bilan complet des deux premières années expérimentation
Contents
1. ducatifs Devant ce constat nous nous sommes mis la recherche de nouveaux lieux permettant une autonomie alimentaire Deux possibilit s sont en train de se mettre en place A Un centre de vacances 20 KM au nord de B ziers nous accueillerait avec notre propre quipe de cuisine La cuisine est correctement quip e pour la restauration de 50 personnes A L utilisation de nos propres locaux B ziers et Montpellier pour les stages en demi pension Il nous faudrait pour cela quiper nos cuisines qui ne sont faites actuellement que pour du r chauffage Un militant animateur professionnel BAPAAT BP JEPS sp cialis dans le travail autour des jardins des r seaux solidaires et de l ducation l alimentation est int ress pour monter un projet de cuisine ducative dans nos lieux de stages Nous avons programm 4 stages avec lui pour le moment Mai 2012 4 jours de stage de formation de formateurs Juillet 2012 Stage BAFA en demi pension B ziers Ao t 2012 Stage BAFA en pension complet au nord de B ziers Octobre 2012 2 jours de stage de formation de formateurs Malgr ce projet nous n excluons pas de poursuivre le travail avec les centres qui ont une quipe permanente de cuisine et qui proposent des accueils en pension compl te Certains lieux d accueil sont partant pour faire voluer leurs pratiques Accueillant quotidiennement des publics de jeunes il nous semble important d entamer ce2. gionale recettes l gendes et cueillettes Ce stage t encadr par 3 formateurs et il a accueilli 12 stagiaires Son bilan t positif tant pour les stagiaires que pour les formateurs son renouvellement est pr vu pour l automne 2012 En amont une journ e de pr paration avait t mise en place avec les 3 formateurs autour de cette th matique 5 Le photo langage Nous avons r alis un jeu de 30 photos voquant l alimentation celles ci sont en format A5 plastifi es permettant ainsi plusieurs manipulations Dans chaque mallette de stage l quipe de formateurs trouvera un jeu de photo avec une fiche mode d emploi Nous avons exp riment ce temps d animation lors du stage Jeux mang s Celui ci se d roula comme nous l attendions beaucoup d changes sur le sujet permettant de lancer le travail Lors du temps de formation des formateurs BAFA et BAFD en octobre 2012 l animation sera mise en place afin que les formateurs puissent le vivre avant de le mettre eux m mes en oeuvre Ce temps sera suivi d un temps d changes avec l quipe qui l a d j exp riment l automne 2011 Mode d emploi Le photo langage est une animation type qui permet des individus ou un groupe de s exprimer oralement en s aidant d images ou de photos C est un outil facilement adaptable plusieurs sujets et facile animer qui fait appel la fois l affectif la raison et l exp rience de la per
3. r cup r es dans des bureaux qui n ont t utilis es que sur une seule face Leur fabrication est effectu e dans un atelier qui emploie des personnes en situation de handicap Soucieux de valoriser cette initiative nous les avons int gr notre malle Nous n avons volontairement mis qu une partie des produits du caf d accueil correspondant au caf au th et au sucre D une part parce que nous voulions viter de mettre des denr es p rissables mais surtout parce que nous souhaitions inciter les responsables de stage se procurer le reste proximit des lieux d implantation rep rer les producteurs locaux qui r pondent la d marche que nous encourageons et pour qu ils prennent en charge progressivement la totalit de ces achats Cette mallette doit encore s toffer de nouveaux outils et permettre aux formateurs de contribuer sa constitution 2 Le livret d implantation Lors de nos regroupements plusieurs commissions se sont cr es et notamment une s attachant la cr ation des dossiers d implantation autour de chaque lieu de stage Nous proc dons actuellement un tat des lieux des structures d accueil de leurs quipements de leurs possibilit s en terme de ravitaillement et dans le rep rage de productions locales en se r f rant au site de la DRAAF sur les circuits courts Ce travail demande beaucoup de temps et pourrait remettre en question nos ententes avec certaines structures d accueil 3 L a
4. CFMEA ELAN FORMATION LANGUEDOC ROUSSILLON Bilan du Projet pour duquer l alimentation dans les formations d animateurs et de directeurs d accueil collectif de mineurs C tait hier CEMEA Languedoc Roussillon 501 rue M tairie de saysset 34070 Montpellier T l 04 67 04 35 60 E mail direction cemealr org www cemealr or Se former pour prendre des responsabilit s L ducation l alimentation dans les formations BAFA et BAFD L ensemble des temps de vacances de loisirs de formations d animation constitue un moyen pour former des citoyens conscients des enjeux politiques culturels et conomiques capable d uvrer pour une soci t plus juste et plus galitaire Il nous semble important de sensibiliser les animateurs et les directeurs de structures de loisirs de mineurs aux pr occupations alimentaires d aujourd hui tant sur le point de l quilibre alimentaire que du cot de la consommation et de l impact sur l environnement Nous avons souhait mettre en place des outils p dagogiques pour les formations BAFA et BAFD permettant tous les formateurs de s en emparer Ces outils doivent rester en constante volution Une d marche p dagogique mise en place au sein des formations d animateurs BAFA Le secteur Animation Volontaire des Cemea organise r guli rement des week ends de formation de formateurs C est l occasion pour les responsables de ce secteur d accueillir de no
