Mode d`emploi VSC 220
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1. L5 Avec une fente annulaire sup rieure 6 mm entre la lame et l anneau de protection l appareil d aff tage perd son effet d aff tage et la lame doit tre remplac e AVERTISSE Changement de lame MENT L sions corporelles graves et dommages mat riels Pour des raisons de s curit seul le S A V de Bizerba est exclusi vement autoris remplacer la lame Porter des gants qui r sistent aux coupures et des chaussures avec un embout protecteur Recommandation pour l usage domestique En cas d une fente annulaire sup rieure 3 mm entre la lame et l anneau de protection la lame doit tre remplac e M thode suivre voir la page 7 1 6 077 98 5 20 00 fr 8 15 Entretien Notice d instructions Bistroline 8 16 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Caract ristiques techniques 9 Caract ristiques techniques 9 1 Dimensions D20 0 78 L1 388 15287 L 496 1953 W L04 159 MA H 2 Ce a a S H S l W3 507 1996 L3 631 24 84 Fig 31 Bistroline Dimensions d encombrement Longueur L 496 mm 19 5 Largeur W 404 mm 15 9 Hauteur H 311 mm 12 2 Surface d installation Longueur L1 D 408 mm 16 1 Largeur W2 D 257 mm 10 2 Surface de travail Longueur L3 631 mm 24 8 Largeur W3 507 mm 20 6 077 98 5 20 00 fr 9 1 Caract ristiques techniques Not2. 7 1 D pannage Notice d instructions Bistroline 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Entretien 8 Entretien 8 1 Pr paratifs de nettoyage LS Il faut effectuer un nettoyage minutieux Avant la mise en service Selon l usage qui en a t fait Apr s l aff tage Apr s un arr t prolong AVERTISSE Lame non prot g e MENT Un contact avec la lame ac r e est susceptible de provoquer des l sions corporelles graves Porter des gants qui r sistent aux coupures pendant le nettoyage Ne pas nettoyer les surfaces de la lame lorsque la machine fonc tionne gt Mettre la machine hors tension gt D brancher la fiche secteur gt R gler l paisseur de coupe sur moins de 0 rep re Fig 10 paisseur de coupe en dessus de o 8 2 Enlever les composants LF Afin d viter l endommagement m canique veiller ne pas d poser les pi ces les unes sur les autres Les objets pointus ou avec une ar te vive peuvent ab mer la surface finition Ceraclean 6 077 98 5 20 00 fr 8 1 Entretien Notice d instructions Bistroline Enlever les l ments de la mani re suivante Renverser le chariot gt Tirer le chariot vers l op rateur jusqu la but e gt D faire de 2 3 tours la vis de la poi gn e situ e en bas du chariot gt Renverser le chariot en biais vers l avant NA Fig 11 Bistroline Plaque
3. d coupe AVERTISSE Lame en rotation MENT Blessures par coupure Ne pas se laisser distraire se concentrer sur cette seule op ration et viter d tre press par le temps Ne pas mettre la main sous la plaque de retenue des restes Ne jamais amener les restes manuellement jusqu la lame ATTENTION Pointes sur le support du produit d couper Risque de blessures Actionner le support du produit d couper uniquement avec la poign e Avant de commencer d couper il faut toujours placer le support du produit sur ou derri re le produit d couper 3 4 Consignes de s curit pour l aff tage le nettoyage AVERTISSE Lame non prot g e MENT Un contact avec la lame ac r e est susceptible de provoquer des l sions corporelles graves Porter des gants qui r sistent aux coupures pendant le nettoyage et l aff tage et des chaussures avec un embout protecteur pendant le changement de lame Ne pas nettoyer les surfaces de la lame lorsque la machine fonc tionne 3 2 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Consignes de s curit AVERTISSE Composants manquants MENT L op rateur est uniquement prot g contre les blessures et la ma ER chine contre un endommagement lorsque toutes les pi ces de la machine sont mont es Avant de remettre la machine en service v rifier qu il ne manque aucune pi ce V rifier que les composants son
4. d instructions Bistroline Installation 4 Installation 4 1 Transport et stockage Transport et stockage de l appareil en fonction des symboles figurant sur l emballage 4 Il est recommand de conserver l emballage d origine 4 2 Mise en place et montage ATTENTION Risque d crasement Le chariot peut se d placer par son propre poids Attention lors du d ballage 4 2 1 Conditions relatives au lieu d installation La surface d installation doit tre suffisamment grande voir l encombrement au chapitre 9 1 Horizontale et plane Prot g e contre le glissement et le renversement Stable et solide voir le poids de la machine au chapitre 9 1 La hauteur recommand e pour la table de travail est d env 800 mm 4 2 2 Branchement lectrique Indications sur la plaque signal tique D signation de la machine Degr de protection IP 33 Donn es lectriques 120V 60Hz 1 6A 230V 50Hz 0 8A Adresse du fabricant Bizerba GmbH amp Co KG D 72336 Balingen MADE IN GERMANY 6 077 98 5 20 00 fr 4 1 Installation Notice d instructions Bistroline x V rification du raccordement au secteur Avant de raccorder la machine comparez les donn es lectriques de la plaque signal tique et celles du raccordement au secteur ATTENTION Tension d alimentation incorrecte Destruction des composants lectriques risque d incendie Ne raccordez pas la machine au r seau lectrique lorsque
