92A01 - Journées de la Recherche Porcine
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1. 134 a 1 731 3 156 b GMQ Finition g 878 8 127 a 801 8 155b GMQ Global g j 839 95 a 763 6 121 b GMQ Standard 841 5 748 3 25 105 kg IC E D IC 87 MS IC Standard 25 105 kg Dur e engraissement 78 45 2 7 53 7 8 34 b Rendement froid Taux de muscle Nombre de carcasses 76 3 2 5 52 9 3 14c contr l es 71 180 viande PSE 1 41 3 15 viande DFD 1 11 viande acide 26 76 18 9 Rendement technologique 83 77 2 46b 85 53 3 79 a CORAMb gt Pur e Probabilit sous Ho Probabilit sous Ho R gime 3 Lactos rum MOYENNE REGION 37 5 11 4 36 3 29 25 3 103 9 4 94 105 1 2 12 102 9 3 9 735 1 152 b 829 9 195 b 772 2 121 b 776 15 21 1 672 56 753 6 756 7 10682 345 3 48 0 19 93 78 54 2 4 55 24 3 a 78 1 0 9 54 3 1 08 411 662 83 1 2 44b 83 8 1 1 lt 0 001 lt 0 001 1 Les sous groupes de moyennes homog nes sont affect s de la m me lettre Test de Newman et Keuls au seuil 5 2 KERISIT communication personnelle 3 GUEBLEZ et al 1990 4 DISCUSSION CONCLUSIONS L utilisation de sous produits dans les r gions Nord et Picardie permet des performances zootechniques gales voir sup rieures la moyenne r gionale L utilisation de mati res premi2. lev n expliquent pas leur choix formation lt BEPC N B Ne sont repr sent s sur ce plan que les modalit s des variables pour lesquelles 2 cos gt 0 25 Tableau 6 R sultats technico conomiques des levages CORAMI gt CORAMI CORAMI moyenne moyenne C M A V Pur e Pur e chantillon r gionale C M A V Lactos rum C M A V 7 89 au 6 90 11 16 5 39 69 732 66 653 76 671 53 673 19 672 2 2 0 9 2 3 1 2 2 4 1 5 2 4 0 1 2 8 Taux de muscle 55 1 2 3 54 7 0 9 56 2 1 8 53 5 1 6 53 8 Taux de porcs 1 hors gamme 7 5 4 12 9 8 4 74 10 9 6 5 20 1 8 48 0 56 8 49 0 57 3 59 0 20 4 73 1 Pourcentage de carcasses dont le poids est inf rieur 73 kg ou sup rieur 93 kg Nb d levages GMQ Pourcentage de pertes Co t alimentaire par kg de croit F 3 70 0 70 nale pour le pourcentage de pertes et le taux de muscle Le poids d abattage moyen est plus lev P 0 16 105 vs 102 9 kg Le poids la mise en engraissement 36 1 vs 25 8kg ainsi que le GMQ 776 vs 672 g j sont sup rieurs la moyenne r gionale P lt 0 001 Par contre l IC 3 48 est sup rieur celui observ dans la r gion 3 11 Pour les six bandes suivies 733 porcs le poids moyen de mise en engraissement s chelonne entre 26 2 et 37 5 kg lls sontabattus entre 104 et 111 kg en moyenne
3. Beauvais 58 p annexes MILLER R G jr 1981 Simultaneous Statistical Inference New York Spinger Verlag QUESTION 1990 Logiciel de traitement d enqu tes BCS France Boulogne France SAS 1988 SAS STAT user s guide SAS Institute Inc NC USA SOURDIOUX M BONHOURE J P 1991 42 nd Annual Meeting ofthe European Association for Animal Production 8 12 september 1991 Berlin SOURDIOUX M GATEL F BONHOURE J P KERVEADOU C 1992 Journ es Rech Porcine en France 24 153 160 STATITCF 1988 Manuel d utilisation ITCF Boigneville France
4. res priori moins nobles que les c r ales ne p nalise donc pas les performances De plus les r sultats conomiques contribuent promouvoir ces sous produits en r duisant de 22 27 le co t alimentaire du kg de cro t Les r sultats obtenus sont cependant consid rer comme une indication des performances zootechniques envisageables en raison des conditions d levage h t rog nes inter bandes L approche des modes d utilisation permet d ores et d j de concevoir des essais alimentaires en station en se situant dans les conditions moyennes d emploi Cependant plusieurs aspects n cessitent un approfondissement notamment sur les performances d abattage du r gime 1 rendementfroidinf