Déshydrateur alimentaire Mode d`emploi
Contents
1. obtention d une pur e Pour terminer ajoutez si vous le d sirez une cuill re caf de sucre Versez le tout dans des bols individuels et placez les dans le r frig rateur si vous souhaitez consommer la pur e froide Rosenstein amp S hne www rosenste Soupe au poulet et aux l gumes 1 tasse d eau chaude 1 tasse de bouillon de poulet 1 tasse de tomates cuites la vapeur 1 tasse de l gumes s ch s divers 4 tasse d oignon s ch 4 tasse de c leri s ch Ya cuill re cafe d ail s ch 4 cuill re caf de persil s ch Ya cuill re caf de basilic s ch Ya cuill re caf d origan s ch cuill re caf de sel cuill re caf de poivre noir 72 tasse de p tes aux ufs A tasse de riz cuit 1 cuill re caf d huile 2 cuill res caf de beurre M langer les l gumes s ch s dans un bol Ajoutez l eau chaude et laissez les l gumes s en impr gner un peu Pendant ce temps chauffez l g rement le bouillon de poulet dans un fait tout de taille moyenne Coupez les tomates en petits morceaux et versez les dans le bouillon de poulet Ajoutez le persil le basilic l origan le sel et le poivre et m langez bien Portez l eau bullition et ajoutez y les p tes Faites fondre le beurre dans une petite casserole et faites y revenir les oignons le c leri et l ail Jetez ensuite le beurre fondu et incorporez le reste la soupe Pour terminer ajoutez les l gumes s ch2. D shydrateur alimentaire Mode d emploi Rosenatein amp S hne J NC 2321 675 Sommaire Votre nouveau d shydrateur alimentaire 3 Contents tiennent e ES RIAI aaae dar alerte a le londres elle ee agen 3 Gonsignes prealables zn nern ras daraa AnA nn aa SEPAL enaa Eaa 4 Consignes de s curit 22e ah aAa e ai araeo aiea Consignes importantes pour le traitement des d chets D claration de confor a a e a a anime Utilisation Avant la premi re utilisation Consignes g n rales relatives l utilisation 220s424044240ennnnennneennnnennnnnnnnnen ernennen 7 Principes d Base 4 2 4222 ea Mere Meter 8 Quels aliments se pr tent au s chage 7 9 Pr paration et traitement pr alable des l gumes 2240044224000nn ernennen 10 Pr paration et traitement pr alable des fruits 14 Pr paration et traitement pr alable de la viande et du poisson 18 Stockage des aliments fiie site star sts AATE 19 Emballage Stockage Conserwabilite n een a A E eE a IRRE anni Nettoyage et entretien siennes Caract ristiques techniques Suggestions de recettes eennnennnres 21 Rosenstein amp S hne www rosen Votre nouveau d shydrateur alimentaire Ch re cliente cher client Nous vous remercions d avoir choisi ce d shydrateur alimentaire qui vous permettra de s cher fruits l gumes noix herbes aromatiques viande et poisson Vous pouvez
3. chage de vos aliments est soumis de fortes variations et d pend des facteurs suivants Type taille et qualit des aliments quantit mani re dont les ali ments sont dispos s dans les r cipients et pr f rences personnelles Il peut tre utile de noter vos exp riences pour am liorer vos r sultats par la suite Notez le type d ali ment le poids avant et apr s le s chage le temps de s chage et les r sultats e Les aliments s ch s vous permettront d ajouter une touche raffin e nombre de vos repas Essayez les recettes pr sent es dans ce manuel puis essayez de faire vos propres exp riences D couvrez ainsi toutes les possibilit s d ennoblir vos repas avec des aliments s ch s e est recommand de conserver au r frig rateur les aliments s ch s que vous comp tez consommer en l espace d un ou deux jours Lorsque vous congelez des aliments veillez utiliser les r cipients appropri s Principes de base 1 Assurez vous que le d shydrateur alimentaire est teint interrupteur sur la position OFF avant de le brancher 2 Pr parez toujours les aliments que vous voulez s cher en suivant les indications fi gurant dans le pr sent manuel 8 Ne superposez pas les aliments et ne surchargez pas les tiroirs 4 Ne placez qu une seule couche d aliments s cher dans chaque tiroir 5 Ins rez les tiroirs dans le bo tier 6 Placez le couvercle sur le d shydrateur alimentaire celui ci doit rester
4. l appareil ne doit pas tre utilis N uti lisez pas l appareil s il pr sente un d faut de fonctionnement ou s il est tomb Le d montage ou la modification du produit affecte sa s curit Attention risque de blessure N ouvrez jamais le produit vous m me Ne tentez jamais de r parer vous m me le produit Manipulez le produit avec pr caution Un coup un choc ou une chute m me de faible hauteur peut l endommager N exposez pas le produit l humidit ni une chaleur extr me Ne plongez jamais le produit dans l eau ni dans aucun autre liquide Assurez vous que la tension du secteur correspond celle du d shydrateur alimen taire Veillez ce que l appareil soit teint interrupteur sur la position OFF avant de le brancher Ne branchez l appareil qu une prise de courant s curis e install e conform ment aux directives en vigueur La prise de courant doit rester facilement accessible m me apr s le branchement Ne branchez pas l appareil au secteur si vous avez les mains mouill es et n appuyez pas sur les touches de commandes avec les mains mouill es N utilisez pas l appareil avec une minuterie externe Placez le c ble d alimentation de sorte que personne ne risque de tr bucher dessus Pour viter que quelqu un tr buche sur le c ble et fasse tomber l appareil ne laisser pas le c ble pendre de la surface sur laquelle l appareil est pos Ne tirez jamais sur le c ble d alimentation pour
