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1. carbone Dur e d exposition Intervalle maximal entre tourdissement et saign e mise mort en cas de simple tourdissement en secondes Qualit du gaz Temp rature du gaz Concentration en oxyg ne Concentration en oxyg ne Point 8 Dur e d exposition Qualit du gaz Intervalle maximal entre tourdissement et saign e mise mort en cas de simple tourdissement en secondes Temp rature du gaz Monoxyde de carbone source pure Monoxyde de carbone associ d autres gaz Exposition des animaux conscients un m lange gazeux contenant plus de 4 de monoxyde de carbone Exposition des animaux conscients un m lange gazeux contenant plus de 1 de monoxyde de carbone associ d autres gaz toxiques Animaux fourrure volailles et porcelets Situations autres que labat tage Animaux fourrure volailles et porcelets Situations autres que labat tage Points 9 1 9 2 9 3 Qualit du gaz Concentration en monoxyde de carbone Dur e d exposition Temp rature du gaz Concentration en monoxyde Point 9 de carbone Dur e d exposition Temp rature du gaz Filtrage du gaz produit par le moteur 18 11 2009 FR Journal officiel de l Union europ enne L 303 23 Tableau 4 Autres m thodes Prescriptions sp cifiques du chapitre II de la pr sente annexe Description Conditions d utilisation Param tres e
2. la configu ration la construction et l quipement des abattoirs devraient continuer s appliquer Il convient que les tats membres tablissent des r gles relatives aux sanctions applicables en cas de violation des dispositions du pr sent r glement et assurent leur appli cation Ces sanctions devraient tre effectives proportion n es et dissuasives tant donn que l objectif du pr sent r glement savoir une approche harmonis e en ce qui concerne les normes relatives au bien tre des animaux au moment de leur Journal officiel de l Union europ enne L 303 7 mise mort ne peut pas tre r alis de mani re suffi sante par les tats membres et peut donc en raison des dimensions et des effets de l action tre mieux r alis au niveau communautaire la Communaut peut prendre des mesures conform ment au principe de subsidiarit consacr l article 5 du trait Conform ment au principe de proportionnalit nonc audit article il est n cessaire et appropri pour atteindre cet objectif de fixer des r gles sp cifiques pour la mise mort des animaux en vue de la production d aliments de laine de peau de fourrure ou d autres produits ainsi que pour les op ra tions connexes Le pr sent r glement n exc de pas ce qui est n cessaire pour atteindre cet objectif 62 Il y a lieu d arr ter les mesures n cessaires pour la mise en uvre du pr sent r glement en conformi
3. Le bien tre des animaux est une valeur communautaire qui est consacr e dans le protocole n 33 sur la protec tion et le bien tre des animaux annex au trait insti tuant la Communaut europ enne protocole n 33 La protection des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise mort est une question d int r t public qui influe sur l attitude des consommateurs l gard des produits agricoles En outre le renforcement de la protec tion des animaux au moment de leur abattage contribue am liorer la qualit de la viande et indirectement g n re des effets positifs sur la s curit professionnelle dans les abattoirs Les l gislations nationales relatives la protection des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise mort ont un impact sur la concurrence et par cons quent sur le fonctionnement du march int rieur des produits d origine animale vis s l annexe I du trait instituant la Communaut europ enne Il est n cessaire d tablir des r gles communes afin de garantir le d ve loppement rationnel du march int rieur pour ce type de produits L 303 2 FR 6 L Autorit europ enne de s curit des aliments EFSA tablie par le r glement CE n 178 2002 du Parlement europ en et du Conseil du 28 janvier 2002 tablissant les principes g n raux et les prescriptions g n rales de la l gislation alimentaire instituant l Autorit europ e
4. c faire en sorte que l a ration ne soit pas entrav e 1 5 Aux fins de l abattage les animaux non sevr s les animaux laitiers en lactation les femelles ayant mis bas au cours du voyage ou les animaux livr s en conteneurs ont la priorit sur les autres types d animaux En cas d impossibilit des dispositions sont prises pour att nuer leurs souffrances notamment a en trayant les animaux laitiers intervalles ne d passant pas douze heures b en pr voyant des conditions adapt es pour l allaitement et le bien tre de l animal nouveau n dans le cas d une femelle ayant mis bas c en abreuvant les animaux livr s en conteneurs 1 6 l exception des lapins et des li vres les mammif res qui ne sont pas achemin s directement vers le lieu d abattage apr s le d chargement disposent d eau potable distribu e en permanence au moyen d quipements appropri s 1 7 Un apport constant d animaux pour l tourdissement et la mise mort est assur afin d viter que les personnes manipulant les animaux ne sortent pr cipitamment les animaux des parcs d h bergement 1 8 Il est interdit a de frapper les animaux ou de leur donner des coups de pied 18 11 2009 18 11 2009 FR Journal officiel de l Union europ enne b d exercer des pressions aux endroits particuli rement sensibles du corps des animaux d une mani re qui leur cause des douleurs ou des souffrances vitables c de soulever l
5. l guer l examen final et la d livrance du certificat de comp tence une entit ou un orga nisme distinct qui a poss de l expertise le personnel et le mat riel requis cet effet b est ind pendant et ne se trouve pas en situation de conflit d int r ts en ce qui concerne la d livrance des certificats de comp tence L autorit comp tente peut aussi d l guer l organisation des cours de formation une entit ou un organisme distinct qui poss de l expertise le personnel et le mat riel requis cet effet Les coordonn es des organismes et entit s auxquels ces t ches ont t d l gu es sont rendues publiques par l autorit comp tente notamment sur l internet 3 Les certificats de comp tence indiquent les cat gories d animaux et le type de mat riel et les op rations num r es l article 7 paragraphe 2 ou 3 pour lesquelles ils sont d livr s 4 Les tats membres reconnaissent les certificats de comp tence d livr s par les autres tats membres 5 L autorit comp tente peut d livrer des certificats de comp tence temporaires condition a que le candidat soit inscrit un des cours de formation vis s au paragraphe 1 point a L 303 16 FR b qu il soit pr vu que le candidat travaille en pr sence et sous la supervision directe d une autre personne titulaire d un certificat de comp tence d livr pour l action pr cise effec tuer c que la
6. part 3 Les exploitants veillent ce que les animaux ne soient immobilis s y compris au niveau de la t te qu partir du moment o la personne charg e de l tourdissement ou de la saign e est pr te les tourdir ou les saigner le plus rapide ment possible Article 10 Consommation domestique priv e Seules les prescriptions de l article 3 paragraphe 1 de l article 4 paragraphe 1 et de l article 7 paragraphe 1 s appliquent l abattage d animaux autres que les volailles les lapins ou les li vres et aux op rations annexes pratiqu s des fins de consommation domestique priv e en dehors d un abattoir par leur propri taire ou toute autre personne sous la responsabilit et la surveillance du propri taire Toutefois les prescriptions nonc es l article 15 paragraphe 3 aux points 1 8 1 11 au point 3 1 et dans la mesure o il concerne le simple tourdissement au point 3 2 de l annexe III s appliquent galement l abattage des animaux autres que les volailles les lapins les li vres les porcs les moutons ou les caprins en dehors d un abattoir pratiqu des fins de consom mation domestique priv e d animaux autres que les volailles les Journal officiel de l Union europ enne L 303 11 lapins et les li vres les porcins ovins et caprins par leur propri taire ou toute autre personne sous la responsabilit et la surveillance du propri taire Article 11 Approvis
7. t es par d autres techniques garantissant une mort certaine avant que l animal ne reprenne conscience Il est d s lors essentiel de pr ciser quelles sont les m thodes d tourdissement qui devraient tre compl t es par une m thode de mise mort Les conditions dans lesquelles les animaux sont tourdis et les r sultats de ces tourdissements varient en pratique en raison d un grand nombre de facteurs Il convient donc de proc der une valuation r guli re des r sultats des tourdissements cette fin les exploitants devraient constituer un chantillon repr sentatif afin de v rifier l efficacit de leurs techniques d tourdissement en tenant compte de l homog n it du groupe d animaux et d autres facteurs d terminants tels que le mat riel utilis et le personnel concern Il peut tre prouv que certaines m thodes d tourdis sement sont suffisamment fiables pour entra ner imman quablement la mort des animaux en toutes circonstances pour autant que des param tres sp cifiques essentiels soient appliqu s Dans ce cas il semble inutile et dispro portionn d exiger un contr le de l tourdissement Il convient donc de pr voir la possibilit d accorder des d rogations aux obligations en mati re de contr le de l tourdissement lorsqu il est d montr sur la base d l ments scientifiques suffisants qu une m thode d tourdissement donn e provoque la mort certaine de tous les anim
8. thodes lectriques Description Exposition du cerveau un courant g n rant une forme pileptique g n ralis e sur l lectro enc phalogramme Simple tourdissement Exposition du corps un courant g n rant une forme pileptique g n ralis e sur l lectro enc phalogramme et la fibrillation ou l arr t du c ur Simple tourdissement en cas d abattage Conditions d utilisation Toutes les esp ces Abattage d peuplement et autres situations Toutes les esp ces Abattage d peuplement et autres situations Param tres essentiels Puissance et emplacement du coup Param tres essentiels Courant minimal A ou mA Tension minimale V Fr quence maximale Hz Dur e d exposition minimale Intervalle maximal entre tourdissement et saign e mise mort en secondes Fr quence d talonnage du mat riel Optimisation du flux de courant Pr vention des chocs lec triques avant l tourdissement Position et surface de contact des lectrodes Courant minimal A ou mA Tension minimale V Fr quence maximale Hz Dur e d exposition minimale Fr quence d talonnage du mat riel Optimisation du flux de courant Pr vention des chocs lec triques avant l tourdissement Position et surface de contact des lectrodes Intervalle maximal entre tourdissement et saign e en cas de simple s tourdis sement s en secondes
9. Les animaux font l objet d une surveillance visuelle tout moment 9 2 Ils sont introduits un par un et avant d introduire l animal suivant l on s assure que le pr c dent est inconscient ou mort 9 3 Les animaux restent dans le puits jusqu ce qu ils soient morts 18 11 2009 FR Journal officiel de l Union europ enne 9 4 Le gaz produit par un moteur qui a t sp cialement adapt aux fins de mettre mort des animaux peut tre utilis pour autant que la personne charg e de la mise mort ait v rifi au pr alable que le gaz utilis a a t refroidi de mani re appropri e b a t suffisamment filtr c est exempt de tout composant ou gaz irritant Le moteur fait chaque ann e l objet de tests avant la mise mort d animaux 9 5 Les animaux ne sont pas introduits dans le puits avant que la concentration minimale en monoxyde de carbone ne soit atteinte L 303 25 L 303 26 FR Journal officiel de l Union europ enne ANNEXE II CONFIGURATION CONSTRUCTION ET QUIPEMENT DES ABATTOIRS vis s l article 14 1 Toutes les installations d h bergement 1 1 Les syst mes de ventilation sont con us construits et entretenus de mani re assurer le bien tre constant des animaux compte tenu de l ventail des conditions climatiques pr visibles 1 2 Dans les cas o une ventilation m canique est n cessaire un syst me d alarme et un syst me de remplacement i
10. au paragraphe 1 b prend toutes les mesures appropri es pour pr server le bien tre des animaux dans les meilleures conditions possibles 3 Aux fins du pr sent article et dans des situations excep tionnelles l autorit comp tente peut accorder des d rogations une ou plusieurs dispositions du pr sent r glement lorsqu elle estime que le respect des dispositions est susceptible d avoir une incidence sur la sant humaine ou de ralentir sensiblement le processus d radication d une maladie 4 Au plus tard le 30 juin de chaque ann e l autorit comp tente vis e au paragraphe 1 communique la Commission un rapport sur les op rations de d peuplement qui ont t ex cu t es au cours de l ann e pr c dente et publie ce rapport sur l internet Pour chaque op ration de d peuplement ce rapport indique notamment a les motifs du d peuplement b le nombre d animaux mis mort et leur esp ce c les m thodes d tourdissement et de mise mort utilis es d les difficult s rencontr es et le cas ch ant les solutions adopt es pour att nuer ou limiter au minimum les souf frances des animaux concern s e toute d rogation accord e conform ment au paragraphe 3 5 Des lignes directrices communautaires relatives l tablis sement et la mise en uvre des plans de d peuplement peuvent tre arr t es selon la proc dure vis e Particle 25 paragraphe 2 6 Le cas ch an
