consulter leur guide.
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1. 2 gt Autres prestations annexes La table des ar mes Jeux de Cr ation de son propre mill sime reconnaissance des principaux Atelier de cr ation de sa propre ar mes du vin notes fruit es cuv e maison en assemblant les vins v g tales animales pic es de diff rents c pages selon le profil sous formes d ateliers ludiques aromatique recherch Cet atelier utilise vous pouvez pour cela acheter Un principalement l odorat pour mixer et coffret d ar mes Disposez et collez associer les diff rents ar mes selon ses les flacons sur un plateau disposer go ts il est l image des ateliers de selon les clients s ils souhaitent tre conception de flacons de parfums debout ou assis Des tiquettes cach es devant chaque flacon indique le nom des ar mes deviner L criture pour tre accessible sera en Arial type 16 interlignes 1 5 espacement tendu de 2 gt Id es folles venir Il existe d sormais le diffuseur olfactif qui branch au smart phone permet d envoyer des odeurs de synth se aux clients avec des sms parfum s Un res taurant permettra ainsi ses clients d avoir une transcription olfactive sur son site internet des plats qu il propose Vos contacts Bouches du Rh ne Tourisme 6 M lanie Foubert T l 04 91 13 84 37 email mfoubert visitprovence com F d ration des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne An2. J Handicap auditif Handicap mental La visite guid e Outre la signal tique directionnelle allier la visite sensorielle des expositions de peinture ou de photos temporaires ou permanentes ayant pour th matique votre domaine votre histoire votre vin sa fabrication A Une ex position culturelle sur l aspect patrimonial du site peut aussi tre int ressante Des artistes peuvent participer ces expositions vous pouvez leur proposer une r sidence ce qui permet un bel change et une communica tion int ressante des deux c t s Ils pourront ainsi fa onner leurs uvres directement au sein de votre domaine Proposer des supports visuels pour la visite comme un livret de visite attractif avec des Vos contacts La d gustation Pouvoir proposer une d gustation assise autour d une table ou am nager un comptoir rabaiss 80cm de hauteur 6 ACCESSIBILIT VOIR Pr senter l examen visuel de la d gustation qui permet de conna tre la couleur robe la brillance disque mais aussi la fluidit jambe et la limpidit du vin Montrer les diff rentes mani res d observer un verre de vin selon la lumi re Communiquer les outils n cessaires pour appr hender l clat et la facult du vin renvoyer la lumi re ainsi que sa couleur pour conna tre en fonction de son intensit et de sa teinte l ge du vin Montrer au public les larmes qui se form
3. e Handicap visuel J Handicap auditif Handicap mental Durant la visite sensorielle insister sur l aspect tactile en permet tant aux visiteurs de toucher le ceps le raisin la terre la vigne mais aussi les machines de fabri cation et de conservation du vin comme l grappoir les cuves le pressoir les f ts les bouteilles en d limitant des zones tactiles s curis es Ce contact permet tra aux personnes d ficientes visuelles d appr hender la gran deur et la texture de ces objets et il ravira les enfants par la m me occasion Penser fabriquer ou faire fabriquer une maquette tactile et ludique repr sentant votre domaine avec par exemple la possibilit d appr hender les diff rents espaces et ce qu ils contiennent en ouvrant les toits bois cartons plastique dur Celle ci peut tre accompagn e 12 Vos contacts La vente directe Proposer des bouteilles de vins avec des tiquettes en relief ou en braile les informations les plus importantes indiquer sont le nom du vin l appellation la couleur le c page le titrage d alcool et le mill sime Il existe des imprimeurs qui proposent l tiquetage en braille des tiquettes avec des mati res comme la r sine m moire de forme ou encore des sur tiquettes auto collante en PVC transparent qui se superposent l ti quette de base Pour en savoir plus Esat Witkowsk
4. D D 2 CE ACCESSIBILIT ENTENDRE de musique qui peuvent s accorder sont la musique classique et le jazz mais tout d pend de votre vin et de votre imagination Insister sur votre commentaire durant la d gustation Il est primordial de s adapter selon les publics e bien regarder les visiteurs dans les yeux et articuler face des personnes d ficientes auditives e insister sur les sensations et non pas sur les couleurs et penser bien audio d crire pour les personnes d ficientes visuelles e e simplifier votre commentaire pour les personnes d ficientes mentales et pen ser d finir les termes techniques amp Autres prestations annexes Proposer un atelier musical avec des bouteilles de vins vides il sera tr s appr ci par les enfants Le but tant de remplir chaque bouteille avec des quantit s diff rentes d eau ou autre Bouches du Rh ne Tourisme liquide pour que chaque bouteille mette un son distinct plus grave plus aigu pr cisions noter sur des tiquettes qui seront positionner sur la bouteille concern e M lanie Foubert T l 04 91 13 84 37 email mfoubert visitprovence com F d ration des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne Annick Page T l 04 42 23 06 04 email vigneron 13 wanadoo fr F d ration des Caves Coop ratives des Bouches du Rh ne Olivier Houles T l 04 42 23 64 81 email f
