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LIVRE RECETTE AXODIET

1. S q AN D C aD Cm eB Po l e de c pes bandaig pour 4 personnes INGR DIENTS e 2 sachets de c pes surgel s Picard e 2 cuillers soupe d huile d olive e 1 gousse d ail e 2 cuillers soupe de persil e fleur de sel de Gu rande e poivre du moulin Dans une sauteuse chauffer l huile d olive et faire revenir les c pes feu vif jusqu vapora tion compl te de l eau Une fois les c pes bien dor s ajouter une gousse d ail cras e le persil finement hach Parsemer de fleur de sel et de quelques tours de moulin poivre Ia A Duo do Poire aux pices pour 4 personnes INGREDIENTS e 4 grosses poires fermes conf rence e 1 citron jaune e 25cl de nectar de poire e quelques filaments de safran e 1 clou de girofle e 15cl de Campari e 15cl de jus d orange e 50g de sucre Couper les poires en 2 dans le sens de la longueur les plucher et les p piner Laver le citron et cou per le zeste en de fines spirales Dans une casserole m langer le nectar de poire avec les zestes le safran et le clou de girofle Poser 4 moiti s de poires dans cette sauce et cuire feu doux couvert pendant 15 minutes environ Par ailleurs dans une autre casse role faire chauffer le campari avec le jus d orange et le sucre Cuire couvert les 4 autres moiti s de poire dans le m lange pendant 15 minutes Laisser refroidir les poires dans leur jus et servir
2. D l O D Menu S Dibioe glac de concombre gt Kofta d agneau au yaourt piment ae Hachard de begumes ee F igue nOtie ba cannelle D lice glac de concombre pour 6 personnes INGR DIENTS e 2 concombres de taille moyenne 1 bouquet de menthe fraiche e 500g de yaourt nature 0 type Fjord e 1 cuiller caf de cumin en poudre e 1 cuiller caf de coriandre en poudre e sel poivre Peler le concombre et le couper dans le sens de la longueur Oter les p pins laisser d gor ger quelques minutes sur du papier absorbant puis d couper ceux ci en tr s petits d s Laver et hacher la menthe M langer le yaourt la menthe les pices saler poivrer puis incor porer les d s de concombre Laisser reposer 15 minutes au r frig rateur avant de servir la pr paration dans des verres individuels trans parents D corer d une feuille de menthe Kofta d agneau au yaourt pimente pour 6 personnes INGREDIENTS e 1 kilo d agneau maigre hach e 1 oignon hach e 1 gousse d ail cras e 1 cuiller soupe de cumin en poudre e 1 cuiller soupe de curcuma en poudre e 1 cuiller soupe de coriandre hach e e 1 cuiller soupe de menthe hach e e 2 cuillers soupe de persil hach 1 uf e 200g de yaourt nature 0 e 2 pinc es de piment de Cayenne moulu e sel poivre M langer dans un grand saladier l agneau
3. salade verte l gumes flan ciboulette campagne la tomate 1 DP fromage i proven ales aux tomates aa rn d aubergines au faisselle ee RE haricots verts Ar fra ches J coulis de tomate nature 0 vapeur y nature 0 nature 0 1 barre banane 1 grand verre d eau 1 barre orange 1 grand verre d eau 1 axod lice chocolat au lait 1 grand verre d eau 1 axodrink Cappuccino 1 grand verre d eau 1 barre caramel 1 grand verre d eau 5 biscuits pomme cannelle 1 grand verre d eau 5 biscuits oranges confites 1 grand verre d eau 16 h DP 1 DP Fajitas 1 DP70 Millefeuille Endives farcies et guacamole omelette aux ceufs brouill s 1 DP70 cr me Poivrons farcis de poivrons au saumon fum au poisson fines herbes Co N aux fines herbes de volaille aF au poulet l au thon yaourt fa on mexicaine es salade de ratatouille faisselle 0 tartare a yaourt nature 0 1 yaourt m che au nature 0 s same de l gumes Portions recommand es pour La faisselle nature 0 100g Le fromage blanc nature 0 1009 La viande ou volaille 1509 Le poisson 1009 1000 1200 kcal par jour 1 Sachet sucr 1 Sachet sucr 1 Axodrink Asperges en vinaigrette Et Laitue Huile d olive isio 4 Huile d olive isio 4 Semoule L gumes Brochettes de poulet marin es citron menthe Escalope de dinde grill e Haricots verts saut s l a
4. uf a la coque Ratatouille 1 tranche de pain complet Salade de fruits 5 biscuits 1 jus d orange 2 oranges 1 th ou caf 1 tranche de pain complet Salade de mals Saumon fum Laitue Huile d olive ou isio 4 Fromage blanc ou yaourt 0 3 petites prunes 1 Axod lice 1 tranche de pain complet Salade batavia L gumes farcis Fromage blanc 0 aux morceaux d abricot 1 yaourt 0 1800 2000 kcal par jour 1 orange Th ou caf ou tisane 1 tranche de pain complet Beurre Jambon maigre Un yaourt Salade de tomates au basilic Moussaka 1 tranche de pain complet Fromage blanc 0 ou yaourt 0 1 poire 5 biscuits Axodiet 1 Axod lice vanille Th ou caf ou tisane Un 1 2 pamplemousse Carpaccio de b uf Huile d olive ou isio 4 Tian d aubergines au poulet Souffl aux pommes Fromage blanc a 0 Fraises C r ales compl tes sans sucre ajout Lait cr m Poivrons grill s Huile d olive ou isio 4 Filet mignon aux c pes Tagliatelles Mousse au citron 1 Axodelice Jambon maigre 1 tranche de pain complet Un caf th ou tisane Artichaut Papillote de cabillaud Huile d olive ou isio 4 Riz Cr ole Salade de fruits rouges Beurre Fromage blanc ou yaourt 0 3 abricots 1800 2000 kcal par jour 1 tranche de pain complet ufs brouill s Un caf th ou tisane Salade de pois chiches Huile d olive ou isio 4 Brochette de
5. e 2 poivrons rouge vert ou jaune 200g de blanc de poulet e 2 branches de romarin e 1 uf e sel poivre Pr chauffer le four 180 C Pr parer une farce avec le blanc de poulet hach cru le romarin et l uf battu en ome lette Saler poivrer D couper un chapeau au poivron enlever grossi rement les p pins et farcir les poivrons avec la pr paration Re placer le chapeau Disposer dans un plat four et cuire 45 minutes four moyen Brochette de dinde au bait de coco pour 2 personnes phases B INGR DIENTS e 2 blancs de dinde e 10cl de lait de coco e un 1 2 citron vert e sel poivre Dans un bol m langer le lait de coco les zestes et le jus de citron vert Saler poivrer D couper les blancs de dinde en d s Verser la pr paration sur les d s de dinde Bien m langer et laisser mariner 1 heure Pr chauffer le four position grill Piquer Les morceaux de dinde sur 2 brochet tes Faire griller 15 minutes en retournant r guli rement Servir avec la marinade dans une sauci re Los Viandes ot Volailles Lapin ba moutarde pour 1 personne phases B O INGR DIENTS e 1 cuisse de lapin e 1 cuiller soupe d huile d olive e 1 cuiller soupe de moutarde forte de Dijon e sel poivre Pr chauffer le four a 220 C Badigeonner la cuisse de la pin avec la moutarde forte la disposer dans une papillote d aluminium ou de papier sulfuris Saler poivre
6. plucher puis couper en d s les cour gettes et les aubergines Enfiler sur des pics brochette successivement un d de cour gette une tomate cerise un d d aubergine Dans un ramequin pr parer un m lange de jus de citron huile d olive thym laurier et autres herbes selon pr f rence sel poi vre Badigeonner la brochette au pinceau alimentaire Cuire au four 200 C pendant 20 25 minutes Tourner la brochette r gu li rement Les l gumes doivent rester cro quants Caviar a aubengines pour 2 personnes phases O INGR DIENTS e 2 aubergines 2 belles tomates herbes de Provence surgel es ou d shydrat es e ail hach sel poivre Laver peler puis couper les tomates et les aubergines en d s Faire cuire au micro ondes 10 minutes couvert puissance 900W ou autocuiseur vapeur 15 minutes Passer le tout au mixeur sans ha cher trop finement la pr paration Ajouter des herbes de Provence et un peu d ail hach Saler poivrer Mettre au r frig rateur pendant environ 1 heure D guster froid Vous pouvez r aliser cette recette en associant des courgettes Courgettes b aib ot au persil pour 2 personnes phases Q O O O INGR DIENTS e 2 courgettes e 1 cuiller soupe d huile d olive e ail frais persil frais sel poivre Laver plucher et couper en rondelles les courgettes Pr cuire cel les ci la vapeur ou aux micro ondes sachant qu elles doivent rester fermes Po
7. 1 boisson th 1 boisson th Matin 1 boisson th i i boisson ou caf sans th ou caf ou caf sans ou caf sans ou caf sans ou caf sans cacao sucre ou sans sucre sucre ou sucre ou sucre ou sucre ou a LA r LA la rf VA 7 LA LA dulcor e ou dulcor e dulcor e dulcor e dulcor e dulcor e Papillote de P 1 DP70 omelette Carpaccio de Terrine de 1 DP souffl poulet aux herbes i 3 oe ae aux c pes b uf au citron P tes et DP Blinis poissons au fromage po l e de se gratin de vert roquette sauce tomates au saumon pinards Midi salade de champignons te i brocolis la balsamique champignons mousse de la cr me haricots verts forestiers surgel e sauce b chamel faisselle Axodiet concombre fromage blanc l chalote yaourt nature o nature 0 j Axodiet nature 0 1 Axodelice 1 barre 5 biscuits 1 Axodelice 1 Axodelice 5 biscuits i 1 barre chocolat 16 h Chocolat grande noix de coco oranges confites Ars chocolat au lait vanille pomme cannelle saveur boisson boisson boisson boisson boisson boisson Filet de poisson Brochette de Saumon 1 DP soupe blanc la mou veau au citron Salade en papillote minestrone 4 j D l tarde tomates me tomates fra ches compos e julienne de On au basilic la semoule l gumes surgel 1 raves yaourt Axodiet yaourt mimosa Pot au feu 1 DP70 soupe de la mer de
8. Lo daboratoire Axone eat heureux de vous pr senter aujourd hui Son bivre de recettes minceur Qui permettra certainement un meibbeur d noubement Au rogime protein de chacune et chacun Pour cela Axone remercie vivement ses di t ticiennes des diff ren tes boutiques Axodiet Lille Lyon Sceaux et Marseille le chef toil Beno t Bernard pour ses conseils sa gentillesse et son accueil dans son restaurant La Laiterie Lambersart ainsi que l ensemble des personnes qui ont permis l aboutissement de ce projet Anne Venel la cr ation des recettes Emmanuelle Tonnelier la r daction du livre et Aude Ghesqui re la cr ation graphique Les produits surgel s des recettes de ce livre proviennent de chez Picard www picard fr Tous droits de reproduction d adaptation et de traduction r serv s pour tous pays Achev d imprimer en avril 2006 par cr ationLosfeldimpression www losfeld be Belgique Co qu il faut toujours 6 ALOir dans SA Cuisine Sommaire Rap 12 els de dibt tique Les menus festifs p 62 et nutrition en pratique Les menus d ners entre copains p 73 Les menus buffet branch p 79 Les menus cuisine du monde p 83 Les menus week end en famille p 94 Los petito plus 3 b Qui jacibitent ba vie Cuisine astucieuse l g re et pratique p 16 Astuces comment agr menter page 105 les sachets DP70 et DP p 18 Los menus e phases l on ta
9. phases O OQ O INGR DIENTS e 100g de tomates pel es ou en pur e e 100g de poivrons verts e une gousse d ail e une cuiller soupe d huile d olive e sel poivre e Tabasco Laver et p piner le poivron Le couper en petits carr s Faire revenir a la po le le poi vron avec la gousse d ail cras e dans l huile d olive Ajouter les tomates concass es ou en pur e et laisser mijoter une vingtaine de minutes Saler poivrer Ajouter une pointe de Tabasco consommer chaud ou froid lantano de l gumes pour 2 personnes phases O OQ Q INGR DIENTS e une petite courgette e un poivron jaune e une carotte e une poign e de radis roses e un citron e 2 cuillers soupe de cr me fraiche 4 e un bouquet de ciboulette e une chalote e 1 cuiller soupe de pignons de pin e 1 cuiller soupe d huile d olive e sel poivre Laver plucher et couper en d s minuscules la carotte la courgette l chalote le poivron et les radis Mettre le tout dans un saladier avec les pignons de pin la ciboulette fine ment cisel e l huile d olive le jus de citron et la cr me fra che Saler poivrer M langer et mettre au frais pendant au moins 30 mi nutes pour 1 personne phases O Pr chauffer le four 200 C Dans une papillote d aluminium ou de pa pier sulfuris disposer un blanc de poulet les rondelles de courgettes les lani res de poivron rouge Verser sur le d
10. servir avec un sorbet ou une glace de son choix coco passion vanille snu u s 2 ISINI D l a D onu 5 Croustibbante de b gumes au S same pour 4 personnes Croustibbante PEED e 8 feuilles de pate filo de l gumes e 1 c s de graines de s same e 1 cas d huile de s same au S0SAmE e 1 cuiller soupe d huile d olive e 1 sachet de julienne de l gumes Picard surgel s ae e 1 pot de yaourt 0 nature e 1 cas de raisins de corinthe Tajine e 1 c s de coriandre hach e de poisson e sel poivre Doukkaba Dans une po le faire revenir dans l huile d olive la julienne de l gumes avec les graines de s same et Les raisins Saler dm 7 poivrer R server Humidifier les feuilles de p te filo et couper T F i celles ci en 3 dans le sens de la longueur Superposer 2 rectan f i M Ouse gles de pate et d poser une cuiller a soupe de garniture en bas d un des bords troits Rabattre l angle oppos sur la garniture de Cl On vent pour former un triangle puis continuer a plier en gardant la forme du triangle Badigeonner les croustillants avec l huile Le de s same et faire dorer au four en retournant de temps en ee temps Servir accompagn d une sauce faite de yaourt nature de feuilles de coriandre hach es de sel et de poivre Tajine de poigSon Doubbala pour 6 personnes INGR DIENTS e 3 daurades en filets environ 1 5kg au total e 6
11. dients dans chaque colonne Veiller a faire chauffer le wok avec un peu d huile de s same avant toute cuisson Viande volaille poisson e blancs de poulet e escalope de dinde e boeuf e cabillaud e lotte e Saint Jacques e saumon e Tofu e crevettes e gambas e langoustines e calamars e magrets de canard en lamelles Accompagnements e germes de soja frais e pousses de bambou e nouilles chinoises e riz basmati ou tha e fleurettes de brocoli e b tonnets de carottes e mini pis de ma s e poivrons e tomates cerise e tagliatelles de courgettes e champignons noirs e Pois gourmands e Oignons e ma s e petits pois e radis en rondelles e chou fleur e feuilles d pinards frais e aubergines en cubes sauces herbes pices et aromates e sauce Teriyaki e sauce soja e sauce Nuoc Mam e Wasabi moutarde japonaise verte e coriandre e huile de s same e graines de s same e cumin en poudre e curry en poudre e piment e Citronnelle e ail e persil plat e gingembre frais En dessert Souffl abricot miol pour 6 personnes INGR DIENTS e 4 abricots bien m rs e 2 cuillers soupe de miel e 4 blancs d ufs e 6oml d eau e 50g de sucre fin Pr chauffer le four 200 C Beurrer l g rement 6 petits moules souffl Saupoudrer le fond d un peu de sucre Blanchir les abricots l eau bouillante pendant 2 minutes Les goutter les peler et les d noyauter Mi
12. frustration Elles se cuisinent comme des p tes traditionnelles l eau bouillante sal e pendant quelques minutes Apr s cuis son elles deviennent la base d une multitude de recettes dont voici quelques exemples P tes aux champignons il est possible d ajouter dans les p tes toutes sortes de champignons frais ou surgel s entiers ou en lamel les s ils sont cuisin s sans mati re grasse P tes tomate basilic une variante la sauce fournie dans le cof fret est d ajouter aux p tes quelques d s de tomates crues et de disposer quelques feuilles de basilic frais ou surgel P tes aromatis es ajouter 1 3 d un cube d un bouillon de volaille de l gumes ou de boeuf dans l eau de cuisson des p tes c est aussi une id e pour donner encore plus de saveur Salade compos e de p tes froides Dans un saladier composer une salade de p tes en m langeant les p tes cuites refroidies quel ques d s de l gumes cuits ou crus poivrons rouges verts ou jaunes d s de tomates salade cisel e haricots verts chou fleur Ajou ter la sauce choisie parmi celles propos es dans ce livre en di te stricte 21 Pour la semoule AXODIET Tr s rapide r aliser puisqu elle se cuit au micro ondes la se moule est parfaitement d licieuse sous forme de taboul s ou servie chaude avec une ratatouille ou des l gumes du soleil sachet surgel Picard Taboul cuire la semoule au micro ondes selon les inst
13. huile d olive e 2 oignons hach s e 2 branches de c leri coup es en rondelles e 200g de champignons de Paris frais e 15cl de vin blanc sec e 50cl cr me fraiche semi paisse 15 e sel poivre e 1 cuiller soupe de persil plat finement cisel Frotter les moules et les barber Dans une grande cocotte faire revenir l oignon et le c leri dans l hui le d olive Ajouter le vin blanc saler poivrer et lais ser r duire de moiti Par ailleurs cuire les cham pignons la vapeur puis les mixer avec la cr me fraiche Dans la cocotte apr s r duction ajouter les moules Porter a bullition baisser et laisser mijoter 3 minutes sans couvrir jusqu ce que les moules soient ouvertes Ajouter la cr me de champignons et poursuivre la cuisson pendant 2 3 minutes pour 4 personnes Eplucher couper en gros d s les fruits Les pi quer sur les brochettes en veillant alterner les couleurs de chaque fruit M langer le jus d orange avec le jus de citron Avant de servir arroser les brochettes de ce jus Servir parsem es de menthe fraiche Menu S Velout de Champignons Va Cr me pouett e yD Steak tartare ae Tinamigu Velout de Champignons ba cr me fouett e pour 4 personnes INGR DIENTS e 500g de champignons Paris c pes girolles e 1 chalote e 1 2 gousse d ail e 25cl de cr me liquide 15 e 1 2 verre de vin rouge e 7ocl de bouillon de volaille 1
14. labor s par semaine et suivant les diff rentes phases du r gime Chaque recette base de l gumes de viandes de pois sons ou de salades compos es nonc e dans les diff rents tableaux est d taill e la fin de cette rubrique Phase A 1 semaine de menus base de sachets DP7o IL est essentiel de boire 1 5 litres d eau par jour Lundi Mardi 1 entremets vanille 1 boisson th ou caf sans sucre ou dulcor e 1 entremets caf 1 boisson th ou caf sans sucre OU dulcor e Matin 1 Axodrink chocolat 1 Axodrink 11h cappuccino 1 Omelette fines herbes i wE mMm di salade de i Al ve aubergines ny Beans grill es au cumin 1 entremets fruits des bois 1 entremets chocolat 10 h 1 salade compos e 1 cr me catalane vanill e 1 souffl proven al gratin de courgettes Mercredi 1 cr pe dessert 1 boisson th ou caf sans sucre ou dulcor e 1 Axodrink vanille 1 omelette aux c pes salade de m che au s same 1 entremets p che mangue 1 soupe de volaille tha salade de soja et radis l asiatique Jeudi 1 entremets pralin sucre OU dulcor e 1 Axodrink proticola 1 assiette de ratatouille 1creme catalane vanill e 1 Axodrink Cappuccino Soupe a l oignon pinards la cr me 1 boisson th ou
