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1. mai ENTREPRISE Soci t Effectif oss nl og Code postal p U Haus Code T V A Europ en Code REGLEMENT et DOCUMENTS LEGAUX O Les frais sont pris en charge par votre soci t Ces frais correspondent aux frais d animation d enseignement de documentation et au repas du midi L h bergement et la r servation sont vos soins une liste d h tels vous sera communiqu e la confirmation du stage SS OE IDE e ERR TTC l ordre de ADRIA D veloppement R glement r ception de facture Le r glement est pris en charge par votre fonds de financement merci de renseigner les champs suivants Organisme Duc p EE O O Votre n d adh rent Date d envoi de la prise en charge e Pour chaque inscription une convention de formation professionnelle continue tablie selon les textes en vigueur vous est adress e Un exemplaire est nous retourner sign et rev tu du cachet de votre entreprise avant la formation a facture est adress e l issue du stage accompagn e de l attestation de pr sence et du programme du stage CONDITIONS DE VENTE La signature de ce bulletin d inscription implique l acceptation des conditions de vente suivantes Toute inscription annul e dans les dix jour
2. D Mm Pilotez et optimisez la production ne 20 EM008 Eco conception des emballages alimentaires 6 MP035 Responsabilisez vos quipes de production 20 EMOO6 Tendances marketing et innovations technologiques en emballage 6 MP006 Les 5 S les 5 op rations de tenue du poste de travail 20 EMO19 Conditionnement sous atmosph re MPO21 Gestion et optimisation des stocks en 20 EMO10 D clarations d aptitude au contact alimentaire MP015 Gestion du risque prix des mati res premi res agricoles 20 EMO15 R glementation relative aux mat riaux et objets au contact des DA 7 MPO22 Conduire et animer un pret 21 EMO16 R f rentiels de management de la qualit SDA en 7 MP038 G rer la maintenance 21 EM013 Evolutions du standard en version 5 7 7 Bonnes pratiques d hygi ne pour la maintenance 21 REGLEMENTATION ALIMENTAIRE MP026 Conception hygi nique des mat riels en 21 RA001 R glementation alimentaire mode 8 MPO13 S curit des personnes et pr vention des risques professionnels 21 RA0
3. e Mieux identifier les dangers et les exigences li s aux actes de malveillance e R aliser un cas pratique d analyse des dangers m thode VACCP e Echanger sur les mesures de pr vention mettre en oeuvre Directeurs responsables Qualit et S curit des Aliments responsables Techniques ISO 22000 Mettez profit les avantages de la norme pour votre SMSDA e D crypter les exigences de la norme ISO 22000 e Identifier et mettre profit les outils m thodologiques de la norme e Mettre en uvre un systeme qui reprend les concepts de 150 22000 e Rep rer les b n fices de l ISO 22000 parmi les r f rentiels de maitrise de la s curit des aliments e Int grer les recommandations du guide AFNOR How to use ISO 22 000 e Comprendre les exigences du FSSC 22000 Ing nieurs et techniciens des entreprises alimentaires membres d une quipe charg e de la s curit des aliments BRC Food Safety Evolutions du standard en version 7 e Appr hender les volutions du syst me de notation et d obtention de la certification revue de la notation et des grades e Analyser pas pas tous les chapitres du r f rentiel en mettant en avant les diff rences significatives avec le r f rentiel BRC version 6 e Permettre aux participants d interpr ter le r f rentiel BRC Global standard for Food Safety version 7 et de le mettre en place au sein de leur entreprise Directeurs de sites responsables Qualit resp
4. Brest 3 jours 1400 HT LB001 24 au 26 mars Quimper 3 jours 1400 HT Formations techniques en microbiologie alimentaire L ADRIA est aujourd hui un laboratoire expert incontournable internationalement reconnu dans le domaine de la validation des m thodes alternatives et op re pour AFNOR Certification MicroVAL ou encore l AOAC RI L ADRIA d veloppe galement des m thodes innovantes pour d tecter quantifier et tracer les populations microbiennes ainsi que leurs activit s m taboliques dans le cadre de projets collaboratifs nationaux et europ ens r alis s en collaboration avec les industries agroalimentaires et du diagnostic Enfin de nombreuses analyses mol culaires sont effectu es au quotidien au sein de notre laboratoire afin d aider les entreprises dans la gestion de l hygi ne de production Levures et moisissures Identifier les contaminants fongiques dans les aliments e Acqu rir les bases th oriques de mycologie et d cologie fongique en agroalimentaire e Appr hender les diff rentes techniques d identification macroscopique microscopique mol culaire e Connaitre les facteurs de d veloppement des levures et moisissures e Appr hender les risques sanitaires li s aux mycotoxines e Mettre en ceuvre les techniques d observation et d identification lors de TP en laboratoire de mycologie Ing nieurs et techniciens des services Laboratoire des IAA Analyses microbiologiques en IAA
5. FORMATIL agroalimentaire 201 AUDIT CONSEIL Qualit m Emballages Produits sucr s valuation Sensorielle D veloppement Produits Innovation Hygi ne S curit des Aliments R glementation Alimentaire Management Production Technologies Process Statistiques Laboratoire Nutrition DEVELOPPEMENT Des experts au service F eh AL 1 CAGGCI Te CGGGGTI GGG GGTTTGM GC AN TAGAAGGT TCA gem a asCRBATACNINM aLimen air a aon m d p Lr P e i L i d Zb limi af i H E i IA E Ie d SES 1 Fou P nl s Ah e 9 1 ht P i 1 um a PT pum sila LS EH wm i lt LI A TER m F Li 11 m 8 SE I 1 a8 mum E d T E H 7 mee mud Comp tences et innovation Le transfert et la valorisation aupr s des entreprises sont une PRIORITE de la strat gie de l ADRIA Partenaire l interface entre la Recherche au travers de programmes de R amp D en qualit et s curit des aliments et l industrie avec qui nous travaillons quotidiennement sur des projets d accompagnement et de formation l ADRIA se r v le tre un TRANSFEREUR de savoirs et savoir faire S appuyant sur une forte expertise des m tiers de l agroalimentaire l quipe formation d ploie pour les entreprise
6. E e management quotidien de votre quipe 2 jours e Avoir une vision globale des responsabilit s de l encadrement en mati re d hygi ne et de s curit des 950 HT aliments e Connaitre les m thodes permettant d appliquer et veiller l application des consignes qualit sur le terrain e Apprendre identifier et traiter les situations de blocage li es au non respect des r gles d hygi ne et de s curit des aliments e Comprendre les enjeux de la communication dans les ateliers et identifier les outils utilisables sur le terrain Chefs d quipe agents de maitrise conducteurs de ligne toute personne encadrant du personnel de production Conduite du nettoyage d sinfection en IAA 18 amp 19 n e Appr cier l importance des op rations de nettoyage et de d sinfection e Appr hender les diff rentes techniques e D finir valider et appliquer un plan d hygi ne e Savoir r aliser et interpr ter les contr les Op rateurs des quipes de nettoyage techniciens des services Qualit et Production 5008 Validation du nettoyage d sinfection en 29 ED e Conna tre les techniques disponibles pour le contr le microbiologique et chimique des surfaces m e Savoir mettre en place un plan de contr le adapt son entreprise et savoir le faire voluer 750 lt HT Ing nieurs et techniciens des services Qualit et Laboratoire se G rer le risque L gionelles dans les tours a ror frig rantes avri
7. Techniques de base du pr l vement au r sultat e Apprendre travailler de facon aseptique e Connaitre les techniques de pr l vement des chantillons et leur pr paration pour l analyse lors d un contr le de surface ou de produit e Apprendre r aliser des dilutions ensemencer un milieu faire des talements sur g lose lire les r sultats Toute personne int grant un laboratoire de microbiologie alimentaire LB002 28 amp 29 janvier Quimper 2 jours 1500 HT LB003 14 amp 15 avril Quimper 1 5 jour 1200 HT Optimisez vos pratiques au laboratoire de microbiologie alimentaire e Faire un tour d horizon des m thodes normalis es et valid es pour la d tection et le d nombrement des flores pathog nes et des flores indicateurs d hygi ne e Savoir o trouver les informations sur ces m thodes principes avantages et restrictions et savoir comment interpr ter ces informations pour orienter ses choix e Faire le point sur les m thodes de confirmation des r sultats positifs Microbiologie mol culaire De la boite de P tri au microtube e S approprier les outils de l analyse mol culaire dans la microbiologie des aliments e D couvrir les nouvelles perspectives d application de ces m thodes e Appr hender l utilisation de ces techniques en entreprise et savoir les int grer dans son plan d autocontr les microbiologiques 34 catalogue formation 2015 ces formations so
8. facteurs d influence sporul s hautement thermor sistants apport de la microbiologie pr visionnelle Optimisation des bar mes pour les emballages souples d formation ajustement de pression Ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D et Production en charge de la mise au point ou de l application des bar mes de traitement thermique hors traitement continu aseptique Bar mes de pasteurisation Validez et optimisez vos pratiques e Clarifier comment d finir le niveau de pasteurisation risques microbiologiques DLO e Etre capable de s lectionner et d tablir un bar me de pasteurisation e Am liorer la qualification et la maitrise des bar mes au niveau industriel e identifier des solutions en fonction des contraintes li es aux emballages e D couvrir des outils pour optimiser les bar mes et les DLC et apprendre les utiliser pour acc l rer le d veloppement de nouveaux produits sans compromis sur la s curit et la qualit e Travailler sur des tudes de cas permettant de se mettre en situation et de renforcer son autonomie Responsables ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D et Production des IAA en charge de la mise au point ou de l applica tion des bar mes de traitement thermique Cong lation et d cong lation des produits alimentaires e Appr hender les ph nom nes physiques biochimiques microbiologiques ainsi que les cons quences nutritionnelles des op ratio
9. s colles verre encres vernis e Appr hender le r le et l importance de la d claration de conformit e Faire le point sur les travaux en cours au niveau europ en Directions Responsables Qualit D veloppement R glementation Juridique Achats en charge de la r glementation et des sp cifications mat riaux 8 catalogue formation 2015 Evaluation sensorielle Le go t apprenez verbaliser vos perceptions sensorielles Marketing R amp D Ayez un vocabulaire commun pour parler du go t de vos produits e Acqu rir des connaissances modernes sur les m canismes sensoriels de la d gustation et le plaisir alimentaire e Apprendre verbaliser ses perceptions sensorielles et acqu rir une d marche pour g n rer des descripteurs produits e S initier a l valuation sensorielle Direction Services R amp D Marketing et Commercial des IAA Toute personne amen e changer sur la formulation et la qualit sensorielle des produits alimentaires Maitriser les outils de l analyse sensorielle e Appr hender les potentialit s de l analyse sensorielle dans le cadre de la formulation de produits de contr le qualit et ou de tests consommateurs e nt grer les bases neurophysiologiques et statistiques e Mettre en place dans la pratique un laboratoire d analyse sensorielle Ing nieurs et techniciens R amp D Qualit responsables Marketing analystes sensoriels R ussir la conduite d un Jury e
10. souhaitant optimiser leur process d innovation produit Les fondamentaux de biochimie alimentaire e Revoir les principales notions de chimie r actions liaisons chimiques e Connaitre les constituants alimentaires pour appr hender leurs fonctionnalit s e Identifier la nature et comprendre les r les des ingr dients et additifs couramment employ s e Appr hender les ph nom nes de d gradation et de texturation au niveau de la structure mol culaire de la matrice de vos produits Toute personne souhaitant acqu rir ou revoir les bases de biochimie alimentaire DLUO outils d aide la d termination e Conna tre la r glementation encadrant la d termination de la Date Limite d Utilisation Optimale DLUO e gentifier les crit res d terminants et les diff rents outils utilisables dans une d marche de d termination de la DLUO analyse sensorielle analyse de la texture analyses physico chimiques calcul de l activit de l eau microbiologie pr visionnelle e Acqu rir des rep res pour laborer une m thodologie de d termination de la DLUO Ing nieurs et techniciens des services Qualit Laboratoire et R amp D Initiation la rh ologie La mesure des propri t s de texture des aliments e Appr hender les int r ts de la rh ologie en IAA et connaitre les termes utilis s en rh ologie e Comprendre les principes de mesure des propri t s rh ologiques sur produits visqueux et solides et connait
