guide plantes sauvages
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1. La ville c t jardin Refuges Naturels Anne Laurence Nadine Palmaerts dition Refuge Naturel 1991 Le guide du jardin Naturel E Caron Chantier Nature mars 2001 Le poireau pr f re les fraises Hans Wagner dition Terre Vivante 2001 Les tomates aiment les carottes Louise Riotte dition dition Edisud Nature 1997 Le livre des bonnes herbes Pierre Lieutaghi dition Actes Sud 1996 Les grands classiques de la cuisine sauvage Annie Jeanne et Bernard Bertrand Martineau Imprimeur 2 dition juillet 1999 Purin d ortie et Cie B Bertrand J P Collaert E Petiot f vrier 2003 Talus et pres fleuris mode d emploi Brochure technique n 7 A Peeters et F Janssens Minist re de la r gion wallonne direction g n rale des Ressources naturelles et de l Environnement Liens Internet http plantes sauvages free fr http www fleurs des champs com http erick dronnet free fr belles fleurs de france http nature jardin free fr http www pixiflore com http mapage noos fr zazoo pages accueil htm http www nature coe int french main naturopa revue valeur1 htm http www ecoflora be inheemsewildeplanten FR html INTERREG Ill i uu REGION Y NORD YA DIRECTION REGIONALE DE 4 France Wallonie Vlaanderen PAS DE CALAIS ON Bu 4 CONSEIL R GIONAL2. T l 03 20 17 11 26 E mail maisondujardin Qyahoo fr Bruno Kania Troc et dons de graines et de plantes 270 rue des fusill s 59 650 Villeneuve d Ascq Bruno Kania T l 03 20 84 14 34 Blondeau Semences 45 rue Nestor Longue Ep e 59 235 BERSEE T l 03 20 61 91 11 Fax 03 20 61 91 00 Ecoflora Ninoofsesteenweg 671 1 500 Halle Belgique T l 32 02 361 77 61 Fax 32 02 361 77 01 E mail info ecoflora be Site Internet http www ecoflora be Ecosem Ecosem SPRL G nistroit 1 1 348 Louvain La Neuve Belgique Pascal Colomb T l Fax 0032 10 88 09 62 L ortie Culture du Fourneau de Vaulx Fourneau de Vaulx 1 5646 Stave Belgique MOREAU Pascal et Anne Marie Ponema Pour des jardins sauvages Anneport F 17 350 Saint Savinien E mail ponema ponema org Le jardin du naturaliste 36 bis rue Dufour Lebrun 60 590 Talmontiers Olivier Tranchard T l 03 44 84 92 96 GLOSSAIRE Aigrette touffe de poils en forme de pinceau surmontant le fruit de certaines plantes notamment les ast rac es comme le pissenlit permettant le transport par le vent Bract e organe en forme de petite feuille qui est situ la base du p doncule d une fleur ou d une inflorescence Calice ensemble des s pales formant l enveloppe florale externe Capitule inflorescence de fleurs sessiles et tr s serr es chez les Ast rac es et les Dipsacac es Corolle ensemble des p tales formant
3. cher dans un lieu abrit et a r en fine couche sur du papier Si elles sont humides il faut les remuer souvent Les fruits et baies charnus peuvent tre mis s cher entiers La chair prot ge la semence de la d shydratation Mais lors du semis ou de la stratification il faut ramollir cette chair et l liminer Les graines que vous n aurez pas ressem es seront conserv es dans des sachets en papier l abri de la lumi re dans un tiroir ou une boite de l humidit et des diff rences de temp ratures excessives Mais le plus simple et le plus int ressant est de ne pas conserver vos graines en les donnant une fois vos semis effectu s vos amis voisins ou aux membres d un r seau comme Nos Jardins Naturels La Maison du Jardin Ponema 14 Guide des plantes sauvages juin 2003 PEPINIERES P pinieres de l Haendries 909 Krommestaete 59 270 Bailleul T l 03 28 49 11 80 Fax 03 28 49 14 11 E mail pepiniere de l haendries wanadoo fr L Autre Jardin 22 rue de Wambrechies 59 237 Verlinghem T l 03 20 08 68 28 Marcanterra 48 chemin des Garennes 80 120 Saint Quentin en Tourmont T l 03 22 25 02 71 Fax 03 22 25 08 79 E mail info marcanterra fr Site Internet http www marcanterra fr Terre et eau 4 rue des marettes 80 490 Wanel T l 03 22 28 62 75 Fax 03 22 28 31 42 La Maison du Jardin Banque de graines 16 place Cormontaigne 59 000 Lille Fanelli Faidherbe