15. ler le tout dans une cuiller soupe d huile d olive Les faire dorer feu doux Saler poivrer Ajouter de l ail frais cras avec le plat d un couteau de cuisine Saupoudrer les courgettes de persil frais hach avant de servir F ban a aubengines au coulis de tomate et basilic pour 2 personnes phases O D INGR DIENTS e 2 aubergines 2 tomates e 1 bo te de tomates pel es coup es en d s e 2 oignons e 2 ufs e 2 cuillers soupe de cr me liquide en brique 4 de mati re grasse e 10 feuilles de basilic frais ou surgel e 1 cuiller a caf d origan e 1 cuiller soupe d huile d olive e sel poivre Laver d tailler et faire cuire les aubergines au micro ondes ou la vapeur Mixer les aubergines avec les tomates et un oignon finement minc Pr chauffer le four 200 C Dans un bol battre les ufs en omelette ajouter la cr me le caviar d aubergine saler poivrer Dans un moule cake rev tement antiadh sif verser la pr paration et faire cuire au bain marie dans le four pendant 45 minutes Pendant ce temps pr parer le coulis de tomates bouillanter peler et concasser les tomates plucher et mincer un oignon Dans une casserole faire revenir l oignon avec une cuiller soupe d huile d oli ve ajouter les tomates et cuire 15 minutes sans couvrir Laisser refroi dir Hacher le basilic ajouter l origan et m langer le tout au coulis le coulis peut toujours
16. 4 cuillers soupe de sauce nuoc mam et de sauce soja eGuacamole Hacher un oignon 2 piments verts de la coriandre fra che Ecraser en pur e la chair de 2 avocats bien m rs y ajouter 2 cuillers soupe de jus de citron Saler et poivrer Servir d cor de quelques feuilles de coriandre Dip aux herbes Hacher 1 bouquet de per sil de menthe et de roquette Ajouter des petits oignons blancs coup s en rondelles Couper 2 p ches blanches en petits d s ajouter le jus d un citron saler poivrer M langer le tout et servir tr s frais Dip indien au concombre Couper un beau concombre dans le sens de la longueur re tirer les p pins et couper en tr s petits d s Ajouter 3 cuillers soupe de menthe ha ch e 300g de yaourt nature 0 2 cuillers soupe de cr me fra che 4 1 2 cuiller caf de cumin de coriandre et du sel Les desserte au vene Billes de melon au lait de coco Brochette d ananas aux 4 pices Granit s l orange Verre gourmand la cr me de marron et aux pommes pour 4 personnes INGR DIENTS e 400g de compote de pommes 200g de cr me de marron toute faite 250g de fromage blanc nature 0 une cuiller a soupe de miel 8 biscuits pomme cannelle Axodiet ou 8 sp culoos Mettre les biscuits dans un sachet cong la tion et les craser au rouleau a patisserie Ajouter le miel au fromage blanc Disposer dans 4 verres successivement une couche de biscuits de comp
17. Couper les figues en deux dans le sens de la longueur et les placer c te c te sur la plaque du four couverte de papier sul furis c t chair vers le haut Saupoudrer de sucre roux et de cannelle mi cuisson Servir ti de avec une boule de sorbet poire ou pomme I sNUaW S97 99 ISINI D l 5 O D Menu 4 Kaviobie de Crevettes asiatiques a Thon mi cuit aux graines de pavot gt Rouleaux de printemps aux l gumes C Coco crumble ba mangue Raviolie de crevettes asiatiques pour 6 personnes INGR DIENTS e 500g de crevettes crues e 2 cuillers soupe de sauce soja e 2 cuillers caf de ciboulette cisel e e 1 gousse dail pil e 1 cuiller caf de gingembre frais e 2 cuillers soupe de coriandre hach e e 1 cuiller a caf de citronnelle hach e ou en poudre e 24 carr s de pate raviolis chinois D cortiquer les crevettes et les hacher finement Dans un saladier m langer la sauce soja la ciboulette l ail le gingembre la coriandre et la citronnelle incorporer les crevettes Dans chaque carr de p te d poser une cuiller caf de garniture au centre Humidifier les bords de cha que carr et replier la p te en deux pour fermer le ravioli Pincer les bords pour bien sceller Cuire les raviolis 5 mi nutes dans un panier vapeur en bambou badigeonner au pinceau ventuellement le fond du panier avec tr s peu d huil
18. Un sachet de soupe aux l gumes verts de marque Picard sans pomme de terre e Du Tabasco e De l eau de fleur d oranger e Du cacao d graiss en poudre e De la noix de coco rap e e Brique de lait de coco e Du pain complet e Eau min rale plate et gazeuse e Th th vert la menthe e Des feuilles de g latine e Des champignons noirs s ch s e Des graines de s same e Des pignons de pin e Des pices en grain ou en poudre curry paprika cumin poivre de cayenne piment e De l huile d olive de noix de colza e Des l gumes verts bruts pinards hach s brocolis courgettes chou fleur champignons de Paris m lange de champignons pointes d asperges fenouil e Des crevettes e Des poissons en filet cabillaud glefin colin saumon bar e Des blancs de poulet et de dinde Du vinaigre balsamique de fram e Caf e Des cuisses de lapin boise de vin de x r s e Bouquet garni thym laurier e Du b uf tendre e De la sauce soja romarin e Des pur es de l gumes verts haricot vert brocolis courgettes c leri rave e Un sachet de julienne de legumes l Picard e Un sachet de l gumes du soleil grill s Picard mon placard minceur e Des bo tes de thon au naturel E e Des conserves de tomates pel es 4 en cubes L e Des capres e Sel et fleur de sel e Poivre du moulin e Concentr de tomates e Conserve de germes de soja e Des cubes de bouillon d graiss volaille l
19. Vinaigre balsamique e Ancho ade e Tabasco e Huile la truffe En dessert Soup g es au a pour 6 personnes INGR DIENTS e 200g de chocolat noir 70 e 2 b tons de cannelle e 7ocl de lait cr m e 60g de sucre Faire fondre le chocolat avec le sucre au bain marie jusqu ce qu il soit bien lisse Porter le lait bullition avec les b tons de cannelle Laisser infuser pendant 15 minutes Verser dans le chocolat en remuant sans cesse Dresser dans des verres trans parents et mettre au r frig rateur avec un film plastique pendant au moins 1 heure Servir avec un biscuit Axodiet orange confite r 99 e Brochettes aux l gumes piquer suc cessivement tomates cerise concom bre quart de champignon de Paris frais poivron rouge Parsemer de thym et de romarin e Rillettes de maquereaux sur pain poi lane voir recette page 97 e ufs de cailles mimosas cuire les ufs durs Couper en deux et retirer le jaune Ecraser le jaune dans un bol ajouter 2 cuillers soupe de fromage blanc 0 de la ciboulette finement cisel e et 1 cuiller caf de moutarde de Dijon Replacer le m lange dans les demi blancs d uf e Tomates grappes farcies au surimi r p m langer le surimi une cuiller soupe de mayonnaise all g e et garnir les demi tomates e Champignons farcis farcir avec les di verses pr parations Boursin cuisine e Club au concombre t
20. acide ascorbique e Participe au m canisme de la vision e Bon tat de la peau et des muqueuses e Action sur la croissance e Favorise l absorption du calcium et sa fixation au niveau du squelette et des dents e Contribue la pr vention de l ost oporose e Anti oxydant des acides gras polyinsatur s e Lutte contre le vieillissement cellulaire e Coagulation du sang e Assimilation des glucides e Transmission de l influx nerveux e Fonctionnement du syst me neuromusculaire e Assimilation des protides lipides et glucides e Favorise la croissance e Intervient dans le m tabolisme du fer du collag ne vitamine ascorbique Huile de foie de poisson jaune d oeuf beurre produits laitiers carottes et l gumes verts Huile de foie de poisson poisson gras jaune d oeuf lait entier beurre Huiles v g tales beurre lait ufs l gumes frais et secs graines fruits gras germes de c r ales dont le germe de bl Tr s r pandue dans les l gumes verts viandes foie ufs C r ales l gumes secs fruits levure de bi re viande jaune d oeuf pomme de terre levure germe de bl Viandes poissons abats c r ales l gumes lait Fruits agrumes l gumes frais abats Lee min raux Les min raux sont des nutriments essentiels au bon fonctionnement de l organisme Le magn sium est indispensable l quilibre nerveux Un d ficit entra ne une hyperexcitabilit musculaire une hyper moti
21. boulettes de viande dans la paume des mains et les faire cuire la po le dans l huile d olive jusqu ce qu elles soient bien dor es Les boulettes peuvent tre accompagn es d un coulis de tomates Fricass e de poubet tandooni pour 2 personnes phases O D INGR DIENTS e 2 blancs de poulet e 30cl de yaourt nature 0 e une pinc e de gingembre frais ou surgel e une gousse d ail e 2 cuillers a caf de paprika e 1 cuiller caf de piment moulu e 1 cuiller soupe de concentr de tomate e un demi jus de citron e sel poivre M langer dans un plat creux le yaourt le gingembre et l ail cras le paprika le piment le concentr de tomate et le jus d un demi citron Badigeonner les blancs de poulet coup s en cubes de cette pr pa ration et laisser mariner une nuit au r frig rateur en ayant pris soin de couvrir le plat Le lendemain pr chauffer le four a 240 C Cuire dans un plat pendant 20 minutes en remuant de temps en temps F ibet de poisson blanc ba moutarde pour 2 personnes phases QD OQ O INGR DIENTS e 2 filets de poisson blanc cabillaud colin glefin 125g de fromage blanc nature 0 e 2 cuillers caf de moutarde forte de Dijon e 5 cornichons et un petit bocal de capres au vinaigre e ciboulette e sel poivre Pr parer une sauce onctueuse en m lan geant le fromage blanc la moutarde le sel le poivre les cornichons et les c pres fine
22. casser la cro te de sel avec un couteau et pr lever les filets Avant de servir arroser d un filet d huile d olive pour 6 personnes Disposer les tomates telles quelles dans un plat four sans ter la peau pendant 45 mi nutes thermostat 160 C laisser refroidir et ter la peau pour r cup rer toute la chair et la pulpe Ajouter lail le persil et l huile d olive Saler poivrer et mixer le tout pour obtenir une pur e homog ne Servir ti de pour 4 personnes Egoutter les fruits rouges pr alablement saupoudr s d une cuiller soupe de sucre Dans une casserole m langer les 6 jaunes d ufs avec le sucre restant Ajouter environ 3ocl de jus d orange frais en brique ou press et cuire feu doux le tout en remuant sans cesse l aide d un fouet Surveiller la temp rature on doit toujours pouvoir poser la main sur la paroi de la casserole jusqu a obtention d une consis tance mayonnaise l g re et onctueuse Disposer les fruits rouges dans des verres ou des coupes et verser le sabayon au dessus D corer de quelques fruits rouges restants et ou saupoudrer de cacao amer en poudre type Vanhouten Menu 2 Soupe de coquibbages Ce S andre on cro te d herbes kacon Crumble Ce CU Spenges Sauce mOussebine CR Si Ousfe ba framboise Soupe de coquillages pour 4 personnes INGR DIENTS e 300g de moules e 300g de palourdes ou coques e 1 sachet de m lange de fruits de m
23. dinde aux pois gourmands Epinards Cr me vanille 1 tranche de pain complet Mimolette 1 Axod lice vanille Un th ou caf ou tisane Un 1 2 pamplemousse Poireaux vinaigrette Huile d olive ou isio 4 Paupiette de veau Aubergines provencales Fromage blanc 0 1 tranche de pain complet 5 biscuits Axodiet Fraises C r ales compl tes Lait cr m Salade de mais Huile d olive ou isio 4 Couscous Fromage blanc ou yaourt 0 Kiwi 1 Axodelice 1800 2000 kcal par jour Kiwi Th ou caf ou tisane 1 tranche de pain complet Beurre Jambon maigre Un yaourt Chouchouka Escalope de Veau grill e Pur e Beurre Fromage blanc 0 ou yaourt 0 Une poire 5 biscuits Axodiet 1 Sachet sucr Th ou caf ou tisane 1 orange Un yaourt Tomates mozzarella Huile d olive ou isio 4 Raviolis frais au b uf Gruy re r p Fromage blanc 0 ou yaourt 0 Confiture Fromage blanc 0 Pomme Compote de pommes C r ales compl tes Lait cr m Melon Jambon cru Entrec te grill e Haricots verts saut s Huile d olive ou isio 4 Salade de fruits frais 1 tranche de pain complet Gruy re 1800 2000 kcal par jour 1 tranche de pain complet Jambon maigre Caf th ou tisane Beurre 1 Axodelice chocolat Caf th ou tisane Salade compos e Rouleau de jambon Huile d olive ou isio 4 DRE Filet de colin O Fromage blanc 0 en papillotes 2 0 B
24. en dispo sant dans l assiette une moiti de poire de chaque pr paration 99 66 Lesmenus d ners entre copains Pienade Voici de nombreux exemples d ingr dients faire griller sur votre pierrade pour viter l ajout de mati re grasse il suffit de saupoudrer la plaque de cuisson de gros sel e ufs de caille cuire au plat e Lamelles de poivrons rouge vert jaune e Lamelles de champignons frais e Mini saucisses chipolatas aux herbes merguez e Blancs de poulet en fines tranches e Mini tournedos de b uf a faire pr parer par le boucher e R sti de l gumes surgel s e Brochettes au sat surgel s japonais Picard e Tomates cerise coup es en deux e Magrets de canard en tranches sans la peau e Brochettes en tout genre volaille poisson l gumes e Mini pis de mais a griller e Mini escalopes de veau nature ou marin es aux herbes e Noix de Saint Jacques e Mini pav s de thon rouge Accompagner la pierrade de salades vari es se r f rer dans l ouvrage la rubrique Salades page 55 En dessert Past que surprise pour 4 personnes INGR DIENTS e une past que e un sachet de billes de melon Picard surgel s e 1 ananas e 4 p ches e 1 cuiller soupe de rhum blanc e 1 cuiller soupe de menthe fraiche Couper le haut de la past que en dents de scie et l vider Retirer le maximum de p pins Couper les morceaux de past que en petits d s Pl
25. jusqu obtention d un m lange homog ne En dessert lact m langer le contenu d un sachet sucr un yaourt 1009 ou un fromage blanc 100g 0 de mati re grasse En cr me marbr e pr parer simultan ment 2 moiti s de sachets sucr s de saveur diff rente par exemple vanille et chocolat Alter ner dans un ramequin en couches les deux pr parations et laisser reposer 20 minutes au r frig rateur D guster bien frais Ile flottante vanill e battre en neige bien ferme 2 blancs d ufs puis les pocher dans de l eau bouillante quelques minutes Verser sur les blancs un sachet d entremets vanille pr alablement m lang avec de l eau froide Saupoudrer enfin d une pinc e de cacao d graiss en poudre D guster bien frais Sorbet exotique Pr parer un entremets p che mangue avec 150ml d eau froide et incorporer 1 cuiller a caf de noix de coco en pou dre Placer 1 heure au cong lateur et d guster ce sorbet parsem de quelques zestes de citron Soupe la fraise Pr parer un sachet entremets fraise avec 200ml de th la menthe non sucr Laisser refroidir 15 minutes au r frig rateur puis d guster frais accompagn de feuilles de menthe fra che hach es Th glac Pr parer un sachet boisson th p che afin qu il soit bien liquide Verser la boisson sur un lit de glace pil e ac compagn e de 2 rondelles de citron et de quelques feuilles de menthe non hach es Effet d salt r
26. l ments La cuisson au court bouillon consiste plonger un aliment dans une grande quantit d eau bouillante sal e aromatis e selon les go ts d un bou quet garni d une carotte d un oignon piqu de clous de girofle Elle permet la cuisson sans graisse mais entra ne une perte importante de min raux et oligo l ments moins que l eau de cuisson ne soit consomm e bouillon La cuisson en papillote s effectue en confectionnant avec du papier aluminium une barquette dans laquelle sera d pos un lit d aromates ou de l gumes un aliment le plus souvent du poisson que l on peut arroser d un jus de citron et fermer herm tiquement en faisant un peu d air autour de l aliment Faire cuire four tr s chaud La cuisson a la po le se r alise avec une po le rev tement antiadh sif ce qui vite l ajout de mati res grasses Les aliments doivent tre cuits feu doux dans leur propre jus et ventuellement un peu d eau que l on ajoute 16 EN DI TE STRICTE ET Vinaigrette prendre 1 2 cuiller caf de moutarde ajouter sel et poivre d layer avec 1 cuiller caf de vinaigre ajouter 1 cuiller soupe d huile d olive Sauce ciboulette incorporer a 100g de fromage blanc 0 sel poivre ciboulette hach e chalote finement cisel e et une pointe de moutarde pour relever le go t Id al pour les crudit s Sauce curry incorporer 100g de fromage blanc 0 sel poivre curry doux
27. les herbes sauf le persil les pices et l uf battu en omelette Malaxer la pr paration jusqu obten tion d une p te homog ne Fa onner 18 petits boudins de viande et les piquer sur des petits pics brochette Etaler les brochettes sur du papier sulfuris et laisser griller au four pendant 30 minutes en les tournant de temps en temps Pr parer la sauce piment e en m langeant le yaourt le piment de Cayenne le persil le sel le poivre Napper de la sauce les brochettes 10 minutes avant la fin de cuisson Servir bien chaud Hachard de l gumes pour 6 personnes INGR DIENTS e 250g de chou fleur e 250g de haricots verts e 250g de carottes e 120g d oignon e 1 pinc e de curcuma e 1 cuiller caf de gingembre moulu e 1 cuiller soupe d huile d olive e 1 cuiller caf de vinaigre de vin e sel poivre Emincer finement les l gumes et les faire blanchir dans une grande casserole d eau bouillante pendant quelques minutes Dans une sauteuse faire revenir l oignon et les pi ces dans l huile d olive Egoutter les l gumes et y ajouter le vinaigre Remuer Verser les l gumes dans la sauteuse Cuire le tout 1 mi nute Laisser reposer 3 heures au frais et servir le hachard froid Figues nOtie ba canneble pour 6 personnes INGREDIENTS e 12 figues e 60 ml de jus de citron vert e 3 cuillers a soupe de sucre roux e 1 cuiller soupe de cannelle moulue Pr chauffer le four 200 C
28. ment hach es Cuire les filets de poisson la vapeur ou au micro ondes et mi cuisson recouvrir de la sauce Parsemer de ciboulette hach e au moment de servir Saumon on apibbote aux petits l gumes pour 2 personnes phases O OQ O INGR DIENTS e 2 pav s de saumon 200g de tomates e 50g de poivron rouge e 50g de poivron vert e 50g de fenouil frais e 1 feuille de laurier e 1 gousse d ail e 1 oignon e 1 cuiller a caf d huile d olive e thym e sel poivre Eplucher mincer et faire dorer l oignon dans l huile d olive Ajouter les tomates lav es pel es et p pin es Incorporer les poivrons et le fenouil lav s et coup s en d s Saler poivrer Ajouter le laurier et Le thym Lais ser mijoter environ 20 minutes feu doux couvert Pr chauffer le four 200 C Disposer chaque pav de saumon sur une feuille de papier aluminium recouvrir le poisson avec les l gumes cuits Fermer les papillotes et cuire au four 200 C pendant 30 minutes Pot au heu de ba mor pour 2 personnes phases O OQ O INGR DIENTS e 6 noix de Saint Jacques e 100g de lotte e 1 filet de lieu noir e 100g de moules e 100g de coques e 1 poireau 2 carottes 1 navet e 2 oignons nouveaux e 1 bouquet garni e 1 cuiller caf de fumet de poisson e 1 cuiller caf de coriandre en grain e sel poivre Laver plucher et couper en petits b tonnets le poireau la carotte et le navet Porte
