étiquetage nutritionnel
Contents
1. en conserve F cules p ex f cule de ma s f cule de pomme de terre tapioca etc Produits laitiers et succ dan s Fromage cottage 125 g 60 250 g Fromages utilis s principalement comme ingr dients 25 100 g p ex fromage blanc press et ricotta Fromage r p dur ex parmesan et romano 8 309 Fromage toutes les autres vari t s sauf celles qui font 30 g 15 609 partie de cat gories distinctes les fromages la cr me et les fromages tartiner Quark fromage frais desserts laitiers non congel s 100 g 50 200 g tiquetage nutritionnel Publi le 25 mars 1996 Modifi le 10 juin 1997 V 11 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS2 R F RENCE Lait lait de beurre boissons base de lait p ex lait 125 250 mL chocolat Laits frapp s ou succ dan s de lait frapp p x 250 mL 125 250 mL pr paration de lait frapp et pr paration de boisson aux fruits glac e ws gt Cr me glac e lait glac yogourt congel et sorbets 125 mL 60 250 mL Desserts glac s laitiers nouveaut s barres sandwichs 85 g 40 1709 cornets Succ dan de dessert laitier congel glaces et 40 170 g sucettes glac es aromatis es et sucr es jus de fruits congel barres et coupes Coupe glac e 250 mL 125 250 mL Cr2. Une mesure domestique ou courante devrait aussi tre indiqu e Lorsqu un fabricant a fait un choix quant ce qui constitue une portion il doit utiliser cette portion sur l tiquette de tous les formats Toutefois dans le cas d un emballage portion individuelle la portion doit tre gale la quantit nette indiqu e sur l emballage 01 002 La lt portion gt d un aliment qui doit tre m lang avant d tre consomm ex m langes pour boissons ou pour g teaux correspond la quantit de l aliment tel qu il est vendu n cessaire la pr paration d une portion pr te consommer D claration nutritionnelle ou d claration de la valeur nutritive incombe aux fabricants de veiller ce que les renseignements inscrits dans la d claration nutritionnelle soient exacts Voir la rubrique 6 3 Conformit des d clarations et des all gations nutritionnelles L information nutritionnelle doit tre d clar e selon une portion d termin e de la partie comestible de l aliment tel qu il est vendu Dans le cas des aliments qui doivent tre m lang s avant leur emploi ex m langes pour boissons ou pour g teaux il faudrait donner ces renseignements la fois pour l aliment tel qu il est vendu et pour l aliment apr s pr paration suivant le mode d emploi II faut d clarer les diff rentes composantes de l information nutritionnelle selon l ordre tabli en utilisant la terminologie et les unit
3. me dessert instantan e ou cuite poudings dessert Quantit pour 85 140 g de la g latine obtenir 125 mL de pouding produit pr par 15 g poudre pour g latine 65 250 mL g latine pr t servir Nappages et garnitures pour desserts 1 Gla age pour g teau 25 45g Publi le 25 mars 1996 tiquetage nutritionnel V 12 Modifi le 10 juin 1997 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS REFERENCE Autres garnitures pour desserts p ex fruits sirops 30 mL 15 30 mL p tes tartiner cr me de guimauve noix et garnitures de simili cr me fouett e Garnitures pour tarte 85 140g M lange aux oeufs p ex foo young aux oeufs 50 110g oeufs brouill s omelette Oeufs de toutes tailles 50 100g 1 2 oeufs Succ dan s d oeufs Quantit 50 100g quivalant 1 ou 2 oeufs 1 oeuf 50 g Mati res grasses et huiles Beurre margarine graisse v g tale shortening et saindoux v g tale 5A 20 ml Vinaigrettes salade 15 30 mL Mayonnaise sauce salade de type mayonnaise et 8 30 mL tartinade sandwich Pasonen O Anchois en conserve p te d anchois et caviar 15 60g Entr es avec sauce p ex poisson avec sauce la 90 140 g cr me crevettes avec sauce au homard cuit Entr e sans sauce p ex poisson ou crust
