MOULF35-Notice HomeBread
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1. o 750 000 500 750 000 500 750 000 500 No NN www roaa DEN IN IN 750 000 500 750 000 500 750 000 500 SOS ada INA SD SD GO Su CAR ARO o Remarque la dur e totale n inclut pas le temps de maintien au chaud pour les programmes 1 10 inclus 0 10 par tranche de 10 mn 0 10 par tranche de 10 mn 13 MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 1 PR PARATION DES RECETTES Tous les ingr dients utilis s doivent tre temp rature ambiante sauf indication contraire et doivent tre pes s avec pr cision Mesurez les liquides avec le gobelet gradu fourni Utilisez la dosette double fournie pour mesurer d un c t les cuill res caf et de l autre les cuill res soupe Des mesures incorrectes se traduiront par de mauvais r sultats Respectez l ordre de pr paration gt Liquides beurre huile ufs eau lait gt Sel gt Sucre gt Farine premi re moiti gt Lait en poudre gt Ingr dients sp cifiques solides gt Farine deuxi me moiti gt Levure La pr cision de la mesure de2. un 2 Niveau de dorage as S lection de menu urs a4 Programmation diff r e r la a5 Maintien au chaud ds Fin de cuisson a a7 Affichage minuterie b Choix des programmes c S lection du poids eut d Bouton d part arr t le e Voyant de fonctionnement de f S lection de la couleur du dorage g Touches de r glage du d part diff r 11 et du r glage de temps pour le au programme 14 ons 5 Support cuisson baguettes TA 6 2 plaques anti adh sives pour baguettes ant es 1 D BALLAGE tal D ballez votre appareil conservez votre em bon de garantie et lisez attentivement le mode d emploi avant la premi re AC RN utilisation de votre appareil fig 1 de e Installez votre appareil sur une surface stable Retirez tous les accessoires de que l appareil gobelet grigne fig 1 al al a3 e 5 intervenir avant tout branchement un organisme agr qui mettra en conformit votre installation lectrique Ne d branchez pas l appareil en tirant sur le cordon e N utilisez qu une rallonge en bon tat avec une prise reli e la terre et avec un fil conducteur de section au moins gale au fil fourni avec le produit 3 R PARATIONS Les r parations ne doivent tre effectu es que par des sp cialistes avec des pi ces d tach es d origine R parer un appareil soi m me peut constituer un danger pour l utilisateur DESCRIPTION Accessoires 7 Gobelet gradu 8 a Cuill
3. 11 12 13 14 n ont pas le programme diff r Cette tape intervient apr s avoir s lectionn le programme le niveau de dorage et le poids Le temps du programme s affiche Calculez l cart de temps entre le moment o vous d marrez le programme et l heure laquelle vous souhaitez que votre pr paration soit pr te La machine inclut automatiquement la dur e des cycles du programme l aide des touches et O affichez le temps trouv vers le haut vers le bas Les appuis courts permettent un d filement par tranche de 10 mn bip court Avec un appui long le d filement est continu par tranche de 10 mn Ex il est 20 h et vous voulez votre pain pr t 7 h 00 le lendemain matin Programmez 11 h 00 l aide des touches et Appuyez sur la touche Un signal sonore est mis Le t moin visuel s affiche en face O et les 2 points du minuteur clignotent Le compte rebours commence Le voyant de fonctionnement s allume Si vous faites une erreur souhaitez modifier le r glage de l heure appuyez longuement sur la touche jusqu ce qu elle mette un signal sonore Le temps par d faut s affiche Renouvelez l op ration Certains ingr dients sont p rissables D COUVREZ LES PROGRAMMES PROPOS S DANS LE MENU e Pain basique Le programme Pain basique permet d effectuer la plupart des recettes de pain utilisant de la farine de bl Pain francais Le programme Pain fran ais
4. concernant l utilisation de l appareil Il convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil Votre appareil est destin uniquement un usage domestique et l int rieur de la maison D branchez votre appareil d s que vous cessez de l utiliser et lorsque vous le nettoyez N utilisez pas l appareil si celui ci un cordon endommag ou d fectueux l appareil est tomb et pr sente des d t riorations visibles ou des anomalies de fonctionnement Dans chacun de ces cas l appareil doit tre envoy au centre SAV le plus proche afin d viter tout danger Consulter la garantie Toute intervention autre que le nettoyage et l entretien usuel par le client doit tre effectu e par un centre service agr Ne mettez pas l appareil le c ble d alimentation ou la fiche dans l eau ou tout autre liquide Ne laissez pas pendre le c ble d alimentation port e de mains des enfants Le c ble d alimentation ne doit jamais tre proximit ou en contact avec les parties chaudes de l appareil pr s d une source de chaleur o sur angle vif Si le c ble d alimentation ou la fiche sont endommag s n utilisez pas l appareil Afin d viter tout danger faites les obligatoirement remplacer par un centre service agr voir liste dans le livret service e 4 CONSEILS DE SECURITE Ne pas toucher le hublot pendant et juste apr s le fonctionnement
