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1. TABLA 4 12H 12E 12E I2L 13L 13B P Allemagne 20 Autriche 20 B lgique 20 25 28137 Danemark 20 30 Espagne 20 28 37 Finlande 20 30 France 28 37 Grece 20 Hollande 25 30 Irlande 20 28 37 Italie 20 30 37 Luxembourg 20 30 37 Portugal 20 28 37 Royaume U 20 30 Su de 2 CARACT RISTIQUES G N RALES TABLA 5 GN H et GN L G 30 G 31 E 28 30mbar 30mbar Modelles TURBO 6 6 y TURBO 6 6 consommation 17 15 5 17 15 5 calorifique en kw PCI Consommation de gaz 1 42 m h 1 29 m h 1 24 kg h 1 13 kg h inyecteur br leur 2 15 2 15 1 50 1 50 Principal mm 2 inyecteur br leur 0 51 0 51 0 35 0 35 veilleuse mm 1 ouverture d air Pour GN disque ouvert 45 et pour GLP tout ouvert primaire Modelles TURBO 4 4 y TURBO 4 4 consommation 17 15 5 17 15 5 calorifique en kw PCI Consommation de gaz 1 42 m h 1 29 m h 1 24 kg h 1 13 kg h inyecteur br leur 2 15 2 15 1 65 1 65 Principal mm 2 inyecteur br leur 0 51 0 51 0 35 0 35 veilleuse mm 1 ouverture d air Pour GN disque ouvert 45 et pour GLP tout ouvert primaire 3 EXIGENCES ESSENTIELLES On consid re que les appareils sont en conditions normales de fonctionnement Ces dire qu ils sont correctement install s qui ils sont soumis des entretiens p riodiques minimum une fois par ann e et que le gaz utilis poss de les qualit et pression requises en tenant compt2. e d une odeur d sagr able provenant des graisses du processus de fabrication Ce ph nom ne est absolument normal e L appareil dispose d une valve de femeture homologu e e Les positions d arr t veilleuse et maximum de la valve sont indiqu es clairement de telle sorte qu il est impossible de se tromper de position e Les commandes du thermostat sont plac es sur le devant de l appareil Ce thermostat est un mod le mecanique INSTRUCTIONS POUR ALLUMER ET TEINDRE Tournez la commande de la valve dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu la positi n appuyez une ou plusieurs fois le Boston pi zo lectrique jusqu ce que la veilleuse s allume Continuez appuyer sur la commande de la valve pendant 15 secondes environ puis cessez d appuyer et regardez bien si la veilleuse reste allum e Si celle ci s teint recommencez l op ration Mondo de la v vulg Piezoel ctrico 4 EX N L Ne fe Ji A 16 1 ve Mondo del termostoto de temperaturo RS Tournez la commande de la valve dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu la position A ce moment pr cis l lectyrovalve s ouvre et laisse passer le gaz en direction du br leur S lectionnez la temp rature d sir e l aide de la commande du thermostat de la temp rature Celui ci agit en allumant et en teignant la combusti n pour que le Haitien d une temp rature constante dans
3. temps de cuisson il fixe seulement la temp rature maximum de la chambre de cuisson Lorsque le chambre de cuisson aura atteint la temp rature de travail les br leurs principaux s teindront Cela nous indique quele tour est pr t tre utilis ATTENTION essayer d viter d tre approch en exc s au four quand on ouvrira les portes chaud par le risque de bruleur NETTOYAGE ll en faut pas inmerger dans l eau les plaques de c ramiques r fractaire de la chambre de cuisson pour les nettoyer Il en faut pas non plus les exposer une humidite tr s lev e la pluie ou de l eau sal e ll en faut pas utiliser des produits qui contiennent du chlore de l acide chlorhydrique ou un quelconque autre produit abrasif Il faut galement faire tr s attention au nettoyage des parois de la chambre de cuisson avec des produits abrasifs Si cela est n cessaire prot gez ou enlevez les plaques de c ramique r fractaire pour viter les ventuelles claboussures des produits corrosifs MAINTIEN La fr quence recommand e pour les r visions p riodiques est de 1 ann e 6 REMARQUES IMPRIM ES SUR L APPAREIL ET SUR L EMBALLAGE Ou indiquera la remarque suivante redije dans la langue officielle de l Etat Membre de destination REMARQUE l exmple d crit concerne le modelle G 6 6 gaz natural pays Espagne Pour les autres variables prndre les dones des tables 1 2 3 y 4 section 1 TEXTE I
4. 20 cm minimum entre le tour et les murs lat raux et post rieurs Au moment de l installer sur l emplecement d sign v rifiez que le sol sur lequel il va tre pos est suffisamment r sistant en fonction du poids de l appareil lui m me et de la charge qui pourra lui tre ajout e TURBO 6 6 226 0 kgs TURBO 4 4 144 0 kgs Installez l appareil pour qu il sois correctement nivel Le local doit tre a r en permanence L vacuation des gaz de combusti n du tour est effectu e par l interm diaire d une sortie rectangulaire plac e dans la partie post rieure sup rieure droit ll en faut pas connecter cette sortie des tuyaux ou chemin e en direction de l ext rieur Par contre il est conseill d installer au dessus du four une certaine distance de 700 1000 mm une hotte d aspiration qui conduira les gaz et les vapeurs chaudes vers l ext rieur Le tuyau de raccordement du gaz du circuit de la source d alimentation de l appareil connecte celui ci avec une vis m le de 1 2 gaz cylindrique A la suite on lui accouplera le raccord ou embouchure correspondante selon les normes et r glements du pays de destination Le four n en doit pas tre install pr s d un endroit o des produits inflamables seraient entrepos s L appareil devra tre install sur un emplacement fixe de telle mani re qu il ne puisse tre un obstacle l entr e de V air primaire En aucun cas le f
