Mode d`emploi (PDF 1.29 MB)
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1. Sous vide garen Blanchieren_NEU Le programme est enregistr sous un nouveau nom Il sera d sormais class de fa on alphanum rique apr s les programmes de cuisson fixes 7 6 5 R glage de la zone horaire de l heure et de la date Pour le r glage de la zone horaire vous avez les possibilit s suivantes MEZ sans changement automatique de l heure d ete hiver MESZ avec changement automatique de l heure d ete hiver L option s lectionn e appara t sur fond clair Touches de s lection de menu Touches de fonction B PE 1 S lectionner la zone horaire MEZ ou MESZ Heure ant rieure 3 Heure ult rieure 4 Date ant rieure 5 Date ult rieure Esc gt Menu principal Retour au menu pr c dent 2 A B C D 7 7 Programmes de cuisson et r glages Touches de s lection de menu Touches de fonction Avec ce code utilisateur vous avez disposition les fonctions suivantes 1 Livre de cuisine R glage de la zone horaire de l heure et de la date Calibrer le systeme de dosage d eau 7 Regler l unit de temperature Regler l unit de volume Esc gt Menu principal Retour au menu pr c dent Vers page 2 Modifier le son du signal sonore Timeout Messages d erreur sc gt Menu principal etour la page 1 ers page 3 Esc EJ gt lt u m l Page 2 7 7 1 Calibrage du systeme de dosage d eau S lectionnez l eau froide Ls 42. Mode d emploi Marmites de la s rie 2300 Marmite Type JGN JR Datum Ersetzt Verfasser PL Verantwortlich Dok Nr Revision Seiten 09 04 2015 21 09 2012 VAE sig VAE X101532F 6 23 originalanleituno Notice originale original instruction Anleitung vor Gebrauch lesen Lire la notice d utilisation avant l emploi Read instructions before use Marmite Type JK Marmite mobile Type M JGN M JR M JK 1 Consignes de s curit Lisez attentivement les points AVERTISSEMENT ATTENTION et les diverses recommandations Respectez les instructions de nettoyage et d entretien Celles ci contribuent au bon fonctionnement de l appareil 1 1 G n ralit s Le montage le branchement et la premi re mise en service des appareils doivent uniquement tre r alis s par des concessionnaires sp cialistes ou par du personnel autoris par ELRO Il est imp ratif de lire pr alablement les instructions de montage et de mise en service Tout maniement imprudent constitue un risque de br lure et d echaudure caus par Des surfaces chaudes Des missions de vapeur gt Des aliments qui debordent Lors de tout dysfonctionnement ou d g t l appareil ne doit pas tre mis en service L appareil ne doit pas tre utilis comme friteuse Attention surface chaude Attention surface chaude qui doit tre touch e Manipulez les l ments de commande
3. Polenta riz au lait semoule etc Programme fixe x bouillir Bouillir 98 C avec Optitherm t clignote quand en fonction signal sonore et pr chauffage Ms Ajouter du liquide lait bouillon etc D marrer le processus 5 D Avant que le point d bullition ne soit atteint le signal sonore retentit acquitter avec t Niveau de fr missement 9 avec 2 3 d marrer le processus D Remuer le liquide et porter rapidement bullition Ajouter la polenta le riz au lait ou la semoule et bien remuer A Arr ter le processus r gler la temp rature avec 2 3 sur 94 C et la dur e de cuisson avec 4 5 sur 30 40 minutes D marrer le processus Cremes flans Programme fixe x bouillir Bouillir 98 C avec Optitherm clignote quand en fonction signal sonore N et pr chauffage As Ajouter du liquide lait sans sucre demarrer le processu J D Avant que le point d bullition ne soit atteint le signal sonore retentit Acquitter avec ES D Niveau de fr missement 9 avec 2 3 d marrer le processus D Porter rapidement le lait bullition en remuant constamment Ajouter la poudre de cr me m lang e et le sucre laisser l g rement prendre ne plus faire bouillir A Arr ter le processus et verser imm diatement les cr mes dans des r cipients X101532F 1 3 4 9 Vanne de vidange ELRO 4 9 1 Nettoyage 4 9 2 Entretien X101532F Elle permet de vider ent
