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1. les conduisent engloutir sans vergogne les biens du peuple Etant donn leurs d fauts leur comportement ne saurait se conformer aux conventions sociales En Gr ce ancienne la commensalit s exprime comme un plaisir partag qui ob it une discipline collective du manger ensemble Nadeau 2010 Or ces mauvais citoyens se sustentent seuls et ou avec exc s Par l interm diaire du corps d r gl du goinfre les com dies d noncent la d viance de comportements sources de maux pour la cit Si la litt rature participe v hiculer et transmettre les valeurs fondatrices de la d mocratie en Gr ce la contestation de la politique des dirigeants romains peut s exprimer un niveau individuel par l adoption ou le rejet de r gimes alimentaires Dans les lettres de Cic ron Papirius Paetus 46 av J C comment es par L Passet ses prises de position politique sont mises en relation avec son comportement alimentaire Lorsque C sar domine Rome Cic ron renonce la vie politique et pour proclamer son d go t de celle ci il se pr tend gourmand Cette all gation prend sens si l on tient compte du fait que la sobri t alimentaire t moigne cette poque de la bonne moralit d un politicien et de sa pratique d un id al de libertas Cette discipline de soi ne va pas l encontre d une recherche d une sociabilit alimentaire constitutive du savoir vivre propre l lite r publicaine E2. ELIAS N 1973 La civilisation de m urs Paris Agora Pocket FASSIN D ET MEMMI D 2004 Le gouvernement de la vie mode d emploi in Fassin D et Memmi D Le gouvernement des corps Paris EHESS 9 19 FISCHLER C 2001 L homnivore Paris Odile Jacob FLANDRIN J L 1999 La distinction par le go t in Aries P Histoire de la vie priv e de la Renaissance aux Lumi res t 3 Paris Seuil 261 302 FOUCAULT M 1984 Histoire de la sexualit l usage des plaisirs t 2 Paris Gallimard JACQUART D 2006 La nourriture et le corps au Moyen ge Cahiers de recherches m di vales 13 En ligne http crm revues org 868 LAURIOUX B 2002 Manger au Moyen Age Paris Hachette MARTIN L ET VILTARD H 2009 Le gros comme m taphore du bourgeois dans la presse de gauche aux XIXe et XXe si cles in Csergo J Trop gros L ob sit et ses repr sentations Paris Autrement 213 229 MEEL V 2008 Corps iliadiques corps h ro ques in Dasen V et Wilgaux J Langage et m taphores du corps dans le monde antique Rennes Presses Universitaires de Rennes 29 42 MONTANARI M 1995 La Faim et l abondance Histoire de l alimentation en Europe Paris Le Seuil NADEAU R 2010 Les mani res de table dans le monde gr co romain Rennes Presses Universitaires de Rennes N DIAYE C 1993 Gourmandise D lices d un p ch Paris Autrement PASINI W ET DEREN A 2004 Nourriture et amour
3. Paris Payot POULAIN J P 2009 Sociologie de l ob sit Paris PUF POULAIN J P 2002 Manger aujourd hui Attitudes normes et pratiques Paris Privat QUELLIER F 2010 Gourmandise Histoire d un p ch capital Paris Armand Colin SARTRE M 2011 Virilit s grecques in Vigarello G Corbin A et Courtine J J Histoire de la virilit t 1 Paris Seuil 20 55 SCHMITT J C 1990 La raison des gestes dans l Occident m di val Paris Gallimard SCHMITT PANTEL P 1992 La cit au banquet Histoire des repas publics dans les cit s grecques Paris Rome Ecole fran aise de Rome SCHMITT PANTEL P 1999 Manger entre citoyens Le repas dans les cit s grecques antiques in Flandrin J L et Cobbi J Tables d hier tables d ailleurs Paris Odile Jacob 39 58 STEARNS P N 2002 Fat History Bodies and Beauty in the Modern West New York New York University Press SYNNOTT A 1997 The body social symbolism self and society London Routlegde VECCIO S 2009 La faute de trop manger la gourmandise m di vale entre ethnique et di t tique in Csergo J Trop gros L ob sit et ses repr sentations Paris Autrement 33 44 VIGARELLO G 2004 Histoire de la beaut le corps et l art de s embellir Paris Seuil VIGARELLO G 2010 Les m tamorphoses du gras Paris Seuil WHITTAKER C R 1992 Le pauvre in Giardina A L homme romain Paris Seuil 349 384