5. par AUD s la MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 P trissage la p te se trouve dans le 1 ou 28m cycle de p trissage ou en p riode de brassage entre les cycles de lev es M ASTUCE Au cours de ce cycle et pour les programmes 1 2 3 4 6 7 8 9 10 vous avez la possibilit d ajouter des ingr dients fruits secs olives lardons etc Un signal sonore vous indique quel moment intervenir Reportez vous au tableau r capitulatif des temps de pr paration pages 12 13 et a la colonne extra Cette colonne indique le temps qui sera affich sur l cran de votre appareil lorsque le signal sonore retentira Pour savoir plus pr cis ment au bout de combien de temps se produit le signal sonore il suffit de retrancher le temps de la colonne extra au temps total de cuisson Ex extra 2 51 et temps total 3 13 les Mati res grasses et huiles les mati res grasses rendent le pain plus moelleux et plus savoureux se gardera galement mieux et plus longtemps Trop de gras ralentit la lev e Si vous utilisez du beurre miettez le en petits morceaux pour le r partir de fa on homog ne dans la pr paration ou faites le ramollir Ne pas incorporer le beurre chaud Evitez que le gras ne vienne en contact avec la levure car le gras pourrait emp cher la levure de se r hydrater ufs les ufs enrichissent la p te am liorent la couleur du pain et favorisent un
6. programme Baguette gt Cuill re caf gt Cuill re soupe Dorage gt Moyen Ingr dients Eau gt 170 Sel gt 1 Farine T55 gt 280 g Levure d shydrat e gt 1cac M ASTUCE Pour donnez encore plus de moelleux vos baguettes rajoutez 1 s d huile dans votre recette Si vous souhaitez donner plus de couleur vos 4 pains rajoutez vos ingr dients 2 c de sucre 1 tran Ren ille ne 1 rte tit our des un lles jue our vec que our lus gt lin es liter r tr s 2nts ade Jon vos tre VOS MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 TAPE P TRISSAGE ET LEV E DE LA P TE Branchez la machine pain fig 3 Apr s le signal sonore le programme 1 s affiche par d faut fig 9 e Appuyez sur la touche menu et s lectionnez le programme Baguette S lectionnez le niveau de dorage vous avez 3 choix possibles fig 12 1 pour les petits pains sucr s viennois pain au lait brioch 2 ou 3 pour les baguettes normales plus ou moins dor es Appuyez sur la touche fig 10 Le t moin de fonctionnement s allume et Les 2 points de la minuterie clignotent fig 13 Le cycle p trissage de la p te d bute suivi de la lev e de la p te REMARQUES Les 2 tapes p trissage et lev e de la p te s effe
7. La temp rature du hublot peut tre lev e Ne placez pas l appareil sur d autres appareils N utilisez pas l appareil comme source de chaleur Ne placez jamais de papier carton ou plastique dans l appareil et ne posez rien dessus S il arrivait que certaines parties du produit s enflamment ne tentez jamais de les teindre avec de l eau D branchez l appareil Etouffez les flammes avec un linge humide Pour votre s curit n utilisez que des accessoires et des pi ces d tach es adapt s votre appareil Tous les appareils sont soumis un contr le qualit s v re Des essais d utilisation pratiques sont faits avec des appareils pris au hasard ce qui explique d ventuelles traces d utilisation La grigne fournie poss de une lame tranchante Veillez remettre le capuchon apr s utilisation et la ranger dans un endroit s r En fin de programme utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l appareil L appareil et l accessoire baguette deviennent tr s chaud pendant l utilisation N obstruez jamais les grilles d a ration Faites tr s attention de la vapeur peut s chapper lorsque vous ouvrez le couvercle en fin ou en cours de programme Lorsque vous tes en programme n 11 confiture compote faites attention au jet de vapeur et aux projections chaudes l ouverture du couvercle Attention la p te en d bordant hors de la cavit de cuisson sur l
8. bon d veloppement de la mie Si vous utilisez des ufs r duisez la quantit de liquide en cons quence Cassez l uf et compl ter avec le liquide jusqu obtenir la quantit de liquide indiqu e dans la recette Les recettes ont t pr vues pour un uf moyen de 50 g si les ufs sont plus gros ajouter un peu de farine si les ufs sont plus petits il faut mettre peu moins de farine Lait vous pouvez utilisez du lait frais ou du lait en poudre Si vous utilisez du lait en poudre ajoutez la quantit d eau initialement pr vue Si vous utilisez du lait frais vous pouvez galement ajouter de l eau le volume total doit tre gal au e 9 ingr dients peuvent tre rajout s au bout de 22 mn Lev e la p te se trouve dans le 1 2 ou cycle de lev e Cuisson le pain se trouve dans le cycle final de cuisson Un t moin visuel s allume en face end indiquant la fin du cycle Maintien au chaud pour les programmes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 vous pouvez laisser la pr paration dans l appareil Un cycle de maintien au chaud d une heure s encha ne automatiquement apr s la cuisson Un t moin visuel s allume en face y L afficheur reste 0 00 pendant l heure de maintien au chaud Un bip retentit intervalles r guliers En fin de cycle l appareil s arr te automatiquement apr s l mission de 3 bips D LES NERENS volume pr vu dans la recette Le lait a aussi un effet muls