11. HT R glementation alimentaire mode d emploi Les sources du droit alimentaire europ ennes nationales et professionnelles e Comprendre le fonctionnement de la r glementation e Savoir constituer un fonds documentaire e Etre capable d interpr ter les textes au mieux des int r ts de l entreprise Directeurs responsables chefs de service ing nieurs ou juristes en charge de la R glementation Soci t s alimentaires ou fabricants d ingr dients et d additifs Comment tiqueter les produits alimentaires Application du r glement INCO Etiquetage et tiquetage nutritionnel e Faire le point sur l volution des r gles d tiquetage en lien avec l entr e en application du R glement 1169 2011 du 25 octobre 2011 Information des consommateurs sur les denr es alimentaires e Savoir r aliser un tiquetage conforme aux exigences de la r glementation francaise et europ enne et viter tout risque d infraction Directeurs responsables chefs de service ing nieurs ou juristes en charge de la r glementation et de l tiquetage Soci t s alimentaires ou fabricants d ingr dients et d additifs R glementation des ar mes et denr es aromatis es e Comprendre et interpr ter la r glementation europ enne et francaise sur les ar mes e Faire le point sur les exigences du r glement CE N 1134 2008 Directeurs responsables des services R amp D Qualit et R glementation Soci t s alimentaires ou fabricants d ingr
12. Paris 2 jours 1050 HT D veloppement Produits alal 0A029 4 amp 5 novembre Rennes 2 jours 950 HT 0A030 19 mars Nantes 1 jour 750 HT DE 1 amp 2 d c Nantes 2 jours 950 HT RA003 21 mai Paris 1 jour 750 HT 23 au 25 juin Rennes 750 HT les 2 jours R amp D Marketing venez 2 Pour une inscription du service Marketing 23 amp 24 juin et une inscription du service R amp D 24 amp 25 juin b n ficiez d un tarif pr f rentiel 1200 HT les 4 jours au lieu de 1500 HT Les fondamentaux du marketing alimentaire e Appr hender les principes de base du marketing alimentaire et des comportements de consommation e Identifier les sp cificit s li es au secteur agroalimentaire e Comprendre les liens collaboratifs entre R amp D et Marketing Responsables et ing nieurs R amp D ou tout collaborateur intervenant sur des projets d innovation en collaboration avec le service Marketing Personne int grant un service Marketing en IAA ou devant assurer des missions marketing ponctuelles Les cl s pour innover sur le march de la RHD Restauration Hors Domicile e Appr hender les principes du marketing et les techniques pour innover e gentifier les sp cificit s du march de la RHD les circuits de distribution et les op rateurs pour situer son activit et son offre e Savoir laborer une strat gie pour trouv
13. d tiquetage gras italique majuscules LA SOLUTION VIF VIF accompagne les industriels dans leur choix de solutions mettre en place pour r pondre aux enjeux de la r glementation INCO Pour plus de renseignements appelez Sylvie au 02 51 89 12 40 ou rendez vous sur www vif fr WF L INFORMATIQUE 100 AGRO VIF diteur int grateur de solutions informatiques pour les industries agroalimentaires m tiers de la viande m tiers de la volaille produits labor s charcuterie et salaison produits de la mer industries laiti res boulangerie confiserie fruits et l gumes ris B 320 459 084 2014 VIF VIF SAS RCS Pa o9 bLaLlistiqUes amp Informatique Faites parler vos donn es Statistiques appliqu es en IAA Initiation e Apprendre par l interm diaire de calculs simples synth tiser et interpr ter ses donn es pour orienter ses prises de d cision au quotidien e Savoir exploiter ses donn es sur Excel organiser trier filtrer utiliser des tableaux crois s dynamiques e Ma triser les fonctions statistiques de base pour valoriser ses donn es Ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D Production Toute personne amen e utiliser les statistiques pour l exploitation de donn es Faites parler vos donn es statistiques appliqu es en IAA Perfectionnement e les diff rents tests param triques et non param triques appari s
14. e Analyser les exigences de ces standards pour les comprendre e dentifier les mesures concr tes mettre en place sur le terrain Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Achats des industries utilisatrices d emballages BRC IOP Global Standard for Packaging and Packaging Materials Evolutions du standard en version 5 e Appr hender le syst me de notation et d obtention de la certification e Analyser pas pas le r f rentiel et les diff rents chapitres en mettant en avant les diff rences significatives avec le r f rentiel BRC IOP version 4 e Permettre aux participants d interpr ter le r f rentiel BRC Global standard for Packaging and Packaging Materials version 5 et de le mettre en place au sein de leur entreprise Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production et Technique Fabricants et fournisseurs d emballages 7 catalogue formation 2015 18 amp 19 novembre Nantes 2 jours 1050 HT 1 octobre Rennes 1 jour 750 HT 4 juin Paris 1 jour 750 HT 18 novembre Rennes 1 jour 750 HT 19 novembre Rennes 1 jour 750 HT Re dolementation alimentaire 23 juin Paris 1 jour 750 HT 25 amp 26 mars Paris 7 amp 8 octobre Rennes 2 jours 980 HT 24 septembre Paris 1 jour 750 HT 23 septembre Paris 1 jour 750 HT RAO003 21 mai Paris 1 jour 750 HT UE 4 juin Paris 1 jour 750
15. en automatisant certaines actions Analyse exploratoire des donn es multidimensionnelles e D couvrir les principales techniques d exploration de donn es multidimensionnelles Analyse en Composantes Principales analyse des correspondances analyse discriminante e Savoir quelle m thode utiliser en fonction de ses donn es et objectifs e Appr hender l int r t de cette analyse travers des tudes de cas inspir es de probl matiques des IAA Ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D Production Toute personne souhaitant utiliser l analyse exploratoire 27 catalogue formation 2015 1 d cembre Rennes 1 jour 750 HT S1002 2 amp 3 d cembre Rennes 2 jours 1050 HT 23 amp 24 sept Rennes 2 jours 1050 HT 9 au 11 juin Rennes 3 jours 1400 HT 51007 5 amp 6 novembre Rennes 2 jours 1050 HT Hygiene et Securite ges Aliments LE Bonnes pratiques d hygi ne en IAA 2T amp dia e Comprendre les enjeux du Paquet Hygi ne et des r f rentiels IFS et ISO 22000 e Revoir les principaux dangers dans les industries agroalimentaires E Apprendre travailler dans le respect des bonnes pratiques d hygi ne BPH e Appr hender la m thodologie de l HACCP Chefs d quipe op rateurs techniciens Qualit toute personne charg e d appliquer et de faire appliquer les BPH Int grez la S curit des Denr es Alimentaires dans le
16. le m trologique des pr emballages et des produits vracs e Savoir concevoir et exploiter un plan de contr le des contenus des pr emballages et des produits e Faire le point sur les exigences contenues dans les nouveaux guides DGCCRF et ANIA Personnel impliqu dans les d cisions m trologiques relatives aux pr emballages et la gestion d un parc d quipements de mesure Pr requis Solides connaissances en m trologie des quipements de pesage et instruments de mesure groupes que vous cr ez sp cifiques Valonsez vatre expertise Contact Sterenn LE COZ votre disposition contactailiaa fr 02 96 10 18 49 ka kn bh a 25 catalogue formation 2015 Communiquez une audience cibl e MA 7 9 octobre Nantes 2 5 jours 1300 HT 24 mars Rennes 1 jour 750 HT QE040 25 mars Rennes 1 jour 750 HT La plateforme collaborative des professionnels de l agroalimentaire D terminer les th matiques de discussions des Echangez dans des communaut s d int r ts De nombreuses fonctionnalit s colloboratives VIF VOUS ACCOMPAGNE DANS LA MISE EN PLACE D UN ETIQUETAGE CONFORME AU REGLEMENT INCO LES CONTRAINTES Diversit des contextes industriels Diversit du mat riel d tiquetage utilis e Combinaison entre les besoins d tiquetage des clients et les r ponses propos es par les diff rents fournisseurs de mat riel
17. proc dure de gestion de crise avec une application au retrait rappel de produits d fectueux Directeurs responsables Qualit et Industriel toute personne impliqu e dans la gestion des retraits rappels et la gestion de crise 24 catalogue formation 2015 1 4 lt Me troloatie M trologie des masses et des temp ratures e Analyser les exigences normatives e Mettre en place un syst me op rationnel de maitrise des instruments de mesure et de contr le dans le cadre des normes ISO ISO 9001 ISO 22000 ISO 17025 e Appliquer la m thodologie dans le cas du pesage et de la thermom trie travaux pratiques en laboratoire Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Maintenance et M trologie M trologie des quipements de pesage et instruments de mesure e Comprendre les contraintes r glementaires pour les quipements soumis la m trologie l gale e les bases simples mais compl tes de la m trologie des pesages afin de pouvoir mettre en uvre les actions pertinentes e Acqu rir des connaissances solides pour d terminer et mettre en ceuvre des applications m trologiques Personnel impliqu dans les d cisions m trologiques relatives aux pr emballages et la gestion d un parc d quipements de mesure M trologie des pr emballages et des produits en IAA e Comprendre les obligations r glementaires sur les quantit s vendues e Appliquer ces exigences au contr
18. risques professionnels Int grez la S curit des Denr es Alimentaires dans le management quotidien de votre quipe e Avoir une vision globale des responsabilit s de l encadrement en mati re d hygi ne et de s curit des aliments e Conna tre les m thodes permettant d appliquer et veiller l application des consignes qualit sur le terrain e Apprendre identifier et traiter les situations de blocage li es au non respect des r gles d hygi ne et de s curit des aliments e Comprendre les enjeux de la communication dans les ateliers et identifier les outils utilisables sur le terrain Chefs d quipe agents de maitrise conducteurs de ligne toute personne encadrant du personnel de production 21 catalogue formation 2015 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr _ 24 au 26 novembre Nantes 3 jours 1400 HT 25 amp 26 mars Rennes 2 jours 950 HT 26 24 mars Rennes 1 jour 750 HT DIE 16 juin Nantes 1 jour 7T90 HT in DEVELOPPEMENT Formule a La carte Jean Marie DEVAY Responsable Commercial ADRIA 02 98 10 18 58 jean marie devay adria tm fr BRC BRC IOP IFS IFS IFS PAC secure ISO 14001 ISO 50001 IFS Logistic R f rentiels priv s ISO 9001 ISO 22000 FSSC 22000 Nous vous proposons une d marche efficace et simple permettant de
19. 02 Comment tiqueter les produits 8 QUALITE RA004 R glementation des ar mes et denr es 8 QEO12 Rendez vous des Managers Qualit ne 23 RAO010 R glementation des additifs alimentaires 8 QF001 Conduite de l audit qualit interne en 1 23 EMO15 R glementation relative aux mat riaux et objets au contact des DA 8 0 036 Food defense pr vention des actes de malveillance 23 M 23 OA024 Le go t verbalisez vos perceptions sensorielles 9 E EE 23 0A001 Ma triser les outils de l analyse sensorielle 9 QEOST Audit TOUEDISSOUE ptione road 23 0A002 R ussir la conduite d un jury 9 QE035 Int grer un service qualit et s curit des aliments 24 0A014 Statistiques appliqu es l analyse sensorielle 9 QE041 IAA Mode d emploi pour les fournisseurs 24 0A028 Pratique des valuations sensorielles en ligne 9 QE019 Concevoir ou am liorer son module de formation Hygi ne 24 QEO10 Concevoir son tableau de bord et choisir ses indicateurs qualit 24 NUTRITION e QEO26 Bien g rer les r clamations clients 24 F016 Les fondamentaux de la nutri