5. CLASSIFICATION APPAREIL type A MARQUAGE CE 0370 ORGANISME NOTIFIE LGAI N CERTIFICAT AP 0322 Mesures 95 x 70 mm Lettres noires Materiau plaque de aluminium Fondo couleur argent Selon la Directive du Conseil 93 68 CE 8 DESCRIPTION G NERALE DE L APPAREIL Les tours MIRROR TURBO ont les dimensions ext rieures suivantes selon les mod les MOD LE LARGUER PROFOND HAUTER TURBO 6 6 1332 750 755 TURBO 4 4 932 650 755 Les dimensions des chambres de cuisson sont les suivantes MOD LE LARG PROF HAUT TURBO 6 6 920 620 317 TURBO 4 4 520 520 317 Les caracteristiques principales de ces mod les sont les suivantes e TURBO 6 6 deux br leurs principaux grand mod le un br leur veilleuse un thermostat de temp rature mod le m canique et une chambre de cuisson de deux tages e TURBO 4 4 deux br leurs principaux petit mod le un br leur veilleuse un thermostat de temp rature mod le m canique et une chambre de cuisson de deux tages FOUR Le meuble construit avec une envelope de t le enfer peinte au feu Le panneau de commande qui fair fonctionner l appareil est situ sur la partie frontale droite Les positions de marche arr t et veilleuse sont situ es et indiqu es sur ces commandes La porte de la chambre de cuisson et le panneau d acc s aux br leurs sont galement situ s sur la partie frontale Dans la partie inf rieure du meuble se trouvent les tuyaux de distributi
6. de l appareil connecte celui ci avec une vis m le de 1 2 gaz cylindrique A la suite on lui accouplera le raccord ou embouchure correspondante selon les normes et r glements du pays de destination Le four n en doit pas tre install pr s d un endroit o des produits inflammables seraient entrepos s L appareil devra tre install sur un emplacement fixe de telle mani re quil en puisse tre un obstacle la entr e de l air primaire En aucun cas le four en doit tre encastr ni les parois lat rales obstru es Si l a ration du four n est pas correcte les r sultats de la combustion seront tr s mauvais De m me les composants pourraient tre endommag s cause de l exc s de chaleur qui porrati s accumuler La ventilaci n por evacuaci n t rmica se considera correcta si se evacuan fuera del local 10 m3 h de aire por cada kW de consumo calorifico La flamme aussi bien des br leurs principaux que de la veilleuse devra tre toujours de couleur bleue V rifiez que les diam tres en mm des injecteurs pour le GAZ NATUREL soient Br leur principal 2 Br leur Veilleuse 1 TURBO 6 6 2 15 0 51 TURBO 474 2 15 0 51 Les consommations calorifiques en RVV sur PCI pour le GAZ NATUREL sont GN Hy E GN L TURBO 6 6 17 15 5 TURBO 4 4 17 15 5 MISE EN MARCHE Pour une utilisation correcte de l appareil il faut tenir compte des normes d utilisation suivantes e Avantla premi re mise en marche il
7. fermeture est en cuivre de 12 10 mm de diam tre et se trouve dans la partie post rieure de l appareil La distribution vers les injecteurs partir de la rampe est effectu e dans un tuyau de cuivre de 12 10 mm de diam tre Le conduit de gaz vers les br leurs de la veilleuse est en cuivre de 6 4 mm de diam tre Le diam tre de la tuyauterie est suffisante pour fournir le d bit du gaz n cessaire pour n importe quel gaz appartenant aux deux familias avec la perte de pression r glametaire Pour v rfier on utilise la formule Renouard simplifi e Pa Pb 232 x 10 xdxLxQxD O Pa Pb Pressions absolues en mm c a Au d but et a fin de la coduite D Densit apparente du gaz transport L Longeur quivalente de la conduction en Km Q Debit en N m h 0 C 760 mm Hg D Diam tre de la conduite en mm Resulta una p rdida de carga aceptable dada la presi n de entrada para el buen funcionamiento del aparato ETANCH IT Les trous pour les vis les crampons etc destin s au montage des pi ces en communiquent pas avec les conduits de passage du gaz L etanch it de tous les composants viss s situ s sur toute la longueur de circuit du gaz et susceptibles d tre d mont s par l usager pendant une op ration de nettoyage est assur e l aide de joints m caniques sans utiliser aucun produit pour garantir l tanch it dans le filetage Le circuit du gaz n est pas tanche
8. mais en d passe en aucun cas les fuites admises par la Norme Les mat riaux d etanch it ne veillissent pas et en se d forment pas si l appareil est utilis dans des conditions normales Les soudages tendres ne sont pas utilis s pour les raccordaments sur le circuit de gaz INJECTEURS Le d bit du gaz n cessaire qui doit arriver chaque br leur est obtenu l aide d injecteurs calibr s selon le diam tre correspondant chaque sorte de gaz Celui ci est indiqu en milim tres et grav d unemaniere ind l bile sur l injecteur Les diam tres des orifices correspondants chaque br leur et chaque familia de gaz sont indiqu s sur la fiche technique correspondante Ces injecteurs sont d montables avec un outil et sans avoir besoin de d monter l appareil BR LEURS PRINCIPAUX Les br leurs sont form s d un tuyau perfor en fonte qui est ferm une extremit et adopte une forme en tronc de c ne l autre extr mite celui ci tant l l ment m langeur Cest ici que le m lange de lair primaire et du gaz se r alise en sortant vers l ext rieur par les orifices du tuyau ok a lieu la combusti n avec un apport de la totalit de lair necessaire air secondaire Les br leurs sont des mod les multi gaz et sont dessin s pour les gaz des families G L P et NATUREL Pour changer d une familie l autre il suffit de changer simplement les injecteurs de faire le r glage de l e
