le dossier complet
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1. 2 OMNIMUL mutualit libre de wallonie tiquette alimentaire Une partie des informations reprises sur les tiquettes alimentaires est impos e par la loi et est donc obligatoire La l gislation belge se base sur des directives europ ennes Quelles informations les tiquettes doivent elles obligatoirement reprendre La d nomination de vente Les ingr dients La valeur nutritive Le contenu ou le poids net La date limite de conservation Les conditions de conservation et d utilisation Les donn es du fabricant de l emballeur ou du vendeur Le lieu d origine Le mode d emploi si d application Le pourcentage d alcool si d application En plus des donn es obligatoires les tiquettes reprennent parfois d autres l ments comme certains labels slogans et images Les tiquettes ne sont pas seulement une source d informations mais galement l enseigne du produit Souvenez vous que l objectif des informations non obligatoires est souvent de rendre le produit plus attirant et d en vanter les m rites aupr s du consommateur Les instances europ ennes et f d rales veillent ce que ces informations soient correctes et pas trompeuses Allerg nes Les r actions allergiques certains ingr dients sont de plus en plus courantes Elles se manifestent par diff rents sympt mes comme de l ecz ma des ruptions cutan es des d mangeaisons des vomissements ou de la diarrh e2. 14 groupes d allerg nes sont responsables de 90 des allergies alimentaires Selon la loi ces groupes doivent tre mentionn s sur l tiquette s ils sont incorpor s au produit alimentaire concern C r ales qui contiennent du gluten froment seigle orge avoine Crustac s ufs Poisson Arachides Soja Lait et produits laitiers Fruits coque C leri Moutarde Graines de s same Sulfites Membre des Si ge soclal Si ge de Charleroi Si ge de Tournai www omnimut be ES rue Natalis 476 4020 Li ge bd J Bertrand 44 50 4000 Charleroi quai Sakharov 2 7500 Tournal contact omnimut be T l 04 344 BA 11 Fax 04 341 01 87 T l 07127 39 11 Fax 071 37 92 77 T l 069 85 01 10 Fax 069 89 01 41 Reconnue par la Loi du D Aout 1570 NF D ENTREPRISE 0611 731 047 2 OMnimut mutualit libre de wallonie Lupin Mollusques moules hu tres Additifs La plupart des produits alimentaires pr par s contiennent des substances ajout es appel es galement additifs Ils sont identifi s par la lettre E suivie d un chiffre Ces additifs servent notamment donner une plus belle couleur au produit alimentaire lui donner un meilleur go t ou pour allonger sa dur e de conservation L utilisation de substances ajout es est r glement e par la loi Seuls les additifs repris sur la liste dite positive sont autoris s Cela ne signifie pas qu ils peuvent tre incor
3. peut m me s av rer n faste pour la sant Consommer trop de sodium peut causer de l hypertension qui est mauvaise pour le c ur Le sel est pr sent dans de nombreuses denr es alimentaires Pas seulement dans les aliments pr par s comme le pain la charcuterie le fromage les chips etc mais galement dans les c r ales pour petit d jeuner et les biscuits 1 g de sodium 2 5 g de sel Apport journalier recommand 5 g de sel ou 2 4 g de sodium Votre avantage Omnimut Di t tique Ob sit Omnimut intervient sans limite d ge et jusqu 30 par an pour vos consultations chez un nutritionniste un di t ticien ou chez WeighitWatchers Retrouvez les infos sant Brochure ABC d une alimentation saine Les bonnes recettes Outils p dagogiques Croque la pyramide Sur www omnimut be Membre des Si ge social Si ge de Charlerol Si ge de Tournai wa omnimut be mnai rue Natalis 47B 4020 Li ge bd J Bertrand 44 50 6000 Charleroi quai Sakharov 2 7500 Tournai contact omnimut be T l 04 344 88 11 Fax 04 361 01 83 T l 07127 39 11 Fax 071 33 9277 T l 049 89 O1 10 Fax 069 89 01 41 Reconnue par la Loi du D AGH 1970 MF D ENTREPRISE 2011 731 067
4. calories Environ la moiti de notre alimentation devrait se composer d hydrates de carbone Si nous consommons trop d hydrates de carbone le surplus sera emmagasin comme graisse Les hydrates de carbone simples sont plus rapidement transform s en graisse car le corps dispose de peu de temps pour br ler les calories Ils se retrouvent entre autres dans les jus de fruits les bonbons les biscuits et les boissons rafra chissantes Les hydrates de carbone qui sont dig r s plus lentement par notre corps sont des hydrates de carbone complexes Ils ont moins de risques d tre transform s en graisse et sont Membre des Si ge social Si ge de Charleroi Si ge de Tournai wwia omnimut be ES rue Natalis 47B 4020 Li ge bd J Bertrand 44 50 4000 Cha eroi quai Sakharov 2 7500 Tournai contact omnimut be T L 04 344 86 11 Fax 06 341 01 82 TEL 07127 38 11 Fax 071 33 92 77 T l 049 89 01 10 Fax 069 89 01 41 Reconnue par la Loi du D Aout 1570 NF D ENTREPRISE 0611 731 047 2 OMNIMUL mutualit libre de wallonie souvent riches en fibres alimentaires On en trouve entre autres dans les flocons d avoine le riz les p tes les c r ales le pain complet et les pommes de terre Evitez donc au maximum les hydrates de carbone simples pour maintenir votre poids et optez pour des hydrates de carbone complexes Light Les produits alimentaires sont consid r s comme light lorsqu ils contiennent au moins un tiers
