Léxique Décret exécutif n 13-378
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1. Lexiques des termes utilis s dans le d cret ex cutif n 13 378 du 9 novembre 2013 fixant les conditions et les modalit s relatives l information du consommateur Aliments destin s la restauration collective aliments utilis s dans les restaurants les cantines les coles les h pitaux et autres tablissements similaires qui offrent de la nourriture en vue de sa consommation imm diate All gation toute repr sentation ou publicit qui nonce sugg re ou laisse entendre qu un produit poss de des qualit s particuli res li es son origine ses propri t s nutritives le cas ch ant sa nature sa transformation sa composition ou toute autre qualit Bien tout objet mat riel cessible titre on reux ou gracieux Caract ristiques essentielles informations n cessaires au consentement clair du consommateur comprenant au moins l identification du produit et celle de l intervenant concern par la premi re mise la consommation la nature et la composition du produit les informations relatives la s curit du produit le prix et la dur e pour les contrats de service Champ visuel toutes les surfaces d un emballage pouvant tre lues partir d un unique angle de vue et permettant un acc s rapide et ais aux informations contenues sur l tiquetage Champ visuel principal le champ visuel d un emballage le plus susceptible d tre vu au premier coup d il par le consom2. de d tail Production op rations consistant en l levage la r colte la cueillette la p che l abattage le traitement la fabrication la transformation le montage et le conditionnement d un produit y compris son stockage au cours de sa fabrication et avant sa premi re commercialisation 4 3 Produit tout bien ou service susceptible de faire l objet d une cession titre on reux ou gratuit Produit pr emball produit plac l avance dans un emballage ou un r cipient pour tre offert au consommateur ou la restauration collective Rappel du produit op ration consistant retirer un produit du processus de sa mise la consommation par l intervenant concern Quantit nette Indication de la quantit nette est exprim e selon le syst me m trique international en mesures de volume pour les produits liquides mesures de poids pour les produits solides poids ou en volume pour les produits p teux ou visqueux nombre d unit s pour les produits vendus la pi ce R cipient tout emballage au contact imm diat d un produit destin tre distribu comme article individuel que cet emballage le recouvre enti rement ou partiellement Les feuilles utilis es pour l emballage sont comprises dans cette d finition Un r cipient peut contenir plusieurs unit s ou types d emballages au moment o il est offert au consommateur Service toute prestation fournie autr
3. e que la remise d un produit m me si cette remise peut tre l accessoire ou le support de la dite prestation Surcharge toute apposition et ou inscription tendant dissimuler voiler tronquer ou s parer par d autres indications ou images ou tout autre l ment interf rant une mention ou autres indications port es l origine sur l tiquetage Technique de communication distance tout moyen qui sans pr sence physique et simultan e de l intervenant et du consommateur peut tre utilis pour la conclusion du contrat entre ces deux parties Titre alcoom trique volumique acquis le titre alcoom trique volumique acquis correspond au taux alcoolique exprim en pr sent dans le vin apr s fermentation Troc change d un produit contre un ou plusieurs autres 4 4
4. it minimale ou consommer de pr f rence avant la date d expiration du d lai fix sous la responsabilit de l intervenant concern durant lequel la 4 1 denr e alimentaire reste pleinement commercialisable et conserve ses qualit s particuli res qui lui sont implicitement ou explicitement attribu es dans les conditions d entreposage indiqu es s 11 y a lieu Au del de cette date la denr e alimentaire doit tre retir e de la commercialisation m me si elle reste pleinement satisfaisante Date de fabrication ou de production la date laquelle un produit devient conforme la description qui en est faite Date limite de consommation la date fix e sous la responsabilit de l intervenant concern au del de laquelle les denr es rapidement alt rables sont susceptibles de pr senter un danger imm diat pour la sant humaine ou animale Apr s cette date la denr e ne doit plus tre commercialis e Date limite d utilisation la date fix e sous la responsabilit de l intervenant concern partir de laquelle le produit non alimentaire est susceptible de perdre ses qualit s substantielles et ne plus r pondre l attente l gitime du consommateur D nomination du produit un nom qui d crit le produit et si n cessaire son utilisation et qui est suffisamment clair pour que les consommateurs puissent d terminer sa v ritable nature et le distinguer des aut
