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1. 21 NaGhos Supr m s eE n Rent ninen A 22 Courgeron farcida ein titine adeiliee 23 Macaroni au fromage cr meux s ssessesesnesesrerernnstersnnrrnnnsnnrnennnnenee 23 Fenouil brais lorange et aux olives 24 Pommes de terre farcies 25 Sandwich californien 26 Sandwich Reben sr einen 26 Poulet r ti aux fines herbes ss 27 P t ChINOIS ir mn nn in rt re 27 Enchiladas aux haricots noirs et la patate douce avec sauce au piment rouge s e ssssesesesssrerererse 28 Gigot d agneau du Moyen Orient avec sauce yogourt tahini 30 C tes lev es barbecue cuites au four 31 Poitrine de dinde r tie style porchetta 32 17 Poulet brais au piment et aux poivrons avec oignons 33 R ti de porc farci aux piments verts du Chili avec pomme 33 P te 4 pIZZdih A EAE AE 34 P te pizza sans gluten 35 Pizza blanche aux olives et aux tomates raisin 36 Pizza aux boulettes de viande avec tomates et poivron r ti sans allerg ne s s ssssnesesneseenesnsresnsrernennsnsnnrnennsnene 36 Pizza l aubergine r tie sans gluten 37 Calzones trois variantes seeseeesisirerirrrieisrsrsrersinrnrnrrerersrernrnre 38 Garniture saucisse et brocoli ssssseerssisrrisrrrrsisrerersrnrnrnrnenes 38 Garniture champignons et pinards s esessssesneseseeeerersreresreeeee 39 Garniture prosciutto et figue ssseseseersisierrisine
2. la fois en continuant de battre jusqu ce que la boule nettoie les parois du bol Attendre que chaque cuill r e d eau soit bien incorpor e avant d en ajouter une autre Si au contraire la p te est trop collante ajouter de la farine de riz blanc 1 c soupe 15 ml la fois jusqu l obtention d une p te lisse Au moment d abaisser la p te la s parer en deux parties gales Saupoudrer une grande surface de travail de farine de riz Abaisser la p te en un disque de 10 po 25 cm Saupoudrer copieusement une pelle ou plaque pizza de farine de riz Transf rer la p te dessus et garnir au go t avant de mettre cuire Valeur nutritive par portion bas e sur 12 portions au total pour deux pizzas Calories 114 22 provenant des lipides glucides 22 g prot ines 9 g e lipides 3 g gras satur s 0 g cholest rol 0 mg sodium 209 mg e calcium 23 mg fibres 1 g 34 Pizza blanche aux olives et aux tomates raisin Si vous n aimez pas la ricotta remplacez la par 12 t 125 ml de sauce pizza D une fa on ou d une autre la garniture est s re de ne faire que des heureux Donne une pizza de 12 po 30 cm recette de p te pizza voir les recettes pr c dentes c soupe 7 ml d huile d olive t 60 ml de ricotta goutt e surtout si mouill e gousse d ail finement hach e c th 1 ml de sel cach re pinc e de poivre noir frais moulu t 125 ml d olives
3. 400 F 204 C pour une dur e de 25 minutes puis R tissage 325 F 162 C pour une dur e de 1 heure Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer le r tissage Faire r tir jusqu ce que l ext rieur soit dor et croustillant et que la temp rature interne de la dinde atteigne 165 F 74 C Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de d ficeler et de trancher On peut demander au boucher de d sosser la poitrine de dinde au besoin Valeur nutritive par portion bas e sur 12 portions Calories 298 49 provenant des lipides glucides 0 g prot ines 37 g e lipides 16 g gras satur s 4 g cholest rol 108 mg sodium 1067 mg e calcium 38 mg fibres 0 g 31 Poulet brais au piment et aux poivrons avec oignons pic piquant et vinaigr ce plat color compl te merveille un plat riche en amidon comme le riz les pommes de terre ou une polenta pour absorber les sucs de cuisson savoureux Donne 4 6 portions 8 2 2 12 D A Oo _ cuisses de poulet avec os et peau par es du gras visible c soupe 30 ml de vinaigre de sherry c soupe 30 ml d huile d olive divis e c th 7 ml de sel cach re divis c th 5 ml de poivre noir frais moulu poivrons rouges jaunes ou oranges moyens gros oignon tranch saucisses italiennes au poulet pr cuites soit environ 6 oz 170 g en tranches de 1
4. pizza Si l on choisit d utiliser la fonction Convection rapide en mode Pizza il est recommand de pr chauffer la pierre dans le four avant d enfourner la pizza SANDWICH Placer la grille la position 2 R gler le cadran la fonction Sandwich et appuyer dessus Un T Un 6 La temp rature se met clignoter Tourner le cadran ue la temp rature d sir e et appuyer dessus STE La dur e se met clignoter Tourner le cadran la dur e d sir e et appuyer dessus Placer le sandwich sur la grille de l chefrite dans la l chefrite et enfourner Appuyer sur la touche marche arr t pour d marrer la cuisson La minuterie commence le compte rebours l expiration de la dur e de cuisson un bip sonore se fait entendre le four s teint et l afficheur passe de bleu blanc Conseil de grillage des sandwichs La fonction Sandwich donne des sandwichs ouverts parfaits tous coups faisant fondre le fromage uniform ment et rendant le pain croustillant L l ment du haut chauffe mi puissance pour faire fondre le fromage tandis que les l ments du bas sont tous allum s pour rendre le pain croustillant GARDE AU CHAUD Placer la grille la position d sir e 1 2 ou 3 R gler le cadran la fonction Garde au chaud et appuyer dessus La temp rature se met clignoter Tourner le cadran la temp rature d sir e et appuyer dessus KEER WARM La dur e se met clignoter Tourner le c
5. Farcir le poulet des moiti s de citron et des gousses d ail Frotter la p te d herbes sur toute la peau Ficeler le poulet avec de la ficelle de boucher Placer le poulet dans la l chefrite Placer la grille du four la position 1 et enfourner le poulet R gler le four la fonction R tissage 400 F 204 C pour une dur e de 112 heure Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer le r tissage Cuire jusqu ce que la temp rature interne de la poitrine atteigne 165 F 74 C et que le jus qui s coule quand on pique une cuisse soit clair Selon la grosseur du poulet commencer v rifier la temp rature interne 15 20 minutes avant l expiration du d lai de cuisson Valeur nutritive par portion Calories 312 55 provenant des lipides glucides 2 g prot ines 33 g e lipides 18 g gras satur s 5 g cholest rol 114 mg sodium 493 mg e calcium 30 mg fibres 1 g P t chinois Nous avons apport quelques variantes ce plat classique r confortant mais il a conserv toute sa saveur riche et satisfaisante Donne 12 portions Garniture 1 1 Ib 450 g de pommes de terre Russet environ 2 moyennes pel es et coup es en gros morceaux petit chou fleur d environ 2 Ib 900 g coup en fleurons 26 y2 t 125 ml de cr me 11 5 3 c soupe 45 ml de beurre non sal 1 cc th 5 ml de sel cach re c th 2 ml de
6. Valeur nutritive par portion d agneau bas e sur 10 portions Calories 270 46 provenant des lipides glucides 11 g prot ines 25 g e lipides 14 g gras satur s 3 g cholest rol 37 mg sodium 441 mg e calcium 30 mg fibres 1 g C tes lev es barbecue cuites au four Pourquoi attendre l t pour servir des c tes lev es alors que vous pouvez vous en r galer l ann e longue Donne 4 6 portions Marinade s che 2 3 1 V2 Y2 V2 V2 Ya 2 c soupe 30 ml de cassonade dor e bien tass e soupe 45 ml d assaisonnement au chile th 5 ml de sel cach re th 2 ml de paprika fum th 2 ml de poivre noir frais moulu th 2 ml d origan th 2 ml de poudre d ail th 1 ml de poivre de Cayenne 9999969 Ib 900 g de c tes de flanc style St Louis ou petites c tes lev es de dos Remuer tous les ingr dients secs ensemble dans un petit bol Frotter le m lange d pices sur les c tes et r frig rer pendant au moins 2 heures mais de pr f rence pendant toute une nuit Placer la grille du four la position 2 disposer les c tes dans la l chefrite et enfourner R gler le four la fonction Cuisson bi mode d abord Cuisson au four 375 F 190 C pour une dur e de 45 minutes puis Cuisson au four 250 F 125 C pour 1 2 heure Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer la cuisso
7. eau glac e 1 1 1 Poser le couteau en m tal dans le bol d un robot culinaire Cuisinart P Mettre la farine et le sel dans le bol et les battre pendant 10 secondes pour les tamiser Ajouter le beurre et transformer par impulsions jusqu l obtention d un m lange grumeleux Verser l eau sur le m lange 1 c soupe 15 ml la fois et transformer seulement jusqu ce que la p te commence se tenir Diviser la p te en deux quantit s gales et fa onner chacune en une rondelle Envelopper chaque rondelle dans un film plastique et r frig rer jusqu au moment de l utiliser Pour abaisser la p te et la faire cuire blanc 1 Sur une surface l g rement farin e abaisser une rondelle de p te en un disque de 11 po 28 cm d environ 4 po 3 mm d paisseur Enrouler l abaisse sur le rouleau et la d rouler uniform ment sur une assiette tarte de 9 po 23 cm Tasser la p te l g rement dans l assiette en soulevant les bords et en lui faisant pouser les parois Tailler l exc dent en passant le rouleau sur le dessus de l assiette Avec les pouces pousser la p te 1 s po 3 mm au dessus du bord de l assiette en faisant une bordure arrondie et uniforme sur le pourtour de l assiette On peut alors faire une bordure d corative en pressant le bord non coupant d un couteau dans la p te Refroidir au r frig rateur pendant environ 30 minutes Placer la grille du four la position 1
8. lectionn e au d part se mette clignoter Tourner le cadran jusqu l affichage de la temp rature d sir e puis appuyer sur le centre du cadran pour l accepter Un bip sonore se fait entendre Modification de la dur e de cuisson Appuyer sur le cadran s lecteur jusqu ce que la temp rature commence clignoter puis appuyer de nouveau dessus Le temps qui reste la dur e de cuisson est indiqu sur l afficheur Tourner le cadran jusqu l affichage de la nouvelle dur e d sir e puis appuyer sur le centre du cadran pour l accepter La nouvelle dur e de cuisson est affich e et le processus de cuisson se poursuit Addition de 30 secondes Appuyer sur la touche 30s pour ajouter 30 secondes la dur e de cuisson Peut tre utilis e en tout temps pendant le cycle de cuisson avec n importe quelle fonction Pour les fonctions Grillage Bagel et Gaufre le maximum de temps qu on peut ajouter avec la touche 305 est de 1 minute Modification de la fonction Appuyer sur la touche marche arr t pour interrompre le programme en cours Tourner le cadran jusqu l affichage de la fonction d sir e puis appuyer sur le centre du cadran pour l accepter l ments Les cinq l ments du four sont programm s selon les diff rentes fonctions Ainsi il est possible que pour certaines fonctions certains des l ments ne soient pas allum s et que pour d autres certains chauffent pleine puissance
9. m langer de taille moyenne battre ensemble le lait la cr me paisse et les ufs l aide d un fouet 3 taler les asperges et les poireaux uniform ment dans le fond de tarte cuit Ajouter le m lange d ufs Saupoudrer du fromage d chiquet uniform ment sur le dessus 4 Placer la grille du four la position 1 avec la pierre pizza dessus et pr chauffer au r glage Cuisson au four 350 F 176 C pour une dur e de 25 minutes Lorsque le four est chaud un bip sonore se fait entendre attendre 10 minutes encore pour que la pierre pizza soit chaude Enfourner la quiche et la faire cuire jusqu ce que la cr me soit parfaitement prise Faire dorer le dessus de la quiche sous le gril pendant 3 5 minutes si on le d sire Laisser refroidir pendant environ 5 minutes avant de trancher et de servir Valeur nutritive par portion bas e sur 12 portions Calories 194 68 provenant des lipides glucides 9 g prot ines 5 g lipides 15 g e gras satur s 9 g cholest rol 102 mg sodium 233 mg calcium 74 mg fibres 1 g P te bris e Cette p te convient autant aux mets sucr s que sal s Donne une quantit suffisante de p te pour deux tartes de 9 pouces 23 cm une cro te ou une tarte deux cro tes 2 t 500 mi de farine tout usage non blanchie c th 5 ml de sel cach re tasse 250 ml ou 2 b tonnets de beurre non sal froid et coup en d s 4 c soupe 60 ml d
10. 2 po 1 25 cm piments cerise forts vid s et coup s en quartiers t 250 ml d olives italiennes vertes d noyaut es et coup es en deux Dans un grand bol combiner les cuisses de poulet avec le vinaigre 1 c soupe 15 ml d huile 1 c th 5 ml de sel et tout le poivre Recouvrir d un film plastique et r frig rer pendant 1 heure Placer la grille du four la position 2 Pr chauffer le four la fonction Cuisson avec convection 425 F 220 C pour une dur e de 30 minutes Frotter les poivrons avec le reste de l huile et les placer dans la l chefrite Faire r tir les poivrons en les retournant mi cuisson jusqu que la peau noircisse puis les placer dans un bol et recouvrir herm tiquement d un film plastique Laisser refroidir pendant 15 20 minutes jusqu ce que les poivrons soient ti des au toucher Peler grener et trancher en lani res de 2 po 1 25 cm 3 En laissant la grille la m me position r gler le four Cuisson bi mode d abord Cuisson au four avec convection 400 F 204 C pour une dur e de 35 minutes puis Cuisson au gril 500 F 260 C pour 5 minutes Pendant que le four r chauffe m langer l oignon les lani res de poivrons la saucisse les piments hach s les olives et le reste du sel taler uniform ment dans le fond d un plat de cuisson de 13 x 9 po 33 x 23 cm et nicher les morceaux de poulet dans les l gumes peau sur le
11. Ne pas utiliser de savon ni de d tergent sur la pierre Avant de la faire chauffer laisser la pierre s cher l air libre pendant au moins 30 minutes pour emp cher la pizza d y coller lors de la premi re utilisation Pour faire cuire une pizza fra che saupoudrer une pelle pizza ou l envers d une plaque de cuisson de semoule de ma s pour qu il soit plus facile de faire glisser la pizza directement sur la pierre pizza pr chauff e La semoule de ma s emp chera la p te de coller La fa on la plus facile de sortir une pizza du four est d utiliser une pelle pizza d faut utiliser des pinces ou une grande spatule avec pr caution Transf rer la pizza sur une grande surface de coupe pour la couper et la servir Les dur es de cuisson sont programm es en fonction de la taille Ce ne sont que des suggestions elles peuvent tre modifi es selon les pr f rences de chacun Pour ce qui est de la pizza congel e suivre les instructions sur l emballage car la dur e varie en fonction de l paisseur de la pizza La pierre pizza peut aussi tre utilis e pour la cuisson d autres produits de boulangerie p tisserie pour lesquels un fond croustillant est souhaitable Ainsi le pain ou les petits pains peuvent tre cuits directement sur la pierre pr chauff e Elle est galement recommand e pour les tartes et tartelettes Au moment de faire cuire de la pizza fra che il est important de pr chauffer la pierre
12. appuyer dessus pour accepter ce r glage L ic ne de cong lation flocon de neige se met clignoter Tourner le cadran pour accepter ce r glage s il s agit d un bagel congel Sinon appuyer simplement sur la touche marche arr t pour d marrer le grillage Conseil de grillage des bagels ce r glage les l ments du haut fonctionnement pleine puissance et ceux du bas mi puissance Pour obtenir de meilleurs r sultats placer la moiti de bagel sur la grille face coup e vers le haut Si le degr de grillage est trop p le ajouter une autre tranche de 30 secondes la dur e de cuisson en appuyant sur la touche 30s avant la fin du cycle de grillage Il est possible d ajouter jusqu 1 minute au cycle de grillage de bagel GAUFRE Placer la grille la position 3 Placer les gaufres dans le four R gler le cadran la fonction Gaufre et appuyer dessus l indication degr de grillage se met clignoter Tourner le cadran au degr de grillage d sir appuyer dessus pour accepter ce r glage L indication Tranches se met clignoter Tourner le cadran au nombre de gaufres d sir s et appuyer dessus pour accepter ce r glage L ic ne de cong lation flocon de neige s allume Appuyer sur la touche marche arr t pour d marrer le grillage TOAST SHADE Li 3 4 SLICES WAFFLE Conseil de grillage des gaufres Si le degr de grillage est trop p le ajouter une autre tranche
