Université de Reims Champagne Ardenne IUT Léonard de
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1. de l eau de table 2 1 Les diff rentes eaux de tables 2 2 La consommation d eau min rale 3 II Les acteurs du march de l eau de table 4 1 Pour l eau min rale 4 2 Pour l eau de source 5 DEUXIEME PARTIE A PROPOS DE LA BOUTEILLE I Le conditionnement un compagnon indispensable 7 1 Fonction technique 7 2 Fonction marketing 8 Il Les diff rents conditionnements 9 1 Les formats de bouteilles 9 2 Les mat riaux utilis s 9 3 L volution r cente 11 TROISI EME PARTIE LA LOGISTIQUE INTERNE I Les approvisionnements 1 Le plastique 2 Le verre 3 Les produits semi finis II La fabrication de la bouteille 1 La bouteille plastique 2 La bouteille en verre TIT La chaine de production QUATRIEME PARTIE LA DISTRIBUTION I Le syst me des greniers 1 Le transport routier 2 Un partenaire essentiel pour les sourciers la SNCF I La logistique export L incoterm HL Un interm diaire pour la distribution 1 La SORCO prestataire de service des GMS 2 La centrale d achat exemple de la SCAPEST IV Le distributeur final 1 Les G M S Grandes et Moyennes Surfaces 2 Les CHR Caf s H tels Restaurants CI NQUI EME PARTIE LE RECYCLAGE UN AVENIR LOGI STI QUE 14 14 15 15 16 16 17 18 25 26 27 29 29 31 31 36 37 37 38 I Pourquoi le recyclage 1 L gislation 2 Cons quences 3 R actions 4 Les diff2. de plus de 90 de liquide l homme prouve un besoin naturel et primaire de r g n rer son organisme en eau Si boire est un geste fondamental et n cessaire toutes les eaux n ont pas les m mes caract ristiques et beaucoup d entre elles ne sont pas potables Une eau propre a la consommation est rare si bien que l eau potable est devenue une marchandise que Pon s change A l origine transport e aux temps de l antiquit dans de grandes amphores l eau a connu une importante volution quant aux traitements qui lui sont r serv s Aujourd hui aussi bien l eau que son conditionnement sont sujets une attention toute particuli re 1 Les diff rentes eaux de tables En tant qu l ment vital l homme de nombreux contr les d terminent la qualit de l eau dont une classification en d coule Issues des roches les sources d eau sont min ralis es et elles peuvent tre plates ou gazeuses r partition indiqu e dans le graphique suivant R partition des types d eaux min rales Eau gazeuse 16 Eau plate 84 Le degr de min ralisation est source de beaucoup de renseignements notamment concernant les vertus th rapeutiques et m dicinales qui sont attribu es a certaines eaux Or il se trouve que la min ralisation n est pas pour la plupart constante ce qui est vecteur d une d nomination particuli re On appelle eau min rale naturelle une eau dont la teneur en sels min raux
3. Par exemple PERRIER VITTEL France a initi des actions avec les collectivit s locales op sont implant s ses principaux sites industriels Ainsi dans les Vosges le groupe a t partenaire durant trois ans de l op ration Tritou en collaboration avec l Education Nationale le Conseil G n ral et le Syndicat sud ouest vosgien pour sensibiliser les enfants au tri s lectif des emballages m nagers Cela a permis de r colter durant op ration quatre millions de bouteilles en plastique Une autre op ration a t lanc e depuis 1995 l op ration S lectaur Cela consiste collecter simultan ment des bouteilles en verre et en plastique aupr s de 40 000 habitants de Camargue Enfin les usines de VITTEL et de CONTREX compactent tous leurs d chets de fabrication et tous les retours de bouteilles en PET d Allemagne en balles qui par la suite seront prises en charge par des recycleurs EVIAN galement reste sensible aux probl mes de recyclage Ainsi pour le P V C EVIAN a t l initiateur de l op ration PELICAN lanc e en 1989 dans la r gion Rh ne Alpes En association avec deux autres soci t s d eaux min rales et trois producteurs de P V C EVIAN a cr e le GIE GECOM qui a soutenu les op rations de recyclage en rachetant le P V C aux communes en faisant effectuer le traitement puis en d veloppant les d bouch s Ces actions men es par les sourciers pour la sensibilisation au recyclage sont consi
4. rentes techniques de recyclage II Le recyclage du verre 1 La valorisation mati re 2 Le r emploi III Le recyclage du plastique 1 La mission de l entreprise DECTRA 2 Le recyclage du PVC 3 Le recyclage du PET IV L avenir du recyclage 1 Recyclage et recherche 2 Le co t du recyclage 3 Recyclage et sensibilisation CONCLUSION GLOSSAIRE BIBLIOGRAPHIE ANNEXES Tous les mots figurant en bleu dans le rapport sont d finis dans le glossaire 40 40 40 40 41 42 42 43 45 45 46 47 48 48 48 49 INTRODUCTION Cette tude a pour th me la bouteille d eau min rale appr hend e d un point de vu logistique Cette derni re notion est d sormais indissociable de celle d un produit de grande consommation tel que la bouteille d eau min rale La logistique est devenue une d marche primordiale pour l agroalimentaire Elle est un des facteurs de la comp titivit des entreprises e La premi re contribution de la logistique est de permettre les changes d un produit tr s fragile que le consommateur pourra acqu rir enti rement pr serv tout moment avec un emballage d une qualit parfaite respectant les dates limites de consommation e La logistique constituera galement un facteur de r duction des co ts Les conomies engendr es par la gestion logistique des approvisionnements de la production de la distribution se r perc
5. tapes 1 Livr en granul s le P E T aspir dans un silo est s ch pour liminer toute trace d humidit 2 Le granulat s ch est introduit dans une unit de malaxage la temp rature de 285 C Il re oit parfois l adjonction d un colorant bleut ou vert selon la bouteille Le P E T se fluidifie et est inject dans une presse produisant les pr formes Un poste de commande contr le tout moment l volution du plastique ces diff rents stades et g re les besoins des cha nes de production 3 La pr forme comporte la bague vis o se visera le bouchon Elle est stock e dans des octobennes pour liminer toute trace d humidit 4 La pr forme est ensuite achemin e vers la souffleuse pour tre chauff e une temp rature d environ 115 C Elle est ensuite tir e pr souffl e puis souffl e par air comprim 5 La bouteille est refroidie pour stabiliser le mat riau puis dirig e vers un neck buffer sorte de vaste gare de triage qui assure la r gulation de la cadence entre la souffleuse et la soutireuse de la ligne d embouteillage La bouteille subit alors plusieurs contr les d paisseur et de r sistance cf ANNEXE J La fabrication d une bouteille del 5 litres dans un format P E T n cessite 36 grammes de P E T Alors que la fabrication de bouteilles P V C n cessitait quant a elle 45 5 grammes de P V C 2 La bouteille en verre La production d une bouteille se
6. tre accept s dans tous les pays gt Le verre Cet emballage est destin principalement en France au circuit des CHR Le verre jouit d une connotation de prestige aupr s des consommateurs Dot de tr s bonnes caract ristiques techniques pour la conservation de l eau et de r sistance aux pressions ext rieures il est consid r comme un emballage cologique car ais ment recyclable C est pourquoi certains pays comme I Allemagne n accepte uniquement cet emballage Cependant le verre est un mat riau lourd et cassable donc cher et il ne repr sente que 20 du volume des ventes gt Le P V C polychlorure de vinyle Il a t le premier mat riau utilis d s 1969 pour la formation de la bouteille d eau en plastique Conditionnement privil gi pour la grande consommation il poss de toutes les qualit s que l on peut attendre d un emballage notamment la l g ret D un co t d achat peu lev il a t le plastique le plus r pandu en mati re de bouteille d eau mais il est aujourd hui abandonn par la plupart des producteurs Le P V C est par ailleurs mal per u par beaucoup de pays europ ens il est consid r comme polluant gt Le P E T poly thyl ne t r phtalate Ce mat riau est utilis depuis plus d une quinzaine d ann es pour les march s d exportation et de l eau gazeuse il est d sormais appel former la presque totalit des bouteilles d eau min r
7. Planification Exp ditions de l entreprise Tous ses wagons lou s sont suivis par cette personne sur la base informatique EDIFRET Ceci est important sur le plan de la gestion des flux informatiques Un autre projet est en cours TERA qui a pour but d quiper les wagons avec des puces lectroniques pour ma triser les flux permanents et de savoir o sont les ventuels blocages et pourquoi ont ils lieu Nous avons l intention d aller plus loin encore dans la recherche de la qualit Depuis quelques mois des groupes de travail communs SNCF Perrier VITTEL France ont t constitu s Ils r fl chissent ensemble pour am liorer le chargement des wagons l organisation des dessertes le traitement administratif et traite au mieux les 28 incidents d acheminement Nous souhaitons en effet mettre en place une charte qualit pour tre toujours plus performant envers notre client le commune puisque nos produits sont vendus d part usine le transport tant la charge des destinataires explique G rard FREBY responsable des moyens logistiques de Perrier Vittel France Notons que VITTEL est propri taire de ITE mais sous traite son maintien en tat la SNCF VITTEL paie galement une redevance exprim e en nombre de points ainsi qu une allocation d embranchement de 3 49 fr de la tonne que ce soit entr e ou sortie et pour tout produit I La logistique export Palette vou e l export Les emballage