11. de mani re que les animaux ne soient pas bloqu s ni pi tin s 2 5 Les sols sont construits et entretenus de mani re r duire au minimum le risque de glissade de chute ou de blessure aux pieds des animaux 2 6 Lorsque les abattoirs disposent de prairies de parcage sans protection naturelle ni ombre une protection appro q P P parcag P P PP ri e contre les intemp ries est fournie d faut d une telle protection ces parcages ne sont pas utilis s en cas P P P parcag P d intemp ries En l absence de source d eau naturelle un dispositif d abreuvement est pr vu 3 Mat riel et installations d immobilisation 3 1 Le mat riel et les installations d immobilisation sont con us construits et entretenus de mani re a a optimiser l application de la m thode d tourdissement ou de mise mort S 2 emp cher les blessures ou les contusions pour les animaux r duire au minimum la r sistance et la vocalisation pendant limmobilisation des animaux Ken Et d r duire au minimum la dur e d immobilisation a 3 2 Pour les animaux des esp ces bovines les box d immobilisation utilis s en association avec une tige perforante pneumatique sont munis d un dispositif qui limite les mouvements lat raux et verticaux de la t te de l animal 4 Mat riel d tourdissement lectrique l exception du mat riel d tourdissement par bain d eau 4 1 Le mat riel d tourdissement lectrique
12. emploi sur l internet Ce mode d emploi pr cise notamment a les esp ces les cat gories les quantit s et ou les poids des animaux pour lesquels le mat riel est pr vu 18 11 2009 FR b les param tres recommand s correspondant aux diff rentes conditions d utilisation y compris les param tres essentiels nonc s l annexe I chapitre I c pour le mat riel d tourdissement une m thode de contr le de l efficacit du mat riel en ce qui concerne la conformit aux dispositions du pr sent r glement d les recommandations relatives l entretien et si n cessaire au calibrage du mat riel d tourdissement Article 9 Utilisation du mat riel d immobilisation et d tourdissement 1 Les exploitants veillent ce que l ensemble du mat riel utilis pour immobiliser ou tourdir les animaux soit entretenu et contr l conform ment aux instructions des fabricants par des personnes sp cialement form es ces t ches Les exploitants tiennent un registre des op rations d entretien Ces registres sont conserv s pendant un an au minimum et pr sent s sur demande l autorit comp tente 2 Les exploitants veillent ce que lors de l tourdissement un mat riel de rechange adapt soit imm diatement disponible sur place et utilis en cas de d faillance du mat riel d tourdis sement employ initialement La m thode de rechange peut tre diff rente de celle utilis e au d
13. en et du Conseil du 29 avril 2004 relatif l hygi ne des denr es alimentaires et du r glement CE n 853 2004 du Parlement europ en et du Conseil du 29 avril 2004 fixant des r gles sp cifiques JO L 31 du 1 2 2002 p 1 OL 139 du 30 4 2004 p 1 Journal officiel de l Union europ enne 9 10 11 18 11 2009 d hygi ne applicables aux denr es alimentaires d origine animale Ces r glements mettent l accent sur la respon sabilit qui incombe aux exploitants du secteur alimen taire de garantir la s curit des aliments Les abattoirs sont aussi soumis une proc dure de pr agr ment en vertu de laquelle leur construction leur configuration et leur mat riel sont examin s par l autorit comp tente pour s assurer qu ils sont conformes aux r gles techniques applicables en mati re de s curit des aliments Les pr occupations relatives au bien tre des animaux devraient tre mieux prises en consid ration dans les abattoirs dans leur construction et dans leur configura tion ainsi que le mat riel qui y est utilis Les contr les officiels dans la fili re alimentaire ont gale ment t r organis s gr ce l adoption du r glement CE n 882 2004 du Parlement europ en et du Conseil du 29 avril 2004 relatif aux contr les officiels effectu s pour s assurer de la conformit avec la l gislation sur les aliments pour animaux et les denr es alimentaires et avec les dispositio
14. la Communaut et il ne serait donc pas appropri ou proportionn de les inclure dans le champ d application Beaucoup de m thodes de mise mort sont douloureuses pour les animaux L tourdissement est donc n cessaire pour provoquer un tat d inconscience et une perte de sensibilit avant la mise mort ou au moment de celle ci Mesurer la perte de conscience et de sensibilit d un animal est une op ration complexe pour laquelle il est n cessaire de suivre une m thode scientifiquement approuv e Il conviendrait n anmoins de r aliser un suivi au moyen d indicateurs afin d valuer l efficacit de la proc dure en conditions r elles Le contr le de l efficacit de l tourdissement est princi palement fond sur l valuation de l tat de conscience et de la sensibilit des animaux L tat de conscience d un animal se traduit essentiellement par sa capacit ressentir des motions et contr ler ses mouvements volontaires Malgr certaines exceptions comme dans le cas de l lectro immobilisation ou d autres paralysies induites un animal peut tre suppos inconscient lorsqu il perd sa position debout naturelle n est pas veill et ne montre pas de signes d motions positives ou n gatives telles que la peur ou l excitation La sensi bilit d un animal est essentiellement sa capacit ressentir la douleur En g n ral un animal peut tre suppos insensible lorsqu il ne pr sente pas de r
15. le pr sent r glement par exemple l laboration et l applica tion de modes op ratoires normalis s Les abattoirs et le mat riel qu ils utilisent sont con us pour des cat gories d animaux sp cifiques et pour une certaine capacit Lorsque cette capacit est d pass e ou que le mat riel est utilis des fins autres que celles pour Journal officiel de l Union europ enne 40 41 42 43 44 L 303 5 lesquelles il a t con u le bien tre des animaux s en ressent Les informations relatives ces aspects devraient d s lors tre communiqu es aux autorit s comp tentes et entrer en ligne de compte dans la proc dure d agr ment des abattoirs Les abattoirs mobiles r duisent la n cessit pour les animaux d tre transport s sur de longues distances et peuvent donc contribuer pr server leur bien tre Cependant les contraintes techniques des abattoirs mobiles sont diff rentes de celles des abattoirs fixes et il se peut d s lors que les r gles techniques doivent tre adapt es En cons quence le pr sent r glement devrait pr voir la possibilit d accorder des d rogations pour les abattoirs mobiles en ce qui concerne les prescriptions relatives la configuration la construction et l qui pement des abattoirs Dans l attente de l adoption de ces d rogations il convient de permettre aux tats membres d tablir ou de maintenir des r gles nationales pour les abattoi
16. les oiseaux d levage y compris ceux qui ne sont pas consid r s comme animaux domestiques mais sont lev s comme tels l exception des ratites immobilisation l application un animal de tout proc d con u pour entraver ses mouvements et lui pargner toute douleur peur ou agitation vitable en vue de faciliter un tourdissement et une mise mort efficaces autorit comp tente l autorit centrale d un tat membre charg e de garantir le respect des exigences du pr sent r glement ou toute autre autorit laquelle ladite autorit centrale a d l gu cette t che jonchage la lac ration du tissu nerveux central et de la moelle pini re au moyen d un instrument allong en forme de tige introduit dans la cavit cr nienne 18 11 2009 FR CHAPITRE II PRESCRIPTIONS G N RALES Article 3 Prescriptions g n rales applicables la mise mort et aux op rations annexes 1 Toute douleur d tresse ou souffrance vitable est pargn e aux animaux lors de la mise mort et des op rations annexes 2 Aux fins du paragraphe 1 les exploitants doivent en particulier prendre les mesures n cessaires pour faire en sorte que les animaux a b n ficient du confort physique et d une protection notam ment en tant maintenus propres dans des conditions ther miques ad quates et en tant prot g s contre les chutes ou glissades b soient prot g s contre les blessur
17. ou si l accrochage est susceptible de provoquer ou d accro tre la douleur pour les animaux visiblement bless s par exemple Dans ces cas ils sont mis mort par une autre m thode 6 2 Les crochets sont humides avant que les oiseaux vivants soient accroch s et expos s au courant Les oiseaux sont suspendus par les deux pattes 6 3 Pour les animaux vis s au tableau 2 l tourdissement par bain d eau s effectue conform ment aux courants minimaux figurant dans le tableau ci dessous les animaux tant expos s au courant pendant une dur e minimale de quatre secondes Tableau 2 Prescriptions en mati re lectrique pour l tourdissement par bain d eau valeurs moyennes par animal Fr quence Hz Poulets Dindes et dindons Canards et oies Cailles lt 200 Hz 100 mA 250 mA 130 mA 45 mA De 200 400 Hz 150 mA 400 mA Interdit 7 Dioxyde de carbone forte concentration Pour les porcs les must lid s et les chinchillas une concentration de dioxyde de carbone d au moins 80 est utilis e 8 Dioxyde de carbone utilisation de gaz inertes ou d une combinaison de ces m langes de gaz Les gaz ne p n trent en aucun cas dans le puits ou le local o les animaux doivent tre tourdis et mis mort d une mani re telle qu ils pourraient provoquer des br lures ou une excitation r sultant du refroidissement ou du manque d humidit 9 Monoxyde de carbone source pure ou associ d autres gaz 9 1
18. plus de 3 kg de poids vif 4 tourdissement lectrique exclusivement cr nien 4 1 Lors de l tourdissement lectrique exclusivement cr nien les lectrodes enserrent le cerveau de l animal et sont adapt es sa taille 4 2 L tourdissement lectrique exclusivement cr nien s effectue conform ment aux courants minimaux indiqu s au tableau 1 Tableau 1 Courants minimaux pour l tourdissement exclusivement cr nien Bovins de 6 Bovins de moins Dindes et mois ou plus de 6 mois Cat gorie d animaux Ovins et caprins Porcins dindons Courant minimal 1 28 A 1 25 A 1 00 A 1 30 A 400 mA L 303 24 FR Journal officiel de l Union europ enne 18 11 2009 5 tourdissement lectrique de la t te la queue 5 1 Animaux des esp ces ovine caprine et porcine Les courants minimaux pour l tourdissement de la t te la queue sont de 1 amp re pour les ovins et les caprins et de 1 30 amp re pour les porcins 5 2 Renards Les lectrodes sont appliqu es au niveau de la bouche et du rectum avec un courant minimal de 0 3 amp re et une tension minimale de 110 volts pendant au moins trois secondes 5 3 Chinchillas Les lectrodes sont appliqu es de l oreille la queue avec un courant minimal de 0 57 amp re pendant au moins soixante secondes 6 tourdissement lectrique des volailles par bain d eau 6 1 Les animaux ne sont pas accroch s s ils sont trop petits pour le bain d eau
19. pr dominante associ es des traditions culturelles tablies de longue date ou des activit s sportives comprenant les courses ou d autres formes de comp titions lorsqu il n y pas de production de viande ou de produits d origine animale ou que cette Journal officiel de l Union europ enne 18 11 2009 production est marginale par rapport la manifestation proprement dite et n est pas significative au plan cono mique modes op ratoires normalis s un ensemble d instructions crites visant assurer l accomplissement uniforme d une fonction ou d une norme particuli re abattage la mise mort d animaux destin s la consom mation humaine abattoir tout tablissement utilis pour l abattage d animaux terrestres qui rel ve du champ d application du r glement CE n 853 2004 exploitant toute personne physique ou morale qui contr le une entreprise qui effectue la mise mort des animaux ou des op rations annexes relevant du champ d application du pr sent r glement animaux fourrure les mammif res principalement lev s pour la production de fourrure tels que les visons les putois les renards les ratons laveurs les ragondins et les chinchillas d peuplement la mise mort d animaux pour des motifs de sant publique de sant animale de bien tre animal ou des motifs li s l environnement sous le contr le de l auto rit comp tente volailles
20. progr s scientifiques et techniques sont r guli re ment accomplis en mati re de prise en charge et d immo bilisation des animaux dans les abattoirs Il importe donc d autoriser la Commission modifier les prescriptions applicables la prise en charge et limmobilisation des animaux avant l abattage tout en maintenant un niveau lev et uniforme de protection des animaux L 303 6 FR 45 46 47 48 50 Des lignes directrices communautaires sont utiles pour fournir aux exploitants et aux autorit s comp tentes des informations sp cifiques sur la prise en charge et limmobilisation des animaux avant l abattage en vue de garantir un niveau lev de protection des animaux tout en assurant des conditions gales de concurrence aux exploitants Il convient donc d autoriser la Commis sion adopter de telles lignes directrices L exp rience acquise dans certains tats membres a montr que la d signation d une personne sp cialement qualifi e comme responsable du bien tre des animaux en vue de coordonner et de suivre l application des proc dures relatives au bien tre des animaux dans les abattoirs contribuait am liorer le bien tre animal Cette mesure devrait donc tre appliqu e dans l ensemble de la Communaut Le responsable du bien tre animal devrait avoir des comp tences techniques et une autorit suffisantes pour fournir les conseils n cessaires au personnel directeme
