Cosa significa se un colorante è... What it means if a food colour is
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1. 3 is sa l L H EE Sa Gusto Vaniglia EXPL ELE TE pr E T BO nm 2 Flavour Vanilla B Parfum Vanille lE Geschmack Vanille TES E di y 4 3 E m e y Az RI i 1 A m Coni re TTE IT ACCESSORI PER LABORATORIO IDEAS LABORATORY ACCESSORIES IDEES ET MATIERES POUR LE LABORAT Fantasy Sugar Party Sige Un mondo di decorazioni per i tuoi dolci Prodotti a base di zucchero per uso decorativo Un unico contenitore e 6 decorazioni assortite Apri e chiudi STE UK A world of decora tion for vour sweets creations e Sugar based products for decorative use e One single container e 6 assorted decorations Re sealable LE L Lin A a e Ph uo s UN monde de d cors our vos g teaux e Produits a base de sucre a Utiliser en d cor Un seul r cipient e 6 d cors assortis RE WE TERETDEENMUNEO Ka Eine Welt voller Deko rationsm dglichkeiten fur Inre Torten e Zucker Dekore e Ein Beh lter e 6 Dekore sortiert A Der j i FANTASY SUTAR gt A HI AS pe PAR y m 6 colori perlescenti 6 pearly colours 6 couleurs perl es 6 Perlenfarben T75 i SFERETTE IN ZUCCHERO Sprinkles Petites sph res en sucre Zucker Perlen ba eg MM os FIN 240 gr can m 1 Pot de 240 y b A Gu FT 240 g Glas O rh Barattolo da 240 gr Ouvrez et fermez2. VE ERE ESSOR PP SARE ND I VORO EEE DIN PONTOS DONNIE DV VENE DIRI ED IPS REIR OR VIENE VIENE NN Cosa significa se un colorante Per superfici il prodotto ad esempio un colorante spray deve essere usato esclusivamente sulla parte esterna del dolce non va cio miscelato o Mescolato con impasti o altro Per masse i prodotto per esempio un colorante liposolubile liquido deve essere unito al preparato o alla massa cos da amalgamarsi e colorare uniformemente tutto l impasto Una precisazione in merito ai prodotti per masse si definiscono prodotti liposolubili lipodispersibili quelli da utilizzarsi esclusivamente con dolci e preparati a base grassa lipo come ad esempio cioccolato burro e margarina Si definiscono invece idrosolubili quelli da utilizzarsi esclusivamente con dolci e preparati a base acqua idro come ad esempio panna montata Per superfici e Masse a seconda del Modo d uso il prodotto pu essere utilizzato sia sulla parte esterna del dolce decorazione superficale sia miscelato con l impasto decorazione per masse What it means if a food colour is For surfaces the product e g a spray food colour must only be used on the surface of the sweet It is not Mixed or stirred into doughs or other foodstuffs For mixtures the product e g a liquid fat soluble product must be mixed with the preparation or mixture to amalga mate and colour the whole dough uniformly A comment on the products for mi
3. s decorazioni peril aid ID SE FANTASY suerg Des P ARTY Ci a Offnen und schlieBen MONPARIGLIA IN ZUCCHERO Nonpareils Billes en sucre 6 colori perlescenti 6 pearly colours 6 couleurs perl es 6 Perlenfarben Barattolo da 240 gr 240 gr can Pot de 240 g 240 g Glas
4. Coloranti in polvere tinte perlescenti per superfici S se s a IT Impiego Coloranti in polvere per la decorazione di cioccolato dei prodotti a base di zucchero e della pasta di Mandorle sono utilizzabili amche su prodotti da forno come pasticcini e biscotti UK Use Decorative powder food colours for chocolate and products based on sugar and almond paste they can also be used for baked products such as buns and biscuits FR Utilisation colorants en poudre pour la d coration du chocolat des produits base de sucre et de la p te d amandes utilisable galement sur les produits cuire au four tels que tartelettes et biscuits Einsatzgebiet Lebensmittelfarbe in Pulverform zum Dekorieren von Schoko lade Zucker und Marzipan auch f r Backwaren geeignet wie Kuchen und Kekse La A Ge i 2 d P DN AL e Barattolo da 25 gr x car CON 25 gr can J CG y Pet de 23 8 sd we 25 94 Glas i E 24402 1pz 24403 1pz 24404 1pz 24405 1pz 24406 1pz Modalit d uso utilizzando un pennello o direttamente le dita applicare le polveri sulla superficie da decorare in alternativa possibile utilizzare l aerografo di luendo 2 gr di polvere in 10 gr di alcool per alimenti Se utilizzate stampi in policarbonato possibile colorare direttamente lo stampo e poi procedere al colaggio del cioccolato durante lo smodel lamento il colorante si trasferir dallo stampo ai sogg