4. re et la d sinvolture de la noblesse du XIX si cle Le terme d oblomovisme d signe aujourd hui l apathie Il renouvelle le lien d j pr sent dans les trait s physiognomoniques et culinaires entre la mollesse corporelle et la gourmandise Dans le champ de la politique le corps ou les comportements du gourmand incarnent donc essentiellement une figure contestataire du pouvoir A Pissu de cette histoire socioculturelle du corps gourmand mergent les pr misses d une conceptualisation de la notion de gourmandise qui demeure l heure actuelle peu tudi e Flandrin 1999 N Diaye 1993 Quellier 2010 Clement 2013 Assimil e la gloutonnerie la gourmandise se d finit par un app tit insatiable conduisant un individu absorber une quantit excessive de nourriture Elle d signe aussi tout comportement alimentaire motiv par la seule intentionnalit de se nourrir pour le plaisir et non par souci de satisfaire un besoin biologique Cette acceptation d pr ciative corr le la gourmandise un d sordre corporel et une indiscipline de soi Dans une connotation m liorative elle se r f re l attrait suscit et ressenti par le go t la qualit ou les propri t s d un aliment ou d un mets Elle renvoie alors une id e de s lectivit et de pr f rence alimentaires individuelles ou collectives compatibles avec une gouvernance de soi Dans ce cas de figure elle proc de d une valuation experte ou
5. elles servent voquer la fertilit la maternit puis la m nag re et la cuisini re Le corps rondelet des hommes permet quant lui de tourner en d rision le bonhomme gourmand puis de d crire l heure actuelle le gastronome italien Il est encore instrumentalis pour indiquer des appartenances id ologiques et politiques comme ce fut le cas pour la bourgeoisie italienne La mise en images des corpulences dans les arts d montre que l appartenance un genre et les r les impartis respectivement aux hommes ou aux femmes ont une incidence sur leurs significations Pr sente d s le d but de l ouvrage la probl matique des rapports entre la gourmandise l adh sion ou la distanciation des individus l gard des normes soci tales est approfondie dans une troisi me partie C Badel interroge la pratique du vomissement Rome Apr s une d construction du st r otype fantasmatique et moralisant des orgies Depuis la Monarchie de Juillet la consommation de cet alcool s est accrue suite au bouleversement de ses modes de production et de conservation 5 Pour une dimension comparative voir K Becker 2009 romaines v hicul dans les discours savants et populaires depuis le 19 si cle il relie cette pratique une discipline du corps Dans leur recherche effr n e de plaisirs les gros mangeurs r gurgitent afin de pouvoir davantage s adonner la boisson ou la nourriture Le vomissement volontaire l git
6. non de l art culinaire qui requiert l acquisition de connaissances gastronomiques et ou rel ve d exp riences alimentaires Cette d finition n cessite d tre reformul e par les apports th oriques de l anthropologie et de la sociologie afin de relier et de confronter les repr sentations et pratiques discursives aux comportements alimentaires des individus Comme l ont soulign diff rents auteurs l histoire de la gourmandise ne croise pas toujours celle de l embonpoint ou de l ob sit Cette non mise en correspondance dans les sources cit es pr sente un grand int r t Elle permet d op rer une d construction des discours nutritionnels sanitaires et esth tiques v hicul s par diff rentes instances dans les soci t s occidentales contemporaines Elle met galement en perspective les valeurs les normes et les conduites de gouvernement des corps qui les sous tendent Fassin et Memmi 2004 Cette absence de corr lation concourt ainsi une compr hension critique des relations historiquement et socialement construites entre le plaisir gustatif la pathologisation des comportements alimentaires et la m dicalisation progressive de la corpulence Au regard des diverses contributions la s miologie plurielle de ce corps gourmand r sulte de la polys mie de la notion de plaisir et de la variabilit du statut donn au corps au cours de l histoire L ouvrage aurait pu davantage probl matiser le concept de
