Produits en vrac, Produits préemballés
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1. 14 AIl gations environnementales relatives aux emballages de produits CNE avril 2013 http www conseil emballage org Publications aspx Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 14 3 8 gt S curit hygi ne Caract ristiques Trois caract ristiques majeures ont t identifi es a 3 9 S curit Existe t il une valuation des risques concernant les actes de malveillance et les risques de pr sence de corps trangers pour l un ou l autre des syst mes de distribution La protection de certaines populations est elle prise en compte dans l un ou l autre des modes de distribution Hygi ne chaine de responsabilit Existe t il au m me titre que pour les produits pr emball s des guides de bonnes pratiques en termes d hygi ne et de contr le pour la distribution en vrac concernant notamment les tr mies et les vending machines lait cru par exemple Recommandation CNE Le CNE recommande la r daction d une charte d hygi ne et de qualit cf annexe 5 3 contenant des informations sur Le mode op ratoire en vue de r aliser les nettoyages du mat riel de distribution et du rayon lui m me la fr quence de nettoyage les produits et leur dosage les contr les de l efficacit des nettoyages Pour les produits alimentaires le CNE rappelle que l valuation des risques selon la m thode HACCP est rendue obligatoire tous les stades d2. ONSEIL NATIONAL DE L EMBALLAGE Produits en vrac amp Produits pr emball s Les recommandations du Conseil National de l Emballage Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s novembre 2013 0 Avant propos le mot du Pr sident Le vrac est un sujet d actualit Et pourtant c est une fa on ancestrale de distribuer les produits qui a pr c d de beaucoup les produits pr emball s qui forment aujourd hui le gros bataillon de notre consommation quotidienne La question de fond est de savoir ce que l on entend exactement par vrac En fait d s qu un produit est transport de son lieu de production jusqu son lieu de consommation il est n cessairement emball Le vrac pouvait donc se comprendre sans emballage lorsque la consommation se faisait sur le lieu de production Ce qui n est presque plus jamais le cas Les fruits et l gumes frais par exemple sont majoritairement vendus en vrac mais ils sont emball s avant arriver sur les tals de nos march s D o l imp rieuse n cessit de ne pas raisonner sur le seul emballage primaire mais sur la totalit des emballages utilis s Le vrac serait donc plut t une autre fa on de distribuer une autre fa on de consommer Le vrac utilise moins d emballage primaire mais impacte t il moins l environnement qu un produit pr emball Et surtout apporte t il le m me service au consommateur Notre travail
3. environnemental social Le CNE en tant que plate forme d changes entre tous les acteurs de la cha ne emballage rappelle les points cl int grer valuation du syst me complet de l emballage volution de la valeur d usage consommateur gaspillage vol et d marque inconnue etc dans toute analyse des questions Les questions r pertori es par le groupe de travail sont class es selon la liste de crit res de performance propos e par l annexe 4f de la norme EN13428 2004 3 1 Proc d de fabrication de l emballage gt Fonctions L emballage des produits pr emball s doit pouvoir faciliter l op ration de conditionnement Ainsi il doit pouvoir Satisfaire aux m canisations sans arr t intempestif Garantir la s curit des employ s responsables du conditionnement R aliser l op ration de conditionnement des co ts acceptables R sister aux op rations unitaires de conditionnement choc chaleur d bit vibration fermeture hygi ne appertisation Il est rappel que les produits distribu s en vrac sont aussi emball s le syst me d emballage est autre savoir g n ralement compos d emballage secondaire et ou tertiaire et que ces produits doivent satisfaire aux m mes r gles 3 2 Protection du produit gt Fonctions Pour les produits pr emball s l emballage a pour fonction de contenir et de conserver le contenu Il s agit ainsi de prot ger L environnement ext rieur du produit con
4. 7 DLUO date limite d utilisation optimale ce terme sera remplac par la Date de Durabilit Minimale par le R glement n 1169 2011 8 DLC Date Limite de Consommation Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 9 b Mat riel de distribution Merchandising Le CNE rappelle quelques r gles permettant de r diger un cahier des charges fonctionnel du mat riel de distribution en vrac c Les contenants doivent tre faciles installer et nettoyer Le remplissage doit privil gier la r gle du FIFO 1er entr 1er sorti Les contenants doivent constituer une barri re aux UV afin de conserver intacts les aliments Les syst mes de fermeture des bacs et tr mies couvercles par exemple doivent assurer l tanch it et la protection des produits vis vis notamment des insectes Les contenants doivent tre robustes compte tenu de l usage qui en est fait par le consommateur cela permet d viter la casse du mat riel Le poids des conditionnements et leur facilit de manutention doivent respecter le code du travail poids maximum de port e et int grer la lutte contre les TMS Les bacs tr mies doivent pouvoir disposer d un espace permettant de communiquer un maximum d informations au consommateur mentions l gales conseils d utilisation indications nutritionnelles etc Les mat riaux au contact des aliments devront tre conformes la r glementation en vigueur notamme
5. CLIFE disponible sur http www ania net quide des relations clientsfournisseurs Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 22 6 Remerciements aux membres du groupe de travail et contributeurs ALTER ECO ANIA AVOCATE A LA COUR D APPEL DE PARIS ARCELOR MITTAL BIOCOOP BIO IS GREENEXT CARREFOUR CARTON ONDULE DE FRANCE CNE ECO EMBALLAGES FEDERATION FRANCAISE DU CARTONNAGE FRANCE ALUMINIUM RECYCLAGE GRAINES DE CHANGEMENT ILEC PIKPIK ENVIRONNEMENT SNFBM SYSTEME U C PHIN B MAZOYER E BON J GUZMAN S TAIBI C GOMY B GARNIER K DESBOUIS F DOUVILLE M FONTAINE B SIRI J LE MOUX J ZEH M ABOULFARAJ A BARBARIT E BAEYENS A S LEBEIGUTH O DRAULLETTE J M POINTET Toutes nos publications sont en ligne sur notre site www conseil emballage org Pour plus d informations merci de contacter Bruno Siri d l gu g n ral ou Maryse Bricout Conseil National de l Emballage Par t l phone 01 53 64 80 30 Par e mail c n e wanadoo fr Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 23 Conseil d administration Michel Fontaine Pr sident Georges Robin Pr sident d honneur No l Mangin REVIPAC Tr sorier Evangeline Baeyens ILEC Jacques Bordat CSVMF Eric Brac de la Perri re ECO EMBALLAGES Fran ois Carlier CLCV Jacques Creyssel FCD Olivier Draullette CLIFE Fran oise G rardi ELIPSO Philippe
