fichier 2 - CRDP de Montpellier
Contents
1. PARTIE RESERVEE AU JURY TOTAL C A P TOTAL B E P L_MICROBIOLOGIE ET TECHNOLOGIE 20 0 CEA D e enr ur 1 Equipement des locaux Des travaux sont pr vus dans la cr che qui accueille Jonathan 1 1 Le local Activit s peinture modelage etc et Lecture doit tre r am nag annexe 1 Apr s lecture du plan et du descriptif citez quatre caract ristiques de cette pi ce _ Extosikon tount oncolaillemont chalus lumiere naturelle Cca divus am 2 Parution Apauouso LE 2S at 2 2 faisonc da Plusous oututurs four La decnrile 2fon tec Afnk Edairaqe anata uniauemant _ ku ba mue Painhure D huils Daralde ak waishi al _ Rov lemont dus nob courage foid _ Aancerux _ R nono d am balcon 1 2 Proposez un r am nagement de cette pi ce et situez sur le plan les zones 4 4 Lecture et Activit s Justifiez vos r ponses Coin lature fuba la fhua Pet do Da Preca moin Ka Aa flacoments j zont hun dchus taoa l Ouest zone Ja Coin actuntes Podi la fhua Granda de lo Pisca d flacamas facilites zana delnirae na burelamenrt Murc une Pour l acrochase laicha danant d ACADEMIE DE GRENOBLE _ SESSION 1999 EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales CAP Petite Enfance Echelle Nb Tirages Feuille 1 8 EP2CSS 1 3 Citez quatre modifications indispensables pour rendre fonctionnel cet espace 4 Justifiez vos r po2. EP2 Sciences et Technologies Coefficient CAP 4 BEP 8 CORRIGE N Feite 28 EP2CSS ANNEXE 1 A rendre avec la copie ESPACE JEUX CALMES ACTIVITES LECTURE PR RER l gendes EI mur de soul nement C ind plagables intrans formables cloisons C iransformables d pla ables deshuctibtes DD ouvetves vih es EN porte plei ne 7 clairage Descnprif __ 1evelements existants au sol carrelage oux murs peintre amp l hutl marron onc ACADEMIE DE GRENOBLE SESSION 1999 EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales CAP Petite Enfance Epreuve _ EP2 Sciences et Technologies Echelle Nb Tirages CORRIGE ne Fuuille 38 EP2CSS 2 3 Pour le lavage des sols vous disposez de doses de BACTILYSINE Apr s lecture de l tiquette ci dessous 2 3 1 Citez un composant du produit ayant une propri t d tergente ensio achf non ionique 2 3 2 Citez un composant du produit ayant une propri t d sinfectante Ammonium Quatranuir 2 3 3 Indiquez les diff rents micro organismes sur lesquels le produit est actif lo Produit detruik Wa Dbactonten ua cham fisnons laa Uirus 2 3 4 Indiquez et justifiez les ole respeckr lors de l utilisation du produit T o _ RorPoctr LD dasace efKcot du Phoduif _ Ne Pas rincer emfs d achon n cessaire Romanence __ Pater dus Gants Produit ainsi Pour la eau de fan associer dhuben Produits Hoauo d i
3. RATOIRE PHARMACEUTIQUE i D partement Hygi ne Zi Les Vignes 42 tun Bonon Frachnn 93000 BOBIGNY FRANCE Bai 2 aat Bou QU AR Qt n SESSION 1999 Dur e CAP 2H BEP 3H30 Coefficient CAP 4 BEP 8 MICROBIOLOGIE 3 Conditions de vie et multiplication des bact ries La maman de Virginie pr pare r guli rement des yaourts pour l ensemble de la famille A l aide du document ci dessous et de vos connaissances sur la croissance bact rienne justifiez chaque tape de la fabrication La fabrication des yaourts LE YAOURT EST UN LAIT LE FERMENT EST COMPOS DE 2 LE LAIT QUI CONTIENT FERMENT BACT RIES NON NATURELLEMENT DES BACT RIFS IL PROVIENT DE LA PATHOGENES VIVANT EN LACTIQUES EST TRANSFORMATION DU LAIT SOUS SYMBIOSE