L`important sur la nourriture des plantes
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1. Notice 2009 F d ration suisse des jardins familiaux L important sur la nourriture des plantes Les plantes n ont pas besoin que d eau de rayons de soleil d air et de terre pour cro tre Chaque plante est galement d pendante de l apport de substances nutritives Les substances nutritives sont contenues dans le sol et sont en g n ral absorb es sous forme min rale avec l eau par les racines Dans les feuilles elles sont transform es chimiquement avec le gaz carbonique et l eau en substances qu une plante contient Ainsi par exemple en sucres et en amidons en graisses et en prot ines en mati res colorantes et aro matiques ainsi qu en produits de crois sance pour les feuilles les tiges les fleurs les fruits et les semences Les substances nutritives sont importantes pour la consti tution et le maintien des phases de vie Les diff rentes exigences Il y a des plantes qui ont besoin de beau coup de nourriture pour bien se d ve lopper D autres par contre se contentent de peu de nourriture Pour cette raison on diff rencie les plantes entre consomma teurs forts moyens et faibles Un consom mateur faible peut vivre des restes qu un consommateur fort lui a laiss s dans le sol C est pourquoi il est important de faire une bonne planification du jardin et de cultiver les l gumes dans une suite optimale Dans un lieu avec des plantes consommation forte suivent id alement des p2. che en phos phore Le d veloppement la forme et la couleur des plantes portent un jugement sur la qualit de la terre Impressum Editeur F d ration suisse des jardins familiaux Texte Claudia M ller Stefan Kammermann Collaboration Graphique avec l aimable soutien de Kali SA Frauenkappelen et de Hauert HGB engrais SA Grossaffoltern Hansj rg Becherer Carina Kammermann Mise en pages Imprimerie W Gassmann SA Bienne Tirage Impression 26 000 exemplaires Imprimerie W Gassmann SA Bienne L analyse des chantillons de terrain L analyse d chantillons de terrain est une m thode fiable pour d terminer l acidit la teneur en terreau et les subs tances nutritives de la terre Des labo ratoires et des tablissements sp cialis s effectuent de telles analyses Ceux ci d finissent la composition de la terre et les substances nutritives qui y sont contenues Dans la plupart des cas des conseils individuels d engraisse ment pour la plate bande concern e sont livr s avec les r sultats de l analyse Le mode d emploi La condition pour un r sultat fiable est le pr l vement correct de l chantillon de terrain Celui ci doit tre absolument pris avant la fertilisation avec de l engrais organique ou l apport de compost ou de fumier compost Par plate bande on prend trois ou quatre chantillons de terre des endroits diff rents Avec une petite pelle nettoy e on creuse environ 25 c
3. e de phosphore ralentissement de la croissance Les feuilles deviennent de jaun tre brun rouge bords de Manque de potassium feuilles bruns et ass ch s Mauvaise croissance et ou d p rissement rapide Chez les arbres fruitiers les feuilles s en roulent vers le haut Manque de bore Manque de magn sium Les pointes des pousses d p rissent la pulpe des fruits s che et se durcit Modifications aux bords des feuilles et aux nervures Jaunissement des feuilles chlorose les nervures se Manque de fer pr sentent comme un filet vert La chlorophylle vert des feuilles dispara t Manque de calcaire Mauvaise croissance des racines le sol devient acide Sympt mes en cas de surplus en substances nutritives La plante monte est sujette aux maladies car elle d veloppe Surplus d azote de grandes cellules aqueuses aux parois minces et forme ainsi un tissu spongieux fl trissure des feuilles Surplus de phosphore Surplus de calcaire Surplus de potassium Troubles de la croissance croissance malingre Jaunissement des feuilles La croissance est ralentie Manque de fer chez les fraises Manque de fer dans la vigne Manque d azote chez les salades Manque de calcium chez les tomates 7 Are 7 fs Manque de potasse chez les tomates Manque de magn sium dans la vigne L analyse du sol renseigne Ce n est pas l engrais en grandes quan tit s mais un sol