6. des d chets sont utilis s de nouveau pour un usage identique celui pour lequel ils avaient t con us e All gations environnementales Une all gation environnementale est une expression d ordre quantitative ou qualitative utilis e pour mettre en avant la qualit d un produit au regard de la protection de l environnement Ces all gations peuvent tre r alis es l aide de nombreux supports sur l emballage du produit lui m me et ou par tout type de m dia internet presse t l vision etc Certaines marques d pos es et certains l ments tels que pictogrammes logos etc peuvent galement tre consid r s comme des all gations environnementales e D marque inconnue La d marque inconnue correspond au pourcentage du chiffre d affaires d une enseigne de la grande distribution qui correspond au co t des produits vol s disparus ou cass s La d marque inconnue se mesure lors des op rations d inventaire 15 Code de l Environnement Livre V titre IV chapitre III section 5 Article R543 43 16 Directive n 94 62 CE relative aux emballages et aux d chets d emballages y a All gations environnementales relatives aux emballages des produits avis et recommandations du CNE octobre 2012 18 http www definitions marketing com Definition Demarque inconnue Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 17 5 2 Principaux textes r glementaires pour aller plus loin
7. doit se d velopper ne peut s affranchir de cet exercice car elle doit structurer sa d marche en termes de gestion des stocks du rayon de l hygi ne de l information aux consommateurs etc et doit rassurer en termes de tra abilit identification etc La diffusion g n rale de tout produit quelle que soit la nature du magasin doit toujours tre r alis e avec un taux de service de qualit maximum Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 16 5 Annexes 5 1 D finitions a D finition de l emballage On entend par emballage tout objet quelle que soit la nature des mat riaux dont il est constitu destin contenir et prot ger des marchandises permettre leur manutention et leur acheminement du producteur au consommateur ou l utilisateur et assurer leur pr sentation Tous les articles jeter utilis s aux m mes fins doivent tre consid r s comme des emballages L emballage est constitu uniquement de 1 L emballage de vente ou emballage primaire I c est dire l emballage con u de mani re constituer au point de vente un article destin l utilisateur final ou au consommateur 2 L emballage group ou emballage secondaire II c est dire l emballage con u de mani re constituer au point de vente un groupe d un certain nombre d articles qu il soit vendu l utilisateur final ou au consommateur ou qu il serve seulem
8. dose de produit et respecter la temp rature de l eau pr conis e par le fournisseur de mat riel Le temps de trempage est ajuster en fonction du degr de salissures du mat riel en moyenne pr voir deux heures 4 Rincer l eau claire et remonter la tr mie 5 Contr le Remplir une fiche de suivi du nettoyage qui pr cise la r f rence de la tr mie nettoy e ou bac pr cisant le num ro des tr mies et ou des bacs l op rateur charg du nettoyage ainsi que le produit nettoyant utilis Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 21 5 4 Bibliographie gt La vente en vrac pratiques et perspectives mes courses pour la plan te ADEME gt Biolin aires Dossier le rayon vrac le point de vue du client Patrick Guilbaud avril 2011 gt Biolin aires rayon vrac les cl s de la r ussite Patrick Guilbaud mai juin 2011 gt Norme NF V01 006 Hygi ne des aliments Place de l HACCP et application de ses principes pour la ma trise de la s curit des aliments et des aliments pour animaux Afnor gt NFENISO 22000 Syst mes de management de la s curit des denr es alimentaires Exigences pour tout organisme appartenant la cha ne alimentaire gt Guides de Bonnes Pratiques d hygi ne disponibles sur http agriculture qouv fr quides de bonnes pratiques hygiene gt Guide des relations clients fournisseurs pour une meilleure d finition des besoins des clients Document ANIA
9. l information des consommateurs sur les denr es alimentaires R glement cadre 1935 2004 concernant les mat riaux et objets destin s entrer en contact avec des denr es alimentaires R glement CE n 852 2004 du 29 avril 2004 relatif l hygi ne des denr es alimentaires Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 18 Produits d origine animale produits laitiers laits Europe R glement CE n 852 2004 relatif l hygi ne des denr es alimentaires nota ce r glement s applique galement aux denr es v g tales R glement CE n 853 2004 du 29 avril 2004 fixant les r gles d hygi ne applicables aux denr es alimentaires d origine animale R glement CE n 854 2004 du 29 avril 2004 fixant les r gles sp cifiques d organisation des contr les officiels concernant les produits d origine animale destin s la consommation humaine R glement CE n 2074 2005 du 5 d cembre 2005 tablissant les mesures d application relatives certains produits r gis par le r glement CE n 853 2004 du Parlement europ en et du Conseil et l organisation des contr les officiels pr vus par les r glements CE n 854 2004 du Parlement europ en et du Conseil et CE n 882 2004 du Parlement europ en et du Conseil portant d rogation au r glement CE n 852 2004 du Parlement europ en et du Conseil et modifiant les r glements CE n 853 2004 et CE n 854 2004 R glem