7. Le corps du gourmand d H racl s Alexandre le bienheureux Compte rendu de l ouvrage de Florent Quellier et de Karine Karila Cohen 2012 Editions Presses Universitaires de Rennes 305p Doroth e Guilhem Anthropologue UMI CNRS 3189 Environnement sant soci t s Aix Marseille IT L ouvrage sous la direction de F Quellier et de K Karila Cohen traite des continuit s et des ruptures des repr sentations socio symboliques des corpulences du gourmand de l Antiquit au XXe si cle Il s inscrit dans la continuit des recherches men es en sciences humaines et sociales sur la construction socioculturelle de l adiposit Stearns 2002 Csergo 2009 Poulain 2009 Vigarello 2010 et sur les rapports entre le corps et l alimentation Fischler 2001 Poulain 2002 Audoin Rouzeau et Sabban 2007 Durif Bruckert 2011 Il en renouvelle toutefois l approche en articulant la morphologie la gourmandise Les diverses contributions explorent non seulement leurs registres de significations respectifs mais aussi leurs mises en correspondance dans les discours philosophiques m dicaux id ologiques et politiques Elles rendent ainsi compte la fois d une histoire du plaisir alimentaire et de la perception du corps de l amateur de bonnes ch res La premi re partie de l ouvrage est consacr e aux diff rents si ges anatomiques des appr ciations alimentaires Dans les trait s physiognomoniques d Aristote rapport
8. aphique que l Europe int ressant de voir comment les repr sentations du corps gourmand s difient dans la perception et les relations nou es avec l Autre en d veloppant comment elles varient selon les milieux sociaux aux contacts ou dans d autres soci t s Schmitt Pantel 1992 Montanari 1995 Bibliographie AUDOIN ROUZEAU F ET SABBAN F 2007 Un aliment sain dans un corps sain perspectives historiques Paris Presses Universitaires Fran ois Rabelais BECKER K 2009 L embonpoint du bourgeois gourmand dans la litt rature fran aise du XIXe si cle in Csergo J Trop gros L ob sit et ses repr sentations Paris Autrement 62 74 BOBBE S 1989 De la table au lit in Hamayon R et Beffa M L Les figures du corps Paris Laboratoire d ethnologie et de sociologie comparative 79 97 BRECOURT VILLARS C 1993 Volupt s de ch re et de chair in N Diaye Gourmandise D lices d un p ch Paris Autrement 82 87 CLEMENT M C 2013 Gourmandise in Poulain J P Dictionnaire des cultures alimentaires Paris Puf 639 648 CSERGO J 2009 Trop gros L ob sit et ses repr sentations Paris Collection Autrement DUPONT F 1999 De l uf la pomme La cena romaine in Flandrin J L et Cobbi J Tables d hier tables d ailleurs Paris Odile Jacob 59 85 DURIF BRUCKERT C 2011 La nourriture et nous Corps imaginaire et normes sociales Paris Armand Colin
9. du d sir gourmand rel ve comme l analyse F Quellier d un processus d intellectualisation de la gourmandise L mergence de la figure de l honn te et de l l gant gourmet au palais exigeant op re une mise distance de la naturalit du corps par une codification des comportements alimentaires Dans les trait s de civilit la rectitude du corps la furtivit des regards port s sur les aliments une mise en bouche et une d glutition lentes des aliments le refus de flairer la nourriture ou la ma trise des bruits du corps table sont autant de pratiques corporelles qui diff rencient le gastronome du goinfre La civilit et la propret des mani res de table et des r gles commensales observ es par l amateur clair de bonnes ch res d sanimalisent son corps Avec l apparition et l adoption de nouveaux ustensiles culinaires elles contribuent maintenir et renouveler une distinction statutaire entre les classes sociales Elias 1973 Flandrin 1999 Au cours de ces si cles l appr hension de la gourmandise se construit dans la distinction entre le besoin de satisfaire un imp ratif biologique et une capacit d agir individuelle orient e et cantonn e cette seule fin Cette diff renciation tant soumise des appr ciations d ordre moral philosophique ou religieux est l origine de processus de r gulation du corps Ceux ci sont l gitim s par des st r otypes morphologiques
