2013-05-03_Doc Anniversaire 30 Ans_V014
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1. ann es je sens que je pr f rerai le fl Haut Prion 90 LE JOUR LE PLUS LONG Une proposition unique au monde ce jour l est offerte tous les clients et aux lecteurs du Nouvel Observateur la d gustation gratuite des plus grands vins la Roman e Conti Petrus et Yquem Une d gustation qui attire environ deux mille personnes r parties dans 5 boutiques de 10 h 22h bahis pourbeaucoup et conscients de vivre ce jour l un moment historique Soixante bouteilles de chaque vin offertes la d gustation v nement impossible aujourd hui tant le co t de ces crus a augment Et quel souvenir pour les participants Pour info Petrus 1998 tait vendre 600 Francs soit 91 ce jour l TABLEAU DU MILL SIME 1987 BO RDEAUX ROUGE 06 10 RH NE M RIDIONAL 06 10 BOURGOGNE ROUGE 07 10 LOIRE 07 10 BOURGOGNE BLANC 06 10 CHAMPAGNE 05 10 RH NE SEPENRONAL omo OO OOO O O OOOO PHILIPPE PITAULT LOIRE LE VIGNERON DE L ANN E Cette ann e l nous tions la recherche d un v ritable Bourgueil de tenoir et la rencontre avec Philippe Pitault fut une grande chance De ce vignoble de 23hectarestransmisde p re en fils depuiscinq g n rations il produisait d j des vins typiques quilibr s et plut t taill s pour la garde Traditionnellement la robe intense annonce un nezauxfruits noirs les fruits rouges prenant le relais dans une bouche souple Quelques ann es de garde convenant pa2. SOUS LE SOLEIL En avai le Repaire de Bacchus f ta ses 20 ans Puis vint l t depuis 1947 et 1976 il n avait pas fait aussi chaud au mois d ao t Du 1 au 20 ao t des temp ratures caniculaires s install rent sur la France et sur quelques r gions d Eurmpe A partl Andalousie c esth lasen France que lesrecords de temp ratures et la dur e de la vague de chaleur furent les plus exceptionnels En France le record absolu de l pisode sera pourOrange dansle Vaucluse avec 42 6 Paris la temp rature a d pass 40 Bien videmment cette canicule eut aussi des cons quences sur le vignoble Les vins issus de ce mill sime sont tous reconnaissables par leur extr me concentration TABLEAU DU MILL SIME 2003 A BOURGOGNE ROUGE 08 10 LOIRE 09 10 BOURGOGNE BLANC 07 10 CHAMPAGNE 07 10 RH NE SEPENRONAL el BO RDEA UX ROUGE 08 10 RHONE MERIDIONAL 09 10 MARC DUMONT BOURGOGNE LE VIGNERON DE L ANN E Les fran ais quis exilent en Suisse sont assez nombreux pour que cela soit banal mais un Suiss d origine belge quis expatre en France c est asezrare pour se faire remarquer En 1986 Marc Dumont et son pouse Vinciane tombent amoureux d un vignoble qui appartenait autrefois aux moinesde la c l bre Abbaye de Cluny L histoire commen ait Suivi le rachat du Ch teau de Mes y et beaucoup plustard du c l bre Domaine de Belleville Les vins desdeux domaines pr sentent tous cette caract r
3. TABLEAU DU MILL SIME 2002 BO RDEAUX ROUGE 07 10 RH NE M RIDIONAL 05 10 BOURGOGNE ROUGE 09 10 LOIRE 09 10 BOURGOGNE BLANC 09 10 CHAMPAGNE 09 10 RH NE SEPTENTRIONAL om0 O O OO O OOOO SACHA LICHINE PROVENCE LE VIGNERON DE L ANN E Quine conna t pas Sacha Lichine ne conna t pasl une desfacettes fascinantes du monde du vin Ce fils d Alexis Lichine l ex propr taire de Ch teau Lasombeset de Prieur Lichine Margaux a d di sa vie totalement et irr m diablement au monde du vin Ayant vendu le Ch teau Preur Lichine ilse mit dansla t te de faire le plus grand ros au monde Un r ve fou peut tre qui pass parle rachat du ch teau d Esclansen Provence et d investissements mat riels dignes desplusgrandescavesde Bourgogne Le r sultat fut une r volution dans le monde du vin Le domaine produit dor navant les plus grands ros s au monde les plus chers galement Maisdansce cas le prixn est pas d une sp culation maisbien au travail fait tant la vigne qu la cuverie Elevages en demi muids battonnage levages sur lies etc etc tel un Montrachet Chapeau bas CUV E D ANNIVERSAIRE WHISPERING ANGEL COTES DE PROVENCE ROS 2012 Mais que mumure cet ange S rement le plaisir d tre enferm dans les bouteilles du Ch teau d Esclans Cette cuv e d j en rupture alorsque la saison d bute chame par son total quilibre P 43 Je ne vous le fais pas dire
4. BLANC 2011 e EE ldr private joke nous avons de tr s bons muscadets Introuvable C tes du Rh ne blanc Peut tre le NE meilleur rapport qualit prix de la r gion H las S R St quantit limit e ce lot Sans oublier le rare VIS fy i Hermitage blanc 2011 P 27 Bonjour je voudrais un bon vin ee d F TI H Petrus 78 a P Rothschild 79 3000 francs A 50 francs Mais vous des fous j ne vais pas payer une bouteille aussi cher pour un kir au CUV E D ANNIVERSAIRE ON NE DEMANDE QU EN RIRE Il est bien connu que le commerce est une source in puisable d anecdotes de quiproquos de gaffesen tous genres L humour aussi est manieravec prudence Un client de demi re heure entre rue desAcacias et demande acheter une bonne bouteille Par humour je lui r pondis que nousnous tions sp cialis s dans les mauvais vins pour nous singulariser vis vis des autres caves Le client me remercia pour ma franchise et sortit de suite acheter sa bouteille chez le concurrent sans que je n ai le temps de le retenir Sans commentaire et hautement d conseill TABLEAU DU MILL SIME 1995 A BO RDEA UX ROUGE 08 10 RHONE MERIDIONAL 09 10 BOURGOGNE ROUGE 08 10 LOIRE 08 10 BOURGOGNE BLANC 10 10 CHAMPAGNE 09 10 RH NE SEPTENRONAL ml BERTRAND DEVILLARD BOURGOGNE LE VIGNERON DE L ANN E A l poque directeur de la Maison Rodet grande maison de n goce de Bourgogne Bertr
5. Beaucastel 1983 SEN SA TON NEL La quinte ence de ce que peut offrir Ch teauneuf apr s 30 ans de vieillissement Bonjour mon ami ah bravo Vous avez vous du Tokay se tes amateur de vins hongrois Kat ep l F Se A entai de iacchisws Cu Alors je vous conseille un Tokaj Six Puttonyos passion pour les vins E Blablabla quem _ Blablabla D accord mais a fait combien en francs fran ais Le Puttongos est l unit de mesure de la sucrosit du Tokay US COME BACK Si le Repaire inaugure quatre nouvelles boutiquesen 1990 dont lesruesCler Ba yen Bretagne et la rue des Pyr n es c es l ouverture des gammes de vins trangers que nous nous concentrons aussi en priorit pour la premi re fois Vins am ricains d abord avec une historique d gustation en partenariat avec le Herald Tibune er Cuisine et Vins de France Us Come Back vins italiens et vins hongrois dont le fameux Tokay de Hongrie Ce qui nous valut pas mal d heures d explication aux clients en ce qui conceme les puttonyos et quelques fous rires historiques TABLEAU DU MILL SIME 1990 BO RDEAUX ROUGE 10 10 RH NE M RIDIONAL 10 10 BOURGOGNE ROUGE 10 10 LOIRE 10 10 BOURGOGNE BLANC 09 10 CHAMPAGNE 10 10 RH NE SEPTENTRIONAL le CHAMPAGNE R amp L LEGRAS LE VIGNERON DE L ANN E G rard Barbier que j avais mis l honneurdansnotre livre annive
6. COLETTE FALLER ALSACE LE VIGNERON DE L ANN E La rencontre avec Colette Faller est un moment inoubliable Sa proverbiale bonhomie sa bonne humeur son enthousiasme vous donnent envie de remplir votre cave de ses vins Colette Faller est unanimement reconnue comme tant l ambassadrce des vinsfran aisde parle monde Ce domaine acquis par ssanc tres en 1898 et repris par elle en 1979 lors de la disparition de son mar Theo produit pamilesvinslesplus l gantsdesgrandesappellations d Alsace Aid e de ss deux files Catherine et Laurence Colette Faller perp tue la grande renomm e de cette r gion Si vousy prenezgarde vous trouverez dansles bouteilles l esprit et la joie de vivre qui r gne au domaine CUV E D ANNIVERSAIRE RIESLING CUV E SE CATHERINE DOMAINE WEINBACH ALSACE BLANC 2010 Un Riesling magnifique de rondeur de finesse et d l gance V ritable cocktail de fruitset de sa veurs Splendissime P 25 LE BOUT DU TUNNEL La grande id e de Napol on enfin r alis e un tunnel sousla manche entre en activit cette ann e entre la Grande Bretagne et la France Le premier projet en 1801 fut vite abandonn pourlesraisonsde conflis entre la France et l Angleterre Suivirent d autresprojets dont le pluss rieuxen 1874 puisque 3 kms furent creus s l poque Le percement de 50 kms de tunnel dont 37 sous la mer fut d cid en 1981 Les travaux commenc rent en 87 pour finir en 93 Bien s r nous en
7. LONCG QUI S EST ASSOCI NOS D LIRES EN DESSINANT CEUX CI 16 RUE DU NOUVEAU BERCY 94220 CHARENTON LE PONT 513 235 267 00350 Sc nario Le Repaire de Bacchus Dessins Christopher Long www atelierbayadere fr www lerepairedebacchus com L ABUS D ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANT SACHEZ CONSOMMER AVEC MOD RATION
