L`économie humaine, mode d`emploi
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1. 135 PARTIE 4 la finance sn ananas 147 La finance solidaire au service d une autre conomie 149 APN Rd dr 161 Un exemple 100 conomie humaine 165 Un peu d histoire pour 165 Baladons nous dans un jardin 167 Du c t de la One a a oo 169 nn een 170 R capitulatif des pistes 171 R capitulatif des Pour aller plus loin 175 Groupe Eyrolles Groupe Eyrolles Introduction Dans quel monde vivons nous 2 P trole et besoin du vite sont les carburants d une conomie d shumanis e Ouvrir un album de photos de famille o renaissent nos grands parents ou arri re grands parents regarder de vieux films noir et blanc des ann es 1940 relire des contes du d but du xx si cle Autant d occasions de plonger dans un pass des ann es lumi re de notre mode de vie contemporain tant la ville qu la campagne Pourtant il ne s agit que de remonter dans le temps de quelques d cennies Mais au cours de celles ci la soci t a profon d ment chang pouss e par deux moteurs d une rare puissance le p trole et la communication De nombreux livres traitent de ces deux th mes et ce guide pratique pas l ambition d expliquer leurs causes leurs2. voque avec les quadras d aujourd hui leurs souvenirs de vacances scolaires chez leurs grands parents il n est pas rare de voir combien la fa on de faire ses courses a chang en moins de 40 ans En effet la m morable sortie hebdomadaire en 2 ou 4 CV pour se rendre au march et la grande surface de la grande ville afin de se ravitailler en choses essentielles venait rythmer une semaine o les courses se faisaient v lo chez les commer ants du village dans les fermes alentours et en cueillant les produits frais au sein du potager du jardin Aujourd hui il est fr quent de prendre sa voiture pour une baguette oubli e alors que 500 m tres nous s parent de la boulangerie de faire quotidiennement ses courses dans un hypermarch et de ne plus savoir que les fraises poussent en t Un coup de voiture et Au d but du xx si cle les voyageurs devaient organiser de grands pr paratifs pour partir l assaut d un p riple de 200 kilom tres Dans une s rie t l vis e comme Les Brigades du Tigre des policiers coursaient des voleurs en voiture pr s de 40 km h Aujourd hui on traverse la France dans la journ e avec des voitures s curis es et confortables les courses poursuites se font sur les chapeaux de roues Un coup de voiture et La voiture est partout On prend sa voiture pour aller faire des courses dans des grandes surfaces commerciales pour aller son travail Ces quelques exemples je
3. agriculture biologique en France Agence Bio 28 septembre 2010 28 Groupe Eyrolles Groupe Eyrolles LE BIO AGRICULTURE DE DEMAIN Vous voulez agir en acteur de cette conomie Voici quelques id es de m tiers et le portrait d un entrepreneur humain Il y a tout d abord tous les m tiers qui sont li s la production m me des produits agricoles qu ils soient directement utilisables dans l alimentation ou dans la fabrication de produits non alimen taires comme les cosm tiques les isolants naturels les produits d entretiens etc L agriculture biologique emploie 30 de main d uvre de plus que l agriculture conventionnelle De plus comme elle favorise les circuits courts de nombreux m tiers connexes peuvent tre cr s Le bio favorise donc la cr ation d emplois tous niveaux de comp tences Figure de l agriculture biologique Philippe Desbrosse estime que si toutes les terres agricoles fran aises taient cultiv es en suivant les principes de l agriculture biologique nous pourrions cr er plus de 2 millions d emplois de proximit ou d emplois compl mentaires En amont des m tiers en prise directe avec l agriculture nous retrouvons toute l activit de formation Produire bio ne s invente pas faut tre conscient des r alit s du m tier d agriculteur qui demande comp tence patience volont et des difficult s que lon peut rencontrer Mais comme le bio n est pas historiqu
4. canter filtrer peser en un dixi me de seconde l o il y a 50 ans la semaine permettait la s r nit de l analyse ne s agit pas de dire qu avant c tait le bon temps Gr ce ces technologies de communication l conomie a pris un vrai tour nant productif et a permis l chelle de la plan te de communi quer en temps r el Quel confort pour les affaires et pour la vivacit des op rations Mais ne sommes nous pas arriv s au bout de cette logique Le p trole a permis de se rendre plus vite d un point un point B un prix abordable pendant cinquante ans Associ l obsoles cence programm e et au d veloppement de la publicit il a simplifi l installation d un syst me conomique capitalistique depuis le d but du si cle en permettant de produire plus 19 L CONOMIE HUMAINE MODE D EMPLOI pour consommer plus pour produire plus Les nouveaux moyens de communication ont tellement permis d acc l rer notre quoti dien qu ils ont quelque part transform les personnes en acteurs et producteurs d une soci t fond e sur le besoin d avoir en leur vitant ainsi de prendre le temps de r fl chir Sommes nous vraiment alors au c ur d une soci t qui accorde de la place l humain Assaillis de toute part par des messages promo tionnels une petite r flexion suffit pour se rendre compte que nous sommes souvent consid r s comme des consommateurs plut t que
