Dosage de l`acide ascorbique contenu dans un comprimé de
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1. Calcul de mur Rechercher dans la notice la masse m en grammes d acide ascorbique contenu dans un comprim de vitamine C m Indiquer si le r sultat est en accord avec l indication port e sur la notice Si non justifier la r ponse 6 Remise en tat du poste de travail Rincer l lectrode du pH m tre l eau distill e La remettre dans la solution de stockage teindre le pH m tre R cup rer les contenus des bechers et de la burette dans le becher tiquet r cup ration des produits usag s Laver la fiole les bechers vides la burette avec l eau du robinet puis les rincer l eau distill e Nettoyer le plan de travail Appel n 5 Faire v rifier la remise en tat du poste de travail et remettre ce document l examinateur2. sente 1 unit pH TP CI 13 Page 3 4 a 5 Exploitation de la courbe de dosage l quation de la r action chimique support du dosage correspond AH OH aq gt A aq H0 o AH repr sente l acide ascorbique contenu dans la solution de vitamine C et OH aq lion hydroxyde contenu dans la soude L acide tant faible et compte tenu des conditions de l exp rience on consid re que l quivalence acido basique se produit lorsque le pH est compris entre pH 7 et pH 8 5 V mL TP CI 13 Page 4 4 Relever sur le graphique le volume V correspondant pH 7 Relever sur le graphique le volume V correspondant pH 8 5 Vi y Calculer Vg volume de soude ajout l quivalence sachant que V n V mL V mL Ve mL Appel n 4 Y Faire v rifier l allure de la courbe Faire v rifier la valeur de Vz Calculs Calculer ny la quantit d acide ascorbique exprim en moles contenue dans les 100 mL de la solution de vitamine C pr te l analyse en utilisant la formule suivante 1 Ra Coude Ve 1000 Vz volume de soude ajout e lors de l quivalence Coude Concentration de la soude exprim e en mol L indication port e sur le flacon Calcul de NAH La masse molaire mol culaire de l acide ascorbique est 176 g mol Calculer la masse m4y en grammes d acide ascorbique contenu dans un comprim de vitamine C en utilisant la formule m M jy Xn gy
3. 2 4 2 Pr paration du dispositif exp rimental Dans le becher tiquet vitamine C dosage pH m trique verser le contenu de la fiole tiquet e solution de vitamine C pr te l analyse Appel n 2 R aliser devant l examinateur les op rations suivantes Placer dans ce becher e le barreau aimant e lectrode du pH m tre le barreau aimant ne devra pas toucher l lectrode en tournant Agiter doucement la solution l aide de l agitateur magn tique Mesurer le pH initial de la solution de vitamine C pr te l analyse et l crire dans le tableau ci dessous Installer l ensemble sous la burette Ajouter 4 mL de la soude Attendre une minute Lire la valeur du pH et l crire dans le tableau suivant 3 Mesures Ajouter la soude en respectant les indications du tableau ci dessous bien m langer lors de l addition relever alors le pH correspondant Volume vers de soude 0 4 8 11 13 13 5 14 14 5 15 16 18 en mL pH Appel n 3 Y Faire v rifier le tableau pr c dent 4 Courbe de dosage de la solution contenant la vitamine C Tracer la repr sentation graphique pH AV repr sentant l volution du pH en fonction du volume de soude ajout pour cela on repr sentera en abscisse le volume de soude unit graphique 1 cm repr sente 1 mL en ordonn es le pH unit graphique 1 cm repr
4. cas de r ussite une ou plusieurs toiles suivant le degr de ma trise de la comp tence valu e des crit res d valuation sont propos s sur la grille Le nombre total d toiles d fini pour chaque v rification pond re l importance ou la difficult des comp tences correspondantes Pour un appel l examinateur value une ou plusieurs t ches Lorsque l examinateur est oblig d intervenir dans le cas d un montage incorrect ou d une manipulation erron e aucune toile n est attribu e pour cette t che valuation globale chiffr e grille d valuation globale Convertir l valuation r alis e pendant la s ance en une note chiffr e chaque toile entour e vaut 1 point Corriger l exploitation des r sultats exp rimentaux le bar me figure sur le document Attribuer la note maximale pour chacun des l ments valu s d s que la r ponse du candidat est plausible et conforme aux r sultats exp rimentaux TP CI 13 Page 3 5 FICHE DE MAT RIEL DESTIN E L EXAMINATEUR SUJET DOSAGE DE L ACIDE ASCORBIQUE CONTENU DANS UN COMPRIM DE VITAMINE C Lorsque le mat riel disponible dans l tablissement n est pas identique celui propos dans les sujets les examinateurs ont la facult d adapter ces propositions la condition expresse que cela n entra ne pas une modification du sujet et par cons quent du travail demand aux candidats Sauf consignes particuli res l eau di
