10_9 10_10 Fruits et légumes frais
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1. La personne contacter pour tout renseignement est Monsieur TRENTESAUX Intendant du Coll ge T l 03 20 61 93 13 3 Proc dure de consultation La proc dure de consultation appel d offres retenue pour le pr sent march est l accord cadre conform ment notamment aux articles 1 76 et 77 du Code des March s Publics CMP qui tablit les termes r gissant les march s proc dure adapt e MAPA en application des articles 28 42 du m me code CMP issu du d cret n 2006 975 du 1 ao t 2006 modifi par les d crets 2007 1850 du 26 d cembre 2007 2008 1334 du 17 d cembre 2008 et 2008 1356 du 19 d cembre 2008 La pr sente proc dure est r gie par le Code des March s Publics et son environnement r glementaire d cret 2006 975 du 1 ao t 2006 circulaire explicative du 3 ao t 2006 l arr t du 28 ao t 2006 relatif aux sp cifications techniques des march s et des accords cadres code p nal art 432 10 432 11 432 12 432 14 Code du Commerce 4 Documents contractuels Le march est constitu par les documents suivants par ordre de priorit d croissant Les bons de commandes Le pr sent cahier des clauses administratives et techniques particuli res d appel d offres fournitures et services valant CCAP et CCTP dont exemplaire gard aux archives du Coll ge Paul Eluard fait seul foi Le cahier des clauses administratives g n rales applicables aux march s publics2. tablissement hors promotion 12 R glement de la facture Il ne sera fait aucune avance ni acompte au titre du pr sent accord cadre pour les march s Le paiement s effectue selon les r gles de la comptabilit publique par virement Les factures tablies en un original et deux copies porteront les mentions l gales dont le R I B le RCS ainsi que la r f rence au pr sent accord cadre accompagn du n du bon de commande Le comptable assignataire est l agent comptable du Coll ge Paul Eluard de Cysoing Le d lai de paiement des sommes dues au titre des march s pass s suite au pr sent accord cadre est de 35 jours compter de la date de r ception du m moire pr sent par le titulaire d s l ex cution du service command Le d lai passera 30 jours compter du 1 juillet 2010 conform ment au d cret 2008 1550 du 31 d cembre 2008 La facturation devra tre d taill e et s par e par familles de produits Page 8 ANNEXE 1 REGLEMENT PARTICULIER D APPEL D OFFRES FOURNITURES ET SERVICES March s publics de denr es alimentaires En application de l article 377 du code des march s publics Pour consultation collective octobre 2009 Crit res d attribution du march Les crit res d attribution class s par ordre d importance d croissante sont Garanties professionnelles assurances notamment financi res fiscales et judiciaires du candidat Conformit aux normes de s cu
3. l avis de proc dure la d claration de l galit vis vis de l emploi des travailleurs handicap s DCS Le justificatif d inscription au registre du commerce au r pertoire des m tiers ou quivalent Le formulaire DC6 de la Direction des Affaires Juridiques du Minist re de l Economie des Finances et de l Industrie relatif la lutte contre le travail dissimul en application des arr t s du 28 ao t 2006 et des articles L8221 et L8222 du Code du Travail Les pi ces mentionn es l article R 324 4 du Code du Travail fravail non d clar La preuve d une assurance pour risques professionnels Eventuellement la lettre de candidature et d habilitation par les sous traitants DCA4 Lien pour t l charger les documents DC http www bercy gouv fr formulaires daj daj_dc htm Page 10 ANNEXE 3 Lot 1 L gumes et fruits frais Salade de fruits frais 10 10 Descriptif du produit Origine ou marque mesure Prix unit ht Remarques L gumes et fruits frais Salade de fruits frais Lot 2 Fruits l gumes pr parations r frig r es 4 me cat gorie 1 Descriptif du produit Origine ou marque mesure Prix unit ht Remarques Batavia 4 gamme Kg Betteraves rouges cuites Kg Carottes en b tonnets cuites Kg C leri boule 4 gamme Kg Chou rouge minc Kg Chou blanc minc Kg Cocktail de fruits frais Kg Compote de pommes tradition Kg Concombre minc Kg chalote minc e Kg Fris e 4 g
