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1. concilie avec les plats de bistrot p 44 LES IMPR VUS DE MARINE Courge butternut r tie et riz au lait Notre passionn e a travers la Manche pour sa recette de courge et a mis son grain de f ve tonka dans son dessert p 50 1 PRODUIT 1 RECETTE Le Boursin L histoire palpitante d un fromage qui n aurait jamais d voir le jour p 54 LE PLAT UNIQUE Le chou farci aaannnaannnnnnnnnnnn nnne nrnnnnnennnnnnne p 56 RECEVOIR CR E E EE E A E MENUS LA CARTE HISTOIRE DE GO T Variations saisonni res Les meilleures recettes Au pays des merveilles tait une fois pour lutter contre les frimas d hiver p 58 un conte qui permettait de passer table DAA avec Alice et tous ses dr les d amis sasocssseeceneenn p 68 u INSTANT DE VIE aus Week end d tox Les f tes sont termin es les UNE DOUCE TENTATION bonnes r solutions peuvent commencer on mange La tarte au citron p 72 bon et sain pour retrouver la forme ssssssnsnnnnenne p 64 VOYAGER 4 20 e2e EN ec s anse ducosnaenecnconesec sndmeeosnonnsseeocnscdconeiuess LE TEMPS D UN WEEK END Chez les Colin Dans le Jura balade dans la neige et bons petits plats revigorants au chalet p 4 ICI ET L Strasbourg Cap l Est s exclame t on apr s avoir d couvert tous les tr sors gourmands de la cit Strasbourgeoise nr rnrrrrennenennensnnnes p 78 LE HAUT DU PANIER2. Les champignons lls n ont de parisien que le nom champagnes hors des sentiers battus Rencontre au moment des vendanges ssn ssnnnnennnrernnnennnnenne p 92 LE GO T DU VOYAGE Buenos Aires La capitale argentine a connu de multiples influences mais aujourd hui elle a son propre caract re qui s duit imm diatement p 100 MADE IN Le whisky Balade dans la lande cossaise avant de p n trer dans une distillerie de whisky p 108 car il faut aller du c t de Saumur dans les grottes pour voir pousser ces tranges v g taux uu p 86 SUIVEZ LE GUIDE Bruges Le charme de la ville et nos coups de c ur p 112 DES HOMMES ET DES VIGNES Champagne existe des hommes qui produisent des FIN DE SOIREE SOU Le Summit p 121 y Ruga GARNITURES 0 irise Eara SSE Ne E Ea a Abonnez vous et profitez de notre offre p 115 Index g n ral des recettes parues en 2008 p 116 Carnet d adresses p 120 Index des recettes du num ro p 122 Pr sence d un encart Linvosges pour les abonn s Erratum Une malencontreuse erreur s est gliss e dans Suivez le Guide Cracovie du N 165 Slawkowska Appartments rue Slawkowska 26 T l 00 48 508 997 979 ou 00 48 12 429 54 45 SAVEURS N 166 page 3
3. Sommaire num ro XX AMUSE BOUCHES Cuisines et tendances p 6 Saint Valentin p 8 Sur le feu p 10 SAVEURS N 166 f vrier mars 2009 La table du mois p 12 Restos et bistrots p 14 Mise en bouche carr s de polenta p 16 u CUISINER cerro L ATELIER DU GO T Que faire avec mes restes Pas de gaspillage Les restes d hier font de bons petits plats pour demain p 18 MODE D EMPLOI uwLe pruneau d Agen On en mange c est bon mais conna t on vraiment tous ses atouts aaaaennennn p 23 EXERCICE DE STYLE Les muffins Ces d lices ont travers l Atlantique avec leur accent am ricain On les mange d s le matin ou en version sal e avec une bonne petite SOUpe p 26 LA BO TE PICES Le raz el hanout Selon la l gende la vedette du tajine peut aussi se transformer en philtre aphrodisiaque p 32 PI GE EN CUISINE Le risotto de coquillettes Dans ce num ro Jean Fran ois Pi ge propose sa version du jambon coquillettes qui prend des allures de suShi p 34 page 2 SAVEURS N 166 Ause LE COIN DES GOURMETS Le th ingr dient pour des plats app tissants le th se boit de l entr e au dessert La preuve Consultez donc nos accords mets th la fin de chaque recette p 36 FEUILLES CROQUER R galade entre amis Dans son restaurant parisien Bruno Doucet concocte une cuisine qui r
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