ravioli sauce tomate 1/2, 4/4 ① - caracteristiques
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1. R dacteur V rificateur Sandrine JOUVE Francisca CERDA FICHE TECHNIQUE RT 02 C D AVION SAUCE TOMATE Date de mise jour RAVIOLI SAUCE TOMATE 30 03 2010 1 2 4 4 Page 2 4 We Conserves France Conditionnement D apr s la formule 50 054 00 CONTROLES DE STABILITE DU PRODUIT Incubation 7 jours 37 et 55 c DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE DU PRODUIT FINI Les caract ristiques g n rales du produit ainsi que les caract res de qualit sont bas s sur les normes de fabrication du Centre Technique des Conserves de Produits Agricoles D cision n 82 Les raviolis doivent poss der une bonne tenue ne pas tre clat s d chir s ou vid s et avoir gard sensiblement leur forme initiale Ils doivent tre onctueux et pr senter une odeur et une saveur franches et caract ristiques Toutefois est tol r e la pr sence de 5 en nombre de ravioli ne pr sentant pas les caract ristiques ci dessus La sauce est de couleur rouge orang e avec pr sence de l gumes Elle nappe bien les ravioli Dur e de vie du produit 3 ans MARQUAGE EN CLAIR AU JET D ENCRE DE LA DATE D UTILISATION OPTIMALE SUR L UN DES FONDS Ex L 311 N 16h30 01 10 13 n de lot L quanti me Lettre de l ann e Heure de fabrication DLUO RT FR 13108 002 Code produit marque de salubrit FICHE TECHNIQUE RT 02 C RAVIOLI SAUCE TOMATE ur We Conserves France 30 03 2010 1 2 4 2 Page 3 4 DE CARACTER2. film plastique et mettre 3 mn pleine puissance FICHE TECHNIQUE RT 02 C D AVION SAUCE TOMATE Date de mise jour RAVIOLI SAUCE TOMATE 30 03 2010 1 2 4 2 Page 4 4 We Conserves France Colis par plan Nbre de plans Colis par palette 12 1 1 2 12 2 144
3. ISTIQUES EMBALLAGE BOITE ET FOND vernis int rieurement ETIQUETTE Papier 80 g m INFORMATIONS POUR L ETIQUETAGE INGREDIENTS Sauce Eau concentr de tomates l gumes frais carottes oignons amidon transform sel ar mes naturels huile v g tale sucre eP te Semoule de bl dur eau eFarce Viande bovine chapelure semoule de bl dur l gumes frais carottes oignons ar mes naturels sel Ingr dients mis en uvre en du poids net total Viande bovine 4 Concentr de tomates 4 4 L gumes frais 1 6 Le produit ne contient ni OGM ni ingr dients ionis s La liste des ingr dients est tablie selon les directives allerg nes 2003 89 CE 2006 142 CE et 2007 68 CE A consommer de pr f rence avant la date figurant sur l un des fonds 400g 800g 13 108 002 425 ml 850 ml Emb 30 189 CE INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES CONSOMMATEUR VALEURS NUTRITIONNELLES en g pour 100 g DE PRODUIT EESO ne Es 10 4 dont satur s 0 6 dont sucres 1 7 Tol rances ANIA ial 0 6 2 6 7 8 13 0 2 0 4 MODE D EMPLOI Mettre la bo te 10 mn au bain marie ou bien verser dans une casserole et faire chauffer 4 5 mn feu doux en remuant Vous pouvez aussi verser le contenu de la bo te dans un plat gratin saupoudrer de fromage r p et laisser dorer 15 mn four chaud Au micro ondes verser les ravioli dans une assiette non m tallique rajouter du fromage r p Recouvrir d un
4. N FICHE TECHNIQUE ROC RAVIOLI SAUCE TOMATE ate de mise jour Conserves France 1 2 4 4 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Viande bovine La viande bovine est bact riologiquement saine conforme la r glementation v t rinaire en vigueur et provient exclusivement d abattoirs agr s UE L gumes Les oignons sont frais pulpe blanche doux de qualit saine loyale et marchande d pourvus de terre et de peau Compl tement par s et lav s ils sont cubet s Les carottes sont fra ches de vari t Nantaise Touchon ou autres Elles sont de qualit saine loyale et marchande elles ont une coloration la plus rapproch e du rouge d fan es lav es pierr es d pourvues de terre Par es et lav es elles sont hach es Concentr de tomates Le concentr de tomates employ pour la pr paration de la sauce satisfait aux caract ristiques sp cifi es dans la d cision n 8 du CTCPA Autres mati res premi res Les autres mati res entrant dans la pr paration des Ravioli sont conformes aux normes sp cifiques les concernant pour leurs caract ristiques physico chimiques et microbiologiques DESCRIPTION DU PROCESS DE FABRICATION Pes e et pr paration des diff rents ingr dients Cuisson de la farce Remplissage de la p te D tecteur de m taux Blanchiment Dosage volum trique Embo tage Jutage de la sauce Sertissage Marquage St rilisation Refroidissement Palettisation
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