4. 1991 modifi fixant les prescriptions en mati re d hygi ne en ce qui concerne les denr es produits et boissons destin s l alimentation humaine JO des 04 05 91 19 01 99 et 28 03 99 b Les conditions de transport et d entreposage Arr t du 06 juillet 1998 relatif aux r gles d hygi ne applicables aux tablissements d entreposage de certaines denr es alimentaires JO du 28 07 98 Arr t du 20 juillet 1998 fixant les conditions techniques et hygi niques applicables au transport des aliments JO du 06 08 98 Le candidat s engage accepter ventuellement la visite de ses locaux par une personne mandat e par l tablissement c L tiquetage et la pr sentation L emploi de la langue fran aise D cret n 95 240 du 3 mars 1995 relatif l emploi de la langue fran aise JO du 05 03 95 Arr t du 18 juin 1935 d terminant les indications porter sur les colis de fruits et l gumes pour permettre de les identifier JO du 20 06 35 Le code de la consommation articles n R 112 1 R 112 33 en ce qui concerne l tiquetage et la pr sentation des denr es alimentaires Recommandation n D6 87 du GPEM DA relative l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es et adopt par la section technique de la C C M Commission Centrale des March s le 08 f vrier 1999 Le r glement int rieur CEE N 2092 91 du Conseil Europ en du 24 juin 1991 relatif au mode de productio
5. Coll ge PAUL ELUARD 59830 Cysoing T l 03 20 61 93 13 Fax 03 20 61 93 19 Cahier des clauses et r glement AVIS D APPEL PUBLIC A CANDIDATURE 10 09 Fruits et l gumes pr par s r frig r s 10 10 Fruits et l gumes pommes de terre Appel la concurrence pour la fourniture de fruits et l gumes frais frites pr cuites sous la forme d accord cadre FRUITS et LEGUMES FRAIS et FRITES PRECUITES Code CPV 01100000 8 et 15300000 1 et 01112100 6 et 15310000 4 et 15312200 0 et 15331100 8 et 15332100 5 CAHIER DES CLAUSES PARTICULIERES CONCERNANT LES MARCHES DE FOURNITURES ET DE SERVICES 1 Objet du march Le pr sent cahier a pour but de d terminer les clauses administratives et techniques particuli res en vue de la fourniture de produits d finis dans l annexe ci apr s Conform ment l article 40 II du code des march s publics l Avis d Appel Public la Concurrence AAPC est publi sur Internet www apasp com et est transmis sur demande des fournisseurs Le march est compos de 4 lots distincts cumulables ou non 2 Pr sentation de l offre L offre doit tre transmise au Coll ge PAUL ELUARD Intendance 269c rue SALVADOR ALLENDE 59830 Cysoing T l 03 20 61 93 13 Fax 03 20 61 93 19 L offre sera pr sent e sous pli portant l indication du pr sent appel d offres Accord cadre pour le march de fruits et l gumes frais frites pr cuites
6. Les deux v rifications qualitative et quantitative sont effectu es l instant et sur le lieu de la livraison en pr sence du livreur par le responsable de la r ception de notre tablissement qui peut se faire assister par toute personne de son choix Pourra galement y assister tout expert ou fonctionnaire requis par l administration Le v hicule de livraison doit entrer dans l enceinte du secteur restauration Le chauffeur devra rester le temps n cessaire pour compter l ensemble des colis b La v rification qualitative porte sur Les conditions de transport salubrit propret et temp rature _ L homog n it de la livraison La pr sentation Le conditionnement et l tiquetage Page 6 La conformit du produit par rapport la commande La conformit aux prescriptions du CCTP aux normes r glements et d cisions du GPEM DA c V rification qualitative non conforme Il y a toujours et syst matiquement rejet en cas de fraude av r e ou lorsqu il est tabli que les produits sont impropres la consommation S1 le produit ne r pond pas aux satisfactions du march ou la commande r guli rement pass e dans les conditions d termin es par le pr sent cahier 1l peut tre refus et doit alors tre remplac dans les 24 heures sur mise en demeure verbale du titulaire par la personne responsable du march ou de son repr sentant Toutefois compte tenu de la nature du d faut c