5. aussi l utiliser pour s cher des fleurs afin de confectionner un pot pourri par exemple Le s chage est une des plus anciennes m thodes de conservation des aliments Les prunes et les raisins par exemple sont s ch s depuis que l homme a commenc les cultiver Les fruits les l gumes et la viande s ch s sont des en cas ou desserts tr s ap pr ci s mais peuvent galement tre utilis s pour agr menter diff rents mets S cher les aliments est un moyen sain de les rendre conservables car l limination de l eau enraye la formation de bact ries Afin d utiliser au mieux votre nouveau d shydrateur alimentaire veuillez lire attentivement ce mode d emploi et respecter les consignes et astuces suivantes Contenu e D shydrateur alimentaire e Mode d emploi WWW rosenstein sohne fr Consignes pr alables Consignes de s curit Ce mode d emploi vous permet de vous familiariser avec le fonctionnement du produit Conservez le pr cieusement afin de pouvoir le consulter en cas de besoin Pour conna tre les conditions de garantie veuillez contacter votre revendeur Veuillez galement tenir compte des conditions g n rales de vente Veillez utiliser le produit uniquement comme indiqu dans la notice Une mauvaise utilisation peut endommager le produit ou son environnement Assurez vous du bon tat de l appareil avant chaque utilisation Lorsque l appareil le c ble ou la fiche sont visiblement endommag s
6. d placer l appareil Disposez le c ble d alimentation de sorte ce qu il ne soit ni cras ni pli et n entre pas en contact avec de l huile ou des surfaces chaudes L appareil est destin uniquement un usage domestique Veuillez utiliser l appareil uniquement comme indiqu dans le mode d emploi Placez toujours l appareil sur une surface s che plane stable et r sistante la cha leur et veillez ce qu il y ait un espace libre de chaque c t et au dessus de l appareil Assurez vous que les ouvertures d a ration de l appareil ne sont pas obstru es Pour viter d endommager l appareil placez le une distance suffisante d autres sources de chaleur comme les plaques de cuisson ou le four L appareil ne doit jamais tre plac et utilis proximit de mat riaux facilement in flammables rideaux textiles etc Pour viter tout risque d incendie ne couvrez pas l appareil lorsqu il est en marche Ne posez pas de mat riaux inflammables carton plastique papier etc sur ou dans l appareil N utilisez jamais l appareil sur un plan de cuisson ou proximit d une source de gaz L appareil ne doit pas tre d plac lorsqu il est en marche N utilisez que les accessoires fournis N utilisez pas l appareil avec un c ble de rallonge N ouvrez pas les tiroirs pendant que l appareil est en marche Ne laissez jamais l appareil sans surveillance lorsqu il est en marche Le d shydrateur alimentaire
7. ferm durant tout le processus de s chage 7 Allumez le d shydrateur alimentaire interrupteur sur ON le voyant de contr le brille en rouge 8 Le processus de s chage commence Le temps de s chage optimal d pend du type d aliment 9 Contr lez l avancement du s chage avant l coulement du temps r gl Pour cela retirez quelques morceaux du d shydrateur alimentaire ATTENTION Comme les aliments chauffent fortement durant le s chage il y a risque de br lure Si quelques aliments ont d j fini de s cher vous pouvez les sortir de l appareil Laissez les aliments restants dans l appareil jusqu ce qu ils soient compl tement s ch s leur tour 10 Lorsque le processus de s chage est termin teignez nouveau l appareil inter rupteur sur OFF et d branchez le 11 Laissez refroidir les aliments puis placez les dans un r cipient adapt et le cas ch ant congelez les 1 NOTES N An Ins rez toujours les 5 tiroirs dans le d shydrateur alimentaire quel que soit le nombre de tiroirs que vous avez remplis d aliments Commencez toujours par remplir les tiroirs du haut et si n cessaire laissez vides les tiroirs du bas Certaines vari t s de fruits et de l gumes sont tr s juteuses Enlevez le jus en tamponnant ces fruits ou l gumes avec de l essuie tout pour viter que celui ci ne coule dans les tiroirs inf rieurs Autrement il risquerait d alt rer le go t des autres vari t