13. avec la pierre pizza dessus et pr chauffer au r glage Cuisson au four 350 F 176 C pour une dur e de 35 minutes Lorsque le four est chaud un bip sonore se fait entendre attendre 10 minutes encore pour que la pierre pizza soit chaude avant d enfourner la tarte Avec une fourchette piquer le fond de tarte uniform ment sans toutefois le perforer Recouvrir le fond de tarte d un papier sulfuris et de haricots secs ou d autres poids pr vus cet effet Faire cuire blanc dans le four pr chauff pendant 20 minutes environ jusqu ce que la p te sous le papier sulfuris soit s che Retirer les poids et le papier sulfuris puis poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes jusqu ce que la cro te soit dor e Le restant de p te peut tre conserv au r frig rateur pendant une semaine ou au cong lateur pendant deux mois Valeur nutritive par portion Calories 101 67 provenant des lipides glucides 7 g prot ines 1 g lipides 7ge gras satur s 5 g cholest rol 20 mg sodium 89 mg calcium 0 mg fibres 0 g ufs pic s sur le plat en sauce tomate Ce mets d inspiration italienne ajoutera du piquant au menu du brunch Donne 6 portions 19 c soupe 30 ml d huile d olive divis gousses d ail finement hach es plus 1 gousse d ail coup e en deux petit oignon pel et hach finement c th 4 ml de piment rouge en flocons broy s tiges
14. de 30 secondes la dur e de cuisson en appuyant sur la touche 30s avant la fin du cycle de grillage Il est possible d ajouter jusqu 1 minute au cycle de grillage de gaufres CUISSON AU FOUR ns T 2e DOM T DE CE Placer la grille la position d sir e Ju Sur 1 2 ou 3 BAKE BAKE Z TE TE R gler le cadran la fonction Cuisson 30 oa Z0 au four et appuyer dessus PREHEATING PREHEATING La temp rature de cuisson se met clignoter Tourner le cadran la temp rature d sir e et appuyer dessus pour accepter ce r glage La dur e se met clignoter Tourner le cadran la dur e de cuisson d sir e et appuyer dessus pour accepter ce r glage Il est possible de s lectionner la fonction Convection ou Convection rapide en tout temps avant ou apr s avant avoir abaiss la touche marche arr t En mode Convection rapide Enfourner les aliments et appuyer sur la la touche marche arr t pour lancer la cuisson En mode Cuisson au four avec ou sans convection Appuyer sur la touche marche arr t pour laisser le four pr chauffer l afficheur indique PR CHAUFFAGE Lorsque le four atteint la temp rature de r glage un bip sonore se fait entendre et l indication PR T para t sur l afficheur Enfourner les aliments La minuterie commence le compte rebours l expiration de la dur e de cuisson un bip sonore se fait entendre le four s teint et l afficheur passe de bleu blanc Consei
15. deux plus petites plaques si cela fait mieux dans le r frig rateur Lorsque les moules sont ti des au toucher d mouler les g teaux sur la grille D tacher le papier sulfuris et laisser les g teaux refroidir parfaitement Garder les g teaux ainsi fond vers le haut Lorsque les g teaux ont refroidi pr parer la glace Mettre le chocolat dans un bol de taille moyenne Dans une petite casserole faire chauffer la cr me paisse feu mi doux jusqu ce qu elle commence bouillir Verser la cr me chaude sur le chocolat laisser reposer pendant 1 minute puis fouetter jusqu consistance parfaitement homog ne Tout en fouettant ajouter le beurre un morceau la fois jusqu ce qu il soit parfaitement incorpor et que le chocolat ait une apparence lustr e La consistance devrait tre telle que la glace coule facilement d une cuill re 8 En travaillant rapidement diviser la glace galement entre les deux g teaux en la versant directement au centre de chacun l aide d une spatule coud e l taler aussi uniform ment que possible sur le dessus et les c t s de chaque g teau de mani re les recouvrir parfaitement R frig rer les g teaux pendant 10 minutes au moins le temps que la glace prenne et durcisse 9 Pendant que les g teaux sont au r frig rateur placer la grille du four la position 3 et pr chauffer le four au r glage Cuisson au four 325 F 162 C pour une dur e de 5 m
16. et d autres non de sorte qu ils ne seront pas tous du m me rouge vif Par exemple pour la fonction Bagel les l ments du haut chaufferont pleine puissance et ceux du bas demi puissance Remarque L l ment du haut au centre ne s allume que pour la fonction Cuisson au gril pour toutes les autres fonctions il ne s allume pas heaters and half power on the bottom heaters Also note that the top center heater will be turned on for the Broil function only it is not activated for the other functions NETTOYAGE ET ENTRETIEN Toujours laisser le four refroidir parfaitement avant de le nettoyer 1 Commencer par d brancher le four de la prise murale 2 Pour nettoyer l ext rieur ne pas utiliser de nettoyants abrasifs afin de ne pas endommager le fini Passer simplement un chiffon humide propre et essuyer parfaitement Si l on utilise un produit nettoyant le verser sur le chiffon et non directement sur le four Pour nettoyer l int rieur utiliser un chiffon humide avec un savon liquide doux ou une ponge sur laquelle un nettoyant aura t vaporis Ne jamais utiliser de produits abrasifs ou rigoureux puissants sur ces surfaces pour ne pas endommager le fini 16 S D Ne jamais utiliser de tampons r curer m talliques sur les surfaces int rieures Pour nettoyer le plateau ramasse miettes le sortir du four par lavant en tirant dessus Jeter les miettes et essuyer le plateau avec un chiffon humide puis
17. extraits 42 Dans un grand bol mettre le beurre en cr me en le battant avec un malaxeur lectrique faible r gime pendant environ 30 secondes Passer au r gime 2 et ajouter graduellement le sucre en battant pendant environ 2 minutes jusqu consistance l g re et mousseuse Ajouter les ufs et les jaunes d uf un la fois et attendre que chaque uf soit incorpor avant d en ajouter un autre Passer au r gime le plus bas et tout en continuant battre ajouter les ingr dients secs et le m lange de cr me sure en alternance en finissant avec les ingr dients secs M langer jusqu ce que le tout soit parfaitement combin Avec une spatule plier la noix de coco La p te sera tr s paisse Placer une grille du four la position 1 et l autre la position 3 Pr chauffer le four au r glage Cuisson au four avec convection 300 F 150 C pendant 50 minutes Diviser la p te galement entre les deux moules pr par s Lorsque le four est chaud un bip sonore se fait entendre enfourner les g teaux Inverser les moules de la grille du haut et de l avant l arri re mi cuisson pour que les g teaux dorent galement Cuire jusqu ce qu un cure dent piqu au centre ressorte propre Commencer v rifier le degr de cuisson apr s 45 minutes Sortir les moules du four et les laisser refroidir sur une grille au dessus d une grande plaque de cuisson tapiss e de papier sulfuris ou
18. l appareil dans une armoire pour appareils m nagers ou sous une armoire suspendue Lorsque vous rangez un appareil dans une armoire pour appareils m nagers d branchez le toujours de la prise lectrique Sinon un contact pourrait accidentellement le mettre en marche ce qui repr sente un risque d incendie surtout si l appareil touche une paroi int rieure de l armoire ou que la porte de l armoire touche l appareil lorsque vous la fermez 27 Faites particuli rement attention lorsque vous d placez un appareil contenant de l huile chaude ou un liquide chaud 28 Appuyez sur la touche marche arr t pour d marrer ou arr ter la fonction de cuisson INSTRUCTIONS CONCERNANT LE CORDON COURT L appareil est muni d un cordon d alimentation lectrique court pour viter les blessures que pr sentent les risques d emm lement ou de chute reli s un cordon long Vous pouvez utiliser une rallonge lectrique condition qu elle ait un calibre gal ou sup rieur celui de l appareil et qu elle soit plac e de fa on ne pas pendre du comptoir ou de la table pour viter que les enfants ou les animaux domestiques ne puissent l atteindre ou que quelqu un ne tr buche dessus AVIS L appareil est muni d une fiche d alimentation polaris e une des deux broches est plus large que l autre Pour r duire les risques de choc lectrique il n y a qu une seule fa on d ins rer cette fiche dans une prise de courant p
19. les pommes de terre et le chou fleur cuisent pr parer la garniture Mettre l huile et le beurre dans une grande sauteuse feu mi vif Lorsque le beurre a fondu ajouter les carottes l ail l oignon et 72 c th 2 ml de sel Faire revenir pendant 5 6 minutes jusqu ce que les l gumes aient ramolli mais sans prendre de couleur Ajouter le thym l agneau le reste du sel et le poivre Cuire jusqu ce que l agneau soit dor Ajouter la p te de tomate et cuire pendant 1 minute Ajouter le vin et cuire pendant 2 3 minutes jusqu ce qu il ait r duit de moiti Incorporer le bouillon et la sauce soja Amener bullition puis r duire le feu et laisser mijoter pendant 12 15 minutes pour que la sauce r duise et paississe Ajouter les pois et retirer du feu Corriger l assaisonnement au go t Transf rer la garniture dans un plat de cuisson 13 x 9 po 33 x 23 cm et taler de sorte qu elle couvre bien le fond Recouvrir de la pur e de pomme de terre et de chou fleur et taler de mani re parfaitement lisse avec une spatule Placer la grille du four la position 2 et enfourner le plat R gler le four la fonction Cuisson bi mode Cuisson au four 350 F 176 C pour une dur e de 15 minutes puis Cuisson au gril 500 F 260 C pour une dur e de 10 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer la cuisson Cuire jusqu ce que le to
20. ml ou 1 b tonnet de beurre non sal froid et coup en d s 1 Dans un grand bol mettre la rhubarbe le sel la vanille et le jus de citron remuer pour combiner parfaitement Ajouter les fraises et le tapioca Transf rer dans un plat de cuisson de 13 x 9 po 33 x 23 cm r server 2 Pr parer la garniture Mettre tous les ingr dients sauf le beurre dans un bol et remuer pour combiner Ajouter le beurre et le d faire avec un couteau p tisserie ou les doigts jusqu ce qu il soit uniform ment r parti dans le m lange Saupoudrer sur le m lange de fruits 3 Placer la grille du four la position 2 Pr chauffer le four au r glage Cuisson bi mode Cuisson au four 350 F 176 C pour une dur e de 20 minutes puis Cuisson au gril pour 2 minutes 4 Sortir du four et laisser refroidir pendant quelques minutes avant de servir Ce dessert est d licieux servi avec de la cr me fouett e fra che ou de la cr me glac e la vanille Valeur nutritive par portion Calories 349 25 provenant des lipides glucides 64 g prot ines 4 g e lipides 10 g gras satur s 6 g cholest rol 24 mg sodium 174 mg e calcium 67 mg fibres 4 g G teau tag au chocolat et la noix de coco Amateurs de noix de coco voici de quoi vous en mettre plein les papilles Ce g teau tag moelleux d cadent sans tre trop sucr incorpore la noix de coco de quatre fa ons Donne 16 portions G teau
21. moulu 1 bo te de 14 5 ou 15 oz 450 ml d haricots noirs goutt s et rinc s 2 c th 10 ml de jus de lime frais Ya c th 1 ml de sel cach re 1 pinc e de poivre noir frais moulu 12 t 500 ml de fromage d chiquet Monterey Jack est un excellent choix divis oignons verts finement tranch s divis s tortillas au ma s de 6 po 15 cm enduit de cuisson quartiers de lime pour servir Pr parer la sauce au piment rouge Faire chauffer l huile dans une sauteuse moyenne feu moyen Ajouter l oignon et l ail avec 1 pinc e de sel et sauter pendant environ 5 minutes jusqu ce qu ils soient mous Ajouter les pices et le reste du sel et faire revenir pendant environ 1 minute pour que les saveurs se marient Incorporer les tomates en d s et la p te de tomate laisser mijoter pendant environ 5 minutes Lorsque tout est parfaitement combin et r duit l g rement ajouter 12 t 125 ml de bouillon Cuire pendant environ 10 minutes pour que les saveurs s panouissent et que le m lange r duise l g rement Transf rer dans un m langeur ajouter 1 c th 5 ml de miel ou de cassonade et pendant que le m langeur tourne faible r gime ajouter le reste du bouillon par le couvercle du m langeur Go ter et corriger l assaisonnement au go t en ajoutant du sel et du miel ou de la cassonade si d sir r server Pendant que la sauce mijote faire r tir la patate douce Tapisser la
22. non recommand s par Cuisinart au risque de causer des blessures N utilisez pas l appareil l ext rieur Ne laissez pas le cordon pendre du rebord du comptoir ou de la table pour viter que les enfants ou les animaux domestiques ne puissent tirer dessus ni venir en contact avec des surfaces chaudes pour viter les dommages par la chaleur Ne placez pas l appareil sur un l ment chaud d une cuisini re au gaz ou lectrique ou proximit ni dans un four chaud N utilisez pas l appareil d autres fins que celles pour lesquelles il a t con u Ne placez pas de contenants scell s ou herm tiques dans le four 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Soyez extr mement vigilant lorsque vous mettez des r cipients faits d une mati re autre que du m tal du verre ou de la c ramique dans le four Pour viter les br lures soyez tr s prudent lorsque vous retirez la l chefrite le plateau ramasse miettes ou les grilles ou que vous manipulez un r cipient contenant de la graisse chaude D branchez toujours le four grille pain quand il ne sert pas Ne rangez pas d articles autres que les accessoires recommand s par le fabricant dans le four Ne mettez aucun contenant en papier en carton en plastique ou d autres mati res similaires dans le four Ne recouvrez jamais le plateau ramasse miettes ou n importe quelle partie du four avec du papier d aluminium au risqu
23. p te quelques fois la main Transf rer dans un bol m langer propre et recouvrir d un film plastique Laisser reposer dans un endroit chaud l abri des courants d air pendant environ 1 h La p te devrait doubler de volume Transf rer la p te sur une surface l g rement farin e et la d gonfler d licatement d un coup de poing Diviser la p te en neuf morceaux de m me taille d environ 2 oz 60 g chacun Apr s s tre farin les mains fa onner chaque morceau en une boule et la transf rer sur une plaque de cuisson tapiss e de papier sulfuris recouvrir d un film plastique Remarque Le papier sulfuris doit mesurer au plus 13 po 33 cm car il doit faire sur la pierre pizza Si cela est plus facile on peut le couper en un disque de 13 po 33 cm Laisser reposer pendant 30 minutes La p te devrait doubler de volume Placer la grille du four la position 1 avec la pierre pizza dessus Pr chauffer le four au r glage Cuisson au four avec convection 375 F 190 C pendant 25 minutes Pendant ce temps badigeonner les boules de pain de la dorure d ufs et les saupoudrer des graines de citrouille et de 1 pinc e de muscade Lorsque le four est chaud un bip sonore se fait entendre attendre 10 minutes encore pour que la pierre pizza soit chaude Transf rer les petits pains avec le papier sulfuris directement sur la pierre chaude l aide d une pelle ou plaque pizza Si cette
