Mod:G65/PLCD4T
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1. NORME EXIGENCES ESSENTIELLES ANNEXE I DIRECTIVE CEE 90 396 DU 26 06 1990 ATTENTION LORSQUE LE FRY TOP EST INSTALL EN TETE DE LIGNE DE CUISSON LES PAROIS LAT RALES SONT ACCESSIBLES ET L UTILISATEUR POURRAIT DONC SE TROUVER EN CONT ACT AVEC LES SURFACES TRES CHAUDES DE L APPAREIL TABLEAU DONN ES TECHNIQUES FRY TOP CONSOMMATION GAZ DIAMETRE INJECTEURS EN BRANDERS PUISSANCE TOTALE CENTIEMES DE MILLIM TRE PAR TOTALE GAZ GAZ PIPE PUISSANCE rpm NATUREL mom NATUREL Nbre par kW kW koh G20 G25 2 G 20 G25 9 m h 20 25 mbar 65 40 FTG 65 40 FTRG 1x57 57 0 443 0 603 120 185 65 40 FTGS 65 70 FTG 65 70 FTRG 65 70 FTGS 65 70 FTRRG Re 2x57 114 0 886 1 206 120 185 65 70 FTRG CR 65 70 FTRRG CR BY PASS 80 R GLABLE VEILLEUSE 19 36 POSITION AIR PRIMAIRE mm 12 25 CES VALEURS SONT TITRE INDICAT IF LA FLAMME DOIT TOUJOURS ETRE REGULIERE 41 CARACT RISTIQUES DES GAZ Les donn es relatives aux puissances et aux consommations se r f rent aux types de gaz suivants TYPE DE GAZ POUVOIR PRESSION D ALIMENTATION CALORIFIQUE INF PCI Mbar mm c G20 gaz naturel CH4 9 45 kw m h 20 200 G30 butane C4H10 12 68 kW kg 30 300 G31 propane C3H8 12 87 kW kg 37 370 G25 G20L i DE 8 12 kW m3 h 20 200 G25 aardgaz NL 8 12 kW 25 250 Lors de l installation des appareils la pression des gaz d alimentation doit correspondre aux vale2. 02 2009 Mod G65 PLCDAT Production code 65 40FTG CR ISTRUZIONI PER L USO OPERATING INSTRUCTIONS MODE D EMPLOI BEDIENUNGSANLEITUNG GBRUIKSAANWIJZING BRUGERVEJLEDNING INSTRUCCIONES DE USO INSTRUCOES DE UTILIZACAO OAHFTEX AEITOYPTIAL Code 252 168 31N FRY TOP GAZ S RIE 65 MOD 65 40 FTG 0051 65 40 FTRG 65 40 FTGS 65 70 FTG 65 70 FTRG 65 70 FTGS 65 70 FTRRG 65 40 FTG CR 65 40 FTRG CR 65 70 FTG CR 65 70 FTRG CR 65 70 FTRRG CR BE FR i CAT Il j 3 9 2 1 9 2 2 10 10 1 10 2 OMMAIRE Recommandations Conformit aux Directives UE pour appareils gaz Sch mas d installation Tableau donn es techniques Fry Top Caract ristiques des gaz Plaquette signal tique INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATEUR QUALIFI Installation de l appareil Dispositions l gales prescriptions techniques et g n ralit s vacuation des fum es pour les appareils de type A Contr le des fuites de gaz Maintenance Adaptation pour un fonctionnement avec d autres gaz Fry Top Remplacement de pi ces d tach es INSTRUCTIONS POUR L UTILISATEUR Allumage veilleuse Fry Top standard Allumage et extinction du br leur principal Fry Top standard Extinction totale du Fry Top standard Mode d emploi du robinet thermostatique multigaz PEL 25 ST pour Fry top chrom Maintenance entretien et nettoyage Entretien des Fry Top Entretien et nettoyage Nettoyage de la plaque du Fry Top chrom Nettoya
3. gaz nettoyer fond en suivant les instructions et essuyer l appareil Lubrifier les plaques avec de l huile alimentaire En cas de panne teindre l appareil et appeler le service d assistance technique RTIES FONCTIONNELLES 10 1 CLAT S DES FRY TOP STANDARD Mod 65 40 FTG 65 40 FTRG 65 40 FTGS 65 70 FTG 65 70 FTRG 65 70 FTGS 65 70 FTRRG Co VEILLEUSE MAXIMUM MINIMUM 10 2 CLAT S FRY TOP CHROM S FIG 2 Mod 65 40 FTG CR 65 40 FTRG CR 65 70 FTG CR 65 70 FTRG 65 70 FTRRG CR FIG 5 POSITION FERM EXTINCTION x POSITION VEILLEUSE ALLUMAGE POSITION BR LEUR D BIT MAXIMUM POSITION BR LEUR DEBIT MINIMUM 24 27 25