8. appel e ainsi en hommage au Roi Chares X et mesure 1950 m 56 RUE D AUTEUIL PARIS 162 T L 01 72 63 68 31 La rue d Auteuil tait la rue principale du village d Auteuil Fond autourde l an 600 le hameau du m me nom ee situait pr s de la vaste for t de Rouvray dont le Bois de Boulogne est un vestige En 1860 le vilage est rattach Paris et l on donne son nom une rue Elle a t cr e par d cret du 7 janvier 1813 comme route d partementale n 30 l poque en tant que rue du vilage d Auteuil Longue de 732 m 52 AVENUE MOZART PARIS 16 T L 01 72 63 63 37 Pr c demment nomm e rue Mozart d cret du 2 mars 1867 la partie comprise entre la chauss e de la Muette et la rue Bois le Vent n a t ex cut e qu en 1896 Uavenue mesure 1180 m Surcertainesplaquesde rue de l avenue Mozart Paris iles mentionn Mozart compositeur Autri chien m me si celui ci n es pas Autrchien mais Allemand 11 RUE LE MAROIS PARIS 167 T L 01 72 63 68 40 Pr c demment vieille route de S vres plusanciennement chemin du Vieux Pont de S vres elle porte le nom de le Marois en l honneur du g n ral de division comte J ean L onor Fran ois Le Ma rois 1776 1836 longueur 300m 39 RUE DES ACACIAS PARIS Um T L 01 72 63 68 74 Longue de 420 m elle est pr sente sur les plans depuis 1825 pr c demment voie de la com mune de Neuilly et existe sous sa fome actuelle depuis le 23 mai 1863 Tient so
9. du divorce avec la branche intemet de Ch teauonline Accompagn s d un partenaire financierde premierrang lesassoci sd origine d cident de reprendre en main la destin e du Repaire de Bacchus Reconstruction totale desga mmes r novation desboutiques reconstitution des quipes ce fut en quelque sorte un nouveau d part Une ann e tr sexcitante TABLEAU DU MILL SIME 2009 BO RDEAUX ROUGE 10 10 RH NE M RIDIONAL 09 10 BOURGOGNE ROUGE 09 10 LOIRE 09 10 BOURGOGNE BLANC 06 10 CHAMPAGNE 08 10 RH NE SEPTENTRIONALE aoo OO OOOO O OOOO O JEAN CLAUDE MAS LANGUEDOC LE VIGNERON DE L ANN E Encore une fois c est la rencontre d une vision commune qui cr e entre le Repaire et les Domaines Mas une fomidable synergie qualitative J ean Claude reprs en 1998 l affaire en succ dant son p re 10 000 bouteilles produites cette ann e l Le succ s est la mesure de la personnalit de cethomme Rachatdesdomaine A ruc du MasdesTannes d AmogantFrog du domaine Cr s Ricard des domaines Martinolles et Clos des Moulinas La recette de cette r ussite tous ces vins sont vendus chez les meilleurs cavistes du monde entier et la qualit exceptionnelle de tous les vins produits CUV E D ANNIVERSAIRE d LONER O AEA s J EAN C LAUDE MAS AST LIA COTEAUX DU We LANGUEDOC ROUGE 2011 sa Jean Claude Mas nous offre le meilleur de sa Ds p production et de son savoir faire une cuv e qui Le symbolise la
10. quintessence du Languedoc Un S Z ss 4 chef d uvre P 57 e ON TEREA KIN i R E eg LE PRIX DU VIN CHINOIS Combien cette bouteille PE el Ha non a vient E de Ch teaulafitte E ds de monter 604 7 2010 est il le ni me grand mill sime Bordeaux encore La qualit ind niable des vins comme en 2009 n est nullement en cause dans la m vente desprimeursde cette ann e Lescoursauxprxvertigineux donnent le toumis Au plus haut certains premiers grands crus class s se n gocient plusde 1000 horstaxesla bouteille Pendant ce tempsBacchus dans ses repaires largit ses gammes en direction de la Bourgogne du Rh ne du sud de la France de la Cors de la Sardaigne de la Sicile du Portugal de l Espagne pourle plus grand plaisir des clients J CES Sep TABLEAU DU MILL SIME 2010 BO RDEAUX ROUGE 09 10 RH NE M RIDIONAL 09 10 BOURGOGNE ROUGE 07 10 LOIRE 08 10 BOURGOGNE BLANC 08 10 CHAMPAGNE 07 10 RH NE SEPTENTRIONAL le MAISON LOUIS LATOUR BOURGOGNE LE VIGNERON DE L ANN E Depuis 1797 c est toujours Louis Latour qui dirige cette tr s belle maison de bourgogne Ne vous y tompezpas nousne noustrouvonspasen face d un nouveau Cagliostro La tradition veut en effet que lesa n sde toutes les g n rations soit pr nomm s Louis Depuis 1997 la maison Louis Latour a t admise dans le cercle tr s ferm du club des H nokiens club qui regroupe lescompagniesleaderda
11. sence d activit sen rez de chaus e desb timentsbordant la rue d o son nom L arr t du lerf vrier 1877 changea son nom en rue de la Montagne Noire mais le nom de rue du Commerce fut r tabli un mois plus tard parl ar t du 16 mars 1877 228 RUE DE LA CONVENTION PARIS 15 T L 01 72 63 68 62 La rue cr e en 1888 et longue de 2120m tient son nom de la Convention nationale assembl e qui a si g de 1792 1795 pendant la r volution Cette voie a absorb une partie de l ancienne rue Lemoult pr c demment rue Caroline 87 RUE LEC OURBE PARIS 15 T L 01 72 63 68 78 La rue Lecourbe est mentionn e surle plan de Albert ouvin de Rochefort en 1672 elle s appelle alors grand chemin de Bretagne puis rue de Svres Modifi e l occasion de l urbanisation du quartier fin XX me s cle elle prend le nom de Lecourbe en 1865 en l honneurde Claude acques Lecourbe 1759 1815 g n ral fran ais et mesure 2400m 75 RUE DES MORILLONS PARIS 15 T L 01 72 63 68 57 La rue des Morillons longue de 860 m porte le nom d un lieu dit Les morillons sont les raisins noirs r colt s dans les vignes de Vaugirard Etait indiqu e l tat de sentier traversant des vignes sur le plan de Roussel 1730 P 69 110 RUE SAINT C HARLES PARIS 15 E T L 01 72 63 68 30 C est l arr t du 2 avril 1868 qui attribua le nom d Avenue Saint Chares cette voie lors de la fondation du vilage de Grenelle La rue Saint Chares est
12. 8 49 Longue de 428 m la plus vieille partie fut cr e en 1738 Pr c demment rue de l Eglise ant rieurement rue Neuve de l Eglise Elle doit son nom depuis 1864 au g n ral Cler ean Jos ph Gustave mort en 1859 la bataille de Magenta 74 RUE DE GRENELLE PARIS 72 T L 01 72 63 68 70 D une longueur de 2250 m elle doit son nom actuel aux fait qu elle reliait Paris et le vilage de Grenelle Auparavant elle porta quelques noms var s chemin aux vaches chemin de la justice chemin du gibet petit chemin du port rue Garanella 122 RUE SAINT DOMINIQUE PARIS 29 T L 01 72 63 68 65 Longue de 1800 m la rue Saint Dominique est ainsi d nomm e depuis 1631 Elle a remplac un chemin appel anciennement chemin de la Longue Raye 1355 chemin des Treilles 1433 chemin Herbu ou chemin Herbu des Moulins Vents 1523 chemin du Moulin Vent chemin de lOsraie 1527 chemin du Port 1530 chemin des Vaches 1542 chemin de la Justice chemin desCharbonniers 60 RUE DE CLICHY PARIS 9 E T L 01 72 63 60 68 Elle fut d abord chemin de Clichy en raison du village dont elle prenait la direction puis rue du Coq cause du ch teau du Coq pourdevenirla rue de Clichy Le nom de Clichy viendrait de la traduction de Clippiacum rait alors propri t ou villa de Cleppius personnage romain 770 m BOUTIQUES CHRONIQUE DES RUES PARISIENNES 11 RUE DES MARTYRS PARIS 9 E T L 01 72 63 68 57 Elle fut primitivemen
13. BOURGOGNE ROUGE 07 10 LOIRE 08 10 BOURGOGNE BLANC 06 10 CHAMPAGNE 08 10 RH NE SEPTENRONAL el LES DOMAINES CAZES BORDEAUX LE VIGNERON DE L ANN E Jean Michel Cazes l une des figures embl matiques de Bordeaux eu la brilante id e d investir en dehors de sa r gion pour s installer dans le Minervois dansle Rh ne etau Portugal Le fis J ean CharesCazes quidinige l ensemble des domaines continue de perp tuer une recherche absolue de la qualit C est une grande r ussite les Minervois sont tout simplement splendides rac s complexes et temiblement s duisants Le Ch teauneuf du Pape le domaine des S n chaux est consid r comme l un des domaines phare de la r gion Quant aux vins du Portugal produitsen collaboration avec Jorge Roquette ils se caract risent par une grande richesse aromatique soulign e parde jolis tannins la fois soyeux et l gants CUV E D ANNIVERSAIRE MICHEL LYNCH MERLOTBIO BORDEAUX ROUGE 2011 Lx Un vin fait parla famille Cazes du Ch teau Lynch Bages Ila tout d un grand sauf le prix C est une Affaire de Te EN ttn P 47 ee Ha Ha Ha Mes papas qui d couvrent l internet Je suis s r qu ils vont essayer de ze connecter avec un tire bouchon MARIAGE POUR TOUS L id e d un mariage avec une soci t Intemet voit le jour en f vrier 2005 Le Repaire de Bacchusetla soci t Chateauonline quivenait d tre rachet e parle gr
14. BOURGOGNE ROUGE 09 10 LOIRE 07 10 BOURGOGNE BLANC 09 10 CHAMPAGNE 08 10 RH NE SEPTENTRIONALE 10 10 CH TEAU MINUTY PROVENCE LE VIGNERON DE L ANN E La fin du 20 si cle a marqu un toumant dans la consommation des vinsen France Est ce le soleil peut tre pluspr snt l t est ce la recherche de vinsplusl gers maisla demande de vinsros sauxcouleurstr s p les se ft de plus en plus pr sente Dans ce contexte le Ch teau Minuty dirig parles si sympathiques fr res Matton ft preuve d un incroyable talent Maisc est avec la nouvelle cuv e Rouge et Orque noussommesaujourd hui totalement bluff s Le Mourv dre ici travaill avec talent donne l un des vins de l ann e parson c t soyeux CUV E D ANNIVERSAIRE ZG CH TEAU MINUTY ROUGE ETOR C TES DE ER D r y PROVENCE ROUGE 2011 Une r v lation que cette cuv e issue d une cuv e EE de 15 000 bouteilles Rouge et Orou comment le WS Ni rouge de Provence prend une nouvelle dimenson D 7 S C estune exclusivit Repaire de Bacchus A d couvrir R absolument Stocks limit s P 37 Le vin s est transform en eau Mon Dieu c est le bug de l an 2000 DE MAUVAIS AUGURES Durant toute l ann e 1999 les grands augures de notre poque nous pr di aient la plusgrande catastrophe modeme suite au passage l an 2000 En effet ils p voyaient que bon nombre de programmes infomatiquesne pas raient pas