10. sur l emballage primaire apparait r ducteur Ce document issu des changes au sein du groupe de travail a pour but d apporter un clairage sur le libre choix du consommateur en effectuant pour sur chaque dimension Environnementale Economique Sociale une analyse b n fices versus risques de ces deux modes de pr sentation des produits Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 2 Sommaire Avant propos le mot du Pr sident page 1 R sum page 2 1 Objectifs limites page 4 2 La r glementation page 5 2 1 Les principes g n raux au niveau europ en 2 2 La r glementation en mati re d tiquetage des denr es alimentaires 2 3 La r glementation europ enne en mati re d tiquetage des produits de d tergence 2 4 La r glementation europ enne en mati re d tiquetage des produits cosm tiques 3 Les questions se poser et recommandations CNE associ es page 8 3 1 Proc d de fabrication de l emballage 3 2 Protection du produit 3 3 Processus d emballage remplissage 3 4 Logistique y compris le transport l entreposage et la manutention 3 5 Pr sentation et commercialisation du produit 3 6 Acceptation par l utilisateur le consommateur 3 7 Informations 3 8 S curit hygi ne 3 9 Autres aspects 4 Conclusion page 16 5 Annexes page 17 5 1 D finitions 5 2 Principaux textes r glementaires pour aller plus loin 5 3 Charte d hygi ne et de contr le 5 4 Bibl
11. 48 2004 du 31 03 2004 relatif aux d tergents R glement CE n 1907 2006 du 18 12 2006 concernant l enregistrement l valuation et l autorisation des substances chimiques ainsi que les restrictions applicables ces substances REACH R glement CE n 607 2009 du 14 juillet 2009 concerne les appellations d origine prot g es et les indications g ographiques prot g es les mentions traditionnelles l tiquetage et la pr sentation de certains produits vitivinicoles D cret n 2012 655 du 4 mai 2012 relatif l tiquetage des vins la tra abilit des produits Vitivinicoles Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 19 5 3 Charte d hygi ne et de contr le Gestion du rayon vrac avec bacs tr mies 1 Pr sentation des produits Les produits sont g n ralement conditionn s en sac dont le poids varie de 1kg 5kg L op rateur devra v rifier que ces produits comportent une tiquette avec les informations suivantes D nomination de vente avec la mention biologique ou bio si produits biologiques Mention du num ro de code de l organisme de contr le Date Limite d Utilisation Optimale DLUO Num ro de lot du produit Poids 2 Stockage des produits en magasin Eviter tout stockage de conditionnement ouvert l op rateur devra vider enti rement un sac et ou carton dans les bacs et ou tr mies L op rateur en charge du remplissage doit don
12. Information consommateur tiquetage Europe France R glement CE n 1169 2011 du 25 octobre 2011 concernant l information des consommateurs sur les denr es alimentaires R glement CE n 834 2007 du 28 juin 2007 relatif la production biologique et l tiquetage des produits biologiques et abrogeant le r glement CEE n 2092 91 et son r glement d application n 889 2008 R glement CE No 1272 2008 du 16 d cembre 2008 relatif la classification l tiquetage et l emballage des substances et des m langes modifiant et abrogeant les directives 67 548 CEE et 1999 45 CE et modifiant le r glement CE no 1907 2006 R glement n 1336 2008 du 16 12 08 modifiant le r glement CE n 648 2004 afin de l adapter au r glement CE n 1272 2008 relatif la classification l tiquetage et l emballage des substances et des m langes R glement CE n 889 2008 du 5 septembre 2008 portant modalit s d application du R glement IE n 286 2011 modifiant le r glement CE n 1272 2008 relatif la classification l tiquetage et l emballage des substances et des m langes Code de la consommation de l article R112 1 Arti12 31 D cret n 2002 1025 du 1 ao t 2002 modifiant les dispositions du code de la consommation relatives l tiquetage des denr es alimentaires D cret n 2008 1153 du 7 novembre 2008 modifiant l annexe IV mentionn e l article R 112 16 1 du code de la consommation co
13. Joguet FCD Guy Lagonotte Familles de France Jan Le Moux ECO EMBALLAGES Arnaud Rolland COCA COLA Fabrice Peltier INDP Bruno Siri D l gu g n ral Les neuf coll ges du CNE Fabricants de mat riaux d emballages Fabricants d emballages Industriels de produits de grande consommation Entreprises de la distribution Soci t s agr es et op rateurs du secteur de la collecte et de la valorisation Associations de consommateurs Associations de protection de l environnement Collectivit s locales Autres f d rations autres entreprises D CONSEIL NATIONAL DE L EMBALLAGE 71 avenue Victor Hugo 75116 PARIS T l phone 01 53 64 80 30 T l copie 01 45 01 75 16 E mail c n e wanadoo fr Internet http www conseil emballage org SIRET n 41513678700025 APE 94997 24
14. a vente en lot l emballage r alisant ainsi la fonction De r unir plusieurs unit s de consommation en vue d une ad quation entre la consommation des produits et la fr quence de l acte d achat pack de yaourts packs de bouteilles de bi re De rassembler les produits en unit s manipulables sachets de plusieurs biscuits afin d assumer les modes de consommation divers nomadisme etc D assurer la promotion des produits lot promotionnel De permettre la pr hension et le transport par le consommateur De faciliter la mise en rayon ou toute op ration de manutention par les op rateurs Recommandation CNE Le CNE recommande de disposer d une zone de stockage suffisante et si possible d di e la gestion des produits distribu s en vrac afin de pouvoir s assurer d une gestion optimale du mat riel vrac et du stockage des produits Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 11 3 5 Pr sentation et commercialisation du produit gt Fonctions Dans le cas des produits pr emball s l emballage primaire secondaire est pr sent aussi afin de rendre visible le produit et de v hiculer ses valeurs et ou de la marque de l entreprise ainsi il va Favoriser l acte d achat par l emballage qui constitue une balise au sein d un lin aire le consommateur ne passe que quelques secondes dans le rayon par un r f rentiel couleur vert pour des yaourts au bifidus rouge pour des bo
15. ac Outre le principe g n ral le r glement pr voit que dans des circonstances exceptionnelles des substances et des m langes soient fournis au grand public sans tre emball s Au besoin des informations d tiquetage pertinentes devraient tre fournies au grand public par d autres moyens tels que des factures ou des notes Des r gles d apposition des tiquettes et de disposition des informations sur ces derni res sont n cessaires pour assurer une compr hension ais e de l tiquetage 1 R glement CE 648 2004 du Parlement europ en et du Conseil du 14 mars 2004 relatif aux d tergents 2 R glement CE 1272 2008 du Parlement europ en et du Conseil du 16 d cembre 2008 relatif la classification l tiquetage et l emballage des substances et des m langes modifiant et abrogeant les directives 67 548 CEE et 1999 45 CE et modifiant le r glement CE no 1907 2006 3 R glement CE 1272 2008 du Parlement europ en et du Conseil du 12 d cembre 2008 point 49 du pr ambule 4 R glement CE 1272 2008 du Parlement europ en et du Conseil du 12 d cembre 2008 point 50 du pr ambule Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 6 Des possibilit s sont pr vues dans le cadre de la vente en vrac Il y a une obligation g n rale d information ad quate du consommateur et des diff rents acteurs dans la chaine de distribution plus stricte que celle existant dans l alim