5. de man uvre de porte d une longueur minimum de 220 cm X 140 cm de large Si ouverture de porte en poussant avez vous un espace de man uvre de porte d une longueur minimum de 170 cm x 140cm de large Une porte facile voir couleur contrast e signal e par des bandes S il existe un contr le d acc s le syst me de contr le d acc s est conforme signal de fonctionnement visuel et sonore une hauteur lt 130 cm Ou est ce un acc s secondaire qui est accessible Pour en savoir plus Fiche 4 Les Portes gt www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN _accessibilite FICHE_4 pdf MISE EN ACCESSIBILIT DES CAVES ET DOMAINES VITICOLES POUR LES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP QUESTIONS DE BON SENS SUITE 4 Espace d accueil espace de vente salle de 6 Quelles sont les autres prestations sur votre site d gustation le comptoir de la boutique est Lieu culturel Exposition concert v nement il adapt H bergement Location saisonni re Cheminement de l entr e la r ception f Espace de r ception adapt cheminement podotactile et sans Prestation de restauration Table d h te obstacle Banque d accueil adapt e Partie rabaiss e 7 Souhaitez vous un accompagnement la mise en accessibilit avec avanc e espace disponibl
6. la d gustation professionnelle en insistant sur l examen gustatif Donner les cl s pour ressentir les diff rentes sensations qui peuvent locale S aja tre d cel es et expliquer les Am nager un espace pique nique diff rentes impressions sucr sal accessible dans un cadre paysager acide amer attractif pensez aussi l accessibilit du cheminee ent jusqu cet espace qui sera abrit proximit du domaine avec une table bonne hauteur et des Proposer en plus de la d gustation de vos vins une prestation payante pour d guster des produits du terroir qui participent l identit du SAS domaine et qui valorisent vos vins Pour en savoir plus sur l am nagement cela permettra de varier les go ts Enio du cheminement et les plaisirs tapenade caviar www developpement durable gouv d aubergine pistou ancho ade Handicap visuel fr IMG pdf DGALN_accessibilite_ Penser bien vulgariser les termes A Handicap auditif FICHE _2 pdf techniques Ne pas omettre EE Handicap mental Vos contacts Bouches du Rh ne Tourisme 8 M lanie Foubert T l 04 91 13 84 37 email mfoubert visitprovence com F d ration des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne Annick Page T l 04 42 23 06 04 email vigneron 13 wanadoo fr F d ration des Caves Coop ratives des Bouches du Rh ne Olivier Houles T l 04 42 23 64 81 email fdcc13 wanadoo fr P Gherdou
7. pour comprendre les diff rents ar mes d un vin Cette prestation est tr s ludique pour tous types de publics handicap s ou non 3 Les outils de communication Fiches descriptives de la visite crites en gros caract res pour les malvoyants et ou des fiches simplifi es et adapt es pour le handi cap mental pictogrammes images Plan color et attractif indiquant les diff rents b timents et espaces auxquels le public a acc s vignoble chais de vinification salle de d gustation boutique etc Faire les tiquettes des bouteilles en relief MISE EN ACCESSIBILIT DES CAVES ET DOMAINES VITICOLES POUR LES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP n 0 nn a n lu 5 e4 Installer une aide l audition l accueil existe diverses formes de dispositifs d aide l audition notamment dans le cas o vous recevez des groupes Accueil et visites en langue des signes fran aise si le personnel est form ou via un interm diaire guide LSF ou interpr te la demande Pour en savoir plus Consultez la fiche Comment accueillir la client le en situation de handicap sur WWwWw visitprovence org mill sime rouge ros blanc logo ou blason de la cave par exemple avec du cerne relief ou de la peinture Win dow Color personnalisable selon les besoins du client Proposer des tiquettes en braille la demande avec l essentiel Nom du domaine mill sime rouge ros blanc Des s
8. CHES a MARSEILLE i RHO Tourisme amp o PSN D PARTEMENT Handicaps ER soiooires crouroies AZ ORNE NE ACCESSIBILIT SENTIR La d gustation Proposer une d gustation professionnelle avecses diff rentes tapes Donnerles cl s de compr hension pour l examen olfactif qui nous renseigne sur les diff rentes intensit s qualit s et ar mes du vin Pr senter les deux utilisations de l odorat durant la d gustation avec la voie directe que l on exploite en humant et la voie L gende r tro nasale lorsque le vin est en bouche Handicap visuel Interroger les visiteurs sur les odeurs puis 7 Handicap auditif sur les ar mes en d finissant les trois types E Handicap mental d ar mes primaires secondaires et de bouquet La visite guid e Proposer une visite sensorielle en insistant dans votre commentaire sur les diff rentes odeurs du processus de fabrication du raisin au cours de son grappage de son pres sage de sa fermentation et de son vieillisse ment et en fonction des diff rents espaces aussi Pendant la visite du vignoble penser faire sentir la vigne et la terre aux personnes qui le souhaitent gt Proposer un parcours d interpr tation balis et accessible sur les odeurs de la nature en lien avec le territoire comme la lavande et les herbes aromatiques Adapter le parcours dur e difficult s curit en fonction de la client le 6E EE D LE
9. E7 22 D 0 Le 0 fa O eL OENOTOURISME POUR TOUS RENDRE ACCESSIBLE SES ESPACES D ACCUEIL ET SES PRESTATIONS Un kit pratique Ce kit contenant des fiches pratiques et conseils destination des professionnels de l oenotourisme vient compl ter les trois fiches r alis es sur la mise en accessibilit des caves et domaines au niveau du B ti Fiche 1 R glementation du cadre b ti pour les caves et domaines Fiche 2 Quels travaux mettre en uvre Fiche 3 Quelques exemples de prestations accessibles envisageables Fiche 4 Questions de bon sens pour accompagnement En chaque sens sont les cinq autres Jonathan Swift Pour ce kit pratique a t choisi une approche par les 5 sens plus ouverte et innovante afin que chacun puisse voluer au cours des prestations propos es quelque soit son handicap l oenotourisme permet de stimuler les diff rentes sensations et cette entr e par les sens touchera tous les publics Les personnes ayant une capacit sensorielle appauvrie ont l usage des autres sens plus d velopp s Ce kitne pr tend pas tre exhaustif il propose des suggestions d id es et d am nagements qui sont amen s tre enrichis Il faut prendre en compte que tout ne sera pas r alisable selon vos caract ristiques ressources topographie Il s agit ici de se concentrer sur l accessibilit au contenu des prestations ce qui est comparable au contenu cultur