4. pizza p t s saveur de 55 g pour la sauce comprend sauce pizza quiche sandwichs de tous genres emballages ou jus de viande ou jus de viande craquelins et viande gyro hamburger avec pain saucisse de Francfort avec pain calzone taco cachettes la viande lasagne poulet cordon bleu l gumes farcis la viande ou la volaille brochettes empanada tourti re p t la viande en croute fajitas souvlaki Mets d accompagnement p te alimentaire riz pomme 100 200 g de terre et sauce haricots Noix et graines Noix graines et m langes de tous genres tranch s hach s effil s et entiers Beurre p tes ou cr mes aux noix et aux graines sauf 30 mL 20 40 mL beurre d arachides Beurre d arachides 15 309 Farines de noix de coco de noix et de graines 10 209 Frites rissol es pelures en galettes 85 g frites 70 110g congel es non cuites 70 g cuites En pur e glac es farcies ou avec sauce 140g 100 200 g tiquetage nutritionnel Publi le 25 mars 1996 Modifi le 10 juin 1997 V 17 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS R F RENCE Nature fra ches en conserve ou congel es 110 g fra ches ou 110 150g congel es 125 g sous vide 160 g en conserve Salade en g latine 120 g 100 175 g Salade de p tes alimentaires ou de pommes de terre 140 g
5. s appropri es et les mettre en vidence de fa on gale voir le r sum la rubrique 5 4 La lt liste de base gt qui comprend la valeur nerg tique en calories et en kilojoules et les teneurs en prot ines en mati res grasses et en glucides en grammes doit tre fournie chaque fois que l on pr sente un tableau d tiquetage nutritionnel D autres l ments nutritifs peuvent figurer sur le tableau 0 6000618906 nutritionnel selon ce que le fabricant souhaite y ajouter ou selon ce qu il doit y ajouter lorsqu il fait une all gation nutritionnelle Publi le 25 mars 1996 tiquetage nutritionnel Modifi le 31 janvier 1997 et le 10 juin 1997 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS Pour de plus amples renseignements sur la d claration d l ments nutritifs pr cis veuillez consulter la section VI 5 2 Arrondissement des valeurs figurant dans la d claration nutritionnelle Pour en savoir plus long sur le calcul des valeurs figurant dans la d claration de la valeur nutritive veuillez consulter la rubrique 6 4 La valeur nerg tique doit tre d clar e la fois en calories ou Cal et en kilojoules ou kJ et tre pr c d e par le mot nergie article B 01 301 Les kilojoules doivent tre arrondis aux 10 kJ pr s La teneur en prot ines en mati res grasses et en glucides doit tre indiqu e en grammes article B 01 300 et tre ar
6. 100 200 g Toutes les autres salades ex aux oeufs au 100 g 75 150 g poisson aux crustac s aux haricots aux fruits ou aux l gumes au jambon et toute autre viande Sauces trempettes sauces au jus de viande et condiments Sauce barbecue sauce hollandaise sauce tartare 30 mL 15 45 mL autres sauces pour trempettes p ex sauce la moutarde et sauce aigre douce et toutes les trempettes p ex trempettes aux haricots trempettes base de produits laitiers et salsa Sauces pour entr es principales sauce 125 mL 100 200 mL spaghetti Sauces utilis es en quantit plus petite pour entr es 50 100 mL principales p ex sauce pizza sauce pesto autres sauces servant de garnitures p ex sauce au jus de viande sauce blanche et sauce au fromage et sauce pour fruits de mer Condiments utilis s en quantit plus grande p ex 15 mL 10 20 mL ketchup sauce pour bifteck sauce soya vinaigre sauce teriyaki marinade etc Condiments utilis s en quantit plus petite p ex 5mL 5 109 raifort sauce piquante moutarde sauce Worcestershire etc Publi le 25 mars 1996 tiquetage nutritionnel V 18 Modifi le 10 juin 1997 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS R F RENCE Toutes les sortes croustilles bretzels ma s clat amus
7. d t saucisse fum e campagnarde saucisson fum saucisson pepperoni saucisson de thuringe saucisse bratwurst saucisse cervelas Coupe de viande volaille ou gibier sans sauce y 125 g cru 80 130 g cru compris coupes marin s attendris et inject s 100 g cuit 50 100 g cuit Galette de viande ou volaille hach e hambourgeois 100 g cru 80 130 g cru escalopette chopettes boulettes chair saucisse 55 g cuit 50 100 g cuit Salaisons p ex jambon sal jambon sal sec 85 g cru 50 110 g cru capicollo sal sec boeuf sal boeuf fum viandes 55 g cuit 30 100 g cuit marin es pastrami jambon la paysanne paule de porc picnique salaison de viande de volaille bacon de dos bacon de dos sal sec Viande en conserve boeuf porc volaille 55 9 50 100 g tiquetage nutritionnel Publi le 25 mars 1996 Modifi le 10 juin 1997 V 15 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS R F RENCE Entr es cuites avec sauce p ex viande r tie au 140g 90 150 g barbecue avec sauce dinde et sauce l exclusion des mets m lang s en casserole Poudre p te levure chimique bicarbonate de soude 0 5 29 pectine D corations pour p tisseries sucres de couleur 4 g 5 et sucre saupoudrer pour biscuits et d co
