Mode d`emploi/Garantie BBA 2865
Contents
1. M langez les fruits au sucre et lancez le programme qui se d roule alors de mani re enti rement automatique e Apr s 1 20 heure le signal sonore retentit et vous pouvez remplir la confiture dans des verres que vous fermerez bien Confiture aux fraises Fraises frais lav es queut es et coup es ENS en petits morceaux ou en pur e ma Sucre g lifiant 2 1 M langer tous les ingr dients dans le r cipient l aide d une spatule en caoutchouc S lectionner et lancer le programme MARMELADE Enlever les r sidus de sucre des parois lat raux du r cipient l aide d une spatule e Lorsque le signal retentit sortir le r cipient de l appareil en se servant de maniques e Remplir la confiture dans des verres et bien fermer les verres Donn es techniques Mod le zen ne an BBA 2865 AllmentatiOn usina anus 230 V 50 Hz CONSOMMAUON nee 800 W Classe de protection nn Quantit de remplissage 3 Litres correspond env 1300 g poids du pain Cet appareil a t contr l d apr s toutes les directives euro p ennes actuelles applicables comme par exemple concernant la compatibilit lectromagn tique et la basse tension Cet ap pareil a t fabriqu en respect des r glementations techniques de s curit les plus r centes Sous r serve de modifications techniques 05 BBA 2865 F 18 Garantie Nous accordons une garantie de 24 mois dater de la date d achat ticket de2. cran Agiter 12 5 min ou chauffer 8 min Chauffage marche arr t 5 25 SEC 1 Monter Chauffage marche arr t 5 25 s Lisser la pate 2 Monter Chauffage marche arr t 5 25 Di Chauffage marche arr t 5 25 sec Cuire Chauffage marche l arr t 22 8 8 22 sec apr s avoir atteint la temp rature 45 Agiter cuire marche dr g Chauffage marche arr t 15 8 15 s Phase de repos 20 Maintenir au chaud Chauffage marche l arr t po SE Minuterie max 05 BBA 2865 F 8 13 13 po SE Std Se 23 07 2007 10 27 21 Uhr Le chauffage ne d marre qu a une temp rature ambiante en dessous d environ 25 C au dela d une temp rature ambiante de 25 C les ingr dients ont d ja la bonne temp rature un pr chauffage n tant alors pas n cessaire Pour faire lever la pate pour la premi re et la deuxi me fois une temp rature ambiante de plus de 25 C est galement suffisante et ne n cessite pas de chauffage suppl mentaire Le chauffage ne se met en marche que par une temp rature ambiante inf rieure 35 C Si la temp rature ambiante est sup rieure 35 C cela suffit pour que la p te gonfle sans chauffage suppl mentaire Nettoyage et maintenance e Avant la premi re utilisation rincez bri vement le moule de cuisson du four pain automatique et nettoyez les bras p trisseurs Nous recommandons de badigeo
3. l eau pendant une dur e prolong e e Le bras p trisseur tout comme les arbres d entra nement doivent tre nettoy s imm diatement apr s leur emploi Si les bras p trisseurs restent accroch s dans le moule il est difficile de les retirer ult rieurement Dans ce cas remplir le r cipient d eau chaude et laisser agir pendant environ 30 minutes Ensuite le bras p trisseur se laisse retirer Le moule de cuisson a subi un rev tement anti adh rent Par cons quent n utilisez pas d objets m talliques pour son nettoyage qui risqueraient de rayer sa surface Il est normal que la couleur du rev tement change au fil du temps ceci n affectera en aucune mani re son fonctionnement e Avant de ranger l appareil assurez vous qu il ait totalement refroidi propre et sec Conservez l appareil le couvercle ferm 05 BBA 2865 F 9 Questions sur la cuisson Apr s la cuisson le pain reste accroch dans le r cipient Faire refroidir le pain dans son r cipient pendant env 10 minutes mettre le r cipient t te b che en cas de besoin agiter l g rement les entra nements de p trissage dans les deux sens Enduire les bras p trisseur d un peu de graisse avant la cuisson FRAN AIS Comment viter les trous dans le pain provoqu s par le bras p trisseur Vous pouvez enlever les bras p trisseurs l aide de vos doigts enduits de farine avant que la p te ne monte pour la derni re fois cf D roulement dans le t
4. Vous venez d acquerir un appareil offrant une conception tout amp fait nouvelle e La p te a pain est pr par e l aide de 2 bras p trisseurs et est donc p trie encore mieux e Certains programmes vous permettent de produire de grandes et de petites quantit s de pain a deux niveaux diff rents e La machine a pain dispose de 10 programmes avec en tout 31 possibilit s de r glages diff rents Un programme de cuisson vous permettant la seule cuisson ou la cuisson de pain d j cuit en vue de le dorer davantage a t nouvelle ment int gr Certains programmes vous permettent de d caler l heure de la cuisson c est dire que vous pouvez programmer le d roulement du programmer jus qu 13 heures l avance L appareil travaille de mani re enti rement automatique et est tr s convivial Il p trit la p te en deux sens diff rents r alisant ainsi un r sultat de m lange particuli rement performant Par la suite vous trouverez des recettes pour la pr paration de e pain blanc pain fonc au levain pain clair farines m lan g es pain au graines Du g teau pour le programme utilisant de la levure chimique e p tes destin es d autres usages De la marmelade que l on peut cuire 05 BBA 2865 F 4 R glements de s curit Veuillez lire toutes les instructions du mode d emploi et conservez les un endroit s r 1 10 11 12 13 14 15 Ne touchez p
5. branchez le Une fois le d roulement du programme termin sortir le moule du four l aide de maniques le mettre t te b che et si le pain ne tombe pas tout de suite sur la grille agiter dans les deux sens l entra nement de p trissage d en bas jusqu ce que le pain tombe du moule Si un des bras p trisseurs devait rester accroch dans le pain servez vous de la brochette en crochet fournie Introduisez la par le c t inf rieur du pain en core chaud dans l ouverture presque ronde du bras p trisseur et calez la brochette en crochet sur le bord inf rieur du crochet de pr f rence l endroit auquel se trouvent les ailes du bras p trisseur Tirez ensuite doucement le fouet l aide de la tige vers le haut Vous pouvez alors voir quel endroit l arc du fouet se trouve Vous pouvez alors l g rement entailler le pain pour finir de sortir compl tement le fouet petrin 05 BBA 2865 F 7 FRANCAIS 23 07 2007 10 27 21 Uhr N du menu Deroulement dans le temps des programmes FRANCAIS Niveau SCHNELL WEISSBROT SUSSES BROT VOLLKORN SANDWICH Poids du pain en grammes env Pr chauffage Moteur ne fonctionne pas Chauffage marche arr t 5 25 s Chauffage marche arr t 15 5 15 s Agiter vers la gauche 3 5 15 1 P trir vers la gauche 2 P trir vers la droite gauche en alternance Chauffage marche arr t 5 25 s Indication du temps l