10. Indiquer de fa on claire et pr cise l entr e du caveau et l accueil pictogramme criture taille de police adapt e contrast e avec la couleur du fond du support Respecter la largeur de porte et de passage utile indiqu 0 90 m de largeur 0 83 m de passage utile Si portes vitr es les signaler via 2 bandes contrast es en couleur 2 hauteurs diff rentes Pour en savoir plus www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN_ accessibilite_FICHE_4 pdf MISE EN ACCESSIBILIT DES CAVES ET DOMAINES VITICOLES POUR LES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP 2 Le cheminement ext rieur et int rieur S il y a des marches ou des ruptures de ni veau que se soit l int rieur o sur le che minement ext rieur pr voir un plan inclin d une pente inf rieur 5 Palier de repos en haut et en bas du plan inclin Pour en savoir plus www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN_accessibilite_FICHE_2 pdf 5 L accueil et ou boutique Le comptoir d accueil et de vente doit tre utilisable par une personne en position as sise ou debout Pr voir un endroit o le comptoir sera plus bas Toutes les informations disponibles l ac cueil doivent tre accessibles visuellement et ou port e de main Pour en savoir plus www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN_accessibilite_FICHE_3 pdf QUELS TRAVAUX METTRE EN UVRE SUITE 7 Les sanitaires pour
11. T l 04 91 13 84 37 email mfoubert visitprovence com F d ration des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne Annick Page T l 04 42 23 06 04 email vigneron 13 wanadoo fr F d ration des Caves Coop ratives des Bouches du Rh ne Olivier Houles T l 04 42 23 06 04 email fdcc13 wanadoo fr MAfHauth OENOTOURISME POUR TOUS RENDRE ACCESSIBLE SES ESPACES D ACCUEIL ET SES PRESTATIONS Des id es et des am nagements pour une approche innovante Ci apr s quelques propositions pour rendre vos prestations accessibles aux personnes en situation de handicap L odorat est le sens de l imagination Jean Jacques Rousseau l odorat est le sens permettant la perception des odeurs dont les r cepteurs sont localis s dans les fosses nasales C est un sens tr s actif qui constitue l un des premiers moyens de connaissance sur le monde il est tr s li l affectivit en effet les odeurs sont connues pour d clencher des motions Les exp riences sensorielles sont donc associ es des souvenirs Le marketing olfactif est donc prendre en consid ration En effet l odorat peut influencer la perception que le consommateur a du produit ainsi que son comportement et il peut contribuer renforcer le positionnement l identit de celui ci l odeur peut tre un crit re de choix d autant plus qu elle a un fort impact motionnel ACCESSIBILIT SENTIR OU f Fg amp
12. a wuuesat witkowska fr contact Yes Bonnel T l 04 72 16 23 10 Imprimerie Laulan laulan laulan com T l 05 57 46 47 56 5 aa lt d un texte adapt c est dire en gros caract re et contrast d crivant le contenu de la maquette Le guide donnera en plus une audio description pour rendre l information accessible tous Proposer un livret de visite avec des croquis et des dessins en relief cerne relief E A Bouches du Rh ne Tourisme ACCESSIBILIT TOUCHER La d gustation Proposer des verres et des assiettes faciles prendre en main penser par exemple aux assiettes compartiment pour les d gustations de mets ou aux assiettes avec un verre de vin int gr qui se clipse sur le c t ainsi il est possible de tenir son assiette et son verre avec une seule main amp Mettre des verres correspondants aux vins selon leurs qualit s et proposer aussi des verres pieds en plastique pour plus de s curit Pour en savoir plus titre d exemple CAV amp CO www cavetco com assiette coktail porte verre php T l 06 82 68 16 68 email infos cavetco com Autre exemple de produit www vega fr com buffet reception minis et verrines assiettes cocktail assiette cocktail party html Autres prestations annexes Proposer un jeu de reconnaissance et d apprentissage des diff rentes formes de bouteilles de vins sel
13. dcc13 wanadoo fr R Cintas Flor s OENOTOURISME POUR TOUS RENDRE ACCESSIBLE SES ESPACES D ACCUEIL ET SES PRESTATIONS Des id es et des am nagements pour une approche innovante Ci apr s quelques propositions pour rendre vos prestations accessibles aux personnes en situation de handicap Le toucher n a pas son gal Jonathan Swift Le toucher est le seul sens qui fournit la certitude d une r alit alors que les autres sont subjectifs Les hommes par le toucher peuvent d velopper un langage non verbal On distingue cinq sensations dans le toucher le contact la pression la chaleur le froid et la douleur C est l un des sens essentiel pour le d placement l exploration la reconnaissance ou encore la pr hension des objets Le toucher est le sens le moins vuln rable quand les autres sont alt r s il permet toujours une interaction avec le monde environnant Le marketing tactile repr sente le fait de toucher des produits mais aussi les contacts physiques au sein des points de vente Le toucher permet au consommateur d atteindre une situation de confort et d obtenir des informations sur le produit il influence le comportement du client en favorisant une relation de proximit ACCESSIBILIT TOUCHER 11 OU ra D amp CHES a MARSEILLE Tourisme amp erc AE D PARTEMENT Handicaps SR soiooires crourovies AZ BORNE NE L gende La visite guid
