PHYLIA EXEL
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1. Elles sont donn es sans engagement ou garantie dans la mesure o les conditions d utilisation sont hors de notre contr le Elles ne d gagent pas l utilisateur du respect de la l gislation et des donn es de s curit en vigueur Ce document est la propri t de SOFRALAB et ne peut tre modifi sans son accord 164 2012 2 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet BP 1031 MAGENTA 51319 EPERNAY Cedex France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com i SOFRALAB The Oenological Company2. FE PRODUITS DE OENSIRRANCE LA LEVURE PHYLIA EXEL Polysaccharides et prot ines de levures totalement solubles pour l affinage des vins pr alable leur mise en bouteille CARACTERISTIQUES PHYLIA EXEL r sulte d un proc d d autolyse partiel permettant l obtention de polysaccharides dont mannoprot ines et de prot ines partir d une levure sp cifique PHYLIA EXEL interagjit fortement avec la matrice vin diminuant la duret des tanins et leur astringence pour les vins rouges et la sensation d acidit sur les vins blancs et ros s Cela se traduit par une perception plus soyeuse et enrob e de la texture des vins ainsi que par une plus grande complexit aromatique effet support des mannoprot ines PHYLIA EXEL est un outil performant pour affiner les vins juste avant leur mise PROPRIETES OENOLOGIQUES e Enrobage rapide des tanins sur vins rouges se traduisant par une plus grande souplesse efficacit en moins d une semaine compar un levage sur lies de plusieurs mois e Diminution de la sensation d acidit ou de duret sur les vins blancs et ros s e Support de la fra cheur et du fruit des vins e D veloppement de la complexit aromatique des vins APPLICATIONS e Avant la mise sur vins blancs ros s ou rouges e Pour optimiser l quilibre gustatif correction d une acidit trop importante de tanins trop agressifs ou d un manque de volume e Pour souligner la fra cheur et le fruit et d velopper
3. la complexit aromatique DOSE D EMPLOI Dose recommand e 5 30 g hL Dose maximale l gale selon la r glementation europ enne en vigueur 40 g hL MODE D EMPLOI Disperser dans 10 fois son poids d eau ou de vin Incorporer au volume traiter Bien homog n iser Pr caution d utilisation L utilisation de PHYLIA EXEL avant la mise et sans filtration ult rieure passe par la r alisation d un essai pr alable En effet sur certains vins aux polyph nols tr s r actifs vins rouges essentiellement PHYLIA EXEL peut provoquer la formation d un l ger trouble par un effet de collage Produit pour usage nologique et industries agro alimentaires Utiliser conform ment la r glementation en vigueur 164 2012 1 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet BP 1031 MAGENTA 51319 EPERNAY Cedex France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com i SOFRALAB The Oenological Company FA PRODUITS DE OENSIRRANCE LA LEVURE INGREDIENTS Mannoprot ines et prot ines de levures Ne contient pas d OGM CONDITIONNEMENT Sachet sous vide de 500 g Carton de 30 x 500 g CONSERVATION Emballage plein scell d origine l abri de la lumi re dans un endroit sec et exempt d odeur Emballage ouvert utiliser rapidement A utiliser de pr f rence avant la DLUO inscrite sur l emballage Les informations figurant ci dessus correspondent l tat actuel de nos connaissances
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