5. de retenue des restes loigner de la lame le support du produit d couper en tirant sur la poign e et le basculer vers le haut gt Presser le support extensible de la pla que de retenue des restes gt Retirer la plaque de retenue des restes du support du produit d couper Fig 12 Plaque de retenue des restes 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Entretien Recouvrement de la lame gt Saisir la poign e du recouvrement de la lame avec la main droite d gager et en lever celui ci dans le sens horaire Racleur loigner un petit peu le racleur de la la me l extraire en haut de l axe d brocha ble Fig 13 Recouvrement de la lame Fig 14 Racleur 8 3 Nettoyage ATTENTION claboussures d eau La p n tration d eau risque d endommager les composants lectri ques Ne pas nettoyer la machine avec un nettoyeur haute pression Utiliser uniquement un chiffon de nettoyage humide pas trop mouill Recouvrir la machine lorsque l environnement est nettoy avec de l eau projet e et ou sous pression 6 077 98 5 20 00 fr Entretien Notice d instructions Bistroline LS Ne pas utiliser d appareils de nettoyage agissant par frottement et abra sion car ils ab ment la finition Ceraclean gt Rincer les pi ces dans de l eau chaude avec un produit de nettoyage doux S chage l air Fig 15 Recouvrement de la lame plaque de ret
6. gale prr ace aE ADA REDI 2 4 2 5 Mise au rebut de la machine protection de l environnement 2 4 3 Consignes de s curit sauasusnnnnnnnnnnnnnnnnnnnunnrnnnnnnnne 3 1 3 1 Consignes de s curit g n rales 3 1 3 2 Consignes de s curit pour le transport l installation 3 2 3 3 Consignes de s curit pour la commande d coupe 3 2 3 4 Consignes de s curit pour l aff tage le nettoyage 3 2 3 5 Dispositifs de protection et de s curit 3 3 3 6 Panneaux d indication sur la machine 3 3 4 installati n iii iia a a a a EPS aa Ut 4 1 4 1 Transport et stockage VAN LU cunnen rneer nener 4 1 4 2 Mise en place et montage 4 1 4 2 1 Conditions relatives au lieu d installation 4 1 4 2 2 Branchement lectrique 4 1 4 3 Mise enseris ornet tr a eaaa a uE 4 2 4 3 1 Mettre la machine en marche 4 2 4 3 2 Mettre la machine hors tension 4 3 4 4 Mise hors SOTVICR a 54 ina dau fins usines 4 3 6 077 98 5 20 00 fr 0 1 Table des mati res Notice d instructions Bistroline 5 l ments de machine et de commande 5 1 5 1 Touches de marche arr t 5 1 5 2 R glage de l
7. les donn es relatives au secteur ne concordent pas avec les puissan ces connect es de la machine Les donn es relatives au secteur doivent tre identiques Informez le service apr s vente de Bizerba Installation de l alimentation secteur sur le site L installation de l alimentation lectrique pour le raccordement de nos machines doit tre effectu e conform ment aux directives nationales et aux dispositions inh rentes En font partie pour l essentiel les recommandations d au moins une des commissions suivantes Commission lectrotechnique internationale CEI Comit europ en de normalisation lectrotechnique CENELEC La machine a t construite selon la classe de protection et doit tre raccord e un con ducteur de protection Mesures d antiparasitage Si le r seau est fortement parasit par ex en cas d utilisation d installations command es par thyristor le client doit prendre des mesures d antiparasitage telles que Pr voir une ligne d alimentation individuelle pour les machines Bizerba En cas de probl mes monter un transformateur de s paration d couplage capacitif ou un autre appareil d antiparasitage dans les lignes du secteur en amont des machi nes Bizerba 4 3 Mise en service 4 3 1 Mettre la machine en marche gt Appuyer sur lt l gt vert Le voyant blanc s allume Le moteur de la lame tourne 4 2 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistrol
8. on suivante dans ces instructions DANGER Source de danger imm diat avec un risque lev pour les person nes Les cons quences sont des blessures pouvant tre mortelles de graves effets nuisibles la sant Les mesures prendre pour viter le danger sont indiqu es AVERTISSE Source de danger possible avec un risque moyen pour les person MENT nes Cons quences possibles de graves blessures des effets nuisibles la sant de graves dommages mat riels Les mesures prendre pour viter le danger sont indiqu es ATTENTION Source de danger possible avec un risque r duit pour les person nes Cons quences possibles des blessures des dommages mat riels Les mesures prendre pour viter le danger sont indiqu es 1 2 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline propos des instructions ATTENTION Source de danger en cas d utilisation inappropri e Il peut en r sulter des dommages mat riels Les mesures prendre pour viter le danger sont indiqu es 6 077 98 5 20 00 fr 1 3 propos des instructions Notice d instructions Bistroline 1 4 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline propos de la machine 2 propos de la machine 2 2 1 Utilisation conforme la destination Le trancheur Bistroline est exclusivement destin aux denr es alimentaires Il est pr vu pour l usage commercial et domestiqu
9. produit d couper en place gt Placer le produit d couper contre le dos du chariot gt Rabattre le support du produit d cou per et le placer sur le produit d cou per gt Appuyer sur lt l gt vert Le voyant blanc s allume Le moteur de la lame tourne R gler l paisseur de coupe l aide du bouton rotatif Couper le produit d couper gt Les doigts de la main droite tiennent le produit d couper le pouce se trouve au dos du chariot gt Avancer et reculer le chariot de mani re r guli re pousser en m me temps l g rement le produit d couper vers la la me Les tranches d coup es tombent sur la desserte ou peuvent tre directement en lev es la main Recommandation enlever rapidement les tranches d coup es de la desserte afin d viter qu elles se r chauffent gt R ajuster le cas ch ant le support du Fig 8 Couper le produit d couper produit d couper gt Apr s l op ration de coupe r gler l paisseur de coupe sur 0 gt Appuyer sur lt O gt rouge La machine est hors tension 6 2 D couper des morceaux restants Le guidage du support du produit d couper est forc dans la zone lt 60 mm de la lame et le support ne peut pas tre soulev 6 2 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Utilisation D s que des restes passent entre la plaque de but e et le dispositif de retenue des restes p