16. c valuer le nombre de sacs et ou cartons qu il peut mettre en uvre avant de les ouvrir Le stockage des sacs m me le sol dans le rayon des tr mies vrac est interdit 3 Remplissage des tr mies et ou bacs Cas de figure o bacs et ou tr mies sont vides L op rateur en charge du remplissage peut remplir le bac et ou la tr mie Au pr alable il s assure de l tat de propret du mat riel et si n cessaire il proc de un nettoyage selon proc dure ci dessous Un document de suivi en vue d assurer la tra abilit doit tre syst matiquement rempli il contient les informations suivantes Nom de l op rateur Date de remplissage R f rence de bac tr mie a D nomination du produit Nom du fournisseur Quantit en kg Num ro de lot du produit DLUO du produit L op rateur devra respecter la r gle du FIFO des DLUO pour les produits premier entr premier sorti Il veillera prendre les sacs ou cartons des produits ayant la DLUO la plus courte Cas de figure o les bacs et ou tr mies ne sont pas vides En vue d assurer la tra abilit des produits il est n cessaire de remplir le bac et ou tr mie avec le m me num ro de lot et d en faire mention dans le document de suivi de tra abilit d attendre que la tr mie soit vide avant de remplir dans le cas ou le num ro de lot est diff rent Il est important de veiller remplir la tr mie avec toujours le m me produit en cas de changement d
17. devra donc tout la fois de comparer le vrac aux produits pr emball s en termes d impacts sur l environnement et de regarder si le consommateur re oit le m me service Vaste programme Michel Fontaine Pr sident du CNE Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 1 R sum Les produits ont de tout temps t propos s en vrac la vente et l apparition de modes de commercialisation comme la grande distribution a vu le d veloppement d une offre de produits emball s r pondant divers besoins et exigences Aujourd hui la crois e des chemins du d veloppement durable de la RSE Responsabilit Sociale des Entreprises de la recherche du besoin de sens la consommation des citoyens et de la crise conomique des propositions commerciales de produits en vrac ne cessent d merger Pour les metteurs en march et pour les usagers le vrac est parfois mis en avant comme une solution conomique produit moins cher mais aussi cologique disparition de l emballage primaire et donc plus de d chets d emballage g rer par le consommateur Le CNE a souhait objectiver le sujet en r alisant cette publication Il s agit de proposer ce d bat des l ments de r flexion et de documenter toute bonne pratique en la mati re Le CNE souhaite rappeler qu il est n cessaire de raisonner valeur d usage et en syst me complet de l emballage du produit car ne raisonner que
18. e cette mention est de nature cr er une confusion dans l esprit de l acheteur sur l origine ou la provenance r elle de la denr e alimentaire 9 Le mode d emploi chaque fois que sa mention est n cessaire un usage appropri de la denr e alimentaire ainsi que le cas ch ant les conditions particuli res d utilisation gt NB Les articles R 112 1 R 112 31 du Code de la consommation sont valides jusqu l entr e en vigueur du R glement n 1169 2011 dit INCO le 13 d cembre 2014 qui rendra de fait ces articles obsol tes cette date 2 3 La r glementation europ enne en mati re d tiquetage des produits de d tergence Le R glement CE 648 2004 exige les mentions suivantes lors de la mise en vente l intention du consommateur a la d nomination et la marque de fabrique commerce du produit b le nom ou la marque de fabrique commerce ou la marque d pos e et l adresse compl te ainsi que le num ro de t l phone du responsable de la mise sur le march c l adresse l adresse de courrier lectronique ventuelle et le num ro de t l phone auxquels la fiche vis e l article 9 paragraphe 3 peut tre obtenue Il pr cise galement que ces m mes indications doivent figurer sur tous les documents d accompagnement des d tergents transport s en vrac Le R glement CE 1272 2008 pr voit galement dans son pr ambule des dispositions sp cifiques relatives la vente en vr
19. e la cha ne alimentaire hormis la production primaire par le R glement n 852 2004 Organisation de la tra abilit Quelles sont les r gles m thodes organisations qui r gissent la tra abilit des produits en cas de probl me qualit chez le consommateur rappel de produits etc Recommandation CNE Pour tout produit la r glementation impose la tra abilit notamment par le code lot et l origine du produit La r glementation n oblige pas cette tra abilit directe au consommateur Cette tra abilit a lieu notamment gr ce aux documents comptables factures bordereau de livraison etc Le CNE recommande donc de cr er un affichage sur les tr mies par exemple permettant d clairer le consommateur sur la tra abilit du produit Autres aspects Caract ristiques Formation sensibilisation Existe il des plans de formation pour le personnel quel que soit le mode de distribution concernant notamment les bonnes pratiques d hygi ne Recommandation CNE Le CNE recommande aux acteurs conomiques de mettre en place des plans de formation l hygi ne Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 15 4 Conclusion Le Conseil National de l Emballage engage l interprofession de la distribution des produits laborer en commun un guide de bonnes pratiques reprenant les documents dict s par les recommandations ci dessus La distribution en vrac si elle