10. e J Wilgaux la sensation de plaisir provient du contact de l aliment lors de sa descente dans l appareil digestif et au cours de la dilatation de l sophage Ce plaisir du ventre n a rien de r pr hensible s il concerne l ingestion d une juste proportion de nourriture summetria Mais lorsque cet attrait conduit s alimenter avec exc s il g n re des d s quilibres humoraux n fastes pour la sant et transforme aussi les attributs morphologiques de l individu Le glouton d tient des yeux rouges et humides des l vres paisses un teint couleur miel des mains disgracieuses et une surcharge pond rale abdominale Du point de vue de la physiognomonie ces marqueurs corporels d notent la possession de certains traits de caract re tels que l irascibilit la cruaut la l chet ou l oisivet La voracit alimentaire et la caract risation du goinfre sont ainsi sujettes une r probation morale Elles apparaissent contraires la vertu de temp rance et aux normes d une discipline de soi valoris es par le philosophe Dans la culture m di vale la gourmandise n est plus une folie du ventre gastrimargia mais de la gorge gula Pour M Montanari et I Prosperi ce d placement organique introduit une distinction entre la satisfaction provenant de la sensation de sati t de l estomac et celle procur e par le toucher buccal Malgr cette reformulation d une symbolique physiologique le
11. iande de figues s ches de fromage de pain et de vin qu ils ing rent journali rement sont jug es mauvaises pour leur tat de sant Toutefois elles leur permettent de d velopper leur masse musculaire et de r aliser des performances sportives Cette pr occupation sanitaire perdure au Moyen Age Laurioux 2002 Jacquart 2006 Elle conjugue avec les savoirs h rit s de la th orie antique des humeurs et avec l influence de la culture culinaire germanique Pour liminer le surplus de chair superf tatoire les m decins conseillent nous rapporte D Alexandre Bidon d viter l ingestion de fruits chauds comme le raisin les n fles et les faines la viande et la charcuterie les aliments sucr s comme le miel et les fruits confis puis le vin Si l embonpoint a tendance tre d valu du point de vue de la sant il est par contre valoris dans certaines professions Comme pour les athl tes il augure pour les nourrices une abondante lactation et contribue donner de la force physique aux paysans ou des corps de m tiers urbains tels que les ramoneurs ou les colporteurs La masse corporelle est ainsi l objet de repr sentations contrast es selon l exercice d activit s et l appartenance sociale des individus La correspondance tablie entre la morphologie une profession ou un statut social se retrouve dans l art pictural et cin matographique de l poque moderne L apparition de l arch type du bu
12. ime une d marche gourmande face au code moral et ob it une logique de contr le du corps En rejetant les aliments sans les avoir pr alablement dig r les individus explorent et accroissent leur plaisir tout en demeurant ma tres d eux m mes Ils expulsent en effet les humeurs avant que celles ci en remontant au cerveau diminuent leurs capacit s intellectuelles Ce souci de contr le de soi se retrouve dans les concours de beuverie o les participants obtiennent une victoire que s ils ne r gurgitent pas et manifestent une ivresse sobre La pratique du vomissement fournit un exemple int ressant et le seul exemple donn dans l ouvrage des n gociations et r appropriations des normes par les individus Certains contextes favorisent une reformulation des r gles sociales afin qu elles exercent pleinement leur autorit sur les individus La diffusion de la figure du moine glouton dans les discours c nobitiques r formateurs IX XIIT si cles analys s par I Ros t moigne d une telle red finition Pour les premiers p res de l Eglise la gourmandise qui se manifeste par une d mangeaison ou une excitation de la gorge se doit d tre d nonc e car elle conduit in vitablement aux autres p ch s dont la luxure et l orgueil Selon la culture c nobitique la faiblesse inh rente de la chair n cessite une gouvernance de soi par des pratiques corporelles comme l abstinence sexuelle et l asc tisme Les r gles m