4. des gousses vides comme avec la marguerite ou les vesces D autres au contraire peuvent se r colter sur une p riode assez longue Quand r colter La nature dans sa richesse a multipli l infini les graines La taille varie beaucoup de la graine de digitale plus petite qu une t te d pingle la noix la diff rence est immense Leurs modes de dispersion ne manque pas non plus d imagination Pour plus de simplicit r coltez les graines lorsque leur teinte est pass e du vert au brun Guide des plantes sauvages juin 2003 Comment r colter La plupart des semences se r colte facilement la main L exemple le plus parlant est celui des ombellif res qui exhibent leurs graines en haut de leurs ombelles dess ch es Le ramassage est tr s facile il n y a pas de tri faire et si le temps est favorable elles sont d j bien s ches Certaines graines sont envelopp es mais sont tout aussi faciles r colter Il est souvent n cessaire de briser une capsule ex coquelicot sil ne ou une gousse ex lotier cornicul de retourner le fruit ouvert par le haut ex coucou millepertuis au dessus d un sac en papier Pour d autres plantes on a plut t affaire des pillets des corymbes des grappes Chez les compos es les graines sont souvent surmont es d une aigrette 2 un parachute pour tre emport es par le vent ex pissenlit Stockage Il est pr f rable de les faire s
5. par de tr s longs p doncules A LIES ege e e e Q E Utilisation en jardin pas d entretien re zu Se d veloppe sur milieu sec Se ress me toute seule b t Semis la premi re ann e puis division des touffes En parterres et massifs en association avec des fleurs Ta Particularit s les pillets se balancent au moindre souffle d air Bouillon blanc Verbascum thapsus Cycle de vie bisannuelle floraison de juin septembre Description de 50 150 cm Fleurs jaunes 1 5 2 cm group es en pi pouvant atteindre 1 m Utilisation en jardin tr s robuste elle ne n cessite pas d entretien emplacement ensoleill Semer au printemps en parterres et massifs en arri re plan ou au milieu du fait de sa grande taille Particularit s affectionne les terrains secs pierreux ou sablonneux 6 Guide des plantes sauvages juin 2003 k P Cabaret des oiseaux Dipsacus fullonum Cycle de vie bisannuelle floraison de juillet ao t Description de 0 50 2 m Fleurs tr s petites mauves ou violettes en inflores cence ovoide munie de longs aiguillons tr s denses Utilisation en jardin belle floraison partir de la 2 ann e Les fleurs attirent de nombreux insectes Ses graines sont recherch es par les oiseaux En parterres i et massifs en arri re plan e Parcularit s aime les sols riches donc peut tre DL envahissante sur ce type de
6. LE GUIDE DES PLANTES SAUVAGES j r 1 L d i 13 Art Nay ter F TUA z CN T E E wi n NA Tar y i Ix Aa j a Sw nt v E 1 X k T j 7 is ru REDACTION Emmanuel CARON Chantier Nature S omma j re J r me HAMELIN Chantier Nature Avant DFODOS iia age 3 MAQUETTE ii dis ET MISE EN PAGE De l utilit cologique l utilisation quotidienne des plantes sauvages page 4 Didier VANHILLE Chantier Nature Les associations de plantes sauvages et l gumes page 5 PHOTOGRAPHIES Catalogue de plantes page 6 CHANTIER NATURE sauf mentions voir ci contre Quelques principes de culture au jardin naturel page 12 Quelques p pini res page 15 RENSEIGNEMENTS GIOSSO PE aaa page 15 ET CONTACTS Emmanuel CARON Sources documentaires page l6 ecaron chantiernature org Lene nenei page 16 CHANTIER NATURE 16 place Cormontaigne 59 000 LILLE Cr dit photos liens internet Amourette http linnaeus nrm se flora mono poa briza brizmed html Cabaret des oiseaux http www missouriplants com Blueopp Dipsacus sylvestris page html Centaur e jac e http www naturfotograf com index2 html T l 03 20 17 II 77 fax 70 Digitale pourpre http www uudenmaanmaaseutuopisto com kasvit sormus2 jpg www chantiernatu re org Laiche pendante http www anniesannuals com signs b 20 20c carex
