Le règlement INCO n°1169/2011 Ce qu`il faut retenir Le règlement
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1. Ces allerg nes doivent tre indiqu s dans la liste d ingr dients Ils doivent tre mis en vidence dans cette liste d ingr dients par l utilisation d une police de caract res qui les distingue clairement des autres ingr dients en gras en soulign en italique en couleur En absence de liste d ingr dients l tiquette doit comporter le terme contient allerg ne Lorsque la d nomination de vente fait clairement r f rence la substance allerg ne cr me aux oeufs fromage bouteille de lait il n est pas n cessaire de pr ciser l allerg ne s il n y a pas de liste d ingr dients En revanche s il y a une liste d ingr dient l allerg ne doit tre mis clairement en vidence Pour les denr es non pr emball es La mention de l allerg ne doit figurer proximit imm diate du produit sur une affiche un criteau c t du prix ou sur la vitrine 6 Quelques modifications noter e Dans la liste des ingr dients o le terme sodium est remplac par sel o Indication du type d huiles v g tales il est obligatoire d num rer les types d huiles v g tales sp cifiques pour toutes les denr es contenant des huiles ou des graisses d origine v g tale e La mention d congel doit tre indiqu e la suite de la d nomination e Une m me police et taille est impos e pour toutes les mentions obligatoires voir article 34 et annexe IV du r gl2. th s th s d caf in s th s instantan s ou solubles ou extraits de th th s instantan s ou solubles ou extraits de th d caf in s sans autres ingr dients ajout s que des ar mes qui ne modifient pas la valeur nutritionnelle du th 9 Les vinaigres de fermentation et leurs succ dan s y compris ceux dont les seuls ingr dients ajout s sont des ar mes 10 Les ar mes 11 Les additifs alimentaires 12 Les auxiliaires technologiques 13 Les enzymes alimentaires 14 La g latine 15 Les substances de g lification 16 Les levures 17 Les gommes m cher 18 Les denr es alimentaires conditionn es dans des emballages ou r cipients dont la face la plus grande a une surface inf rieure 25 cm 19 Les denr es alimentaires y compris de fabrication artisanale fournies directement par le fabricant en faibles quantit s au consommateur final ou des tablissements de d tail locaux fournissant directement le consommateur final Ce dernier point 19 fait ainsi r f rence certaines formes de productions fermi res vendues en circuits courts N anmoins l interpr tation de ce point fait aujourd hui d bat au sein des services de l Etat Les Chambres d agriculture ainsi que d autres organisations professionnelles agricoles sont donc mobilis e pour proposer une interpr tation favorable aux producteurs fermiers dans un esprit de simplification r glementaire L application de l
3. tiquetage nutritionnel est obligatoire compter du 13 d cembre 2016 5 L information sur les allerg nes L tiquetage des allerg nes est obligatoire partir du 13 d cembre 2014 pour les denr es pr emball es et non pr emball es La liste des substances allerg nes est la suivante annexe II du r glement 1 C r ales contenant du gluten savoir bl seigle orge avoine peautre kamut ou leurs souches hybrid es et produits base de ces c r ales l exception des a sirops de glucose base de bl y compris le dextrose b maltodextrines base de bl c sirops de glucose base d orge d c r ales utilis es pour la fabrication de distillats alcooliques y compris d alcool thylique d origine agricole 2 Crustac s et produits base de crustac s 3 OEufs et produits base d oeufs 4 Poissons et produits base de poissons l exception de a la g latine de poisson utilis e comme support pour les pr parations de vitamines ou de carot no des b la g latine de poisson ou de l ichtyocolle utilis e comme agent de clarification dans la bi re et le vin 5 Arachides et produits base d arachides 6 Soja et produits base de soja l exception a de l huile et de la graisse de soja enti rement raffin es b des tocoph rols mixtes naturels E306 du D alpha tocoph rol naturel de l ac tate de D alpha tocoph ryl naturel et du succinate de D alpha
4. tocoph ryl naturel d riv s du soja c des phytost rols et esters de phytost rol d riv s d huiles v g tales de soja d de l ester de stanol v g tal produit partir de st rols d riv s d huiles v g tales de soja 7 Lait et produits base de lait y compris le lactose l exception a du lactos rum utilis pour la fabrication de distillats alcooliques y compris d alcool thylique d origine agricole b du lactitol 8 Fruits coque savoir amandes Amygdalus communisL noisettes Corylus avellana noix Juglans regia noix de cajou Anacardium occidentale noix de p can Carya illinoinensis Wangenh K Koch noix du Br sil Bertholletia excelsa pistaches Pistacia vera noix de Macadamia ou du Queensland Macadamia ternifolia et produits base de ces fruits l exception des fruits coque utilis s pour la fabrication de distillats alcooliques y compris d alcool thylique d origine agricole 9 C leri et produits base de c leri 10 Moutarde et produits base de moutarde 11 Graines de s same et produits base de graines de s same 12 Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg kg ou 10 mg litre en termes de SO2 total pour les produits propos s pr ts consommer ou reconstitu s conform ment aux instructions du fabricant 13 Lupin et produits base de lupin 14 Mollusques et produits base de mollusques Pour les denr es pr emball es