24. pendant le transport ni pour les envois qui ne lui parviennent pas Pour commander des pi ces de remplacement ou des accessoires contactez notre Centre de service la client le au 1 800 472 7606 Pour plus d information veuillez visiter notre site Internet au www cuisinart ca isinart 19 ili Coffeemakers Blenders Juicers Cookware Tools and Gadgets Cafeti res M langeurs Presse agrumes Ustensiles de cuisson Outils et accessoires Cuisinart offers an extensive assortment of top quality products to make life in the kitchen easier than ever Try some of our other countertop appliances and cookware and Savor the Good Life Cuisinart offre une vaste gamme de produits de grande qualit qui facilitent la vie dans la cuisine comme jamais auparavant Essayez nos autres appareils de comptoir nos ustensiles de cuisson et nos outils et accessoires de cuisine WwWww cuisinart ca 2014 Cuisinart Canada 100 Conair Parkway Woodbridge Ontario L4H OL2 Trademarks or service marks of third parties referred to herein Printed in China Imprim en Chine are the trademarks or service marks of their respective owners limp 14CC146226 Marques de commerce ou de service utilis es dans le pr sent document sont les marques de leurs propri taires respectifs ESSRERAN
25. poivre noir frais moulu Garniture 1 c soupe 15 ml d huile v g tale 1 c soupe 15 ml de beurre non sal 3 carottes moyennes pel es coup es en deux sur la longueur puis coup es en tranches de 14 po 6 mm 2 gousses d ail finement hach es 1 oignon moyen finement hach 1 cc th 5 ml de sel cach re divis c th 2 ml de poivre noir frais moulu 2 tiges de thym frais sans les tiges feuilles minc es 2 Ib 900 g d agneau hach Ya t 60 mi de p te de tomate t 125 mi de vin rouge 1 t 250 ml de bouillon de b uf faible teneur en sodium 1 c soupe 15 ml de sauce soja teneur r duite en sodium 1 t 250 ml de petits pois congel s 2 c soupe 30 mi de persil hach comme garniture 1 Mettre les pommes de terre dans une grande marmite d eau froide et apporter bullition feu vif Lorsque l eau bout ajouter le chou fleur R duire le feu mais laisser mijoter gros bouillons Cuire pendant 18 20 minutes jusqu ce que les l gumes soient tr s tendres quand on les pique avec la pointe d un couteau 2 Faire chauffer la cr me et le beurre dans une petite casserole feu doux jusqu ce que le beurre soit fondu goutter les pommes de terre et le chou fleur dans une passoire et remettre dans la marmite Piler les pommes de terre Ajouter le lait chaud saler et poivrer et piler jusqu consistance lisse R server 8 Pendant que
26. sir puis appuyer sur le centre du cadran pour l accepter R gler la temp rature et la dur e de cuisson Enfourner les aliments lorsque le premier mode est Cuisson au four attendre que le four soit chaud et que l afficheur passe de PR CHAUFFAGE PR T Appuyer sur la touche marche arr t pour que le four commence chauffer L afficheur s allume en bleu et le four effectue le premier cycle de cuisson choisi pour la dur e choisie la fin du premier cycle un bip sonore se fait entendre et le four passe automatiquement au second mode de cuisson pour la dur e choisie la fin du second cycle de cuisson un bip sonore se fait entendre l afficheur devient blanc et les l ments s teignent Il est possible d arr ter la cuisson et d teindre les l ments en tout temps il suffit d appuyer sur la touche marche arr t Pendant le premier cycle de cuisson si l on d sire v rifier les r glages du second mode on n a qu appuyer sur la touche Cuisson bi mode l afficheur pr sentera les r glages pendant quelques secondes avant de revenir ceux du mode en cours Modification de la temp rature de la dur e de cuisson ou de la fonction en cours de cycle Modification de la temp rature Pendant le cycle de cuisson l afficheur indique le compte rebours de la dur e de cuisson Appuyer sur le cadran s lecteur jusqu ce qu un bip sonore se fasse entendre et que la temp rature qui avait t s
27. temp rature interne se situe entre 200 et 207 F 93 et 97 C et que le dessus est dor Sortir du four et laisser refroidir parfaitement sur une grille g teau avant de trancher Valeur nutritive par portion Calories 127 15 provenant des lipides glucides 23 g prot ines 4 g lipides 2 g e gras satur s 0 g cholest rol 16 g sodium 292 mg calcium 3 mg fibres 1 g Cr me au caramel la fleur de sel Un grand classique de la cuisine espagnole Voici une recette de cr me caramel que l on sert individuellement renvers e sur une assiette ou directement dans le ramequin 39 Donne 6 portions 1 V2 Y2 2 t 250 mi de sucre granul divis c th 2 ml de sel cach re t 125 ml d eau c soupe 30 ml de beurre non sal 122 t 375 ml de lait entier 1 2 t 375 ml de cr me paisse 1 3 3 c th 5 ml d extrait de vanille pur gros ufs gros jaunes d uf fleur de sel pour saupoudrer Placer six ramequins de 5 oz 140 ml dans la l chefrite pr s de la cuisini re Dans une casserole fond pais de taille moyenne verser 4 t 180 ml de sucre et le sel Ajouter une quantit suffisante d eau pour recouvrir le sucre de sorte que le m lange ait la texture du sable mouill il est possible que cela prenne moins de 2 tasse d eau Faire chauffer feu moyen sans remuer jusqu ce que le sucre soit dissous et que le m lange prenne une couleur ambr
28. 25 ml de farine tout usage non blanchie t 1 5 I de lait entier oz 155 g de cheddar d chiquet oz 155 g de gruy re ou comt d chiquet oz 155 g de fontina d chiquet e oz 155 g de mozzarella d chiquet e c th 7 ml de sel cach re 2 larmes de sauce piquante au go t facultatif Vaporiser un plat de cuisson de 13 x 9 po 33 x 23 cm d un peu d enduit de cuisson r server Faire cuire le macaroni selon les instructions du fabricant goutter et rincer l eau froide Remuer avec l huile pour emp cher les macaronis de prendre en pain Placer la grille du four la position 2 Verser le pain en d s et la moiti d un b tonnet de beurre dans le plat de cuisson Enfourner R gler la fonction Cuisson au four 350 F 176 C pour une dur e de 15 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer la cuisson Faire dorer les croutons en tournant mi cuisson Sortir du four et r server Faire fondre le reste du beurre dans une marmite de taille moyenne ou grande feu moyen Ajouter la farine en remuant au fouet pendant environ 2 minutes jusqu consistance lisse Ajouter graduellement le lait et monter le feu mi vif en fouettant sans arr t Lorsque la pr paration commence bouillir cela peut prendre jusqu 12 minutes r duire le feu mi bas Laisser mijoter pendant environ 20 minutes tout en fouettant sans arr t jusqu
29. 40 g prot ines 19 g e lipides 12 g gras satur s 4 g cholest rol 27 mg sodium 929 mg e calcium 95 mg fibres 3 g Garniture champignons et pinards Donne 3 tasses 750 ml 3 c soupe 45 ml de beurre non sal 2 cc soupe 30 ml d huile d olive 1 2 Ib 680 g de champignons de Paris blancs sans la tige en tranches de 14 po 6 mm 37 172 c th 7 ml de sel cach re tiges de thym feuilles seulement t 1 5 I de jeunes pinards bien tass s environ 6 oz 170 gl oz 170 g de fromage taleggio coup en d s t 180 ml de ricotta Faire chauffer le beurre et l huile dans une grande sauteuse feu mi vif Lorsque le beurre a fondu ajouter les champignons et le sel Cuire pendant 8 10 minutes jusqu ce que le liquide se soit vapor et que les champignons soient dor s Incorporer le thym Ajouter les pinards et cuire pendant 2 3 minutes jusqu ce qu ils soient fan s Go ter et corriger l assaisonnement au go t Laisser refroidir la temp rature de la pi ce Combiner le m lange de champignons et d pinards avec les fromages dans un bol moyen et remuer jusqu l obtention d un m lange homog ne Utiliser selon les instructions de la recette de calzone ci dessus Valeur nutritive d un calzone champignons et pinards Calories 460 50 provenant des lipides glucides 39 g prot ines 19 g e lipides 26 g gras satur s 13 g cholest rol 63 mg s
30. C 3 t 750 ml de farine pain ou de farine tout usage non blanchie 172 c th 7 ml de sel cach re 1 c soupe 15 ml d huile d olive un peu plus pour enduire la boule de p te 1 Dans une tasse mesurer les liquides dissoudre la levure et le sucre dans l eau ti de Laisser reposer pendant 5 minutes environ jusqu ce que le m lange commence mousser Remarque Si la levure ne commence pas mousser dans un d lai de 10 minutes cela signifie qu elle n est plus active Il faut la jeter et recommencer avec 33 de la levure active Poser le couteau p trir ou hacher en m tal dans le bol d un robot culinaire Ajouter la farine le sel et l huile d olive combiner au moyen de quelques impulsions Pendant que le moteur tourne verser le m lange liquide par l entonnoir aussi vite que la farine peut l absorber Transformer jusqu ce que la p te commence se former et qu elle se d tache des parois du bol P trir pendant pendant 30 secondes La p te pourrait tre l g rement collante Enduire l int rieur d un grand bol d huile d olive Ajouter la p te et la tourner dans le bol pour l enduire d huile Couvrir le bol d un film plastique Laisser reposer dans un endroit chaud l abri des courants d air pendant 1 heure environ La p te devrait doubler de volume Transf rer la p te sur une surface l g rement farin e et la d gonfler d un coup de poing Aba
31. Cuisinart LIVRET D INSTRUCTIONS ET DE RECETTES A Four convection de comptoir du chef TOB 260C Pour votre s curit et votre satisfaction continue prenez toujours le temps de lire le livret d instructions attentivement avant d utiliser lappareil PR CAUTIONS DE S CURIT Lorsque vous utilisez un appareil lectrique il faut toujours respecter certaines r gles de s curit l mentaires dont celles ci 1 2 10 11 12 Lisez toutes les instructions D BRANCHEZ L APPAREIL LORSQUE VOUS NE L UTILISEZ PAS et avant de le nettoyer et avant de poser ou d poser des pi ces Laissez le refroidir avant de le nettoyer ou de le manipuler vitez de toucher les surfaces chaudes Utilisez les poign es ou les boutons Pour viter tout risque de choc lectrique d incendie ou de blessure n immergez jamais le cordon ou la fiche ni toute autre pi ce du four dans l eau ou un liquide quelconque Voyez toutes les instructions sur le nettoyage la page 18 Exercez une surveillance troite lorsque l appareil est utilis par des enfants ou en pr sence d enfants N utilisez jamais un appareil lectrique qui a mal fonctionn a t chapp ou a t endommag de quelque fa on que ce soit ou dont le cordon ou la fiche sont endommag s Confiez l appareil un centre de service apr s vente Cuisinart autoris pour le faire examiner r parer ou r gler au besoin N utilisez pas d accessoires
32. a puis saupoudrer de sel et du piment rouge broy Placer la grille du four la position 1 avec la pierre pizza dessus Pr chauffer le four 450 F 232 C au r glage Pizza 6 po 15 cm fra che pour une dur e de 10 minutes Lorsque le four est pr chauff un bip sonore se fait entendre enfourner la pizza V rifier le degr de cuisson 5 minutes avant la fin pour viter que la pizza soit trop fonc e Couper et servir imm diatement Valeur nutritive par portion Calories 260 49 provenant des lipides glucides 24 g prot ines 9 g e lipides 14 g gras satur s 7 g cholest rol 34 mg sodium 339 mg e calcium 73 mg fibres 2 g Calzones trois variantes Nous vous donnons trois recettes de garniture diff rentes pour vous inspirer Donnez libre cours votre imagination Donne 6 calzones 1 1 Ib 450 g de p te pizza page 29 t 750 ml de garniture recettes ci dessous eau pour sceller la p te huile d olive pour badigeonner la p te 1 S parer la p te pizza en six morceaux Sur une surface l g rement farin e abaisser ou tirer la p te en ovales d environ 7 x 3 2 po 18 x 9 cm de long Garnir la moiti du bas de l ovale d environ 2 t 125 ml de garniture bien tass e dans le cas de la garniture au prosciutto il faudra mettre 1 t 80 mI comble par calzone Badigeonner le bord ext rieur de la moiti du bas de l ovale d un peu d eau et ramener la mo
33. abrication tels que les d fauts m caniques et lectriques Elle ne couvre pas les dommages caus s par un usage abusif des r parations ou des modifications non autoris es le vol le mauvais usage ni les dommages caus s par le transport ou des conditions environnementales Les appareils dont le num ro d identification a t retir ou modifi ne seront pas couverts La garantie n est pas offerte aux d taillants ni aux acheteurs ou propri taires commerciaux Si l appareil Cuisinart devait s av rer d fectueux pendant la p riode de garantie nous le r parerons ou le remplacerons au besoin Aux fins de la garantie afin de faciliter la v rification de la date d achat originale veuillez enregistrer votre produit en ligne www cuisinart ca et conservez votre re u de caisse original pendant toute la dur e de la p riode de la garantie limit e La garantie ne couvre pas les dommages caus s par des accidents un usage inappropri ou abusif ou une surchauffe Elle ne s applique pas aux rayures aux taches aux alt rations de couleur ou aux autres dommages aux surfaces internes ou externes qui ne compromettent pas le fonctionnement du produit Elle exclut aussi express ment tous les dommages accessoires ou cons quents Ce produit Cuisinart a t fabriqu selon les caract ristiques les plus rigou reuses et il a t con u pour tre branch seulement une prise de 120 V et tre utilis avec des accessoires ou des p
34. adran la dur e d sir e et appuyer dessus Enfourner les aliments et appuyer sur la touche marche arr t pour lancer le r chauffage La minuterie commence le compte rebours l expiration de la dur e de cuisson un bip sonore se fait entendre le four s teint et l afficheur passe de bleu blanc Conseils pour la fonction garde au chaud L une des excellentes fa ons d utiliser la fonction de Cuisson bi mode est d encha ner la fonction Garde au chaud la fin d une fonction de cuisson afin de conserver le plat la bonne temp rature de service C est parfait lorsque l on re oit d ner 13 RESTANTS Placer la grille la position d sir e 1 2 ou 3 I5 F R gler le cadran la fonction Restants et appuyer dessus TR 0 La temp rature se met clignoter Tourner le cadran la temp rature d sir e et appuyer dessus La dur e se met clignoter Tourner le cadran la dur e d sir e et appuyer dessus Enfourner les aliments et appuyer sur la touche marche arr t pour lancer le r chauffage La minuterie commence le compte rebours l expiration de la dur e de cuisson un bip sonore se fait entendre le four s teint et l afficheur passe de bleu blanc CUISSON PAR CONVECTION La cuisson par convection utilise un ventilateur qui fait circuler l air chaud l int rieur du four ce qui produit une cuisson plus rapide et plus uniforme De mani re g n rale pou
35. age non blanchie 3 c soupe 45 ml de cassonade dor e 20 2 Y2 Va 1 c soupe 30 ml de beurre non sal froid et coup en d s c th 2 ml de cannelle moulue t 60 ml de pacanes grill es et hach es pinc e de sel cach re Muffins 1 t 250 ml de farine tout usage non blanchie 172 c th 7 ml de poudre p te c th 1 ml de sel cach re c th 1 ml de cannelle moulue petite banane m re cras e t 60 ml de cassonade dor e bien tass e t 60 ml de lait entier t 60 mI d huile v g tale gros uf l g rement battu t 60 ml de pacanes grill es et hach es Vaporiser un moule pour six muffins d un peu d enduit de cuisson Pr parer la garniture streusel Mettre tous les ingr dients de la garniture dans un petit bol et les craser avec une fourchette ou la main jusqu ce que le beurre soit r parti galement R server Pr parer la p te muffins Combiner la farine la poudre p te le sel et la cannelle dans un petit bol Dans un autre bol avec un batteur tournant r gime moyen m langer les bananes avec la cassonade le lait l huile et l uf jusqu homog n it Ajouter les ingr dients secs et les pacanes avec une fourchette m langer seulement jusqu ce qu ils soient incorpor s Diviser la p te galement entre les cavit s du moule muffins pr par Saupoudrer la garniture uniform ment sur le dessus