4. CIS AO CONO MO cid Bine leeres dein 6 URISACOA NON COMME it keines 6 Vue d ensemble de appareil 20 20 200200n00n0nn0nnunnunnunnunnunnunnnnnnnnnnn nen 7 ELRO Quick Cook Select QCS 22u202 2an000nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nun 8 VerroulllageQlrelaviel wann are een 8 AlfiGnage de F tat AU pr cessus 2 2 2 2 2 Ei EL ete tenus 8 Ment PIC ae ESA AAA 9 M MOd MANU l aseme en e a 9 Plage d op ration et de r glage u0222u02020020000nnnonnnnonnnnnnnnn nenne nnnnennnnnnnnn nenne nnnnennnnnnnnn nennen 9 Modes de CUISSON re eine ae 10 Plage d op ration et de r glage iii 10 REIS e 10 Options pour les modes de cuisson ses 11 A ee a en u Se 11 CUISSON ENV TOOG ER eine ttes ni ner tt i nes sut 12 RE Modes de preparation de base dans le livre de cuisine ELRO QCS uuussenneessnennennnennnn 12 CRE OC heran ia T 13 Cuisson longue dur e pendant la nuit sisi 13 GUISSON aVeeOpllhermr au ae arterielle 13 Vanne de Vidange ELRO costs diia 14 E A A 14 A Ne a el ee this 14 1 E Dispositif d abaissement et de levage nr 15 Ei a e o Po O AN 15 AA oo e e a a E 15 O e tenis 16 ELRO PMS Power Management System iii 16 Syst me de r gulation de puissance LBS sur site ooooninnnnnnnnnnnnninnnnnncnoncno nono nnnanan coro ro caninas 16 Coupure OS THU an ee ee ee 16 PANNE COUPONS o E oi 16 ASS u ee eat 17 MISC CN SCIVICO ee ee ee ee N titi recette ones 17 RACCOMI IMISNE r
5. avec ES D n Ci 0 a r r DAT Si vous souhaitez interrompre l arriv e d eau r appuyez sur E A X101532F 1 1 4 6 Cuisson env 100 C Touches de s lection de menu Touches de fonction Niveau de 1 gt Options fremissement 9 2 Augmenter la temp rature le niveau de fr missement 3 R duire la temp rature le niveau de fr missement y 9 yE 4 Augmenter le temps la temp rature c ur 4 5 R duire le temps la temp rature c ur Temp rature Esc gt Menu principal j coeur A B Dispositif d abaissement et de levage C Syst me de dosage d eau D D marrer le processus 4 7 Modes de preparation de base dans le livre de cuisine ELRO QCS Dans le livre de cuisine ELRO QCS vous trouverez des modes de pr paration de base avec des valeurs predefinies et prouv es vous garantissant des r sultats de cuisson optimaux Vous reconnaissez ces programmes de cuisson fixes l ast risque se trouvant devant le nom du programme de cuisson Vous pouvez prendre ces programmes de cuisson fixes comme base pour vos propres programmes de cuisson Modifiez simplement les param tres de r glage temp rature temps options phases etc et enregistrez le programme de cuisson sous un nouveau nom X101532F 1 2 4 8 Chef to Chef Consultez notre site www ELRO ch Sous la rubrique Chef to Chef vous trouvez des conseils et des informations issus de la pratique 4 8 1 Cuisson longue
6. c ble Lors de trajets avec inclinaison veillez a ce qu aucun objet et ce que personne ne se trouve sur votre chemin D placez l appareil avec une deuxi me personne 4 16 4 Nettoyage Referez vous au chapitre nettoyage de ce mode d emploi 4 16 5 Entretien Veillez ce que tous les raccordements de fluides courant eau vapeur AATTENTION ne soient jamais sous tension Ils ne doivent jamais tre soumis des tractions Si le c ble de raccordement est endommag cisaillements ou coupures l appareil ne doit plus tre mis en service Les c bles de raccordement doivent tre remplac s Lors du remplacement du c ble de raccordement v rifiez que le c ble de remplacement correspond bien au c ble d origine et qu il peut tre utilis dans les cuisines professionnelles temp rature r sistance l huile Contr lez de temps autre les fonctions des roues fixes et de guidage 4 X101532F 1 T 5 Nettoyage Afin d assurer le parfait fonctionnement des appareils veuillez prendre connaissance et respecter les proc dures de nettoyage expos es dans les chapitres pr c dents L appareil est enti rement ex cut en acier inoxydable de haute qualit Pour le nettoyage n utilisez que des produits usuels doux des brosses ou des chiffons doux Pour cela r f rez vous la notice explicative des produits de nettoyage N utilisez aucun objet m tallique qui puisse rayer corroder ou couper Ne proc dez
7. de soupape au moins une fois par semaine 14 4 10 Dispositif d abaissement et de levage 1 Attache 2 Panier GN 3 Colonne de levage 4 Etag re pour paniers 5 Barre transversale Les colonnes de levage 3 avec les attaches 1 se trouvent tout en bas les attaches 1 sont pivot es vers l ext rieur Mettez l etagere pour paniers 4 dans le bassin Faites pivoter A les attaches 1 au dessus du bassin En soulevant tirant B et en tournant C l g rement fixez les attaches 1 l tag re pour paniers GN 4 Tournez le commutateur rotatif 6 dans le sens contraire des aiguilles d une montre 1 L tagere sort de la chambre de cuisson Chargez l tag re 4 de paniers 2 Tournez le commutateur rotatif 6 dans le sens des aiguilles d une montre l tag re avec les paniers 4 descend dans la chambre de cuisson Quand l tag re pleine de paniers est en bas vous pouvez retirer les attaches 1 de l tagere 4 Faites pivoter les attaches vers l ext rieur 1 D marrez le processus avec D Des que vous rel chez le commutateur rotatif le dispositif d abaissement et de levage s arr te Attention risques de cisaillement et de pincement Lors de l utilisation du dispositif d abaissement et de levage veillez ce que la zone entre l tag re et la chambre de cuisson soit libre afin qu aucun objet extr mit ne se coince lors de l utilisation de ce dispositif Il