8. Valorlux au Luxembourg mais aussi de DSD en Allemagne FOST Plus en Belgique 4 Les diff rentes techniques de recyclage On distingue dans le recyclage les techniques de r emploi et les techniques de valorisation Le r emploi cette technique consiste r utiliser des emballages apr s une remise neuf de l emballage C est le principe de la consigne avec les bouteilles en verre 41 Cette technique suppose la mise en place d une logistique retour importante La valorisation Avant de valoriser les d chets il convient de r duire au minimum lPemballage utilis ce qui peut justifier le passage du P V C au P E T le P E T tant moins lourd que le P V C On va diff rencier la valorisation nerg tique de la valorisation mati re La valorisation nerg tique permet de traiter une part importante des d chets Les emballages en plastique en carton en papier grace a leur fort pouvoir calorifique constituent une remarquable source d nergie pour l incin ration des autres d chets La chaleur r cup r e peut tre transform e en lectricit ou servir a chauffer par exemple des quipements sportifs ou des appartements La valorisation mati re quant elle est le processus qui transforme les d chets en nouvelle mati re premi re pour ainsi obtenir d autres produits d riv s II Le recyclage du verre L industrie verri re a t la premi re des industries de l emballage s engage
9. d roule en plusieurs tapes 1 Extrait d une carri re le sable est stock dans des silos comme le carbonate de soude le calcaire et les diff rents colorants Le m lange est introduit en continu dans un four a la temp rature de 1600 C Chaque four alimente des chaines de fabrication En bout un m canisme d bite une paraison goutte de verre en fusion La paraison arrive dans un moule baucheur o elle est press e puis un moule finisseur ot elle est souffl e La bouteille est alors achemin e vers un tunnel de recuit o elle refroidit tr s lentement Puis elle re oit deux traitements de surface chaud et froid pour augmenter sa r sistance Chaque bouteille subit une s rie d inspections la moindre anomalie la bouteille est ject e du circuit de production Les bouteilles correctes sont en suite achemin es vers l embouteillage cf ANNEXE I L embouteillage du verre suit celui du plastique Compte tenu du volume nettement plus important de la production de ce dernier nous nous tiendrons la cha ne plastique TIT La cha ne de production gt Zone humide Une fois produites les bouteilles sont introduites dans un cloisonnement sanitaire appel zone humide il en est ainsi pour tous les types de bouteille P E T verre Elles y sont lav es rinc es par eau st rile et remplies Les visseuses referment les bouteilles avec les bouchons plastiques Apr s le passage en zone humide
10. de sa source est constante L eau de source est une eau dont la min ralit est variable L eau de source a la caract ristique de pouvoir regrouper sous le m me nom des eaux ne provenant pas de la m me source Ces deux types d eau constituent la notion On les retrouve dans les lin aires des magasins Composition du march de l eau de table 1 La consommation d eau min rale La consommation d eau embouteill e europ enne par habitant est importante quant aux volumes voir graphique En France chaque personne consomme plus de 110 litres par an Consommation d eau min rale en Europe Italie France Belgique La saisonnalit est le caract re marquant du march des eaux de tables Les ventes d pendent fortement des conditions climatiques autant un temps sec qu un temps chaud sont synonymes de fortes demandes en eau comme on peut le voir dans le graphique suivant qui pr sente la production mensuelle en eau de table Production francaise d eaux de table de juin 1996 a juin 1997 Indice de production Production CS 0 00 OO Se 0 e Cc 0 2 2 2 0 D E TE MM a 3 fb D O S 2 os Ss Ss 24 E O E fe Go gt D D o 8 23202303 S a Z QA IL Les acteurs du march de l eau de table Quelques groupes se partagent le march de l eau embouteill e 1 Pour l eau min rale plate et gazeuse e DANONE avec EVIAN VOLVIC BADOIT SALVETAT ARVIE e PERRI
11. des chocs permettant de garder une plus grande qualit au produit Evite les al as dus une intervention humaine comme les gr ves les accidents ou les cong s La baisse des co ts logistiques Le schuttle PERRIER VITTEL FRANCE sont les seules disposer d un tel am nagement C est une navette automatis e assurant la liaison entre le sous sol de l usine Sud essentiellement vou l exportation et le quai gare zone d entreposage et de chargement Cette id e ing nieuse vite le transport par camion chariot ou wagon Comme elle n utilise pas les voies ferr es de la SNCF elle offre donc une r duction suppl mentaire au niveau des co ts logistiques Bilan 21 Une telle cha ne de production et de tels moyens logistiques n cessitent une maintenance pr ventive pour optimiser sa productivit et assurer un bon d roulement des processus de production Tout incident y est sans grande cons quence tant donn que la maintenance est pr ventive et l intervention rapide Notons que VITTEL a ferm ses portes du 22 d cembre 1997 au 5 janvier 1998 pour r viser ses diff rents moyens techniques gt Les Exp ditions La majeure partie des exp ditions de CONTREX et VITTEL se fait comme le montre les photographies ci apr s par wagons Mais les m thodes de chargement sont diff rentes d une usine l autre Le chargement des wagons dans l usine sud est assur par un balai
12. gr ce un tapis roulant vers une fardoleuse Cette machine les s pare en 2 lots de 6 bouteilles et les emballe d un film plastique Cet ensemble est appel Pack Un pack de 6 bouteilles de CONTREX sur le tapis roulant de la cha ne de production Le houssage Elles sont ensuite gerb es m caniquement sur des palettes en 4 rangs de 28 packs chacun La palette est conduite vers une housseuse recouvrant la palette d un film plastique pais pour lui conf rer une plus grande RCV r sistance la compression verticale L op ration de houssage se fait en insufflant de l air chaud sous une housse plastique prot geant l eau de la lumi re et des chocs La housse se gonfle recouvrant enti rement la palette L air en est chass Puis elle se r tracte en solidifiant l ensemble L etiquetage Suite l op ration de houssage une tiquette est coll automatiquement sur la palette Cette tiquette donne toutes les informations relatives aux produits gr ce la pr sence d un code barre GENCOD d une DLUO et des initiales du lieu d exp dition Les tiquettes ne sont donc pas toutes semblables et permettent une tra abilit a l int rieur de l entreprise ainsi qu un suivi des stocks en temps r el gt Les moyens logistiques En raison de la diversit des zones de production et d exp dition CONTREX et VITTEL n cessitent d importants moyens logistiques C est ainsi que la man
13. l acheteur son tablissement Le vendeur n est pas responsable du chargement de la marchandise sur le v hicule fourni par l acheteur sauf convention contraire L acheteur supporte tous les frais et risques inh rents au transport de la marchandise de ce point au lieu de destination Ce terme repr sente l obligation minimum pour le vendeur Variante EXW EXW loaded on Cette variante met les frais de chargement et de calage la charge du vendeur Lacune EXW Le chargement des marchandises incombe en th orie l acheteur or dans la grande majorit des cas c est le vendeur qui l effectue Donc il y a variante mais elles sont viter dans la mesure du possible car toute variante apport e par le commer ant un incoterm choisi par les contractants lui enl ve de sa cr dibilit N anmoins un autre incoterm d part usine semble davantage correspondre l activit de VITTEL face la vente de ses produits FCA Free Carrier Name placed C est l acheteur qui choisit le mode de transport et le transporteur C est lui qui paye le transport principal Le vendeur remplit ses obligations lorsqu il d livre les marchandises entre les mains du transporteur d sign par l acheteur au point convenu Si ce point n est pas pr cis le vendeur a le choix du point qui lui convient le mieux au lieu de d livrance Le transfert des frais et des risques intervient au moment o le transporteur
14. la valorisation des emballages Cette r glementation a cr galement une s rie d obligations nouvelles introduisant des cha nes logistiques de plus en plus complexes collecte s lective phases de transfert avec tri et compactage traitement interm diaire recyclage stockage des d chets ultimes toutes ces phases g n rant des flux 3 R actions Les conditionneurs peuvent ainsi choisir entre la mise en place de leur propre syst me de r cup ration et ou le recours un organisme agr qui se charge de la reprise et de la valorisation des d chets m nagers Pour r pondre a la l gislation la soci t anonyme Eco Emballages a t cr e le 20 ao t 1992 dans le but de soutenir et faciliter le recyclage des d chets Eco Emballages participe financi rement la mise en place et au d veloppement de programmes de collecte s lective et le tri des emballages m nagers dans les collectivit s locales Elle accompagne par ailleurs ces collectivit s dans l information et la sensibilisation des habitants afin de mobiliser 4 terme l ensemble de la population fran aise Pour remplir sa mission Eco Emballages s accompagne de partenaires Les entreprises productrices des biens de grande consommation qui choisissent d adh rer Eco Emballages en contrepartie d une contribution financi re en moyenne un centime par emballage Eco Emballages prend en charge l obligation d limination de leurs d c