8. moiti s En r gle g n rale cela se v rifie effectivement Cela permet aussi de r duire la perte de jus tr s riche en nutriments On peut galement recouper chaque moiti en deux Les fruits conservent ainsi une plus grande partie de leur valeur nutritive et une couleur plus claire Indications de pr paration pour diff rentes vari t s de fruit Ananas Enlever le trognon et l corce dur 8 16 et couper en petits morceaux ou en tranches Ananas en Presser pour enlever le jus conserve et couper en petits morceaux ou en tranches 8 Pommes laver plucher si vous le 8 souhaitez couper en petits morceaux ou en tranches pr traitement recommand avec un peu de jus de citron pour pr venir le brunisse ment Abricots laver couper en deux et 13 28 enlever le noyau si vous le souhaitez couper en mor ceaux plus petits 8 36 12 Bananes plucher et couper en ron craquant 38 delles pr traitement recom croustillant mand avec un peu de jus de citron pour pr venir le brunissement Poires laver plucher si vous le 8 30 souhaitez couper en deux enlever le trognon et couper en morceaux ou en tranches Vari t de Pr paration et traitement Etat apr s le Dur e du processus fruit pr alable s chage de s chage heures pr traitement recommand avec un peu de jus de citron pour pr venir le brunisse ment Cranberries laver et laisser enti res ae TE laver et enlever la tige cou per e
9. sohne fr Consignes importantes pour le traitement des d chets Cet appareil lectronique ne doit PAS tre jet dans la poubelle de d chets m nagers Pour l enl vement appropri des d chets veuillez vous adresser aux points de ramassage publics de votre municipalit Les d tails concernant l emplacement d un tel point de ra massage et des ventuelles restrictions de quantit existantes par jour mois ann e ainsi que sur des frais ventuels de collecte sont disponibles dans votre municipalit D claration de conformit La soci t PEARL GmbH d clare ce produit NC 2321 conforme aux directives actuelles suivantes du Parlement Europ en 2004 108 CE concernant la compatibilit lectroma gn tique 2006 95 CE relative au mat riel lectrique destin tre employ dans cer bilan taines limites de tension et 2011 65 UE relative la limitation de l utilisation de certaines substances dangereuses dans les quipements lectriques et lectroniques Directeur Service Qualit Dipl Ing FH Andreas Kurtasz 21 08 2015 Rosenstein amp S hne www rc Utilisation Avant la premi re utilisation 1 D ballez l appareil avec pr caution et supprimez les mat riaux d emballage 2 Nettoyez l appareil selon les indications figurant sous Nettoyage et entretien 3 Assurez vous que l appareil est plac sur une surface plane stable et r sistante la chaleur Veillez aussi ce qu il y ait suff
10. utiliser les produits ou ustensiles suivants solvants produits abrasifs nettoyants chimiques nettoyants contenant de l alcool brosses dures ou d ponges m talliques e Debranchez l appareil et laissez le refroidir compl tement avant de le nettoyer e Vous pouvez nettoyer le bo tier et l int rieur de l appareil avec un chiffon l g rement humide sur lequel vous avez vers un peu de liquide vaisselle e Retirez les tiroirs de l appareil et nettoyez les la main dans de l eau chaude la quelle vous avez ajout un peu de liquide vaisselle les parties amovibles ne sont pas lavables au lave vaisselle Rincez ensuite les tiroirs l eau claire et essuyez les avec un chiffon sec et propre ATTENTION Ne plongez jamais le d shydrateur alimentaire dans l eau ni dans aucun autre liquide Conservez le d shydrateur alimentaire dans un endroit sec et propre Caract ristiques techniques Puissance 245 W Tension 220 230 V 50 Hz Rosenstein amp S hne www Suggestions de recettes Pur e de l gumes 1 tasse de l gumes s ch s divers 2 tasse d eau chaude 4 tasse de lait 1 cuill re caf de beurre ou d huile v g tale N utilisez que des l gumes bien s ch s et cassants M langez les l gumes puis r duisez les en poudre Ajoutez l eau et le lait et laissez la poudre s en impr gner pendant 15 20 secondes M langez le tout puis ajoutez y le beurre ou l huile tout en continuant de remuer Po
11. ait la consistance du cuir On peut aussi hacher la viande y m langer les pices et le sel former de petites chips plates et la s cher ainsi La viande hach e n a pas besoin d tre marin e Il est toutefois d conseill d utiliser de la viande hach e achet e en magasin car celle ci s ab me tr s rapidement La dur e de s chage recommand e est de 2 8 heures Il est recommand de cuire le poisson la vapeur ou au four env 20 minutes 200 C avant de le s cher La dur e de s chage recommand e est de 2 8 heures Rosenstein amp S Stockage des aliments Emballage Pour pouvoir se conserver longtemps les fruits secs doivent tre emball s correctement Emballez vos fruits s ch s dans des sacs de cong lation et chassez du sachet le plus d air possible Vous pouvez aussi utiliser des sachets thermo soud s Rangez les sachets de fruits secs dans des r cipients tanches en m tal en plastique ou en verre Les aliments s ch s rang s en vrac dans des r cipients rigides sont expos s l air et se conservent moins longtemps Si vous emballez vos aliments sous vide ils se conservent beaucoup plus longtemps Les machines d emballage sous vide usage domestique se trouvent dans les rayons d ar ticles m nagers de la plupart des magasins Stockage Stockez les aliments s ch s bien emball s dans un endroit frais et sombre Plus l endroit o est stock le produit est frais plus longtemps c