8. dur e pendant la nuit Beaucoup de produits se pr tent parfaitement a une cuisson longue dur e pendant la nuit Cela permet d augmenter le volume de production de r duire les co ts d nergie d am liorer la qualit du produit de r duire la perte de poids des aliments et de vous faire gagner du temps Pot au feu etc Blanchir bri vement la viande la recouvrir ensuite d eau fra che Ajouter quelques l gumes racine Attention ne pas saler la viande devient rouge Fermer le couvercle s lectionner le programme de cuisson fixe ELRO cuisson longue dur e pendant la nuit D marrer le processus avec 5 D R ti de b uf b uf brais etc Faire revenir la viande tirer du jus et couvrir de fond et fermer le couvercle Programme fixe amp cuisson longue dur e pendant la nuit D marrer le processus 5 D Bouillons fonds et sauces de base Pr parer des bouillons ou sauces de base R partir les os etc directement dans les paniers GN cela facilite le retrait le lendemain Porter les sauces et les bouillons bullition cumer d graisser Programme fixe cuisson longue dur e pendant la nuit R gler la temp rature sur 90 C d marrer le processus ES D 4 8 2 Cuisson avec Optitherm Vous obtiendrez des r sultats parfaits m me avec des aliments visqueux p teux ou difficiles chauffer La fonction Optitherm emp che les aliments de coller et de br ler au fond de la cuve de cuisson
9. par les poign es pr vues cet effet Attention mission de vapeur De la vapeur peut s chapper de toutes les ouvertures de l appareil Attention risque de blocage ou de pincement L appareil doit toujours tre utilis sous surveillance sauf lors des modes de cuisson avec chaleur humide et avec la fonction cuisson lente basse temp rature pendant la nuit Toute utilisation incorrecte remplir d aliments au Tenez compte des dessus de la limite maximale 2 ou avec un niveau rep res de de fr missement 9 en cuisson continue pr sente un de dd risque d chaudure d aux aliments qui d bordent de l appareil L appareil mobile ne doit pas tre d plac lorsqu il est plein Ajoutez uniquement du sel dissout l eau de cuisson ou m langez jusqu ce que le sel soit dissout l 1 2 Fabricant E L RAO Wohlerstrasse 47 CH 5620 Bremgarten www elro ch 1 3 ELRO After Sales Service W amp 41 0 56 648 94 11 DT services elro ch Table des mati res Page 1 1 1 2 1 3 2 1 2 1 1 2 1 2 4 7 4 8 4 8 1 4 8 2 4 9 4 9 1 4 9 2 4 10 4 10 1 4 10 2 4 11 4 12 4 13 4 14 4 15 4 16 4 16 1 4 16 2 4 16 3 4 16 4 4 16 5 X101532F Consignes de Seeurile u 2 Generales a a cn sie 2 An Pe E 3 ELRO Aer Sales IC ee een 3 Marmite ELRO de la s rie 2300 2 u20 220000an000nnnunnnnnunnnnnunnnnnunnnnnunnnnnunnnnnen 6 Domal e dC application silicio 6
10. pouvant d gager gt des vapeurs toxiques des vapeurs corrosives Cet appareil ne doit tre utilis ni par des personnes y compris des enfants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont limit es ni par des personnes sans exp rience et ou sans savoir faire Exception lorsqu elles sont surveill es par une personne responsable de leur s curit ou si elles ont re u de cette personne des instructions concernant l utilisation de l appareil Les enfants doivent tre surveill s X101532F 6 3 Vue d ensemble de l appareil Basculant 1 6 2 7 5 3 9 Appareil mobile 4 14 1 Couvercle de l appareil 9 Numero de l appareil grav 5 positions 2 Cuve chambre de cuisson 10 El ment de commande pour le basculement 3 Console 11 Batterie m langeuse Syst me de dosage d eau 4 Socle 12 Charni re d hygi ne 5 Poign e du couvercle 13 Sonde de temp rature c ur 6 Commande display 90 14 Roues fixes ou mobiles 7 Affichage de l tat du processus 15 Dispositif d abaissement ou de levage 8 Vanne de vidange ELRO en option pour les appareils basculants Options X101532F ELRO Quick Cook Select QCS 4 A Le ELRO QCS rend Putilisation de l appareil tres facile et permet la reproductibilit lt Vous utilisez l appareil l aide des neuf touches sur l cran de la commande 90 Vous pouvez pr parer les aliments en utilisant l
