FAPM lyophilisé - Alliance Pastorale
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1. Les Services Techniques de Cargill Texturizing Solutions sont votre disposition pour adapter FAPM vos fabrications MODES D ENSEMENCEMENT gt Mode d emploi e Inoculation dans le lait avant empr surage par addition directe de la totalit du lyophilisat dans le tank de maturation ou la cuve de fabrication e Vaporisation apr s r hydratation de la totalit du lyophilisat 30 minutes avant utilisation Agiter r guli rement lors de l utilisation pour avoir une suspension homog ne e Soins en cave frottage ou brossage apr s r hydratation de la totalit du lyophilisat 30 minutes avant utilisation TAUX D ENSEMENCEMENT Variable selon les technologies 1 6 doses par 1 000 litres de lait Cargill Texturizing Solutions reste votre disposition pour optimiser les taux et les modes d ensemencement Cargill Texturizing Solutions Cargill France SAS Tel 33 0 1 60 24 45 00 Cultures Ets de la Fert sous Jouarre Fax 33 0 1 60 22 16 11 16 rue de la Gare BP 20 www cargilltexturizing com 1 4 77260 LA FERTE SOUS JOUARRE FRANCE Commercial Z I 18 rue de la Merlette 77260 SEPT SORTS T l 33 0 1 60 24 45 26 Fax 33 0 1 60 22 45 53 Si ge Social 18 20 rue des Gaudines B P 8215 78108 ST GERMAIN EN LAYE FRANCE T l 33 0 1 30 61 35 00 Soci t par actions simplifi e au capital de 6 000 000 euros RCS Versailles B 682 010 376 N TVA FR52 682 010 376 Cargill j Pour de plus d2. Commercial Z I 18 rue de la Merlette 77260 SEPT SORTS T l 33 0 1 60 24 45 26 Fax 33 0 1 60 22 45 53 Si ge Social 18 20 rue des Gaudines B P 8215 78108 ST GERMAIN EN LAYE FRANCE T l 33 0 1 30 61 35 00 Soci t par actions simplifi e au capital de 6 000 000 euros RCS Versailles B 682 010 376 N TVA FR52 682 010 376 Cargill Pour de plus d information 01 60 24 45 26 Fax 01 60 22 45 53 FERMENTS PRODUITS LAITIERS Informations produits REF X160 10051 FAPM Ivophilis EDIT 10 DATE EDIT 01 12 06 D claration des Allerg nes selon la Directive 2003 89 CE du 10 novembre 2003 Allerg nes mentionn s dans l annexe IIa de la Pr sence Directive 2003 89 CE du 10 novembre 2003 modifiant ou Allerg ne Concerne la directive 2000 13 CE sur l tiquetage Absence C r ales contenant du gluten savoir bl seigle orge avoine pautre kamut ou leur souches hybrid es et produits base de Absence ces c r ales Crustac s et produits base de crustac s D Absence Poissons prod abase de of awe ces et produits base daracnides awene OO So eiproauisataseaesoia S we OOOO O OOo Fruits coque savoir amandes noisettes noix noix de cajou noix de p can noix du Br sil pistaches noix de Macadamia et Absence noix du Queensland et produits base de ces fruits C leri et produits base de c leri Absence Moutarde et produits base de moutarde Absence Grain
3. dition La temp rature de stockage ne doit pas exc der 4 C Cette fiche produit n a pour but que de pr ciser les caract ristiques et les possibilit s d emploi de nos produits et les informations qu elle contient n ont qu une valeur indicative Les utilisateurs acqu reurs de nos produits doivent v rifier la compatibilit avec l usage qu ils d sirent en faire sans se substituer aux essais pr liminaires indispensables pour s assurer de l ad quation du produit l usage envisag Pour les utiliser dans un domaine soumis une l gislation ou un brevet 1l appartient au client de s informer de la r glementation autorisations limitations tiquetage en vigueur dans son pays ou dans le pays consommateur et de s y conformer 2 4 Cargill Pour de plus d information amp 01 60 24 45 26 Fax 01 60 22 45 53 FERMENTS PRODUITS LAITIERS Informations produits REF X160 10051 FAPM Ivophilis EDIT 10 DATE EDIT 01 12 06 ATTESTATION ORGANISMES GENETIQUEMENT MODIFIES Nous soussign s Cargill France SAS certifions que nos ferments respectent strictement les l gislations nationales et europ ennes en vigueur sont compos s de ferments dont les souches n ont subi aucune modification g n tique et dont les substances nutritives et les sels min raux mis en uvre pour leur production ne contiennent aucun produit provenant du soja sucres qui comme certifi
