Phosphate_Diammonique_4-080_260-03_-2
Contents
1. J Martin 4 080 Vialatte a b nologie PHOSPHATE DIAMMONIQUE Phosphate diammonique pur NUTRITION ET MULTIPLICATION DES LEVURES DE VINIFICATION CARACTERISTIQUES Le PHOSPHATE DIAMMONIQUE encore appel improprement phosphate d ammoniaque ou phosphate bibasique est un sel tr s pur qui se pr sente sous la forme de cristaux blancs fins ininflammables sans odeur Formule NH4 HPO Poids mol culaire 132 1 Contient 25 5 de NH 54 de P gt Os Tr s soluble dans l eau et dans le vin Le PHOSPHATE DIAMMONIQUE est utilis en nologie pour sa teneur en azote ammoniacal En effet ce compos est indispensable la biosynth se des prot ines de levures n cessaires la multiplication cellulaire ainsi qu la biosynth se des prot ines pari tales indispensables au transfert des sucres de l ext rieur vers l int rieur de la cellule Priv es d azote les levures ne peuvent ni se multiplier ni fermenter les sucres L azote pr sent dans les mo ts est rapidement consomm dans les premi res heures de la fermentation manque parfois pour la fin de la fermentation qui dans ce cas ne se termine pas Pour toutes ces raisons un apport de PHOSPHATE DIAMMONIQUE au d but de la fermentation alcoolique permet de conduire cette derni re son terme Tous les travaux scientifiques r cents prouvent qu un apport en deux fois accompagn d un suppl ment d oxyg ne est la solution juste pour r soudre l2. dans un endroit sec et exempt d odeur Apr s ouverture utiliser rapidement L humidit provoque une perte de NH3 260 03 2 2 Les informations figurant ci dessus correspondent l tat actuel de nos connaissances Elles sont donn es sans engagement ou garantie dans la mesure o les conditions d utilisation sont hors de notre contr le Elles ne d gagent pas l utilisateur du respect de la l gislation et des donn es de s curit en vigueur Ce document est la propri t de SOFRALAB et ne peut tre modifi sans son accord
3. es difficult s de fermentation rencontr es depuis quelques ann es 260 03 1 2 J Martin Vialatte A nologie 79 av A A Th venet B P 1031 Magenta 51319 EPERNAY cedex FRANCE T l 03 26 51 13 50 Fax 03 26 51 87 60 www martinvialatte com J Martin 4 080 Vialatte i nologie LEGISLATION L utilisation du PHOSPHATE DIAMMONIQUE est r glement e r glement CE 1493 99 Dose maximum l gale 100 g hL Cette dose se cumule avec les autres sels d ammonium autoris s sulfate d ammonium ou avec les nutriments complexes contenant un sel d ammonium La limite globale est de 1 g L 100 g hL Pour la seconde fermentation des vins effervescents la limite est de 0 3 g L 30 g hL Attention LE PHOSPHATE DIAMMONIQUE est autoris uniquement sur les mo ts ou sur les mo ts en fermentation DOSES D EMPLOI ET MODE D EMPLOI Au levurade 10 g hL 15 g hL A faire dissoudre pr alablement dans un peu de mo t Au cours de la fermentation alcoolique Densit voisine de 1040 10 g hL 15 g hL A faire dissoudre pr alablement dans un peu de mo t L incorporation au mo t sera accompagn e d une oxyg nation ou d une a ration Consulter les fiches techniques correspondantes OXYFRITTE OXYFUT ou ACTIFERM 1 2 CONDITIONNEMENT Sac de 1 kg Cartons de 25 X 1kg Sac de 25 kg CONDITIONS DE CONSERVATION Emballage plein scell d origine l abri de la lumi re
Download Pdf Manuals
Related Search
Phosphate_Diammonique_4 080_260 03_ 2 phosphate diammonique gamm vert phosphate monosodique phosphate disodique phosphate mono et disodique phosphate d\u0027ammoniaque 18 46 what is diammonium phosphate phosphate de sodium dibasique introduction sur le phosphate diammonium phosphate cas no