8. quantit d un aliment qui est habituellement consomm e au cours d un repas l heure actuelle les quantit s de r f rence s appliquent seulement aux all gations sans mati res grasses voir la rubrique 6 2 3 3 lavenir on pr voit que toutes les all gations concernant la valeur nutritive se fonderont sur les quantit s de r f rence en plus des portions Les quantit s de r f rence telles qu elles figurent au tableau 5 6 3 ont t d termin es laide des l ments suivants les quantit s de r f rence habituellement consomm es aux tats Unis Code of Federal Regulations title 21 101 12 U S Office of the Federal Register Publi le 25 mars 1996 tiquetage nutritionnel Modifi le 10 juin 1997 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS National Archives and Records Administration U S Government Printing Office Washington 1995 5 6 2 la quantit d un aliment consomm e au cours d un repas S donn es tablies par des enqu tes provinciales sur la nutrition les quantit s de r f rence sugg r es par les secteurs de l industrie canadienne de l alimentation les portions utilis es par les fabricants les portions sugg r es dans le Guide alimentaire canadien pour manger sainement Sant Canada 1992 Les quantit s de r f rence ne visent que la partie comestible d un aliment De plus elles se rapport
9. 80 110 sous vide conserve et 130 g en conserve goutt s dans un liquide 100 130 mL conserve avec liquide Tous les autres l gumes avec sauce frais en conserve 110 g 95 125g ou congel s Jus ou boisson de l gume 250 mL 125 250 mL OlivesS 15 9 15 20 mL tranch es 3 5 olives L gumes mac r s dans du vinaigre toutes les sortes 30 9 20 30 mL tranch s 1 l aneth 2 mini l aneth ou gherkins Marinades et relish 10 20 mL P tes aux l gumes p ex p te de tomate 25 45 mL Publi le 25 mars 1996 tiquetage nutritionnel V 20 Modifi le 10 juin 1997 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS REFERENCE Sauce ou pur e de l gumes p ex sauce et pur e de 50 75g tomate 1 Sauf si une indication contraire se trouve dans la colonne r serv e aux quantit s de r f rence les quantit s de r f rence se rattachent aux produits pr ts servir ou presque pr ts servir c d chauffer et servir faire dorer et servir Si elle n est pas mentionn e s par ment la quantit de r f rence pour le produit non ex m langes sec concentr s p te p te frire et p te alimentaire fra che et congel e est la quantit requise pour obtenir la quantit de r f rence du produit cuit 2 Sauf si une indication contraire se trouve dans
10. GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS SECTION V TIQUETAGE NUTRITIONNEL Agence canadienne d inspection des aliments 5 1 GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS V tiquetage nutritionnel D finition place et pr sentation de l tiquetage nutritionnel D finition de l tiquetage nutritionnel L tiquetage nutritionnel est une pr sentation normalis e de la valeur nutritive d un aliment est con u de mani re fournir des renseignements utiles qui ne sont ni trompeurs ni mensongers est volontaire mais s il est appliqu il doit l tre conform ment aux Directives sur l tiquetage nutritionnel ainsi qu au R glement sur les aliments et drogues qui r gissent la pr sentation et le contenu de l information nutritionnelle la terminologie les unit s de mesure la pr sentation par portion et la d claration de ce qui constitue une portion Directives sur l tiquetage nutritionnel Directive P 2 mai 1996 Sant Canada Direction g n rale de la protection de la sant Ottawa Ontario comprend le titre une d claration de la portion la liste de base nergie prot ines mati res grasses et glucides ainsi que d autres l ments nutritifs d claration facultative pr sent s selon un ordre tabli Place de l tiquetage nutritionnel Lorsqu une all gation nutritionnelle appara t sur l tiquette d un produit alimentaire la d claration nutritionnell