7. ablissement doit tre pass e au minimum 24 heures avant la livraison souhait e En principe les bons de commande seront adress s par t l copieur au fournisseur Les commandes pass es par t l phone pourront tre confirm es par t l copie la demande du fournisseur Le fournisseur pr cisera dans son offre les restrictions par rapport aux d lais de commande ci dessus et jours de livraison indiqu s La personne habilit e signer les bons de commande est le gestionnaire de l tablissement Mentions figurant obligatoirement sur le bon de commande au fournisseur Nom et adresse de l tablissement Nom et adresse du fournisseur Quantit et nature des marchandises livrer Le grammage Le prix unitaire HT Franco Le jour de livraison souhait En cas d utilisation de sur emballages ceux ci seront pr t s et leur mouvement fera l objet d une simple comptabilisation en nombre sans facturation 8 Garantie technique et assurance du titulaire a S curit Le titulaire du march s engage respecter les r gles de s curit normes fran aises et europ ennes le code du travail Il s engage ne pas fournir de produits reconnus dangereux dans une utilisation normale ni reconnus pour causer des allergies sur les utilisateurs b Responsabilit Le titulaire assume la responsabilit li e une mauvaise qualit reconnue de ses produits livr s et utilis s conform ment au
8. amme Kg M che 4 gamme Kg M lange Carnaval Kg M lange Farandole Kg M lange Harmonie Kg M lange Hollande M lange Incas Kg Panach de crudit s Kg Pommes de terre en quartiers cuites Kg Persil hach Kg Pommes en cubes Kg Pommes en quartiers Kg Salade am ricaine Kg Salade catalane Kg salade chinoise Kg Salade Coleslaw Kg Salade compos e Kg Salade fra cheur Kg Salade Iceberg Kg Salade m lang e Kg Salade Mixe Kg Salade nantaise pi ce Salade proven ale pi ce Lot 3 Pommes de terre fra ches pluch es sous vide 10 10 Descriptif du produit Origine ou marque mesure Prix unit ht Remarques Pommes de terre fra ches pluch es sous vide Kg Lot 4 Frites pr cuites DLC 21 jours 10 09 Descriptif du produit Origine ou marque mesure Prix unit ht Remarques Frites 6 6 pr cuites DLC 21 jours Kg Frites 7 7 pr cuites DLC 21 jours Kg Page 11
9. de fournitures courantes et de services approuv par l arr t du 19 janvier 2009 qui notamment aidera le r glement des litiges ventuels Le r glement particulier d appel d offres Page 2 5 Constitution du march r gi par accord cadre Les besoins du march sont d taill s en annexe 1 Il est souhaitable de proposer plusieurs marques pour un m me type de produits 6 Dur e du march La consultation collective porte sur la fourniture du 1 janvier 2010 au 31 d cembre 2010 des produits dont la nature les quantit s les unit s de mesure le conditionnement et le rythme de livraisons sont pr cis s d une part en annexe 1 et lors de l tablissement du bon de commande d autre part A deux reprises le pouvoir adjudicateur peut reconduire le march r gi par accord cadre d une ann e maximum 3 ans au total compter du 1 janvier 2011 ou de sa date de notification si elle est post rieure 7 Conditions de livraison Les jours et fr quence de livraison sont 5 jours par semaine sans minimum de livraison Les livraisons se feront le matin entre 7h00 et 11h00 Toutefois un arrangement concernant les horaires et jours de livraison pourra tre n goci individuellement entre le fournisseur et le responsable des achats de l tablissement ces rapports purement priv s sont discuter entre les deux partenaires qui en supportent chacun les responsabilit s La commande de l t