29. ou fort persil et un soup on de noix de muscade Sauce r moulade battre nergiquement 100g de fromage blanc 0 et m langer 1 cuiller caf de moutarde forte 1 2 cuiller caf de sel poivre et 2oml de jus de citron Le jus de citron peut remplacer le vinaigre dans la vinaigrette ou tre utilis seul par exemple sur un poisson froid ou chaud Dip de fromage blanc 1009 de fromage blanc 0 1 chalote 1 cuiller soupe de persil hach 1 cuiller soupe de ciboulette hach e sel et poivre Pour tremper dans ce fromage blanc parfum aux herbes pensez des tomates cerise du chou fleur cru des champignons de Paris du concombre La Dijonnaise m langer une cuiller caf de moutarde 100g de yaourt 0 sel poivre et persil hach A PARTIR DE LA DI TE MIXTE Sauce chaude la ciboulette m langer un jaune d uf avec une cuiller caf de mou tarde ajouter du fromage blanc 0 bien battu Mettre au bain marie remuer sans cesse et ajouter du sel du poivre et un bou quet de ciboulette finement cisel e Mayonnaise mousseline all g e craser un jaune d uf dur avec une cuiller caf de moutarde ajouter peu peu du fromage blanc 0 en battant vigoureusement puis du jus de citron et un blanc d uf battu en neige Sauce piquante m langer un yaourt nature 0 une 1 2 cuiller caf de moutarde ajou ter coup s menus 1 uf dur 3 cornichons et un petit oignon blanc Saler poi
30. ph nom nes d immunit fruits ol agineux Les p et ITS lt 0 u S 5 4 1 qui facilitent la vie mn Cuisine astucieuse begene et pratique Les legumes alli s N 1 de la di te prot in e Nous avons tous plus ou moins conscience que nous ne mangeons pas assez de l gumes dans notre alimenta tion traditionnelle Pourtant ils nous apportent fibres et vitamines et surtout tr s peu de calories ce qui en fait un aliment privil gier lors d un r gime prot in La liste des l gumes est vari e et diff re selon les phases EN DI TE STRICTE C leri branche Champignons de Paris Concombre Cresson Radis Salade verte Aubergine Blette Brocoli Chou Chou fleur Cornichon EN DIETE MIXTE C leri branche Champignons de Paris Concombre Cresson Radis Salade verte Aubergine Blette Brocoli Chou Chou fleur Cornichon Courgette Epinard Germes de soja M che Oseille Poivron Artichaut Asperge Courgette Epinard Germes de soja M che Oseille Poivron C leri rave Choux de Bruxelles Courge Endive Fenouil Haricot vert Navet Poireau Pourpier Tomate Leur cuisson doit rester sans mati re grasse IL vaut mieux ainsi pr f rer les modes de cuissons suivants qui contribuent la con servation des int r ts nutritionnels des aliments La cuisson la vapeur en cocotte minute elle permet de restreindre la perte en vitamines min raux et oligo
31. phases et paliers de la m thode ainsi que leur dur e gt Le nombre de sachets AXODIET ou autres produits AXODIET consommer par jour ainsi que le choix et les quantit s des l gumes autoris s gt Il vous prescrira ventuellement des compl ments nutritionnels en fonction de votre bilan potassium calcium magn sium etc SUR MESURE Nos produits sont vendus l unit ou en tuis suivant les gammes Dans nos centres di t tiques les sachets Axodiet sont vendus uniquement en tui de 3 ou 6 sachets selon les r f rences Il existe galement un bar me de sachets cadeaux selon le montant de la commande Nos sachets AXODIET sont labor s partir de prot ines de haute valeur bio logique prot ines de lait de soja de blanc d oeuf de pois de lupin Leur indice chimique prot inique est lev sup rieur ou gal 100 Ils sont fa onn s selon les bonnes pratiques de fabrication Les sachets AXODIET DP70 sont conformes aux normes CEDAP avis publi au BOCCRF le 28 f vrier 1998 L avis CEDAP a fix la composition des produits les mises en garde ainsi que les contre indications relatives ces produits et m thodes Les entrements saveurs sucr es l unit Vanille Muesli c r ales vanille Cacao chaud ou froid Cacao ew Caf chaud ou froid Cappuccino 7 Fruit rouges Muesli c r ales caf p pites Pralin de chocolat P che mangue Boisson th p che Abricot Poi
32. poisson jeunes navets plateau vapeur faisselle de crudit s nature 0 et ses sauces provencales fromage blanc nature 0 nature 0 nature 0 Portions recommand es pour La faisselle nature 0 100g Le fromage blanc nature 0 1009 La viande ou volaille 1509 Le poisson 1009 Phase B Semaine n 2 Pour la pr paration de ces menus veuillez consulter notre guide des recettes Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche 1 DP muesli cafe pepites de chocolat 1 boisson th ou caf sans 1 DP70 entremets caf 1 boisson th ou caf sans 1 DP70 cr pe dessert 1 boisson th ou caf sans 1 DP poire belle H l ne 1 boisson th ou caf sans 1 DP pancake et ses confitures 1 boisson th ou caf sans 1 DP pain d pices 1 boisson th ou caf sans 1 DP mini pain 1 boisson th ou caf sans sucre OU M atin sucre ou sucre ou sucre ou sucre ou sucre ou sucre ou dulcor e i dulcor e dulcor e dulcor e dulcor e dulcor e dulcor e ne LA ve T Br h tt 1 DP pur e I EEE 1 DP souffl Taboul au 1DP pur e E A Mee de boeuf ou Salade de poulet au lait de c leri aux petits crabe et ala pomme de terre cheval brocolis compos e de coco tomates mM idi
33. repas hyperprot in complet Los L gumes Tomates proven ales pour 2 personnes phases O D INGR DIENTS e 3 tomates farcir e ail e persil e 1 cuiller soupe de chapelure e 1 cuiller soupe d huile d olive e fleur de sel poivre Laver et couper les tomates en 2 Les dispo ser dans un plat four Pr chauffer le four 200 C Pr parer dans un ramequin un m lange d ail et de persil hach s de chapelure et d huile d olive Etaler la pr paration sur chaque demi tomate et laisser cuire une demi heure en baissant la temp rature 180 C mi cuisson Mousse de concombre pour 2 personnes phases A O INGR DIENTS e 1 gros concombre e 3 feuilles de g latine e 1 2 litre de lait cr m e 1 jus de citron e 1 oignon e persil estragon e sel et poivre Tremper les feuilles de g latine dans de l eau froide Pendant ce temps plucher le concombre le couper en d s et le laisser d gorger quelques instants sur un papier ab sorbant Chauffer un 1 2 litre de lait cr m y incorporer la g latine essor e le jus d un citron l oignon finement cisel le persil et l estragon hach s Saler poivrer M langer la pr paration au concombre pr alablement essuy Mixer le tout et verser dans des ra mequins individuels Laisser reposer 12h au r frig rateur Servir la mousse de concom bre d cor e de quelques brins d estragon Chouchouba pour 2 personnes
34. sur les champignons et faire cuire le tout quelques minutes feu moyen Replier l omelette souffl e en deux et ac compagner d une salade verte La Proven ale Emincer des champi gnons frais et les faire revenir dans une po le sans mati re grasse Ajouter une persillade et quelques d s de tomate Pr parer l omelette selon le mode d emploi indiqu puis verser cette pr paration dans la po le Cuire a votre convenance L indienne Emincer un poivron rouge vert ou jaune et le faire fondre dans une po le sans mati re grasse Pr parer l ome lette dans le shaker Axone y incorporer une cuiller caf de curry doux ou fort M langer et verser dans la po le pour la cuisson Servir le plat chaud et saupoudr de paprika La pot au feu Pr parer un bouillon avec 150ml d eau et 1 3 de cube pour bouillon d graiss go t volaille pot au feu ou l gumes Le laisser refroidir et pr parer l omelette dans le shaker Axone en utili sant le bouillon Faire cuire l omelette votre convenance Ne pas saler La printani re Faire r chauffer dans une po le sans mati re grasse quelques l gu mes d j cuits et verser dessus l omelette pr alablement pr par e avec un bouillon de l gumes 1 3 d un cube de bouillon d graiss et 150ml d eau Servir et saupou drer de bouillon de legumes en poudre Cr mes desserts gourmandes agr men ter Les saveurs cr me catalane vanill e et cr me gourma
35. 5q de beurre e sel poivre Laver et mincer les champignons Dans une sau teuse faire fondre l chalote et l ail feu doux jus qu ce qu ils deviennent translucides Ajouter les champignons et le vin puis cuire 15 minutes sur feu vif Saler et poivrer Ensuite ajouter le bouillon de volaille cuire de nouveau 15 minutes puis mixer le tout avec la moiti de la cr me liquide Verser dans des verres le velout tr s chaud Fouetter le reste de cr me tr s fra che avec un fouet lectrique puis disposer 1 cuiller soupe de chantilly dans chaque verre D corer de quelques baies roses Steak tartare pour 4 personnes INGR DIENTS e 4 x 150g de b uf hach 5 de mati re grasse e 1 cuiller soupe de moutarde e 2 cuillers soupe de capres goutt es e 2 petites chalotes finement cisel es e 2 jaunes d uf e 2 cuillers soupe de persil hach e 4 cornichons hach s e 1 cuiller caf de Tabasco e 1 cuiller soupe de sauce Worcester e sel poivre M langer dans un saladier la viande avec la moutarde et les jaunes d uf jusqu obtention d une texture homog ne Incorporer ensuite les c pres le persil les chalotes et les cornichons Assaisonner a souhait avec la sauce Worcester et le Tabasco Saler poivrer M langer a nouveau l ensemble Faconner 4 petits tartares et d corer de brins de ciboulette pour 6 personnes Battre au fouet lectrique la ricotta la cr me le sucre ju
36. Entretien des syst mes nerveux et cardio vasculaire e Pr vient l ost oporose Lait et produits laitiers l gumes crus l gumes et fruits secs c r ales compl tes C r ales compl tes noisettes soja l gumes verts fruits Magn sium o aillors MEWO uC ne secs l gumes secs et fruits ol agineux germe de bl bbosshore e M tabolisme du calcium Lait fromage oeuf poisson viande c r ales compl tes p e Croissance l gumes verts fruits secs levure de bi re germe de bl mee a Fruits et l gumes c r ales compl tes germe de bl Potassium Transmission de l influx nerveux a a Sodium e R gulation de l quilibre hydro min ral Sel produits de la mer blanc d oeuf e R le vital dans la formation du sang Fer e Sa carence provoque l an mie e Carence fr quente chez la femme enceinte C r ales compl tes lentilles f ves fruits secs jaune d oeuf viande foie levure isda e Fonctionnement de la glande thyro de qui agit sur la Plantes et animaux marins laitages viandes croissance et la r gulation des m tabolismes alimentaires l gumes et fruits frais Chrome e M tabolisme des glucides Levure de bi re germe de bl c r ales compl tes e Am liore l efficacit de l insuline l gumes frais fruits de mer foie oeuf Cobalt e Entre dans la composition de la vitamine B12 L gumes bl complet viande oeuf poisson Habe T E Hu tres viandes c r ales compl tes jaune d oeuf Zinc e Impliqu dans les
37. L Huit Ge Huile d olive ou isio 4 Tartelette aux pommes 1 yaourt aux fruits Compote de pommes 1 Axodrink 1 Axodelice 5 biscuits axodiet Th ou caf ou tisane Un 1 2 pamplemousse Fromage blanc ou yaourt 0 Champignons crus persill s Huile d olive ou isio 4 Blanc de poulet r ti Tomates provencales Tiramisu 1 yaourt aux fruits Boisson th p che Axodiet Caf th ou tisane Un jus d orange 5 biscuits Axodiet Fromage blanc ou yaourt 0 Crudit s vinaigrette Poulet aux pommes Cr me caramel 1 Axodelice Certains plats des tableaux de menus ne figurent pas dans nos recettes car leur simplicit de r alisation ne n cessite pas d explication suppl mentaire ex salade verte aux tomates ou steak grill pour 2 personnes phases O O D Pr chauffer le four position grill Laver les aubergines sans les plucher et les d cou per dans le sens de la longueur en tranches paisses Saler et laisser d gorger sur un papier absorbant pendant une 1 2 heure Essuyer le restant d eau sur chaque tranche puis disposer celles ci c te c te sur une plaque garnie de papier sulfuris Poivrer Cuire au grill durant 20 30 minutes sau poudrer de graines de cumin mi cuisson et retourner les tranches Quelques minutes avant la fin saupoudrer de cumin la secon de face 1 brochette par personne phases O Pr chauffer le four ou pr parer le barbecue Laver
38. Les glucides sucres Les lipides graisses J i L i wi h ui a Ti EE Hi B e Les prot ines participent toutes les tapes de la vie cellulaire tout particu li rement la reconstruction cellulaire Elles se trouvent dans les tissus les enzymes les hormones et surtout dans les muscles qui constituent la plus grande partie des prot ines Cette masse musculaire doit tre pr serv e par un apport quotidien de prot ines de haute valeur nutritionnelle Le principe de la di te prot in e La di te prot in e consiste en un apport tr s riche en prot ines et tr s pauvre en glucides sucres et lipides graisses qui oblige l organisme puiser dans ses r serves en graisses lipolyse pour fabriquer dont il a besoin quotidiennement La s effectue pr f rentiellement au niveau des zones du corps o l exc s de masse grasse est le plus important tout en pr servant la masse musculaire Vous vous posez des questions sur le principe de la di te prot in e sur son suivi en pratique ou encore sur la nutrition en g n ral n h sitez pas consulter notre site Internet Laboratoire AXONE PSP Apport 11h00 13h00 14h00 18h00 samedi 10h00 13h00 14h30 18h00 pratiques de cette di te prot in e personnalis e PERTE DE POIDS S LECTIVE ET CONTR L E samedi 10h00 19h00 wt 4 prot ique lev wo Parc d activit s Ravennes les Francs
39. O amp D INGR DIENTS e 2 blancs de poulet e 1 oignon e 100g de champignons po l e foresti re surgel e Picard e 1 petit verre de vin blanc sec e 1 cuiller soupe d huile d olive e sel poivre Faire dorer les blancs de poulet coup s en gros cubes dans l huile d olive Ajouter l oignon minc les champignons et laisser cuire 5 minutes environ D glacer avec le vin blanc sec puis laisser mijoter 20 minutes a feu doux et a couvert Saler poivrer Paupiottes de veau ba tomate pour 2 personnes phases O D INGR DIENTS e 2 paupiettes de veau e 1 oignon e 1 bo te de tomates pel es en cubes e 10cl de vin blanc sec e 1 cuiller soupe d huile d olive e sel poivre Faire dorer les paupiettes et l oignon minc dans l huile d olive Retirer l exc dent de mati re grasse D glacer avec le vin blanc sec Remuer et incorporer les tomates Saler poivrer Laisser mijoter 30 minutes D guster en ayant pris soin de d larder les paupiettes avant de servir F ibet mignon forestier pour 6 personnes phases E INGR DIENTS e 400g de filet mignon de porc e champignons po l e foresti re surgel e Picard e 20cl de bouillon de volaille en cube e 1 demi cuiller soupe d huile d olive e sel poivre Faire revenir le filet mignon dans l huile d olive jusqu ce qu il soit bien dor Ajouter les champignons Laisser rissoler 5 minutes en remuant r guli remen
40. acer dans un saladier puis ajou ter le melon d congel l ananas et les p ches coup s en d s Arroser de rhum M langer et laisser mariner 1 heure au r frig rateur Au moment de servir replacer la salade de fruits dans la past que vid e Placer quelques brins de menthe fraiche Banbeoue Voici quelques exemples de plats a r aliser au barbecue e Brochettes de volaille marin es au curry Marinade 2 cuillers a soupe d huile d olive le jus d un citron jaune 2 cuillers a caf de curry sel poivre e Brochettes de boeuf au paprika Marinade 2 cuillers a soupe d huile d olive le jus d un citron jaune 1 cuiller a caf de paprika sel poivre e Kefta d agneau sur pic recette page 88 Cuisine du monde e Cote de porc a la moutarde Choisir les c tes les moins grasses possibles et les badigeonner de moutarde forte de Dijon Saler poivrer et faire griller e Cotelettes d agneau au thym et au romarin Marinade 2 cuillers soupe d huile d olive thym romarin sel poivre e Brochettes de lotte et de Saint Jacques ou autre poisson toujours a chair ferme e Papillote de volaille ou de poisson utiliser du papier aluminium pais e C te de b uf faire griller 10 minutes de chaque c t puis enrober de papier d aluminium et laisser cuire encore 20 minutes Cela permet de r partir une chaleur uniforme durant la cuisson e Maquereaux en papillote Placer les filets de maquereau dans une papillot
41. ais 30 minutes e Mini quiche sans p te m langer 3 ufs 100g de farine 1 2l de lait cr m 100g de gruy re r p des d s de jambon Saler poi vrer Associer au gr des envies pignons de pin ou clats de noix ou l gumes grill s surgel s Picard ou feuilles d pinard Verser dans un moule cake et cuire 4omn environ au four a 200 C e Mousse de courgettes au saumon fum INGR DIENTS e 4 grandes tranches de saumon fum 2 ou 3 ufs 2 belles courgettes 1ocl de creme fraiche paisse all g e de l aneth de la menthe une gousse d ail 1 cuiller soupe d huile d olive sel poivre Raper les courgettes pluch es Dans une sauteuse les faire revenir dans Uhuile d olive l ail la menthe et l aneth Poivrer et saler avec mod ration R server Pendant ce temps battre les ufs et la cr me Mixer cette pr paration avec les courgettes refroidies Tapisser des petits ramequins de saumon fum et verser la mousse de courgettes Cuire au micro ondes puissance mod r e 2 3 minutes Adapter la cuisson amp Sn aD CC WO C ge 0O jd UD We a D O E C D 7e ab Les QAUCOQ Voil toute une s rie de sauces savoureuses et typ es pour cultiver l art de picorer l ger r alis es pour 4 personnes Dip la cr me d olive m langer 200g de fromage blanc 0 5 cuillers soupe de lait cr m Ajouter les zestes d un citron fin
42. amp r duction Je corps 1 Avenue Henri Becquerel BP 88 59588 Bondues cedex des apports en RE t l 03 20 69 00 00 fax 03 20 01 34 35 _ Sucreseten i lundi au vendredi 9h 18h a graisses a e mail contact client axodiet com site Internet www axodiet com ER CENTRES de DI T TIQUE AXODIET z m Tu a gt Q 5 Parmi les strat gies d aide la PERTE DE POIDS a Lille 59 Sceaux 92 Lyon 69006 Marseille 13001 an a t S graisses de r serve Ib ration 34 rue Lepelletier PROTISHOP 132 rue de Cr qui 70rueGrignan Le laboratoire AXONE PSP vous Propose lipolyse par See 41 03 20150644 14 place de Gaulle 41 2 Le 2 ae P e bustion d Sep eaae E tae et Le une r ponse m dicalis e efficace et s re pue N ogluco ferm le lundi f l lundi amp samedi Lundi e graisses g n se J mardi amp vendredi ferm le lundi 41h00 19h00 11h00 19h00 F a re r 4 11h00 18h00 Mardi au vendredi T Demandez conseil votre m decin Ne a 10h00 13h00 mardi au vendredi mardi au samedi 3 ALLS n e dalit Alimentation des mercredi amp jeudi 15h00 19h00 10h00 19h00 9h30 19h00 E eee EL aydveC vOUStEs Macalltes V cellules nobles de l organisme Laboratoire AXONE Psp AXODIET Votre m decin form la di te prot in e d terminera avec vous en l absence de contre indications gt Le nombre de kilos perdre pour parvenir votre poids de forme Les diff rentes