rieur aux 2 autres r gimes et sur la qualit des carcasses Les rendements froids observ s sont en moyenne voisins de la norme 78 except pour le r gime 1 76 3 o les porcs sont abattus en moyenne 111 kg Ces r sultats sont en opposition avec les travaux de ALBAR et al 1990 montrant une augmentation de 0 5 point de rendement par tranche de 10 kg au dessus de 100 kg Le rendement froid plus faible pourrait tre expliqu par le plafond de rationnement lev 12 4 j en 2 repas provoquant une augmentation de la part du 5 me quartier Par contre le taux moyen de muscle observ 52 9 est concordant avec ce m me auteur Sur les carcasses contr l es le pourcentage de viande PSE ne d passe par les
5. drement important 84 d entre eux b n ficient du conseil d un technicien de groupement pour l utilisation de sous produits 64 ont recours aux services de l E D E et 72 ceux des firmes d aliments notamment pour l laboration des ces sous produits se rajoutent des mati res premi re utili s es moins fr quemment Les eaux grasses d chets de restauration sont exploit es entre autre par un GIE de la r gion lilloise qui collecte les r sidus et les associe d autres sous produits CORAMI pur e pour constituer un rations aliment complet semi liquide Certains leveurs selon les La m canisation des levages est importante tableau 5 La opportunit s et la proximit du lieu de production incorporent fabrication d un CMAV par l leveur 62 des enqu t s des corn flakes des d chets de confiseries du sang etc en explique la fr quence importante des broyeurs et m langeurs compl ment de r gimes base de CORAMI de pur e de sur l levage lactos rum Tableau 5 Principaux mat riels utilis s dans les levages tous sous produits confondus broyeur m langeur Fabrication du C M A V pompe aspirante refoulante Distribution pompe centrifuge 45 0 pompe colima on 48 3 Pr paration de la soupe Automatisation de la distribution L automatisation importante des op rations de fabrication simultan ment 3 ou plus de 3 sous
6. kcal ED kg 90 MS 3 CMAV 3200 kcal ED kg 91 MS 4 CMAV 3300 kcal ED kg 87 MS 5 Aliment du commerce 3200 kcal ED kg 87 MS 6 CMAV fabriqu par l leveur compos de Tourteau de soja Farine de sang Huile de soja et un CMV 8 25 3230 kcal ED kg et 91 MS 7 Renseignements fournis par l leveur 2 3 Traitements statistiques Les enqu tes ont t d pouill es gr ce au logiciel QUESTION BCS France pour les tris platet les tris crois s et STATITCF ITCF pour l Analyse Factorielle des Correspondances Les moyennes des r gimes sont compar es par la technique de l analyse de variance sur mod le d s quilibr proc dure GLM logiciel SAS 1988 Les variables sont compar es 2 2 sur les moyennes des r gimes corrig es de l effet du poids de mise en engraissement par un test t de Student Les proba bilit s sont corrig es par le crit re de BONFERRONI cit par MILLER 1981 3 R SULTATS 3 1 Enqu te Les leveurs enqu t s sont majoritairement install s dans la Somme 40 leveurs 20 leveurs sont situ s dans le Nord Pas de Calais 3 1 1 Caract ristiques des levages enqu t s L enqu te montre que les utilisateurs de sous produits sont plut t jeunes et mieux form s que la moyenne tableau 3 146 Leurs exploitations ont une surface double de la moyenne porcine avec utilisation de sous produits est une opportunit d partementale Leur syst me d exploitati
