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Notice Kenwood BM256

1. uenuIen luossino sin d l A Tl sin d si94 sin d neu adi 919019 eet aere UOIJ99 8S EI uonouoy US s pnujuu Senou US uuop jueuueje6s is uoneouqe 8 240 ET neorpul e nb S sIIID 9119 1U AlOP OU SoAneluIxOidde 1105 Soainp S D S PUO S s mn l u u 21949 enbeu sed sinb i 5 soduloo p JUEAINS ne lqe l ej juepued ured g U U P N EI op AnouaUI g ssed s mb 1 20 5 snoa enb uyy gd Uled s p uonisoduloo q pneuo ne uapu 21949 sed 1njouI U 21240 lnp EI enbiewuey SeoU811n990 Sai e UOL S yos eulyoeuu EI nb e nbsnl no wnwxew ne eine eun juepued pneus ne uapu pow 5 al u ssin 21949 UU ELE pneyo ne u nuleyy juouuenbreuwomne ssed ured g auu2pu el s p uonesiln i saol anbzeway El m un d mod g sowwepoid se anod uossin ep 81949 np s no ne s O 9 O Q sowwepod nod 81949 np Ul El JUBAE Somuu sue 189 24615 UN l 218981 E IS SJUEIP91BUI p nofe l mod s 6 sowwepod se
2. e trop paisse e Le pain a t coup en tranches quand il tait encore trop chaud e Le couteau utilis n est pas adapt pour le pain e Laissez le pain refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes pour d gager la vapeur avant de le couper en tranches e Utilisez un bon couteau pain LEUR ET EPAISSEUR DE LA CROUTE e Vous avez utilis le r glage pour pain cro te BIEN CUITE e Utilisez un r glage P le ou Moyenne la prochaine fois 13 Le pain est br l e La machine ne fonctionne pas bien e Referez vous a la section Service Apres Vente page 60 14 La cro te est trop p le e Le pain n a pas cuit assez longtemps e l n y a pas de lait en poudre ou de lait frais dans la recette e Prolongez le temps de cuisson e Ajoutez 15 m1 3 cuiller es cafe de lait en poudre ou remplacez 50 de l eau avec du lait pour que la cro te soit plus bronz e GUIDE DE DEPANNAGE PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION PROBLEMES AVEC LE BOL A PAIN 15 Le p trin ne peut pas tre sorti de la machine e Vous devez ajouter de l eau dans le bol pain et laisser tremper le p trisseur avant de pouvoir le sortir e Suivez les instructions de lavage apr s Pusage l vous faudra parfois faire tourner l g rement le p trin apr s Pavoir laiss tremper pour le d gager 16 Le pain colle au bol est difficile sortir 17 La machine pai
3. sultats il est possible qu une adaptation de la quantit de levure soit n cessaire Utilisez les quantit s indiqu es dans les recettes si vous d passez ces valeurs le pain risque de trop lever et de d border du bol pain D s qu un sachet de levure a t ouvert il doit tre utilis en 48 heures sauf indication contraire du fabriquant Refermez le sachet apr s l usage Utilisez la levure d shydrat e avant la date d utilisation indiqu e sur l emballage car sa force se d t riore avec le temps l se peut que vous trouviez dans le commerce de la levure d shydrat e sp cialement con ue pour utiliser dans les machines pain Celle ci donnera de bons r sultats mais il vous faudra peut tre ajuster les quantit s recommand es Comment adapter vos propres recettes Apr s avoir suivi certaines des recettes donn es dans ce livre vous d sirerez peut tre adapter un petit nombre de vos recettes pr f r es que jusqu pr sent vous m langiez et p trissiez la main Commencez par choisir une des recettes de ce livre qui se rapproche de votre recette pr f r e et utilisez la titre de guide Lisez les directives ci dessous pour vous aider et pr parez vous avoir apporter des ajustements au fur et mesure Assurez vous que vous utilisez les quantit s correctes pour votre machine pain Ne d passez pas le maximum recommand Si n cessaire r duisez la recette pour correspondre aux qua
4. aider le gluten avoir une meilleure structure et une plus grande stabilit pendant que la p te l ve Si vous utilisez des oeufs r duisez la quantit de liquide en cons quence Placez le ou les oeuf s dans le gobelet doseur et compl tez avec du liquide jusqu ce que vous ayez obtenu la quantit indiqu e dans la recette Ingr dients La levure La levure se vend sous forme fra che ou d shydrat e Toutes les recettes donn es dans ce livre ont t test es avec de la levure d shydrat e action rapide et facile m langer qui ne doit pas tre au pr alable dissoute dans de l eau Elle est plac e dans un creux au centre de la farine o elle reste s che et s par e du liquide jusqu ce que le p trissage commence Pour de meilleurs r sultats utilisez de la levure d shydrat e L utilisation de levure fra che n est pas recommand e dans la mesure o elle a tendance donner des r sultats plus variables que la levure d shydrat e Ne pas utiliser de levure fra che avec le minuteur Si vous souhaitez utiliser de la levure fra che veuillez noter les pr cisions suivantes 6 g de levure fra che 1 cuill re caf de levure d shydrat e M langez la levure fra che avec 1 cuill re caf de sucre et 2 cuiller es soupe d eau ti de Laissez reposer le m lange 5 minutes jusqu ce qu il soit mousseux Ajoutez ensuite le reste des ingr dients dans la cuve Pour obtenir les meilleurs r
5. au dessus du symbole appropri s allume pour indiquer l tape du cycle atteinte par la machine pain la fin du cycle de cuisson teignez et d branchez la machine pain Retirez la cuve pain en soulevant la poign e et en tournant la cuve vers l arri re de la machine a pain Utilisez toujours des gants isolants car la poign e de la cuve est chaude Placez ensuite le pain sur une grille pour refroidir Nettoyez la cuve pain et le p trin imm diatement apr s utilisation Faites tremper le p trin dans la cuve pendant 10 minutes avant de le retirer Table des matieres ntroduction Recommandations Importantes pour la S curite Comment utiliser votre machine pain 1 2 Votre machine a pain Kenvvood 3 a 4 nterrupteur MARCHE ARRET 4 Panneau de commande 5 10 Touche menu 6 7 Couleur de la cro te et taille du pain 7 Barre d etat du programme 8 Levee prolongee 9 Cuisson prolongee 9 Cuisson uniquement 9 Minuteur 10 Decomposition de la duree des eycles pain pate 11 12 Protection en cas de coupure de courant 13 Entretien amp nettoyage 13 Ingr dients 14 17 Comment adapter vos propres recettes 18 Comment d fourner couper en tranches et conserver le pain 19 Recommandations g n rales et petits conseils pratiques 20 21 Recettes 22 47 Pain blanc basique 23 24 Pain bis 25 Pain blanc rapide preparations 26 27 Pain complet 28 29 Pain complet rapide pain de grains
6. cuill re mesure fournis Utilisez toujours des ingr dients frais sans d passer leur date limite d utilisation Les ingr dients p rissables tels que le lait le fromage les l gumes et les fruits frais risquent de se d t riorer surtout dans un milieu ti de Ils ne doivent tre utilis s que pour des pains qui sont cuits imm diatement N ajoutez pas trop de mati res grasses car elles forment une barri re entre la levure et la farine ce qui ralentit l action de la levure et donne un pain lourd et compact Coupez le beurre et les autres mati res grasses en petits morceaux avant de les ajouter dans la cuve Remplacez une partie de l eau par des jus de fruits soit d orange de pomme ou d ananas quand vous faites des pains au go t fruit Recommandations g n rales et petits conseils pratiques 6 Une partie du liquide n cessaire peut tre remplac e par des bouillons de cuisson de l gumes L eau provenant de la cuisson des pommes de terre contient de l amidon qui est une source suppl mentaire d alimentation pour la levure d o la production d un pain bien lev plus doux et qui se conserve plus longtemps Les l gumes tels carottes r p es courgettes ou pur e de pommes de terre peuvent tre ajout s pour obtenir une saveur plus riche Il vous faudra r duire la quantit de liquide de la recette car ces aliments contiennent de l eau Commencez avec un peu moins d eau v rifiez la p te au d but du p trissa
7. formes diff rentes des pizzas des petits pains des croissants des beignets des baguettes des petits cakes et des patisseries La recette pour petits pains qui suit vous donne des informations sur la mani re de confectionner des pains de diverses formes Vous pouvez aussi utiliser cette recette pour faire des baguettes Si vous le pr f rez utilisez 250 ml d eau et 50 ml d huile d olive au lieu de l eau de l oeuf et du beurre Ajoutez l huile d olive avec l eau Comment fa onner des baguettes 1 Divisez la p te en deux et formez un rectangle de 1 cm d paisseur environ avec chaque morceau de p te Coupez en bandes de 7 cm de long et de 2 cm de large approximativement 2 Sur une surface tr s l g rement saupoudree de farine roulez ces bandes en des cordes longues et minces en utilisant la paume de la main Vous pouvez soulever chaque corde et tirer l g rement la p te si vous le d sirez Si n cessaire faites reposer la p te pendant quelques secondes durant le fa onnage 3 Incorporez des graines de pavot des graines de s same du sel de mer ou du parmesan r p suivant le cas Placez bien s par s sur des plaques four l g rement huil es Badigeonnez d huile d olive couvrez et laissez reposer dans un endroit ti de pendant 10 15 minutes 6 Faites cuire dans un four pr chauff 200 C ou thermostat 6 pendant 15 20 minutes o jusqu ce que le pain soit bien dor en le tournant une fois
8. liquide et ajoutez la levure 5 Placez la cuve inclin e vers l arri re de la machine puis verrouillez la en tournant vers Pavant Abaissez la poign e 6 Appuyez une fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme 6 pain blanc BASIQUE 7 S lectionnez la taille de pain et la couleur de cro te requises Puis appuyez sur D part la fin du cycle de cuisson teignez et d branchez la machine pain Retirez la cuve en soulevant la poign e et en la tournant Utilisez toujours des gants isolants Placez ensuite le pain sur une grille pour refroidir Pain blanc basique Taille du pain 1kg 750 g 500 g Ingr dients Eau 400 ml 315 ml 245 ml Farine pain blanc 600 g 450 g 3509 Lait en poudre cr m 2 cuill res soupe 5 cuill res caf 1 cuill re soupe Sel 1 cuill re caf 1 cuill re caf 1 cuill re caf Sucre 4 cuill res caf 1 cuill re soupe 2 cuill res caf Beurre 25g 25g 159 Levure deshydratee facile 12 cuill re a cafe 1 cuill re cafe 17 cuill re a cafe a melanger Cuillere a caf cuill re cafe de 5 ml Cuillere soupe cuill re soupe de 15 ml Pain blanc basique programme 1 Pain blanc aux ufs Taille du pain 1 kg 750 g 500 g Ingr dients Oeuf 2 1 plus 1 jaune d uf 1 Eau Voir point 1 Voir point 1 Voir point 1 Farine a pain blanc 600 g 450 g 350
9. mod eBessujod 81949 ul EI USA Se nullu 8 SIU 199 e1ou0s jeuBIS UN yy poL d juepued sed uuonouo u ud 97 de e ap inq p juene soyneuo juos syuelpalBul se edeje uepued x ss dxg 09 0 02 S S 8 L 69 0 S o d z S S 29 91 2 S 02 1 S o juewuenbiun uoss no 09 08 S S 2 gt 02 1 2 99 5 S S 91 02 1 S 6 02 2 2 11 8 2 DEL 2 near 6 09 98 059 SC 8c 991 Ch ce 8 09 6 sp ugu ued 09 08 09 SC 8c 991 cv ce 8 UO z 605 o 09 06 SC 12 991 ER ce 7 Si ouoq 09 08 or SC 12 991 Er ce 8 2 geig UU OLN 09 02 or SC 12 991 ER ce 8 GC led GAL 09 GZ or SC 12 9891 Er ce 8 06 6 99u04 09 99 SC 18 991 ET ce 8 02 2 UU OLN JONS uled 09 99 SC 18 991 ER ce 8 2 OLE led 50s2 o pneys ne FS c p o6es 4 e bes L xc Besj L Hes sje oL fuoss nol 39497 SH9d A T SH9d 99197 SH9d 5 inq 810019 llleL fINZIN Protection en cas de coupure de courant Votre machine a pain dispose d une protection en cas de coupure de courant de 5 8 secondes si l unit est accidentellement d branch e pendant le fonctionnement L unit poursuit le programme si elle est imm diatement rebranch e ENTRETI