43. ant garanti Les bulles en plus utiliser de l eau bien p tillante en remplacement de l eau plate L eau de fleur d oranger et la menthe fraiche sont autoris es et peuvent tre ajout es pour donner une touche d originalit et de saveur d autres recettes de votre cr ation Pour les potages Tr s simples d utilisation les potages se pr parent l eau froide au shaker et se r chauffent au micro ondes ou la casserole Cependant veiller ne pas faire usage d eau chaude dans le shaker avant de faire le m lange car cela provoque une pression sur le capuchon du shaker vous risquez alors des projections de la pr paration l ouverture du shaker De plus les potages ne doivent pas tre chauff s jusqu bul lition une temp rature trop lev e d trui sant les prot ines Voici quelques exemples de recettes labor es partir des sachets sal s potages Axodiet Potage glac pr parer un sachet de cr me potage asperges champignons par exemple Battre un blanc d uf en neige avec le jus d un demi citron Verser ce m lange en fouettant le tout puis ajouter du cerfeuil frais Servir tr s frais L orientale Pour un d paysement gustatif total ajouter au sachet saveur soupe la volaille marocaine quelques pinc es de cumin en poudre des feuilles de coriandre fra che cisel es et accompagner d un verre de th la menthe non sucr 19 Potage m li m lo Prendr
44. artiner des tran ches de pain complet de concombre coup en tr s petits d s m lang s du fromage blanc de l aneth du sel et du poivre Couper en 4 ou 6 morceaux et piquer d un cure dent les mini sand wichs e Toasts italiens la tomate s ch e tartiner un morceau de pain complet de tapenade noire et disposer au dessus une tomate s ch e Parsemer de basilic frais hach e Mini rouleaux de printemps pour 12 rouleaux INGR DIENTS e 12 feuilles de riz 12 grosses crevettes bouquets cuites et d cortiqu es des champignons noirs s ch s 12 feuilles de lai tue un oignon nouveau des feuilles de menthe des pousses de soja frais ou en bo te 3 carottes sel poivre sauce soja 2 cuillers soupe de jus de citron 1 gousse d ail Couper les carottes en fines lani res et ajouter la menthe hach e et l oignon minc Couper finement les champignons r hydrat s D poser sur une feuille de riz r hydrat e pos e sur un linge hu mide une feuille de laitue une crevette des carottes des pousses de soja des champignons noirs de la menthe et de l oignon Rouler la feuille en rabattant les c t s avant de terminer le rouleau Pr pa rer une sauce avec le jus de citron quelques lani res de carotte de l ail hach de la sauce soja Mettre les rouleaux au frais puis servir accompagn s de la sauce et de feuilles de menthe e Mousse de thon mixer 2 bo tes de thon au naturel ajouter 4 cuillers so
45. bbeaux Les quivalences Les LEGUMES p 40 Les VIANDES et VOLAILLES p 46 page 110 Les POISSONS p 51 Les SALADES p 55 Gr ce lui fa tes vous plaisir et donnez vous l envie de cuisiner des produits sains et quilibr s sans difficult et sans regagner les kilos perdus Etre au r gime ne veut pas forc ment dire se priver d avoir une vie sociale et familiale Ce livre vous donne l occasion de r aliser des recettes rapides simples et conviviales tout en respectant la phase du r gime dans laquelle vous vous situez Vous trouverez donc au fil des pages des recettes et astuces labor es partir des sachets AXODIET des menus complets sur plusieurs semaines et selon les phases successives du r gime ainsi qu un large choix de recettes originales et savoureuses pr par es par len semble de nos di t ticiennes Les lipides graisses que nous consommons sont form s d acides gras Il existe 2 grandes cat gories d acides gras les satur s et les in satur s Les acides gras satur s ont une part trop large dans l alimentation On estime que la surconsommation d acides gras satur s est un facteur pr pond rant dans l augmentation des affections cardiovasculaires et de l ob sit On les trouve dans les viandes les charcuteries les fromages le jau ne d uf le beurre le saindoux la cr me fraiche les margarines Les acides gras insatur s sont diff rents des pr c dents On les qua lifie s
46. caf sans Vendredi Samedi 1 cr me gourmande cacao 1 boisson th ou caf sans sucre OU dulcor e 1 entremets fraise 1 boisson th ou caf sans sucre OU dulcor e 1 Axodrink Cappuccino 1 Axodrink chocolat 1 soupe paysanne 1 salade assiette de compos e champignons 1 fondant aux herbes au chocolat citronn es 1 entremets abricot 1 fondant au chocolat 1 omelette 1 SOUPE aux fines herbes de poisson poivrons grill s gratin de la menthe chou fleur Dimanche 1 cr pe dessert 1 boisson th ou caf sans sucre ou dulcor e 1 Axodrink orange Omelette aux c pes courgettes l ail et au persil 1 entremets pralin 1 velout d oseille mix 1 Axodrink moulin de courgettes Phase B 2 semaines de menus bas s sur les sachets DP70 et DP Semaine n 1 Pour la pr paration de ces menus veuillez consulter notre guide des recettes Lundi METOT Mercredi Jeudi Vendredi Dimanche 1 DP muesli ne are 1 DP pancake 1 DP70 cr me 1 DP muesli 1 DP pain 1 DP70 cr pe as et ses confitures gourmande vanille d pices dessert de chocolat 1 DP i 1boissonth cacao 1boisson 1 boisson th
47. coup s en rondelles R hydrater les champignons noirs comme indiqu sur le produit Les ponger et les in corporer la salade Assaison ner avec l huile d olive la sauce soja le sel et le poivre Parse mer de persil Salade de harieote verte L chalote pour 2 personnes phases O INGR DIENTS e haricots verts frais ou surgel s e 2 belles chalotes e 1 cuiller soupe de moutarde e 2 cuillers soupe de vinaigre de vin e 1 cuiller soupe d huile d olive e sel poivre Cuire les haricots verts l auto cuiseur et les plonger aussit t dans de l eau glac e pour con server leur couleur verte inten se Les couper grossi rement et ajouter les chalotes finement cisel es Pr parer l assaisonne ment avec la moutarde le vi naigre de vin et l huile d olive Saler poivrer Sabade d endives mimO QS pour 2 personnes phases T INGR DIENTS 4 endives crues e 1 uf e 2 cuillers soupe de fromage blanc nature 0 e 2 cuillers caf de moutarde forte de Dijon e persil e sel poivre Laver et couper les feuilles d endives crues Cuire un uf dur Le faire refroidir et l cra ser avec une fourchette Pr parer l assaison nement avec le fromage blanc la moutarde le sel le poivre Battre cette pr paration environ 1 minute au fouet lectrique in corporer l uf miett Verser le tout sur les endives Parsemer de persil hach Salade r
48. curry tartare de poissons au basilic Pour cela consultez plus loin notre rubrique recettes Les boissons Il faut boire au moins 1 litre et demi d eau par jour Th caf infusions sont ainsi autoris es mais sans sucre ou avec dulcorant Les eaux p tillantes peuvent tre consomm es galement de m me que le coca Light car il ne contient aucun sucre Par contre mieux vaut se m fier des autres boissons dites light lisez attentivement la composition sur l tiquette o il doit tre men tionn 0 de glucides ou og de glucides Voici quelques astuces pour vous permettre d laborer de savoureuses recettes ou des variantes de recettes a partir des sachets hyperprot in s Axodiet utilisables dans toutes les phases Dans un premier temps nous vous indiquons que la quantit d eau a ajouter aux sachets peut tre va riable plus ou moins selon la texture que vous souhaitez obtenir Pour les entremets Il existe diff rentes fa ons de pr parer les entremets sucr s Axodiet En sorbet pr parer le sachet sucr choisi dans un shaker Axone Verser le contenu dans un ramequin et laisser reposer 2h au con g lateur En mousse pr parer le sachet sucr choisi dans un shaker Axone 18 Ustuoes Comment agr menter bes sachets DP70 t DP en utilisant une petite quantit d eau Incorporer la pr paration un blanc d uf battu en neige et laisser reposer au r frig rateur
49. e au dessus d une grande casserole d eau bouillan te Servir aussit t Accompagner de sauce Nuoc Nam Thon mi cuit aux graines de pavot pour 4 personnes INGR DIENTS e 4 pav s de thon rouge tr s frais e 1 cuiller soupe de gingembre frais e 1 cuiller soupe d huile d olive e 1 cuiller soupe de citron vert e 3 cuillers soupe de graines de pavot e sel poivre Presser le jus du citron vert et badigeonner les pav s l aide d un pinceau alimentaire Frotter les pav s de thon de gingembre frais puis les faire revenir la po le dans l huile d olive pendant 2 minutes par face Saler et poivrer Le thon doit rester cru l int rieur et bien saisi l ext rieur Disposer les graines de pavot dans une assiette plate et en enrober chaque pav cuit Rouleaux de printemps aux b gumes pour 4 personnes INGR DIENTS e 8 galettes de riz e 80g de vermicelles de riz e 2 carottes rap es e 1 poivron jaune finement minc e 1 petit bocal de champignons noirs d shydrat s e 20g de ciboulette cisel e e 2 cuillers soupe de coriandre hach e e 2 cuillers soupe de menthe hach e e 10cl de sauce soja e 1 cuiller soupe de sucre en poudre Dans un saladier placer les vermicelles de riz et les recouvrir d eau bouillante Une fois ramollis et tendres les goutter et les replacer dans le saladier Laisser refroidir et y ajouter les carottes r p es le poivron minc les champigno
50. e 1 chalote persil POUR LA SAUCE e 1 cuiller soupe de moutarde e 2 cuillers soupe de vinaigre de framboise e 1 cuiller soupe d huile d olive ou de colza e le jus d un 1 2 citron Dans un grand saladier m langer la laitue cisel e au couteau de grandes lani res le soja les haricots verts l chalote minc e les tomates cerise coup es en deux Parse mer de persil frais Faire la vinaigrette en m langeant tous les ingr dients Salade de m che au S same pour 2 personnes phases QO O D INGR DIENTS e mache en sachet d j lav e e tomates c ur de pigeon e graines de s same e 1 cuiller soupe de vinaigre balsamique e 1 cuiller soupe d huile de noix e sel poivre Dans un grand saladier ajouter aux feuilles de m che les to mates coup es en quatre Faire griller la po le sans mati re grasse les graines de s same et les verser sur la salade Assai sonner sans m lange pr ala ble du vinaigre balsamique de l huile de noix saler et poivrer Salade de soja et nadi9 noge palo 2 b asiatique pour 2 personnes phases A O D INGR DIENTS e germes de soja en sachet rayon frais e 1 petit bocal de champignons noirs s ch s e 1 botte de radis e 1 cuiller soupe d huile d olive e 1 cuiller soupe de sauce soja e persil e sel poivre Dans un grand saladier m lan ger les germes de soja lav s et les radis d
51. e 1 poivron rouge e 1 poivron jaune e 1 poivron vert 1 grosse bo te de thon au naturel e 100g de fromage blanc 0 e ail e ciboulette e persil e sel poivre Placer les poivrons rinc s au grill du four jusqu ce que leur peau noircisse puis les plucher Dans un saladier m langer le thon miett le fromage blanc et les herbes pour former une p te Saler poivrer Cou per les poivrons en tr s fines tranches dans le sens de la longueur Etaler les lamelles de poivrons dans un plat recouvrir d une couche de p te puis d une autre couche de poivrons et ainsi de suite Mettre au r frig rateur au moins 30 minutes avant de servir Endives farcies au SAUMON fum pour 2 personnes phases B amp INGR DIENTS e 1 endive e 1 petite tomate e 100g de saumon fum e 2 cuillers soupe de cr me extra light ou 125g de fromage blanc nature 0 e 1 cuiller soupe de ciboulette e 1 jus de citron e 1 cuiller soupe d aneth e 1 petit pot d ufs de saumon e sel poivre Hacher finement le saumon fum m lan ger avec la cr me ou le fromage blanc le jus de citron la ciboulette et l aneth finement cisel s le sel Le poivre Mettre au frais 30 minutes Couper la tomate en petits d s Effeuiller les endives et conserver les plus grandes feuilles Laver les feuilles Remplir chaque feuille de la pr paration au sau mon garnir de quelques d s de tomates et d ufs de saumon Servir b
52. e 4 poign es de l gumes au choix courgettes pinards brocolis 1 2 pointes d asperges et faire cuire ceux ci sans mati re grasse cuisson vapeur micro ondes Assaisonner et mixer le tout pour obtenir une pr paration homog ne Pr parer un sachet saveur as perges champignons puis ajouter celui ci la pur e de l gumes D guster chaud ou ti de Potage saveur extra faire cuire diff ren tes sortes de legumes faisant partie de la liste autoris e chou fleur courgettes dans 1 3 de bouillon d graiss en cube bouillon de volaille de legumes pot au feu Egoutter les l gumes Reconstituer un potage en m langeant le bouillon res tant avec un sachet de potage saveur pay sanne ou autre selon pr f rence Pour les cuisin s isin s ont selon leur pr parations diff rentes Il donc pour les sachets sucr s com me sal s se r f rer au mode d emploi indiqu sur le sachet Toutefois beaucoup de ces saveurs peu vent tre agr ment es d herbes d pices et d aromates propres au go t de chacun et chacune Voici quelques exemples de recettes pour am liorer ou transformer les sachets cui sin s Axodiet Omelette souffl e aux c pes Faire reve nir quelques champignons c pes girolles champignons de Paris de l ail du persil dans une po le rev tement antiadh sif Pr parer une omelette au shaker et in corporer un blanc d uf battu en neige Verser
53. e blancs de poulet sans peau e 1 pinc e de noix de muscade e sel poivre Pr chauffer le four a 200 C Laver plucher et couper en gros d s les cour gettes puis les faire cuire a l eau pendant 15 minutes Cuire le riz dans de l eau sal e pen dant 10 minutes Emincer le poulet et le faire revenir la po le M langer dans un plat four le riz les cour gettes et le poulet Dans un bol m langer la cr me le lait la noix de muscade le sel le poivre Verser la pr paration dans le plat en remuant l ensemble Passer au four 15 minutes pour 4 personnes Peler les p ches Couper en gros d s et d noyauter les fruits Faire cuire dans une sauteuse couvert avec un filet d eau pour obtenir une compote Ajouter le miel Laisser confire encore quel ques minutes Laisser refroidir puis mixer avec le jus de citron afin d obtenir un coulis bien lisse Pr senter chaque faisselle dans un ramequin napp e du coulis Menu d CEugse farois au SaumON gt Ss uppnbme de vobaible aux Champignons ae Tagbiatebbes ae Courgettes ee Mousse l g re au chocolat CEuge farcis Au SAUMON pour 6 personnes INGR DIENTS e 6 ufs durs e 1009 de saumon fum e 4 cuillers soupe de cr me fraiche 4 e 1 citron jaune e un petit pot d ufs de saumon Ecaler les ufs Les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes Passer ceux ci au mixeur avec le saum
54. e d olive l oignon et l ail jusqu ce qu ils soient tendres Ajouter la carotte la courgette et l aubergine finement hach es puis laisser cuire en re muant Verser le bouillon de l gumes puis les lentilles et le concentr de tomate Porter bullition et laisser mijoter 10 minutes feu doux sans couvrir Couper les poivrons de fa on les couvrir d un chapeau par la suite Eliminer les membranes et les p pins Placer les poivrons sur la plaque du four couverte de papier sul furis et les faire r tir 15 minutes avec leurs chapeaux jusqu ce qu ils soient tendres Farcir les poivrons avec la pr paration aux lentilles Saupoudrer de parmesan Passer quelques minutes sous le grill pour les faire gra tiner Replacer les chapeaux pour la pr sentation DN jd S q bu AN D C eB S eB Cam d agneau garci aux henbes pour 4 personnes INGREDIENTS e 1 carr d agneau compter 2 c tes par personne e 120ml de bouillon de b uf e 2 cuillers caf de vinaigre balsamique e 1 cuiller soupe d huile d olive e 1 oignon hach POUR LA FARCE e 1 petit oignon finement minc 1 gousse d ail 45g de chapelure e 1 cuiller soupe de moutarde forte de Dijon 1 cuiller caf de thym e 1 cuiller caf de persil plat finement hach 1 zeste de citron finement r p sel poivre Pr chauffer le four 220 C Pour la farce faire revenir l oignon et l ail dans une p
55. e en aluminium M langer dans un bol 2 cuillers soupe de moutarde de Dijon avec 2ocl de cr me liquide 4 saler poivrer Former les papillotes verser la cr me la moutarde et poser quelques rondelles de tomates fra ches Fermer herm tiquement puis cuire au barbecue environ 15 minutes Surveiller la cuisson Suggestion d accompagnements Un barbecue s accompagne souvent l t de grandes salades voir rubrique salades page 55 Il est possible galement de faire griller les l gumes directement sur la grille e Quelques exemples Gros cubes d oignons Brochettes de tomates cerise Poivrons de toutes les couleurs Aubergines en papillote la chair devient un caviar d aubergine e Courgettes coup es en deux dans le sens de la longueur En dessert bruits d guis s au chocolat INGR DIENTS e cerises fraises poires p ches kiwis bananes ananas e 100g chocolat dessert noir e 5 cl lait cr m e 1 cuiller a caf de c r ales type Kellog s K pil es e 1 cuiller a caf de pistache pil e e 1 biscuit miett Axodiet orange confite Faire fondre le chocolat avec le lait au bain marie pour obtenir une texture tr s lisse Ajouter une demi cuiller d huile v g tale sans go t prononc viter l huile d olive Remuer le chocolat Pendant qu il est en core chaud tremper moiti chaque fruit ou morceau de fruit Puis selon l envie im pr gner de suite le fruit chocolat d
56. elques mi nutes E pinands ba cr me pour 2 personnes phases A O D INGR DIENTS e pinards frais ou en sachet d j lav s e cr me fra che 4 de mati re grasse e sel poivre Laver les feuilles de jeunes pousses d pi nards Les faire suer feu doux dans une po le couverte pendant 10 minutes Remuer r guli rement Apr s r duction des pinards d couvrir et poursuivre la cuisson durant 5 minutes en ajoutant une belle cuiller soupe de cr me fra che Saler poivrer Champi nong aux herbes et au Citron pour 2 personnes phases OQ O OO INGR DIENTS e champignons frais ou surgel s de Paris girolles c pes m lange forestier Picard e huile d olive e 1 2 citron press e ciboulette hach e e sel poivre Faire dorer les champignons la po le dans une cuiller soupe d huile d olive Pr parer un m lange d ail de persil et de ciboulette hach s et incorporer le tout la po l e Ser vir bien chaud et ajouter au dernier moment le jus d un demi citron Saler poivrer Poivnong gnibbes ba menthe pour 2 personnes phases O O INGR DIENTS e 1 poivron rouge e 1 poivron vert e menthe hach e surgel e e 1 cuiller soupe d huile d olive Laver les poivrons et les disposer entiers sur un papier sulfuris sous le grill puissance maximale jusqu ce que la peau boursouf fle Les retourner r guli rement Les sortir du four
57. ement comme du riz traditionnel Nous vous conseillons de bien saler l eau de cuisson et de prendre soin de ne pas d passer le temps de cuisson afin d viter que le riz ne colle Il peut tre agr ment des sachets de sauces qui l accompagnent sauce par mesan ou safran e cela vous permettra de varier le style de vos repas La sauce parmesan permet une version plus Italienne dans laquelle vous pourrez associer selon la phase du r gime dans laquelle vous tes des champignons des pointes d asperges des d s de toma tes Ainsi vous obtiendrez un risotto all g et toujours hyper prot in Avec la sauce safran e le riz prendra allure de plat connotation Espagnole dans lequel des l gumes divers poivrons en d s des cubes de volailles grill s ou des fruits de mer se marieront parfai tement Si vous pr f rez votre riz nature vous pouvez tout de m me le par fumer en ajoutant un cube de bouillon de volaille ou de l gume pendant la cuisson l assaisonner d un filet d huile d olive et le par semer d herbes fra ches de votre choix les MENUS par phases tableaux Ces diff rents tableaux que vous allez d couvrir vont vous permettre de mieux appr hender la mise en place de votre r gime et de vous donner une id e pr cise de ce que l on peut faire au jour le jour et semaine apr s semaine pendant une di te prot in e Vous y retrouverez au fil des pages des menus