4. la fabrication des appareils r duisent au minimum la maintenance n cessaire est toutefois recommand de fair e contr ler les quipements par un personnel qualifi au moins deux fois par an N B le constructeur d cli ne toute responsabilit pour endommage ments directs ou indirects caus s par une mauvai se installation un mauvais entretien une intervention non pr vue une utilisation non conforme et un non respect des normes de pr vention incendies et de s curit pour les installations gaz 7 1 ADAPTATION POUR UN FONCTIONNEMENT AVEC D AUTRES GAZ FRY TOP L appareil est test et r gl pour fonctionner avec le gaz indiqu sur la plaquette des caract ristiques situ e pr s de l arriv e de gaz de l appareil Pour un fonctionnement avec des gaz diff rents proc der comme suit e La transformation doit tre effectu e par un personnel qualifi e Les pi ces en dotation des injecteurs pour daptation un autre type de gaz diff rent de celui qui tait pr vu sur ppareil est normalement contenu dans un sachet en nylon avec les relatives tiquettes suppl mentai res reportant tous les types de gaz Si ces pi ces ne sont pas four nies il faut la demander aupr s du concessionnaire importateur en s ssurant avant que ppareil peut fonctionner avec d utres types de gaz Une fois termin e l daptation et les r glages n cessaires il faut appliquer dans l amp space de la plaquette des caract rist
5. la position Seule la veilleuse restera allum e 8 3 EXTINCTION TOTALE DU FRY TOP STANDARD Pour teindre compl tement le fry top appuyer sur la manette en position et le tourner dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position ferm 84 MODED E MPLOI DU ROBINET THERMOSTATIQUE MULTIGAZ TOP CHROME Pour allumer le br leur raccord au robinet pousser la manette jusqua l arr t et la tourner dans le sens de la fl che jusqu la position 3 VEILLEUSE fig 1 Fig 1 Pousser la manette fond et en la maintenant enfonc e allumer le br leur veilleuse Au moment de l allumage maintenir la manette enfonc e pendant au moins 15 Une fois la manette rel ch e la veilleuse doit rester allum e Si elle s teint r p ter l op ration Une fois que la manette est rel ch e et que la veilleuse s est allum e tourner encore la manette jusqu au d clic le br leur principal s allumera fig 2 Tourner encore la manette pour s lectionner la temp rature souhait e fig 3 Consid rer que la position grande flamme port e maximum repr sente la temp rature maximum et que la position petite flamme repr sente la temp rature minimum Pour teindre le br leur principal tourner la manette dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position Sans soumettre la manette aucun effort fig 4 appuyer fond sur la manette et la tourner jusqu la pos
6. ge g n ral du Fry Top clat s des parties fonctionnelles Eclat s Fry Top normaux Eclat s Fry Top chrom s CET podia EST DESTINE A LA QUISSON DES ALIMENTS ET DOIT ETRE UTILISE A NNEL PROFESSIONNELLEMENT QUALIFIE EN RESPECTANT LES INSTRUCTIONS FIGURANT DANS CE LIVRET L appareillage est r serv un usage exclusivement professionnel 1 RECOMMAND ATIONS Lire attentivement les recommandations de ce livret car elles fournissent des indications importantes concer nant la s curit de l installation l utilisation et l entretien de l appareil Conserver soigneusement ce livret afin de pouvoir le consulter en cas de n cessit L installation de l appareil et son ventuelle adaptation d autres types de gaz ne doivent tre effectu es que par un personnel professionnellement qualifi Pour toute r paration ventuelle s adresser uniquement un centre d assistance technique agr par le fabricant exiger toujours des pi ces d tach es originales Toutes les parties scell es par le fabricant ne doivent pas tre manipul es les ventuels r glages uniquement pour l adaptation un autre gaz doivent tre effectu s par un personnel professionnellement qualifi Le non respect de ce qui pr c de peut compromettre la s curit de l appareil 2 CONFORMIT AUX DIRECTIVES ACEEO POUR APPAREILS A GAZ CET APPAREIL A OBTENU LE CERTIFICAT D HOMOLOGATION CE LES ESSAIS EFFECTU S TANT CONFORMES