5. ce jeune entrepreneur il n a pas 30 ans quand il cr e L a Nature savait que son entreprise serait citoyenne Depuis il a c ur de faire de ses convic tions une r alit Bien entendu la production respecte autant que faire se peut la nature 90 des mati res premi res sont bio et 65 des produits finis sont labellis s Bio L entreprise privil gie les approvisionnements r gionaux aussi bien pour se fournir en ingr dients que pour am nager le site videmment cologique utilisant des nergies renouvelables et construit avec des mat riaux naturels Mais l engagement 31 L CONOMIE PROTECTRICE DE L HOMME ET DE LA PLAN TE citoyen n est pas que mat riel Il est aussi quotidien pour celles et ceux qui travaillent dans l entreprise actions de sensibilisation l environnement fruits bio en libre service soutien aux cong s solidaires des salari s Charles Kloboukoff l affirme Nous avons un engagement citoyen fort au sein de l entreprise qui refl te notre fa on de penser et de concevoir les relations humaines au sein d une entreprise La croissance de l entreprise indispensable selon lui Peut on mener la r volution verte et citoyenne dans l entreprise sans gagner d argent et sans croissance interroget 1 n est pas pour autant contraire l id al vert qui anime le groupe L ensemble de ses marques bio adh re au Club 1 pour la plan te et reverse donc chaque ann e 1 de
6. de cette distribution il est aussi possible de travailler voire de cr er des magasins bio de proximit comme ceux du r seau Biocoop Ces magasins placent le client souvent adh rent la coop rative ou l association au c ur de l activit Ainsi au del d un acte de vente ces syst mes de distribution sont une vraie opportunit pour celles et ceux qui appr cient la notion de conseil et de p dagogie Le march du bio s est d velopp fortement en quelques ann es mais il reste encore beaucoup d couvrir C est pourquoi les m tiers li s la recherche sont aussi des m tiers d avenir dans l conomie humaine Ils peuvent prosp rer aussi bien dans le domaine public qu au sein des entreprises du secteur priv qui fourmillent d id es et profitent de la richesse offerte par la biodi versit pour d couvrir des produits nouveaux des m thodes nouvelles des essences nouvelles etc La tra abilit est aussi un point essentiel dans le domaine de Pagri culture biologique et ouvre la voie tous les m tiers li s mation plus qu la communication qui permettent de monter d animer des r seaux et de faire vivre les lieux de production au rythme des saisons Tout le monde peut s impliquer pour l agriculture biologique Le secteur public nest donc pas exclu de la dynamique port e l agriculture biologique La fonction publique territoriale peut ainsi tre sollicit e pour souten
7. le plastique est tellement plus color et sympa Achetez jetez Dans ce registre le sac plastique est un mythe Rempli de choses en plastique il facilite le trajet entre 1 caisse du supermarch et le coffre de la voiture puis entre le coffre de la voiture et 1 cuisine o il terminera dans la poubelle Il sera alors ramass par des camions roulant au p trole et enfin br l dans des incin rateurs fonctionnant au fuel Triste histoire qui s est malheureusement impos e comme mod le dans notre quoti dien en moins de cinquante ans Le p trole a connu un tel triomphe dans notre soci t de consom mation qu il devient difficile d accepter l id e m me qu il pourrait dispara tre de notre quotidien Pourtant les calculs moyens des experts pr voient un Pic Oil vers 2025 2030 Apr s cette date la quantit de p trole disponible devrait diminuer Comment imaginer que nos enfants actuellement fermement attach s dans leur si ge auto en direction de l cole puissent vivre dans une soci t o le p trole devenu tr s rare ne sera plus au c ur de nos activit s Il y a quelques d cennies il y avait des conversations qui imposaient une conclusion stricte et unanime des participants J arr terai de prendre ma voiture quand l essence sera 10 francs le litre Las 1 En 1912 un picier du Minnesota tats Unis Walter H Deubner lance l id e d un sac en papier pour aider les clients em