5. Glas Recouvrir totalement l objet de Stampigel et mettre le tout au r fr g rateur pour le faire durcir compl tement Extraire le moule du r cipient inciser un c t du moule l aide d une fine lame et retirer l objet si ce dernier a un c t plat placer ce m me c t plat sur le fond du r cipient avant de verser la g latine et apr s solidification retirer l objet sans couper le moule En maintenant le moule uni l aide d un lastique verser le chocolat l int rieur placer le tout au r frig rateur pour faire solidifier le chocolat Retirer l lastique puis extraire l objet en chocolat du moule BON O y Comment conserver les moules Mettre le moule dans un r cipient tanche l air dars un endroit frais et sec e AMPIQGEL D Gelatine zum Herstellen individueller Schokoladengussforrnen M chten Sie eine Kopie aus Schokolade herstellen Original in eine Sch ssel GC mit Stampigel bedecken und warten bis das Gel aush r tet und schon haben Sie Ihre Schokoladengussforrn Anwendung 1 Deckel abnehmen und den Stampigel Eimer in den Mikrowellenherd stellen oder im Wasserbad erhitzen bis das Gel fl ssig wird 2 Das Original das kopiert werden soll mit Pflanzen l einpinseln und in ein ausreichend hohes Gef B stellen 3 Den Gegenstand vollstandig mit Stampigel bedecken und in den K hlschrank stellen bis das Gel hart ist 4 Die Gussform aus dem Beh lter nehrmen mit einem scharfen
6. Zuckerwerte als Zuckerersatz f r die Zubereitung von Diabetikerprodukten empfohlen SUBt halb so stark wie Zucker Anwendung e SCHMELZEN TEMPERATUR 1 80 Das Granulat in einem Topf trocken ohne sonstige Fl ssigkeiten direkt auf dem Herd oder in einem entsprechenden Gef B irn Mikrowellenherd schmelzen Wahrend des Schmelzvorgangs die Ternperatur konstant mit einem Schmelzthermometer pr fen e Wie mit Zuckerwatte dekorieren Dekorieren Sie Ihre Kreationen mit den Lebensmittelfarben von Modecor F r Oberflachendekorationen gibt es e Fl ssige Spr hfarben e Pulverfarben mit airbrush Pinseln mit den Fingern e Farbsprays Zum Einf rben von Massen sind fl ssige farben fur kompressor ideal einfach einige Tropfen Farbe zum geschrnolzenen lsomalz hinzugeben Achtung auf die Wasserver dunstung achten MRE WEE IDEEN UND r a CES SON PP EEE CUTE SAS ED EEE CORTE CCE e a al Aja e e OR TOR IE VV EME EME ls el MODECORPASTE Pasta modellabile commestibile a base di zucchero per decorazione Maggior malleabilita e lavorabilit rispetto al tradizionale cioccolato plastico UR Sugar based edible and mouldable paste for decoration More malleable and easier to work than traditional moulding chocolate a da 5 Kg g can a i Pot de 5 k Pate modeler comestible base de sucre pour decoration 5 kg SS Plus mall able que le traditionnel chocolat Mou Essbare Knetpaste auf Zuckerbasis zum Garnieren
7. mets alaces et mousses Mode d emploi Bien agiter avant utilisation s assurer que la bombe a t conserv e a temp rature ambiante 20 25 C environ pendant au moins deux heures avant l utilisation Vaporiser une couche homog ne de produit sur la surface froide nap per une distance d environ 20 25 crm Avant de consommer la p tis serie ainsi d cor e la laisser reposer 5 minutes pour permettre la stabi lisation du colorant Farbspray mit Samteffekt zum dekorieren von Eistor ten Speiseeis und Mousse Anwendung Vor der Anwendung gut durchschutteln sicherstellen dass die Spraydo se mindestens zwei Stunden vorher bei Raumtemperatur ca 20 25 C gelagert wird Spraydose in ca 20 25 cm Entfernung halten und die betreffende kalte Fl che gleichf rmig bespr hen Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen damit sich der Farbstoff vollst ndig stabilisieren kann 162 ER c om d edd kleed a Fe Rh do WES E er la decorazione di sermifreddi Coloranti spray ad effetto vellutato elati e Mousse IT Modalit d uso agitare bene prima dell uso accertarsi che la bomboletta spray sia stata tenuta a tempera tura ambiente 20 25 C circa per almeno due ore prima dell utilizzo Spruzzare uno strato omogeneo di prodotto sulla superficie fredda che si vuole trattare da una distanza di circa cm 20 25 Prima di consumare il dolce cos decorato lasciatelo ripo s
