MANDOLINE - Bron coucke, mandoline originale
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1. l eau chaude avant la premi re utilisation est fortement recommand e Un lavage apr s chaque utilisation est n cessaire et garantit une bonne hygi ne de l quipement En FRAN AIS 5 ENTRETIEN RANGEMENT Tenir l appareil hors de port e des enfants et en g n ral des personnes non habilit es s en servir La mandoline est con ue pour n cessiter un minimum d entretien Toutefois il convient de la nettoyer grande eau apr s chaque usage pour liminer les f cules et jus ind sirables qui en s chant peuvent rendre les surfaces collantes Laisser s cher ou mieux essuyer soigneusement avec un torchon propre et entre poser dans un endroit l abri de l humidit Avant chaque nettoyage neutraliser les parties coupantes le risque de coupure et le risque d abimer le fil des lames seront ainsi r duits au maximum viter de nettoyer la mandoline avec des instruments qui pourraient d t riorer le fil des lames Seule la lame lisse est reaff table Elle se reaff te sur une pierre huile V rifier p riodiquement le serrage des crous de l appareil Ranger l appareil dans un endroit pr cis de pr f rence suspendu et surtout viter de le coincer entre deux mat riels lourds incidents de plonge En respectant ces consignes vous conserverez pendant des ann es votre mandoline en parfait tat de fonctionnement Vous trouverez toutefois dans le paragraphe suivant la liste des pi ce2. du poussoir universel en polycarbonate Le poussoir s utilise comme une deuxi me main interm diaire entre les lames de la mandoline et votre propre main vitant ainsi les coupures Il est compl tement ind pendant du ch ssis de la mandoline lors de son utilisation Ajuster l paisseur et le type de coupe souhait s Piquer le l gume sur les piques en inox du poussoir Saisir le poussoir et couper le l gume sur la mandoline en exer ant une pression continue sur le chapeau du pous soir avec la paume de la main Ainsi apr s chaque tranche le l gume est pr t pour la tranche suivante En fin de coupe le poussoir vient se loger entre les deux c t s de la mandoline gr ce un rebord circulaire Rebord circulaire 4 NETTOYAGE La Mandoline Bron Coucke est r alis e en acier inoxydable de haute qualit Elle peut se laver au lave vaisselle Cependant un lavage sous l eau courante est suffisant ceci afin de prolonger la dur e de vie des lames En effet les lames de la mandoline sont r alis es en acier inoxydable tremp et ne pr sentent pas la m me r sistance la corrosion que le reste de l appareil Cette r sistance peut varier en fonction du type de d tergent utilis dans le lave vaisselle De plus l utilisation pro long e du lave vaisselle peut mousser les lames la longue Le chariot en acier inoxydable et le poussoir en polycarbonate peuvent tre lav s au lave vaisselle Un lavage
3. gt Les coupes en gaufrettes tranches pr sentant un guadrillage trous Neutraliser la coupe lisse et la coupe en b tonnets comme vu pr c demment R gler l paisseur de coupe de la lame ondul e environ 2 mm Un premier essai permet de d terminer si la lame est la bonne hauteur Apr s avoir coup le l gume une premi re fois sur la lame ondul e tourner le l gume de 90 pour la seconde tranche la nouvelle tranche n est pas quadrill e c est tout fait normal tourner le l gume de 90 avant chaque nouvelle tranche Si vos tranches se d chirent c est que l paisseur est trop faible et vous devrez monter la plaque lame ondul e Si vos tranches n ont pas les trous visibles c est qu elles sont trop paisses et vous devrez baisser la plaque lame ondul e Le principe de r alisation d une coupe en gau frettes repose sur le 1 4 de tour du l gume avant chaque d coupe Des motifs diff rents peuvent tre r alis s selon l angle dont on tourne le l gume avant chaque coupe Puisque le chariot protecteur en acier inoxydable ne peut pas tre utilis pour ces coupes et selon le mod le de mandoline nous conseillons vivement l utilisation d un gant textile anti coupure voir nos r f GANTO7 GANTO9 Levier de r glage d paisseur pour coupes gaufr es Seul le poussoir universel en polycarbonate permet de couper des gaufrettes Le chariot protecteur en acier inoxydable ne le permet p