7. porc lapin volailles 1 N R A Ed PARIS 282 p ITP ITCF AGPM 1989 Tables d alimentation pour les porcs ACTA Ed 28 p 150 variables et ne nous permettent pas d analyses approfondies L tude men e conjointement par SOURDIOUX et BONHOURE 1991 sur la qualit des gras de bardi re de porcs aliment s avec les 3 r gimes tudi s montre qu aucun effet d favorable n est observ Si les observations men es jusqu pr sent montrent que les performances zootechniques sont quivalentes la moyenne r gionale et que le co t alimentaire diminue lors de l emploi de ces mati res premi res le co t li au stockage la reprise et la distribution des sous produits n a pas encore t tudi Cet aspect reste appr cier afin de pouvoir valuer correc tement le co t de r gimes alimentaires base de sous pro duits REMERCIEMENTS Les auteurs remercient le Minist re de l Agriculture et le Conseil R gional de Picardie pour leur participation financi re cette tude ainsi que Monsieur LELEU EDE 59 Monsieur MICHEL EDE 62 Monsieur SIBILLE EDE 80 et Madame J MARCHAND 1 S A B pour leur aide pr cieuse BIBLIOGRAPHIQUES JACQUET B SELLIER P RUNAVOT J P BRAULT D HOUIX Y PERROCHEAU C GOGUE J BOULARD J 1984 Journ es Rech Porcine en France 16 49 58 e KERISIT R 1984 L leveur de porc 160 67 74 KERVEADOU C 1991 M moire de fin d tudes I S A
8. produits Ils sont en et ou de distribution favorise le fractionnement des repas moyenne plus g s gt 45 ans avec un niveau de formation 61 des leveurs distribuent 2 repas par jour et 31 initial plus faible mais ils sont techniques taux 3 repas et conduit les leveurs contr ler les quantit s d incorporation lev s et contr les fr quents de la fiabilit du rendues dans la soupi re 78 des enqu t s Ces contr les mat riel de fabrication et de distribution sont cependant peu fr quents seulement 19 des contr les sont r alis s 1 fois mois La fiabilit de la distribution est les prudents organis s qui tendent n utiliser que le v rifi e uniquement dans 42 des cas 1 2 fois par an Enfin CORAMI gt seul des taux d incorporation moyens Ils sont la quantit r elle de soupe rendue l auge n est contr l e que plus jeunes lt 35 ans et disposent de b timents r cents dans 8 des levages mais de fa on r guli re 1 fois par lt 3 ans Ils contr lent souvent la MS des sous produits mois Le contr le de la MS de la soupe est r alis dans 40 livr s pour adapter leur r gime des levages 3 1 5 R sultats technico conomiques 3 1 4 Analyse statistique multifactorielle du fichier d enqu te lls concernent 3 r gimes diff rents et sont compar s aux Une Analyse Factorielle des Correspondances figure 1 a r sultats de gestion technico conomique obtenus par
9. t CORAMI Caract ristiques Pur e Lactos rum doux Eaux Grasses nombre d chantillons 46 4 77 MS Mati re Brute 17 7 1 82 6 5 16 7 1 1 23 9 3 1 MAT MS 13 4 3 25 10 7 20 1 2 2 13 8 1 65 MM MS 5 3 1 12 6 8 0 85 4 02 0 86 AMIDON MS 48 8 9 4 27 5 2 75 43 4 5 7 MG MS 0 44 0 26 19 2 1 86 0 37 0 15 ED kcavkg 9 3735 3 860 3785 PH Alimentation bovine MILUREX CGF et porcine CORAMI CGF Exportation Belgique italie Destination Exportation Belgique notamment Alimentation animale Alimentation porcine Alimentation animale porcs bovins porcs bovins 1 gt CORAMI COproduit Relatif AMIdon St ROQUETTE 62136 LESTREM D apr s DEBERGHES 1989 KERVEADOU 1991 2 MILUREX son CORAMI St ROQUETTE 62136 LESTREM 3 SOURDIOUX et al 1992 Pour r pondre ces questions un programme de travail 2 MAT RIEL ET M THODES pluriannuel a t tabli en concertation entre l I S A B le Centre Technique du Porc et les organisations professionnel 2 1 Enqu te les agricoles du Nord et de la Picardie Les premiers travaux men s rapport s dans cet article ont pour but de caract riser Elle aborde les caract ristiques de taille et d orientation de les sous produits les plus couramment employ s de d finir les l exploitation les s
