12 Mo - CARI
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1. base de propolis bien m langer 10 g d extrait mou de propolis 10 g de lanoline avec un risque d allergie galement 80 g de vaseline et 100 g d axonge saindoux m dicinal O R L Efficacit locale parfois sup rieure aux traitements acad miques Surtout contre l Herp s simplex de type I et l aphtose Abeilles amp C n 89 4 2002 PSN e 77 21 Cr mes et pommades 22 Tr s bonnes indications galement dans la gingivite parodontose halitose mauvaise haleine stomatite douleur de la rage de dent cicatrisation sur extraction dentaire muguet pr vention de la carie otite externe angine pharyngite Miel ou mieux propomiel peuvent galement tre utiles sauf mycose Gyn cologie Les traitements modernes oraux quand ils sont n cessaires sont plus efficaces que les traitements locaux Activit contre les infections vaginales Trichomonas Gardnerella et Monilia Herp s simplex de type II g nital Ophtalmologie Conjonctivite mais pas d alcool qui serait trop irritant et st rilit de la pr paration requise Usage inteme Les traitements per os in vivo chez l animal sugg rent de nombreuses indications qui sont plus difficiles conseiller vu que la bio disponibilit de la propolis n est pas toujours bien tablie que les affections sont potentiellement plus dangereuses et que les tudes chez l homme sont moins avanc es On ne retrouve2. Le cap de deux cents entr es a t d pass dans plusieurs ruchers Cette initiative de l ORPAH r pond vraiment un besoin grandissant du public la recherche d authenticit et de produits de qualit Nous ne pouvons qu esp rer qu elle s largisse Sympt mes de d p rissement et suivi sanitaire d urgence Tel est l intitul du projet g r par le CARI et subsidi par le Fonds budg taire des Mati res premi res La t che est difficile et il faudra effectuer les bons choix pour tre certain d arriver aux objectifs d finis par le projet malgr des moyens tr s r duits subside quivalent 2 mois de travail Trois objectifs plus pr cis ont t d finis lors du premier comit d accompagnement du projet d finir un sch ma clair et pr cis de la conduite tenir en cas de d p rissement de colonies d abeilles v rifier si les sympt mes de d p rissement des colonies sont li s la pr sence de produits phytosanitaires dans l environnement des ruchers concern s en travaillant au d part de zones sinistr es et d une zone t moin v rifier l ampleur du ph nom ne et sensibiliser les apiculteurs pour qu ils signalent leurs observations Nous ne pouvons qu insister sur l importance de nous transmettre vos observations dans ce domaine renouvellement anormal de reines manque de dynamisme des colonies d marrage printanier trop lent mortalit s hivernales a
3. iasa saiia i chia Shaha RU a i 18 Abeilles amp C n 89 4 2002 et 8 sur une chelle 9 points ar mes nous travaillons trois niveaux faible moyen fort chacun tant subdivis en trois intervalles ce qui nous donne une chelle 9 points Pour chaque sensation gustative le jury a d fini les intensit s moyennes de chaque niveau 2 5 et 8 de cette chelle apr s avoir valu plusieurs solutions de concentrations diff rentes minimum 4 Les concentrations des substances gustatives test es et retenues sont report es dans le tableau 1 Effets combin s Le miel pr sente un caract re acide des degr s divers Ce n est pas le cas de l amertume ou des autres sensations gustatives parfois absentes Pour tester les ph nom nes de synergie et d antagonisme potentiels entre ces diff rents compos s nous avons ajout de l acide niveau moyen notre matrice sucr e Une analyse statistique des r sultats met en vidence une diminution significative de la perception de l acidit en pr sence des caract res amer froid et m tallique De m me on observe une diminution de la perception des caract res froid et m tallique et dans une moindre mesure de l amertume et de l astringence en pr sence de la saveur acide voir figure 1 et tableau 2 En revanche on n observe pas d influence des caract res piquant et acide l un sur l autre Ce travail est incom
4. peu piquante et d odeur tr s agr able Dure et friable 15 molle et mall able 30 collante et gluante entre 30 et 60 fondante 60 702 Peu soluble dans l eau froide soluble dans l alcool l ther le chloroforme le benz ne l ac tone l ammoniaque Remplacer l alcool par l ac tone dans un extrait de propolis permet par exemple la fabrication d un enduit protecteur du bois et le badigeonnage ext rieur des nouvelles ruches Chauff au bain marie le produit brut se divise en deux parties la cire reste en surface et la partie visqueuse tombe au fond du r cipient tablissements BAUDREZ Tout le mat riel apicole et de vinification Place Saint M dard 16A B 5600 SAMART Philippeville T l Fax 071 61 57 07 Ouvert les mercredi et vendredi de 14 19 heures Le samedi de 10 19 heures ou sur rendez vous 2 Conservation Dans des r cipients opaques bien ferm s dans un local froid et sec Par cong lation pour ensuite tre moulue en poudre fine Le pouvoir antibact rien se conserve apr s stockage de longue dur e 3 Formes solides Chique de propolis brute e appliquer cor au pied verrue ou m cher rage de dents alv olite e Purification de l air la propolis br l e sur des charbons ardents embaume et purifie l air des habitations Dans l enfumoir elle apaise les abeilles e Solution pour inhalation fondre au bain marie 60 g de propolis et 4
5. sence de joints I ou d espaces inaccessibles dans lesquels les salet s peuvent s accumuler Cela vaut I galement pour le mobilier pr sent dans la l pi ce l Dans les locaux utilis s de fa on temporaire il est seulement demand d avoir des murs et plafonds faciles d poussi rer Pour votre confort et pour assurer un bon suivi des conditions d hygi ne il faut un bon clairage dans le local La pr sence d un point d eau potable si possible chaude proximit du local permettra l entretien n cessaire Des sanitaires s par s sont galement recommand s Dans tous les cas le sol doit tre lavable Il faut pouvoir nettoyer le sol facilement en vitant le d veloppement d un exc s d humidit pratiquement toujours le cas dans une pi ce d habitation Dans les mielleries une inclinaison suffisante pente de 2 est conseill e pour faciliter l coulement des eaux de lavage Il est conseill pour votre facilit d avoir un rev tement de sol lisse et tr s r sistant tant donn la pr sence de miel et de propolis difficile nettoyer l humidit du local ne devrait pas d passer 60 Il est conseill de d shumidifier le local au moins 48 h avant son utilisation Si ce n est pas possible et si l humidit du local est trop importante le s jour du miel doit y tre limit la p riode n cessaire son extraction L id al est de pr voir un contr le de l humidit du loc
6. et jouent un r le pr pond rant dans l impression sucr e ressentie la d gustation du produit En effet le fructose poss de un pouvoir sucrant environ deux fois plus lev que le glucose et par cons quent plus le rapport fructose glucose est important plus le miel para t sucr Par ailleurs une telle proportion de sucres est aussi susceptible d influencer la perception des autres sensations gustatives Dans ce contexte la pr paration d une matrice repr sentative du miel d un point de vue sucr s imposait pour permettre l appr ciation des autres saveurs et sensatiof s gustatives Un milieu mod le constitu de 82 de fructose et de glucose rapport fructose glucose gal 1 1 et de 18 d eau a donc t r alis Cette matrice est pr sent e l tat liquide Abeilles amp C n 89 4 2002 AN 17 e lt oM mm M so ea m a_l al p o a AN S Fig 1 Comparaison des intensit s moyennes des sensations gustatives per ues seules ou en m lange avec le caract re Acide AC noir Amer AM oblique M tallique ME traits Rafraichissant RA vertical Astringent AS horizontal 9 8 Intensit gustative Substance de r f rence Sensation gustative Acide 0 093 0 066 0 068 0 069 0 001 Acide lactique Amer Caf ine Astringent Alun de potassium Froid Eucalyptol Piquant Piment de Cayenne M tallique Sulfate de fer Intensit 2 0 0004 In
7. faut il pr voir Quel que soit le cas certaines r gles s appliquent pourtant chacun Pour faciliter le travail l id al est de pouvoir disposer d un local dont on peut contr ler la temp rature id alement 25 C pour l extraction et l humidit humidit relative inf rieure 60 Pour votre s curit et pour votre dos la miellerie sera facile d acc s et sans marches trou ou d nivellations L espace sera suffisant pour permettre d effectuer confortablement les op rations sans risque de se cogner Plusieurs autres recommandations viennent directement des risques potentiels que l on peut rencontrer DANGERS MICROBIOLOGIQUES Il faut avant tout viter toutes les sources de contamination li es de mauvaises conditions de nettoyage De m me comme nous l avons d j vu il faut galement viter l humidification du miel tr s hygroscopique Enfin il faut naturellement tout faire pour viter les autres sources de contaminations biologiques provenant entre autres d animaux domestiques 1 MESURES PR VENTIVES D une fa on g n rale les locaux seront propres et bien entretenus Pour les installations permanentes il est conseill d utiliser des mat riaux r sistants aux chocs sur la partie basse des murs susceptible de subir le plus de d gradations chocs lors du transport de hausses De plus ces mat riaux seront I imperm ables imputrescibles et faciles nettoyer Il faut donc viter la pr