10. pour pain complet Les pains pr par s avec de la farine compl te 100 seront plus denses que les pains blancs Le son pr sent dans la farine inhibe la lib ration du gluten et de ce fait les p tes base de farine compl te l vent plus lentement Utilisez les programmes sp ciaux pour farines compl tes qui donnent plus de temps au pain pour lever Pour un pain plus l ger remplacez une partie de la farine compl te par de la farine pour pain blanc Vous pouvez faire un pain complet rapidement gr ce au r glage num ro Pain complet Rapide La farine bis forte Celle ci peut tre utilis e en association avec de la farine blanche ou bien seule Elle contient environ 80 90 de grains de bl et elle produit donc un pain plus l ger qui a toutefois tr s bon go t Essayez d utiliser cette farine avec le cycle Pain blanc normal en rempla ant 50 de la farine blanche forte par de la farine bis forte Il vous faudra peut tre ajouter un peu plus de liquide Ingr dients La farine pour pain avec grains broy s l s agit d un m lange de farines blanche compl te et de seigle enrichi de grains de bles entiers ce qui am liore le go t et la texture du pain Elle peut tre utilis e seule ou avec de la farine blanche forte Les farines autres que de bl On peut utiliser d autres farines telles que la farine de seigle avec des farines pour pain blanc et pour pain complet pour pr parer des pains tradition
11. programme Confiture 5 minutes pour le programme Complet rapide et 30 minutes pour le programme Complet avant le d but de la premi re tape de p trissage Le p trin ne fonctionne pas pendant cette p riode P trissage S La p te se trouve dans la 1 re ou 2 me tape de p trissage ou en p riode de brassage entre les cycles de lev e Au cours des 10 derni res minutes du 2 me cycle de p trissage pour les programmes a 6 amp un signal sonore est mis vous indiquant d ajouter manuellement des ingr dients suppl mentaires Lev e La p te se trouve dans le 1er 2 me ou 3 me cycle de lev e Au cours des 5 derni res minutes du 3 me cycle de lev e pour les programmes 6 O et Q la dur e peut tre prolong e jusqu 20 minutes voir page 9 Cuisson Le pain se trouve dans le cycle final de cuisson Au cours des 5 derni res minutes du cycle de cuisson pour les programmes 6 a O et la dur e peut tre prolong e jusqu 20 minutes voir page 9 Pour obtenir un pain plus croustillant retirez le imm diatement apr s la fin du cycle de cuisson Maintien au chaud 5 Lors de l utilisation des programmes 6 O amp la machine pain passe automatiquement en mode Maintien au chaud la fin du cycle de cuisson Elle reste en mode Maintien au chaud pendant 1 heure au maximum ou jusqu ce que la machine soit arr t e selon la premi re de ces deux occurrences R
12. sans gluten 500 g 500 g Levure d shydrat e facile m langer 2 cuill res caf 2 cuill res caf Pain sans gluten programme 5 Recettes pour pain sans gluten 1 Retirez la cuve de la machine a pain et adaptez le p trin 2 Versez l eau dans la cuve puis ajoutez le reste des ingr dients dans l ordre indiqu dans chaque recette 3 Introduisez la cuve dans la machine pain et verrouillez la Appuyez cinq fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme pain SANS GLUTEN Puis appuyez sur D part 4 Apr s un m lange de 5 minutes raclez avec une spatule en plastique pour vous assurer que tous les ingr dients sont incorpor s 5 la fin du cycle de cuisson teignez l appareil et retirez la cuve en utilisant des gants isolants Placez le pain sur une grille pour refroidir Pain basique sans gluten 1 Ingr dients Quantit Eau 410 ml ufs 160 g Huile de tournesol ou autre huile v g tale 45 ml Vinaigre de cidre 5 ml Farine de riz blanche 330 g Farine de tapioca 85 g Farine de pommes de terre 85 g Gomme de xanthane 2 cuill res caf Sel 1 cuill re cafe Sucre 25g Levure 12 cuill re caf 1tsp Pain basique sans gluten 2 Ingr dients Quantit Eau 410 ml ufs 160g Huile de tournesol ou autre huile v g tale 45 ml Vinaigre de cidre 5ml Farine de riz blanche 260g Farine de riz compl te 6
13. une surface en bois ou de faire tourner la base de l axe situ la cuve 6 Le p trin doit rester dans la cuve quand le pain est lib r mais de temps autre il risque de demeurer dans le pain Si tel est le cas enlevez le avant de couper le pain en tranches en utilisant un ustensile en plastique r sistant la chaleur pour l arracher N utilisez pas un outil en m tal car cela rayerait le rev tement anti adh sif 6 Laissez refroidir le pain pendant au moins 30 minutes afin que la vapeur puisse tre lib r e Il sera difficile de couper le pain en tranches imm diatement La conservation Le pain fait maison ne contient pas d agents de conservation et il doit donc tre consomm dans les 2 3 jours suivant sa cuisson Si vous ne le mangez pas imm diatement enveloppez le dans du papier aluminium ou bien placez le dans une poche en plastique scell e 6 Le pain croustillant de style fran ais se ramollira lorsque conserv et il vaut donc mieux le garder d couvert jusqu au moment de le couper en tranches 6 Si vous d sirez garder votre pain plusieurs jours conservez le au r frig rateur Coupez le pain en tranches avant de le congeler et vous pourrez ainsi facilement sortir la quantit d sir e Recommandations g n rales et petits conseils pratiques Le succ s de la fabrication de votre pain d pend d un certain nombre de facteurs divers parmi lesquels la qualit des ingr dients leur mesure exacte
14. 5g Farine de pois chiches 65g Farine de ma s ou de pommes de terre 110g Gomme de xanthane 2 cuill res caf Sel 1 cuill re caf Sucre 25g Levure 17 cuill re a cafe Remarque les deux recettes produiront un pain avec un sommet aplati et une texture de mie l g rement a r e Variations pour les deux recettes Pain multi grains Ajoutez avec les autres ingr dients Graines de citrouille 3 cuill res caf Graines de tournesol 3 cuill res caf Graines de pavot 2 cuill res caf Graines de s same 2 cuill res a caf Pain aux fruits Laissez le m lange p trir pendant 10 minutes puis ajoutez Raisins de Smyrne 40g Raisins secs 40 g Raisins de Corinthe 40 g Pain sucre programme 6 Couleur de cro te moyenne 750 g 3h20 1kg 3h35 1 Retirez la cuve de la machine pain et adaptez le p trin 2 Versez l eau dans la cuve 3 Ajoutez le reste des ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette l exception de la levure 4 Faites un puits au centre de la farine mais pas aussi profond ment que le liquide et ajoutez la levure 5 Placez la cuve inclin e vers l arri re de la machine puis verrouillez la en tournant vers l avant Abaissez la poign e 6 Appuyez six fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme pain SUCR 7 S lectionnez la taille de pain et la couleu
15. E DE VOTRE MODE D EMPLOI LIVRE DE RECETTES GUIDE DE D MARRAGE RAPIDE COMMENTAIRES Retirez la cuve pain en soulevant la poign e et en tournant la cuve vers l arri re de la machine a pain Adaptez ensuite le p trin Ajoutez les ingr dients dans la cuve dans l ordre indiqu dans les recettes voir pages 22 47 Assurez vous que tous les ingr dients sont pes s avec exactitude car des mesures incorrectes se traduiront par de mauvais r sultats introduisez la cuve a pain l int rieur de la chambre de cuisson en la positionnant inclin e par rapport l arri re de la machine Verrouillez ensuite la cuve en la tournant vers l avant Abaissez la poign e et fermez le couvercle Branchez la machine pain et mettez la sous tension interrupteur MARCHE ARRET situ l arri re de la machine Appuyez sur la touche MENU jusqu la s lection du programme requis voir pages 6 amp 7 La machine pain se r gle par d faut sur 1 kg et une couleur de cro te moyenne Exemple programme s lectionn OQL 750g o 1kg o BD S lectionnez la taille de pain et la couleur de cro te requises en appuyant sur la touche TAILLE puis sur la touche CRO TE Le t moin lumineux correspondant s allume lorsque la taille et la couleur de cro te requises sont s lectionn es 6 o o o o o I 5 U Im Pre heat Knead Rise Appuyez sur Depart Le temoin lumineux
16. EN ET NETTOYAGE IMPORTANT debranchez toujours l appareil et laissez le refroidir avant de le nettoyer 6 N IMMERGEZ PAS le corps de l appareil ou la base externe du bol pain dans de l eau 6 NE LAVEZ PAS le bol a pain dans un lave vaisselle car cela pourrait alt rer ses propri t s anti adh sives et le pain se collerait alors aux parois pendant la cuisson N UTILISEZ PAS des tampons r curer abrasifs ou des objets en m tal 6 Nettoyez le bol pain et le p trin apr s chaque usage en remplissant en partie le bol d eau savonneuse ti de Laissez tremper pendant 5 10 minutes Pour sortir le p trin tournez dans le sens des aiguilles d une montre et soulevez Finissez de nettoyer avec un chiffon propre rincez et s chez Si p trin ne peut pas tre retir au bout de 10 minutes soulevez l axe depuis le dessous de la cuve et effectuez un mouvement de va et vient jusqu ce qu il se d bloque 6 Utilisez un chiffon humide doux pour nettoyer les surfaces externes et internes de la machine si besoin est 6 Le couvercle peut tre retir pour le nettoyer Retrait du p trin Ingr dients Le principal ingr dient utilis dans la fabrication du pain est la farine et il est crucial de choisir celle qui convient le mieux pour obtenir du bon pain Les farines de bl Ce sont celles qui font le meilleur pain Le bl se compose d une enveloppe externe que l on appelle souvent le son et d un grain
17. ES KENWOOD are der BM300 series GUIDE DE DEMARRAGE RAPIDE PREMI RE UTILISATION DE VOTRE MACHINE PAIN Avant d utiliser pour la premi re fois votre machine pain lisez attentivement les instructions et le livre de recettes qui vous sont fournis Pour faire connaissance avec votre machine pain nous vous sugg rons d essayer l une des recettes suivantes pour votre premier pain Recette Gros pain blanc Pain blanc express Programme 1 12 Ingr dients 1 kg cro te moyenne 3 h 10 59 minutes Eau 400 ml 400 ml ti de 30 35 C Farine pain blanc non blanchie 600 g 600 g Lait en poudre cr m 2 cuill res soupe 2 cuill res soupe Sel 12 cuill re cafe 1 cuill re caf Sucre 4 cuill res caf 5 cuill res caf Beurre 25 g 25 g Levure d shydrat e facile 12 cuill re caf 4 cuill res caf m langer Remarque L eau doit tre ti de 30 35 C pour que le pain l ve Mesurez la avec un thermom tre ou m langez 90 ml d eau bouillante avec 310 ml d eau froide CONSEILS amp ASTUCES POUR R USSIR LES PAINS 1 Respectez toujours les recettes fournies et assurez vous que tous les ingr dients sont mesur s et pes s avec pr cision Utilisez toujours les mesures sur la cuill re et pour les mesures remplissez la cuill re fournie jusqu la ligne Le gobelet doseur fourni ne doit tre utilis que pour mesurer des ingr dien