8. leur chiffre d affaires des associations qui agissent en faveur de l environnement Le patron de L a Nature tait peut tre en avance sur son temps lorsqu il s est lanc dans l aventure Fid le ses convictions dont il ne s est jamais d tourn il a ancr d s le d part son entreprise dans la responsabilit environnementale et citoyenne avec le r sultat que l on sait Une success story qui pourrait en inspirer bien d autres Pour aller plus loin dans cette conomie Voici quelques sites internet qui concr tisent son expression des pistes explorer politi quement ainsi qu une id e possible pour agir et faire comprendre L emploi dans le monde du bio Associ au magazine sp cialis dans les points de vente bio le site bio emploi com est l un des premiers d di au recrutement dans la fili re bio Il touche la fois le secteur de l agriculture biologique des produits naturels des cosm tiques bio etc Une formation compl mentaire En marge des formations traditionnelles qui ouvrent au m tier de producteur bio il est int ressant de d couvrir le monde de cologie Cette m thode agricole initi e par Pierre Rabhi respecte la terre nourrici re et participe la souverainet alimentaire d un pays Pour permettre d exp rimenter cette forme d agriculture et de former les personnes d sireuses de la conna tre l association Terre et Humanisme a ouvert un cen
9. lieu de production des produits bio est un second crit re d importance Et cela se voit aussi du c t des producteurs En 2009 un produc teur bio sur deux vendait tout ou partie de sa production directe ment au consommateur r v le ainsi l Agence Bio Ils sont 76 vendre directement 1 ferme 54 sur des march s lors de foires ou de salons 21 utiliser le syst me des paniers bio et 19 passer un magasin collectif Rena t ainsi l change direct entre le producteur et le consommateur Et cet change ne s arr te pas l 12 des agriculteurs bio accueillent des touristes dans leur ferme et pr s de 7 ouvrent les portes de leur ferme dans un cadre p dagogique Cet engouement des Fran ais pour le monde agricole n est pas nouveau Mais ces derniers temps il semble que cet l ment central de l imaginaire collectif redevienne une r alit tangible au moins le temps d une visite la ferme Quelques chiffres De 1995 2009 les surfaces cultiv es bio sont pass es de moins de 100 000 hectares plus de 500 000 Fin 2009 la part des exploitations bio dans le total des exploita tions fran aises tait estim e 3 14 Le nombre total d op rateurs bio y compris les producteurs d pass les 25 000 en 2009 En 2009 le march de lalimentaire bio a g n r un chiffre d affaires de 3 milliards d euros contre 1 6 milliard en 2005 1 Dynamique de d veloppement de l
10. 2008 rapport et synth se disponibles sur www inra fr 26 Groupe Eyrolles Groupe Eyrolles LE BIO AGRICULTURE DE DEMAIN recherche agronomique INRA met en lumi re les bienfaits de l agriculture biologique sur la biodiversit L appauvrissement des sols li l agriculture intensive peut tre infl chi par l agriculture biologique La diversification des cultures l absence de produits chimiques l adaptation des cultures en fonction du terroir Pam nagement du paysage sont autant de principes primordiaux pour l agriculture biologique et autant de possibilit pour la faune et la flore de r investir des territoires qui leur taient devenus hostiles Ce retour notamment de la faune n est pas un obstacle au d ve loppement de l agriculture biologique L enqu te de l INRA souligne en effet que les grands espaces homo g nes cr s au fil des ans par l agriculture intensive ont favoris le d veloppement des populations de bioagresseurs des cultures l inverse la vari t des esp ces autour d une zone de culture biolo gique permet une autor gulation de la biodiversit De plus faune et flore enrichissent les sols par leur activit pollinisation labourage du sol par les insectes etc LINRA note m me que la pr sence de certaines esp ces floristiques peut aussi am liorer les caract ris tiques organoleptiques des fromages Un dernier atout de lagri culture biologique est qu el
11. EMAIN tous g n rateurs de charges sociales Une telle politique favoriserait en m me temps la p rennit des entreprises de production locales et participerait l ducation au go t et l environnement des enfants et des adultes Le volume de commandes syst matiques aurait une cons quence positive sur les prix des denr es et donc du prix final du repas orienter les aides de la PAC en priorit vers le bio et vers les cultures mara ch res de consommation locale Cela permettrait d aider cette agriculture saine et de proximit proposer des tarifs en ad quation avec les possibilit s financi res des collectivit s locales Dans les zones aid es par la PAC les collectivit s auraient obligation de consacrer la moiti du montant de leurs achats des produits locaux cela implique de d finir auparavant un p rim tre local gt mettre en place une TVA plus lev e pour tout produit frais non saisonnier comme les tomates propos es en hiver e simplifier l installation de fermes bio en cr ant un fonds de portage des terres non bio pendant les trois ann es obligatoires sans engrais Ce fonds compl terait les revenus des jeunes agriculteurs d butant dans le m tier tout en imposant dans la p riode de participer un cycle obligatoire de formation ce type d agriculture e cr er une SAFER Bio pour permettre le d veloppement long terme du patrimoine foncier agricole bio en France e former naturelle