12. e et m langez les au beurre Ajoutez l huile d olive et m langez le tout jusqu obtention d une pommade onctueuse Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur et tartinez le beurre de mani re ho mog ne sur les deux moiti s Coupez le pain en petits morceaux et placez ceux ci sur une grille dans le four Cuisez le pain pendant cinq minutes 120 C ou retirez le lorsqu il est l g rement dor Rosenstein amp S hne www Salade aux herbes 3 tasses de laitue coup e en petit morceaux 3 tasses d oseille pinard coup e en petit morceaux 1 tasse de cresson de fontaine hach 2 tasse de carottes coup es 2 tasse d huile v g tale 4 tasse de vinaigre 2 cuill re caf de sel 2 cuill re caf de poivre noir 4 cuill re caf de persil s ch Ya cuill re cafe d ail s ch 4 cuill re caf de feuilles de c leri s ch es 4 cuill re caf de feuilles de citronnelle s ch es 2 cuill re caf de ciboulette s ch e M langez la laitue l oseille et le cresson dans un saladier M langez les herbes s ch es dans un petit bol et r duisez les en poudre Pour la vinaigrette versez le vinaigre dans un r cipient allong et ajoutez y les herbes moulues le sel et le poivre Fermez le r cipient avec un couvercle et agitez le jusqu ce que le tout soit bien m lang Ajoutez l huile et agitez nouveau Versez la vinaigrette sur la salade puis garnissez la avec les carottes coup
13. elui ci conservera ses qualit s En r gle g n rale on peut dire que tous les huit degr s Celsius en moins la dur e de conservation est multipli e par deux voire par trois Si vous avez de la place dans votre r frig rateur ou dans votre cong lateur stockez y vos aliments s ch s Sinon choisissez l endroit le plus frais de votre maison La lumi re aussi r duit la qualit et la valeur nutritionnelle de vos aliments s ch s Pour cette raison il est recommand de stocker les aliments dans un endroit sombre ou dans des r cipients opaques Conservation Les fruits ont naturellement une teneur en sucre et en acides lev es C est pour cela qu ils s chent mieux que les l gumes et peuvent aussi tre conserv s plus longtemps Bien emball s et stock s temp rature ambiante ou une temp rature inf rieure la temp ra ture ambiante la plupart des fruits conservent leur qualit et leur valeur nutritive lev es pendant environ un an Il est conseill en revanche de consommer la plupart des l gumes dans les six mois suivant le s chage Les fruits et les l gumes conserv s plus longtemps perdent en saveur et ont une valeur nutritive moindre Toutefois tant que leur emballage est intact ils ne pourriront pas nstein sohne fr Nettoyage et entretien e Nettoyez le d shydrateur alimentaire et les tiroirs apr s chaque utilisation Pour le nettoyage du d shydrateur alimentaire il est recommand de ne pas
14. es Dessert au fromage cottage Pina Colada 2 tasses de fromage cottage 3 cuill res caf d ananas s ch 3 cuill res caf de noix de coco s ch e 1 cuill re caf de sucre Mettez le fromage cottage dans un petit r cipient Concassez l ananas et la noix de coco et versez les dans le fromage cottage avec le sucre M langez le tout d licatement ww rosenstein sohne fr M lange noix noisettes et fruits 4 tasse de raisins s ch s ou de raisins secs s ch s au soleil 4 tasse de prunes s ch es d noyaut es 4 tasse de papaye s ch e Ya tasse de p ches ou d abricots sech amp e s tasse de graines de tournesol tasse de noix de cajou grill es tasse d amandes grill es 1 tasse de sucre glace M langez le tout dans un bol et saupoudrez de sucre glace Jus de l gumes 4 tasse de tomates s ch es 2 cuill res caf de carottes s ch es 2 cuill res caf de c leri s ch 1 cuill re caf d oignon s ch 4 cuill re caf de persil s ch 2 tasses d eau chaude cuill re caf de sel votre convenance N utilisez que des l gumes bien s ch s et cassants M langez les l gumes puis r duisez les en poudre Ajoutez une tasse d eau chaude et laissez les l gumes moulus s en impr gner un peu Ajoutez ensuite la seconde tasse d eau et m langez le tout jusqu obtention d un liquide Ajoutez le sel en dernier et m langez encore une fois Si vous voulez cons