6. cran affiche H HH 05 BBA 2865F 11 Cause Mauvais r glage du programme La touche START STOPP a t effleur e pendant que la machine tait en marche V rifier de nouveau le menu s lectionn et les autres r glages Ne plus utiliser les ingr dients et commencer z ro Le couvercle a t ouvert plusieurs fois alors que la machine tait en marche Une interruption prolong e de l alimentation lectrique pen dant la marche de l appareil La rotation des bras p trisseurs est bloqu e Les ressorts lat raux sur le socle dans le bo tier int rieur ont perdu de leur tension La p te est trop compacte blo quant ainsi les bras p trisseurs et poussant le r cipient vers le haut L appareil est encore trop chaud en raison du dernier cycle de cuisson Ne plus ouvrir le couvercle apr s que la p te soit mont e pour la derni re fois Ne plus utiliser les ingr dients et commencer z ro V rifier si les bras p trisseurs sont bloqu s par des graines etc Otez le moule et v rifier si les entra neurs tournent Dans la n gative il convient d envoyer l appareil au service apr s vente Appuyez sur la touche START STOPP et annuler le programme Sortir le r cipient et pousser les ressorts l g re ment vers le c t Remettre le r cipient en place et fermer le couvercle Red marrer le programme Ouvrir le couvercle Rajouter du liquide la
7. dans le temps est de 13 heures Exemple ll est 20 heures 30 et votre pain doit tre pr t le lendemain matin 7 heures c est dire dans 10 heures et 30 minutes Enfoncez la touche ZEIT jusqu 10 30 puisqu il s agit de 10 heures et 30 minutes de temps diff r entre maintenant 20 30 et le temps de mise en marche Ne pas employer des ingr dients p rissables tels que du lait des oeufs des fruits du yaourt des oignions etc pour la cuisson a retardement dans le temps Touche FARBE Cette touche permet le r glage de l intensit du dorage souhait e HELL MITTEL DUNKEL CLAIR MOYEN FONCE Touche TEIGMENGE ll est ainsi possible de r gler l appareil pour les diff rents programmes voir tableau STUFE POSITION pour un petit pain STUFE II POSITION Il pour un gros pain Nos recommandations se trouvent dans les recettes 23 07 2007 10 27 18 Uhr FRANCAIS 6 Touche AUSWAHL Gr ce a la touche MENU vous pouvez s lectionner les diff rents programmes d crits en detail dans la section D roulement dans le temps des programmes Les diff rents programmes servent aux pr parations suivantes 1 NORMAL normal pour le pain blanc et le pain aux farines m lang es C est le programme employ le plus souvent 2 SCHNELL rapide pour la pr paration plus rapide de pains blancs et de pains aux farines m lang es 3 WEISSBROT pain blanc pour la pr paration de pa
8. deux fleches indiquent le degr de brunis sage choisi et le poids Le r glage de base apr s mise en marche de l appareil est gros pain et brunissage moyen Au cours du fonctionnement le cycle du programme peut tre relev sur les indications du temps affich es sur l cran par compte a rebours 05 BBA 2865F 5 2 Touche START STOPP Pour lancer et arr ter le cycle du programme Lorsque vous appuyez sur la touche START STOPP les points entre les indications du temps se mettent a clignoter La touche START STOPP vous permet l interruption du programme a tout moment Maintenez la touche enfonc e jusqu au r sonnement d un signal sonore L cran affiche alors la position initiale du programme de d marrage ci des sus Si vous souhaitez faire d marrer un autre programme s lectionnez le l aide de la touche AUSWAHL s lection FRAN AIS Touches ZEIT Les programmes pouvant tre lanc s de mani re d cal e figurent au tableau D roulement dans le temps des programmes Les programmes SCHNELL KUCHEN SUSSES BROT et MARMELADE ne peuvent pas tre programmes pour une mise en marche diff r e Vous devez additionner les heures et minutes apr s lesquelles l appareil doit se mettre en marche en plus de la dur e automa tiquement indiqu e pour les diff rents programmes et ventuellement en plus du temps de garde au chaud d une heure apres la fin de la cuisson Le retardement maximum
9. est employ des fins commerciales ou d une mani re non conforme au mode d emploi Les composantes et leurs d signations A Couvercle amovible G Espace de cuisson B Poign e H Panneau de commande C Hublot du robot I Bo tier D Ventilation J Ventilation lat rale E Moule K C ble F Bras p trisseur L Interrupteur marche arr t Accessoires non repr sent s 1 tige crochet pour lib rer le fouet p trin 1 Cuill re de mesure 1 Gobelet gradu Panneau de commande 1 cran LED indique le temps restant couler jusqu la fin du programme 2 Touche START STOPP pour la mise en marche et l interruption du cycle d un programme 3 Touche FARBE pour r gler l intensit du dorage 4 Touche TEIGMENGE reglage pour 2 poids diff rents comme d crit ci apres 5 Touche AUSWAHL pour selectionner les programmes d crits au chapitre D roulement dans le temps 6 Touches ZEIT temps pour programmer l heure de la mise en marche Explications du panneau de commande introduisez la prise au secteur dans la prise de courant au contact prot g 230 V 50 Hz install e correctement Mettez en marche l appareil l aide de la touche L 1 DISPLAY R glage de base Cet affichage signale que l appareil est pr t fonctionner Il correspond au programme standard Sur l cran appara t 1330 Le 1 indique le programme dans lequel vous vous trouvez 3 30 est la dur e du programme Les positions de
10. go ter Ingr dients pour un moule g teau de 170 ml 225 ml Ya TL Ya TL 1 FRANCAIS 1 Margarine beurre 109 209 Farine type 550 350 9 450 g Sucre 359 50g Levure s che Y Sachet 3 4 Sachet Enlever la pate du r cipient la p trir encore une fois et taler la pate au rouleau e Placer la pate dans un moule rond ou c t et y r partir la garniture suivante Beurre ramolli Sucre Cannelle moulue Noix hach es Gla age souhait e R partir le beurre sur la p te M langer dans un plat du sucre de la cannelle et des noix et les r partir sur le beurre e Faire monter un endroit chaud pendant 30 minutes et cuire Bretzels Ingredients pour des bretzels 9 pieces 200 ml 12 pi ces 300 ml Ya TL Ye TL Farine type 405 360 g 540 q Sucre Ye TL Y TL Levure s che Y Sachet 3 4 Sachet 1 CEuf l g rement battu pour le badigeonnage gros sel pou le badigeonnage Remplir tous les ingr dients sauf l uf et le gros sel dans le r cipient rogramme TEIG e Lorsque le signal retentit et l cran affiche 0 00 appuyer sur la touche START STOPP e Pr chauffer le four 230 C P te de levain s ch de bl Farine de bl dur 3 Sachet Levure s che Programme TEIG e Partager