10. 98 5 20 00 fr 6 3 Utilisation Notice d instructions Bistroline 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline D pannage 7 D pannage 7 1 Description de l incident Les dysfonctionnements peuvent g n ralement tre limin s automatiquement Panne Cause possible Solution Le chariot ne peut pas Blocage du basculement R gler l paisseur de coupe avec le tre renvers non d verrouill bouton rotatif sur moins de 0 R sultat insatisfaisant Lame mouss e R aff ter la lame chapitre 8 6 de la coupe Mauvais r sultat de Les meules sont sales ou Nettoyer les meules chapitre 8 6 1 l aff tage graisseuses La lame ne peut pas Lame aff t e au del des Renvoyer la machine dans son em tre aff t e 5 mm autoris s ballage d origine la centrale natio nale du S A V pour que la lame soit remplac e 7 2 M thode suivre gt Arr ter imm diatement la machine en cas de bruits atypiques ou en cas de risque de blessures gt Informez le service apr s vente comp tent lorsque vous ne pouvez pas rem dier vous m me au probl me gt Veuillez fournir les indications suivantes au S A V de Bizerba Mod le de machine voir la plaque signal tique Num ro de machine voir la plaque signal tique Description de l erreur En cas de r paration renvoyer la machine dans son emballage d origine la centrale nationale du S A V 6 077 98 5 20 00 fr
11. Trancheur Bistroline Notice d instructions 6 077 98 5 20 00 fr BIZERBA Alle Rechte vorbehalten All rights reserved Tous droits r serv s Reservados todos los derechos Tutti i diritti riservati 06 2012 Bizerba GmbH amp Co KG 72336 Balingen Postfach 10 01 64 72301 Balingen Allemagne T l phone 49 7433 12 0 Fax 49 7433 12 2696 E mail marketing bizerba com Internet http www bizerba com Traduction de la notice originale 6 077 98 5 20 00 fr Installation l ments de machine et de commande Caract ristiques techniques 1 O2 a A4 5 6 7o 8 ER 3 6 077 98 5 20 00 fr 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Table des mati res Table des mati res Page 1 A propos des instructions 1 1 1 1 C nservatloN j ereere E es E A EEDE 1 1 1 2 GrOMPe CIDI eeann lan A one sie nana AA AEE 1 1 1 3 SyMBolesS UtiliSES ergocens pr rrini EE EEP EES E ES 1 1 1 4 Avertissements annnn nanaonan rnrn annn r rnrn nrnna 1 2 2 propos de la machine 328120 d 2 1 2 1 Utilisation conforme la destination 2 1 2 2 Description de la machine 2 1 2 2 1 D signation des composants 2 3 2 2 2 1AECOSSONMES uns redonne no ares cr ar de 2 4 2 3 Directives Serrie reenn es e kE a a a a aa 2 4 2 4 Garantie l
12. de la lame gt Introduire un chiffon de nettoyage sec jetable par l avant entre la lame et l an neau de protection gt Faire tourner la lame et le chiffon de nettoyage d un tour la main en appuy ant l g rement le chiffon de nettoyage sur la face int rieure de l anneau de pro tection Fig 30 Anneau de protection de la lame Carter de la machine gt Enlever la poussi re d aff tage des surfaces avec un chiffon de nettoyage sec jetable ou avec un pinceau Effectuer si n cessaire un nettoyage complet 8 14 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Entretien gt Pr parer la machine fonctionner Voir au chapitre 8 5 AVERTISSE Composants manquants MENT L op rateur est uniquement prot g contre les blessures et la ma chine contre un endommagement lorsque toutes les pi ces de la machine sont mont es Avant de remettre la machine en service v rifier qu il ne manque aucune pi ce V rifier que les composants sont correctement mont s et de ma ni re stable N employez que des pi ces de rechange et des accessoires origi naux de BIZERBA 8 8 7 Entretien maintenance r paration gt En fonction de l usage effectuer toutefois au moins 2 x par jour un nettoyage minu tieux de l ensemble de la machine gt R aff ter au besoin la lame gt Nettoyer ou remplacer au besoin les disques d aff tage Attention Filetage gau che
13. e priv Il doit uniquement tre utilis par des personnes form es et g es de plus de 14 ans D brancher la machine du secteur lorsqu elle est sans surveillance Produit d couper autoris en tenant compte des dimensions Toutes sortes de charcuterie Jambon lard Viande fum e avec ou sans couenne R tis rosbif Viande paupiettes Fromage p te demi dure Pain Fruits et l gumes Il ne faut pas couper cause du risque de blessures et de d g ts Produits NON ALIMENTAIRES Produits d couper avec des os Produits d couper avec des l ments durs par ex les fruits noyau Produits d couper congel s Dimensions max du produit d couper 200 x 130 mm I x H ou diam tre de 150 mm Domaine d utilisation Le trancheur est pr vu pour tre install dans l espace cuisine Dur e de fonctionnement Le trancheur se pr te au fonctionnement en permanence 2 2 Description de la machine La machine Bistroline est un trancheur vertical pourvu d une lame de 220 mm de diam tre L entra nement silencieux et sans maintenance de la lame se fait au moyen d un moteur conomie d nergie La commande de protection avec le circuit de maintien emp che le red marrage automati que apr s une coupure de l alimentation Le bo tier complet de la machine ainsi que la plaque de but e le couvercle de la lame et le chariot sont en aluminium Les surfaces s