15. iments sont limit s La propret lors de la pr paration est pri mordiale senstein sohne fr Pr paration et traitement pr alable des l gumes Le s chage des l gumes n cessite un peu plus de travail de transformation et de stockage que le s chage des fruits Les l gumes contiennent peu d acide de fruit et de sucre Cer taines vari t s de l gumes se conservent mieux congel es que s ch es D autres comme les pommes de terre se trouvent tout au long de l ann e des prix abordables Il est donc inutile d investir beaucoup de temps dans leur s chage Il est donc conseill de se demander avant toute chose si certains aliments valent la peine d tre s ch s Pr paration Pour le s chage ne choisissez que des l gumes d excellente qualit Lavez les toujours avec soin avant de les s cher pour liminer salet s et bact ries La plupart des l gumes doivent tre pluch s ou coup s en morceaux Traitement pr alable Si vous blanchissez les l gumes avant de les s cher certains enzymes normalement responsables de la perte de saveur des aliments durant le stockage sont d sactiv s Pour limiter la perte de go t et de vitamines il est pr f rable de blanchir les l gumes la vapeur et non l eau Le blanchiment au four micro ondes convient galement tr s bien Blanchiment la vapeur Placez les l gumes dans le panier vapeur de votre cocotte minute tuvez vos l gumes jusqu ce qu i
16. isamment d espace libre tout autour de l appareil 4 Assurez vous que les tiroirs sont ins r s correctement 5 Commencez par faire fonctionner l appareil vide pendant env 1 heure pour liminer d ventuels r sidus de production Consignes g n rales relatives l utilisation e Les fruits et l gumes frais sont ceux qui se pr tent le mieux au s chage les fruits en conserves ne donnent pas de r sultats aussi convaincants e est recommand de toujours laver les fruits et l gumes avant de les pr parer pour le s chage e Au moment du d coupage n oubliez pas qu une fois s ch s les morceaux seront beaucoup plus petits Pour cette raison il est recommand d adapter la taille des mor ceaux de nourriture crue en cons quence et de ne pas couper de morceaux trop pe tits Ne coupez les aliments en tr s petits morceaux que si vous comptez en faire de la poudre instantan e ou de l assaisonnement en poudre apr s le s chage e Pour permettre une circulation suffisante de l air ne recouvrez pas plus de 90 de la surface des tiroirs avec les aliments s cher Ne mettez jamais plus d une couche par tiroir et ne superposez pas les aliments s cher sinon le s chage ne sera pas homo g ne e Normalement le d shydrateur alimentaire peut tre utilis sans probl me jusqu 40 heures d affil e II faut seulement qu il soit plac un endroit s r Tenez galement compte aux consignes de s curit e Le temps de s
17. ises peuvent tre s ch s entiers Enlevez les noyaux et les parties ab m es des fruits comme les prunes cerises abricots etc pluchez toujours les fruits cir s ou trait s avant de les s cher Si vous s chez des poires ou des p ches avec leur peau elles peuvent devenir granu leuses ou pelucheuses La plupart des fruits ananas raisins fraises prunes etc peuvent tre plac s dans le d shydrateur alimentaire imm diatement apr s avoir t pr par s D autres fruits pommes abricots p ches et poires brunissent lorsque les parties coup es sont expo s es l air Pour ralentir ce processus et pr venir la perte de vitamines il est conseill de traiter ces fruits Si vous voulez s cher ces fruits vous pouvez pr traiter les parties cou p es avec une solution qui les rend conservables Laissez les fruits immerg s dans la solution jusqu ce que vous ayez une quantit suffisante fruits s cher Traitement pr alable Ci dessous vous trouverez une num ration de diff rents proc d s de traitement pr a lable Il n est pas indispensable de pr traiter les aliments que vous voulez s cher Il s agit simplement d un proc d qui am liore leur aspect prolonge leur dur e de conservation et peut m me augmenter la teneur en nutriments de certains aliments Essayez simplement les deux fruits pr trait s et fruits naturels et d cidez par vous m me laquelle des deux m thodes est la plus adapt e vo
18. le d sir e blan chir puis surgeler rapidement pendant 30 45 minutes Broccoli couper les petits cassant bouquets et cuire la vapeur pendant quatre cinq minutes Ciboules enlever les feuilles craquant ext rieures et couper croustillant en rondelles Concombre laver couper les extr mit s puis cou per en rondelles d un demi centim tre Carottes laver plucher cou craquant per en rondelles de 1 croustillant 1 5 cm puis cuire la vapeur pendant quatre cinq minutes Pommes de laver plucher puis craquant terre couper en morceaux croustillant de la taille souhait e et blanchir rincer l eau froide s cher en tamponnant si vous laissez la peau de la pomme de terre nettoyez la bien et enlevez tous les germes et toutes les parties ab m es il A s parer les gousses craquant d ail et les plucher croustillant puis couper en deux ou en tranches Chou rave laver plucher puis dur couper en petits mor ceaux es jan lee er couper en morceaux C RE ARE couper tiges croustillant Piments laver et enlever les craquant 8 14 graines couper en croustillant deux en quatre en anneaux ou en la nieres Champignons Nettoyer en brossant dur la surface enlever le pied si n cessaire utiliser entiers cou p s en deux ou en tranches Gran gr couper en morceaux Bruxelles et couper en deux croustillant Betterave rouge laver plucher puis craquant 8 26 couper en m