10. 1992 JOURN ES RECH PORCINE EN FRANCE 24 143 150 UTILISATION DE SOUS PRODUITS AGRO INDUSTRIELS DANS L ALIMENTATION DU PORC 1 Pratiques et r sultats technico conomiques dans le Nord de la France R MOREAU P QU MER J C CARLIER Institut Sup rieur Agricole de Beauvais Cergy D partement des Sciences Animales B P 313 60026 Beauvais Cedex L utilisation de sous produits agro industriels dans le Nord de la France est une pratique ancienne et empirique Elle s est d velopp e en raison d un important volume disponible de d chets de diverses origines bl pomme de terre restauration etc permettant aux leveurs de r duire le co t alimentaire Cependant de nombreuses interrogations subsistent quant teur utilisation par le porc valeur nutritionnelle m connue composition chimique variable limites d incorporation sans risque zootechnique ind termin es etc Pour conna tre les pratiques courantes des leveurs et les performances Zootechniques permises une enqu te aupr s de 60 utilisateurs et un suivi de 6 bandes de porcs en levages ont t r alis s Les principaux sous produits utilis s sont ceux de l amidonnerie de bl 85 des enqu t s de l industrie de transformation de la pomme de terre 63 3 et de l industrie laiti re 22 Leur taux d incorporation dans les r gimes est variable de 4 85 avec de fr quentes associations de sous produits Une m canisa
11. 6 7 observ s par KERISIT dans la pratique courante communication personnelle De m me le taux de carcasses DFD 0 2 1 1 etle taux de viande acide et tendance acide reste conforme aux observations men es en Bretagne CAUGANT 1991 Cependant de grandes dif f rences existent entre r gimes La composition des r gimes alimentaires influence peu la qualit des viandes notamment le pH avec des mati res premi res classiques KERISIT 1984 Reste v rifier qu avec les sous produits utilis s ac tuellement il en est de m me Par contre les conditions d abattage constituent un des principaux facteurs explicatifs des variations du pH musculaire KERISIT 1984 Dans notre observation les conditions de d part de transport sont R F RENCES e ALBAR J LATIMIER P GRANIER R 1990 Journ es Rech Porcine en France 22 119 132 BADOUARD B 1990 Techniporc 13 8 21 31 BADOUARD B DAGORN J GUILLAUME J M 1990 Techniporc 13 4 31 34 CAUGANT A 1991 A la pointe de l levage Atout porc 229 12 10 13 COLIN S QUERNE M 1991 Journ es Rech Porcine en France 23 255 266 e DEBERGHES P 1989 M moire de fin d tudes I S A LILLE 126 p annexes E D E Bretagne 1 T P 1991 Techniporc 14 1 15 31 GUEBLEZ R LEMAITRE C JACQUET B ZERT P 1990 Journ es Rech Porcine en France 22 89 95 e INRA 1989 L alimentation des animaux monogastriques
12. Les performances de croissance sont variables selon les r gimes avec des GMQ sup rieurs pour le r gime 1 P lt 0 001 Les indices de con sommation 87 de MS varient de 3 36 r gime 1 3 73 r gime 2 L indice de conversion energ tique en moyenne gal 10682 kcal kg s chelonne de 10252 10957 kcal kg 149 Les performances moyennes d abattage sont voisines des r sultats de la r gion Nord Cependant des variabilit s inter r gimes existent Les rendements froids observ s s chelon nent de 76 3 78 5 respectivement pour le r gime 1 et le r gime 3 avec une hi rarchie identique pour les taux de muscle 52 9 pour le r gime 1 et 55 2 pour le r gime 3 Des mesures de qualit de viandes sont r alis es sur 662 carcasses Le pourcentage de viande PSE varie de 1 4 6 5 le taux de viande DFD de O r gime 1 1 1 r gime 2 Le pourcentage de viandes dont le pH Demi membraneux mesur 24 h est inf rieur 5 5 varie fortement les valeurs extr mes sont de 18 9 r gime 1 et de 34 r gime 3 L estimation du rendement technologique s tend de 83 1 r gime 3 85 5 r gime 2 Tableau 7 Performances zootechniques pour les 3 r gimes R gime 1 R gime 2 R gime CORAMI CORAMI pur e Nombre d levages Taux de perte Poids debut kg 26 2 4 8 36 4 10 5 Poids fin kg 111 1 6 7 105 7 10 5 GMQ Croissance g j 804 3