15. prix Ils sont souvent attir s par les nouveaut s Par exemple la nouvelle bouteille de CONTREX a provoqu un effet flash pour la marque c est dire que les ventes ont augment pendant 3 4 mois avant de se restabiliser Certains v nements ponctuels et saisonniers tels que les f tes et les naissances orientent davantage le choix des clients sur des eaux caract ristiques comme H par pour les eaux plates ou Perrier pour les eaux gazeuses Suivant les habitudes des consommateurs et suivant leur propre exp rience les responsables de rayon adaptent les quantit s commander selon les pr visions de ventes 37 Prenons exemple de l hypermarch Leclerc de SAINT BRICE COURCELLES Un mois avant l t LECLERC commande 30 palettes pour former un stock tampon de fa on pallier les ruptures de stock En ce qui concerne les promotions cette GMS commande pour un mois de stock condition d avoir un stock 0 au moment du d but de la promotion afin de respecter la loi GALAN qui interdit le dumping Donc si VITTEL fait une promotion ou baisse ses prix LECLERC doit prendre ses dispositions pour ne pas vendre ses anciens stocks au m me titre que les lots de promotion Le flux tendu est donc de rigueur si LECLERC ne tient pas a perdre de l argent Les relations LECLERC SCAPEST LECLERC passe ses commandes une fois par semaine Les commandes et relations se font l aide de l informatique Le paiement
16. s effectue un mois apr s la passation de commande 2 Les CHR Caf s H tels Restaurants Prenons l exemple d un caf restaurant de Reims La Lorraine Ce restaurant commande les bouteilles d eau dont il a besoin par l interm diaire de repr sentants commerciaux VITTEL envoie les marchandises command es la SORCO qui fractionne et s occupe d alimenter les CHR Le volume de vente des eaux min rales dans ce restaurant peut atteindre 4000 cols de format 1 5 litres et 4000 cols 0 5 litre Lors de leurs passages les repr sentants proposent des promotions ou op rations comme 1 caisse gratuite pour l achat de 6 caisses les bouteilles d Evian de No l peuvent tre offertes aux clients 38 CINQUIEME PARTIE LE RECYCLAGE UN AVENIR LOGI STI QUE I Pourquoi le recyclage 1 L gislation Devant l importance croissante des d chets m nagers en France environ 360 kg par an et par habitant le d cret Lalonde du 1 avril 1992 est entr en vigueur le 1 janvier 1993 cf ANNEXE V Il porte sur la valorisation des d chets m nagers l horizon 2002 a hauteur de 75 De plus une volont politique de voir disparaitre les d charges a t clairement annonc e Cette technique sera r serv e a l avenir aux d chets ultimes c est dire les r sidus d incin ration et de recyclage 2 Cons quences Tout producteur et tout importateur est tenu responsable de la r cup ration ou de
17. t l f rique limit e par la proximit des habitations au Nord l entreprise VITTEL s est d velopp e au Sud Lors de la construction de nouveaux b timents un t l f rique a t construit Son existence est remise en question avec le futur abandon du P V C Il permettait jusqu alors d acheminer des bouteilles P V C vides de l usine Sud vers l usine Nord en passant par dessus les voies ferr es C est un moyen de transport original unique et conomique qui permet d viter l utilisation d un camion et de son chauffeur Les chariots filoguid s Les chariots prennent en charge les produits d s la sortie de la chaine d embouteillage Tout le processus est programm automatis et une centrale de surveillance peut a tout moment modifier une mission Les palettes sont charg es sur le chariot qui les conduit en suivant un parcours balis jusqu une aire de chargement de wagon pr d termin e Un wagon de 34 palettes soit pres de 23000 bouteilles peut tre ainsi charg en 13 minutes La vitesse d ex cution de ces chariots varie de 1 5m s a vide a 1m s en charge Ils assurent une manutention continue permettant ainsi un gain de temps et de productivit Cette am lioration du syst me logistique pr sente certes un certain investissement mais aussi des avantages comme La r duction des vibrations li es au transport cela conf re une plus grande dur e de vie aux robots La r duction
18. un double contr le est effectu sur Le bouchon Le niveau de remplissage de la bouteille par contr le optique Ces contr les permettent de v rifier la bonne qualit du produit fini et son ad quation avec le cahier des charges de VITTEL Le remplissage fini les bouteilles sont tiquet es Il existe une tiquette par type de bouteille 1 La bouteille CONTREX pour tre en accord avec la forme ronde du produit l tiquette en fait le tour 2 La bouteille VITTEL cette bouteille de forme carr e est habill e de deux tiquettes une devant une derri re La forme particuli re de ce produit n cessite un bon positionnement des le d part sur la cha ne Cela entra ne un ralentissement des cadences a prendre en compte dans la gestion de la production Les tiquettes varient selon le produit mais aussi selon le march vis On peut donc remarquer qu il existe une tiquette diff rente pour le march allemand russe ou anglais Ces sp cificit s sont donc des contraintes de plus pour la logistique et la gestion des stocks Une fois l tiquetage termin les bouteilles sont grav es au laser L op ration consiste marquer le plastique et d colorer l tiquette On peut de cette mani re conna tre la DLUO du produit ainsi que le nom de la machine l ayant r alis e gt Zone s che palettisation La phase d embouteillage termin e les bouteilles sont conduite par lot de 12
19. ER VITTEL avec CONTREX VITTEL HEPAR QUEZAC PERRIER VALVERT etc e NEPTUNE avec THONON VICHY SAINT YORRE CHARRIER CHATEANEUF ROZANA 2 Pour l eau de source e ROXANE avec ARLINE CRISTALLINE CRISTAL ROC ELEONORE ISABELLE LUCHEUX MONTS D ARREE SAINT JEAN BAPTISTE SAINT LEGER e CGES Neptune avec BONDOIRE CRISTALLINE SAINT MEDARD NEYROLLES SEBSA PIERVAL SAINT CYR EN VAL VELINES VENTOUX e PERRIER VITTEL avec CAROLA MONTCLAR MONTEGUT VAL SAINT LAMBERT e EAUX DE CHORGES avec ROCHE DES ECRINS EAUX DE MONTAGNE MDD PROMODES AUCHAN CASINO CORA ED A noter que CRISTALLINE appartient a la CGES mais est exploit e a la fois par ROXANNE et CGES et que PERRIER VITTEL appartient au groupe NESTLE DANONE et PERRIER VITTEL sont les deux groupes leaders sur ce march instable et sensible aux offres promotionnelles Le march est ainsi partag Part de march des principales marques d eau min rales plates GEvian E Contrex O Vittel OVolvic E Cristalline E Hepar E Saint Amand O Thonon E Pierval DEUXIEME PARTIE A PROPOS DE LA BOUTEILLE I Le conditionnement un compagnon indispensable L eau min rale est vendue l tat liquide ce qui impose donc un conditionnement pour pouvoir la conserver et la transporter Le conditionnement le mieux accept par le consommateur est la bouteille Cette bouteille doit pouvoir faire face de nombreuses contraintes et r u
20. LUSION Cette tude nous a permis de d couvrir la chaine logistique d un produit de grande consommation dans son ensemble production distribution recyclage La bouteille d eau min rale s est av r e tre un tr s bon exemple d application de l aspect th orique un niveau pratique La chaine logistique de la bouteille d eau min rale est tr s vaste et tr s compl te On a pu se rendre compte de l importance de la logistique C est devenu une d marche essentielle dans le contr le des co ts la gestion des flux physiques et d informations de la gestion des stocks D autant plus a la fin de l ann e 1997 le changement de mat riau chez PERRIER VITTEL nous a permis de constater les mutations technologiques engendr es L adoption du P E T pose des difficult s au niveau de son recyclage o tout en France reste encore a organiser Il faut noter ou aucun mat riau ne pr senter un niveau de pollution z ro et qu ils n cessitent une logistique sp cifique Cependant le recyclage offre sans cesse de nouvelles opportunit s logistiques compte tenu du volume croissant des d chets m nagers et de la prise de conscience collective de l importance du recyclage BIBLIOGRAPHIE Documentation EVIAN Documentation VITTEL Documentation ECO EMBALLAGE Documentation DECTRA Plaquette EMBALLAGE PLASTIQUE EMBALLAGE DIGEST EMBALLAGE MAGAZINE dition 1997 dition 1997 dition 1997 dition 1997 ditio
21. Universit de Reims Champagne Ardenne IUT L onard de VINCI D partement GLT LA LOGISTIQUE DE LA BOUTEILLE D EAU MINERALE Etude approfondie Ann e 1997 98 Universit de Reims Champagne Ardenne IUT L onard de VINCI D partement GLT Etude approfondie sur LA LOGISTIQUE DE LA BOUTEILLE D EAU MINERALE Maitre de projet Mme SEGALA Les tudiants C cile FELON Nicolas COSSON Gilles LOMBARDY Thomas PIONNIER Ann e 1997 98 REMERCIEMENTS Avant de commencer ce rapport nous tenons remercier pour leur disponibilit leur hospitalit leur aide pr cieuse e Monsieur TRUCHON responsable entrep t de la SORCO REIMS e Monsieur LAPLACE responsable du rayon liquide de l hypermarch LECLERC a SAINT BRICE COURCELLES e Monsieur SULLIOT attach commercial d chets industriels de DECTRA a SAINT BRICE COURCELLES e Tout le personnel de PERRIER VITTEL FRANCE et particuli rement Madame PERRARD communication interne Monsieur BARABAN service accueil visite et Monsieur FREBY responsable des moyens logistiques e Madame SEGALA professeur d espagnol l LU T L onard de Vinci de REIMS qui nous a suivi tout au long de cette tude Nous sommes tr s reconnaissants envers toutes ces personnes sans qui la r alisation de cette tude aurait t impossible SOMMAIRE INTRODUCTION PREMIERE PARTIE LA SITUATION DU MARCHE DE L EAU MI NERALE I Les composantes du march