4. petits b tonnets ou du bas pour de larges b tonnets IMPORTANT la grande plaque d appui doit tre lev e au maximum chaque fois que vous man uvrez la manivelle de fa on viter tout dommage aux petites lames gt Tranches lisses Elles s effectuent sur la lame lisse 3 qui est aff t e comme un rasoir D sactiver d abord les petites lames verticales 5 en montant la grande plaque d ap pui 8 au maximum et d sengager ensuite la manivelle en la laissant pendre Neutraliser la coupe gaufr e la plaque lame ondul e 4 doit tre abaiss e l aide du levier correspondant 12 D r gler son paisseur 0 de fa on ce que les l gumes passent dessus sans tre coup s R gler l paisseur de coupe lisse en abaissant ou en montant la grande plaque d appui l aide du levier correspondant e Petite paisseur pour les chips lani res de courgettes fines rondelles etc Moyenne paisseur pour les gratins les pommes souffl es les carottes Vichy rondelles de concombres etc e Grande paisseur grosses tranches de l gumes quand la grande plaque d appui est au plus bas les tranches sont tr s paisses Levier de r glage d paisseur pour tranches lisses ou b tonnets RCE FRAN AIS gt B tonnets Ils s effectuent par combinaison des petites lames verticales et de la lame lisse Neutraliser la coupe gaufr e l aide du levier correspondant Le l gume ne devra pas tre coup pa
5. EE photo ci contre L extr mit du pied vient se N o placer en appui sous le rebord de la grande NN plaque avec logo N gt Lors de l utilisation la mandoline ne doit pas faire face contre vous Ka DA mais devant vous Dans ce cas la manivelle se trouve votre droite et le logo Bron Coucke en haut et l endroit Bien positionner le pied quip de son appui au bord de votre plan de travail Placer un petit plat en dessous de la Mandoline pour r cup rer les tranches 2 R GLAGE DE L PAISSEUR DE COUPE Il est tout fait normal que les leviers de r glage d paisseur lorsque la mandoline est neuve soient l g rement durs man uvrer Toutes les coupes sont faites par r glage des trois parties importantes de votre man doline la grande plaque d appui 8 la plaque lame ondul e les petites lames verticales La grande plaque d appui et la plaque lame ondul e sont mont es et abaiss es par leurs leviers respectifs qui sont plac s sous chaque plaque Essayez de bouger les leviers pour vous rendre compte de la fa on dont ils r glent les lames Les petites lames verticales sont r gl es par la manivelle pour s lectionner la largeur de coupe d sir e Il convient de sortir le bouton de la manivelle de son ergot en tirant l g rement vers vous et de le faire glisser vers le bas Suivant votre choix de coupe il vous suffira de repositionner le bouton de la manivelle dans le logement du haut pour de
6. MANDOLINE COUPE LEGUMES PROFESSIONNEL PROFESSIONAL VEGETABLE SLICER BERUFLICHER GEM SESCHNEIDER PROFESIONAL CORTA VERDURAS AFFETTA VERDURE PROFESSIONALE COUCKE MODE D EMPLOI Pages 1 5 DIRECTIONS FOR USE 5 52 GEBRAUCHSANLEITUNG ser 10 13 MODO DE EMPLEO 7 6421417 ISTRUZIONI PER VUSO 122 R f 10 201 R f 304CH R f 10644 R f 11660 R f 19638 R f 176CL ot Coupe legumes Mandoline de marque BRON NOUS RECOMMANDONS LA LECTURE ATTENTIVE ET COMPLETE DE CE MODE D EMPLOI QUI A T R DIG AFIN DE VOUS PERMETTRE D ACQU RIR FACILE MENT LE MANIEMENT CORRECT DE LA MANDOLINE PROFESSIONNELLE BRON COUCKE La Mandoline Bron Coucke se compose de e un ch ssis avec un pied repliable 1 livr avec un appui bord de table quip de patins antid rapants 2 e une lame lisse 3 et une lame ondul e 4 fixes en acier inoxydable tremp pour les coupes lisses et les coupes gaufrees D e un jeu de petites lames verticales 5 S 2 largeurs peignes fixe pour les coupes en b tonnets e un chariot protecteur en acier inoxydable 6 d ou un poussoir de s curit en polycarbonate 0 livr s en option COUCKE 1 MISE EN SERVICE La seule op ration r aliser pour que la NN d mandoline soit pr te au service est la mise en place correcte du pied Le pied est repli et NN CD lt H A Z E H D doit donc tre d pli comme indiqu sur la L ON