10. e de mettre en vente ou de vendre en r cipients ou emballages des fruits et l gumes dont les lots pr senteraient les caract ristiques du fardage c est dire dont la partie apparente ne correspondrait pas notamment comme calibre forme aspect esp ce ou vari t la composition moyenne de la marchandise Les fruits et l gumes doivent tre aux conditions suivantes Propres c est dire exempts de toutes souillures notamment de terre r sidus d engrais ou de produits de traitement Sains d pourvus d attaque de parasites ou de maladies de meurtrissures moisissures ou pourriture de tares caus es par le gel le soleil ou les intemp ries Sans go t ni odeur anormaux De premi re fra cheur et de maturit suffisante pour une consommation normale dans les 48 heures compter de la livraison sauf accord pr alable entre les parties Pour une consommation plus longue ou plus courte celle ci devra tre notifi e sur le bon de commande Etre entiers d pourvus d humidit ext rieure Pour chaque livraison les fruits et l gumes devront tre d une esp ce de m me provenance d une m me vari t Ils seront homog nes et pr senteront les m mes degr s de fra cheur et de maturit Le fardage est interdit tous les stades de la commercialisation a Op rations de v rification et de r ception Elles sont effectu es dans les conditions pr vues aux articles 18 21 du C C A G
11. fiant les conditions de r ception des fruits et l gumes frais La qualit Loi du 29 juin 1934 tendant assurer la loyaut du commerce des fruits et l gumes et r primander la vente de fruits v reux JO du 01 07 34 D cret n 55 1126 du 19 ao t 1955 modifi concernant le commerce des fruits et l gumes JO des 23 08 55 et 21 12 84 D cret n 83 798 du 07 septembre 1983 modifi relatif la commercialisation de certains fruits et l gumes soumis des r gles rendues obligatoires dans la circonscription d un Comit Economique Agricole Agr JO des 09 09 83 et 30 03 93 Arr t du 20 juillet 1956 modifi relatif au commerce des fruits et l gumes JO des 09 08 56 et 27 09 66 Avis du Conseil National de l Alimentation n 12 du 29 avril 1993 relatif aux consommateurs et la qualit dans la fili re des fruits et l gumes B O C C R F du 19 06 93 Les produits de traitement Arr t du 20 juillet 1956 modifi relatif au commerce des fruits et l gumes cf art 3 et 6 JO des 09 08 56 et 27 09 66 Les r sidus de pesticides Arr t du 05 ao t 1992 modifi relatif aux teneurs maximales en r sidus de pesticides admissibles sur ou dans certains produits d origine v g tale JO des 22 09 92 17 07 94 05 12 96 29 09 98 et 07 10 98 13 10 00 et 04 04 01 e Textes de r f rence pour les pommes de terre blanchies pr frites et les produits de 4 gamme Toutes
12. forme dans les 24 heures ou lui faire payer le surco t d un approvisionnement rendu franco de port chez un concurrent cf art 32 CCAG 11 D termination du prix a L unit mon taire du march est l Euro b Le prix remis toutes taxes comprises hormis la TVA comprend la livraison des fournitures et prestations de services faisant l objet de l avis d appel public la concurrence c Pour la salade de fruits frais les l gumes de 4 gamme les pommes de terre et les frites fra ches pr cuites les prix seront r visables tous les six mois sous r serve que l indice de r f rence varie de plus ou moins 5 Le titulaire informe le pouvoir adjudicateur de cette actualisation 15 jours l avance art 18 du CMP La formule d actualisation est Pn Po In Io o Pn est le nouveau prix applicable Po est l ancien prix appliqu In est l indice INSEE d identifiant 1503462 la date de modification tarifaire et Lo est ce m me indice connu au 1 janvier 2010 ou la date de la pr c dente actualisation Page 7 Pour les fruits et l gumes frais le prix sera bas sur le cours moyen de la Mercuriale du M I N de Lomme auquel sera appliqu le rabais ou la majoration en d Le pourcentage propos dans l appel d offre rabais ou majoration sera fix pour toute la dur e du march e Une proposition de remise d terminer sur le catalogue des produits peut tre propos l