9. correspond une recette de pain blanc traditionnel fran ais e Pain complet Le programme Pain complet est s lectionner lorsqu on utilise de la farine pour pain complet e 7 N utilisez pas le programme diff r pour des recettes contenant lait frais ufs yaourts fromage fruits frais 10 ARR TEZ UN PROGRAMME la fin du cycle le programme s arr te automatiquement et le t moin visuel s affiche en face end Pour arr ter le programme en cours ou annuler la programmation diff r e appuyez 5 sec sur la touche 0 fig 10 11 D MOULEZ VOTRE PAIN e Cette tape ne concerne pas le cycle baguette la fin du cycle de cuisson d branchez la machine pain fig 14 Retirez la cuve pain en tirant sur la poign e Utilisez toujours des gants isolants car la poign e de la cuve est chaude ainsi que l int rieur du couvercle fig 15 D moulez le pain chaud et placez le 1h sur une grille pour refroidir fig 16 Il peut arriver que les m langeurs restent coinc s dans le pain lors du d moulage Dans ce cas utilisez l accessoire crochet de la fa on suivante gt fois le pain d moul couchez le encore chaud sur le c t et maintenez le avec la main munie d un gant isolant gt ins rez le crochet dans l axe du m langeur et tirez d licatement pour retirer le m langeur fig 17 gt r p tez l op ration pour l autre m langeur gt redressez le pain et laissez l
10. eau avant de les enfourner Soyez vigilant lors de votre prochaine r alisation Vous avez trop farin les baguettes lors du fa onnage Bien badigeonner d eau au pinceau avant d enfourner La temp rature ambiante est lev e de 30 C Utilisez de l eau plus froide entre 10 et 15 C et ou un peu moins de levure Les baguettes ne sont pas assez gonfl es Vous avez oubli la levure dans la recette Votre levure tait peut tre p rim e Votre recette manquait d eau Les baguettes ont t trop cras es et serr es lors du fa onnage Votre recette n est pas r ussie recommencez depuis le d but GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE PROBLEMES SOLUTIONS Les m langeurs restent coinc s dans la cuve Les m langeurs restent coinc s dans le pain Apr s appui sur rien ne se passe Apr s appui sur le moteur tourne mais le p trissage ne se fait pas Apr s un d part diff r le pain n a pas assez lev ou rien ne s est pass Odeur de br l e Laissez tremper avant de les retirer Huilez l g rement les m langeurs avant d incorporer les ingr dients dans la cuve ou utiliser l accessoire pour d mouler le pain page 7 La machine est trop chaude Attendre 1 heure entre 2 cyles Un d part diff r a t programm e La cuve n est pas ins r e compl tement Absence de m langeur ou m langeur mal
11. re soupe b Cuill re caf 9 Crochet pour retirer les m langeurs 10 Pinceau 11 Grigne 750g 1000 1500g 2 AVANT LA PREMIERE UTILISATION 2 NETTOYAGE DE LA CUVE e Nettoyez la cuve de l appareil avec un linge humide Bien s cher fig 2 Une l g re odeur peut se d gager lors de la premi re utilisation 3 MISE EN SERVICE DE L APPAREIL D roulez le cordon et branchez le sur une prise lectrique reli e la terre fig 3 MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 e 6 AT 1 AVANT D UTILISER VOTRE HOME BREAD BAGUETTE Retirez la cuve pain en soulevant la poign e et en tirant d avant en arri re pour d clipser chaque cot l un apr s l autre fig 4 Adaptez ensuite les m langeurs fig 5 2 AJOUTEZ LES INGR DIENTS Ajoutez les ingr dients dans la cuve dans l ordre pr conis des recettes voir conseils pratiques page 14 fig 6 Assurez vous que tous les ingr dients soient pes s avec exactitude 3 D MARRAGE e Introduisez la cuve pain fig 7 Appuyez sur la cuve d un cot puis de l autre pour l enclencher sur l entraineur et de mani re ce qu elle soit bien clips e des 2 c t s fig 8 Branchez la machine pain fig 3 Apr s le signal sonore le programme 1 s affiche par d faut soit 1000 g dorage moyen fig 9 VOTRE 1 RECETTE LE PAIN BASIQUE programme Pain basique Pour faire connaissance