9. mani re quand le thermog nerateur se refroidit la valve est d connect e lectriquement L appareil est quip d un thermostat de s curite qui coupe le passage du gaz ver les br leurs si la temp rature de fonctionnement d passe 420 C 9 PROJET DE FABRICATION Pour la fabrication des appareils on utilise les mat riaux suivants por les pi ces principales MEUBLE Plaque de fer peint au feu CHAMBRE DE CUISSON Plaque de fer alumin es au feu Toutes les paroids suf la sole SOL CHAMBRE DE CUISSON Plaques de c ramique r fractaire HOTTE D ASPIRATION POUR LES FUM ES ET LES VAPEURS Plaque en fer peint au feu BRULEUR Tube en fonte INJECTEUR Laiton topuner partir d une barre pleine 10 NORMES D cret Royal 1428 1992 du 27 de Novembre apllication de la Direction du Conseil des communaut s Europ ennnes 90 396 CEE concernant les appareils gaz BOE 292 du 5 12 92 Directive Europ ennne 83 68 CEE D cret Royal 1853 1993 di 22 Octobre r glement concernant les installations de gaz dans des locaux destin s des usages domestiques collectives ou commerciaux BOE 281 24 11 932 UNE EN 437 2003 Appareils qui utilisent des gaz combustibles tests avec des gaz des essais de presi n et cat gories des appareils UNE EN 203 1 2006 Equipement pour des gaz combustibles s curites et usage rationnel del nergie UNE EN 203 2 2 Conditions sp cifiques pour fours de gaz PROTOCO
10. principaux est incorpor un br leur de veilleuse peu puissant situ 4 c te du thermocouple de s curit et sur lequel la flamme de la micro veilleuse est en train d agir en permanence Ce br leur de la veilleuse permet de maintenir la flamme dans le br leur principaux en utilisant le minimum de combustible et cela est aussi une garantie si ventuelment ces br leurs s teignent accidentellement Le br leur de la veilleuse est aliment ind pendamment du br leur principaux l aide d un injecteur calibr avec un diam tre correspondant pour chaque sorte de gaz Celui ci est indiqu en centi mes de milim tre et grav dune maniere ind l bile sur l injecteur Le br leur de la veilleuse est situ de telle mani re que les produits de la combusti n s liminent avec ceux des br leurs principaux Durant sont fonctionnement la position relative entre la veilleuse ete les br leurs principaux est invariable De m me un thermog n rateur est incorpor dans le br leur de la veilleuse Le thermog n rateur alimente en lectricit la valve de contr le en transformant la chaleur de la flamme de la veilleuse en une tensi n de milivolts COMMANDES DU FONCTIONNEMENT L appareil est pourvu d lements pour coupe le gaz qui permettent l interruption volontaire de l arriv e du gaz aux br leurs de manii re instantan e sans d pendre du temps d inertie ni d aucun dispoistif de s curite L appareil pos
11. qui sera utilis voir Manuel d utilisation Dans le caso l utilisateur sentirait une odeur de gaz il devra en tenir compte et couper inm diataement l alimentation en gaz avec la cl ou le robient d arr t et pr venir de suite le service technique Si l utilisateur d tecte une anomalie quelconque il en devra pas manipler les composants ni d visser le panneau des commandes Il devra contacter le service technique Chaque fois que l utilisateur allumera le tour il devra attendre pour que la chambre de cuisson atteigne la temp rature programm s afin de pouvoir commencer la cuisson des pizzas Le thermostat r gle la temp rature de la Ichambre de cuisson pour qu elle sois aussi constante que possible en allumant et en teignant les br leurss principaux Lorsque le tour sera en marche il faudra faire tr s attention en pas mettre d obstacles devant les entr es d air pour laissez le passage libre Le four devra toujours tre utilis dans des endroits bien a r s Ne placez pas de produit inflamable ou facilement combustible pr s du tour La flamme des br leurs pricipaux et celle du br leur de la villeuse doit tre toujours de couleur bleue Si vous remarquez qu il se produit une mauvaise combusti n corrigez l anomalie Il est important d effectuer un r glage correct de l entr e de l air primaire Vous deveza ppeler le distributeur ou le service technique le plus proche INSTR