11. y a un risque de br lure au contact des paniers 2 ou de l tag re pour paniers 4 pendant et apr s la cuisson Effectuez les manipulations chargement et d chargement du support de paniers uniquement avec des protections ad quates p ex gants 4 10 1 Nettoyage Nettoyez le dispositif d abaissement et de levage avec des produits de nettoyage usuels Consultez la notice explicative des produits de nettoyage 4 10 2 Entretien Contr lez si le bassin a des rayures Si cela devait tre le cas contr lez l usure des barres transversales 5 sur l tagere pour paniers 4 et contactez le service apr s vente ELRO X101532F 1 5 4 11 Basculement easy tilt Ouvrez le couvercle de l appareil Tournez le volant 1 ou la roue 2 dans le sens correspondant pour faire basculer la cuve de cuisson 1 Quand vous d marrez un processus D et que la oo 27 cuve de cuisson n est pas en position horizontale le message ci contre appara t Le processus ne peut d marrer que lorsque la cuve de cuisson a t mise easy tilt lectronique avec 1 en position horizontale Adaptez la vitesse de basculement au niveau de remplissage de la cuve de cuisson Veillez a ce que le bord avant du bassin ne recoive aucune charge suppl mentaire pendant le processus de basculement Les aliments br lants constituent un risque d echaudure Dans la zone situ e entre le bassin et la console des membres ou objets risquent de se coi
12. 0 88 C Fr missements 1 9 X101532F 9 4 5 Modes de cuisson Touches de s lection de menu Touches de fonction 1 Cuisson wenn sc Menu principal ispositif d abaissement et de levage ysteme de dosage d eau lAODm Mode de aan Reglages Plage d op ration et de r glage D marr Temp rature 30 C point d ebullition 00 01 00 sac Fr missements 1 9 Frs n Temp rature 30 C point d bullition E Pastamat Fremissements 1 9 Ej amp 4 5 2 R glages Fonction R glages Description i Temp rature E 2 3 ca f Plage d op ration et de r glage selon le tableau ci dessus Fr missement Apres 99 C passez au niveau de fr missement Y 1 9 Niveaux de r glage de la puissance p ex 7 correspond une puissance de 77 de la puissance connect e de l appareil R glage de la dur e avec per 4 5 signifie fonctionnement continu Si le temps est inf rieur 0 passez la temp rature c ur A O START08 33 36 Activez le d marrage en diff r avec les options Lai 1 Vous pouvez modifier les valeurs en appuyant sur les touches Lai 1 5 gt D marrage pr r gl START20 02 28 9 06 00 24 X101532F 1 0 4 5 3 Options pour les modes de cuisson Modes de cuisson Actii 2 Signalsomore e o Vous devez acquitter le signal sonore lorsqu il retentit Appuyez sur une touche quelconqu
13. achat d une marmite ELRO de la s rie 2300 Nous sommes certains que cet appareil satisfera pleinement vos attentes lors de vos activit s culinaires quotidiennes Veuillez lire ce mode d emploi avant de mettre en service l appareil Dans ce manuel les options sont signal es par le symbole 2 1 Domaine d application Cet appareil est destin aux segments de client le suivants Foyers coles internats Maisons de retraite et centres de r ducation r sidences pour personnes g es Traiteurs et piceries fines H pitaux r gionaux cliniques et tablissements sp cialis s Casernes Restaurants d entreprise cuisines centrales Gastronomie h tellerie Paquebots et bateaux de croisi re Restauration des compagnies a riennes UUU 2 1 1 Utilisation conforme Cet appareil ELRO de la s rie 2300 est destin la pr paration et au traitement d aliments C est un appareil de cuisson universel moderne qui pr sente des avantages pour La cuisson pression constante gt La cuisson l etuvee L appareil est utilis dans des cuisines professionnelles par du personnel instruit L utilisation dans les v hicules navires ou avions requiert l autorisation du fabricant 2 1 2 Utilisation non conforme Toute autre utilisation est consid r e comme non conforme et peut repr senter un danger pour les personnes et ou les objets Il est en particulier interdit d utiliser des produits inflammables au dessous de 120 C et
14. ation d un programme de cuisson partir du menu principal appuyez sur les touches suivantes Vi 3 i gt gt code utilisateur gt RE S lectionnez un programme de cuisson existant Proc dez aux modifications souhait es Si vous appuyez sur amp A il vous sera demand si vous souhaitez sauvegarder les modifications 7 6 3 Edition d un programme de cuisson Touches de s lection de menu Touches de fonction 1 KA 1 Options Mise en marche Arr t Karen Augmenter la temperature Reduire la temperature Augmenter le temps Reduire le temps Esc gt Menu principal Phase de cuisson suivante Editer Ajouter une phase de cuisson Effacer une phase de cuisson Editer une phase de cuisson Effacer un programme de cuisson Esc gt Menu principal Retour au menu pr c dent 7 6 4 Enregistrement d un programme de cuisson Si vous modifiez un programme de cuisson fixe vous avez la possibilit de l enregistrer sous un nouveau nom ou de l annuler A Annuler le programme de cuisson Lai B Enregistrer le programme de cuisson Avec Ls 2 4 vous pouvez entrer le code d utilisateur correspondant Confirmez votre entr e avec WS D Avec as 1 a 4 vous pouvez donner un nouveau nom au programme de cuisson Avez 2 B vous acc dez au menu pr c dent Avec Ml C vous pouvez effacer le texte propos ou une eventuelle erreur de frappe Confirmez l entr e avec D X101532F 21