7. _pendula_DS htm lotier cornicul http www gartenspaziergang de pf_hornklee html rubrique gestion diff renci e Silene http www ct botanical society org galleries silenevulg html Tanaisie http www naturfotograf com index2 html Vip rine http www delawarewildflowers org Marguerite et lychnis fleur de coucou S vane Maslak JUIN 2003 Illustrations de couverture P pini re L Autre Jardin Verlinghem Lotier cornicul parc des Aub pines F ches Thumesnil cl Prairie fleurie parking de la ferme du Sens Villeneuve d Ascg Espace Environnement cens Jacinthe jardin de Mme Hardy Villeneuve d Ascq territolres et d veloppement durable Avant propos La biodiversite n est pas seulement menacee en Amazonie elle l est aussi dans notre pays dans notre region dans notre jardin En guelgues ann es seulement le nombre d esp ces v g tales et animales s est consid rablement appauvri du fait en particulier de la disparition de leur habitat Cest ce qu on appelle l rosion de la biodiversit Elle est due en tr s grande partie aux activit s humaines loisirs agriculture urbanisation Il apparait clairement que CHACUN d entre nous a une part de responsabili t mais aussi que par de modestes actions ponctuelles il peut contribuer au maintien ou la reconstruction de cette biodiversit menac e Le propos de ce guide est d aider chacun comp
8. aur e jac e Origan Sauge des pr s Primev re mais l op ration est plus d licate n UN A k ge a EER n i d 3 n sad Jes n LI mnm UO Guide des plantes sauvages juin 2003 PLANTER ET TRANSPLANTER Que ce soit une plante d veloppement rapide transplanter quand c est n cessaire ou une plante d veloppement lent planter au printemps la technique est la m me e D terrer ou d poter la plante avec toutes ses racines e Placer la plante avec sa terre dans un trou plus grand pr alablement garni de terreau et ou de compost e Bien arroser R COLTER L arrachage de plantes dans la nature est proscrire dans la tr s grande majorit des cas Cependant vous pouvez r colter vous m me leurs semences si quelques r gles de base sont respect es Choisissez des sites proches de chez vous Lors de la r colte de semences ne pillez pas le site pr levez juste une petite partie des graines pr sentes Pour la r colte de plants choisissez des sites qui vont tre d truits ou b tis friches terrain b tir trac d une route Le rep rage Eh oui il faut bien rep rer les endroits o poussent les plantes que vous d sirez Il faut aussi surveiller r guli rement l tat de m rissement Certaines esp ces peuvent m rir tr s rapidement et simulta n ment perdre leurs graines Si la r colte n est pas effectu e durant les 8 ou 15 jours favorables on ne trouve plus que des tiges nues ou
9. euillage irritant 8 Guide des plantes sauvages juin 2003 ai EM nV TUE at La che pendante Carex pendula Cycle de vie vivace floraison de ma juin Description de 60 120 cm Inflorescence m le au sommet de la tige 4 ou 5 inflorescences femelles pendantes de 5 10 cm de long grande bract e ayant l apparence d une feuille la base de chaque inflorescence Utilisation en jardin pas d entretien Reproduction par semis la premi re ann e puis division des touffes En parterres et massifs Particularit s inflorescences pendantes qui se balancent au vent Se d veloppe sur milieu sec ES Ai Ji i al ad I veg rt au I T Lotier cornicul Lotus corniculatus 14 p i Dr i A 3 s e L Le j P _ F an 4 Cycle de vie vivace floraison de mai septembre T Description de 5 30 cm Fleurs jaune d or ou jaune orang de 1 1 5 cm group es en ombelles Utilisation en jardin Utilis comme engrais vert fixe l azote Gousses droites de 1 5 3 cm termin s par un petit bec courb En parterres et plates bandes en p riph rie Pelouses et prairies fleuries Particularit s le lotier pr f re une exposition ensoleill e et un sol bien drain et sec La fleur tait employ e en infusion pour ses propri t s s datives et antispasmodiques Lychnis fleur de coucou Lych
10. l bien galis les plantes adventices et leurs racines extirp es La terre remu e et a r e retient mieux l eau et est p n tr e plus facilement par les jeunes racines Un sol nu sans v g tation supprime la concurrence avec des plantes tierces et donc limite les pertes La m thode la plus simple est de semer les graines au printemps et ou en septembre directement l endroit o l on d sire voir pousser les plantes Les graines sont simplement dispers es sur le sol la main la vol e Elles peuvent tre l g rement enfouies en passant un coup de r teau pour les retirer notamment de la vue des nombreux animaux qui pourraient s en nourrir Mais attention Une r gle d or ne jamais enfouir profond ment les graines De plus il est pr f rable de tasser la surface de la terre pour assurer une bonne adh rence des graines avec cette derni re Ensuite il n y a plus qu les regarder pousser Vous aurez toujours tendance semer trop par rapport la place que vont prendre les plantes adultes normalement 3 5 g m Une concurrence entre les plantules se mettra en place Un conseil talez vos semis dans le temps pour avoir une belle floraison La transplantation repiquer des plants les plus comp titifs dans un autre endroit sera donc n cessaire pour rentabiliser au mieux vos semis De m me les plantes d veloppe ment lent seront de pr f rence plant es achat des plantules et non sem es ex Cent