5. ce chantier Ces travaux port s par un petit groupe de b n voles et de permanents de l association ayant re us des chos tr s positifs nous encourage poursuivre sur diff rents axes La formation des formateurs L volution p dagogique de nos malles de stage La visibilit de ce travail lors de nos manifestations associatives Une dynamique est en train de se mettre en place au niveau national des CEMEA s appuyant sur ce premier travail r alis en Languedoc Roussillon
6. e sur le lieu de stage go ter l ext rieur etc et remplacer irr m diablement le gobelet jetable dans tous les cas o nous serions tent s de l utiliser Aujourd hui l utilisation de ces Eco cup est en train de se r pandre dans les diff rents secteurs de l association Ils ont galement trouv leur place lors des manifestations mise en place par l association ce printemps 1 La mallette d accueil Nous avons r cup r nos anciennes mallettes m talliques administratives remplac es r cemment par des serviettes plus l g res pour en faire nos malles p dagogiques Avant nos derni res sessions de formation bafa des vacances d avril nous avons mis en place une mallette d accueil contenant plusieurs outils p dagogiques li s l ducation l alimentation et au d veloppement durable Dans cette malle les formateurs ont pu trouver Des textes sur le d veloppement durable pour susciter des d bats Un photo langage sur l alimentation Le mode d emploi des cocups Des cocups au nombre correspondant l effectif de stagiaires Des co blocs un outil comptable pour g rer cocups et co blocs Le jeu cartes d achats et sa r gle Les premiers l ments du caf d accueil caf et th quitable et ou bio du sucre sous diff rentes formes Rapadura sucre complet sirop de goyave sucre de coco Les co blocs sont des bloc notes r alis s partir de feuilles de papier
7. intes concernant le prix des produits la difficult les trouver ainsi que le temps consacrer ces achats Nous avons galement pr sent les cartes d achat travers un jeu du type r fl chissons ensemble Cette m thode permet un groupe de r fl chir d une mani re la fois ouverte et structur e sur chaque question concernant nos choix d achats alimentaires de se construire et de s approprier un argumentaire Nous avons fortement insist pour que ce jeu soit mis en place pendant les stages afin que les animateurs b n ficient de cette dynamique de r flexion Cependant pour qu il soit efficace le jeu n cessite une bonne prise en main de la part de celui qui l anime Nous avons donc plusieurs regroupements r it r la pr sentation de cet outil De plus nous avons galement sensibilis nos quipes p dagogiques la non consommation de gobelets en plastique jetables qui peut tre selon le contexte excessive Nous avons donc propos l utilisation de verres Ecocup en plastique recycl avec son principe de consigne Chez nos formateurs cette initiative a dans un premier temps provoqu des incompr hensions quant son fonctionnement et la fa on dont cela devait tre mis en place Des explications suppl mentaires ont donc t n cessaires pour que tout le monde comprenne que l utilisation de ces verres ne devaient pas tre syst matique mais sens e et li e la situation pas de vaissell
8. ns les valeurs familiales Il faut ajouter que parfois nos nouveaux formateurs ne sont gu re beaucoup plus vieux et qu ils ont galement les m mes habitudes alimentaires que les stagiaires Par ailleurs la mise en place des Eco cup s est tr s bien d roul e dans tous les stages d avril l exception d un lieu o son utilisation n tait pas pertinent compte tenu de la pr sence de vaisselle sur place Quelques petits r glages sont encore n cessaires Quant aux co blocs ils ont t galement tr s bien accueillis et nous envisageons de les personnaliser avec notre logo 4 Le stage Jeux mang s Ce stage de BAFA 3 s est r alis en octobre 2011 sur le Centre des Sabli res Vendres Ce centre est quip d une cuisine qui a t mise disposition de l quipe et des stagiaires durant la dur e du stage Mise en place d ateliers Atelier d exp rimentation cr ation d une nouvelle recette Atelier d art Cr ation d un paysage alimentaire Atelier de sensibilisation au go t Jouer avec l quilibre alimentaire Alimentation et projet d animation cette partie t illustr e par un film tourn e en amont lors d une classe de d couverte ou l alimentation t l une des entr es pour aborder le D veloppement Durable Les espaces de cuissons ext rieurs et de nouvelles recettes ex le Pain la broche Temps de rencontres avec des producteurs boulangers et maraichers La cuisine r