14. e parking a t il des places adapt es Oui Non 1 3 Si oui ces places ont elles Une dimension r glementaire respect e 3 30m de largeur Signal tique appropri e verticale et ou au sol pictogramme du handicap Pour en savoir plus Fiche 1 Stationnement gt www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN_ accessibilite_FICHE_1 pdf 2 L acc s la cave Ce cheminement est il adapt Largeur r glementaire respect e 140cm ponctuellement ramen s en 120 cm D clivit du cheminement respect e Pente lt ou 5 paliers de repos Qualit du sol respect e Sols durs non glissants non meubles non r fl chissants Hauteur minimale sous obstacle respect e gt ou 220 cm Un cheminement avec des contrastes visuels tactiles Pour en savoir plus Fiche 2 Les cheminements gt www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN_ accessibilite_FICHE_2 pdf La signal tique est elle adapt e pictogramme texte 3 L entr e dans la structure est elle adapt e Si rupture de niveau avez vous un plan inclin avec paliers de repos de 140 cm x120cm mains courantes ventuellement Seuil de porte conforme lt ou 2cm Largeur de porte respect e gt ou 90 cm Si ouverture de porte en tirant avez vous un espace
15. e sous la table Luminosit adapt e 200 lux Pour en savoir plus Fiche 3 Accueil gt www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN_ accessibilite_FICHE_3 pdf Je suis int ress Je ne suis pas int ress 8 Etes vous int ress par le label Tourisme amp Handicap Je suis int ress Je ne suis pas int ress Pour en savoir plus Mode d Emploi du Label Tourisme amp Handicap gt cliquez ici 5 Si vous proposez des sanitaires pour les visiteurs sont ils adapt s 9 Qui sera la personne contacter pour un rendez vous individuel Lavabo entre 0 70 et 0 85m du sol avec espace libre en dessous Nom Barre de transfert du fauteuil vers le WC T l phone entre 70 et 80cm du sol Hauteur de la cuvette 50 cm maximum Eal de hauteur B n ficient d une aire de rotation d 1m 50 de diam tre libre de tout obstacle Alarme sonore et flash lumineux install ou WC donnant directement sur l ext rieur Pour en savoir plus Fiche 7 Pour profiter des espaces privatifs gt www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN_ accessibilite_FICHE_7 pdf Bouches du Rh ne Tourisme en collaboration avec les F d rations des Caves Coop ratives et des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne vous propose de vous accompagner dans la mise en accessibili
16. el d un mus e par exemple Un partage d id es et d am nagements l exemple de d part mettre en place des visites sensorielles qui permettraient de combiner les 5 sens en les mettant en veil le but tant de renouer avec les sensations souvent mises de c t dans notre soci t informatis e et m canis e Mais comment faire 5 fiches correspondant aux 5 sens Fiche VOIR LD percevoir quelque chose par les yeux et par ce qui est de l ordre de la repr sentation mentale Fiche SENTIR Z l action qui r sulte de l utilisation de son odorat mais aussi de la perception Fiche GO TER percevoir par l interm diaire du r cepteur sensoriel qu est le go t une impression qui constitue une information sur la saveur de quelque chose Fiche ENTENDRE percevoir par l ou e les bruits les rs produits par quelque chose ou quelqu un mais aussi couter comprendre et se faire comprendre Fiche TOUCHER l action de mettre sa main au contact de quelque chose pour appr cier par les W sensations tactiles son tat sa consistance sa temp rature ENCE Ce BOU CHES Tourisme amp Ur A PS D PARTEMENT awc RHO Handicaps Solidaires et durables A A DURH NE Torie L accessibilit de l offre l id al est d aller vers une accessibilit g n ralis e qui diminue les barri res culturelles et sociales et qui permet de proposer une offre globale et des solutions pour tous en in
17. ent le long du verre selon la teneur en alcool du vin Proposer pour cette d gustation des supports visuels attractifs crits en gros caract re Arial 16 interligne 1 5 et contrast s avec des images et des croquis reprenant et accompagnant le commentaire oral c pages leurs caract ristiques et les accords avec les mets 7 BE sch mas croquis pictogrammes pour accompagner la visite guid e pour les personnes d ficientes audi tives et ou mentales avec un contenu clair Z L3 Si vous proposez un film pensez le sous titrer en plusieurs langues id alement Mettre en place une visite guid e du vignoble pour les personnes mobili t r duite en voiturette lectrique en cal che en petit train ou tout autre transport adapt Mettre en place si possible un point de vue ou m me une passerelle accessible au dessus de la cave si elle n est pas accessible Bouches du Rh ne Tourisme Indiquer les diff rents Am nager si possible une avanc e de plein pied type belv d re avec un point de vue sur la vigne Il faut penser s curiser cet espace avec des barri res et disposer des bancs ainsi qu un point d information avec des panneaux adapt s expliquant ce que l on voit les diff rents travaux de la vigne les c pages la qualit du sol Ces informations pourront aussi tre propos es en contenu audio gr ce une voix enregistr e M lanie Foubert
18. es chais de vinification sont consid r s comme des O P mais reste avant tout un lieu de production et de travail Ceux ci sont donc soumis au code du travail MISE EN ACCESSIBILIT DES CAVES ET DOMAINES VITICOLES POUR LES PERSONNES EN SITUATION R GLEMENTATION DU CADRE haies B TI POUR LES CAVES ET DOMAINES VITICOLES SUITE Les prescriptions techniques Afin de rendre accessible les tablissements la loi d crit pr cis ment les am nagements r aliser Les prescriptions techniques concernent toutes les parties suivantes le caveau de vente la salle de d gustation et l accueil Pour r aliser au mieux les travaux n cessaires des fiches accessibilit du cadre b ti sont mises disposition par le minist re du d veloppement durable A noter Dans le cadre d un Ad Abp pour les tablissements recevant du public situ s dans un cadre b ti existant et des installations existantes ouvertes au public vous devez respecter les normes d accessibilit fix es par l arr t du 8 d cembre 2014 D rogations Pour en savoir plus www accessibilite gouv fr Des d rogations peuvent tre accord es pour les E R P existants sous 3 conditions Impossibilit technique Pr servation du patrimoine architectural Disproportion manifeste entre la mise en accessibilit et ses cons quences pour l ERP c est dire un impact conomique majeur pour le domaine et ou une r duc tion significative de l e