12. rifier ce qui suit e V rifier que le genre de gaz qui doit tre connect l appareil est du GAZ NATUREL e Connecter le tour la ligne d arriv e du gaz avec un tuyau r glementeire poss dant une section ad quate et un robine appropri qui sera situ pr s de l appareil un endroit d acc s facile Le four en doit pas tre pos sur un sol compos de mat riaux combustibles Les parois les plus prochees seront aussi incombustibles ll est conseill de laisser 20 cm minimum entre le four et les murs lat raux et post rieurs Au moment de iinstaller sur l emplacement d signe verifiez que le sol sur lequel il va tre pos est suffisamment r sistant en fonction du poids de l appareil lui m me et de la charge qui pourra lui tre ajout e TURBO 6 6 226 0 kgs TURBO 4 4 144 0 kgs Installez l appareil pour qu il sois correctement nivel Le local doit tre a r en permanence L evacuation des gaz de combusti n du four est effectu e par l interm diaire d une sortie rectangulaire plac e dans la partie post rieure sup rieure droite ll en faut pas connecter cette sodrtie des tuyaux ou chemin e en direction de l ext rieur Par contre il est conseill d installer au dessus du four une certaine distance de 700 1000 mm une hotte d aspiration qui conduira les gaz et les vapeurs chaudes vers P ext rieur Le tuyau de raccordement du gaz du circuit de la source d alimentation
13. vatu v rifier queles diam tres des injecteurs des br leur principaux et de la veilleuse sont ceux qui correspondent au genre de gaz qui va tre utilis II faut galement v rifier que la position du thermocouple est correcte par rapport la flamme Avant d utiliser le four pour la premi re fois il est conseill de le laissez allum pendant quelques minutes Pendant ce premier chauffage on peut constater qu il d gage une fum e accompagn e d une odeur d sagr able provenant des graisses du processus de fabrication Ce ph nom ne est absolument normal L appareil dispose d une valve de fermeture homologu e Les positions d arr t veilleuse et maximum de la valve sont indiqu es clairement de telle sorte qu il est impossible de se tromper de position Les commandes du thermostat sont plac es sur le devant de l appareil Ce thermostat est un mod le m canique INSTRUCTIONS POUR ALLUMER ET TEINDRE e Tournez la commande de la valve dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu a la position appuyez une ou plusieurs fois sur le bouton pi zo lectrique jusqu ce que la veilleuse s allume Continuez appuyer sur la commande de la valve pendant 15 secondes environ puis cessez d appuyer et regardez bien si la veilleuse reste allum e Si celle ci s teint recommencez l op ration Mondo de la v vulg Piezoel ctrico i A atur Mondo del termostoto de temperatura e To
14. 5 minutes environ La distribution de la temp rature en divisant la surface du four par zones peut tre consid r e comme tant uniforme Tout le circuit du gaz mis sous pressi n r sister sans se d former aux tensions m caniques et thermiques fix es sans porter pr judice de s curit Les dispositifs de contr le et de r glage fonctionneront sans g ner le fonctionnement des dispositifs de s curit Toutes les parties et composants de l appareil qui ne doivent pas tre manipul s par l utilisateur ou l installateur sont tr s bien prot g s Les boutons des commandes et r glage sont identifi s de fa on tr s pr cise afin d viter une fausse man uvre quelconque Aucune manipulation involontaire n est possible L appareil est con u de fa on que la quantit de gaz qui s chappe ou se d gage au moment d allumer pour d teindre est insignifiante et n entraine aucun risque Le four MIRROR TURBO ne devra tre utilis que dans des locaux poss dant une a ration suffisante pour viter une accumulation dangereuse de gaz non br le L allumage et le rallumage se r alisent en douceur L appareil garantira la stabilit de la flamme et les produits de la combusti n en devront pas contenir de substances nocives quei auraient des concentrations inacceptables pour la sant ll devra tre fabiru de telle fa on que dans des conditions normales d utilisation il ne se produisent pas de f
15. LE DES ESSAIS Selon l article 5 de la Directive du Conseil des Communaut s 11 COMPOSANTS Ils sont achet s sur le marh et destines quuiper les tours usage industriel h tellerie marque MIRROR VALVE DE CONTR LE Mod le SIT NOVA 820 Fabriquant SIT la precisa srl Viale dell industria 31 35129 PADOVA Italia VEILLEUSE Mod le SIT 0 190 Fabriquant SIT la precisa srl Viale dell Industria 31 35129 PADOVA Italia PIECES RECHANGE FOURS GAZ G4 4 G6 6 CODIGO DESCRIPCI N V820VALV V LVE 820 MILLIVOLT V820TGENE THERMOPILE HGO9TERM1500 THERMOCOUPLE1500 mm XXCABU CABLE BUJIA 1000 mm VPIELEC PIEZO ELECTRIQUE V820BUJI BUJIA XXTERSE THERMOSTAT SECURITE XXTER100 400 THERMOSTAT 100 4000
16. MANUEL DE INSTRUCTIONS G 4 4 G6 6 MIRROR S A C Cromo 57 08907 L hospitalet de Llobregat BARCELONA SPAIN Telf 93 336 87 30 Fax 93 336 82 10 LES GAZ Selon EN 437 2003 Categories simples commerciales GAS NATUREL 12H 12E I2E y I2L GAZ LIQUIDE DE P TROLE 13 y 13B P Categories dels appareils selon les pays Cat gories Simples TABLA 1 12H 12E 12E 12L 13 13B P Allemagne X Autriche X B lgique x X Danemark X X Espagne X x gt x Finlande gt x France X Hollande xX X Irlande Italie Portugal xX X XX Royaume un Su de X X X XL X Cat gories des appareils selon les pays Cat gories Doubles TABLA 2 112H3 2H3B P H2H 3 N2LB P Danemark X Espagne xX Finlande x France x Grece x Hollande x Irlande x Italie x Luxembourg X Portugal x Royaume uni x Su de x TABLA 3 Cat gories des appareils commercialiser par pays Allemagne 12E Autriche 12H B lgique 12E y13 Danemark 12H3B P Espagne 12H3 Finlande IIH3B P France II2E 3 Grece 12H3 Hollande lI2L3B P Irlande 12H3 Italie 12H3 Luxembourg II2E 3 Portugal 12H3 Royaume U II2H3 Su de 12H3B P Pressions normales d alimentation mbar