22. agons pouvant atteindre la taille du train explique Joseph Dhugues Directeur de l agence Produits liquides APL Aujourd hui 73 de la production d eau min rale passe par FretSNCF Toute la logistique des sources est organis e autour du rail Que ce soit pour le transport de l eau vers des plates formes de transit ou directement dans les hypermarch s d importantes installations telles que la hauteur de quai l ouverture de porte les chariots l vateurs cf la partie sur la logistique interne ont t cr es aux sources afin de permettre un chargement automatique et massif des bouteilles quai et portes am nag s Ainsi un wagon R20 long de 18m50 coiffe d une b che coulissante peut accueillir 36 palettes sur son plateau A Train sur PITE de la SORCO A Parriv e chez le destinataire d normes moyens de manutention permettent de d charger les 37 tonnes d un wagon en 20 minutes Un train entier 1600 t est vid et entrepos en 4 heures 27 Pourtant lentement la part de march du rail s rode Aussi FretSNCF r agit et lance r guli rement des tarifications avantageuses pour le march des eaux min rales La refonte r cente du march a fragilis l organisation logistique des sources explique Patrick Godin Chef du march agroalimentaire a FretSNCF Autre ph nom ne important la pression des distributeurs s est accrue Dans un march en crise ils veulent d sormais mait
23. ales sur le march fran ais Pr f r au P V C pour des raisons marketing il poss de galement des qualit s de r sistance d aspect de l g ret non n gligeables Le P E T doit pourtant faire face un co t lev malgr un poids inf rieur de 15 par bouteille par rapport au P V C et la complexit de sa composition qui pose des probl mes pour la valorisation des emballages usag s 3 L volution r cente Longtemps r serv l exportation le P E T est aujourd hui l unique plastique utilis par la plupart des grands producteurs Le souci de rationalisation des gammes n est pas le seul facteur de ce changement qui a n cessit l int gration de nouvelles techniques de production C est la fonction marketing qui a orient les grands groupes vers cette volution En effet les caract ristiques techniques ont t d cisives Un aspect cristallin symbole de puret qui valorise au mieux l eau Une bonne r sistance qui permet le compactage et donc la r duction du volume des emballages usag s Le passage au P E T a ainsi permis de proc der a l instauration de nouveaux facings et un repositionnement complet des gammes de produits d une part et Pintroduction de syst mes cologiques de compactage d autre part syst me R E C R duction des Emballages par Compression La gamme PERRIER VITTEL en P E T Ces nouveaut s ont eu un impact consid rable sur les consomma
24. bandon au profit de la bouteille en P E T On va distinguer dans cette partie plusieurs formes de recyclage de bouteilles en P V C 1 exemple des bouteilles aux canalisations la Soci t ALPHACAN premier producteur fran ais de canalisations plastiques recycle de la poudre de P V C Cette entreprise incorpore dans la fabrication de ses produits de la poudre de P V C que lui livre Recy P V C dans ses big bags Cette poudre est obtenue par le broyage et la micronisation de bouteilles d eau min rale me 2 exemple des murs antibruit en P V C recycl Cr e en 1992 la Soci t Savoyarde ECO RECYCLAGE con oit fabrique et commercialise en partenariat avec de nombreux industriels des crans antibruit en P V C recycl Cette entreprise utilise le P V C recycl comme mati re premi re rentrant dans le processus de production Les d bouch s sont nombreux cela va de la protection des riverains contre les nuisances sonores provoqu es par les routes et les voies de chemins de fer notamment la ligne TGV sud Est l insonorisation des stands de tir en passant par l isolation phonique d installations industrielles 3 exemple les bouteilles tiennent chaud l hiver La soci t RHOVYL productrice de fibres synth tiques et ELF ATOCHEM ont mis au point une chlorofibre on peut ainsi voir le lien entre la chlorofibre et les bouteilles en P V C aussi appel Polychlorure de Vinyle entrant dans la fab
25. chandises elle m me qui r ceptionne stocke la marchandise et qui pr pare et exp die les diff rentes boissons a CORA selon ses besoins hebdomadaires Ses moyens logistiques sont compos s D une plate forme 95 de la surface du site D un entrep t de 25 m2 D une capacit totale de 13000 palettes D un parc propre de 20 semi remorques et de 9 porteurs d une capacit de 19 tonnes D un ITE 90 a95 de ses approvisionnements viennent par le rail D chargement d un train complet sur PITE de la SORCO b La logistique de la Sorco a Organisation du rangement du magasin La productivit des entrep ts d pend norm ment de la mani re dont le rangement a t concu et r alis Dans pratiquement tous les magasins on constate que le nombre de sortie est plus important que celui des entr es En effet ces derniers sont p riodiques ou d une 32 quantit relativement grande alors que les sorties sont des livraisons de d tail pour chacun des articles concern s Quelque soit le principe de rangement retenu une r alisation correcte des mouvements suppose que l entrepositaire connaisse l adresse des articles qu il doit traiter donc il faut que sur chaque fiche article manuelle ou informatis e soit inscrit le code de l emplacement On remarque que la SORCO a une m thode de rangement bien pr cise caract ris e par gt Un emplacement affect selon ses clients Autrement dit CORA
26. d tendre la collecte s lective au plus grand nombre 1 La mission de l entreprise DECTRA DECTRA filiale du groupe SITA est une entreprise priv e prestataire de services dans la r gion Champagne Ardenne incluant galement les d partements de Aisne et de la Meuse DECTRA dispose d un centre de tri et de valorisation des d chets d emballages ST BRICE COURCELLES 51 c est l ECOPOLE Plate forme r gionale ECOPOLE est orient vers la valorisation et le recyclage DECTRA achemine sur ce site les bouteilles plastique issues de la collecte s lective effectu e en porte a porte ou par conteneurs Les mat riaux y sont ensuite tri s s paration entre les diff rentes cat gories de plastique P E T P V C PE Enfin ces d chets seront compress s sous forme de balles d une tonne par type de plastique avant d tre achemin es vers les fili res appropri es pour le recyclage Ces balles de bouteilles compress es seront donc envoy es et vendues a Valorplast a SEDAN 08 qui ensuite s occupe de trouver les d bouch s en aval de la cha ne aupr s des industriels du recyclage Une entreprise comme DECTRA constitue un maillon essentiel dans la cha ne logistique du recyclage en France aussi bien au niveau du plastique que du verre 45 2 Le recyclage du PVC La bouteille d eau min rale en P V C la premi re lanc e par VITTEL en 1969 est aujourd hui par la quasi totalit des marques vou e a l a
27. d rablement renforc es par celle men es par Eco Emballages Eco Emballages s efforce de d velopper l information dans les collectivit s partenaires du programme Le but tant de faire acqu rir chacun le r flexe de trier les d chets pour limiter le gaspillage et la pollution Le lancement de la collecte s lective a t r cemment effectu Poitiers ville partenaire d Eco Emballages Apr s distribution des poubelles bacs appropri s l effort de communication a t relay par la presse locale Mais l aspect le plus novateur dans cette campagne de sensibilisation a t la r alisation de spots publicitaires Pendant 7 semaines ces spots ont t diffus s dans 16 salles de cin ma La ville a ainsi obtenu un r sultat de collecte s lective tr s satisfaisant On peut voir travers cet exemple l importance de l information et les diff rents moyens pour la diffuser L information et la sensibilisation de la population repr sentent un des facteurs d terminants pour l avenir du recyclage N anmoins cette tape se heurte la r sistance au changement caract ristique de la population fran aise 49 D autres pays en Europe ont en revanche d ja acquis le geste r flexe La collecte s lective y est beaucoup plus d velopp e comme notamment la Su de et Allemagne A noter que Union Europ enne a r cemment adopt une directive visant a harmoniser les diff rentes l gislations 50 CONC