LE LACTOBACILLUS OBLIGATOIREMENT CONTAMINE L ACTION D UN FERMENT LA BULGARICUS EST ACIDOPHILE PAR DE NOMBREUX FERMENTATION PROVOQUE L CONTRAIREMENT AU MICROORGANISMES DONT ABAISSEMENT DU PH A 4 6 LE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS CERTAINS SONT PATHOGENES YAOURT CONTIENT 100 MILLIONS POUR L HOMME CETTE DE BACT RIES LACTIQUES PAR CONTAMINATION SE R ALISE AU GRAMME COURS DE LA TRAITE DU TRANSPORT DU STOCKAGE huue Wa mico nrGansmes du Loik PR PARATION due Pat Pouce Frer l a Put ds m a Lakuon nes ou G namtr La fobucatn Utiliser du lait st rilis du VYaourf St riliser les pots W Yavurt conhant doux badtuon non Palo nea nenccaies la ENSEMENCEMENT ak
4. n la lake ar faw una RRi carita maxi Mum s Renfedn Da Anw du tWraifemont mee nie ss F L minokon GomPlih du m a en Wuse 4 7 Le m decin conseille Gustave de se faire vacciner contre la grippe quand il 5 sera r tabli Indiquez le principe de la vaccination citez trois caract ristiques de l immunit conf r e par un vaccin PR Tuhoduie Un a nine dans l organicme Pour dd chan lo lakucabon dl antKeorte 1 x il Camcteusbque de 2 immunke 7 f _ Himmunke oat ache eR atin oen t diurajelo is ACADEMIE DE GRENOBLE SESSION 1999 EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales Dur e CAP 2H BEP 3H30 CAP Petite Enfance Epreuve _ EP2 Sciences et Technologies Coefficient CAP 4 BEP 8 Echelle Nb Tirages CORRIGE N Feuille 8 8 EP2CSS
5. nah dei douk i a lu 2 acsuwak enemi Ajouter 1 yaourt 1 litre de lait use est la temferatue ophmole d eian do back uiss omofa U haut Cot lo ms Nusaire Verser dans les pots et mettre a multi Pakao daan bachires dans la yaourti re 45 C afnis una Phase do loten iD un pendant 4 heures Phasa exlongenkallo Por akeindu un d vels amant maxim laa bact uos d amp mduar amp Dac on produir acids fument faovonus Do Umautelhion FERMENTATION STOCKAGE _ los Coumacha amP elont l a fenk do mM o 2noG nen Mettre les couvercles er se Placer au r frig rateur 4 C A T Te AU je Se dag 4 ACADEMIE DE GRENOBLE SESSION 1999 EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales Dur e CAP 2H BEP 3H30 CAP Petite Enfance Epreuve EP2 Sciences et Technologies Coefficient CAP 4 BEP 8 Echelle CORRIGE N Feuille 58 EP2CSS 4 L antibiogramme Le grand p re de Virginie a contract une mauvaise grippe compliqu e d une infection pulmonaire Son m decin a demand un antibiogramme au laboratoire Il se pr sentait ainsi pasulles mtibees O Amoxicilline d anaoigucue die P nicilline MmiC CCisnne T tracycline O Streptomycine gt zones sans csicnie O Trobamycine mescenne N omycine 4 1 Quels sont les deux antibiotiques les plus efficaces Troba myeine Tekracychina 4 2 Pour quel antibiotique appara t une r sis
6. neom akibil ke awc inefficaci te du melange et c ackou diacemon An Gar bi uwatom do lem farate j L Ukliser di luau faide maxi 2 enker la masak du fmdaik ineffeacits af ncque alaltteink Pulmonaird BACTILYSINE DETERGENT DESINFECTANT Sols Surfaces Murs Composition Polyalkylamine Ammonium quaternaire Tensio actif non ionique Anticorrosif Parfum Pr cautions d emploi Ne pas avaler Eviter le contact avec les yeux el les muqueuses En cas de projection rincer abondamment l eau claire Ne pas associer d autres produits Port de gants recommand P ters _ LAROMAIOIRE PHARMACEUTIQUH D partement Hygi ne Zt Les Vignes 42 sun Renon Fra nn