7. iques pr vu cet effet tiquette relative au gaz correspondant e Remplacement de l injecteur br leur fig 1 enlever le bandeau de commande 12 Ouvrir compl tement la bague de r glage d air du br leur 24 et remplacer l injecteur 27 d visser ventuellement le raccord du tuyau de gaz 13 d visser le support de l injecteur 17 et remplacer l injecteur 27 Remonter le tout positionner la bague de r glage d air du br leur 24 la distance indiqu e A sur le TABLEAU DONNEES T ECHNIQUES en fonction du type de gaz correspondant fig 3 e Remplacement injecteur veilleuse fig 1 enlever le bandeau de commande 12 d visser le manchon veilleuse 16 remplacer l injecteur en veillant introduire ensemble dans le support d injecteur l injecteur et le manchon veilleuse Contr ler au moyen d une solution d eau savonneuse qu il n y ait pas de fuites de gaz e R glage du minimum enlever la manette 8 du robinet avec un tournevis intervenir sur la vis de r glage 7 du robinet 6 jusqu obtenir le d bit minimum souhait V rifier que les pressions d alimentation soient les pressions indiqu es sur le livret d instructions et sur la plaquette des carat ristiques R glage minimum Fig 2 appareils pr vus pour gaz naturel et adapt s au GPL Enlever la manette 8 du robinet intervenir sur la vis de r glage avec le tournevis 7 en la vissant jusqu en fin de course Attention faut r tablir le sce
8. ition VEILLEUSE Pour l extinction compl te de l appareil appuyer encore et tourner jusqu l arr t N B La plage de r glage du robinet thermostatique va de 120 320 et chaque division est signal e par un d clic qui correspond une diff rence de temp rature de 28 lt MAINTENANCE ENTRETIEN ET NETTOYAGE Avant de proc der aux op rations d entretien couper l alimentation du gaz 9 1 ENTRETEIN DES FRY TOP La qualit et la pr cision de la fabrication des appareils r duisent au minimum l entretien II est toutefois recommand de faire contr ler les installations par du personnel qualifi au moins deux fois par an Fry top standard Robinets de commande il faut les faire contr ler et les faire graisser par un technicien qualifi tous les 6 12 mois IMPORTANT Fry top chrom s Les robinets thermostatiques ne doi vent jamais tre manipul s car le desserrement des vis de blocage des composants mi ses en vidence par une laque rouge modifie l talonnage du dispositif Dans ce cas les robinets thermostatiques ne seraient pas couverts par la garantie 9 2 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Indications particuli res Lorsqu elles sont refroidies nettoyer les plaques en liminant les r sidus d aliments avec une petite pelle ou bien avec un chiffon humide Ceci vitera la formation de fum e 9 2 1 Instrutions pour le nettoyage de la plaque du fry top chrom 9 Pour netto
9. llage avec un vernis r sistant au chaleur sur les vis de r gulation qui ont t manipul s e Pression d alimentation La pression d alimentation doit tre identique celle indiqu e sur la plaquette des caract ristiques de l appareil et sur le livret d instructions voir tableau DONNEES TECHNIQUES Contr ler la pression d alimentation en introduisant un tuyau en caoutchouc muni d un manom tre eau ou similaire dans la prise de pression 10 soud e sur la rampe 9 en enlevant la vis 11 Apr s avoir effectu le contr le resserrer herm tiquement la vis Si la pression d alimentation est diff rente de la pression indiqu e en rechercher la cause et r tablir une pression identique celle qui est prescrite 7 2 REMPLACEMENT DE PIECES D TACH ES Robinet de s curit 6 enlever le bandeau de commande 12 d visser l crou de raccordement robinet la rampe d alimentation 9 et la conduite d alimentation br leur d visser le thermocouple 15 et la conduite veilleuse 16 du robinet remplacer le robinet Thermocouple 15 enlever le bandeau de commande 12 d visser le thermocouple 15 du robinet 6 et du support veilleuse 18 et le remplacer Bougie d allumage 20 enlever le bandeau de commande 12 d visser l crou de raccordement bougie du support veilleuse 18 Enlever la bougie et la remplacer Allumeur pi zo lectrique 19 enlever le bandeau de commande 12 retirer l cro