8. ferm Laisser mac rer temp rature ambiante plusieurs jours 8 10 ou m me 21 jours selon les auteurs en agitant le m lange 2 3 fois par jour Filtrer avec beaucoup de soin avec un bas nylon ou autre tamis tr s fin Attention l utilisation d ouate ou de papier filtre qui retiennent une quantit importante de propolis Tout ce qui n a pas t dissous doit tre jet Ne plus agiter le m lange dans le r cipient ouvert cette fois et couvert d une tamine de protection Laisser vaporer l alcool de moiti rep re de niveau sur la paroi du r cipient On obtient un extrait mou dans le fond plus ou moins selon la quantit de cires pr sentes dans la propolis et de la teinture de propolis au dessus Le soutirage est d licat Il faut laisser un peu de liquide sur le mou pour ne pas risquer de rater la s paration des deux phases le culot mou qui contient les 30 de cires peut servir de base pour des pommades grasses l extrait alcoolique teinture obtenu artisanalement et qui contient entre 3 30 de propolis peut servir en application locale l aide d un badigeon coton tige compresse ou en a rosol directement sur la l sion en gargarisme ou en inhalation Pur l extrait de propolis n est pas conseill dans le traitement des br lures cause de l thanol qu il contient et qui alt re le tissu de granulation de la plaie Cet inconv nient dispara t si l extrait de propolis appauvr
9. gulation thermique du local si oui type R gulation de l humidit du local si oui type Suivi de l humidit et de la temp rature Niveau d isolation et r frig ration du local de stockage 14 2 Mat riel de miellerie L quipement va lui aussi d pendre de la taille de l exploitation Un petit apiculteur se contentera d une fourchette d soperculer d un petit bac de r ception des opercules d un extracteur tangentiel quatre ou six cadres avec un bac de r ception et ensuite d un filtre Toutes les autres op rations se feront dans un ou ventuellement deux maturateurs En fonction du volume de miel trait on pourra aussi y trouver du mat riel pour le s chage pour le d figeage ou la refonte des pompes des malaxeurs une d soperculeuse automatique Ici aussi des mesures g n rales existent Pour faciliter le travail l utilisation du mat riel doit se faire dans de bonnes conditions ergonomiques Il faut ainsi veiller ce que les diff rentes op rations se fassent dans de bonnes conditions d clairage une bonne hauteur Il faut galement limiter au maximum les transports de charges surtout si celles ci sont importantes Le travail du miel impose certains crit res de qualit au niveau du mat riel utilis Abeilles amp C n 89 4 2002 tanali ettin v wu PA He 1e U O y Lien outil particuli rement difficile DANGERS MICROBIOLOGIQUES Les principa
10. herm tiquement DANGERS PHYSIQUES Les poussi res et d bris divers repr sentent un risque de contamination pour le miel MESURES PR VENTIVES Toute source importante de poussi re ou de particules diverses atelier de menuiserie po le bois est incompatible avec le travail du miel L id al est de travailler avec un clairage prot g des chocs pour viter les ventuels bris de verre Abeilles amp C n 89 4 2002 13 gt nri uam A pe me P s 1 4 5 AA D Fiche de suivi d une miellerie Voici une s rie d l ments qui pourraient vous tre demand s par un inspecteur de l hygi ne Utilisation du local temporaire ou permanente Plan du local et de l emplacement du mat riel en p riode d utilisation Circuit des hausses et ou du miel dans les locaux Type de sol Nature du rev tement des murs Nature du rev tement du plafond Description des l ments sans rapport avec l apiculture pr sents dans la pi ce Fermeture du local vis vis de l ext rieur et mesures prises pour limiter la pr sence d abeilles et autres animaux Fr quence du nettoyage du sol du local Type de produits utilis s en fonction de la nature des surfaces Fr quence de d poussi rage des murs et plafond Localisation des points d eau potable des points d vacuation de l eau et des sanitaires Points compl mentaires hors hygi ne Pr sence de marches d nivellations R
11. l apiculture dans la vie locale elle favorisera aussi des initiatives de promotion de l abeille aupr s du grand public Non seulement le site est situ en bordure d un trafic touristique soutenu durant l t mais le voisinage d un parc arch ologique drainant de plus en plus de visiteurs encouragera le d veloppement de synergies Voici maintenant que pourrait na tre le troisi me outil pour le d veloppement de l apiculture dans la r gion Le Cercle apicole de Rochefort a pr sent le projet d une miellerie collective L id e vient r pondre une r alit constat e par chaque rucher cole un pourcentage trop important d apiculteurs d butants abandonnent rapidement leur activit apr s leur formation Il faut rencontrer les causes de ces renoncements l agressivit de souches d abeilles non s lectionn es la recherche d sesp r e d un emplacement pour le nouveau rucher dans les r gions dens ment peupl es la difficult de g rer l essaimage durant les premi res ann es les lourdes d penses pour l installation La miellerie collective vitera aux nouveaux apiculteurs d acheter le mat riel pour l extraction et le conditionnement du miel Elle permettra aussi aux apiculteurs qui auraient renonc aux investissements pour adapter leur miellerie aux nouvelles normes d hygi ne de poursuivre leur travail dans un environnement technique r glementaire Avec sa chambre froide son local de s chage des haus
12. lavande violette verveine c dre v tiver Verser ensuite dans des moules savon Abeilles amp C n 89 4 2002 G CONCLUSIONS L isolation et la concentration des substances actives la d termination de la dose efficace et l appr ciation des effets secondaires potentiels constituent les premi res tapes de l laboration de v ritables m dicaments Plusieurs constituants de la propolis sont en chemin mais l avenir de l apith rapie et de ses produits les plus performants passe par la volont de sortir d une certaine mythologie et la n cessit de d velopper des protocoles de clinique humaine selon l E B M Plus facile dire qu faire il s agit d un travail d quipe difficile et n cessitant de lourdes infrastructures Puisse le travail d Apimondia par exemple actuellement accueillie dans le milieu universitaire cubain concilier les terribles exigences de la m decine de terrain avec le devoir de la preuve selon les exigences de la m decine moderne Par sa parfaite combinaison des effets anesth siants anti inflammatoires antibiotiques et cicatrisants l utilisation de la propolis semble raisonnable condition de toujours bien consid rer le meilleur traitement en fonction du diagnostic et du risque allergique Dans nos r gions le plus souvent la m decine officielle offre des solutions plus performantes mais plus co teuses l exception des indications buccales et O R L qui apparaissen
13. le centre des cellules restantes est ainsi suffisante pour l levage de reine consacr e de la production de gel e royale Il suffit alors de clipser ces demi barrettes sur des supports de cellules royales adapt s Ici il a am lior le syst me de base o trois supports sont gliss s sur une latte rainur e en aluminium Pour faciliter son travail il a coupl c te c te les supports et les a fix s sur une latte en bois rainur e Celle ci se glisse sous une autre latte ce qui permet d viter la propolisation de l arri re des barrettes par les abeilles inconv nient du mod le original Chaque latte porte barrettes compte ainsi 60 cellules et chaque cadre porte deux barrettes 120 cellules Barrette arri re qui se divise en d ux barrettes avec 10 fonds de cellules A d une borg rte cupules quimontre que Te acc s l omi des barrettes p 5 A Ponte enruchettes En p riph rie du village Philippe a un rucher occup principal ment par des ruchettes sur une hausse C est l qu il se rend tous les matins pour placer les cadres pondre et pour recueillir les larves pr tes pour l enlarvement Il applique un syst me tr s simple Au centre des ruchettes la reine est bloqu e sur 3 cadres entre des grilles reine Chaque jour un cadre num rot par exemple le 4 avec ses trois cadrons Ezy Queen est introduit dans l espace central pour permet
14. li e la fonte des cristaux d un miel finement cristallis ex miel de colza soit la sensation de fra cheur per ue l arri re de la langue dans la gorge caract re rafraichissant lors de l inhalation d air ou l avant de la bouche Seul ce dernier type de froid per u lors de l inhalation sera pris en consid ration vu qu il ne d pend pas de l tat de cristallisation du miel mais bien de son origine botanique Cette sensation est cependant difficile distinguer de celle provoqu e par l ar me de substances telles le menthol l eucalyptol le camphre etc On peut confirmer sa pr sence car la sensation de froid persiste quelques instants apr s la dissolution compl te du miel dans la bouche et son ingestion En revanche les ar mes sont per us instantan ment et sont beaucoup moins persistants La sensation m tallique est per ue aux m mes endroits que l astringence et peut provoquer une sensation d sagr able au niveau des dents Il faut signaler que c est ici un d faut li une contamination ext rieure Des r f rences pour le miel Si un petit entra nement avec des solutions aqueuses permet chaque personne de reconna tre sans trop de difficult les diff rentes saveurs et sensations gustatives pr sentes dans des solutions une fois que l on est confront du miel tout semble plus complexe Le fructose et le glucose peuvent constituer jusqu 70 de la composition du miel