15. Charesde Gaulle actuelle Un village se forme autour de leur ancienne femme appel e Nully en 1316 qui se transfomera en Neuilly La rue Madeleine Michelis ancienne rue du march tient son nom de la r sistante quihabita un temps la ville 3 RUE DU COMMANDANT MOWAT VINC ENNES 94 T L 01 70 13 12 18 La fondation de la ville de Vincennes date du Xll me si cle et est due Louis VII qui venait chas rle grand gibierdansla for t et d cida de construire surl emplacementde l actuelch teau un logis de repos D nomm e en avril 1910 et mars 1926 cette rue portait pr c demment le nom de Passleu toponyme ancien signifiant passage du loup Le Commandant Mowat tu la bataille de Champigny le 30 novembre 1870 r sidait Vincennes 26 RUE DES PELLETIERS LA FERT SOUS J OUARRE 77 T L 01 74 60 90 12 La Fert sous J ouarre est connu depuis le moyen ge pour la qualit de ses pierre le silex La Fert sous ouarre va d velopper un savoir faire de r putation dansla meulerie Pelletier est un nom venant d une personne ayant vendu des fourrures 65 RUE HOUDAN SCEAUX 91 T L 01 70 28 10 40 L existence de la paroisse de Sceaux est attest e pourla premi re fois parun acte de 1203 qui indique que la paroisse de Sceaux a t d tach e de celle de Ch tenay dont elle d pendait auparavant cette demi re relevant elle m me du chapitre de Notre Dame de Paris La rue Houdan tient son nom de la ville de Houdan situ e
16. GNE 09 10 RH NE SEPTENTRIONAL 0910 ALAIN BRUMONT SUD OUEST LE VIGNERON DE L ANN E Tois chantilonssurmon bureau un tire bouchon un verre un t l phone un rendez vous une rencontre j tais en face d un jeune vigneron pr t d placer des montagnes remettant en question les us et coutumes et d sireux de porter cette appellation au fimament de la qualit Le vin tait d une incroyable originalit le Madiran avait trouv son Petrus J taisle premier luiouvrrnoscaves Paris Alain a la gentillesse de s en souvenir encore aujourd hui CUV E D ANNIVERSAIRE CH TEAU DE BOUSC ASS MADIRAN SUD OUEST2008 Alain Brumont le Pape de Madiran noustranporte avec son Ch teau Bousass Puissance volupt et originalit le madiran port son fima ment Prix tr s sp cial anniversaire P 09 A faire une boutique au look trop anglais on prenait un risque Ta SO BRITISH L opportunit de rachat d une cave existant d j avant guerre jolie cave de quartier de Neuilly sur Seine fut l occasion de compl ter en avance la tnlogie Auteuil Neuilly Passy de la chanson des Inconnus Des tra vaux quelque peu co teuxau regard de nosmoyensde l poque nous pemirent de faire un Repaire r solument So british set assez original avec sa fa ade bow window et son club aux couleurs du Whisky Bowmore Ce fut l une des inaugurations r ussies avec des centaines d invit s qui
17. Mais qu estce qui t a pris de commander tout ce vin italien Je sais pas Un coup de t te SUR UN COUP DE T TE Encore une fois la France est sousle signe du ballon rond La coupe du monde de football voitle drapeau tricolore armiverjusqu en finale C est l Italie qui gagnera auxtirs au but apr s prolongationset l exclusion de Zinedine ZAdane surun coup de t te Environ 20 millions de t l spectateurs regarderont ce soir l le jeu de t te de Zzou h las diff rent de 98 TABLEAU DU MILL SIME 2006 BO RDEAUX ROUGE 08 10 RH NE M RIDIONAL 09 10 BOURGOGNE ROUGE 08 10 LOIRE 06 10 BOURGOGNE BLANC 09 10 CHAMPAGNE 07 10 RH NE SEPTENRONAL el FRAN OIS CROCHET LOIRE LE VIGNERON DE L ANN E Ce grand gailard costaud cache en fait un c t quelque peu timide et r serv qui s estompe au cours de la soir e Magicien du Pinot Noir il produit pami les meilleurs Sancerres rouges c est avec les blancs qu il d voile quelque peu sa personnalit Discret l ouverture le vin monte en puissance apr s quelques minutes pour d voiler une v ritable symphonie de parfums d odeursetde faveursd agrumesetde fkursblanches Pl bisc it parnosclients il est devenu un incontoumable CUV E D ANNIVERSAIRE FRAN OIS C ROC HET SANC ERRE EXILS LOIRE BLANC 2012 Sansaucun artifice la cuv e Exils de Fran ois Crochet impressionne parsa franchise sa pr cision etsa profondeur Une cuv e
18. OS MOSNY MONTLOUIS SUR LOIRE amp Da En a a BLANC 2011 tes C estle coeurdu vignoble de 10hectaresqui produit Po ce ler mill sime 8000 bouteilles de ce vin qui est De Dron s rement l un des meilleurs Montlouis Exceptionnel kan Carafage conseill d une heure P 39 Vous allez tre contente Nous avons divis nos prix par 6 55954 L ODYSS E DES ESP CES Le 18 geminal An 3 sit le 7 avril 1795 fut d cid l abandon du syst me de monnaie royale l cu et la Livre pourla cr ation du Franc Durant 207 ans la France v cut avec ce syst me mon taire Le nom du Franc venant pour la petite histoire de la monnaie frapp e pour la lib ration du roi Jean le Bon le 5 d cembre 1360 Franc libre Suite la cr ation de la zone Euro qui regroupe les principaux pays eurmp ens et apr s de nombreuses discussions l Europe mis en en circulation le 1 janvier 2001 la nouvelle monnaie l Euro TABLEAU DU MILL SIME 2001 BO RDEAUX ROUGE 07 10 RH NE M RIDIONAL 09 10 BOURGOGNE ROUGE 08 10 LOIRE 08 10 BOURGOGNE BLANC 07 10 CHAMPAGNE 06 10 RH NE SEPTENTRIONALE ml FLORENCE QUIOT RH NE LE VIGNERON DE L ANN E Florence est une femme d exception et c est un privil ge que de croiser sa route J e me souvienstr s bien de notre premi re rencontre nousavions d jeun rapidement de quelques p tesentre deux trains R serv e mais d gageant imm diatement une passion pour n
19. UV E D ANNIVERSAIRE AIX ROS COTEAUX D AIX PROVENCE ROS 2012 Eric Kurver fantasque hollandais signe une cuv e magistrale dans le monde du Ros AIX C est une immense r ussite Une grande d couverte P 65 ARCHIVE d RUBRIQUE BRAC BACCHUS em St e INVITATION L OUVERTURE DE NEUILLY EN 1987 U pa Come Back KINS A m ricairs Cuisine et Vins e France A Wm pins Le Repair de Bacchus ANS DE A INVITATION D GUSTATION HISTORIQUE o PETRUS ROMAN E CONTI YQUEM nn SL MEMORABLE ALL S A der pe ker Pai ei ge ST ges bm fg dr Laus ene Puii anisa wg jaaa n Bongen mee m geng e eest dur me pe Cent Le Ip Dh prrmtire tutos D Gt STATION GRATUITE Di CHA TEAL B Mee ER lr rg an Repair A LIZ Ze Ke fresia 6 fr Lace loves qui KU E hild tegt ion i tai t e GE proP onde er des Forts de La offers 4 4 85 86 en Piy Rothschild P 67 88 RUE MONTORGUEIL PARIS 29 T L 01 72 63 68 48 La rue longue de 360 m dans son parcours actuel depuis 1792 porte depuis le XII si cle le nom du mont Orgueilleux auquel elle conduisait Le sommet de cette petite colline est actuel lement occup parla rue Beauregard La rue Montorgueil a t rendue c l bre parun tableau de Claude Monet r alis en 1878 Il repr sente la rue lors de la F te Nationale 40 RUE DE BRETAGNE PARIS 3 E T L 01 72 63 68 45 La rue de Bre
20. Z Pipaire de een 30 ANS D J L HISTOIRE DES 30 ANS DU REPAIRE DE BACCHUS 1983 2013 EDITO Trente ans la belle trentaine Le pari lanc en 1983 de prendre contre pied la vague d ferlante du concept du prix le plus bas semblait fou Et pourtant ce pari a tenu ses promesses il y a bien en France un march pour la qualit et le conseil Au fil des ann es le nombre des clients fid les s est accru faisant de notre enseigne un acteur incontournable du savoir bien vivre Merci tous nos amis clients qui jour apr s jour ont valid le bien fond de notre m tier de caviste Merci tous les vignerons qui nous ont suivis dans cette voie soutenus et aid s Merci aux journalistes qui ont relay nos op rations et nous ont bien souvent mis en avant Merci tous les collaborateurs d hier et d aujourd hui qui ont fait et font l me du Repaire de Bacchus Voici l histoire de nos 30 ans condens e dans ce livre Histoire du Repaire de Bacchus mais aussi du monde dans lequel nous vivons avec l espoir de vous faire sourire en suivant les aventures dessin es des trois copains du d but lg er wk batas f Dominique Fenouil Pr sident Fondateur tt CE E Ee SZ wb se gT gl E Ke ee Dites donc les trois Mages je vous attendais pr s de l Etoile D sol mais le RER tait en gr ve 7 Red e POISSON D AVRIL L histoire commence le ven
21. alorsle nom de boulevard Mazas en l honneur du colonel acquesFran oisMarc Mazas 1765 1805 La voie est renomm e par l an t du 16 ao t 1879 en l honneur de Denis Diderot 1713 1784 crivain philosophe et encyclop diste 18 RUE DAGUERRE PARIS 14 E T L 01 72 63 67 11 Anciennement rue de la commune de Montrouge cette voie existait l tat de chemin en 1730 sous le nom de la rue de la p pini re Elle doit son nom actuel Louis Jacques Mand Daguere 1787 1851 fran ais inventeur du daguer otype premier proc d photographique utilis commercialement La longueur de la rue est de 630 m 104 RUE RAYMOND LOSSERAND PARIS 14 T L 01 72 63 68 82 La rue Raymond Lossrand d une longueur de 1640 m est mentionn e pourla premi re foisen 1210 Elle apparaissant sous le nom de chauss e de Vanves sur un plan de Paris 1672 Chemin des anciennes communes de Vaugirard Montrouge et Vanves elle devient parisienne apr s l annexion totale ou partielle de cescommunesparParsen 1860 sousle nom de rue de Vanves Le 11 juillet 1945 elle est renomm e en souvenirde Raymond Losserand conseillermunicipalde Paris et r sis tant fusill en 1942 66 RUE DU COMMERCE PARIS 15 T L 01 72 63 63 80 La rue du Commerce d une longueur de 675m est issue d une op ration d urbanisme men e au XIXe si cle La rue du Commerce gardera toujours beaucoup de son cachet d origine en partie sans doute gr ce la forte pr