13. mode d emploi Dans le cas de dommages caus s aux personnes ou aux biens il lui appartient de r parer les dits dommages c Assurance Le titulaire du march doit avoir souscrit un contrat d assurance en cours de validit garantissant les connaissances p cuniaires de la Page 3 responsabilit civile qu il peut encourir en cas de dommages corporels et ou mat riels caus s aux tiers ou l tablissement l occasion de l ex cution de la prestation Il doit produire toute demande de la personne responsable du march une attestation de son assureur indiquant la nature le montant et la dur e de la garantie G n ralit s a L hygi ne des produits v g taux Arr t du 13 mars 1992 modifi relatif au contr le micro biologique des produits v g taux ou d origine v g tale JO des 07 04 92 et 01 03 97 Arr t du 28 mai 1997 modifi relatif aux r gles d hygi ne applicables certains aliments et pr parations alimentaires destin s la consommation humaine JO des 01 06 97 et 10 08 99 Guide des bonnes pratiques hygi niques des plats pr par s r frig r s labor par le Synafap B O C C R F du 06 09 91 D cision GPEM DA n F7 94 relative aux pommes de terre pr frites fra ches Arr t du 06 juillet 1998 relatif aux r gles d hygi ne applicables aux tablissements d entreposage de certaines denr es alimentaires JO du 28 07 98 D cret n 91 409 du 26 avril
14. n biologique de produits agricoles et sa pr sentation sur les produits agricoles et les denr es alimentaires L tiquetage des denr es alimentaires pr emball es comporte les mentions obligatoires suivantes La d nomination de vente La liste des ingr dients La quantit nette La date jusqu laquelle la denr e conserve ses propri t s sp cifiques Page 4 L indication des conditions particuli res de conservation Le nom ou la raison sociale et l adresse d un responsable fabricant conditionneur ou vendeur tabli l int rieur de la communaut Le mode d emploi et les conditions particuli res d utilisation La mention conditionnement sous atmosph re protectrice lorsque la durabilit a t prolong e par des gaz d emballage L identification du lot de fabrication Toutefois lorsque des denr es alimentaires pr emball es sont destin es tre livr es aux Collectivit s ces mentions peuvent figurer sur les documents d accompagnement l exception de la d nomination de vente la date de consommation et l identification du responsable d Textes de r f rence pour les fruits et l gumes frais Normes techniques D cret 97 1107 du 24 novembre 1997 pris en application du code de la consommation en ce qui concerne les normes de commercialisation et le contr le des fruits et l gumes JO du 29 11 97 D cision GPEM DA n F1 77 du 27 01 77 sp ci
15. onstat la personne responsable peut admettre le produit avec r fraction du prix d termin d un commun accord Le d faut d accord entra ne le rejet de la fourniture d La v rification quantitative porte sur Les quantit s livr es et factur es au regard des bons de livraison Les fournitures non conformes seront reprises et leur remplacement devra tre assur dans les 12 heures Faute de remplacement des marchandises dans le d lai fix 1l pourra tre fait application des articles 32 ou ventuellement 28 du CCAG relatifs l ex cution de la fourniture au frais du titulaire et le cas ch ant la r siliation ses torts du march Si au cours d une ann e l tablissement tait amen faire proc der 5 saisies ou proc dures semblables minimum il se r serve le droit de r silier le march par lettre recommand e avec accus de r ception sans mise en demeure pr alable et sans indemnit en d rogation l article 24 du CCAG e Contr le des temp ratures par l Etablissement En pr sence du chauffeur l ouverture des portes du v hicule le responsable de la r ception contr le la temp rature du camion et des colis Si la temp rature constat e est de 1 un degr sup rieure la temp rature maximale fix e par l arr t minist riel du 01 02 74 modifi l tablissement peut refuser la marchandise et se retourner contre le fournisseur pour obtenir une nouvelle livraison con