15. m lange avec le caract re acide Les carts types sont mentionn s entre parenth ses M lange ACIDE AMER ACIDE Seul En m lange avec l amer 4 75 1 29 3 85 1 46 M lange ACIDE ASTRINGENT ACIDE Seul En m lange avec l astringent 4 80 0 83 4 95 0 94 M lange ACIDE FROID ACIDE Seul En m lange avec le froid 4 40 1 47 3 55 1 82 M lange ACIDE PIQUANT ACIDE Seul En m lange avec le piquant 4 50 0 95 4 50 1 19 M lange ACIDE METALLIQUE ACIDE Seul En m lange avec le m tallique Seul 4 45 1 50 3 70 1 72 AMER Seul En m lange avec l acide 4 40 1 70 3 50 1 79 ASTRINGENT Seul En m lange avec l acide 3 49 4 31 2 45 1 96 FROID Seul En m lange avec l acide 4 80 0 83 3 95 1 36 PIQUANT Seul En m lange avec l acide 4 95 1 64 4 85 2 30 METALLIQUE 5 20 0 83 4 07 1 98 Abeilles amp C n 89 4 2002 En m lange avec l acide 19 ER dso 0 _ lt a Te a nn UT f ks iL La premi re partie de cet article Abeilles et Cie n 88 5 6 2002 pr sente les conditions de la r colte la composition des propolis r colt es la grande famille des flavonoides et les recherches d activit s 20 pharmacologiques men es in vitro NOUS voici arriv s au c ur du sujet C PROPOLIS ET SCIENCE voir Evidence Based Medicine A amp C n 86 2 TUDES IN VIVO Chezl ani
16. 0 g de cire inhaler matin et soir 10 minutes pour les enfants seulement 3 5 minutes risque d allergie d crit e Propolis m cher comme du chewing gum pendant 2 3 h 3 x j apr s les repas anesth sie raison de 1 2 g par prise du c t oppos la l sion si douleur e Solution pour infusion gargarisme et compresse broyer un peu de propolis fra che dans un mortier Dissoudre plusieurs jours la poudre dans l eau bouillie puis refroidie difficile on n extrait que la partie hydrosoluble des principes de la propolis insolubles basse temp rature recette pour Abeilles amp C n 89 4 2002 e Ala 23 gt dm le ds 2e p a ee ne me ce eo AN a 24 ceux qui ne disposent pas d alcool filtrer dans un filtre caf On obtient un liquide jaun tre auquel on peut ajouter du miel suivant son utilisation mal de gorge ou aux gencives conjonctivite maladie gastrique Poudre de propolis Rin age de la propolis ventuellement congel e suivi de son miettement congel e au moulin caf e Fabrication de granules g lules poudres Pour un usage interne 4 6 g lules par jour pour atteindre un maximum de 1 g par jour e Excipient pour usage interne substance qui sert rendre les principes actifs plus faciles absorber dans du miel PROPOMIEL naturel dans du beurre non sal jusqu saturation dans du saindoux beurre de Karit sirop hu
17. 2 fixer une chelle de valeurs pour chaque type de saveur et de sensation CHRISTINE GUYOT DECLERCK H L NE NOUAIL TIENNE BRUNEAU doux Parmi les sensations on compte l astringence qualifie la sensation complexe r sultant de la contraction de la surface des muqueuses de la bouche les sensations pseudo thermiques sensation de chaud ou de froid produite par certaines substances sans relation avec la temp rature trig minales sensations irritantes ou agressives per ues dans la cavit buccale et m talliques Elles sont per ues par les cellules sensorielles principalement situ es sur la langue mais galement sur le voile du palais Pendant longtemps notre langue a t d coup e en r gions sp cifiques de la d tection des go ts Le caract re sucr tait cens tre per u l extr mit de la langue l acidit et le sal sur le milieu de ses bords et l amertume dans sa r gion post rieure Or cette carte du go t tait bas e sur une simplification abusive d exp riences r alis es en 1901 et mettant en avant les r gions les plus sensibles au sel au saccharose la quinine et l acide chlorhydrique En fait les qualit s gustatives engendr es par ces substances sal sucr amer et acide respectivement peuvent tre d tect es par la totalit de la surface de la langue mais de fa on plus ou moins intense selon les seuils de sensibilit propres chaque individu Purves 1999
18. En pratique nous avons constat chez les d gustateurs tant une variabilit dans les zones de perception en ee ste LE Ps PR t LA RE A k jS D o a is LA K s x a u Le ge P lt pr f rentielle que dans les seuils de perception en fonction des compos s g n rant des sensations gustatives Voici nos observations l acidit est ressentie directement apr s la mise en bouche du miel l avant et sur les bords de la langue elle s accompagne d une salivation plus importante L amertume est per ue rapidement sur l arri re du palais et de la langue Il faut signaler qu en fonction de la substance provoquant l amertume dans le miel celle ci pourra tre per ue de fa on diff rente d un sujet l autre L astringence du miel est per ue apr s quelques secondes principalement sur la partie avant du palais et sur la partie centrale de la langue Elle correspond un ass chement de la bouche et une pret qui pourra persister en bouche pendant plusieurs minutes Le caract re piquant rencontr dans certains miels est ressenti environ trente secondes apr s l ingestion du miel avant tout dans le fond de la gorge Plus le caract re piquant est intense plus sa perception se propage dans la bouche Dans les cas extr mes il peut persister pendant plus d un quart d heure Le froid correspond soit une sensation froide sur la langue
19. _ Abeilles amp Ci 5 L DITO gJ A Les explorateurs du nouveau p le m REVUE BIMESTRIELLE in iot dit e par le CARlasbl g N 89 4 2002 m Parutions _ F vrier avril juin EN DIRECT i GOUE OCIONe Gecamire 6 Journ e Ruchers Portes Ouvertes diteur responsable tienne BRUNEAU Risques microbiologiques dans les miels O Mi E a E S ea a H Sympt mes de d p rissement et O suivi sanitaire d urgence Anciens numeros ut 1 25 n frais de port tienne BRUNEAU Publicit Tarif sur demande Photo d erture BRUNEAU o belle sx re R E P O RTA G E 7 R volution dans le monde de la gel e royale Le CARI tienne BRUNEAU partenaire EREE ipae ef e Cette publication b n ficie du soutien financier de la l Communaut europ enne LES d Eo Les articles paraissent sous la seule responsabilit de leur auteur Ils ne peuvent tre reproduits sans un accord pr alable de l diteur responsable et de l auteur Agenda av rucHeR J E 1 0 Petit guide de bonnes pratiques apicoles O pour la commercialisation d un miel Parte 4 sn 13 septembre R union Couleur j i da Miel 20H Oupeye Miellerie aii 16 septembre G T sanitaire tienne BRUNEAU et le G1 sanitaire technique et conomique 4 6 octobre Congr s de l apiculture fran aise Bourges organisation SNA R EC H F RC H F m 25 octobre Concours miel 16 Qui dit miel s 25 26 octobre universit i O d automne a
20. a production de gel e Pour l instant il travaille sur une base d abeilles italiennes s lectionn es en Chine pour la production de gel e mais pas l tat pur Elles sont beaucoup trop fragiles et consomment beaucoup trop de r serves les pertes l hivernage peuvent d passer les 50 Si la production est importante jusqu 1200 kg en moyenne tout le b n fice est alors perdu Il travaille donc sur des croisements avec la Buckfast la carnica et m me avec la noire L avantage est que les pertes ne sont pas trop importantes Il renouvelle ses reines tous les deux ans mais il observe encore des ph nom nes de supers dure la sortie de E 3 l hiver de 25 40 Il lui est d j arriv Belle r colte en S E d observer ce ph nom ne deux reprises sur perspective 7s 4 une m me colonie Attention ce n est pas tout une s rie de petits l ments ont galement leur importance En fonction de la colonie il choisit avec beaucoup d attention la barrette placer Les nouvelles barrettes seront introduites en acclimatation dans les colonies plus faibles pour permettre aux abeilles de les enduire de cire il veillera lors de l extraction de la gel e laisser les bauches de cellules car cela favorise par la suite leur acceptation Les barrettes qui offrent le plus de potentiel seront d pos es dans les ruches les plus productives Il faut que les colonies vivent dans l abondance Les hausses doivent
21. al u et de reporter la r colte si l humidit est trop 1 importante Il faut tout faire pour limiter le s jour du miel dans une ambiance trop humide Le local utilis pour la r colte doit pouvoir tre ferm herm tiquement Toute ouverture risque de permettre le d clenchement d un pillage par les abeilles Il faut galement y interdire l acc s d autres animaux chiens chats mais galement souris fourmis Avant le d but des r coltes on s assurera de l hygi ne g n rale du local sol murs plafond l Un nettoyage complet ou d poussi rage est pr voir Un nettoyage du sol est n cessaire y au moins apr s chaque r colte DANGERS CHIMIQUES gt Si le miel est tr s hydrophile il est galement sensible aux produits chimiques v hicul s par l air odeurs Si le local est utilis d autres fins que la r colte et le conditionnement du miel les autres activit s surtout si elles y sont exerc es simultan ment ne peuvent g n rer un risque de contamination des aliments 1 MESURES PR VENTIVES Il faut de ce fait interdire dans le local tout stockage de produits chimiques volatils et ou toxiques m me pour les locaux temporaires On ne peut pas fumer et toute autre source de fum e combustion gaz d chappement est galement proscrite Un garage constitue une solution si l on vite d y rentrer la voiture tant que le miel n est pas mis en pots ferm s 4
