METABISULFITE de POTASSIUM
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1. D EMPLOI Dose normale survendange 6 16g hlou100kgduraisin La dose est fonction de l tat sanitaire du raisin de l acidit des mo ts ou des vins La quantit totale en anhydride sulfureux ne peut exc der 150 mg l pour les vins rouges et 200 mg l pour les vins blancs et ros s Si la quantit de sucres r siduels exprim e en glucose fructose est sup rieure ou gale 5 g l les valeurs autoris es sont de 200 mg l pour les vins rouges et de 250 mg l pour les vins blancs et ros s APPLICATIONS Sur mo ts et ou vins COMPOSITION M tabisulfite de potassium E 224 MODE D EMPLOI Le produit peut tre directement incorpor sur mo ts ou sur vins Il est recommand de pr parer une solution 5 avec de l eau ou du mo t vin traiter en s assurant d une bonne homog n isation dans des proportions adapt es en fonction des doses utiliser Pr cautions de travail Eviter tout contact avec les yeux et les muqueuses et respecter les normes de s curit en vigueur usuelles pour la manipulation de produits chimiques PROPRI T S PHYSICO CHIMIQUES Teneur en K S 0 gt 97 2 Thiosulfate lt 0 1 Fer ppm lt 10 S l nium ppm lt 5 Arsenic ppm lt 3 Plomb ppm lt 2 Mercure ppm lt 1 Sodium lt 2 Chlorures dans HCI g kg lt 1 ASPECT PHYSIQUE Poudre cristalline blanche PR SENTATION Sachets de 1kgetsacs de 25 kg CONSERVATION Conserver dans son emb2. GMacrovin FICHE TECHNIQHE tablie de potasse EP001 CONSERVANTES ANTIOXIDANTES Rev 8 Date 20 03 13 M TABISULFITE DE POTASSIUM Sel g n rateur de dioxyde de soufre en milieu acide CARACT RISTIQUES Le m tabisulfite de potassium est un sel d origine inorga nique qui contient du soufre capable de se dissocier en milieu acide pour g n rer du dioxyde de soufre Le rendement th orique en SO que g n re le K S O est de 57 Une utilisation appropri e du SO permet d obtenir des vins moins oxyd s dot s d une plus belle couleur de meilleurs ar mes et d une acidit volatile plus faible gr ce aux caract ristiques suivantes Antioxydant poss de des propri t s r ductrices neutralise l oxyg ne etemp chant l oxydation Antioxydasique D truit les oxydases et donc permet d viter les casses oxydasiques Antimicrobien Exerce une activit inhibitrice sur les levures les bact ries lactiques et les bact ries ac tiques Ce compos peut se rencontrer sous les noms suivants M tabisulfite de potassium bisulfite de potassium pyrosulfite de potassium et pentaoxodysulfate IV de potassium QUALIT S ORGANOLEPTIQUES Dans certains cas on note une am lioration gustative car en r agissant avec l ac tald hyde il limine la pr sence de ses ar mes caract ristiques Avec des doses d emplois lev s il peut appara tre l odeur sp cifique de l anhydride sulfureux DOSE
3. allage d origine dans un endroit sec etfrais REGISTRE R G S A 31 00391 CR Produit conforme au Codex Oenologique International et au R glement CE 606 2009 Av de los Vinos s n PI Alces 13600 Alc zar de San Juan Ciudad Real Tel 34 926 55 02 00 Fax 34 926 54 62 54 www agrovin com
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