11. pr cises sur le poids du pain Vous constaterez que le poids du pain purement blanc est moins lev que celui du pain complet Ceci est d au fait que la farine blanche l ve davantage ce qui limite alors sa quantit e Malgr ces indications pr cises du poids des d viations minimes sont possibles Le poids effectif du pain d pend dans une large mesure de l humidit dans l air ambiante lors de la pr paration Tous les pains pr sentant une proportion pr pond rante de froment atteignent un volume plus important et une fois lev s d passent pour la cat gorie de poids la plus lev e le bord du r cipient Mais ils ne d bordent pas C est pourquoi le pain d passant le bord du r cipient est un peu moins dor que le pain dans le r cipient Sile programme SCHNELL est propos pour un pain sucr vous pouvez alors faire cuire la plus petite quantit seulement propos e dans la recette avec le programme SUSSES BROT Votre pain sera ainsi plus l ger 6 R sultats de la cuisson e Le r sultat de la cuisson d pend notamment des conditions sur place eau douce grande humidit altitude importante qualit des ingr dients etc C est pourquoi les indica tions dans les recettes sont une orientation susceptible d adaptation en cas de besoin Si l une ou l autre des recettes ne r ussit pas la premi re tentative ne vous d couragez pas mais essayez d en d terminer les causes et essayez p ex d aut
12. 27 36 Uhr FRANCAIS Pains complets Pain complet bavarois ASTUCE A la place du cumin vous pouvez galement utiliser respectivement une cuillere a caf 5 g de coriandre de fenouil ou d anis Poids du pain env Eau Farine compl te de bl Farine compl te de seigle 300 ml 400 g 125 q 1TL 1 EL 100g Ye Sachet 3 Sachet 360 ml 570g 150 g 1 TL 2 EL 150 g 34 Sachet 1 Sachet Pate a levain sec Levure s che Pain aux multiples graines Poids du pain env Eau Farine de bl compl te Farine de seigle compl te Gruau de seigle Gruau de bl vert Gruau de sarrasin Graines de tournesol Graines de potiron Graines de lin 1 TL Pate a levain sec Y Sachet Sachet Levure s che 1 Sachet 1 2 Sachet Programme VOLLKORN Pain d peautre Astuce Avant que le pain ne monte pour la derni re fois ouvrez bri vement le couvercle badigeonnez le pain l eau chaude saupoudrez le aux flocons d peautre ou d avoine que vous fixerez en appuyant l g rement la main Poids du pain env Petit lait Farine compl te d peautre Farine compl te de seigle Gruau d peautre gros Graines de tournesol Sel 1 TL 1 TL 1 Sachet 1 Sachet Sucre Pate a levain sec Levure s che 34 Sachet 3 Sachet 05 BBA 2865 F 16 Pain de son de bl Poids du pain env Eau M
13. 37 Uhr d pass es faute de quoi le gateau risquerait alors ne pas cuire au fond S le dorage de la cro te est trop prononc appuyez sur la touche START STOPP apr s env 60 minutes e Lorsque la cuisson du g teau est termin e sortez le moule de l appareil Placez le moule sur un chiffon mouill et laissez refroidir le g teau dans son moule pendant encore env 15 minutes Ensuite vous pouvez l g rement d tacher le g teau des parois du moule l aide d une spatule en caoutchouc et le renverser d licatement Recette de base d un g teau de base Ingr dients pour un g teau d un poids de uis 4 Beurre ramolli 150 g Sucre 150 g 1 Sachet Sucre de vanille Farine type 405 450 g Levure chimique 1 Sachet Noix moulues ou chocolat r p ou flocons de cocos ou pommes pluch es en d s 1cm Pr paration de p te Votre four pain automatique vous permet de mani re simple de pr parer avec le programme TEIG que vous raffinerez par la suite et que vous pouvez cuire au four Rajouter des ingr dients pendant la 2e phase de p trissage lorsque vous entendez le signal sonore Il est logique que le programme TEIG ne comporte pas de niveaux diff rents de la cuisson Toutefois nous vous indiquons des quantit s diff rentes que l on peut pr parer En voici quelques recettes Baguettes fran aises Poids du pain env Eau G teau pour le
14. Fire IRON Gs Mode d emploi Garantie x Four A PAIN AUTOMATIQUE BBA 2865 05 BBA 2865F 1 23 07 2007 10 27 12 Uhr 05 BBA 2865F 2 Somm FRANCAIS FRANCAIS aire Les composantes et leurs d signations Panneau de commande Page 3 5 Mode mision iii Page 4 CU ios iia Page 18 23 07 2007 10 27 15 Uhr Les composantes et leurs designations AD B IO Te Panneau de commande S 9 FARBE amp M 6 J START 2 STOPP 05 BBA 2865 F 3 23 07 2007 10 27 15 Uhr FRANCAIS Sommaire Mode dll Bee neonate eee dis Page 4 R glements de s curit Page 4 Les composantes et leurs d signations Page 3 5 Panneau de commande Page 3 5 Explications du panneau de commande Page 5 Les fonctions du robot de cuisson de pain Page 6 Mise en service et d roulement des programmes du four pain automatique Page 6 D roulement dans le temps des programmes Page 8 Nettoyage et maintenance coccionocnoncosmcos Page 9 QUESTIONS surla culsson enene Page 9 Questions relatives au robot de cuisson de pain Page 10 Questions au niveau des recettes Page 11 Rem des aux probl mes Page 12 Annotation sur les recettes Page 12 Recettes nee ented Page 14 Donn es techniques Page 18 Mode d emploi Nous vous f licitons de l achat de votre robot de cuisson de pain modele BBA 2865
15. am liore la texture de la p te son maintien au frais et son go t Il est plus doux que la p te d avoine au levain Pain aux oignions 500 ml 1 TL 1 TL 150 760 g 1 Sachet Farine type 1050 Levure s che Programme SCHNELL 3 Sachet 05 BBA 2865 F 15 Pain de seigle Position Position I Eau 350 ml 450 ml Pate a levain sec 2 Sachet Sachet 1 TL 3 4 TL 159 400 g Farine de seigle Farine type 1050 260 g Levure 1 Sachet 1 Sachet Programme VOLLKORN La p te au levain sec est un concentr disponible dans le commerce dans des packs de 15 g Pain de pommes de terre Position Il Poids du pain env 1000 9 1400 9 Eau ou lait 300 ml 400ml Margarine ou beurre 259 309 uf 1 1 Pommes de terre cuites et cras es 150 g 200 g 1TL 1 TL 1TL 1 TL Farine type 1050 630 g 780 g Levure seche 1 Sachet 1 Sachet Programme SCHNELL Pain levain Position Position II Poids du pain env 740 9 1050 9 Y Sachet 450 ml 9 TL 1 TL 340 g 2 Sachet 350 ml TL 1TL 250 g Pate a levain sec Eau Condiments de pain Sel Farine de seigle Farine type 1050 250 g 340 g Levure s che 1 Sachet 1 Sachet Programme NORMAL La pate au levain sec est un concentr disponible dans le commerce dans des packs de 15 g FRANCAIS 23 07 2007 10
16. argarine beurre 570 ml 40g 1 TL 1 TL 100 g 709 1 EL 650 g 1 Sachet Germes de bl Vinaigre Farine complete de bl Levure s che 400 g 3 Sachet Gruau complet de seigle gros Farine compl te de seigle Farine compl te de bl Malt color en malt r ti d orge dispo nible aux magasins bio donne une cro te fonc e Graines de tournesol Sirop de betterave fonc Levure s che Y Sachet 1 Sachet P te levain sec Y Sachet 1 Sachet Programme VOLLKORN 15 q EL 100 g 1 EL Pain complet de bl pur Poids du pain env 350 ml 1 TL 1EL 34 TL 34 TL 500 g 34 EL 3 4 Sachet Huile v g tale Miel Sirop de betterave Farine compl te de bl Gluten vital de bl Levure s che 1 Sachet Programme VOLLKORN Recette de base pour un g teau Le four pain automatique convient galement tr s bien la cuisson de g teaux de base Etant donn que l appareil travaille avec des bras p trisseurs et non pas avec des bras agitateurs le g teau sera un peu plus compact ce qui n alt re cependant en rien son go t Attention e Il n est pas possible de programmer la cuisson des g teaux Vous pouvez rajouter de diff rents ingr dients la recette de base Vous pouvez laisser libre cours votre imagina tion Veillez ce que les quantit s ci apr s ne soient pas 23 07 2007 10 27