58. ement cisel s et 60g d olives vertes d noyaut es et hach s Saupoudrer d une 1 2 cuiller caf de curry saler poivrer Dip piquant Oter les graines de 2 piments rouges frais puis les hacher Ajouter 4 gous ses dail et 4 petits oignons galement ha ch s Faire revenir environ 8 minutes len semble dans une po le chaude avec une cuiller soupe d huile d olive Piler le tout et m langer aux crevettes mix es Ajouter 2 3 cuillers soupe d eau le jus d un citron vert et un peu de fumet de poisson Dip oriental Ingr dients 2509 de pois chiche en conserve le jus d un citron 1 cuiller soupe d huile d olive 1 pinc e de harissa en poudre quelques feuilles corian dre 100g de cr me de s same en picerie orientale Mixer les pois chiches avec un peu d eau ajouter le citron la cr me de s same l huile d olive le sel et la harissa M langer et verser dans un petit saladier D corer de feuilles de coriandre Dip au roquefort m langer 1509 de fro mage blanc 0 2 cuillers a soupe de lait cr m ou de cr me fraiche 4 2 cuillers a soupe de mayonnaise all g e et 100g de roquefort miett Saler poivrer Disposer quelques pignons de pin ou cerneaux de noix concass s au moment de servir Dip vietnamien Hacher finement un mor ceau de gingembre frais et 2 gousses d ail Ajouter 2 cuillers soupe de coriandre ha ch e et un piment rouge coup en rondel les Ajouter 3
59. emplacer la viande par du poisson plusieurs fois par semaine Le poisson contient moins de graisses satur es que la viande Poissons par exemple grill s ou en papillotes au four avec jus de citron sel poivre et aromates gt Les valeurs s res glefin cabillaud morue colin lieu merlan limande sole dorade raie grondin truite bar crustac s et coquillages gt Pr f rer le lait cr m au lait demi cr m gt Pr f rer les fromages et yaourts a faible en mati res grasses Dans le r gne v g tal sous forme d amidon l gumineuses c r ales de saccharose betterave ou canne a sucre de fructose fruits Mais aussi dans le r gne animal sous forme de lactose lait du glycog ne muscles et foie Le glucose pr sent en l tat dans les fruits et les l gumes principalement Le fructose pr sent dans les fruits Le saccharose sucre de table Le lactose sucre du lait pr sent dans le lait et les produits laitiers frais yaourt fromage blanc L amidon des v g taux pr sent dans les c r ales et leurs d riv s la pomme de terre les l gumes secs les fruits secs ol agineux Le glycog ne des animaux Nous devrions consommer 4 fois plus d amidon que d autres sucres Nous ne mangeons pas assez de c r ales l gumineuses qui en plus des glucides qu elles apportent ont l avantage d tre riches en vi tamines du groupe B en min raux oligo l ments en fib
60. er surgel s Picard e 1 litre de fumet de poisson e 1 oignon minc e 1 cuiller soupe de coriandre hach e quelques brins de persil plat Nettoyer et rincer les coquillages Dans une grande casserole faire suer feu moyen quelques instants l oignon le persil plat et les coquillages et les fruits de mer surgel s en remuant de temps en temps Ajouter le litre de fumet de poisson Laisser mijoter 5 10 minutes jusqu l ouverture compl te des co quillages Servir bien chaud et parsemer de coriandre iS Anne en CrOute d henbes fagon crumble pour 6 personnes INGREDIENTS e 4 filets de sandre e 1 cuiller soupe d huile d olive e 1 cuiller soupe de chapelure e 1 cuiller soupe de persil e 1 cuiller soupe de ciboulette e 1 cuiller soupe d estragon e sel poivre Pr chauffer le four a 200 C Faire un m lan ger avec l huile d olive les herbes hach es la chapelure le sel et le poivre Disposer les filets dans un plat four et mietter la pr paration uniquement au dessus du poisson Laisser cuire pendant 20 a 30 minutes a 200 C DN S q Cm gt C eB AN aD M SPenges Sauce mOUugsebine pour 4 personnes INGREDIENTS e environ 6 asperges par personnes blanche ou verte selon pr f rence e 1 cuiller soupe de moutarde forte de Dijon e 2 cuillers soupe d huile d olive e 1 cuiller soupe de cr me fraiche paisse 15 de ma
61. er pendant 2 3 heures au r frig rateur Disposer les magrets sur la plaque du four couverte de papier sulfuris et surveiller la cuisson en retournant les magrets mi cuisson Le magret doit tre bien dor mais ros l int rieur Pendant ce temps pr pa rer la salade avec la roquette le chou et le poivron tr s finement minc s en lani res Couper les magrets en tranches Les disposer sur la salade arroser du reste de la marinade et parsemer de graines de s same Mangue gnibbee ba menthe Citronn o pour 4 personnes INGREDIENTS e 2 mangues fra ches ou 1 sachet de mangue en lamelles surgel e Picard e 2 cuillers soupe de menthe hach e fraiche ou surgel e e le jus d un citron vert e 1 noisette de beurre doux A la po le faire rissoler les lamelles de mangue dans le beurre jus qu ce qu elles soient bien grill es Laisser refroidir Faire un m lange avec le jus du citron vert et la menthe et arroser la mangue de ce jus avant de servir snu u s 2 ISINI puow Np au o o Monu 2 Gaspacho Undabou E E uf Marocain ee Courgettes ti des au th vert e Sabado de fruits au basilic Gaspacho ndabou pour 6 personnes INGR DIENTS e 5 tomates pel es et p pin es e 1 demi poivron vert e 1 demi oignon rouge e 1 petit concombre e 60 ml de vinaigre de vin rouge e 2 gousses d ail e 160ml de jus de tomate e 1 cuiller soupe d huile d
62. es de tabasco Couvrir et laisser mariner 30 minu tes au frais Laver le poivron et l mincer en lamelles Faire revenir dans une po le 10 mi nutes l oignon minc et le poivron ajouter le poisson Cuire pendant 15 minutes R chauf fer les tortillas au four ou pr parer les fajitas Axone Garnir les tortillas de la pr paration et faire des rouleaux Leo Poissons Cabillaud ba cr me de poivron pour 2 personnes phases O O INGR DIENTS e 2 beaux filets de cabillaud e 1 poivron rouge e 2 cuillers soupe de cr me fraiche 4 de mati re grasse e sel poivre Laver et placer le poivron rouge sous le grill du four jusqu a ce que la peau noircisse Oter la peau puis mixer avec la cr me saler poivrer Cuire les filets de cabillaud au mi cro ondes ou a la vapeur Napper le poisson de la sauce au poivron mi cuisson Dame de saumon au paprika pour 2 personnes phases D INGR DIENTS e 2 darnes de saumon e 1 cuiller soupe d huile d olive e 1 gousse d ail e 1 cuiller soupe de persil e 2 pinc es de paprika e sel poivre Faire dorer a la po le dans une cuiller soupe d huile d olive les darnes de saumon Pendant ce temps pr parer un m lange avec l ail cras le persil hach le paprika le sel le poivre Etaler de part et d autre des darnes Poursuivre la cuisson sur les deux faces qui doivent tre croustillantes Saint Jacques nl ae b an
63. es herbes Gateau au chocolat Nuggets de poulet Axodiet DP70 Axodiet DP lt Prot ines 100 v g tales Toast Protipain pr t l emploi Nature tui de 21 Enrob chocolat tui de 10 Gel e tartiner framboise abricot miel Les boissons Axodrinks saveurs dosette vendue Punit Vanille Chocolat chaud ou froid Cappuccino chaud ou froid Moulin de courgettes proven ales Potage pistou aubergine Les Axobriks saveurs pr te l emploi 200ml Vanille Chocolat Cacao Caramel Banane P che Fruits des bois C r ales noix de coco Noix de coco Orange C r ales chocolat Les barres Grande saveur tuis de 6 saveurs Toffee Chocolat P te d amande Vanille amande Cacahu te caramel C r ales fruits rouges Les Croc Axodiet Axo Crousti saveur poulet herbes de provence tui de 6 sandwichs Axo Crousti saveur chocolat tui de 6 sandwichs Axobilles saveur chocolat tui de 3 sachets mar loi Axobilles saveur chill tui de 6 sachets Axobilles saveur barbecue tui de 6 sachets Axobilles saveur ail amp persil tui de 6 sachets Axobilles saveur cr me acidul e amp oignon tui de 6 sachets Axonuts croc ap ritif tui de 6 sachets Les biscuits et gaufrettes Axodiet Biscuits saveur pomme cannelle 160 g aw lol Biscuits saveur orange confite 1509 Je aug Q Biscuits saveur chocolat 160 g Gaufrettes saveur vanille tui de 10 gaufre
64. essus une cuiller soupe d huile d olive Saupoudrer d une cuiller caf de cumin en poudre et fermer herm tiquement la papillote Cuire au four pendant 30 minutes pour 1 personne phases O D Pr chauffer le four 220 C D tailler la viande en gros cubes ainsi que l oignon et la courgette pluch e ou non Faire une marinade avec le jus de citron le thym Uhuile d olive le sel et le poivre Piquer successivement sur des pics a bro chettes un cube de viande d oignon et de courgette Tremper la brochette dans la ma rinade et laisser poser pendant une demi heure Cuire au four en arrosant de temps en temps avec le reste de marinade Carpaccio de b uf au CitnOn vent pour 1 personne phases O O INGR DIENTS e 150g de b uf tendre ou carpaccio pr t consommer au rayon boucherie e 1 cuiller soupe d huile d olive e Le jus d un citron vert e basilic hach frais ou surgel o fleur de sel poivre Couper de tr s fines tranches de b uf et disposer celles ci plat sans les superposer dans une grande assiette M langer dans un ramequin une cuiller soupe d huile d olive le jus d un citron vert et le basilic hach Etaler au pinceau culinaire la pr paration sur la viande Poivrer et saler avec de la fleur de sel Laisser le citron vert cuire la viande pendant 5 minutes D guster bien frais Poivron farci au poubet pour 2 personnes phases O INGR DIENTS
65. et ter la peau D tailler en fines lani res en veillant retirer les derniers p pins Laisser refroidir Arroser d une cuiller d huile d olive et saupoudrer de menthe ha ch e Saler poivrer Servir bien frais Gratin de chou four pour 2 personnes phases O O INGR DIENTS e 1 chou fleur e 1 sachet de sauce bechamel muscade Axodiet e sel poivre Laver les fleurettes de chou fleur puis les faire cuire la vapeur pendant environ 8 minutes Pendant ce temps pr parer le sachet de sauce b chamel muscade selon le mode de pr paration indiqu Disposer les fleurettes cuites dans un plat gratin verser la pr paration de sauce sur le chou fleur Laisser gratiner au four pendant un quart d heure Les L gumes Velout d osville pour 2 personnes phases QO O D INGR DIENTS e oseille sous sachet au rayon frais e 1 cuiller soupe d huile d olive e 1 cube de bouillon de l gumes e 1 cuiller soupe de cr me fraiche 4 de mati re grasse e sel poivre Faire fondre l oseille dans une po le avec une cuiller soupe d huile d olive quelques minutes Saler poivrer Pendant ce temps pr parer un bouillon de l gumes avec un cube du commerce et un litre d eau Ajouter le bouillon Uoseille Mixer l ensemble et ajouter la cr me fra che Une variante il est possible d incorporer au velout d oseille un sachet de soupe DP70 pr par avec tr s peu d eau pour un
66. fraises e 1 noisette de beurre sal e 1 petit verre de liqueur de fraise e 4 cuillers soupe de sucre e 2 cuillers soupe de basilic hach Laver queuter et couper les fraises en deux Dans une sauteuse les faire fondre feu doux dans le beurre jusqu ce qu elles deviennent molles mais non grill es Arroser de liqueur de fraise Parsemer de basilic en remuant de temps en temps Servir ti de ou froid Suggestion accompagner de brisures de bis cuits pomme cannelle Axodiet Menu 2 Ribbottes ae maquereau au basibic Moubes ba Cr me de Champignons CS Brochettes de fruits Ribbettes de MAQUENCQK au basilic pour 4 personnes INGREDIENTS e 300g de maquereau au vin blanc en conserve e 1 cuiller soupe de cr me fraiche a 4 e 1 cuiller caf de moutarde e 1 demi citron jaune press e 2 petits suisses nature 0 e 1 pinc e de paprika e sel poivre Egoutter le maquereau et l mietter la four chette Ajouter dans l ordre les petits suisses la cr me fraiche la moutarde le jus de citron le basilic le sel le poivre M langer l ensemble et placer au r frig rateur au moins 30 minutes Saupoudrer de paprika au dernier moment Suggestion ces rillettes peuvent galement tre servies a l ap ritif sur des toasts grill s pain po lane Moules ba cr me de champignons pour 4 personnes INGR DIENTS e 1 kilo de moules e 1 cuiller soupe d
67. gambas crues 200g de navets e 200g de carottes e 200g de courgettes e 1 grosse tomate e 1 2 concombre e 6 feuilles de c leri e acl 2 cuiller soupe d huile d olive CHERMOULA 1 2 bouquet de coriandre 1 2 de persil plat 1 cuiller a caf de paprika 1 cuiller caf de cumin en poudre Le jus de 2 citrons sel Pr parer la chermoula en m langeant les herbes les pices et le jus de citrons Couper les filets de daurades en 2 et les dispo ser dans un plat creux avec les gambas Arroser de chermoula et laisser mariner 1 heure en remuant de temps en temps Eplucher tous les l gumes et les r per en fine julienne Dans une sauteuse les faire revenir l huile d olive en y incorporant un peu de cher moula Ils doivent rester croquants Ajouter le poisson les gambas et la chermoula restante puis laisser cuire 15 minutes a couvert sur feu moyen Ajouter les feuilles de c leri avant de servir Mousse de citron vert pour 4 personnes INGR DIENTS e 8 citrons verts e 2 ufs e 2 cuillers soupe de ma zena e 75g de sucre en poudre e 1 cuiller soupe de liqueur de citron Presser les citrons et r per les zestes Porter bullition aocl de jus de citron et r server le reste Casser les ufs et s parer les jaunes des blancs M langer les jaunes avec le jus de citron restant et la maizena Ajouter cette pr paration au jus de citron bouillant et cuire a feu doux pendant 2 ou 3 minutes en remuant le
68. gumes e Fumet de poisson e De la sauce Teriyaki e De la chapelure Menu 7 Lluites chaudes ba cr me de ciboulette Ce Ban en cro te de sob eae Compote de tomates CE S abayon aux fruits nOugeS Lluitres chaudes ba cr me de ciboulette pour 6 personnes INGR DIENTS e 3 douzaines d huitres e 1 pot de 300g de creme fraiche paisse l g re a 15 de mati re grasse e 1 citron vert 1 chalote e 3 cuillers soupe de ciboulette e sel poivre Pr chauffer le four en position grill 180 C Dans un saladier m langer la cr me fra che l chalote et la ciboulette finement cisel es le jus du citron vert le sel le poivre Ouvrir les hu tres et vider l eau restante D poser sur chaque hu tre une cuiller caf de cr me la ciboulette et passer les hu tres 5 minutes sous le grill du four pour les faire gratiner Servir aussit t Ban en cro te de seb pour 6 personnes INGR DIENTS e 1 gros bar entier ou 2 petits e 1 cuiller soupe d huile d olive e sel poivre e 1 kilo de gros sel de cuisine Veiller laver vider et cailler le bar chez le poissonnier Pr chauffer le four 220 C Disposer le bar sur la plaque de votre four pr alablement couverte d un papier sulfuris Recouvrir le poisson enti rement de gros sel et enfourner pendant environ 45 minutes Baisser la temp rature mi cuisson 180 C A la sortie du four
69. ien frais Id al l ap ritif Taboub au crabe et ba ciboubette pour 2 personnes phases O G INGR DIENTS e 50g de semoule de bl dur ou un sachet de semoule Axodiet e 200g de miettes de crabe e 1 oignon blanc 1 demi poivron rouge e 1 tomate e 1 citron e 1 bouquet de ciboulette ou persil ou basilic selon pr f rence e 1 cuiller soupe d huile d olive e 10 feuilles de menthe fraiche e sel poivre Mouiller la semoule avec le volume de liquide n cessaire se r f rer aux indications du pa quet Remuer ajouter l huile d olive et laisser reposer 20 minutes ou pr parer la semoule Axodiet Pendant ce temps laver et couper en petits d s le poivron la tomate et l oignon Pas ser sous l eau la menthe et la ciboulette et les ciseler Ajouter celles ci la semoule avec le jus de citron et les miettes de crabe Saler poivrer Laisser reposer 1 heure au r frig rateur Fajitas de poissons Va mexicaine pour 2 personnes phases D INGR DIENTS e 2 filets de perche ou autre poisson chair blanche e 1 oignon e 1 citron vert e 1 gousse d ail e 4 tortillas ou 2 pr paration fajitas Axodiet e Tabasco 1 pinc e de piment de Cayenne e 1 cuiller soupe d huile d olive e 1 poivron e sel poivre D tailler le poisson Presser le jus de citron vert Peler mincer et hacher l ail Dans un saladier m langer le poisson l ail l huile le jus de citron le piment quelques goutt
70. il et au persil Huile d olive isio 4 Poivrons au four Salade verte Sauce fromage blanc 0 Fromage blanc concombre et menthe ou yaourt 0 1 barre 1 Axodrink 1 barre 1 Sachet sucr Salade de concombre Papillote de poulet Endives brais es Huile d olive ou isio 4 Fromage blanc ou yaourt 0 1 Sachet sucr 1000 1200 kcal par jour 1 Axodrink Carottes rap es Omelette 2 ufs aux champignons Mache Huile d olive ou isio 4 Fromage blanc ou yaourt 0 1 barre 1 Sachet sucr C leri en branche Brochette de b uf l oignon et au persil Courgettes saut es Fromage blanc ou yaourt 0 5 biscuits Axodiet 1 Sachet sucr Salade mesclun Endives au jambon et champignons Huile d olive ou isio 4 Fromage blanc ou yaourt 0 1 Axodrink 1400 1500 kcal par jour 1 jus d orange 2 oranges 1 sachet sucr 1 sachet sucr 1 th ou caf 1 tranche de pain complet Salade de riz Huile d olive ou isio 4 Salade mesclun Salade de concombre Huile d olive ou isio 4 Huile d olive ou isio 4 Poulet chasseur 50g champignons R ti de porc Paupiette de veau 50g oignons Tagliatelles Pomme de terre au four Haricots verts vapeur Pomme au four Mousse au citron Mousse au caf Fromage blanc a 0 Une pomme ou 1 barre 5 biscuits Axodiet ou 1 Axodelice 1 Sachet sucr Salade de farfalle Huile d olive ou isio 4 Filet mignon Po l foresti re Fromage blanc ou ya
71. ines par jour l quilibre alimentaire sera obtenu par une grande vari t des sources prot iques v g tales et animales Proportionner il est recommand 2 3 de prot ines v g tales pour 1 3 de prot ines animales Se rappeler que les graisses satur es accompagnent les prot ines de viandes de boucherie et charcuterie Pr f rer plusieurs fois par semaine les prot ines de poissons Pr f rer les cuissons au grill ou en papillote au four Elles sont uniquement d origine v g tale et se trouvent principa lement dans les c r ales les l qu mes et les fruits e Elles apportent peu d nergie e Elles r gulent le transit intestinal e Elles ralentissent l absorption des glucides des lipides et du cho lest rol e Elles agissent comme coupe faim efficace e Elles v hiculent de nombreux micronutriments vitamines oli go l ments sels min raux Les l gumes secs haricots secs lentilles Les fruits secs et ol agineux figues s ch es pruneaux amandes Les fruits poire fraise pomme orange Les l gumes pinards navets haricots verts carottes Des l gumes verts 1 fois par jour Des crudit s 1 fois par jour Des l gumineuses 1 fois par semaine Des fruits crus ou cuits 2 fois par jour L EUU L eau repr sente le premier besoin de l organisme avant m me les aliments L eau repr sente 55 60 du poids d un corps adulte e Elle permet le transport des nutriments ver