4. lantes consommation moyenne et en dernier des plantes consommation faible Les substances nutritives principales et les oligo l ments On diff rencie les substances nutritives n cessaires pour la plante entre les subs tances nutritives principales et les oligo l ments Les substances nutritives prin cipales sont l azote le phosphore le po tassium le calcium le magn sium et le soufre Les oligo l ments sont des l ments n cessaires en quantit s minimes mais galement importants pour le d ve loppement des plantes Des oligo l ments sont par exemple le bore le fer le cuivre le mangan se le molybd ne le zinc Outre les substances nutritives d autres l ments sont connus qui sont profitables la croissance mais superflus pour la plu part des plantes De tels l ments sont d sign s comme l ments utiles Ce sont par exemple le sodium l aluminium le Silicium le chlore et le cobalt Si tous ces l ments sont n cessaires ou utiles la croissance de la plante ils peuvent aussi dans une fausse concentration avoir des effets nuisibles sur la croissance de la plante ou influencer n gativement le pro cessus biologique dans le sol Ainsi par exemple des exc dents d azote ont une influence sur la conservation et le go t des fruits et des l gumes Les r serves dans le sol Normalement l approvisionnement des plantes en oligo l ments est assur par les r ser
5. m dans la terre Ensuite les dif f rents pr l vements sont m lang s entre eux dans un r cipient propre On remplit un sac en plastique avec environ 1 kg de ce m lange Pour ce faire il faut veiller ce que ni l chantillon ni le sac ne rentrent en contact avec une autre terre de l engrais ou du compost Selon le r sultat il peut tre recommand de proc der un pr l vement de terre dans le jardin potager de la maison ou le jardin familial tous les trois quatre ans En Suisse plusieurs laboratoires proposent des analyses de sols Plantes indiquant la qualit du sol e Sol riche en azote moutarde oseille berce ortie v ronique fumeterre Scabieuse des champs laiteron ch nopode s ne on a gopode sureau pissenlit stellaire euphorbe Sol pauvre en azote amaranthe gal opsis rhinanthe gen t balai c raiste drave b toine Sol riche en magn sium digitale rouge hell bore f tide Sol riche en potassium berce arroche amaranthe digitale rouge Sol riche en calcaire moutarde liseron des champs adonide ortie tussilage coquelicot tr fle h pathique linaire pissenlit souci bec de grue lamier chicor e sauvage Sol pauvre en calcaire foug re aigle pyr thre jaune camomille pr le pens e Les plantes ont besoin d eau de rayons de soleil et d air pour cro tre Chaque plante est galement d pendante de l apport de nourriture venant du sol
6. mpost C est pour quoi le compost joue un r le important dans le jardin Les substances nutritives pr cieuses du compost ne sont cepen dant pas facilement disponibles pour les plantes Les organismes du sol doivent d abord les transformer activement afin que la plante puisse les absorber Par ce proc d le sol est activ et bien appro visionn en oxyg ne C est pourquoi on dit aussi en parlant du jardinage en har monie avec la nature qu avec le com post on ne nourrit pas en premier lieu les plantes mais les organismes du sol Il en est autrement lors d une fertilisa tion avec des engrais min raux Ceux ci montrent rapidement les premiers succ s dans le jardin Mais aussi bient t certains probl mes Par les sels con tenus dans les engrais min raux une grande partie des organismes du sol sont dispers s entre autres le ver de terre Une baisse de l activit du sol en est le r sultat Par l assimilation ais e des substances nutritives la plante S habi tue la facilit Elle ne se donne plus de peine pour d velopper des racines vigoureuses et saines car elle trouve la nourriture n cessaire superficiellement et sous une forme d assimilation ais e Les suites en sont une plante spongieuse Sujette aux maladies et une perte de go t Reconna tre les sympt mes de manques Les apparitions de manques chez les plantes peuvent tre d finies au moyen de diff rents sympt mes e La plante c