4. Cargill Pour plus d information 01 60 24 45 26 un Fax 01 60 22 45 53 Informations produits FERMENTS PRODUITS LAITIERS REF X160 10051 EDIT 10 F APM lyop hilis DATE EDIT 01 12 06 Type de produit M lange d affinage et d aromatisation Composition Geotrichum candidum Debaryomyces hansenii Staphylococcus xylosus Arthrobacter globiformis Brevibacterium linens Support Lactose R le Aromatisation des fromages FAPM est compos de souches dont les m tabolismes et les actions sur le substrat fromager sont compl mentaires l action de chacun des constituants est donc optimale FAPM g n re une remont e rapide du pH la surface des caill s ce qui permet le d veloppement de Brevibacterium linens La croissance de celui ci est galement activ e par les microcoques et les levures composant FAPM Les ar mes issus des diff rentes flores d veloppent une flaveur intense caract ristique de FAPM Geotrichum candidum participe la r duction de l amertume des fromages et d veloppe une fleur l g re et a r e Selon le mode d ensemencement utilis FAPM influe sur la texture la flaveur et l aspect ext rieur du fromage Avantages D Description Technologies conseill es P tes molles cro te fleurie blanche r le d aromatisation P tes molles et press es cro te morg e r le d aromatisation de coloration et d am lioration du cro tage
5. es de s same et produits base de graines de s same Absence Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10 om Absence mg Kg ou 10 mg litre exprim en SO Fait la Fert sous Jouarre le Vendredi 1 D cembre 2006 Bernard BILLON Pascal MOLIMARD Directeur Ligne Produit Responsable des Affaires R glementaires Cargill Texturizing Solutions Cargill France SAS Tel 33 0 1 60 24 45 00 Cultures Ets de la Fert sous Jouarre Fax 33 0 1 60 22 16 11 16 rue de la Gare BP 20 www cargilltexturizing com 4 4 77260 LA FERTE SOUS JOUARRE FRANCE Commercial Z I 18 rue de la Merlette 77260 SEPT SORTS T l 33 0 1 60 24 45 26 Fax 33 0 1 60 22 45 53 Si ge Social 18 20 rue des Gaudines B P 8215 78108 ST GERMAIN EN LAYE FRANCE T l 33 0 1 30 61 35 00 Soci t par actions simplifi e au capital de 6 000 000 euros RCS Versailles B 682 010 376 N TVA FR52 682 010 376
6. information amp 01 60 24 45 26 ai Fax 01 60 22 45 53 FERMENTS PRODUITS LAITIERS Informations produits REF X160 10051 FAPM lyop hilis EDIT 10 DATE EDIT 01 12 06 D Caract ris tiques Qualit Bact riologique M thodes R sultats microbiolo gi ques Ent robact ries VRBG NFV 08 054 lt I dose Germes m sophiles a robies PCA NF ISO 4833 lt 500 dose revivifiables Moisissures et levures YGC NF ISO 7954 lt 10 dose contaminantes Bact ries ana robies Viande Foie Sulfite Absence I g sulfito r ductrices Citrate Staphylocoques Bouillon Staphylococcus Absence I g Coagulase positive G lose Baird Parker Listeria monocytogenes NF V 08 055 Absence 25 g Salmonelles NF V 08 052 Absence 25 g p Les ferments sont conditionn s en sachets regroup s par 25 dans un tui cartonn gt Conditionnement qui constitue l unit de vente Code article D nomination article Poids net X160 10051 J13 FAPM 10 doses 10 g X160 10051 J22 FAPM 50 doses 30 g Sr lancer Conservation 6 mois maxi 18 C j 5 i La date limite d utilisation DLU est indiqu e sur les sachets dur e de vie Ne pas conserver un sachet ouvert La conservation des ferments est optimale la temp rature de 1 8 C En cas de stockage une temp rature sup rieure la temp rature recommand e de 18 C la dur e de stockage doit tre la plus courte possible et ne pas exc der 2 mois compter de la date d exp
7. s par nos fournisseurs ne proviennent pas d organismes g n tiquement modifi s De ce fait nos produits ne sont pas ou ne contiennent pas ou ne sont pas produits partir d Organismes G n tiquement Modifi s selon la d finition de la Directive 2001 18 du 12 avril 2001 du Parlement Europ en et du Conseil sur la diss mination volontaire d Organismes G n tiquement Modifi s En cons quence ils ne sont pas concern s par le R glement 1829 2003 CE du 22 septembre 2003 sur les denr es alimentaires et les aliments pour animaux g n tiquement modifi s ni par le R glement 1830 2003 CE du 22 septembre 2003 sur la tra abilit et l tiquetage des Organismes G n tiquement Modifi s amendant la Directive 2001 18 CE Bien entendu nous suivons tr s attentivement l volution des biotechnologies et des technologies g n tiques dans l industrie alimentaire D s que de nouvelles r glementations nationales ou europ ennes sur le sujet seront publi es notre soci t les mettra en application et vous en serez bien s r inform s Fait la Fert sous Jouarre le Vendredi 1 D cembre 2006 aii a Bernard BILLON Pascal MOLIMARD Directeur Ligne Produit Responsable des Affaires R glementaires Cargill Texturizing Solutions Cargill France SAS Tel 33 0 1 60 24 45 00 Cultures Ets de la Fert sous Jouarre Fax 33 0 1 60 22 16 11 16 rue de la Gare BP 20 www cargilltexturizing com 3 4 77260 LA FERTE SOUS JOUARRE FRANCE
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