36. ar d faut temp rature programm e Convection recommand s Convection rapide 350 F 150 F 450 F 30 minutes Oui Pains et p tisseries 180 C 70 C 230 C casseroles 500 F Fixed temp 10 minutes Oui Biftecks c telettes ham 260 C burgers poisson fruits de gril grillage dessus Cuisson au four Cuisson au gril 3 4 R tissage 1 2 3 400 F 150 F 450 F 30 minutes Oui Grosses pi ces de 200 C 70 C 230 C viande l gumes poulet Pizza 1 2 450 F 350 F 450 F 3 rs Oui Pizza fra che 25 0 15 minutes 3 ARR T ae one 230 C 180 C 230 C Pizza fra che de 12 po 30 cm ou congel e 2 400 F 150 F 450 F 15 minutes Oui Sandwichs ouverts 200 C 70 C 230 C 11275 175 F 150 F 300 F 30 minutes Oui Maintient les aliments la 80 C 70 C 150 C temp rature de service 1 2 3 325 F 150 F 450 F 20 minutes Oui R chauffe les restants 160 C 70 C 230 C la temp rature de service Garde au chaud MODE D EMPLOI GRILLAGE Placer la grille la position 3 Mettre le pain dans le four grille pain R gler le cadran la fonction Grillage et appuyer dessus l indication degr de grillage se met clignoter Tourner le cadran au degr de grillage d sir entre 1 et 7 et appuyer dessus pour accepter ce r glage L indication Tranches se met clignoter Tourner le cadran au nombre de
37. ble Laisser mariner au r frig rateur jusqu au lendemain Apr s la p riode de marinage retirer l agneau de la marinade et le ficeler fermement avec de la ficelle de boucher intervalles de 2 po 5 cm Recouvrir la l chefrite de papier d aluminium Ajouter les pommes de terre les oignons le reste de l huile d olive 1 ou 2 pinc es de sel et 1 pinc e de poivre remuer Placer le gigot au centre de la l chefrite sur les l gumes Placer la grille du four la position 1 et enfourner le gigot R gler le four la fonction Cuisson bi mode la fonction R tissage 400 F 204 C pour une dur e de 30 minutes puis R tissage 300 F 150 C pour une dur e de 30 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer le r tissage L agneau est cuit lorsque sa temp rature interne atteint 130 F 54 C pour une cuisson mi saignante Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher et de servir Pendant que l agneau cuit pr parer la sauce au yogourt Dans un petit bol m langer tous les ingr dients l aide d un fouet jusqu consistance homog ne R server au r frig rateur jusqu au moment de l emploi La sauce se conservera pendant une semaine au r frig rateur dans un r cipient herm tique Couper l agneau en fines tranches et servir avec les pommes de terre et les oignons r tis accompagn s de la sauce au yogourt et du pain pita grill
38. ction rapide pour mettre le ventilateur en marche L ic ne de cuisson par convection rapide s affiche Appuyer sur la touche marche arr t pour d marrer la cuisson Pour passer de la cuisson par convection standard la cuisson par convection rapide il suffit simplement d appuyer sur la touche Convection rapide Si l on modifie la fonction avant que le four ait atteint la temp rature de r glage pour la fonction Cuisson au four ou Pizza l afficheur passera de l indication PR CHAUFFAGE PR T et le compte rebours red marre CUISSON BI MODE Cuisson bi mode est une fonction sp ciale qui permet d encha ner deux fonctions de cuisson parmi celles ci Cuisson au four Cuisson au gril R tissage Pizza Sandwich et Garde au chaud Il est possible de programmer des temp ratures et des dur es de cuisson diff rentes pour chacune des deux fonctions Cela est id al pour les recettes qui demandent des tapes de cuisson multiples La cuisson bi mode est toute indiqu e pour les plats comme les casseroles gratiner ou les coupes de viande moins tendres Par exemple on peut faire cuire au four puis au gril pour dorer le dessus des aliments pendant une minute ou deux On peut aussi faire cuire au four temp rature lev e pendant une certaine p riode de temps puis r duire la temp rature pour le reste de la dur e de cuisson afin d obtenir des viandes croustillantes l ext rieur mais tendres l int rieur On
39. de basilic frais plus une petite quantit comme garniture c th 2 ml de sel cach re c th 1 ml de poivre noir frais moulu t 60 ml de vin blanc sec bo te de 28 oz 796 ml de tomates italiennes enti res pel es grossi rement hach es avec leur jus t 60 mI de cr me paisse tranches de pain ciabatta de 3 4 po 2 cm d paisseur t 125 ml de pecorino romano r p gros ufs temp rature ambiante Dans une casserole de taille moyenne chauffer 1 c soupe 15 ml d huile d olive feu moyen Ajouter lail oignon et les flocons de piment rouge Faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu ce que l oignon soit tendre Ajouter le basilic le sel et le poivre m langer Ajouter le vin et d glacer le fond de la casserole en grattant avec une cuill re en bois pour d tacher les sucs Chauffer jusqu r duction compl te du vin Ajouter les tomates et porter bullition Baisser le feu et laisser mijoter feu tr s doux partiellement couvert pendant 1 heure Incorporer la cr me paisse et retirer du feu Transf rer dans un m langeur ou utiliser un m langeur main directement dans la casserole et r duire en pur e Verser dans un plat de cuisson peu profond allant au four R server 5 Verser le reste de l huile sur les tranches de pain et placer celles ci face huil e vers le haut directement sur la grille la position 3 R gler le four la fonction Grillage p
40. de chaque muffin Placer la grille du four la position 1 et pr chauffer le four au r glage Cuisson au four convection 350 F 176 C pour une dur e de 15 minutes Lorsque le four est chaud un bip sonore se fait entendre enfourner les muffins Commencer v rifier le degr de cuisson apr s 12 minutes pour viter que garniture streusel br le Les muffins sont cuits lorsqu ils sont uniform ment dor s et qu une sonde piqu e au centre en ressort propre Valeur nutritive par muffin Calories 364 50 provenant des lipides glucides 41 g prot ines 5 g e lipides 21 g gras satur s 4 g cholest rol 47 mg sodium 274 mg e calcium 42 mg fibres 2 g Nachos supr mes Une couche de fromage entre deux couches de croustilles voil le secret de ces nachos du fromage dans chaque bouch e Donne 8 10 portions 8 t 21 de croustilles tortilla divis es 212 t 625 ml de cheddar ou de Monterey Jack d chiquet divis 34 t 180 ml de haricots recuits soit un peu moins que la moiti d une bo te de 15 5 oz 445 mil tomates de taille petite moyenne p pin es et hach es piment jalape o coup en deux gren et tranch finement oignons verts tranch s finement bo te de 4 5 oz 127 g de piments du Chili verts hach s t 250 ml d olives noires tranch es si on les ach te pr tranch es les goutter salsa guacamole et cr me sure pour servir quartiers de lime pou
41. de dinde Si la dinde n est pas parfaitement immerg e ajouter de l eau jusqu ce qu elle le soit Couvrir d un film plastique et r frig rer pendant 3 heures Pendant que la dinde mac re dans la saumure pr parer la marinade s che Dans un petit robot culinaire ou moulin pices hacher finement lail Ajouter la sauge le romarin et le thym et hacher par impulsions Combiner les herbes hach es avec les graines de fenouil et les flocons de piment rouge dans un petit bol et r server la fin de la p riode de saumurage retirer la poitrine de la saumure et la rincer l eau froide ponger parfaitement avec des essuie tout et d poser sur une surface de travail peau en dessous Frotter la chair de la dinde avec la marinade s che En commen ant une extr mit enrouler d licatement la dinde la mani re d un g teau roul en vitant de d chirer la peau Le rouleau ainsi form devrait pouvoir tre laiss joint dessous sur le comptoir sans se d rouler Envelopper les rouleaux de tranches de pancetta en prenant particuli rement soin de recouvrir les parties o la peau serait d chir e Ficeler fermement avec de la ficelle de boucher intervalles de 2 po 5 cm de mani re former un rouleau compact Placer les rouleaux sur la grille dans la l chefrite Placer la grille du four la position 1 et enfourner la l chefrite R gler le four la fonction Cuisson bi mode d abord R tissage
42. dessus Ajouter le reste de la marinade Cuire jusqu ce que la temp rature interne des cuisses atteigne 170 F 76 C et que la peau soit dor e et croustillante Valeur nutritive par portion bas e sur 6 portions Calories 412 62 provenant des lipides glucides 9 g prot ines 30 g e lipides 28 g gras satur s 7 g cholest rol 131 mg sodium 985 mg e calcium 33 mg fibres 2 g R ti de porc farci aux piments verts du Chili avec pomme La saveur douce et piquante de la farce se marie tr s bien au go t du porc Donne 10 portions 4 12 Y2 petits piments verts du Chili comme Anaheim ou poblano environ 4 Ib 375 g en tout oignon rouge moyen coup en deux et recoup en quartiers jusqu la racine pour maintenir les quartiers ensemble gousses d ail broy es c soupe 30 ml d huile d olive divis e c th 7 mi de sel cach re divis c th 2 ml de poivre noir frais moulu divis petite pomme verte pel e vid e et coup e en 8 quartiers 8 1 1 1 32 10 feuilles de sauge fra che de moyenne ou grande taille pinc e de cannelle moulue r ti de longe de porc d soss de 3 31 2 Ib 1 5 1 6 kg Tapisser la l chefrite de papier d aluminium Placer les piments l oignon et l ail dedans Ajouter 1 c soupe 15 mI de l huile 1 pinc e de sel et 1 pinc e de poivre remuer le tout Placer la grille du four la position 3 et enfour
43. e En mode R tissage avec convection Appuyer sur la touche marche arr t pour laisser le four pr chauffer l afficheur indique PR CHAUFFAGE Lorsque le four atteint la temp rature de r glage un bip sonore se fait entendre et l indication PR T para t sur l afficheur Enfourner les aliments La minuterie commence le compte rebours l expiration de la dur e de cuisson un bip sonore se fait entendre le four s teint et l afficheur passe de bleu blanc Conseils pour le r tissage La convection rapide donne de bons r sultats avec la fonction R tissage Elle raccourcit consid rablement la dur e de cuisson et donne des viandes et des volailles r ties l ext rieur et juteuses l int rieur Les l gumes r tis sont plus app tissants La caram lisation leur donne un go t sucr et d licieux Les plats qui contiennent des agrumes ou d autres fruits contenant de l acide citrique peuvent endommager le fini maill de la l chefrite ou de sa grille Il est recommand de tapisser la l chefrite ou sa grille de papier sulfuris ou d aluminium 12 En mode Convection les aliments r tiront plus rapidement Commencer v rifier le degr de cuisson 5 10 minutes avant la dur e de cuisson recommand e pour la cuisson conventionnelle PIZZA Placer la pierre pizza sur la grille la position 1 Si l on n utilise pas la pierre pizza placer la grille la position 2 R gler le cadra
44. e de causer une surchauffe N obstruez pas le dessus du four les vents de vapeur et les autres orifices du four pendant qu il est fonction Ne mettez pas d aliments de tr s grande taille des emballages d aluminium ou des ustensiles en m tal dans l appareil car cela pourrait cr er un risque d incendie ou de choc lectrique Ne laissez jamais l appareil venir en contact avec des mat riaux inflammables tels que rideaux ou tentures ni avec les murs et ne laissez d objets dessus pendant qu il est en marche car cela pourrait causer un incendie N utilisez pas l appareil sous des armoires de cuisine suspendues Ne nettoyez pas l int rieur avec un tampon r curer m tallique car des particules pourraient s en d tacher et toucher des pi ces lectriques ce qui cr erait un risque de choc lectrique N essayez pas de d loger des aliments pendant que l appareil est branch dans la prise lectrique ATTENTION Pour viter les risques d incendie ne laissez jamais l appareil fonctionner sans surveillance Ne d posez pas d ustensiles ou de plats de cuisson sur la porte vitr e 25 Lorsqu il y a lieu branchez le cordon l appareil et v rifiez que le cycle de cuisson est arr t avant de brancher le cordon dans la prise murale Au moment de d brancher l appareil appuyez sur la touche marche arr t pour annuler le cycle de cuisson avant de retirer la fiche de la prise murale 26 N utilisez pas
45. e p le En travaillant avec pr caution mais vite pour que le caramel ne durcisse pas pr lever une petite quantit de caramel et le verser dans le ramequin puis tournoyer celui ci pour taler le caramel uniform ment sur le fond R p ter avec les autres ramequins Remettre la casserole sur la cuisini re feu bas Incorporer tr s graduellement le beurre l aide d un fouet puis ajouter le lait la cr me et la vanille Cette pr paration d gagera beaucoup de vapeur et bouillonnera un peu on peut la battre au fouet pour r duire la chaleur Monter le feu au r glage moyen et apporter la pr paration faible bullition 40 Pendant que la pr paration de lait et de cr me r chauffe battre les ufs les jaunes d uf et le dernier 4 t 60 ml de sucre dans un bol m langer de taille moyenne jusqu ce que le m lange soit de couleur p le r server Lorsque la pr paration de lait et de cr me commence bouillonner en transf rer environ le tiers dans le m lange d ufs et de sucre et battre au fouet R p ter et remettre le m lange combin dans la casserole R duire feu bas et remuer constamment avec une cuill re en bois en formant des huit jusqu ce que le m lange ait paissi il nappera le dos de la cuill re II ne faut pas que le m lange bouille car les ufs seraient alors trop cuits Le processus ne devrait prendre que quelques minutes Passer le m lange dans une passoire fine D
46. enduit de cuisson 3 t 750 ml de farine tout usage non blanchie 1 c th 5 mi de poudre p te Y cc th 2 ml de bicarbonate de soude Y cc th 2 ml de sel cach re 2 t 125 ml de cr me sure temp rature ambiante 2 t 125 ml de cr me de noix de coco Y cc th 2 ml d extrait de vanille pur Y cc th 2 ml d extrait de noix de coco 1 t 250 ml ou 2 b tonnets de beurre non sal temp rature ambiante coup en d s 2 t 500 mi de sucre granul 3 gros ufs temp rature ambiante 2 gros jaunes d uf temp rature ambiante 11 2 t 375 ml de noix de coco non sucr e d chiquet e Glace au chocolat 8 0z 225 g de grains de chocolat mi sucr 1 t 250 ml de cr me paisse 3 c soupe 45 ml de beurre non sal coup en d s Garniture et gla age 1 t 250 ml de flocons de noix de coco non sucr e 1 t 250 ml de cr me paisse froide Y t 60 mi de sucre glacer 2 c soupe 30 mi de cr me de noix de coco Y cc th 2 ml d extrait de noix de coco 1 Vaporiser deux moules g teau rond de 9 po 23 cm d enduit de cuisson Tapisser chacun d un disque de papier sulfuris et vaporiser aussi le papier R server 2 Dans un bol de taille moyenne combiner la farine la poudre p te le bicarbonate de soude et le sel l aide d un fouet Dans un autre bol fouetter ensemble la cr me sure la cr me de noix de coco et les deux