11. l enveloppe florale interne Corymbe type d inflorescence dont toutes les fleurs sont au m me niveau avec des tiges de tailles diff rentes Epillet extr mit des inflorescences des gramin es Fleur voir sch ma ci contre Inflorescence ensemble des fleurs dispos es au sommet d une tige ou d une ramification selon un mod le pr cis ombelle pi grappe Ombelle type d inflorescence dans laquelle les rameaux partent du m me point et arrivent peu pr s au m me niveau comme un parachute P tiole support de la feuille Ld Les tamines Les p tales Les s pales Le pistil Le r cepta ele L evule Le p do ncule Sources documentaires Ches plantes d ichi association r gionale des cours professionnels de la pharmacie centre de documentation interne Fleurs de village fleurs de ville graines de beaut Province du Brabant wallon St phan Jadoul responsable d dition Flore illustr e de la r gion Nord Pas de Calais L Durin J Franck J M G hu Centre R gional de Phytosociologie de Bailleul 2 me dition janvier 1996 Guide des fleurs sauvages 6 dition R Fitter A Fitter M Blamey collection les compagnons du naturaliste dition Delachaux et Niestl 1997 Jardiner Nature le guide du jardinage bio Francois Couplan et Francoise Marmy dition Bordas avril 1999 La flore en poche W Lippert dition Nathan Nature avril 1997
12. nis flos cuculis Cycle de vie vivace floraison de mai ao t Description De 25 90 cm Fleurs rose vif de 3 4 cm p tales caract ris s par 4 divisions tr s profondes Utilisation en jardin Necessite un arrosage mod r mais r gulier En parterres plates bandes massifs Prairies fleuries humides Particularit s Aime les milieux humides Guide des plantes sauvages juin 2003 9 Marguerite Leucanthemum vulgare Cycle de vie vivace floraison de mai septembre Description de 30 60 cm 1m maximum Grande inflorescence solitaire de 3 6 cm fleurs jaunes dor es au centre et ligules blanches tr s longues Utilisation en jardin tr s belle floraison estivale id ale en reconstitution de prairies fleuries ainsi que pour les plates bandes massifs et parterres Particularit s aime les sols drain s et ensoleill s la r colte des graines est ais e mais n cessite une attention particuli re car la production de ces derni res est rapide 1 2 semaines n AYA Mauve musguee Hh Malva moschata ad Cycle de vie vivace floraison de juin septembre Description de 30 100 cm Les fleurs de 3 6 cm sont parfum es et mauves La corolle est form e de 5 p tales Utilisation en jardin floraison de grande taille 1 Peu d arrosage mais r gulier Pour prairies fleuries anisi dn que pour les plates bandes massifs et parterre
13. oser un fleurissement plus cologique de son jardin Faisons voluer cet espace qui tout en embellissant notre cadre de vie permettra de reproduire un milieu naturel favorable l quilibre de la flore et de la faune En France on compte un million d hectares de jardin contre 350 000 hectares de r serves naturelles et parcs nationaux Chacun a donc un r le important jouer On parle aujourd hui de trame verte et bleue urbaine les jardins priv s peuvent y participer et compl ter le maillage qui prend naissance avec les espaces publics Les plantes propos es ici sont des vari t s sauvages et ont t s lectionn es pour leurs attraits cologiques et ornementaux Le catalogue qui suit vous donnera un apercu des possibles vous de le compl ter par vos exp rimentations Pour vous procurer ces jolies sauvageonnes une liste de p pini res est fournie Mais attention Les p pini ristes ne poss dent pas tout Organisez vous pensez aux r seaux La Maison du Jardin Ponema par exemple pour vous informer collecter changer Peu peu votre panel de semences s toffera Vous pouvez utilement consulter le site Chantier Nature pour trouver une mise jour de ce guide http www chantiernature org ou http www gestiondifferenciee org 1 Trame verte concept qui vise mettre en r seau tous les habitats naturels milieux naturels publics ou priv s espaces verts jardins dans une zone d
