Emmanuel GUINARD
Contents
1. Suivi fournisseurs Pr l vement Contr le Pr l vement d chantillon Plan de contr le Suivi transporteurs contr le d chantillon conformit process pour contr les duret chimique transport pr c dent pour contr le durabilit longueur bact riologique Guide contr le mati re premi re granulom trie granulom trie densit fongique Plan de contr le densit Contr les chimique effectu s bact riologique fongique Echantilloth que Mati res premi res Sacs N lot Date de fabrication p remption Echantilloth que Suivi livraison AFI Partie n 2 M Les bonnes pratiques de la r ception des mati res premi res la livraison du produit fini C2 Enjeux Moyens d action et contr les Baa nation e peoe pane du lapin manuel Guinard 1 Juin C2 La r ception des MP Arf Les enjeux des mati res premi res r guli res et de qualit nutritionnelle sanitaire Exemple 2 5 pts de prot ines sur du tourteau de tournesol 0 5 pt dans l aliment Alimentation et sant piste du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2 La r ception des MP Arf Les moyens d action Pour toute nouvelle mati re premi re identification des points critiques et d finition d un cahier des charges Audit et s lection des fournisseurs Plan de contr le mati res premi res chimie sanitaire substances ind sirables C2. Alimentation et sant digestive du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2006 M Arf 7 Conclusion La ma trise de la fabrication des aliments est un facteur cl de r gularit de s curit et de performance en levage e Elle implique Un ensemble de mesures et de contr les du fournisseur de mati re premi re jusqu la viande de lapin Un syst me organis de recueil de Circulation et de valorisation des informations MDEnEton et sante pose du lapin uel Guinard
3. M AFYA La fabrication des aliments lapin N A Le guide de bonnes pratiques e Guide initi par les professionnels de la nutrition animale e 2 priorit s e Am liorer la ma trise de l approvisionnement en mati res premi res e Harmoniser les pratiques de fabrication et de livraison des aliments a nation et sante piste du lapin nuel Gui A La mise en uvre des bonnes AM pratiques une fonction part enti re e Le formulateur une mission l interface e Des achats e Des usines e Du terrain des levages e Du service Qualit Pour des aliments r guliers et performants adapt s aux besoins du lapin Baa nation e peoe pane du lapin manuel Guinard 1 Juin AN AF Contenu de l intervention EE 1 Pr sentation du process 2 Les bonnes pratiques de la r ception des mati res premi res la livraison du produit fini Enjeux Contr les et moyens d action 3 La tra abilit Baa nation e peoe pane du lapin manuel Guinard 1 Juin TAMISEUR i i ENROBEUR D EEEE CELLULES VRAC ALIMENT n h a l l N TAMISEUR T FOSSE DE RECEPTION MP SILOS MATIERES PREMIERES RECEPTION DES MATIERES PREMIERE BROYAGE DOSAGE M LANGE GRANULATION EMIETTAGE Pr sentation Mati res premi res en farine Mati res premi res Aliment Aliment Aliment LE S en grains liquide poudre en Farine Farine Granul ou miette Farine granul ou miette
4. SULTAT CONFORME RESULTAT NON CONFORME FACTURATION A IDENTIFICATION Nom de l aliment d chantillon Pr sentation GRANULES Type de plan N de formule N d indice formule 7800 FRE Lieu de pr l vement se 34 Date FETE de Esp ce Lapins industriels Date exp diti N cmde leveur neant E ter Mode B R sultat Th or Unit Cfm PROTEINE BRUTE Dumas corrig 16 8 16 5 amp oui CELLULOSE Wendee Gravim trie NF V 03 040 14 9 LS 0 amp oui HUMIDITE Dessic 4h 103 C NF V 18 109 12 3 12 1 oui HUMTDITE USINE Dessicateur de l usine 12 3 TZO oui M he AFI etiquette un document r glementaire et commercial MODE D EMPLOI LAPINS A L ENGRAISSEMENT distribuer sec volont ou en rationnement selon les recommandations de votre technicien Num ro agr ment ALPHA FR 22 067 185 Mettre toujours de l eau propre la disposition des animaux ADHERENT QUALIMAT 2006 780048046 INGREDIENTS INTENSIF Son de bl Tourteau d extraction de tournesol Luzerne d shydrat e agglom r e Bl Aliment de gluten de bl Pulpes de betterave sucri re M lasse de canne sucre Marc de pommes S piolite Huile v g tale de soja Carbonate de calcium Chlorure de sodium Monochlorydrate de L Lysine Additifs L Thr onine DL M thionine Aliment complet pour lapins Cet aliment est strictement r ser
5. aut qualit d clench e 15 partir de 15 3 refus possible l option de l acheteur Juger visuel Tamisage syst matique en cas de refus tamis 1 et 2 mm trous longs proc dure P 31 Pr sence d impuret s Impuret s impuret s Impuret s v g tales pailles autres d bris v g taux mottes moisissures gt Pollution du produit ou mauvaise conservation diminution des valeurs nutritionnelles de la MP M AFI S la derni re x cution 19 01 06 03 13 Utilisateur GUINARD C crnere Proreme Jcrrrurose Nom usine Nom produit e sr si D ss i sasa pemen fgat herome ef male 0 28 0 24 Oooo S o y a k o O o o O 024 Oo GUINGAMP GUINGAMP GUINGAMP GUINGAMP Alimentation et sant digestive du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2006 La fabrication Arf Les tapes de la fabrication Broyage gt Dosage gt M lange gt Granulation Les enjeux La pr sentation physique de l aliment granulom trie duret durabilit longueur et diam tre La composition nutritionnelle de l aliment respect de la formule La maitrise des contaminations crois es Bao nation A peoe pae du lapin manuel Guinard 1 Juin MN La fabrication AA S Les enjeux zootechniques C Duete D Durabilit Granulom trie I I I I Consommation Performances 3 e Tn i ant des animau de l alim