ANNEE PANICGNY TRANCE Var 11 48 91 00 25 Fax 11 48 91 2 99 ACADEMIE DE GRENOBLE EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales CAP Petite Enfance EP2 Sciences et Technologies CORRIGE N Feuille 4 8 BACTILYSINE DETERGENT DESINFECTANT e Sols Surfaces Murs Conforme la norme NFT 72110 Bact ricide Fongicide Virucide 7 ACTIF SUR LE VIRUS HIV SIDA ET SUR LE VIRUS HEPATITE B Mode d emploi Remplir un seau de 8 litres d eau froide ou ti de max 25 C Verser le contenu du sachet de 20 ml soit une dilution de 0 25 Appliquer sur la surface d sinfecter m thode des 2 seaux Ne pas rincer Dose de 20 mi pour 8 litres d eau gt P ters 7 LABO
7. nses Le ve _ chances M n n fomont de not dhecir un rev rement on makeat flaotaus Aou Flus choud au touclar que carla anh dita gaar amorhabauk las chules 3 1 i _Vad hu I daims seloimee d ffus au flajmd on claitace Gewa ak lumn local adofle aux achiuks l cioirese doi Bha su ficank nou 2ifouissanf DAM Am kres f fentes ter Da coufauc dns murs Lea hauw ar chark Ajo un Panr A Aau i ne Ea mars l acces au balem fouc Da Securih ZT P voi aime cloisan mobile enbe las 2 en Pacan f voit una cloison nbre an Patio bast our La suruti llana 2 Nettoyage et d sinfection des locaux de la cr che 2 1 Pr cisez le principe du balayage humide et son i en mati re d hygi ne 2 A Eclutnokaon das aaliesuea non adh rentes surila Su tfal Enter la mise em ua anmsim Aan ate 2 2 La cr che est quip e de balais trap ze En vous aidant du sch ma ci dessous 2 5 nommez les diff rentes parties de ce mat riel puis pr cisez pour chacune leurs caract ristiques visant assurer l hygi ne ou respecter les principes d ergonomie t Ro a on Aun mancha AaS Taula auy Coins mani Pulat facila travai dos droi 3 uant rinde Forme kaleze aues jaux coihs Aux nandos amolla Soufio foilunr contact de la Gaza avec b bol d Peussierer at MAUA CR re ee ACADEMIE DE GRENOBLE SESSION 1999 EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales Dur e CAP 2H BEP 3H30 CAP Petite Enfance Epreuve
8. tance du micro organisme en cause Amona line 4 3 En d duire le r le de l antibiogramme i Un aukbinGramme kimer da Ada herminer l ank biaha Lo Pl etkan sur la wachuo en cause 4 4 Rappelez la d finition d un antibiotique i Un ankbiab uw aat une biomehoulo sedan une achuale ankmicrohienne Walda d inhiber ot da dobnu An bacdouor ou du chomPiGnen Il rast Paa Sur laa viruc ACADEMIE DE GRENOBLE SESSION 1999 EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales Dur e CAP 2H BEP 3H30 CAP Petite Enfance Epreuve ___ EP2 Sciences et Technologies Coefficient CAP 4 BEP 8 Echelle Nb Tirages CORRIGE N Feuille 6 8 da md CAP MICROBIOLOGIE CAP BEP 4 5 Mettez une l gende ce sch ma de la structure d une bact rie 7 DER oe oe CS 4 5 1 Identifiez en les soulignant les lieux d action possibles des antibiotiques 2 sur la cellule bact rienne os jep t x de AS 4 5 2 Indiquez le r le de l l ment 5 Af Mobi Le ACADEMIE DE GRENOBLE EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales Dur e CAP 2H BEP 3H30 CAP Petite Enfance Epreuve _ EP2 Sciences et Technologies Coefficient CAP 4 BEP 8 Echelle Nb Tirages CORRIGE N Feuille 7 8 EP2CSS BC EC EL EE 4 6 Citez deux pr cautions respecter lors de la prise d antibiotiques 2 Justifiez votre r ponse t f a Ro Poux do Posologie Dose dekiminee nolo
Download Pdf Manuals
Related Search