Viniflora CH35 - Moreau Oenologie
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1. Description Application Mode d emploi Viniflora CH35 Information produit Viniflora CH35 est une culture pure lyophilis e d Oenococcus oeni Cette bact rie malolactique h t ro fermentaire a t rigoureusement s lectionn e pour r aliser la fermentation malolactique sp cialement dans les vins blancs et par ensemencement direct Viniflora CH35 garantit une fermentation malolactique rapide et en toute s curit Viniflora CH35a t s lectionn e pour ses remarquables performances et sa capacit r aliser la fermentation malolactique dans des vins blancs difficiles Cette souche est parfaitement adapt e aux conditions de fermentation des vins blancs et ros s mais peut aussi tre utilis e avec succ s dans les vins rouges Parmi les caract ristiques de cette souche peuvent tre mentionn es Remarquable tol rance aux pH bas et aux niveaux de SO lev es Bonne fermentation sous des conditions difficiles de vinification en blanc Profile organoleptique fruit Faible production d acidit volatile Id ale pour l inoculation sur mo t simultan ment la fermentation alcoolique demandez un protocole sp cifique votre prescripteur e Haut niveau d inoculation garantissant une fermentation malolactique compl te e Pas de production d amines biog nes Viniflora CH35 devra tre ajout e au vin sec sucres r ducteurs lt 29 L d s la fin de la fermentation alcoolique Ajouter2. Viniflora CH35 directement dans le vin sans r alisation de pied de cuve pr alable 1 Sortir Le sac du cong lateur 15 minutes avant usage et le placer temp rature ambiante V rifier que la dose est conforme la quantit de vin qui doit tre inocul e diff rents conditionnements page 2 20C 66F 2 Ajouter Viniflora CH35 directement au vin Cependant pour faciliter l ensemencement la culture peut tre d abord r hydrat e dans un petit volume de vin puis ajout e au volume total V rifier que la culture est compl tement dissoute dans le vin VF CH35 PI FR_vs2 Jan 05 doc 1 2 Chr Hansen A S 10 12 Boege All DK 2970 Hoersholm Tel 45 45 74 74 74 Fax 45 45 74 88 13 www chr hansen com Viniflora CH35 Information produit CHR HANSEN Donn es techniques Temp rature d inoculation 17 22 C optimale Tol rance au pH 3 1 minimum SO total avant fermentation alcoolique Tol rance l thanol 14 vol Dur e de conservation 36 mois 18 C 6 mois 5 C Forme Forme de granul s blanc cass Bo tes en carton contenant des sachets aluminium imperm ables l eau et l air Emballage ces facteurs agissent en synergie Les tol rances individuelles aux facteurs du milieu sont indicatives et ne sont valables que si les autres param tres sont favorables Conditionnement Material no Sachets pour 2 5 hl de vin 602676 25 hl de vin 60267
3. 7 250 hl de vin 614677 Service L ensemble du personnel de la soci t CHR HANSEN se tient votre disposition Technique pour toute assistance technique et demande d informations Les informations contenues dans ce document sont notre connaissance correctes valides et pr sent es en toute bonne foi Toutefois aucune autorisation garantie ou libert de contrefa on de brevet n est impliqu e ou sugg r e Ces donn es vous sont communiqu es uniquement pour votre information et contr le PI_CH16_FR JAN 2003 2 2 Chr Hansen A S 10 12 B ge All DK 2970 H rsholm Tel 45 45 747474 Fax 45 45 748813 www chr hansen com
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