FT CAKE AUX FRUITS
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1. Fiche technique COMPLET pr paration pour masse battue CAKE AUX FRUITS Soci t COMPLET S R L Rue Nationale Puits Simon III BP 277 57605 FORBACH CEDEX T l 03 87 87 63 38 T l copie 03 87 88 41 79 Code article 5 Autres codes DESCRIPTION DU PRODUIT QUALIT SENSORIELLE Type du Sac Aspect couleur m lange en poudre blanc conditionnement Taille du 10 kg Conditionnement Go t odeur neutre Conservation 12 mois Stockage Dans un endroit frais et sec CARACTERISTIQUES PHYSICO CHIMIQUES CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES Support d analyse Mix Salmonelles 25 g Abs Li P 1 O A O ipides 5 dont AG satur s 0 9 Staphylocoques 210 Prot ines 7 6 coagulase positive 1g Glucides 78 6 dont sucres 38 2 Colif thermotol rants 1g lt 5 000 Sels min RMS Coliformes totaux 1g lt 50 000 Humidit Bact ries Sulfito lt 1 000 Divers Fibres 2 2 z Sodium 0 4 r ductrices ASR 37 C 1g Valeur 368 kcal 100 g Flore totale 1g lt 300 000 nutritionnelle 1539 kJ 100 g Levures 1g 25 000 Remarque Moisissures 1g lt 5 000 Les valeurs nutritionnelles ne sont qu indicatives Ingr dients Farine de froment sucre2. poudre lever E450 E500 E341 amidon modifi mulsifiants E472b E472a amidon de froment sel lait cr m en poudre colorants E160a extrait de curcumin agent de traitement de la farine E300 Pays d origine France Date 18 09 2013 Version MODE D EMPLOI CARACTERISTIQUES RECETTE DE BASE COMPLET Cake aux Fruits 1 k g Mati re grasse 400 g Oeufs 400 g Fruits confits 300 g Raisins secs 300 g Rhum 100 g M langer dans la cuve du batteur m langeur la mati re grasse en pommade avec COMPLET Cake aux Fruits et les oeufs pendant lmin en l re puis 3 min en vitesse moyenne incorporer les fruits et le rhum battre 1 min en l re vitess Cuisson 180 C pendant 45 min pour des pi ces de 300 g Les cakes peuvent se congeler crus ne contient pas de fruits notre pr paration est sp cifique pour l utilisation d crite dans la recette de bas Nos techniciens sont votre service pour toute information compl mentaire Ces informations sont valables ce jour 28 11 2013 et peuvent tre sujettes modifications
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