72. kcal poule au pot cuite blanc de poulet avec la peau blanc de dinde avec la peau canard viande d oie foie gras de canard et d oie Carr r ti jarret T te de veau carr c te cochon de lait jambon de Bayonne jambon de Parme jambon sec fum lardons pied de porc rillettes de porc travers saucisse de Strasbourg saucisse de Toulouse saucisson l ail saucisson de Lyon saucisson cuit filet de b uf b uf bourguignon pot au feu jarret c te de boeuf corned beef langue museau plat de c te tournedos rumsteck 223 kcal 170 kcal 170 kcal 170 kcal 270 kcal 460 kcal 175 kcal 175 kcal 183 kcal 210 kcal 211 kcal 211 kcal 260 kcal 229 kcal 229 kcal 330 kcal 281 kcal 342 kcal 438 kcal 284 kcal 310 kcal 328 kcal 316 kcal 484 kcal 332 kcal 180 kcal 201 kcal 201 kcal 240 kcal 257 kcal 275 kcal 200 kcal 201 kcal 257 kcal 180 kcal 180 kcal CEug de poube 55g E9 Lait pour 1009 CES Beune ot margarine pour 1009 ot 2 Crustac s pour 100g D A L gumes Z 4 pour 100g blanc d oeuf 35 g 18 kcal jaune d oeuf 20g uf dur mayonnaise unit pour un oeuf de 60g coquille 6g blanc 36g jaune 18g prot ines 8g albumine du blanc lipides 7g l cithine du jaune 1 uf 270mg de cholest rol comme dans 100g de beurre cr m beurre all g 1 noix 10g margarine all g e 1 noix 109 bar cabillaud co
73. les ouvrir en deux sans les s parer compl tement Les disposer sur la plaque du four couverte d un papier sulfuris les badi geonner d huile d olive l aide d un pinceau alimentaire et les faire griller pendant 10 mi nutes Ajouter la cr me et laisser cuire encore 5 minutes Servir les gambas bien chaudes napp es du reste de cr me au lard pour 4 personnes Laver et couper les poireaux dans le sens de la longueur de fa on obtenir des spaghettis Dans une sauteuse chauffer l huile d olive et faire revenir les poireaux a feu tr s doux avec l oignon minc Remuer sans cesse jusqu ce qu ils deviennent tendres Verser le vin blanc et laisser cuire couvert 20 minutes environ pour 1 personne Pr chauffer le four 180 C Couper la banane et la pomme en petits d s Les disposer au centre du carr d aluminium et former la pa pillote en relevant les extr mit s Arroser avec le jus d orange et saupoudrer le tout de sucre et de noix de coco rap e Fermer la papillote et mettre au four 20 minutes 180 C Suggestion Avant cuisson il est possible d ajouter un soupcon de rhum dans la papillo te Servir chaud Accompagner de biscuits a la cannelle Axodiet Menu Tartare a huitres Caibbos et de Crevettes AUX NAISINS lanta d huitres pour 4 personnes pour 4 personnes ot de Crevettes INGREDIENTS INGREDIENTS gt e 2 douzaines d huitres e 8 cailles e 1 douzaine de crevette
74. lin dorade sole glefin lotte merlan limande lieu morue thon truite sauvage moules crustac s 12 hu tres aubergine blette brocolis c leri branche champignons chou blanc chou fleur courgettes concombre cresson pinards laitue mache oseille poivrons radis scarole germes de soja asperges endives fenouil haricots verts navets poireaux tomates artichaut 36 kcal 401 kcal 40 kcal 380 kcal 38 kcal 80a 100 kcal 80a 100 kcal 110 kcal 15 60 kcal entier concentr entier non sucr concentr entier sucr poudre entier non sucr poudre cr m non sucr beurre frais 1 noix 10g margarine 1 noix 10g ufs de cabillaud tarama thon l huile en conserve sardine l huile anchois l huile morue sal e morue s ch e brandade de morue mousse de poisson hareng frais hareng marin saumon fum rillettes de saumon pomme de terre vapeur pomme de terre au four chips frites pommes de terre saut es petits pois en conserve lentilles cuites 1 2 avocat crevettes 61 kcal 190 kcal 68 kcal 160 kcal 350 kcal 500 kcal 373 kcal 752 kcal 75 kcal 750 kcal 75 kcal 253 kcal 544 kcal 225 kcal 218 kcal 160 kcal 140 kcal 322 kcal 170 kcal 190 kcal 210 kcal 239 kcal 262 kcal 342 kcal 80 kcal 100 kcal 580 kcal 274 kcal 272 kcal 70 kcal 103 kcal 284 kcal LD P tisserie SE ne Fromage DE 1775100 pour 1009 pour 1 f
75. ll es et de menthe hach e Courgettes ti des au th vert pour 6 personnes INGR DIENTS e 6 petites courgettes e 2 sachets de th vert e quelques brins de persil plat et de coriandre fraiche e sel poivre Eplucher couper les courgettes en fines ron delles Dans une casserole porter bullition 1 5 litres d eau et y plonger les sachets de th vert Laisser infuser quelques minutes retirer les sachets et cuire les rondelles de courget tes dans le th Egoutter Les rondelles doivent rester un peu croquantes Saler poivrer et par semer de persil plat et coriandre hach s J AK Sabado de fruits au basilic pour 6 personnes INGR DIENTS e 1 orange e 1 pomelo e 1 citron vert e 1 petite barquette de fraises ou framboises e 1 poign e de raisins blancs secs e 1 banane e 1 sachet de mangue en lamelles surgel e Picard e 10cl de rhum ambr e 1 cuiller soupe de basilic Eplucher d tailler et m langer tous les fruits dans un saladier Presser l orange et le citron vert Ajouter leur jus le rhum ambr Verser le tout dans le sala dier de fruits M langer et incorporer le basilic ha ch Laisser mac rer au minimum 1 heure au frais Suggestion la salade de fruits peut tre servie dans des coupes individuelles parsem es de noix de coco rap e de cannelle en poudre ou de biscuits Axodiet pomme cannelle ou orange confite miett s snu u s 99 ISINI
76. m lange doit s paissir Retirer du feu laisser refroidir Battre les blancs d ufs avec le sucre en neige ferme Les incorporer d licatement la cr me froide l aide d une spatule Y ajouter la liqueur et les zestes M langer Verser la mousse dans des ramequins individuels et laisser reposer 4 heures au r frig rateur avant de servir IN FA snu u s 2 ISINI D l a D Menu 7 Mousse b g ne au SQumOn fum a Lapin cocotte aux herbes a Tenine aux noig l gumes p Soupe de fraises L egtagon Mousse ee au SaumOn fume pour 4 personnes INGR DIENTS e 400g de saumon frais cru e 1 jaune d uf e 2 blancs d uf e 2 feuilles de g latine alimentaire e 15cl de creme fraiche liquide 15 e 1 chalote e 1 cuiller soupe d estragon e sel poivre Pr chauffer le four 180 C Mixer le saumon avec le jaune d uf la cr me l chalote et l estragon Saler poivrer Tremper les feuilles de g latine et une fois ramollies les mixer avec la pr paration Battre les blancs en neige avec une pinc e de sel puis les incorporer au m lange Cuire dans des ramequins indi viduels au bain marie dans un four 180 C pendant environ 30 minutes Servir froid arro s s de jus de citron ou d une sauce base de fromage blanc 0 Lapin cocotte aux herbes pour 4 personnes INGR DIENTS e 4 morceaux de lapin d grai
77. monicaine A pour 2 personnes C phases O D INGR DIENTS e 12 noix de Saint Jacques e 2 chalotes e 1 gousse d ail e 1 bo te de tomates pel es en cubes e 1 cuiller soupe de concentr de tomate e du poivre de Cayenne 2 3 pinc es e 1 cuiller soupe de cr me fraiche e 1 cuiller soupe d huile d olive e sel poivre Faire revenir dans un faitout les chalo tes cisel es la gousse d ail cras e et les noix de Saint Jacques dans l huile d olive Une fois les noix dor es ajouter les toma tes en cubes le sel le poivre le concentr de tomate et le poivre de Cayenne Laisser mijoter environ 20 minutes feu doux et couvert Incorporer la cr me fra che en fin de cuisson NN SS oan Salade de concombre b anoth pour 2 personnes phases QQ OO INGREDIENTS e 1 concombre e 2 cuillers a soupe de fromage blanc nature 0 e 2 cuillers soupe d aneth frais ou surgel e sel poivre Eplucher laisser d gorger le concombre pendant 30 minutes Couper celui ci en fines rondelles M langer dans un saladier avec le fromage blanc le sel le poivre Par semer le tout de l aneth cisel R server au r frig rateur pendant une 1 2 heure Servir bien frais Sabado compos e pour 2 personnes phases O INGR DIENTS e laitue e quelques tomates cerise e une petite bo te de germes de soja goutt e e 1 petite bo te de haricots verts coup s
78. n 1 3 de baguette 1 uf dur 1 tranche de jambon maigre 50g 5g de beurre 1 2 noix quelques feuilles de salade quelques rondelles de tomate ou concombre ou lamelles de poivron 1 yaourt nature l g rement sucr ou 30g de fromage maigre dans le sandwich 1 fruit ou 1 verre de jus de fruit sans sucre ajout OU PLUS PRATIQUE 1 sachet Axodiet l gumes autoris s voir liste 150g 2009 le sachet peut tre remplac par 1 Axodrink 1 Axobrik ou 1 Axod lice 1 yaourt 0 1 fruit OU 1 PLAT ALLEGE HYPERPROTEINE AXODIET Poulet au curry jambon sauce mad re dinde aux champignons thon la provencale sa lade de thon texane Des pr parations culinaires de 250g a 270g pr tes consommer 8okcal pour 100g 186 a 251 kcal pour un plat 30 a 33g de protides pour 1 plat Une nouvelle fa on de vivre son r gime hyperprot in C est pratique et s r appertis Los quivalences alimentaires LES PROT INES ANIMALES 100g de viande maigre veau b uf maigre gibier filet de porc maigre cheval lapin dinde poulet sans peau abats sauf canard et oie ou 125g de poisson maigre crustac s co quillages 18 hu tres et 24 moules en moyenne ou 2 tranches de jambon cuit d graiss 1009 ou 2 ufs ou 70g de fromage maigre 25 de MG ou 3009 de yaourt maigre nature ou fromage blanc 20 de MG LES C R ALES 2 tranches de pain multi c r ales 70g ou 70g poids cru ou 2009 poids cuit de p tes riz
79. nde cacao de menthe frai che hach e d eau de fleur d oranger ou de quelques pinc es de cacao d graiss en poudre ceci d veloppera agr ablement les ar mes vanille er cacao Pour les rendre plus a riennes incorporer apr s la pr pa ration du m lange un blanc en neige bien ferme Souffl mousseux souhait Pour un souffl l ger et onctueux incorporer un blanc d uf battu en neige la pr para tion et cuire dans un ramequin chemis de papier sulfuris pour le d mouler faci lement au four pendant 20 minutes D guster tel quel pour le fondant au choco lat et avec l accompagnement choisi ou coup en d s dans une salade compos e pour le souffl proven al Cr pe au chocolat pr parer et faire cuire un sachet saveur cr pe dessert selon le mode d emploi traditionnel c t pr pa rer une p te tartiner au chocolat avec un demi sachet saveur boisson cacao et tr s peu d eau Napper la cr pe de la pr para tion obtenue et d guster chaud ou ti de Petit plus exotique ajouter la p te tar tiner un peu de noix de coco r p e F j d a r aa f A Les p tes ba semoule ot be niz Uxodiot Les p tes font partie des aliments de base de notre alimentation Elles contiennent malheureusement trop de glucides pour tre compatibles avec un r gime hyperprot in d o l int r t d utili ser les p tes prot in es Axodiet pour pallier cette ventuelle
80. ns r hydrat s la ciboulette la coriandre et la menthe Arroser le m lange de la sauce soja puis saupoudrer le sucre avant de m langer l ensemble Faire ramollir les galettes de riz dans de l eau chaude les goutter sur un linge sec et placer au centre de chacun un boudin de garniture aux l gumes Replier d abord les extr mit s puis rouler l ensemble pour former un tube Les rouleaux ainsi obtenus se mangent frais accompagn s de sauce nuoc nam Coco crumbbe ba manque pour 4 personnes INGR DIENTS e 2 sachets de tranches de mangue surgel e Picard e 120g de farine e 4 cuillers soupe de noix de coco rap e e 80g de beurre ramolli e 50g de sucre roux e 1 cuiller caf de cannelle en poudre e le jus d un citron vert e 10cl de rhum Pr chauffer le four 210 C Laisser d congeler les tranches de man gue puis les couper en cubes Dans un saladier m langer les cubes de mangue le rhum 2 cuillers soupe de noix de coco et le jus de citron puis laisser mac rer 1 heure au r frig rateur Pendant ce temps fa on ner la pate crumble en m langeant la farine le sucre roux 2 cuillers soupe de noix de coco r p e restante la cannelle et le beurre Tra vailler la p te grossi rement avec les doigts elle doit s effriter Dispo ser les cubes de manque avec le jus dans un plat four puis mietter la p te sur l ensemble de la surface du plat Enfourner pendant 40 minutes a 210 C Suggestion
81. o le l g rement huil e jusqu ce que l oignon soit tendre Ajouter la chapelure et laisser dorer feu moyen Hors du feu ajouter la moutarde les herbes le zeste de citron Saler poivrer Laisser reposer 10 minutes Avec un couteau fin inciser dans le c ur du carr d agneau pr s de l os et farcir la viande avec la pr paration aux herbes Mettre le carr d agneau dans un plat four Arroser avec le bouillon de b uf Disposer autour l oignon grossi rement hach Saler poivrer et cuire 30 minutes a 220 C Sortir le plat du four et le couvrir d un papier aluminium pendant 10 minutes Verser le vinaigre et le reste de bouillon dans le plat pour d glacer le jus de cuisson Servir avec la sauce obtenue Coupe moninguee pour 4 personnes INGREDIENTS e 2 blancs d ufs e 1 pinc e de sel e 30g de sucre glace e 200g de pommes type granny smith ou reinette e 1 zeste de citron Eplucher et couper en cubes les pommes Les cuire dans une casserole avec un minimum d eau feu tr s doux jusqu obtention d une compote Ecraser ensuite la pr paration et la laisser refroidir Monter les blancs en neige tr s ferme avec une pinc e de sel A l aide d une spatule ajouter d licatement le sucre glace lapomme r duite en pulpe et le zeste de citron R par tir dans 4 coupes et mettre au r frig rateur pendant 5 heures Avant de servir d corer la coupe de quelques lamelles de pomme Menu 4 PR ibbetto
82. olive Laver et couper en d s les 3 4 des l gumes Mixer les tomates le poivron l oignon le con combre avec le vinaigre le jus de tomate et l ail cras jusqu obtention d un m lange lisse et homog ne Filtrer la pr paration dans une passoire et r server au frais Pendant ce temps couper en mini d s le 1 4 restant de tomate concombre oignon et poivron Les disposer dans l assiette de gaspacho au mo ment de servir D guster bien frais Suggestion Il est possible d mietter un uf dur au dessus du gaspacho B uk Marocain pour 6 personnes INGR DIENTS e 800g de b uf braiser e 400g de tomates en bo te pel es et coup es en cubes e 1 oignon e 2 cuillers soupe d amande effil e e 2 cuillers soupe de menthe cisel e fra che ou surgel e e 2 cuillers caf de cumin en poudre e 1 cuiller soupe d huile d olive e sel et poivre D couper le b uf en fines lani res et le faire dorer la po le dans une cuiller soupe d huile d olive R server la viande et jeter l exc dent de mati re grasse Faire revenir dans cette m me po le l oignon minc et y ajouter le cumin Remuer r guli rement et incorporer la bo te de tomates en cubes Laisser r duire quelques minutes feu moyen Ajouter le b uf et laisser mijoter 15 minutes couvert Pendant ce temps faire griller les amandes effil es la po le sans mati re grasse Au moment de servir parsemer ce plat d amandes gri
83. on fum puis ajouter la cr me et le jus de citron Farcir les blancs de cette pr paration et placer 15 minu tes au r frig rateur D corer de quelques ufs de saumon Supr me de vobaibbe aux Champignons pour 6 personnes INGR DIENTS 6 blancs de poulet e 5 cuillers caf de fond de veau e 4 tranches fines de bacon e 15cl d eau e 50g de champignons morilles pleurotes ou m lange forestier surgel Picard e 10cl de porto e 1 cuiller a soupe de cr me fraiche 15 e 1 cuiller soupe d huile e sel poivre et 12 pics en bois Laver les champignons les mincer et les m langer au porto R server Ouvrir les blancs de poulet dans le sens de la longueur Plier en deux les fines tranches de bacon et farcir les blancs de poulet Fermer avec les pics en bois Dans une po le contenant l huile faire dorer les blancs de poulet Ajouter l eau Poivrer Ajouter les champignons le fond de veau et la cr me Saler votre convenance Cuire 15 mi nutes D couper chaque supr me de volaille en tranches et les napper de la sauce pour 6 personnes Eplucher les courgettes et faire avec le couteau conome de grandes lani res en prenant soin de ne pas atteindre le c ur de la courgette Cuire ces tagliatelles l eau sal e ou la vapeur Attention ce qu elles restent assez fermes Une fois celles ci cuites ajouter l huile d olive Saler poivrer Suggestion les tagliatelles peuvent t
84. oquette balsamique aux pignons de pin pour 2 personnes phases OQ O OQ O INGR DIENTS e 1 sachet de roquette pr par e rayon frais e 3 cuillers soupe de pignons de pin e sel e 1 cuiller soupe de vinaigre balsamique Faire griller les pignons de pin la po le sans mati re grasse Les verser sur la ro quette Assaisonner de quelques gouttes de vinaigre balsamique Saler La roquette tant naturellement poivr e peu d assai sonnement suffit w Plateau de crudit s phases Q O O INGR DIENTS e chou fleur e concombre e tomates cerise e feuilles d endives e c leri branche e poivrons e champignons e radis Pour les ap ritifs l gers ou pour grigno ter quelques l gumes de fa on conviviale disposer au choix sur un plateau les fleu rettes de chou fleur cru les b tonnets de concombre les tomates cerise des feuilles d endives et le reste des l gumes Tremper chacun des l gumes dans diff rentes sau ces fromage blanc au curry a la ciboulette au paprika Accompagner aussi de corni chons d oignons blancs de capres Leos Sabades Taboub xodiot pour 2 personnes phases A B INGR DIENTS e 2 sachets de semoule Axodiet e 2 cuillers soupe de menthe hach e e 1 poivron rouge e 1 concombre coriandre cisel e e sel poivre Faire cuire la semoule Axodiet selon le mode d emploi indiqu Y ajouter le sachet d pi ces f
85. ote de pomme de cr me de marron et fromage blanc Terminer par le fromage blanc Servir bien frais CZ DES A Menu 7 Sashimi de thon aux pices a Magnet de canard en salade CE Mangue gnibbee ba menthe Citonn e Sashimi de thon aux pices pour 4 personnes INGR DIENTS e 600g de thon rouge cru tr s frais e 8oml de vinaigre de riz e 1 cuiller caf de gingembre frais cras e 1 cuiller caf de sauce soja e 1 cuiller soupe de citron vert e 1 cuiller soupe de graines de pavot Couper le thon en fines lani res Les disposer dans un plat et arroser du vinaigre de riz Lais ser reposer au r frig rateur 15 minutes Faire la sauce en m langeant la sauce soja le gin gembre le citron vert le sel le poivre Dans les assiettes disposer quelques lani res de thon marin saupoudrer de graines de pavot Servir le sashimi de thon accompagn de son mini verre de sauce Magnet de canard en salade pour 4 personnes INGREDIENTS e 2 magrets de canard entiers sans peau e 1 demi chou blanc e 1 sachet de roquette pr par e e 1 poivron rouge e 2 cuillers soupe de graines de s same POUR LA MARINADE e 1 chalote 1 gousse d ail 1 pinc e de m lange 5 pices 1 pinc e de cannelle 1ocl de vinaigre de riz sel poivre Pr chauffer le four a 220 C M langer tous les ingr dients de la marinade dans un plat et laisser les ma grets marin