13. ence reprise Fr quence d utilisation CORAM gt Groupement de producteurs Cuves m tal pompe 82 3 CORAMI COBEVIA pos liques 63 3 13 29 1 cMAV GIE Nord Appro 3 21 4 Fosses l air libre 36 6 Pur e Groupement de Producteurs Fosses l air Vis 59 5 Pur e de pomme CORAMP COBEVIA 75 7 libre 88 9 Pompe 35 1 de terre CMAV GIE Nord Appro 13 5 Cuves 11 1 Gravit 5 4 Agriculteurs 10 8 Lactos rum 16 4 Groupement de producteurs Lactos rum CORAMI 21 2 COBEVIA 69 2 Pompe 92 3 Pur e 34 0 GIE Nord Appro 7 7 Cuves 92 3 Gravit 7 7 CMAY 28 4 Agriculteurs 23 1 1 CORAMI gt 13 29 13 de Mati re Azot e Totale 29 de Mati re S che 2 CMAV Compl mentaire Min ral Azot et Vitamin 3 GIE Groupement d Int r t Economique 147 le lactos rum 3 1 3 Modalit s d utilisation des sous produits Le tableau 4 pr sente leurs modalit s d utilisation de stockage Les sous produits sont incorpor s principalement dans les et de reprise Fr quemment ces sous produits sont utilis s en rations de porcs charcutiers parfois dans celles des porcelets association Le CORAMI gt peut tre incorpor seul et des en post sevrage rarement dans les r gimes truies 1 cas taux Glev s jusqu 85 de la MS du r gime Malgr leur bonne technicit les leveurs r clament un enca
14. l Breeders who use by products in the North are younger have better training and their farms are bigger than most Materials for handling by products are necessary and their cost must be added to the feed cost which is reduced by about 25 in comparison with a classical feeding Performances with by products are similar and sometimes better than average study on fatty acids backfat composition shows no negative influence of by products arevage 144 1 INTRODUCTION L utilisation de ces sous produits reste aujourd hui empirique De nombreuses interrogations subsistent quant leur utilisa La densit des Industries Agro Alimentaires dans le Nord de la tion optimale France a conduit les leveurs l utilisation massive de sous la valeur alimentaire de la majorit des sous produits est mal produits dans l alimentation du porc en vue de r duire le co t connue Elle est variable selon les proc d s industriels la alimentaire par kg de croit Ainsi 70 des porcs charcutiers mati re premi re la saison produits en Picardie et 30 de ceux produits dans le Nord en les ruptures d approvisionnement sont fr quentes Quelles re oivent ils dans leur r gime en sont les cons quences sur les performances les limites maximales d incorporation sans risque Les d chets industriels utilisables par le porc sont nombreux et zootechnique sont mal connues vari s Tableau 1 Ils sont issus soit de la transformation
15. l utilisation de ces sous produits n cessite des d une mati re premi re pour l alimentation humaine pomme investissements sp cifiques et entraine des contraintes de de terre c r ales o pour l laboration de compos s divers main d oeuvre Une estimation fiable du co t de l aliment produits d amidonnerie destination variable alimentation rendu auge en fonction des situations reste r aliser humaine animale pharmacie cosm tique etc soit de de nombreux leveurs utilisent en permanence ou produits finis impropres la consommation humaine ou ne sporadiquement des sous produits en association Quelle r pondant pas aux normes de qualit d finies par l entreprise en est la cons quence sur la valeur nutritionnelle des