5. NTENU DANS UN COMPRIM DE VITAMINE C NOM et Pr nom du CANDIDAT N Date et heure valuation N poste de travail L examinateur intervient la demande du candidat ou quand il le juge utile Y Dans la suite du document ce symbole signifie Appeler l examinateur BUTS DES MANIPULATIONS Un comprim de vitamine C contient de l acide ascorbique de formule brute C6H306 En solution ce compos se comporte comme un acide faible L examinateur a pr par 100 mL de solution en dissolvant un comprim de vitamine C dans de l eau distill e L objectif des manipulations et des calculs propos s est de d terminer la masse d acide ascorbique contenue dans un comprim vitamine C en dosant l acide ascorbique avec de la soude de concentration 0 20 mol L TRAVAIL R ALISER La verrerie est propre et s che Les produits usag s doivent tre r cup r s dans des r cipients tiquet s cet effet 1 Pr paration de la burette Vider la burette contenant de l eau distill e La rincer avec la soude R cup rer les produits dans le becher tiquet r cup ration de produits usag s Remplir la burette de soude Ajuster le niveau de la soude au niveau z ro de la burette en faisant couler l exc dent dans le becher tiquet r cup ration de produits usag s Appel n 1 Y Faire v rifier le z ro V rifier la r cup ration des produits usag s TP CI 13 Page
6. TP CI 13 Page 1 5 BACCALAUR AT PROFESSIONNEL PREUVE DE TRAVAUX PRATIQUES DE SCIENCES PHYSIQUES SUJET CL 13 Ce document comprend une fiche descriptive du sujet destin e l examinateur Page 2 5 une fiche descriptive du mat riel destin e l examinateur Page 3 5 une grille d valuation utilis e pendant la s ance destin e l examinateur Page 4 5 une grille d valuation globale destin e l examinateur Page 5 5 un document sujet destin au candidat sur lequel figurent l nonc du sujet ainsi que les emplacements pour les r ponses Pages 1 4 4 4 Les paginations des documents destin s l examinateur et au candidat sont distinctes CHIMIE I DOSAGE DE L ACIDE ASCORBIQUE CONTENU DANS UN COMPRIME DE VITAMINE C TP CI 13 Page 2 5 FICHE DESCRIPTIVE DU SUJET DESTIN E A L EXAMINATEUR SUJET DOSAGE DE L ACIDE ASCORBIQUE CONTENU DANS UN COMPRIM DE VITAMINE C 1 OBJECTIFS Les manipulations propos es permettent de mettre en uvre et d valuer les m thodes et savoir faire exp rimentaux suivants utiliser la verrerie courante de laboratoire becher burette ex cuter un protocole exp rimental respecter les r gles de s curit le compte rendu d une tude exp rimentale rendre compte d observations tracer un graphique partir d un tableau de valeurs 2 MANIPULATIONS Mat riel utilis voi
7. mprim croquer Pr paration de la solution de vitamine C Broyer finement un comprim de vitamine C 500 mg dans un mortier l aide d un pilon Placer un entonnoir sur la fiole jaug e et introduire la poudre obtenue dans l entonnoir Rincer soigneusement le mortier le pilon et l entonnoir pour viter toute perte de produit Remplir environ moiti une fiole jaug e de 100 mL avec de l eau distill e Boucher la fiole et agiter fortement pour assurer la dissolution de l acide ascorbique Laisser reposer 30 minutes Ajuster au trait de jauge On obtient en fait une solution trouble mais l excipient restant en solution ne perturbe pas le dosage CONSEILS Tracer la courbe pH AV V est le volume de soude afin de v rifier la pertinence des points choisis TP CI 13 Page 4 5 BACCALAUR AT PROFESSIONNEL PREUVE DE TRAVAUX PRATIQUES DE SCIENCES PHYSIQUES GRILLE D VALUATION PENDANT LA S ANCE SUJET DOSAGE DE L ACIDE ASCORBIQUE CONTENU DANS UN COMPRIM DE VITAMINE C NOM et Pr nom du CANDIDAT N Date et heure valuation N poste de travail Appels V rifications des t ches valuation Remplissage de la burette Appel n 1 ajustement du z ro absence de bulles R cup ration des produits usag s Mesure du pH m tre Appeln z Pr paration de l lectrode Immersion de l lectrode elle ne doit pas toucher le barreau aimant Agitation Mesure du pH Ajou