15. au nettoyage que lorsque l appareil a suffisamment refroidi A ATTENTION Videz la chambre de cuisson S chez l appareil avec un chiffon Joint de couvercle Veillez ne pas endommager le joint de couvercle lors du nettoyage Pour cela n utilisez que des objets non tranchants et des chiffons Contr lez que le joint ne pr sente ni fissures ni coupures S il devait tre endommag il devra tre remplac par le service apr s vente ELRO Apr s le nettoyage de l appareil enduisez l g rement de glyc rine le joint du couvercle s ch et exempt de produit de nettoyage 5 1 ELRO High Pressure Cleaning HPC Vous pouvez nettoyer l appareil avec un appareil de nettoyage sous pression Pour cela veuillez respecter les consignes indiqu es ci dessous Eteignez l appareil en appuyant pendant 4 secondes sur A puis videz la chambre de cuisson Pensez au fait que des appareils adjacents pourraient tre endommag s par le nettoyage sous pression L appareil mobile doit toujours tre s par du r seau d alimentation courant eau vapeur Pour les appareils mobiles veillez ne jamais tenir le jet haute pression sous l appareil ou sous le capot de protection des raccordements des fluides Le capot de protection doit tre ferm Lors du nettoyage de l appareil le connecteur ne doit tre ni plong dans l eau ni asperg Apres le nettoyage le connecteur doit tre s ch Vous pouvez nettoyer l appareil par le haut et l
16. avec D Faites couler 10 litres d eau dans le Paide 2 3 gt 0 bassin d talonnage Rz les 10 litres 4 Reglez 10 litres sont atteints appuyez sur gt l eau froide est calibr e Le cas ch ant renouvelez l op ration X101532F 22 S lectionnez l eau chaude Ess avec D Faites couler 10 litres d eau dans le nn bassin d etalonnage Lorsque les 10 litres sont atteints appuyez sur 5 gt l eau chaude est calibr e Le cas ch ant renouvelez l op ration 7 7 1 1 Contr le du fonctionnement Retour au menu principal avec M A Avec a C s lectionnez le syst me de dosage d eau R glez 10 litres avec per 2 3 V rifiez avec de l eau froide et de l eau chaude D marrez le syst me de dosage d eau avec E D Contr lez la quantit d eau qui s coule l aide du bassin d talonnage Le calibrage est bon lorsque la quantit d eau est de 10 litres 0 2 litre 7 7 2 R glage de l unit de temp rature s 4 Changement de C F Page 1 7 7 3 R glage de l unit de volume tgi gal uK galus 5 Changement de L gal UK gal US Page 1 7 7 4 Signal sonore A AL 1 Changement de signal sonore Six signaux diff rents sont disponibles Page 2 7 7 5 Timeout T le Avec wer 1 2 vous pouvez selectionner des valeurs entre 1 et Page 2 5 Contr lez votre entr e en appuyant bri vement ou plus longuement 7 7 6 Messages d erreur A 3 dite une l
17. ctricien afin de veiller ce que la puissance lectrique d finie pour le groupe PMS ne soit pas d pass e 4 13 Syst me de r gulation de puissance LBS sur site Cet appareil peut se connecter un syst me LBS externe Le but d un tel syst me est de r duire les co ts lies la consommation d nergie lectrique L activation chelonn e dans le temps des raccordements de puissance pour les appareils avec des charges de connexion lev es permet d viter que dans une p riode de mesure d finie par ex 15 minutes la puissance connect e moyenne maximale autoris e soit d pass e pour un objet particulier par ex une cuisine Vous reconnaissez l intervention du syst me LBS l indicateur de temperature qui clignote sur l cran de la commande 90 Notez qu avec le LBS le chauffage peut tre teint pendant un court laps de temps Afin d viter toute aggravation inutile du comportement de r gulation des appareils respectez les valeurs indicatives pour le temps de mise en marche minimal et le temps de mise hors circuit maximal des chauffages figurant dans les remarques g n rales plan d installation 4 14 Coupure de courant Tous les appareils ELRO de la s rie 2300 peuvent surmonter des br ves coupures de courant pouvant aller jusqu 30 secondes Cela signifie que les processus de cuisson et les fonctions en cours ne sont pas influenc s 4 15 Panne de courant Lorsque les coupures de courant durent plus d