13. lle d valorise les attitudes t moignant d une soumission aux plaisirs du corps et cela d autant plus que le manque de gouvernance de soi est le propre des femmes ou des esclaves Whittaker 1992 En se qualifiant de gourmand ou de frugal Cic ron manipule ainsi des fins politiques les normes alimentaires Cette relation imag e entre une avidit alimentaire une accumulation de richesses et l exercice de professions influentes transpara t nettement dans les caricatures de la presse Les dessins politiques permettent A Duprat d analyser l utilisation des corr lations antagonistes entre les gros et les puissants puis les maigres et le peuple Bien que n ayant de pas de fondement r el l association symbolique entre la figure du gros et l homme politique s est construite au XIII si cle dans les communes de Toscane Elle a alors une double acceptation n gative en signifiant l oppression et positive en renvoyant leur capacit d influencer la soci t A la veille de la R volution les caricatures pour tayer les discours antiaristocratiques font r f rence au corps corrompu d g n r malade et maigre de la noblesse Puis elles reprennent l antagonisme initial comme dans le style graphique anglais les aristocrates migr s apparaissent grima ants eff min s et gros Plus g n ralement d s qu un roi de France avait une corpulence sup rieure la moyenne il tait l objet de caricat
14. ns leurs costumes voque selon K Karila Cohen un univers dionysiaque ou utopique Elle caract rise galement l apparence des personnages qui ne se conforment pas aux lois de la cit La rotondit corporelle trahit l int riorit v ritable des mauvais citoyens ou des empereurs et l expose au jugement des membres de la cit La production de ces repr sentations contrast es du corps gourmand dans les arts concourt actualiser tant un mod le qu un contre mod le civique Elle explicite les vertus ou les vices les comportements normatifs ou d viants attendus de tout citoyen Outre cette dimension id ologique le corps enrob du glouton suscite des controverses dans les sciences m dicales et di t tiques Dans les trait s gal niques il existe une juste Sur l opposition faite entre les parties sup rieure et inf rieure du corps se r f rer G Vigarello 2004 Selon J L Flandin 1999 la notion de propret table au 17 si cle d signe l l gance et ne doit pas tre traduit comme un antonyme de salet mesure de chair gage de bonne sant et de long vit du corps Tout cart cette norme eusarkia la maigreur ou l ob sit requiert la mise en uvre d exercices de bains ou de di tes pour r tablir un quilibre humoral Comme le rappellent R Nadeau et K Karila Cohen la forte corpulence des athl tes est associ e leurs exc s alimentaires Les trop grandes quantit s de v
15. onastiques circonscrivent non seulement les lieux et les temps du manger mais pr conisent aussi l adoption d un r gime alimentaire v g tarien analogue celui des temps originels de l Eden En s appuyant sur les textes ex g tiques et les Vies des saints la d valuation de la gourmandise est r affirm e et justifi e par les d s quilibres physiologiques qu elle produit notamment une mollesse corporelle Schmitt 1990 et une mort pr matur e En servant de contre exemple la figure du moine d vorant permet de discourir sur l exemplarit du comportement monacal et de sp cifier les r gles c nobitiques par rapport celles des autres instances monastiques Depuis les p riodes antiques et m di vales le corps du cuisinier est caract ris par un surplus de chair abdominale A la Renaissance la cuisine devient un art lib ral et le cuisinier un artiste Malgr l l vation de la cuisine au rang d art la profession et le statut du cuisinier demeurent ambivalents comme le montre V Boudier Les dessins et gravures flamandes ou allemandes ornant les trait s culinaires soulignent tout d abord la salet de son apparence et de son corps Le d sordre r gnant dans son espace de travail et les diverses techniques culinaires employ es dans la pr paration des mets confortent une telle association symbolique Puis ces repr sentations picturales d noncent sa voracit alimentaire ou son alcoolisme A l instar de la sveltes