20. AA e dentifier les crit res de choix des paississants et g lifiants et tudier les applications en formulation Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Formulation ing nieurs d application et responsables techniques Secteurs agroalimentaire di t tique ingr dients et additifs fabricants de mixes Atelier pratique sur les texturants alimentaires e Savoir choisir un agent de texture en fonction de son produit et de ses proc d s de fabrication e Ma triser les conditions de mise en oeuvre des texturants e Savoir r aliser et interpr ter des mesures de texture pour orienter le choix d un texturant Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Laboratoires d application Secteurs industries agroalimentaires ou fabricants d ingr dients et d additifs Innovez gr ce aux pices et aromates e Evaluer le potentiel des pices et aromates comme sources d ar mes e Faire le point sur les nouvelles tendances du march les nouveaux go ts les nouveaux assemblages e Connaitre les diff rentes gammes d pices et aromates propos es aux industriels e Utiliser au mieux les pices et aromates en formulation Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Formulation ing nieurs applications et responsables techniques 14 catalogue formation 2015 ces formations sont r alisables en intra entreprise S EX p Ai pla s 4 306 2 Formulation Les ingr dients laitiers I e Con
21. Formation au poste de travail B Formations internes V F licitations vous avez r ussi le Quiz Laser Figs Dian n Tren P a Ju G lr prirseeoe does ves T pce D ones Et toutes vos th matiques C ple ai un Hygi ne Mm EJ S curit B M tier Food Defense gt Contact Jean Marie DEVAY Responsable commercial ADRIA T l 02 98 10 18 58 06 62 94 18 58 ou jean marie deva hygiene et Securite ges Aliments La microbiologie alimentaire pour les non microbiologistes e Faire un tat des lieux des principaux groupes de microorganismes pr sents dans les aliments e Appr hender les cons quences du d veloppement des microorganismes dans les aliments alt rations 21 amp 22 janvier Rennes 9 amp 10 sept Nantes organoleptiques toxi infections 2 jours e Connaitre les m thodes de quantification et d identification des microorganismes 350 HT e Savoir interpr ter les rapports de r sultats d analyses microbiologiques Toute personne souhaitant acqu rir les connaissances de base en microbiologie alimentaire Bact ries sporul es en IAA D tection Identification et Moyens de ma trise e Faire le point sur la pr valence des bact ries sporul es flores pathog nes et flores d alt ration et les 25 amp 26 nov Quimper m thodes disponibles pour leur d tectio
22. IFS Nos prix catalogue sont majorer de la au taux en vigueur la date de facturation Ils englobent les frais d ani mation les d jeuners et les documents p dagogiques 2 DOCUMENTS LEGAUX Nous vous adressons m la confirmation du stage une convention de forma tion professionnelle continue tablie selon les textes en vigueur Un exemplaire est nous retourner sign rev tu du cachet de votre entreprise avant le d but du stage m l issue de la formation joints la facture un programme et l attestation de pr sence nominative gt ANNULATION DU FAIT DU CLIENT m Report Vous pouvez tout moment remplacer un stagiaire par un autre m Annulation tardive Pour toute inscription annul e dans les 10 jours ouvr s pr c dents le d but du stage il vous sera factur 10 du prix total du stage Pour toute inscription annul e dans les 5 jours ouvr s pr c dents le d but du stage il vous sera factur 50 du prix total du stage m Annulation ou abandon en cours de stage Facturation int grale Une annulation n est effective que lorsqu elle a t confirm e par mail ou par courrier gt ANNULATION ou MODIFICATION REMISES DU FAIT DE L RDRIR Souhaitant favoriser la participation des salari s de votre entreprise nos formations l ADRIA vous propose des remises en fonction du nombre d inscriptions sur l ann e m R duction de 5 sur la 39 la 4 et
23. Rennes 3 jours 1400 HT 13 amp 14 octobre Rennes 2 jours 1050 HT 8 amp 9 d cembre Paris 2 jours 1050 HT 11 juin Rennes 1 jour 800 HT Nutrition 9 avril Paris 1 jour 750 HT 19 amp 20 mai Paris 2 jours 950 HT RA003 21 mai Paris 1 jour 750 HT 18 mars Nantes 1 jour 750 HT Les fondamentaux de la nutrition appliqu e l agroalimentaire e Comprendre le contexte nutritionnel actuel et les d fis des industriels de l agroalimentaire e Appr hender les bases de la nutrition e Savoir d crypter la composition d un aliment et calculer sa valeur nutritionnelle e valuer l impact de la formulation et des proc d s de fabrication sur la qualit nutritionnelle Techniciens des services R amp D et Qualit Toute personne souhaitant acqu rir des bases de nutrition Identifier optimiser et valoriser les atouts nutritionnels de son produit e D terminer les forces et les faiblesses nutritionnelles de son produit ingr dients proc d s e gentifier des pistes d optimisation et de valorisation du produit et ou du proc d e Appr hender les bonnes pratiques de formulation nutritionnelle Responsables et ing nieurs R amp D ou Qualit Toute personne en charge du projet nutrition dans l entreprise Communication nutritionnelle et positive e Appr hender le contexte r glementaire all gations tiquetage e D finir les moyens de communiquer s
24. T 8 amp 9 avril Paris 2 jours 950 HT Int grer un service Qualit et S curit des Aliments en IAA e nt grer le contexte r glementaire l environnement et les enjeux de la qualit et de la s curit des aliments dans les entreprises agroalimentaires e Acqu rir les connaissances structurantes sur les m thodologies outils et techniques utilis s par les services Qualit e Appr hender les missions et les m tiers de la qualit Futurs assistants Qualit toute personne int grant un service Qualit en IAA Personnes changeant de poste lors d un mouvement interne dans l entreprise Techniciens ing nieurs responsables Qualit venant d autres secteurs d activit int grant une entreprise agroalimentaire IAA mode d emploi pour les fournisseurs Int grez les exigences de vos clients en mati re de Qualit et S curit des Aliments e Comprendre les enjeux de la qualit et de la s curit des aliments en IAA e Appr hender la r glementation et les diff rents r f rentiels qui r gissent l agroalimentaire e identifier les diff rents dangers existants e Apprendre r pondre au mieux aux exigences de vos clients lors des audits fournisseurs Fournisseurs d emballages d quipements de consommables pour les industries alimentaires Concevoir et am liorer ses supports de formation en S curit des Aliments e Apprendre concevoir ou am liorer un support p dagogique de formation en salle e gentifie
25. T E ERES e identifier la bact rie et valuer les risques li s son d veloppement 1 jour e Etudier les r gles techniques de conception et mettre en place un suivi des installations 750 HT e Appr hender les exigences r glementaires Ing nieurs et techniciens des services Qualit et Laboratoire responsables Technique Environnement Affiches Hygiene Eine pour d velopper les bons r flexes hygi ne et qualit pratiques d Hygi ne Disponibles sur commande Contact Nathalie Rolland T l 02 98 10 18 52 nathalie rolland adria tm fr 28 catalogue formation 2015 ces formations sont r alisables en intra entreprise hygiene et Securite ges Aliments Initiation la conception hygi nique des mat riels en IAA e Faire le point sur la r glementation et sur les documents de r f rence EHEDG 34 e Comprendre les enjeux et les risques d une mauvaise conception hygi nique e identifier les r gles d une bonne conception hygi nique pour les installations de NEP nettoyage en place e identifier les r gles d une bonne conception hygi nique pour les surfaces ouvertes e Savoir analyser les probl matiques de conception hygi nique sur une ligne tudes de cas Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Maintenance Responsables techniques L a robiocontamination en IAA Mieux conna tre et ma triser son environnement de travail e Appr hender l importance de l a robioconta
26. Technologies Proc d s Propri tes Fonctionnelles Pierre DUROSSET Technologies Proc d s actions modulables Xavier PINET Formulation ormations flexibles sation adaptation NUTRITION SANTE stagiaires ajustable des modules au comp tence des Anne Emmanuelle LE MINOUS sonnalis erts partenaires ADRIA D veloppement ZA de Cr ac h Gwen F 29196 Quimper Cedex T l 02 98 10 18 51 m Fax 02 98 10 24 46 Informations pratiques et conditions g n rales de vente AVANT L INSCRIPTION N h sitez pas nous contacter pour demander des informa tions compl mentaires sur le programme les horaires les intervenants Inscrivez vous si possible minimum un mois avant le stage pour une meilleure organisation INSCRIPTIONS 1 Compl tez le bulletin d inscription ou tablissez un bon de commande en reprenant les rubriques du bulletin d inscrip tion le cas ch ant 2 Retournez le par fax au 02 98 10 24 46 ou par mail formation inter adria formation fr ou ou par courrier 3 D s r ception de votre commande nous enregistrons votre inscription et en accusons r ception par mail 4 Environ deux semaines avant la session nous vous adressons Une convocation nominative par participant m l adresse du lieu de formation et le plan d acc s m Une liste d h tels pour vous loger r servation votre charge Le programme d taill et les horaires TAR
27. a r alisation des op rations de maintenance de 1 niveau par les quipes de production Nantes nettoyage et entretien des machines 2 jours e Mettre en place une inspection syst matique des quipements et de l environnement de travail par les 950 HT quipes de production audit 55 e Valoriser l image de l entreprise lors des audits IFS ISO 22000 e Construire une boite outils facilitant le d ploiement de la m thode au sein de votre entreprise Responsables de service et de Production chefs d quipe techniciens de Production conducteurs de ligne _MPO21 Ma triser et optimiser la Gestion des Stocks en IAA 23 au e Comprendre la probl matique de la gestion des stocks et les cons quences financi res d une bonne antes maitrise de ces l ments e Conna tre les outils de pilotage de stocks Kanban 55 e Apprendre agir en v ritable gestionnaire du suivi des stocks et servir d interface coh rente avec les autres services de l entreprise par des notions de pilotage fin des mouvements Responsables des services de Production Achats Logistique 3 jours Gestion du risque prix des mati res premi res agricoles e Comprendre le principe de gestion du risque de prix pour un industriel de l agroalimentaire e Acqu rir la maitrise des outils de gestion et d analyse des march s de mati res premi res agricoles e Apprendre optimiser les achats pour en faire un avantage concurrentiel A
28. ables ing nieurs et techniciens des services R amp D et Formulation Optimiser la formulation des produits sal s 12045 e Comprendre les r les nutritionnels et technologiques du sel et des mati res grasses T 2 Zo TUBE e Appr hender les diff rentes solutions de r duction et ou substitution leurs limites et contraintes T e gentifier de nouvelles pistes exp rimentales d optimisation des formules sans utilisation de substituts 1 HT clean label approche proc d s Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Formulation Les prot ines de demain Caract ristiques et propri t s 25 amp 26 nov Paris 2 jours 1050 HT e identifier les nouvelles sources de prot ines et leur potentiel d innovation e Ma triser leurs caract ristiques structurales physico chimiques et leurs propri t s nutritionnelles et fonctionnelles e Appr hender les cl s de la formulation synergies existantes contraintes et probl matiques particuli res Responsables ing nieurs et techniciens des services R amp D et Formulation Formuler avec les algues Une opportunit d innovation 12052 D couvrir les diff rentes algues autoris es et les crit res r glementaires pour les utiliser Mn juin Rennes e Appr hender leurs caract ristiques nutritionnelles fonctionnelles et leurs int r ts technico conomiques Ge e Identifier les utilisations possibles en agroalimentaire Resonsables ing nieurs et te
29. aeire Formations inter entreprises 5 35 gt Prestations sur mesure 36 37 Conditions de vente 38 Bulletin d inscription 39 LA FORMATION m L ADRIA 5750 stagiaires plus de 40 200 heures stagiaires un r seau de 30 formateurs consultants un catalogue d une centaine de stages en IAA de 100 000 personnes form es par l ADRIA Toutes nos formations sont r alisables en INTRA Ing nierie p dagogique Marine THOMAS marine thomas adria tm fr 02 98 10 18 28 Justine DEBRUYNE justine debruyneQadria tm fr 02 98 10 18 50 Relations clients Marie GL ONEC marie gleonec adria tm fr 02 98 10 18 61 Suivi administratif Marie H l ne PHILIPPE marie helene philippe adria tm fr 02 98 10 18 55 Sensibiliser former animer avec efficacite Pour toutes vos th matiques notre Leitmotiv Bonnes pratiques d hygi ne Bonnes pratiques maintenance 9 S curit au travail Qualit Tra abilit Food defense TELECOMMANDE INTERACTIVE gt Mini audits JEU des 5M Responsable commercial ADRIA T l 02 98 10 18 58 jean marie devay adria tm fr EMBALLAGES ALIMENTAIRES PS004 Sucres et substituts ees 19 EMO04 Initiation l emballage alimentaire 6 PS005 Optimiser la mise au point des fourrages biscuits 19 EMOO1 S lection des emballages plastiques 6 EMOOS Emballages papiers cartons plats et