19. idaires et durables email vigneron 13 wanadoo fr E F d ration des Caves coop ratives des Bouches du Rh ne Olivier HOULES T l 04 42 21 64 81 email fdcc13 wanadoo fr N R Gintas Flor s QUELQUES EXEMPLES DE PRESTATIONS ACCESSIBLES ENVISAGEABLES Fy NZ 7 1 L accueil La premi re recommandation est de sensibiliser le personnel d accueil aux diff rents types de handicap En effet la situation peut devenir compliqu e si le personnel se retrouve mal l aise face une personne handicap e Il est tr s important que le client se sente en confiance Pr voir des zones d assises l accueil pour les personnes qui souhaitent s asseoir Proposer des audio guides utiles la fois pour les personnes d ficientes visuelles mais aussi pour la client le trang re y y Fr a h y La P ar La a 7 ke V4 b 2 La d gustation Favoriser tous les sens pour les d ficients visuels et auditifs Stimuler les sensations olfactives gustatives et auditives Exemple proposer une d gus tation en associant vin et uvre musicale Faire d guster du jus de raisin du sirop ou d autres produits propos s par le producteur ex huile d olive pour les personnes sous traitement Pour les personnes en situation de handicap mental proposer d des verres pied en plastique la demande Mise en place de plusieurs ateliers perma nents
20. in de pouvoir acc der aux contenus des diff rents liens MISE EN ACCESSIBILIT DES CAVES ET DOMAINES VITICOLES POUR LES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP 6 Le caveau de d gustation Eclairage de la salle de d gustation adapt e suffisant mais pas trop blouissant Pr voir des tables de diff rentes hauteurs pour adapter la d gustation aux personnes en fauteuil o qui pr f rent tre assises Par exemple on ne pourra pas proposer une d gustation sur un comptoir ou un bar en position debout Une autre alternative doit tre mise en place Contraster les crachoirs par rapport aux tables pour les personnes malvoyantes Pr voir un rev tement lisse non glissant et sans obstacle Enfin penser proposer une bonne signal tique pour en savoir plus www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN_ accessibilite_ FICHE_9 pdf Bouches du Rh ne Tourisme en collaboration avec les F d rations des Caves Coop ratives et des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne vous propose de vous accompagner dans la mise en accessibilit de votre cave N h sitez pas prendre rendez vous avec nous Vos contacts ENCE E Bouches du Rh ne Tourisme BOU M lanie FOUBERT CHES T l 04 91 13 84 37 EG email mfoubert visitprovence com aiii a E F d ration des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne Annick PAGE T l 04 42 23 06 04 r vigneron independant VIGNERONS 8i Hone COOPERATEURS Sol
21. nick Page T l 04 42 23 06 04 email vigneron 13 wanadoo fr F d ration des Caves Coop ratives des Bouches du Rh ne Olivier Houles T l 04 42 23 64 81 email fdcc13 wanadoo fr OENOTOURISME POUR TOUS RENDRE ACCESSIBLE SES ESPACES D ACCUEIL ET SES PRESTATIONS Tous les go ts sont dans la nature Philibert Joseph Le Roux Le go t est tr s li l odorat car ces deux sens s appuient sur des exp riences physiologiques et psychologiques Les stimuli facteur qui d clenche une r action physiologique de diverses natures apport s par la saveur et la composition d un aliment sont d tect s identifi s et m moris s La personne qui d guste va donc valuer le go t de quelque chose en fonction de son caract re qui sera jug agr able ou d sagr able et cette information sera compar e avec celle d autres stimuli en m moire I faut jouer sur le marketing gustatif en proposant des produits diff rents et de qualit dans l oenotourisme il est le sens primordial qui suscitera l achat du vin ACCESSIBILIT ge CHES 7 e DUM Tourisme amp r3 D PARTEMENT HO BOUCHES Handicaps DU RH NE NE TOURISME ACCESSIBILIT GO TER O O O La vente directe Proposer la vente de coffret de tubes essais ou de bouteilles miniatures repr sentant les diff rents c pages du domaine pour d guster chez soi c est un produit souvenir qui v hicule l image du site et s
22. o description en le rendant accessible gr ce un texte en voix off qui d crit les l ments visuels du film et aussi en version sous titr T Ce film pr sentera la fabrication l histoire et les caract ristiques de vos vins de votre domaine du territoire Diffuser un CD bruits des vendanges pour que le public puisse vivre l ambiance des travaux de la vigne il est pos sible de mettre en place une borne d coute avec diff rents sons Comme pour la d gustation adapter votre commentaire aux personnes que vous accueillez selon leur handi cap et n h sitez pas solliciter leurs attentes pour am liorer la qualit et l accessibilit de votre visite 10 Vos contacts La d gustation Proposer une d gustation en musique en associant des caract res types de vins avec des uvres musicales il est possible d harmoniser un type de vin et un type de musique selon les nologues Une personne d ficiente visuelle ressentira plus intens ment cette association Demander aux visi teurs d identifier les liens entre un vin et une musique Le vocabulaire du vin d tient des expressions que l on retrouve aussi dans l analyse musicale comme l attaque l harmonie la puissance l quilibre la profondeur o encore la finale Il serait int ressant aussi d inviter un groupe de musiciens venir jouer durant la d gustation Les styles O