19. lles Puis vous pouvez par exemple moudre les bourgeons et les feuilles Le moment id al pour s cher des graines est lorsque leurs enveloppes ont chang de couleur Particularit s des fleurs Pour un r sultat de s chage optimal il est conseill de cueillir les fleurs un fois que la ros e s est vapor e et avant que l humidit du soir ne se soit d pos e sur les fleurs Ne s chez pas de fleurs ayant t trait es avec des produits chimiques Lorsque vous s chez des fleurs en m me temps que des herbes destin es la consom mation placez les fleurs dans les r cipients du bas et les herbes dans les r cipients du haut Vous viterez ansi que le liquide des fleurs ne coule sur les herbes osenstein sohne fr Pr paration et traitement pr alable de la viande et du poisson Pour le s chage la viande doit tre coup e en tranches tr s fines Si vous voulez s cher du tartare essayez d en faire une galette tr s plate afin de garantir un s chage homog ne Ajoutez un peu de sel pour favoriser l extraction de l humidit Surtout lorsqu on s che de la viande il est essentiel de veiller la propret et la prove nance de la viande pour viter toute contamination bact rienne ou autre Dans la mesure du possible il est recommand d acheter la viande chez un fermier bio ou un boucher de confiance et de la pr parer imm diatement apr s l achat En raison de la pr sence pos sible de trichinellas et de vers s
20. ls soient chauff s de part en part mais sans les cuire En r gle g n rale environ deux trois minutes Lorsqu il s agit de petits morceaux remuez les de temps autre Une fois blanchis placez les l gumes imm diatement dans les tiroirs du d shydra teur alimentaire Blanchiment au four micro ondes Le four micro ondes est parfait pour le blanchiment de l gumes frais Pr parez les l gumes selon les indications ci dessus Placez les dans un plat four avec couvercle et ajoutez y un peu d eau Cuisez les l gumes pendant quelques instants en les remuant bien de temps autre Placez ensuite sans tarder les l gumes dans les tiroirs du d shydrateur alimentaire Les l gumes blanchis au four micro ondes auront une couleur plus claire que les l gumes blanchis la vapeur Rosenstein amp S l r Indications de pr paration pour diff rentes vari t s de l gume Vari t de Pr paration et Etat apr s le Dur e du processus de l gume traitement pr alable s chage s chage heures Artichauts Enlever le trognon et cassant 8 13 les feuilles ext rieure dures couper en quartiers et cuire pendant env 10 mi nutes Aubergines laver couper les cassant 8 18 extr mit s puis cou per en rondelles Chou fleur couper les petits dur 8 16 bouquets et cuire la vapeur pendant quatre cinq minutes Haricots verts Couper les extr mit s cassant puis couper les hari cots en morceaux de la tail
21. n deux ou en quatre placer avec la partie ext rieure vers le haut laver et d noyauter Ecorces laver et couper en longues EET d orange lani res P ches laver couper en deux et enlever le noyau si vous le souhaitez couper en mor Raisins laver enlever les tiges les laisser en entier Rosenstein amp S hne Noix et noisettes Enlevez la coque rincez les noix l eau ti de puis tamponnez les pour les essuyer et r partissez les dans les tiroirs du d shydrateur alimentaire En r gle g n rale il faut environ 20 30 heures pour s cher les noix Laissez les noix dans le d shydrateur alimentaire jusqu ce qu elles deviennent un peu cassantes Apr s le processus de s chage laissez les refroidir Si vous ne consommez pas les noix dans les deux jours il est conseill de les congeler pour qu elles conservent leur fra cheur Herbes aromatiques et fleurs Il est conseill de rincer les herbes aromatiques et les fleurs puis de les essuyer en les tamponnant Enlevez les parties dess ch es et pourries Il est toutefois conseill de ne couper les tiges qu apr s le s chage R partissez les herbes aromatiques ou les fleurs dans les tiroirs du d shydrateur alimentaire Les plantes n cessitent un temps de s chage d environ deux sept heures selon le type de plante Lorsque le processus de s chage est termin laissez refroidir les plantes Vous pouvez ensuite s parer les tiges des feui
22. olitaires ne s chez en aucun cas de la viande d animaux se nourrissant eux m mes de viande comme par ex les porcs et les sangliers Pour la m me raison c est dire en raison de l ajout possible de farines animales l alimentation des b ufs et des veaux engraiss s de mani re traditionnelle il est galement d conseill de s cher ce type de viande La viande se pr tant le mieux au s chage est la viande de Galloway race bovine cossaise ou d autres animaux se nourrissant de plantes recevant de la nourriture naturelle tout au long de l ann e et id alement lev s en plein air Avant de s cher la viande vous pouvez l assaisonner ou la mariner votre convenance Le poisson peut tre s ch au m me titre que la viande il est toutefois conseill de le faire uniquement en bord de mer o l on peut se procurer du poisson fra chement p ch que l on peut pr parer dans la foul e Lors du s chage du poisson il faut faire particuli rement attention la pr sence ventuelle d humidit r siduelle l int rieur du poisson ou des filets de poisson notamment au niveau des ar tes des cartilages etc m me lorsque de l ext rieur il para t sec depuis longtemps Pr paration Enlever de la viande toute la graisse visible la couper en lani res pas trop longues d env 0 5 0 8 cm d paisseur la frotter de sel et d herbes et la laisser mariner une demi heure avant de la s cher jusqu ce qu elle soit coriace et