14. e r aff tage est n cessaire lorsque le r sultat de la coupe n est pas satisfaisant Les intervalles de temps d pendent de l usure de l ar te de la lame ou de la dur e d utili sation et de la nature du produit d couper L5 Avec une fente annulaire sup rieure 6 mm entre la lame et l anneau de protection l appareil d aff tage perd son effet d aff tage et la lame doit tre remplac e par le service apr s vente de Bizerba Recommandation pour l usage domestique En cas d une fente annulaire sup rieure 3 mm entre la lame et l anneau de protection la lame doit tre remplac e 8 8 6 1 Appareil d aff tage L appareil d aff tage est marqu du num ro de la machine il est ajust pour celle ci et ne doit tre employ que sur cette machine L appareil a un disque d aff tage gros grain et un disque d aiguisage grain fin Les dis ques salis ou gras aff tent mal gt Avant l aff tage nettoyer avec une brosse et un solvant gt faut remplacer les disques en cas de rebord d aff tage us Livraison de rechange par le service apr s vente de Bizerba E Lors du remplacement ne pas confondre les disques d aff tage et d ai guisage 8 6 2 Pr paration de l aff tage gt Enlever les l ments et nettoyer la machine Voir aux chapitres 8 1 8 5 gt Poser le feutre en papier sur le chariot et d couper quelques bandes pour d graisser la lame et enlever les r sidus gt Mettre la mac
15. e sur 0 gt Arr ter la machine attendre l immobili sation de la lame Fig 27 Rep re de la manette V rifier l ar te d aff tage gt Passer un crayon papier ou un stylo bille d avant en arri re sur le flanc droit de la lame KLS L ar te d aff tage doit tre perceptible Si ce n est pas le cas l aff tage doit tre r p t 8 6 5 Aiguisage gt D marrer le moteur de la lame gt Placer le rep re de la manette sur 2 Le disque d aiguisage entre en contact gt Aiguiser jusqu ce qu un biseau d env 0 5 1mm apparaisse sur le flanc droit de la lame apr s env 3 4 s gt Placer le rep re de la manette sur 0 gt Arr ter la machine attendre l immobili sation de la lame Fig 28 Rep re de la manette 8 6 6 D pose de l appareil d aff tage gt Retirer l appareil d aff tage apr s avoir d fait la vis de la poign e en toile et l enlever par le haut gt R gler tout de suite l paisseur de coupe sur 0 6 077 98 5 20 00 fr 8 13 Entretien Notice d instructions Bistroline 8 6 7 Enl vement de la poussi re d aff tage paisseur de coupe 0 Fiche secteur d branch e Porter des gants de protection contre les coupures Recouvrement de la lame enlev gt Appuyer un chiffon de nettoyage sec je table sur la surface de la lame et frotter lentement du milieu vers l ext rieur gt Nettoyer de la m me mani re le dos
16. enue des restes racleur gt Appuyer un chiffon de nettoyage mouill jetable sur la surface de la lame et frot ter lentement du milieu vers l ext rieur gt Nettoyer de la m me mani re le dos de la lame gt R p ter ensuite cette op ration avec un chiffon de nettoyage sec Fig 16 Nettoyage de la lame 8 4 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Entretien gt Introduire un chiffon de nettoyage humi de jetable par l avant entre la lame et l anneau de protection gt Faire tourner la lame et le chiffon de nettoyage d un tour la main en appuy ant l g rement le chiffon de nettoyage sur la face int rieure de l anneau de pro tection gt Nettoyage rin age et d sinfection de toutes les surfaces d apr s le plan de nettoyage Essuyer la plaque de but e avec des mouvements s loignant de la lame Ne jamais frotter en direction de la lame Fig 19 Plaque de but e 6 077 98 5 20 00 fr 8 5 Entretien Notice d instructions Bistroline gt Essuyer le chariot S chage des surfa ces l air Fig 20 Chariot 8 6 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Entretien 8 4 Produits de nettoyage re command s tapes de tra vail Mesu res de pr paration D montage des pi ces amovibles Nettoyage 2 P3 steril Dur e d action d env 15 min D sinfection Utiliser 0 5 2 de con Mesure sup pl men
17. hine hors tension gt ter le feutre en papier gt loigner le racleur de la lame 6 077 98 5 20 00 fr 8 11 Entretien Notice d instructions Bistroline 8 6 3 Mettre l appareil d aff tage en place AVERTISSE Lame non prot g e MENT Un contact avec la lame ac r e est susceptible de provoquer des l sions corporelles graves Porter des gants qui r sistent aux coupures pendant l aff tage gt R gler l paisseur de coupe sur 15 ou l ouvrir jusqu la but e gt Le rep re de la manette sur l appareil d aff tage doit se trouver sur 0 gt Poser l appareil d aff tage par le haut sur la plaque de but e gt Pousser l appareil d afftage en direc tion de la lame jusqu l adaptateur jouxte en haut et en bas l anneau de protection de la lame gt Tenir l appareil d afftage dans cette po sition et le visser solidement sur la pla que de but e au moyen de la vis la poign e en toile Fig 26 Mettre l appareil d aff tage en place 8 6 4 Aff tage gt Porter des lunettes de protection Une protection auditive est recommand e 8 12 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Entretien gt Mettre la machine sous tension gt Placer le rep re de la manette sur 1 Le disque d aff tage entre en contact gt Aff ter jusqu ce qu une ar te visible apparaisse sur le flanc droit de la lame gt Placer le rep re de la manett