12. Il faut corriger tr s doucement 1 cuill re soupe maxi la fois et attendre de constater l am lioration ou non avant d intervenir de nouveau Une erreur courante est de penser qu en ajoutant de la levure le pain l vera davantage Or trop de levure fragilise la structure de la p te qui l vera beaucoup et s affaissera lors de la cuisson Vous pouvez juger de l tat de la p te juste avant la cuisson en t tant l g rement du bout des doigts la p te doit offrir une l g re r sistance et l empreinte des doigts doit s estomper peu peu 2 UTILISATION DE VOTRE MACHINE PAIN En cas de coupure de courant si en cours de cycle le programme est interrompu par une coupure de courant ou une fausse man uvre la machine dispose d une protection de 7mn pendant lesquelles la programmation sera sauvegard e Le cycle reprendra o il s est arr t Au del de ce temps la programmation est perdue Si vous encha nez deux programmes attendez 1h avant de d marrer la deuxi me pr paration Pour le programme baguette apr s les tapes de p trissage et lev e de la p te vous devez utiliser votre p te dans l heure qui suit les signaux sonores Au del la machine se r initialise et le programme baguette est perdu RER rm e 3 Vo MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 e 15 NETTOYAGE ET ENTRETIEN E D
13. MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 1 e p 4 18 p 19 33 p 34 48 p 49 63 p 64 78 p 79 93 s marketing design communication 33 0 3 80 56 28 11 08 2007 Ref 3315144 JPM amp Associ Ref 3315144 amp Associ s marketing design communication 33 0 3 80 56 28 11 08 2007 MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 e 2 Www moulinex com MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 3 MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 e 4 e DOAQO TU 10002 15008 Cuisso a O Mm fig 23 Cuisson seule LA MOULF35 3 4 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 Pour votre s curit cet appareil est conforme aux normes et r glementations applicables Directives Basse Tension compatibilit Electromagn tique mat riaux en contact des aliments environnement 1 CONDITIONS D UTILISATION Cet appareil n est pas destin tre mis en fonctionnement au moyen d une minuterie ext rieure ou par un syst me de commande distance s par Cet appareil n est pas pr vu pour tre utilis par des personnes y compris les enfants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont r duites ou des personnes d nu es d exp rience ou de connaissance sauf si elles ont pu b n ficier par l interm diaire d une personne responsable de leur s curit d une surveillance ou d instructions pr alables
14. a farine est compl te c est dire qu elle contient une partie de l enveloppe du grain de bl moins la p te l vera et plus le pain sera dense Vous trouverez galement dans le commerce des pr parations pour pains pr tes l emploi Reportez vous aux recommandations du fabricant pour l utilisation de ces pr parations De fa on g n rale le choix du programme se fera en fonction de la pr paration utilis e Ex Pain complet Programme 3 Sucre privil giez le sucre blanc roux ou du miel N utilisez pas de sucre raffin ou en morceaux Le sucre nourrit la levure donne une bonne saveur au pain et am liore le dorage de la cro te Sel il donne du go t l aliment et permet de r guler l activit de la levure Il ne doit pas entrer en contact avec la levure Gr ce au sel la p te est ferme compacte et ne l ve pas trop vite Il am liore aussi la structure de la p te Levure la levure permet de faire lever la p te Utilisez de la levure de boulangerie active d shydrat e en sachet La qualit de la levure peut tre variable elle ne gonfle pas toujours de la m me fa on Les pains peuvent donc tre diff rents en e 10 fonction de la levure utilis e Une vieille levure o une levure mal conserv e ne fonctionnera pas aussi bien que de la levure d shydrat e fra chement ouverte Les proportions indiqu es sont pour une levure d shydrat e En cas d utilisation de levure fra che il faut multi
15. avec votre machine pain nous vous sugg rons d essayer la recette du PAIN BASIQUE pour votre premier pain gt Cuill re caf gt Cuill re soupe Dorage gt Moyen Poids unitaire gt 1000 g Temps gt 3 20 Ingr dients Huile gt 2c s Eau gt 325 ml Sel gt 20 060 Sucre gt 2cas Lait en poudre gt 2 5c s Farine T55 gt 600 g Levure d shydrat e gt 1 5 Pour d buter votre recette reportez vous aux tapes 1 2 3 ci dessus e Ensuite d marrez le programme PAIN BASIQUE appuyez sur la touche fig 10 Le t moin de fonctionnement s allume Les deux points de la minuterie clignotent fig 13 Le cycle commence Ala fin du cycle r f rez vous l tape 11 ci dessous 5 S LECTIONNEZ LES AUTRES PROGRAMMES Pour chaque programme un r glage par d faut s affiche fig 9 Vous devrez donc s lectionner manuellement les r glages souhait s Le choix d un programme d clenche une suite d tapes qui se d roulent automatiquement les unes apr s les autres Appuyez sur la touche menu qui vous permet de choisir un certain nombre de programmes diff rents Pour faire d filer les programmes de 1 14 appuyez successivement sur la touche menu fig 10 Le temps correspondant au programme s lectionn s affiche automatiquement 6 S LECTIONNEZ LE POIDS DU PAIN Le poids du pain se r gle par d faut sur 1000 g Le poids es