21. validit du certificat temporaire ne d passe pas trois mois et d que le candidat fournisse une d claration crite indiquant qu aucun autre certificat de comp tence temporaire de m me port e ne lui a t d livr pr c demment ou qu il d montre la satisfaction de l autorit comp tente qu il n tait pas en mesure de se pr senter l examen final 6 Sans pr judice d une d cision d une autorit judiciaire ou d une autorit comp tente interdisant la prise en charge d animaux un certificat de comp tence y compris un certificat temporaire n est d livr que si le candidat fournit une d clara tion crite indiquant qu il n a commis aucune infraction grave la l gislation communautaire et ou la l gislation nationale en mati re de protection des animaux au cours des trois ans qui pr c dent la date laquelle la demande de certificat est intro duite 7 Les tats membres peuvent reconna tre des qualifications obtenues d autres fins comme tant quivalentes des certifi cats de comp tence aux fins du pr sent r glement pour autant qu elles aient t obtenues dans des conditions quivalentes celles nonc es dans le pr sent article L autorit comp tente publie et tient jour sur l internet une liste des qualifications reconnues comme quivalentes au certificat de comp tence 8 Des lignes directrices communautaires pour l application du paragraphe 1 du pr sent article peuv
22. 18 11 2009 Prescriptions sp cifiques pour certaines m thodes chapitre II de la pr sente annexe Point 3 Prescriptions sp cifiques du chapitre II de la pr sente annexe Point 4 Point 5 18 11 2009 Bain d eau Dioxyde de carbone forte concentration Dioxyde de carbone en deux temps FR Journal officiel de l Union europ enne Description Exposition du corps entier par un bain d eau un courant g n rant une forme pileptique g n ralis e sur l lectro enc phalogramme et ventuellement la fibrillation ou l arr t du c ur Simple tourdissement sauf lorsque la fr quence est inf rieure ou gale 50 Hz Tableau Description Exposition directe ou progressive des animaux conscients un m lange gazeux contenant plus de 40 de dioxyde de carbone La m thode peut tre utilis e dans des puits des tunnels des conteneurs ou des b ti ments pr alablement calfeu tr s Simple tourdissement en cas d abattage de porcins Exposition successive des animaux conscients un m lange gazeux contenant jusqu 40 de dioxyde de carbone suivie apr s la perte de conscience des animaux d une exposition une plus forte concentration de dioxyde de carbone Conditions d utilisation Volailles Abattage d peuplement et autres situations 3 M thodes par gazage Conditions d utilisation Porcs must lid s chinc
23. 18 11 2009 FR Journal officiel de l Union europ enne L 303 1 Actes pris en application des trait s CE Euratom dont la publication est obligatoire R GLEMENTS R GLEMENT CE N 1099 2009 DU CONSEIL du 24 septembre 2009 sur la protection des animaux au moment de leur mise mort Texte pr sentant de lint r t pour lEEE LE CONSEIL DE L UNION EUROP ENNE vu le trait instituant la Communaut europ enne et notam ment son article 37 vu la proposition de la Commission vu l avis du Parlement europ en vu l avis du Comit conomique et social europ en apr s consultation du Comit des r gions consid rant ce qui suit 1 La directive 93 119 CE du Conseil du 22 d cembre 1993 sur la protection des animaux au moment de leur abat tage ou de leur mise mort fixe des r gles minimales communes pour la protection des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise mort dans la Commu naut Cette directive n a pas subi de modification subs tantielle depuis son adoption La mise mort des animaux peut provoquer chez eux de la douleur de la d tresse de la peur ou d autres formes de souffrance m me dans les meilleures conditions tech niques existantes Certaines op rations li es la mise mort peuvent tre g n ratrices de stress et toute tech nique d tourdissement pr sente des inconv nients Les exploitants ou toute personne associ e la m
24. Article 15 Op rations de prise en charge et d immobilisation dans les abattoirs 1 Les exploitants font en sorte que les r gles op rationnelles pour les abattoirs nonc es l annexe III soient respect es 2 Les exploitants font en sorte que tous les animaux mis mort conform ment l article 4 paragraphe 4 sans tourdis sement pr alable soient individuellement immobilis s les rumi nants sont immobilis s par des moyens m caniques Les syst mes d immobilisation des bovins par renversement ou toute autre position non naturelle ne sont pas utilis s sauf lorsque des animaux sont abattus conform ment l article 4 paragraphe 4 et pour autant que ces syst mes soient munis d un dispositif qui limite les mouvements lat raux et verticaux de la t te de l animal et puissent tre adapt s la taille de celui ci 3 Les m thodes d immobilisation ci apr s sont interdites a suspendre ou hisser des animaux conscients b serrer ou attacher les pattes ou les pieds des animaux par un dispositif m canique c endommager la moelle pini re en utilisant par exemple un poignard ou une dague d employer des courants lectriques qui n tourdissent ou ne tuent pas de mani re contr l e en vue d immobiliser l animal en particulier toute application de courant lec trique qui n enserre pas le cerveau Les points a et b ne s appliquent toutefois pas aux crochets de suspension utilis s pour les vo
25. CE n 1234 2007 du Conseil du 22 octobre 2007 portant organisation commune des march s dans le secteur agricole et dispositions sp ci fiques en ce qui concerne certains produits de ce secteur r glement OCM unique 1 et quid s 1 unit de gros b tail UGB b autres bovins 0 50 UGB c porcins d un poids sup rieur 100 kg de poids vif 0 20 UGB d autres porcins 0 15 UGB e ovins et caprins 0 10 UGB f agneaux chevreaux et porcelets de moins de 15 kg de poids vif 0 05 UGB CHAPITRE IV D PEUPLEMENT ET MISE MORT D URGENCE Article 18 D peuplement 1 L autorit comp tente charg e d une op ration de d peu plement d finit un plan d action afin de garantir le respect des dispositions du pr sent r glement avant le commencement de l op ration En particulier les m thodes d tourdissement et de mise mort pr vues et les modes op ratoires normalis s correspondants devant assurer le respect des dispositions du pr sent r glement sont repris dans les plans d urgence requis conform ment la l gislation communautaire relative la sant animale sur la base de l hypoth se tablie dans le plan d urgence concernant l importance et la localisation des foyers suppos s 1 JO L 299 du 16 11 2007 p 1 Journal officiel de l Union europ enne 18 11 2009 2 L autorit comp tente a fait en sorte que lesdites op rations soient r alis es confor m ment au plan d action vis
26. adapt es pour faire en sorte que en cas de non respect des crit res vis s au point c les op rations d tourdissement ou de mise mort soient revues afin de d terminer les causes d ventuelles lacunes et les modifica tions requises apporter ces op rations 3 Les exploitants mettent en place une proc dure de contr le sp cifique pour chaque cha ne d abattage 4 La fr quence des contr les tient compte des principaux facteurs de risque tels que des modifications au niveau des Journal officiel de l Union europ enne L 303 13 types d animaux abattus ou de la taille de ces animaux ou encore de l organisation du travail du personnel et est d ter min e de mani re garantir des r sultats pr sentant un niveau lev de fiabilit 5 Aux fins des paragraphes 1 4 du pr sent article les exploitants peuvent recourir aux proc dures de contr le d crites dans les guides des bonnes pratiques vis s Particle 13 6 Des lignes directrices communautaires concernant les proc dures de contr le dans les abattoirs peuvent tre adopt es selon la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2 Article 17 Responsable du bien tre des animaux 1 Les exploitants d signent pour chaque abattoir un responsable du bien tre des animaux qui les aide assurer le respect des dispositions du pr sent r glement 2 Le responsable du bien tre des animaux est plac sous l autorit directe de l exp
27. animaux conscience et sensibilit stress chez les animaux Aspects pratiques de la prise en charge et de l immobilisa tion des animaux Connaissance des instructions des fabricants sur le type de mat riel d immobilisation utilis en cas d immobilisation m canique c l tourdissement des animaux d l valuation de l efficacit de l tourdissement e l accrochage ou le hissage d animaux vivants f la saign e d animaux vivants g l abattage conform ment l article 4 paragraphe 4 Aspects pratiques des techniques d tourdissement et connaissance des instructions des fabricants concernant le type de mat riel d tourdissement utilis M thodes de remplacement pour l tourdissement et ou la mise mort Entretien et nettoyage courants des mat riels d tourdis sement et ou de mise mort Contr le de l efficacit de l tourdissement M thodes de remplacement pour l tourdissement et ou la mise mort Aspects pratiques de la manipulation et de l immobilisation des animaux Contr le de l efficacit de l tourdissement Contr le de l efficacit de l tourdissement et de l absence de signes de vie M thodes de remplacement pour l tourdissement et ou la mise mort Utilisation correcte et entretien des couteaux de saign e Utilisation appropri e et entretien des couteaux de saign e Contr le de l absence de signes de vie Op rations d abattage
28. aphe 2 pour tenir compte des progr s scientifiques et techniques Toute modification de ce type garantit un niveau de bien tre animal au moins quivalent celui que permettent les m thodes existantes 3 Des lignes directrices communautaires concernant les m thodes nonc es l annexe I peuvent tre adopt es selon la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2 4 Pour les animaux faisant l objet de m thodes particuli res d abattage prescrites par des rites religieux les prescriptions vis es au paragraphe 1 ne sont pas d application pour autant que l abattage ait lieu dans un abattoir Article 5 Contr le de l tourdissement 1 Les exploitants veillent ce que les personnes charg es de l tourdissement ou d autres membres d sign s du personnel proc dent des contr les r guliers pour s assurer que les animaux ne pr sentent aucun signe de conscience ou de sensi bilit pendant la p riode comprise entre la fin de l tourdis sement et la mort Ces contr les sont effectu s sur un chantillon d animaux suffi samment repr sentatif et leur fr quence est d termin e en fonc tion du r sultat des contr les pr c dents et de tout facteur susceptible d influer sur l efficacit du processus d tourdis sement Lorsqu il ressort de ces contr les que l animal n a pas t tourdi correctement la personne charg e de l tourdissement prend imm diatement les mesures appropri es com
29. aux dans certaines conditions commerciales Le bien tre des animaux d pend dans une large mesure de la gestion quotidienne des op rations et des r sultats fiables ne peuvent tre obtenus que si les exploitants Journal officiel de l Union europ enne 28 31 32 18 11 2009 laborent des instruments de suivi afin d valuer leurs effets Il y a donc lieu de d finir des modes op ratoires normalis s fond s sur les risques pour toutes les tapes du cycle de production Ceux ci devraient comporter des objectifs clairs la d signation de responsables la d fini tion de modus operandi des crit res mesurables ainsi que sur des proc dures de suivi et d enregistrement Les para m tres essentiels pour chaque m thode d tourdissement devraient tre d finis d une mani re qui garantisse un tourdissement appropri de tous les animaux auxquels le processus est appliqu Les animaux sont mieux trait s lorsque le personnel est bien form et qualifi tre comp tent en mati re de bien tre animal signifie conna tre les grands types de comportement et les besoins des esp ces concern es de m me que les signes de l tat de conscience et de la sensibilit Cette comp tence implique galement une expertise technique en ce qui concerne le mat riel d tourdissement utilis Il convient d s lors d exiger du personnel effectuant certaines op rations d abattage et des personnes qui supervisent la mise mor
30. ent tre adopt es selon la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2 CHAPITRE VI NON RESPECT DES DISPOSITIONS SANCTIONS ET COMP TENCES D EX CUTION Article 22 Non respect des dispositions 1 Aux fins de l article 54 du r glement CE n 882 2004 l autorit comp tente peut notamment a exiger que les exploitants modifient leurs modes op ratoires normalis s et en particulier ralentissent ou arr tent la production Journal officiel de l Union europ enne 18 11 2009 b exiger que les exploitants accroissent la fr quence des contr les vis s l article 5 et modifient les proc dures de contr le vis es l article 16 c suspendre ou retirer les certificats de comp tence d livr s en vertu du pr sent r glement une personne dont il appara t qu elle ne dispose plus des comp tences des connaissances ou de la vigilance suffisantes pour effectuer les op rations pour lesquelles le certificat a t d livr d suspendre ou retirer la d l gation de comp tences vis e l article 21 paragraphe 2 e exiger la modification du mode d emploi vis l article 8 en tenant d ment compte des avis scientifiques fournis confor m ment l article 20 paragraphe 1 point b 2 Lorsqu une autorit comp tente suspend ou retire un certi ficat de comp tence elle informe de sa d cision l autorit comp tente qui avait accord le certificat Article 23 Sanctions Les tats me