47. enne frott es 1 c soupe 15 ml d huile d olive Ya t 60 mi de lait entier ou de cr me paisse 4 cc soupe 60 ml de beurre non sal Ya t 60 ml de cr me fra che temp rature ambiante 2 t 125 ml de cheddar piquant d chiquet 2 c th 2 ml de sel cach re Y c th 2 ml de poivre noir frais moulu 2 tranches de bacon cuit et miett 2 cc soupe 30 ml de ciboulette hach e 1 Piquer les pommes de terre environ 8 fois chacune avec une fourchette et les frotter avec l huile d olive Placer la grille du four la position 2 et mettre les pommes de terre directement dessus R gler le four Cuisson au four 400 F 204 C pour une dur e de 45 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer la cuisson 2 Sortir les pommes de terre du four et les laisser refroidir l g rement jusqu ce qu elles puissent tre manipul es Enlever une calotte d environ le quart de chacune dans le sens de la longueur et vider en laissant une coque d environ 1 8 po 3 mm d paisseur R server la chair dans un grand bol 24 Faire chauffer le lait avec le beurre dans une petite casserole feu doux jusqu ce que le beurre ait fondu Ajouter la chair de pomme de terre Piler et m langer l aide d un pilon jusqu consistance lisse Ajouter le reste des ingr dients Continuer piler jusqu ce que le tout soit parfaitement c
48. er l huile Pendant que le robot tourne ajouter le liquide en un filet par l entonnoir et transformer jusqu ce que la p te se tienne et forme une boule Continuer m langer pendant 1 minute pour p trir la p te Vider le bol Former la p te en une boule et la mettre dans un bol l g rement farin Couvrir herm tiquement d un film plastique et laisser reposer pendant 1 heure La p te devrait doubler de volume 3 D gonfler la p te d un coup de poing la reformer en une boule la remettre dans le bol et recouvrir d un film plastique propre Laisser reposer pendant 1 heure 4 D gonfler d licatement la p te et la fa onner en un grand disque Placer ce disque sur un papier sulfuris et recouvrir sans serrer d un film plastique Laisser lever dans un endroit chaud l abri des courants d air pendant 30 minutes 5 Placer la grille du four la position 1 avec la pierre pizza dessus Pr chauffer le four au r glage Cuisson au four avec convection 400 F 204 C pour une dur e de 40 minutes Lorsque le four est chaud un bip sonore se fait entendre attendre 10 minutes encore pour que la pierre pizza soit chaude 6 Pendant que le four se r chauffe marquer le dessus du pain d une croix avec un couteau dentel badigeonner le pain de dorure et le transf rer avec pr caution avec le papier sulfuris sur la pierre pizza chaude Cuire pendant 30 minutes 7 Le pain est cuit lorsque sa
49. gras satur s 2 g cholest rol 9 g sodium 526 mg calcium 20 mg fibres 1 g Pizza aux boulettes de viande avec tomates et poivrons r tis Cette recette prouve que la cuisine sans produits allerg nes peut tre savoureuse Donne environ 12 portions ou deux pizzas de 10 po 25 cm Boulettes de viande Ib 450 g de b uf hach petit oignon blanc d environ 1 oz 30 g finement hach petite gousse d ail finement hach e t 60 ml de feuilles de persil frais hach es c th 1 ml de sel cach re c th 0 5 mI de poivre noir frais moulu Poivron r ti et tomates petit poivron rouge d environ 6 oz 180 g gren et coup en quartiers petites tomates italiennes coup es en deux gousses d ail broy es tiges de thym c th 1 ml de sel cach re c th 0 5 ml de poivre noir frais moulu 35 c th 10 ml d huile d olive recette de p te pizza sans gluten page 30 huile d olive vierge extra comme garniture pinc e de sel cach re Dans un bol de taille moyenne m langer parfaitement tous les ingr dients des boulettes S parer en six boulettes de m me taille Placer la grille du four la position 2 Placer les boulettes sur la grille dans la l chefrite et enfourner R gler le four Cuisson au four 425 F 220 C pour une dur e de 25 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer la cuisson Une foi
50. i ces de rechange autoris s La garantie exclut express ment toute d fectuosit ou tout dommage r sultant de l utilisation avec des convertisseurs des accessoires ou des pi ces de rechange ou encore de travaux de r paration non autoris s par Cuisinart 44 En cas de d fectuosit de l appareil au cours de la p riode de garantie ne le retournez pas au magasin o vous l avez achet mais communiquez avec notre Centre de service la client le aux coordonn es suivantes Num ro sans frais 1 800 472 7606 Adresse Cuisinart Canada 100 Conair Parkway Woodbridge Ont L4H OL2 Adresse lectronique consumer_Canada conair com Mod le TOB 260C Afin d assurer la rapidit et l exactitude de votre retour de produit veuillez inclure ce qui suit e 10 00 pour les frais d exp dition et de manutention du produit ch que ou mandat postal Adresse de retour et num ro de t l phone e Description du d faut du produit e Code de date du produit copie de la preuve d achat original e Toute autre information pertinente au retour du produit Le code de date du produit se trouve sur le dessous de la base Il s agit d un num ro de 4 ou 5 chiffres Par exemple 90630 d signe l ann e le mois et le jour 2009 juin 30 Remarque Pour une meilleure protection nous vous recommandons de faire appel un service de livraison tra able et assur Cuisinart n est pas responsable des dommages caus s
51. ides 22 g prot ines 9 g lipides 9 g e gras satur s 3 g cholest rol 23 mg sodium 333 mg calcium 31 mg fibres 1 g Pizza l aubergine r tie sans gluten Une combinaison savoureuse pour la p te sans gluten Donne une pizza de 10 po 25 cm soit environ 6 portions aubergine coup e en tranches de 14 po 6 mm gousses d ail finement hach es c th 10 ml d huile d olive tige de romarin frais cass e en deux recette de p te pizza sans gluten page 30 abaiss e en un disque de 10 po 25 cm t 125 ml de sauce pizza pr par e facultatif Ib 225 g de mozzarella fra che en tranches t 60 ml de parmesan r p feuilles de basilic pinc e de sel cach re pinc e de piment rouge broy 1 M langer ensemble l aubergine lail l huile d olive et le romarin transf rer en une couche dans la l chefrite Placer la grille du four la position 2 et y mettre la l chefrite R gler le four la fonction Cuisson au four 425 F 220 C pour une dur e de 25 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer la cuisson Transf rer la p te pizza abaiss e sur une pelle ou plaque pizza taler la sauce si on l utilise en un cercle au centre de la p te taler le m lange d aubergine uniform ment sur la sauce et recouvrir de tranches de mozzarella et de parmesan D chirer les feuilles de basilic et les r partir ici et l sur la pizz
52. inutes Tapisser la l chefrite de papier sulfuris et y taler les flocons de noix de coco en une seule couche Enfourner et faire griller jusqu ce qu elle soit dor e en la surveillant de pr s pour viter qu elle br le Sortir du four et laisser refroidir parfaitement 10 Dans un bol fouetter la cr me avec un malaxeur faible r gime jusqu la formation de pics mous Ajouter le reste des ingr dients et passer r gime moyen et continuer fouetter jusqu la formation de pics fermes 11 Sortir les g teaux du r frig rateur et les superposer sur une assiette g teau sur pied ou autre Transf rer la cr me sur le centre du g teau du dessus et l taler avec une spatule coud e de fa on recouvrir parfaitement le dessus et les c t s des g teaux tag s Garnir le g teau du dessus de noix de coco grill e R frig rer le g teau pendant 5 10 minutes au moins avant de couper et de servir Valeur nutritive par portion Calories 420 59 provenant des lipides glucides 40 g prot ines 4 g e lipides 28 g gras satur s 20 g cholest rol 92 mg sodium 102 mg e calcium 11 mg fibres 2 g 43 GARANTIE GARANTIE LIMIT E DE 3 ANS Nous garantissons que le pr sent produit Cuisinart sera exempt de vice de mati re ou de fabrication dans le cadre d un usage domestique normal pendant une p riode de 3 ans partir de la date d achat originale La garantie couvre seulement les vices de f
53. ipal accompagn d une petite salade ou d une soupe Donne 6 portions 3 courgerons d environ 11 2 Ib 680 g chacun coup en deux sur la longueur et gren tailler le dessous au besoin pour qu ils reposent plat 1 c soupe 15 ml d huile d olive 34 c th 4 ml de sel cach re 34 c th 4 ml de poivre noir frais moulu Garniture t 500 ml de quinoa cuit n importe quelle vari t t 125 ml d edamame coss cuit ou congel et d congel t 125 ml de ma s en grain frais ou congel s et d congel s t 80 ml de f ta mietta divis t 60 ml de canneberges d shydrat es oignons verts finement tranch s c soupe 30 ml de basilic frais minc c th 5 ml de menthe fra che minc e c th 5 mI de jus de citron frais c th 4 ml de sel cach re 2 pinc es de poivre noir frais moulu c soupe 15 ml d huile d olive Placer la grille du four la position 1 Tapisser la l chefrite de papier d aluminium et y placer les moiti s de courgeron face coup e vers le haut Badigeonner l int rieur de chacun d huile saler et poivrer et mettre au four R gler le four Cuisson au four 350 F 176 C pour une dur e de 35 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer la cuisson Faire cuire jusqu ce que les courgerons soient faciles piquer la fourchette ce qui pourrait tre p
54. irer L chefrite La l chefrite peut tre utilis e seule pour la cuisson au four ou le r tissage ou avec sa grille pour la cuisson au gril Grille Une grille qui s utilise dans la l chefrite pour la cuisson au gril 14 Pierre pizza Une pierre de 13 po 35 cm qui peut tre utilis e pour la cuisson de la pizza de p tisserie ou de pains 15 Rangement pour le cordon non montr Permet d enrouler la longueur exc dentaire de cordon pour qu elle n encombre pas le dessus du comptoir 16 Sans BPA non montr Toutes les pi ces avec lesquels les aliments viennent en contact sont exemptes de BPA Familiarisez vous avec le panneau de commande SELECTOR 3 conv OE Afficheur ACL Le grand afficheur ACL r tro clair bleu est facile lire II montre clairement la fonction la dur e la temp rature et le degr de grillage qui ont t choisis Lorsque le four est branch mais qu il est inactif l heure est affich e Cadran s lecteur Sert s lectionner la fonction d sir e ainsi qu r gler la dur e de cuisson l heure la temp rature et le degr de grillage Il suffit de tourner le cadran pour faire d filer les fonctions la dur e et la temp rature puis d appuyer dessus pour s lectionner l option d sir e Touche 30 s Sert ajouter 30 secondes au cycle de grillage ou de cuisson Convection Sert mettre en marche le ventilateur de co
55. isser la taille voulue Valeur nutritive par portion bas e sur 12 portions pour 2 cro tes Calories 114 9 provenant des lipides glucides 23 g prot ines 3 g lipides 1 g e gras satur s 0 g cholest rol 0 g sodium 286 mg calcium 1 mg fibres 1 g P te pizza sans gluten Enfin une pizza dont les personnes intol rantes au gluten peuvent se r galer Donne environ 1 Ib 450 g de p te soit deux cro tes de 10 po 25 cm 34 t 180 mi de farine de tapioca 34 t 180 mi de farine de riz blanc un peu plus pour saupoudrer et abaisser la p te 2 cc soupe 30 mi de farine de quinoa t 125 ml de farine d arrow root 1 c th 5 ml de gomme xanthane 1 c th 5 ml de sel cach re 2 cc th 10 ml de sucre granul V2 Va 2 t 125 ml de lait de riz t 60 ml d eau c soupe 30 ml d huile d olive vierge extra quantit additionnelle de farine de riz pour saupoudrer et abaisser Placer les farines la gomme xanthane le sel et le sucre dans le bol du batteur sur socle Cuisinart muni du crochet p trir Combiner au r gime 3 Combiner le lait de riz l eau et l huile d olive dans une tasse mesurer Pendant que le batteur tourne au r gime 3 ajouter les ingr dients liquides Apr s que la p te s est form e en boule p trir la p te pendant 1 2 minutes un r gime entre 4 et 5 Si la p te semble s che ajouter de l eau 1 c soupe 15 ml
56. iti du haut dessus Presser fermement le bord avec une fourchette pour sceller Badigeonner d huile Avec la garniture au prosciutto pratiquer une petite incision sur le dessus pour laisser la vapeur s chapper 36 8 Placer la grille du four la position 2 avec la pierre pizza dessus Pr chauffer le four 450 F 232 C au r glage Pizza 12 po 30 cm fra che pour une dur e de 18 minutes Lorsque le four est pr chauff un bip sonore se fait entendre transf rer les calzones directement sur la pierre en les espa ant uniform ment Cuire jusqu ce que les calzones soient dor es et que la garniture soit chaude Sortir du four avec une pelle pizza ou une grande spatule et laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir Garniture saucisse et brocoli Donne 3 tasses 750 ml 3 t 750 ml de fleurons de brocoli cuits la vapeur et finement hach s 122 t 375 ml de saucisse italienne douce cuite et miett e soit environ 4 saucisses 4 piments cerise gren s et finement hach s t 60 ml de pecorino romano d chiquet Y t 60 ml de mozzarella d chiquet e 3 c soupe 45 ml de ricotta Combiner tous les ingr dients dans un bol de taille moyenne jusqu l obtention d un m lange homog ne 2 Utiliser selon les instructions de la recette de calzone ci dessus Valeur nutritive pour 1 calzone saucisses et brocoli Calories 339 31 provenant des lipides glucides
57. iviser galement le m lange dans les six ramequins sur le caramel durci Placer la grille du four la position 1 et r gler le four la fonction Cuisson au four 275 F 135 C pour une dur e de 30 minutes Lorsque le four est chaud un bip sonore se fait entendre placer la l chefrite contenant les ramequins dans le four et remplir la l chefrite d eau Laisser cuire jusqu ce que la cr me soit prise mais encore molle quand on secoue l g rement le ramequin Sortir du four et retirer les ramequins de la l chefrite avec pr caution l aide de pince ou d un linge vaisselle pour mettre fin la cuisson La cr me peut tre servie chaude ou froide Pour la servir imm diatement placer chaque ramequin dans de l eau froide pendant quelques minutes Avec un couteau ou une spatule coud e d tacher la cr me des parois des ramequins Placer une assiette de service l envers sur le ramequin puis retourner le tout rapidement et tapoter quelques reprises pour d mouler Le caramel s talera autour de la cr me et cr era une sauce saupoudrer le dessus de 1 pinc e de fleur de sel Ce style de service qu on appelle cr me renvers e au caramel donne une pr sentation tout fait spectaculaire Pour servir la cr me un autre moment recouvrir chaque ramequin d un film plastique herm tiquement et r frig rer jusqu l emploi La cr me se conservera au r frig rateur pendant cinq jours On pe
58. jamais laver la pierre avec du savon ou un d tergent Avant de l utiliser placer le four de sorte qu il y ait un espace libre de deux quatre pouces 5 10 cm tout autour sur le comptoir Ne pas l utiliser sur une surface sensible la chaleur NE JAMAIS RANGER D ARTICLES SUR LE FOUR OU SI ON LE FAIT PRENDRE SOIN DE LES ENLEVER AVANT D UTILISER LE FOUR LES PAROIS EXT RIEURES DEVIENNENT TR S CHAUDES PENDANT L UTILISATION GARDER LE FOUR HORS DE LA PORT E DES ENFANTS TABLE DES MATI RES Pr cautions de s curit 2 Instructions de d ballage 3 Mise en service 3 Caract ristiques et avantages 4 Panneau de commande 6 R glage de horloges 54 268 hanien ca ra ame E a a 7 Positions de grile stat 2203 ed gent eue at de nea ie dt lus 7 Instructions g n rales 8 Mode d emplol sas dose metre enaenaethee in A a ga 10 Nettoyage et entretien 16 Garanties sure A ne te M SR RE RAM MR RS Et 44 CARACT RISTIQUES ET AVANTAGES 1 10 Afficheur num rique ACL bleu r tro clair Montre la fonction choisie le degr de grillage la temp rature et la dur e de cuisson Indique galement quand le four est en PR CHAUFFAGE et PR T Cadran s lecteur Permet de