16. branchez l appareil et laissez le refroidir Ne lavez aucune partie au lave vaisselle e Nettoyez le corps de l appareil et N utilisez pas de produit m nager ni de l int rieur de la cuve avec une ponge tampon abrasif ni alcool Utilisez un chiffon au humide S chez soigneusement doux et humide e Lavez la cuve le m langeur le support N immergez jamais le corps de l appareil baguette et les plaques anti adh sives ou le couvercle l eau chaude Ne pas ranger le support baguette ainsi de Si le m langeur reste dans la cuve laissez que les plaques anti adh sives dans la ant tremper 5 10 mn cuve pour ne pas rayer son rev tement D montez le couvercle pour le nettoyer en l eau chaude gt la up GUIDE POUR AMELIORER VOS REALISATIONS ous ste 1 POUR LES PAINS du Vous n obtenez pas le r sultat attendu Ce tableau vous aidera vous rep rer ne Causes possibles igts Pain Pain affaiss Pain Cro te bruns C t s trop lev apr s avoir pas assez pas assez mais pain pas et dessus trop lev lev dor e assez cuit enfarin s w en est La touche a t actionn e an pendant la cuisson ine Pas assez de farine O mn Trop de farine era il Pas assez de levure la Trop de levure Pas assez d eau es la Trop d eau 0 Pas assez de sucre Y Mauvaise qualit de farine e Les ingr dients ne sont pas da
17. ctuent automatiquement et durent au total 1 H 21 26 min de p trissage suivi de 55 min pour la lev e de la p te Pendant l tape de p trissage il est normal que certains endroits ne soient pas bien m lang s Lorsque la pr paration est termin e la machine pain se met en veille Plusieurs signaux sonores vous signalent que le p trissage et la lev e de la p te sont termin s et le t moin de fonctionnement clignote fig 13 La p te doit tre utilis e dans l heure qui suit les signaux sonores Au del la machine se r initialise et le programme baguette est perdu 2 ME TAPE R ALISATION ET CUISSON DES BAGUETTES Pour vous aider dans la r alisation des tapes reportez vous au guide de fa onnage fourni Retirez la cuve de la machine fig 15 Farinez l g rement votre plan de travail e Sortez la p te de la cuve et d posez la sur votre plan de travail e Avec la p te formez une boule et l aide d un couteau divisez la en 4 p tons fig 18 Vous obtenez 4 p tons de poids gaux qu il vous reste fa onner en baguettes e 11 M ASTUCE Pour des baguettes plus a r es laissez reposer les p tons 5 minutes avant le fa onnage Les tapes ci dessous sont r aliser pour chaque p ton 1 Aplatir le p ton en forme de rectangle conservez une paisseur d environ 1 cm 2 Pliez le en 2 face vous 3 En partant d un c t du rectangle formez la s
18. e clair moyen ou fonc Il peut tre s lectionn seul et tre utilis a en association avec le programme p tes lev es b pour r chauffer ou rendre croustillants des pains d j cuits et refroidis pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolong e pendant un cycle de pain Ce programme ne permet pas de cuire des baguettes La machine pain ne doit pas tre laiss e sans surveillance lors de utilisation du programme 14 Pour interrompre le cycle avant la fin arr tez manuellement le programme par un appui long sur la touche ESS Un tableau pages 12 13 vous indique la d composition des diff rents cycles suivant le programme choisi P TRISSAGE gt REPOS gt LEV E gt CUISSON gt MAINTIEN AU CHAUD Permet de Permet la Temps Transforme Permet de garder le former la p te de se pendant la p te en pain chaud apr s la structure de d tendre lequel la levure mie et cuisson la p te et pour agit pour faire permet le ll est toutefois donc sa am liorer la lever le pain et dorage et le recommand de capacit qualit du d velopper croustillant d mouler le pain d s la bien lever p trissage son ar me de la cro te fin de la cuisson k r r r i r k r i f Ous Ous et lent est 15 es par O tre te tre fin
19. e est collante vous avez vers trop d eau dans la recette Recommencez l tape de fa onnage des baguettes en vous farinant l g rement les mains mais pas la p te ni le plan de travail si possible La lame n est pas assez aff t e Utilisez la lame fournie ou par d faut un couteau micro dent tr s coupant Vos incisions sont trop h sitantes Incisez d un mouvement vif sans h sitation Les incisions ont tendance se refermer ou ne s ouvrent pas pendant la cuisson La p te tait trop collante vous avez vers trop d eau dans la recette Votre recette n est pas r ussie recommencez depuis le d but La surface du p ton n a pas t assez tendue lors de la mise en forme Recommencez en tirant davantage la p te au moment de l enrouler autour du pouce UT MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 e 17 La p te se d chire sur les c t s la cuisson La profondeur de l incision sur le p ton est insuffisante Reportez vous page 11 pour la forme id ale des incisions Les baguettes cuites collent au support Vous avez trop humidifi les p tons Evacuez l exc dent d eau mis au pinceau Les plaques du support baguettes accrochent trop Huilez l g rement les plaques du support avant de d poser les p tons Les baguettes ne sont pas assez dor es Vous avez oubli de badigeonner vos p tons l