14. plantes sauvages et legumes En associant fleurs sauvages et l gumes vous obtenez des parterres un peu particuliers Les l gumes ne sont pas pr sents dans un souci de production mais d esth tisme tant mieux si on peut les manger Laissez pousser le mais les oignons l ail les salades la ciboulette la coriandre ou la chicor e Leurs fleurs rivaliseront avec les onagres compagnons ou val rianes et vos parterres surprendront agr ablement vos proches Certaines villes comme Lausanne le font pourquoi pas vous Cette pratique est la crois e d une notion bien connue en jardinage bio le compa gnonnage ou l association de plantes Cela permet de profiter de l influence de certaines esp ces sur d autres effet protecteur r pulsif et d occuper l espace au mieux en profondeur en hauteur et horizontalement ainsi que dans le temps faire se succ der des plantes cycles de d veloppement diff rents Pour en savoir plus sur le compagnonnage deux livres indispensables Le poireau pr f re les fraises les tomates aiment les carottes voir voir sources documentaires A vous de jouer Guide des plantes sauvages juin 2003 My pen An P i d Fitir r i S ae ow A Fa i z de A ah MT Amourette Briza media Cycle de vie vivace floraison de mai ao t Description de 25 60 cm Inflorescence pyramidale tr s l che verte ou violac e port e
15. rdin ses capitules dor s en font une plante ornementale int ressante par sa sobri t En parterres massifs et plates bandes Particularit s les feuilles tr s odorantes loignent les insectes insecticide naturel on les mettait dans les lits m l es la couche des chiens et des chats elles chassent leurs puces Vip rine Echium vulgare Cycle de vie bisannuelle floraison de juin septembre Description de 30 cm 1 m Fleurs de 1 5 2 cm bleues ou bleu violet roses en boutons en inflores cence allong e en grappe corolle en entonnoir tamines filets rouges Utilisation en jardin elle se multipliera par semis des graines en t En parterres massifs et plates bandes Particularit s aime les lieux secs ensoleill s et caillouteux Les fleurs sont toujours riches en nectar Guide des plantes sauvages juin 2003 au jardin naturel Principe de base renoncer l emploi de produits chimiques qu il s agisse d herbicides d insecticides ou d engrais Ils peuvent facilement tre remplac s par des traitements ou des engrais naturels abondamment d crits dans tous les livres de jardinage biologique voir r f rences bibliographiques De plus par d finition les plantes sauvages sont spontan es elles poussent toutes seules donc ne n cessitent pas de traitement SEMER Comme pour les semis de l gumes la terre est remu e les mottes sont bris es et miett es le so
16. rie fleurie lh 3 Particularit s les tamines sont sensibles au toucher Petites graines ovales ak nes sans aigrette sans parachute comme le pissenlit Nd N aime pas les sols humides et les milieux trop fei ombrag s l xd ix PET LEE AOT PU Geride zia i d os ud dr 1 T r Coquelicot T Papaver rhoeas 4 Cycle de vie annuelle floraison de mai juillet Description de 30 80 cm Fleur rouge vif de 7 10 cm port e par un tr s long p doncule les 4 p tales se chevauchent et portent une tache noire la base Utilisation en jardin superbe floraison estivale Les graines sont contenues dans une capsule peu allong e et non poilue En parterres plates bandes massifs au premier plan Prairie fleurie d annuelles Particularit s les abeilles r coltent beaucoup de pollen sur le coquelicot Ses fleurs attirent les papillons Les oiseaux appr cient les graines Digitale pourpre Digitalis purpurea Cycle de vie vivace ou bisannuelle hivernant sous la forme d une souche floraison de juin septembre Description de 30 150 cm Fleurs dispos es en longs pis en forme de cloche allong e de 4 5 cm de long pourpres parfois blanch tres taches plus fonc es l int rieur Utilisation en jardin tr s ph m re Aucun entretien couper les fleurs fan es pour viter le semis naturel En parterres plates bandes massifs Particularit s plante toxique f