18. Farine pain blanc 550 g 450 g 3509 Lait en poudre cr m 5 cuill res caf 4 cuill res caf 1 cuill re soupe pices m lang es 1 cuill re caf Z cuill re caf 4 cuill re cafe Sucre semoule 25g 25g 25g Sel 1 cuill re caf 1 cuill re cafe 7 cuill re caf Beurre en morceaux 40 g 40g 25g Levure d shydrat e facile m langer 2 cuill res caf 1 cuill re a cafe 1 cuillere a cafe Raisins de Smyrne 609 50 g 40 g Abricots secs ne n cessitant pas de r hydratation hach s 60 g 50 g 40 g Pour le gla age Sucre semoule 8 cuill res caf 8 cuill res caf 2 cuill res caf Lait 8 cuill res caf 8 cuill res caf 2 cuill res caf Placez les raisins de Smyrne et les abricots dans la cuve lorsque la machine met un signal sonore au bout de 17 minutes environ pendant le cycle de p trissage R alisez le gla age en dissolvant le sucre semoule dans le lait et repartissez sur la cro te sup rieure lorsque le pain est toujours chaud Pain fran ais programme 7 750 g 3h45 1kg 3h50 M thode 1 Retirez la cuve de la machine pain et adaptez le p trin 2 Versez l eau dans la cuve 3 Ajoutez le reste des ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette l exception de la levure 4 Faites un puits au ce
19. Placez le pain sur une grille pour le laisser refroidir Cycle pour la p te programme 11 ND Petits pains Ingr dients Pour 12 petits pains Eau 240ml Oeuf 1 Farine pour pain blanc 450g Sel 1 cuill re caf Sucre 2 cuill re caf Beurre 25g Levure d shydrat e facile m langer 1 cuill re caf Pour la garniture Un jaune d oeuf battu avec 15 ml 1 1 cuiller es soupe d eau Quelques graines de s same et de pavot pour saupoudrer facultatif Enlevez la cuve de la machine pain et installez le p trin Versez l eau dans la cuve Ajoutez le reste des ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette l exception de la levure Faites un puits au centre de la farine mais pas aussi profond ment que le liquide et ajoutez la levure ntroduisez la cuve dans la machine a pain et verrouillez la Appuyez sur le bouton MENU et s lectionnez le programme P TE Appuyez sur D part Huilez l g rement deux plaques p tisserie A la fin du cycle placez la p te sur une surface l g rement farin e Rabattez doucement la p te et divisez la en 12 morceaux identiques Formez des boules bomb es ou bien faites les formes suivantes pour les petites miches coupez 1 3 de la p te et formez deux boules avec les deux morceaux Placez la petite boule sur la grosse et faites un trou au centre avec un doigt l g rement farin pour des noeuds formez un lo
20. Pour 350 g de confiture Abricots frais et m rs 2509 Jus de citron 2 cuiller es caf Eau cuiller e soupe Sucre confiture additionn de pectine 50 g Beurre 5 g 1 Retirez la cuve de la machine pain et adaptez le p trin Coupez les abricots en deux et d noyautez les D coupez chaque moiti en quatre morceaux et placez les dans la cuve Ajoutez le reste des ingr dients 2 Introduisez la cuve dans la machine pain et verrouillez la Fermez le couvercle et s lectionnez le programme CONFITURE depuis le MENU 3 Laissez m langer pendant 15 minutes puis si n cessaire au moyen d une spatule en bois raclez les parois de la cuve pour retirer le sucre Faites attention car la cuve est chaude 4 Ala fin du cycle de cuisson teignez l appareil et retirez la cuve en utilisant des gants isolants Versez soigneusement la confiture dans un pot st rile puis fermez et tiquetez le Variation Les abricots peuvent tre remplac s par des prunes Cycle pour la p te programme 11 Dur e 1 h 20 Ce programme vous permet de m langer de p trir et de faire lever la p te sans que la machine pain ne la cuise ce qui est essentiel pour les pains et les petits pains fa onn s la main Apr s les avoir form s il ne vous reste plus qu laisser reposer la p te pour une derni re fermentation puis la faire cuire dans votre four ordinaire Le cycle pour la p te est excellent pour confectionner des pains de
21. ations sans gluten telles que celles des marques Glutafin Trufree et Juvela sont disponibles sur ordonnance en pharmacie et dans certains magasins de produits di t tiques Dans la plupart des pr parations de la gomme de xanthane ou de guar est incluse dans la liste des ingr dients Il s agit de poudres cr meuses qui renforcent la structure du pain et l aident lever et se raffermir lors de la cuisson La gomme de guar a un contenu en fibres lev et peut avoir un effet laxatif chez les personnes qui ont un syst me digestif d licat Retirez la cuve de la machine imm diatement apr s la fin du cycle de cuisson N utilisez pas la fonction de maintien au chaud Laissez le pain dans la cuve pendant 5 minutes environ avant de le sortir et de le placer sur une grille de refroidissement l est normal que le pain sans gluten soit lourd de texture l g rement dense et pr sente une couleur de cro te plus p le par rapport au pain normal Les r sultats peuvent varier en fonction des pr parations ou des farines sans gluten utilis es Conservez le pain dans un endroit frais et sec et consommez le dans les 2 jours ou tranchez le et placez le au cong lateur N utilisez pas le minuteur lors de la fabrication de pain sans gluten car certains des ingr dients sont p rissables et peuvent s ab mer Pain sans gluten programme 5 Recettes pour pain sans gluten 1 Retirez la cuve de la machine a pain et adaptez le p trin Ve
22. bout de 17 minutes environ pendant le cycle de p trissage Pain bis programme 1 Couleur de cro te moyenne 500 g 3h05 750 g 3h05 1 kg 3h10 1 Retirez la cuve de la machine pain et adaptez le p trin 2 Versez l eau dans la cuve 3 Ajoutez le reste des ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette l exception de la levure 4 Faites un puits au centre de la farine mais pas aussi profond ment que le liquide et ajoutez la levure 5 Placez la cuve incline vers l arri re de la machine puis verrouillez la en tournant vers Pavant Abaissez la poign e 6 Appuyez une fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme pain blanc BASIQUE 7 S lectionnez la taille de pain et la couleur de cro te requises Puis appuyez sur D part 8 A la fin du cycle de cuisson teignez et d branchez la machine pain Retirez la cuve en soulevant la poign e et en la tournant Utilisez toujours des gants isolants Placez ensuite le pain sur une grille pour refroidir Pain bis Taille du pain 1 kg 750 g 500 g Ingr dients Eau 410 ml 325 ml 245 ml Farine pour pain bis 600 g 450 g 3509 Lait en poudre cr m 2 cuill res soupe 4 cuill res caf 1 cuill re soupe Sel 1 cuill re cafe 1 cuill re a caf 1 cuill re cafe Sucre 5 cuill res cafe 11 cuill re soupe 2 cuill res cafe Beurre 25g 25g 159 Levure deshydratee facile 12 cuil
23. c e Sucre en poudre 115g Noix de coco s ch e 25g Fruits tropicaux secs pr ts 759 Aloutez le beurre fondu le lait et les oeufs dans la cuve 2 Tamisez la farine la levure chimique et le sel en m me temps M langez le sucre en poudre la noix de coco s ch e et les fruits tropicaux Saupoudrez le m lange sur les liquides dans la cuve Cycle Confiture programme 9 Duree 1h 20 Le cycle Confiture commence par une p riode de pr chauffage de 15 minutes Le p trin ne fonctionne pas pendant cette p riode Tout au long du cycle Confiture le p trin remue les ingr dients Utilisez toujours des fruits frais et m rs pour obtenir les meilleurs r sultats et coupez les gros fruits en deux ou en quatre Utilisez du sucre confiture additionn de pectine pour assurer une bonne consistance Si vous utilisez des fruits pauvres en pectine il est pr f rable d ajouter 5 10 ml 1 2 cuiller es caf de jus de citron Utilisez toujours des gants isolants pour retirer la cuve car elle risque d tre br lante Restez pr sent pendant toute la dur e de cuisson afin de surveiller la confiture une fois port e bullition et de v rifier qu elle ne d borde pas si n cessaire remuez de temps en temps la confiture Une fois cuite mettez la confiture dans un pot st rile propre puis fermez et tiquetez le Confiture d abricot Ingr dients
24. cafe de sel avec 600 g de farine La quantit de levure est plus lev e lorsque l on utilise ce cycle pour garantir une lev e rapide Utilisez 15 20 ml 3 4 cuill res cafe de levure d shydrat e action rapide facile m langer Si vous voulez faire plusieurs pains les uns la suite des autres en utilisant ce cycle rapide laissez le couvercle ouvert et la machine teinte pendant 30 minutes entre les pains Cela permet au capteur de temp rature situ l int rieur de la machine de fonctionner avec pr cision ce qui est indispensable avec un cycle court Les pains fabriqu s en utilisant ce cycle ne l vent pas autant que les pains faits en utilisant d autres programmes leur cro te est plus molle et ils sont un peu plus denses ce qui est normal Cycle expressS programme 12 Pour 1 gros pain Dur e 59 minutes 1 Retirez la cuve de la machine pain et assurez vous que le p trin est en place 2 Versez les liquides ti des 32 35 C dans la cuve 3 Ajoutez le reste des ingr dients dans l ordre indiqu dans les recettes l exception de la levure 4 Faites un puits au centre de la farine mais pas aussi profond ment que le liquide et ajoutez la levure 5 Placez la cuve inclin e vers l arri re de la machine puis verrouillez la en tournant vers Pavant Abaissez la poign e 6 Appuyez douze fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme EXPRESS Puis appuye
25. cuiller e caf 1 cuiller e caf Mozzarella en tranches 280g 140g Tomates Roma fra ches 8 4 minc es grossi rement Demi poivron vert p pin et 1 2 coup en fines lamelles Demi poivron rouge p pin et 1 7 coup en fines lamelles Champignons minc s 100g 50g Dolcellate coup en petits 100g 50g morceaux Jambon de Parme en lambeaux 100g 50g Parmesan fra chement r p 50g 25g Feuilles fra ches de basilic 12 6 Sel et poivre noir fra chement moulu Huile d olive 2 cuiller es caf 1 cuiller es caf 1 Enlevez la cuve de la machine pain et installez le p trin 2 Versez l eau et l huile d olive dans la cuve Ajoutez la farine le sel et le sucre 3 Faites un puits au centre de la farine mais pas aussi profond ment que le liquide et ajoutez la levure 4 introduisez la cuve dans la machine pain et verrouillez la S lectionnez le programme P TE depuis le MENU Appuyez sur D part Huilez l g rement une plaque pizza ou p tisserie 5 A la fin du cycle mettez la p te sur une surface l g rement farin e Rabattez doucement la p te Roulez la en un cercle de 30 cm de diam tre et placez la dans le moule ou sur la plaque four pr par e 6 Faites chauffer le four 220 C ou thermostat 7 Etalez le concentr de tomates sur la base de la pizza Saupoudrez l origan et recouvrez avec deux tiers du mozzarella 7 Eparpill
26. deux fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme On doit utiliser le programme Pain complet pour les recettes employant de la farine brute ou de la farine pour pain complet comme farine principale Appuyez trois fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme 68 On doit utiliser le programme Pain complet rapide pour la farine de grains malt s et pour obtenir un pain complet plus rapidement Ne convient pas aux pains 100 bl complet Appuyez quatre fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme On doit utiliser le programme Sans gluten pour les farines sans gluten et les pr parations pour pain sans gluten Appuyez cinq fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme Le programme Pain sucr cuit le pain une temp rature inf rieure pour minimiser le sur brunissement des p tes qui contiennent plus de sucre Appuyez six fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme 69 Le programme Pain fran ais fournit une cro te plus croustillante et mieux adapt e aux pains contenant peu de mati re grasse et de sucre Appuyez sept fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme Le programme G teau Pain rapide est unique car il permet de fabriquer des pains la farine de ma s sans levure comme le pain d pice Les pains rapides ne n cessitent pas de temps de lev e Les ingr dients sont simplement m lang s et le pain est cuit Appuyez huit fois sur la