16. plaisir la symbolique corporelle et la hi rarchie sensorielle qui le sous tendent Synnott 1997 Bien que mentionn e la corr lation historiquement construite entre les pratiques alimentaires et la sexualit se pr te une telle analyse Bobb 1989 Pasini et Deren 2004 Elle aurait permis de resituer les plaisirs alimentaires et sensuels dans les processus disciplinaires du corps Foucault 1984 De m me la construction genr e de la gourmandise et du corps aurait du tre approfondie A Rome la recherche d un plaisir gourmand est un attribut caract risant la masculinit plut t que la f minit Dupont 1999 et en Gr ce ancienne les prises alimentaires en solitaire sont des habitudes g n ralement associ es aux femmes et non aux hommes Schmitt Pantel 1999 Si l appartenance un genre contribue l laboration de comportements alimentaires st r otyp s elle donne galement sens la r alit physique des corps et leur existence biographique Enfin le rapport entre une consommation alimentaire la corpulence et la construction d une alt rit a t voqu plusieurs reprises Il aurait t 7 Si l ouvrage s tait d limit aux p riodes de l Antiquit du Moyen Age et du XVII XVIIIe si cle cela aurait pu tre possible Cette d limitation se justifie car seulement trois contributions sur quinze concernent le XIX et le XX si cle et une seule est consacr e une autre aire g ogr
17. psychologiques et comportementaux d valuant l insatiable glouton Les repr sentations et les pratiques discursives li es aux figurations du gourmand pr cisent dans une deuxi me partie les connotations socio symboliques de sa corpulence A l instar d autres h ros de la mythologie grecque H racl s incarne selon R Nadeau un h ros gourmand l origine des rites sacrificiels et des f tes civiques Dans la c ramique et la statuaire H racl s est repr sent avec les attributs corporels grecs de la virilit une stature lev e une musculature saillante et une grande force physique Mehl 2008 Sartre 2011 Cependant dans certaines sc nes comiques de banquet il est parfois figur avec un ventre et un fessier ridiculement bedonnants La mise en avant de sa beaut athl tique ou de son corps ventru refl te l ambivalence du caract re d H racl s En conformit avec les vertus des Dieux et des h ros sa vaillance et son intr pidit font de lui un guerrier hors du commun Mais son go t d mesur pour la chair de b uf et l alcool le conduit au cours de ses aventures une absence de ma trise de soi perceptible dans ses acc s de col re et dans la violence de ses actes Cette corr lation entre un registre comique et une morphologie aux formes g n reuses se retrouve dans les mises en sc ne th trales des com dies grecques L augmentation du volume corporel des com diens par l insertion de rembourrages da
18. s exc s alimentaires demeurent assimil s un assujettissement de l individu Comme ils rapprochent l homme d un tat d animalit le goinfre ou l ivrogne se voient d crits par une m taphore p jorative toujours actuelle celle du porc Tout deux poss dent en effet un ventre distendu un cou pais et une m me folie insatiable de la gorge Jusqu alors consid r e comme un d sordre moral l avidit alimentaire au Moyen Age est rig e par l Eglise en p ch capital Parmi les p ch s capitaux elle est premi re car elle conduit tous les autres vices et notamment un comportement sexuel d brid Le glouton se consacre une vaine recherche de mets savoureux pour satisfaire une chair p rissable au lieu d lever son esprit par des pratiques pieuses et charitables Laurioux 2002 Vecchio La physiognomonie est l art d interpr ter et d attribuer un caract re particulier aux personnes en d chiffrant les indices offerts par leur apparence physique 2009 La gloutonnerie menace ainsi non seulement l int grit physique du corps mais elle nuit aussi l me des mangeurs La d valuation de la gourmandise l gitim e par le dualisme entre l me et le corps se red finit au XVII si cle Le palais devient l organe du plaisir alimentaire l inverse du ventre proche des organes sexuels il est situ dans la partie noble du corps et proximit du cerveau Cette nouvelle localisation