11. ables la tasse 200 gcuitouen 100 250 mL cuit conserve ou en conserve Publi le 25 mars 1996 tiquetage nutritionnel V 14 Modifi le 10 juin 1997 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS R F RENCE Viande volaille gibier et substituts Bacon bacon de flanc tranche de boeuf ou porc 30 g de tranches 15 80 g non d jeuner couenne de porc bacon d jeuner au poulet d jeuner non cuit cuites 54 g de 10 30 g cuit bacon non cuit 15 g de produit cuit Viande s ch e ex boeuf s ch jambon de Parme saucissons dont le rapport humidit est inf rieur 0 90 p ex salami saucissons de thuringe sec et cervelas sec Viandes pr par es tartinade sandwich viande 75 g non cuit 35 100 g non lunch saucisson de Bologne boudin roul s hach s 55 g cuit cuit mortadelle pain de jambon et fromage t te fromag e 25 75 cuit p t jambon la diable cervelas rillettes de viande garniture taco garnitures pour p t s en cro te cretons Saucisses en chapelet saucisse fum e saucisse 75 g non cuit 75 165 g non d jeuner saucisse viennoise saucisse fum e de 55 g cuit cuit Francfort saucisse au porc imitations de saucisses 25 115 g cuit fum es de Francfort saucisse bratwurst saucisse kielbassa saucisson polonais saucisson
12. ac s 125 non cuit 85 130 g cru enrob ou recouvert de chapelure nature ou frits 100 g cuit frais surgel g teaux de poissons ou de crustac s 60 100 g cuit Poisson et crustac s fum s marin s ou tartinade 50 55g tiquetage nutritionnel Publi le 25 mars 1996 Modifi le 10 juin 1997 V 13 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS R F RENCE Fruit confits ou marin s 30 40g Fruit secs p ex raisins secs dattes figues etc 30 40g Fruits pour garniture ou ar me p ex cerises au 1 3 cerises marasquin Relish aux fruits ex sauce et relish aux 50 100 mL canneberges Fruits utilis s principalement comme ingr dients p ex avocat Fruits utilis s principalement comme ingr dients 50 100 g autres canneberge citron et limette Past que melon d eau cantaloup melon de miel et 75 300 g autres melons Tous les autres fruits sauf ceux qui sont mentionn s 110 160 g frais dans des cat gories distinctes frais en conserve ou ou congel congel s 120 150 mL en conserve Jus nectars et boissons aux fruits 250 mL 175 250 mL Jus utilis s comme ingr dients ex jus de citronet 5 5 10 de limette Laaumneussss _ A Tofuf et tempeh 85 100 g Haricots nature haricots en sauce voir mets 100 g sec 35 100 g sec mesur
13. d la portion d clar e sur l tiquette Portions Les portions figurant dans le tableau suivant sont utilis es dans la d claration de la valeur nutritive y compris dans l tiquetage nutritionnel sous tendent galement les all gations relatives la valeur nutritive Elles sont d riv es des quantit s de r f rence dont il est question la rubrique 5 6 1 Pour permettre une plus grande souplesse les portions sont pr sent es avec une plage de valeurs qui englobe les quantit s de r f rence On vise aussi en fournissant ces plages de valeurs tenir compte des mesures domestiques usuelles et des unit s courantes qui devraient tre d clar es dans l tiquetage nutritionnel en plus des unit s m triques tiquetage nutritionnel Publi le 25 mars 1996 Modifi le 10 juin 1997 V 7 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS Les lt portions gt sont donn es en unit s m triques arrondies soit en grammes lorsque la quantit nette de l aliment est d clar e en poids sur l tiquette soit en millilitres lorsque la quantit nette de l aliment est d clar e en volume sur l tiquette Les portions ne visent que la partie comestible de l aliment tel qu il est vendu Lorsqu un produit doit faire l objet d une pr paration la portion de l aliment une fois pr par devrait tre galement fournie existe une exception dans le cas d un aliment