18. des utilisateur Selon le code utilisateur vous disposez de divers droits o 2468 Programmes de cuisson 3 Da 2345 Programmes de cuisson et r glages y Avec Le 2 a 4 vous pouvez entrer le code utilisateur correspondant Confirmez votre entr e avec D Apr s la confirmation vous vous trouvez dans le menu de configuration du code utilisateur correspondant En guise d information le symbole y appara t entre Le A et B 76 Programmes de cuisson Vous pouvez ici modifier cr er et sauvegarder des programmes de cuisson dans le livre de cuisine Ls 1 De plus vous pouvez l aide de ES 2 changer l heure le temps et la date Touches de s lection de menu Touches de fonction 1 Livre de cuisine sc gt Menu principal etour au menu pr c dent J M 1 6 1 Anbraten Niedertemperaturgaren Schmoren mit Kern Sous vide garen mit Kern p Niedertemperaturgaren Blanchieren mit Kern Schwimmend backen Vitaldruckgaren Schwimmend backen Autolift N Pasta kochen Langzeitgaren ber Nacht Pochieren Langzeitgaren ber Nacht mit Kern Schmoren Sous vide garen Esc Th Esc Page 1 Lo A vous permet de T le livre de cuisine Avec B C vous pouvez feuilleter dans le livre de cuisine En appuyant sur 1 a 5 vous s lectionnez le programme de cuisson correspondant X101532F 20 7 6 2 Cr
19. e 30 secondes l appareil s teint Apr s la remise en marche avec 8 A vous avez disposition les valeurs de r glage du dernier processus actif D marrez le processus avec ES D X101532F 1 6 4 16 Appareil mobile i i 1 _ e RT 4 16 1 Mise en service L appareil doit tre install sur un sol plan Les sols avec inclinaison doivent tre compens s avec des cales Positionnez l appareil correctement Evitez tout d placement involontaire de l appareil Bloquez A les roues de 1 Face arri re de l appareil 2 Capot de protection 3 Crochet pour le c ble de l appareil 4 Roues fixes et de guidage 5 R seau d alimentation guidage 4 4 16 2 Raccordement 2 Ouvrez le capot de protection 2 situ sur la face arri re de l appareil 1 Effectuez tous les raccordements des fluides au r seau d alimentation di correspondant 5 L appareil est pr t a l emploi 3 M Eve A Eteignez l appareil Videz le bassin Ne d placez jamais un appareil contenant des aliments br lants Retirez tous les raccordements des fluides Ne tirez jamais sur le c ble pour sortir la fiche de la prise Branchez le c ble d alimentation Branchez la prise de l appareil dans le crochet pour c ble 3 Pendant le d placement de l appareil veillez ne pas craser les c bles et les tuyaux D bloquez les roues de guidage 4 D placez l appareil avec soin et pr voyance Ne tirez jamais l appareil par le
20. e ee ee ee 17 A a ee ae ie 17 LEURS 6 ES een le 17 A IP Ne 17 A E TREE INS EEERIPLIRFFEREFHAPFEHPEURSPEREUUESPEBELPEETERFT 18 5 1 5 2 7 7 1 7 2 1 3 7 4 7 5 7 6 7 6 1 1 6 2 7 6 3 7 6 4 7 6 5 7 7 7 7 1 7 1 1 1 7 7 2 7 7 3 7 7 4 7 7 5 7 7 6 7 7 7 Options X101532F ELRO High Pressure Cleaning HPC is iesrnnnn 18 Longue non utilisation de l appareil iii 18 EX LEA 1 21 aia 19 Si D S Information Serviceaunsnnnenneneennennnnnsnnunnennnnnennnnnennunnennnnennnnenn 19 GONMASI S era este ee adresse ee 19 OUR a 0 le ei 19 Logiciel et mat riel codification de logiciel 19 Isra o AA ee ele ns cos ace pe nt 20 COS LISTES SRE aa 20 gt Programmes Qe CUISSON SSSR ala 20 LIVF de A ne En A N N 20 Creation d un programme ae EUSSON za a il 21 dIion dun programme de CUINA a 21 Enregistrement d un programme de cuisson 222222420220000nnnonnnnnnnnn nenne nnnnennnnnnnnn nenne nenne nnnne nennen 21 R glage de la zone horaire de l heure et de la date Vs 22 Programmes de eulssonet reglages a nu inne alien ein 22 Calibrage du systeme de dosage d eau 22 Gontrole du TOnelionnement anna an elle liess 23 R glage de unit de temp rature ine a a ee ea aa 23 R glage de Unlfe ue VOollme aan 23 Signal SONO sense een a 23 INC OU ir ib 23 Messages ee ee ee el ten 23 Recherche d erreurs diagnostic d erreur et r paration ss 23 2 Marmite ELRO de la s rie 2300 Nous vous f licitons de l
21. e et le signal sonore s arr te Le signal sonore retentit l affichage de l tat du processus de cuisson clignote lorsque gt s La phase de pr chauffage est termin e vous pouvez d marrer le processus ES D gt Le processus charge est termin vous pouvez d marrer un nouveau processus charge D N Signal sonore inactif E R f rez vous l affichage de l tat du processus A ATTENTION Pr chauffez uniquement sur des surfaces s ches et propres nti X Optitherm le symbole actif clignote quand Optitherm A Von un intervient dans le processus de cuisson D marrage pr r gl D D marrage pr r gl O Option possible O avec restriction l appareil ne doit pas rester sans surveillance 4 5 4 Options Fonction Mode de r glage Description R gler la temp rature c ur avec asi 4 5 Temp rature c ur gt 100 C gt temps Temp rature c ur La sonde de temp rature c ur 6 points permet une cuisson simple au degr pr s Veillez introduire la sonde de temp rature c ur le plus au centre possible des aliments 1 Syst me de dosage d eau R duire la quantit d eau Temp rature froide chaude gt Syst me de dosage d eau ELRO Esc gt Menu principal A B gt retour C D Reglez la quantit d eau souhait e avec 2 3 D finissez la temp rature de l eau avec Ls 4 D marrez le remplissage d eau