5. mateur lors de l achat et lui permettant d identifier imm diatement un produit en fonction de ses caract ristiques de sa nature et le cas ch ant de sa marque commerciale Collectivit s tout tablissement y compris un v hicule ou un tal fixe ou mobile tel qu un restaurant une cantine une cole un h pital ou un service de restauration dans lequel dans le cadre d une activit professionnelle des denr es alimentaires sont pr par es l intention du consommateur final et sont pr tes tre consomm es Conformit tout produit mis la consommation r pondant aux conditions figurant dans les recommandations techniques aux exigences sanitaires et environnementales ainsi qu l innocuit et la s curit qui lui sont propres Consommateur toute personne physique ou morale qui acquiert titre on reux ou gratuit un bien ou un service destin une utilisation finale pour son besoin propre ou pour le besoin d une autre personne ou d un animal dont il a la charge Contrat tout accord ou convention ayant pour objet la vente d un bien ou la prestation d un service et r dig unilat ralement et pr alablement par l une des parties l accord et auquel l autre partie adh re sans possibilit r elle de le modifier Date de conditionnement date laquelle le produit est plac dans l emballage ou le r cipient imm diat dans lequel il sera vendu en dernier ressort Date de durabil
6. oduit ou jointe celui ci Exigences sp cifi es ensemble des sp cifications techniques d un produit li es la sant et la s curit du consommateur et la loyaut des changes fix es par la r glementation et dont le respect est obligatoire 4 2 Identification du lot et date de fabrication indications permettant l identification du lot chaque r cipient de produits elle se traduit par une inscription grav e ou une marque ind l bile en code ou en clair permettant d identifier l usine de production et le lot de fabrication Information sur les produits toute information relative au produit transmise au consommateur sur une tiquette ou sur tout autre document l accompagnant ou l aide de tout autre moyen y compris les outils de la technologie moderne ou travers la communication verbale Ingr dient toute substance ou tout produit y compris les ar mes les additifs alimentaires et les enzymes alimentaires utilis s dans la fabrication ou la pr paration d un produit et encore pr sente dans le produit fini ventuellement sous une forme modifi e Intervenant toute personne physique ou morale intervenant dans le processus de mise la consommation des produits Intol rance R action de l organisme anormale par ses manifestations pathologiques l gard d une substance m dicamenteuse intol rance m dicamenteuse ou d un aliment intol rance alimentai
7. re Lot un groupe ou une s rie de produits identifiables obtenus par un proc d donn dans des conditions pratiquement identiques et qui sont produits dans un endroit donn et au cours d une p riode de production d termin e Marquage l apposition sur l emballage ou sur le produit de toute marque signe insigne symbole label logo image ou indication pr cisant une caract ristique particuli re ou distinctive d un produit Marque tous signes susceptibles d une repr sentation graphique notamment les mots y compris les noms de personnes les lettres les chiffres les dessins ou images les formes caract ristiques des produits ou de leur conditionnement les couleurs seuls ou combin s entre eux qui sont destin s et aptes distinguer les produits ou les services d une personne physique ou morale de ceux des autres Marque collective toute marque destin e garantir l origine la composition la fabrication ou toute autre caract ristique commune des produits ou des services provenant de diverses entreprises utilisant la marque sous le contr le de son titulaire Mode d emploi Le mode d emploi y compris les instructions pour la reconstitution de certaines denr es alimentaires doivent figurer sur l tiquette pour garantir une bonne utilisation Processus de mise la consommation ensemble des tapes de production d importation de stockage de transport et de distribution aux stades de gros et
8. res produits avec lesquels il pourrait tre confondu D nomination de vente de la denr e alimentaire indique la nature exacte de la denr e et doit tre sp cifique et non g n rique Denr e alimentaire toute substance trait e partiellement trait e ou brute destin e l alimentation humaine ou animale englobant les boissons la gomme m cher et toutes les substances utilis es dans la fabrication la pr paration et le traitement des aliments l exclusion des substances employ es uniquement sous forme de m dicaments de cosm tiques ou de tabacs Denr e alimentaire Halal toute denr e alimentaire dont la consommation est autoris e par la religion musulmane Emballage tout contenant constitu de mat riaux de toute nature destin conditionner conserver prot ger pr senter et permettre la manutention le stockage et le transport de tout produit et assurer l information du consommateur Etiquetage toutes mentions critures indications marques labels images illustrations ou signes se rapportant un bien figurant sur tout emballage document criteau tiquette fiche carte bague ou collerette accompagnant ou se r f rant un produit quel que soit la forme ou le support l accompagnant ind pendamment du mode d apposition Etiquette toute fiche marque image ou autre mati re descriptive crite imprim e ponc e appos e grav e ou appliqu e sur l emballage d un pr
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