17. s Particularit s originaire du pourtour m diterran en la mauve musqu e a besoin d une exposition ensoleill e pour fleurir et pr f re les sols plut t secs et bien drain s Onagre bisannuelle Oenothera biennis Cycle de vie bisannuelle floraison de juin septembre Description de 50 180 cm Grandes fleurs de 4 5 cm chacune l aisselle d une feuille Utilisation en jardin le fruit est une capsule de 3 5 cm de longueur qui renferme les graines Pour les plates bandes et massifs en arri re plan Particularit s supporte les sols secs et pauvres Les fleurs s ouvrent la nuit sont tr s odorantes et attirent les papillons nocturnes Io Guide des plantes sauvages juin 2003 Silene enflee dio Silene vulgaris Cycle de vie vivace floraison de mai septembre Description de 20 50 cm Fleurs blanches de 1 5 2 cm parfum es Les s pales soud s forment un calice tr s gonfl Utilisation en jardin fleurs tr s atypiques dans un massif un parterre une plate bande Les graines sont dans une capsule 6 valves Particularites pr f re les sols tr s drainants sablonneux Appr ci e des papillons de nuit a kd h r E i 5 dy 1 wai d 1 Pas i ui j j 3 d Tanaisie ca Tanacetum vulgare Cycle de vie vivace floraison de juillet octobre Description de 60 120 cm Fleurs jaune d or en capitule d environ 1 cm Utilisation en ja
18. sol uM Berce commune Heracleum vulgare Cycle de vie vivace floraison d avril juin Ni T ww 3 i gt Er LJ 4 ims 2T LT 4 j a A spl N P Description de 50 150 cm M Fleurs blanches de 3 4 mm regroup es en ombelle j forme aplatie d inflorescence TA NE a Utilisation en jardin inflorescence de tr s grande taille Semer au printemps En parterres et massifs plante centrale et structurante Particularit s fruit tr s allong de 1 cm au maximum brun noir maturit Campanule gantel e Campanula trachelium Cycle de vie vivace floraison de juillet ao t Description de 30 80 cm Inflorescence en longue grappe feuill e Fleurs bleues violettes par 2 3 sur chaque p doncule Utilisation en jardin inflorescence fournie et tr s agr able en fleurissement En parterres et massifs Particularit s plante des bois elle pr f re la mi ombre et les milieux calcaires et riches en humus Les graines sont dans une capsule voir comment r colter Guide des plantes sauvages juin 2003 7 Centauree jacee Centaurea jacea 4 Cycle de vie vivace floraison de juin septembre Description de 30 100 cm Fleurs tubuleuses pourpres inflorescence de 3 4 cm Utilisation en jardin tr s belle floraison couleur i tr s vive En parterres plates bandes massifs au AN premier plan Prai
19. termin e ville territoire r gion 2 Trame bleue quivalent de la trame verte pour les milieux d eaux stagnantes m res lacs et d eaux courantes rivieres Guide des plantes sauvages juin 2003 Les plantes gue nous mettons en avant dans ce guide ont non seulement un interet cologique ind niable mais certaines d entre elles peuvent aussi intervenir dans notre quotidien Certaines se mangent Avez vous d j mange des fleurs Probablement Souvenez vous des p tales de violette cristallis s une r f rence toulousaine Vous connaissez aussi certainement les graines de coquelicot utilis es en p tisserie et peut tre moins les p tioles d ang lique confits D autres plantes soignent comme le tussilage Tussilago farfara qui soigne lago la toux tussi Chaque fois qu une plante pr sentera un int r t culinaire m dicinal ou les deux vous trouverez les symboles suivant pour culinaire et FE pour m dicinal Faites bouillir les jeunes pousses de Sil nes dans de l eau une dixaine de minutes jusqu ce qu elles soient bien fondantes Egouttez les Pendant la cuisson pr parez la sauce Pour cela hachez 4 5 feuilles d ortie tr s finement Versez dessus le jus du citron et l assaisonnement Brassez puis ajoutez l huile d olive Au moment de servir chacun prend quelques pousses dans son assiette un peu de vinaigrette et les d guste de la m me fa on que les asperges
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