20. e produits il faut nettoyer et d sinfecter compl tement la tr mie 4 Informations tiquetage en rayon L op rateur s assure de la pr sence d tiquetage sur la bande de rive du rayon et doit s assurer de la conformit de la pr sence des mentions obligatoires D nomination produit Prix au kilo ou au litre Liste d ingr dients Pour produits Bio le Num ro de code de l organisme certificateur du magasin Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 20 5 Gestion comptable L op rateur doit pouvoir justifier des flux de produits entr e et sortie de stock par un document cahier comptable sur lequel les l ments ci dessous seront disponibles Les copies des factures d achats ou bons de livraisons Les inventaires chaque fin de mois Les sorties ventes et pertes 6 Nettoyage et D sinfection Le magasin doit effectuer un nettoyage et d sinfection au minimum 3 fois par an si les bacs et ou tr mies contiennent les m mes produits chaque rotation En cas de changement de r f rence produit dans la tr mie il y a lieu de nettoyer et d sinfecter syst matiquement Les bacs et ou tr mies Proc dure 1 Porter des gants aptes au contact alimentaire 2 D monter avec pr caution le mat riel de dosage vrac 3 Laver par trempage l eau ti de pr voir un bac de trempage en utilisant les produits de nettoyage r f renc s par le service achats utiliser la juste
21. enir informer des conclusions de ces travaux Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 13 3 7 Informations gt Fonctions L emballage des produits pr emball s a pour fonction d informer l usager le consommateur Cela permet notamment de Renseigner sur les informations g n rales et l gales date de p remption temp rature de stockage mode d emploi posologie dosage unitaire composition pr sence d allerg nes prix quantit poids etc Fournir des informations sur les conditions de production Ecolabel Label rouge issu du commerce quitable appellation d origine contr l e etc Diffuser des informations li es aux caract ristiques propres au produit dans son univers de march marque all gations se rapportant la nutrition et ou la sant recettes mode de cuisson histoire du produit etc gt Caract ristiques Deux th mes touchant ce sujet sont abord s ci dessous a Informations r glementaires Existe t il des bonnes pratiques d affichage des mentions l gales au rayon vrac La DLUO des produits vendus quels que soient les syst mes de distribution vrac ou pr emball est elle suffisamment explicite pour le consommateur Existe il des recommandations au consommateur pour le stockage des produits achet s en vrac afin d en prolonger la dur e de vie choix d un contenant endroit idoine de stockage etc Des informations compl mentai
22. ent garnir les pr sentoirs aux points de vente Il peut tre s par des marchandises qu il contient ou prot ge sans en modifier les caract ristiques 3 L emballage de transport ou emballage tertiaire III c est dire l emballage con u de mani re faciliter la manutention et le transport d un certain nombre d articles ou d emballages group s en vue d viter leur manipulation physique et les dommages li s au transport L emballage de transport ne comprend pas les conteneurs de transport routier ferroviaire fluvial maritime ou a rien b Autres d finitions e Constituant le constituant d un emballage est un l ment qui ne peut pas tre ais ment s par du reste de l emballage Par exemple colles encres laques de scellage e Composant le composant d un emballage est un l ment qui peut tre s par facilement du reste de l emballage la main ou par des op rations physiques simples voir norme EN 13427 e Syst me d emballage complet il est compos des emballages primaire secondaire et tertiaire Y compris les emballages amont qui acheminent prot gent et emballent les mati res premi res les emballages destin s r aliser et conditionner le produit e La r utilisation toute op ration par laquelle des substances mati res ou produits qui sont devenus des d chets sont utilis s de nouveau e Le r emploi toute op ration par laquelle des substances mati res ou produits qui ne sont pas
23. ent CE n 2076 2005 du 5 d cembre 2005 portant dispositions d application transitoires des r glements CE n 853 2004 CE n 854 2004 et CE n 882 2004 du Parlement europ en et du Conseil et modifiant les r glements CE n 853 2004 et CE n 854 2004 D cret n 88 1203 du 30 d cembre 1988 relatif aux laits ferment s et au yaourt D cret n 2007 628 du 27 avril 2007 relatif aux fromages et sp cialit s fromag res Arr t du 13 juillet 2012 relatif aux conditions de production et de mise sur le march de lait cru de bovin s de petits ruminants et de solip des domestiques remis en l tat au consommateur final Arr t minist riel du 8 juin 2006 relatif l agr ment des tablissements mettant sur le march des produits d origine animale ou des denr es contenant des produits d origine animale modifi par l arr t du 27 avril 2007 Cosm tiques Europe R glement CE n 1223 2009 du 30 11 2009 relatif aux produits cosm tiques R glement CE n 1907 2006 du 18 12 2006 concernant l enregistrement l valuation et l autorisation des substances chimiques ainsi que les restrictions applicables ces substances REACH Peintures France D cret n 2011 321 du 23 mars 2011 relatif l tiquetage des produits de construction ou de rev tement de mur ou de sol et des peintures et vernis sur leurs missions de polluants volatils Produits lessiviels et d entretien R glement CE n 6
24. entaire 2 4 La r glementation europ enne en mati re d tiquetage des produits cosm tiques R glement CE 1223 2009 relatif aux produits cosm tiques exige entre autres les mentions suivantes a le nom ou la raison sociale et l adresse de la personne responsable b le contenu nominal au moment du conditionnement indiqu en poids ou en volume sauf exception petits emballages c la date jusqu laquelle le produit cosm tique conserv dans des conditions appropri es continue remplir sa fonction initiale d les pr cautions particuli res d emploi et au minimum celles indiqu es dans les annexes III VL ainsi que d ventuelles indications concernant des pr cautions particuli res observer pour les produits cosm tiques usage professionnel e le num ro de lot de fabrication ou la r f rence permettant l identification du produit cosm tique En cas d impossibilit pratique due aux dimensions r duites des produits cosm tiques une telle mention ne doit figurer que sur l emballage gt g la liste des ingr dients Ces informations peuvent figurer uniquement sur l emballage gt Lorsqu est impossible pour des raisons pratiques de faire figurer sur l tiquetage comme cela est pr vu les indications vis es au paragraphe 1 points d et g les dispositions suivantes s appliquent les indications requises figurent sur une notice une tiq