23. ole le caveau la salle de d gustations et l accueil Une O P est une Installation Ouverte au Public c d un espace public ou priv desservant un ERP parking cheminements ext rieurs doivent ainsi tre consid r s comme des IOP les espaces publics ou priv s qui desservent des ERP les quipements qui y sont install s d s lors qu ils ne requi rent pas par conception des aptitudes physiques particuli res les jeux en superstructure pour enfants n ont pas respecter de r gles d accessibilit MISE EN ACCESSIBILIT DES CAVES ET DOMAINES VITICOLES POUR LES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP 5 aa lt Si non accessible fin 2014 Suite l Ordonnance n 2014 1090 du 26 septembre 2014 relative la mise en accessibilit des tablissements rece vant du public des transports publics des b timents d habitation et de la voirie pour les personnes handicap es il faut constituer et d pose un Ad Ap Agenda d accessibilit Programm e avant le 27 septembre 2015 Cela permet tout gestionnaire propri taire d tablissement recevant du public de poursuivre ou de r aliser l accessibilit de son tablissement apr s le 1 janvier 2015 Ne sauraient en revanche tre consid r s comme des IOP tout ce qui rel ve d am nagements en milieu naturel comme les sentiers de promenade o de randonn e les plages Circulaire n DGUHC 200 7 53 du 30 novembre 2007 L
24. olutions et des outils existent un co t raisonnable pour les faire soi m me QUELQUES EXEMPLES MISE EN ACCESSIBILIT DES CAVES ET DOMAINES VITICOLES POUR LES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP DE PRESTATIONS ACCESSIBLES ENVISAGEABLES SUITE Ces fiches t l chargeables sur www visitorovence org sont destin es une consultation en version num rique afin de pouvoir acc der aux contenus des diff rents liens Pour aller plus loin le label Tourisme amp Handicap Le label Tourisme amp Handicap est un label national d velopp depuis 2001 par le Minist re d l gu au tourisme Sa particularit est de prendre en compte les 4 grandes d ficiences motrice mentale visuelle et auditive Le label Tourisme amp Handicap est un label de qualit qui assure aux personnes en situation de handicap d tre bien accueillies dans des conditions d autonomie optimales Ce label est une r ponse la demande des personnes handicap es qui veulent pouvoir choisir leurs vacances se cultiver se distraire partir seules en famille ou entre amis l o elles le souhaitent Pour en savoir plus Consultez le Mode d emploi du Label Tourisme amp Handicap sur WwWw visitprovence org R Cintas Flor s Bouches du Rh ne Tourisme en collaboration avec les F d rations des Caves Coop ratives et des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne vous propose de vous accompagner dans la mise en accessibili
25. on les r gions Mettre en place des ateliers pratiques taille des vignes ou vendanges selon les saisons et les diff rents travaux sur la vigne M lanie Foubert T l 04 91 13 84 37 email mfoubert visitprovence com F d ration des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne Annick Page T l 04 42 23 06 04 email vigneron 13 wanadoo fr F d ration des Caves Coop ratives des Bouches du Rh ne Olivier Houles T l 04 42 23 64 81 email fdcc13 wanadoo fr R GLEMENTATION DU CADRE B TI POUR LES CAVES ET DOMAINES VITICOLES Ce document rassemble tout ce qu il faut savoir sur la mise en accessibilit des caves et domaines viticoles Contexte r glementaire La loi pour l galit des droits et des chances la participation et la citoyennet des personnes handicap es impose la mise en accessibilit des Etablissements Recevant du Public E R P et des Installations Ouvertes au Public l O P avant le 1 janvier 2015 LOI n 2005 102 du 11 f vrier 2005 Si accessible avez vous pens le d clarer x 5 5 m lt Qu est ce qu un ERP et une IOP Un E R P est un Etablissement Recevant du Public c est dire des locaux ou enceintes o les personnes sont admises soit librement soit moyennant r tribution et o sont tenues des r unions ouvertes Article R123 2 du Code de la construction et de l habitation Peut tre consid r comme ERP dans un domaine vitic
26. ons re ues par le cerveau sont visuelles Le marketing visuel correspond au premier contact avec un produit ou un point de vente Le choix des couleurs peut influencer les motions perceptions etcognitions des visiteurs leur contraste permet aux personnes d ficientes visuelles de se rep rer dans l espace et d appr hender les objets et formes Les couleurs influencent aussi les autres r cepteurs sensoriels comme avec le go t Ces l ments vont contribuer au positionnement du lieu et susciter son int r t ENCE 3 lt BOU n a y VIGNERONS c ne RH P PARTEMENT poursme amp MPIORI COOPERAIEURS PIZ soucHes nanaicaps independant Solidaires et durables A A DURH NE TOURISNE O O O La vente directe Proposer des bouteilles de vins avec des flash codes sur les tiquettes ils seront dot s d un rep re tactile pour pouvoir tre facilement rep rable par les personnes d ficientes visuelles Un flash code est un code barre qui permet d acc der en le scannant avec un smartphone un contenu num rique qui peut tre le site internet du domaine ou encore mieux une fiche descriptive du vin mis en vente Le contenu sera propos l crit et l oral pour tre accessible tous J Pour en savoir plus www flashcode fr flashvin fr www iwwy fr un qrcode sur une bouteille html www direction vin com L gende Handicap visuel
27. ources_bibliotheque asp gt Puis choisir dans sous th me Mise en accessibilit Pour en savoir plus Si vous souhaitez des r ponses plus personnalis es pour des solutions adapt es vos caract ristiques Bouches du Rh ne Tourisme en collaboration avec les F d rations des Vignerons Ind pendants et des Caves Coop ratives vous propose de vous accompagner dans cette mise en accessibilit Bouches du Rh ne Tourisme 2 M lanie Foubert T l 04 91 13 84 37 email mfoubert visitprovence com F d ration des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne Annick Page T l 04 42 23 06 04 email vigneron 13 wanadoo fr F d ration des Caves Coop ratives des Bouches du Rh ne Olivier Houles T l 04 42 23 64 81 email fdcc13 wanadoo fr OENOTOURISME POUR TOUS RENDRE ACCESSIBLE SES ESPACES D ACCUEIL ET SES PRESTATIONS Des id es et des am nagements pour une approche innovante Ci apr s quelques propositions pour rendre vos prestations accessibles aux personnes en situation de handicap On ne voit bien qu avec le coeur L essentiel est invisible pour les yeux Antoine de Saint Exup ry MA Hauth La vue nous permet d appr cier l apparence du monde qui ACC ESSI BI LIT nous entoure d en distinguer les d tails les couleurs le relief ou encore le mouvement des tres et objets C est un sens qui nous donne norm ment d information et au minimum 50 VOI Fe des informati