59. kalamata d noyaut es t 125 ml de tomates raisin coup es en deux t 60 ml de pecorino romano r p ou d chiquet pinc e de piment rouge broy facultatif feuilles de basilic frais moyennes ou grandes d chir es Saupoudrer quelques cuill res soupe de semoule de ma s sur une pelle ou plaque pizza Abaisser ou tirer la p te en un disque de 12 po 30 cm et la transf rer sur la semoule de ma s cela emp chera de coller Badigeonner le dessus de la p te d huile d olive puis taler la ricotta sur toute la surface en laissant environ 1 po 2 5 cm sur tout le pourtour R partir uniform ment le reste des ingr dients dans l ordre indiqu sauf le basilic Placer la grille du four la position 1 avec la pierre pizza dessus Pr chauffer le four au r glage Pizza 450 F 232 C pour une pizza fra che de 12 po 30 cm Lorsque le four est pr chauff un bip sonore se fait entendre transf rer la pizza directement sur la pierre chaude dans le four avec pr caution 4 Cuire pour la dur e pr vue soit 15 minutes en prolongeant la cuisson au besoin Sortir la pizza du four avec pr caution l aide d une pelle pizza de pr f rence Laisser refroidir pendant environ 5 minutes avant de couper et de servir Garnir de basilic Valeur nutritive par portion bas e sur 6 portions Calories 187 36 provenant des lipides glucides 24 g prot ines 6 g lipides 7 g
60. l chefrite de papier d aluminium Remuer les d s de patate douce avec 2 c th 10 ml d huile 1 pinc e de sel et du poivre Disposer en une seule couche dans la l chefrite Placer la grille du four la position 2 et enfourner la l chefrite R gler le four la fonction R tissage 400 F 204 C pour une dur e de 15 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer le r tissage Transf rer les patates r ties dans un grand bol m langer avec les haricots le jus de lime 1 4 c th 1 ml de sel du poivre 1 t 250 ml de fromage et la moiti des oignons verts remuer Retirer le papier d aluminium de la l chefrite 28 Assembler les enchiladas Pour rendre les tortillas plus mall ables les enrouler dans un linge humide les r chauffer pendant environ 15 secondes au four micro ondes et les garder couvertes jusqu l emploi Vaporiser la l chefrite d enduit de cuisson taler 1 t 250 ml de sauce dans la l chefrite Placer une tortilla dans la l chefrite et la tourner pour l enrober de sauce Placer environ 1 4 t 60 ml de garniture au centre replier les deux c t s sur la garniture tourner la tortilla envers joint dessous et la pousser d un c t de la l chefrite R p ter avec le reste des tortillas en ajoutant plus de sauce au besoin ou au go t Lorsque toutes les tortillas sont garnies et remplissent la l chefrite les recouvri
61. la l chefrite de papier d aluminium et y poser sa grille Disposer les tranches de pain sur la grille Tartiner chacune de moutarde de Dijon et recouvrir des autres ingr dients dans l ordre indiqu Placer la grille du four la position 2 et enfourner la l chefrite R gler le four la fonction Sandwich 400 F 204 C pour une dur e de 10 minutes Faire cuire jusqu ce que le fromage ait fondu et qu il soit l g rement dor en ajoutant du temps au besoin Servir imm diatement Valeur nutritive par sandwich Calories 378 52 provenant des lipides glucides 24 g prot ines 22 g e lipides 22 g gras satur s 9 g cholest rol 55 mg sodium 1185 mg e calcium 356 mg fibres 5 g Sandwich Reuben Une version maison de ce favori des sandwicheries Nous vous fournissons m me une recette de vinaigrette russe vite faite Donne 4 sandwiches 4 Va 1 8 6 tranches de pain de seigle t 60 ml de vinaigrette russe t 250 ml de choucroute bien goutt e oz 225 g de b uf sal finement tranch ou pastrami si l on pr f re oz 170 g de fromage suisse environ 8 tranches Tapisser la l chefrite de papier d aluminium et y poser sa grille Disposer les tranches de pain sur la grille Badigeonner chacune de vinaigrette russe et recouvrir des autres ingr dients dans l ordre indiqu Placer la grille du four la position 2 et enfourner la l chefrite R gler le four la fonctio
62. le reposer dans le four Pour liminer les r sidus tenaces laisser le plateau tremper dans de l eau chaude savonneuse ou utiliser un produit nettoyant non abrasif Ne jamais faire fonctionner le four sans le plateau ramasse miettes Laver la grille de l chefrite la l chefrite et le plateau ramasse miettes la main l eau chaude savonneuse Au besoin les frotter avec un tampon nettoyant ou une brosse en nylon Pour en prolonger la dur e de vie il n est pas recommand de les laver au lave vaisselle Rincer la pierre pizza l eau chaude Ne pas utiliser de savon ni de d tergent sur la pierre Avant de faire chauffer la pierre la laisser s cher l air libre pendant au moins 30 minutes pour emp cher la pizza de coller lors de la premi re utilisation Ne jamais enrouler le cordon autour du four Utiliser plut t les pinces de rangement sp cialement con ues au dos Confier toute autre op ration d entretien un repr sentant du service la client le autoris IMPORTANT Toujours nettoyer la vo te le plafond du four apr s la cuisson d aliments gras Cela assurera le bon fonctionnement continu du four et le grillage uniforme des aliments cycle apr s cycle Recettes Quiche aux asperges et aux poireaux avec gruy re 19 P tE DriS S sain ssnredaisrirerseesabtenttantreementnendieensetdtenraitiese 19 ufs pic s sur le plat en sauce tomate 20 Muffins streusel aux bananes avec pacanes
63. ls pour la cuisson au four Utiliser la fonction Cuisson au four pour les aliments cuits au four plus d licats comme les g teaux les cr mes et les ufs Utiliser la fonction Cuisson au four avec convection pour la plupart des produits de p tisserie boulangerie qui n cessitent un degr de brunissage uniforme comme les muffins les scones les cookies les p tisseries et les pains ainsi que pour la cuisson multi grilles 11 En mode Convection les aliments devraient cuire plus rapidement Commencer v rifier le degr de cuisson 5 10 minutes avant la dur e de cuisson recommand e pour la cuisson conventionnelle Les plats qui contiennent des agrumes ou d autres fruits contenant de l acide citrique peuvent endommager le fini maill de la l chefrite ou de sa grille II est recommand de tapisser la l chefrite ou sa grille de papier sulfuris ou d aluminium CUISSON AU GRIL Placer la grille la position d sir e 3 ou 4 R gler le cadran la fonction Cuisson au gril et appuyer dessus La temp rature de cuisson au gril est fixe elle n est pas modifiable La dur e se met clignoter Tourner le cadran la dur e de cuisson d sir e et appuyer dessus pour accepter ce r glage Il est possible de s lectionner la fonction Convection ou Convection rapide en tout temps avant ou apr s avant avoir abaiss la touche marche arr t Enfourner les aliments et appuyer sur la la touche marche arr t pou
64. lus long pour les courgerons de plus grosse taille Pendant que les courgerons cuisent pr parer la garniture Mettre tous les ingr dients sauf 2 c soupe 30 ml de f ta dans un grand bol m langer Remuer et garder temp rature ambiante jusqu ce que les courgerons soient cuits Lorsque les courgerons sont cuits y verser la garniture Garnir du reste du f ta raison d environ 1 c th 5 ml par moiti Placer la grille du four la position 2 avec pr caution et remettre les courgerons au four R gler le four Cuisson au four par convection rapide 350 F 176 C pour une dur e de 15 minutes Cuire seulement jusqu ce que le f ta soit dor 22 Servir imm diatement Valeur nutritive par portion Calories 272 28 provenant des lipides glucides 45 g prot ines 7 g e lipides 9 g gras satur s 2 g cholest rol 7 mg sodium 733 mg e calcium 142 mg fibres 6 g Macaroni au fromage cr meux Mariant l onctuosit du macaroni cuit sur la cuisini re et le croustillant des fromage grill du macaroni cuit au four ce plat ind modable ne fera que des heureux Donne environ 15 portions A 1 D BB RO 12 1 1 enduit de cuisson Ib 450 g de macaroni en coudes huile d olive ou v g tale pour les p tes en attente tranches de pain blanc sandwich coup es en d s de 12 po 1 25 cm c soupe 180 ml ou 1 2 b tonnet de beurre non sal divis t 1
65. ml de poivre noir frais moulu t 60 ml de vin blanc t 80 mI de bouillon de poulet faible teneur en sodium c th 5 ml de zeste d orange r p e t 125 ml d olives noires dans l huile d noyaut es et coup es en deux Placer la grille du four la position 2 Pr chauffer le four au r glage Cuisson bi mode Cuisson au four avec convection 425 F 220 C pour une dur e de 15 minutes puis Cuisson au four avec convection 350 F 176 C pour une dur e de 25 minutes Tapisser la l chefrite de papier sulfuris Dans un bol de taille moyenne remuer le fenouil avec le sel le poivre et l huile jusqu ce qu il soit parfaitement enrob Transf rer et taler en une seule couche dans la l chefrite Verser le vin et le bouillon de poulet directement sur le fenouil Lorsque le four est pr chauff un bip sonore se fait entendre enfourner le fenouil et faire cuire jusqu ce qu il soit mou et bien caram lis Incorporer le zeste d orange et les olives pour les 5 derni res minutes de cuisson Valeur nutritive par portion de 2 t 125 ml Calories 178 50 provenant des lipides glucides 19 g prot ines 3 g e lipides 11 g gras satur s 1 g cholest rol 0 mg sodium 411 mg e calcium 115 mg fibres 7 g Pommes de terre farcies La garniture de fromage cr meux donne ces pommes de terre une saveur irr sistible Donne 6 portions 6 pommes de terre Russet de taille moy
66. n Lorsqu elles sont cuites couper les c tes et les servir individuellement avec de la sauce barbecue si on le d sire 30 Valeur nutritive par portion bas e sur 6 portions Calories 447 73 provenant des lipides glucides 6 g prot ines 24 g e lipides 26 g gras satur s 11 g cholest rol 121 mg sodium 578 mg e calcium 38 mg fibres 2 g Poitrine de dinde r tie style porchetta Dans cette version du porchetta un mets romain classique la pancetta qui enveloppe la poitrine de dinde maigre donne une cro te croustillante et aide imiter le gras qui vient habituellement du porc Nous pr f rons ne pas utiliser une poitrine pr saumur e afin de limiter la quantit de sel dans le plat final Donne 10 12 portions Saumure 8 t 21 d eau 1 t 250 ml de sel cach re Y t 60 mi de sucre granul 1 poitrine de dinde enti re de 4 5 Ib 1 8 2 27 kg d soss e Marinade s che 1 gousse d ail 12 feuilles de sauge 1 tige de romarin feuilles seulement 1 tige de thym feuilles seulement 12 c th 7 ml de graines de fenouil grill es et moulues ou 2 c th 2 ml de fenouil moulu grill 1 c th 5 ml de piment rouge en flocons broy s 1 paquet de 3 oz 90 g de pancetta soit 6 8 tranches 1 Pr parer la saumure Combiner le sel et le sucre avec l eau dans un tr s grand bol et battre l aide d un fouet jusqu dissolution Ajouter la poitrine
67. n la fonction Pizza et appuyer dessus La temp rature se met clignoter Tourner le cadran la temp rature d sir e et appuyer dessus La taille de la pizza se met clignoter Tourner le cadran la taille d sir e et appuyer dessus Pour la cuisson d une pizza fra che tourner le cadran afin d teindre le flocon de neige et appuyer dessus Pour la cuisson d une pizza congel e tourner le cadran pour faire afficher le flocon de neige La dur e se met clignoter Tourner le cadran la dur e de cuisson d sir e et appuyer dessus Abaisser la touche marche arr t pour d marrer le pr chauffage En mode pizza fra che le flocon de neige ne para t pas le four pr chauffe automatiquement plus longtemps pour r chauffer aussi la pierre pizza Dans le cas d une pizza fra che s assurer que la pizza est pr te sur une pelle ou une plaque de cuisson invers e et saupoudr e de semoule de ma s pour qu elle glisse facilement sur la pierre pizza r chauff e Lorsque l indication PR T para t sur l afficheur glisser la pizza directement sur la pierre pizza dans le four La minuterie commence le compte rebours l expiration de la dur e de cuisson un bip sonore se fait entendre le four s teint et l afficheur passe de bleu blanc Conseils pour la cuisson de la pizza PIZZA PREHEATING Avant de l utiliser la premi re fois rincer la pierre pizza l eau chaude
68. n Sandwich 400 F 204 C pour une dur e de 25 10 minutes Faire cuire jusqu ce que le fromage ait fondu et soit l g rement dor en ajoutant du temps au besoin 3 Servir imm diatement Pour une vinaigrette russe vite faite mettre tous les ingr dients ci dessous dans un petit bol et remuer jusqu ce que le tout soit parfaitement combin 1 2 t 80 ml de mayonnaise 2 cc soupe 30 ml de ketchup 2 cc soupe 30 ml de relish sel et poivre au go t Valeur nutritive per sandwich Calories 389 48 provenant des lipides glucides 25 g prot ines 26 g e lipides 21 g gras satur s 10 g cholest rol 79 mg sodium 1286 mg e calcium 362 mg fibres 4 g Poulet r ti aux fines herbes La combinaison de fines herbes fra ches et d shydrat es donne toute la saveur au poulet dans ce plat classique Donne 6 portions soupe 15 ml d huile d olive th 5 ml de basilic d shydrat th 5 ml de thym d shydrat soupe 15 ml de romarin frais hach th 5 ml de sel cach re th 5 ml de poivre noir frais moulu citron coup en deux poulet de 4 5 Ib rinc et pong sans les abats gousses d ail broy es ficelle de boucher D eh eh h p099p9op Dans un petit bol m langer l huile les fines herbes le sel et le poivre en une p te R server Presser les moiti s de citron partout sur l int rieur et l ext rieur du poulet
69. ner la l chefrite R gler le four la fonction R tissage 425 F 220 C pour une dur e de 30 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer le r tissage Remuer mi cuisson les peaux des piments seront noircies par endroits Retirer et transf rer avec pr caution dans un bol r sistant la chaleur et couvrir herm tiquement d un film plastique Laisser refroidir r server Ne pas retirer le papier d aluminium de la l chefrite on en aura besoin pour faire r tir le porc Lorsque les piments sont ti des au toucher ter les peaux et mettre les piments dans un mini hachoir ou un robot muni d une lame hacher en m tal Ajouter l oignon r ti et l ail ainsi que la pomme la sauge 3 4 c th 4 ml de sel 4 c th 1 ml de poivre et la cannelle Hacher grossi rement au moyen de quelques impulsions r server Ouvrir la longe de porc en papillon Mettre la viande sur une planche d couper propre Avec un long couteau bien aff t couper dans le sens de la longueur sur toute la longueur presque de bord en bord de fa on obtenir une coupe papillon ouvrir la viande comme un livre R p ter de mani re obtenir une double coupe papillon On obtient ainsi une pi ce de viande mince et longue facile enrouler taler la garniture uniform ment sur la viande en la tassant En commen ant un c t court enrouler la viande la mani re d
70. nvection pendant n importe quelle fonction de cuisson La convection permet d acc l rer la cuisson en plus d assurer une cuisson plus uniforme Lampe du four La lampe s allume automatiquement pour une p riode de deux minutes quand on ouvre la porte du four Lorsque la lampe est teinte appuyer sur la touche d clairage pour l allumer pour une p riode de deux minutes Lorsqu elle est allum e appuyer sur la touche d clairage pour l teindre Cuisson bi mode Permet d encha ner deux fonctions de cuisson et de programmer des temp ratures de cuisson diff rentes pour chacune des deux fonctions Cela donne une plus grande souplesse d utilisation du four grille pain Convection rapide Une technologie plus rapide qui permet de faire cuire les aliments sans pr chauffer le four Touche marche arr t Sert mettre le four en marche une fois que la fonction la temp rature et la dur e de cuisson ont t s lectionn es Toute fonction de cuisson peut tre interrompue par simple abaissement de cette touche R glage de l horloge Brancher le four dans une prise c a de 120 volts l afficheur s clairera en bleu et l horloge indiquera 12 00 am Pour r gler l heure appuyer sur le cadran s lecteur jusqu ce que l heure se mette clignoter Tourner le cadran pour r gler l horloge l heure d sir e puis appuyer dessus pour l accepter Pour r gler l heure pass e midi tourner le cadran au r glage jusqu a