18. i surviennent 2 5 Mise au rebut de la machine protection de l environnement Au terme de l utilisation de la machine conforme l usage pour lequel elle a t con ue vous tes pri s en qualit de consommateurs finaux de la retourner au fabricant ou son revendeur afin que celui ci assure un recyclage cologique Il va de soi que la soci t Bizerba et ses revendeurs sont dispos s reprendre gratuite ment la machine usag e lorsqu elle n est plus en service 2 4 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline propos de la machine Adressez vous en l occurrence votre conseiller technique sp cialis 2 LS L application des directives relatives la mise au rebut est soumise aux dispositions l gales en vigueur dans le pays en cause 6 077 98 5 20 00 fr 2 5 propos de la machine Notice d instructions Bistroline 2 6 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Consignes de s curit 3 Consignes de s curit Les consignes de s curit doivent tre respect es lors de la mise en place de l utilisation du nettoyage et de la maintenance 3 1 Consignes de s curit g n rales DANGER Cordon d alimentation endommag ou dispositifs de protection d fectueux Danger de mort d la tension lectrique Risque de blessures pour les op rateurs Les c bles endommag s doivent tre remplac s imm diatement par un lectricien sp cialis ou un techn
19. ice d instructions Bistroline Poids env 13 7 kg 30 2 Ib Diam tre de la lame 220 mm 8 7 Vitesse de la lame 120 tr min 230 V 50 Hz 144 tr min 120 V 60 Hz Orientation de la lame Inclinaison de 10 max Schneidgutgr Re 150 mm 6 Durchmesser max Schneidguth he 200 x 130 mm 8 x 5 R glage de l paisseur 0 15 mm 0 0 6 progressif de coupe Types de courant ten voir la plaque signal tique sions puissance absor b e 9 2 Alimentation lectrique Caract ristiques techniques de l alimentation du secteur Raccordement au secteur Courant alternatif monophas voir la plaque signal tique Variantes de la tension 120 V 60 Hz 230 V 50 Hz Tol rance admissible de la tension nominale statique du secteur Avec 100 120 V 6 10 de la valeur nominale Avec 220 240 V 6 10 de la valeur nominale Fr quence du secteur 50 60 Hz Tol rance admissible de la fr quence du secteur 2 2 de la valeur nominale Facteur de distorsion admissible de la tension d alimentation inf rieur ou gal 5 9 3 Conditions ambiantes Plage pour le service et le stockage 10 40 C 14 104 degF Humidit Degr de protection IP 33 Une humidit lev e de l air ou la condensation d eau peut endommager la machine Humidit relative de l air pour le service et le stockage 90 l appareil ne doit pas tre expos la co
20. icien du S A V de Bizerba Le c ble d alimentation lectrique doit tre pos sans danger Contr ler chaque jour le fonctionnement des dispositifs de protec tion avant la mise en service Les dispositifs de protection ne doivent en aucun cas tre d mon t s modifi s ou contourn s DANGER Ouverture du compartiment lectrique de montage Danger de mort d la tension lectrique Ouverture du compartiment lectrique de montage uniquement par le S A V de Bizerba D brancher la fiche de contact avant l ouverture AVERTISSE Personnes non autoris es MENT Graves l sions des doigts et de la main effets nuisibles la sant Seul le personnel form et g de plus de 14 ans peut utiliser net toyer et entretenir la machine R p ter si n cessaire les formations compl mentaires Les personnes non autoris es et plus particuli rement les enfants ne doivent en aucun cas acc der la zone de travail de la machi ne Les personnes portant un stimulateur cardiaque doivent consulter un m decin avant d utiliser la machine champ magn tique 6 077 98 5 20 00 fr 3 1 Consignes de s curit Notice d instructions Bistroline 3 2 Consignes de s curit pour le transport l installation ES ATTENTION Le chariot peut se d placer par son propre poids Risque d crasement de la main Attention lors du d ballage 3 3 Consignes de s curit pour la commande
21. ign e situ e en bas du chariot e Plaque signal tique 6 077 98 5 20 00 fr 2 3 propos de la machine Notice d instructions Bistroline EE R glage de l paisseur de coupe Gt Plaque de but e G Racleur 43 Touches de marche arr t avec voyant lumineux 2 2 2 Accessoires de s rie Sac d accessoires avec appareil d aff tage feutre en papier chiffon de nettoyage brosse avec pinceau huile de maintenance Notice d instructions Liste des pi ces de rechange sur CD 2 3 Directives Pour les machines qui sont commercialis es en Europe s appliquent Directive 2006 42 CE Directive sur les machines Compatibilit lectromagn tique Directive 2004 108 CE Directive sur la CEM 2 4 Garantie l gale Nous d clinons toute responsabilit pour les dommages qui pourraient tre caus s par Non observation de la notice d instructions Installation effectu e sans concertation et une installation lectrique d fectueuse sur le site Manipulation incorrecte utilisation non conforme la destination Modifications au niveau de la construction retrait des dispositifs de protection Utilisation de pi ces de rechange et d accessoires qui ne sont pas de Bizerba ou de mat riel d un autre fabricant Transport effectu dans un emballage qui n est pas d origine Usure naturelle L utilisateur agit dans ces cas l ses risques et p rils et est lui m me responsable des dommages qu
22. imm diate de celle ci et tre facilement accessible toute personne En cas de revente de la machine la notice d instructions doit tre galement remise l ac qu reur au complet 1 2 Groupe cible L installation l utilisation et la maintenance de la machine ne doivent tre effectu es que par des personnes form es et g es de plus de 14 ans Les personnes doivent avoir lu et compris la notice d instructions Les r parations et le changement de la lame doivent uniquement tre effectu s par du personnel qualifi service apr s vente de Bizerba 1 3 Symboles utilis s Diff rents symboles sont utilis s dans ces instructions Symbole Signification gt Un texte avec une fl che exige une action de votre part Num ro de position dans l illustration lt Touche gt Un texte entre lt gt d signe une touche Affichage Un texte entre correspond au texte affich Les conditions pr alables sont indiqu es sur fond gris Consignes lE Vous devez imp rativement respecter ces consignes 6 077 98 5 20 00 fr 1 1 propos des instructions Notice d instructions Bistroline Informations i Ces informations servent une meilleure compr hension 1 4 Avertissements Les avertissements sont r partis entre plusieurs niveaux de danger gr ce au mot associ situ au dessus du symbole de danger La structure des avertissements et la signification des mots associ s sont repr sent es de la fa