28. outient son identit en permettant au visiteur de revivre la d gustation C est aussi une fa on de d guster les autres vins qui n ont pas t achet s pour des raisons diverses avec des proches Une mani re d attirer d autres client les et de toucher des personnes qui ne peuvent ou ne souhaitent pas se d placer Le but tant d am liorer la notori t des vins et du domaine www witfrance com La d gustation Mettre en place une d gustation les autres sensations comme la l aveugle en veillant bien fraicheur la chaleur la consistance dissimuler la forme de la bouteille ou encore l astringence du vin et pas seulement son tiquette quand il est mis en bouche vous pouvez aussi mettre disposition des bandeaux pour cacher les yeux de vos visiteurs attention toutefois cela peut tre mal v cu par des personnes d ficientes auditives y Z Pr senter les trois tapes de la d gustation et demander aux clients de mettre des mots sur les sensations qu ils ressentent pour l attaque le Autres prestations annexes volume et la fin de bouche Enfin aborder l harmonie d un vin dans l quilibre de ses saveurs et ar mes entre les diff rents go ts Proposer des paniers pique nique avec des produits du terroir en essayant de s associer au maximum avec des producteurs locaux pour favoriser les circuits courts et valoriser l agriculture Proposer un atelier d initiation
29. remi re approche sur les diff rents types de handicap et pour vous permettre de bien adapter votre communication voici un lien vers un guide de sensibilisation concernant l accueil de ce public Il est tout aussi formateur et enrichissant d aller la rencontre des associations locales repr sentant les publics en situation de handicap Pour savoir comment accueillir la client le en situation de handicap www visitprovence org ressources_bibliotheque asp gt Puis choisir dans sous th me Mise en accessibilit Vos contacts OENOTOURISME POUR TOUS RENDRE ACCESSIBLE SES ESPACES D ACCUEIL ET SES PRESTATIONS Communiquer sur son offre adapt e Une fois la prestation adapt e n oubliez pas de communiquer sur cette offre originale via votre site internet les r seaux sociaux o encore des newsletters Vous pouvez aussi utiliser comme m dia des journaux locaux ou sp cialis s mettre en place des journ es portes ouvertes ou encore envoyer des flyers ou des mails destination des associations de personnes en situation de handicap Le but tant de bien informer le public concern et de montrer l exemple C est un levier de communication qui met en valeur votre offre Il existe aussi le label Tourisme amp Handicap qui promeut l offre touristique accessible noter l adaptation de vos prestations est un crit re de labellisation incontournable Pour en savoir plus sur ce label www visitprovence org ress
30. s coop ratives des Bouches du Rh ne CT Olivier HOULES C Ces fiches t l chargeables sur www visitorovence org T l 04 4221 64 81 VIGNERONS ion sont destin es une consultation en version num rique email fdcc13 wanadoo fr COOPERATEURS afin de pouvoir acc der aux contenus des diff rents liens Sotidaires et durables QUELS TRAVAUX METTRE EN UVRE Voici par la suite toutes les diff rentes parties de votre tablisse ment rendre accessibles Les am nagements cit s ci dessous doivent correspondre aux crit res techniques mentionn s par la loi c est dire les dimensions les contrastes de couleurs l intensit de la lumi re et les volumes sonores 3 Les escaliers Pr voir une main courante Les nez de marche ainsi que les contremarches doivent tre de couleur contrast e Installer une bande d veil de vigi lance en haut des escaliers Pour en savoir plus www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN_accessibilite_ FICHE_5 pdf 1 Le parking Pr voir une place de parking adapt e proximit de l entr e du caveau Le cheminement ext rieur du parking l en tr e doit tre de couleur contrast e avec diff rentes textures au sol et praticable en fauteuil roulant sans rupture de niveau Pour en savoir plus www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN_ accessibilite_FICHE_1 pdf n 20 e E un E 2 4 L entr e et les portes
31. space de travail pour le vigneron D cret n 2006 555 du 17 mai 2006 Cependant celles ci sont accord es si des mesures de substitution dans la logique de la chaine de d placement et d utilisation sont mises en place La pr sentation d un dossier argument est obligatoire A noter le d cret n 2014 1326 du 5 novembre 2014 apporte entre autres Bouches du Rh ne Tourisme en collaboration avec les F d rations et notamment des modifications et des des Caves Coop ratives et des Vignerons Ind pendants des pr cisions la proc dure de d rogation Bouches du Rh ne vous propose de vous accompagner dans la A r gles d accessibilit pour motif mise en accessibilit de votre cave de disproportion manifeste entre les am liorations apport es et leurs 5 5 aa lt N h sitez pas prendre rendez vous avec nous cons quences Vos contacts i E Bouches du Rh ne Tourisme BOU M lanie FOUBERT CHES T l 04 91 13 84 37 EG Pour en savoir plus sur le nouveau disposi email mfoubert visitprovence com NE tif r glementaire www accessibilite gouv fr E F d ration des Vignerons Ind pendants Vous y trouverez aussi un mod le d attes des Bouches du Rh ne tation ou de d claration sur l honneur pour Annick PAGE d clarer votre ERP accessible r aliser et T l 04 42 23 06 04 transmettre d s que possible email vigneron 13 wanadoo fr vigneron independant E F d ration des Cave