6. ent zootechniques Absence de contamination Caract ristiques nutritionnelles Alimentation et sant digestive du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2006 N Effet de la granulom trie sur A i la sant digestive e Un broyage fin augmente le temps de s jour des aliments dans le tube digestif Lebas 2000 e Effet de la finesse de mouture sur la mortalit digestive Auvergne et al 1987 Fr poe JS Mortalit par diarrh e P lt 0 01 Mortalit par par sie D e7 P lt 0 01 60 lapins par lot Alimentation et sant digestive du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2006 M S La fabrication AFYA Les moyens d action Broyage Suivi de la granulom trie des mati res premi res e Mesures sur mati res premi res en sortie de broyeur Pes e Assurer la pr cision des pes es e Contr le des freintes mati res premi res e Application d une tol rance de pes e M lange Assurer l homog n it des m langes e Contr les d homog n it Granulation Suivi des caract ristiques physiques du granul e Duret durabilit et longueur Plan de contr les sur produits finis Pr l vement et conservation d un chantillon de chaque aliment livr Alimentation et sant digestive du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2006 D La ma trise des contamination H Les moyens d action Cr ation s curis e des suppl mentations par et sous la responsabili
7. ontr le r ception en fonction des caract ristiques de chaque mati re premi re du pr c dent de transport Pr l vement et conservation d un chantillon Alimentation et sant digestive du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2006 D Le guide r ception AP e Objectif Identifier les d fauts d tecter pour la mati re premi re Pour chaque d faut donner un seuil d alerte les contr les effectuer r ception la m thode appliquer e Exemple les d fauts d tecter sur un son farine Pr sence d insectes Humidit lev e Impuret s Odeur anormale Couleur anormale Granulom trie anormale Temp rature lev e Alimentation et sant digestive du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2006 f Exemple de guide r ception A Son farine CONTROLES A EFFECTUER A CHAQUE RECEPTION SEUIL D ALERTE Pour d clenchement de la proc dure d faut gualit Pr sence d insectes DEFAUTS A DETECTER METHODE Aspect du son farine et des parois de la benne Juger visuel Tamisage syst matique en cas de refus tamis 2 mm trous longs proc dure P 31 Pr sence d insectes pr dateurs des grains Pollution du produit mauvaise qualit sanitaire risque de pollution de l usine Dessicateur proc dure P 4 Humidit lev e Mesure de l humidit Mauvaise conservation du produit Proc dure d f
8. t du v t rinaire S curisation de l incorporation au verse sac D termination du niveau de contamination du circuit Gestion des successions de lots Plan de contr le produits finis activit s inhibitrices Pr l vement et conservation d un chantillon de chaque aliment livr Alimentation et sant digestive du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2006 ASFC V Document de Contr le quali dimanche 16 janvier 2005 Page 6 sur 11 Document N DT 402 NA FAB U6 Concerne U7 GUINGAMP CONTROLES QUALITE 7813 56 STABISUR GR 12 01 06 PR1 DAGORN Freddy mini mesure maxi objectif DURETE 8 5 8 5 9 5 QTEST 94 94 7 LONG 10 12 12 7813 56 STABISUR GR 12 01 06 PR1 DAGORN Freddy mini mesure maxi objectif PS 71 4 DURETE 8 5 9 9 5 QTEST 94 94 LONG 10 12 12 7823 37 STABIGEST GR 09 01 06 PR1 DAGORN Freddy mini mesure maxi objectif ES 71 6 DURETE 8 5 9 5 9 5 QTEST 94 94 8 LONG 10 11 5 12 7823 37 STABIGEST GR 09 01 06 PR1 DAGORN Freddy mini mesure maxi objectif PS 72 2 DURETE 8 5 8 5 9 5 QTEST 94 94 1 LONG 10 12 12 7823 37 STABIGEST GR 09 01 06 34177 OUAZIRI Ghislain mini mesure objectif 8 6 9 5 94 6 11 5 12 dimanche 16 janvier 2005 Page 6 sur 11 AFI Document de Contr le qualit BULLETIN D ANALYSE CONFORME NOM DU PRELEVEUR i S sin vior o e a aa DESTINATAIRES DU BULLETIN D D ANALYSE PAPIER BEREE ai USINE RESULTAT CONFORME OU NON RE
9. v l esp ce ou cat gorie d animaux ENEURS ANALYTIQUES indiqu e Prot ine brute Aliment fabriqu selon le concept AQUALIB Mati re grasse Cellulose ADDITIFS Cendres brutes mat min rales UI kg UI kg itamine E ac tate de di alpha tocoph rol mg kg Oligo El ments Cuivre sulfate cuivrique mg kg Alimentation et sant digestive du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2006 La livraison aS enjeux anitaires vis vis du consommateur jis vis du lapin ce d aliment liment blanc M A D La livraison Les moyens e quipement de purge des camions e Prise en compte du chargement pr c dent e Proc dure ordre de d chargement des lots Pr l vement et conservation d un chantillon Alimentation et sant digestive du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2006 Partie n 3 La tra abilit 3 La tra abilit A Les enjeux e partir d un lot livr tre capable de remonter toutes les tapes de la fabrication e Faire progresser le processus de fabrication e Rappel de produits Exemple identifier le num ro de lot du premix incorpor dans l aliment pr sent en levage Alimentation et sant digestive du lapin Emmanuel Guinard 1 Juin 2006 D La tra abilit Arf Les moyens Point z ro des stockages de mati res premi res et de produits finis Enregistrement des num ros de lot tiquette et usine Journal au fil de l eau
Download Pdf Manuals
Related Search