10. nt du public h pitaux magasins etc 6 3 EVACUATION DES FUM ES POUR LES APPAREILS DE TYPE A Les appareils doivent tre install s dans des locaux quip s pour l vacuation des produits de combustion vacuation qui doit tre conforme aux normes d installation Nos appareils sont class s voir tableau donn es techniques comme appareils gaz de type A1 non con us pour tre raccord s un conduit naturel d vacuation des produits de combustion Les fum es doivent s vacuer par des hottes sp ciales ou des dispositifs similaires raccord s une chemin e efficace ou bien directement l ext rieur Dans le cas contraire il est possible d utiliser un aspirateur d air raccord l ext rieur de port e non inf rieure celle demand e en consid rant aussi le renouvellement d air n cessaire au bien tre des op rateurs 6 4 CONTR LE DES FUITES DE GAZ 9 Une fois l appareil install contr ler qu il n y ait pas de fuites de gaz au niveau des points de jonction des tuyaux en utilisant une solution d eau savonneuse en cas de fuite de gaz des bulles se formeront Ne jamais utiliser de flamme pour contr ler l ventuelle pr sence de fuite de gaz e Lorsque l appareil est pr t l emploi contr ler qu il n y ait pas de fuite de gaz en v rifiant sur le compteur si enclench pendant 30 minutes qu il n y ait ni passage ni consommation de gaz 7 MAINTENANCE La qualit et la pr cision apport es
11. tion pour un fonctionnement avec d autres gaz e Monter toujours un robinet d interception entre les appareils et le tuyau de raccordement au gaz e V rifier que les locaux soient suffisamment a r s pendant le fonctionnement de l appareil en sachant que la quantit d air n cessaire la combustion est de 2 m h d air pour chaque kW de puissance install e 6 2 DISPOSITIONS L GALES PRESCRIPTIONS TECHNIQUES ET G N RALIT S e Suivre les prescriptions et les normes de r f rence en vigueur dans le pays ou l appareil est install e Normes pour la pr vention des accidents e Se conformer aux dispositions des Normes d nstallation NBN 51 003 uniquement pour le march belge Conditions r glementaires d installation uniquement pour le march francais L nstallation et I amp ntretien de l ppareil doivent tre effectu s comform ment aux normes et la r glementation en vigueur notamment R glement de s curit contre l ncendie et la panique dans les tablissements recevant du public a Prescriptions g n rales Pour tous les appareils Articles GZ Installations aux gaz combustibles et hydrocarbures liqu fi s Ensuite suivant l isage Articles CH ars a d au chaude sanitaire Articles GC Installation d ppareils de cuisson destin s a la restauration frig ration conditionnement d ir et production de vapeur et Prescriptions particulieres chaque type d tablissements receva