17. as les surfaces chaudes du robot utilisez des poign es de vaisselle Juste apres la cuisson le robot de cuisson de pain est tr s chaud Ne jamais plonger dans de l eau ou des liquides l appareil ou le c ble de raccordement Attention risque d incendie Toujours surveiller l appareil en marche Pour la cuisson horaire d cal e toujours r gler la minuterie de sorte que l appareil soit sous une surveillance ad quate pendant la cuisson Bien surveiller l appareil en pr sence d enfants S parer la prise au secteur du r seau lorsque l appareil n est pas en marche ainsi qu avant son nettoyage Laisser refroidir l appareil avant d ter ses composantes Ne jamais utiliser l appareil avec un c ble de raccordement d fectueux suite aux dysfonctionnements ou lorsque l appareil pr sente des d fauts Dans un tel cas faites v rifier voire r parer l appareil par le service apr s vente Ne r parez pas l appareil vous m me Vous perdriez alors vos droits de garantie L utilisation d accessoires qui ne sont pas recommand s par le fabricant risque d entra ner des dysfonctionnements Em ployer l appareil exclusivement pour la destination pr vue Placer l appareil de sorte qu il ne glisse pas du plan de travail ce qui risque d arriver lors du p trissage d une pate lourde Veuillez y pensez notamment en programmant l appareil l avance lorsque le robot doit travailler sans surveillance En pr sence de plans de travail tr s lis
18. au petit lait Position II Poids du pain env 860 9 1150 9 375 ml 550 ml 1 TL 1 TL 1 TL 1 TL Farine type 1050 500g 760 g Levure s che Y Sachet 1 Sachet Programme WEISSBROT Pain sucr Position Position II Lait frais 275 ml Margarine beurre 259 2 Lil 2 El Farine type 550 500 g Levure seche Y Sachet Programme SCHNELL ou SUSSES BROT Attention Le pain sucr dans le programme SUSSES BROT sera moins compact mais il faut alors utiliser seulement les quantit s du niveau 1 faute de quoi le volume sera trop important 23 07 2007 10 27 34 Uhr Pain aux raisins secs ASTUCE Rajouter des raisins secs ou encore des fruits secs apres le signal sonore pendant la 2e phase de p trissage Position Position I Eau 275ml 350ml Margarine beurre 309 409 Ye TL 9 TL 1EL 2EL 500g 650g 4 TL 1TL Levure s che Y Sachet 1 Sachet Raisins secs Trockenobst 759 100 q Programme SCHNELL ou SUSSES BROT Attention Le pain sucr dans le programme S SSES BROT sera moins compact mais il faut alors utiliser seulement les quantit s du niveau 1 faute de quoi le volume sera trop important Farine type 405 Cannelle Pain paysan 450 ml 1 TL 40g 750g Pate de bl au levain s ch Farine type 1050 Sucre 1 TL Levure seche Y Sachet 1 Sachet Programme WEISSBROT La p te de bl au levain
19. caisse pour l appareil que nous vendons Pendant la dur e de la garantie nous liminons gratuitement les d fauts de l appareil ou des accessoires d coulant d un vice de mat riau ou de fabrication au moyen d une r paration ou selon notre estimation au moyen d un remplacement Les prestations dans le cadre de la garantie n entrainent aucune prorogation de la dur e de garantie et ne donnent pas droit une nouvelle garantie Le justificatif de garantie est le re u Sans ce justificatif aucun remplacement gratuit ni aucune r paration gratuite ne peuvent tre effectu s En cas de recours la garantie ramenez votre appareil complet dans son emballage d origine accompagn de votre preuve d achat votre revendeur Les d fauts sur les accessoires ou les pi ces d usure ainsi que le nettoyage l entretien ou le remplacement de pi ces d usure ne sont pas garantis et sont donc payants En cas d intervention trang re la garantie devient caduque Apr s la garantie Apr s coulement de la dur e de garantie les r parations peuvent tre effectu es contre paiement par le commerce sp cialis ou le service de r paration E Signification du symbole Elimination Prot gez votre environnement ne jetez pas vos appareils lectriques avec les ordures m nag res Utilisez pour l limination de vos appareils lectriques les bornes de collecte pr vues cet effet o vous pouvez vous d barrasse
20. emps des programmes et affichage l cran Si vous ne souhaitez pas proc der ainsi utilisez la brochette en crochet apr s la cuisson Si l on proc de d licatement on peut viter de provoquer un grand trou En levant la p te d borde du moule Ceci arrive notamment lors de l emploi de farine de froment qui l ve particuli rement bien en raison de sa forte proportion de gluten Rem de a R duire la quantit de farine et adapter les autres ingr dients Le pain termin a toujours un volume important b Ajouter 1 cuill re soupe de margarine chaude sur la farine Le pain l ve mais retombe pendant la cuisson a L apparition d un creux en forme de V au centre du pain indique un manque de gluten ce qui est d au fait que la farine manque de prot ines ceci arrive suite un t pluvieux ou que la farine est trop humide Rem de Rajouter 1 cuill re soupe de gluten de froment sur 500 g de farine b Sile pain retombe formant un creux en forme d entonnoir au milieu ceci peut tre d au fait que la temp rature de l eau tait trop lev e la p te contient trop d eau la farine manque de gluten Quand est ce qu on peut ouvrir le couvercle du robot de cuisson de pain pendant la cuisson En principe ceci est toujours possible pendant le p trissage Pendant ce cycle on peut toujours rajouter de petites quantit s de farine ou de liquide en cas de besoin Si apr s la cui
21. es ingr dients ti des si vous souhaitez pr parer la p te imm diatement Si vous voulez d marrer le program me retardement dans le temps les ingr dients doivent tre froids pour viter que la levure ne fermente trop t t La margarine le beurre et le lait n ont une influence que sur le gout du pain La quantit du sucre peut tre r duite de 20 pour obtenir une cro te plus claire et moins paisse sans pour autant affecter le r sultat global de la cuisson Si vous pr f rez une cro te plus molle et plus claire vous pouvez remplacer le sucre par le miel Le gluten qui se forme dans la farine lors du p trissage assure la structure du pain La composition id ale de la farine consiste 40 de farine compl te et 60 de farine blanche Si vous souhaitez ajouter des graines de bl compl tes faites les tremper la veille R duisez la quantit de farine et de liquide en cons quence jusqu 1 5 en moins 05 BBA 2865 F 12 2 Le levain est indispensable lors de l utilisation de farine de seigle contient des bact ries d acide lactique et d acide ac tique conf rant au pain sa l g ret et son acidit fine On peut le fabriquer soi m me ce qui n cessite cependant un certain temps C est pourquoi dans les recettes ci apr s nous employons de la poudre de levain concentr dispo nibles dans le commerce dans des sachets de 15 g pour 1 kg de farine ll convient de se conformer aux indications d