30. cheteurs de mati res premi res direction g n rale et financi re toute personne impliqu e dans les strat gies d achats Aucun pr requis n est n cessaire 20 catalogue formation 2015 ces formations sont r alisables en intra entreprise Conduire et animer un projet e Apprendre piloter un projet de la d finition initiale la r alisation finale e Savoir animer les diff rentes phases en gardant une dynamique de r alisation e Appr hender les questions li es l information la communication la conduite de r unions et la relation entre les acteurs du projet Toute personne amen e piloter un projet G rer la maintenance e Connaitre l organisation du service maintenance et de sa gestion au quotidien e Mettre en pratique des m thodes d analyse du fonctionnement de service et de la criticit des dysfonctionnements e Apprendre g rer le service maintenance avec la notion de valeur ajout e d pense ajout e e nt grer les notions de pr ventif et curatif e Faire le point sur les relations interservices notamment Production Maintenance quant au maintien de l outil de production en bon tat Responsables et techniciens Maintenance toute personne a qui a t confi e la gestion de la maintenance Bonnes pratiques d hygi ne pour la Maintenance e Appr hender les risques sanitaires chimiques physiques et microbiologiques li s aux op rations de maintenance e Savoir organiser le
31. chniciens des services R amp D et Formulation 15 catalogue formation 2015 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr D veloppement Produits alaisia p 16 amp 17 septembre Paris 2 jours 1050 HT 4 amp 5 novembre Nantes 2 jours 1050 HT 30 sept amp 1 octobre Paris 2 jours 1200 HT 8 amp 9 octobre Rennes 2 jours 1050 HT 10 d cembre Rennes 1 jour 750 HT Management de l innovation Ma trise de la formulation en IAA e Appr hender les bonnes m thodes et organisations pour optimiser le processus de formulation des produits e Savoir d finir la demande produit au travers de l analyse des besoins du client et la formaliser par un brief et ou cahier des charges e Comprendre les strat gies de formulation mises en oeuvre en industrie et savoir choisir la bonne strat gie selon les circonstances et la demande produit e Savoir conduire les essais de formulation et de transfert d chelle industrielle Ing nieurs et techniciens des services R amp D Formulation M thodes Marketing Qualit et Production chef de produit Indicateurs de pilotage et de performance de la R amp D e Acqu rir les fondamentaux du pilotage de la R amp D e Appr hender les leviers organisationnels les types d expertises les m tiers et savoir faire disponibles et manquants e D finir les missions de la R amp D e Sav
32. client de toute modification attach e une session date lieu prix dur e du stage Une mise jour du catalogue est r alis e sur notre site Internet www adria formationagroalimentaire fr MODALIT S D ACCUEIL Les formations se d roulent dans des salles de s minaires Paris Nantes et Rennes ou dans les locaux de l ADRIA Quimper Les repas du midi sont compris dans le tarif et pris en commun entre stagiaires et intervenants L h bergement et le repas du soir sont la charge des stagiaires 38 catalogue formation 2015 audit conseil BULLETIN D INSCAIP N Existence 53 29 000 6329 e N FR 4530696427100036 retourner par fax au 02 98 10 24 46 ou par email formation inter adria formation fr Renseignements T l 02 98 10 18 55 ou par courrier ADRIA D veloppement Cr ac h Gwen 29196 QUIMPER Cedex Au stage 00000 code du stage PARTICIPANT Merci de compl ter cette partie en totalit pour viter toute erreur Mme Fonction Mme D CLC ENEE Fonction Email i Responsable hi rarchique O Mme OS iaa a an FONCTION Responsable formation Mme ONT Sn sien dede ei einen ts FONCTION Email i Personne charg e du dossier O Mme FONCTION
33. dients et d additifs R glementation des additifs alimentaires e Comprendre et interpr ter les changements de la r glementation europ enne concernant les additifs alimentaires e Faire le point sur les volutions li es l application du r glement CE N 1333 2008 et de ses annexes e Clarifier le champ d application du r glement et ses d finitions auxiliaires technologiques les conditions d utilisation des additifs l tiquetage des additifs lorsqu ils sont vendus en tant que tels et lorsqu ils sont ajout s la denr e finale Directeurs responsables des services R amp D Qualit et R glementation Soci t s alimentaires ou fabricants d ingr dients et d additifs Communication nutritionnelle et positive e Appr hender le contexte r glementaire all gations tiquetage e D finir les moyens de communiquer sur ses atouts nutritionnels dans le cadre et en dehors du r glement CE N 1924 2006 sur les all gations e Identifier des outils et axes de communication diff renciants symbolique communication prescripteurs proximit avec le consommateur aspects non fonctionnels Responsables Marketing Communication R glementation Conna tre la r glementation relative aux Mat riaux et Objets au contact des Denr es Alimentaires e Connaitre la r glementation applicable aux mat riaux et objets au contact des denr es alimentaires domaine harmonis ainsi que les textes de r f rence pour les secteurs non harmonis
34. e Ing nieurs et techniciens des services Marketing R amp D Achat et Qualit 16 catalogue formation 2015 ces formations sont r alisables en intra entreprise Developpement Drc Innovation Raccourcir et am liorer le d veloppement produit process Pratique de l Analyse Fonctionnelle et de l Analyse de la Valeur e Appr hender l int r t de l analyse fonctionnelle pour am liorer l efficacit des changes entre les services marketing et R amp D et gagner du temps en conception e Savoir identifier et pr ciser les fonctions attendues e Apprendre comment utiliser cette approche pour concevoir et s lectionner des solutions plus adapt es e Apprendre analyser le co t des fonctions et optimiser les co ts gr ce l analyse de la valeur e Etre capable d appliquer la m thode avec pragmatisme tudes de cas r alis es par petit groupe Personnes impliqu es dans les d marches d innovation et d am lioration R amp D Marketing Production Qualit Direction L approche Creative Problem Solving Concevoir les produits alimentaires de demain e D couvrir et exp rimenter un process d innovation produit efficace le Creative Problem Solving r solution cr ative de probl me e Mieux connaitre et comprendre l apport de la cr ativit collective chaque tape du process Responsables chefs de projets chefs de produits des services R amp D Qualit Marketing Commercial des entreprises agroalimentaires
35. e T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr LB004 28 mai Quimper 1 jour 800 HT 16 amp 17 septembre Quimper 1 5 jour 1200 HT 9 amp 10 d cembre Quimper 2 jours 1500 HT 25 amp 26 nov Quimper 2 jours 1500 HT 18 amp 19 novembre Quimper 2 jours 1200 HT 9 amp 10 septembre Quimper 2 jours 1500 HT ee PERFORMANCE INDUSTRIELLE SECURITE au TRAVAIL Florian JAOUEN REGLEMENTATION J ALIMENTAIRE Christine GEOFFROY x QUALITE SECURITE DES d ALIMENTS Jean Fran ois NOIRBUSSON Marion REDONDO C dric TRAVAILLE Pascal ROLLAND C line TOURNIER Vincent PRIMOT Erwan BILLET HYDIAC Pr sident de l EHEDG France Jean Marie DEVAY STATISTIQUES 2 AIDE la DECISION Mohammed EL JABRI ACCOMPAG Audit et Accompagnement sur mesure 3 EMBALLAGES ALIMENTAIRES RISQUES SANITAIRES ALTERATIONS Ne e e Thierry VARLET R seau BREIZPACK No mie DESRIAC E Microbiologie Quantitative Blandine LAGAIN R seau BREIZPACK Marie Laure DIVANAC H Techniques de Laboratoire Isabelle DOR Nadine HENAFF Techniques de Laboratoire V ronique HUCHET Microbiologie Quantitative Florence POSTOLLEC Ecologie Microbienne TECHNOLOGIE 5 ALIMENTAIRES Dani le SOHIER Expertise Microbiologique Biologie Mol culaire Jean Francois LE PAGE
36. e Comprendre Par des diagnostics p dagogiques et de la formation afin de connaitre les principes et les exigences e Mettre en pratique Par des formations actions sur un standard une th matique choisie e V rifier Par des audits internes et des audits blancs e Mettre jour En vous tenant au courant des dernieres volutions 9 7 13 Rendez vous des Managers de la Qualit en IAA En participant au 13 rendez vous des Managers Qualit en IAA vous aurez une nouvelle fois l occasion de rencontrer vos homologues et d changer sur votre actualit commune r glementation management de la s curit des aliments gestion de risques autant de points qui seront abord s par des sp cialistes avertis Direction g n rale responsables Qualit S curit des aliments Qualiticiens responsables Fili re agroalimentaire production transformation distribution Conduite de l audit qualit interne en IAA e Identifier les points cl s d un processus d audit qualit interne e Savoir pr parer conduire et conclure un audit interne de fa on pertinente et efficace e Ma triser les techniques de communication lors d audit qualit interne e G rer l apr s audit e Mise en pratique lors d un audit en entreprise agroalimentaire Ing nieurs et techniciens des services Qualit Toute personne amen e r aliser des audits internes Food defense Protection contre les actes de malveillance
37. e des bact ries sporul es flores pathog nes et flores d alt ration et les m thodes disponibles pour leur d tection e Appr hender l volution et l adaptation de ces flores aux process utilis s en IAA e Identifier les diff rents axes d optimisation des proc d s permettant de maitriser la croissance de ces flores dans l aliment traitement thermique formulation sanitation e D couvrir les outils permettant de pr voir la croissance d croissance de ces flores Pratique de la m trologie des temp ratures au laboratoire e Connaitre les exigences de la norme NFX 15140 e Savoir proc der en pratique l talonnage des sondes de temp rature e Savoir r aliser la cartographie d une enceinte thermostatique tuves chambres froides e Faire le point sur l enregistrement et le traitement des donn es Conduite de tests de croissance selon la norme NF V01 009 et exploitation des donn es e Faire le point sur le contexte r glementaire le domaine d application et les principes de la norme e Savoir adapter son plan d chantillonnage en fonction des caract ristiques du produit et savoir s lectionner ses souches e Apprendre les diff rentes tapes de conduite d un challenge test e Faire le point sur l expression et l interpr tation des r sultats partir de la norme et avec les outils de microbiologie pr visionnelle 35 catalogue formation 2015 Programmes d taill s sur demand
38. e en IAA 13 TPO21 Bar mes de st rilisation 13 HS022 Bonnes pratiques d hygi ne en IAA 28 TPO36 Bar mes de 13 HS043 S curit des aliments et management quotidien de votre quipe 28 TPOO1 Cong lation et d cong lation des produits alimentaires 13 HS007 Conduite du nettoyage d sinfection en usine 28 HS008 Validation des op rations de nettoyage d sinfection 28 DEVELOPPEMENT PRODUIT INNOVATION HS029 G rer le risque l gionelles dans les tours a ror frig rantes 28 IFO49 Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques 14 MP026 Conception hygi nique des mat riels en 2g IF009 les ar mes et agents aromatisants 14 HS006 A robiocontamination en 2g IFO08 Ingr dients sensoriels et formulation du go t 14 HS063 Maftrise des risques li s aux fluides industriels en 29 IFO03 Epaississants et o ltamts 14 HS018 Ma triser l eau en 2g IFO48 X Atelier pratique sur les texturants 14 HS064 Gestion des risques li s aux nuisibles en IAA 2g IFO23 Epices et aromates 14 HS017 Valoriser ses coproduits en alimentation an