17. MPORTANT Cet appareil est pr par pour GAZ Janssen skai Naturel PRESSION 20 mbar CERTIFICATION n mero Installez l appareil dans des locaux dont l a ration est suffisante o Pair comburant peut entrer librement et surtout en le placez jamais dans un endroit o des produits inflamables sont stock s Cet emballage sera elimin selon le reglamentation en vigueur Ce texte sera plac sur la face post rieure de l appareil sous forme d etiquette adh sive et imprim ou adh sif sur emballage Selon la Directive du Conseil 93 68 CE 7 PLAQUE DES CARACT RISTIQUES On ajoutera l appareil la plaque des caract ristiques correspondantes r dig es dans la langue ou les langues officielles de l Etat Membre o l appareil sera utilis TEXTE L exemple d crit concerne le mod le G 6 6 Pays Espagne Pour les autres variables prendre les dones des tables 1 2 3 4 section 1 y 5 section 2 TEXTE PLAQUE DES CARACT RISTIQUES APPAREIL FOUR PIZZAS MARQUE MIRROR MOD LE G6 6 FABRIQUANT MIRROR Espa a Tel 93 336 87 30 PAYS ESPAGNE CATEGORIE APPAREIL N2H3 GAZ NATUREL G L P PRESSION ALIMENTATION mbar 20 28137 CONSOMMATIN CALORIFIQUE TOTALE n PCI 17 kW 17 kW CONSSOMATION DE GAZ 1 84 m h 1 60 kg h INJECTEUR BRULEUR PRINCIPAL mm 2 15 2 1 50 2 INJECTEUR BRULEUR VEILLEUSE mm 0 51 1 0 35 1 FABRICATON ANNEE num ro anne
18. UCTIONS POUR ALLUMER ET TEINDRE Tournez la commande de la valve dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu a la position appuyez une ou plusieur fois le Boston pi zo lectrique jusqu a ce que la veilleuse s allume Continuez appuyer sur la commande de la valve pendant 15 secondes environ p is cessez d appuyer et regardez bien si la veilleuse reste allum e Si celle ci s teint recommencez l op ration Mando de la v vula Piezoel ctrico Atur Mondo del termostoto de temperaturo Tournez la commande de la valve dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu la position A ce moment pr cis l electrovalve s ouvre et laisse passer le gaz en direction du br leur Selecctionez la temp rature d sirr e l aide de la commande du thermostat de la temp rature Celui ci agit en allumant et en teignant la combusti n pour que le maintien d une temp rature constante dans la chambre de cuisson soit garanti Si nous d sirons seulement maintenir la veilleuse allum e nous ferons tourner la commande dans le sens des agiuilles d une montre jusqu la position e Pour teindre l aapareil faire tourner la commande dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position e Le tour poss de un indicateur de la temp rature de la chambre de cuisson UTILISATION DU FOUR C est une erreur de penser que le thermostat permet d acc l rer le
19. a Ichambre de cuisson EL MENTS DE S CURIT L allumage des br leurs dont la flamme n est pas visible premi re vue s effectue en toute s curite l aide d un syst me de flamme veilleuse et d lectrovalve de fermeture command e par thermocouple Ce systeme est fond sur la propiet des conducteurs m talliques de natures diferentes qui ont la facult de cr er un courant lectrique lorsque on les soude ou les assemble en s rie et qu ensuite on chauffe leer extr mite Le thermocouple est fair de nikel chrome de la plus haute quelilt 70 Ni 30 Cr capable de supporter des temp ratures de1 500 C sup rieures pour autant celles attientes par le br leur Sa position doit ter telle que en tout moment le thermocouple doit tre sous l influence de la flame de la veilleuse Lorsque c est le cas la difference de potentiel est de 43 mV et produit une intensit de courant de 280 mA Pendant que le courant stimule l lectrovalve la valve reste ouoverte et permet le passage du gaz ver le br leur et la veilleuse cari existe une attraction de l lectro aimant de la valve Dans le cass o le br leur s treindrait ou fonctionnerait mal par retour un d tachement de la flamme ou une combusti n incorrecte le thermostat se refroidit le circuit lectrique s interrompt el la valve ferme le passage du gaz par r cup ration du ressort dans un temps inf rieur aux 60 secondes r glementaires De la m me
20. e d une variation normale de la distribution Les appareils ont t dessin s et leur fabrication devra tre effectu e de talle mani re que leur fonctionnement soit garanti avec une s curit totale sans danger pour les personnes et pour les animaux domestiques Les pi ces et des parties qui le composent devront tre tr s bien finies et leur montage parfait Toutes les pi ces seront fabriqu es ave les tol rances ad quates pour que leur interchangeabilit ou leur substitution soit facile et sure De m me les pi ces qui sont sujettes une manipulation ult rieure pendant le fonctionnement ou le entretien seront parfaitement barb es sans ar tes coupantes et avec les coins arrondis Les pi ces sont con ues de telle fa on qu elles n ont qu une seule place fixe de montage et de position les unes par rapport aux autres Les mat riaux employ s et leurs composants sont parfaitement ad quats et r sistants aux conditions m caniques chimiques et thermiques auxquels ceux ci vont tre soumis Gr ce leur dessin l entr e inad quate d eau et d air dans le circuit du gaz est impossible La condensation qui pourrait tre produite lors de la mise en marche du four ou durant son fonctionnement n en porte pas pr judice la s curit Puisque la source d alimentation est loign e de l appareil le risque d explosion est r duit au maximum dans le cas d un incendie d origine externe Da