22. ff rence du degr d humidit Gr ce au grand espace de cuisson dans le four le pain y devient beaucoup plus sec Le pain en provenance du robot de cuisson de pain est plus humide Questions relatives au robot de cuisson de pain Ci apr s un tableau reprenant tous les incidents pouvant ventuellement se produire Vous n avez pas branch la fiche du secteur Vous n avez pas actionn l interrupteur marche arr t L Contr lez la fiche du secteur et l interrupteur Les ingr dients collent dans la chambre de cuisson ou sur la face ext rieure du moule Le pain est rest trop longtemps dans son moule apr s la cuisson et le maintien au chaud La face inf rieure du pain est accroch e au bras p trisseur Separer le cable de raccorde ment du secteur retirer le moule et nettoyer la face ext rieure du moule ainsi que la chambre de cuisson Retirer le pain de son moule au plus tard apr s l arr t du cycle de maintien au chaud Nettoyer le bras p trisseur et les arbres apr s chaque cycle de cuisson Si n cessaire et en compl ment remplir le moule d eau chaude et laisser agir pendant 30 minutes Les bras p trisseurs seront alors plus faciles retirer et nettoyer 23 07 2007 10 27 26 Uhr Les ingr dients ne sont pas bien m lang s ou le pain n est pas bien cuit Le moule de cuisson saute pendant le processus de p trissage L appareil ne d marre pas L
23. he START STOPP Attention Les programmes NORMAL SCHNELL WEISSBROT SUSSESBROT VOLLKORN TEIG e SANDWICH commencent par le pr chauffage des ingr dients Pendant ce temps le programme est lanc sans que le bras p trisseur ne soit en mouvement Pour les details veuillez vous r f rer au tableau D roulement dans le temps des programmes M langer et p trir la p te Le four pain automatique m lange et p trit la p te automa tiquement jusqu ce que cette derni re ait atteint la bonne texture Faire lever la p te Apr s le dernier cycle de p trissage le robot de cuisson de pain g n re la temp rature optimale pour faire lever la p te 23 07 2007 10 27 19 Uhr Cuisson Le four a pain automatique r gule la temp rature et le temps de la cuisson automatiquement Si le pain tait encore trop clair apr s ach vement du programme de cuisson vous pouvez continuer la cuisson l aide du programme BACKEN Appuyez d abord sur la touche START STOPP appelez ensuite le pro gramme BACKEN et d marrez Arr ter le cycle une fois le degr de dorage souhait atteint Maintenir au chaud Un signal sonore retentit plusieurs fois apr s ach vement de la cuisson pour indiquer que le pain ou les plats peuvent tre enlev s Une phase de maintien au chaud d une heure est d clench e parall lement Fin du cycle du programme Arr tez l appareil l aide de l interrupteur marche arr t L et d
24. il faut alors utiliser seulement les quantit s du niveau 1 faute de quoi le volume sera trop important Pain au pavot ASTUCE Avant que la p te ne monte une derni re fois bri ve ment ouvrir le couvercle de l appareil badigeonner la p te d un peu d eau et saupoudrer de pavot que vous fixerez en la tapotant l g rement la main 570 ml 670g 130 g 1 Y TL 1 Y TL 759 209 2 pinc es 112 EL 1 Sachet Eau Farine de bl type 550 Semoule de mais Sucre Sel Pavot entier ou moulu Beurre Noix de muscade enti re ou r p e Parmesan r p 1EL Levure seche 3 4 Sachet Programme SCHNELL ou SUSSES BROT 1 pinc e Attention Le pain sucr dans le programme SUSSES BROT sera moins compact mais il faut alors utiliser seulement les quantit s du niveau 1 faute de quoi le volume sera trop important Pain blanc paysan Position Il 950 9 350 ml 309 1 TL 1 TL 650 g 1 Sachet Position 750 9 275 ml 259 1 TL 1 TL 500 g 3 4 Sachet Poids du pain env Lait Margarine beurre Farine type 1050 Levure s che 05 BBA 2865 F 14 Programme SANDWICH Pain d avoine Position Position Il Eau 350 ml 500 ml Margarine beurre 259 30 q 1TL 1 TL 1 TL 1 TL 150 g 200 g Flocons d avoine flocons tendres Farine type 1050 3759 550 g Levure s che 34 Sachet 1 Sachet Programme NORMAL Pain
25. in blanc a la pate particuliere ment l g re pain sucr pour la pr paration de pate sucr e la levure 4 SUSSES BROT 5 VOLLKORN pain complet pour les pains complets 6 KUCHEN pour la patisserie a levure 7 TEIG pate pour la pr paration de pates 8 BACKEN pour une nouvelle cuisson de pains et gateaux pour la cuisson de confitures pour la pr paration de pain a mie l g re 9 MARMELADE 10 SANDWICH Les fonctions du robot de cuisson de pain Fonction du signal sonore Le signal sonore retentit e lorsqu on appuie sur toutes les touches de programme e pendant la deuxi me phase de p trissage pour les programmes NORMAL VOLLKORN SCHNELL KUCHEN et SANDWICH pour indiquer que les c r ales fruits noix ou autres ingr dients peuvent tre incorpor s e ala fin du programme Le signal sonore se met souvent en marche pendant la phase pour garder au chaud apres la fin de la cuisson Fonction r p tition En cas de panne de courant l appareil doit nouveau tre mis en marche Ceci est faisable uniquement lorsque la p te n tait pas plus avanc e que dans la phase de p trissage au moment de l interruption Dans le cas contraire il faut recommencer d s le d but Fonctions de s curit Lorsque apr s une utilisation ant rieure la temp rature dans l appareil est encore trop chaude pour un programme s lecti onn plus de 40 C l cran affiche H HH lors d un nouveau d marrage et le sig
26. la p te termin e en 2 4 parties former des miches oblongues et laisser lever pendant 30 40 minutes Faire des entailles diagonales sur le c t sup rieur et faire cuire au four 05 BBA 2865 F 17 Couper la p te en morceaux et enrouler chaque partie pour former un long rouleau En former des bretzels que l on place sur la plaque du four Badigeonner les bretzels l uf battu et saupoudre du gros sel Cuire au four pr chauff pendant 12 a 15 minutes a 200 C 17 23 07 2007 10 27 39 Uhr FRANCAIS Marmelade Le four a pain automatique permet la pr paration rapide et simple de confiture et de marmelade M me si vous n en avez encore jamais pr par au pr alable essayez Vous obtiendrez une confiture particuli rement d licieuse d un go t exquis Proc dez comme suit Lavez des fruits frais et murs Epluchez ventuellement les pommes les p ches les poires et les autres fruits a corce dure e Prenez toujours les quantit s indiqu es car celles ci sont pr cis ment adapt es au programme MARMELADE Dans le cas contraire la masse cuit trop vite et d borde Peser les fruits les couper en petits morceaux max 1 cm ou les r duire en pur e et les placer dans le r cipient e Rajouter la quantit d sir e de sucre g lifiant 2 1 Utilisez exclusivement ce type de sucre l exclusion de tout sucre normal ou de sucre g lifiant 1 1 faute de quoi la confiture ne sera pas ferme