22. bilit en apiculture Prouver la diff rence Tr s vite premi res d marches en 1997 il a compris que pour vendre sa gel e royale un bon prix sur un march inond par la gel e royale d importation 99 bas prix il devait prouver ses clients que la sienne tait de qualit nettement sup rieure D o son id e de produire une gel e royale avec un cahier des charges bio Celui ci existait d j pour le miel et le pollen il n y avait donc qu l adapter Pourquoi c est impossible cela n a pas de sens aucune remarque ne l a arr t Il est pass au dessus de tous les obstacles qui se pr sentaient lui pour arriver en 1999 au vote d un ame dement la l gislation qui permet la production de gel e royale sous logo bio Pour l instant il ne sont que trois suivre ce cahier des charges Avec leurs 100 kg de production ils ne repr sentent qu un tr s faible Abeilles amp C n 89 4 2002 Arnd Le Vs MAA 1 pourcentage du march fran ais que l on peut valuer un peu moins de 30 tonnes De nombreux apiculteurs reconnaissent aujourd hui la force de sa d termination Par contre tr s peu se sont int ress s sa technique de production C est pourtant l que l on comprend l esprit d observation et de chercheur qui caract rise Philippe Charpentier 6000 ufs l heure Avant il pratiquait ses enlarvements comme tout bon producteur
23. coles ne pourra r ussir qu en recherchant un nouveau p le Il faut rassembler Rassembler au del de la sph re locale h rit e des structures de jadis au del des instances f d rales apicoles aujourd hui bien loin du devant de la sc ne au del des zones d influence et des vieilles querelles Ce r ve de miellerie nous met aujourd hui face la n cessit de construire la dynamique apicole de demain Luc No PR SIDENT Abeilles amp C n 89 4 2002 Journ es Ruchers portes ouvertes Revolution dans le monde de la gel e royale TIENNE BRUNEAU Se lancer comme apiculteur professionnel 42 ans ce n est d j pas courant Choisir de s implanter dans le nord de la France et en plus d axer toute son exploitation sur la production de gel e royale c est tout On en a parl du miel durant ce mois de juin La presse radio TV a rarement aussi bien couvert cet v nement sympathique que sont les journ es Ruchers portes ouvertes Les possibilit s de visite n ont jamais t aussi importantes 30 ruchers r partis dans toute la r gion wallonne 9 de plus qu en 2001 permettaient aux visiteurs d avoir un contact direct avec les abeilles et la vie de l apiculteur Certains ruchers ont eu l id e tr s positive de s associer des groupes nature pour mu Sensibiliser le public l environnement et au r le de l abeille Cette initiative a t tr s appr ci e par les visiteurs
24. d montrant l activit antimitotique et anticanc reuse in vivo Des alternatives la propolis plus pratiques et peut tre plus naturelles sont possibles en pr vention les brocolis et choux entre autres contiennent des mol cules stimulant la gluthathion S transf rase qui neutralise de nombreuses substances canc rig nes aflatoxines par exemple avant qu elles ne puissent endommager l A D N L utilisation de la propolis pour les pathologies superficielles de la peau et des muqueuses a fait l objet d une pl thore d essais non contr l s d taill s ci dessous Ces r sultats ne r pondent malheureusement pas aux crit res de la science m dicale actuelle E B M en ce sens qu ils doivent tre distingu s d une volution naturellement favorable ou encore d un effet placebo D PROPOLIS ET ART DE GU RIR Si les essais cliniques de la propolis chez l homme ne r pondent pas aux normes de l EBM il faut aussi souligner que seulement 20 de la pratique m dicale actuelle est fond e sur celle ci Il nous faut donc composer tous les jours raisonnablement entre science et art de gu rir Voici comment s quelques d tails d utilisations retrouv s dans une litt rature souvent tr s proche de l ethnopharmacologie Infections cutan es Furoncles abc s acn herp s zona petits ennuis d ulc rations coups de soleil br lures radiodermites coupures et psoriasis mycoses engelures laisser en
25. de gel e royale avec une moyenne de 1200 larves l heure Puis il a d couvert le syst me n o z landais Ezy Queen Les premiers essais l ont imm diatement convaincu Il a apport quelques am liorations substantielles au syst me de d part con u principalement pour l levage de reines Pour l instant il greffe avec une pince d lectricien 3000 larves en une demi heure Qui dit mieux C est tellement simple que ce travail pourrait tre confi du personnel non qualifi Il est beaucoup plus important de travailler dans ses ruches et d am liorer ses lign es nous dit il Voici en quelques mots en quoi consiste ce syst me Ezy Queen Le fabricant fournit de petits carr s de rayons en plastique dont les 420 fonds de cellules sont amovibles Par dessus comme pour les syst mes mieux connus Jenter Nicot on peut enfermer la reine sous une grille reine en plastique Philippe utilise trois de ces cadrons fix s en parall le dans un cadre de hausse sans utiliser AEAN le syst me de grille reine d origine l arri re RE de be barrette iniado de ces cadrons lorsque le couvercle de PRE pE k So PS K MS protection est enlev on d couvre une s rie be 4 de 21 barrettes amovibles une par rang e de cellule On peut facilement les d tacher avec une fine pince d lectricien Chaque barrette se divise alors en deux chaque moiti portant dix fonds de cellule un sur deux La distance entre
26. e utilisation i alimentaire L eau doit tre potable L id al est de pouvoir disposer d eau chaude et d une douche mont e sur un flexible pour faciliter le travail de nettoyage Les machines doivent disposer de syst mes de protection pour viter toute perte de fluide ind sirable huile dans le miel En cas de Pr sence d un moteur ou de roulements qui risquent de provoquer des coulements dans le miel l huile doit tre de qualit alimentaire 1 MESURES CORRECTIVES Si l on observe un coulement de produit non alimentaire dans le miel celui ci devra tre jet Si le produit est alimentaire le miel pourra tre rendu aux abeilles DANGERS PHYSIQUES Un mat riel en mauvais tat ou certaines op rations pr sentent un risque d apport de particules d bris dans le miel Un filtre trou perd toute son efficacit MESURES PR VENTIVES Il faut v rifier l tat g n ral du mat riel avant utilisation par exemple qualit des rev tements int rieurs maturateurs extracteur absence de poussi re dans la foreuse utilis e pour le malaxage pour viter tout d bris ou mission de poussi res Il faut galement viter les chocs et frottements qui risquent de g n rer des particules Dans la mesure du possible apr s filtration le miel ne sera jamais laiss sans protection couvercle capot de protection MESURES CORRECTIVES En cas de d p t de d bris apr s filtration il faudra proc d
27. ec ses deux porte barrettes est plac en son centre entre des cadres de miel L id e de faire un levage en hausse lui est venue de l observation de nombreuses jeunes abeilles d s uvr es dans les hausses et de la pr sence de cellules royales au dessus de la grille reine Il a donc fait des essais qui se sont r v l s concluants Cette technique pr sente de tr s nombreux avantages Sous la grille la reine n est absolument pas limit e dans sa ponte Il ne faut plus enlever de hausse avant d op rer sauf lors des visites normales effectu es toutes les trois semaines Aucune manipulation au niveau du couvain n est n cessaire Le taux d acceptation varie normalement entre 70 et 110 cellules sur 120 ce qui lui permet de r colter en moyenne un petit kilo de gel e tous les jours Unebonne colonie produira pr s d un kilo par an moyenne de 800 g Pourtaht les colonies ne d bordent pas d abeilles Il effectue un comptage des acceptations qu il note sur une fiche plac e sur le couvre cadres On y voit l volution du taux d acceptation en fonction de la saison et des conditions climatiques C est tr s utile pour voir si une visite plus compl te est n cessaire Cela lui permet Abeilles amp C n 89 4 2002 galement de suivre les performances de ses reines et des essais de croisements qu il r alise Il avait commenc avec l abeille Buckfast mais il s est vite aper u que sans hybridation elle ne convenait pas pour l