22. and faisait dans cette maison un travail remarquable ax sur la qualit H las la Maison Rodet changea de propri taire et annon a clairement une philosophie de volume qui ne pouvait s faire qu au d triment de la qualit Bertrand se consacra alors totalement ses domaines familiaux le Ch teau de Chamirey Mercurey et le Domaine des Perdnx Nuits Saint Georges C est Mer urey et Givry en C te Ch lonnaise que le r sultat fut le plus spectaculaire au vu desteroirs II fait partie du groupe restreint de vignerons qui ont hiss cette appellation au niveau des meilleures appellations de la C te d Or DEVILLARD MERC UREY LE RENARD BOURGOGNE ROUGE 2010 Encore une cuv e introuvable sortie des r serves du domaine Le vin est surl l gance une attaque magnifique de petite cerise suivie d une bouche ample sansexc s Un beau cadeau d anniversaire P 29 ee Bonjour avec une brebis clon e vous buvez quoi Un Mouton Cadet Le fameuxclonage de la brebis Dolly cette ann e l fut en fait le deuxi me clonage r ussi surun animal En effet un embryologiste chinoisfut le premier cloner un animal 33 ans avant en 1963 une carpe L histoire ne dit pass le poisson finit sa vie servi accompagn d un vin blanc chinois clon de cep de Bourgogne Les chercheurs se sont vite aper us qu elle vieillissa it rapidement L arthrite pr matur e de Dolly a t attribu e au fait que la cellule p
23. dansl anondissement de mantes qui approvisionnait en bestiauxle march de Sceaux lesnombreusesb tesempruntaient cette rue centrale d o l origine du nom P 71 REMERCIEMENTS TOUS CEUX QUI PARTICIPENT OU ONT PARTICIP LA CONSTRUCTION DU REPAIRE SALARI S PARTENAIRES FOURNISSEURS ET TOUT PARTICULI REMENT EN PLUS DES VIGNERONS MENTIONN S DANS CE LIVRE Abraham Odile Adam Fr d ric Angier Fabienne et Philippe Bayle Benjamin Beuchet Pierre Blomme Francois Bouca Nova Paolo Edith et Jean Pierre Chaize Alain Cl ment Antoine Crochemore Laurent Cuny Catherine Dammann Patrice de Billy Hubert de Chanlaire Pierre Gilles de Corail Arnaud de La Ferri re Michel de La itre Jean de Trabuc Arnaud Delmotte Alain Deluc Jean Michel Devarenne Jack Duverne St phane Fiegel Denis Foeillet Laurence Fonquerle Claude Giraud Germain Guilmard Andr Guyon Jean Jaboulet Michel Joinville Bertrand Jouanne Laurent Lafon Bruno Laroche Michel Leblanc Thibault Lebreton Ren Lecarpentier Rolland Lechanteur Caroline Legrelle Fran ois Leye Maesser LE REPAIRE DE BACCHUS Matton Jean tienne Meurget Pierre Panhaleux Jean Pierre Pareuil Jacques Petit Pascal Picard Michel et Gabriel Rivi re Jacques Rousseau Jean Pierre Sick Catherine Spurier Steeven Tauran Catherine Tauran Georges Tran Linh Turlan Robert Turqui Alain Vaillant St phane Vidal Bernard Valin Paul ET CHRISTOPHER
24. dredi Ier avril 1983 si si dans une cave au sous sol d un immeuble de Rueil Malmaison Amis d horizons divers cadres diigeantsdansdiff rentes soci t s lesfondateurs s retrouvent ce premier jour pourd gusterune petite s lection de 6 vinspourleurscavespersonnelles L habitude est prise de s retrouver en fin de semaine pour d couvrir de nouveaux coups de c ur en privil giant la qualit Tr s vite le bouche oreille fait son effet amis coll gues et bient t les Ruellois seront de plus en plus nombreux s donnerl adresse Le cercle s largit de nouveaux membres issus de toute la r gion parisienne viennent ces rendez vous hebdomadaires L aventure commence TABLEAU DU MILL SIME 1983 BO RDEAUX ROUGE 07 10 RH NE M RIDIONAL 08 10 BOURGOGNE ROUGE 07 10 LOIRE 09 10 BOURGOGNE BLANC 07 10 CHAMPAGNE 07 10 RH NE SEPTENTRIONAL le CHAMPAGNE HATON LE VIGNERON DE L ANN E La rencontre d un vigneron de Champagne qui devient un ami d s le premier jour travers une id e une passion commune les mots sont de lui sur sa d dicace du livre des 28 ans Des millions de bouteilles a pr s Haton est devenu une marque de Champagne reconnue Rond et bonhomme franc et droit fid le ann e apr s ann e comme lui CUV E D ANNIVERSAIRE CHAMPAGNE HATON CUV E H RITAGE BRUT Le cadeau de la maison Champagne Haton notre partenaire historique H ritage leurcuv e embl matique un prix inc
25. inalit de certainescuv es comme Ultra Brut ou Ro Laurent Pemierjoue depuistoujoursla carte de la qualit Redevenu raisonnable au niveau des prx depuis 2009 Laurent Pemer reste l une des valeurs s res Sa cuv e Ultra Brut appr ci e des amateurs est l une des meilleures et reconnue comme telle CUV E D ANNIVERSAIRE CHAMPAGNE LAURENT PERRIER ULTRA BRUT Bien plus qu une maison de Champagne un style fra cheur finesse et l gance La cuv e Ultra Brut en est l embl me A rien et sansfard splendide Promotion anniversaire exceptionnelle P 35 ee Tout a c est une temp te dans un verre d eau M en fiche Moi je bois du vin BOUT DE SOUFFLE Tout le monde pr parait passrun r veillon de fn d ann e bien tranquille Dansla nuit du 25 au 26 d cembre s abattit une temp te d une force inou e sur la France Des vents plus de 300 kilom tres l heure furent enregistr s dansle massif du Mont Blanc au dessus de la ville de Chamonix Paris l an mom tre de la tour Eiffel se bloqua au maximum en enregistrant des rafales plus de 210 kilom tres Les d g ts furent monumentaux 97 millions de m3 de bois abattus en France On d nombre 4000 arbres centenaires d racin s au Ch teau de Versailles Le parc vit aussi dispara tre son plus vieil arbre plant sous Louis XIV TABLEAU DU MILL SIME 1999 BO RDEAUX ROUGE 07 10 RH NE M RIDIONAL 09 10
26. istique d une recherche de la d licatesse CUV E D ANNIVERSAIRE DOMAINE BELLEVILLE BOURGOGNE BLANC 2009 amp DOMAINE DEMESSEY MONTAG NY 2007 Ae Deuxvinspopo spourlanniveraire Un Bourgogne Wu See d licieux vif et fruit et un Montagny l apog e RS wi brioch en diable D _ S P 45 ee Finalement Mademoiselle on Yajoutera un peu d eau dans nos pastis gt d erg SS d P 3 a f i i 4 4 i 4 A d y d y d H 4 d gt l j 4 L S J A A k h 4 MA d CRE N N 4 g 4 7 LE 4 KM y MAR E BLANCHE C est h las le tsunami en Indon sie qui marque la fin d ann e 2004 Le 26 d cembre un isme dansl oc an indien d une magnitude de 9 1 soul ve desvaguesde 25 m tresde hauteurqui parcourent jusqu 5000 kilom tres Devant cette catastrophe une assistance humanitaire sans pr c dent vit le jour Dans certains pays l aide venant des particuliers a d pass les aides publiques montrant ainsi une solidarit d une ampleur rarement connue On estime 7 millia rds d Euro lessommes r colt es Lesclients du Repaire furent invit s avec succ s participer un week end de solidarit pendant lequel tout le chiffre d affaires tait destin la Croix Rouge TABLEAU DU MILL SIME 2004 BO RDEAUX ROUGE 07 10 RH NE M RIDIONAL 09 10
27. itable partenariat entre la Baronie et le Repaire de Bacchus Distibuant des produits de qualit comme les champagnes Chares Heidsieck Pol Roger les ros s de Provence du Ch teau Minuty sans oublier bien s r les trois crus class s de Pauillac En marge de ceux ci il existe quelques Bordeaux de demi re les fagots avec lesquels nous avons eu souvent de beaux succ s CUV E D ANNIVERSAIRE BARON NATHANIEL PAUILLAC BORDEAUX ROUGE 2009 EN MAGNUM Un vrai Pauillac comme on les aime puissant rac et l gant Magnifique surlesviandesrouges Un conseil ouvrez le magnum une heure avant LEA cc cc d ICH BIN EIN BERLINER W Mauvaise traduction de JFK Un Berliner tant une p tisserie berlinoise Cette ann e l l v nement de la chute du mur de Berlin bouleversa le monde Apr s28 ans ce murqui s parait lesdeuxAllema gnes surveill par 14 000 gardes et 600 chiens tombe le 10 novembre 1989 En d cembre John Kolassa alors directeur du fameux Ch teau Latour nous proposa d organiserle pendant de la d gustation r alis e avec Mouton Rothschild l ann e pr c dente cette fois en partenariat avec Le Nouvel Ob rvateur Les clients eurent le privil ge de d guster cinq mill simes de ce vin mythique 83 84 85 86 et 87 Prix de vente public du mill sime 84 149 Francs soit 22 70 Sans commentaire Avec le rachat des affaires de Steven Spurier Caves de la Madeleine Acad mie du Vin et du fameu