12. u de raccordement bougie 21 enlever l crou de fixation du pi zo lectrique et le remplacer Br leur veilleuse 18 enlever le bandeau de commande 12 d visser l crou de raccordement veilleuse 23 le thermocouple 15 enlever l crou de raccordement bougie d allumage enlever les vis de fixation veilleuse et remplacer la veilleuse Puis remonter le tout 8 INSTRUCTIONS POUR L UTILISATEUR 81 ALLUMAGE VEILLEUSE FRY TOP STANDARD Pousser la manette 8 et la tourner dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu la position veilleuse symbole tincelle Appuyer en m me temps sur la manette et sur le bouton du dispositif pi zo lectrique le br leur de la veilleuse s allumera Maintenir la manette enfonc e pendant 10 15 secondes puis la rel cher V rificer l allumage travers les trous 22 pr sents sur le bandeau de commande 12 Si l allumage ne se produit pas r p ter l op ration 8 2 ALLUMAGE ET EXTINCTION DU BR LEUR PRINCIPAL FRY TOP STANDARD partir de la position veilleuse tourner la manette toujours dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu la position maximum a symbole grand Le br leur s allumera automatiquement En tournant encore la manette dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu la position symbole petit le br leur fonctionnera au minimum Pour teindre le br leur tourner la manette dans le sens des aiguilles d une montre jusqu
13. urs prescrites ci dessus pour pouvoir b n ficier du rendement maximum des br leurs Pressions mbar 1 millibar 1 mbar 10 mm c e millim tres de colonne d eau Puissance 1 kW 860 kcal 3 6 MJ 3 412 BTU INSTRUCTIONS P OUR L INSTALLATEUR QUALIFI e D baller l appareil s assurer de l int grit de l appareil et en cas de doute ne pas l utliser et s adresser un personnel porfessionnellement qualifi Positionner toujours l appareil sous une hotte d aspiration apr s l avoir mont et mis niveau en intervenant sur les pieds e Le raccordement de l appareil doit toujours tre effectu avec des tuyaux rigides en acier zingu ou en cuivre Toutes les tenues sur les filets de jonction doivent tre garanties par des mat riaux certifi s pour l emploi avec gaz e Sil appareil est install au mur en contact avec des mat riaux inflammables interposer un mat riau isolant r sistant la chaleur entre l appareil et le mur ou bien laisser un espace libre de 200 mm entre l appareil et le mur e Le r seau de gaz en amont de l appareil et les caract ristiques des locaux ou l appareil est install doivent tre conformes aux normes en vigueur e Avant de raccorder l appareil il faut v rifier la correspondance entre le gaz pr vu pour celui ci et celui disponible pour l alimentation et son ventuelle adaptation S il n y a pas de correspondance entre les deux il faut proc der comme d crit au paragraphe fAdapta
14. yer la plaque chrom e ne pas utiliser de brosses ou de lames m talliques qui pourraient rayer la surface de cuisson et compromettre la longue la fiabilit de la plaque e Nettoyer fr quemment la plaque de cuisson en utilisant un chiffon humide ou de l eau et du savon e Pour liminer les incrustations utiliser froid une brosse en plastique e Ne pas utiliser de produits d tergents contenant du chlore ou des substances abrasives e Apr s utilisation laver l eau chaque partie du fry top chrom plaque rainure d coulement et tiroir de r cup ration de l huile puis essuyer soigneusement 9 2 2 Nettoyage g n ral du Fry Top Pour nettoyer quotidiennement l appareil extraire le tiroir de r cup ration des jus de cuisson le vider liminer les r sidus d aliments l aide d une petite pelle ou d un chiffon humide puis terminer soigneusement le nettoyage Les parties en acier doivent tre nettoy es avec de l eau un produit d tergent et un chiffon humide les produits d entretien utilis s doivent tre exempts de substances corrosives ou abrasives afin de ne pas endommager les surfaces en acier Apr s le lavage rincer l eau claire et essuyer avec un chiffon sec Un nettoyage fr quent et soign des plaques des rainures d coulement et des tiroirs de r cup ration des jus de cuisson garantit le fonctionnement optimal de l appareil Comportement en cas de non emploi prolong d brancher avant tout le
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