21. ent les deux vis de fixation ainsi que l crou qui l unit au tuyau du gaz fig 2 Tornillo fijoci n Portoinyector G ni V Tornillos fijoci n fig 2 fig 3 e Changez les injecteurs en utilisant une cl fixe du n 11 en pla ant ceux qui leer correpondent selon ce qui est indiqu dans la table des caract ristiques e R glez l entr e de l air primaire dans les br leurs pricipaux selon ce qui est indigu dans la table des caract ristiques Pour dela d vissez l g rement las vis de fixation du disque du registre fig 3 Lorsque vous aurez effectu le r glage revissez la vis de fixation e Pour avoir acc s au br leur de la veilleuse vous devrez demonter d abord la plaque d acc s fig 4 Tapa de acceso fig 4 fig 5 e D montez la veilleuse en l enlevant de son support fig 5 e D montez le raccord de la veilleuse et retirez l injecteur de l int rieur fig 5 Placez celui qui correspond selonce quui est indiqu dans la tabnle des caract ristiques 5 MANUEL POUR L UTILISATION ET L ENTRETIEN R dig dans la langue ou les langues officielles de l Etat Membre o l appareil sera utilis TEXTE Instructions pour l utilisateur de l appareil Cet appareil est r serv un usage professionel et doit tre utilise et entretenu par du personnel autoris et quelifi L appareil devra tre install et r gl en fonction du gaz
22. istiques comme celle d crite ci dessus Celle ci est situ e sur la partie post rieure de l appareil Le mod le G 6 6 est celui qui a t pris comme exemple pour l Espagne Selon la Directive du Conseil 93 68 CEE f Hi Ht PUDIETETEOIT ENT TE EEE 128983 IL IU LI IT f F2 Manuel d installation G L P R dig dans la langue ou les langues officielles de l Etat membre o l appareil sera utilis TEXTE Renseignements techniques destin s l installateur de l appareil on tiendra compte de la R glementation qui existe dans chaque pays L installation et l entretien du four doivent tre r alises par une personne qualifi e et autoris e qui remplisse les conditions requises par les Normes et les R glements et qui tienne compte de toutes les sp cifications qui suivent IMPORTANT Apr s tout changement de type de gaz devra figurer la nouvelle presi n et son r glement INSTALLATION Avant de connecter le four il faut v rifier ce qui suit e V rifier que le genre de gaz doit tre connect l appareil est du G L P e Connecter le four la ligne d arriv e du gaz avec un tuyau r glementaire poss dant une section ad quate et un robinet appropri qui sera situ pr s de l appareil a un endroit d acc s facile Le tour en doit pas tre pos sur un sol compos de mat riaux combustibles Les parois les plus proches seront aussi incombustibles ll est conseill de laissez
23. la chambre de cuisson sois garanti Si nous d sirons seulement maintenir la veilleuse allum e tour ferons tourner la commande dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position Pour teindre l appareil faire tourner la commande dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position e Le tour poss de un indicateur de la temp rature de la chambre de cuisson PLAQUE DES CARACT RISTIQUES APPAREIL FOUR PIZZAS MARQUE MIRROR MODELE G6 6 FABRIQUANT MIRROR Espa a Tel 93 336 87 30 PAYS ESPANA CATEGORIE APPAREIL 12H3 GAZ NATUREL G L P PRESSION ALIMENTATION mbar 20 28 37 CONSOMATION CALORIFIUQE n PCI 17 KW 17 KW CONSOMMATION DE GAZ 1 84 m h 1 60 kg h INJECTEUR BRULEUR PRINCIPAL mm 2 15 2 1 50 2 INJECTEUR BRULEUR VEILLEUSE mm 0 51 1 0 35 1 FABRICATI N ANNE numero anne CLASIFICATI N APPAREIL tipo A MARQUAGE CE 0370 ORGANISME NOTIFIE LGAI N CERTIFICAT AP 0322 Le four poss de une plaque avec les caract ristiques comme celle d crite cidessus Celle ci est situ e sur la partie post riure de l appareil Le modele G 6 6 este celui qui a t pris comme exemple pour l Espagne Selon la Directive du Conseil 93 68 CEE F3 Procedimiento cambio de gas R dig dans la langue ou les langues officielles de l Etat membre o l appareil sera utilis TEXTE Renseignements techniques destin s l installateur de l appareil on tiendra co
24. mpte de la R glementation qui existe dans chaque pays L installation et l entretien du four doivent tre r alises par une personne qualifi e et autoris e qui remplisse les conditions requises par les Normes et les R glements et qui tienne compte de toutes les sp cifications qui suivent IMPORTANT Apr s tout changement de type de gaz devra figurer la nouvelle presi n et son r glement CARACTERISTIQUES TABLE 5 Sr et GN L G 30 G 31 28 30mbar 30mbar Modelles TURBO 6 6 TURE a consommation 5 5 15 5 calorifique en kw PCI Consommation de gaz 1 42 m h 1 29 m h 1 24 kg h 1 13 kg h inyecteur br leur 2 15 2 15 1 50 1 50 Principal mm 2 inyecteur br leur 0 51 0 51 0 35 0 35 veilleuse mm 1 ouverture d air Pour GN disque ouvert 45 et pour GLP tout ouvert primaire Modelles TURBO 4 4 4 4 consommation 15 5 15 5 calorifique en kw PCI Consommation de gaz 1 42 m h 1 29 m h 1 24 kg h 1 13 kg h inyecteur br leur 2 15 2 15 1 50 1 50 Principal mm 2 inyecteur br leur 0 51 0 51 0 35 0 35 veilleuse mm 1 ouverture d air Pour GN disque ouvert 45 et pour GLP tout ouvert primaire Pour avoir acc s br leurs principaux et au br leur de la veilleuse ilfaut ouvrir d abord le panneau inf rieur fig 1 Panel de mondos Panel inferior fig 1 e Demontre le porte injecteur en d vissant l g rem