8. r fiche jointe D roulement voir le sujet l ve Remarques conseils La soude de concentration molaire 0 20 mol L sera pr par e partir d une solution titr e du commerce Un mode d emploi simplifi du pH m tre est fourni au candidat Il rappelle les r gles d utilisation la pr cision de la mesure et les pr cautions prendre pour le rangement Le vocabulaire utilis pour identifier la verrerie de laboratoire est rappel au candidat soit sous forme d un document soit par l interm diaire d tiquettes appos es sur la verrerie L importance des r gles de s curit en chimie est rappel e oralement lunettes blouse L importance de la remise en tat du poste de travail dans l valuation est mentionn e au candidat 3 VALUATION L examinateur intervient la demande du candidat Il doit cependant suivre le d roulement de l preuve pour chaque candidat et intervenir en cas de probl me afin de lui permettre de r aliser la partie exp rimentale attendue cette intervention est prendre en compte dans l valuation valuation pendant la s ance Utiliser la grille d valuation pendant la s ance Comme pour tout oral aucune information sur l valuation ni partielle ni globale ne doit tre port e la connaissance du candidat A l appel du candidat effectuer les v rifications d crites sur la grille Pour chaque v rification entourer en
9. still e mentionn e dans le sujet peut tre indiff remment de l eau distill e permut e ou d min ralis e PAR POSTE CANDIDAT la verrerie est propre et s che une burette remplie d eau distill e fix e sur support un becher 250mL tiquet r cup ration des produits usag s un becher 150mL d faut un becher de 250mL tiquet vitamine C dosage pH m trique un agitateur magn tique avec barreau aimant et tige aimant e pour r cup rer le barreau aimant un pH m tre talonn avec sonde prot g e accompagn d une fiche mode d emploi du papier absorbant des lunettes de protection une pissette d eau distill e ou permut e un flacon de soude de concentration molaire 0 20 mol L tiquet soude Csoude 0 20 mol L une fiole de 100mL contenant 100 mL d une solution de vitamine C tiquet e solution de vitamine C pr te l analyse la notice indiquant la composition qualitative et quantitative du comprim vitamine C POSTE EXAMINATEUR verrerie et appareil de chaque sorte en secours papier absorbant blouse en coton lunettes de protection soude 0 20 mol L pr voir 50mL par candidat mat riel de premi re urgence en cas d incident PROTOCOLE DES PR PARATIONS PARTICULI RES FAIRE PAR L EXAMINATEUR AVANT LA S ANCE L exp rience a t r alis e avec un comprim LAROSCORBINE Vitamine C 500 mg co
10. t des 4 mL de soude Pr cision du volume ajout Lecture du pH Appel n 3 Coh rence du tableau Trac de la courbe Appel n 4 pr cision des points allure de la courbe D termination du volume l quivalence Appel n 5 Rangement de l lectrode Remise en tat du poste de travail Pour un appel l examinateur value une ou plusieurs t ches Lorsque l examinateur est oblig d intervenir dans le cas d un montage incorrect ou d une manipulation erron e aucune toile n est attribu e pour cette t che TP CI 13 Page 5 5 BACCALAUR AT PROFESSIONNEL EPREUVE DE TRAVAUX PRATIQUES DE SCIENCES PHYSIQUES GRILLE D VALUATION GLOBALE SUJET DOSAGE DE L ACIDE ASCORBIQUE CONTENU DANS UN COMPRIM DE VITAMINE C NOM et Pr nom du CANDIDAT N Date et heure valuation N poste de travail valuation pendant la s ance Chaque toile vaut 1 point Exploitation des r sultats exp rimentaux Calcul de la quantit d acide ascorbique contenu dans la solution pr te l analyse Calcul de la masse d acide ascorbique contenu dans un comprim Lecture de la masse d acide ascorbique contenu dans un comprim d apr s la notice Critique sur la coh rence du r sultat NOMS et SIGNATURES DES EXAMINATEURS Note sur 20 TP CI 13 Page 1 4 BACCALAUR AT PROFESSIONNEL EPREUVE DE TRAVAUX PRATIQUES DE SCIENCES PHYSIQUES SUJET DESTIN AU CANDIDAT DOSAGE DE L ACIDE ASCORBIQUE CO
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