16. r glementations ou recommandations concernant d une part l tat brut des pommes de terre de consommation dont les frites fra ches pr cuites et pommes de terre pluch es blanchies sont issues et d autre part celles qui se rapportent au crit re qualit Fruits frais dont la salade de fruits est issue sont applicables et notamment Le Guide des bonnes pratiques hygi niques des v g taux crus pr ts l emploi dition de novembre 1996 Page 5 L arr t du 03 03 97 modifi relatif au commerce des pommes de terre primeur et des pommes de terre de conservation dispositions concernant la qualit le calibrage la pr sentation et le marquage JO du 26 03 97 La d cision GPEM DA n F3 77 du 27 janvier 1977 fixant les conditions de r ception des pommes de terre de consommation La d cision GPEM DA n F1 77 du 27 janvier 1977 fixant les conditions de r ception de fruits et l gumes frais f D termination de la qualit ou de la cat gorie et de la pr sentation de la marchandise La qualit ou cat gorie et la pr sentation sont celles pr cis es sur le bon de commande En absence de ces informations le fournisseur retenu proposera la marchandise aux calibrages et cat gories les plus courantes cours moyen de la Mercuriale de r f rence 10 Modalit s d ex cution du march Les produits livr s doivent tre de qualit saine loyale et marchande Il est interdit de d tenir en vue de la vent
17. rit et d hygi ne fran aises NF et europ ennes CE Respect du cahier des clauses administratives 55 Prix 30 Prestations additionnelles par exemple minimum commande fr quence de livraison d lai de livraison animations autour des fruits et l gumes 15 Tableau r capitulatif des besoins Lot 1 L gumes et fruits frais 10 10 Salade de fruits frais Lot2 L gumes de 4 me gamme 10 09 Lot 3 Pommes de terre fra ches pluch es sous vide 10 10 Lot 4 Frites 6 6 pr cuites DLC 21 jours 10 09 Proc dures de soumission au march sous la forme d accord cadre Le pr sent accord cadre est destin aux fournisseurs ayant r pondu l avis d appel public candidatures publi sur Internet WwWw apasp com ainsi qu ceux qui ont spontan ment propos leurs prestations L offre doit tre transmise Monsieur le Gestionnaire du Coll ge Paul Eluard 269c rue Salvador Allende 59830 CYSOING et re ue au plus tard le 09 novembre 2009 L offre sera pr sent e sous pli portant l indication du pr sent appel d offres Accord cadre pour le march de fourniture de fruits et l gumes frais frites pr cuites Ne pouvant assurer la confidentialit informatique les offres d mat rialis es ne sont pas souhaitables Cahier des clauses et r glement lu et approuv A le 2009 Cachet de l entreprise Signature du candidat Le pouvoir adjudicateur Du Coll ge Paul Eluard de Cy
18. soing EPLE JP DELEFORGE Autoris e par acte 06 09 du 17 02 2009 Page 9 ANNEXE 2 Article 43 et 44 du Code des march s publics Ne sont pas admises concourir aux march s publics les personnes physiques ou morales qui au 31 d cembre de l ann e pr c dent celle au cours de laquelle a lieu le lancement de la consultation N ont pas souscrit les d clarations leur incombant en mati re fiscale et sociale ou n ont pas effectu le paiement des imp ts et cotisations exigibles cette date Sont en tat de liquidation judiciaire ou dont la faillite personnelle a t prononc e N ont pas respect l obligation d finie l article L 323 1 du Code du Travail Ont fait l objet depuis moins de cinq ans d une condamnation d finitive pour trafic de stup fiants escroquerie abus de confiance blanchiment simple ou aggrav terrorisme corruption active et trafic d influence commis par des particuliers entraves l exercice de la justice corruption active des fonctionnaires faux association de malfaiteurs Article 46 du Code des march s publics Le candidat auquel il est envisag d attribuer le march produit L acte d engagement dat et sign DC amp 8 Le cahier d appel d offre dat et sign D claration du candidat la d claration de non condamnation de non liquidation judiciaire de non faillite personnelle la d claration de non redressement judiciaire ou au cas
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