5. Le r glement INCO n 1169 2011 Ce qu il faut retenir Le r glement europ en INCO Information Consommateur a t adopt en d cembre 2011 II sera applicable partir du 13 d cembre 2014 sauf pour certains articles dont l tiquetage nutritionnel 1 Pr sentation du r glement INCO Le r glement europ en n 1169 2011 a t con u pour am liorer l information et la protection des consommateurs europ ens Il est galement sens harmoniser les r gles entre les pays europ ens pour garantir la libre circulation des biens Ce r glement fusionne les directives n 2000 13 CE relative l tiquetage des denr es alimentaires et n 90 496 CEE relative l tiquetage nutritionnel Ce r glement s applique aux exploitants du secteur alimentaire tous les stades de la cha ne alimentaire et concerne toutes les denr es alimentaires destin es au consommateur final y compris celles provenant de la restauration collective Ce r glement r affirme comme principes la non tromperie du consommateur l information claire pr cise et facilement compr hensible sur la denr e pour le consommateur final 2 Les mentions obligatoires Les mentions obligatoires sont les suivantes e la d nomination e la liste des ingr dients e les substances provoquant des allergies ou des intol rances arachides lait moutarde poisson c r ales contenant du gluten etc e la quantit de certains ingr dients ou cat go
6. ement e Concernant la vente distance les informations obligatoires sur les denr es alimentaires doivent figurer sur le site de vente en ligne pour que le consommateur puisse les consulter avant d acheter La responsabilit de la bonne diffusion de ces informations obligatoires revient au propri taire du site Internet tandis que le producteur reste responsable du contenu de l information de son produit e L information sur l origine viandes fra ches r frig r es ou congel es de volaille mouton porc et ch vre rapports et d bats puis autres types de viande lait lait en tant qu ingr dient viande en tant qu ingr dient e Pour les viandes congel es pr parations de viande congel es et produits non transform s de la p che congel s Information sur la date de cong lation ou date de premi re cong lation si le produit a t congel plusieurs reprises
7. itu e par une denr e alimentaire et l emballage dans lequel elle a t conditionn e avant sa pr sentation la vente que cet emballage la recouvre enti rement ou seulement partiellement mais en tout cas de telle fa on que le contenu ne puisse tre modifi sans que l emballage subisse une ouverture ou une modification cette d finition ne couvre pas les denr es emball es sur le lieu de vente la demande du consommateur ou pr emball es en vue de leur vente imm diate Des dispositions particuli res sont pr vues pour e les bouteilles en verre r utilisables e les emballages de petite dimension e l tiquetage nutritionnel des denr es alimentaires num r es l annexe V e les boissons titrant plus de 1 2 d alcool en volume 3 Les dates d application Le pr sent r glement est applicable partir du 13 d cembre 2014 l exception des dispositions concernant l obligation de faire une d claration nutritionnelle qui sera applicables partir du 13 d cembre 2016 Concernant l indication de l origine des viandes r frig r es congel es de porc mouton ch vre et volaille le r glement d ex cution ne s appliquera qu partir du 1 avril 2015 Enfin l article 54 pr cise les d lais d application accord s aux exploitants du secteur alimentaire e Les denr es alimentaires mises sur le march ou tiquet es avant le 13 d cembre 2014 et non conformes aux exigences du pr sent r glement peu
8. ries d ingr dients e la quantit nette de denr e alimentaire e la date de durabilit minimale ou la date limite de consommation e les conditions particuli res de conservation et ou d utilisation e le nom ou la raison sociale et l adresse de l exploitant ou de l importateur e le pays d origine ou le lieu de provenance pour certains types de viandes le lait ou lorsque son omission est susceptible d induire le consommateur en erreur e un mode d emploi lorsque son absence rendrait difficile un usage appropri de la denr e alimentaire e pour les boissons titrant plus de 1 2 d alcool en volume le titre alcoom trique volumique acquis e une d claration nutritionnelle Lorsque les denr es alimentaires sont pr emball es les informations obligatoires doivent appara tre sur le pr emballage ou sur une tiquette attach e celui ci Les mentions obligatoires doivent tre facilement compr hensibles et doivent respecter certaines obligations d impression hauteur positionnement taille des caract res Une marge de man uvre est pr vue pour chaque Etat concernant l application de certaines obligations notamment l obligation de d claration nutritionnelle pour les denr es non pr emball es Enfin pour pr ciser cette application le r glement donne une d finition du produit pr emball unit de vente destin e tre pr sent e en l tat au consommateur final et aux collectivit s const
9. vent tre commercialis es jusqu puisement des stocks e Les denr es alimentaires mises sur le march ou tiquet es avant le 13 d cembre 2016 et non conformes la r glementation sur l tiquetage nutritionnel peuvent tre commercialis es jusqu puisement des stocks 4 l tiquetage nutritionnel l tiquetage nutritionnel est rendu obligatoire par ce r glement pour toutes les denr es alimentaires pr emball es l exception des boissons alcoolis es titrant plus de 1 2 d alcool en volume et de la liste pr vue en annexe V du r glement 1 Les produits non transform s qui comprennent un seul ingr dient ou une seule cat gorie d ingr dients 2 Les produits transform s ayant pour toute transformation t soumis une maturation et qui comprennent un seul ingr dient ou une seule cat gorie d ingr dients 3 Les eaux destin es la consommation humaine y compris celles dont les seuls ingr dients ajout s sont du dioxyde de carbone et ou des ar mes 4 Les plantes aromatiques les pices ou leurs m langes 5 Le sel et les succ dan s de sel 6 Les dulcorants de table 7 Les produits relevant de la directive 1999 4 CE du Parlement europ en et du Conseil du 22 f vrier 1999 relative aux extraits de caf et aux extraits de chicor e les grains de caf entiers ou moulus ainsi que les grains de caf d caf in s entiers ou moulus 8 Les infusions aux plantes ou aux fruits
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