28. e sur une autre avec l utilisation de plaques de renfort et de plaques anti poussi re les palettes sont pr sent es directement au client final comme le montre le sch ma suivant 25 En conclusion on remarque que les certifications ou les normes ISO jouent un r le d terminant dans le choix des prestataires de VITTEL Les greniers permettent donc une plus grande flexibilit face une demande de plus en plus exigeante et fluctuante par ailleurs leur fonctionnement est largement conditionn par le r le des diff rents transporteurs qui assurent la mobilit des marchandises sur tout le circuit logistique aval 1 Le transport routier Chez VITTEL la vente s effectue d part usine Par cons quent le transport routier des marchandises est assur par les camions du parc propre des clients de transporteurs affr t s par le client des centrales d achat ou les distributeurs comme la SORCO Les avantages de la route par rapport au fer sont la flexibilit pour les petites quantit s un co t r duit sur les courtes et moyennes distances En ce qui concerne les bouteilles d eau les conomies logistiques sont r alis es sur le transport et la manutention Les sourciers se battent souvent pour quelques centimes car le poids de ces derniers est consid rable pour une bouteille vendue 3 00 francs La manutention co te tr s cher La r glementation concernant le temps d attente le repos des chauffeurs
29. ecycler davantage de P E T et trouver de nouveaux proc d s Une voie s est ouverte aux Etats Unis o le groupe JOHNSON CONTROLS a mis au point le proc d Supercycle Ce proc d permettrait la production d emballages en P E T recycl autorisant le contact alimentaire Apr s la regranulation et la recristallisation des paillettes livr es par les recycleurs on obtient un emballage compos pour 75 de P E T vierge et pour 25 de recycl La production d emballages en P E T recycl a d j d but aux Etats Unis et dans trois pays d Europe Pays Bas Royaume Uni et Belgique o le groupe a obtenu les agr ments d alimentarit En France o une demande d agr ment est en cours l utilisation de P E T recycl n est pas encore autoris e les analyses effectu es par les autorit s n tant pas encore termin es Cette technologie si elle s av re efficace m mes propri t s et m mes caract ristiques que le P E T vierge reste co teuse 47 IV L avenir du recyclage 1 Recyclage et recherche Un nouveau plastique est en passe de s industrialiser le P E N ou Poly thyl ne Naphtalate Cette r sine dispose de remarquables qualit s thermiques barri res m caniques et chimiques pour le conditionnement des produits alimentaires Ce nouveau mat riau reste cependant co teux En usage exclusif 100 P E N son co t le rend inaccessible aux produits faible valeur ajout e Il reste r
30. es co ts de transport sont les plus importants puisqu ils repr sentent 3 du montant total des ventes La centrale pilote les flux de marchandises pr cis ment selon les besoins donc les tourn es sont rationnalis es de fa on optimale prix unitaire des diff rents produits car les commandes en gros s accompagnent de ristournes ou de remises gestion des entrep ts et des stocks les grandes quantit s stock es absorbent davantage les charges fixes de l entrep t structure et mat riel et le co t financier du stockage principe d conomie d chelle Globalement les co ts logistiques de l entrep t repr sentent 10 1 du montant global des ventes cependant la ma trise des flux permet de conserver un avantage concurrentiel durable et d apr s une tude de At Kearney 1992 on s aper oit que les entreprises leaders dans l application des m thodes logistiques en tirent des b n fices par rapport la moyenne des entreprises IV Le distributeur final 1 Les G M S Grandes et Moyennes Surfaces La consommation d eau min rale dans les GMS est largement conditionn e par des influences ext rieures En effet la demande fluctue selon le temps et est caract ris e par la saisonnalit Par ailleurs il se trouve que les consommateurs sont peu fid les une marque Dans la contexte conomique actuel ces derniers limitent leurs d penses et recherchent davantage les promotions les premiers
31. hets d emballages m nagers Les entreprises adh rentes apposent alors le 40 Point Vert sur les emballages de leurs produits Cet argent collect est redistribu par Eco Emballages aux communes charg es de g rer la collecte et le tri des d chets avant recyclage ou incin ration propre Les collectivit s locales qui choisissent de s engager par contrat avec Eco Emballages a organiser la collecte s lective le tri et la valorisation des d chets d emballages m nagers Les fili res de mat riaux en ce qui concerne la bouteille d eau min rale on s int ressera seulement la fili re plastique et la fili re verre La soci t Verre Avenir se charge du recyclage dans la fili re verre La soci t Valorplast se charge quant a elle de la fili re plastique Trois repreneurs fili res d pendants de Valorplast s occupent chacun d un type de plastique Recy P V C Recy P E T et Recy PEhd Ils prennent en charge les d chets r cup r s par les collectivit s locales afin de les recycler L entreprise PERRIER VITTEL France fut parmi les premi res adh rer Eco Emballages Le groupe qui s est toujours pr occup de la valorisation des emballages apr s usage est ainsi impliqu tous les niveaux de la fili re plastique avec Valorplast et de la fili re verre avec Verre Avenir Le groupe est aussi associ d autres structures europ ennes C est le cas de P ET Recycling en Suisse
32. incessant des deux navettes automatis es r serv es cette t che Ce sont des robots qui prennent les palettes au quai d exp dition pour faire ensuite le tour du train et en charger un wagon Une fois l op ration termin e elles refont le tour du train pour se diriger vers le quai et recevoir nouveau un lot de palettes charger Le syst me est conduit sur des rails longeant le train et pour pouvoir en faire le tour un aiguillage guide les navettes pour qu elles puissent traverser la voie ferr e A l usine nord le chargement est effectu lat ralement au wagon Ce sont deux robots conduits par des hommes pour ajuster le chargement qui en sont responsables Un robot pr pare les palettes les rassemble sur le quai de chargement en attendant que le deuxi me vienne les chercher Le robot num ro deux re oit l ensemble des palettes et les conduit lat ralement du quai vers le wagon vis Un homme l ajuste par commande num rique au gabarit du wagon Le planch du robot avance sur le wagon et y d pose les palettes en se r tractant C est ce que l on appelle le proc d de la pelle tarte 22 Les deux soci t s livrent leurs Flux de wagons Jour clients b n ficiaires d un ITE par trains entiers d une moyenne de 25 wagons Les emballages vides sont le retour 14 3 E Camions de e Produits finis i E Camions d en 67 emballages vides des bouteilles en verre provena
33. issage les bouteilles sont lav es pass es un contr le sanitaire et enfin rinc es Cette tape est primordiale et d terminante dans le processus de r emploi des bouteilles C est cette tape qui d terminera le niveau de qualit du nouveau produit Ensuite une fois la bouteille remise neuf elle suit un circuit identique celui des bouteilles neuves pour enfin arriver au stade de la palettisation Notons qu il existe une cha ne d embouteillage propre aux bouteilles verre consign pour une meilleure organisation interne 44 III Le recyclage du plastique En 1996 19 000 tonnes de plastique ont t recycl es Une bouteille plastique est con ue pour une utilisation unique Ainsi apr s son utilisation le plastique de la bouteille l tat de d chet perd sa qualit alimentaire car le mat riau se modifie absorbant un certain niveau de toxicit Cela suppose un recyclage plus complexe au niveau des d bouch s et une mise en place plus longue La fili re plastique au niveau du recyclage n est donc pas aussi d velopp que la fili re verre Si l on peut voir une multitude de conteneurs verre s implanter dans les paysages urbains et ruraux c est moins le cas des conteneurs a plastique Il reste a organiser et d velopper la fili re plastique et ce principalement au niveau de la collecte s lective tape premi re du recyclage Cependant les entreprises priv es tentent de plus en plus
34. n 1997 avril 1997 f vrier mars 1995 avril 1997 juin 1997 GLOSSAIRE Alimentarit tat d un conditionnement compatible avec un produit alimentaire Big Bag Sac de tissu d une capacit d une tonne Camion citerne pulv rulente cette citerne est destin e au transport de mati res l tat de poudre fine CHR Caf s H tels Restaurants DLUO Date Limite d Utilisation Optimale Eau de table terme g n ral regroupant les eaux de source et les eaux min rales naturelles qu elles soient gazeuses ou non EDI Echange de donn es informatis es Facing esth tique de l emballage FIFO First In First Out Gerbage empilage de plusieurs palettes ITE Installation terminale Embranch e Micronisation r duction des bouteilles en fine poudre Niveau de toxicit caract re de ce qui est toxique Octobenne conteneur octogonal destin au transport des pr formes Pr forme tat primaire de la bouteille avant soufflage Zone humide zone d embouteillage Zone s che zone de mise en pack et de palettisation ANNEXE ANNEXE I Production d une bouteille en verre Production d une bouteille en PET 3 LAL es CT CT Vi e