5. en moins de calories de graisse de sucre ou d alcool que le produit original Attention la quantit de sucre dans un produit est parfois r duite mais la quantit de graisse augment e pour conserver son bon go t Nous ne pouvons donc pas r ellement parler de light De nombreux aliments riches en graisses existent en version light p ex les chips Ils contiennent effectivement moins de calories mais restent riches en graisses Les boissons rafra chissantes light et la mayonnaise light figurent parmi les produits light qui obtiennent de bons r sultats en raison de leur faible teneur en graisses et ou sucre et de leur faible teneur en calories Faites quand m me bien attention ne pas en consommer davantage qu un produit normal Omega3 Les Om ga 3 ou acide linol ique sont des acides gras insatur s que nous devons consommer en suffisance dans notre alimentation Ils sont pr sents dans les huiles v g tales les graines de lin les noix et le poisson gras Tout comme les autres acides gras insatur s les Om ga 3 nous prot gent des maladies cardio vasculaires mais ils permettent galement de pr venir l arthrite et sont essentiels la fonction oculaire et au m tabolisme c r bral Il arrive qu un m decin conseille de prendre davantage d Om ga 3 car ils r duisent le cholest rol L huile de palme L huile de palme est une huile v g tale qui provient principalement des fruits du palmier huile Elle contient un
6. lo de poids corporel par jour Pour un homme de 80 kg il faut donc compter 80 g de prot ines par jour Date de p remption Il y a deux types de date de p remption pour les produits de longue conservation une date limite de conservation minimale consommer de pr f rence avant et pour les produits rapidement p rissables une date limite de consommation consommer avant Avec la date consommer de pr f rence avant le fabricant garantit que le produit alimentaire est s r et de bonne qualit jusqu la date indiqu e Apr s cette date ces produits peuvent encore tre consomm s condition qu ils aient t conserv s dans de bonnes conditions et que l emballage ne soit pas ab m P ex p tes biscuits conserves lait U H T chocolat Sur les aliments qui p rissent rapidement viande fra che poisson frais plats pr par s et qui peuvent donc constituer un risque pour la sant beaucoup plus rapidement une date consommer avant est appos e Ces produits ne peuvent absolument plus tre consomm s apr s cette date Attention une fois l emballage d un produit ouvert la date de p remption n est plus valable Une bo te de conserve ferm e est valable pendant des mois mais une fois ouverte elle doit tre consomm e le plus rapidement possible Les graisses Les lipides ou graisses sont une importante source d nergie pour notre corps Ils contiennent des acide
7. olest rol HDL est lev mieux c est pour le c ur Contrairement au LDL la mauvaise variante Celui ci retire le bon cholest rol du foie et le transmet aux diff rents organes par les vaisseaux sanguins Le cholest rol se d pose facilement sur les parois vasculaires Les vaisseaux sont ainsi r tr cis et le risque de maladies cardio vasculaires augmente De nombreux facteurs qui d terminent le taux de cholest rol sont ind pendants de notre volont h r dit sexe les hommes ont g n ralement des taux de cholest rol plus lev s que les femmes et l ge le risque augmente avec l ge Nous pouvons toutefois changer nos mauvaises habitudes de vie et alimentaires une bonne alimentation beaucoup d activit physique ne pas fumer et contr ler notre poids ne sont que quelques mani res d viter ou de r duire un taux de cholest rol lev Le cholest rol dans l alimentation Les personnes pr sentant un taux lev de cholest rol feraient mieux d adapter leur alimentation Un traitement m dicamenteux est parfois galement n cessaire en association avec le r gime alimentaire L essentiel est de consommer moins de graisses satur es voir galement graisses Les hydrates de carbone Pour pouvoir fournir de l nergie notre corps a besoin de carburant Il est principalement fourni par les hydrates de carbone un nom collectif pour l amidon et les sucres ou saccharides Un gramme d hydrates de carbone fournit 4 kilo