32. ssi OENOTOURISME POUR TOUS RENDRE ACCESSIBLE SES ESPACES D ACCUEIL ET SES PRESTATIONS Des id es et des am nagements pour une approche innovante Ci apr s quelques propositions pour rendre vos prestations accessibles aux personnes en situation de handicap Souvent on entend mal ce qu on croit bien entendre n _ l oreille qui est l organe d action de l ou e capte les sons les analyse et les transforme en un message nerveux compr hensible pour le cerveau Elle intervient aussi dans le maintien de l quilibre et se compose en trois parties l oreille externe moyenne et interne l audition une double fonction de communication gr ce la parole et d alerte qui repose sur la vigilance du syst me auditif et la perception permanente des sons ambiants l oreille est le plus actif et le plus fragile de nos organes sensoriels Le marketing auditif a plusieurs objectifs au niveau affectif pour procurer du plaisir aux clients cognitif pour donner une indication sur la cible du site en rapport avec la cat gorie de produits propos s et comportementaux pour impulser un rythme de visite et provoquer des achats Moli re LA ACCESSIBILITE ENTENDRE CS CHES P lt DU Tourismo a CORAUS Eh ME L gende T E Handicap visuel Handicap auditif Handicap mental La visite guid e Au cours de la visite sensorielle pro poser un film documentaire en audi
33. t de votre cave N h sitez pas prendre rendez vous avec nous Vos contacts ENCE E Bouches du Rh ne Tourisme BOU M lanie FOUBERT re T l 04 91 13 84 37 _ RH email mfoubert visitprovence com TOURISME E F d ration des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne Annick PAGE T l 04 42 23 06 04 email vigneron 13 wanadoo fr vigneron independant E F d ration des Caves coop ratives des Bouches du Rh ne r Olivier HOULES C DU IH NE email fdcc13 wanadoo fr COOP RATEURS Solidaires et durables MISE EN ACCESSIBILIT DES CAVES ET DOMAINES VITICOLES POUR LES PERSONNES EN SITUATION QUESTIONS DE BON SENS DE HANDICAP OU COMMENT TRE PR T POUR LA MISE EN ACCESSIBILIT DE VOTRE LIEU RECEVANT DU PUBLIC EN 2015 O en tes vous par rapport la Loi du 11 F vrier 2005 en faveur des personnes handicap es Vous faut il constituer une demande d Agenda d Accessibilit Programm pour obtenir un d lai suppl mentaire www accessibilite gouv fr Suite cette auto valuation qui nous permettra de mieux vous accompagner nous vous proposons un rendez vous individuel un avantage concurrentiel Nom de votre domaine ou caveau de vente Anticiper devient l occasion d largir votre client le et de faire d une contrainte r glementaire Commune 1 Le stationnement 1 1 Y a t il un parking Oui Non 1 2 C
34. t de votre cave N h sitez pas prendre rendez vous avec nous Vos contacts E Bouches du Rh ne Tourisme BQU ENCE Ces fiches t l chargeables sur www visitorovence org sont destin es une consultation en version num rique afin de pouvoir acc der aux contenus des diff rents liens M lanie FOUBERT CHES T l 04 91 13 84 37 DU awc RHO email mfoubert visitorovence com NE E F d ration des Vignerons Ind pendants des Bouches du Rh ne Annick PAGE T l 04 42 23 06 04 email vigneron 13 wanadoo fr E F d ration des Caves coop ratives des Bouches du Rh ne Olivier HOULES T l 04 42 21 64 81 email fdcc13 wanadoo fr SO vigneron independant VIGNERONS 55e COOP RATEURS Solidaires et durables
35. t grant les crit res d accessibilit dans l offre propos e au grand public Il est primordial de penser l accessibilit dans sa globalit b ti accueil contenu elle doit tre continue L int r t de l offre oenotouristique repose sur les prestations c est dire la vente directe la d gustation la visite guid e de caves et domaines et d autres prestations annexes Ses avantages l accessibilit est un enjeu d avenir elle permet la diff renciation et surtout l am lioration de la qualit de l offre Le confort la s curit ou encore la fiabilit de l offre en sont renforc s Elle attire et profite une client le beaucoup plus large que celle initialement vis e personnes g es personnes trang res familles Prioriser la communication le relationnel Pour adapter ses prestations oenotouristiques la multitude d outils d aide recommand e pour pallier les diverses d ficiences n est pas toujours primordiale En effet il faut insister en premier lieu sur l aspect relationnel La mani re de communiquer est essentielle et le professionnel doit pouvoir adapter son discours en fonction des diff rentes client les Il est important d tre sensibilis aux diff rents types d handicap Un accueil adapt en fonction des visiteurs fera toute la diff rence car il att nuera les difficult s de la personne d ficiente sachant qu il y a diff rents types mais aussi diff rents degr s d handicap Pour une p
36. vos visiteurs Pr voir un sanitaire respectant les mesures pr ci s es par la loi Pour en savoir plus www developpement durable gouv fr IMG pdf DGALN_ accessibilite_FICHE_7 pdf et les autres prestations Les visites La loi impose que l ensemble des prestations soient rendues accessibles tous types de handicaps au sein d un ERP C est dire qu une visite d une exploitation viticole ou une d gustation anim e doit tre accessible tous et toutes les d ficiences Les manifestations Si des manifestations sont organis es au sein du domaine les r gles de mises en accessibilit li l v nementiel sont applicables Les repas Les repas occasionnels chez le vigneron ou les pique nique organis s ne sont pas soumis la r glementation une particularit conna tre Les chiens guides doivent tre autoris s rentrer sur les lieux et ne doivent en aucun cas faire l objet d un co t suppl mentaire la prestation Art 54 de la loi du 11 f vrier 2005 x A noter Dans le cadre d un Ad Ap pour les tablissements recevant du public situ s dans un cadre b ti existant et des installations exis tantes ouvertes au public vous devez respecter les normes d accessibilit fix es par l arr t du 8 d cembre 2014 Pour en savoir plus www accessibilite gouv fr Ces fiches t l chargeables sur www visitorovence org sont destin es une consultation en version num rique af
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