31. es c soient manipul s et log s compte tenu de leur comporte ment normal d ne pr sentent pas de signes de douleur ou de peur vitables ou un comportement anormal e ne souffrent pas dun manque prolong d aliments ou d eau f soient emp ch s d avoir avec d autres animaux une inter action vitable qui pourrait nuire leur bien tre 3 Les installations utilis es pour la mise mort et les op ra tions annexes sont con ues construites entretenues et exploi t es de mani re garantir le respect des obligations nonc es aux paragraphes 1 et 2 dans les conditions d activit pr visibles de l installation tout au long de l ann e Article 4 M thodes d tourdissement 1 Les animaux sont mis mort uniquement apr s tourdis sement selon les m thodes et les prescriptions sp cifiques rela tives leur application expos es l annexe I L animal est main tenu dans un tat d inconscience et d insensibilit jusqu sa mort Les m thodes vis es l annexe I qui n entra nent pas la mort instantan e ci apr s d nomm es simple tourdissement sont suivies aussit t que possible d un proc d provoquant infailli blement la mort comme la saign e le jonchage l lectrocution ou l anoxie prolong e Journal officiel de l Union europ enne L 303 9 2 L annexe I peut tre modifi e sur la base d un avis de l EFSA et selon la proc dure vis e l article 25 paragr
32. es animaux par la t te les oreilles les cornes les pattes la queue ou la toison ou de les manipuler d une mani re qui leur cause des douleurs ou des souffrances Toutefois l interdiction de soulever les animaux par les pattes n est pas applicable aux volailles lapins et li vres d d utiliser des aiguillons ou d autres instruments pointus e de tordre d craser ou de casser la queue des animaux ou de les saisir aux yeux 1 9 L utilisation d appareils soumettant les animaux des chocs lectriques est dans la mesure du possible vit e En tout tat de cause ces appareils ne sont utilis s que pour des bovins adultes et des porcins adultes qui refusent de bouger et seulement lorsqu ils ont de la place pour avancer Les chocs ne durent pas plus d une seconde sont convenablement espac s et ne sont appliqu s que sur les muscles des membres post rieurs Les chocs ne sont pas utilis s de fa on r p t e si l animal ne r agit pas 1 10 Les animaux ne sont pas attach s par les cornes les bois ou les boucles nasales et leurs pattes ne sont pas li es ensemble Lorsque les animaux doivent tre attach s les cordes les liens et les autres moyens utilis s a sont suffisamment r sistants pour ne pas se rompre b ont une longueur suffisante pour permettre aux animaux le cas ch ant de se coucher de se nourrir et de s abreuver c sont con us de mani re viter tout risque de strangulation ou de blessure e
33. es ou administratives ainsi que les coutumes des tats membres notamment en ce qui concerne les rites religieux les traditions cultu relles et le patrimoine r gional dans la formulation et la mise en uvre des politiques communautaires relatives entre autres l agriculture et au march int rieur D s lors il convient d exclure du champ d application du pr sent r glement les manifestations culturelles lorsque le respect des exigences en mati re de bien tre animal alt rerait la nature m me de la manifestation concern e En outre les traditions culturelles se rapportent un mode de pens e d action ou de comportement h rit tabli ou coutumier qui implique en fait la notion de transmission par un pr d cesseur Elles contribuent entretenir les liens sociaux qui existent de longue date entre les g n rations D s lors que ces activit s n ont pas d incidence sur le march des produits d origine animale et ne sont pas motiv es par des objectifs de production il y a lieu d exclure du champ d application du pr sent r glement la mise mort d animaux se d roulant au cours de ce type de manifestations L abattage de volailles de lapins et de li vres des fins de consommation domestique priv e ne se d roule pas Journal officiel de l Union europ enne 18 20 21 L 303 3 une chelle susceptible de nuire la comp titivit des abattoirs commerciaux De m me les efforts qui se
34. espect des r gles opti males de bien tre risquerait de prolonger leurs souf frances Dans l int r t de ces animaux il convient d s lors d exclure les mises mort d urgence de l application de certaines dispositions du pr sent r glement Les animaux peuvent parfois se r v ler dangereux pour les tres humains mettant ventuellement leur vie en danger leur causant de graves blessures ou leur trans mettant des maladies mortelles La pr vention de ces risques passe g n ralement par une immobilisation ad quate des animaux mais il peut aussi s av rer n ces saire de tuer les animaux dangereux pour carter ce type de risques dans des situations donn es Dans de telles circonstances la mise mort ne peut pas toujours tre r alis e dans les meilleures conditions de bien tre pour l animal en raison de l urgence Il convient alors de d roger l obligation d tourdir ou de mettre imm dia tement mort les animaux Les activit s de chasse ou de p che r cr ative se d roulent dans un contexte o les conditions de mise mort sont tr s diff rentes de celles que connaissent les animaux d levage et la chasse fait l objet d une l gislation sp ci fique Il y a donc lieu d exclure du champ d application du pr sent r glement les mises mort se d roulant lors d activit s de chasse ou de p che r cr ative Le protocole n 33 souligne aussi la n cessit de respecter les dispositions l gislativ
35. est quip d un dispositif qui affiche et enregistre les param tres lectriques essentiels pour chaque animal tourdi Le dispositif est plac de mani re tre vu facilement du personnel et donne l alerte par des signaux visuels et sonores nettement perceptibles si la dur e d exposition devient inf rieure au niveau requis Les enregistrements sont conserv s pendant un an au minimum 18 11 2009 18 11 2009 FR Journal officiel de l Union europ enne 4 2 Le mat riel d tourdissement lectrique automatis associ un dispositif d immobilisation restrainer d livre un courant constant 5 Mat riel d tourdissement par bain d eau 5 1 Les lignes d accrochage sont con ues et install es de mani re que les oiseaux suspendus ne rencontrent aucun obstacle et que les causes de d rangement pour les animaux soient r duites au minimum 5 2 Les lignes d accrochage sont con ues de mani re ce que les oiseaux ne restent pas suspendus conscients plus d une minute Toutefois les canards les oies et les dindes ne restent pas suspendus conscients plus de deux minutes 5 3 La ligne d accrochage est facilement accessible sur toute sa longueur jusqu au point d entr e dans l chaudoir au cas o il serait n cessaire de retirer les animaux de la cha ne d abattage 5 4 La taille et la forme des crochets m talliques sont adapt es la taille des pattes des volailles abattues de mani re que le contact lec
36. ffectue l ensemble de ces op rations cons cutivement pour un m me animal avant de les effectuer pour un autre 3 2 Dans le cas d un simple tourdissement ou d un abattage conform ment l article 4 paragraphe 4 les deux art res carotides ou les vaisseaux dont elles sont issues sont incis es syst matiquement La stimulation lectrique n est pratiqu e qu apr s v rification de l tat d inconscience de l animal L habillage ou l chaudage ne sont pratiqu s qu apr s v rification de l absence de signe de vie de l animal 3 3 Les oiseaux ne sont pas abattus au moyen d un coupe cou automatique sauf s il peut tre tabli que le coupe cou a effectivement sectionn les deux vaisseaux sanguins Lorsque le coupe cou n a pas fonctionn efficacement l oiseau est abattu imm diatement L 303 29 L 303 30 FR Journal officiel de Union europ enne ANNEXE IV CORRESPONDANCE ENTRE LES OP RATIONS ET LES MATI RES REQUISES POUR L EXAMEN DE COMPETENCE vis e Particle 21 Op rations d abattage num r es l article 7 paragraphe 2 Toutes les op rations d abattage num r es l article 7 paragraphe 2 points a g a la prise en charge des animaux et les soins qui leur sont donn s avant leur immobilisation b immobilisation des animaux en vue de l tourdissement ou de la mise mort Mati res de l examen de comp tence Comportement des animaux souffrances des
37. flexe ou de r action des stimuli tels que les sons les odeurs la lumi re ou le contact physique L 303 4 FR 22 24 De nouvelles m thodes d tourdissement sont r guli re ment mises au point et propos es sur le march pour r pondre aux nouveaux d fis de l levage et de l industrie de la viande D s lors il importe d autoriser la Commis sion approuver de nouvelles m thodes d tourdissement tout en maintenant un niveau lev et uniforme de protection des animaux Des lignes directrices communautaires constituent un instrument utile pour fournir aux exploitants et aux auto rit s comp tentes des informations sp cifiques sur les param tres appliquer afin de garantir un niveau lev de protection des animaux tout en assurant des condi tions gales de concurrence aux exploitants Il est d s lors n cessaire d autoriser la Commission laborer de telles lignes directrices En fonction de la fa on dont elles sont utilis es pendant l abattage ou la mise mort certaines m thodes d tour dissement peuvent induire la mort de l animal d une mani re qui vite la douleur et att nue autant que possible la d tresse ou la souffrance pour l animal D autres m thodes d tourdissement pourraient ne pas induire la mort et l animal pourrait reprendre conscience ou retrouver sa sensibilit au cours de proc d s doulou reux ult rieurs Ces m thodes devraient donc tre compl
38. form ment la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2 approuve ou rejette les mesures nationales en question Journal officiel de l Union europ enne L 303 17 Lorsque la Commission le juge opportun elle peut sur la base des mesures nationales adopt es proposer de modifier l annexe I conform ment l article 4 paragraphe 2 4 Un tat membre ne peut pas interdire ou entraver la mise en circulation sur son territoire de produits d origine animale provenant d animaux qui ont t mis mort dans un autre tat membre au motif que les animaux concern s n ont pas t mis mort d une mani re conforme sa r glementation nationale qui vise assurer une plus grande protection des animaux au moment de leur mise mort Article 27 Rapports 1 Au plus tard le 8 d cembre 2014 la Commission pr sente au Parlement europ en et au Conseil un rapport sur la possibi lit d introduire certaines prescriptions relatives la protection des poissons au moment de leur mise mort qui tiennent compte des aspects li s au bien tre des animaux ainsi que des incidences socio conomiques et environnementales Ce rapport est le cas ch ant accompagn de propositions l gis latives visant modifier le pr sent r glement en y ajoutant des dispositions sp cifiques concernant la protection des poissons au moment de leur mise mort Dans l attente de l adoption de ces mesures les tats membres peuvent
39. giquement tr s diff rents des animaux terrestres et les poissons d levage sont abattus et mis mort dans un contexte tr s diff rent notamment en ce qui concerne la proc dure d inspection En outre la recherche sur l tourdissement des poissons est beaucoup moins avanc e que pour les autres esp ces d levage Il conviendrait d tablir des normes distinctes pour la protection des poissons au moment de leur mise mort Par cons quent les dispositions applicables aux poissons devraient pour le moment se limiter aux prin cipes cl s D autres initiatives de la Communaut devraient tre prises sur la base d une valuation scienti fique des risques relative l abattage et la mise mort des poissons r alis e par l EFSA et en tenant compte des incidences sociales conomiques et administratives 39 du 30 4 2004 p 55 JO L1 4 JO L 191 du 28 5 2004 p 1 JO L 2 26 du 25 6 2004 p 83 18 11 2009 FR 12 13 14 16 Tuer des animaux de rente en grande souffrance rel ve du devoir thique lorsqu il n existe aucun moyen cono miquement viable d att nuer ces douleurs Dans la plupart des cas les animaux peuvent tre mis mort dans le respect de conditions correctes de bien tre N anmoins dans des circonstances exceptionnelles telles que des accidents survenant dans des endroits isol s o le personnel comp tent et l quipement ne peuvent atteindre les animaux le r
40. hillas volailles l exception des canards et des oies Abattage porcs uniquement Situations autres que l abat tage pour volailles must lid s chinchillas et porcs Volailles Abattage d peuplement et autres situations L 303 21 Prescriptions sp cifiques du chapitre II de la pr sente annexe Param tres essentiels Courant minimal A ou mA Point 6 Tension minimale V Fr quence maximale Hz Fr quence d talonnage du mat riel Pr vention des chocs lec triques avant l tourdissement Att nuer autant que possible la douleur lors de l accro chage Optimisation du flux de courant Dur e maximale d accrochage avant le bain d eau Dur e d exposition minimale pour chaque animal Immersion des oiseaux jusqu la base des ailes Intervalle maximal entre tourdissement et saign e mise mort pour une fr quence sup rieure 50 Hz en secondes Prescriptions sp cifiques du chapitre II de la pr sente annexe Param tres essentiels Concentration en dioxyde de Point 7 carbone Point 8 Dur e d exposition Intervalle maximal entre tourdissement et saign e en cas de simple tourdissement en secondes Qualit du gaz Temp rature du gaz Concentration en dioxyde de carbone Sans objet Dur e d exposition Qualit du gaz Temp rature du gaz L 303 22 FR Dioxyde de carbone associ des gaz iner