86. ourni Laisser refroidir incorporer la menthe hach e quelques d s de poivron rouge crus quelques d s de concombre ain si que la coriandre fra che cisel e R server 30 minutes au r frig rateur Servir bien frais Salade de ba men pour 2 personnes phases O INGR DIENTS e m lange de salades type mesclun en sachet rayon frais e 10 crevettes roses d cortiqu es e 1 filet de poisson blanc e de l aneth e Le jus d un citron Faire cuire la vapeur ou au micro ondes le filet de poisson et laisser refroidir Dans un grand saladier m langer les crevettes au mesclun mietter le poisson sur le dessus Arroser d un jus de citron frais Saupoudrer le tout d aneth frais cisel Ce qu il faut tO Uj ours R avoir dans Sa cuisine Mon r frig rateur Minceur e Des agrumes quelques citrons jaunes et verts e Du lait cr m e Des cornichons e De la moutarde de Dijon l an cienne aux herbes e De la cr me fraiche 4 de mati re grasse e Des yaourts nature 0 e Du fromage blanc nature 0 e De la faisselle nature 0 e Des ufs e Des feuilles de briques e Des l gumes concombres laitue tomates m che des radis du c leri branche tomates cerise champignons endives aubergines Mon congelateur minceur e Des herbes aromatiques ciboulette persil basilic estragon aneth menthe coriandre e Des chalotes hach es e De l ail e Des oignons e
87. ourt 0 3 abricots 1400 1500 kcal par jour 1 Sachet sucr Salade batavia Huile d olive ou isio 4 R ti de dindonneau Ratatouille 1 tranche de pain complet Salade de fruits 1 fromage blanc 0 ou 1 barre ou 1 Axodelice 1 Axod lice 1 tranche de pain complet Carottes rap es Huile d olive ou isio 4 Fricass e de poulet Riz basmati Fromage blanc ou yaourt 0 2 kiwis 1 jus d orange 2 oranges 1 th ou caf 1 tranche de pain complet Asperges en vinaigrette Huile d olive ou isio 4 Eminc de dinde Farfalle Compote de poire 1 yaourt 0 ou 1 barre ou 1 Axodelice 1400 1500 kcal par jour 1 Sachet sucr Poivrons en vinaigrette Huile d olive ou isio 4 Kefta de b uf au cumin Semoule Fromage blanc 0 aux fraises Yaourt 0 ou 1 barre ou 1 axodelice 1 fromage blanc 0 Framboise Salade de p tes Huile d olive ou isio 4 Steack grill Aubergines vapeur 1 Sachet sucr 1 pamplemousse 1 Axod lice 1 tranche de pain complet Salade de pousses d pinards Huile d olive ou isio 4 Brochette de poulet Tomates au four 1 tranche de pain complet Salade de fruits Fromage blanc 0 ou 1 barre ou 1 axodelice 1 Sachet sucr Salade d avocat Huile d olive ou isio 4 Filets de rouget Risotto Axodiet Fromage blanc ou yaourt 0 1 poire 1400 1500 kcal par jour 1 Sachet sucr Carottes rap es Huile d olive ou isio 4
88. ouvent de bonnes graisses Parmi eux deux sont essentiels car ils ne peuvent tre fabriqu s par l organisme Il s agit des acides linol ique om ga 6 et alphalinol nique om ga 3 On les trouve dans les poissons gras des mers froides et dans les huiles v g tales En 1900 les graisses repr sentaient 20 de l apport calorique li a l alimentation Aujourd hui les graisses en pr sentent plus de 40 alors que l apport conseill est de 30 Si elles sont visibles dans le beurre le saindoux le lard la cr me fraiche elles sont cach es dans la viande la charcuterie les ufs le fromage Ces graisses animales sont souvent riches en acides gras satur s Certains d entre eux augmentent le taux de cholest rol Si elles sont visibles dans les marga rines les huiles v g tales olive ara chide noix colza tournesol p pins de raisin soja Elles sont cach es dans les graines ol agineuses amande noix noisette et certains fruits secs Quelques conseils pour limiter l apport en graisses cach es PREFERER EVITER gt Les viandes maigres 7R gt Les charcuteries l Grill s sans gt Les volailles k gt Les fromages gras i mati re grasse p ik dinde pigeon ou la rotissoire Les sauces grasses gt Le lapin gt Les grillades de porc les c tes d agneau gt Les gratins riches en lait beurre ou cr me gruy re et ufs gt Les fritures beignets pommes de terre R
89. r bul lition dans un faitout 1 5l d eau Ajouter le fu met de poisson le bouquet garni la coriandre un tour de moulin poivre les l gumes et les petits oignons entiers Cuire 10 minutes feu moyen couvert Ajouter les poissons d taill s et les noix de Saint Jacques et laisser cuire encore 10 minutes Plonger les coquillages einer lav s jusqu ce qu ils s ouvrent environ 1 minute Servir aussit t bien chaud Loe Poissons omino de poissons pour 6 8 personnes phases O O O INGR DIENTS e 600 a 800g de poissons saumon cabillaud e 3 ufs e 25cl de cr me fra che semi liquide 4 de mati re grasse e 2 chalotes e 1 cuiller soupe d estragon ou aneth ciboulette selon pr f rence e sel poivre Au mixer hacher finement les chalotes et les herbes Ajouter les morceaux de poissons crus en cubes Mixer puis ajouter la cr me fra che tr s froide Mixer de nouveau et incorporer les ufs entiers un un en mixant apr s cha cun d eux Saler poivrer Pr chauffer le four 170 C Verser dans un moule cake antiadh sif Cuire au bain marie four doux pendant 3 4 d heure V rifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir s che de la terri ne Servir chaud ou froid accompagn e d une salade verte et d une sauce au fromage blanc la ciboulette ou au curry Mibbofouibbe de poivrons au thon pour 2 personnes phases O O O INGR DIENTS
90. r Il est possible d agr menter le lapin de quelques d s de l gumes autoris s Fermer la papillote herm tiquement et faire cuire 30 minutes Saut de veau au paprika pour 1 personne phases O D INGR DIENTS e 200g de saut de veau e 1 bo te de 200g de tomates pel es coup es en cubes e 1 petit oignon e 2 feuilles de laurier e 1 cuiller caf de paprika e 1 cuiller soupe d huile d olive e sel poivre Faire dorer la viande la po le dans l huile d olive Retirer la viande et goutter Jeter les mati res grasses restantes Faire revenir dans cette m me po le les tomates l oignon fi nement minc Incorporer les feuilles de laurier le paprika Saler poivrer Ajouter la viande et laisser mijoter 30 minutes couvert Gratin d endives au jambOn pour 1 personne phases D INGR DIENTS e 2 endives e 1 tranche de jambon maigre sans couenne e 1 sachet de sauce b chamel muscade Axodiet e sel poivre Pr chauffer le four 200 C Pr cuire les endives la va peur Couper la tranche de jambon en deux et enrouler autour de chaque endive Si besoin piquer d un cure dent pour maintenir le tout Disposer dans un petit plat gratin Saler poivrer Pr parer un sachet de sauce b chamel muscade comme indiqu sur le produit puis verser sur les en dives Faire gratiner 30 minutes au four Poubot chasseur pour 2 personnes phases
91. re Belle H l ne Fraise Fromage blanc abricot Boisson cacao chaud Cr me gourmande c r ales miel Axodiet DP70 Axodiet DP Prot ines 100 v g tales PHASE A L gumes Soupe la volaille tha la Asperges champignons citronnelle Volaille Minestrone minceur Poisson Velout de tomates cuisin es Champignons Soupe la volaille Marocaine Ger Olgnons Potage de l Oc an Zw Paysanne Tajine de l gumes aux pices Ge Cr me catalane vanill e Pur e de pomme de terre Cr me gourmande cacao campagne Crepe dessert Pur e carotte poulet Fondant au chocolat Pur e c leri coriandre Mousse au chocolat Mini pain nature Pain d pices Blinis saveur saumon Souffl ou omelette au fromage Fond de flammekueche Oeufs brouill s aux fines herbes et sa garniture Souffl ou omelette Fond de pizza proven al e et sa garniture Souffl ou omelette aux Fajitas et sa garniture saveur petits l gumes Guacamole Omelette fines herbes Pancake et ses 3 gel es Omelette aux c pes Abricot framboise miel Axodiet DP tuis de 6 sachets saveurs Entremets chocolat Boisson p che mangue Entremets noix de coco Boisson orange ananas Entremets pralin Flan citron Entremets vanille Flan caramel Entremets caramel Flan caf Entremets pommes caramel Cr pe aux pommes Muesli cer pommes cannelle Cr pe bacon fromage Boisson cacao Potage l gumes Boisson vanille Potage volaille Boisson cappuccino Omelette aux fin
92. re pr sent es en nid dans l assiette pour 4 personnes Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec le lait puis hors du feu ajouter le fromage blanc M langer Battre les blancs en neige tr s ferme avec une pinc e de sel puis les incorpo rer d licatement au chocolat fondu sans casser les blancs Verser dans des coupes dessert et laisser reposer au moins 3h au r frig rateur Au moment de servir d corer de quelques fram boises fra ches On peut galement saupoudrer les mousses de cacao amer en poudre ou de noix de coco r p e Voici une grille qui vous permettra de s lectionner facilement les produits les moins nerg tiques et d viter les impairs en choisissant des pro duits trop nerg tiques Pr f rez les calories d origine protidique comme les viandes maigres les poissons les crustac s Vobaibbes viandes et abate Pour 7009 Vobaibbe Pone pigeon blanc de poulet sans la peau blanc de dinde sans la peau lapin pintade filet langue foie jambon de Paris d couenn d graiss filet de porc jambon blanc foie de porc rognons foie de boeuf ou g nisse aiguillette araign e bavette bifteck Ch teaubriand hampe onglet poire rosbif 108 kcal 108 kcal 108 kcal 152 kcal 150 kcal 111 kcal 135 kcal 137 kcal 113 kcal 113 kcal 135 kcal 135 kcal 125 kcal 134 kcal 148 kcal 148 kcal 148 kcal 148 kcal 148 kcal 148 kcal 148 kcal 148 kcal 148
93. res et en prot ines v g tales Dans les boissons soda bi re alcools Dans les fruits les biscuits les glaces les bonbons les entremets les vins les p tisseries Pr f rez les fruits aqueux agrumes et de go t peu sucr accomod s de quelques gouttes de jus de citron et d un peu d dulcorant en pou dre Le raisin la banane la figue et les fruits secs sont viter Au d part du r gime hyperprot in vitez les carottes les pommes de terre les salsifis les asperges le ma s les c urs de palmier les choux de Bruxelles le riz la semoule trop riches en sucres Les prot ines sont constitu es d acides amin s li s les uns aux autres Il existe une vingtaine d acides amin s dont 8 essentiels car l organisme ne peut les fabriquer et doit obligatoirement les recevoir de son alimentation Animale viande poisson ufs produits laitiers V g tale c r ales et d riv s riz ma s p tes pain semoule soja l gumes secs Les prot ines participent toutes les tapes de la vie cellulaire tout particuli rement la reconstruction cellulaire Elles se trouvent dans les tissus les enzymes les hormones et surtout dans les muscles Cette masse musculaire doit tre pr serv e par un apport quotidien de prot ines de haute valeur nutritionnelle Les besoins en prot ines sont d en viron 1g par kilo de poids et par jour Pour une personne de 70kg cela re pr sente 70g de prot
94. ructions de pr paration puis y m langer le sachet d pices orientales Incorpo rer la semoule pr alablement refroidie des d s de concombres de poivrons et de tomates puis parsemer l ensemble de coriandre et de menthe fra ches ou surgel es hach es D guster bien frais Les mini DANS M xodiot Les mini pains Axodiet sont parfaits pour tous ceux qui ont l habitude de manger du pain quotidiennement et qui lors d un r gime hyperprot in doivent se passer de cet aliment essen tiellement glucidique Les mini pains hyperprot in s se pr parent facilement en m lan geant le sachet avec de l eau afin d obtenir une boule de p te pain La cuisson se fait au four traditionnel soit en pla ant le pa ton directement sur une plaque garnie de papier sulfuris soit en versant la p te dans un moule rond en aluminium jetable ce qui permet d obtenir une jolie forme de pain bien r guli re Apr s cuisson le pain peut se manger ti de ou froid coup en tran ches et accompagner ais ment des salades compos es des l qu mes vari s ou un petit d jeuner SUGGESTION Il est tout fait possible de pr parer et cuire plusieurs mini pains en m me temps et de con geler ceux dont vous voulez vous servir ult rieurement Dans ce cas la d cong lation se fait lair libre pendant quelques heures ou au micro onde position d cong lation 22 Lo riz prot in Uxodiet Le riz Axodiet se pr pare exact
95. ruit moyen P tes alimentaires pour 1009 Pain biscottes et biscuits pour 1009 1 biscuit Axodiet 1 barre Axodiet 1 barre grande saveur Axodiet fromage blanc 0 fromage blanc 10 mati re grasse ch vre frais orange pomme poire p che mandarine kiwi abricot ananas fraise melon ordinaires cuites pain complet pain de seigle pain au son 36 38 kcal 126 kcal 150 kcal 46 kcal 60 kcal 8okcal 40 70 50 100 50 58 46 69 46 32 50 50 44 22J 48 kcal 36 kcal 22 kcal 110 kcal 239 kcal 241 kcal 257 kcal 1 clair 1 part individuelle tarte chocolat tarte aux fruits 1 barre alimentaire chocolat 1 gaufre chantilly 0 avec fruits 20 de mati re grasse 30 de mati re grasse 40 avec fruits fromages affin s a pate molle ch vre sec cerise raisin figue prune lasagnes pain blanc pain de campagne pain d pices pain de mie pain grill pain aux raisins biscotte de bl 1 biscotte biscuit vrai petit beurre 1 cookie 1 congolais 1 petit beurre 1 macaron 250 kcal 348 kcal 360 kcal 175 kcal 200 kcal 80 kcal 80 kcal 100 kcal 163 kcal 327 kcal 466 kcal 77 kcal 70 kcal 66 kcal 52 95 161 kcal 255 kcal 261 kcal 354 kcal 288 kcal 406 kcal 328 kcal 362 kcal 40 kcal 420 kcal 93 kcal 134 kcal 35 kcal 120 kcal Les Equivabences Pour remplacer occasionnebbement un repas UN SANDWICH 80g de pai
96. s aux deux QQAUMON Se Gambag grill es ba cr me de bard a Fondue de poireaux au vin bbane CT Papibbotes exOliques PR ibbottos aux deux SaumOnS pour 4 personnes INGR DIENTS e 4 petites tranches de saumon fum e 2 pav s de saumon e 2 pots de 125g de faisselle 0 e 1 jus de citron vert e 1 chalote finement cisel e e 1 cuiller soupe de ciboulette et d aneth hach s e sel poivre Cuire les pav s de saumon la vapeur ou au micro ondes Les laisser refroidir puis les miet ter la fourchette dans un saladier Mixer le saumon fum avec l chalote les herbes et le jus du citron vert Verser dans le saladier et m langer le tout Essorer dans un linge la faisselle jusqu obtention d une p te presque s che Incorporer la p te aux deux saumons m langer le tout et placer 2 heures au r fri g rateur Servir tr s frais dans des ramequins individuels Gambas grill es ba cr me de bard pour 4 personnes INGR DIENTS e 5 gambas crues fra ches ou surgel es Picard par personne e 1 cuiller soupe d huile d olive 4 fines tranches de lard e 25cl de creme fraiche liquide a 4 de mati re grasse e poivre Pr chauffer le four position grill 200 C Dans une po le faire griller le lard et d glacer la cr me fraiche bien froide Mixer l ensemble et rectifier l assaisonnement sel poivre Inci ser les gambas crues dans le sens de la lon gueur et
97. s cuites d cortiqu es e 2 cuillers soupe e 2 chalotes persil ciboulette d huile d olive Cailles e 1 citron vert e 1 grappe de raisins blancs FA e 1 pot de 125g de faisselle 0 e 20cl de vin blanc sec AUX NAISINS e 1 cuiller caf de moutarde de Dijon e sel poivre e 1 cuiller soupe d huile d olive C e capres sel poivre Dans une cocotte chauffer l huile d olive et y faire dorer les cailles oe La sauce tartare essorer le pot de faisselle dans un linge sur toutes leurs faces Verser le Po l e de jusqu obtention d une p te presque s che Dans un sa vin blanc remuer afin de d tacher ladier m langer cette p te avec la moutarde les c pres et les sucs Couvrir et laisser cuire oep 0S bandai g l huile d olive Couper les crevettes en petits morceaux et feu moyen 15 minutes Ajouter les les incorporer la sauce tartare Ouvrir les hu tres et leur grains de raisins lav s et p pi Cos faire rendre l eau Les retirer de la coquille et les laisser n s Poursuivre la cuisson cou goutter sur un papier absorbant le temps qu elles ren vert pendant 10 15 minutes Saler dent leur deuxi me eau Couper au couteau les hu tres et et poivrer Duo de poires les ajouter au m lange Emincer les chalotes le persil et TN la ciboulette Incorporer l ensemble au tartare et arroser le AUX pices tout du jus de citron vert Saler poivrer Remuer et servir bien frais dans des ramequins individuels DN
98. s les cellules et l limi nation des d chets e Elle permet la circulation des min raux hormones enzymes et autres substances e Elle assure le maintien du corps une temp rature constante Les besoins en eau sont d environ 2 litres et demi par jour dont la moiti apport e par les aliments Il est donc n cessaire de boire au moins 1 5 litres d eau par jour sous forme d eau min rale d eau de source d infusions de po tages de bouillons Les micro nutriments Les vitamines Les vitamines sont des substances indispensables la vie non fabriqu es par l organisme mais pr sentes tr s faibles doses dans les aliments Elles n apportent pas de calories Aucun aliment n apporte toutes les vitamines il est essentiel d avoir une alimentation vari e et quilibr e On les regroupe en deux cat gories Les vitamines solubles dans l eau ce sont les vitamines B et la vitamine C Le corps ne les stocke pas facilement aussi doit on s en procurer tous les jours Les vitamines solubles dans les graisses ce sont les vitamines A D E K L organisme est capable de les conserver Elles activent toute la chimie de l organisme et elles contr lent l ensemble des syst mes enzymatiques de l organisme Les vitamines Leur r le O les trouver A ou r tinol D ou chol calcif rol E ou alpha tocoph rol K ou phylloquinone B1 ou thiamine B2 ou riboflavine C
99. s secs sont viter gt Au d part vitez les carottes les pommes de terre les salsi fis les asperges le ma s les c urs de palmier les choux de Bruxelles le riz la semoule trop riches en sucre Perte de poids kg Pr nom AJE rE T hay Rene ee neem eee Taille POLAS TnI Le ee ee a poids i NS ee nem cee _ 20 et eee rr 5 1 2 3 4 5 semaines VA y CEU DIETE PROTEINEE Une rapide et durable Grace au m canisme de la c tog n se une d s le 2 ou 3 jounc mine g n ral Une la di te prot in e favorise l limination des graisses tout en pr servant la masse musculaire Une grace aux prot ines et aux vitamines Que cuisiner pendant une di te prot in e Quels menus se composer apr s son r gime prot in Plus de 150 recettes pratiques originales et vari es pour vivre chaque phase de son r gime avec plaisir gt Une m thode perte de poids rapide motivation plus grande gt Une m thode parce que sous contr le et suivi m dical gt Une observance seuls les l gumes sont autoris s en compl ment des produits AXODIET F if Ce 4 h Le 4 7 de 7 E i a j Fa o hat nt PROT IN E Le corps humain 3 grandes sources d ENERGIE Les prot ines chaines d acides amin s