12. J r me HENRY avec la collaboration de Claire Sejournet Pr face de Pierre Rabhi L conomie humaine mode d emploi DES ID ES POUR TRAVAILLER SOLIDAIRE ET RESPONSABLE Cet ouvrage a t dirig par Anne Ghesqui re fondatrice du magazine FemininBio com Groupe Eyrolles 2011 ISBN 978 2 212 55265 2 EYROLLES ditions d Organisation Groupe Eyrolles Sommaire ES 0e 7 AVANT PROPOS Une autre conomie est possible 9 INTRODUCTION Dans quel monde vivons nous 15 PARTIE 1 L conomie protectrice de l homme et de la plan te 21 Le bio agriculture de demain 25 L importance du 37 Le grand retour de la r paration et de la micro location 49 Le d veloppement de l cohabitot 57 PARTIE 2 L conomie de la 67 Les r seaux sociaux pour changer 73 L apprentissage doit 81 Une nouvelle fa on d entreprendre et de manager 93 L CONOMIE HUMAINE MODE D EMPLOI PARTIE 3 L conomie relocalis e et relocalisante 105 Produire et changer 111 Les villes than nn the nt ns tre 129 l s villages animes
13. bienfaits et leurs maux dans une conomie qui ne vise que la croissance Mais pour aborder les contours d une autre conomie possible il est n cessaire de s arr ter un instant et d observer le chemin parcouru par l conomie actuelle au cours du demi si cle qui vient de s couler Le p trole et la communication l ont dynamis e Aujourd hui ceux ci semblent chapper au contr le des acteurs qui les ont mis en place Il serait peut tre temps de devenir raisonnable Commen ons par le p trole ou devrions nous par respect l appeler le Dieu P trole tant il s impose nous Qu il s agisse de notre quotidien ou des grands enjeux de relations internationales le p trole est partout Deux souvenirs personnels me font r fl chir la place exceptionnelle pris le p trole dans notre vie Quand on discute avec des anciens g n ration qui tait enfant juste avant la Seconde Guerre mondiale il mest pas rare d entendre leurs souvenirs d coles rurales situ es au carrefour de 15 L CONOMIE HUMAINE MODE D EMPLOI villages auxquelles on acc dait v lo quels que soient le temps et la qualit de la route le lourd sac d cole sur les paules l poque les automobiles taient rares sur les routes de campagne et les cars de ramassage scolaires inexistants Aujourd hui quels embou teillages devant les coles Et ce alors que l tablissement est g n ralement proche de chez soi Quand on
14. comme des tres humains l heure de l conomie mondialis e peut on continuer sur cette trajectoire qui ne respecte ni l homme son environnement Toujours la recherche des co ts de produc tion les plus bas des protections sociales les plus faibles l conomie actuelle d truit la plan te sa faune et sa flore les hommes qui 1 peuplent leurs richesses culturelles et leurs diff rences les traditions mill naires qui ont permis d arriver jusqu aujourd hui Ces vingt derni res ann es la France a v cu un certain nombre d v nements dans des domaines tr s diff rents l agriculture avec les et la vache folle la sant avec les probl mes li s l amiante au plastique et autres mati res chimiques l environnement avec le naufrage et les algues vertes l urbanisme avec les violences dans les banlieues etc qui devraient nous inciter lever le pied pour nous interroger sur le sens de notre route Car il est encore temps de prendre l embranchement et de changer de direction En France et ailleurs une part de plus en plus impor tante de la population ne d sire plus cette conomie et commence jeter les bases d une autre forme plus proche de ses valeurs l conomie humaine Cette autre conomie place l humain au c ur de sa logique et de son fonctionnement Non pas en tant que consommateur mais en tant qu humain pensant et agissant La richesse n est plus un but ultime ces
15. dre des m tiers pour lesquels on vibre Se frotter la r alit avant de se lancer permet de savoir si le quotidien de cette nouvelle vie possible rejoint la perception que en avait sans conna tre ses r alit s Cr e en 1999 l association regroupe plus de 170 professionnels et permet de b n ficier des dispositifs de formation professionnelle mis en place par l tat DIF CIF plan de Charles Kloboukoff PDG du groupe L a Nature Je crois aux entreprises citoyennes et cologiques Les entreprises humaines sont nombreuses en France et repr sentent autant de belles initiatives Parmi elles L a Nature est la preuve bien r elle que l on peut m ler r ussite conomique et conomie humaine Cr en 1993 par Charles Kloboukoff le groupe L a Nature s est tout de suite engag dans la protection de la plan te En moins de 20 ans l entreprise s est d ve lopp e au point de compter 600 salari s qui travaillent la conception fabrication et commercialisation de CS plus de 1 300 produits bio et naturels dans les Sylvie Curty domaines de l alimentation bio la cosm tique la di t tique et la sant Un chiffre d affaires en constante augmentation 100 M fin 2010 une reconnaissance travers des marques comme Floressance Jardin SO BiO tic Lift Argan Natessance Certains perdraient la t te le patron de L a Nature non D s le d part