41. iculiers en mati re de bien tre et les mesures prendre corres pondantes 1 2 Les animaux sont d charg s le plus rapidement possible apr s leur arriv e puis abattus sans d lai inutile l exception des lapins et des li vres les mammif res qui leur arriv e ne sont pas achemin s directement vers le lieu d abattage sont parqu s Les animaux qui n ont pas t abattus dans les douze heures qui suivent leur arriv e sont nourris et ult rieurement affourag s mod r ment intervalles appropri s Dans ce cas les animaux disposent d une quantit appropri e de liti re ou d une mati re quivalente qui garantit un niveau de confort adapt l esp ce et au nombre des animaux concern s Cette mati re quivalente garantit un drainage efficace ou une absorption ad quate de l urine et des f ces 1 3 Les conteneurs dans lesquels sont transport s les animaux sont maintenus en bon tat manipul s avec soin en particulier s ils sont quip s d un fond perfor ou souple et a ne sont ni lanc s ni l ch s ni renvers s b sont dans la mesure du possible charg s et d charg s horizontalement et m caniquement Dans la mesure du possible les animaux sont d charg s individuellement 1 4 Lorsque les conteneurs sont superpos s les mesures n cessaires sont prises pour a limiter la chute d urine et de f ces sur les animaux plac s aux niveaux inf rieurs b assurer la stabilit des conteneurs
42. iel qui y est utilis soient conformes aux dispositions de l annexe II 2 Aux fins du pr sent r glement les exploitants communi quent sur demande l autorit comp tente vis e l article 4 du r glement CE n 853 2004 pour chaque abattoir au moins les l ments suivants a le nombre maximal d animaux heure pour chaque cha ne d abattage b les cat gories d animaux et les poids pour lesquels le mat riel d immobilisation ou d tourdissement disponible peut tre utilis c la capacit maximale de chaque emplacement d h bergement L autorit comp tente value les informations communiqu es par l exploitant conform ment au premier alin a lorsqu elle proc de l agr ment de l abattoir 3 Peuvent tre arr t es conform ment la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2 a des d rogations aux dispositions de l annexe II pour les abattoirs mobiles Journal officiel de l Union europ enne 18 11 2009 b les modifications n cessaires pour adapter l annexe IT aux progr s scientifiques et techniques Dans lattente de l adoption des d rogations vis es au premier alin a point a les tats membres peuvent tablir ou maintenir des dispositions nationales applicables aux abattoirs mobiles 4 Des lignes directrices communautaires relatives la mise en uvre du paragraphe 2 et de l annexe II peuvent tre arr t es selon la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2
43. imal De telles d rogations ne devraient toutefois pas pouvoir tre invoqu es pour pallier une planification inad quate Il convient donc de renforcer le niveau de planification et de tenir d ment compte du bien tre animal dans les plans d urgence pour les maladies contagieuses Aux fins des proc dures de notification des maladies des animaux les informations relatives l apparition de maladies conform ment la directive 82 894 CEE du 21 d cembre 1982 concernant la notification des mala Journal officiel de l Union europ enne 52 54 55 18 11 2009 dies des animaux dans la Communaut sont notifi es par l interm diaire du syst me de notification des mala dies des animaux ADNS l heure actuelle l ADNS ne communique pas d informations sp cifiques sur le bien tre des animaux mais ses activit s pourraient tre d ve lopp es dans le futur pour lui permettre de le faire Par cons quent une d rogation l obligation de transmettre des informations sur le bien tre des animaux en cas de d peuplement devrait tre pr vue afin de tenir compte du d veloppement futur de l ADNS Le mat riel moderne utilis pour l tourdissement et limmobilisation est de plus en plus complexe et sophis tiqu et n cessite des comp tences et des examens sp cia lis s Les tats membres devraient donc veiller ce qu une assistance scientifique suffisante soit mise la disposition de l autorit com
44. ins de l article 29 paragraphe 1 du pr sent r glement les dispositions ci apr s de la directive 93 119 CEE restent d application a annexe A i section I paragraphe 1 ii section IL paragraphe 1 et paragraphe 3 deuxi me phrase et paragraphes 6 7 et 8 et paragraphe 9 premi re phrase b annexe C section II paragraphe 3 A 2 paragraphe 3 B 1 premier alin a paragraphes 3 B 2 et 3 B 4 et paragraphes 4 2 et 4 3 2 Les r f rences faites la directive abrog e s entendent comme faites au pr sent r glement Journal officiel de l Union europ enne 18 11 2009 Article 29 Dispositions transitoires 1 Jusqu au 8 d cembre 2019 l article 14 paragraphe 1 s applique uniquement aux nouveaux abattoirs toute nouvelle configuration ou construction ou tout nouvel quipement relevant des dispositions de l annexe II qui n ont pas t utilis s avant le 1 janvier 2013 2 Jusqu au 8 d cembre 2015 les tats membres peuvent pr voir que les certificats de comp tence vis s l article 21 soient d livr s par une proc dure simplifi e des personnes faisant la preuve d une exp rience professionnelle correspon dante d au moins trois ans Article 30 Entr e en vigueur Le pr sent r glement entre en vigueur le vingti me jour suivant celui de sa publication au Journal officiel de l Union europ enne Il est applicable partir du 1 janvier 2013 Le pr sent r glement est obligatoire dans
45. ionnement direct en petites quantit sde viande de volaille de lapin et de li vre 1 Seules les prescriptions de l article 3 paragraphe 1 de l article 4 paragraphe 1 et de l article 7 paragraphe 1 s appli quent l abattage de volailles de lapins ou de li vres pratiqu dans l exploitation des fins d approvisionnement direct par la production en petites quantit s de viande du consommateur final ou du commerce de d tail local fournissant directement cette viande au consommateur final sous la forme de viande fra che pour autant que le nombre d animaux abattus dans l exploitation ne soit pas sup rieur au nombre maximal d animaux fixer conform ment la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2 2 Les prescriptions nonc es aux chapitres I et III du pr sent r glement s appliquent l abattage de ces animaux lorsque leur nombre exc de le nombre maximal vis au premier paragraphe du pr sent article Article 12 Importations en provenance de pays tiers Les dispositions des chapitres II et III du pr sent r glement s appliquent aux fins de l article 12 paragraphe 2 point a du r glement CE n 854 2004 Le certificat sanitaire accompagnant les viandes import es de pays tiers est compl t par une attestation certifiant le respect de prescriptions au moins quivalentes celles fix es aux chapi tres II et II du pr sent r glement Article 13 laboration et diffusion des guides des bonnes p
46. ise mort des animaux devraient prendre les mesures n ces saires pour viter la douleur et att nuer autant que possible la d tresse et la souffrance des animaux pendant l abattage ou la mise mort en tenant compte Avis du 6 mai 2009 non encore paru au Journal officiel Avis du 25 f vrier 2009 non encore paru au Journal officiel JO L 340 du 31 12 1993 p 21 des meilleures pratiques en la mati re et des m thodes autoris es par le pr sent r glement D s lors il y a lieu de consid rer que la douleur la d tresse ou la souffrance sont vitables lorsque les exploitants ou toute personne associ e la mise mort des animaux enfreignent une des prescriptions du pr sent r glement ou utilisent des m thodes autoris es sans toutefois recourir la plus moderne d entre elles infligeant ainsi par n gligence ou intentionnellement de la douleur ou de la souffrance aux animaux ou provoquant leur d tresse La protection des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise mort est couverte par la l gislation communautaire depuis 1974 et a t consid rablement renforc e par la directive 93 119 CE Toutefois des carts importants ont t constat s entre les tats membres dans la mise en uvre de cette directive et des pr oc cupations et diff rences majeures en mati re de bien tre animal susceptibles d influencer la comp titivit entre les exploitants ont t mises en vidence
47. l article 21 attestant leur capacit effectuer ces op rations conform ment aux r gles fix es dans le pr sent r glement a la manipulation des animaux et les soins qui leur sont donn s avant leur immobilisation b l immobilisation des animaux en vue de l tourdissement ou de la mise mort c l tourdissement des animaux d l valuation de l efficacit de l tourdissement e l accrochage ou le hissage d animaux vivants f la saign e d animaux vivants g l abattage conform ment l article 4 paragraphe 4 3 Sans pr judice de l obligation nonc e au paragraphe 1 du pr sent article la mise mort d animaux fourrure est effectu e en pr sence et sous la supervision directe d une personne titu laire du certificat de comp tence vis l article 21 d livr pour l ensemble des op rations r alis es sous sa supervision Lorsque des animaux doivent tre mis mort les exploitants d levages d animaux fourrure le notifient pr alablement l autorit comp tente Article 8 Mode d emploi du mat riel d immobilisation et d tourdissement Les produits commercialis s ou faisant l objet de publicit en tant que mat riel d immobilisation ou d tourdissement ne sont vendus qu accompagn s d un mode d emploi appropri expli quant la mani re de les utiliser pour assurer des conditions optimales de bien tre des animaux Les fabricants publient galement ce mode d
48. lailles 18 11 2009 FR 4 Pour tenir compte des progr s scientifiques et techniques y compris un avis de l EFSA l annexe III peut tre modifi e selon la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2 5 Des lignes directrices communautaires relatives la mise en uvre des dispositions de l annexe III peuvent tre arr t es selon la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2 Article 16 Proc dures de contr le dans les abattoirs 1 Aux fins de l article 5 les exploitants mettent en place et appliquent des proc dures de contr le appropri es dans les abattoirs 2 Les proc dures de contr le vis es au paragraphe 1 du pr sent article d crivent la mani re dont les contr les vis s l article 5 doivent tre effectu s et comprennent au moins a le nom des personnes charg es de la proc dure de contr le b les indicateurs servant d celer les signes d inconscience et de conscience ou de sensibilit chez les animaux les indica teurs servant d celer l absence de signes de vie chez tous les animaux abattus conform ment l article 4 paragraphe 4 c les crit res servant d terminer si les r sultats des indica teurs vis s au point b sont satisfaisants d les cas dans lesquels et ou le moment auquel le contr le doit tre effectu e le nombre d animaux dans chaque chantillon qui doit faire l objet de v rifications lors du contr le f des proc dures
49. les approuv es au niveau communautaire Dans l int r t des animaux et pour autant que le fonctionnement du march int rieur n en soit pas affect il convient de permettre une certaine flexibilit aux tats membres afin qu ils maintiennent ou dans certains domaines sp ci fiques adoptent des r gles nationales plus pouss es Il importe de veiller ce que les tats membres n appli quent pas ces r gles nationales d une mani re qui porte atteinte au bon fonctionnement du march int rieur Dans certains domaines relevant du champ d application du pr sent r glement le Conseil devrait disposer de donn es scientifiques sociales et conomiques suppl mentaires pour arr ter des r gles d taill es notamment dans le cas des poissons d levage et concernant limmo bilisation du b tail par renversement En cons quence il est n cessaire que la Commission communique ces infor mations au Conseil avant de proposer toute modification portant sur ces aspects du pr sent r glement La configuration la construction et l quipement des abattoirs n cessitent une planification et des investis sements longue ch ance En cons quence le pr sent r glement devrait pr voir une p riode transitoire appro pri e tenant compte du temps n cessaire l industrie pour s adapter aux prescriptions applicables en vertu du pr sent r glement Au cours de cette p riode les pres criptions de la directive 93 119 CE relatives
50. liquent des proc dures de maintenance ces quipements L immobilisation des animaux est n cessaire pour assurer la s curit des travailleurs et le bon d roulement de certaines techniques d tourdissement Cependant limmobilisation tant susceptible de provoquer la d tresse des animaux il y a lieu d en r duire autant que possible la dur e 18 11 2009 FR 33 34 36 38 39 Les animaux peuvent souffrir si les proc dures d tourdis sement chouent C est pourquoi le pr sent r glement devrait pr voir la mise disposition d quipements de rechange ad quats pour att nuer autant que possible la douleur la d tresse ou la souffrance des animaux L ampleur de l abattage de volailles de lapins et de li vres des fins d approvisionnement direct en petites quantit s de viande du consommateur final ou du commerce de d tail local fournissant directement cette viande au consommateur final sous la forme de viande fra che varie d un tat membre l autre en raison des r gles nationales r gissant cette activit conform ment l article 1 paragraphe 3 point d et l article 4 du r glement CE n 853 2004 Il importe toutefois de garantir que certaines prescriptions minimales en mati re de bien tre animal s appliquent galement ces activit s En ce qui concerne l abattage de certaines cat gories d animaux autres que les volailles les lapins ou les li v