7. as COUCKE Selon le mod le que vous avez acquis vous tes en possession soit du chariot protecteur en acier inoxydable soit du poussoir en polycarbonate Ces deux accessoires sont faits pour r duire au maximum les risques de coupures des doigts Utiliser le chariot ou le poussoir chaque fois que possible pour viter tout danger de coupures la mandoline tant quip e de lames tr s tranchantes gt Utilisation du chariot en acier inoxydable 6 Le chariot coulisse sur la mandoline comme sur des rails il est prisonnier gr ce aux rebords des c t s du ch ssis de la mandoline Pour le mettre en place engager le chariot sur la mandoline en position de travail Deux sens d engagement sont pos sibles le bon sens est lorsque l articulation du chariot est engag e en premier a Articulation La grande plaque d appui doit tre en position basse pais seur de coupe d j r gl e avant d engager le chariot sur la mandoline d faut le chariot pourrait rayer la surface de la grande plaque d appui Disposer le l gume trancher dans la cage du chariot et rabattre le couvercle qui comporte des ergots de maintien sur le l gume Ensuite man uvrer le chariot de bas en haut et de haut en bas dans un mouvement r gulier de va et vient en appuyant r guli rement sur le couvercle afin de mettre en pression le l gume l paisseur de coupe aura t r gl e au pr alable gt Utilisation
8. r la lame ondul e r gler l paisseur de coupe 0 Monter la grande plaque d appui au maximum clipser la manivelle sur l un des deux ergots selon la largeur souhait e des b tonnets R gler ensuite l paisseur de coupe des b tonnets en rabaissant la grande plaque d appui l aide du levier correspondant Levier de r glage d paisseur pour b tonnets ou tranches lisses Utiliser le chariot ou le poussoir chaque fois que possible pour viter tout danger de coupures la mandoline tant quip e de lames tr s tranchantes gt Coupes gaufr es tranches ondul es Elles s effectuent sur la lame ondul e 4 D sactiver d abord les petites lames verticales en montant la grande plaque d appui au maximum et d sengager ensuite la manivelle en la laissant pendre Puis abaisser la grande plaque d appui r gler l paisseur de coupe lisse O de fa on ce que les l gumes puissent glisser dessus sans tre coup s R gler ensuite l paisseur de coupe gaufr e l aide du levier correspondant pour faire lever la lame ondul e V rifier que le sommet des dents soit environ 2 mm au dessus de la plaque couteau central La pression et le mouvement du l gume seront appliqu s avec la main bien plat afin d viter les coupures noter que des tranches ondul es n cessitent une certaine paisseur afin d avoir une bonne tenue Position neutre Grande plaque d appui Position de coupe SE lisse 3
9. s de rechange disponibles chez votre revendeur habituel 6 PI CES DE RECHANGE 0 R f 180CL Pied appui de table 2 vis 2 crous R f 181CL Appui bord de table 4 R f 126CL Plaque lame ondul e R f 146CL Grande plaque d appui 3 R f 176CL Lame lisse R f 183CL Manivelle 2 R f 190CL Patin anti d rapant R f 196CL Kit visserie diverse 13 R f 19638 Jeu de couteaux 38 lames 10 mm et 3 mm R f 10644 Jeu de couteaux 44 lames 7 mm et 3 mm 5 R f 11660 Jeu de couteaux 60 lames 4 5 mm et 2 mm R f 303CH Poign e chariot plastique 17 R f 304CH Poign e chariot bois verni 6 R f 30300 Chariot de protection en acier inoxydable 7 R f 10 201 Poussoir universel en polycarbonate CE SIV NVH
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