16. e pour l agriculture biologique GRAB a t cr en 1979 pour travailler sp cifiquement sur l agriculture biologique Cette association reconnue d utilit publique r unit des ing nieurs agronomes et des agriculteurs bio qui r alisent le pilotage de programmes professionnels Ces cher cheurs g rent galement deux laboratoires Avignon et deux hectares de site op rationnel www grab fr Les bio chercheurs peuvent aussi travailler dans les laboratoires de recherche d entreprises priv es Engag es dans le secteur du bio ces entreprises sont aussi souvent engag es socialement C est le cas de Melvita qui port e par des valeurs humaines et respectueuses de la 33 L CONOMIE PROTECTRICE DE L HOMME ET DE LA PLAN TE nature d veloppe depuis 1983 des produits cosm tiques bio Fond e un ancien apiculteur Bernard Chevill t et implant e au c ur de l Ard che l entreprise emploie plus de 300 personnes pour l labora tion et la fabrication de ses produits bas s sur des ingr dients bio ou respectueux d une cueillette raisonn e www terre humanisme org Fonci rement bio Terre des liens est une fonci re qui permet gr ce l pargne soli daire d acheter des terres agricoles collectivement pour effectuer un portage collectif et non sp culatif de la propri t www terredeliens org Le f minin qui change la vie Le bio cest avant tout un tat d esprit qui n cessite des lieux d infor
17. e spirale du toujours plus vite Des d placements plus ais s plus simples et plus rapides et voil la soci t qui acc l re gr ce des outils de communication plus efficaces issus de l incroyable capacit de Phomme inventer Fermons les yeux un instant et rem morons nous les images des p les de secr taires des ann es 1950 que nous trouvons dans de nombreux films Comment fonctionnait la communication crite inter entreprise cette poque Une courte histoire nous le rappellera bien Un cadre de la soci t bas e Lille voulait adresser un courrier au responsable de la soci t B bas e elle Marseille Avec sa plus belle plume le stylo comme la langue il crivait un texte qu il modifiait loisir avant d en faire part sa secr taire Celle ci prenait le texte manuscrit pour le taper ou se le faisait dicter puis retournait son bureau pour taper le courrier la machine Elle le mettait dans 1 Exemple pris sur les tarifs des ann es 1991 1992 et sur la base d un plein de 45 litres de gazole Source www france inflation com 2 En 2008 le salaire m dian d un employ tait de 13 488 euros brut par an Source INSEE 18 Groupe Eyrolles Groupe Eyrolles DANS QUEL MONDE VIVONS NOUS un parafeur pour que le cadre puisse le relire et le signer mais souvent il en profitait pour le modifier Tout cela pouvait s taler sur deux jours voire plus Quand finalem
18. ement au c ur de la production agricole fran aise tout ou presque est cr er dans ce domaine amen se d velopper On trouve ensuite tous les m tiers artisanaux ou industriels touchant la transformation des mati res premi res Nous nous retrouvons l dans les m tiers plus classiques li s la petite et moyenne industrie Mais ce qui change radicalement cest le cadre dans lequel ces m tiers sont exerc s beaucoup moins nocifs pour la sant et l environnement que les produits classiques Se tour nant vers une certaine authenticit de la production le retour aux odeurs aux go ts et aux bienfaits des produits naturels rendent 1 Philippe Desbrosse est fils d agriculteur biologique Sa ferme exp rimen tale de Sainte Marthe Sologne a t parmi les premi res fermes de ce type en France Il a pr sid les n gociations sur le r glement europ en AB 2092 91 et initi la cr ation du label fran ais en 1983 Il est aussi connu pour son conservatoire des graines anciennes 29 L CONOMIE PROTECTRICE DE L HOMME ET DE LA PLAN TE l activit industrielle s rement plus plaisante pour celles et ceux qui veulent exercer dans ce type de secteur Les m tiers li s la distribution sont aussi plus classiques mais permettent de travailler avec des produits qui suivent le rythme des saisons d accorder plus d importance dans son argumentaire commercial aux produits eux m mes et leur tra abilit Au sein
19. ent la lettre d finitive tait sign e elle partait en direction de la soci t B Un ou deux jours plus tard la secr taire de la soci t recevait 1 lettre L ayant ouverte elle la pr sentait son responsable qui en prenait connaissance Apr s r flexion le m me ballet s engageait pour adresser une r ponse au cadre lillois Bilan un change dans la semaine au mieux et donc le temps de r fl chir de d canter de pond rer de filtrer Dans les ann es 1970 le fax est arriv et a fait gagner les jours de transport du courrier Mais le courrier n cessitait toujours que la secr taire tape la r ponse On pouvait quand m me changer en 48 heures Puis dans les ann es 1990 le mail est arriv Au d but certains cadres passaient par leur assistante entre temps la secr taire a disparu pour taper le texte On arrivait malgr cela changer dans la journ e Et aujourd hui On communique en direct avec des changes dans la seconde aussi bien sur son lieu de travail qu en voiture en train en marchant et m me sur la plage des vacances Tout le temps et en temps r el Qui na pas t perdu si le correspondant ne r pon dait pas sur le mail envoy initialement afin de se souvenir de ce qui avait t dit au d part Tout va si vite que l on ne sait exacte ment ce que l on a crit Le temps a t raccourci et lon a de plus en plus de sollicitations Notre cerveau doit donc jongler pour d