35. nde fluctuante grace a la stock quivalant a 15 jours de demande Il faut savoir que l t la demande d eau min rale est tr s forte tel point que celle ci d passe lV offre par cons quent les lieux de stockage vitent la rupture de stock ainsi VITTEL maintient un taux de service comp titif D autre part les greniers permettent VITTEL de fermer l usine annuellement pour les cong s de fin d ann e c Description du fonctionnement des greniers L usine VITTEL choisit de faire g rer les greniers par des prestataires n anmoins elle reste tr s vigilante quant l assurance qualit des entrep ts Ainsi des agents de VITTEL contr lent r guli rement ces derniers e Les palettes d eau min rale doivent tre stock es l int rieur des entrep ts e Certains produits tels que la lessive solvants peinture ne doivent pas tre entrepos s c t des bouteilles d eau min rale pour des raisons de s curit et d hygi ne alimentaire e La rotation des stocks doit tre fr quente c est dire que la gestion des stocks doit respecter la DLUO et donc suivre le syst me du FIFO Le co t de stockage est calcul en fonction du m utilis VITTEL recommande donc le gerbage mais sous certaines conditions En effet dans le cas des bouteilles en plastique P E T un gerbage de plus de 3 palettes aurait pour effet d ab mer l emballage donc VITTEL impose le gerbage 1 sur 1 uniquement une palette empil
36. nir tous les avantages que l on attend d un conditionnement Elle doit donc correspondre ces deux fonctions 1 Fonction technique Protection m canique prot ger des agressions dues la manutention chocs chutes percements r sister aux contraintes du stockage variation de conditions climatiques tenue au gerbage appr hender les risques du transport variation des conditions climatiques chocs vibrations Conservation organoleptique tenue au go t aux odeurs et la texture imperm abilit la lumi re imperm abilit tanch it aux gaz oxyg ne dioxyde de carbone aux ar mes toxicologique absence de migration protection contre les micro organismes 2 Fonction marketing Alerte attirer l attention par des caract ristiques telles que couleur forme graphisme mat riau nouveaut Le Attribution un univers de r f rences produit ou marque identifier les signes ou les codes de cet univers classer le produit l int rieur de l univers choisi Information sugg r e ou explicite d nomination du produit sa marque b n fice ou avantage du produit mode d emploi conseils pratiques mentions obligatoires promotion du produit d Positionnement expression du produit en relation avec sa qualit son prix sa cible les attentes du consommateur cibl Service faciliter t
37. nt En ce qui concerne les bouteilles d eau min rale le syst me de stockage est celui de masse au sol notons ici que les eaux min rale repr sentent le plus gros volume stock de ce prestataire il est de faible dur e car l emballage est fragile d une part et parce que d autre part la rotation et la flexibilit de l installation sont importantes Le stockage par lots B Chaine de traitement des pr parations des commandes Les op rations de pr paration de commandes consistent rassembler les quantit s d article n cessaires la satisfaction des besoins exprim s par les clients Cette fonction est pr pond rante dans la distribution physique car elle est fortement consommatrice de main d oeuvre et ou de mat riel directement li e la qualit de service De ce fait c est une fonction o la recherche de productivit et le niveau de service optimum sont primordiaux gt La r ception des commandes La SORCO re oit ses commandes par informatique la r ception de commandes peut s effectuer par d autres moyens comme le t l phone le bordereau de Commandes 34 Pour cela il est n cessaire de concevoir des modes de transmission rapides entre clients et fournisseurs les systemes d interconnexions informatiques de type EDI r pondent a cette attente gt Le pr traitement des commandes A ce stade le tri des commandes vise optimiser la constitution des tourn es de p
38. nt pour la majeur partie d Allemagne Mais les exp ditions peuvent aussi se d rouler par transport routier elles ne repr sentent dans ce cas qu un tiers des expeditions totales Le chargement des camions a CONTREX est entierement automatis La pr paration des exp ditions est effectu e par les caristes et les filoguid s Les palettes sont ainsi dispos es sur un tapis de rouleaux A la fin de la pr paration l ensemble est guid pour pouvoir passer dans la semi gr ce une vis e laser puis pouss dans la semi Le syst me permet de charger un semi remorque de 22 palettes en 15 minutes C est galement le proc d de la pelle tarte On peut encore rencontrer CONTREX le chargement traditionnel se faisant par chariots l vateurs 23 QUATRIEME PARTIE LA DISTRIBUTION I Le syst me des greniers a Sch ma travers le circuit de logistique aval cf ANNEXE IV b Commentaires Les greniers ou stocks tampons sont des aires de stockages situ es pr s des zones de production ou des zones de consommation Ils peuvent tre g r s par le producteur par des prestataires ou par les distributeurs Dans le cas de VITTEL les greniers sont n cessaires car son site n a que quelques heures de stock voire une journ e d avance du fait de sa politique de flux quasi tendus Ces greniers sont doublement avantageux puisqu ils permettent de r pondre a la dema
39. oupe PERRIER VITTEL FRANCE et avec l aide de fournisseurs SAINT GOBAIN AVIR La verrerie du Languedoc fabrique essentiellement les bouteilles pour Perrier Cependant pour optimiser ses capacit s de production elle produit galement du verre blanc pour VITTEL et CONTREX La politique du groupe PERRIER VITTEL France est de privil gier comme pour les pr formes PET lachat en interne Des conomies sont r alis es grace aux effets de synergie ainsi procur s 3 Les produits semi finis o Le bouchon VITTEL sous traite la production de ses bouchons Son principal sous traitant le producteur allemand BERICAP dont une usine est situ VITTEL doit respecter le cahier des charges impos B Les tiquettes Derni re composante de la bouteille l tiquette est soit sous trait e soit produite l imprimerie de CONTREX Cette imprimerie produit donc les tiquettes CONTREX de Perrier celles de toutes les sources r gionales du groupe et une partie de celles de VITTEL 15 Haios hi L imprimerie de CONTREX D FRalisine Das II La fabrication de la bouteille 1 La bouteille plastique Tout d abord signalons que la production de bouteilles P V C a cess fin 1997 chez VITTEL et CONTREX volution constat e chez la plupart des producteurs Ainsi nous n voquerons pas la production des bouteilles P V C dans notre tude La fabrication de la bouteille se divise en plusieurs
40. outes les op rations de la cha ne production distribution consommation manutention regroupement prise en main rangement utilisation bouchage Le respect de ces deux fonctions est indispensable a ce qui sera le compagnon de l eau jusqu au Consommateur II Les diff rents conditionnements L eau min rale poss de un conditionnement qui lui est indissociable la bouteille Il en existe plusieurs d clinaisons 1 Les formats de bouteilles Afin d offrir une gamme de produits plus large les producteurs proposent diff rents conditionnements de contenance variable Ainsi la bouteille d eau min rale peut se pr senter sous divers formats 0 25 litre 0 33 litre 0 5 litre 1 5 litre ou encore 2 litres La diff renciation des produits provient des besoins des consommateurs format de voyage familial etc La gamme d eaux min rales de PERRIER VITTEL en bouteille de verre 2 Les mat riaux utilis s Il existe 3 grandes cat gories de bouteille d eau min rale le verre le P V C et le P E T D autres conditionnements comme la bo te boisson sont aussi utilis s mais ils repr sentent qu une part mineure du volume total Certains mat riaux b n ficient d un certain prestige et sont plus appropri s a certaines situations de consommation que d autres De plus les collectivit s locales prennent en compte les diff rents types de mat riaux et certaines mati res peuvent ne pas
41. prend en charge la marchandise En cas de camion complet wagon complet conteneur complet c est le vendeur qui fait le chargement et l acheteur le d chargement leurs propres frais et risques Le d douanement l exportation est la charge du vendeur 30 HL Un interm diaire pour la distribution 1 La SORCO prestataire de service des GMS a Pr sentation Entreprise ind pendante la SORCO est distributeur de boissons et prestataire logistique pour les GMS Grandes et Moyennes Surface et les CHR elle dispose de plusieurs entrep ts dans le quart Nord Est de la France Son activit dans la cha ne logistique de la bouteille d eau min rale consiste tre l interm diaire entre le sourcier et le distributeur final en proposant la gestion logistique et le transport des commandes VITTEL Etape n 1 passation de commande globale Etape n 2 livraison de la commande Grandes et moyennes Etape n 4 Surfaces livraison de palettes compl tes ou en d tail Etape n 3 passation commandes pr cises La SORCO et ses clients sont li s par un contrat commercial 31 Prenons exemple d un service une grande surface comme Cora CORA passe des commandes a VITTEL relativement cons quentes A un moment pr cis selon les recommandations de la SORCO VITTEL envoie ainsi par le rail les marchandises command es directement la SORCO il arrive que la SORCO aille chercher les mar