corn flakes pur e d chets de biscuiterie soit de sous r gimes et sur les performances zootechniques produits difficilement exploitables sang Tableau 1 Principaux sous produits agro industriels disponibles dans les r gions Nord et Picardie 127 000t 1 700 M 95 5 10 O 262 000 t s Volume ou tonnage total des d chets potentiel lement disponibles Principaux d chets Pur e 49 500 t Sang plusieurs Lactos rum 6 Eaux grasses CORAMIb 1 52 800 t Ecarts 32 500 t formes Acide 36 3 10 d chets de repas Corn Gluten Feed CGF Doux 59 2 10 I 95 000 t Pelures 25 240 t MILUREX 100 000
16. les permis de discriminer les levages et les variables selon engraisseurs du Nord ITP 1989 tableau 6 deux axes principaux Ces r sultats montrent que les sous produits industriels per le degr d automatisation des levages L axe 1 oppose les mettent d obtenir des performances zootechniques quiva levages tr s automatis s fabrication et distribution lentes voir sup rieures la moyenne r gionale Le co t fr quemment associ s aux b timents r cents moins de alimentaire par kg de cro t est tr s inf rieur celui observ en 3 ans et une fr quence journali re de repas gale ou moyenne dans la r gion de 3 48 3 70 F kg vs 4 73 F kg sup rieure 3 aux levages non automatis s le type de r gime utilis L axe 2 permet de distinguer 3 2 R sultats de six bandes tableau 7 2 cat gories d leveurs Globalement l chantillon des six bandes suivies obtient les opportunistes exp riment s qui peuvent utiliser statistiquement des r sultats identiques la moyenne r gio 148 Figure 1 Analyse factorielle des correspondances Plan 1 2 Axe 2 Contr le Fabrication fr quent automatique S PRUDENTS formats gt BTS taux incorporation n repas lt 2 moyen bat lt 3 ans O Automatisme Axe 1 fabrication et distribution automatique n repas gt 3 EXP RIMENT S contr le fr quent fiabilit materiel gt 45 ans taux incorporation
17. on est de type conomique Il s agit d exploitants mentalit de chef d en grandes cultures dominante c r ali re La production treprise Tableau 3 principaux crit res descriptifs de la population enqu t e Echantillon D partement Somme 80 3 moyenne cart type Age moyen ann es Formation BTAU et plus SAU de l exploitation ha Taille d levage Nombre de truies Nombre de porcs charcutiers 1 Brevet de Technicien Agricole 2 Surface Agricole Utile 3 Recensement G n ral de l Agriculture 1988 3 1 2 Les sous produits utilis s des sous produits issus de l industrie de transformation de la pomme de terre Ces sous produits peuvent tre de nature variable en fonction de l origine industrielle m lange Trois sous produits sont majoritairement utilis s tableau 4 d pluchures et de la partie p riph rique du tubercule plus ou moins cuite d riv s divers m lang s avec de la pur e un sous produit issu de l amidonnerie du bl fourni par la Pour d signer ces sous produits nous utilisons le terme Soci t ROQUETTE sous la d nomination commerciale impropre pur e syst matiquement utilis sur le terrain CORAMI gt CO produit Relatif l AMidon par les leveurs et les techniciens Tableau 4 Utilisation de sous produits industriels en Nord Picardie Modalit s d utilisation awed E R gime Approvisionnement Stockage Modalit de type fr quence fr qu