8. our d autres elle est absurde Une seule chose est s re les produits biologiques sont meilleurs pour l environnement L mission plus faible de gaz effet de serre restreint la pollution de l air Membre des Si ge social Si ge de Charleroi Si ge de Tournai wa omnimut be ES rue Natalis 47B 4020 Li ge bd J Bertrand 44 50 4000 Cha eroi quai Sakharov 2 7500 Tournai contact omnimut be T L 04 344 86 11 Fax 06 341 01 82 TEL 07127 38 11 Fax 071 33 92 77 T l 049 89 01 10 Fax 069 89 01 41 Reconnue par la Loi du D Aout 1570 NF D ENTREPRISE 0611 731 047 2 OMNIMUL mutualit libre de wallonie Cholest rol Le cholest rol est une mati re grasse importante pour la production d hormones et d acides biliaires D un c t notre corps produit lui m me du cholest rol et de l autre le taux de cholest rol dans notre corps est influenc par notre alimentation Le cholest rol dans notre corps Le cholest rol est souvent consid r comme quelque chose de n gatif alors que cette mati re grasse a galement son utilit la production d hormones de vitamine D et d acides biliaires Il y a deux sortes de cholest rol Le HDL est le bon cholest rol Il transporte le mauvais cholest rol du sang vers le foie La substance arrive ensuite dans les intestins et est limin e Les d p ts de cholest rol se r duisent contre les parois vasculaires et nettoient ainsi les art res Plus le taux de ch
9. por s tous les produits mais uniquement lorsqu ils sont r ellement n cessaires Ils ne peuvent par exemple pas tre utilis s pour dissimuler des d fauts de qualit ou pour tromper le consommateur par rapport la composition exacte du produit Les additifs utilis s dans la pr paration d un produit doivent tre mentionn s sur l tiquette alimentaire avec le num ro de code valable dans toute l Europe la lettre E pour Europe suivie par 3 chiffres Le groupe auquel l additif appartient doit galement tre mentionn Quels sont les types d additifs Colorants E100 E199 tant synth tiques que naturels ils am liorent la couleur du produit Conservateurs E200 E299 ralentissent le d veloppement de bact ries moisissures etc Antioxydants E300 E399 ralentissent l alt ration des denr es alimentaires par contact avec l air _ mulsifiants E400 E499 donnent plus de consistance au produit Exhausteurs de go t E620 E640 am liorent le go t dulcorants E420 E421 E950 E960 remplacent le sucre dans les produits light Bi L alimentation biologique ne contient pas de parfums de colorants et de go ts artificiels de pesticides et de produits chimiques Vous les reconnaissez au label de garantie bio belgeou au logo europ en L alimentation bio a ses partisans et ses opposants selon certains elle est plus saine que l alimentation normale tandis que p
10. pourcentage lev de graisses satur es et d antioxydants L huile de palme est principalement utilis e dans les margarines l huile de friture les chips les plats pr par s les p tes tartiner les sauces et les biscuits En raison de la quantit lev e d acides gras satur s l huile de palme augmente le risque d affections cardio vasculaires Le Conseil sup rieur de la Sant belge d conseille d s lors la consommation excessive de produits base d huile de palme Pour fin 2014 l huile de palme devra obligatoirement tre mentionn e dans la liste des ingr dients actuellement il est seulement mentionn huile v g tale Membre des Si ge social Si ge de Charleroi Si ge de Tournai wa omnimut be ES rue Natalis 47B 4020 Li ge bd J Bertrand 44 50 4000 Cha eroi quai Sakharov 2 7500 Tournai contact omnimut be T L 04 344 86 11 Fax 06 341 01 82 TEL 07127 38 11 Fax 071 33 92 77 T l 049 89 01 10 Fax 069 89 01 41 Reconnue par la Loi du D Aout 1570 NF D ENTREPRISE 0611 731 047 2 OMNIMUL mutualit libre de wallonie Les prot ines Les prot ines entretiennent et r parent les tissus Elles sont tr s importantes car elles aident d velopper les muscles et combattent les infections Le poisson la volaille maigre les ufs les produits laitiers les c r ales le soja les noix les l gumineuses etc sont riches en prot ines La quantit id ale est d un gramme de prot ines par ki
11. s gras essentiels qui maintiennent les fonctions corporelles Les acides gras insatur s qui se retrouvent entre autres dans l huile d olive et le poisson aident pr venir les maladies cardio vasculaires Ce sont les acides gras satur s qui peuvent tre dangereux Ils font augmenter le taux de mauvais cholest rol dans le sang ce qui entra ne des d p ts de graisse sur les parois des vaisseaux sanguins R duisez la quantit d acides gras satur s dans votre alimentation moins de 10 de l nergie consomm e Soyez parcimonieux avec les produits laitiers entiers le fromage la cr me et le beurre et essayez de craquer le moins possible pour des biscuits des chips ou des p tisseries Membre des Si ge social Si ge de Charleroi Si ge de Tournai wa omnimut be ES rue Natalis 47B 4020 Li ge bd J Bertrand 44 50 4000 Cha eroi quai Sakharov 2 7500 Tournai contact omnimut be T L 04 344 86 11 Fax 06 341 01 82 TEL 07127 38 11 Fax 071 33 92 77 T l 049 89 01 10 Fax 069 89 01 41 Reconnue par la Loi du D Aout 1570 NF D ENTREPRISE 0611 731 047 ee OMNIMUT mutualit libre de wallonie Le sel Le sel joue un r le important dans la r gulation de l quilibre hydrique du corps et est n cessaire au bon fonctionnement des cellules musculaires et nerveuses Le sel se compose de deux parties le sodium et le chlorure Notre alimentation contient suffisamment de sel En ajouter davantage n est pas n cessaire et
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