42. r paration en tablissant 24 heures l avance les besoins en personnel manutentionnaires chauffeurs pr parateurs et le mat riel et moyens de transport un ordonnancement des pr parations pour obtenir le trajet optimum un bordereau avec les informations concernant le code client le nom et l adresse du client la description de la commande quantit s produits l emplacement des produits dans l entrep t all es tages ainsi que le trajet minimum gt La formation des palettes pour la livraison Le manutentionnaire l aide de sa machine va suivre les instructions inscrites sur le bordereau Son travail est am lior si l on peut limiter ses d placements en cours de pr paration viter les recherches de marchandises rendre les marchandises accessibles viter les ruptures de charges et d ballages Remarque sur la formation des palettes le d tail ou picking sont souvent demand par la client le alors que le co t est plus lev que pour une palette compl te c Le transport Le chargement et le d chargement des semi remorques se fait selon des zones de r ception et d exp dition appropri es Ainsi les chauffeurs ont l obligation de se pr senter devant des portes num rot es Les trav es ext rieures 35 a Approvisionnement En g n ral les approvisionnements de la SORCO viennent par le rail cependant il arrive qu elle choisisse de s approvisionner selon ses prop
43. r r solument dans une politique syst matique de recyclage En 1974 les verriers ont pris conscience de la n cessit du recyclage de leurs produits A Porigine pour une raison conomique apr s le premier choc p trolier Putilisation du calcin d bris de verre concass en tant que mati re premi re offrait une r elle conomie d nergie De plus le verre est recyclable 4 100 sans perte de qualit ni de quantit C est dire qu une tonne de calcin quivaut une tonne de verre A cette n cessit s est ajout depuis le souci de l environnement En 1996 370 000 tonnes de verre ont t recycl es Deux techniques de recyclage sont d velopp es chez PERRIER VITTEL FRANCE la valorisation mati re et l emploi d emballages re remplissables ou r emploi 1 La valorisation mati re La verrerie du Languedoc fabriquant les bouteilles de Perrier a lanc il y a d j 20 ans un important dispositif r gional de collecte de verre usag Celui ci est r cup r pour tre broy et transform en calcin Ensuite le calcin entre dans la composition du m lange de base n cessaire la fabrication d une nouvelle bouteille de Perrier 42 2 Le r emploi L activit verre de VITTEL est li e en partie la distribution en CHR et galement li e a l export Ces bouteilles sont consign es des fins de r emploi et donc imposent la mise en place d une logistique retour Cette logistique retou
44. r s organise autour des op rations de ramassage de transport de tri pour arriver de nouveau sur la chaine de production Nous allons tudier cette organisation du retour tout d abord au niveau externe pour ensuite examiner le traitement des retours en interne a La cha ne des retours au niveau externe VITTEL dispose essentiellement de deux plates formes pour le retour des bouteilles consign es Sont consign es toutes les bouteilles en verre export es en Allemagne l Allemagne ne voulant pas r cup rer les d chets d emballages ainsi que les bouteilles en verre distribu es sur le canal CHR Ces flux de bouteilles consign es convergent vers deux plates formes soit par camion soit par wagons entiers pour les grandes quantit s notamment en provenance d Allemagne o la loi Topfer impose la consignation des bouteilles d eau La S N C F contribue a la chaine retour de VITTEL en offrant des services sp cifiques la gare de LANGRES 52 trie les wagons d emballages vides et de palettes r colt s a l aval et les range par lots sur diff rentes voies r serv es Ensuite les palettes et les emballages vides sont achemin s par rail vers la plate forme de MERREY 52 ou ils sont ensuite trait s La plate forme de MERREY constitue des lots homog nes par wagons ou camions entiers Les wagons sont appel s par les usines en fonction de leurs besoins par exemple besoin de bouteilles en verre d 1 5l un jo
45. res moyens Dans ce cas pr cis certaines r gles internes et sociales r gissent le trajet des camions Par exemple les chauffeurs doivent tre de retour au domicile chaque soir et la SORCO est tenu de respecter ses licences c est a dire qu elle ne peut pas aller dans certaines zones g ographiques B Livraison Suivant les besoins et selon le jour de livraison de ses clients la SORCO envoie les marchandises par ses propres moyens Notons qu en ce qui conserne les CHR la SORCO reprend les consignes 2 La centrale d achat exemple de la SCAPEST a Pr sentation La centrale d achat est distributeur de marchandises et prestataire de service A la diff rence de la SORCO la SCAPEST s occupe de r f rencer les produits que vendent les magasins LECLERC elle r unit donc les m mes enseignes et non les CHR Son r le est d obtenir les meilleures conditions possibles en terme de prix de d lai de livraison et de paiement Cette centrale faisant des commandes en tr s grosse quantit pour tous les LECLERCS de la r gion n gocie chaque ann e avec ses fournisseurs pour obtenir un contrat commercial des plus avantageux Les fonctions qu elle occupe sont les m mes qu un entrep t classique R ception Rangement Conservation Pr l vement Distribution Contr le 36 Les gains logistiques obtenus permettent de r duire consid rablement de nombreux co ts tels que le transport l
46. rication de pull over partir du recyclage de bouteilles d eau min rale en P V C Explications Le traitement des bouteilles passe par un r g n rateur les bouteilles y sont nettoy es broy es et micronis es Une fois livr e RHOVYL cette poudre est CHARLES DUBOURG entreprise commercialisant le produit Ces pull over compos es 70 de chlorofibre et 30 de laine poss dent un tr s haut pouvoir isolant et ne retiennent pas l humidit Disponible dans les magasins de sport de chasse et de p che il aura fallu recycler 27 bouteilles d eau min rale en P V C pour fabriquer un de ces pulls 46 Ces trois itin raires tudi s du recyclage de la bouteille P V C montrent l incroyable diversit de possibilit s dans le recyclage de bouteilles P V C et prouvent qu il y a actuellement en France un v ritable travail de recherche quant aux d bouch s possibles 3 Le recyclage du PET Le recyclage du P E T suit le m me principe que le P V C c est dire le principe du r g n rateur cf ANNEXE VI A partir de paillettes r g n r es on obtient galement une grande diversit de produits des boites ufs des pulls en laine polaire o 25 bouteilles P E T sont n cessaires toutes autres fibres textiles moquettes de voiture fibres pour oreiller couette et doublure d anorak Cependant le P E T est en pleine expansion sur le march fran ais Il faudra donc l avenir r
47. riser leurs cofits de transport et demandent aux sourciers et FretSNCF une transparence totale C est qa ou le d r f rencement une v ritable arme des distributeurs pour obtenir le plus bas prix de transport pr vient Patrick Godin b La qualit SNCF Le d veloppement du trafic que nous connaissons est pour une part importante li aux efforts que nous avons consacr s depuis une dizaine d ann es a la qualit de nos prestations Plusieurs chartes qualit avec notamment les soci t s SOLLAC HBL ou SOGERAIL ont concr tis aux yeux de ces clients une volont de fid lisation par le biais de ce partenariat D autres chartes sont en projet avec VITTEL SOLVAY SEITA explique Alain Declercq Directeur d l gu Fret c Lacollaboration SNCF PERRIER VITTEL FRANCE L organisation des exp ditions de VITTEL et de CONTREX Pour r aliser les exp ditions vers les entrep ts des clients et les sites de stockage greniers 1200 wagons sont lou s a la SNCF Le type de wagon utilis R20 R30 exclusivement permet de r aliser des chargements automatis s directement en bout des chaines de production Cing trains compos s en moyenne de 25 wagons quittent chaque jour le site de CONTREX VITTEL La nature de la collaboration de Perrier Vittel France avec la SNCF Cette collaboration est tr s troite Afin d anticiper les besoins en wagons un agent SNCF est install dans les locaux proximit du service
48. routiers enl ve de sa flexibilit au transport routier D un autre c t le maximum de charge utile d un camion ne pas d passer est probl matique Prenons par exemple le cas d EVIAN si une partie significative de sa production quittait la source par la route cela impliquerait le passage d une noria incessante de camions dans la ville de THONON Sachant qu un train peut transporter 1000 palettes en une seule fois soit l quivalent de 40 camions il s av re que le fer prend g n ralement le pas sur la route en mati re de transport d eau min rale 26 2 Un partenaire essentiel pour les sourciers la SNCF a La politique de la SNCF Les Fran ais sont parmi les premiers buveurs d eau en bouteille du monde avec une moyenne de 110 litres par personne et par an et les ventes ont doubl en 15 ans Autant dire qu un march consid rable s est offert a FretSNCF Cette forte demande a d ailleurs repr sent un trafic de 1 85 milliard de tonne km en 1996 L eau en bouteille se transporte en wagons ou en trains complets afin de s adapter aux besoins des producteurs et ceux de leurs clients Les premiers ont besoin d vacuer une production d eau continue jusqu aux greniers ces envois massifs se font par trains entiers la SNCF a su s adapter aux contraintes des plates formes des distributeurs o flux tendus et stocks z ro r gnent en ma tre Nous pouvons les livrer wagon par wagon ou par groupe de w