39. er sa place sur le march e Acqu rir une d marche m thodologique en innovation Responsables et ing nieurs R amp D Innovation Marketing dirigeants d entreprises nouveaux arrivants sur le march de la RHD Les nouveaux outils marketing Savoir d crypter les codes pour innover efficacement e Comprendre l influence des couleurs des formes et des signes sur la perception du consommateur e D couvrir les outils marketing associ s s miologie design sensoriel pour les int grer d s le projet de conception du produit Responsables et chefs de projets Marketing Innovation Communication et Packaging Communication nutritionnelle et positive e Appr hender le contexte r glementaire all gations tiquetage e D finir les moyens de communiquer sur ses atouts nutritionnels dans le cadre et en dehors du r glement CE N 1924 2006 sur les all gations e identifier des outils et axes de communication diff renciants symbolique communication prescripteurs proximit avec le consommateur aspects non fonctionnels Responsables Marketing Communication R glementation g me Rendez vous des Managers de l innovation en IAA Cette ann e nous vous proposons un nouveau format modulable avec des journ es th matiques par m tier et une journ e pour r unir Marketing et R amp D Au programme trois jours de r fl xions et d changes en pr sence d experts de l innovation en IAA Directions services Marketing et R a
40. es et ingr dients dans diff rents process laitiers Toute personne souhaitant acqu rir les connaissances de base sur le lait et les produits laitiers Conduite de l autoclave en IAA e Comprendre le d roulement du cycle pasteurisation st rilisation l importance du respect du bar me et des consignes associ es e Connaitre les risques li s aux autoclaves et les r gles de s curit respecter e Apprendre piloter l autoclave et savoir tre vigilant r aliser les contr les e Savoir comment r agir et apprendre piloter en manuel en cas d incident e Exercices de mise en pratique sur diff rents quipements de st rilisation Conducteurs d autoclaves en atelier de fabrication Baremes de st rilisation Validez et optimisez vos pratiques e Acqu rir une meilleure connaissance des notions de st rilit commerciale et de valeur st rilisatrice cible e Savoir d finir un nouveau bar me e Comprendre le comportement et les sp cificit s des emballages e R ussir la transposition du bar me en conditions industrielles d marche de qualification fiabilit des mesures sp cificit s des quipements de st rilisation e identifier les param tres et conditions d optimisation notion de qualit et valeur cuisatrice axes et moyens d optimisation e Atelier th matique au choix sur la derni re demi journ e Ma trise et optimisation des bar mes au regard des connaissances sur la thermor sistance des germes
41. et m thodes de cr ativit Responsables et ing nieurs Packaging Marketing Innovation Achats 6 catalogue formation 2015 Emballages Alimentaires Ma triser le conditionnement sous atmosph re modifi e e Appr hender les enjeux qualit et s curit sanitaire environnementaux et conomiques du conditionne ment sous atmosph re modifi e e Comprendre l importance du r le de l emballage dans la maitrise des r actions d alt rations des produits alimentaires d veloppement microbien r actions d oxydations maturations des fruits et l gumes e Connaitre les caract ristiques et contraintes techniques des quipements mat riaux d emballage et m langes gazeux e Comprendre les m canismes physiques r gissant les transferts de mati re 0 CO H 0 dans le syst me emballage aliment e Savoir dimensionner un emballage sur la base de ses propri t s de transfert en fonction des besoins de l aliment Ing nieurs et techniciens des services R amp D Packaging Qualit et Laboratoires souhaitant acqu rir des connaissances et des outils pour mieux comprendre et ma triser le r le de l emballage en conservation des aliments D clarations d aptitude au contact alimentaire e dentifier les probl mes de s curit des aliments li s l utilisation des emballages et mat riaux au contact des aliments notamment les probl matiques de migration e la r glementation relative aux mat riaux au con
42. iduels valuation de la progression Plus de entreprises nous font d j confiance CAPIAA BP Industries Alimentaires e Bac Pro Bio Industries de Transformation e Bac Pro Boucher Charcutier Traiteur Toutes nos formations BTS Technico commercial N mE BTS Maintenance industrielle Montauban de Bretagne menent a vos metiers BTS Maintenance industrielle Etrelles e BTS Sciences et Technologies des Aliments e Conseiller d Elevage Avicole Niveau 111 Licence Pro Management des Risques Industriels Licence Pro Logistique des Fili res Alimentaires Licence Pro Management de la Production FIP ESIAB IFRIA Ing nieur Agro Alimentaire FIP AGROCAMPUS OUEST IFRIA Ing nieur Agro Alimentaire m www ifria bretagne fr Technologies et Process 2 au 4 juin Paris 2 5 jours 1250 HT 26 amp 27 novembre Quimper 2 jours 1100 HT 20 au 22 mai Quimper 2 5 jours 1400 HT Cutterage et pr paration de produits de charcuterie salaison e Mat rialiser l influence de la qualit technologique des mati res premi res et la fonctionnalit des ingr dients et additifs dans les formulations e Am liorer votre maitrise et votre compr hension des ph nom nes intervenant lors de l op ration de cutterage e Connaitre les techniques de pr paration et modes de formulation des produits sous boyaux et en moule e Optimiser votre conduite du cutterage par la connaissance des para
43. ien formuler avec les additifs et auxiliaires technologiques Ing nieurs et techniciens des services R amp D Formulation Conna tre les ar mes et agents aromatisants e Appr hender l offre des aromatisants en termes de consommations d applications de formes commer ciales de tendances et de proc d s de fabrication e Analyser les m canismes de la perception des ar mes et les interactions ar mes ingr dients alimentaires pour mesurer leurs incidences en formulation e Appr hender la formulation de m langes aromatiques approfondir la r glementation Responsables des Achats ing nieurs et techniciens des services R amp D Formulation Qualit Laboratoire Secteurs IAA et fournisseurs d ingr dients Ingr dients sensoriels et formulation du go t e Comprendre l influence des ingr dients sensoriels sucres sel dulcorants ar mes sur la perception du go t e Ma triser les interactions sensorielles e Appr hender en pratique la formulation du go t des produits alimentaires Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Formulation Pr requis Notions de physiologie du go t et d analyse sensorielle Epaississants et g lifiants e Comprendre les m canismes de g lification et les m thodes d valuation des propri t s paississantes et g lifiantes e Conna tre les caract ristiques physico chimiques int r ts technologiques et contraintes d utilisation des paississants et g lifiants en I
44. iens des services Qualit Production Laboratoire Corps trangers Ma trise et pr vention en IAA e Actualiser ses connaissances sur les risques associ s aux corps trangers dans les aliments e Connaitre le contexte r glementaire et les exigences des r f rentiels IFS et BRC en mati re de maitrise des corps trangers taille forme consistance e Faire le point sur les bonnes pratiques mettre en uvre e Comprendre les principes de fonctionnement les avantages et les limites des d tecteurs de m taux et sys t mes rayons X pour la r duction des contaminants d monstrations pratiques e nt grer les corps trangers dans son tude HACCP validation des limites critiques surveillance et v rification Responsables ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Technique Allerg nes Ma trise et pr vention en IAA e Conna tre les caract ristiques de l allergie alimentaire et les cons quences de la pr sence des allerg nes Sur un site de transformation agroalimentaire e Ma triser les d cisions prendre dans le cadre du danger allerg ne dans son syst me e Identifier les seuils en relation avec l tiquetage et la gestion des alertes e Faire le point sur les techniques et outils d analyse disponibles permettant de suivre les niveaux de contamination Personnel de l encadrement et des services qualit intervenant dans l entreposage la fabrication ou les services supports et co
45. imale 29 IFO42 Les ingr dients laitiers 15 Hs049 Analyse des dangers sur les mati res 30 IFO37 Formuler avec les probiotiques ENEE 15 HS009 Conduite et optimisation de IHACTR 30 F046 Naturalit et clean labelling 19 HS026 Corps trangers Ma trise et pr vention en AA 30 IF045 Optimiser la formulation des produits 165 15 HS035 Allerg nes Ma trise et pr vention en IAA 30 IF019 Les prot ines de demain 15 HS015 Gestion des dangers chimiques dans les 30 IF052 Formuler avec les algues 15 HS032 Atelier pratique et Microbiologie pr visionnelle 30 0A004 de la formulation en IAA 16 HS065 Analyse des risques et conception d veloppement produit 31 OAO33 Indicateurs de pilotage et de performance de la R amp D 16 HS028 Audit s curit des aiment 31 IF015 Arts culinaires et d veloppement de nouveaux produits 16 Henn DLC Outils et m thodologie de d termination 31 0A007 Plans d exp riences en IAA 16 HS051 La microbiologie alimentaire pour les non microbiologistes 33 HS065 Analyse des risques et conception d veloppement produit 16 8007 Bact ries sporul es en IAA D tection identificatio
46. ion de pasteurisation st rilisation et le risque industriel qui en d coule e Evaluer l impact organoleptique de technologies traditionnelles et innovantes sur une matrice type Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Qualit Sucres et substituts Mieux cerner leurs propri t s pour mieux formuler e dentifier les principaux sucres et substituts utilis s en agroalimentaire e Appr hender les caract ristiques physico chimiques des sucres e Savoir utiliser les propri t s des sucres et substituts pour une formulation adapt e aux produits sucr s e Faire le point sur l actualit r glementaire en terme de valorisation nutritionnelle e dentifier les tendances actuelles de consommation et du march Ing nieurs et techniciens des services R amp D et laboratoires d application Secteurs industries agroalimentaires ou fabricants d ingr dients et additifs Optimiser la mise au point des fourrages biscuits e Connaitre les diff rents types de fourrages biscuits et savoir les caract riser e Identifier les leviers de formulation et de process e Connaitre les param tres impactant la conservation des fourrages Ing nieurs et techniciens des services R amp D et laboratoires d application Secteurs industries agroalimentaires ou fabricants d ingr dients et additifs 19 catalogue formation 2015 Progr 3 amp 4 juin Arras 2 jours 1100 HT En partenariat avec ADRIANOR 19 novembre Ev
47. l animation et l am lioration de l hygi ne sur le site Une pratique pr alable de l HACCP et des r f ren tiels est souhaitable Gestion des risques li s aux nuisibles en IAA e Acqu rir les bases concernant la lutte contre les rongeurs et les insectes en industrie agroalimentaire e Conna tre l environnement r glementaire applicable e Faire le point sur les m thodes de lutte et appr hender leur volution en fonction des r f rentiels IFS ISO 22000 Personnes en charge des questions de sanitation dans les IAA Valoriser en toute s curit ses coproduits et carts de production en alimentation animale e Faire le point sur les exigences r glementaires en alimentation animale e Savoir formaliser les donn es contractuelles appropri es pour garantir la s curit dans l utilisation du produit e Savoir construire un syst me HACCP sur un flux de coproduits et ou d carts de production depuis la sortie de la chaine alimentaire destin e l humain jusqu la mise sur le march en alimentation animale Direction ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Technique amen s g rer ou traiter des coproduits et carts de production alimentaire Secteurs alimentation humaine ou animale 29 catalogue formation 2015 Programmes d taill s sur demande 24 mars Rennes 1 jour 750 HT 24 novembre Paris 1 jour 750 HT 3 novembre Rennes 1 jour 750 HT 23 septemb