28. er un deuxi me filtrage Si le miel est cristallis il faudra le refondre pour permettre cette filtration Dans ce cas la qualit du miel sera cependant alt r e En cas de contamination significative par de la fine poussi re le miel sera rendu aux abeilles si celle ci ne peut tre cum e temps 3 Personnel L hygi ne du personnel est tr s importante Ce point concerne non seulement l hygi ne des personnes mais galement leurs v tements et les moyens mis leur disposition pour observer cette hygi ne DANGERS MICROBIOLOGIQUES Le personnel repr sente une des sources principales de germes pathog nes dans le miel A An Fiche de suivi du mat riel de miellerie Liste du mat riel utilis avec un descriptif des mat riaux entrant en contact avec le miel ainsi que les risques potentiels de contamination moteur Fr quence de nettoyage et de d sinfection de chaque l ment mat riel supports tables utilis lors de la r colte et du conditionnement Type de produits utilis s en fonction de la nature des surfaces MESURES PR VENTIVES Le travail du miel est interdit aux personnes Iqui risquent de contaminer le produit infections lIcutan o muqueuses respiratoires ou lintestinales Un certificat m dical est demand laux travailleurs appel s manipuler des denr es alimentaires De plus les personnes qui manipulent le miel doivent avoir une tr s bonne hygi ne personnel
29. er n est pas un apiculteur comme les autres L innovation ne lui fait pas peur et son parcours en quelques ann es est d j impressionnant et riche d enseignements Ses trouvailles vont probablement r volutionner la production de gel e royale Lugny un petit village situ quelques kilom tres au nord de Laon c est l dans sa maison situ e au centre du village que Philippe Charpentier nous a expliqu pas pas sa technique de production de la gel e royale S il est apiculteur depuis son plus jeune ge il ne se consacre totalement aux abeilles que depuis juin 1995 d but de son installation Apr s plusieurs boulots dans les secteurs de la m canique et de la gestion de stocks il se retrouve sans emploi Il prend alors une d cision qui va transformer sa vie Il s inscrit une formation de 8 mois encadr e par Raymond Carsel au CPPPA Centre de Formation et de Promotion Agricole d Arras pour parfaire ses connaissances sur l abeille et ensuite il suit un stage de 3 mois au Cepac de Soissons L il apprend les ficelles du m tier pour cr er et g rer son entreprise Il en profite Philippe CHARPENTIER pour faire une tude compl te du march qui lui sera fort utile lors de son installation En sortant du CEPAC il dispose d un bon carnet d adresses d acheteurs potentiels Cette tude conomique n a fait que confirmer son intuition la gel e royale est le produit offrant pour l instant la plus grande renta
30. es Congr s arc des expositions Bourges au centre de la France De nombreux sujets actuels seront trait s Voici titre indicatif une petite s lection parmi les 26 conf rences annonc es qui se tiendront dans une des 4 salles de conf rence 5e Universit d Automne de l UNAF tat des lieux du GAUCHO 4 10 14h30 Les virus dans les ruchers fran ais 4 10 16h30 La survie des abeilles au varoa 5 10 9h00 Evaluation toxicologique de l acide oxalique risques pour le consommateur dossier LM R Les O G M et les abeilles Apiculture 2002 r sistance au varroa garantir les meilleurs levages 5 10 17h00 Incidence des filets paragr les sur les abeilles et la pollinisation 5 10 14h30 5 10 15h30 25 26 octobre 2002 en vergers et incidence de la conduite des colonies sur leur activit pollinisatrice en culture sous abri 6 10 9h00 Le Pont du Gard Les pollens qui nous soignent 6 10 10h30 T E B Es Sanitaire Grande exposition de mat riel et de produits apicoles une cinquantaine d exposants Phytosanitaire Inscription au congr s 15 repas l abeille noire Pollinisation Pour tous renseignements compl mentaires et inscriptions Abeille de France d partement Congr s BP 57 F 10122 St Andr Les Vergers Cedex T l 33 0 3 25 71 52 6 Fax 33 0 3 25 71 52 62 e mail Abeille de France Troyes wanadoo fr Pour le logement O
31. ffice du tourisme de Bourges 21 rue Victor Hugo B P 126 F 18030 Bourges Cedex T l 00 33 0 2 48 23 02 60 Fax 00 33 0 2 48 23 02 69 Contact UNAF T l 00 33 0 1 48 87 47 15 Fax 00 33 0 1 48 87 76 44 e mail unaf wanadoo fr 4 Abeilles amp C n 89 4 2002 Les explorateurs du nouveau p le Selon la mani re dont vous consid rez l information il s agit d une bonne ou d une mauvaise nouvelle le Cercle apicole de Rochefort vient d obtenir du ministre de l Agriculture de la R gion wallonne une promesse de subsides Dans le cadre du Plan de d veloppement rural men par la Ville de Rochefort environ 120 000 euros pourraient tre consacr s la cr ation d une miellerie collective Le projet d velopp par la section apicole de Rochefort fait preuve d un beau dynamisme Face la n cessit de recruter et de former de nouvelles g n rations d apiculteurs la section soutient le d veloppement de trois outils compl mentaires Tout d abord une cole d apiculture est install e dans d anciens locaux scolaires pr sentant l infrastructure n cessaire pour des cours th oriques La formation est dispens e en deux ann es Pour la pratique un nouvel outil sera bient t op rationnel Un rucher cole est en construction L emplacement est particuli rement bien choisi un grand rond point la sortie de la ville Par sa visibilit cette situation ne permettra pas seulement d inscrire
32. i en alcool par vaporation est m lang un excipient I ExCiplent pour usage interne eau miel beurre lait sirop huile huiles essentielles Recette de Propomiel d Apimondia 10 g de teinture de propolis dos e 25 de concentration pour 100 g de miel pour un usage buccal La posologie est identique celle des aromiels 3 c caf une c soupe 3 x j en aigu 2 x j en chronique avant les repas 2 Excipient pour usage externe les m mes que pour la poudre de propolis pour fabriquer pommades et onguents 10 30 mais 5 est d j une quantit suffisante appliquer 1 3 x i Int r t du propyl ne glycol 5 qui augmente l activit antimycotique Propomiel en usage externe le ratio tombe 2 g de teinture m re dos e 25 pour 100 g de miel ou 1 de teinture m re dos e 50 soit au total 0 5 de mati re active dans le miel Centre d levage de s lection et d ins mination de reines DISPONIBLES MAINTENANT APICULTEUR LEVEUR Eduardo NUNES FARO 8000 PORTUGAL GSM 0032 0 479 230902 ou 00351 964804595 Estrada Nacional n 2 168 A Campinas Alr vaporation du surnageant d ther Caucasiennes Buckfast Italiennes REINES VIERGES PAR 6 25 00 REINES S LECTIONN ES INS MIN ES 37 00 Abeilles amp C n 89 4 2002 25 a AN 26 5 Extraits hydroalcooliques mo
33. ient transport par camion frigo et commerciali sation en comptoirs frigo Il est tr s attentif sa client le et n h site d ailleurs pas contacter ses bons clients pour v rifier si leur commande est ar riv e dans de bonnes conditions La satisfaction de ses clients et le bouche oreille constituent sa meilleure publicit C est payant puisqu il est en rupture de stock tous les ans en avril Il ne lui reste donc plus qu augmenter son cheptel et trouver de nouvelles techniques pour gagner du temps Il pourra ainsi se consacrer ce qu il aime vraiment savoir la s lection de meilleures lign es de pro duction de gel e royale aA ne a EAN ETIENNE BRUNEAU Abeilles amp C n 89 4 2002 un PA LL E S v Mielene Petit guide de bonnes pratiques apicoles pour la commercialisation d un miel 4 re partie TIENNE BRUNEAU Ert LE G T SANITAIRE TECHNIQUE ET CONOMIQUE Toutes les op rations qui suivent les travaux aux ruchers voir articles Petit guide pour une production de miel de qualit dans A amp C 86 87 88 prennent place dans la miellerie ou dans le local qui en fait office En Belgique rares sont les apiculteurs qui disposent d un local affect exclusivement la r colte du miel La grande majorit d entre eux travaillent dans un local consacr cet usage uniquement pendant les p riodes de r colte Le mat riel est remis lorsqu il n est pas Uti
34. ile lait Dose orale 1c caf 1 3 x par jour avant chaque repas pour ulc re l estomac L utilisation d une teinture m lang e au beurre jusqu saturation offrirait une meilleure disponibilit e Excipients pour usage externe Pour faire une cr me 5 les m me que ceux utilis s pour usage interne saindoux m dicinal axonge vaseline lanoline allergisante base de Beeler propyl ne glycol cold cream c tomacrogol La pr paration tr s granuleuse avec de la poudre sera plus fluide si on utilise l amp teinture e Plus il y a de cires moins il y a de principes Production d essaims 109 Chauss e Romaine d 99 Tet 082 i urert tnis c Siniure de Q j Ouvert TOUS Ies Jours ge ya izi Abeilles amp C n 89 4 2002 actifs moins la propolis est bonne De plus les cires peuvent g ner certaines pr parations pharmaceutiques Leur limination est possible par dissolution dans l ther les cires restent alors dans le fond et sont s par es du surnageant qui d licatement s par est soumis vaporation il reste alors une cro te solide de propolis tr s pauvre en cire qui peut tre utilis e comme telle ou faire l objet d une nouvelle dissolution l alcool comme expliqu ci dessous es amm 4 Extraits fluides Recette familiale Passage l eau froide et s paration des d bris flottants suivie d une extraction des principes actifs dans l alcool Un alc