27. e manque le sucre ou il n y en a pas assez e Vous avez utilis une farine qui ne convient pas e Vous avez utilis une levure qui ne convient pas e l n y a pas assez de levure ou bien la levure est trop vieille e Le cycle rapide pour le pain a t choisi e La levure et le sucre sont entr s en contact avant le cycle de p trissage e Situation normale sans solution e Ajoutez 15 m1 3 cuiller es cafe de liquide e Assemblez les ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette e se peut que vous ayez utilis de la farine blanche au lieu de la farine forte sp ciale pour pain qui a une plus forte teneur en gluten e N utilisez pas de la farine tout faire e Pour de meilleurs r sultats utilisez uniquement de la levure action rapide facile m langer e Mesurez la quantit recommand e et v rifiez la date limite d utilisation sur l emballage e Ce cycle produit des pains plus courts Cela est normal e Assurez vous qu ils restent s par s quand vous les placez dans le bol pain 2 Les pains sont plats et ne l vent pas e La levure a t oubli e e La levure est trop vieille e Le liquide est trop chaud e Vous avez ajout trop de sel e Si vous utilisez la minuterie la levure s est mouill e avant que le proc d de fabrication du pain n ait commenc e Ajoutez les ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette e V rifiez la date limi
28. e Couleur de la cro te Apr s avoir s lectionn le programme souhait et la taille du pain appuyez sur la touche CROUTE pour s lectionner la couleur de cro te requise p le moyenne ou fonc e Le t moin lumineux appropri s allume en regard de la couleur de cro te s lectionn e P le Moyenne Fonc e o0 ej e0 La couleur de la cro te se r gle automatiquement par d faut sur moyenne L option Couleur de la cro te n est pas disponible avec les programmes Q car elle mest pas requise avec ces programmes C Touche D part Arr t b Appuyez sur la touche D PART pour d marrer le programme s lectionn ou pour d buter le compte rebours du minuteur Pour arr ter le programme ou annuler le minuteur appuyez sur la touche DEPART ARRET et maintenez la enfonc e pendant 2 3 secondes jusqu l mission d un signal sonore D branchez la machine pain apr s utilisation q Barre d etat du programme D Le t moin lumineux au dessus du symbole appropri s allume pour indiquer Petape du cycle atteinte par la machine pain O O O O O 2 114 Prechauffage Petrissage Levee Cuisson Maintien au chaud Prechauffage La fonction pr chauffage ne fonctionne qu au d but des programmes Complet 6 amp O et Confiture Pendant Petape de pr chauffage les ingr dients sont chauffes pendant 15 minutes pour le
29. e liquide et ajoutez la levure 5 Placez la cuve inclin e vers l arri re de la machine puis verrouillez la tournant vers l avant Abaissez la poign e 6 Appuyez trois fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme pain COMPLET 7 S lectionnez la taille de pain et la couleur de cro te requises Puis appuyez sur D part 8 la fin du cycle de cuisson teignez et d branchez la machine pain Retirez la cuve en soulevant la poign e et en la tournant Utilisez toujours des gants isolants Placez ensuite le pain sur une grille pour refroidir Pain 100 complet Taille du pain 1 kg 750 g Ingr dients Eau 420 ml 360 ml Farine pour pain complet 600 g 500 g Lait en poudre cr m 2 cuill res soupe 2 cuill res soupe Sel 2 cuill res caf 12 cuill re caf Sucre 2 cuill res soupe 5 cuill res caf Beurre 25g 25g Levure d shydrat e facile 1 cuill re caf 1 cuill re caf m langer Cuill re caf cuill re caf de 5 ml Cuill re soupe cuill re soupe de 15 ml Cycle complet programme 3 Pain complet Taille du pain 1 kg 750 g Ingr dients uf 2 1 plus 1 jaune d uf Eau Voir point 1 Voir point 1 Jus de citron 1 cuill re soupe 1 cuill re soupe Miel 2 cuill res soupe 2 cuill res soupe Farine pour pain complet 540 g 450 g Farine pain bla
30. e liquide lorsqu elle d passe 15 ml 3 cuiller es a caf L huile de tournesol est une bonne alternative si vous tenez surveiller votre taux de cholest rol N utilisez pas des p tes tartiner faible teneur en mati res grasses car elles peuvent contenir jusqu 40 d eau et elles n ont donc pas les m mes propri t s que le beurre Le liquide Il est essentiel d ajouter un liquide quelconque d habitude on se sert d eau ou de lait L eau produit un dessus plus croustillant que le lait On peut souvent m langer l eau du lait cr m en poudre Cela est crucial si la cuisson du pain est diff r e car le lait frais tournera Pour la plupart des programmes l eau du robinet convient cependant pour le cycle rapide d une heure elle doit tre ti de 6 Quand il fait tr s froid mesurez l eau et laissez la reposer la temp rature ambiante pendant 30 minutes avant de l utiliser Faites en de m me si vous utilisez du lait sortant du r frig rateur 6 Du babeurre du yaourt de la cr me aigre et des fromages p te molle par exemple du ricotta du cottage cheese ou du fromage frais peuvent tous tre ajout s la quantit de liquide pr vue pour obtenir une mie tendre et moelleuse Le babeurre apporte un petit l ment aigre agr able un peu comme celui que l on trouve dans les pains de campagne et les p tes aigres 6 On peut aussi ajouter des oeufs pour enrichir la p te am liorer la couleur du pain et
31. emarque La r sistance s allume s eteint et s illumine par intermittence pendant le cycle de maintien au chaud q Prolongement du cycle de lev e D Le cycle final de lev e peut tre manuellement prolong jusqu 20 minutes maximum si souhait Cette fonction est disponible avec les programmes 6 6 Q et La machine met 8 signaux sonores lorsqu elle atteint les 5 derni res minutes du cycle final de lev e Pour augmenter le temps de lev e appuyez une fois sur la touche PAIN pendant les signaux sonores et la dur e est prolong e de 10 minutes Lorsque les 10 minutes suppl mentaires se sont coul es le cycle de lev e peut tre remis z ro une fois de plus pour 10 autres minutes en appuyant sur la touche PAIN Le cycle de lev e ne peut tre augment que deux fois pour une dur e maximale de 20 minutes Remarque si vous appuyez sur la touche D PART ARR T le programme est annul 4 Cuisson prolongee La fonction Cuisson prolongee vous permet d allonger la cuisson de 20 minutes pour cuire le pain un peu plus longtemps afin qu il soit juste comme vous le souhaitez Cette fonction est disponible avec les programmes 6 O et 5 et ne peut tre s lectionn e qu au cours des 5 derni res minutes du cycle de cuisson de ces programmes La machine met 8 signaux sonores lorsqu elle atteint les 5 derni res minutes du cycle de cuisson Pour augmenter le temps de cuisson appuy
32. es ajoutez dans la cuve Les ingr dients peuvent br ler sur les l ments et provoquer la fum e Pour obtenir une pi ce de rechange contactez le magasin o vous avez achet votre machine pain N utilisez pas plus d ingr dients que les quantit s recommand es dans la recette et mesurez toujours les ingr dients avec exactitude voir page 4 La machine est d branch e par accident ou il n y a plus de courant pendant le fonctionnement Comment puis je sauver le pain e Si la machine est en cycle de p trissage retirez les ingr dients et recommencez e Si la machine est en cycle de lev e retirez la p te de la cuve mettez la en forme et placez la dans un moule pain graiss de 23 x 12 5 cm couvrez et laissez la lever jusqu ce qu elle ait double de taille Utilisez le programme Cuisson uniquement ou faites cuire dans un four conventionnel prechauffe a 200 rep re 6 pendant 30 35 minutes ou jusqu l obtention d une couleur dor e e Si la machine est en cycle de cuisson utilisez le programme Cuisson uniquement ou faites cuire dans un four conventionnel prechauffe 200 rep re 6 et retirez la grille sup rieure Retirez la cuve de la machine avec pr caution et placez la sur la grille inf rieure dans le four Faites cuire jusqu l obtention d une couleur dor e GUIDE DE DEPANNAGE PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION 21 Les lettres E 01 e La cha
33. ez les tomates poivrons champignons dolcellate jambon de Parme le reste de mozzarella le parmesan et les feuilles de basilic Assaisonnez avec le sel et le poivre et aspergez d huile d olive 8 Faites cuire pendant 18 20 minutes ou jusqu ce que la pizza soit bien dor e et servez imm diatement Cycle XDT SS programme 12 Votre machine a pain dispose d un cycle extra rapide qui petrit fait lever et cuit un pain d licieux en tout juste 1 heure Pour obtenir les meilleurs r sultats observez les instructions fournies ci dessous Utilisez du liquide ti de pour faciliter l acc l ration du processus de lev e une temperature de 32 35 C est une temp rature optimale L utilisation d eau froide donne un pain plus petit tandis que l eau chaude d truit la levure Pour obtenir les meilleurs r sultats mesurez la temp rature de l eau avec un thermom tre ou m langez 90 ml d eau bouillante avec 310 ml d eau froide Les recettes de pain doivent contenir au moins 65 de farine blanche lorsque l on utilise ce cycle Les pains 100 bl complet donneront des r sultats m diocres car la p te ne dispose pas de suffisamment de temps pour lever La quantit de sel est r duite pour les pains fabriqu s en utilisant ce cycle car le sel retarde l activit de la levure Toutefois ne l liminez pas compl tement car il est essentiel pour le go t et la texture du pain Utilisez 5 ml 1 cuill re
34. ez une fois sur la touche CRO TE pendant les signaux sonores et la dur e est prolong e de 10 minutes Lorsque les 10 minutes suppl mentaires se sont coul es le cycle de cuisson peut tre remis z ro une fois de plus pour 10 autres minutes en appuyant sur la touche CRO TE Le cycle de cuisson ne peut tre augment que deux fois pour une dur e maximale de 20 minutes Remarque si vous appuyez sur le bouton DEPART ARRET le programme est annul q Cuisson uniquement 80 minutes D Le programme Cuisson uniquement peut tre s lectionn seul et tre utilis a en association avec le cycle P te uniquement b pour r chauffer ou rendre croustillants des pains d j cuits et refroidis La machine pain ne doit pas tre laiss e sans surveillance lors de Putilisation du programme Cuisson uniquement pour r chauffer des pains Arr tez manuellement le programme lorsque la couleur de cro te souhait e a t obtenue Mettez la machine hors tension et d branchez la apr s utilisation 4 Minuteur b Le minuteur vous permet de retarder la fabrication du pain pour une dur e maximale de 15 heures l n est pas recommand d utiliser le minuteur avec les programmes P te Confiture Sans gluten ou Express IMPORTANT lorsque vous employez cette fonction de d part retard n utilisez pas d ingr dients p rissables des aliments qui se g tent temp rature ambiante ou une temp rature sup r