20. ie un malus proportionnel aux d passements Pour arriver tre dans la norme l cole peut proposer des produits avec du go t et donc souvent issus du bio ou d une agri culture extensive acheter local surtout s il existe des aides de l tat pour favoriser le local duquer nos enfants aux go ts en pr parant des plats app tissants et pas repoussants comme le sont parfois les plats propos s noy s sous la sauce pour cacher qu ils sont sans me ni go t L cole peut aussi recycler ses d chets organiques pluchures dans un composteur scolaire dans le but d animer un jardin potager scolaire coop ratif Ce potager permettrait d duquer les enfants aux saisons la nature et ferait d eux des jardiniers herbe heureux de manger les carottes du jardin de l cole M me lorsque l cole n a pas la place d organiser un potager dans ses locaux elle peut trouver une solution alternative en s associant des jardins d insertion de proximit Quand on veut on peut Les sommes collect es au niveau communal doivent b n ficier au syst me lui m me en tant par exemple partag es entre toutes les coles n ayant pas pay cette taxe dans l ann e de la notion de double peine avec l int gration du syst me du double avantage Vraiment utopique 36 Groupe Eyrolles
21. ir et appuyer le d veloppement d activit s biologiques dans les territoires plac s sous son adminis tration ville d partement ou r gion Il faut donc recruter ou former des agents aux comp tences la fois agricoles cologiques et conomiques Cet investissement de d part est vite amorti les pouvoirs publics ont tout gagner du d veloppement de nouvelles activit s sur leurs territoires De mani re transversale le bio offre de grandes opportunit s pour cr er sa propre entreprise en synergie avec ses valeurs thiques S ouvrant un public non concentr dans des zones g ographiques 30 Groupe Eyrolles Groupe Eyrolles LE BIO AGRICULTURE DE DEMAIN ou sectorielles sp cifiques le bio s adapte tr s bien aux structures taille humaine ce qui est id al pour les aventuriers et les managers qui voudraient se lancer Bien entendu il est toujours plus facile de parler de ce que voudrait faire lorsque l on est encore tudiant et que l on doit juste ment se former pour un futur m tier Mais une fois dans la vie active il nest pas impossible de bifurquer On ne compte plus les cadres qui voudraient quitter leur emploi pour une vie plus en ad quation avec leurs valeurs Pour ceux l il existe plusieurs structures qui les aident organiser ce changement radical L asso ciation Savoir faire et d couvertes www lesavoirfaire fr propose de courts stages afin de d couvrir et de mieux compren
22. ivit conomique L agriculture conventionnelle est point e du doigt pour avoir parti cip et m me acc l r le d clin de la population agricole Quelques chiffres seront plus parlants qu un grand discours arr tons nous un instant sur les chiffres du recensement g n ral de la population que pr sente l INSEE 1946 1954 1962 1970 1980 2000 Population active agricole en millions 7 5 5 1 3 9 2 8 1 9 0 9 Part dans la population 0 0 y 0 0 0 active totale 36 2h 20 13 8 3 Source INSEE RGP et ENFA Parce qu il est plus facile de rentabiliser le gros mat riel sur de grandes surfaces l agriculture conventionnelle a favoris l mergence de grandes exploitations au d triment des structures moyennes et fami liales Le retour une agriculture biologique favorise le retour la terre de petits exploitants ce qui permet de redynamiser les espaces ruraux et de cr er de nouveaux emplois aussi bien directement dans le milieu agricole qu indirectement dans tous les services et struc tures cr er ou agrandir pour r pondre aux besoins de ces nouvelles populations Elle donne donc une seconde vie aux espaces ruraux L agriculture biologique et la biodiversit Enfin l agriculture biologique permet de r int grer de la biodiver sit dans les paysages Une tude de l Institut national de la 1 Agriculture et Biodiversit des synergies valoriser INRA 2 juillet
23. le augmente la qualit des paysages Cela n apporte rien l agriculteur mais enrichit la collectivit L agriculture biologique et les Fran ais Les Fran ais sont tr s sensibles l argument de l agriculture bio Ainsi l Agence Bio dans son enqu te 2009 r v le que 77 d entre eux sont convaincus que le bio est une solution d avenir face aux probl mes environnementaux et 94 des consommateurs ache teurs affirment manger bio pour pr server l environnement Le rapport des Fran ais l agriculture biologique n est pas que th orique Outre des consid rations g n rales positives et une meilleure connaissance au fil des ans des principes de lagricul ture biologique les Fran ais agissent La part de l alimentation bio dans le total des achats alimentaires fait qu augmenter plus 10 par an en moyenne dynamique plus forte depuis 2008 Les 1 7 barom tre consommation et perception des produits biologiques CSA Agence Bio f vrier 2010 27 L CONOMIE PROTECTRICE DE L HOMME ET DE LA PLAN TE achats augmentent m me en ces temps de crise avec des consom mateurs de plus en plus nombreux En 2009 46 des Fran ais ont consomm au moins un produit biologique au moins une fois par mois contre 44 en 2008 et 42 en 2007 De l ordre de 10 de plus par an la dynamique sest acc l r e depuis 2008 avec une croissance de 19 En plus du respect de l environnement la proximit avec le