22. enu principal Le menu principal appara t lors de la premiere mise en service de l appareil Par la suite lorsque vous enclenchez l appareil vous avez l cran le dernier mode de cuisson programme de cuisson utilis Vous acc dez au menu principal en appuyant sur A Touches de s lection de menu Touches de fonction a Mode manuel Modes de cuisson Livre de cuisine ELRO QCS Aide Information Marche Arr t A B C Syst me de dosage d eau D D marrer le processus 4 4 M Mode manuel Dans le mode manuel vous pouvez entrer une temp rature niveau de fr missement temps temp rature c ur sans tenir compte du mode de cuisson Touches de s lection de menu Touches de fonction 1 gt Options 2 Augmenter la temp rature le niveau de fr missement 3 R duire la temp rature le niveau de fr missement 4 Augmenter le temps la temp rature c ur 5 R duire le temps la temp rature c ur Esc gt Menu principal 7 A B C Systeme de dosage d eau D D marrer le processus Lisez dans le chapitre modes de eo comment vous entrez modifiez une temp rature niveau de fr missement un temps temp rature c ur et comment vous activez d sactivez les options 4 4 1 Plage d op ration et de r glage Mode de cuisson Y Mode de cuisson manuel R glages Plage d op ration et de r glage D marr t Temp rature 0 C point d ebullition y Lu 4 00 01 0
23. es c t s pas par le bas avec un appareil de nettoyage sous pression Les valeurs suivantes doivent tre respect es e Pression maximale 10 000kPa 100bar Temp rature maximale de l eau 80 C D bit d eau maximum 15l min Distance minimale par rapport a l appareil 150mm Buse jet plat 2 35 5 2 Longue non utilisation de l appareil Si vous ne deviez pas utiliser l appareil pendant un certain temps laissez le couvercle ouvert Avec un chiffon vous pouvez enduire le bassin d un peu d huile X101532F 1 8 6 Entretien Le service et l entretien des appareils ne doivent tre r alis s que par le service apr s vente ELRO ou par des entreprises habilit es par ELRO Dans le cas contraire la garantie et le droit de recours deviennent caducs et le nettoyage sous pression HPC ou au jet d eau interdit Ceci est galement valable pour les modifications apport es aux appareils qui n auraient pas t autoris es par ELRO Nous recommandons de faire contr ler le bon fonctionnement de l appareil tous les 4 ans par le service apr s vente ELRO 7 E Y Information Service Dans le menu principal appuyez sur E 5 Vous pouvez alors proc der aux r glages suivants Touches de s lection de menu Touches de fonction 1 Contraste plus clair Langue SAV Informations sur l appareil Configuration de l appareil Esc gt Menu principal En appuyant sur E 1 2 vous modifiez le contraste d
24. es modes de cuisson ou les programmes de cuisson De plus vous pouvez consulter toutes sortes d informations Modes de cuisson Touches de s lection du menu 1 5 Jtg ae 20a 1 Activer d sactiver les options oto TS e De JE o r R glages o 5 TD 4 y R glages O O 0 5 cC D D A Informations en feuilletant Start ENTER D Start ENTER Marche Arr t Esc A Marche Arr t 4sec A Esc appuyer Touches de fonction B C B C gt gt Mode de cuisson d marr Programmes de cuisson Dur e du Temp rature du Programmes de cuisson fixes ils ne peuvent pas tre processus processus modifi s em RIX 00 08 17 98 C Lumnaren we BLANCHIEREN gt a SIEDEN Mode de cuisson VITALDRUCKGAREN MIT gt SPEED VITALDRUCKGAREN A1 FA pret de clavier Dans les programmes de cuisson 3x par sec E 5 verrouillage du clavier Dans les modes de cuisson Mode manuel 3x par sec amp D verrouillage du clavier D verrouiller le clavier Fr nouveau 3x par sec sur la touche correspondante 5 ou D A Marche Arr t 4 sec fonctionne galement lorsque le clavier est verrouill 4 2 Affichage de l tat du processus ROUGE JAUNE VERT VERT CLIGNOTANT CLIGNOTANT CLIGNOTANT NAS A RRES ER compte de Don Pr chauffage ir l cran cours DUT IITIN VANA DIIIIIIIIIIIII x X101532F 8 4 3 M