51. loitant et lui fait directement rapport sur les questions relatives au bien tre des animaux Il est en mesure d exiger que le personnel de labattoir prenne les mesures correctives n cessaires pour garantir le respect des dispositions du pr sent r glement 3 Les comp tences du responsable du bien tre des animaux sont nonc es dans les modes op ratoires normalis s de labat toir et le personnel concern en est concr tement inform 4 Le responsable du bien tre des animaux est titulaire du certificat de comp tence vis l article 21 d livr pour l ensemble des op rations r alis es dans l abattoir dont il est responsable 5 Le responsable du bien tre des animaux tient un registre des mesures prises pour am liorer le bien tre des animaux dans l abattoir o il exerce ses fonctions Ce registre est tenu pendant au moins un an et mis disposition de l autorit comp tente sur demande 6 Les paragraphes 1 5 ne s appliquent pas aux abattoirs qui abattent moins de mille unit s de gros b tail mammif res ou 150 000 oiseaux ou lapins par an L 303 14 FR Aux fins du premier alin a on entend par unit de gros b tail une unit de mesure standard qui permet d agr ger les diverses cat gories de cheptel afin de permettre leur comparaison Pour l application du premier alin a les tats membres retien nent les taux de conversion suivants a gros bovins au sens du r glement
52. maintenir ou arr ter des dispositions nationales concer nant la protection des poissons au moment de leur abattage ou de leur mise mort ils en informent la Commission 2 Au plus tard le 8 d cembre 2012 la Commission pr sente au Parlement europ en et au Conseil un rapport sur les syst mes d immobilisation des bovins par renversement ou toute autre position non naturelle Ce rapport est fond sur les r sultats d une tude scientifique comparant ces syst mes aux syst mes dans lesquels les bovins sont maintenus en posi tion verticale et prend en compte les aspects li s au bien tre des animaux de m me que les incidences socio conomiques y compris l acceptation desdits syst mes par les communaut s religieuses et la s curit des travailleurs Ledit rapport est le cas ch ant accompagn de propositions l gislatives visant modifier le pr sent r glement en ce qui concerne les syst mes d immobilisation des bovins par renversement ou toute autre position non naturelle 3 Au plus tard le 8 d cembre 2013 la Commission pr sente au Parlement europ en et au Conseil un rapport concernant les diverses m thodes d tourdissement pour les volailles et notam ment le recours aux bains d eau multiples les aspects li s au bien tre des animaux ainsi que les incidences socio cono miques et environnementales L 303 18 FR Article 28 Abrogation 1 La directive 93 119 CEE est abrog e Toutefois aux f
53. mbres tablissent les r gles concernant les sanctions applicables aux violations du pr sent r glement et prennent toutes les mesures n cessaires pour assurer leur application Les sanctions ainsi pr vues doivent tre effectives proportion n es et dissuasives Les tats membres notifient ces dispositions la Commission au plus tard le 1 janvier 2013 et toute modification ult rieure les concernant dans les meilleurs d lais Article 24 Modalit s d application Les ventuelles modalit s d application du pr sent r glement peuvent tre arr t es selon la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2 Article 25 Proc dure de comit 1 La Commission est assist e par le comit permanent de la cha ne alimentaire et de la sant animale institu par l article 58 du r glement CE n 178 2002 2 Dans le cas o il est fait r f rence au pr sent paragraphe les articles 5 et 7 de la d cision 1999 468 CE s appliquent La p riode pr vue l article 5 paragraphe 6 de la d cision 1999 468 CE est fix e trois mois 18 11 2009 FR CHAPITRE VII DISPOSITIONS FINALES Article 26 Dispositions nationales plus strictes 1 Le pr sent r glement n emp che pas les tats membres de maintenir toute r gle nationale applicable la date d entr e en vigueur dudit r glement visant assurer une plus grande protection des animaux au moment de leur mise mort Avant le 1 janvier 2013 les ta
54. me indiqu dans les modes op ratoires normalis s tablis conform ment l article 6 paragraphe 2 2 Lorsque aux fins de l article 4 paragraphe 4 les animaux sont mis mort sans tourdissement pr alable les personnes charg es de l abattage proc dent des contr les syst matiques pour s assurer que les animaux ne pr sentent aucun signe de conscience ou de sensibilit avant de mettre fin leur immo bilisation et ne pr sentent aucun signe de vie avant l habillage ou l chaudage 3 Aux fins des paragraphes 1 et 2 les exploitants peuvent recourir aux proc dures de contr le d crites dans les guides des bonnes pratiques vis s l article 13 L 303 10 FR 4 Le cas ch ant pour tenir compte du degr lev de fiabi lit de certaines m thodes d tourdissement et sur la base d un avis de l EFSA des d rogations aux prescriptions nonc es au paragraphe 1 peuvent tre adopt es selon la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2 Article 6 Modes op ratoires normalis s 1 Les exploitants planifient l avance la mise mort des animaux et les op rations annexes et effectuent celles ci selon des modes op ratoires normalis s 2 Les exploitants tablissent et appliquent ces modes op ra toires normalis s de sorte que la mise mort et les op rations annexes soient r alis es conform ment l article 3 paragraphe 1 En ce qui concerne l tourdissement les modes o
55. ment europ en et au Conseil un rapport sur les diverses m thodes d tourdissement pour les volailles et notamment les bains d eau multiples Par ailleurs il convient d exclure du pr sent r glement d autres recommandations portant sur des param tres techniques qui devraient faire partie de mesures d appli cation ou de lignes directrices communautaires Les recommandations relatives aux poissons d levage n ont pas t incluses dans le pr sent r glement parce que de plus amples avis scientifiques sont n cessaires et qu une valuation conomique plus approfondie s impose dans ce domaine En 2007 l Organisation mondiale de la sant animale OIE a adopt le code sanitaire pour les animaux terres tres qui comporte des lignes directrices pour l abattage des animaux et pour la mise mort des fins de lutte contre les maladies Ces lignes directrices internationales contiennent des recommandations relatives au traitement l immobilisation l tourdissement et la saign e des animaux dans les abattoirs et la mise mort des animaux en cas d apparition d une pizootie Ces normes internationales devraient galement tre prises en consid ration dans le pr sent r glement Depuis l adoption de la directive 93 119 CE la l gislation communautaire en mati re de s curit des aliments appli cable aux abattoirs a t modifi e en profondeur par l adoption du r glement CE n 852 2004 du Parlement europ
56. mm diatement op rationnel sont pr vus en cas de d faillance 1 3 Les installations d h bergement sont con ues et construites de mani re r duire autant que possible les risques de blessures pour les animaux et la survenue de bruits soudains 1 4 Les installations d h bergement sont con ues et construites de mani re faciliter l inspection des animaux Des dispositifs d clairage fixes ou portatifs permettent tout moment l inspection des animaux 2 Installations d h bergement des animaux livr s autrement qu en conteneurs 2 1 Les parcs les couloirs et les pistes sont con us et construits de mani re permettre a que les animaux se d placent librement dans la direction voulue en faisant appel leurs caract ristiques comporte mentales et sans d vier b que les porcins ou les ovins marchent c te c te sauf pour les pistes conduisant l quipement d immobilisation 2 2 Les rampes et les ponts sont munis de protections lat rales de mani re viter la chute des animaux 2 3 Le syst me d alimentation en eau des parcs est con u construit et entretenu de mani re permettre tous les animaux d acc der tout moment de l eau propre sans se blesser ni tre limit s dans leurs d placements 2 4 En cas de recours un parc d attente celui ci est muni d un sol plat et de parois solides se situe entre les parcs d h bergement et la piste conduisant au lieu d tourdissement et est con u
57. n notamment en ce qui concerne les dispositions relatives au bien tre animal D s lors il convient seulement de pr voir une mesure additionnelle sp cifique au pr sent r glement qui devra tre adopt e Le r glement CE n 178 2002 pr voit que l EFSA doit favoriser le travail en r seau des organismes op rant dans les domaines qui rel vent de la mission de l autorit dans le but de faciliter la coop ration scientifique l change d informations l tablissement et l ex cution de projets communs ainsi que l change de connaissances sp ciali s es et de meilleures pratiques dans le domaine de la l gislation alimentaire JO L 378 du 31 12 1982 p 58 18 11 2009 FR 56 59 60 61 La d livrance des certificats de comp tence et les forma tions dispens es devraient tre uniformis es Par cons quent le pr sent r glement devrait d finir les obligations des tats membres cet gard ainsi que les modalit s d octroi de suspension ou de retrait des certificats de comp tence Les citoyens europ ens attendent que des r gles mini males en mati re de bien tre des animaux soient respec t es lors de l abattage de ceux ci Dans certains domaines les attitudes vis vis des animaux sont galement dict es par les perceptions nationales et dans certains tats membres il est demand de maintenir ou d adopter des r gles en mati re de bien tre plus pouss es que cel
58. nne de s curit des aliments et fixant des proc dures relatives la s curit des denr es alimentaires a adopt deux avis sur le bien tre des animaux dans le cadre des prin cipaux syst mes d tourdissement et de mise mort de certaines esp ces d animaux Welfare aspects of the main systems of stunning and killing the main commercial species of animals le bien tre animal dans les principaux syst mes d tourdissement et de mise mort des grandes esp ces commerciales d animaux en 2004 et Welfare aspects of the main systems of stunning and killing applied to commercially farmed deer goats rabbits ostriches ducks geese and quail le bien tre animal dans les princi paux syst mes d tourdissement et de mise mort des cervid s caprins lapins autruches canards oies et cailles lev s des fins commerciales en 2006 La l gislation communautaire dans ce domaine devrait tre actualis e pour tenir compte de ces avis scientifiques Les recom mandations aff rentes l abandon progressif du dioxyde de carbone pour les porcins et des bains d eau pour l tourdissement des volailles ne sont pas retenues dans le pr sent r glement l analyse d impact ayant r v l que ces recommandations n taient pas conomiquement viables l heure actuelle dans l Union europ enne Il importe cependant de poursuivre les discussions ce propos cette fin la Commission devrait tablir et soumettre au Parle
59. ns pour les Force de la cartouche utilis e volailles les lapins et les li vres Intervalle maximal entre tourdissement et saign e en secondes Arme feu balles L sions graves et irr versibles Toutes les esp ces Position de tir Sans objet au cerveau provoqu es par le choc et la p n tration d un ou Abattage d peuplement et Puissance et calibre de la de plusieurs projectiles autres situations cartouche Type de projectile Broyage crasement imm diat de Poussins jusqu 72 h et Taille maximale du lot Point 2 l animal entier embryons dans l uf introduire Toutes situations autres que Distance entre les lames et l abattage vitesse de rotation Mesure de pr vention des surcharges Dislocation du cou tirage et torsion manuels ou Volailles jusqu 5 kg de Sans objet Point 3 m caniques du cou provo quant une isch mie c r brale poids vif Abattage d peuplement et autres situations FR L 303 20 Percussion de la bo te cr nienne tourdissement exclusive ment cr nien tourdissement de la t te la queue Journal officiel de Union europ enne Description Coup ferme et pr cis port la t te provoquant des l sions graves au cerveau Conditions d utilisation Porcelets agneaux chevreaux lapins li vres animaux fourrure et volailles jusqu 5 kg de poids vif Abattage d peuplement et autres situations Tableau 2 M
60. ns relatives la sant animale et au bien tre des animaux ainsi que par l adoption du r glement CE n 854 2004 du Parlement europ en et du Conseil du 29 avril 2004 fixant les r gles sp cifiques d organisation des contr les officiels concernant les produits d origine animale destin s la consommation humaine 5 Les conditions dans lesquelles les animaux d tenus dans les levages sont mis mort ont une incidence directe ou indirecte sur le march des produits destin s l alimen tation humaine et animale ou d autres produits ainsi que sur la comp titivit des exploitants concern s En cons quence ces op rations de mise mort devraient tre couvertes par la l gislation communautaire Cependant les animaux faisant traditionnellement l objet d un levage tels que les chevaux les nes les bovins les ovins les caprins ou les porcins peuvent aussi tre d tenus d autres fins par exemple en tant qu animaux familiers animaux d exposition ou des fins profession nelles ou sportives Lorsque la mise mort des animaux de ces esp ces m ne la production de denr es alimen taires ou d autres produits cette op ration devrait relever du champ d application du pr sent r glement En cons quence la mise mort des animaux sauvages ou errants des fins de r gulation des populations ne devrait pas relever du champ d application du pr sent r glement Les poissons sont physiolo