19. se des p tissiers boulangers ou marmitons le cuisinier ou ma tre r tisseur d tient un ventre pro minent Son ob sit ventrale sugg re enfin des traits de caract re pens s propres sa profession son temp rament est dit flegmatique Il manifeste un d tachement motionnel une faible vivacit d esprit et une nonchalance La coexistence de la figure d pr ciative du cuisinier avec celle valoris e du gastronome texte de F Quellier actualise dans l imaginaire social les traits de caract re et les conduites diff renciant le glouton du gourmet Dans une derni re partie la m taphore politique du corps gourmand prolonge et cl t l tude de son investissement socio symbolique Dans les com dies grecques du V si cle avant notre re le partage et la consommation de victuailles dans les banquets c l brent pour J Wilkins le corps gourmand communautaire Ces repas festifs offrent aux convives de savoureuses nourritures pour f ter l unit et la f licit retrouv es de la cit Les membres 6 Cette d sapprobation morale ne concerne pas la pratique prophylactique et th rapeutique de la purge condition que celle ci ne soit pas pratiqu e trop fr quemment nuisibles pour la coh sion et la prosp rit de la soci t c est dire les politiciens ou les tyrans sont exclus de ces r jouissances Compar s des gloutons leur corps appara t n cessairement gros parce que leur immoralit et l chet
20. ures Louis Philippe est transform en Bacchus ou en Hercule tandis que Louis XVI est repr sent sous les traits de Sil ne d un cochon ou de Gargantua Une forte corpulence demeure au XIX et XX si cle un attribut corporel caract risant les dirigeants les industriels ou les banquiers Martin et Viltard 2009 Le rapport privil gi entre le corps du gourmand et la politique se retrouve enfin dans d autres aires culturelles Dans l adaptation filmique par N Mikhalkov du roman d I Gontcharov 1859 C Vaissi tudie l laboration de l arch type du Russe travers le personnage d Oblomov Nostalgique de la qui tude de son enfance et perplexe par rapport son avenir l aristocrate Oblomov reste des jours entiers oisif et alit il ne se divertit qu en faisant de copieux repas Dans le contexte sociopolitique de l poque le cheminement int rieur du personnage permet d mettre une r flexion critique sur l identit nationale l in galit sociale et sur les maux dont souffre le peuple russe Son go t pour les plats traditionnels consistants et sa g n reuse convivialit table sont rig s en expressions d une russitude Son embonpoint corporel est valoris dans un pays o les paysans connaissent des p riodes de p nurie alimentaire et o la duret des hivers rend les conditions d existence difficiles Mais la passivit et l inertie d Oblomov servent critiquer l aisance financi
21. veur de bi re ventripotent dans la seconde moiti du XIX si cle est repr sentative pour F Desbuissons du glissement de sens attribu la gourmandise Elle le pr sente comme un tre h doniste s lectif dans ses go ts d sireux de partager une sociabilit alimentaire avec d autres artistes boh mes M me si depuis l ge classique la bi re est connue pour favoriser un emp tement corporel cette gourmandise n est pas n cessairement reli e dans les productions artistiques une forte corpulence Elle participe corr ler le buveur de bi re la convivialit la jovialit et l bri t triviale du satyre Sil ne Dans la peinture septentrionale il est au contraire d peint par la grossi ret de ses mani res et par une rondeur ventrale sugg r e par la pr sence de cruches et de tonneaux L image du buveur va encore enrichir l imaginaire fran ais de l tranger en participant l laboration du st r otype des soldats prussiens ou allemands Le r le du corps et des habitudes alimentaires dans la construction d arch types renvoie d autres registres de significations dans le cin ma italien des ann es 1970 2000 Comme le rapporte C Bragaglia les formes plantureuses des com diennes telles que Gina Lollobrigida ou Sofia Loren contribuent une rotisation du corps qui est par ailleurs r it r e dans certains films par l vocation de mets aphrodisiaques De 1950 et jusqu en 1970
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