23. ine Installation 4 3 2 Mettre la machine hors tension gt Appuyer sur lt O gt rouge force d actionnement r duite La machine est hors tension 4 4 Mise hors service Es Pour mettre la machine hors service pendant une p riode prolong e gt Mettre la machine hors tension gt D brancher la fiche secteur gt Nettoyer la machine en suivant les instructions correspondantes 6 077 98 5 20 00 fr 4 3 Installation Notice d instructions Bistroline 4 4 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline l ments de machine et de commande 5 l ments de machine et de commande 5 1 Touches de marche arr t G lt l gt vert Mise en marche du moteur de la lame 2 VOYANT blanc Affichage de MAR CHE ARR T du moteur de la lame 8 lt O gt rouge Arr t du moteur de la la me force d actionnement r duite Fig 4 Touches de marche arr t 5 2 R glage de l paisseur de coupe Le r glage s effectue avec le bouton rotatif La plage progressive de r glage va jusqu 15 mm Grande plage de r glage d taill entre 0 et 3 mm Le blocage du basculement du chariot est d verrouill en cas de r glage de l pais seur de coupe sur moins de 0 rep re C est uniquement dans cette position que l on peut renverser le chariot par ex pour le nettoyage Fig 5 Bouton rotatif 6 077 98 5 20 00 fr 5 1 l ments de machine et de commande Notice d instructions Bi
24. la lame faire attention la bonne position sur la lame Fig 21 Racleur Recouvrement de la lame gt Saisir la poign e du recouvrement de la lame avec la main droite ajuster et pousser celui ci dans les trous oblongs l enclencher dans le sens antihoraire Fig 22 Recouvrement de la lame 6 077 98 5 20 00 fr 8 9 Entretien Notice d instructions Bistroline Plaque de retenue des restes gt Ins rer la plaque de retenue des restes dans le support du produit d couper et l enclencher Fig 23 Plaque de retenue des restes Chariot gt Poser le support du produit d couper sur le chariot gt Rabattre le chariot dans le sens de la fl che gt Visser solidement avec la poign e en bas du chariot 2E g Le paneta Fig 24 Remettre le chariot en place AVERTISSE Composants manquants MENT L op rateur est uniquement prot g contre les blessures et la ma chine contre un endommagement lorsque toutes les pi ces de la machine sont mont es Avant de remettre la machine en service v rifier qu il ne manque aucune pi ce V rifier que les composants sont correctement mont s et de ma ni re stable N employez que des pi ces de rechange et des accessoires origi naux de BIZERBA 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Entretien 8 6 Aff ter la lame L
25. nden sation Convection de l air L air doit pouvoir circuler librement autour de la machine pour viter qu elle ne chauf fe clairage prescrit 500 lux 9 2 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Annexe Annexe D claration de conformit D claration de conformit des mat riaux en plastique qui entrent en contact avec des denr es alimentaires 6 077 98 5 20 00 fr Annexe Notice d instructions Bistroline 6 077 98 5 20 00 fr Hauptverwaltung Balingen E3 L BA Postfach 10 01 64 72301 Balingen f E Wilhelm Kraut StraRe 65 72336 Balingen Allemagne D claration de conformit Par la pr sente nous d clarons que le type de construction de la machine d sign e ci apr s satisfait aux exigences des directives CE mentionn es ci apr s Directive CE Machines 2006 42 CE Directive CE relative la CEM 2004 108 CE Mandataire charg de la composition de la documentation technique importante Berthold Roller Director Quality Management Bizerba GmbH amp Co KG La d claration de conformit se base sur les documents contractuels documents Bizerba sur la commande Cette d claration perd sa validit si le type de machine d crit ci dessus a t modi fi sans l intervention de Bizerba ou sans l accord pr alable de Bizerba Date 26 10 2011 Signature du fabricant ppa AS Qualit du signataire Andreas Wilhelm Kraut Chief Executive Officer De
26. ont dot es d une finition sp ciale Ceraclean 6 077 98 5 20 00 fr 2 1 propos de la machine Notice d instructions Bistroline Les pi ces au contact du produit d couper sont pourvues de rainures pour am liorer le glissement La plaque de retenue des restes est en plastique incassable et compatible avec les ali ments Tous les mat riaux employ s dans la zone des aliments et port e de main satisfont aux dispositions en mati re d hygi ne alimentaire Le blocage du basculement du chariot est d verrouill en cas de r glage de l paisseur de coupe sur moins de 0 Le chariot peut ainsi tre renvers Valeur du niveau sonore d mission pour chaque poste de travail Lpa 52 dB A en mode normal Cette valeur comprend la prise en compte de l incertitude de mesure de 3 dB Lpa 78 dB A lors de l aff tage Cette valeur comprend la prise en compte de l incertitu de de mesure de 3 dB Vibration La vibration totale des pi ces susceptibles d tre en contact avec la main et le bras est in f rieure 2 5 m s et donc inf rieure la valeur limite exig e 2 2 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline propos de la machine 2 2 1 D signation des composants Fig 1 Bistroline 1 Anneau de protection de la lame 2 Lame 8 Recouvrement de la lame 4 Panneau arri re s Plaque de retenue des restes 6 Poign e du support du produit d couper 7 Chariot Po