28. jouant le jeu ne fl rent pasce soir l l Anglaise mais rest rent jusqu au petit matin pour d guster un Porto Burmmester 1876 TABLEAU DU MILL SIME 1986 BO RDEAUX ROUGE 09 10 RH NE M RIDIONAL 07 10 BOURGOGNE ROUGE 05 10 LOIRE 07 10 BOURGOGNE BLANC 08 10 CHAMPAGNE 07 10 RH NE SEPTENTRONAL DI O O O O OOOO DOMAINE JUILLOT BOURGOGNE LE VIGNERON DE L ANN E En avril 1986 une relation commune me ft rencontrer Michel J uillot alors locomotive incontest e et incontestable de l appellation Mercurey Dot d un franc par l gendaire il se battait sans cesse et sans r pit pour que cette appellation soit reconnue l galdesappellationsde la C te d Or cette poque la C te Ch lonnais Rully Mercurey Givry et Montagny tait un peu le parent pauvre de la Bourgogne consid r e comme des vins de seconde zone Michel J uillot fut l un des tout premiers pr senter desMercurey de tr s belle facture qui en faisaient de redoutablesrapports qualit prix Le fils perp tue aujourd hui la tradition CUV E D ANNIVERSAIRE DOMAINE J UILLOT BOURGOGNE BLANC 2011 Ce domaine familial bourguignon depuis quatre g n rations propose iciun Bourgogne blanc tr s droit en bouche et bien quilibr Ce vin est tout simplement d licieux A d couvrir Moi je pr f re le ch teau schmilblick_ d anges heureux non g x ei C ch Ou n a pas goute D la Roman e Conti
29. le cap du 31 d cembre 1999 Beaucoup d entreprises furent invit es investir afin de renouveleret de mettre jour leurs programmes et m me parfois leur mat riel informatique Le bug n eut paslieu Cette peur du passage au nouveau mill naire n est passansrappelerla peurdu passage de l an 1000 qui fut apparemment invent parun moine du 16 si cle Apr s r flexion il est d ailleurs probable qu il ne devait y avoir que tr s peu de calendriers des postes en l an 999 dans lescampagnes recul esde France TABLEAU DU MILL SIME 2000 BO RDEAUX ROUGE 08 10 RH NE M RIDIONAL 09 10 BOURGOGNE ROUGE 07 10 LOIRE 08 10 BOURGOGNE BLANC 08 10 CHAMPAGNE O8 10 RH NE SEPTENTRIONAL le JACKY BLOT LOIRE LE VIGNERON DE L ANN E Une rencontre avec Jacky Blot est toujours un v nement certainsde mes amis poumaientt moignerde la g n rosit personnelle de cethomme l lors des d gustations au domaine boire ou conduire il faut choisir Si J ac ky ressent que vous aimezle vin s vousrentrez dans sa passion s vous vibrez pendant la d gustation alors sa g n rosit lui fera ouvrir des bouteilles encore et encore jusqu au moment o votre curiosit sera rassasi e acky est l un des grandsbonhommesde la Loire et sans nul doute l un des moteurs du renouveau de cette r gion Son demier b b le Clos de Mosny h las d j introuvable Pas pour vous CUV E D ANNIVERSAIRE J ACKY BLOT CL
30. leurs lettres de noblesse cette partie de la Champagne la C te des Ban CUV E D ANNIVERSAIRE CHAMPAGNE MOUTARD VIEILLES VIGNES DE PINOT NOIR Fran ois Moutard propose une nouvelle grande cuv e issue de vieilles vignes de Pinot Noir La bouche est ample onctueuse sans aucune agressivit Magnifique cuv e qui se boit sans soif maisavec mod ration P 53 D Fi K m rs Be Hpaie de Bachas di be e JA of Cut L Son K ssen RETOUR VERS LE FUTUR avez vous du Le Repaire retoume ss anciennes amours en r ouvrant une cave rue de Clichy dansle neuvi me amondissement Install depuis 1986 danscette rue puis expropri pour la r alisation d un h tel c est avec plaisir que Bacchus y r installe son Repaire juste en face de l ancienne boutique Au centre de la boutique tr ne un pichet romain la t te de Bacchus du deuxi me si cle avant C qui fait l admiration de tous TABLEAU DU MILL SIME 2008 BO RDEAUX ROUGE 07 10 RH NE M RIDIONAL 07 10 BOURGOGNE ROUGE 07 10 LOIRE 07 10 RUE DE CLICHY z LR Rte Le ehahre de TIACCNAMY BOURGOGNE BLANC 07 10 CHAMPAGNE 07 10 RH NE SEPTENTRIONAL ow10 O O O OOOO ST PHANE OGIER RH NE LE VIGNERON DE L ANN E Les routes du Repaire de Bacchusetde St phane Ogier dont nous connaissions bien videmment les vins ne s taient jamais crois es Ce fut lors d une soir e chez Fran ois Crochet qu un lan de sympathie n
31. n nom d une ancienne plantation d acacias 6 RUE BAYEN PARIS Um T L 01 72 63 65 90 La rue Bayen 760 m est situ e sur le terrain de l ancien ch teau des Temes un domaine situ avant la fin du 18 si cle dansl actuelle partie ouest du 17 a mondissement de Paris Au TOme si cle la rue appel e rue de l Arcade fait partie de la commune de Neuilly surle hameau des Temes Une partie est d j indiqu e l tat de chemin sur le plan de Roussel en 1730 En 1864 elle est renomm e en hommage au chimiste et pha macien fran ais Pierre Bayen 1725 1798 51 RUE DE L VIS PARIS Up T L 01 72 63 68 34 Cette rue de 550 m est d j existante au XVIFMS si cle dansl ancienne commune desBatignolles sous la fome d un chemin conduisant de la rue Saint Lazare au vilage de Monceau et son ch teau Partie d un ancien chemin conduisant de la rue Saint Lazare au village de Monceau Il aboutissait la place de L vis et l entr e du ch teau de Monceau la rue du Rocher en faisait partie Il figure sur le plan de J ouvin de Rochefort 1672 Elle doit son nom celui d un propr taire particulier BOUTIQUES CHRONIQUE DES RUES PARISIENNES 30 RUE DES MOINES PARIS L7 E T L 01 72 63 68 35 Pr c demment Chemin des Moines Cette voie de 810m para t occuper l emplacement d un chemin indiqu surle plan de Roussel 1730 entre le chemin desBoeufs actuellement rue de La Jonqui re et la place de L vis Le nom pr
32. nsleurs domaines respectifs rest s dans les familles fondatrces depuis au moins 200 ans et portant toujours le nom de leurs fondateurs Le partenariat engag avec Louis Latour nous permet de proposer notre client le une s lection de remarquables vins blancs et rouges aux non moins remarquables rapports qualit s prix CUV E D ANNIVERSAIRE MAISON LOUIS LATOUR MEURSAULT BOURGOGNE BLANC 2002 Une grande maison familiale bourguignonne connue dans le monde entier pour la qualit de s vins Cette foisencore elle frappe fortavec ce majestueux Meursault 2002 prix anniversaire P 59 EXPANSION ONLINE Ayant souvent regrett son implantation g ographique exclusive en r gion parisienne notre Repair s ouvre la province parle biais d un nouveau ste Intemet Ainsi www le epairedebacchus com nouspemet de proposrnos allocations nos s lections trouvailleset coups de c urpartout en France Repr sentatif de la gamme pr sente en magasins avec parfoisdess lections sp ciales web le site du Repaire est une v ritable nouvelle boutique TABLEAU DU MILL SIME 2011 BO RDEAUX ROUGE 07 10 RH NE M RIDIONAL 08 10 BOURGOGNE ROUGE 08 10 LOIRE 08 10 BOURGOGNE BLANC 08 10 CHAMPAGNE 08 10 RH NE SEPENRONAL el DOMAINE PERALDI CORSE LE VIGNERON DE L ANN E L le de Beaut les contreforts d Ajaccio Un vignoble de folie Ici tout est beau la fa on Corse rudesse d un paysage sans com
33. o M R k j vinif dansune amphore Romaine Quelle fra cheur WE eg Se quelle goumandise quel talent P 63 Hello les papas Vous savez que ce sont mes 20 ans en juin Vous allez venir n estce pas Il e aura de la camomille et des biscottes e w ge ne lt lt ZVA JW Ee Ee HOSPIC CG ES de Bt Aw k n e U 3 H m Mais il nous prend pour des vieux schnocks LA BELLE TRENTAINE D j 30 ans que notre Repaire accueille des amoureux picuriens et gastronomes Comment ne pas s rappeler des premi res d gustations Rueil Malmaison o nous partagions avec les quelques fid les pr sents cetamourdu vinetdesgensqauile font Lesdinersavec lespremiersclients suivaient bien souvent les d gustations des amiti s se sont cr es et beaucoup de nosclients des premiers jours sont toujours pr sents nous prouvant ainsi leurattachement cette passion et quelque part cette amiti que l on trouve dansle myst re du vin Que la f te continue ERIC KURVER AIX ROS PROVENCE LE VIGNERON DE L ANN E Aix n est pas un ros comme les autres Imaginez une toile du Titien avec une jeune v nitienne pulpeuse et vous avez la description de ce ros d Aixen Provence Complexe cha mu sensuel explosif rond cha meur Aix est la r v lation 2012 Aix sera le succ s de 2013 avec le mill sime 2012 Coup de c urde l ann e assur ment C
34. otre m tier c est apr s quelquesrencontres que l on d couvre vraiment la femme de caract re de conviction fid le sesid es Les vins du domaine sont tous excellents trustant les bonnes notes et les m dailles avec en commun cette qua lit la pr cision et la droiture La famille Quiot a acquit demi rement le ch teau du Trignon Gigondas en y gardant le style d un vin de garde l ossature et la corpulence magnifiques CUV E D ANNIVERSAIRE DOMAINE QUIOT C AIRANNE C TES DU RH NE VILLAGES ROUGE 2009 Un C tes du Rh ne plut t surla tendres Une pointe d picesest l pournousrappellerque le domaine sait faire des vins plus puissants Pour les amateurs d hamonie et de rondeur bottic ellienne P 41 e Qu estce qu on boit avec de la vache folle Du chateau Le Gay M ME LES VACHES PEUVENT TRE FOLLES En 1986 un laboratoire v t rinaire du Royaume Uni d couvre une nouvelle maladie quitouche les bovins cette maladie nomm Enc phalopathie spongiforme est transmissible l homme sous le nom de maladie de Creutzfeldt akob On compte au d but 50 casparsemaine pourmonter jusqu 700 nouveauxcasen 1993 37 000 animaux ront touch s en 1992 En 1996 rejoignant la France la communaut europ enne d clare l embargo sur toutes les viandes de b uf en provenance du Royaume Uni Ce n est qu en 2002 que cetembargo sera lev pemettant auxfran aisde renouer avec la viande anglaise