8. 5 C circa per almeno due ore prima y A dell utilizzo spruzzare uno strato omogeneo di prodotto sulla superficie che si vuole trattare da una distanza di circa cm 20 25 MX SPRAY GLAZE NEUTRAL COCOA BUTTER Spray to glaze and protect marzipan and sugar based surfaces How to USE make sure that the spray can has been kept at room temperature about 20 25 O for at least two hours before using spray an even layer of product on the surface from a distance of about 20 25 cm m SPRAY BEURRE DE CACAO NAPPAGE BRILLANT NEUTRE Spray de nappage et protection pour surfaces base de massepain et de sucre Mode d em ploi s assurer que la bombe a t conserv e temp rature ambiante 20 25 C environ pendant au moins deux heu res avant utilisation vaporiser une couche homog ne de produit sur la surface napper une distance d environ 20 25 cm uL ERA NAE LACKSPRAY KAKAOBUTTER NEUTRAL SECHER CAI COP CH Mi Lack und Schutzspray f r Marzipan und Zuckerfl chen S nodecor Anwendung sicherstellen dass die Spraydose mindestens eine Stunde vorher bei Raumtemperatur ca 20 25 C gelagert wird na mn Spraydose in ca 20 25 cm Entfernung halten und die betreffende kalte Fl che gleichf rmig bespr hen cod ss cm BACS Bomboletta da 400 mi Bombe de 400 mi Se 124501 1 400mispraycan 400 ml Spraydose Lacca lucidante spray Ideale per lucidare e proteggere dall umidit il cioc
9. Geschmeidiger und leichter zu verarbeiten als herk mmliche Schokoladenpaste Colore bianco Colore cioccolato fondente White Plain chocolate colour Couleur blanc Couleur chocolat noir WeiB Farbe Bitterschokolade elole o cm BAM mal Cod o GRA DAME x 24532 5kK 1 24533 oko 1 4 j Colorala con gli spray tinte metallizzate e i coloranti per aerografo Colour it with the metallic shade sprays and the food colours for airbrush A colorer avec les sprays couleurs perl s et les colorants pour a rographes Einf rbung mit Metallic Sprays und Spr hfarben Pasta modellabile commestibile a base di zucchero per decorazione WA Make your artistic creations easily and quickly Kl Gelee facilement et rapidement vos cr ations artistiques py Kunstvolle Dexoration leicht und schnell EINER NA ESA Barattolo da 1 Kg 1 Kg can passa A 5 9 5 we 5 Pot de 1 kg 1 kg Glas Confezione assortita 5 colori Assorted box with 5 colours Emballage de 5 couleurs as sores 5 Farbsortiment ESE ACCESSORPPERTABORATORIC IDEAS CABORATORY ACCESSORIES IDEES ET MATIERES POUR CE LABORATOIRE WEITERE IDEEN UND MODECORGEL Istruzioni d uso Spalmare sul dolce un leggero velo di Modecorgel utilizzando una spatola Fare aderire perfettarnente la cialda alla torta Per rendere lucidi i disegni e per tagliare con facilit la cialda stendete un altro velo di Mod
10. IO IDEAS LABORATORY ACCESSORIESTBEES ET MATI RES POUR LE LABORATOIRE WEITERE IDEEN UND Coloranti in polvere tinte pastello per superfici e masse liposolubile IT Colorante in polvere per la decorazione di cioccolato dei prodotti a base di zucchero e della pasta di mandorle Ideali per colorare burro margarina cioc colato bianco e gelatina neutra a freddo sono utilizzabili anche su prodotti da forno come pasticcini e biscotti Bar QUO CO 25 Gmecam Pot de 25 g kt d eet le ume d ite E ret La a i iam gt D Sang ie Cha epee s ER aor ma im UK Food colour powder to decorate chocolate sugar based and almond pa ste products Ideal for colouring butter margarine white chocolate and cold neutral gelatine it can also be used on baked products such as buns and biscuits FR Colorant en poudre pour la d coration du chocolat des produits base de sucre et de la p te d amandes Ideal pour colorer le beurre la margarine le chocolat blanc et le happage neutre froid utilisable galement sur les pro duits cuire au four tels que tartelettes et biscuits L ebensmittelfarbe in Pulverform zum Dekorieren von Schokolade Zucker und Marzipan Ideal zum Farben von Butter Margarine weiBer Schokolade und Kaltgelatine auch f r Backwaren geeignet wie Kuchen und Kekse EH Wi E L y ug USO EN pm ou E LM 3 si i FT d E Pa d d Ae i e D wl sa y y