9. pplication dans les stages Les formateurs sont tous partie prenante dans cette dynamique d ducation la consommation Cependant certains ne s estiment pas encore assez comp tents pour mener l animation du caf d accueil et ses explications ou le jeu des cartes d achats Par cons quent dans la plupart des stages qui se sont d roul s aux vacances de F vrier et de P ques c est un stagiaire DEJEPS missionn sur ce projet qui a men ces temps de formations aupr s des animateurs stagiaires Il nous faut donc encore renforcer nos formations de formateurs pour que chacun se sente suffisamment arm pour aborder la question efficacement pendant les Stages Bafa et Bafd Aux cours de ces temps de formation nous pouvons relever que les stagiaires ont activement particip la r flexion concernant le sens que nous donnons nos choix alimentaires et aux impacts qu ils peuvent avoir sur l environnement Nous pouvons galement constater qu en raison de leur jeune ge la plupart des stagiaires ont entre 17 et 20 ans il leur est difficile de se rem morer une poque o notre consommation tait diff rente M me s ils paraissent extr mement sensibles la question du respect de l environnement leur g n ration conditionn e par la soci t de consommation dans laquelle nous voluons depuis plusieurs d cennies ne leur permet pas de se r f rer des temps o l alimentation tait plus cuisin e et peut tre plus inscrite da
10. sonne L objectif Avant de rentrer dans un travail autour de l alimentation il est important que chacun des participants puissent exprimer leurs int r ts leurs pr occupations et leur questionnement sur ce sujet A partir d un photo langage chaque participant pr sente ses sensibilit s ou ses pr occupations changes et discussions afin de faire le tour des diff rents regards pos s sur le sujet Cet outil permet galement l quipe de formateur d valuer le niveau d information et d engagement du groupe face l alimentation Il est donc conseill de l utiliser en d but de regroupement Les r gles suivre A Les 30 vues sont dispos es sur une table dont ont peut faire le tour ou affich es sur un mur Donner la consigne de choix Chacun va choisir une photo repr sentant ses choix o ses pr occupations concernant l alimentation D terminer un temps pr cis de 2 10 minutes environ pour que chaque participant puisse choisir une photo Demander aux stagiaires d expliquer les raisons de leur choix 6 La gestion des repas La plupart des lieux qui accueillent les formations BAFA nous proposent des pensions compl tes Ces lieux accueillent r guli rement des s jours d enfants Nous n avons que peu de possibilit d impact sur le choix de cette alimentation au quotidien Nous avons men une tude sur les diff rents modes d alimentation de ces lieux peu correspondent nos engagements
11. travail en partenariat lorsque cela est possible 7 Eduquer au go t Nous avons programm 2 temps concernant l ducation au go t 1 Mise en place d un caf p dagogique au CEMEA de Montpellier en Avril 2012 avec Eric Guerini de la DAAC qui nous pr sent son travail sur les classes du go t et fait vivre une trentaine de participants militants formateurs et tudiants un atelier de sensibilisation l art du go t Les retours de cette intervention ont t tr s positifs de la part des participants Nous pr voyons pour l automne 2012 de renouveler ce caf p dagogique aux CEMEA B ziers 2 Mise en place d une journ e de formation sur le go t lors du stage de formation de formateurs du mois de mai 2012 Temps de cueillette des plantes qui se mangent avec un animateur nature entre Poilhes et Ens rune Atelier d exp rimentation culinaire cuisine mol culaire feuillet es et bricks de l gumes tapenades mousse de l gumes tarte d orties salades de graines et pousses p t s de v g taux Tous ce que l on peut mettre en place dans nos ateliers cuisine avec les enfants afin de les tonner et de leur faire d couvrir de nouvelles sensations Temps de d gustation avec des petits jeux de sensibilisation Ce premier travail mis en place depuis septembre 2011 n est qu un premier pas Nous sommes tous conscient au sein de l association qu il va nous falloir continuer avancer sur
12. uveaux arrivants souhaitant participer la formation des animateurs dans les stages Bafa et Bafd A de les former nos m thodes de formation A de programmer et d organiser les quipes pour les prochains stages de r affirmer nos convictions politiques et ducatives aupr s de l ensemble de nos militants de partager nos orientations p dagogiques et de pr senter de nouveaux outils C est dans ce contexte que nous avons pr sent le projet son cadre institutionnel en pr cisant l encouragement de la DRAAF dans notre dynamique ainsi que les l ments qui justifient notre volont de faire voluer notre action sur la question de l alimentation Pour l ensemble des formateurs qu ils soient nouveaux ou plus exp riment s ce message suscit une r elle adh sion Nous avons parall lement pr sent au cours des 4 derniers week ends de formation les premiers outils mettre en place dans les stages pour entrer concr tement dans l action et aller plus loin qu un discours de sensibilisation A chaque regroupement nous avons ainsi partag le caf d accueil dans la forme que nous souhaitions qu il soit utilis dans chaque stage C est dire accompagn d une explication justifiant notre choix pour chaque lement qui compose ce pot d accueil dans une perspective de d veloppement durable Les formateurs ont dans l ensemble approuv la qualit des produits et partag ce qui motive nos choix Cependant ils ont manifest des cra
Download Pdf Manuals
Related Search