25. i rement la chambre de cuisson Elle emp che la chambre de cuisson en cas de montage incorrect de se remplir et vite de s ouvrir involontairement lors d un choc ou d un coup Pour les appareils basculants la vanne de vidange ELRO est une option ferme ouvert ouvert A tirer I B tourner Retirez le piston a soupape 1 de la vanne de vidange ELRO uniquement lorsque le couvercle de l appareil est ouvert La vanne de vidange ELRO devient chaude pendant le fonctionnement Pour la man uvre utilisez la poign e pr vue cet effet Lors de la vidange il y a un risque d echaudure provoqu par les aliments br lants ou par les missions de vapeur Gardez une certaine distance lors de l ouverture de la vanne de vidange D soulever B tourner soulever C tirer A tirer u gt gt ee F Mn 1 Piston soupape 2 Corps de soupape 3 Joints 4 Poign e Nettoyez le piston soupape 1 et le corps de soupape 2 apr s chaque utilisation avec des produits de nettoyage usuels Apr s chaque utilisation nettoyage contr lez le parfait fonctionnement les ventuels d g ts et que les joints 3 ne pr sentent ni fissures ni coupures Si le parfait fonctionnement de l appareil ne peut pas tre assur ou si des pi ces sont endommag es contactez le service apr s vente ELRO Enduisez le piston soupape 1 de vaseline ou de glyc rine avant de linserer dans le corps
26. iste des messages d erreur Page 2 7 7 7 Recherche d erreurs diagnostic d erreur et r paration Relevez le message d erreur et les probl mes concomitants Ces informations sont importantes pour le service apres vente ELRO L impossibilit d atteindre la temp rature maximale peut tre due un mauvais r glage du point d bullition au lieu d emplacement de l appareil Si le r glage du point d bullition sur l appareil c d la temp rature maximale r glable ne correspond pas la temp rature effectivement possible au lieu d emplacement celle ci devra tre corrig e selon les consignes figurant dans les instructions de montage Chapitre R glage de l appareil en fonction de l altitude au dessus du niveau de la mer X101532F 23
27. ncer ou d tre cisaill s pendant le processus de basculement Assurez vous toujours que cette zone est libre avant chaque man uvre Risque de br lure Un basculement involontaire ou saccade peut faire d border les aliments ou les mati res grasses br lantes 4 12 ELRO PMS Power Management System Gr ce au ELRO PMS Power Management System vous pouvez r duire les co ts li s l installation et a l nergie Trois douze appareils peuvent tre compris dans un systeme PMS Cela signifie que les appareils se r partissent la puissance lectrique d finie La puissance lectrique de ce groupe d appareils est ainsi r duite de 30 Vous reconnaissez l appareil qui fonctionne temporairement avec une puissance z l una lectrique r duite l indicateur de temp rature qui clignote sur l cran de la Peur pus commande 90 PMS actif Notez qu avec le PMS le chauffage peut tre teint Sas Datenbus pr fen pendant un court laps de temps Si l alimentation en courant et ou la ligne de communication d un appareil du groupe PMS est interrompue pendant deux AAA semaines 14 jours l erreur 26 appara t sur tous les appareils du groupe PMS lors de popa la mise en marche Vous devez acquitter ce message avec la touche 1 2 ou 3 MOE Vous pouvez ensuite utiliser l appareil normalement Nous vous recommandons de wwweiroch faire contr ler la ligne de donn es par la personne comp tente par ex un informaticien ou un le
28. u display La barre blanche indique l intensit 7 2 Langue 3 Deutsch Avec E 3 vous acc dez au menu du choix de la langue English 3 N Avec de 1 5 vous pouvez modifier la langue La langue MI active est affich e sur fond blanc En appuyant sur Lo A ou sur a B vous validez le r glage 7 8 Logiciel et mat riel codification de logiciel Vous acc dez au menu Informations sur l appareil en appuyant sur E 3 Dans ce menu sont r pertori es les informations concernant To 4 Version du logiciel et num ro de s rie du mat riel avec Codification du logiciel avec Ls 5 Les illustrations suivantes vous donnent les informations disponibles sur l appareil Avec B C vous avez la possibilit de faire d rouler le menu La touche A vous permet de revenir au menu principal X101532F 1 9 1 4 Informations sur l appareil ELRO WERKE AG Wohlerstrasse 47 pi JGN JE 8 1 kWh CH 5620 Bremgarten L L Tel 41 0 56 648 91 11 Fax 41 0 56 648 94 52 www elro ch CET Ge 192 168 13 0 IP 95 kPa rel 0 kPa abs Adresse du SAV Date heure et type Consommation Adresse IP de l appareil Informations sur le d appareil d nergie logiciel et sur le mat riel Temp rature de Consommation d eau Codification de logiciel l appareil froide Temp rature c ur Consommation d eau chaude 7 5 Code utilisateur La commande display 90 est quip e de diff rents co
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