48. la bom inscription m R duction de 10 sur la Dome la om la 8 et la 9 inscription m R duction de 1596 sur la 10 et plus PAIEMENT D s l inscription ou facturation m Par ch que bancaire ou postal l ordre de ADRIA D veloppement Par virement bancaire Mentionnez clairement votre adresse de facturation en pr ci sant celle de votre OPCA ou FAF le cas ch ant La demande de prise en charge aupr s de votre organisme payeur doit tre faite avant le d but de l action de formation La notification de prise en charge de l organisme payeur sera remise l ADRIA au plus tard le 1 jour de la formation ADRIA D veloppement est un organisme de formation pro fessionnelle agr sous le n existence 53290006329 L ADRIA se r serve le droit de remplacer un intervenant par un autre de comp tences quivalentes sans que le contenu de la formation n en soit alt r L ADRIA se r serve le droit d annuler ou de reporter une session au plus tard une semaine avant la date du stage si le nombre de stagiaires ne permet pas de r aliser la forma tion dans les conditions optimales sur le plan p dagogique Dans ce cas l ADRIA proc de au remboursement du droit d inscription dans les meilleurs d lais Toute indemnisation allant au del de ce remboursement sera exclue L ADRIA se r serve la possibilit de modifier le planning pr visionnel tabli au catalogue et s engage tenir inform le
49. m tres cl s de la fabrication et par la maitrise des rendements Techniciens de Fabrication et de Contr le Qualit du secteur de la charcuterie salaison Ma trise technologique du jambon cuit e Conna tre les diff rentes op rations technologiques mises en uvre lors de la fabrication du jambon cuit e identifier les points cl s pour optimiser la conduite de ces op rations e Savoir appr cier et corriger les d fauts de fabrication am liorer la qualit organoleptique et r duire les co ts de non qualit Ing nieurs et techniciens des services R amp D Production Qualit Secteurs IAA ingr dients quipements Etuvage et fumage des produits base de viande e Connaitre les diff rentes techniques d tuvage et de fumage e dentifier les param tres de fabrication et leur incidence sur la qualit finale e Savoir optimiser la mise en uvre de ces technologies pour am liorer les rendements mati res Ing nieurs et techniciens des services R amp D Production Qualit Secteurs IAA ingr dients quipements Technologie des produits a r s Des bases de l mulsion aux produits foisonn s e Comprendre la physico chimie des mulsions et des mousses structure formation instabilit e Appr hender la mise en uvre et les proc d s de fabrication des mulsions mousses et produits a r s alimentaires travers des tudes de cas et des d monstrations en atelier e Conna tre les technologies et les ma
50. mination dans diff rents secteurs d activit s de l industrie alimentaire fromagerie boulangerie salaison e Conna tre les moyens de mesure pr l vements d air passifs et dynamiques e Connaitre les moyens de maitrise filtration DSVA d contamination par proc d s physiques e Elaborer un plan de pr l vement d air adapt son secteur d activit Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Laboratoire Technique Maintenance Ma trise des risques li s aux fluides industriels en IAA Air comprim vapeur liquides caloporteurs lubrifiants e Connaitre les risques li s aux intrants des proc d s industriels e Savoir valuer ces risques et identifier les moyens de ma trise mettre en uvre sur le terrain e Sensibiliser les intervenants de maintenance la maitrise des fluides Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Maintenance Responsables techniques Maitriser l eau en industrie agroalimentaire L eau dans ses diff rents usages r glementation et crit res de maitrise hygi nique e Connaitre les usages et la r glementation des eaux et fluides hydriques pour tre capable de les recenser et de les maitriser dans leurs aspects hygi niques e Evaluer les contaminations potentielles induites par les eaux industrielles au sein d un syst me HACCP e Elaborer des mesures de ma trise et un plan de contr le des eaux pour pr venir les dangers Toute personne participant
51. mp D responsables Innovation Journ e Marketing 23 juin Journ e 24 juin Suivez l actualit de ce Rendez vous sur la page d di e http goo gl ntEWy 18 catalogue formation 2015 ces formations sont r alisables en intra entreprise Produits sucres AL ADRIA D veloppement s associe aux centres d expertise agroalimentaire ADRIANOR AGIR et AGROHALL au sein du Consortium Produits Sucr s pour proposer des formations sp cifiques pour les industries agroalimentaires utilisatrices de sucres en particulier celles des secteurs de la biscuiterie p tisserie chocolaterie confiserie desserts sucr s boissons et sirops Cessertius Produits pcrres Ma triser la formulation des produits c r aliers sucr s e Conna tre le r le des ingr dients majeurs sucre mati re grasse ufs farine e Ma triser les conditions de mise en uvre aspects technologiques r glementaires et nutritionnels e Savoir caract riser les propri t s physico chimiques et sensorielles des produits finis et appr hender l impact de la conservation sur ces propri t s Ing nieurs et techniciens des services R amp D Maitriser la stabilit microbiologique des boissons e Mieux identifier les diff rentes technologies de stabilisation microbiologique des boissons e Se focaliser sur la plus r pandue d entre elle le traitement thermique afin de maitriser le dimensionne ment d une op rat
52. n 2 jours e Appr hender l volution et l adaptation de ces flores aux process utilis s en IAA 1500 HT e identifier les diff rents axes d optimisation des proc d s permettant de maitriser la croissance de ces flores dans l aliment traitement thermique formulation sanitation e D couvrir les outils permettant de pr voir la croissance d croissance de ces flores Ing nieurs et techniciens des services Laboratoire Levures et moisissures d alt ration Moyens de ma trise en IAA LESS e Appr hender la probl matique des levures moisissures responsables d alt rations dans les entreprises octobre Rennes agroalimentaires 1 jour 750 HT e Faire le point sur les m thodes de d tection existantes e gentifier les diff rents leviers de maitrise pouvant tre mis en uvre formulation process emballage Ing nieurs et techniciens des services Qualit et Production N 1 M 1 1 d i Y E Acc l rer l innovation produit b T Renforcer son plan HACCP A 4 D terminer la dur e de vie Optimiser les proc d s Le Logiciel pour am liorer l efficacit La fiabilit et Les performances de votre systeme de management qualit Contact No mie DESRIAC sympreviusQadria tm fr 33 0 2 98 10 18 38 thermiques 33 catalogue formation 2015 Laboratoire B n ficiez du savoir faire des experts de l ADRIA 23 au 25 juin
53. n maitrise 33 0A003 X Raccourcir et am liorer le d veloppement produit process 17 HS031 Levures et moisissures d alt ration moyens de ma trise en 1 33 04018 Approche creative problem 17 0 025 Les fondamentaux de biochimie alimentaire 17 0A027 DLUO Outils d aide la d termination 17 LBO13 Levures et moisissures Techniques d identification 34 04005 Initiation la rh ologie 17 LB0O1 Analyses microbiologiques en IAA Techniques de ee 34 0A012 Activit de l eau et ma trise de la qualit des aliments 17 LB002 Optimiser ses pratiques au laboratoire de microbiologie 34 0A029 Les fondamentaux du marketing alimentaire 18 18003 Microbiologie mol culaire 34 OA030 Les cl s pour innover sur le march de la 18 LB004 Expression des r sultats d analyses MICTODIOIQOIQUES 35 0A032 Savoir d crypter les codes pour innover 35 OA022 Rendez vous des Managers de l Innovation 18 6006 Realisation d empreintes g n tiques par 5 35 8007 Bact ries sporul es en IAA D tection identification maitrise 35 LB012 M trologie des temp rat
54. na tre les ingr dients laitiers du march leurs caract ristiques physico chimiques leurs origines 13 octobre technologiques et leurs sp cificit s fonctionnelles E e Dresser un panorama des utilisations des ingr dients laitiers dans l univers des IAA 7 p HT e Appr hender la r glementation et les r gles d tiquetage Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Achats des entreprises utilisatrices Formuler avec les probiotiques Opportunit s et contraintes IF037 e Connaitre les probiotiques et leur mode de fonctionnement E e identifier les opportunit s march all gations d velopper un produit base de probiotiques e Apprendre formuler avec les probiotiques en s assurant de leur efficacit 7 P c HT Responsables et ing nieurs R amp D et Formulation Responsables Qualit Secteurs Compl ments alimentaires ou IAA utilisant ou souhaitant utiliser les probiotiques dans leurs formules Naturalit et clean labelling e Conna tre la r glementation encadrant les termes naturels et la d marche clean label 30 sept amp 1 octobre e Identifier les attentes et les connaissances des consommateurs en terme de produits naturels i p e Appr hender la m thodologie et les diff rentes strat gies pour reformuler ses produits sur l axe naturalit 05 1100 et clean label e D couvrir un exemple de d marche de simplification de formule travers un t moignage industriel Respons
55. ncern s par la probl matique des allerg nes Gestion des dangers chimiques dans les aliments e Identifier les diff rents risques chimiques susceptibles d affecter les aliments e Prendre en compte les risques chimiques dans son analyse HACCP e Mettre en place des mesures de ma trise adapt es Ing nieurs et techniciens des services Qualit Atelier pratique HACCP et microbiologie pr visionnelle e D couvrir les applications de la microbiologie pr visionnelle travers des situations concr tes impact des proc d s aide la formulation d termination de la DLC gestion des non conformit s HACCP e S exercer manipuler Sym Previus en r alisant des exercices illustrant des situations concr tes issues des IAA et b n ficier d un an d abonnement au logiciel Sym Previus inclus dans l inscription Ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D Production 30 catalogue formation 2015 ces formations sont r alisables en intra entreprise hygiene et Securite ges Aliments Concilier analyse des risques HACCP et conception LETS x d veloppement produit STE e Conna tre les principes cl s de la m thode HACCP 1 jour e Ma triser les conditions de r ussite pour son d ploiement dans le cadre d un projet de d veloppement 750 HT e Concevoir des outils simples faciles mettre en oeuvre utilisables comme support la d marche Ing nieurs et techniciens des services Marketing R am
56. ne en charge de la d termination des dur es de des produits Des formations adapt es vos applications Utilismtian amp maintenance de votre mat riel d tecieurs de m taux Forge pendentes de pesage industriel R glementation du pr embolloge Contr le statistique Bonnes Pratiques pesaga tirage oi rege e Gagnez en fiabilit et en justesse de vos r sultats Evitez les pannes et les immobilisations P hripJ formation mt fr com 31 catalogue formation 2015 Des Outils P dgasgogaiques mI Im amp Re alisee vos formations avec des supports MULTIMEDIA Transformee votre document papier en support interactif 0600 Photo Audio Video Simulations Quiz jeux POLITIQUE DE L ENTREPRISE Individualistaion des parcours p Valorisation de l image de des CSUX t smes d l entreprise R duire la contamination par des corps trangers de nos produits E Interactivit des contenus Voici les axes retenir pour 2014 Travailler sur l ergonomie des postes de travail au conditionnement Que doit on faire en cas de d tection d un bris de verre amp Mesure de l efficacit Quiz Kee o oO B ra abilit des r sultats res m ru cm aen Notre formule peut s adapter tous 59 Quiz vos besoins Quir QU Caps iue Homes don de questiona up Som tal 15 Int gration prit
57. non appari s e Mettre en uvre ces tests lors d applications pratiques sur Excel e Savoir d cider de la significativit d une comparaison de r sultats en utilisant les tests statistiques appropri s Ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D Production Toute personne amen e utiliser les statistiques pour l exploitation de donn es B tir et justifier son plan d chantillonnage Suivi qualit et cartes de contr le e Faire le point sur la r glementation au regard de pr l vement d chantillons e Connaitre les r gles de d cision en vue d acceptation rejet de lots d unit s e Concevoir une strat gie de contr le adapt e aux risques et aux enjeux conomiques e Acqu rir les outils statistiques pour un meilleur suivi qualit e Savoir mettre en place des indicateurs et des cartes de contr le pour d tecter les d rives dans votre pro cessus de production Ing nieurs et techniciens des services Production Qualit Laboratoire Maintenance D veloppez vos applications avec Excel VBA e Ma triser les bases de la programmation en Excel VBA Visual Basic for Applications e Savoir automatiser le calcul ou le traitement de vos donn es et construire des macros fiables et efficaces e Savoir r aliser des interfaces utilisateurs conviviales avec EXCEL VBA Ing nieurs et techniciens des services Qualit R amp D Production Toute personne souhaitant d passer l aspect bureautique d Excel