35. le Leurs v tements seront propres et adapt s au Itravail Ils seront faciles nettoyer Les personnes doivent pouvoir disposer dans des locaux s par s de sanitaires et de lave mains propres et quip s de dispositifs jad quats pour le lavage et le s chage jhygi nique des mains par exemple distributeur de papier en rouleau Des douches usont n cessaires pour les ouvriers apicoles DANGERS PHYSIQUES Les pertes d objets personnels de cheveux sont viter MESURES PR VENTIVES Il faut prendre les dispositions n cessaires pour viter toute contamination physique dans le miel surtout apr s filtration MESURES CORRECTIVES En cas de perte d un objet dans le miel il faut le filtrer apr s refonte si n cessaire Fiche de suivi du personnel de miellerie Travailleurs concern s et date des derniers examens m dicaux Pr cautions d hygi ne prise par l apiculteur et ses aidants V tements de travail Sanitaire disponibles Lave mains Fr quence de nettoyage des sanitaires Abeilles amp C n 89 4 2002 ra uam 2 te ee me ee a cm GA Qui dit miel dit Lors de la d gustation d un miel vous ressentez imm diatement son caract re sucr Et en y pr tant bien attention vous allez percevoir de l acidit et dans certains miels de l amertume ou encore des sensations asfringentes piquantes ou un caract re froid Mais comment analyser ces sen
36. lis Aux autres p riodes ces locaux ont d autres affectations Les conseils qui seront donn s ci dessous abordent les g n ralit s en mati re de miellerie de mat riel et d hygi ne personnelle Le circuit du miel avec ses diff rents points critiques sera analys en d tail dans l article suivant Quelle surface faut il pr voir G n ralement on consid re que la surface d une miellerie est directement d pendante du nombre de colonies Ces dimensions doivent permettre un travail dans de bonnes conditions d hygi ne et de s curit La disposition des postes de travail doit permettre une circulation ais e des hausses et de l apiculteur Voici un petit tableau qui permet de fixer les id es lt 15 colonies pi ce propre mat riel mobile lt 50 colonies lt 20 m local partag mat riel mobile 50 colonies 20 m local partag 100 colonies 30 m 400 colonies 110 m 700 colonies 170 m 1000 colonies 230 m 12 Abeilles amp C n 89 4 2002 1 Les locaux Sur le terrain on rencontre un grand nombre de situations fort diff rentes Ainsi les apiculteurs professionnels peuvent travailler dans plusieurs locaux diff rents par exemple salle d extraction local de conditionnement et pi ce frigo pour le stockage Par contre les amateurs de moins de 50 ruches affecteront temporairement une pi ce de leur habitation cuisine garage buanderie au travail du miel voir encart Quelle surface
37. mal On observe l effet anti inflammatoire d une prise orale d un extrait aqueux 13 1 5 ml kg sur l d me induit chez le rat avec une efficacit comparable une mol cule de r f rence le diclof nac Voltaren ce qui n est pas rien L activit anesth sique locale de la propolis est impressionnante car plus puissante que celle de la coca ne pour anesth sier une corn e de rongeur par exemple L effet cicatrisant a t tudi par scarification chez le lapin L effet anticanc reux d un extrait alcoolique de propolis a t mis en vidence chez le rat par induction d anomalie cryptique du colon par un carcinog ne dim thylhydrazine L effet antioxydant h patite m dicamenteuse chez le rat La pr vention des caries a t prouv e chez le rat par l utilisation d un extrait alcoolique ou de p te dentifrice la propolis comme le font d ailleurs le miel le caf et le th Deux m canismes qui se cumulent sont d crits Abeilles amp C n 89 4 2002 1 Effet antibact rien La carie peut en effet tre consid r e comme une maladie infectieuse probablement la plus r pandue dans le monde Un bain de bouche avec 1 5 ml une c caf contient 2 5 ml d une solution 0 2 de propolis permet d observer une diminution pendant une heure de 65 de la flore buccale de Streptococus mutans Streptococus mutans sobrinus et cricetus Ces bact ries pr sentes dan
38. normales Vous pouvez d s aujourd hui contacter Myriam Lef bvre au CARI en charge du suivi sanitaire d urgence Abeilles amp C n 89 4 2002 encore dans les prochaines ann es Risques microbiologiques dans les miels Le comit scientifique v t rinaire de la commission a remis en juin dernier un rapport qui aborde en d tail le probl me du botulisme li la consommation de miel par des enfants de moins d un an Suite aux 49 cas rencontr s depuis 1978 et aux 7 cas plus r cents depuis 2000 Danemark 1 Allemagne 1 Pays Bas 1 Grande Bretagne 1 et Norv ge 3 la commission avait demand un rapport scientifique ce sujet Ce rapport met clairement en vidence que le seul risque microbiologique dans les miels est li la pr sence de Clostridium botulinum Ce dernier est r el et n cessiterait selon ce comit d experts d avoir recours une information cibl e mettant en vidence ce risque pour les jeunes enfants lt 12 mois par le biais de d pliants d un tiquetage sp cifique sur les miels et par des conseils orient s vers le personnel m dical L analyse de ce rapport met en vidence le peu de donn es disponibles pour l instant sur le niveau de contamination des miels de l Union europ enne et sur le niveau de contamination n cessaire dans un miel pour provoquer la production de toxines chez le b b simplement surprenant Vous l aurez compris Philippe Charpenti
39. ool 70 est id al car il contient aussi 30 d eau qui permettra sur plusieurs jours l extraction des fractions hydrosolubles de la propolis Un alcool plus fort 90 par ex pourrait diminuer l activit anti inflammatoire de l extrait final li e sa fraction hydrosoluble et poss de une moins bonne p n tration cellulaire Attention l alcool m thylique pr sent dans l alcool d natur ou la solution antiseptique qui ne peut convenir un usage interne intoxication perte de la vue bien indiquer dans ce cas usage externe sur votre pr paration d aJ D CT e 4 j gt AJ T p Ta Du mat riel de premier choix Des prix pour tous les budgets Des produits de la ruche de qualit Grand choix de livres d d apiculture Service abonnement aux revues fran aises Location de mat riel sp cialis chaudi re extracteur d figeur h limel Pr cieux les conseils aux d butants Remises avantageuses pour les sections qui groupent les commandes B 5500 DINANT 24 19 Propolis dans l ther L alcool va de plus renforcer l activit antibact rienne de la propolis mais peut par contre retarder la cicatrisation des plaies par son action tannante Partons de 1 ou 2 parties de propolis pil e pour 10 parties d alcool thylique 70 qui contient donc 30 d eau par ex 50 g de poudre pour 500 g d alcool Placer le m lange dans un r cipient opaque et bien
40. par exemple pas de flavono des dans les urines ce qui est g nant pour un traitement des voies urinaires Abeilles amp C n 89 4 2002 On peut galement prendre en exemple le cas de l ulc re de l estomac 50 des ulc res sont li s la pr sence d une bact rie Helicobacter pylori tr s r sistante In vivo il faut 2 antibiotiques et un antiacide puissant pour en venir bout en 7 jours avec un r sultat dans 96 des cas seulement De plus la propolis qui agit in vitro mais qui n a pas t test e sur le terrain ne peut actuellement tre conseill e dans les cas de cancer ou de l sion pr canc reuse qu en l absence d autres alternatives E EFFETS SECONDAIRES Tout d abord et tr s prosa quement a tache et a colle Comment ter ces taches En pr vention on utilise de bons pansements de couverture Voici un m lange pour se laver les mains 2 parts d ammoniaque 8 parts de glyc rine lessive des v tements qui le supportent plus de 70 les nylons 40 L activit pharmacologique d un produit f t il naturel est le plus souvent proportionnelle un potentiel d effets secondaires qu il faut bien conna tre et bien peser Par voie orale aucun effet secondaire s rieux n a t observ usage mod r 1 3 g par jour L inflammation prolong e des muqueuses et de la peau comme dans l ecz ma ou l asthme peut favoriser la sensibilisation L extrait de propolis est peu ir
41. place une vaseline la propolis renouveler l application 2 3 x i Prudence dans l allergie et l ecz ma cause du plus grand risque de sensibilisation Ulc res appliquer l onguent sur une compresse st rile renouveler toutes les 24 heures Les ulc res profonds et r sistants b n ficieront de traitements plus modernes voir article suivant sur le miel La combinaison d activit anti inflammatoire et d inhibition enzymatique de la phospholipase pourrait th oriquement faire recommander la propolis contre les piq res d abeilles et d insectes cela reste cependant tester pourquoi pas par les apiculteurs Verrues autre proposition par un cataplasme de propolis ramollie sous pansement occlusif ventuellement renouveler de 2 x par jour tous les 2 jours selon les cas jusqu disparition qui peut prendre des semaines Le pouvoir anesth siant est confortable pour les verrues douloureuses L hyper k ratose est un obstacle la p n tration des flavonoides d o l utilit d un d capage m canique avant application Cors et callosit s appliquer sur le cor un petit morceau de propolis ramolli au feu ou dans la bouche Le placer sous un pansement et le garder quelques jours Le cor et sa racine tombent Ici aussi un bon d capage m canique est utile Attention oublier de soulager les zones de frottements et d hyper pressions expose la r cidive H morro des externes Onguent