27. nal sonore retentit Dans ce cas maintenez enfonc e la touche START STOPP jusqu effacement de l cran H HH et apparition de l affichage de base sur l cran Ensuite tez le r cipient et patientez jusqu ce que l appareil ait refroidi 05 BBA 2865 F 6 Le programme BACKEN cuisson peut tre d marr tout de suite m me si l appareil est encore chaud Mise en service et d roulement des programmes du four pain automatique Placement du moule Saisir le moule rev tu anti adh rent avec les deux mains par le bord et le placer exactement au milieu du socle dans l espace de cuisson Poussez le moule d licatement vers le bas jusqu ce qu il s embo te Placez les deux bras p trisseurs sur les arbres d entra nement Remplir les ingr dients ll y a lieu de remplir les ingr dients dans le moule dans l ordre chronologique indiqu dans la recette concern e Mise en marche Branchez la fiche secteur dans une prise lectrique de s curit de 230V 50Hz install e selon les r gles et mettez en marche l appareil l aide de l interrupteur marche arr t L S lectionner un cycle de programme 1 S lectionnez votre programme d sir l aide de la touche AUSWAHL s lection 2 Si possible s lectionnez le dorage d sir 3 Si possible s lectionnez la quantit de p te d sir e 4 Les touches ZEIT heure vous permettent si possible de retarder le lancement du programme 5 Appuyez sur la touc
28. ncore trop humide rajoutez de la farine jusqu ce que la p te ait la bonne consistance Si la p te est trop s che rajoutez de l eau par cuill res soupe pendant le p trissage Remplacer du liquide Si vous utilisez pour une recette don n e des ingr dients contenant du liquide p ex du fromage frais du yaourt etc il convient de r duire la quantit du liquide en cons quence Si vous utilisez des ufs battez les dans le gobelet gradu et remplissez le avec le liquide jusqu atteindre la quantit prescrite Si vous habitez une altitude importante partir de 750 m la p te l ve plus vite Dans ces r gions la quantit de levure peut tre r duite d 1 4 1 2 cuill re caf pour viter que la p te ne l ve trop Ceci vaut galement pour les r gions ayant une eau tr s douce 3 Rajouter et mesurer les ingr dients e Toujours ajouter d abord le liquide et la levure en dernier Pour viter que la levure ne fermente trop vite notamment en cas de la s lection du retardement dans le temps il y a lieu d viter le contact entre la levure et le liquide e Utilisez toujours les m mes unit s de mesure c est a dire pour l indication d une cuill re soupe ou caf p ex utilisez soit les cuill res fournies avec le robot de cuisson de pain soit les cuill res de m nage e En raison de la pr cision il convient de peser les ingr dients indiqu s en grammes e Pour les propor
29. ne de seigle La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain pr par base de farine de seigle ne l ve donc pratiquement pas Pour une meilleure digestion il convient donc de pr parer un PAIN COMPLET DE SEIGLE en utilisant du levain La p te l ve seulement si lors de l emploi de farine de seigle ne contenant pas de gluten on remplace au moins 4 de la quantit indiqu e par de la farine du type 550 Qu est ce que c est le gluten dans la farine Plus le chiffre associ au type de farine est lev moins la farine contient de gluten et moins la p te l vera C est la farine du type 550 qui contient la proportion la plus lev e de gluten Quelles sont les diff rentes vari t s de farine et quel est leur mode d emploi a La farine de mais de riz et de pommes de terre est particu li rement bien adapt aux personnes allergiques au gluten ou souffrant de la st atorrh e idiopathique ou de la c liakie b La farine d peautre est tr s ch re mais aussi totalement ex empte de substances chimiques tant donn que l peautre cultiv sur des sols tr s pauvres n absorbe aucun engrais C est pourquoi la farine d peautre est particuli rement bien adapt e aux personnes allergiques Toutes les recettes in diqu es pour les types de farine 405 550 ou 1050 peuvent tre utilis es conform ment au mode d emploi c La farine de millet est particuli rement bien adapt e aux personne
30. nner le nouveau moule de cuisson et le bras p trisseur d une graisse r sistant la chaleur avant le premier emploi et de les chauffer pendant environ 10 minutes au four 160 C Apr s refroidissement r partir polir la graisse dans le moule l aide de Sopalin Ainsi vous rendrez votre rev tement anti adh rent plus durable Vous pouvez r p ter l op ration de temps autre e Apr s son utilisation toujours laisser refroidir l appareil avant de le nettoyer et le ranger Le temps de refroidir l appareil et de pouvoir l utiliser de nouveau pour la cuisson et la pr paration d une p te prend environ une demi heure e Avant le nettoyage toujours s parer la fiche du secteur et laisser refroidir l appareil Utiliser un produit pour laver la vaisselle doux en aucun cas un d tergent chimique de benzine un produit pour nettoyer le four ou des produits abrasifs Enlever tous les ingr dients et miettes du couvercle du bo tier et de la chambre de cuisson l aide d un chiffon mouill Ne jamais immerger l appareil dans l eau et ne jamais introduire de l eau dans la chambre de cuisson Pour faciliter le nettoyage il est possible d ter le couvercle en positionnant celui ci la verticale et en exer ant ensuite une pression vers l arri re sur la charni re e Essuyez le moule de cuisson l aide d un chiffon mouill l ext rieur Il est possible de rincer le moule l eau par l int rieur Ne pas l exposer
31. onn es dans les recettes 1 2 3 4 voire 1 sachet Les quantit s moins importantes donnent un pain a grumeaux Si vous utilisez de la poudre de levain d une autre concen tration paquet de 100 g pour 1 kg de farine il y a lieu de r duire une quantit d 1 kg de farine d environ 80 g voire de l adapter la recette en cons quence On peut galement tr s bien utiliser du levain liquide commercialis en sachets Pour ce qui est de la quantit conformez vous aux indications donn es sur l emballage Versez le levain liquide dans le gobelet et rajoutez la quanti t de liquide indiqu e dans la recette Le levain de froment galement disponible sous forme s che am liore la texture de la p te sa conservation et son go t ll est plus doux que le levain de seigle Faites cuire le pain levain au programme NORMAL ou VOLLKORN pour lui permettre de bien lever et de cuire Le ferment peut remplacer le levain et est une pure question de go t permet une tr s bonne cuisson dans le robot de cuisson de pain Vous rajouterez du son de froment la p te si vous souhaitez un pain particuli rement l ger et riche en substances de lest Utilisez 1 cuill re soupe sur 500 g de farine et augmentez la quantit de liquide d une demie cuill re soupe Le gluten de froment est un auxiliaire naturel base de prot ines de bl Il rend le pain plus l ger lui conf re plus de volume a moins tendance tomber et est plus dige