49. s l export sont renforc s et demandent donc l usage du carton comme cette palette destination des U S A L eau min rale fran ais est consid r e comme un produit de luxe l tranger son emballage se doit donc d tre soign Le principal objectif de la logistique export ou internationale est d laborer une politique concernant l ouverture internationale de l entreprise Cette politique va donc d finir si l entreprise va r soudre elle m me les probl mes et contraintes li s au transport ou les sous traiter par un transitaire En effet la nationalit la langue et les usages commerciaux diff rents de l importateur et de l exportateur posent probl me ainsi il est primordial pour eux d utiliser un langage commun L incoterm Les incoterms apportent 13 solutions pr r dig es il reste a choisir d un commun accord celle des 13 solutions qui r pond aux souhaits respectifs des contractants En arr tant ensemble un incoterm d termin le vendeur sait a quel endroit pr cis et jusqu a quel moment pr cis il supporte les frais et risques de la marchandise en cours de d placement 29 Connaissant la position et la politique de VITTEL on peut supposer que Pincoterm en question est EXW avec sa variante car on constate que certains incoterms comportent des lacunes qu il est important de conna tre EXW L unique responsabilit du vendeur est de mettre la marchandise a disposition de
50. serv soit aux produits labor s soit des conditionnements de longue dur e de vie comme les bouteilles retournables et r emplissables Cette nouvelle opportunit pour la bouteille d eau min rale voit son d veloppement frein par son co t 2 Le co t du recyclage Recycler engendre des co ts vidents En effet cette activit n cessite des moyens sp cifiques r cipients ordures sp ciaux camions trieurs pour la collecte s lective infrastructures et outils industriels Le tri est effectu bien souvent manuellement et les techniques de tri automatis es sont co teuses Il en r sulte que le tri d une tonne de d chets co te en moyenne 550 francs pour un prix de vente de la tonne tri e sortante d environ 80 francs Ce march non rentable est donc tr s fortement subventionn d une part par les collectivit s locales par le biais des imp ts locaux et d autre part par la contribution des entreprises au versement de la taxe Eco Emballages Pour conclure c est toujours le consommateur qui doit supporter ce surco t En contrepartie le march du recyclage ouvre la porte de nouvelles perspectives conomiques qui pourront l avenir constituer un v ritable secteur du recyclage 48 3 Recyclage et sensibilisation De plus en plus d entreprises affichent leur participation au recyclage Elles engagent des actions de collecte s lective de ramassage de r cup ration
51. si nous gardons l exemple de CORA impose a la SORCO de lui r server une aire de stockage conform ment a ses besoins de r activit car la proximit et la disponibilit des marchandises sont le fondement m me du service rendu au client Le syst me du rangement par famille de produit a t abandonn a cause d un risque de rupture de stock trop important gt Le FIFO Cette m thode permet de respecter les dates de p remption ou DLUO caract ristiques des produits alimentaires et donc des bouteilles d eau min rale D un autre c t elle suscite des contraintes pour l coulement des stocks promotionnels et saisonniers P riode d t gt La rapidit de service 8 all es num rot es de 2 9 organisent l aire de stockage les 7 8 et 9 tant r serv s CORA Elles sont situ es entre les structures et constituent des voies de d gagement pour les engins de manutention et permettent la bonne irrigation des diff rentes zones de l entrep t Ces all es sont en sens unique mais la SORCO cherche am liorer sa productivit et opte pour le double sens Le gain logistique serait la r duction du temps de d placement pieds du manutentionnaire au profit du d placement sur transpalette 33 gt 3 syst mes de stockage Le stockage de faible dur e dans les palle tiers structure m tallique Le stockage de masse grands et petits lots Le stockage externe dehors et massif galeme
52. teurs dans un march sensible aux d marches marketing 12 TROISIEME PARTIE LA LOGISTIQUE INTERNE I Les approvisionnements La logistique amont de la bouteille d eau min rale s organise diff remment selon le type de mat riaux 1 Le plastique 1 tape La mati re plastique P E T avant transformation se pr sente sous forme de granul s VITTEL ach te la mati re premi re franco c est dire que le fournisseur prend en charge le transport jusqu l usine Les granul s sont transport s par camion citerne pulv rulente pour ensuite tre stock s dans des silos sur le site de CONTREX lieu de transformation des mati res premi res Arriv e de mati res premi res 20 tape CONTREX assure la fabrication de pr formes pour sa propre production de bouteilles P E T et joue le r le de fournisseur de pr formes pour VITTEL 90 des pr formes de bouteilles P E T Il s organise alors entre les deux usines des flux physiques conteneurs de pr formes et obligatoirement des flux d information Les 10 restants sont fournis par VALVERT source du groupe PERRIER VITTEL FRANCE et d autres fournisseurs ext rieurs D composition des exp ditions sur le site Est 38 El Camions Jours i Wagons Jours 62 g0 Pr formes de bouteilles en PET 2 Le verre La encore l approvisionnement des bouteilles en verre s effectue la fois l int rieur du gr
53. ur donn et de bouteilles de 0 51 le lendemain Ces services d velopp s par la S N C F montrent sa capacit d adaptation vis a vis de ses clients et illustrent la synergie entre la S N C F et PERRIER VITTEL FRANCE FRANCE En revanche tous les retours d emballages camions transitent par la plate forme logistique du Site Est situ proximit de CONTREX avant de rejoindre les usines de CONTREX ou de VITTEL pour tre r utilis s 43 Cette plate forme permet une meilleure gestion des emballages consign s En effet 50 80 camions par jour viennent charger ou d charger des palettes ou des caisses de bouteilles verre consign Le r le de cette plate forme est de les r ceptionner les trier pour ensuite les vacuer par camions ou par wagons vers les usines de CONTREX et de VITTEL Seuls les emballages verre consign de VITTEL sont achemin s par trains raison de 14 28 wagons par jour selon la p riode B Le traitement des retours en interne Une fois l int rieur de l usine la bouteille verre consign doit suivre le circuit de la remise neuf Ce circuit comporte plusieurs tapes Etape num ro 1 d palettisation et d caissage les bouteilles verre suivent une une le circuit Etape num ro 2 le tri la trieuse d tourne toutes les bouteilles n appartenant pas VITTEL qui sont ensuite envoy es la casse pour tre recycl es Etape num ro 3 le nettoyage apr s le d v
54. utention des produits finis se fait par diff rents moyens techniques cf ANNEXE II et III La cha ne de production chez CONTREX est dispos e en colimacon Cette volution verticale permet un gain de place Mais elle n cessite des moyens logistiques appropri s tels que les tapis roulants ou l usage de l air comprim pour acheminer les composants jusqu aux diff rentes machines Les tapis roulants ils assurent une progression des produits tout au long de la SS de production Leur surface est enduite d un lustrant base aqueuse pour ne pas endommager le fond des bouteilles durant le transport L air comprim Les bouteilles vides sont suspendues par le bouchon un rail a rien Une propulsion par air comprim les envoie de la cha ne de production vers la chaine d embouteillage notamment pour la chaine H par Le site est divis en deux lieux distincts Au nord la grande distribution ne produisant qu un format de 1 5 litres poss de un dispositif de chargement autonome Au sud l picerie regroupe la production de Petits et grands formats 1 51 0 51 0 331 Bouteilles en verre La gamme H par format 11 Cette division rend donc les usines ind pendantes en ce qui concerne la production Or l usine sud exp die les bouteilles vides l usine nord pour alimenter la chaine de celle ci Le transport entre ces deux lieux se fait par t l f rique 20 Le
55. uterons dans le prix final ce qui laissera une marge de man uvre plus importante aux entreprises Chaque tape de la vie de la bouteille d eau min rale n cessitera une d marche logistique Pour mieux s en rendre compte nous avons choisi de pr senter chaque tape de la cha ne logistique de ce bien certes anodin mais d autant plus caract ristique du parcours d un produit donc d un contenant et de son contenu aujourd hui Afin de clarifier notre tude nous nous int resserons particuli rement l eau min rale plate embouteill e et notamment au chemin qu une bouteille de VITTEL est amen e parcourir Apr s avoir consid r la situation du march de l eau min rale dans une premi re partie et la n cessit du conditionnement dans une seconde partie nous tudierons les tapes du cycle de vie de la bouteille d eau min rale Ensuite nous nous int resserons au circuit de la bouteille dans l usine de production dans une troisi me partie puis de sa distribution dans une quatri me partie La consommation n est pas une fin pour la bouteille d eau min rale Nous verrons son recyclage dans une derni re partie PREMIERE PARTIE LA SITUATION DU MARCHE DE L EAU MINERALE L Les composantes du march de l eau de table Composante principale de la surface de la terre et des tres qui l habitent l eau est caract ris e par la diversit de ses tats Le corps humain tant compos
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