25. ns le cas d une fluctuation normale de l alimentation en gaz l appareil est pr pare pour fonctionner d une fa on correcte et s re Une fluctuation anormale ou excessive ou une interruption ou une reprise de l alimentation en constituera aucun danger Le graisse n est utilis e dans aucune partie de cet appareil et assemblage des diff rentes parties est r alis e par soudage non tendre pas vis joints ou colliers Puisque le r cipient du gaz ou la source d alimentation est plac e hors de l appareil en aucun cas le br ler en peut influencer ni produire un chauffement qui pourrait tre la cause d une surpression sur l appareil lui m me et sur les commandes ou parties accessibles qui demeurent pratiquement la temp rature ambiante Les parties de l appareil qui pourraient tre salies pendant la cuisson ont un acc s facile sans avoir besoin d utiliser d accessoires Tours les mat riaux qui pourraient tre en contact avec le gaz en contiennent pas de plomb A l int rieur de l appareil on n utilise pas de tuyaux flexibles caoutchouc plastique ou produits similaires ils sont dans ce cas m talliques et rigides On n utilise pas de mat riaux dont le point de fusion est inf rieur 500 C dans la zone de sortie des flammes des br leurs Le temps de chauffage n cessaire pour arriver une temp rature de 170 C au dessus de la temp rature ambiante dans le centre du four est de 1
26. ntr e de l air primaire et de r gler la pression du gaz Le r glage de l air primaire s effectue en tournant un disque du registre Celuui ci est situ l extr mit en tronc de c ne du br leur Nous disposons de deux mod les de br leurs Les diff rences entre les deux mod les concenent uniquement la longueur et le num ro et le diam tre des orifices Les injecteurs sont install s dans l orifice central du disque de registre Le diam tre correspondant de cet injecteur est indiqu en centi mes de milim tre et grav d une mani re ind l bile sur le injecteur La flamme produite est de couleur bleue stable et homog ne et ne s teint pas lorsqu un courant d air de 2 m sec circule Bien qu il s aggise de br leurs r gl s l aide d un thermostat il n est pas n cessaire que la flamme des br leurs principaux et de la veilleuses soient visibles de l ext rieur L appareil est equip d un visur sur sa partie frontale L allumage des br leurs principaux s obtient l aide du br leur de la veilleuse qui est allum e elle m me par un allumer pi zo electronique ou manuellement de l ext rieur sans aucun danger et de telle fa on que si nous approchons une flamme du br leur de la veilleuse travers la petite fen tre d observation des flammes la ignition se produit un maximum de 15 secondes apr s l ouverture de la cl BR LEURS VEILLEUSE Entre les deux br leurs
27. on du gaz et les br leurs correspondants quis sont recouverts par la chambre de cuisson dans la partie sup riure Dans la partie inf riure de l appareil il ya des ouvertures qui permettent l entr e d air pour la combustion Le chauffage du four est effectu l aide de br leurs dont les caracteristiques sont xp difi es sur les plans Ce sont des br leurs tubulaires situ s de telle sorte que la chambre de cuisson puisse tre chauff e uniform ment lorsque l air chaud entre par les overtures lat rales qui sont en partie r glables Les aliments ne seront jamais en contact direct avec les flammes Les gaz br les sortent par la partie arri re par une chemin e rectangulaire qui communique avec la chambre de cuisson et la chambre de combusti n o este situ le br leur CONDUCTION DE GAZ L alimentation de l appareil en combustible peut effectu e au moyen d une installation rigide ou flexible Lorsque l installation sera r alis e avec une tuyauterie rigide celle ci comportera obligatoirement une cl de fermeture de cette tuyauterie situ e avant l appareil L appareil est prepar avec une rampe qui sera connect e cette tuyauterie au moyen d une conexi n m le de 1 2 de di m tre Lorsque la connexi n sera faite avec une tuyauterie flexible la rampe era pourvue son extr mite d une t tine normalis e par la failie du gaz correspondant La rampe sur laquelle est situ e la valve de