23. ommer le jus froid vous pouvez le verser dans des verres et le laisser quelque temps au r frig rateur Rosenstein amp S hne www rc Tisane aux fruits 1 1 2 tasse de fruits s ch s divers 2 3 tasses d eau Un peu de sucre ou de miel Versez l eau dans une petite casserole et laissez la bouillir pendant environ cinq minutes Retirez la casserole du feu incorporez les fruits et mettez le couvercle sur la casserole Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire le tout pendant 15 minutes Retirez nouveau la casserole du feu et laisser le contenu d canter un peu Tamisez la tisane pr te et ajoutez y pour finir du miel ou du sucre Vous pouvez aussi consommer la tisane comme th glac Il suffit pour cela de la placer quelque temps au r frig rateur Variante Tisane aux herbes Remplacez les fruits s ch s par des herbes s ch es N utilisez toutefois que des herbes usage alimentaire Certaines herbes peuvent tre toxiques Informez vous avec pr cision sur les herbes avant de les utiliser S hne www rosenstein sohne fr Service clients 07631 360 350 PEARL GmbH PEARL Stra e 1 3 D 79426 Buggingen Allemagne REV1 21 08 2015 PM GH JaW LS
24. orceaux croustillant ou en tranches C leri laver et s parer les craquant 8 branches feuilles des branches croustillant couper les branches en morceaux de 1 5 cm et placer les branches dans le d shydrateur alimen taire s par ment des feuilles Asperge couper en deux pour craquant 8 s parer les pointes croustillant 8 16 8 14 8 18 8 14 6 10 8 14 8 24 8 30 14 14 laver et cuire la craquant 8 16 vapeur croustillant couper les extr mit s craquant et plucher puis croustillant couper en anneaux ou en cubes mm Rosenstein amp S hne www rosenstein sohne fr Pr paration et traitement pr alable des fruits Vous pouvez s cher presque toutes les vari t s de fruits la maison Certaines vari t s n cessitent plus de temps de s chage que d autres Certaines vari t s de fruit ne peuvent pas tre s ch es tout au long de l ann e C est pour cela qu il est utile de conna tre les fruits de saison Nous vous recommandons de faire vos premiers essais avec ceux ci Pr paration Lavez toujours les fruits avec soin et enlever les parties ab m es ou trop m res Si vous estimez que c est n cessaire pluchez les fruits Il est conseill de couper en deux les fruits de grande taille Si les fruits sont de tailles trop vari es coupez les en morceaux de taille peu pr s gale pour obtenir un s chage homog ne Les fruits de petite taille comme les raisins ou les cer
25. peut tre utilis sans probl me jusqu 40 heures d affil e Apr s utilisation teignez l appareil d branchez le du secteur et laissez le refroidir compl tement D branchez l appareil du secteur lorsque vous ne l utilisez pas et avant de le nettoyer Nettoyez l appareil et les accessoires apr s chaque utilisation selon les indications fi gurant sous Nettoyage et entretien Cet appareil n est pas con u pour tre utilis par des personnes y compris les en fants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont r duites ou des personnes d nu es d exp rience ou de connaissance sauf si elles ont pu b n ficier par l interm diaire d une personne responsable de leur s curit d une surveillance ou d instructions pr alables concernant l utilisation de l appareil Si le c ble d alimentation est endommag il doit tre remplac par le fabricant son service apr s vente ou des personnes de qualification similaire afin d viter tout dan ger N utilisez pas l appareil tant que la r paration n a pas t effectu e Surveillez les enfants pour vous assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil Aucune garantie ne pourra tre appliqu e en cas de mauvaise utilisation Le fabricant d cline toute responsabilit en cas de d g ts mat riels ou dommages physiques ou moraux dus une mauvaise utilisation et ou au non respect des con signes de s curit Sous r serve de modifications et d erreur senstein