35. g Sel 12 cuill re cafe 1 cuill re caf 1 cuill re cafe Sucre 4 cuill res caf 1 cuill re soupe 2 cuill res caf Beurre 25g 25g 15g Levure d shydrat e facile m langer 1 cuill re a cafe 1 cuill re a cafe 1 cuill re caf 1 Mettez l uf les ufs dans le gobelet doseur et ajoutez suffisamm ent d eau de fa on obtenir Taille du pain 1kg 750 g 500 g Liquide jusqu 400 ml 300 ml 245 ml 2 Ajoutez les ingr dients dans la cuve dans l ordre indiqu dans la recette ci dessus Pain aux tomates s ch es au soleil Taille du pain 1 kg 750 g 500 g Ingr dients Eau 375 ml 300 ml 230 ml Huile d olive ou huile de tomates s ch es au soleil en bouteille 12 cuill re soupe 1 cuill re soupe 2 cuill res caf Farine pain blanc 525 g 400 g 300 g Farine pour pain complet 759 509 509 Parmesan finement r p 40g 25g 15g Sel 17 cuill re cafe 1 cuill re a cafe 1 cuill re caf Sucre 3 cuill res a cafe 2 cuill res cafe 1 cuill re caf Levure d shydrat e facile 12 cuill re a cafe 172 cuill re a caf 1 cuill re cafe m langer Tomates s ch es au soleil bien goutt es 40g 25g 25g 1 Versez l eau et l huile dans la cuve 2 Ajoutez les tomates s ch es au soleil lorsque la machine met un signal sonore au
36. ge et ajustez sa consistance si n cessaire 6 Ne d passez pas les quantit s indiqu es dans les recettes car vous pourriez endommager votre machine pain 6 Sile pain ne l ve pas comme il faut essayez de remplacer l eau du robinet par de l eau en bouteille ou bien de l eau bouillie et refroidie Si votre eau du robinet est tr s riche en chlore et en fluor il se peut qu elle emp che le pain de bien lever L eau calcaire peut aussi avoir cet effet 6 Il est bon de v rifier la p te apr s environ 5 minutes de p trissage continu Gardez une spatule en caoutchouc souple pr s de la machine pain pour pouvoir racler les parois de la cuve si quelques ingr dients se collent dans les coins Ne la placez pas pr s du p trin ou ne perturbez pas le fonctionnement de ce dernier V rifiez aussi la p te pour voir si sa consistance convient Si la p te est friable ou si la machine a l air de peiner ajoutez un peu plus d eau Si la p te colle aux parois de la cuve et ne forme pas une boule ajoutez un peu plus de farine KENWOOD re Recettes Pain blanc basique programme 1 Couleur de cro te moyenne 500 g 8h05 750 g 8h05 1 kg 3h10 Retirez la cuve de la machine pain et adaptez le p trin Versez l eau dans la cuve Ajoutez le reste des ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette l exception de la levure 4 Faites un puits au centre de la farine mais pas aussi profond ment que le
37. hydrat e facile 2 cuill res a caf 2 cuill res cafe 1 cuill re caf m langer Cuill re a caf cuill re a caf de 5 ml Cuill re soupe cuill re soupe de 15 ml C Pr parations D Des pr parations pour pain toutes pr tes peuvent tre m lang es et cuites dans la machine pain V rifiez que le poids total de la pr paration ne d passe pas la quantit maximale que votre machine peut prendre en charge On peut utiliser le programme pour la plupart des pr parations pour pain blanc et pain complet Si votre pain complet ne l ve pas suffisamment essayez d utiliser le cycle complet rapide la prochaine fois Ajoutez en premier la quantit d eau recommand e par le fabricant de la cuve puis ajoutez la pr paration pour pain Il n est pas conseill d utiliser le minuteur pour ces pr parations car vous ne pouvez pas s parer la levure du liquide Cycle complet programme 3 Couleur de cro te moyenne 750 g 1 4h10 kg 4h15 Remarque les programmes pain complet d butent par une p riode de pr chauffage de 30 minutes La lame p trir ne fonctionne pas pendant cette p riode 1 Retirez la cuve de la machine pain et adaptez le p trin 2 Versez l eau dans la cuve 3 Ajoutez le reste des ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette l exception de la levure 4 Faites un puits au centre de la farine mais pas aussi profond ment que l
38. ieure comme le lait les ufs le fromage le yaourt etc Pour utiliser le MINUTEUR placez simplement les ingr dients dans la cuve a pain et verrouillez la cuve dans la machine pain Puis 6 Appuyez sur la touche MENU symbole pour choisir le programme requis S lectionnez la couleur de cro te et la taille souhait es 6 R glez ensuite le minuteur 6 Appuyez sur la touche du minuteur et la dur e du cycle pour le programme s lectionn s affiche Maintenez la touche du minuteur enfonc e jusqu ce que la dur e totale requise s affiche Lorsque vous appuyez sur la touche du minuteur celui ci se d place par increments de 10 minutes Vous n avez pas besoin de calculer la diff rence entre la dur e du programme s lectionn et les heures totales requises car la machine pain inclut automatiquement la dur e des cycles du programme lorsque vous appuyez pour la premi re fois sur la touche du minuteur Exemple pain fini souhait 7 h 00 Si la machine pain est programm e avec les ingr dients de la recette requise 22 h 00 la veille la dur e totale d finir sur le minuteur est de 9 heures 6 Appuyez sur la touche MENU pour choisir votre programme par ex et utilisez la touche du minuteur pour faire d filer le temps par incr ments de 10 minutes pour afficher 9 00 Si vous d passez 9 00 appuyez simplement sur le minuteur jusqu ce que vous reveniez 9 00 6 Appuyez s
39. ifier s ils sont cuits apr s 1h15 tout comme vous le feriez dans un four ordinaire Si le pain ou g teau est cuit teignez la machine pain et retirez le bol pain D fournez sur une grille et laissez refroidir G teaux et pains rapides programme 8 Pain d pice Ingr dients Grand Beurre 115g Sirop de sucre roux 125g M lasse 50g Cassonade 125g Lait 180ml Oeuf l g rement battu 1 Farine ordinaire 280g Gingembre en poudre 2 cuiller es caf Levure chimique 2 cuiller es caf Bicarbonate de soude 1 cuiller es caf 1 Placez le beurre le sirop la melasse et la cassonade dans une petite casserole et faites doucement chauffer jusqu ce que tout soit fondu en remuant de temps en temps Laissez refroidir un petit peu puis versez dans la cuve Ajoutez le lait et l oeuf dans la cuve Tamisez la farine le gingembre la levure chimique et le bicarbonate de soude en m me temps et saupoudrez sur les liquides Remarque le pain d pice est bien meilleur si vous le conservez dans un r cipient herm tique pendant 24 heures avant de le consommer pour qu il ait le temps de devenir gluant Pain des Cara bes pour le go ter manger hach s grossi rement Ingr dients Grand Beurre fondu 50g Lait 170ml Oeufs l g rement battus 2 Farine ordinaire 280g Levure chimique 1 cuill re soupe Sel une pin
40. ill re a cafe 1 cuill re a cafe Pain sans gluten programme 5 Les recettes suivantes qui utilisent des pr parations pour pain sans gluten et des farines sans gluten ont t essay es dans la Machine pain BM300 La fabrication du pain sans gluten est diff rente de la fabrication du pain normal utilisant de la farine de bl Il convient de respecter les instructions suivantes l est important d viter une contamination crois e avec des farines qui contiennent du gluten particuli rement si l on souhaite du pain sans gluten pour des raisons de sant l peut tre utile d acheter une deuxi me cuve si vous fabriquez galement des pains normaux dans la machine Dans le cas contraire assurez vous que la cuve les ustensiles et tout autre quipement sont minutieusement nettoy s entre chaque utilisation Pour obtenir les meilleurs r sultats pesez tous les ingr dients y compris l eau Les pr parations sans gluten forment une p te pr paration pour g teau paisse diff rente de la boule de p te obtenue dans la fabrication de pains traditionnels Il faut racler l int rieur de la cuve pendant l tape de p trissage afin que tous les ingr dients soient compl tement incorpor s La levure de la plupart des pr parations sans gluten ne contient pas non plus de gluten Si vous utilisez d autres marques de levure assurez vous aupr s du fabricant qu elle est galement sans gluten Des pr par
41. interne qui contient le germe de bl et l endosperme C est la prot ine dans l endosperme qui lorsqu elle est m lang e l eau forme le gluten Le gluten s tire comme un lastique et les gaz qui se d gagent de la levure durant la fermentation ne peuvent se lib rer et ce sont eux qui font lever la p te Les farines blanches Dans ces farines le son externe et le germe de bl ont t enlev s ce qui laisse l endosperme qui est moulu en une farine blanche l est essentiel d utiliser de la farine blanche forte ou de la farine pour pain blanc car elle a une plus forte teneur en prot ines qui sont n cessaires au d veloppement du gluten N utilisez pas de la farine blanche ordinaire ou de la farine g teau pour faire du pain levure dans votre machine pain car vous n obtiendrez que des pains de qualit inf rieure l existe plusieurs marques de farine pour pain blanc utilisez une farine de bonne qualit de pr f rence non blanchie pour obtenir les meilleurs r sultats Une petite quantit de farine ordinaire fran aise est souvent ajout e aux recettes pour le pain fran ais de fa on obtenir la texture associ e ce style de pain Voir la recette de la page 38 Les farines compl tes Les farines compl tes contiennent le son et le germe de bl qui leur donnent un petit go t de noix et produisent un pain texture plus grossi re nouveau il faut utiliser de la farine compl te forte ou de la farine
42. l pain e Ajoutez 15m1 3 cuiller es caf de liquide GUIDE DE DEPANNAGE PROBLEME La texture est dense et lourde CAUSE 1 5 SOLUTION TEXTURE DU PAIN e l y a trop de farine e l n y a pas assez de levure e n y a pas assez de sucre e Mesurez la farine avec exactitude voir page 4 e Mesurez la quantit correcte de levure recommand e e Mesurez le sucre avec exactitude voir page 4 La texture est aeree grossi re et trous e Le sel a t omis e l y a trop de levure e l y a trop de liquide e Ajoutez les ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette e Mesurez la quantit correcte de levure recommand e e R duisez le liquide de 15 ml 3 cuiller es caf Le centre du pain est cru il n est pas assez cuit e l y a trop de liquide e l y a eu une panne de courant pendant la cuisson e Les quantit s taient trop grandes et la machine n a pas pu les faire cuire e R duisez le liquide de 15 ml 3 cuiller es cafe e S il y a une panne de courant pendant la cuisson la machine ne se rallumera pas quand le courant revient vous faudra sortir le pain encore cru du bol pain et recommencer avec des ingr dients frais e R duisez les quantit s jusqu obtention des quantit s maximales permises II est difficile de couper le pain en tranches le pain colle COU 12 La cro te est trop fonc
43. l re cafe 117 cuill re caf 117 cuill re caf m langer Cuill re caf cuill re caf de 5 ml Cuill re soupe cuill re soupe de 15 ml Pain blanc rapide Preparations programme 2 750g 2h13 1 kg 2h15 1 Retirez la cuve de la machine a pain et adaptez le p trin 2 Versez l eau dans la cuve 3 Ajoutez le reste des ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette l exception de la levure 4 Faites un puits au centre de la farine mais pas aussi profond ment que le liquide et ajoutez la levure 5 Placez la cuve inclin e vers l arri re de la machine puis verrouillez la en tournant vers l avant Abaissez la poign e 6 Appuyez deux fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme pain BLANC RAPIDE 7 S lectionnez la taille de pain requise Puis appuyez sur D part 8 A la fin du cycle de cuisson teignez et d branchez la machine pain Retirez la cuve en soulevant la poign e et en la tournant Placez ensuite le pain sur une grille pour refroidir Pain blanc rapide Taille du pain 1 kg 750 g 500 g Ingr dients Eau 400 ml 315 ml 245 ml Farine a pain blanc 600 g 450 g 350 g Lait en poudre cr m 2 cuill res soupe 5 cuill res cafe 1 cuill re soupe Sel 1 cuill re caf 1 cuill re cafe 1 cuill re caf Sucre 4 cuill res caf 1 cuill re soupe 2 cuill res cafe Beurre 25g 25g 15g Levure d s