18. ous produits employ s leurs modalit s pratiques des leveurs et de situer les r sultats technico d utilisation et les quipements sp cifiques n cessaires les conomiques observ s en levage ainsi que les ventuelles r sultats technico conomiques obtenus r percussions de leur utilisation sur la qualit des carcasses de la viande et des gras Outre ce questionnaire global sur les conditions d utilisation des sous produits des informations sp cifiques sont collec t es par sous produit approvisionnement stockage adjonc tion d un conservateur qualit du produit livr taux d incorpo ration etc 2 2 Suivi en levages Un suivi de six bandes de porcs charcutiers chez six leveurs enqu t s situ s en Picardie est r alis Les caract ristiques des levages et des r gimes appliqu s figurent au tableau 2 Le rationnement pratiqu habituellement par les leveurs a t maintenu partir des pes es r alis es la mise en lot vers 60 kg et la veille du d part l abattoir le gain moyen quotidien GMQ 145 ainsi que l indice de consommation IC sont calcul s par p riode croissance finition ettotale Les IC sont exprim s sous deux formes en Energie Digestible et en quivalent aliment 87 MS Un GMQ et un IC standard pour la p riode 25 105 kg sont calcul s selon la m thode d crite par COLIN et QUERNE 1991 La mesure des pH l abattage et 24 h plus tard pe
19. rmet d estimer le rendementtechnologique GUEBLEZ etal 1990 et le pourcentage de viande PSE Pale Soft Exudative pH abattage lt 5 7 DFD Dark Firm Dry pH 24h Demi Membraneux gt 6 2 et acide pH 24h Demi Membraneux lt 5 5 KERISIT 1984 Par ailleurs sont estim s le rendement froid et le pourcentage de muscle Fat O Meater La composition cent simale des r gimes est communiqu e par l leveur Le nombre d analyses MS et MAT par r gime varie de 3 12 Elles sont r alis es au laboratoire de Chimie de l 1 S A B Tableau 2 Orientation technico conomique des levages suivis composition cent simale et chimique moyenne des r gimes N Elevage Type d levage Composition de la soupe MS CMAV 26 6 2 Caract ristiques chimiques nombre d chantillons Mati re S che Calcul e Mesur e nb analyses MAT MS nb analyses ED kg MS kcal Distribution 7 Plafond soupe Mati re S che en kg CORAMI 23 4 Pur e 38 7 CORAMI 1 73 3 CORAMI 37 Lactos rum 12 Lactos rum 5 2 CORAMI 36 7 lLactos rum 21 3 Pur e 1 30 2 CMAV 32 8 Pur e 8 7 Pur e 34 4 CORAMI 31 9 Aliment du CORAMI 28 3 commerce Pur e 46 TS 50 20 9 425 CMAV 6 17 CMV 3 2 CMAV 4 29 4 18 6 17 1 12 19 2 12 3702 1 CORAMI Pur e Valeurs en Energie Digestible Mati re S che et Mati re Azot e Totale tableau 1 2 CMAV 3100
20. tion importante est rendue n cessaire pour la manipulation et la distribution de ces mati res premi res Son co t est aujourd hui mal connu et doit tre associ au co t alimentaire r duit de 25 par rapport une alimentation classique Les performances zootechniques observ es sont similaires voire sup rieures la moyenne r gionale Les qualit s de carcasse et de viande ne sont pas d grad es Use of wet by products in pig finishing 1 Use and performance in the North of France The use of wet by products in the North of France is usual practice The high density of processing factories is an opportunity for reducing feed cost in pig production In fact pig breeders use by products empirically for fattening pigs sometimes for weaners Many questions still exist about better utilisation by pigs eg Nutritional value not known Chemical composition variable incorporation limits Two observations have been done on the use of wet by products with a Survey on sixty farms and a study of six lots of fattening pigs The survey shows that two by products are mainly used a wheat starch industry by product 85 of the breeders mashed potato powder a processing by product 63 of the breeders Sometimes lactoserum a cheese industry by product is added to the preceding by products 21 of the breeders Incorporation rates are variable from 4 to 85 Mixing of by products is usua
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