26. s besoins Veillez toujours stocker correctement vos fruits s ch s car la qualit du stockage influe sur la qualit des aliments qu ils soient trait s ou non Sauces tremper naturelles Utilisez du jus d ananas ou de citron comme alternatives naturelles d autres produits pour pr venir un brunissement pr matur des fruits Laissez tomber les fruits directement dans le jus lorsque vous les coupez Apr s environ deux minutes vous pouvez retirer les fruits du jus et les placer dans les tiroirs du d shydrateur alimentaire Vous pouvez aussi trem per les fruits dans du miel des pices du jus d orange ou de citron vert Le pudding en poudre ou les clats de noix de coco peuvent ajouter aux fruits s ch s une touche origi nale N h sitez pas r aliser vos propres id es et cr ez votre propre sauce tremper riche en saveur Bisulfite de sodium N utilisez que des ingr dients usage alimentaire Dissolvez une cuill re caf de bisulfite de sodium dans un quart de litre d eau Trempez de petites quantit s de fruits pendant environ deux minutes dans cette solution Cela pr vient la perte de vitamine C et permet aux fruits de conserver une couleur claire Le bisulfite de sodium se trouve dans la plupart des pharmacies et drogueries De l int rieur vers l ext rieur il est commun ment admis quel temps de s chage de fruits coup s en deux par exemples des abricots est plus court lorsqu on retourne les
27. s de fruits ou l gumes Rosenstein amp S h Quels aliments se pr tent au s chage Les aliments que vous voulez s cher doivent tre m rs et ne doivent pas tre endomma ges Les fruits et l gumes m rs pr sentant le meilleur taux naturel en sucre se pr tent parfaitement au s chage Une fois s ch s les fruits et l gumes qui n taient pas arriv s maturit risquent d avoir un go t fade et amer Les l gumes doivent tre frais et tendres Avant le s chage contr lez les fruits et l gumes pour voir s ils sont endommag s et enle vez les parties ab m es La viande la volaille et le poisson doivent tre frais et maigres La pr paration le temps de s chage et le mode de stockage influent sur la qualit et le go t des aliments Si vous suivez les indications du pr sent mode d emploi vous obtien drez des aliments s ch s d une excellente qualit ATTENTION Si vous avez l impression que les aliments commencent s avarier conge lez les pendant 48 heures ou pasteurisez les en les chauffant pendant quinze minutes 80 C Certains aliments perdront de leur saveur mais c est l unique moyen de stopper le processus d alt ration des aliments La r gle suivante est valable pour tous les aliments destin s tre s ch s et plus particuli rement pour la viande et le poisson plus l aliment est frais au moment de la pr paration plus les risques d alt ration et les pertes inu tiles de nutr
28. s et le riz et laisser bouillir la soupe pendant environ 10 minutes en remuant constamment Variantes Soupe au poulet et aux pommes de terre Suivez exactement la recette de la soupe au poulet et aux l gumes Remplacez les p tes et le riz par de tasse de pommes de terre en cubes Soupe la viande et aux l gumes Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de viande Pour mettre en valeur le go t de viande ajoutez aux l gumes s ch s deux cuill res caf de viande s ch e rosenstein sohne fr Soupe de plantain R duisez en poudre tasse de plantain s ch Pr parez la soupe la viande et aux l gumes et ajoutez le plantain moulu en fin de cuisson Soupe la viande et l orge Suivez exactement la recette de la soupe la viande et aux l gumes Remplacez les p tes et le riz par tasse d orge Vous pouvez aussi ajouter la soupe quelques petits mor ceaux de viande Soupe aux haricots Suivez exactement la recette de la soupe la viande et aux l gumes en omettant toute fois les p tes et le riz Ajouter une tasse de haricots rouges en fin de cuisson Pain l ail 1 baguette 1 morceau de beurre 3 cuill res caf d ail s ch 2 cuill res caf de persil s ch 2 cuill res caf d huile d olive Laissez le beurre ramollir temp rature ambiante dans un bol pendant 30 45 minutes Prenez une fourchette et crasez le dans le bol R duisez l ail et le persil en poudr
29. ur terminer salez votre convenance et r chauffez la pur e si vous le souhaitez Pur e de l gumes et de viande 3 4 tasse de l gumes s ch s divers 4 tasse de viande s ch e coup e en morceaux 2 tasse d eau chaude 4 tasse de lait 1 cuill re caf de beurre ou d huile v g tale N utilisez que des l gumes bien s ch s et cassants et de la viande bien s ch e M langez les l gumes avec la viande puis r duisez le tout en poudre Ajoutez l eau et le lait et lais sez la poudre s en impr gner pendant 15 20 secondes M langez le tout jusqu obten tion d une pur e Puis ajoutez le beurre ou l huile Pour terminer salez votre convenance et r chauffez la pur e si vous le souhaitez www rosenstein sohne fr Pur e de fruits divers 1 tasse de fruits s ch s divers 2 tasse d eau chaude 2 tasse de lait M langez les fruits et r duisez les en poudre Ajoutez l eau et le lait et laissez les fruits moulus s en impr gner M langez le tout jusqu obtention d une pur e Ajoutez pour terminer une deux cuill res caf de sucre ou de miel selon votre conve nance Versez le tout dans des bols individuels et placez les dans le r frig rateur si vous souhaitez consommer la pur e froide Pur e de bananes 1 tasse de bananes s ch es 2 tasse d eau chaude 2 tasse de lait Concassez les bananes s ch es Ajoutez l eau et le lait et laissez les bananes s en impr gner M langez le tout jusqu
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