Home
Télécharger la Fiche
Contents
1. SOFA est le premier mod le de simulation des fermentations alcooliques bas sur des situations r elles Il permet de travailler sur vos propres donn es de mill simes ant rieurs pour bien pr parer vos prochaines vinifications La repr sentation graphique des r sultats rend l interpr tation ais e Il est possible de comparer tr s facilement plusieurs fermentations entre elles sur le m me graphique et d afficher des variables diff rentes vitesse de fermentation sucre azote assimilable population levurienne estim e CO2 temp rature du mo t temp rature de consigne besoin en frigories instantan et nergie totale C est un outil pratique pour le dimensionnement de groupes de froid Mat riel requis Syst me d exploitation Windows ou Linux RAM 512 Mo Le logiciel est disponible en 4 langues fran ais anglais espagnol et italien et est fourni avec un mode d emploi d taill INTELLYOENO SARL Z A Les Gouvernaux 2 26120 CHABEUIL FRANCE TEL 33 0 4 75 59 29 58 FAX 33 0 4 75 58 71 99 E MAIL christophe gerland intellioeno com SARL AU CAPITAL DE 8 000 UROS APE 742 C RCS ROMANS 445 234 180 SIRET 445 234 180 00021 TVA INTRACOMMUNAUTAIRE FR 39 445 234 180 www intellioeno com
2. SOFA Logiciel de simulation des fermentations alcooliques Gaii f ne M ec N amO gt AAAA E aa EE R i LA SCIENCE DU VIN Description Le logiciel SOFA a t d velopp par l INRA de Montpellier qui a construit un mod le physiologique de fermentation alcoolique valid par des donn es r elles sur plusieurs dizaines de fermentations en situations diverses teneur en sucre teneur en azote temp rature Le logiciel se pr sente en 2 parties qui se compl tent SOFA 1 permet de visualiser en d tail l effet de param tres cl s ex temp rature teneur en azote ou addition de nutriments azot s sur le d roulement de la fermentation alcoolique En simulant jusqu 10 fermentations diff rentes et en faisant varier les param tres initiaux on peut alors comparer facilement l impact de ces derniers sur le profil de la fermentation alcoolique SOFA 1 est donc la fois un outil d aide l optimisation des fermentations l usage des oenologues et un outil de d monstration p dagogique l usage des enseignants SOFA 2 permet de pr dire partir de donn es r elles les besoins en frigories instantan s et totaux au cours des vinifications et la disponibilit des cuves dur e de chaque fermentation Il donne une information synth tique l chelle d une cave pouvant contenir jusqu 100 fermenteurs et a pour but d aider la gestion de l espace disponible en cuverie et des besoins en fro
3. id pendant une vinification C est un bon outil pratique pour les vinificateurs qui ont besoin d effectuer plusieurs rotations sur les m mes cuves au cours des vendanges ou qui ont besoin de dimensionner leur capacit en froid leurs besoins r els Param tres utilis s par SOFA SOFA est capable de pr dire le d roulement de fermentations alcooliques vitesse de la fermentation dur e consommation du sucre nergie d gag e partir de quelques donn es initiales cl s les param tres analytiques des mo ts teneur en sucre teneur en azote assimilable les conditions de fermentation profil de temp rature ajout de nutriments azot s date de d but des fermentations volume des cuves INTELL OENO SARL Z A Les Gouvernaux 2 26120 CHABEUIL FRANCE TEL 33 0 4 75 59 29 58 FAX 33 0 4 75 58 71 99 E MAIL christophe gerland intellioeno com SARL AU CAPITAL DE 8 000 UROS APE 742 C RCS ROMANS 445 234 180 SIRET 445 234 180 00021 TVA INTRACOMMUNAUTAIRE FR 39 445 234 180 www intellioeno com Applications Les applications du logiciel SOFA sont nombreuses SOFA 1 optimisation des fermentations alcooliques par les nologues formation et travaux pratiques sur la fermentation alcoolique pour les enseignants SOFA 2 aide la gestion de l espace en cuverie estimation des besoins en froid durant les fermentations aide au dimensionnement de cave et de syst me de refroidissements Avantages
Download Pdf Manuals
Related Search
Related Contents
COMBO 2 - Aula Products Cherry G83-6104 HP StorageWorks Edge Switch 2/16 User's Manual Copyright © All rights reserved.
Failed to retrieve file