25. es de consommateurs s niors enfants adolescents nomades sportifs etc M canisme de refermeture en vue d une consommation diff r e du produit Multiportions en vue de consommation fractionn e ou d usage nomade Ergonomie de pr hension du produit assurant une ad quation optimale entre poids taille forme et fr quence d usage Dosage au juste besoin pour limiter les pertes Restitution du produit vider au maximum le contenu de son emballage Utilisation du couple contenant contenu pour tout mode de conservation cong lation ou mode de pr paration cuisson au four traditionnel four micro ondes bain marie etc Caract ristiques Le th me Comportement du consommateur usage et acceptabilit gt touchant ce sujet est abord ci dessous Existe t il des bonnes pratiques ou des astuces pour que le consommateur pr l ve la dose souhait e de produit en vrac dose li e au nombre de personnes dans le m nage et la dur e de conservation du produit Existe t il des conseils aux consommateurs permettant une quivalence d usage et de conservation des produits quel que soit le mode de distribution Recommandation CNE Dans la mesure o le Conseil National de la Consommation pilot par la DGCCRF travaille actuellement sur les informations restituer au consommateur au consommateur pour les donn es en vrac ainsi que sur le s support s de ces informations le CNE recommande aux metteurs en march de se t
26. iographie 6 Remerciements page 23 Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 3 1 Objectifs et limites gt Les objectifs poursuivis et les enjeux Le CNE souhaite ici proposer ce d bat des l ments de r flexion et documenter toute bonne pratique en la mati re Il souhaite rappeler que l on doit raisonner valeur d usage et syst me complet de l emballage du produit car ne raisonner que sur l emballage primaire apparait r ducteur Le p rim tre int gre ainsi les emballages primaires secondaires et tertiaires Il est d s lors essentiel que les parties prenantes documentent le sujet de mani re factuelle Ce document issu des changes au sein du groupe de travail a pour objectif d apporter un clairage sur le libre choix du consommateur en r alisant sur chaque dimension Environnementale Economique Sociale une analyse b n fices versus risques de ces deux modes de pr sentation des produits Il s agira donc de Faire l tat de la bibliographie existante dans les domaines conomiques environnementaux de sant hygi ne et de la tra abilit identification __ Rappeler la r glementation en vigueur Expliciter le comportement du consommateur plus ou moins de gaspillage les points positifs et n gatifs selon son ressenti Evoquer l information li e au produit liste des ingr dients tra abilit Proposer des bonnes pratiques selon
27. issons au cola par la forme du produit emball bouteille en forme d orange pour un jus d orange par le mat riau utilis et l univers que l on veut voquer bois pour la tradition le graphisme et la typographie pour la reconnaissance imm diate du produit V hiculer les atouts et les valeurs de la marque de l entreprise responsabilit soci tale de l entreprise Garantir l acceptabilit pour le consommateur lors des phases d achat et de consommation du produit gt Caract ristiques Deux th mes touchant ce sujet sont abord s ci dessous a Gaspillage et pertes Quel est le pourcentage de pertes dans les rayons de chacun des syst mes de distribution De mani re factuelle la d marque inconnue vol notamment est elle un crit re conomique discriminant pour l un ou l autre des syst mes de distribution par exemple s agissant des produits de confiserie des graines pour ap ritif etc Recommandation CNE La d marque inconnue cf d finition plus bas peut tre deux fois plus importante en distribution vrac qu en distribution de produits pr emball s Il est donc important de parer cette probl matique le CNE recommande d installer le rayon vrac au vu et au su de tous afin de d courager les mauvaises pratiques vol non respect du produit consommation sur place etc b Service au consommateur dans le rayon en magasin Existe t il des bonnes pratiques ou un tat de l art concerna
28. la nature des crit res de performance gt Les limites Disposer d informations quantitatives robustes sur le sujet Discerner la logique consommateur qui concourt l arbitrage dans son acte d achat logique de choix par le prix la protection de l environnement le social etc Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 4 2 La r glementation La distribution de produits pr emball s est tr s encadr e par la r glementation en revanche il n existe que peu de textes relatifs la distribution de produits en vrac cependant des acteurs conomiques s associent pour r diger les bonnes pratiques en la mati re Par ailleurs on rappelle que les r glementations g n rales existantes r gissant la vente et la consommation des produits s appliquent quel que soit le mode de distribution du produit en vrac ou en pr emball Le CNE a donc souhait rappeler ici quelques textes r glementaires pour aller plus loin cf Chapitre 5 Annexes 2 1 Les principes g n raux au niveau europ en Principaux textes r glementaires Obligation de s curit des produits des produits mis sur le march Directive 2001 95 CE Classification emballage et tiquetage des substances dangereuses Directive 67 548 CE Principes g n raux dans l alimentaire ou Food Law instituant l Autorit europ enne de s curit des aliments et fixant des proc dures de s curit de
29. ncernant la liste des ingr dients allerg nes majeurs devant figurer sur l tiquetage des denr es alimentaires S curit Europe France R glement CE n 178 2002 du 28 01 2002 tablissant les principes g n raux et les prescriptions g n rales de la l gislation alimentaire instituant l Autorit europ enne de s curit des aliments et fixant des proc dures relatives la s curit des denr es alimentaires Directive 2001 95 CE du 3 12 2001 relative la s curit g n rale des produits Code de la consommation Art L221 1 Obligation g n rale de s curit Emballages Europe Directive n 94 62 CE du 20 12 94 relative aux emballages et aux d chets d emballages R glement cadre 1935 2004 concernant les mat riaux et objets destin s entrer en contact avec des denr es alimentaires R glement n 2023 2006 relatif aux bonnes pratiques de fabrication des mat riaux et objets destin s entrer en contact avec des denr es alimentaires R glement UE n 10 2011 du 14 01 2011 concernant les mat riaux et objets en mati re plastique destin s entrer en contact avec des denr es alimentaires Alimentation Europe Directive 2000 13 CE du parlement europ en et du conseil du 20 mars 2000 relative au rapprochement des l gislations des Etats membres concernant l tiquetage et la pr sentation des denr es alimentaires ainsi que la publicit faite leur gard R glement 1169 2011 concernant