24. mation de d couvertes et d changes Parmi ces lieux le site femi ninbio est s rement l un des plus complets et des plus interactifs de toile en harmonie avec l tat d esprit passionn de ses cr atrices Orga nis autour de 8 cha nes th matiques beaut maman sant forme etc le site permet de partager des d couvertes des id es des interro gations Il propose aussi des rencontres avec des personnalit s qui apportent un regard sur l conomie humaine espace conomie humaine au sein de 1 cha ne agir au quotidien www femininbio com Quelques pistes de r formes De plus en plus de communes d partements et r gions appuient d j le secteur conomique du bio Un relais plus appuy au niveau national quel que soit le bord politique en charge de la nation permettrait de mettre en place des actions publiques l gislatives ou fiscales comme e exon rer de charges sociales hors S curit sociale toute cole maison de retraite ou universit pr parant ses repas sur place avec un minimum de 50 de produits bio Cet effort permettrait de diminuer l cart de tarif par rapport aux grandes cuisines centrales achetant en gros volumes des produits souvent peu synonymes de qualit environnementale La perte de recettes pour l tat serait en partie compens e par les emplois cr s directement et indirectement 34 Groupe Eyrolles Groupe Eyrolles LE BIO AGRICULTURE DE D
25. ment aux techniques du bio dans les lyc es agricoles d s la premi re ann e et proposer une sp cialisation en agro cologie au cours de la formation Pour aller plus loin r duire les d chets et am liorer la qualit des repas en cantine scolaire 2 Regardez ce que les enfants laissent chaque midi dans les assiettes et les plateaux de la cantine Vous constaterez quen moyenne la moiti des repas ne sont pas mang s et donc finissent la poubelle quoi cela sert il d ab mer la terre grands coups de pesticides pour produire moins cher et proposer des repas pas trop chers si cela se termine dans un sac poubelle et en d finitive l incin rateur Comment inciter les cuisines de la restauration collective proposer des produits sains et ayant du go t Une bonne id e possible est la taxe poubelle qui pourrait fonctionner de la fa on suivante on calcule une norme nationale poids de d chets n cessaires pour pr parer un repas quilibr pour un enfant en primaire idem pour coll ge et lyc e Cette norme peut tre saisonni re on consid re comme d chet tout ce qui reste en dehors du repas consomm les pluchures les contenants les restes de l assiette 35 L CONOMIE PROTECTRICE DE L HOMME ET DE LA PLAN TE on multiplie cette norme par le nombre d enfants ayant d jeun et on p se les poubelles apr s le repas si le poids des poubelles est sup rieur la norme l cole pa
26. porter leurs achats En 1950 le premier sac cabas en plastique est fabriqu par Heinz ma pas de poign es Au d but des ann es 1960 le sac plastique l ger tel que nous le connaissons aujourd hui appara t Source www federplast be 17 L CONOMIE HUMAINE MODE D EMPLOI C est vrai qu l poque un plein d essence nous faisait sortir du porte feuille un billet de 100 francs et un autre de 50 francs 22 50 euros Le litre de gazole co tait autour de 0 50 euro Aujourd hui le m me litre du m me gazole co te pr s de 1 30 euro et parfois plus cher si souhaite un gazole plus performant Le m me plein nous revient donc aujourd hui une soixantaine d euros soit pr s de 400 francs Sacr e diff rence en moins de 20 ans 1 30 euro cest d j cher mais la consommation d essence reste soutenue en France Les gens adaptent leur conduite et la consommation des v hicules a baiss au fil des ans mais qu arri vera t il quand un employ au salaire m dian de 1 500 euros net consacrera 10 de son salaire mensuel pour faire son plein Cette situation est envisageable si le prix du gazole passe 3 30 euros le litre Impossible voudrait on dire En r alit cette augmentation est bien inf rieure celle constat e sur les prix des vingt derni res ann es Alors que fait on En m me temps que le p trole s imposait nous nous avons t entra n s dans et avons aussi recherch un