32. p te et refermer le couvercle Appuyez sur la touche START STOPP jusqu l affichage sur l cran du r glage de base Enlever le moule de cuisson et laisser refroidir l appareil Ensuite remettre le moule et programmer l appareil de nouveau Questions au niveau des recettes Incident Le pain l ve trop Le pain ne l ve pas ou pas assez La p te l ve trop et d borde du moule de cuisson Cause trop de levure trop de farine pas assez de sel ou plusieurs de ces causes pas ou pas assez de levure levure p rim e liquide trop chaud levure en contact avec du liquide farine mal adapt e ou p rim e trop ou pas assez de liquide manque de sucre l eau tr s douce fait trop fermen ter la levure un exc s de lait affecte la fermentation de la levure Le pain est tomb Apr s la cuisson le pain pr sente un Creux Structure lourde en grumeaux Le pain n est pas cuit au milieu Structure ouverte grossi re ou trou e Surface fongueu se non cuite Les tranches de pain manquent d uniformit ou forment des grumeaux au milieu R sidus de farine sur la cro te du Volume du pain plus important que le moule d o le probl me Fermentation de la levure trop pr coce ou trop rapide due une eau trop chaude une chambre de cuisson chaude trop d humidit manque de gluten dans la farine
33. r des appareils que vous n utilisez plus Vous contribuez ainsi viter les impacts potentiels dans l environnement et sur la sant de chacun caus s par une mauvaise limination de ces d chets Vous contribuez aussi au recyclage sous toutes ses formes des appareils lectriques et lectroniques usag s Vous trouverez toutes les informations sur les bornes d limination des appareils aupr s de votre commune ou de l administration de votre communaut 23 07 2007 10 27 41 Uhr 05 BBA 2865 F 19 23 07 2007 10 27 43 Uhr 05 BBA 2865 F 20 23 07 2007 10 27 43 Uhr 05 BBA 2865F 21 23 07 2007 10 27 43 Uhr qe CMIRONC INTERNATIONAL GMBH D 47906 Kempen Germany Industriering Ost 40 Internet http www clatronic de email info clatronic de St nings Medien Krefeld 07 07 05 BBA 2865 F 22 23 07 2007 10 27 44 Uhr
34. res quantit s Si une fois la cuisson termin e le pain tait trop clair vous pouvez le faire recuire imm diatement par le programme BACKEN e Avant de faire cuire un pain durant la nuit l aide du retar dement dans le temps nous vous recommandons de cuire tout d abord un pain d essai sous surveillance pour vous permettre de modifier la recette si n cessaire Recettes classiques de cuisson de pain Pain blanc classique Position Position Il 740 9 1080 9 350 ml 500 ml 1 TL 1 TL 1 TL 1 TL 150 g 200 g 350 g 500 g 3 4 Sachet 1 Sachet Poids du pain env Semoule de bl dur Farine type 550 Levure FRAN AIS 23 07 2007 10 27 32 Uhr FRANCAIS Pain a raisins secs et aux noix ASTUCE Rajouter les raisins et les noix apr s le signal sonore pendant la 2e phase de p trissage Poids du pain env Eau ou lait 275 ml 350 ml Pain blanc italien Position Il 1300 9 570 ml 1 TL 1 EL Position I Poids du pain env Huile vegetale Margarine ou beurre 309 40 q Sucre 1 TL Sel e TL Y TL Farine type 550 650 g Sucre 1 EL 2EL Semoule de mais 150 g Farine type 405 500 g 650 g Levure s che Y Sachet 1 Sachet Levure s che Y Sachet 1 Sachet Raisins secs 759 100 g Noix hach es 40g 60q Programme SCHNELL ou SUSSES BROT Attention Le pain sucr dans le programme SUSSES BROT sera moins compact mais
35. rrectement R duisez la quantit totale des ingr dients n utilisez en aucun cas plus de farine que la quantit indiqu e R duisez ventuellement la quantit de tous les ingr dients d 1 3 Corrigez la quantit du liquide En cas d utilisation d ingr dients contenant de l eau il convient de r duire la quantit du liquide en cons quence Par un temps tr s humide utiliser 1 2 cuill res soupe de liquide en moins Ne pas utiliser la fonction de r glage du temps par un temps chaud Utilisez des liquides froids Retirez le pain de son moule imm diatement apr s la cuisson et faites le refroidir sur le grille pendant au moins 15 minutes avant de le couper R duisez d 1 4 la quantit de levure ou si n cessaire de tous les ingr dients Rajouter 1 cuill re soupe de gluten de froment la p te Annotation sur les recettes Ingr dients tant donn que chaque ingr dient joue un r le pr cis dans la bonne r ussite du pain la prise de mesure est tout aussi importante que le bon ordre chronologique dans lequel les ingr dients sont ajout s Les ingr dients les plus importants tels que le liquide la farine le sel le sucre et la levure on peut utiliser de la levure s che comme de la levure fra che ont une influence sur la bonne r ussite lors de la pr paration de la p te et du pain Utilisez donc toujours les bonnes quantit s dans une bonne proportion les unes par rapport aux autres Utilisez d
36. s allergiques contre plusieurs allerg nes Toutes les recettes indiqu es pour les types de farine 405 550 ou 1050 peuvent tre utilis es conform ment au mode d emploi d En raison de sa consistance la farine de bl dur peut tr s bien tre employ e pour la pr paration de pains baguettes et peut galement tre remplac e par la semoule de bl dur Comment mieux dig rer le pain frais Si l on m lange la pur e d une pomme de terre bouillie la farine le pain frais est plus digeste 05 BBA 2865 F 10 Quelles sont les proportions pour l utilisation de la levure ou du levain Pour ce qui est de la levure tout comme pour le levain disponib les dans le commerce dans des quantit s les plus diverses il convient de se conformer aux instructions du fabricant indiqu es sur l emballage et d adapter la quantit la quantit de farine Que faire lorsque le pain a un go t de levure a Lorsque vous utilisez du sucre y renoncer le dorage du pain n tant alors pas tr s prononc b Rajoutez l eau du vinaigre d alcool ordinaire 1 5 cuill re soupe pour un petit pain 2 cuill res soupe pour un grand pain c Remplacez l eau par du petit lait ou du k fir ce qui d ailleurs possible pour toutes les recettes et est recommandable en raison de la fra cheur du pain Pourquoi y a t il une diff rence de go t entre le pain pro venant du four et celui du robot de cuisson de pain La raison en est la di