58. ns de cong lation et de d cong lation e Connaitre les diff rentes techniques de cong lation et de d cong lation en IAA e Comparer les technologies en fonction des applications et des co ts de production pour choisir la technique appropri e son produit Ing nieurs et techniciens des services Production R amp D et Qualit 13 catalogue formation 2015 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr 17 amp 18 juin Nantes 2 jours 950 HT 23 au 25 septembre Quimper 2 5 jours 1300 HT 6 amp 7 octobre Quimper 2 jours 1100 HT 17 amp 18 juin Rennes 2 jours 1100 HT 16 amp 17 sept Paris 2 jours 1050 HT D veloppement Produits alaisia p 9 amp 10 d cembre Paris 2 jours 950 HT IF009 23 amp 24 septembre Paris 2 jours 950 HT 2 amp 3 juin Paris 2 jours 1050 HT 25 amp 26 mars Paris 2 jours 1050 HT 14 amp 15 octobre Arras 2 jours 1100 HT 7 14 au 16 octobre Paris 2 5 jours 1400 HT Ingr dients et Formulation Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques La bo te outils du formulateur e Conna tre la classification des additifs alimentaires et auxiliaires technologiques et faire le point sur la r glementation en vigueur e Appr hender leurs propri t s fonctionnelles et leurs applications en agroalimentaire e Apprendre b
59. nt r alisables en intra entreprise Laboratoire Expression des r sultats d analyses microbiologiques e Connaitre les normes et crit res microbiologiques applicables e Faire le point sur l expression des petits nombres e Conna tre les nombres minimum et maximum d nombrables en fonction des m thodes d analyse utilis es M thodes de confirmation des r sultats e Savoir mettre en ceuvre les diff rentes techniques de confirmation d un r sultat positif de m thode alternative m thodes ph notypiques galeries biochimiques tests Latex m thodes mol culaires PCR sur colonies e D couvrir les kits disponibles et les proc dures d assurance qualit e Savoir quelle position adopter en cas de r sultat non confirm e Savoir interpr ter les recommandations des certifications de validations AFNOR des notices techniques des Kits et savoir o trouver les informations Tracabilit des bact ries R alisation d empreintes g n tiques par lectrophor se en champ puls Pulsotypage e Tracer les indicateurs d hygi ne des proc d s e Ma triser toutes les tapes de la r alisation d une empreinte par lectrophor se en champ puls pulsotypage Pr paration de la bact rie r alisation des inserts restriction lectrophor se photographie traitement des empreintes gestion de la base de donn es Bact ries sporul es D tection Identification et Moyens de ma trise e Faire le point sur la pr valenc
60. ntrain pour r aliser des profils sensoriels e Acqu rir la m thodologie pour la r alisation de profils sensoriels e Savoir s lectionner et entrainer des sujets pour un jury d velopp en interne e nt grer les outils statistiques pour interpr ter les r sultats suivre et contr ler les performances du jury Responsables ing nieurs et technologues des services R amp D et Qualit analystes sensoriels Statistiques appliqu es l analyse sensorielle e nt grer les bases des statistiques unidimensionnelles utilis es en analyse sensorielle e Etudier les principaux tests d hypoth se et de comparaison e S entrainer avec des applications en jury entra n et jury Toute personne utilisant les outils de l analyse sensorielle Pr requis Connaissances de base en statistiques Maitriser la pratique des valuations sensorielles en ligne e Appr hender les potentialit s et les limites de l analyse sensorielle dans le cadre du suivi de la qualit en ligne de fabrication e nt grer les bases neurophysiologiques de perception et les modalit s de formation des op rateurs e Mettre en place dans la pratique une valuation sensorielle en ligne Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production R amp D 9 catalogue formation 2015 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria formation fr 0 024 6 octobre Paris 1 jour 750 HT 0A001 3 au 5 novembre
61. oir identifier des leviers d actions pour valoriser la R amp D en interne e B tir un tableau de bord avec des indicateurs adapt s Responsables et ing nieurs R amp D D veloppement Innovation Arts culinaires et d veloppement de nouveaux produits Une autre approche de l innovation e Apprendre valoriser des comp tences culinaires dans un contexte industriel e Savoir associer des savoirs technologiques et artisanaux e Faciliter les changes entre Hommes de l art et Ing nieurs e Acqu rir une d marche m thodologique en formulation IAA techniciens R amp D chef de projet Hommes de l art cuisiniers travaillant en industrie cuisiniers consultants industriels Atelier pratique Innovez gr ce aux plans d exp riences e Appr hender les diff rentes utilisations des plans d exp riences en IAA partir d exemples choisis dans les domaines de la formulation et des proc d s e Savoir construire et exploiter un plan d exp riences e Travailler sur des tudes de cas pratiques sur logiciel Ing nieurs et techniciens des services R amp D Formulation Production Qualit Concilier analyse des risques HACCP et conception d veloppement produit e Connaitre les principes cl s de la m thode HACCP e Ma triser les conditions de r ussite pour son d ploiement dans le cadre d un projet de d veloppement e Concevoir des outils simples faciles mettre en oeuvre utilisables comme support la d march
62. onsables de Production auditeurs internes travaillant dans des tablissements fournissant des produits alimentaires L Audit fournisseur S assurer de la ma trise des mati res premi res des emballages et des activit s de prestation e Apprendre s lectionner les th mes judicieux et construire une grille d audit pertinente e Se pr parer mener un audit fournisseur sur les aspects documentaires et pratiques e Maitriser les techniques de communication dans les situations d entretien avec les audit s e Adopter un comportement adapt au contexte audit de r f rencement audit de suivi ou audit ponctuel li a un d faut sur le produit ou la prestation Ing nieurs et techniciens des services qualit et achats amen s r aliser des audits fournisseurs ou souhaitant s y pr parer 23 catalogue formation 2015 1 amp 2 avril Rennes 2 jours 750 HT p 4 amp 5 f vrier 29 amp 30 septembre Quimper 2 jours 950 HT 0 036 11 amp 12 mars Rennes 2 jours 950 HT 17 amp 18 juin Nantes 2 jours 950 HT 26 novembre Rennes 1 jour 750 HT _0 0 1_ 8 amp 9 d cembre Rennes 2 jours 950 HT 9 7 29 juin au 3 juillet Quimper 5 jours 2300 HT 21 mai Rennes 1 jour 750 HT 24 amp 25 juin Rennes 2 jours 950 HT LE 9 amp 10 juin Paris 2 jours 1050 HT _0E026 10 amp 11 juin Nantes 2 jours 950 H
63. p D Achat et Qualit Audit s curit des aliments Interne et fournisseurs m Bonnes pratiques et th matiques incontournables MM Juin e Apprendre construire une grille d audit pertinente 1 5 jour e 5e pr parer mener un audit s curit des aliments sur les aspects documentaires tracabilit fournis 850 CUT seurs plans et pratiques locaux bonnes pratiques hygi niques maitrise des e Ma triser les techniques de communication adapt es aux situations d entretien avec les personnes audit es Responsables Qualit et Auditeurs DLC Outils et m thodologie de d termination E e identifier les donn es r cup rer pour lancer le processus de validation caract ristiques produits identifi Rennes cation des dangers HACCP donn es scientifiques r sultats d autocontr les et savoir en tirer partie 1 jour e Connaitre les outils qui peuvent tre utilis s test de vieillissement tests de croissance potentiel de crois 750 HT sance microbiologie pr visionnelle et dans quelles conditions les utiliser e Etablir et comprendre le processus de d termination microbiologique de la DLC et le repositionner dans le contexte global d tablissement de la dur e de vie e Acqu rir des rep res pour laborer une m thodologie de d termination de la DLC en phase avec les attentes des clients et des r f rentiels Ing nieurs et techniciens des services Qualit et R amp D toute person
64. r d horizon des nouveaut s et des innovations e Prendre en compte la r glementation contact alimentaire et environnement dans le d veloppement de nouveaux emballages Ing nieurs et techniciens des services Achats Qualit Technique R amp D et Emballage Emballages papiers cartons plats et ondul s e Appr hender la fabrication et l impression des emballages en papier carton e Identifier leurs caract ristiques et applications e Choisir un type de carton adapt aux contraintes marketing et logistiques Ing nieurs et techniciens des services Marketing R amp D Conditionnement Achats Logistique iez d une r ductioi Eco conception des emballages alimentaires e Aller plus loin dans la r duction la source gr ce aux innovations sur les mat riaux e Connaitre et savoir utiliser les outils de l co conception e Int grer l co conception des emballages dans le d veloppement des produits e Communiquer autour de son processus d co conception Responsables Qualit Emballages Achats et Environnement des IAA Directeurs g n raux responsables Qualit D veloppement et Commercial des fabricants d emballages Entre tendances marketing et avanc es technologiques comment innover par l emballage e Faire le point sur les tendances packaging et mat riaux e dentifier les diff rents axes pour innover gr ce au packaging e D couvrir le processus d innovation par l emballage cahier des charges fonctionnel
65. r les points cl s de la pr paration et de l organisation d une session de formation e Savoir rendre son animation interactive pour r ussir son expos e Savoir g rer un groupe et maitriser les situations inattendues Ing nieurs et techniciens Qualit devant prendre en charge l animation de formations Concevoir son tableau de bord Choisir et exploiter les bons indicateurs qualit e Faire le point sur les exigences des r f rentiels ISO 9001 ISO 22000 IFS et en mati re de management des processus et d indicateurs e Replacer les indicateurs comme outils de pilotage des activit s e Savoir construire ses indicateurs et mettre en place des repr sentations graphiques coh rentes et communicantes Ing nieurs et techniciens pilotes de processus responsables Qualit Bien g rer les r clamations clients Mettre en place une communication adapt e amp un traitement efficace des donn es e Acqu rir les comp tences relationnelles pour bien g rer les r clamations clients e Construire une argumentation performante pour r pondre au client e Apprendre mener une n gociation efficace et valuer la satisfaction du client e Exploiter les r clamations et suivre leur traitement Responsables et ing nieurs des services Qualit Approche op rationnelle de la Gestion de crise e Savoir identifier les situations d urgence et accidents potentiels li s la s curit sanitaire de ses produits e Revoir et maitriser la
66. re Rennes 1 jour 750 HT ur 23 juin Paris 1 jour 750 HT 5017 17 septembre Paris 1 jour 750 HT Hygiene et Securite ges Aliments 15 octobre Rennes 1 jour 750 HT 4 amp 5 mars Nantes 6 amp 7 octobre Rennes 2 jours 950 HT 9 amp 10 d cembre Viroflay 78 2 jours 950 HT 22 septembre Rennes 1 jour 750 HT 25 amp 26 novembre Paris 2 jours 950 HT 8 octobre Rennes 1 jour 1600 HT Structurez votre analyse de dangers sur les mati res premi res e Mieux identifier les dangers dans vos mati res premi res ingr dients et emballages e Savoir rechercher les informations sur les dangers les niveaux acceptables la gravit des effets sur la sant pour faire une analyse des dangers document e e Adapter votre politique d achats les crit res pour vos audits fournisseurs vos plans de contr les mati res premi res et ingr dients Ing nieurs et techniciens des services Qualit Conduite et optimisation de e Appr hender la m thode HACCP dans son contexte r glementaire et son environnement qualit e Positionner la d marche HACCP dans un syst me de management de la s curit des aliments en lien avec les r f rentiels IFS et et la norme ISO 22000 e D velopper les outils de la m thode par des exercices concrets e Discuter et tudier les tudes HACCP des participants Ing nieurs et technic