30. nt la distribution de produits en vrac utilisation des tr mies lieu de pesage etc pour ce qui touche l accessibilit reconnaissance du produit notamment et la compr hension intuitive par tous inclusive design Recommandation CNE Le CNE recommande de privil gier un pesage en caisse des produits distribu s en vrac afin de faciliter l usage consommateur et de limiter la d marque inconnue Pour les hypermarch s et supermarch s l on privil giera plut t d installer le mobilier vrac dans une zone d gag e non propice aux actes de malveillance 12 L acceptabilit de l emballage pour le produit pour le consommateur et pour l utilisateur CNE octobre 2010 5 Biolin aires rayon vrac les cl s de la r ussite mai juin 2011 Le taux de triche est sp cifique au rayon vrac Il est g n ralement deux fois plus lev que dans les autres rayons Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 12 3 6 Acceptation par l utilisateur le consommateur gt Fonctions L emballage des produits pr emball s destination des consommateurs tout comme des produits en vrac pour de plus grands conditionnements destination de l utilisateur tel que le chef de rayon a pour fonction de faciliter l usage du produit En effet gt L usage du produit va de pair avec son emballage tous deux tant souvent indissociables Ouverture facile ou facilit e pour des group
31. nt les R glements CE n 1935 2004 et R glements CE n 2023 2006 Pr voir des tr mies ou syst mes de dosage suppl mentaires en vue d assurer leur rotation et leur nettoyage r gulier Recommandation CNE Le CNE engage les acteurs r diger pour tout achat de mat riel un cahier des charges fonctionnel Il permet de lister les besoins li s au produit et l utilisation du mat riel par le consommateur Au m me titre qu un cahier des charges pour les emballages celui ci a pour vertu de se poser les questions li es aux fonctionnalit s imp ratives que l on souhaite trouver sur le mat riel de distribution Distribution et consommateurs A quelles conditions puis je servir un client dans son propre contenant Si le contenant utilis est la propri t du client ce dernier est responsable de son lavage et donc de son hygi ne Le distributeur peut refuser de servir le client si l emballage est souill ou non con u pour la r utilisation Un emballage consign ou r utilisable peut il tre utilis et accept dans un autre magasin Recommandation CNE Le CNE propose aux distributeurs d afficher clairement les r gles impos es au consommateur en la mati re en cas d usage d un emballage qu il aurait apport Par exemple une charte des droits et obligations de chacun une phrase type o Veuillez v rifier la propret de vos emballages avant de les remplir nouveau o Le magasin x se d charge de
32. res peuvent elles tre apport es recettes de cuisine etc Existe il des bonnes pratiques d information de sensibilisation des consommateurs sur les courses responsables dans l un ou l autre des syst mes de distribution Recommandations CNE Le CNE recommande de s assurer de la bonne lisibilit des informations port es par les tr mies et silos la mise disposition d une information de conseil au consommateur en vue de o stocker correctement ses produits la maison choix des contenants temp rature et hygrom trie de stockage etc o pr parer le produit recettes de cuisine mode d emploi etc b All gations environnementales La r daction des informations environnementales en vue de sensibiliser les consommateurs quel que soit le mode de distribution suit elle les recommandations du CNE tudes d ACV compl tes portant tout le syst me d emballage du produit accompagn es d une revue critique notamment Recommandation CNE Le CNE rappelle que quel que soit le produit en vrac ou pr emball celui ci est toujours emball seule la nature de l emballage peut diff rer entre les deux modes de distribution x En cas de communication environnementale relative l emballage le CNE a publi un document d aide la r daction de telles all gations environnementales Il faut en effet prendre en compte le syst me complet de l emballage pour une valeur d usage identique au consommateur
33. s denr es alimentaires R glement UE 178 2002 R glementation du contact alimentaire R glement cadre 1935 2004 Obligation g n rale de ne pas mettre de produit dangereux ou potentiellement dangereux sur le march 2 2 La r glementation en mati re d tiquetage des denr es alimentaires Etiquetage des denr es alimentaires en g n ral Etiquetage pr sentation et publicit Directive 2000 13 CE Etiquetage nutritionnel Directive 90 496 CE NB Ces dispositions seront remplac es par le R glement n 1169 2011 dit INCO qui entrera en vigueur en grande partie le 13 d cembre 2014 et le 13 d cembre 2016 concernant les all gations nutritionnelles et de sant Indication des ingr dients Directive allerg nes Directive 2003 89 CE Denr es alimentaires g n tiquement modifi es R glement CE 1829 2003 All gations nutritionnelles et de sant R glement CE 1924 2006 modifi Obligation d informer pr cis ment le consommateur par des mentions obligatoires d nomination liste des ingr dients quantit nette etc L tiquetage des denr es alimentaires non pr emball es vendues en vrac L art R112 31 du Code de la consommation ne pr voit que certaines mentions obligatoires par le biais d une affichette ou d un criteau qui doit tre plac proximit de ce qui est propos la vente en mentionnant la d nomination de vente l tat physique du produit e