20. e refroidir sur une grille LES PROGRAMMES e Pain sucr Le programme Pain sucr est adapt aux recettes qui contiennent plus de mati re grasse et de sucre Si vous utilisez des pr parations pour brioches ou pains au lait pr tes l emploi ne d passez pas 1000 g de p te au total 6 Pain rapide Le programme Pain Rapide est sp cifique la recette du pain RAPIDE Pour ce programme le r glage du poids et de la couleur ne sont pas disponibles L eau pour cette recette doit tre entre 35 et 40 C maximum 7 MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 e Pain sans gluten Le pain sans gluten est pr parer exclusivement partir de pr parations pr tes l emploi sans gluten Il convient aux personnes intol rantes au gluten maladie de coeliaque pr sent dans plusieurs c r ales bl orge seigle avoine kamut peautre Reportez vous aux recommandations sp cifiques indiqu es sur paquet La cuve devra tre syst matiquement nettoy e afin qu il n y ait pas de risque de contamination avec d autres farines Dans le cas d un r gime strict sans gluten assurez vous que la levure utilis e soit galement sans gluten La consistance des farines sans gluten ne permet pas un m lange optimal Il faut donc rabattre la p te des bords lors du p trissage avec une spatule en plastique souple Le pain sans gluten sera de consistance plus dense et de couleur plus p le que le pain nor
21. ifiant qui permet d obtenir des alv oles plus r guli res et donc un bel aspect de la mie Eau l eau r hydrate et active la levure Elle hydrate galement l amidon de la farine et permet la formation de la mie On peut remplacer l eau en partie ou totalement par du lait ou d autres liquides Utilisez des liquides temp rature ambiante Farines le poids de la farine varie sensiblement en fonction du type de farine utilis Selon la qualit de la farine les r sultats de cuisson du pain peuvent galement varier Conservez la farine dans un contenant herm tique car la farine r agira aux fluctuations des conditions climatiques en absorbant de l humidit ou au contraire en en perdant Utilisez de pr f rence une farine dite de force panifiable ou boulang re plut t qu une farine standard l addition d avoine de son de germe de bl de seigle ou encore de grains entiers la p te pain vous donnera un pain plus lourd et moins gros L utilisation d une farine T55 est recommand e sauf indication contraire dans les recettes 9 MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 Nos recettes sont optimis es pour l emploi d une farine commune T55 Dans le cas d utilisation de m langes de farines sp ciales pour pain ou brioche ou pain au lait ne d passez pas 1000 g de p te au total en cuve et 450 g de p te au total en baguette Le tamisage de la farine influe aussi sur les r sultats plus l
22. ions l aide d un ciseau sur toute la longueur de la baguette e A l aide du pinceau de cuisine fourni humidifiez g n reusement le dessus des baguettes en vitant l accumulation d eau sur les plaques anti adh sives e Placez vos 2 plaques anti adh sives contenant les baguettes sur le support baguettes fourni fig 22 e Installez le support baguettes dans votre machine pain la place de la cuve e 12 e Appuyez de nouveau sur la touche pour relancer le programme et d marrer la cuisson de vos baguettes fig 23 Ala fin du cycle de cuisson d branchez la machine pain fig 14 Retirez le support baguettes Utilisez toujours des gants isolants car le support est tr s chaud Retirez les baguettes des plaques anti adh sives et laissez les refroidir sur une grille fig 24 TABLEAU DES CYCLES Pr paration de la p te MAINTIEN P trissage Repos Lev e CUISSON AU CHAUD t h 4 2 000 3 50 2 45 05 2 500 3 55 10 2 00 750 3 45 00 00 3 000 3 50 5 2 00 500 3 55 10 2 00 5 000 1 20 0 35 0 45 00 Rer rrer zla des ud inti MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 9 08 e 13 Pr paration de la p te ai CUISSON h MAINTIEN AU CHAUD h 750 000 500 SENS 750 000 500 ND ND 750 000 500 o
23. la quantit de farine est importante C est pourquoi la farine doit tre pes e l aide d une balance de cuisine Utilisez de la levure de boulangerie active d shydrat e en sachet Sauf indication contraire dans les recettes n utilisez pas de levure chimique Lorsqu un sachet de levure est ouvert il doit tre utilis sous 48 heures Afin d viter de perturber la lev e des pr parations nous vous conseillons de mettre tous les ingr dients dans la cuve d s le d but et d viter d ouvrir le couvercle en cours d utilisation sauf indication contraire Respecter pr cis ment l ordre des ingr dients et les quantit s indiqu es dans les recettes D abord les liquides ensuite les solides La levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides ni avec le sel La pr paration du pain est tr s sensible aux conditions de temp rature et d humidit En cas de forte chaleur il est conseill d utiliser des liquides plus frais qu l accoutum e De m me en cas de froid il est possible qu il soit n cessaire de faire ti dir l eau ou le lait sans jamais d passer 35 C Il est aussi parfois utile de v rifier l tat de la p te en milieu de p trissage elle 14 doit former une boule homog ne qui se e 14 CONSEILS PRATIQUES d colle bien des parois gt s il reste de la farine non incorpor e c est qu il faut mettre un peu plus d eau gt sinon il faudra ventuellement ajouter un peu de farine