42. plet et il serait int ressant de le poursuivre en combinant plusieurs saveurs et ou sensations pour tudier l importance des diverses influences pr sentes dans les miels D autres effets ont galement t observ s Dans certains m langes des d gustateurs ont per u des saveurs non pr sentes dans l chantillon Nous pouvons expliquer ces r sultats par les ph nom nes de persistance et ou de r activation avec certains compos s comme le piquant le rafra ichissant et dans une moindre mesure l astringent Ces effets sont fr quemment enregistr s lors de la d gustation de miels en routine Si l on veut viter de devoir attendre une demi heure entre les diff rents chantillons il faut trouver un produit suffisamment efficace pour neutraliser totalement ces sensations lorsqu elles sont bien repr sent es dans un chantillon Le pain grill sans sel et l eau ne suffisent pas On doit galement signaler un manque de reproductibilit des d gustateurs par rapport la quantification des sensations pseudo thermiques et piquantes R f rences bibliographiques Bruneau E 1999 D crire un miel pas si facile Abeilles amp Cie 71 4 12 14 Bruneau E Barbier E Gallez L M amp Bruneau E 2000 La roue des ar mes des miels Abeilles amp C 77 4 16 23 Guyot Declerck C 1998 Un lexique d odeurs et d ar mes pour les miels premiers pas Abeilles amp C 65 23 28 Guyot Declerck C Le Be
43. ritant en soi mais le risque allergique fait que certains auteurs la d conseillent en inhalation mais aussi en usage topique il faut noter la mauvaise r putation de la propolis chez les dermatologues qui ne peuvent se permettre d utiliser une substance qui provoque selon les tudes entre 40 5 ou 0 5 1000 d allergies cutan es Retenons une moyenne de 1 cas sur 2000 d allergie de contact avec allergie crois e au benjoin baume de Tolu et castor um galement naturellement concentr s en flavonoi des Il faut rappeler que ces mol cules v g tales sont trang res l organisme Abeille amp Ci n 88 Les allerg nes principaux sont pr sents dans 87 des chantillons Il s agit du 3 m thyl 2 butyril caf ate de l isopr nyl caf ate et de l ester de l acide dim thylallylcaf ique Fine cuisine de laboratoire l importance st r ochimique de ces groupements allerg nes a t d montr e par amputation puis addition des groupements hydroxyles sur l anneau aromatique Si un essai pr alable en peau saine face externe de cuisse lobe d oreille peut renseigner sur une allergie imm diate seule l utilisation r guli re pourra montrer une allergie retard e Les extraits les plus concentr s seront les plus irritants F GAL NIQUE Science et art de la pr paration pharmaceutique 1 Propri t s physiques Couleur variable selon l origine du jaune clair au brun fonc de saveur am re et cre un
44. rre E Bruneau E 2001 Analyse sensorielle mode d emploi Abeilles amp C 82 3 22 26 Purves D 1999 Le go t chez l homme Zn Neurosciences De Boeck Universit Ed pp 276 288 Nouvelles pistes Les travaux r alis s ce jour clarifient l analyse organoleptique des miels en mati re de saveurs et de sensations Ils apportent une d finition pr cise de ce qu il faut percevoir et indiquent les limites actuelles de ce type d analyse On doit ainsi tenir compte tant des compos s g n rant les saveurs et sensations gustatives effets de persistance de r activation de synergie que de la capacit individuelle de d tection des jurys sensibilit diff rente en fonction des individus et r p tabilit variable Ce travail ouvre de nouvelles pistes qui nous permettront certainement d arriver quantifier objectivement les caract ristiques organoleptiques des diff rents types de miels produits par les apiculteurs Cet article a t r dig par CHRISTINE GUYOT DECLERCK et Erenne Bruneau au d part du m moire de fin d tudes Mise en place de r f rences gustatives pour l valuation quantitative des saveurs et sensations tactiles des miels r alis par H L NE Nova dans le cadre des actions visant l am lioration de la production et de la commercialisation du miel R glement CE 1221 97 PR AD PA Tableau 2 Comparaison des intensit s moyennes des sensations gustatives per ues seules ou en
45. s ruches et comment les d placer Ma triser l essaimage un objectif indispensable Maintenir ses colonies en bonne sant Les points importants pour produire un miel de qualit Nourrir stimuler renforcer r unir Comment faire les bons choix Dates 16 et 30 11 14 12 11 et 25 1 8 et 22 2 8 et 22 3 nectar 1 A A CA 016 22 84 54 als maakaari nha a 1 nfo nectar chello be 7 2 J NET p UTAD Associe de BIJ amp HOF Janseniusstraat 10 3000 LEUVEN MAGASIN D APICULTURE AU CENTRE DE LOUVAIN OUVERTURE Ad E e J P P Az Mardi vendredi et samedi h A t NA 4 ym n et qae 13a galement sur rendez vous Abeilles amp C n 89 4 2002 27
46. s toutes les bouches transforment l amidon alimentaire en sucres fermentescibles responsables d une acidification qui favorise l agression de l mail dentaire premi re tape menant la carie 2 Effet d inhibition enzymatique Au d part du sucre et par l intervention d une enzyme glycosyltransf rase ces bact ries produisent un support collant compos de polysaccharide dextran c est la plaque dentaire qui leur permet d adh rer la dent et qui charg e des sels min raux salivaires m ne au d p t de tartre Cette production enzymatique bact rienne est galement inhib e par la propolis N B Des tudes in vitro ont montr un pouvoir m canique d occlusion des tubules de la dentine sugg rant un possible effet sur l hypersensibilit pathologique de celle ci qui reste d monter in vivo Chezl homme Les propri t s anti radicalaires constat es in vitro doivent tre transpos es en recherche clinique si un stress oxydatif est probablement impliqu dans l art rioscl rose la canc rogen se l asthme et vieillissement voir A amp C n 88 de nombreux antioxydants test s en m decine humaine se sont av r s inactifs les choses tant probablement beaucoup plus compliqu es que ne le laissent pr voir nos connaissances actuelles chec du traitement la vitamine E dans la maladie de Parkinson chec de la vitamine C en pr vention de l arthrose Il n existe pas plus d tudes
47. sations avec objectivit Cela ne peut se faire sans disposer de compos s de r f rence Une fois d finis ceux ci vont permettre de saveurs ef sensations gustatives t Le CARI s est sp cialis depuis plusieurs ann es dans le domaine de l analyse organoleptique des miels Nous avons ainsi mis en place une m thodologie et une approche originale de l analyse des odeurs et des ar mes des miels avec entre autres la roue des ar mes Guyot Declerck 1998 Bruneau 1999 Bruneau Barbier Gallez 2000 Guyot Declerck Le Berre Bruneau 2001 Ce travail de caract risation est cependant incomplet Certains miels comme par exemple le ch taignier le pissenlit ou encore l arbousier trouvent leur principale caract ristique dans la saveur ou la sensation gustative dominante qu ils laissent dans la bouche du d gustateur Il est donc normal de poursuivre ce travail en abordant ce domaine non moins complexe des saveurs et des sensations gustatives des miels notre connaissance ce jour aucune tude de quantification objective de ces caract ristiques des miels n existe en Europe Saveurs et sensations Avant toute chose il est bon de se rappeler quoi correspondent ces saveurs et sensations gustatives ainsi que leurs lieux de perception On compte cinq saveurs le sucr l acide l amer le sal pratiquement absent dans les miels et l umami saveur proche de l aigre Abeilles amp C n 89 4 200
48. ses et son mat riel polyvalent la miellerie peut galement soutenir le d veloppement des d marches vision conomique L quipement pourrait aussi tre utilis par des apiculteurs semi professionnels Enfin la convivialit de ce lieu de travail en commun qui peut tre assorti d une dimension touristique ne peut que favoriser l insertion de l apiculture dans les relations sociales d aujourd hui Pourquoi la promesse du subside pour cr er cette miellerie collective est elle la fois une bonne et une mauvaise nouvelle Parce que la commune a soumis l aboutissement final du dossier une tude de faisabilit Pour que le projet se concr tise les conclusions d un bureau d tude ind pendant devront donner l assurance au pouvoir public que cette infrastructure avec b timent quipement et frais de gestion pr sente une viabilit financi re Il n est pas question que la miellerie collective soit en finale h rit e par le budget annuel de la commune Voici les apiculteurs de Rochefort face une grande responsabilit Ils ressentent la n cessit de r ussir ce projet pionnier pour que d autres initiatives similaires en Wallonie ne soient pas plus tard p nalis es par un chec Ils ressentent aussi la difficult de confronter une dynamique bas e sur le b n volat local l implacable alignement des chiffres Ce projet de miellerie et tout ce qu il sous tend en termes de cr dibilit politique des projets api