35. oupe Tinidadien Angustura mettent leurs ressourcesen commun au cours d une fusion Bacchus am ne alors dans la corbeille de mar e ses boutiques ses s lections allocations dansles grands vignobles ses partenaires Chateauonline sa comp tence de la vente en ligne L ensemble semble fonctionner jusqu un conflit d actionnaires sur les inve isse ments informatiques qui am nera le divorce entre les deux activit s en 2009 le Repaire de Bacchus reprenant alors sa libert TABLEAU DU MILL SIME 2005 BO RDEAUX ROUGE 09 10 RH NE M RIDIONAL 10 10 BOURGOGNE ROUGE 10 10 LOIRE 09 10 BOURGOGNE BLANC 09 10 CHAMPAGNE 07 10 RH NE SEPTENRONAL el ALAIN GAUTHERON CHABLIS LE VIGNERON DE L ANN E D sla premi re rencontre les premiers egards crois s la premi re poign e de main chang e on sntchezce gar on de la droiture de la franchise etde la simplicit La rencontre avec un vigneron de talent On retrouve cestraits de caract re dans ses Chablis Des vins droits fins qui tendent versla min ralit versla pure expression du temoir L homme est cha mant sansartifice sinc re et temiblement attachant CUV E D ANNIVERSAIRE ALAIN GAUTHERON C HABLIS C UV E MERAUDE BOURGOGNE BLANC 2011 Un vigneron sinc re droit et naturel comme ss Chablis La cuv e Emeraude est le reflet de l homme qui l a imagin e une franchise et une droiture vous couper le souffle P 49 ee
36. ous rapprocha Michel Ogier le p re vendait autrefois son vin au n goce Depuis les choses ont bien chang le domaine manque de vins tous les ans et mill sime apr s mill sime ils affiment leur l gance et leur finesse Les blancs y sont d une aussi belle distinction que les rouges et r galent nos clients depuis 2008 LesC te R tie h lastrop rares sont reconnues pour tre dans les toutes meilleures de l appellation Rue pe cuce G ae Fenaye dE em HE Eege di Je te ram ne ta cliente car c est une bouteille de scotch whisky qu elle veut CUV E D ANNIVERSAIRE ST PHANE OGIER VIOG NIER DE ROSINE RH NE BLANC 2011 pe Me ET Ce Viognier de Rosine hommage au Repaire TTT est un vin digne de s aligner sur la prestigieuse appellation Condreu Maxi rapport qualit prix Un nez somptueux complexe qui m le les fruits noirs aux aromes de Bla bla bla la bouche est ample et charnue Bla bla bla la finale est de toute beaut avec bla bla Il dit cest tr s QUAND LA CHINE S VEILLE Dans le monde du vin de Bordeaux la question est sur toutes les l vres apr s 2000 2003 et 2005 le 2009 est il le ni me grand mill sime La qualit ind niable alli e l amiv e sur le march des grosses fortunes des pays mergents cr es sur ce mill sime une nome sp culation pour les Crus Class s La demande de l export la Chine en particulier s emballe C estauss l ann e
37. ovient probablement des moines de Saint Denis par opposition la rue des Dames de l Abbaye de Montmartre qui en est voisine 218 RUE DES PYR N ES PARIS 20 T L 01 72 63 68 38 Elle faisait pr c demment partie de la rue de Puebla Elle porte son nom actuel depuis le ler f vrer 1877 Il est bien s r inspir de la cha ne de montagnesentre la France et l Espagne et par le fait que la rue est escarp e surtout dans sa partie nord vers les Buttes Chaumont Il s agit de la seconde plus longue rue de la capitale 3515 m apr sla rue de Vaugirard 4360m 52 AVENUE J B CL MENT BOULOGNE 92 T L 01 70 28 10 38 l avenue Jean Baptiste Cl ment est l ancienne Grande rue du vilage de Boulogne sur Seine perc e au XVI si cle pour conduire l aristocratie parisienne au ch teau de Saint Cloud elle sera aux XVII Me et XIX me s clesle centre de la vie Boulonnaise du commerce et des habitations bourgeoises Elle doit son nom J ean Baptiste Cl ment chansonnier montma trois et communard fran ais n Boulogne Billancourt Seine le 31 mai 1836 mort Paris le 23 f vrier 1903 La plus grande partie de son r pertoire est aujourd hui oubli e except quelqueschansonseten particulier le tr s c l bre Temps des cerises 23 RUE MADELEINE MIC HELIS NEUILLY 92 T L 01 70 16 50 41 Le nom de Neuilly en 1140 les moines tablissent un bac qui pemmettait le passage de la Seine probablement un peu au nord de l avenue
38. profitons pour faire une grande d gustation de vin anglais en pr sentant plus de 30 r f rences aux clients la d gustation Cette ann e l ouverture de 5 autrescavesau c urde Paris fon merci on a d j du Muscadet Maintenant avec le tunnel sous la Manche vous allez vendre du vin anglais NDLR C est bien s r totalement faux TABLEAU DU MILL SIME 1994 BO RDEAUX ROUGE 06 10 RH NE M RIDIONAL 07 10 BOURGOGNE ROUGE 07 10 LOIRE 08 10 BOURGOGNE BLANC 08 10 CHAMPAGNE 07 10 RH NE SEPTENRONAL el DELAS amp FR RES RH NE LE VIGNERON DE L ANN E C est gr ce une op ration p cifique Rh ne et en particulier en d gustant WW leur Comas que je fi vraiment la d couverte de la maison Delas La qualit tait d j tr s prometteuse mais reconnaissons qu cette poque seul le Comas ressortait lors des d gustations Et cela a bien chang depuis quelques ann es Delas labore parmi les plus grands vins du Rh ne avec desnotesde d gustation qui sont souvent prochesde l excellence Comas n a plus le monopole de la qualit car les Hemitages les C tes R ties les Saint J oseph et les Condreu sont au top Quelques cuv es sont maintenant recherch es dansle monde entier gr ce aux notes donn es par Robert Parker 100 100 CUV E D ANNIVERSAIRE we DELAS amp FR RES C TE DU RH NE BLANC 2011 Se Been amp DELAS amp FR RES HERMITAGE RH NE
39. promis vignes fi res sous le soleil de m diterran e Le par d un Domaine d un homme aujourd hui h las disparu le Comte Guy de Poix Les vins porteurs de cette nation Corse fiers et sauvages mais qui s offrent comme l amiti ici Finesse et l gance le vin est splendide magnifique unique et rare ne pas manquer CUV E D ANNIVERSAIRE DOMAINE COMTE PERALDI CUV E CARDINALE ee Je vous pr sente mon fr re l internet AJACCIO CORSE ROUGE 2010 PA E Une ode au voyage la d couverte et au plaisir Mais la il ne faut pas couper le cordon S ZS La cuv e Cardinale est la plus pure expression du c page amp iaccarellu profondeur finesse et fruit intense P 61 Bacchus s adapte aux quartiers Avenue Mozart DE LA MUSIQUE AU DAGUERREOTYPE Cest un vin l attaque adagjetto puis adagio Deux nouveaux magasins voient le jour en 2012 le premier avenue Mozart pour d velopper allegretto 9 LT dans le tr s smart 16 le deuxi me dans la sympathique rue Daguerre avec beaucoup d an te ks l a _ du 14 amondissement Cette demi re n est pas une boutique comme les autres renouant avec l activit bar vinscomme l poque du Petit Bacchus cette cave propose 7 menus assiettes et petits plats grignoter tout en d gustant les vinschoisisau vere ou achet sen rayon sans droit de bouchon dansun cadre r solument diff rent Terase pourl t d gustations priv es ruf
40. que asseztimide presque l exc s En fait il transpirait sa passion pourlamour desgens de l art de la musique etc et des bons vins Ce jour l comme beaucoup de monde nous avons lev notre veme aux toiles pourtrinquerune demi re fois avec lui TABLEAU DU MILL SIME 1991 BO RDEAUX ROUGE 03 10 RH NE M RIDIONAL 05 10 BOURGOGNE ROUGE 07 10 LOIRE 05 10 BOURGOGNE BLANC 05 10 CHAMPAGNE 06 10 RH NE SEPTENTRONAL 0910 J R ME MALLET ROUSSILLON LE VIGNERON DE L ANN E Sladage dit qu un vin ressemble celui qui le fait c est bien aussiau Domaine Srda Malet qu ils applique Ce quim a frapp lors de ma premi re ren contre avec J r me c est ce m lange la fois d l gance de d termination de pr cision et de caract re que l on retrouve en effet dans ses vins Nos personnalit s auraient pu s affronter mais tr s vite sa gentillesse et son amour du vin nous ont au contraire r unis Le domaine produit de merveilleux Rivesaltes et pami les meilleurs vins du Roussillon Je ne peux parerdu domaine sans voquerla si gentille m re de J r me la pr cieuse Suzy que je salue ici CUV E D ANNIVERSAIRE DOMAINE SARDA MALLET R SERVE C TES DU ROUSSILLON ROUGE 2008 De demi re les fagots Cette cuv e 2008 h las limit e en quantit se pr sente tout en goumandis en rondeur Une tr s belle finale Accord parfait C te de porc P 21 Cher Monsieur vo
41. rfaitement CUV E D ANNIVERSAIRE PITA ULT LA NDRY BO URG UEIL LES RO C HES BOURG UEIL LOIRE ROUGE 2011 Un come backde ce domaine historique au Repaire Un bourgueil sur la finess et la goumandise Un vrai cabemet franc qui ref te son magnifique tenoiret le savoir faire de son vigneron Madame la Baronne vous qui avez l habitude lequel ouvrons nous en premier gt SAUTE MOUTON Avec la complicit de la Baronne Philippine de Rothschild et du joumal Le Monde il est propos le 17 d cembre 1988 la d gustation gratuite de cinq mill simes du prestigieux Ch teau Mouton Rothschild Dans 5 boutiques furent go t s les mill simes 82 83 84 85 et 86 Beaucoup de clients et de lecteurs du Monde se souviennent encore des fantastiques 82 85 et 86 pami les plus grands vins qu ils eurent surement le plaisir de d guster Trois cent soixante bouteilles ouvertes en 6 heures Encore aujourd hui je remercie Philippine de Rothschild d avoir si gentiment particip cette grande f te du vin TABLEAU DU MILL SIME 1988 BO RDEAUX ROUGE 08 10 RH NE M RIDIONAL 09 10 BOURGOGNE ROUGE 09 10 LOIRE 08 10 BOURGOGNE BLANC 07 10 CHAMPAGNE 09 10 RH NE SEPTENTRIONAL 0910 OOOO BARON DE ROTHSCHILD BORDEAUX LE VIGNERON DE L ANN E Cette branche des Rothschild est sans nul doute l une des plus actives et respectueuses de la distribution qualitative Depuis 88 il a t construit un v r