28. our en doit tre encastr ni les parois lat rales obstru es Si l a ration du tour n est pas correcte les r sultats de la combustion seront tr s mauvais De m me les composants pourraient tre endommag s cause de l exc s de chaleur qui pourrait s accumuler La ventilation par vacuation thermique est consid r e correcte si se on hors du local 10 m h d air par chaque KW de consommation calorifique Le flamme aussi bien des br leurs principaux que de la veilleuse devra tre toujours de couleur bleue V rifiez qye les diam tres en mm des injecteurs pour G L P soient Br leur principal 2 Br leur veilleuse 1 TURBO 6 6 1 50 0 35 TURBO 474 1 50 0 35 Les consommations calorifiques en RVV sur PCS pour le G L P sont G 30 28 30 mbar G 31 30 mbar TURBO 6 6 17 15 5 TURBO 4 4 17 15 5 MISE EN MARCHE Pour une utilisation correcte de l appareil il faut tenir en compte des normes d utilisation suivantes e Avant la premi re mise en marche il faut verifier que les diam tres des injecteurs des br leurs principaux et de le veilleuse sont ceux qui correpondent au type de gaz qui va tre utilis II faut galement v rifier que la position du thermocouple est correcte par rapport la flamme e Avant d utiliser le tour pour la premi re fois il est conseill de laisser allum pendant vuelques minutes Pendant ce premier chauffage on peut constater qu il se d gage une fum e accompagn
29. s de une valve de fermeture homologu e La position de fermeture de la cl reste inactive et la position d allumage de la veilleuse poss de un enclenchement tr s net Cette valve este desci e construite et install e de telle mani re que son utilisation n alt re ni sa solidit ni son fonctionnement ni la s curit La valve est prot g e contre les obstructions produites par la graisse ou les souiliures venant del ext rieur et peut ter manipul e facilement Les positin d arr t de veilleuse et de maximum de la valve sont clairement signal es et il est imposible de mal inter pr ter les positions Le Boston poussoir du pi zo lectrique est indigu au moyen d une toile stylis e Dans le chaptre Instructions les processus d allumage et de fonctionnement est d crit dans tous leurs details Les boutons de comandes ressotent du panneau de la partie frontale de l appareil d environ 4 cm Et s assemblent aux tiges des robinets correspondants ave une forme semi circulaire La commande de r glage du thermostat de la temp rature nous permet de s lecctionjer entre 60 C et 400 C Ce systeme de r glage agit sur l lectrovalve de contr le en la fermant et en coupant le pasaje du gaz vers le br leur lorsque la chambre de cuisson atteint la temp rature maximum pr fix e par la thermostat Dans la partie sup rieure du panneau de comandes il existe galement un indicateur de la temp rature de l
30. uites impr vues de produits de la combustion Aucun condduit direct d vacuation de fum es de combusti n ne sera connect au four MIRROR TURBO Ces fum es doivent tre absorb es et expuls es par l intem diare d une hotte d aspiration Les parois de la chambre de cuisson qui sont en contact avec les aliments sont inalt rables et les aliments n ont pas de contact direct avec les flammes du br leur Toutes les parties en contact avec les aliments sont non nuisibles pour la sant et non toxiques Cuando se abran las puertas del horno existe el riesgo de posibles quemaduras tanto por contacto en las partes met licas como por salida de gases calientes 4 MANUEL D INSTALLATI N F1 Manuel d installati n Gaz Naturel R dig dans la langue ou les langues officielles de l Etat Membre o l appareil sera utilis TEXTE Renseignements techniques destin s l installateur de l appareil on tiendra compte de la R glementation qui existe dans chaque pays L installation et l entretien du tour doivent tre realices par une personne qualifi e et autoris e qui remplisee les conditions requises par les Normes et les R glements et qui tienne compte de toutes les sp cifications qui suivent IMPORTANT Apr s tout changement de type de gaz devra figurer la nouvelle pression et son r glement LE FOUR EST PR PARE ET R GL POUR LE GAZ NATUREL INSTALLATION Avant de connecter le tour il faut v
31. urnez la commande de la valve dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu la position A ce moment pr cis l lectrovalve s ouvre et laisse passer le gaz en direction du br leur e S lectionnez la temp rature d sir e l aide de la commande du thermostat de la temp rature Celui ci agit en allumant et en teignant la combustion pour que le maintien d une temp rature constante dans la chambre de cuisson soit garanti e Si nous d sirons seulement maintenir la veilleuse allum e nopus ferons tourner la commande dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position e Pour teindre l appareil faire tourner la commande dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position e Le four poss de un indicateur de la temp rature de la chambre de cuisson DS f s L 4 UU J N EF PLAQUE DES CARACTERISTIQUES APPAREIL FOUR PIZZAS MARQUE MIRROR MODELLE G6 6 FABRIQUANT MIRROR Espa a Tel 93 336 87 30 PAYS ESPAGNE CATEGORIE APPAREIL 12H3 GAZ NATUREL G L P PRESSION ALIMENTATION mbar 20 28 37 CONSOMMATION CALORIFIQUE n PCI 17 KW 17 KW CONSOMMATION DE GAZ 1 84 m h 1 60 kg h INJECTEUR BR LEUR PRINCIPAL mm 2 15 2 1 50 2 INJECTEUR VEILLEUSE mm 0 51 1 0 35 1 FABRICATION ANNE numero anne CLASSIFICATION APPAREIL type A MARQUAGE CE 0370 ORGANISME NOTIFI LGAI N CERTIFICAT AP 0322 Le four poss de une plaque ave les caract r
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