61. nt concern par les op rations d abat tage Les petits abattoirs qui pratiquent essentiellement la vente directe de produits alimentaires aux consommateurs finaux n ont pas besoin d un syst me de gestion complexe pour appliquer les principes g n raux du pr sent r glement En l occurrence l obligation de se doter d un responsable du bien tre animal serait par cons quent disproportionn e par rapport aux objectifs poursuivis et le pr sent r glement devrait permettre ces abattoirs de d roger cette obligation Le d peuplement d un troupeau implique souvent de g rer la crise en traitant plusieurs priorit s en parall le telles que la sant animale la sant publique l environ nement ou le bien tre des animaux S il est important de respecter les dispositions relatives au bien tre animal tous les stades du processus de d peuplement il peut arriver dans des circonstances exceptionnelles que le respect de ces dispositions mette en danger la sant humaine ou ralentisse de mani re sensible le processus d radication de la maladie exposant ainsi davantage d animaux la maladie et la mort En cons quence les autorit s comp tentes devraient tre autoris es cas par cas d roger certaines dispositions du pr sent r glement quand la situation zoosanitaire n cessite la mise mort urgente d animaux et ou quand aucune solution appropri e n est trouv e pour leur assurer un bien tre opt
62. num r es l article 7 paragraphe 3 Mise mort d animaux fourrure Mati res de l examen de comp tence Aspects pratiques de la prise en charge et de l immobilisa tion des animaux Aspects pratiques des techniques d tourdissement et connaissance des instructions des fabricants concernant les mat riels d tourdissement M thodes de remplacement pour l tourdissement et ou la mise mort Contr le de l efficacit de l tourdissement et confirmation du d c s Entretien et nettoyage courants des mat riels d tourdis sement et ou de mise mort 18 11 2009
63. p tions nonc es l article 21 paragraphe 2 2 L assistance scientifique peut tre fournie par linter m diaire d un r seau condition que toutes les t ches num r es au paragraphe 1 soient accomplies pour l ensemble des activit s correspondantes ayant lieu dans l tat membre concern cette fin chaque tat membre d signe un point de contact unique et publie ses coordonn es sur l internet Ce point de contact est charg d changer avec ses homologues et avec la Commission les informations techniques et scientifiques et les meilleures pratiques relatives la mise en uvre du pr sent r glement Article 21 Certificat de comp tence 1 Aux fins de l article 7 les tats membres d signent lauto rit comp tente charg e Journal officiel de l Union europ enne L 303 15 a de veiller ce que des cours de formation soient accessibles au personnel participant la mise mort et aux op rations annexes 3 de d livrer les certificats de comp tence attestant de la r us site d un examen final ind pendant les mati res de cet examen se rapportent aux cat gories d animaux concern es et correspondent aux op rations vis es l article 7 para graphes 2 et 3 et aux mati res nonc es l annexe IV c d approuver les programmes de formation des cours vis s au point a ainsi que le contenu et les modalit s de l examen vis au point b 2 L autorit comp tente peut d
64. p ratoires normalis s a tiennent compte des recommandations des fabricants b d finissent pour chaque m thode utilis e sur la base des l ments scientifiques disponibles les param tres essentiels nonc s l annexe I chapitre I qui garantissent leur effica cit pour l tourdissement des animaux c pr cisent les mesures prendre lorsqu il ressort des contr les vis s l article 5 que l animal n a pas t tourdi correcte ment ou dans le cas d animaux abattus conform ment l article 4 paragraphe 4 qu il pr sente encore des signes de vie 3 Aux fins du paragraphe 2 du pr sent article les exploi tants peuvent recourir aux modes op ratoires normalis s d crits dans les guides des bonnes pratiques vis s l article 13 4 Les exploitants mettent leurs modes op ratoires norma lis s la disposition de l autorit comp tente sa demande Article 7 Niveau et certificat de comp tence 1 La mise mort et les op rations annexes sont effectu es uniquement par des personnes poss dant le niveau de comp tence appropri cet effet sans causer aux animaux de douleur d tresse ou souffrance vitables Journal officiel de l Union europ enne 18 11 2009 2 Les exploitants veillent ce que les op rations d abattage num r es ci apr s ne soient r alis es que par les personnes titulaires du certificat de comp tence correspondant conform ment aux dispositions de
65. p tente laquelle les agents pourraient se r f rer lorsqu un mat riel ou une m thode d tourdissement n cessite une valuation L efficacit de toute m thode d tourdissement repose sur le contr le de param tres essentiels et sur son valuation r guli re Il est important d laborer des guides des bonnes pratiques relatifs aux proc dures d exploitation et de suivi utiliser au moment de la mise mort des animaux pour orienter correctement les exploitants en mati re de bien tre des animaux L laboration de tels guides requiert des connaissances scientifiques de l exp rience pratique et des compromis entre les parties int res s es Un centre ou un r seau de r f rence dans chaque tat membre devrait donc assumer cette t che en colla boration avec les parties int ress es La d livrance des certificats de comp tence devrait tre uniformis e Les organismes ou entit s d livrant ces certi ficats devraient donc tre agr s suivant des normes homog nes qui devraient faire l objet d une valuation scientifique En cons quence l entit qui fournit l assis tance scientifique conform ment l article 20 devrait si n cessaire mettre un avis sur les capacit s et les qualit s des organismes ou entit s qui d livrent les certificats de comp tence Le r glement CE n 882 2004 pr voit l adoption de certaines mesures par l autorit comp tente en cas de manquement la l gislatio
66. raient requis des autorit s publiques pour rep rer et contr ler ces op rations ne seraient pas proportionn s aux ven tuels probl mes r soudre Il convient donc d exclure ces op rations du champ d application du pr sent r glement La directive 93 119 CE pr voyait une d rogation l obli gation d tourdissement en cas d abattage rituel se d rou lant l abattoir tant donn que les dispositions commu nautaires applicables aux abattages rituels ont t trans pos es de mani re diff rente selon les contextes natio naux et que les dispositions nationales prennent en consid ration des dimensions qui transcendent l objectif du pr sent r glement il importe de maintenir la d roga tion l exigence d tourdissement des animaux pr alable ment l abattage en laissant toutefois un certain degr de subsidiarit chaque tat membre En cons quence le pr sent r glement respecte la libert de religion et le droit de manifester sa religion ou ses convictions par le culte l enseignement les pratiques et laccomplissement des rites tel que le pr voit l article 10 de la Charte des droits fondamentaux de l Union europ enne Il existe des preuves scientifiques suffisantes d montrant que les animaux vert br s sont des tres sensibles qui devraient par cons quent tre couverts par le pr sent r glement Les reptiles et les amphibiens n anmoins ne sont pas des animaux commun ment lev s dans
67. ratiques 1 Les tats membres encouragent l laboration et la diffusion de guides des bonnes pratiques en vue de faciliter la mise en uvre du pr sent r glement 2 Lorsque de tels guides des bonnes pratiques sont tablis ils sont labor s et diffus s par les organisations d exploitants a en concertation avec des repr sentants d organisations non gouvernementales des autorit s comp tentes et d autres parties concern es b compte tenu des avis scientifiques vis s l article 20 para graphe 1 point c L 303 12 FR 3 L autorit comp tente value les guides des bonnes pratiques afin de s assurer qu ils ont t labor s conform ment au paragraphe 2 et sont conformes aux lignes directrices communautaires existantes 4 Dans le cas o les organisations d exploitants omettent de produire des guides des bonnes pratiques l autorit comp tente peut laborer et publier ses propres guides 5 Les tats membres transmettent la Commission tous les guides des bonnes pratiques valid s par l autorit comp tente La Commission met en place et g re un syst me d enregistrement de ces guides et le met la disposition des tats membres CHAPITRE III PRESCRIPTIONS SUPPL MENTAIRES APPLICABLES AUX ABATTOIRS Article 14 Configuration construction et quipement des abattoirs 1 Les exploitants veillent ce que la configuration et la construction des abattoirs ainsi que le mat r
68. res des fins de consommation domestique priv e il existe d j certaines prescriptions communautaires minimales telles que l tourdissement pr alable ainsi que des dispositions nationales Il convient d s lors de veiller ce que le pr sent r glement fixe galement des r gles minimales en mati re de bien tre des animaux Le r glement CE n 854 2004 tablit une liste d tablis sements en provenance desquels les importations de certains produits d origine animale sont autoris es dans la Communaut Les prescriptions g n rales et les pres criptions suppl mentaires applicables aux abattoirs fix es dans le pr sent r glement devraient tre prises en consi d ration aux fins de l tablissement de cette liste La Communaut cherche promouvoir au niveau mondial des normes lev es en mati re de bien tre dans les cheptels notamment dans le cadre du commerce Elle soutient les normes et recommandations particuli res de l OIE y compris celles concernant labat tage des animaux Ces normes et recommandations devraient tre prises en compte lorsqu une quivalence avec les prescriptions communautaires au titre du pr sent r glement doit tre tablie des fins d importa tion Les guides de bonnes pratiques labor s par des organi sations d exploitants sont des outils pr cieux pour les exploitants dans la mesure o ils les aident se conformer certaines prescriptions nonc es dans
69. rs mobiles Des progr s scientifiques et techniques sont r guli re ment accomplis en mati re de construction de configu ration et d quipement des abattoirs Il importe donc d autoriser la Commission modifier les prescriptions applicables la construction la configuration et l quipement des abattoirs tout en maintenant un niveau lev de protection des animaux Des lignes directrices communautaires sont utiles pour fournir aux exploitants et aux autorit s comp tentes des informations sp cifiques sur la construction la confi guration et l quipement des abattoirs en vue de garantir un niveau lev de protection des animaux tout en assu rant des conditions gales de concurrence aux exploi tants Il est donc n cessaire d autoriser la Commission adopter de telles lignes directrices L abattage sans tourdissement n cessite une incision pr cise de la gorge l aide d un couteau tranchant pour limiter autant que possible les souffrances de l animal En outre les animaux qui ne sont pas m caniquement immobilis s apr s l incision sont susceptibles de ralentir le processus de saign e et ce faisant de prolonger inuti lement leurs souffrances Les bovins ovins et caprins sont les esp ces le plus fr quemment abattues selon cette proc dure Il s ensuit que les ruminants abattus sans tourdissement pr alable devraient tre immobilis s de mani re individuelle et par des moyens m caniques Des
70. ssentiels Injection mortelle Perte de conscience et de Toutes les esp ces Type d injection Sans objet sensibilit suivie d une mort certaine r sultant de l injec Situations autres que l abat Utilisation de substances tion de m dicaments v t ri tage approuv es naires CHAPITRE II Prescriptions sp cifiques applicables certaines m thodes 1 Dispositif tige non perforante Lorsqu ils utilisent cette m thode les exploitants veillent viter toute fracture du cr ne Cette m thode est utilis e exclusivement pour les ruminants de moins de 10 kg de poids vif 2 Broyage Cette m thode assure le broyage instantan et la mort imm diate des animaux Le dispositif m canique contient des lames rotation rapide ou des bosses en mousse La capacit de l appareil est suffisante pour que tous les animaux soient mis mort imm diatement m me s ils sont trait s en grand nombre 3 Dislocation du cou et percussion de la bo te cr nienne Ces m thodes ne sont pas utilis es de mani re courante mais uniquement dans les cas o l on ne dispose pas d autres m thodes d tourdissement Ces m thodes ne sont pas utilis es en abattoirs sauf titre de m thodes d tourdissement de remplacement Nul ne met mort par dislocation manuelle du cou ou percussion de la bo te cr nienne plus de soixante dix animaux par jour La dislocation manuelle du cou n est pas appliqu e des animaux de
