COURGES MODE D`EMPLOI - Over-blog
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1. Recettes simples base de courges Courges spaghetti Plonger la courge enti re dans de l eau Faire cuire environ 20 30 min s Couper en 2 Enlever les graines Gratter la chair avec une fourchette pour en tirer les spaghettis Faire revenir les spaghettis la po le Servir avec une sauce Bolognaise carbonnara Potimarron La peau se mange elle peut se mixer apr s cuisson ou se r per avant cuisson Quelques id es Pur e soupe mais c est dommage Frites couper le potimarron en forme de frites pas trop grosses frire la friteuse Tranches fines cuites la po le avec des aromates Fondue de l gumes gt R per ou mincer finement le potimarron avec l quivalent de carottes d chalotes gt faire revenir l ensemble la sauteuse avec un peu d huile gt saler couvrir et laisser cuire feu doux environ 20 min Ce m lange peu servir accompagner un plat ou faire un gratin de l gumes des galettes etc Gratin de l gumes gt cuire du millet ou une autre c r ale et taler le dans un plat gt M langer les l gumes 2 ufs et de la cr me fraiche dans un saladier gt taler le m lange sur le millet gt Recouvrir le tout de gomasio ou de fromage r p gt Mettre au four Butternut La peau se mange elle peut se mixer apr s cuisson ou se r per avant cuisson Idem que pour le potimarron pur e soupe mais c est dommage Autres i2. d es Tranches fines cuites la po le avec aromates Fondue de l gumes idem potimarron R p e en crudit Muscade de Provence La peau se mange elle peut se mixer apr s cuisson Elle est id ale pour les pur es et les soupes Autre possibilit cake sal ou sucr remplacez tout ou une partie de la farine par de la pur e de courge Longue de Nice Pur e soupe Tranches fines cuites la po le avec des aromates Gratin de courges Gratin de courges Dans un plat huil taler une couche de rondelles de courges une couche d chalotes minc es une couche de lard recommencez ainsi 2 3 fois Saler poivrer Verser de la cr me liquide Recouvrir de gruy re Faire cuire au four 1h
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