37. ses il convient de placer l appareil sur un support mince en caoutchouc pour viter qu il ne glisse Le robot de cuisson de pain en marche doit tre plac une distance minimum de 10 cm d autres objets Utiliser l appareil exclusivement l int rieur de b timents Veillez ce que le c ble ne touche aucune surface chaude et ne d passe pas du bord d une table par exemple pour viter que des enfants ne le tirent Ne jamais placer l appareil sur ou c t d un four lectrique ou a gaz ou un four a cuisson chaud Lorsque l appareil est rempli de liquides chauds confiture d placez le avec beaucoup de pr caution seulement Ne jamais retirer le moule de pain quand l appareil est en marche Ne remplissez pas le moule avec plus de quantit que celles indiqu es dans les recettes Le pain ne cuirait alors pas d une mani re uniforme ou bien la pate d borderait Veuillez vous conformer a nos instructions Ne pas introduire des feuilles m talliques ou d autres mat riaux dans l appareil ceci risquerait d entra ner un incendie ou un court circuit Ne jamais couvrir l appareil en marche avec une serviette ou d autres mat riaux La chaleur et la vapeur doivent pouvoir s chapper Le fait de couvrir l appareil d un mat riau combustible ou sa mise en contact avec un tel mat riaux tels que des rideaux entrainerait un risque d incendie 23 07 2007 10 27 15 Uhr Le fabricant d cline toute responsabilit si l appareil
38. sson le pain doit avoir un aspect particulier on proc de de la mani re suivante Avant que la p te ne monte pour la derni re fois voir tableau D roulement dans le temps des programmes et affichage l cran on ouvre d licatement et bri vement le couvercle et pratique p ex des incisions dans la cro te du pain en formation l aide d un couteau coupant et pr chauff ou l on la saupoudre de graines ou l on badigeonne la cro te du pain d un m lange f cule de pommes de terre eau pour qu elle brille apr s la cuisson L ouverture du robot de cuis son de pain est possible pour la derni re fois pendant le laps de temps indiqu pass ce cycle le pain lev retomberait 23 07 2007 10 27 24 Uhr FRANCAIS Que signifient les chiffres associ s au type de farine Plus le chiffre est petit et moins la farine ne contient de sub stances de lest et plus elle est claire Qu est ce que c est la farine complete Tous les types de bl sont propices la fabrication de farine compl te donc le froment aussi La d signation complet signifie que la farine a t moulue partir de la graine compl te et pr sente donc une teneur plus importante de substances de lest Par cons quent la farine de froment compl te est un peu plus fonc e Mais contrairement aux id es re ues le pain complet n est pas forc ment un pain fonc De quelles particularit s faut il tenir compte lors de l utilisation de fari
39. ste Cet effet est particuli rement prononc chez les pains et g teaux base de farine compl te et moulue maison La malte color e est une malte d orge torr fi e pour pr sen ter une couleur fonc e On l utilise pour obtenir une mie et une cro te de couleur plus fonc e p ex chez le pain noir La malte de seigle qui est moins fonc e est galement disponible Ces types de maltes sont commercialis s dans des magasins bio Vous pouvez rajouter des pices sp ciales pour pain tous nos pains farines m lang es La quantit est fonction de votre go t et des indications du fabricant La poudre de l cithine pure est un mulsifiant naturel augmentant le volume du pain rendant la mie plus molle et prolongeant la conservation Adaptation des ingr dients Si vous augmentez ou r duisez les quantit s des ingr dients veillez ce que les proportions des quantit s correspondent la recette d origine Pour obtenir un r sultat parfait il convient de se conformer aux r gles de base suivantes pour l adaptation des ingr dients Liquides farine La p te doit tre molle pas trop molle l g rement collante mais sans former des fils Les p tes l g res permettent la formation d une boule Pour les p tes lourdes comme p ex le pain la farine compl te de seigle 23 07 2007 10 27 30 Uhr ou le pain aux graines ce n est pas le cas V rifiez la pate 5 minutes apr s le premier p trissage Si elle est e
40. tions en millilitre vous pouvez utiliser le verre mesureur livr avec l appareil gradu de 50 300 ml Les abr viations utilis es dans les recettes signifient EL cuill re a soupe rase ou une grande cuill re de mesure TL cuill re a caf rase ou une petite cuillere de mesure g gramme ml millilitre Sachet levure s che d un contenu de 7 g pour 500 g de farine correspond 20 g de levure fra che Rajout de fruits de noix ou de graines Si vous souhaitez rajouter d autres ingr dients vous pouvez le faire dans certains programmes cf tableau D roulement dans le temps des programmes au moment du signal sonore Si vous rajoutez les ingr dients trop t t ceux ci seront moulus par les bras p trisseurs 4 Indications des recettes pour le robot de cuisson de pain type BBA 2865 Les recettes suivantes sont pr vues pour des pains plus gros Dans certains programmes cf tableau D roulement dans le temps des programmes il est fait une diff rence selon les poids Nous vous conseillons la position pour les pains d environ 750 g la position Il pour les pains de 1000 a 1300 g 05 BBA 2865 F 13 Au cas o les recettes n indiqueraient pas de niveaux tant donn que ceux ci n existent pas dans les programmes propos s c est les grandes comme les petites quantit s qui sont possibles 5 Poids de pains et volumes Dans les recettes ci apr s vous trouverez les indications
41. trop de liquide trop de farine ou manque de liquide manque de levure ou de sucre trop de fruits de farine compl te ou d autres ingr dients farine p rim e ou de mauvaise qualit trop ou pas assez de liquide humidit lev e recettes aux ingr dients humi des comme p ex du yaourt trop d eau pas de sel humidit lev e eau trop chaude liquide trop chaud volume du pain sup rieur au moule quantit de farine trop importan te notamment pour le pain blanc trop de levure ou manque de sel trop de sucre ingr dients sucr s en suppl ment au sucre Le pain n a pas t suffisamment refroidi La vapeur s est chap p e La farine n est pas correctement m lang sur les c t s lors du p trissage 11 FRAN AIS 23 07 2007 10 27 28 Uhr FRANCAIS 1 Remedes aux problemes Mesurez correctement les ingr dients Adaptez la quantit des ingr dients en cons quence et verifiez si vous avez oubli un ingr dient Choisissez un autre liquide ou faites le refroidir jusqu a temp rature ambiante Ajoutez les ingr dients dans l ordre chronologique indiqu dans la recette Former un petit creux au milieu et ajoutez y la levure en grumeaux ou la levure s che Evitez le contact direct entre la levure et le liquide Employez exclusivement des ingr dients frais conserv s co
Download Pdf Manuals
Related Search