27. paisseur de coupe 5 1 5 3 Support du produit d couper 5 2 6 Utilisation saeia e a a a a a a MR ee de 6 1 6 1 COUPE niaan A a aa a a D a E da a en et Dada 6 1 6 2 D couper des morceaux restants 6 2 7 D p nnag 2er inner E nue Mesa 7 1 7 1 Description de l incident assises sagas axenruse s ste ed 7 1 7 2 M thode suivre sidi an vost inner en ete nude een 7 1 8 Entretien EE Se ne ns a E E AA EE des 8 1 8 1 Pr paratifs de nettoyage 8 1 8 2 Enlever les composants 8 1 8 3 Nettoyage nadia cmnnpeseumimnss steel 8 3 8 4 Plan de nettoyage des trancheurs avec finition Ceraclean 8 7 8 5 Pr parer la machine fonctionner 8 9 8 6 Aff ter la lame ess ee NN en M ME ARS 8 De Aus 8 11 8 6 1 Appareil d aff tage 4388 ss ne re de ane Sen E 8 11 8 6 2 Pr paration de l aff tage 8 11 8 6 3 Mettre l appareil d aff tage en place 8 12 8 6 4 V ANUIAUR A RS SE Re MR MS DS EE 8 12 00 59 1 AIQUISAUR 2 LL ER RNA er ns ue Us 8 13 8 6 6 D pose de l appareil d aff tage 8 13 8 6 7 Enl vement de la poussi re d aff tage 8 14 8 7 Entretien maintenance r paration 8 15 9 Caract ri
28. r e et temp rature du traitement en cas de contact avec la denr e alimentaire 30 minutes au maximum 40 C au maximum Rapport de la surface en contact avec la denr e alimentaire et du volume utilis pour tablir la conformit du mat riau ou de l objet 6 Aucune barri re fonctionnelle en mati re plastique n est utilis e dans la machine cit e Les informations relatives aux fournisseurs ou fournisseurs en amont peuvent tre four nies la demande Date 26 10 2011 Signature du fabricant ppa A Qualit du signataire Andreas Wilhelm Kraut Chief Executive Officer Development CEO D Bizerba GmbH amp Co KG 6 077 98 5 20 00 fr
29. roc der syst matiquement tel que cela est d crit par la suite Pr parer la machine gt Tirer le chariot vers l op rateur loigner le support du produit d couper vers l ext rieur en tirant sur la poign e et le basculer vers le haut gt Couper la main le bout inconsistant lorsque les restes sont inconsistants Mettre le produit d couper en place gt Placer le reste contre le dos du chariot de mani re ce que la surface originale de coupe soit tourn e vers la plaque de retenue des restes gt Basculer le support du produit d couper avec la poign e et le placer derri re le produit d couper gt Appuyer sur lt l gt vert Le voyant blanc s allume Le moteur de la lame tourne gt R gler l paisseur de coupe l aide du bouton rotatif Couper le produit d couper gt Les doigts de la main droite tiennent la poign e le pouce se trouve au dos du chariot gt Avancer et reculer le chariot de mani re r guli re jusqu ce que le reste soit d coup Les tranches d coup es tombent sur la desserte ou peuvent tre directement en lev es la main Recommandation enlever rapidement les tranches d coup es de la desserte afin d viter qu elles se r chauffent Fig 9 Couper le produit d couper gt Apr s l op ration de coupe r gler l paisseur de coupe sur 0 gt Appuyer sur lt O gt rouge La machine est hors tension 6 077
30. s autres Rincer les pi ces en contact avec le produit traiter avant de les utiliser 6 077 98 5 20 00 fr Entretien Notice d instructions Bistroline tapes de tra Produits de M thode Appareils de net Consignes vail nettoyage re toyage command s Montage Dans l ordre in Le personnel doit verse du d mon avoir les mains pro tage voir la noti pres et d sinfec ce d instructions t es Mesure de Recouvrir la machine lorsque l environnement est nettoy avec de l eau pr caution projet e et ou sous pression Remarque Veillez prendre les mesures n cessaires pour ne pas affecter l environnement L5 Veuillez observer les indications et instructions sp cifi es dans les fi ches techniques de produit et de s curit livr es avec les produits de nettoyage et d sinfectants le fabricant peut entra ner sur la machine des dommages qui ne sont i L utilisation de produits de nettoyage qui ne sont pas recommand s par pas couvert par la garantie Les produits de nettoyage peuvent tre command s aupr s du service apr s vente BIZERBA D signation Unit d emballage Clean Station 50003280000 o H1 Service Oil 94008900022 400 ml 8 8 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Entretien 8 5 Pr parer la machine fonctionner Monter les composants comme d crit ci apr s Racleur gt Pousser le racleur avec l axe d brocha ble jusqu la but e rabattre
31. stiques techniques 9 1 9 1 DIMENSIONS iiaee tan ne ea Sen s 9 1 9 2 Alimentation lectrique 9 2 9 3 Conditions ambiantes issus nensreemssadnaseurnioeeener se 9 2 0 2 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Table des mati res Annexe D claration de conformit D claration de conformit des mat riaux en plastique qui entrent en contact avec des denr es alimentaires 6 077 98 5 20 00 fr 0 3 Table des mati res Notice d instructions Bistroline 0 4 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline propos des instructions 1 propos des instructions Lisez attentivement cette notice d instructions avant de raccorder la machine et de la met tre sous tension afin d tre certain de b n ficier pleinement de la qualit et des possibili t s d application qu elle vous offre et d viter les dangers potentiels Cette notice d instructions traite de l emploi de l installation de l utilisation du nettoyage et de l entretien de la machine Nos produits sont constamment d velopp s et sont soumis diverses directives sp cifi ques aux pays Les illustrations et les graphiques repr sent s titre d exemple dans les instructions peuvent donc diff rer de l ex cution livr e 1 1 Conservation La notice d instructions fait partie int grante de la machine elle doit tre conserv e proximit