100. semoule tapioca ou 70g de flocons d avoine bl souffl sans sucre ajout ou 90g poids cru OU 230g poids cuit de l gumes secs ou 300g de pommes de terre 109 Lee alimente privibegion gt Les viandes grill es sans mati re grasse ou la r tissoire poulet lapin dinde pigeon gt Les poissons grill s ou en papillote au four avec jus de citron sel poivre et aromates glefin cabillaud morue colin lieu merlan limande sole dorade raie grondin truite bar Les crustac s et coquillages Tous les l gumes figurant dans la liste du menu minceur apport essentiel en fibres gt Lewaourt nature et le fromage blanc 0 de MG utilis s tant au dessert qu en assaisonnement agr ment de sel poivre ciboulette h ch e Lee alimente d conseibbis gt Toutes les viandes en sauces except s les plats all g s hyper prot in s Axodiet dont la sauce est compos e de prot ines gt La charcuterie saucisson sec p t s rillettes terrines foie gras saucisses gt Les grillades de porc les c tes d agneau gt Les gratins riches en lait beurre ou cr me gruy re et ufs gt Les fritures beignets pommes de terre gt Les p tisseries confiseries glaces et sodas m me light gt Les fruits en exc s pr f rez les fruits aqueux agrumes et de go t peu sucr accommod s de quelques gouttes de jus de citron et d un peu d dulcorant en poudre Le raisin la banane et les fruit
101. squ ce que le m lange paississe Verser le marsala dans le caf noir et tremper rapidement 6 biscuits Emietter ces biscuits et disposer dans des verres transparents 1 couche de m lange la ricotta et 1 couche de g teaux miett s Planter dans chaque verre 3 biscuits tremp s comme pr c demment et saupoudrer le tout de cacao noir en poudre Placer au moins 1 heure au r frig rateur avant de servir Menu 4 Pamplemougges aux Crevettes et au haddock A liang au poubet CS F aigsebbe aux fruits jaunes Pamblemousses aux crevettes et au haddock pour 4 personnes INGREDIENTS e 2 pomelos roses e 1 douzaine de crevettes roses cuites d cortiqu es e 2 filets de haddock frais ou surgel e Le jus d un demi citron vert Couper les pamplemousses en deux et d cou per l int rieur pour ne retirer que les quartiers de chair Oter les membranes Couper les cre vettes en petits morceaux et les m langer aux quartiers de pamplemousses Cuire les filets de haddock dans un demi litre de lait bouillant Egoutter et laisser refroidir Emietter le haddock et l incorporer au m lan ge Arroser du jus de citron vert Replacer la pr paration dans les demi pam plemousses vides Placer 30 mn au r frig ra teur avant de servir iang au poubet pour 4 personnes INGREDIENTS e 800g de courgettes e 2409 de riz basmati e 4ocl de creme fraiche 4 e 4ocl de lait cr m e 200g d
102. ss rable ou cuisse e 15cl de vin blanc sec e 1 cuiller soupe d huile d olive e 2 cuillers soupe de ciboulette cisel e e sel poivre e 1 gros oignon Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte ou sauteuse avec l huile d olive Faire dorer de toute part puis r server Dans la m me cocotte ou sauteuse faire fondre l oignon minc en rondelles r incorporer le lapin faire revenir le tout 5 minutes puis verser le vin blanc D glacer les sucs rest s au fond Cuire couvert 15 minutes pour garder tout le fon dant de la chair Ajouter la ciboulette 5 minutes avant la fin de cuisson 66 Les menus W Le TO Ci Cc qd re C i ZZ qd qd lening aux noig l gumes pour 4 personnes INGR DIENTS e 500g de carottes e 400g de chou fleur 250g de haricots verts e 3 blancs d ufs e coulis de tomates fra ches e sel poivre Couper les carottes pel es en morceaux et le chou fleur en fleurettes cuire s par ment les carottes le chou fleur et les haricots verts l eau ou la vapeur Pr parer 3 pur es en ajou tant chacune un blanc d uf Saler poivrer Dans un moule cake tendre une couche de pur e de carotte une de chou fleur et une de haricots verts Faire cuire four moyen au bain marie pendant 45 minutes Servir avec un coulis de tomates fra ches S Oupe de fraises L egtagon pour 4 personnes INGR DIENTS e 2 barquettes de
103. t Puis mouiller avec 20cl de bouillon de volaille en cube pr alablement pr par Laisser mijoter 30 minutes Saler poivrer Los Viandes ot Volailles Moussaka pour 2 personnes phases O O INGR DIENTS e 200g d aubergines e 50g d oignons e 80g de b uf hach 5 de mati re grasse e 1 cuiller soupe d huile d olive e 150g de tomates concass es e 30g de gruy re r p all g e sel poivre Pr chauffer le four 200 C Couper les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur Les faire blanchir l eau bouillante pendant 1 minute Faire revenir l oignon minc dans l huile d olive ajouter le b uf hach et cuire 5 minutes Incorporer les tomates concass es Laisser mijoter 10 minutes Placer dans un plat une couche d aubergine puis une couche de sauce Saler poivrer entre chaque couche Terminer par les aubergines et saupoudrer l ensemble du gruy re r p all g Placer au four 15 minutes Loe Viandes et Volailles Kofta de boeuf au Cumin pour 2 personnes phases O O INGR DIENTS e 400g de b uf hach 5 de mati re grasse e 1 blanc d uf coriandre fraiche e 1 cuiller soupe de cumin en poudre e 1 cuiller soupe d huile d olive e sel poivre Dans un saladier m langer la viande ha ch e le blanc d uf la coriandre fraiche hach e le cumin en poudre le sel le poivre P trir la main jusqu obtention d une pate homog ne Faconner de petites
104. ti re grasse e sel poivre Eplucher les asperges sauf si elles sont surgel es les cuire l autocuiseur ou l eau sal e Apr s cuisson les laisser re froidir et d gorger sur un papier absorbant Pr parer la sauce en m langeant la moutarde l huile d olive la cr me fraiche le sel le poivre et battre le tout au fouet lectrique pendant quelques secondes D guster les asperges ti des ou froides accompagn es de la sauce mousseline Soup fe ba framboise pour 4 personnes INGREDIENTS e 250g de framboises fra ches ou surgel es e 2 cuillers soupe de liqueur de framboise e 30cl de lait demi cr m e 170g de sucre en poudre e 1 cuiller soupe de ma zena e 50g de beurre doux e 5 ufs e 1 pinc e de sel e sucre glace Saupoudrer les framboises de 50g de sucre et arroser de la liqueur de framboise Beurrer un moule souffl et saupoudrer l int rieur d une cuiller soupe de sucre en veillant ce qu il adh re aux parois Pr chauffer le four 220 C Chauffer 2ocl de lait avec 1009 de sucre D layer la ma zena avec les 1ocl restants de lait froid Verser dans le lait bouillant et laisser paissir en m langeant sans cesse Hors du feu ajouter le beurre et 4 jaunes d ufs Puis y ver ser les framboises et leur jus Monter les 5 blancs d ufs en neige bien ferme avec une pinc e de sel Les incorporer la pr paration aux framboises en soulevant d licatement la spatule Verser le
105. tout dans le moule souffl qui doit tre rempli aux 2 3 Mettre au four durant 25 minutes Saupoudrer de sucre glace avant de servir aussit t Menu 3 Canpaceio de Saint Jacques au Citron vent ee Poivrons farcis aux bentibbes ae Cam d agneau paroi aux henbes Ce Coupe moninguee Carpaccio de Saint Jacques au Citron vent pour 4 personnes INGR DIENTS e 6 noix de Saint Jacques par personne sans corail e 2 cuillers soupe d huile d olive e le jus d un citron vert e de la fleur de sel de Gu rande e poivre e ciboulette facultative Mettre les Saint Jacques une 1 2 heure au cong lateur pour les durcir un peu Les cou per en fines lamelles et les disposer en rosace dans l assiette Dans un ramequin m langer le jus de citron vert l huile d olive et ventuel lement la ciboulette cisel e Badigeonner au pinceau alimentaire les Saint Jacques de la pr paration Parsemer de fleur de sel Poivrer Attendre 5 minutes avant de servir afin que le citron vert cuise les Saint Jacques Poivrons farcis aux bentibbes pour 4 personnes INGR DIENTS e 4 poivrons rouges 1 courgette e 1 carotte 1 aubergine 50g de lentilles rouges e 1 gousse d ail pil e 1 oignon minc e 250ml de bouillon de l gumes e 1 cuiller soupe de concentr de tomate e 2 cuillers soupe de parmesan r p Pr chauffer le four 220 C Dans une sauteuse faire revenir dans l huil
106. tre remplac par la sauce axodiet tomate basilic D mouler le flan d aubergines couper en tranches et servir accompagn du coulis de tomate D guster ti de ou froid Los L gumes Gratin de coungettes pour 2 personnes phases O O D INGR DIENTS e 2 courgettes ou 1 bouquet de brocolis e 3 cuillers soupe de fromage blanc 0 e 1 blanc d uf e ail e sel poivre Pr chauffer le four 200 C Laver plucher les courgettes et les couper en rondelles paisses Cuire quelques mi nutes la vapeur Disposer dans un plat gratin et verser sur les l gumes 3 cuillers soupe de fromage blanc 0 m lang es un blanc d uf Ajouter lail saler poivrer Cuire 20 minutes au four 200 C Ce gratin peut tre galement pr par avec un bou quet de brocolis Los L gumes Ratatouille pour 2 personnes phases O D INGR DIENTS e 2 courgettes e 2 aubergines e 1 poivron rouge e 1 tomate e 2 gousses dail e 2 cuillers soupe de concentr de tomate e romarin thym laurier e sel poivre Eplucher les l gumes et les couper en d s Ecraser l ail avec le plat d un grand couteau Disposer le tout dans un panier vapeur ou dans un plat allant au micro ondes Faire cuire quelques minutes les l gumes la vapeur Une fois cuits les faire revenir dans une po le antiadh sive sans mati re grasse Ajouter le concentr de tomate les herbes saler poivrer Laisser mijoter qu
107. ttes Gaufrettes saveur moka tui de 10 gaufrettes Les boissons Axod lice boisson pr te d guster Boisson ar me cacao grande saveur Boisson saveur chocolat au lait Boisson saveur vanille Les PROTIPLATS cuisin s Axodiet plat de 250g vendu Punit Torsades la bolognaise K A A uster Couscous tunisien au poulet Pr ts a deg Salade proven ale Les PROTICUPS tuis de 2 coupelles de 120 gr Saveur chocolat arr f Saveur moka Pr tes a d guste Torsades sauce bolognaise et sauce tomate olives champignons Torsades cumin curry Torsades pinard Semoule et sa garniture orientale Axoriz sauce safran e et sauce parmesan En tuis de 7 sachets Saveur spaghetti bolognaise Saveur Chili Les compl ments alimentaires Axoven AxOmega 3 Articur 35 35 memocard Adipo 4 Glucidaxo Axodr ne Kefilact Lyophilis Vitaxone Bi Actif rodiet cuisine Recettes sp ciales Di te Prot in e Que cuisiner pendant une di te prot in e Quels menus se composer apr s son r gime prot in Plus de 150 recettes pratiques originales et vari es pour vivre chaque phase de son r gime avec plaisir e Vous suivez une di te prot in e Vous ne savez pas trop quels aliments sont autoris s et comment les pr parer Le guide Axodiet est fait pour vous Vous y trouverez des id es de menus labor s par nos di t ticiennes suivant chaque phase du r gime Chacune des recettes cit es est e
108. une des pr parations cit es pistache c r ales bis cuit Poser sur du papier sulfuris et lais ser figer le chocolat au r frig rateur Servir avec des petites piques Suggestion ce dessert peut galement faire office de mignardises avec un caf ou un th e Tranches saumon fum e Tartare de saumon e Crevettes cuites d cortiqu es e Harengs marin s ou fum s e Haddock fum e Blinis e ufs de saumon sauvage ou ufs de lump e Tzatziki au crabe e Miettes de chair de crabe e Lamelles d avocats e Pain nordique e Terrine de poisson recette page 52 e Coleslaw c leri chou blanc et carottes r p s avec une cuiller soupe de mayonnaise all g e e Salade de roquette balsamique aux pignons de pin page 57 e Concombre l aneth page 55 e Asperges sauce mousseline page 66 pour 4 personnes Battre les blancs d ufs en neige avec une pinc e de sel et le sucre Incorporer d licate ment les pralines roses avec une spatule sans casser les blancs Diviser ensuite les blancs en quatre quenelles et les pocher l eau ou au lait pendant 1 2 minutes Les disposer sur la cr me anglaise l g rement ti die Parsemer de quelques miettes de pralines restantes Wok Important couper les ingr dients en petits morceaux pour faciliter la cuisson Cuire toujours en premier les ingr dients qui prennent plus de temps par exemple la carotte avant la tomate Choisir un ou plusieurs ingr
109. upe de cr me fra che 4 1 cuiller soupe d huile d olive et le jus d un demi citron Saler poivrer Mettre au frais e Rillettes aux deux saumons voir recette page 69 e Feuilles d endives garnies au fromage frais et aux clats de noix e Flan de courgettes pour 4 personnes Faire revenir 600g de cour gettes en petits d s dans une sauteuse avec une cuiller soupe d huile d olive Une fois qu elles ont rendu l eau disposer dans un moule cake les courgettes et cuire 5 minutes au micro ondes puissance maximum Dans un saladier m langer 3 ufs battus 20cl de cr me fra che l g re 1 cuiller caf de curry en poudre sel et poivre Verser cette pr paration au dessus des courgettes et cuire 5 minutes au micro ondes Servir chaud ou froid en tranches ou en cubes Au gr des envies proc der de m me avec des poivrons ou des tomates ou un sachet de l gumes du soleil surgel s Picard e Roul s de jambon fra cheur m langer 100g de fromage frais du basilic de la ciboulette sel poivre muscade et piment d Espelette Etaler la pr paration sur le jambon cru Rouler puis couper en pe tits cylindres piqu s d un cure dent e Petits roul s au thon Mixer la feta le thon au naturel et lail Ajouter 1 cuiller soupe d huile d olive sel et poivre Disposer une cuiller de la pr paration sur un quart de poivron jaune ou rouge pr alablement pel rouler le poivron et piquer d un cure dent Mettre au fr
110. vit des palpitations Le calcium est un l ment fondamental de la croissance et de la structure osseuse Le potassium est essentiel pour la bonne contraction des muscles dont le muscle cardiaque Son d ficit entraine des troubles muscu laires crampes fatigabilit Le sodium assure le fonctionnement cellulaire Les exc s de con sommation sont limin s dans les urines Les besoins de 1 1 5g par jour sont largement couverts par lali mentation Le phosphore constitue avec le calcium la trame min rale des os et participe de nombreuses r actions enzymatiques Comme les vitamines les sels min raux jouent un r le actif dans la chimie de l organisme et dans le contr le des syst mes enzymatiques Les Obigo 6b ments Les oligo l ments doivent leur nom au fait qu ils sont pr sents en tr s petite quantit dans l organisme Certains ont un r le physiologique connu et sont indispensables la vie comme le fer le cuivre l iode le zinc le s l nium le chrome le mangan se le cobalt D autres sont r ellement toxiques comme le plomb l arsenic le bore Beaucoup de travaux sont encore a r aliser pour une meilleure con naissance de ces substances qui participent a tr s faible quantit toutes les grandes fonctions de l organisme chimie et syst mes enzymatiques Les min raux amp oligo l ments Leur r le O les trouver e Constitution des os et des dents Calcium e
111. vrer et ajou ter ventuellement des aromates Vinaigrette base d huile d olive de noix de soja de p pin de raisin de colza de s same M langer la moutarde le sel le poivre le vinaigre ajouter l huile et l addi tionner d eau Battre nergiquement pour obtenir une sauce onctueuse ces huiles de premi re pression froid doivent tre conserv es moins de 20 C et l abri de la lumi re N h sitez pas acheter des l gumes pr ts l emploi mais attention aux l gumes dits cui sin s car ils contiennent souvent du sucre et trop de mati res grasses Pr f rez les l gumes surgel s ou en bo te nature avec la mention sans ajout de sel et de mati re grasse Par exemple pinards hach s Picard soupe de l gumes verts Picard salade en sachets hari cots verts soja en conserve VIANDES POISSONS UFS es naturelles consommer d s phase B di te prot in e mixte eur cuisson Les volailles doivent tre consomm es sans la peau Les poissons peuvent tre achet s frais sur gel s ou en conserve au naturel Ils peuvent tre cuits au four au court bouillon la va peur en papillote grill s Les ufs servez les mollets la coque au plat poch s brouill s en pr paration culinaire De m me que pour les l gumes herbes et pices peuvent accompagner les viandes et poissons pour relever leurs saveurs ex blanc de poulet l estragon ou au
112. xer finement M langer avec l eau le miel et le reste de sucre Porter bullition et laisser mijoter 10 minutes feu doux Battre les ufs en neige ferme avec une pinc e de sel Incorporer progressivement la compote d abricots sans cesser de remuer R partir dans les moules souffl aux 2 3 Faire cuire 15 minutes Servir aussit t 99 o o S o Q DU LE o DW N LE DU Le AN D aD AN aD Viande volaille poisson e carpaccio de boeuf e filet d anchois e Coppa e Jambon sec italien Serrano Aoste e Calamars la romaine e Crevettes l ail e mini boules de mozarella e parmesan en copeaux e d s de fromage de ch vre e ricotta e Gorgonzola e Mortadelle e Salami Accompagnements e artichauts marin s e tomates confites e poivrons marin s e gressinis e pain pita e tomates cerise e roquette e citrons confits e caviar d aubergines e Tapenade verte et noire e Pain aux olives e Champignons farcir A 4 Mi Soir e Anti Pasti Oingo Unti Fasti Pr senter sous forme de buffet tous les ingr dients afin que chacun puisse composer son assiette l italienne sauces herbes pices et aromates e sauce pesto e basilic frais e huile d olive au basilic e ail hach e origan e romarin e olives e c pres e piment d Espelette e graines de s same e pate de tomate s ch e piment e e Pignons de pin e
113. xpliqu e ensuite pour vous proposer des plats originaux savoureux et vari s e Votre di te prot in e touche sa fin Vous tes ravis des kilos perdus mais vous tes soucieux de garder de bonnes habitudes alimentaires Axodiet vous propose au travers de 5 th mes proches de votre quotidien 100 recettes pour tous les moments conviviaux partager autour d une table d un ap ritif ou d une soir e festive e Egalement des infos pr cieuses sur la nutrition ce que sont les glucides les lipides les prot ines Les aliments viter et d autres a privil gier les equivalences caloriques et la courbe de poids e Facile aussi de pr parer ses courses avec la rubrique ce qu il faut toujours avoir dans sa cuisine mon placard minceur mon frigo minceur mon cong lateur minceur Enek un Ouvnage Qui va vite devenin un incontournable poun toutes celles et coux Qui Suivent une di te prot in e Laboratoire Axone PSP Parc d activit s Ravennes les Francs BP 88 59588 Bondues cedex www axodiet com

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