71. t permettre de lib rer rapidement les animaux 1 11 Les animaux qui sont incapables de marcher ne sont pas tra n s jusqu au lieu d abattage mais sont mis mort l endroit o ils sont couch s 2 R gles suppl mentaires applicables aux mammif res dans les lieux d h bergement l exception des lapins et des li vres 2 1 Chaque animal dispose d un espace suffisant pour se tenir debout se coucher et except pour le b tail parqu individuellement se retourner 2 2 Les animaux sont gard s en s curit sur le lieu d h bergement en veillant les emp cher de s chapper et les prot ger des pr dateurs 2 3 Pour chaque parc la date ainsi que l heure d arriv e et except pour le b tail parqu individuellement le nombre maximal d animaux devant tre parqu s est clairement indiqu 2 4 Chaque jour de fonctionnement de l abattoir avant l arriv e du premier animal des parcs d isolement sont pr par s pour les animaux n cessitant des soins particuliers et sont tenus pr ts pour une utilisation imm diate 2 5 L tat g n ral et l tat de sant des animaux pr sents dans un lieu d h bergement sont contr l s intervalles r guliers par le responsable du bien tre des animaux ou une personne disposant des comp tences appropri es 3 Saign e des animaux 3 1 Lorsqu une personne est responsable de l tourdissement de l accrochage du hissage et de la saign e des animaux cette personne e
72. t avec la d cision 1999 468 CE du Conseil du 28 juin 1999 fixant les modalit s de l exercice des comp tences d ex cution conf r es la Commission A ARR T LE PR SENT R GLEMENT CHAPITRE I OBJET CHAMP D APPLICATION ET D FINITIONS Article premier Objet et champ d application 1 Le pr sent r glement tablit des r gles applicables la mise mort des animaux lev s ou d tenus pour la production de denr es alimentaires de laine de peau de fourrure ou d autres produits ainsi qu la mise mort des animaux des fins de d peuplement et aux op rations annexes Toutefois en ce qui concerne les poissons seules les prescrip tions nonc es l article 3 paragraphe 1 s appliquent 2 Le chapitre II l exception de son article 3 paragraphes 1 et 2 le chapitre II et le chapitre IV l exception de son article 19 ne s appliquent pas en cas de mise mort d urgence en dehors d un abattoir ou lorsque le respect de ces dispositions aurait pour cons quence un risque grave imm diat pour la sant humaine ou la s curit 3 Le pr sent r glement ne s applique pas a lorsque les animaux sont mis mort i dans le cadre d exp riences scientifiques effectu es sous le contr le d une autorit comp tente 1 JO L 184 du 17 7 1999 p 23 L 303 8 FR b ii lors d activit s de chasse ou de p che r cr ative iii lors de manifestations culturelles ou sporti
73. t pour tenir compte des informations collec t es par l ADNS une d rogation l obligation de communiquer un rapport nonc e au paragraphe 4 du pr sent article peut tre adopt e selon la proc dure vis e l article 25 paragraphe 2 18 11 2009 FR Article 19 Mise mort d urgence En cas de mise mort d urgence l leveur des animaux concern s prend toutes les mesures n cessaires pour que les animaux soient mis mort le plus rapidement possible CHAPITRE V AUTORIT COMP TENTE Article 20 Assistance scientifique 1 Chaque tat membre fait en sorte que les autorit s comp tentes puissent disposer sur demande d une assistance scienti fique ind pendante suffisante qui leur fournisse a une expertise scientifique et technique en ce qui concerne l agr ment des abattoirs vis l article 14 paragraphe 2 et la mise au point de nouvelles m thodes d tourdissement b des avis scientifiques sur les instructions des fabricants concernant l utilisation et l entretien du mat riel d immobili sation et d tourdissement c des avis scientifiques concernant les guides des bonnes pratiques labor s sur son territoire aux fins du pr sent r glement d des recommandations aux fins du pr sent r glement notam ment en rapport avec les inspections et les audits e des avis sur la capacit et les qualit s que poss dent les organismes et entit s distincts pour respecter les prescri
74. t saisonni re des animaux fourrure un certificat de comp tence correspondant aux op rations effectu es Exiger un certi ficat de comp tence pour les autres intervenants dans la mise mort d animaux serait toutefois disproportionn par rapport aux objectifs poursuivis On peut supposer que le personnel jouissant de plusieurs ann es d exp rience poss de un certain niveau d expertise Le pr sent r glement devrait donc pr voir une disposi tion transitoire pour ce personnel en ce qui concerne les exigences relatives au certificat de comp tence Le mat riel d tourdissement est con u et labor pour tre efficace dans un contexte donn Par cons quent les fabricants devraient fournir aux utilisateurs des instruc tions d taill es concernant les conditions dans lesquelles le mat riel doit tre employ et entretenu de fa on assurer un bien tre optimal aux animaux Afin de garantir l efficacit du mat riel d tourdissement et d immobilisation celui ci devrait tre entretenu de mani re ad quate Une utilisation intensive du mat riel peut n cessiter le remplacement de certaines pi ces et m me le mat riel utilis occasionnellement peut voir son efficacit diminuer en raison de la corrosion ou d autres facteurs environnementaux De m me certains quipements doivent tre calibr s avec pr cision Il convient donc que les exploitants ou toute personne associ e la mise mort des animaux app
75. tes Gaz inertes Journal officiel de Union europ enne Description Exposition directe ou progressive des animaux conscients un m lange de gaz contenant jusqu 40 de dioxyde de carbone associ des gaz inertes provoquant l anoxie La m thode peut tre utilis e dans des puits des tunnels des conteneurs ou des b timents pr alablement calfeutr s Simple tourdissement pour les porcins si la dur e d exposition une concentra tion dau moins 30 de dioxyde de carbone est inf rieure 7 minutes Simple tourdissement pour les volailles si la dur e totale d exposition une concentra tion d au moins 30 de dioxyde de carbone est inf rieure 3 minutes Exposition directe ou progressive des animaux conscients un m lange de gaz inertes tels que largon ou l azote provoquant l anoxie La m thode peut tre utilis e dans des puits des tunnels des conteneurs ou des b ti ments pr alablement calfeu tr s Simple tourdissement en cas d abattage de porcins Simple tourdissement pour les volailles si la dur e d exposition l anoxie est inf rieure 3 minutes Conditions d utilisation Porcs et volailles Abattage d peuplement et autres situations Porcs et volailles Abattage d peuplement et autres situations 18 11 2009 Prescriptions sp cifiques du chapitre II de la pr sente annexe Param tres essentiels Concentration en dioxyde de Point 8
76. tous ses l ments et directement applicable dans tout tat membre Fait Bruxelles le 24 septembre 2009 Par le Conseil La pr sidente M OLOFSSON FR 18 11 2009 Journal officiel de l Union europ enne ANNEXE I LISTE DES M THODES D TOURDISSEMENT ET SP CIFICATIONS ANNEXES vis es l article 4 CHAPITRE I M thodes Tableau 1 M thodes m caniques Description Conditions d utilisation Param tres essentiels L 303 19 Prescriptions sp cifiques pour certaines m thodes chapitre II de la pr sente annexe Dispositif tige perfo L sions graves et irr versibles Toutes les esp ces Position et direction du tir Sans objet rante au cerveau provoqu es par le choc et la p n tration dune Abattage d peuplement et Vitesse longueur et diam tre tige perforante autres situations appropri s de la tige en fonction de la taille et de Simple tourdissement l esp ce de l animal Intervalle maximal entre tourdissement et saign e mise mort en secondes Dispositif tige non L sions graves au cerveau Ruminants volailles lapins et Position et direction du tir Point 1 perforante provoqu es par le choc d une li vres tige sans perforation Vitesse diam tre et forme Abattage ruminants unique appropri s de la tige en Simple tourdissement ment fonction de la taille et de l esp ce de l animal Abattage d peuplement et autres situatio
77. transporteuses est con u et construit de mani re D Let D optimiser la r alisation de l tourdissement par gazage 2 emp cher les blessures ou les contusions pour les animaux c r duire au minimum la r sistance et la vocalisation pendant l immobilisation des animaux 6 2 Le mat riel d tourdissement par gazage est pourvu d un dispositif qui mesure en continu affiche et enregistre la concentration de gaz et la dur e d exposition et donne l alerte par des signaux visuels et sonores nettement perceptibles si la concentration de gaz devient inf rieure au niveau requis Le dispositif est plac de mani re tre vu facilement du personnel Les enregistrements sont conserv s pendant un an au minimum 6 3 Le mat riel d tourdissement par gazage est con u de mani re ce que m me la capacit maximale autoris e les animaux puissent se coucher sans tre les uns sur les autres L 303 27 L 303 28 FR Journal officiel de Union europ enne ANNEXE III R GLES OP RATIONNELLES POUR LES ABATTOIRS vis es Particle 15 1 Arriv e d placement et prise en charge des animaux 1 1 Les conditions de bien tre de chaque lot d animaux sont valu es syst matiquement l arriv e par le responsable du bien tre des animaux ou une personne qui d pend directement de lui en vue de d finir les priorit s en identifiant notamment les animaux qui pr sentent des besoins part
78. trique puisse tre tabli sans provoquer de douleur 5 5 Le mat riel d tourdissement par bain d eau est quip d une rampe d acc s munie d une isolation lectrique et con u et entretenu de mani re emp cher le d bordement d eau l entr e 5 6 Le bain d eau est con u de mani re ce que le niveau d immersion des oiseaux puisse tre ais ment adapt 5 7 Les lectrodes des mat riels d tourdissement par bain d eau s tendent sur toute la longueur du bain Le bain d eau est con u et entretenu de mani re que les crochets soient en contact continu avec la barre de frottement mise la terre lorsqu ils passent au dessus de l eau 5 8 Un syst me en contact avec la poitrine des oiseaux est install entre le point d accrochage et l entr e des oiseaux dans l tourdissseur par bain d eau de mani re les apaiser 5 9 Le mat riel d tourdissement par bain d eau est accessible de fa on permettre la saign e des oiseaux qui ont t tourdis et restent dans le bain d eau la suite d une panne ou d un retard sur la cha ne 5 10 Le mat riel d tourdissement par bain d eau est quip d un dispositif qui affiche et enregistre les param tres lectriques essentiels utilis s Les enregistrements sont conserv s pendant un an au minimum 6 Mat riel d tourdissement par gazage pour les porcins et les volailles 6 1 Le mat riel d tourdissement par gazage y compris les bandes
79. ts membres informent la Commission de ces r gles nationales La Commission les porte la connaissance des autres tats membres 2 Les tats membres peuvent adopter des r gles nationales visant assurer aux animaux au moment de leur mise mort une plus grande protection que celle pr vue par le pr sent r glement dans les domaines suivants a la mise mort des animaux et les op rations annexes effec tu es en dehors d un abattoir b l abattage de gibier d levage au sens du point 1 6 de l annexe I du r glement CE n 853 2004 y compris les rennes et les op rations annexes c l abattage d animaux conform ment l article 4 paragraphe 4 et les op rations annexes Les tats membres notifient la Commission toute r gle natio nale de ce type La Commission les porte la connaissance des autres tats membres 3 Lorsque sur la base d une nouvelle preuve scientifique un tat membre juge n cessaire de prendre des mesures visant assurer une plus grande protection des animaux au moment de leur mise mort en ce qui concerne les m thodes d tourdis sement vis es l annexe I il notifie la Commission les mesures qu il envisage de prendre La Commission les porte la connaissance des autres tats membres La Commission soumet la question au comit vis l article 25 paragraphe 1 dans un d lai d un mois compter de la notifi cation et sur la base d un avis de l EFSA et con
80. ves aux volailles aux lapins et aux li vres abattus en dehors d un abattoir par leur propri taire pour sa consommation domes tique priv e Article 2 D finitions Aux fins du pr sent r glement on entend par mise mort tout proc d appliqu intentionnellement qui cause la mort d un animal op rations annexes les op rations telles que la manipula tion l h bergement l immobilisation l tourdissement et la saign e des animaux effectu es dans le contexte et sur le lieu de la mise mort animal tout vert br lexception des reptiles et des amphibiens mise mort d urgence la mise mort d animaux bless s ou atteints d une maladie entra nant des douleurs ou souf frances intenses lorsqu il n existe pas d autre possibilit pratique d att nuer ces douleurs ou souffrances h bergement le fait de d tenir des animaux dans des locaux de stabulation des parcs des emplacements couverts ou des champs qui sont associ s au fonctionnement de l abattoir ou font partie de ce dernier tourdissement tout proc d appliqu intentionnellement qui provoque une perte de conscience et de sensibilit sans douleur y compris tout proc d entra nant une mort imm diate rite religieux une s rie d actes associ s l abattage d animaux et prescrits par une religion manifestations culturelles ou sportives les manifestations qui sont essentiellement et de fa on

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