14. e gueule extrud s amuse gueule base de fruits p ex croustilles aux fruits et amuse gueule m lang s base de c r ales Soupes Toutes les sortes 250 mL pr par e 175 250 mL ou quantit pr par e permettant 85 125 mL d obtenir 250 mL concentr es en pr par e conserve 15 g d shydrat es Sucres et dulcorants Friandises cuisson p ex brisures de chocolat 10 20 g Bonbons durs en rouleaux ou miniatures et se trouvant dans un emballage distributeur Bonbons durs autres Tous les autres bonbons y compris tablettes de chocolat et produits de chocolat Sucre confiserie Miel et m lasse Confitures gel es et beurre de fruit Succ dan de sucre Quantit Quantit quivalante en quivalante en pouvoir sucrant pouvoir sucrant 4 g de sucre 4 5 g de sucre tiquetage nutritionnel Publi le 25 mars 1996 Modifi le 10 juin 1997 V 19 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS R F RENCE Sirops 30 mL lorsque 30 60 mL utilis s comme ingr dients 60 mL pour autres usages L gumes utilis s principalement comme garnitures ou 49 4 59 aromatisants ex persil ail Piment oignon vert 25 45 9 Tous les autres l gumes sans sauce frais en 85 g frais ou 70 100 g frais conservef ou congel s congel s congel s cuits 95 g en conserve
15. e obligatoire doit figurer sur l tiquette Lorsqu une all gation nutritionnelle est contenue dans une annonce la d claration nutritionnelle obligatoire doit figurer dans l annonce OU sur l tiquette B 01 304 b ii Les d clarations de la valeur nutritive rendues obligatoires en raison de la pr sence d une mention ou d une all gation doivent en r gle g n rale tre regroup es avec la liste des ingr dients 01 008 1 Toutefois elles peuvent figurer sous la forme d un tableau d tiquetage nutritionnel qui peut se trouver n importe o sur l tiquette du produit sauf sur le dessous de l emballage B 01 310 Pr sentation de l tiquetage nutritionnel Langues L tiquetage nutritionnel doit tre pr sent en anglais et en fran ais chacune de ces deux langues pouvant pr c der l autre tiquetage nutritionnel Publi le 25 mars 1996 Modifi le 10 juin 1997 V 1 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS Titre En fran ais le titre est Information nutritionnelle en anglais Nutrition Information et sous forme bilingue Nutrition Information Nutritionnelle D claration de la portion La d claration de ce qui constitue une portion renferme le mot lt portion gt figure sous le titre et est d clar e en grammes ou en millilitres selon l unit utilis e pour d clarer la quantit nette voir la rubrique 5 6 2 Portions
16. emball dans un contenant qui peut tre raisonnablement consid r comme contenant une portion individuelle Dans ce cas la quantit nette du contenu de l emballage doit servir de base la d claration de la valeur nutritive B 01 002A RAD En outre si un aliment est vendu en plusieurs portions d une quantit fix e par le fabricant par exemple des petits pains ou en unit s de quantit fixe combin es pour former une portion par exemple les biscuits soda la d claration nutritionnelle doit tre fond e sur le poids total d un nombre appropri d unit s L industrie et les fabricants individuels peuvent d terminer leur gr la grosseur d une portion pour un produit donn pourvu qu elle soit acceptable et utilis e de fa on quitable et uniforme Une portion acceptable est jug e comme tant une quantit raisonnable d aliment pouvant tre consomm e par un adulte au cours d un repas 11 est jug trompeur et fallacieux d utiliser plus d une portion dans la d claration de la valeur nutritive d un produit donn moins que ce ne soit permis par le R glement 5 6 3 Quantit s de r f rence pour les all gations sans mati res grasses et les portions pour les all gations et l tiquetage nutritionnels Sant Canada 1997 CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS R F RENCE Produits de boulangerie 0 Pains l exception des petits pains sucr s cuisson 25 709 rapide 1 2 tra
17. ent l utilisation principale qui est faite d un aliment par exemple le lait en tant que boisson et non pas en tant qu ingr dient dans les recettes ou ajout aux c r ales G n ralement les quantit s de r f rence sont associ es aux produits sous leur forme pr t l emploi Lorsqu un produit doit tre pr par comme le fait ajouter de l eau ou d autres ingr dients ou de le cuire et qu une quantit de r f rence n est pas fournie pour l aliment non pr par la quantit de r f rence pour le produit en question correspondra la quantit requise pour pr parer la quantit de r f rence du produit pr par telle qu elle est indiqu e au tableau 5 6 3 Lorsqu il a aucune indication dans le tableau la quantit de r