44. la temp rature et l humidit Pour vous aider obtenir de bons r sultats voici quelques recommandations g n rales et petits conseils pratiques qui valent la peine d tre mentionn s La machine pain n est pas une unit herm tique et elle sera affect par la temp rature S il fait tr s chaud ou si le four est utilis dans une cuisine tr s chaude le pain est susceptible de lever davantage que lorsqu il fait froid La temp rature ambiante maximale doit se situer entre 20 C et 24 C Lorsqu il fait tr s froid attendez 30 minutes pour que l eau soit la temp rature ambiante avant de l utiliser Il en va de m me pour les ingr dients sortant du r frig rateur Utilisez tous les ingr dients temp rature ambiante sauf indication contraire dans la recette Par exemple pour le cycle rapide d une heure il vous faudra r chauffer le liquide Ajoutez les ingr dients dans la cuve dans l ordre sugg r dans la recette Gardez la levure s che et s par e de tous les autres liquides quelconques ajout s au bol jusqu ce que le p trissage commence La mesure exacte des ingr dients est probablement le facteur le plus crucial pour obtenir un bon pain La plupart des probl mes viennent du fait que les quantit s n ont pas t mesur es avec exactitude ou qu un ingr dient a t oubli Suivez soit les mesures m triques soit les mesures imp riales elles ne sont pas interchangeables Utilisez le gobelet doseur et la
45. lacez ensuite le pain sur une grille pour refroidir Pain complet l ger Taille du pain 1 kg 750 g 500 g Ingr dients Eau 380 ml 310 ml 250 ml dus de citron 1 cuill re a soupe 1 cuill re soupe 2 cuill res a cafe Farine compl te 500 g 425 g 3509 Farine blanche 100g 759 509 Lait en poudre cr m 2 cuill res soupe 4 cuill res caf 1 cuill re soupe Sel 1 cuill re caf 1 cuill re caf 1 cuill re caf Sucre 1 cuill re soupe 2 cuill res caf 2 cuill res caf Beurre 25g 25g 15g Levure d shydrat e facile m langer 2 cuill res caf 1 cuill re cafe 17 cuill re a cafe Cycle complet rapide programme 4 Pain de grains maltes Taille du pain 1 kg 750 g 500 g ngredients Eau 380 ml 310 ml 250 ml dus de citron 4 cuill res cafe 1 cuill re soupe 2 cuill res a cafe Farine de grains malt s 540 g 450 g 3509 Farine a pain blanc 60g 50g 50g Lait en poudre creme 2 cuill res soupe 4 cuill res caf 1 cuill re soupe Sel 2 cuill res caf 2 cuill res caf 1 cuill re caf Sucre brun en poudre all g 2 cuill res caf 1 cuill re caf 1 cuill re caf Beurre 25g 25g 159 Levure deshydratee facile a melanger 2 cuilleres a cafe 1 cu
46. maltes 30 31 Pain sans gluten 32 35 Pain sucre 36 37 Pain fran ais 38 Gateaux Pain rapide 39 40 Confiture 41 Cycle de pate 42 44 Cycle express 45 47 Guide de d pannage 48 52 Entretien amp service apr s vente 53 Introduction Le pain joue un r le important dans notre r gime alimentaire en fournissant des vitamines essentielles des min raux et des prot ines Les pains complets faits avec de la farine compl te et les pains multi grains sont aussi une bonne source de fibres Votre machine pain vous aidera transformer quelques ingr dients en un beau pain dor et savoureux en liminant le dur labeur que constituent le m lange et le p trissage ainsi que le nettoyage de nombreux ustensiles Si comme beaucoup vous souhaitez r aliser imm diatement votre premier pain avec votre nouvelle machine essayez les recettes figurant dans le guide de d marrage rapide situ en d but de notice Faites connaissance avec votre machine et ne soyez pas de u e si vos premiers essais paraissent un peu moins que parfaits cela ne leur emp chera pas d avoir un excellent go t Apr s avoir fait quelques pains en suivant les recettes de ce livret vous souhai iterez peut tre exp rimenter tout e seul e ou apprendre comment obtenir de meilleurs r sultats Vous trouverez ici des informations sur les ingr dients de base qui vous aideront comprendre pourquoi ils ont de l importance pour faire du pain avec
47. mbre de la machine est trop e D branchez la machine et laissez la apparaissent sur chaude refroidir pendant 30 minutes Paffichage et la machine refuse de se mettre en marche 02 E 03 E 04 05 La machine pain fonctionne mal e Voir la section Entretien et service apparaissent sur E 02 ou E 03 erreur du capteur de apr s vente page 53 l cran et la machine temp rature E 04 E 05 ou E 08 ne fonctionne pas erreur de la commande de la r sistance SERVICE APRES VENTE Si le cordon de votre machine pain est endommag il doit tre remplac pour des raisons de s curit par Kenwood ou par un R parateur agr de Kenwood Si vous avez besoin d aide pour 6 Utiliser votre machine 6 Entretenir ou r parer votre machine Contactez le magasin o vous avez achet votre machine pain Kenvvood Ltd New Lane Havant Hampshire PO9 2NH French VVVVVV kenvvood co uk 54956 1
48. n ne fonctionne pas le p trin reste immobile e Cela peut se produire apr s un usage prolong Frottez l g rement l int rieur du bol pain avec de l huile v g tale e Referez vous la section Service Apr s Vente page 53 PROBLEMES MECANIQUES e La machine pain n est pas sous tension e La cuve n est pas correctement plac e e Le minuteur est s lectionn e Le programme pain complet est s lectionn e V rifiez que l interrupteur MARCHE ARR T est en position MARCHE voir page 4 e V rifiez que la cuve est verrouill e en bonne position e La machine pain ne se met en marche qu une fois que le compte rebours atteint l heure de d but du programme e D lai de 5 30 minutes au d but des programmes 6 18 Les ingr dients ne sont pas m lang s e Vous n avez pas mis la machine en marche e Vous avez oubli de mettre le p trin dans la cuve e Apr s avoir programm le panneau de commande appuyez sur le bouton de d marrage pour mettre la machine en marche Assurez vous toujours que le p trin est sur son axe au fond de la cuve avant d ajouter les ingr dients Il y a une odeur de br l quand la machine est en marche e Les ingr dients se sont renvers s dans la machine e La cuve a des fuites e Les ingr dients d passent la capacit de la cuve Faites attention de ne pas renverser les ingr dients quand vous l
49. nc non blanchie 609 509 Sel 2 cuill res cafe 2 cuill res a cafe Levure deshydratee facile 12 cuill re cafe 1 cuill re cafe a melanger 1 Mettez ceuf les ufs dans le gobelet doseur et ajoutez suffisamment d eau de fa on a obtenir Taille du pain 1 kg 750 g Liquide jusqu 380 ml 310 ml 2 Versez dans la cuve a pain avec le miel et le jus de citron Cycle complet rapide programme 4 2h45 2h48 750 g 1 kg Remarque les programmes Pain complet d butent par une p riode de pr chauffage de 5 minutes La p trin ne fonctionne pas pendant cette p riode ND x Retirez la cuve de la machine pain et adaptez le p trin Versez l eau dans la cuve 3 Ajoutez le reste des ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette l exception de la levure 4 Faites un puits au centre de la farine mais pas aussi profond ment que le liquide et ajoutez la levure 5 Placez la cuve inclin e vers l arri re de la machine puis verrouillez la en tournant vers l avant Abaissez la poign e 6 Appuyez quatre fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme pain COMPLET RAPIDE Selectionnez la taille de pain requise Puis appuyez sur Depart 8 A la fin du cycle de cuisson teignez et d branchez la machine a pain Retirez la cuve en soulevant la poign e et en tournant la cuve vers l arri re de la machine Retirez la cuve en utilisant des gants isolants p
50. nels comme le pain noir ou le pain de seigle II suffit d en ajouter une toute petite quantit pour obtenir une saveur acidul e bien distincte Ne les utilisez pas seules car elles produiront une p te qui colle et un pain lourd et dense D autres grains tels que le millet l avoine le sarrasin la farine de ma s et la farine d avoine sont pauvres en prot ines et elles ne produisent donc pas assez de gluten pour obtenir un pain traditionnel Ces farines peuvent donner de bons r sultats si on les utilise en petites quantit s Essayez de remplacer 10 20 de la farine pour pain blanc par n importe laquelle des farines pr cit es Le sel l est crucial d ajouter une petite quantit de sel dans la fabrication du pain pour que la p te se d veloppe et qu elle ait bon go t Utilisez du sel de table fin ou du sel de mer mais non du sel moulu grossi rement il vaut mieux saupoudrer celui ci sur des petits pains form s la main afin de leur donner une texture croustillante Nous vous conseillons de ne pas utiliser des substituts faible teneur en sel car la plupart d entre eux ne contiennent pas de sodium 6 Le sel renforce la structure du gluten et rend la p te plus lastique 6 Le sel inhibe la croissance de la levure ce qui vite que la p te ne l ve trop ou qu elle s affaisse 6 Une quantit trop grande de sel emp chera a la p te de lever suffisamment Les dulcorants Utilisez des sucres blancs ou roux du miel de l e
51. ng rouleau avec chaque morceau de p te et faites un noeud pour des tresses divisez chaque morceau de p te en trois et faites une longue saucisse avec chaque morceau Pincez les trois bandes entre elles une extr mit puis tressez les Rabattez les bouts pour sceller Placez les pains form s sur les plaques four pr par es assez loign s les uns des autres Couvrez avec du cellophane huil et laissez lever dans un endroit ti de pendant 20 30 minutes ou jusqu ce que leur taille ait doubl En attendant faites chauffer le four 220 C soit thermostat 7 Badigeonnez avec le nappage l oeuf et saupoudrez de graines de s same et de pavot si vous le d sirez Laissez cuire pendant 15 18 minutes ou jusqu ce que les pains soient bien dor s Placez les sur une grille pour refroidir Cycle pour la p te programme 11 Pizza Ingr dients Pour faire une pizza de Pour faire deux pizzas 30 cm de diam tre de 30 cm de diam tre Eau 250ml 140ml Huile d olive 1 cuill res soupe 1 cuill res soupe Farine pour pain blanc non blanchie 450g 225g Sel 17 cuiller e cafe 1 cuiller e caf Sucre 1 cuiller e caf Z cuiller e a caf Levure d shydrat e facile m langer 1 cuiller e caf Z cuiller e a cafe Pour la garniture Concentr de tomates s ch es au soleil 8 cuill res soupe 4 cuill res soupe Origan s ch 2
52. ntit s de farine et de liquide indiqu es dans les recettes qui suivent Ajoutez toujours en premier le liquide dans la cuve S parez la levure du liquide en l ajoutant apr s la farine Remplacez la levure fra che par de la levure d shydrat e facile m langer Utilisez du lait cr m en poudre et de l eau au lieu du lait frais si vous utilisez le R glage Minuterie pour la cuisson diff r e Si votre recette conventionnelle se sert d oeuf ajoutez l oeuf en l incorporant dans la quantit totale de liquide n cessaire Gardez le sel le sucre le beurre et la levure s par s jusqu ce que le p trissage commence V rifiez la consistance de la p te durant les quelques premi res minutes du p trissage Les machines pain n cessitent une p te l g rement plus molle donc il vous faudra peut tre ajouter du liquide La p te doit tre assez humide pour se d tendre nouveau progressivement Comment defourner couper en tranches et conserver le pain 6 D s que votre pain est cuit il vaut mieux le sortir de la machine et de la cuve bien que votre machine pain puisse le garder au chaud pendant 1 heure maximum si vous n tes pas l 6 Sortez la cuve du four en vous servant de maniques et cela m me durant le cycle Garder au chaud Renversez la cuve et secouez la plusieurs fois pour lib rer le pain cuit Si vous avez du mal faire sortir le pain essayez de taper doucement le coin de la cuve contre