49. t tr s pertinentes en curatif comme en pr ventif Dr DE BODT G RAUD Cours d apicuhure compl ments Beaucoup de nouveaux apiculteurs qui ont suivi une ou deux ann es de cours sont d munis lorsqu ils sont confront s certains probl mes avec leurs abeilles L objectif de ce cours est d apporter une r ponse aux questions de terrain les plus fr quentes tout en donnant une m thodologie d action et les explications n cessaires pour mieux suivre un rucher Les cours se donneront le samedi apr s midi Louvain la Neuve dans un auditoire UCL de la Place Croix du Sud raison de 9 modules de 4 heures de novembre 2002 mars 2003 Chaque th me pr sente une situation laquelle un apiculteur est souvent confront Apr s une analyse des situations sous leurs diverses formes avec les commentaires des participants les possibilit s d actions seront tudi es comment es et dans la mesure du possible test es au rucher Ce cours n cessite d avoir acquis les connaissances apicoles de base anatomie mat riel notions relatives la conduite et d avoir t confront personnellement la gestion de colonies Th mes abord s Quand et comment bien assurer le suivi de ses colonies Quand et comment renouveler ses reines recherche et gestion des probl mes d agressivit Comment d velopper son cheptel Mat riel comment se faciliter la vie Trouver les bons endroits pour placer de
50. tensit 5 Intensit 8 0 496 0 731 0 437 0 786 0 0073 0 0066 0 214 0 220 0 173 0 232 0 0027 0 0017 Tableau 1 Concentrations des substances de r f rences en g pour 100 g en milieu mod le sucr permettant de restituer les 5 sensations gustatives per ues dans le miel des intensit s de 2 Vient ensuite la recherche des compos s engendrant les saveurs et sensations gustatives per ues lors de la d gustation du miel pour les int grer dans cette matrice Apr s de nombreux essais r alis s avec un jury de d gustateurs cinq personnes habitu es d guster les miels en routine voici les diff rentes substances retenues la caf ine restitue parfaitement le caract re amer l alun de potassium la sensation astringente l infusion de piment de Cayenne le caract re piquant et le sulfate de fer la sensation m tallique L acide lactique restitue galement bien le caract re acide mais provoque en plus une sensation d astringence ressentie par une personne sur deux Il faudrait travailler avec un acide diff rent ex acide gluconique Enfin dans le cas du caract re froid l eucalyptol provoque bien une sensation pseudo thermique l arri re de la langue La confusion avec l ar me d eucalyptus est moins pr sente qu avec le menthol non retenu Quelles quantit s de ces compos s faut il utiliser pour couvrir l chelle des valeurs retrouv es dans les miels Comme pour les
51. toujours disposer de beaucoup de r serves En p riode de miell e il se contente Le cadre porte cupules est plac au centre de la hausse pronu M GELEE ROYALE 2002 REINE N DATE Nb de cellules Nb de cellules Observations introduites accept es 3 gt 7 A le PR Q o Uas 1 A 2 s lt LD Ge rb 16 s l K PA Lg lsi 3 1 La Sg t y Ao Er c Th S 1 ka gt 55 A1 Le 7 Xl EST ELA u 4 S 4 Alo CL Gv At ee ES amp FL 3 L A lo s 19 e EE 10 Abeilles amp C n 89 4 2002 de remplacer les cadres opercul s par des nouveaux Nicot en plastique Il en garde en r serve pour les j aT ia A DES ME gt w p riodes moins favorables m ERR AE r Le Rr EET VO W REF TRE X Chaque jour il r colte ainsi PCT TRS E N etc PERS NE side 2 la production d un rucher Durant le reste de la saison il se charge du suivi des ru ches Une attention toute particuli re doit tre port e de janvier mars car les ris que de famines sont r els et ont d j surpris plus d un apiculteur Il se charge aussi des contacts commerciaux et de la commercialisation de la gel e qu il conditionne en s pots de 12 et de 25 g Toute Voici un des trois ruchers de production de gel e royale On peut y voir au centre des ruchettes d levage la gel e produite est conser v e au frigo une temp rature comprise entre 2 et BALEA Ai 5 C La cha ne du froid est gard e jusque chez le J S cl
52. tre la reine d y pondre 1260 ufs Le cadre pondu la veille n 3 est transf r sur le c t et le cadre pondu trois jours plus t t n 1 est retir pour assurer l enlarvement Chaque cadre pondu porte un num ro ce qui lui permet d imm diatement conna tre la manipulation effectuer Avec ce syst me il ne doit ni chercher ni manipuler la reine Ceci limite les risques et permet un gain de temps pr cieux Pour avoir de bon r sultats il faut veiller avoir une jeune reine avec une ponte r guli re et des abeilles gt qui vitent de stocker du miel dans les cellules r serv es la ponte La production tourne sur un module de trois jours ce qui veut dire que le travail se fait en continu pendant quatre mois de l ann e La saison commence assez tard par rapport au sud de la France un mois plus tard mais elle se prolonge jusqu la fin ao t au lieu de fin juin si l on choisit bien ses emplacements On gagne donc un mois de production dans le nord La production L enlarvement se fait chez lui Il se rend ensuite dans un de ses trois ruchers de production de gel e royale avec son bac de barrettes pr par es Le rucher est constitu de 25 ruches Dadant avec hausse et grille reine On peut galement voir une grille reine plac e entre le plancher et le corps Jusque l rien de vraiment anormal Ce qui est par contre surprenant c est que l levage se fait directement dans la hausse le cadre av
53. u Pont du Gard dit saveurs et sensations gustatives organisation op o H l ne Noua Christine GUYOT DECLERCK tienne BRUNEAU 7 8 novembre journ e coles Couleur Miel Oupeye LA 9 10 novembre Couleur Miel puleur M APITH RAPIE 16 novembre premier ows Z O Le Maillof jaune de la propolis 2 CARI G raud DE BODT Pour les cours et les mois suivants i s Taarna disponible sur FO RMATION ite htt z 2 i 7 agenda du site http www caribe 2 7 Cours d apiculture compl ments O Abeilles amp C n 89 4 2002 P at lt 3 aY 4 T lt Bis he D ARDC Y UA F B D s aujourd hui Contactez nous si vous d sirez un stand de vente e Manifestez vous si vous tes dispos nous aider dans la r alisation de l exposition destin e en priorit aux enfants e Envoyez votre miel l analyse avant le 20 septembre si vous voulez participer au CONCOUTS ale vendredi 25 octobre au matin Concours des miels au ch teau d Oupeye avis aux d gustateurs int ress s e Conf rence de presse Les jeudi 7 et vendredi 8 novembre Journ es r serv es aux enfants Les guides potentiels sont les bienvenus Les 9 et 10 novembre Nous vous attendons nombreux en tant que participant ou en tant que guide DATES IMPORTANTES IO novembre A A Ch teau a Oupe Le 14 Congr s National de l Apiculture Fran aise les 4 14h 5 et 6 12h octobre 2002 lais d
54. u et sec Extraits mous vaporation de la moiti de la teinture Par exemple Extrait mou de propolis 10 g vaseline 80 g Extrait mou de propolis 10 g cire jaune 10g axonge 10 g Sirop pour la toux 150 ml infusion de thym 20 g propolis en extrait mou miel en quantit suffisante jus de citron facultatif Dissoudre les ingr dients dans l infusion 70 et filtrer Gargariser puis avaler Extraits secs vaporation de la totalit de la teinture g lules prendre 3 x 1 g par jour L apiculteur n est pas pharmacien et ne peut vendre de m dicaments ni des produits de la ruche transform s sauf licence de commerce La vente de propolis ne peut s envisager qu l tat brut autour de 125 le kg selon l offre et la demande 6 L industrie pharmaceutique et cosm tique Elle produira des dentifrices savons shampoings chewing gums bains de bouche pastilles tablettes a rosols sticks l vres gouttes nasales et otiques collyres gels cr mes mulsions onguents solutions huileuses ovules pour applicati n intra vaginale ou suppositoires pour usage intra rectal Exemple la port e de l amateur savon de toilette dans une bassine dissoudre 100 g de miel et 10 g d eau Ajouter 250 g de savon pur Marseille en copeaux Faire r duire feu doux Quand le m lange devient homog ne ajouter une c caf de mou de propolis et une essence de parfum ou huile essentielle au choix
55. ux risques viennent d un manque g n ral d hygi ne et ou de l utilisation d un mat riel difficile entretenir M MESURES PR VENTIVES II faut maintenir tout le mat riel et l quipement lqui entrent en contact avec les denr es alimentaires en parfait tat de propret Leur conception doit permettre un nettoyage efficace d sinfection c est dire qu ils ne doivent pas pr senter de recoins inaccessibles cas de certaines fourchettes d soperculer tre facilement d montables pour permettre un nettoyage de toutes les parties qui entrent en contact avec le miel Il faut galement que les zones environnantes table de travail pieds soient faciles d acc s et d un entretien ais jAvant et apr s chaque utilisation le mat riel u doit tre lav et s ch DANGERS CHIMIQUES Le risque de contamination chimique provient principalement de la nature du mat riel utilis et des produits entrant en contact avec le miel MESURES PR VENTIVES Il faut absolument travailler avec du mat riel de qualit alimentaire souvent signal par le logo reprenant une fourchette et un couteau tant donn l acidit du miel l id al est de travailler avec un mat riel en acier inoxydable Ide bonne qualit Le fer le cuivre le zinc le m tal galvanis et l aluminium ne sont pas ou plus autoris s Les produits utilis s pour le nettoyage doivent tre homologu s pour un
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