34. tenu limiter les risques de fuites bloquer les vaporations de solvant afin de prot ger la sant de l usager en interdire l usage aux enfants dans le cas de produits dangereux etc Le contenu des contraintes ext rieures limiter les d t riorations par les chocs m caniques r duire les transferts de go t et d odeurs parasites pr server de l alt ration par l oxyg ne faire barri re toute immiscion de germes d insectes ou de produits non souhait s emp cher le vol ou la consommation du contenu avant l acte d achat optimiser la dur e de vie de produits p rissables etc 6 Lignes directrices relatives l utilisation de la norme EN 13428 2004 pour l valuation du poids et ou volume minimal adapt d un emballage Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 8 gt Caract ristiques Deux caract ristiques pour le produit sont ainsi essentielles respecter minima quel que soit le mode de distribution a b ii Int grit physique du produit Le taux de casse f le de produits fragiles c r ales pour petit d jeuner par exemple varie t il en fonction du mode de distribution Conservation de la qualit du produit Le mode de distribution en vrac ou en pr emball a t il un impact sur la qualit des produits Les d fauts qualit sont par exemple perte de croustillance pour c r ales petit d jeuner rancidit pour des produits gras ox
35. toute responsabilit en cas de probl me survenu la suite de l utilisation d un emballage mal nettoy Ceci afin de d finir d embl e les responsabilit s de chacun R gles inspir es de Biolin aires mai juin 2011 10 TMS Troubles Musculo Squelettiques 1 Source CNIID http cnid fr FAQ La reutilisation en pratique 368 Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 10 3 4 Logistique y compris le transport l entreposage et la manutention gt Fonctions Les produits en vrac au m me titre que les produits pr emball s sont achemin s du lieu de production vers le lieu de vente gr ce l emballage dit de transport qui a pour fonction de transporter stocker Il s agit ainsi D assurer la livraison du lieu de production au lieu de vente sans dommages protection contre les atteintes m caniques au couple produit emballage par des palettes en bois des coiffes en carton ondul des corni res des liens m talliques ou plastiques des films tirables ou r tractables etc De prot ger contre toute malveillance vol ou bio terrorisme gt D informer les centres logistiques du contenu des caisses de transport logo marque contenu code barres etc De permettre des possibilit s de rangement chez le consommateur D assurer la transportabilit pour le consommateur des produits son domicile Les produits pr emball s sont g n ralement propos s l
36. uette une bande ou une carte jointe ou attach e au produit Lorsqu il est impossible pour des raisons pratiques de faire figurer les indications vis es au paragraphe 1 point g sur une tiquette une bande une carte ou une notice jointe lesdites indications figurent sur un criteau plac proximit imm diate du r cipient dans lequel le produit cosm tique est propos la vente Pour les produits cosm tiques pr sent s non pr emball s ou pour les produits cosm tiques emball s sur le lieu de vente la demande de l acheteur ou pr emball s en vue de leur vente imm diate les Etats membres arr tent les modalit s selon lesquelles les mentions vis es au paragraphe 1 sont indiqu es Il est laiss aux Etats membres le soin de d cider des mentions obligatoires dans le cadre de la vente en vrac R glement CE 1223 2009 du Parlement europ en et du Conseil du 30 novembre 2009 relatif aux produits cosm tiques chapitre VI art 19 p 72 Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 7 3 Les questions se poser et recommandations CNE associ es Il est pertinent de lister les questions qu un acteur conomique doit se poser s il veut proposer des produits dans l un ou l autre des modes de distribution pr sentation La grille de lecture se pr sente selon les b n fices risques et selon les trois piliers du d veloppement durable conomique
37. x d congel le prix de vente ex la pi ce et ou au poids selon le cas gt Des mentions obligatoires existent mais sont bien moins exigeantes que pour les produits emball s Conseil National de l Emballage Tous droits r serv s janvier 2014 5 L tiquetage des denr es alimentaires pr emball es Les articles R112 1 R112 31 du Code de la consommation reprennent la l gislation europ enne sur l tiquetage des denr es alimentaires L tiquetage concerne les mentions indications marques de fabrique ou de commerce images ou signes se rapportant une denr e alimentaire et figurant sur tout emballage gt Les produits doivent comporter sur leurs tiquettes les mentions suivantes 1 La d nomination de vente 2 La liste des ingr dients 3 La quantit de certains ingr dients ou cat gories d ingr dients dans les conditions pr vues aux articles R 112 17 et R 112 17 1 4 La quantit nette 5 La date de durabilit minimale ou dans le cas de denr es alimentaires tr s p rissables microbiologiquement la date limite de consommation ainsi que l indication des conditions particuli res de conservation 6 Le nom ou la raison sociale et l adresse du fabricant ou du conditionneur ou d un vendeur tabli l int rieur du territoire de la Communaut europ enne 7 L indication du lot 8 Le lieu d origine ou de provenance chaque fois que l omission d
38. ydation etc Existe il des recommandations de stockage optimal en lin aire pour l un ou l autre mode de distribution La dur e de vie des produits pr emball s DLUO ou DLC est fix e par les metteurs en march sur la base de leurs tudes tudes de vieillissement notamment C est cette dur e qui est indiqu e sur l emballage Les produits en vrac sont g n ralement emball s avant la mise en vente dans de plus gros contenants 3 3 gt Recommandations CNE Le CNE pr conise une vigilance accrue concernant l retour en stock dans la r serve si possible viter le retour de produits entam s la refermeture correcte des conditionnements entam s si point ci dessus non respect les conditions de stockage de ces m mes conditionnements l tanch it des tr mies de distribution afin d viter toute perte de produit par mise l air ambiant Le CNE recommande autant que faire se peut que le conditionnement des produits soit adapt la volum trie des syst mes de dosage tr mies etc Processus d emballage remplissage Caract ristiques Trois caract ristiques majeures ont t identifi es a Organisation de la distribution Existe il des crit res prendre en compte en vue d organiser la distribution des produits selon l un ou l autre des modes de distribution par exemple r ception des marchandises conditions de stockage manutention approvisionnement du lin aire etc
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