f rence pour un succ dan devrait tre la m me que pour l aliment qu il remplace Les quantit s de r f rence pour les repas pr emball s n ont pas t d termin es bien que la composition de ces produits soit d finie l article 01 001 du R glement sur les aliments et drogues voir la rubrique 7 15 11 tant donn qu un repas pr emball est d fini comme tant un choix d aliments pr emball destin une seule personne la quantit de r f rence et la portion correspond au repas pr emball en entier Dans le cas d un plat principal pour lequel aucune quantit de r f rence n a t d termin e la quantit de r f rence pour un tel plat correspon
18. indiquer leur pourcentage dans la mesure o aucune all gation n est faite leur sujet Seules les appellations figurant dans le tableau ci contre peuvent tre utilis es sur les tiquettes pour d signer les vitamines 4 4 gt NUTRITION INFORMATION NUTRITIONNELLE per x g or mL serving x cups items etc par portion de x g ou mL x tasses unit s etc Energy nergie x Cal x kJ Protein RrOt INe SENS sss ER xg EatMati reS grasses r araa a a xg polyunsaturates polyinsatur s xg linoleic acid acide linol ique xg monounsaturates monoinsatur s xg sat urates saturessm am san a xg cholesterol cholest rol x mg Carbohydrate Glucides xg S gars s eres RE N E E S xg itols preciso rlen m mo A xg polydexiros on aea a s xg 512360401000 xg dietary fibre fibres alimentaires 506205967 9 705020406 9 Acesulfame potassium ac sulfame potassium x mg 500100 x mg POTASSIU MAR mg RECOMMENDED DAILY POURCENTAGE DE L APPORT QUOTIDIEN RECOMMAND VitaininrA Vitamine ARE n VitaminiD Vitamine D a Vitamin E NMitamine Vitamin Mitamine mnsa Thiamine
19. la colonne r serv e aux portions la portion se rattache aux produits tels que vendus 3 Comprend les g teaux dont le poids est de 10 g ou plus par 2 5 cm cube 4 Comprend les g teaux dont le poids est de 4 g ou plus mais de moins de 10 g par 2 5 cm cube 5 Comprend les g teaux dont le poids est de moins de 4 g par 2 5 cm cube Si ce produit est emball ou mis en conserve dans du liquide la quantit de r f rence et la portion s appliquent aux mati res solides goutt es sauf dans le cas des produits dont la mati re solide et le liquide sont habituellement consomm s tous les deux 7 Pour les produits de viande coup s et pr emball s auxquels on a ajout des sels de phosphate ou de l eau ou les deux la portion de 100 g est obligatoire B 01 091 voir la rubrique 8 10 3 3 tiquetage nutritionnel Publi le 25 mars 1996 Modifi le 10 juin 1997 V 21
20. ments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS 5 4 tiquetage nutritionnel en bref Nomenclature ordre de d claration et unit s de mesure permises 1 Titre 2 D claration de la portion unit s m triques aliment tel qu il est vendu La mesure domestique devrait tre donn e entre parenth ses 3 L nergie exprim e la fois en Calories en kilojoules et la teneur en prot ines en mati res grasses et en glucides constituent la liste de base qui doit tre incluse lorsque le tableau d tiquetage nutritionnel est utilis 4 Si l une des quatre composantes des mati res grasses l exception de l acide linol ique est mentionn e les trois autres doivent l tre galement en plus de mati res grasses L acide linol ique peut tre mentionn pourvu que les quatre composantes des mati res grasses ainsi que la rubrique Mati res grasses le soient aussi 5 La d claration des glucides ne n cessite la d claration d aucune autre composante de ces substances Tous les itols doivent tre d clar s par leur nom lorsqu ils sont pr sents 6 Si la teneur en sodium est mentionn e la teneur en potassium doit l tre galement et vice versa 7 Les vitamines et les min raux nutritifs doivent tre d clar s en termes de pourcentage de l apport quotidien recommand Si ces l ments repr sentent moins de 5 de l apport quotidien recommand on peut encore