27. qui sont jet es chaque Des fruits sans go t des l gumes gorg s d eau d pourvus de min raux nos assiettes sont bien tristes depuis que la quantit a vinc la qualit Les fruits et l gumes bio s rigent contre cette malbouffe car ils profitent d un tout autre rythme de culture L agriculture biolo gique est une agriculture extensive et respecte le cycle des saisons Fini les tomates en hiver les fraises d s f vrier Gr ce la nature qui vit au rythme des saisons l homme trouve de quoi se nourrir lorsqu il en a besoin Et si les l gumes exigent 1 En moyenne 3 3 millions de tonnes de nourriture consommable hors pluchures os et autres d chets alimentaires sont jet es chaque ann e au Royaume Uni enqu te de l Agence gouvernementale britannique WRAP Waste amp Resources Action Programme Programme d Action D chets amp Ressources 2007 25 L CONOMIE PROTECTRICE DE L HOMME ET DE LA PLAN TE six semaines pour tre m rs il ne sert rien de les r colter au bout de quatre pour remplir plus vite les supermarch s L agriculture biologique favorise la red couverte de fruits et l gumes oubli s ou m connus et pour tous de leur go t leur odeur leur couleur leur consistance En un mot comme en cent elle permet de revenir des fondamentaux de recr er et renforcer le lien authentique qui a toujours exist entre l homme et la nature L agriculture biologique comme act
28. t s sur le papier ne sont pas du militantisme anti voitures juste quelques photos et arr ts sur images qui sautent aux yeux lorsque l on observe un instant notre soci t Dans l album de notre conomie le p trole est sur toutes les photos En moins de cent ans l conomie est devenue d pendante du p trole ce qui est bien peu l chelle de notre histoire Le p trole n est pas simplement le carburant qui simplifie nos d pla cements circulacteur Il mest pas loin le temps o lon conseillait fortement le fuel pour se chauffer ou son pendant le 16 Groupe Eyrolles Groupe Eyrolles DANS QUEL MONDE VIVONS NOUS gaz sans s occuper d isoler sa maison trange conseil lorsque l on sait qu en m me temps d autres pays au climat souvent plus rude partaient dans la logique inverse Le p trole a monopolis le conseil nerg tique pendant de longues ann es De nombreux plombiers t form s qu l entretien des chaudi res fuel ou gaz n ayant donc aucune id e du fonctionnement d une chaudi re granul s de bois Et parmi les soci t s de livraison de fuel de proxi mit rares taient celles qui proposaient galement la livraison de granul s de bois ou d autres alternatives Pendant des d cennies en France le choix pour se chauffer tait clair fuel ou lectricit Le p trole a aussi chang notre fa on de consommer Pourquoi acheter des choses qui durent
29. t sa cr ation son volution et sa redistribution qui deviennent le c ur du vivre ensemble Cette conomie n est pas virtuelle Elle est solidement amarr e la Terre par trois piliers qui la stabilisent et se compl tent cest une conomie protectrice de Phomme et de la plan te cest une conomie qui donne la priorit la connaissance des choses 2 r cest une conomie relocalisante et relocalis e 20 Groupe Eyrolles Groupe Eyrolles Le bio agriculture de demain On aurait envie de dire qu il mest plus n cessaire de pr senter l agriculture biologique tellement le bio sest install dans notre quotidien Pourtant il nest pas inutile de rappeler quelques uns de ses principes de base ne serait ce que pour montrer quel point l agriculture biologique et l conomie humaine vont de paire L agriculture biologique dans notre assiette Face une agriculture intensive qui a fait du paysan au sens noble de personne vivant du travail de la terre un exploitant l agricul ture biologique veut redonner du sens un m tier ancien et essen tiel dans toute soci t L agriculture conventionnelle a d laiss les savoirs ancestraux transmis de g n ration en g n ration pour assurer artificiellement la population de quoi manger On mange certes mais se nourrit on vraiment au sens de prendre plaisir devant son assiette Ce n est pas si s r si regarde les tonnes de nourriture
30. tre en Ard che Le Mas de 1 Interview de Charles Kloboukoff patron de L a Nature FemininBio 8 octobre 2009 2 Idem 32 Groupe Eyrolles Groupe Eyrolles LE BIO AGRICULTURE DE DEMAIN Beaulieu permet de devenir formateur pour exercer soi m me relayer si besoin ses connaissances d autres personnes mais aussi et cette tendance se d veloppe fortement depuis les graves crises de 1 faim dans le monde aider les pays souffrant de la faim dans leurs actions au profit de leur souverainet alimentaire www terre humanisme org Pour une formation compl mentaire voir aussi le site www lesa voirfaire fr lire la pr sentation plus haut dans ce chapitre Devenir distributeur avec le r seau Biocoop Plus qu un r seau de distributeurs de produits biologiques Biocoop est une grande famille Cette coop rative regroupe des individus qui partagent les m mes objectifs et strat gies et ont la m me vision de la r alit quotidienne du m tier de distributeur G rer un magasin Biocoop c est donc plus qu tre commer ant C est faire partie d une famille de clients adh rents qui changent quotidiennement sur les produits leurs origines et leurs bienfaits www biocoop fr Si vous d sirez cr er une Biocoop le r seau vous aide www biocoop fr du projet a louverture php tre un bio chercheur On peut tre chercheur et uvrer dans le domaine de l agriculture biologique Le Groupe de recherch
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