7. ommence d p rir des petites feuilles croissance naine d p rissement des pointes de pousses e La formation des fruits est d rang e ou cesse compl tement e Les diff rentes parties de la plante commencent changer de couleur e Signes de fl trissure Un manque ne doit pas signifier qu il y a uniquement trop peu de substances Si plusieurs substances ne se trouvent pas en proportions id ales dans le sol elles se bloquent r ciproquement ou ne sont pas disponibles pour la plante Une mauvaise r partition de l activit du sol peut emp cher que les substances nutritives soient la disposition de la plante de fa on optimale Travailler la terre avec m nagement est pour cette raison c t de la fertilisation avec du compost important pour un jardin sain La prudence est indiqu e Visiblement la diff rence entre un man que et un surplus de substances nutri tives n est souvent pas facile constater C est pourquoi la prudence est indiqu e L valuation des sympt mes n est pas facile lorsque plusieurs l ments man quent ou sont en exc dent Souvent d autres raisons qui produisent les m mes sympt mes entrent en ligne de compte comme des mycoses et des viroses Signes de manques de substances nutritives et d oligo l ments Les feuilles jaunissent rapetissement des feuilles Manque d azote Croissance naine Les feuilles deviennent de vert fonc pourpre Manqu
8. sain qui est la base d un jardinage couronn de succ s Mais com ment peut on d terminer s il y a un manque ou un Surengraissement Dans ce cas une analyse du sol peut apporter de l aide Un chantillon de terrain et l ob servation pr cise des plantes apportent un claircissement sur la terre du jardin et son apport en substances nutritives Qui conna t son sol et de par cela la qua lit de la terre de son jardin peut se r jouir d obtenir des plantes saines et vigou reuses La connaissance de la com position de la terre du jardin permet d employer de mani re pr cise des substances nutritives suppl mentaires comme le compost ou l engrais Car les substances nutritives employ es mau vais escient ne rendent pas service au jar dinier et encore moins l environnement Un apport conforme de substances nutri tives ne m nage pas seulement nvi ron nement des plantes nourries cor rectement sont aussi nettement plus r sistantes contre les maladies et les parasites Pour conna tre son sol il existe plusieurs m thodes L observation des plantes On peut conna tre la qualit du sol par l observation de diff rentes esp ces de plantes Si des pissenlits ou des orties poussent soudain on peut en conclure que le sol est riche en azote L pervi re et l amarante indiquent que le sol est pauvre en azote La berce pousse avant tout dans un sol riche en potasse tandis que le tr fle pr f re un sol ri
9. ves se trouvant dans le sol Mais selon le genre de plante et l tat du sol un manque en oligo l ments peut appa ra tre Les sols ayant une valeur pH tr s acide ou tr s alcaline sont susceptibles de pr senter des manques Certaines plantes ont en outre un besoin lev d une ou de plusieurs substances nutritives au point qu un manque en substances nutritives peut surgir lors d une culture qui existe depuis des ann es Parce que la plante a besoin d une grande quantit de subs tances nutritives les r serves du sol du jardin ou des champs ne suffisent pas assurer longue ch ance une crois sance optimale de la plante Il faut donc alimenter le sol en substances nutritives Si la quantit des substances nutritives ne suffit pas la qualit de la r colte baisse m me si les sympt mes de manque typi ques n apparaissent pas imm diatement Lorsque les sympt mes sont visibles sur les plantes il y a en g n ral un manque tr s prononc ou imminent ou alors un exc dent de substances nutritives qui pro voque la plupart du temps une baisse de qualit m me lorsqu on y rem die imm diatement M me si une seule substance nutritive manque et que les autres subs tances nutritives sont disponibles de ma ni re optimale la plante ne pousse pas Le r le du compost Les substances nutritives proviennent de composants min raux du sol comme les pierres ou de d chets de plantes organiques ou de co
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