21. nches Petits pains au lait scones petits pains mollets 25 100 g croissants bagels tortillas pains b tons mollets bretzels mollets pain de ma s G teau lourd au fromage renvers aux ananas 125g 80 1509 contenant gt 35 en poids de fruits de noix ou de l gumes ou une combinaison de ceux ci Publi le 25 mars 1996 tiquetage nutritionnel V 8 Modifi le 10 juin 1997 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS REFERENCE G teau mi l ger avec ou sans gla age ou garniture 809 50 125g l exception des g teaux class s comme tant l gers lt 35 de fruits de noix ou de l gumes ou une combinaison de ceux ci l ger avec gla age g teau la cr me bostonienne petit g teau clair et chou la cr me G teau l ger des anges chiffon et ponge sans 55g 40 80g gla age ou garniture Brioches beignes p tisseries danoises petits pains 55g 50 100g au lait sucr s pains sucr s cuisson rapide muffins sabl s et p tisseries griller Biscuits avec ou sans gla age ou garniture biscuits 30 40g graham Craquelins b tonnets dures biscuits soda toast melba Craquelins b tonnets dures biscuits soda toast melba dures biscuits soda toast melba Pain dor cr pes et pr parations diverses 40 g de 60 1109 pr paration s che pr par 75 g p
22. or ou Vitamin B Vitamine Riboflavin Riboflavine or ou Vitamin B Vitamine B2 nn s PS sa Vitamin B Vitamine Bi Pantothenic Acid or Pantothenate Acide Pantoth nique ou Pantoth nate Priosphiontis Pliosphere utu Magnesium Magn sium romke ee M tra Amas ZINC Publi le 25 mars 1996 tiquetage nutritionnel Modifi le 9 novembre 2000 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS 5 5 Exemples de tableau d tiquetage nutritionnel L information nutritionnelle doit tre bilingue mais elle peut tre pr sent e en fran ais et en anglais s par ment comme dans les exemples qui suivent 5 5 1 Liste de base seulement Sorbet l orange Orange sherbet INFORMATION NUTRITIONNELLE NUTRITION INFORMATION par portion de 125 mL 1 2 tasse per 125 mL serving 1 2 cup nergie 146 Cal 146 Cal 610 kJ 610 kJ Prot ines 1 1 9 Protein 1 19 Mati res grasses 2 1 g Glucides 31 9 Carbohydrate 31 9 5 5 2 Liste de base teneurs en sodium et en potassium ainsi que le pourcentage de certaines vitamines et min raux Haricots secs avec Baked Beans with sauce tomate Tomato Sa
23. r ales O C r ales pour petit d jeuner chaudes 40 g de c r ales 30 40 g s ches p ex gruau d avoine cr me de bl Red River nature s ches 175 335 mL de aromatis es ou sucr es 250 mL de produit c r ales cuites cuit Publi le 25 mars 1996 tiquetage nutritionnel V 10 Modifi le 10 juin 1997 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS REFERENCE C r ales pour petit d jeuner souffl es enrob es 15g 10 20g nature pr tes consommer et dont le poids est inf rieur 20 g par 250 mL 30 g 55g C r ales pour petit d jeuner pr tes consommer 20 45g souffl es enrob es flocons sans fruits ou noix et dont le poids est de 20 g ou plus mais inf rieur 43 g par 250 mL c r ales haute teneur en fibres contenant 28 g ou plus de fibres par 100 g C r ales pour petit d jeuner pr tes consommer avec 40 80g fruits et noix style granola dont le poids est de 43 g ou 1 2 biscuits plus par 250 mL du type biscuit Son ou germe de bl 15 9 10 9 Farines ou farine de mais 30 60 g C r ales p ex riz et orge 45 g sec 30 45 g sec 140 g cuit 90 140 9 cuit P tes alimentaires sans sauce 85 g s ches 45 100 g 215 g cuites s ches 140 250 g cuites P tes alimentaires s ches pr tes consommer p ex nouilles frites chow
24. r par 2 4 cr pes Gaufres 75g 55 90g 1 ou 2 gaufres Tablettes ou barres base de c r ales avec ou sans 20 50 g garniture ou enrobage tablettes pour petit d jeuner barres granola Tablettes ou galettes au riz 10 25g tiquetage nutritionnel Publi le 25 mars 1996 Modifi le 10 juin 1997 1 9 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS R F RENCE Tartes tartelettes tourtes aux fruits chaussons et 85 120 g autres p tisseries 1 8 d une tarte de 23 cm de diam tre ou 1 6 d une tarte de 20 cm de diam tre Cro te de tarte 1 8 d une tarte de 23 cm de diam tre ou 1 6 d une tarte 1 8 d une tarte de 23 cm de diam tre ou 1 6 de 20 cm de d une tarte de 20 diam tre cm de diam tre Coquille taco dure 20 40 g Boissons gaz ifi es et non gaz ifi es panach s de vin 240 280 mL eau Caf Quantit donnant Quantit r gulier et instantan 175 mL de produit donnant 175 250 pr par mL pr par sp cialit y compris expresso caf au lait aromatis Quantit et sucr donnant 75 250 mL pr par Th Quantit Quantit donnant sans sucre chaud donnant 175 mL 175 250 mL de produit pr par pr par sucr et aromatis glac Quantit donnant 250 mL de produit pr par C r ales et autres produits de c