67. re le fonctionnement des outils analytiques e Savoir d terminer des protocoles de mesures adapt s aux produits et aux propri t s recherch es Ing nieurs et techniciens R amp D ou Contr le Qualit dans le domaine de ou de la cosm tique Activit de l eau et maitrise de la qualit des denr es alimentaires e Appr hender l importance de l activit de l eau dans la maitrise des alt rations microbiologiques et organoleptiques ramollissement rassissement rancissement transfert d eau e Comprendre la signification physico chimique de l activit de l eau e Savoir mesurer l activit de l eau quipements normes pr cautions pour une mesure fiable e Identifier les moyens pour atteindre une Aw cible ou modifier d un produit Ing nieurs et techniciens des services R amp D et Laboratoires utilisant le concept d activit de l eau ou d sirant l utiliser comme outil de mesure de la stabilit des aliments Pr requis Bonnes connaissances techniques en physicochimie 17 catalogue formation 2015 Programmes d taill s sur demande T l 02 98 10 18 55 formation inter adria for 0A003 19 novembre Nantes 1 jour 750 HT 0A018 22 sept Rennes 1 jour 750 HT _0A025 24 amp 25 juin Paris 2 jours 950 HT 23 amp 24 sept Arras 2 jours se HT DT m c aies gt ANOR 0A005 3 amp 4 novembre Quimper 2 jours 1200 HT KLOPA 7 amp 8 octobre
68. reux 1 jour 800 HT En partenariat avec AGROHALL 7 amp 8 octobre Bordeaux 2 jours 1100 HT En partenariat avec AGIR 31 mars Bordeaux 1 jour 800 HT En partenariat avec AGIR Management Production Pilotez et optimisez la production e Apprendre piloter son activit avec les bons indicateurs e dentifier et hi rarchiser les sources de gaspillages dans les processus e Comprendre les enjeux de la r solution de probl mes e Conna tre les principaux outils d am lioration des flux et des moyens de production e Comprendre les enjeux des Accidents de Travail et des Maladies Professionnelles pour l entreprise Responsables d atelier responsables de secteur responsables Maintenance agents et techniciens M thodes Responsabilisez vos quipes de production e Conna tre les conditions d adh sion et d implication des membres de l quipe _ 18 amp 19 novembre Rennes e Apprendre d l guer une t che une activit 2 jours e Savoir planifier organiser et contr ler le travail de l quipe 950 HT e Comprendre les enjeux d une communication efficace et mobilisatrice e Savoir se situer en tant que manager au sein de son organisation Responsables d ateliers chefs d quipe conducteurs de ligne toute personne encadrant du personnel de production MP006 Les 5 S Int grez l ordre et la propret dans vos r flexes de travail 9 amp 10 septembre e Favoriser l
69. s des formations sur catalogue des formations sur mesure des audits et du conseil des produits p dagogiques innovants En effet l innovation qui est au coeur de l ADN de l ADRIA se traduit par le d veloppement de nouvelles approches p dagogiques autour desquelles nos formateurs se mobilisent r seaux sociaux professionnels jeux valises p dagogiques auto formation e learning Conjuguons nos talents Jean Robert GEOFFROY Directeur G n ral inter entreprises Depuis plus de 40 ans le service formation de l ADRIA a construit sa renomm e sur des comp tences internes reconnues et un r seau d intervenants de qualit Leader en formations agroalimentaires l ADRIA milite pour le d veloppement des comp tences des salari s au service de la comp titivit Nous vous proposons un large choix de formations et une s lection de nouveaut s en phase avec vos pr occupations et l actualit de votre fili re b n ficier de l expertise et des conseils des meilleurs sp cialistes formateurs et ing nieurs de l ADRIA consultants enseignants chercheurs industriels Etre au fait de l actualit de son secteur gr ce une information sans cesse renouvel e Echanger et comparer ses exp riences avec les autres participants et d velopper son r seau B Se mettre en situation travers des cas concrets bas s sur des exp riences terrain 3 catalogue formation 2015 Ooommme
70. s interventions dans le respect des bonnes pratiques d hygi ne e Etre capable de valider l absence de risque sanitaire suite une intervention de maintenance e Acqu rir des notions de conception hygi nique pour tre capable d identifier les d fauts des quipements Ing nieurs et techniciens des services Maintenance et Technique Initiation la conception hygi nique des mat riels en IAA e Faire le point sur la r glementation et sur les documents de r f rence EHEDG e Comprendre les enjeux et les risques d une mauvaise conception hygi nique e dentifier les r gles d une bonne conception hygi nique pour les installations de NEP nettoyage en place e identifier les r gles d une bonne conception hygi nique pour les surfaces ouvertes e Savoir analyser les probl matiques de conception hygi nique sur une ligne tudes de cas Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production Maintenance Responsables techniques Sensibilisation la s curit des personnes et la pr vention des risques professionnels e Conna tre les enjeux des accidents de travail et des maladies professionnelles pour les salari s e Comprendre les effets des conditions de travail sur la sant la s curit et la performance de l entreprise e Savoir d velopper une d marche d am lioration des conditions de travail en interaction avec l ensemble des acteurs de l entreprise Toute personne impliqu e dans la pr vention des
71. s ouvr s pr c dant le d but du stage donnera lieu une facturation partielle du stage ADRIA D veloppement se r serve le droit de reporter ou d annuler la formation si l effectif n est pas suffisant au plus tard une semaine avant le d but de la formation Ti PE TEE Signature du Responsable et cachet de l entreprise Je recevrai dans les meilleurs d lais la confirmation de cette inscription Conform ment la loi informatique et libert s du 6 janvier 1978 vous disposez d un droit d acc s et de rectification des donn es vous concernant 39 catalogue formation 2015 audit conseil FORITIRTU fI agroalimentaire 2015 AUDIT CONSEIL Catalogue en ligne www adria formationagroalimentaire fr CONTACTS Formations Inter entreprises 02 98 10 18 55 Prestations Personnalis es 02 98 10 18 51 formation inter adria formation fr uw twitter com Adria Dvpmt f f facebook com adriadeveloppement irn linkedin com company aaria developpement SU viadeo com fr company adria developpement ve P DEVELOPPEMENT
72. t riels d mulsification et de foisonnement agroalimentaires e Faire le point sur les m thodes de caract risation de la structure et du comportement des mousses et mlusions atelier pratique Ing nieurs et techniciens des services R amp D Formulation Produits pan s enrob s et frits Syst mes d enrobage et applications e dentifier les diff rents syst mes d enrobage existants et leurs proc d s d applications industriels e Comprendre les bonnes pratiques d utilisation des battermix et tempuramix par rapport leurs composi tions lors d un atelier pratique e Appr hender les diff rentes probl matiques d enrobage rencontr es sur ligne e Identifier les pistes de d veloppement pour le march des produits pan s en France et les tendances actuelles en Europe Ing nieurs R amp D et chefs de ligne de fabrication d butant dans l univers sp cifique des produis pan s 12 catalogue formation 2015 ces formations sont r alisables en intra entreprise Les bases de la Technologie laiti re e Connaitre les caract ristiques de la mati re premi re laiti re et les principales op rations utilis es dans la transformation du lait e Appr hender les cons quences des diff rentes op rations unitaires sur les caract ristiques physico chimiques du lait et ou de ses d riv s e Savoir ordonner les diff rentes tapes d un process laitier connaitre les compositions de diff rents produits laitiers et le r le des tap
73. tact des denr es alimentaires e Faire le point en pratique sur la d claration d aptitude au contact des aliments son importance son r le son contenu les outils disposition des industriels e Apprendre exploiter les certificats d aptitude au contact des aliments en faire une vraie donn e d entr e de votre systeme d analyse des dangers Ing nieurs et techniciens des services Qualit Production et Technique des industries agroalimentaires utilisatrices d emballages Conna tre la r glementation relative aux Mat riaux et Objets au contact des Denr es Alimentaires e la r glementation applicable aux mat riaux et objets au contact des denr es alimentaires domaine harmonis ainsi que les textes de r f rence pour les secteurs non harmonis s colles verre encres vernis e Appr hender le r le et l importance de la d claration de conformit e Faire le point sur les travaux en cours au niveau europ en Directions Responsables Qualit D veloppement R glementation Juridique Achats en charge de la r glementation et des sp cifications mat riaux Fabrication d emballages le point sur les r f rentiels de manage ment de la qualit et de la s curit des denr es alimentaires e Faire un tat des lieux des r f rentiels qualit et s curit des denr es alimentaires dans le secteur de la fabrication d emballages BRC IOP ISO 22000 et ISO 22002 4 IFS PAC SECURE NF EN 15593
74. tion TECH 10 QE018 Approche op rationnelle de la gestion de 24 IF033 identifier optimiser et valoriser les atouts nutritionnels 10 QE003 M trologie des masses et des 25 RAS Communication nutritionnelle EL POSITIVE 10 QE042 M trologie des quipements de pesage et instruments de mesure 25 51 Exigences nutritionnelles HD 10 QE040 M trologie pratique des pr emballages et produits 25 EINE 1 0 Cuiterage et pr paration de produits de charcuterie 12 1001 Faites parler vos donn es Statistiques Niveau 1 27 TPOO9 Maitrise technologique du jambon uit 12 51002 Faites parler vos donn es Statistiques Niveau 2 27 TPOTO Etuvage et fumage des produits base de viande 12 SI004 Plans d chantillonnage et cartes de 27 1P005 Technologie des produits ia 12 SI005 D veloppez vos applications avec Excel 2f TPOT9 Produits pan s enrob s frits 12 51007 Analyse exploratoire des donn es multidimensionnelles 21 TPO38 Les bases de la technologie 13 TPOO2 Conduite de l autoclav
75. ur ses atouts nutritionnels dans le cadre et en dehors du r glement CE N 1924 2006 sur les all gations e Identifier des outils et axes de communication diff renciants symbolique communication prescripteurs proximit avec le consommateur aspects non fonctionnels Responsables Marketing Communication R glementation Exigences nutritionnelles en RHD Restauration Hors Domicile e Comprendre le contexte nutritionnel en RHD e Appr hender les recommandations du et des autres textes encadrant la qualit nutritionnelle en restauration collective e Apprendre positionner ses produits et r pondre aux questionnements de ses clients Services R amp D Marketing et Commerciaux en IAA implant s en RHD ou souhaitant int grer ce march Pour vos projets surmesbre 10 catalogue formation 2015 PENSEZ A L APPRENTISSAGE PUBLICOMMUNIQUE POUR RECRUTER ET FORMER VOS COLLABORATEURS POUR DEMAIN L IFRIA Bretagne vos c t s pour Etudier votre projet et vous proposer des formations par apprentissage en ad quation avec vos besoins Vous accompagner dans votre recrutement Mettre en place avec vous votre plan d int gration Coordonner piloter et assurer la r gulation des formations Former les ma tres d apprentissage et les tuteurs dans leurs actions de formation et d accompagnement Effectuer un suivi r gulier personnalis pour chaque apprenti RDV p dagogiques points indiv
76. ures au 35 PS001 Ma triser la formulation des produits c r aliers sucr s 19 LB015 Conduite des tests de croissance selon la norme NF 01 009 35 PS002 Stabilit microbiologique des 001 50 5 19 5 catalogue formation 2015 audit conseil Emballages Alimentaires 23 amp 24 septembre Rennes 2 jours 950 HT 13 amp 14 octobre Paris 2 jours 950 HT 15 octobre Paris 1 jour 750 HT EM008 9 amp 10 d cembre Paris 2 jours 950 HT EM006 3 amp 4 novembre Rennes 2 jours 950 HT Initiation l emballage alimentaire e Connaitre les diff rents mat riaux et comprendre comment sont fabriqu s les emballages e Appr hender le couple emballage produit interactions contenant contenu e Identifier les diff rentes fonctions de l emballage et les traduire dans un cahier des charges e Appliquer la r glementation au vu des derni res actualit s r glementaires Ing nieurs et techniciens des services Marketing Technique R amp D Achats et Qualit S lection des emballages plastiques e Pr ciser les caract ristiques les conditions d utilisation et les contraintes de mise en uvre des polym res plastiques e Identifier les crit res de choix tablir le cahier des charges d un emballage plastique e Faire un tou

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