24. lement chauffant peut s enflammer aussi ne d passez pas les quantit s indiqu es dans les recettes ne d passez pas 1500 de p te au total en cuve et 450 g de p te au total en baguette ne d passez pas 280 g de farine et 1 de levure pour les recettes baguettes ne d passez pas 900 g de farine et 5 de levure pour les recettes en cuve Le niveau de puissance accoustique relev sur ce produit est de 55 dBa eN MN 3 0 mo A LI mun 4 OT ga 1 C a MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 2 ALIMENTATION LECTRIQUE e V rifiez que la tension d alimentation de votre appareil corresponde bien celle La de votre installation lectrique Toute e erreur de branchement annule la garantie tres e Branchez imp rativement votre appareil sur une prise de courant reli e la terre Le de non respect de cette obligation peut provoquer un choc lectrique et entra ner Ps ventuellement des l sions graves Il est indispensable pour votre s curit que la prise de terre corresponde aux normes les d installation lectrique en vigueur dans hez votre pays Si votre installation ne un comporte pas de prise de courant reli e la terre il est imp ratif que vous fassiez des es a 1 Cuve pain pris 2 M langeurs lles 3 Couvercle avec hublot 4 Tableau de bord me a Ecran de visualisation al Indicateur poids
25. mal e Pain sans sel Le pain est un des aliments qui apporte la plus grande contribution journali re en sel La r duction de la consommation de sel permet de r duire les risques cardio vasculaires e EY Pain riche en om ga 3 Ce pain est riche en acide gras Om ga 3 gr ce une recette quilibr e et compl te sur le plan nutritionnel Les acides gras Om ga 3 contribuent au bon fonctionnement du syst me cardiovasculaire Baguette Le programme baguette vous permet de r aliser vous m me vos baguettes Ce programme se d roule en 2 temps 1 tape gt P trissage et lev e de la p te 2 re tape gt Cuisson e 8 Le cycle cuisson intervient apr s la confection de vos baguettes pour vous aider la confection des baguettes vous trouverez guide compl mentaire de fa onnage avec votre machine pain M Cake Permet la confection des p tisseries et g teaux avec de la levure chimique UD Confiture Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve D Pasta Le programme 12 p trit uniquement Il est destin aux p tes non lev es Ex nouilles E P tes lev es Le programme p tes lev es ne cuit pas Il correspond un programme de p trissage de pousse pour toutes les p tes lev es Ex la p te pizza Cuisson seule Le programme cuisson permet de cuire uniquement de 10 70 mn r glable par tranche de 10 mn en dorag
26. mis en place e Vous avez oubli d appuyer sur apr s la programmation du d part diff r e La levure est entr e en contact avec le sel et ou l eau Absence de m langeurs Une partie des ingr dients est tomb e c t de la cuve laissez refroidir Ia machine et nettoyez l int rieur de la machine avec une ponge humide et sans produit nettoyant La pr paration a d bord trop grande quantit d ingr dients notamment de liquide Respecter les proportions des recettes 17 MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 e 18 e Cet appareil est uniquement r serv un e Lisez attentivement le mode d emploi usage m nager et domestique en cas avant la premi re utilisation de votre d utilisation non appropri e ou non appareil une utilisation non conforme au conforme au mode d emploi aucune mode d emploi d gagerait Moulinex de responsabilit ne peut engager la marque toute responsabilit 1 et la garantie est annul e Conform ment la r glementation en protection de vigueur tout appareil hors d usage doit l environnement 1 ENVIRONNEMENT 1 E E L tre rendu d finitivement inutilisable votre apporeil contient de nombreux d branchez et coupez le cordon avant mat riaux valorisables recyclables de jeter l appareil 2 Confiez celui ci dans un point de collecte po
27. ns les bonnes proportions trop grande quantit me Eau trop chaude Eau trop froide Programme inadapt 15 MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 e 16 16 2 POUR LES BAGUETTES PROBLEMES D FAUTS CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS Le p ton n est pas de section constante La forme du rectangle au d but n est pas r guli re ou pas d paisseur constante Aplanissez au rouleau p tisserie si n cessaire La p te est dure mettre en forme I manque un peu d eau dans la recette Votre recette n est pas r ussie recommencez depuis le d but La p te a t trop travaill e Reformez une boule laissez reposer 10 mn avant de recommencer depuis le d but Proc dez au fa onnage en 2 tapes avec 5mn de repos au milieu La p te est collante il est difficile de former les baguettes Vous avez vers trop d eau dans la recette L eau a t incorpor e trop chaude dans la recette Se fariner l g rement les mains mais pas la p te ni le plan de travail si possible et continuez la r alisation des baguettes La p te se d chire ou devient granuleuse en surface La p te a t trop travaill e Reformez une boule laissez reposer 10 mn avant de recommencer depuis le d but Proc dez au fa onnage en 2 tapes avec 5mn de repos au milieu Les incisions sur le p ton ne sont pas franches La p t