42. rise sur Belinda alors g e de 6ansdisposait de t lom resraccourcis Cela est d au fait que la longueur dest lom resest r duite apr schaque division cellulaire De fait Dolly avait un patrimoine g n tique vieux de 6 ans d s sa naissance Elle v cut heureuse jusqu en 2003 Au Repaire de Bacchus on ne plaisante pasavec le clownage TABLEAU DU MILL SIME 1996 BO RDEAUX ROUGE 08 10 RH NE M RIDIONAL 07 10 BOURGOGNE ROUGE 09 10 LOIRE 09 10 BOURGOGNE BLANC 09 10 CHAMPAGNE 10 10 RH NE SEPTENTRIONALE el HOSTENS PICANT BORDEAUX LE VIGNERON DE L ANN E Sainte Foy Bordeaux le paysage ressemble l Italie la belle Italie verdoyante et romantique de la Toscane ici a eu lieu le miracle de la qualit depuis 1986 Tr s vite partenaire de notre Repaire Nadine et Yves font quelque part partie de l histoire de notre Bacchus eux suls ils ont sorti de l oubli l appellation Sainte Foy Des milliers de bouteilles ont accompagn les soir es des clients Repaire de Bacchus La cuv e Luculus le meilleur vin du Domaine est incontesta blement Tune desmeilleuresaffairesde Bordeaux Sans mod ration CUV E D ANNIVERSAIRE CH TEAU HOSIENS PICANT LUC ULLUS SAINTE FOY BORDEAUX ROUGE 2004 Le haut de gamme de l Appellation Le Ch teau propo icisa meileurcuv e dansun mill sime d j fondu Le vin magnifique poss de un potentiel de garde d au moins5 ans ee Capitaine Capi
43. rons la Maison Gosset l une des plus vieilles maisons de Champagne Laurent Gosset car c tait lui devint de suite l un des meilleurs foumisseurs du Repaire de Bacchus Aujourd hui encore notre attachement Gosset est entier et nous sommes fiers de proposer cette belle maison qui a chang de mains depuis famille Cointreau et qui reste l un des fleurons de la Champagne CUV E D ANNIVERSAIRE CHAMPAGNE GOSSET BRUT EXC ELLENCE Gosset l une des plus anciennes maisons de Champagne vousoffre avec sa cuv e Excellence bien plus qu un champagne Promotion unique P 07 o Comment a il a l habitude de d guster du Cheval blanc BACCHUS SAUTE AUTEUIL Le Club rue desAcacias tant victime son tourde son succ s l ouverture d une autre cave pastr s loign e g ographiquement pour des raisons logistiques s imposait A quelquesm tresdu c l bre hippodrome d obstacles d Auteuil naissait cette ann e l le deuxi me Repaire parisien La client le diff rente prouva ainsi que Pars est compos de villages bien distincts et les habitudes d achat nous pouss rent un vaste largissement de nos gammes La rue d Auteuil certifia le concept parun d marage instantan la qualit primait sur le prix il existe bien une client le attach e celle ci TABLEAU DU MILL SIME 1985 BO RDEAUX ROUGE 09 10 RH NE M RIDIONAL 07 10 BOURGOGNE ROUGE 06 10 LOIRE 07 10 BOURGOGNE BLANC 09 10 CHAMPA
44. royable ee Qu est ce que je te disais Ce n est pas la peine d appeler la police elle est d ja l trinquer avec les membres de cette secte gt L OMBRE DES ACACIAS La cave de Rueil tant maintenanttrop petite lors des d gustations l id e d un pied terre sur Paris geme dans les esprits Imaginez la plus petite boutique dansl une desplus petites rues pr sde l toile maisque diable allaient ils faire dans cette gal re disaient certains Une petite cave de quartier au 39 rue des Acacias va vite tr s vite conna tre une agitation hors du commun Savez vous que la rue des Acacias tait l une des rues malfam e danslesann es 50 Le Club cr Rueil eg rapidement transf r Paris et compte en un an un millier de membres avides de d couvertes et de conseils partirde septembre 1984 la boutique est ouverte tout public et ce tousles jours une r volution pour le club qui s enrichit de la sympathique client le du 17 e arrondissement TABLEAU DU MILL SIME 1984 BO RDEAUX ROUGE 04 10 RH NE M RIDIONAL 07 10 BOURGOGNE ROUGE 04 10 LOIRE 07 10 BO URG OG NE BLANC 06 10 CHAMPAGNE 04 10 RH NE SEPTENTRIONALE ml CHAMPAGNE GOSSET LE VIGNERON DE L ANN E Tr s vite un client nous sembla sortir du lot par sa connaissance des vins Quelquestempsa pr s ilnousavoua tre vigneron lui m me en nous d posanttroisbouteillesde sa production C est ainsi que nousd couvr
45. rsaire il y a deux ans nous a quitt s en juillet 2012 la suite d une longue maladie J adorais cet homme et ce vigneron Notre amiti s est exprim e durant 22 ans et ce jusqu aux demiers moments Trait de son caract re la Maison Legras a longtemps v cu dans l ombre des plus grandes tables fran aises la qualit de seschampagnesluiayant pemisd tre r f renc parles plus grands restaurants toil s sous leur propre marque modestie En son souvenir nous avons s lectionn avec son fils ulien une cuv e exceptionnelle mise en bouteille et bouch e la ficelle pour respecter la tradition champenois Hommage afin d honorer celui qui fut l une desfigures de cette r gion mon amiet l ami du Repaire de Bacchus CUV E D ANNIVERSAIRE CHAMPAGNE LEGRAS HOMMAGE Hommage est un assemblage l apog e Ce 100 chardonnay pr sente une attaque d une rare l gance qui s poursuit en bouche parune longueur exceptionnelle ne pas manquer ee Il va falloir s rieusement revoir nos objectifs la baisse BYE BYE L HOMME LA T TE DE CHOU Cette ann e l le Petit Bacchus notre bar vin de la rue du Cherche Midi perdit l un de ses meilleurs clientsavec la disparition de Serge Gainsbourg de son vrai nom Lucien Ginsburg qui habitait non loin Cet homme l qui f t rappelons le inspir par Boris Vian tait aussi gentil que g nial et l inverse de son image publi
46. s font CUV E D ANNIVERSAIRE CH TEAU DE BEAUPR C OTEAUX D AIX PROVENCE ROS 2012 Cuv e d une grande noblesse et aux charmes incontestables comme le propr taire des lieux le Baron Double Un ros d licat et gourmand P 33 Ju vois petit stagiaire c est comme entre l quipe de France et le Br sil En finale l l ve a d pass le maitre Si je suis votre raisonnement un jour les vins br siliens seront meilleurs que les vins fran ais L f Tellemen innocent et naf On oublie qu on a t comme lui PLAN TE FOOT Comment voquer 98 sans penser cette incroyable fi vre de la coupe du monde de football qui agita la France cet t l Plus de 23 millions de t l spectateurs pour la finale plus d un million de personnes sur les Champs Elys es le soir du match pour f ter la victoire La France tait devenue football m me les femmes taient devenues fans de football tout toumait rond cette ann e l Rares sont lesgensquin ontpasbu de champagne ce sir l et rares sont les gens qui se rappellent de la marque qu ils ont bu ce soir l TABLEAU DU MILL SIME 1998 A BO RDEA UX ROUGE 08 10 RHONE MERIDIONAL 10 10 BOURGOGNE ROUGE 07 10 LOIRE 08 10 BOURGOGNE BLANC 07 10 CHAMPAGNE 07 10 RH NE SEPTENTRIONALE el CHAMPAGNE LAURENT PERRIER LE VIGNERON DE L ANN E Cette grande Maison de Champagne a t partenaire depuisla cr ation du Repaire Avec l orig
47. s vraiment passionn pourle champagne Bollingerdans ma vie d amateur En fait plus r eusement Bollinger tait une marque peu diffus e et qui avait pourmoi un tout petit c t People qui ne m attirait gu re C est en 1983 la naissance du Repaire que je m y suis int ress faisant suite la visite de la Maison en Champagne J ai alors appris vraiment conna tre cette v n rable institution de tradition qu est Bollinger CUV E D ANNIVERSAIRE CHAMPAGNE BOLLINGER SP CIALE CUV E La locomotive de la Maison Bollinger Exceptionnel pannel de parfums Soutenu parune maturit d au vieillissement traditionnel avant la mis en vente Prix exceptionnel anniversaire P 23 ET SE GE Wu Ch L o Pour tes 40 ans tes papas t offrent On ouvrira m me des boutiques en ligne sur Minitel 10 BOUGIES POUR BACCHUS L ann e de ss 10 ans notre Bacchus s offrit trois nouvelles caves l une Sint Gemain en laye les autres rue du Commerce et de la Convention L anniversaire f t f t dans la minuscule cour de la rue des Acacias o nous distribu mes au cours d une c r monie mouvante les premiers Bacchus d or nos amis vignerons les plus m ntants des dix premi res ann es TABLEAU DU MILL SIME 1993 BO RDEAUX ROUGE 04 10 RH NE M RIDIONAL 04 10 BOURGOGNE ROUGE 09 10 LOIRE 07 10 BOURGOGNE BLANC 06 10 CHAMPAGNE 08 10 RH NE SEPTENTRIONAL 04 0