32. stroline 5 3 Support du produit d couper Le support du produit d couper peut tre rabattu vers le haut jusqu l quilibre insta ble afin de placer le produit d couper Le support du produit d couper est plac sur ou derri re le produit d couper pour la coupe Fig 6 Support du produit d couper 5 2 6 077 98 5 20 00 fr Notice d instructions Bistroline Utilisation 6 Utilisation AVERTISSE Lame en rotation MENT Blessures par coupure Ne pas se laisser distraire se concentrer sur cette seule op ration et viter d tre press par le temps Ne pas mettre la main sous la plaque de retenue des restes 6 Ne jamais amener les restes manuellement jusqu la lame ATTENTION Pointes sur le support du produit d couper Risque de blessures Actionner le support du produit d couper uniquement avec la poign e Avant de commencer d couper il faut toujours placer le support du produit sur ou derri re le produit d couper x D couper uniquement les produits autoris s conform ment cette do cumentation voir au chapitre Utilisation conforme la destination 6 1 Coupe Pr parer la machine Tirer le chariot vers l op rateur loigner le support du produit d couper vers l ext rieur en tirant sur la poign e et le basculer vers le haut 6 077 98 5 20 00 fr 6 1 Utilisation Notice d instructions Bistroline Mettre le
33. t correctement mont s et de ma ni re stable N employez que des pi ces de rechange et des accessoires origi naux de BIZERBA 3 5 Dispositifs de protection et de s curit Anneau de protection de la lame fixe ind montable Couvercle de la lame ferm fixe amovible Panneau arri re avec protection du pouce inamovible Support du produit sur ou derri re le produit d couper Plaque de but e masquant la course du chariot Guidage obligatoire du support du produit d couper dans la zone de coupe lt 60 mm Circuit de disjonction en cas de coupure de l alimentation Appareil d aff tage avec le cache protecteur de la partie de la lame d couverte Pour la d signation des composants voir l illustration la page 2 3 LS Risques ne pouvant pas tre limin s par des mesures techniques Risque de tr buchement glissade en cas de d sordre sur le site Risque de l sions corporelles si les quipements de protection per sonnelle requis ne sont pas port s 3 6 Panneaux d indication sur la machine Attention la tension lectrique dange reuse Fig 2 Panneau d avertissement Fl che clair 6 077 98 5 20 00 fr 3 3 Consignes de s curit Notice d instructions Bistroline Utilisation et maintenance uniquement apr s avoir lu la notice d instructions Fig 3 Plaque indicatrice Information pour l utilisateur 3 4 6 077 98 5 20 00 fr Notice
34. taire centr P3 al codes Dur e d action d apr s la fi che technique du produit n Contr ler o E Entretien Bizerba H1 Mesure sup Service Oil pl mentaire M thode Fermer l pais seur de coupe mettre la machi ne hors tension et d brancher la fiche de contact conform ment la notice d ins tructions apr s un lavage minutieux l eau max 50 C se lon le degr de ramollissement des graisses manuellement pulv riser Temp rature au max 50 C selon le degr de ra mollissement des graisses pas la pas visible Frotter pour s cher ou laisser s cher l air li bre appliquer Appareils de net toyage manuellement chiffon de net toyage jetable Pulv risateur Plan de nettoyage des trancheurs avec finition Ceraclean Consignes Toutes les pi ces d mont es et fixes de la machine voir la remarque Bac lave vais selle Chiffon de net toyage jetable Pulv risateur Pi ces d mont es Quantit recom mand e 40 50 ml m2 voir la remarque Protection suppl mentaire distance de pulv risation par rapport la surfa ce 0 30 m Chiffon de net Pi ces restantes de toyage jetable la machine Tuyau d arrosa ge Pulv risateur Chiffon de net toyage jetable Chiffon de net toyage jetable Pi ces d mont es Dans la mesure du possible laisser les pi ces d mont es s cher intervalle les unes de
35. velopment CEO D Bizerba GmbH amp Co KG 6 077 98 5 20 00 fr Hauptverwaltung Balingen Postfach 10 01 64 72301 Balingen BI ZER BAR Wilhelm Kraut StraRe 65 72336 Balingen Allemagne D claration de conformit des mat riaux en plastique qui entrent en contact avec des denr es alimentaires Par la pr sente nous d clarons que les mat riaux utilis s dans la machine sont conformes aux dispositions l gales suivantes dans chacune de leurs versions en vi gueur e R glement UE n 1935 2004 concernant les mat riaux et objets destin s entrer en contact avec des denr es alimentaires e R glement UE n 10 2011 concernant les mat riaux et objets en mati re plastique destin s entrer en contact avec des denr es alimentaires Des contr les ont t r alis s par un laboratoire d essai certifi pour les pi ces en plasti que utilis es qui entrent en contact avec des denr es alimentaires en cas d utilisation con forme la destination La migration totale ainsi que les migrations sp cifiques restent cette occasion inf rieures aux limites l gales Les mat riaux et les mati res brutes employ s sont conformes au r glement UE n 10 2011 Sp cifications relatives l utilisation conforme la destination ou restrictions _ Type types de denr es alimentaires pouvant entrer en contact avec les mat riaux Viande charcuterie poissons fromages l gumes fruits pain Du
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