71. odium 1075 mg e calcium 294 mg fibres 3 g Garniture prosciutto et figue Donne 2 tasses 500 ml oz 113 g de prosciutto hach t 250 ml de fontina d chiquet e t 250 ml de ricotta Ya t 60 mi de tartinade ou de confiture de figue 1 4 1 1 Combiner tous les ingr dients dans un bol de taille moyenne jusqu l obtention d un m lange homog ne Utiliser selon les instructions de la recette de calzone ci dessus Votre table de l Action de gr ce m rite bien un panier de ces petits pains Valeur nutritive d un calzone prosciutto et figue Calories 391 39 provenant des lipides glucides 41 g prot ines 19 g e lipides 17 g gras satur s 8 g cholest rol 52 mg sodium 1101 mg e calcium 185 mg fibres 1 g Petits pains la patate douce Donne 9 petits pains 12 1 1 2 12 petite patate douce ou igname environ 6 oz 170 g c th 2 ml d huile d olive t 60 ml de lait entier ti de entre 105 et 110 F 40 et 46 C c th 2 ml de sucre granul c th 7 ml de levure s che active c soupe 15 ml de beurre non sal temp rature ambiante gros uf temp rature ambiante t 500 ml de farine tout usage non blanchie un peu plus au besoin c th 7 ml de sel cach re dorure l uf 1 uf et 1 c th 5 mi d eau fouett s ensemble graines de citrouille d cortiqu es saupoudrer muscade moulue saupoudrer Piq
72. olaris e Si la fiche n entre pas inversez la si elle n entre toujours pas communiquez avec un lectricien qualifi Ne contournez pas cette mesure de s curit de quelque mani re que ce soit INSTRUCTIONS DE D BALLAGE 1 Placer la bo te sur une grande surface plane et solide 2 Ouvrir la bo te et retirer le livret d instructions et tout autre document 8 Soulever le mat riel d emballage le four et les accessoires hors de la bo te 4 Retirer toutes les autres pi ces dans les morceaux de cellulose moul e et les sortir de leur emballage V rifier qu on a bien toutes les pi ces num r es sous la rubrique Pi ces et caract ristiques la page 4 avant de mettre le mat riel au rancart 5 Retirer toutes les tiquettes de protection ou de promotion sur le four et les autres pi ces POUR USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT CONSERVEZ LES PR SENTES INSTRUCTIONS MISE EN SERVICE Avant d utiliser le four la premi re fois essuyer la base le dessus et les commandes avec un chiffon humide pour liminer la poussi re qui pourrait s tre accumul e pendant le transport Nettoyer parfaitement tous les accessoires Les grilles du four la grille de l chefrite la l chefrite et le plateau ramasse miettes doivent tre lav s la main l eau chaude savonneuse Prendre soin de nettoyer parfaitement tous les accessoires avant chaque utilisation Rincer la pierre pizza l eau chaude avant de l utiliser Ne
73. ombin Corriger l assaisonnement au go t Tapisser la l chefrite de papier d aluminium Remplir les coques de garniture en la tassant bien La garniture devrait d border de 12 po 1 25 2 cm Utiliser toute la garniture Placer les pommes de terre farcies dans la l chefrite pr par e et enfourner R gler le four la fonction Cuisson au four 350 F 176 C pour une dur e de 25 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer la cuisson Commencer v rifier le degr de cuisson apr s 20 minutes pour viter que les pommes de terre brunissent trop Valeur nutritive par pomme de terre Calories 326 42 provenant des lipides glucides 40 g prot ines 8 g e lipides 15 g gras satur s 9 g cholest rol 38 mg sodium 292 mg e calcium 105 mg fibres 3 g Sandwich californien La vari t des textures de l avocat cr meux au bacon croustillant rend ce sandwich vraiment sp cial Dans la pure tradition californienne utilisez seulement les ingr dients les plus frais et les tomates de pr f rence en saison Donne 4 sandwiches BR Oo BR BR ao tranches de pain de grains entiers c th 20 ml de moutarde de Dijon oz 170 225 g de poitrine de dinde ou de poulet tranch e avocat d noyaut et tranch tomate italienne coup e en 8 tranches tranches de bacon cuit oz 155 g de Monterey Jack coup en 8 tranches 3 Tapisser
74. our six tranches au degr de grillage 4 Faire griller Prolonger la dur e avec la touche 30s au besoin Sortir les r ties et frotter le dessus avec les moiti s de la gousse d ail R server 6 Placer la grille du four la position 2 avec pr caution et pr chauffer le four au r glage Cuisson au four 350 F 176 C pour une dur e de 15 minutes Pendant ce temps saupoudrer le fromage sur la sauce aux tomates Avec le dos d une petite cuill re former six nids espac s uniform ment dans la sauce Casser les ufs en laissant tomber le jaune dans chaque nid 7 Lorsque le four est chaud un bip sonore se fait entendre enfourner le plat Faire cuire en tournant le plat mi cuisson pour assurer une cuisson uniforme jusqu ce que les blancs soient pris mais que le jaune soit encore coulant Laisser reposer 1 2 minutes avant de servir 8 Pour servir prendre un uf avec de la sauce l aide d une cuill re et le d poser directement sur une tranche de pain grill e Manger avec une fourchette et un couteau Valeur nutritive par portion Calories 249 57 provenant des lipides glucides 13 g prot ines 11 g e lipides 15 g gras satur s 6 g cholest rol 206 mg sodium 695 mg e calcium 65 mg fibres 2 g Muffins streusel aux bananes avec pacanes Une excellente fa on d utiliser des bananes trop m res Donne 6 muffins enduit de cuisson Garniture streusel Y t 60 mi de farine tout us
75. paississement Incorporer les fromages d chiquet s une petite poign e la fois tout en fouettant jusqu consistance homog ne Ajouter le sel et la sauce piquante puis le macaroni cuit Incorporer les cro tons pr par s Transf rer le tout dans le plat pr par Recouvrir d un papier d aluminium sans serrer et mettre au four sur la grille la position 2 R gler le four la fonction Cuisson bi mode d abord Cuisson au four 350 F 176 C pour une dur e de 15 minutes puis Gril 500 F 260 C pour une dur e de 4 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer la cuisson Lorsque le four passe la fonction Gril retirer avec soin le papier d aluminium pour faire dorer le dessus du macaroni Valeur nutritive par portion bas e sur 12 portions Calories 508 49 provenant des lipides glucides 44 g prot ines 20 g e lipides 27 g gras satur s 16 g cholest rol 81 g sodium 612 mg calcium e 394 mg fibres 2 g Fenouil brais orange et aux olives Le zeste d orange et les olives saumur es rehaussent la saveur douce du fenouil brais et tendre Servez ce plat chaud froid ou temp rature ambiante Donne 2 tasses 500 ml 23 petits bulbes de fenouil environ 2 Ib 900 g en tout par s et coup s en tranches de 1 4 po 6 mm c soupe 30 ml d huile d olive c th 1 ml de sel cach re c th 1
76. peut encore faire cuire et garder au chaud pour maintenir les casseroles la temp rature de service la fin de la cuisson Voici quelques exemples ALIMENT C tes lev es Casseroles Premi re fonction temp rature et dur e Seconde fonction temp rature et dur e Cuisson au four 250 F 121 C 1 2 heure Garde au chaud 150 F 66 C 3 30 minutes R tissage 300 F 150 C 30 minutes Cuisson au gril 500 F 260 C 5 minutes Cuisson au four 375 F 190 C 45 minutes Cuisson au four 375 F 190 C 50 minutes R tissage 400 F 204 C 80 minutes Nachos Cuisson au four 350 F 176 C 5 minutes Pour programmer cette fonction appuyer sur la touche cuisson bi mode L afficheur pr sente les fonctions parmi lesquelles choisir comme premier mode de cuisson Tourner le cadran s lecteur jusqu l affichage du mode d sir entre les fonctions suivantes Cuisson au four Cuisson au gril R tissage Pizza Sandwich et Garde au chaud puis appuyer sur le centre du cadran pour accepter le mode R gler la temp rature et la dur e de 15 cuisson L afficheur pr sente alors seulement les fonctions qui peuvent s encha ner au premier mode choisi Par exemple si le premier mode tait Cuisson au four les choix du second mode seront les suivants Cuisson au four Cuisson au gril ou Garde au chaud Tourner le cadran s lecteur jusqu l affichage du mode d
77. pr s 11 et l indication pm s affiche Tourner le cadran aux minutes d sir es puis appuyer dessus pour les accepter Bips sonores Il est possible de modifier le volume des bips sonores Il suffit d abaisser les touches 30 s et Conv simultan ment pendant deux secondes le chiffre 1 le r glage par d faut s affiche dans l afficheur Pour fermer le volume tourner le cadran jusqu ce qu un 0 soit affich puis appuyer dessus pour retenir ce r glage Pour monter le volume tourner le cadran jusqu ce qu un 2 soit affich puis appuyer dessus pour retenir ce r glage Lorsque le four est d branch le volume revient au r glage par d faut 1 POSITIONS DE LA GRILLE Cuisson au gril Grille en position 3 ou 4 Chaque recette indique la position de grille qui vous permettra Cuisson multi grilles Le four est livr avec deux grilles ce qui d obtenir les meilleurs r sultats qui soient Voici les diff rentes est pratique lorsqu on d sire faire cuire deux articles en m me temps positions de grille possibles Id al pour les repas de semaine Utilisez une grille pour la viande Les positions de grille 1 2 3 et 4 sont imprim es sur la paroi du four t l autre pour les l gumes Ou encore faites r tir deux l gumes f f f en m me temps ou faites cuire des g teaux tag s et des biscuits Grillage Toujours placer la grille dans la position 3 pour le grillage nia Il faudra parfois inverser les pla
78. r de 2 3 4 t 125 180 ml de sauce et du reste du fromage Pr chauffer le four au r glage Cuisson bi mode Cuisson au four 350 F 176 C pour une dur e de 10 minutes puis Cuisson au gril 500 F 260 C pour une dur e de 2 minutes Lorsque le four est pr chauff un bip sonore se fait entendre enfourner la l chefrite Cuire jusqu ce que le fromage ait fondu et que le dessus des enchiladas soit dor Sortir du four Garnir du reste des oignons verts tranch s et servir avec de la sauce et des quartiers de lime Valeur nutritive par portion Calories 442 35 provenant des lipides glucides 57 g prot ines 18 g e lipides 18 g gras satur s 7 g cholest rol 40 g sodium 1035 mg e calcium 430 mg fibres 10 g Gigot d agneau du Moyen Orient avec sauce yogourt tahini On dirait que les pices du Moyen Orient ont t cr es sp cialement pour accompagner l agneau Dans cette recette les pommes de terre et les oignons sont r tis avec la viande ce qui donne un plat principal impressionnant et facile faire pour votre prochain d ner d occasion Les restants d agneau sont d licieux en sandwich garnis de la sauce yogourt tahini Donne 8 10 portions Marinade 1 c th 5 mi de graines de cumin 1 c th 5 ml de graines de coriandre 3 b tonnets de cannelle cass s en deux 1 c th 7 mi de sel cach re un peu plus pour saupoudrer V2 12 c
79. r la cuisson par convection il faut r duire la temp rature indiqu e dans la recette de 25 F 5 C La cuisson par convection est compatible avec toutes les fonctions du four Cuisson au four Cuisson au gril R tissage Pizza Sandwich Garde au chaud et Restants Pour utiliser la cuisson par convection s lectionner d abord la fonction avec le cadran s lecteur puis r gler la temp rature du four et la dur e de cuisson Appuyer ensuite sur la touche Convection rapide pour mettre le ventilateur en marche L ic ne de cuisson par convection s affiche Il est possible de mettre le ventilateur de convection en marche en tout temps pendant le r glage de la fonction de cuisson pendant le pr chauffage ou m me pendant la cuisson Il est aussi possible de l teindre en tout temps il suffit de r appuyer sur la touche convection On peut aussi passer de la cuisson par convection rapide la cuisson par convection standard il suffit l aussi de simplement appuyer sur la touche convection Si l on modifie la fonction avant que le four ait atteint la temp rature de r glage pour la fonction Cuisson au four ou Pizza l afficheur passera de l indication PR T PR CHAUFFAGE et la minuterie cessera son compte LEFTOVER 14 rebours Lorsque le four atteint la temp rature de r glage le compte rebours red marre CUISSON PAR CONVECTION RAPIDE 2 La cuisson par convection rapide est une fonction sp ciale qui acc l
80. r lancer la cuisson La minuterie commence le compte rebours l expiration de la dur e de cuisson un bip sonore se fait entendre le four s teint et l afficheur passe de bleu blanc Conseils pour la cuisson au gril Pour obtenir de meilleurs r sultats placer la grille de l chefrite dans la l chefrite Les plats qui contiennent des agrumes ou d autres fruits contenant de l acide citrique peuvent endommager le fini maill de la l chefrite ou de sa grille Il est recommand de tapisser la l chefrite ou sa grille de papier sulfuris ou d aluminium m o gt gaon g BROL gp on 1 Pour permettre l gouttement des mati res grasses ne pas recouvrir enti rement la l chefrite de papier d aluminium Surveiller la cuisson Les aliments grillent rapidement sous le gril R TISSAGE Placer la grille la position d sir e 1 2 ou 3 R gler le cadran la fonction R tissage gril et appuyer dessus La temp rature de r tissage se met clignoter Tourner le cadran la temp rature d sir e et appuyer dessus pour accepter ce r glage La dur e se met clignoter Tourner le cadran la dur e d sir e et appuyer dessus Il est possible de s lectionner la fonction Convection ou Convection rapide en tout temps avant ou apr s avant avoir abaiss la touche marche arr t En mode Convection rapide Enfourner les aliments et appuyer sur la la touche marche arr t pour d marrer le r tissag
81. r servir pa N 1 Tapisser la l chefrite de papier d aluminium taler la moiti des croustilles uniform ment dans la l chefrite Recouvrir d environ 1 2 t 125 ml de fromage puis du reste des croustilles Garnir du reste des ingr dients en les r partissant aussi uniform ment que possible en terminant avec le reste du fromage 21 2 Placer la grille du four la position 2 et pr chauffer le four au r glage Cuisson bi mode d abord Cuisson au four 350 F 176 C pendant 5 minutes puis Gril 500 F 260 C pour une dur e de 5 minutes 3 Lorsque le four est chaud un bip sonore se fait entendre enfourner les nachos Surveiller la cuisson car certains fromages fondent et grillent plus rapidement que d autres 4 Servir imm diatement avec de la salsa de la cr me sure de la guacamole et des quartiers de lime Quantit approximative Il faut en savoir suffisamment pour couvrir le fond du plat de cuisson mais il peut y en avoir plus ou moins selon le nombre de bouches nourrir Valeur nutritive par portion bas e sur 10 portions Calories 246 54 provenant des lipides glucides 18 g prot ines 10 g e lipides 15 g gras satur s 7 g cholest rol 30 g sodium 431 mg e calcium 253 mg fibres 2 g Courgeron farci Un mets d accompagnement color le courgeron rehausse toute assiette Comme le quinoa est bourr de prot ines ce mets peut galement tre servi comme mets princ