48. t Tee WE P Sen possibles sur r servation le tout dans un d cor quelque peu d cal avec VIVAQISSImMO _ CP sept tableaux revisitant l histoire de France un vrai concerto grosso tout en crescendo forte subito sans moderato Rue Daguerre TABLEAU DU MILL SIME 2012 BO RDEAUX ROUGE 07 10 RH NE M RIDIONAL 08 10 BOURGOGNE ROUGE 06 10 LOIRE 06 10 L amorce en bouche est sans blanc bien cadr un bon casting de parfums Sans censure avec une projection de fruits avec des effets de r tro olfation bien talonn s une belle star fait en coproduction de deux vignerons BOURGOGNE BLANC 06 10 CHAMPAGNE 06 10 RH NE SEPTENTRIONAL 080 OOOO ANTONIO MACANITA PORTUGAL LE VIGNERON DE L ANN E Le vin n est que rencontre etcoup de foudre Antonio Ma anita le vigneron portugais le plus dou de sa g n ration pass rue Montorgueil p n tre dans notre boutique et demande nous voir Coincidence rencontre d gustation nous go tons adorons achetons Gr ce lui je red couvre le Portugal viti vinicole nouslan onsune mis en en avant desvins portugais etc estune compl te r ussite Alchimie de l homme du vin de l amiti Alchimie de l motion et du plaisir CUV E D ANNIVERSAIRE LORS k A LA 144 A BRANCO DE TALHA ALENTEJO PORTUGAL E Z BLANC 2010 vk ea LIR Antonio Ma anita signe ici une cuv e d orph vre n Zoeg fat d C est une vraie d couverte Un blanc de l Alentej
49. t d nomm e rue des Porcherons puis rue des Martyrs car c est ce chemin qu aurait emprunt selon une tr s ancienne tradition Saint Denis premier v que de Paris martyr sous l Empire romain Apr s avoir t d capit il marcha sur cette route tenant sa t te entre les mains pour s crouler quelques kilom tres plus au nord o fut fond e la basilique de Saint Denis longueur de 885m 56 RUE OBERKAMPF PARIS Lin T L 01 72 63 68 73 Pr c demment rue de M nilmontant au XVIII si cle rue du chemin de Mesnil Maudan de M nil Mautemps ou rue du Chemin de M nilmontant entre le boulevard des Filles du Calvaire et la rue de la Folie M ricourt et aussi ue Chapus ou Chapuy entre les rues Amelot et de la Folie M ricourt rue de la Roulette entre les rues de la Folie M rcourt et Saint Maur rue de la Haute Bome entre la rue Saint Maur et le boulevard de M nilmontant Elle est indiqu e sur le plan de Saint Victor 1555 l tat de chemin La re longue de 1230 m porte aujourd hui le nom de Christophe Philippe Oberkampf c l bre pour avoir fond la manufacture royale de toiles imprim es de J ouy en osas o tait fabriqu e la toile de J ouy fin XVII E si cle 79 BOULEVARD DIDEROT PARIS Up T L 01 72 63 65 00 Cetaxe majeurdu 12 amondissement mesurant 1915 m a t d cid parle baron Haussmann en 1853 dansle but de relierla Seine la place de la Nation en passant parla Gare de Lyon Il prend
50. tagne 455 m faisait partie d un projet de 8ruesdevanttoutesaboutir une place semi circulaire la place de France adoss e aux remparts de Paris Suite la mort pr matur e d Henri IV le projet fut abandonn 14 RUE RAMBUTEAU PARIS 3 T L 01 72 63 68 43 Longue de 975 m cr e sous Louis Philippe en date du 5 mars 1838 d abord nomm e rue de la R publique elle porte le nom du pr fet de la sine Claude Philibert Barthelot comte de rambuteau pr curseur sous bien des points du pr fet Haussmann et ce au niveau de l urbanisme Sous son mandat l arc de triomphe fut temin et le projet des Champs Elys es voit le jour IImodemisa les gouts d veloppe desespacesvertset la plantation d arbresle long desavenues Il g n ralisa l clairage au gaz dans les rues Enfin il est le p re des plaques de rues en blanc sur fond bleu que nous connaissons 112 RUE MOUFFETARD PARIS 5 T L 01 72 63 68 59 Longue de 600 m il s agit de l une desruesles plus anciennes de Paris probablement trac du tempsdesromains L on retrouve au 12e si cle la mention d un chemin du nom de mon C tarus d fomm en Mont C tard puisen Mont F tard pourfiniren Moufetard et Mouffetard Son sumom tait au d but du si cle La Mouffe Une autre explication la rue devrait son nom du mot moffette qui d signait au moyen ge une odeur d sagr able due la pr sence de tanneurs A choisir 29 RUE C LER PARIS 7 E T L 01 72 63 6
51. taine Vous avez vu la taille de ces gla ons Moussaillon sortez toutes les bouteilles de whisky gt TITANESQUE Cette ann e l en faitassezcalme dansle monde vitle sacc sph nom nal du film Titanic avec 600 millions d entr es dansle monde dit on Ce film r sumant en fait assez bien toute la b tise humaine la cours les yeux ferm s vers un norme iceberg qui en coulant ce bateau titanesque coulera dans le m me temps l orgueil et la vanit humaine mais en faisant h las de nombreuses victimesinnocentes Absurdit qui me fait penser au regrett Piere Dac et s scitations c l bres La mort pourtouscesgensinnocents n etait ce pasun manque de savoir vivre TABLEAU DU MILL SIME 1997 A BO RDEA UX ROUGE 06 10 RHONE MERIDIONAL 08 10 BOURGOGNE ROUGE 08 10 LOIRE 10 10 BOURGOGNE BLANC 09 10 CHAMPAGNE 07 10 RH NE SEPTENTRIONAL om0 O OOO O OOOO LE BARON DOUBLE PROVENCE LE VIGNERON DE L ANN E Voici un vignoble ant rieur la r volution fran aise puisque c est en 1739 que le domaine de Beaupr commence son histoire avec la construction de la bastide actuelle Appartenant la famille Double depuis 1854 Beaupr ne produit desvinsque depuis 1892 Notre rencontre avec la fa mille Double fut imm diatement plac e sousle signe d une v rtable amiti J aitoutde suite t s duit parla finesse et la d licatesse de leurs vins qui je le r p te ressemblent aux gens qui le
52. talentueuse comme son vigneron Wo A Ke P 51 UNE CRECHE POUR LES VIEUX MILL SIMES Cette ann e l Bacchus d cide d ouvrir une boutique sp cialis e dans les vieux mill simes Situ e dans le septi me arrondissement de Paris rue Saint Dominique cette cave pr sente une salle d di e et r serv e auxtr s vieux mill simes De l ann e 1837 aux ann es 1990 sont plus de 300 r f rences propo esen Bordeaux Bourgogne Rh ne Portosetalcoolsquireposent d licatement dans une salle la temp rature et l hygrom trie parfaites 52 avant LC Mais ce nest pas possible Si regardez sur l tiquette TABLEAU DU MILL SIME 2007 BO RDEAUX ROUGE 07 10 RH NE M RIDIONAL 10 10 BOURGOGNE ROUGE 07 10 LOIRE 08 10 BOURGOGNE BLANC 08 10 CHAMPAGNE 06 10 RH NE SEPTENTRIONAL 080 OOOO CHAMPAGNE FRAN OIS MOUTARD LE VIGNERON DE L ANN E Fran ois est un homme de terroir Il suffit d une promenade avec lui dans s vignes pourcomprendr l importance que le temoira pour lui D finissant les parcelles au furet mesure de la route il est capable d expliquer l influence de chaque sous sol sur ses vins La plus grande fiert de Fran ois pourait tre de produire pami les meilleurs champagnes bien loin de la zone des premiers crus or jamais au cours de nosrencontresil ne s enorgueillit de ce fait Et pourtant il fa it partie desquelques vigneronsqui ont donn
53. us f tez aujourd hui vos 445 ans Quel est le secret de cette long vit Oh c est bien simple Jamais d exc s dans ma vie Pas une goutte d alcool je ne me Suis jamais mari et je mange v g tarien C est rien c est papa qui est encore saoul LA LOI VIN TOMBE SUR LA T TE DES GAULOIS Brusquement associ aux alcools forts le monde du vin se voit frapp de plein fouet parla loi Evin se retrouvant ainsi dans l impossibilit d infommer et d duquerlesconsommateurs Alors que le French Parado fait pol mique le vin petite dose n est pas n faste le d bat est lanc le b illon est il une solution alors que la consommation raisonn e semble pour beaucoup une voie suivre et pr ner Personne dansnotre profession ne nie les m faits de l alcoolisme et nous sommes tous demandeurs du droit de pouvoir diffusrle mode d emploi du bien boire Ne nouscachons pas deri re les mots la d gustation n est qu un rite boire en quantit raisonnable et avec mod ration est l un des plaisirs de la vie au m me titre que la gastronomie TABLEAU DU MILL SIME 1992 BO RDEAUX ROUGE 03 10 RH NE M RIDIONAL 04 10 BOURGOGNE ROUGE 06 10 LOIRE 06 10 BOURGOGNE BLANC 08 10 CHAMPAGNE 07 10 RH NE SEPTENTRIONAL os20 OO OO OOOO CHAMPAGNE BOLLINGER LE VIGNERON DE L ANN E N ayant jamais pos d d Aston Martin et n tant pas agent secret de sa Majest je ne m tais jamai
54. x bar vin Le Petit Bacchus rue du Cherche Midi le Repaire n a pasch m cette ann e l TABLEAU DU MILL SIME 1989 IZ OPT ILE BO RDEAUX ROUGE 09 10 RH NE M RIDIONAL 09 10 BOURGOGNE ROUGE 09 10 LOIRE 09 10 BOURGOGNE BLANC 09 10 CHAMPAGNE 08 10 RH NE SEPTENTRIONAL 0910 OOOO JEAN PIERRE PERRIN RH NE LE VIGNERON DE L ANN E Depuis quelquesann esd ij le monde bien pensant du vin ne jurait que parle Ch teau Rayasen Ch teauneuf du Pape Courant 89 j eusla chance de croiser Jean Pierre Penin partir de ce jour notre sympathie tant pour l homme que pour les vins du domaine ne s est jamais d mentie Depuis Beaucastel est reconnu comme l un des plus grands Ch teaux fran ais recherch dans le monde entier M me leur cr ation le vin de la Vieille Femme en Luberon et Ventoux est devenue une r f rence mondiale consid r e comme l un desmeilleursrapportsqualit prix Le tempspassant c est maintenant la nouvelle g n ration qui uvre aux destin esde ces grands vins tout en gardant la m me extr me excellence tant dans l esprit que dansl amiti NN 2 RULIN SCHU j CUV E D ANNIVERSAIRE CH TEAU DE BEAUC ASTEL C H TEAUNEUF DU PAPE ex Euh eXCUSEZMOI MAIS VOUS VOUS trompez RH NE ROUGE 1983 Le mur de Berlin c est beaucoup plus l est p Le Repaire de Bacchus l immense joie de vous proposer cette perle rare qu est ce magnifique
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