53. ntre de la farine mais pas aussi profond ment que le liquide et ajoutez la levure 5 Placez la cuve inclin e vers l arri re de la machine puis verrouillez la en tournant vers l avant Abaissez la poign e 6 Appuyez sept fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme pain FRAN AIS 7 S lectionnez la taille de pain requise Puis appuyez sur D part 8 la fin du cycle de cuisson teignez et d branchez la machine pain Retirez la cuve en soulevant la poign e et en tournant la cuve vers l arri re de la machine Utilisez toujours des gants isolants Placez ensuite le pain sur une grille pour refroidir Pain fran ais Taille du pain 1 kg 750 g Ingr dients Eau 400 ml 310 ml Farine a pain blanc 540 g 400 g Farine ordinaire fine 60 g 50 g Sel 12 cuill re cafe 12 cuill re cafe Sucre 2 cuill res caf 2 cuill res caf Levure d shydrat e facile m langer 17 cuill re caf 12 cuill re caf Remarque vous pouvez utiliser de la farine ordinaire surfine la place de cette farine G teaux et pains rapides programme 8 Ce r glage est unique car il est pr vu pour le m lange et la cuisson de g teaux et de pains sans levure Ce programme n inclut pas une p riode de fermentation et il ne doit donc pas tre utilis pour les pains et les g teaux sucr s base de levure Utilisez le cycle Sucr pour ces types de recettes Utilisez toujours ce r glage pour les pain
54. obtenir les meilleurs r sultats Ne m langez pas les mesures m triques et imp riales Utilisez un syst me de mesure ou l autre 6 MESUREZ TOUJOURS les ingr dients liquides avec le gobelet doseur transparent gradu fourni Le liquide doit atteindre juste le rep re sur le godet au niveau des yeux non en dessous ou en dessus de celui ci 6 UTILISEZ TOUJOURS des liquides qui sont la temp rature ambiante soit 20 C a moins que le pain ne soit pr par avec le cycle rapide d une heure Suivez les instructions donn es dans le livre de recettes 6 Mesurez TOUJOURS les ingr dients liquides dans le gobelet doseur transparent avec les rep res gradu s fourni Pour 1 cuiller e caf remplir au ras et aplanir le dessus Pour 1 2 cuiller e caf mesurez jusqu la ligne PANNEAU DE COMMANDE KENVVOOD o 5 4 D 8 9 1 white 6 2 rapid white packet mixes 7 french 3 wholewheat 8 cake 4 wholewheat rapid 9 jam 5 gluten free bake only dough express 1 Fen tre de visualisation 6 Touche D part Arr t 2 T moins lumineux de la taille du pain 7 Minuteur 8 Touche Menu 8 Touche de la couleur de la cro te p le 4 Touche de la taille du pain 1 kg 750 g moyenne ou fonc e 5 T moins lumineux de la couleur de la 9 Barre d tat du programme cro te PANNEAU DE COMMANDE Le panneau de commande inclut les caracteristiques et fonctions
55. oriandre moulue 2 cuill res caf Sel 1 cuill re caf Sucre 5 cuill res caf Levure d shydrat e facile m langer 4 cuill res caf 1 Ajoutez les carottes la coriandre et l huile dans la cuve avec les liquides ti des Ajoutez la coriandre moulue avec la farine Observez les instructions de la page 46 Pain aux oignons caram lis s Ingr dients Gros Beurre 50 g Gros oignon hach 1 Lait demi ecreme tiede 350 ml Farine a pain blanc 530 g Farine complete 709 Sel 1 cuill re cafe Sucre 4 cuill res a cafe Poivre noir fra chement moulu 1 cuill re caf Levure d shydrat e facile m langer 4 cuill res caf 1 Faites fondre le beurre dans une po le frire et revenir les oignons feu doux jusqu ce qu ils dorent Retirez du feu Ajoutez le lait en tournant Observez les instructions de la page 46 GUIDE DE DEPANNAGE Voici quelques exemples de problemes types que vous risquez de rencontrer lorsque vous faites du pain dans votre machine a pain Lisez bien tous ces problemes leur cause possible et l action a entreprendre pour y remedier et reussir vos recettes PROBLEME 1 Le pain ne leve pas assez CAUSE POSSIBLE SOLUTION TAILLE ET FORME DU PAIN e Les pains complets ne l veront pas autant que les pains blancs car la farine complete contient moins des proteines qui forment du gluten e l n y a pas assez de liquide
56. r de cro te requises Puis appuyez sur D part 8 la fin du cycle de cuisson teignez et d branchez la machine pain Retirez la cuve en soulevant la poign e et en tournant la cuve vers l arri re de la machine Utilisez toujours des gants isolants Placez ensuite le pain sur une grille pour refroidir Pain aux canneberges amandes et noix de p can Taille du pain 1 kg 750 g 500 g Ingr dients Eau 235 ml 170 ml 140 ml Yaourt nature 180 ml 140 ml 115 ml Farine a pain blanc 540 g 425g 3509 Amandes moulues 60 g 50g 40g Sel 1 cuill re a cafe 1 cuill re cafe 7 cuill re a cafe Sucre semoule 509 409 25g Levure d shydrat e facile 12 cuill re caf 12 cuill re cafe 1 cuill re cafe m langer Noix de p can 50 g 40 g 25 g grossi rement hach es Canneberges s ch es hach es 25g 25g 15g 1 Ajoutez les noix de p can et les canneberges dans la cuve lorsque la machine met un signal sonore au bout de 17 minutes environ pendant le cycle de p trissage Remarque pour obtenir les meilleurs r sultats utilisez le r glage de cro te PALE pour le pain de 500 g Cuill re a caf cuill re caf de 5 ml Cuill re soupe cuill re soupe de 15 ml Pain sucre programme 6 Pain aux abricots amp raisins de Smyrne maltes Taille du pain 1 kg 750 g 500 g Ingr dients Eau 315 ml 255 ml 200 ml Extrait de malt 3 cuill res soupe 2 cuill res soupe 5 cuill res caf
57. rsez l eau dans la cuve puis ajoutez le reste des ingr dients dans l ordre indiqu dans chaque recette 3 Introduisez la cuve dans la machine pain et verrouillez la Appuyez cinq fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme pain SANS GLUTEN Puis appuyez sur D part 4 Apr s un m lange de 5 minutes raclez avec une spatule en plastique pour vous assurer que tous les ingr dients sont incorpor s 5 la fin du cycle de cuisson teignez l appareil et retirez la cuve en utilisant des gants isolants Placez le pain sur une grille pour refroidir Pain blanc basique Pr parations Ingr dients Pr paration pour Pr paration sans Pr paration pour pain Glutafin gluten Juvela pain Trufree Eau 400 ml 400 ml 400 ml Huile de tournesol 3 cuill res soupe 12 cuill res soupe D cuill res soupe Pr paration pour pain 500 g 500 g 500 g sans gluten Levure d shydrat e facile 2 cuill res caf 2 cuill res cafe 2 cuill res caf m langer x Sans bl et sans gluten Remarque si cela est autoris vous pouvez ajouter 4 cuill res cafe de lait en poudre cr m pour obtenir une couleur de cro te plus fonc e Pr paration Juvela Harvest Pr paration Juvela Fibre Ingr dients Pr paration Harvest Pr paration Fibre Eau 400 ml 450 ml Huile de tournesol 2 cuill res soupe 2 cuill res soupe Pr paration pour pain
58. s avoir enlev le bol pain NE TOUCHEZ PAS les pi ces mobiles dans la machine pain NE DEPASSEZ PAS les capacit s maximales de charge tablies car cela pourrait provoquer une surcharge de la machine pain NE PLACEZ PAS la machine a pain directement au soleil pr s d appareils chauds ou dans un courant d air Toutes ces choses peuvent affecter la temp rature interne du four et les r sultats pourraient tre vou s l chec Dans la malheureuse ventualit d une coupure de courant apr s que les ingr dients aient t partiellement trait s vous devrez recommencer z ro N UTILISEZ PAS cet appareil dehors NE FAITES PAS fonctionner la machine pain vide car cela pourrait endommager s rieusement N UTILISEZ PAS l int rieur de la machine comme lieu de stockage quelconque NE COUVREZ PAS les trous d chappement de la vapeur situ s sur le couvercle et assurez vous que la ventilation est ad quate autour de la machine pain lorsqu elle fonctionne Nettoyez consciencieusement la machine et le bol apr s usage mais seulement apr s refroidissement NE LAISSEZ PAS les enfants jouer avec cette machine NE laissez PAS la machine pain sans surveillance lorsque la fonction Cuisson prolong e est utilis e VOTRE MACHINE A PAIN KENVVOOD couvercle amovible poignee du couvercle hublot de contr le panneau de commande interrupteur marche arret enroulement du cordon resi
59. s et g teaux sans levure Les autres programmes ne donneront que des r sultats m diocres Utilisez du beurre ou de la margarine la temp rature ambiante coup e en petits morceaux ou bien vous pouvez le la faire fondre avant de l ajouter dans la machine pain pour assurer qu il elle soit bien r parti e dans le m lange Utilisez de la farine ordinaire et des agents de levage tels que la levure chimique le bicarbonate de soude et la cr me de tartare Apr s 5 minutes de m lange raclez les parois de la cuve avec une spatule en plastique pour enlever tout r sidu de farine d pos sur celles ci Ne touchez pas le p trin et ne limitez pas son mouvement N arr tez pas la machine pain ou bien ne retirez pas la cuve de la machine pour en nettoyer les parois Laissez refroidir le g teau ou le pain dans la cuve pendant 5 minutes avant de le sortir Faites au pr alable glisser une spatule en plastique aux bordures lisses tout autour du g teau pour qu il se d fourne plus facilement Laissez le g teau ou le pain refroidir sur une grille avant de le couper en tranches Les g teaux moelleux comme le pain d pice seront encore meilleurs si vous les enveloppez et les conservez pendant 24 heures avant de les consommer Suivant ce cycle la machine pain cuira le g teau ou le pain pendant 1 h et demie pour convenir tous types de pains rapides Certains g teaux seront cuits plus rapidement mais vous pouvez toujours v r
60. stance poignee de la cuve p trin 10 axe d entrainement 11 accouplement de transmission 12 gobelet doseur 13 cuill re mesureur double 1 cuill re cafe amp 1 cuill re soupe 00 4 0 EN A nterieur de la chambre de cuisson vue de dessus Interrupteur MARCHE ARR T arri re de la machine pain see cuill re caf cuill re soupe 0000 ooo COMMENT UTILISER VOTRE MACHINE A PAIN Avant de la brancher Assurez vous que le courant lectrique que vous utilisez est le m me que celui indiqu sous votre appareil Cet appareil est conforme a la directive 89 336 de la Communaut Economique Europ enne Avant d utiliser votre machine pain pour la premi re fois 6 Retirez tous les emballages et tiquettes y compris le film protecteur sur le panneau de commande Lavez tous les l ments de l appareil voir Nettoyage Interrupteur MARCHE ARR T Votre machine pain BM300 est quip e d un interrupteur MARCHE ARRET et ne fonctionne pas tant qu une pression n a pas t appliqu e sur l interrupteur MARCHE 6 Branchez et allumez 000 clignote dans la fen tre de visualisation 6 Eteignez et d branchez toujours votre machine pain apr s utilisation Comment mesurer les ingr dients l est extr mement important de mesurer exactement tous les ingr dients utiliser pour