82. re encore plus la cuisson des aliments Elle est particuli rement recommand e pour les repas congel s et pour le r tissage des viandes et des l gumes Comme la convection standard la convection rapide utilise un ventilateur qui fait circuler l air chaud l int rieur du four mais un rythme plus rapide La cuisson par convection rapide est compatible avec toutes les fonctions du four Cuisson au four Cuisson au gril R tissage Pizza Sandwich Garde au chaud et Restants En mode convection rapide il n y a pas de cycle de pr chauffage du four le compte rebours d bute d s que l on abaisse la touche marche arr t Il est possible de mettre le ventilateur de convection en marche en tout temps pendant le r glage de la fonction de cuisson pendant le pr chauffage pour liminer celui ci ou m me pendant la cuisson Pour la cuisson de la pizza fra che il est important de pr chauffer la pierre pizza Donc si l on souhaite combiner la convection rapide la fonction pizza il est pr f rable de pr chauffer la pierre dans le four avant d y mettre la pizza De mani re g n rale pour la cuisson par convection il faut r duire la temp rature indiqu e dans la recette de 25 F 5 C Pour utiliser la cuisson par convection rapide s lectionner d abord la fonction avec le cadran s lecteur puis r gler la temp rature du four et la dur e de cuisson Enfourner les aliments Appuyer sur la touche Conve
83. rrererersrernisrnnrnnes 39 Petits pains la patate douce ssesesseeesesrseesrsrestnrnsrstrennrnsrernernnnne 39 Pain italien rustique 41 Cr me caramel la fleur de sel 41 Croustillant la rhubarbe et aux fraises eeeeeeeeereee 43 G teau tag au chocolat et la noix de coco 43 Quiche aux asperges et aux poireaux avec gruy re Great for a Sunday brunch this quiche will please any crowd Id ale pour le brunch du dimanche cette quiche est s re de plaire tous 1 fond de tarte de 9 po 23 cm cuit blanc la moiti de la recette de p te bris e qui suit Garniture c soupe 7 mi de beurre non sal ou d huile d olive Y Ib 225 g d asperges soit environ 20 tiges fines coup es en d s de 2 po 1 25 cm 1 petit poireau de 2 3 oz 60 90 g parties blanches et vert p le seulement finement tranch es Y cc th 2 ml de sel cach re Y c th 1 ml de poivre noir frais moulu Y c th 1 ml de feuilles de thym frais Y t 125 mi de lait entier Y t 125 ml de cr me paisse 4 gros ufs Y t 125 ml de gruy re ou fromage suisse d chiquet 1 Pr parer la garniture Faire fondre le beurre dans un grand po lon feu moyen Ajouter les asperges et le poireau sauter pendant environ 5 minutes jusqu ce que les asperges soient vert vif et que les asperges et le poireau aient ramolli Ajouter le sel le poivre et le thym 2 Dans un bol
84. s lectionner la fonction d sir e ainsi que de r gler la dur e de cuisson l heure la temp rature et le degr de grillage Touche 30 s Permet de prolonger la dur e de cuisson par tranche de 30 secondes Touche d clairage claire l int rieur pendant 2 minutes pour permettre de surveiller les progr s de cuisson Touche convection Met en marche le ventilateur de convection pour n importe quelle fonction de cuisson Touche marche arr t D marre ou arr te une fonction de cuisson Met galement le four en marche lorsqu il est en mode veille branch mais pas allum Touche Convection rapide limine le besoin de pr chauffage Voir tous les renseignements utiles la page 11 Cuisson bi mode Une fonction sp ciale qui permet d encha ner deux fonctions de cuisson ou deux temp ratures ce qui multiplie les options de cuisson et ajoute de la souplesse d emploi Plateau ramasse miettes coulissant Le plateau se retire par l avant du four pour faciliter le nettoyage Il suffit d ouvrir la porte pour le retirer Int rieur facile d entretien Les parois int rieures sont rev tues d un rev tement qui se nettoie facilement 11 12 13 Grilles de four Le four est livr avec deux grilles Elles peuvent tre plac es dans quatre positions diff rentes Les deux positions sup rieures comportent une but e qui arr te les grilles mi chemin Pour les sortir du four il faut soulever l avant et les t
85. s les boulettes cuites les laisser refroidir l g rement les vider dans un bol et nettoyer la l chefrite Lorsque les boulettes ont refroidi couper chacune en tranches de 1 8 po 3 mm Dans un petit bol m langer le poivron les tomates l ail le thym le sel et le poivre avec l huile d olive Transf rer ce m lange dans la l chefrite et cuire au r glage Convection rapide 425 F 220 C pendant 25 minutes avant de le transf rer dans un petit bol Couvrir herm tiquement d un film plastique et laisser refroidir parfaitement Au moment de les utiliser ter la peau du poivron et des tomates puis les couper en d s de 1 po 2 5 cm Transf rer la p te pizza abaiss e sur une pelle ou plaque pizza Verser un filet d huile d olive sur la p te et la badigeonner sur toute la surface Garnir des tranches de boulettes puis des tomates et des poivrons en d s Arroser d un filet d huile d olive avant de mettre cuire Placer la grille du four la position 1 avec la pierre pizza dessus Pr chauffer le four 450 F 232 C au r glage Pizza 6 po 15 cm fra che pour une dur e de 13 minutes Lorsque le four est pr chauff un bip sonore se fait entendre enfourner la pizza Pendant que la pizza cuit r p ter avec le reste des ingr dients Couper et servir imm diatement Valeur nutritive par portion bas e sur 12 portions pour 2 pizzas Calories 199 38 provenant des lipides gluc
86. t che semble trop difficile on peut placer les petits pains dans la l chefrite fournie et mettre celle ci sur la pierre Les petits pains ne doreront pas uniform ment mais seront tout aussi d licieux 8 l expiration du d lai sortir les petits pains du four et les servir imm diatement Valeur nutritive d un petit pain Calories 134 15 provenant des lipides glucides 13 g prot ines 4 g lipides 2 g e gras satur s 1 g cholest rol 25 g sodium 402 mg calcium 17 mg fibres 1 g Pain italien rustique Ce pain l ger et croustillant est la preuve qu il peut tre vraiment facile de faire du pain de m nage la maison Donne 1 grosse miche ronde environ 12 portions 13 4 c th 8 75 ml de levure s che active 34 c th 4 ml de sucre granul 1 t 250 ml d eau ti de 105 110 F 40 43 C 3 t 750 ml de farine pain Y 3 t 80 ml de son de bl 12 c th 7 ml de sel cach re 12 c soupe 22 ml d huile d olive dorure l uf 1 gros uf et 1 c soupe 15 mI d eau froide fouett s ensemble 1 Dans une tasse mesurer les liquides combiner le lait ti de avec le sucre et la levure Remuer pour dissoudre et laisser reposer pendant 5 10 minutes jusqu ce que le m lange soit mousseux 2 Dans le bol d un robot culinaire muni du couteau hacher en m tal mettre la farine le son de bl et le sel combiner pendant 10 secondes Ajout
87. th 2 mI de poivre noir frais moulu un peu plus pour saupoudrer gousses d ail tiges d origan pour les feuilles seulement c th 2 ml de poivre de Cayenne t 80 mI d huile d olive divis e gigot d agneau de 21 2 3 Ib d soss Ib 450 g de pommes de terre rouges frott es coup es en deux puis recoup es en tranches de 14 po 6 mm d paisseur petits oignons pel s et coup s en deux ou 2 chalotes tranch es Sauce yogourt tahini 1 1 V2 Y2 Va t 250 ml de yogourt nature entier ou teneur r duite en gras c soupe 15 ml de tahini c th 2 ml de jus de citron frais c th 2 ml de sel cach re c th 1 ml de cumin broy pain pita grill et gard au chaud jusqu l emploi Pr parer la marinade Faire chauffer les graines de cumin et de coriandre dans un petit po lon feu moyen jusqu ce qu elles soient grill es et fragrantes Placer les graines grill es dans un mini hachoir ou un moulin pices Cuisinart avec les b tonnets de cannelle le sel le poivre l ail origan et le poivre de Cayenne D faire au moyen de quelques impulsions en raclant les parois du bol au besoin 29 Frotter la p te sur l agneau apr s avoir enlev la ficelle de boucher ou le filet pour que la viande soit parfaitement enrob e Transf rer dans un grand bol m langer et recouvrir d un film plastique ou dans un sac en plastique de 2 gallons 9 I referma
88. tranches d sir es et appuyer dessus pour accepter ce r glage L ic ne de cong lation flocon de neige se met clignoter Tourner le cadran pour accepter ce r glage s il s agit de pain congel Sinon appuyer simplement sur la touche marche arr t pour d marrer le grillage Conseils de grillage du pain Si le degr de grillage est trop p le ajouter une autre tranche de 30 secondes la dur e de cuisson en appuyant sur la touche 30s avant la fin du cycle de grillage Il est possible d ajouter jusqu 1 minute au cycle de grillage La dur e de grillage varie selon l paisseur et la temp rature du pain Si le pain est tranch mince un degr de grillage plus p le pourrait tre appropri car le pain grillera plus rapidement Le pain congel prend plus de temps griller que le pain la temp rature de la pi ce TOAST TOAST SHADE Jo SLICES Couleur d sir e R glage 1 ou 2 MOYEN ue saniran ennenen aa R glage 3 4 ou 5 R glage 6 ou 7 BAGEL Placer la grille la position 3 Placer les bagels dans le four face coup e vers le haut 10 R gler le cadran la fonction Bagel et appuyer dessus l indication degr de grillage se met clignoter Tourner le cadran au degr de grillage d sir appuyer dessus pour accepter ce r glage TOAST SHADE BAGEL on 4 SLICES w L indication Tranches se met clignoter Tourner le cadran au nombre de moiti s de bagel et
89. ts de haut en bas mi cuisson Quand MISE EN GARDE Placer la grille en position 1 ou 4 pour le grillage on utilise une seule grille on peut ranger la seconde sur le frou ou peut causer un incendie iii f Be en dessous La grille suppl mentaire peut tre galement tre utilis e Cuisson au four ou r tissage Grille en position 1 2 ou 3 comme une grille g teau plac e dans un plateau Pizza Avec la pierre pizza grille en position 1 Sans la pierre pizza grille en position 2 Position 1 Position 2 Position 3 Position 4 Multi grilles Plateau ramasse miettes Situ l avant du four grille pain il suffit de tirer sur sa poign e int gr e pour le retirer et le nettoyer Il ne faut jamais recouvrir le plateau ramasse miettes de papier d aluminium FONCTIONS DU FOUR Fonctions de grillage Toutes les fonctions de grillage comportent une option de d cong lation int gr e Tourner le cadran s lecteur pour s lectionner le flocon de neige pour griller les articles congel s Fonction de Position de grille Degr de grillage Fourchette Nombre de tranches Nombre de tranches grillage programm de grillage programm possibles Fonctions de cuisson Voici un guide tr s g n ral des fonctions de cuisson Vous trouverez tous les renseignements utiles sur chaque fonction dans les pages 8 12 qui suivent Fonction de Position Temp rature Fourchette de Dur e de cuisson Option Aliments grillage de grille p
90. uer la patate uniform ment avec une fourchette et la frotter avec l huile d olive Placer la grille du four la position 2 et la placer la patate directement dessus R gler le four la fonction R tissage 400 F 204 C pour une dur e de 30 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer le r tissage Sortir du four et laisser refroidir Lorsqu elle peut tre manipul e ter la chair de la patate en mesurer 2 t 125 ml ou un peu moins mais pas plus car cela donnera une p te trop collante Conserver ce qui reste pour un autre usage Jeter la pelure 38 Combiner le lait ti de avec le sucre et la levure dans une tasse mesurer les liquides Remuer pour dissoudre et laisser reposer pendant 5 10 minutes jusqu ce que le m lange soit mousseux Dans le bol d un robot culinaire muni du couteau hacher en m tal mettre la 2 t 125 ml de patate douce le beurre et l uf R duire en pur e en raclant les parois du bol au besoin Ajouter ensuite la farine et le sel et combiner par impulsions jusqu ce que le m lange soit galement mousseux Ajouter le m lange de levure par l entonnoir en combinant par impulsions Lorsque tout le liquide a t ajout transformer pendant 30 secondes sans arr t Si la p te semble trop collante ajouter une cuill re soupe de farine sur le dessus de la p te et une autre sur une surface de travail propre et p trir la
91. un g teau roul bien serr Ficeler fermement avec une ficelle de boucher intervalles de 2 po 5 cm pour pr server la forme Frotter de la derni re cuill re soupe 15 ml d huile et du reste du sel et du poivre Placer dans la l chefrite tapiss e de papier d aluminium Placer la grille du four la position 1 Enfourner le r ti et r gler le four la fonction R tissage 375 F 190 C pour une dur e de 45 minutes Appuyer sur la touche Convection rapide puis sur la touche Marche pour d marrer le r tissage Le porc est cuit lorsque sa temp rature interne atteint 140 F 60 C Laisser reposer pendant 5 10 minutes dans le four avant de trancher et de servir Il faut ouvrir la longe en une double coupe papillon Un boucher pourra le faire si on le d sire Valeur nutritive par portion Calories 276 47 provenant des lipides glucides 6 g prot ines 30 g e lipides 14 g gras satur s 3 g cholest rol 87 mg sodium 409 mg e calcium 22 mg fibres 1 g P te pizza Cette p te se pr te bien d autres utilisations mais qui ne raffole pas de la pizza maison Voyez d autres recettes de pizza et de calzone www cuisinart ca Donne 1 2 Ib 680 g de p te suffisamment pour deux cro tes de 12 po 30 cm 214 c th 11 ml 1 sachet ou 1 4 oz de levure s che active 172 c th 7 ml de sucre granul 1 t 250 ml d eau ti de 105 110 F 40 43
92. ut ne pas verser une couche de caramel dans les ramequins et passer directement l tape suivante La seule diff rence est qu il n y aura pas la couche de caramel au fond du ramequin et qu il ne sera alors pas n cessaire de d mouler la cr me pour la servir dans une assiette Il suffira de saupoudrer le dessus de la fleur de sel Valeur nutritive d une cr me Calories 470 61 provenant des lipides glucides 38 g prot ines 8 g e lipides 32 g gras satur s 19 g cholest rol 283 mg sodium 279 mg e calcium 134 mg fibres 0 g Croustillant la rhubarbe et aux fraises Ce dessert souligne le go t acidul de la rhubarbe adouci par le go t sucr des fraises Des fruits m rs en saison donneront les meilleurs r sultats Donne 10 portions Remplissage 1 2 Ib 680 g de rhubarbe par e et coup e en tranches de 1 2 po 1 25 cm 1 t 250 ml de sucre granul Ya c th 1 ml de sel cach re Ya c th 1 ml d extrait de vanille pur cc th 2 ml de jus de citron frais 1 Ib 450 g de fraises queut es et coup es en quatre ou en deux si elles sont petites 2 cc soupe 30 mi de tapioca Garniture s che 122 t 375 ml de flocons d avoine roul s 1 t 250 ml de farine tout usage non blanchie 1 t 250 ml de cassonade dor e tass e cc th 2 ml de cannelle moulue c th 2 ml de gingembre moulu c th 2 ml de sel cach re 41 Y t 125
93. ut soit bien chaud et que le dessus soit dor et cro t Garnir de persil Laisser refroidir pendant 5 10 minutes avant de servir Valeur nutritive par portion Calories 359 59 provenant des lipides glucides 17 g prot ines 18 g e lipides 24 g gras satur s 11 g cholest rol 70 mg sodium 555 mg e calcium 65 mg fibres 4 g 27 Enchiladas aux haricots noirs et aux patates douces avec sauce au piment rouge Un repas sans viande facile pr parer Comme la sauce au piment rouge a du mordant vous voudrez r duire la quantit d assaisonnement au chile si vous pr f rez une version plus douce La sauce peut tre pr par e d avance et conserv e dans un bocal herm tique au r frig rateur pendant quelques jours Donne 6 portions Sauce au piment rouge 1 c soupe 15 ml d huile v g tale 1 oignon moyen hach 2 gousses d ail hach es Sa c th 4 ml de sel cach re divis Ya t 60 ml d assaisonnement au chile de marque Ancho de pr f rence Ya c th 1 ml d origan d shydrat 1 bo te de 14 5 oz 450 ml de tomates en d s goutt es 1 c soupe 15 ml de p te de tomate Sa t 180 ml de bouillon de l gumes divis 1 2 c th 10 ml de miel ou de cassonade dor e 1 patate douce ou une igname moyenne environ 10 oz 285 gl pel e et coup e en d s 2 c th 10 ml d huile d olive 1 pinc e de sel cach re 1 pinc e de poivre noir frais

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