28. oudure en pressant la p te avec la paume de la main sur toute la longueur du p ton Ainsi vous affinez la forme rectangulaire et vous obtenez un r sultat plus r gulier 4 Retournez nouveau le rectangle et positionnez la soudure vers le haut 5 Pliez le nouveau en 2 en enroulant la p te autour du pouce et en pressant la soudure avec la paume de la main de cette fa on la p te reste tendue 6 Renouvelez les gestes 4 et 5 afin d obtenir la longueur d sir e l paisseur et la largeur du p ton doivent rester r guli res La longueur obtenue pour la baguette doit correspondre la taille de la plaque anti adh sive environ 18 cm 7 Roulez le p ton sans trop appuyer avec les mains afin d obtenir une forme r guli re M ASTUCE Vous pouvez varier les saveurs en agr mentant vos pains Pour cela il vous suffit lors de l tape 7 ci dessus d humidifier puis de roulez les p tons dans des graines de s same ou de pavot e Apr s la r alisation des baguettes disposez celles ci sur les plaques anti adh sives fig 19 La soudure des baguettes doit se trouver en dessous Pour un r sultat optimal incisez le dessus des baguettes en diagonal l aide d un couteau dent o de la grigne fournie pour obtenir une ouverture de 1 cm fig 20 21 11 MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 M ASTUCE Vous pouvez varier les pr sentations de vos baguettes et r aliser des incis
29. plier la quantit par 3 en poids et diluer la levure dans un peu d eau ti de l g rement sucr e pour une action plus efficace ll existe des levures d shydrat es sous forme de petites billes qu il faut r hydrater avec un peu d eau ti de l g rement sucr e Elles s utilisent dans les m mes proportions que la levure d shydrat e en paillettes mais nous vous conseillons cette derni re pour plus de facilit d utilisation e Les additifs olives lardons etc vous pouvez personnaliser vos recettes avec tous les ingr dients additionnels que vous souhaitez en prenant soin gt de bien respecter le signal sonore pour l ajout d ingr dients notamment les plus fragiles gt les graines les plus solides comme le lin ou le s same peuvent tre incorpor es d s le d but du p trissage pour faciliter l utilisation de la machine d part diff r par exemple gt de bien goutter les ingr dients tr s humides olives gt de fariner l g rement les ingr dients gras pour une meilleure incorporation gt de ne pas les incorporer en trop grande quantit au risque de perturber le bon d veloppement de la p te LA RECETTE BAGUETTE 10 Pour cette r alisation vous avez besoin de l ensemble des accessoires d di s cette fonction 1 support cuisson baguettes 5 2 plaques anti adh sives pour cuisson baguette 6 1 grigne 11 et 1 pinceau 10 RECETTE POUR R ALISER 4 BAGUETTES DE 100 G ENVIRON
30. t donn titre indicatif Certaines recettes ne permettront pas de r aliser un pain de 750 g R f rez vous au d tail des recettes pour plus de pr cisions e Les programmes 5 9 11 12 13 14 ne poss dent pas le r glage du poids Appuyez sur la touche 9 pour r gler le poids choisi 750 1000 g ou 1500 g fig 11 Le t moin visuel s allume en face du r glage choisi 7 S LECTIONNEZ LE DORAGE DU PAIN Le dorage du pain se r gle par d faut sur moyen Les programmes 5 11 12 et 13 ne poss de pas le r glage du dorage Trois choix sont possible CLAIR MOYEN FONC Pour modifier le r glage par d faut appuyez sur la touche jusqu ce que le t moin visuel s allume en face du r glage choisi fig 12 8 D MARREZ UN PROGRAMME Pour d marrer le programme s lectionn appuyez sur la touche fig 10 Le programme d bute Le temps correspondant au programme s affiche Les tapes successives se d roulent automatiquement les unes apr s les autres 9 srie ce 11 1 rez les che ent res ous filer yez me t sur atif our ne r le sur de ont ut que n Le lant Des ent MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 UTILISEZ LE PROGRAMME DIFF R Vous pouvez programmer l appareil afin d avoir votre pr paration pr te l heure que vous aurez choisie jusqu 15 h l avance Les programmes 5 6 10
31. ur que son traitement soit effectu ANA E RETROUVEZ UN FILM DETAILLE SUR LE FA ONNAGE DES Y BAGUETTES EN TELECHARGEANT VOTRE NOTICE FILMEE SUR LES SITES INTERNET SUIVANTS www moulinex fr www moulinex com eL Ir t S 4 n s v eT ir c s n s tl sm m 18
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