61. succ s Nous vous donnons des recommandations g n rales et des petits conseils pratiques pour vous aider obtenir constamment les meilleurs r sultats ainsi que pour vous montrer comment adapter vos propres recettes en utilisant votre four pain MODE D EMPLOI Pour votre s curit et celle de vos proches veuillez lire tr s soigneusement les recommandations importantes pour la S curit num r es ci dessous RECOMMANDATIONS IMPORTANTES POUR LA SECURITE Lisez toutes les instructions NE PAS toucher les surfaces chaudes Les surfaces accessibles sont susceptibles de devenir tr s chaudes en cours d utilisation Utilisez toujours un gant pour sortir le bol pain chaud Utilisez votre machine pain uniquement pour son usage domestique pr vu N UTILISEZ PAS cet appareil s il y a un quelconque signe visible de dommage au cordon fourni ou s il est accidentellement tomb o NE METTEZ JAMAIS Fappareil dans l eau et ne laissez jamais le cordon d alimentation ou la prise lectrique se mouiller DEBRANCHEZ TOUJOURS l appareil quand il n est pas utilis avant de monter ou d monter des pi ces ou avant de le nettoyer Q NE LAISSEZ PAS le cordon d alimentation pendre du plan de travail et ne le laissez pas toucher des surfaces chaudes comme une plaque lectrique ou gaz o NE LAISSEZ PAS des personnes handicapees ou des enfants utiliser appareil sans surveillance NE METTEZ PAS votre main a l int rieur du four apr
62. suivantes q Fen tre de visualisation D Le num ro du programme et la dur e des cycles s affichent dans le panneau Touche Menu Le touche MENU vous permet de choisir parmi un certain nombre de programmes de pain diff rents ainsi que le programme P te Cuisson uniquement et Confiture Chaque fois que vous appuyez sur la touche MENU le num ro dans le panneau d affichage passe au programme suivant dans le menu de Lorsque vous branchez et allumez pour la premi re fois la machine a pain un signal sonore unique est emis et 000 clignote jusqu la s lection d un programme Appuyez sur la touche MENU pour s lectionner le programme requis La machine pain se r gle par d faut sur 1 kg et une couleur de cro te moyenne pain blanc basique pain fran ais blanc g teau rapide pr parations confiture pain complet di cuisson uniquement pain complet rapide p te pain sans gluten 8 express pain sucr 69 Le programme Pain blanc basique permet d effectuer la plupart des recettes de pain utilisant de la farine de bl comme farine principale On peut galement utiliser de la farine compl te avec ce programme Appuyez une fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme Le programme Pain blanc rapide permet de r duire le cycle de pain blanc d environ 1 heure On peut galement utiliser des pr parations avec ce programme Appuyez
63. sus est bossel et noueux il n est pas lisse e l n y a pas assez de liquide e l y a trop de farine e Le dessus des pains n est pas toujours parfaitement form mais cela n affecte pas le go t tr s savoureux du pain e Ajoutez 15ml 3 cuiller es caf de liquide e Mesurez la farine avec exactitude e Assurez vous que la p te est pr par e dans les meilleures conditions possibles Se r f rer au guide Recommandations et petits conseils pratiques dans le livre de recettes Le pain s est affaiss durant la cuisson e La machine tait plac e dans un courant d air ou bien elle a t cognee ou secou e pendant que la p te levait e Le pain est plus gros que le bol pain e Vous n avez pas utilis assez de sel ou vous l avez oubli le sel aide la p te ne pas trop lever e l y a trop de levure e Le temps est ti de et humide e Repositionnez le four pain e N utilisez pas de quantit s d ingr dients sup rieures celles recommand es pour le gros pain e Utilisez la quantit de sel recommand e dans la recette e Mesurez la levure avec exactitude e R duisez le liquide de 15ml 3 cuiller es caf et r duisez la levure de de cuill re caf 7 Les pains sont irr guli rement plus courts une extr mit e La p te est trop s che et elle n a pas pu lever r guli rement dans le bo
64. te d utilisation e Utilisez du liquide la temp rature correspondant la s lection du pain choisie e Utilisez la quantit recommand e e Placez les ingr dients secs dans les coins du bol pain et faites un petit creux au milieu des ingr dients secs pour la levure afin de la prot ger des liquides 8 Le haut est gonfl le pain ressemble un champignon e l y a trop de levure e l y a trop de sucre e l y a trop de farine e l n y a pas assez de sel e Le temps est ti de et humide e R duisez la levure de 7 de cuiller e caf e R duisez le sucre de 1 cuiller e a caf e R duisez la farine de 6 9 cuiller es caf e Utilisez la quantit de sel recommand e dans la recette e R duisez le liquide de 15 ml 3 cuiller es caf et la levure de de cuiller e caf GUIDE DE DEPANNAGE PROBLEME 4 Le haut et les c t s sont enfonc s CAUSE POSSIBLE e l y a trop de liquide e l y a trop de levure e est possible que la p te ait lev trop rapidement a cause d une forte humidite et d un temps chaud SOLUTION e Utilisez 15 ml 3 cuiller es cafe de liquide en moins ou bien ajoutez un petit peu plus de farine e Utilisez la quantit recommand e dans la recette ou essayez avec un cycle plus rapide e Refroidissez l eau ou ajoutez du lait sortant juste du r frig rateur Le des
65. touche MENU pour s lectionner le programme Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve Appuyez neuf fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme Le programme Cuisson uniquement vous permet de faire cuire pendant 80 minutes I permet galement de r chauffer ou rendre croustillants des pains d j cuits et refroidis Appuyez dix fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme Le programme P te permet de pr parer de la p te pour une mise en forme manuelle et une cuisson au four Appuyez onze fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme 8 Le cycle Express permet de fabriquer un pain chaud et frais en tout juste 1 heure Pour obtenir les meilleurs r sultats utilisez de la levure tr s facile m langer et moins de sel Appuyez douze fois sur la touche MENU pour s lectionner le programme Touche Taille du pain Apr s la selection du programme souhait partir du MENU appuyez sur la touche TAILLE pour s lectionner la taille de pain requise 500 g 750 g ou 1 kg Le t moin lumineux appropri s allume en regard de la taille s lectionn e La taille du pain se r gle automatiquement par d faut sur 1 kg Les pains de 500 g doivent tre fabriqu s en utilisant le programme de 750 g L option Taille du pain n est pas disponible avec les programmes 6 Q car elle n est pas requise avec ces programmes 4 Touch
66. ts liquides Des mesures incorrectes se traduiront par de mauvais r sultats 2 Utilisez toujours des ingr dients frais et v rifiez que les dates de p remption ne sont pas chues particuli rement pour la levure et la farine Lorsqu un sachet de levure est ouvert il doit tre utilis dans les 48 heures Les sachets ouverts peuvent tre referm s et conserv s dans le cong lateur jusqu utilisation 8 La quantit d eau requise peut varier l g rement en fonction du type et de la marque de la farine utilis e et des ajustements mineurs peuvent tre n cessaires lorsqu une marque particuli re est utilis e pour la premi re fois Si le pain ne l ve pas suffisamment et si sa texture est dense essayez d augmenter la quantit d eau de 15 ml 3 cuill res caf la prochaine fois Remarque le programme EXPRESS produit un pain l g rement plus petit plus dense que les autres programmes en raison du cycle de lev e plus court 4 Pour obtenir les meilleurs r sultats et conserver une texture croustillante enlevez le pain de la machine pain d s que le cycle de cuisson s ach ve La cro te se ramollit si le pain reste dans la machine pendant la p riode de maintien au chaud 5 Les programmes Pain complet amp commencent par un cycle de pr chauffage La lame p trir ne fonctionne pas pendant cette p riode POUR OBTENIR DES INFORMATIONS SUPPL MENTAIRES REPORTEZ VOUS AU GUIDE DE D PANNAGE SUR LA COUVERTURE ARRIER
67. ur la touche D part et les deux points et le t moin lumineux de pr chauffage clignotent Le minuteur commence le compte rebours N Z 0 41 II 6 Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le r glage de l heure appuyez sur la touche DEPART ARRET jusqu ce qu elle mette un signal sonore et que 000 s affiche Vous pouvez alors r initialiser le temps sues uled 08 29 91 WE o 09 82 Op sg ze S 02 9 8 2 S 1 lduloo ued 09 SZ sg ZZ 02 S GEZ 6092 o 09 06 09 802 09 ze 06 92 09 08 z 09 802 09 ze 06 Gl 7 09 02 09 802 09 ze 06 90 Du 09 98 z 09 802 09 ze 06 oziz 09 SZ 09 802 09 ze 06 oliy uu oly 09 99 z 09 802 09 ze 06 00 17 d 609 lduloo ued 6 suoneledoid 09 99 96 sz 21 S 02 S 922 S y Vepidei oueq ued 09 69 Ge sz 21 02 ELZ 6092 09 98 92 sg 991 LE ze z 022 eseouo 09 SZ 92 sg 991 16 ze S org uu oly 09 99 92 sg 991 LE ze S 00 d 64 09 08 92 sg 991 16 ze GL enbiseq 09 02 92 sg 991 LE ze z g0 l uu oly oUEIQ uled 09 09 92 sg 991 16 ze 99 2 d 6092 o pneus ne Ss S p o6es 4 L v z o6es Be
68. xtrait de malt du sirop de sucre roux du sirop d rable de la m lasse ou de la m lasse raffin e 6 Le sucre et les dulcorants liquides contribuent la couleur du pain et aident donner un aspect dor la cro te 6 Le sucre attire l humidit ce qui permet de mieux conserver le pain 6 Le sucre sert de nourriture a la levure bien que cela ne soit pas requis car les types modernes de levure d shydrat e peuvent se nourrir des sucres et amidons naturels trouv s dans la farine il rendra la p te plus active Les pains sucr s ont une teneur en sucre mod r e et on peut les rendre plus sucr s en ajoutant des fruits un gla age ou un nappage Utilisez le cycle pour pains sucr s pour ce genre de pain 6 Si vous remplacez le sucre par un dulcorant liquide il sera n cessaire de r duire l g rement la quantit totale de liquide indiqu e dans la recette Ingr dients Les mati res grasses et les huiles On ajoute souvent une petite quantit de mati re grasse ou d huile au pain pour qu il ait une mie plus lisse Cela aide aussi garder le pain frais plus longtemps Utilisez de petites quantit s 25 g maximum de beurre de margarine ou m me de saindoux Quand de plus grandes quantit s sont indiqu es dans une recette pour que le go t soit plus riche le beurre donnera le meilleur r sultat 6 L huile d olive ou de tournesol peut remplacer le beurre ce moment l ajustez en cons quence la quantit d
69. z sur D part 7 la fin du cycle de cuisson teignez et d branchez la machine pain Retirez la cuve en soulevant la poign e et en tournant la cuve vers l arri re de la machine Utilisez toujours des gants isolants Placez ensuite le pain sur une grille pour refroidir Pain blanc basique Ingr dients Gros Eau ti de 400 ml Farine pain blanc 600 g Lait en poudre cr m 2 cuill res soupe Sel 1 cuill re caf Sucre 5 cuill res caf Beurre 25g Levure d shydrat e facile m langer 4 cuill res caf Pain blanc rustique Ingr dients Gros Lait demi cr m ti de 230 ml Eau ti de 180 ml Farine a pain blanc 450 g Farine compl te 150 g Sel 1 cuill re cafe Sucre 5 cuill res caf Beurre 259 Levure d shydrat e facile m langer 4 cuill res caf Cycle XDT SS programme 12 Pain aux noix ngredients Gros Babeurre ti de 200 ml Eau ti de 120 ml Farine pain blanc 340 g Farine compl te 1109 Noix 5 509 Sel 1 cuill re cafe Sucre 3 cuilleres a cafe Beurre 25g Levure d shydrat e facile m langer 2 cuill res a cafe Pain aux carotte et coriandre Ingr dients Gros Carottes fra chement r p es 235g temp rature ambiante Eau ti de 280 ml Huile de tournesol 2 cuill res soupe Coriandre fra chement hach e 4 cuill res caf Farine pain blanc 600 g C

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