25. rations de g teau Chapelure et pr parations de p te frire 15 609 Cacao et pr parations pour chocolat chaud 15 g sec ou 5 15 g sec ou quantit donnant quantit donnant 175 mL pr par e 175 250 mL pr par e Pr parations pour coquetels sans alcool Quantit donnant Quantit donnant 250 mL de 175 280 mL de boisson boisson sans gla on Garnitures pour salade et pommes de terre p ex 79 5 159 garnitures croquantes croustillantes pour salade substituts de miettes de bacon Sel succ dan du sel sels pic s p ex sel d ail 0 5 1 5 9 pices et fines herbes 0 5 1 0g Publi le 25 mars 1996 tiquetage nutritionnel V 16 Modifi le 10 juin 1997 Agence canadienne d inspection des aliments GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS CAT GORIE DE PRODUIT QUANTIT S DE PORTIONS REFERENCE Mets mesurables la tasse p ex rago t hachis 200 375 g macaroni au fromage avec ou sans viande p t la viande spaghetti la viande f ves au lard boeuf la mode chili la viande chili avec haricots hachis de viande boeuf coup en lamelles en cr me ravioli au boeuf ou poulet avec sauce boeuf Stroganoff rago t am ricain goulache sauce la volaille pour vol au vent boulette de viande avec sauce et poutine Mets non mesurables la tasse p ex burrito p t s 140 g ajouter 90 300 g imp riaux egg roll enchilada
26. rondie au dixi me de gramme pr s pour les quantit s de moins 10 g et au gramme pr s pour les quantit s de 10 g ou plus Pour l arrondissement des valeurs pour les autres l ments nutritifs voir la rubrique 6 4 Si l un des macro l ments nutritifs n est pas pr sent dans l aliment son absence sera indiqu e par la mention du chiffre z ro 5 3 Nutrition Facts information nutritionnelle am ricaine II est interdit d inscrire sur les tiquettes des aliments vendus au Canada de l information nutritionnelle semblable celle qui est utilis e aux Etats Unis Nutrition Facts Justification paragraphe 5 2 la Loi sur les aliments et drogues interdit les tiquettes contrevenant au R glement De telles tiquettes sont r put es trompeuses Les articles B 01 300 01 303 B 01 306 D 01 004 et D 02 002 du R glement sur les aliments et drogues tablit la fa on dont la valeur nerg tique et la teneur en l ments nutritifs doivent tre d clar es lorsqu elles le sont tant donn que les lois am ricaines r gissant l tiquetage nutritionnel Nutrition Facts tablissent des fa ons diff rentes des n tres de calculer la valeur nerg tique et la teneur en l ments nutritifs les tiquettes am ricaines sont jug es contrevenir au R glement canadien et partant d tre trompeuses au Canada tiquetage nutritionnel Publi le 25 mars 1996 V 3 Agence canadienne d inspection des ali
27. uce INFORMATION NUTRITIONNELLE NUTRITION INFORMATION par portion de 260 g 1 tasse per 260 g serving 1 cup nergie 291 Cal Energy 291 Cal 1220 kJ 1220 kJ Prot ines 14 g Protein 14 g Mati res grasses 3 1 g Fat 3 1 g Glucides 52 g Carbohydrate 52 g Sodium 1180 mg Sodium 1180 mg Potassium 802 mg Potassium 802 mg Pourcentage de l apport quotidien Percentage of Recommended Daily Intake recommand Thiamine Thiamine Riboflavine Riboflavin Folacine Folacin Calcium Calcium Fer Iron tiquetage nutritionnel Publi le 25 mars 1996 V 5 GUIDE D TIQUETAGE ET DE PUBLICIT SUR LES ALIMENTS 5 5 3 5 6 5 6 1 Agence canadienne d inspection des aliments Pr sentation bilingue incluant la liste de base le sodium le potassium ainsi que certaines vitamines et certains min raux nutritifs Petit pain de bl entier Whole Wheat Roll NUTRITION INFORMATION NUTRITIONNELLE par portion de 35 g 1 petit pain per 35 g serving 1 roll Energy nergie Protein Prot ines Fat Mati res grasses Carbohydrate Glucides Sodium Potassium Pourcentage de l apport quotidien recommand Percentage of Recommended Daily Intake Thiamine Riboflavin Riboflavine Niacin Niacine Vitamin B Vitamine Folacin Folacine Calcium Magnesium Magn sium Iron Fer Zinc Quantit s de r f rence et portions Quantit s de r f rence All gations lt sans mati res grasses gt Une quantit de r f rence est la
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