11. Messer an der Seite einschneiden und den Gegenstand herausnehmen wenn das Original eine flache Seite hat diese Seite auf den Boden des Beh lters legen und das Gel einf llen dann k nnen Sie den Gegenstand einfach aus dem harten Gel holen ohne die Form anzuschneiden 5 Die Formhalften mit einem Gummiband zusammenhalten und die fl ssige Schokolade einf llen Alles in den K hlschrank stellen damit die Schokolade aushartet 6 Das Gummiband abnehmen und die Schokoladenkopie herausnehmen Aufbewahrung der Formen Form in einen luftdicht verschlossenen Beh lter legen und an einer k hlen und trockenen Stelle aufbewahren 169 JEE E ACCESSORI PER LABORATORIO IDEAS LABORATORY ACCESSORIES IDEES Ei MATIERES ee ae EN UND Barattolo da 1 5 kg di isomalto E953 in grani HO ee of isornalt Ge in grains leva mal 24520 18 1 Ideale per decorazioni e guarniture artistiche Ideal for stretched sugar decorations and tipo zucchero tirato artistic garnishes r Why isomalt is better than sugar e Itis easier to work when being worked it can remain under the lamp for much longer e lt has a low hygroscopicity or a low capacity of absorbing moisture from the air thus the decora tions are more crystalline in appearance and last longer e Same solubilility as sugar e Recommended for diabetics Because of its low glycaemic response lsomalt is recommended as a sugar substitute when prepar
12. Z Em at 1 244001 t LL Xu m a a JE E J CH 5 ria EN co MA n En 2 H La d d se e p E f Pu pa AS EX gt Lata J A Tai Mw e j E E m ra i z LCA dt gt a rt i a CIRO di gt VA LE pe irn el pt e a 3 ee e ef e wey e x a Ki r a Le et LE gt A ra Refrigerante spray per cioccolato Blocca in un istante le Tue composizioni in cioccolato UNA SPRAY COOLER Freezes your chocolate compositions in a moment se SPRAY REFRIGERANT Bloque en un clin d il vos compositions en chocolat KUHLSPRAY Verfestigt Ihre Schokoladenkreationen in Sekundenschnelle Bomboletta da 400 ml Bombe de 400 ml 400 ml spray can 400 ml Spraydose Cod 24474 Toor Spz Gusto Cannella Flavour Cinnamon Parfum Cannelle Geschrnack Zirnt m Cod 24473 i ogr 3pz Gusto Arancio Flavour Orange Parfum Orange D Geschmack Orange gag Cod 24472 EU Ogr Spz Gusto Nocciola Flavour Hazelnut Parfum Noisette ELU Geschmack Hasehuss ss Av i OLOR AO 10 VELO e amer ave zu Cod 24475 T Cod 24476 Sw Cod 24478 W Sar 3pz fogr 3pz M 7 OCT 3pz Gusto Menta Gusto Cocco KEN Gusto Peperoncino Flavour Spearmint Flavour Coconut Flavour Paprika Parfum Noix de coco L Geschmack RM Kokosnuss Parfum Menthe Parfum Piment Geschmack Minze Geschmack Scharfer Paprika i Cod 24477 Sar pz
13. are 5 minuti per permettere la completa stabilizzazione del colorante ice UA Velvet effect spray food colours for decorating ice cream cakes creams and mousses How to use shake well before using make sure that the spray can has been kept at room temperature about 20 25 C for at least two hours before using Spray an even layer of product on to the cold surface from a distance of about 20 25 cm Before eating the decorated sweet let it rest for 5 Minutes to allow the colouring to become completely stable Cod 24505 1 PZ Cod 24515 1 PZ ae Lol Be Cod 24503 on D S de N03 Ru s Cod 24504 1 PZ Cod 24502 1 PZ aU di A ar Mp woe TAE a et e xl ut URL EPA Cod 24516 1 Cod 24517 1 PZ Cod 24518 1 PZ EE E ACCESSORI PER LABORATORIO IDEAS LABORATOR Millie ESRI PRO E 9S TIERS PAR LE ABORATOIRE WEITERE IDEEN UND y Decora gelati semifreddi e mous 1 se utilizzando i coloranti spray tinte perlescenti ee Burro cacao spray colore base Copre la superficie dei vostri gelati se ice ey pesas da qv mifreddi e mousse con una speciale e pen DEET EE pase di colore bianco perrnettendone MN P 4 G la decorazione con i normali coloranti a Em spray tinte perlescenti 100 ml Spraydose Decorate ice cream semifreddi i l x and mousse usina pearly color Coloranti spray base acqua tinte pastello per superfici p
14. are a piccole dosi nell aerografo Impiego per masse aggiungere direttamente alla massa da colorare UK Water based food colours ideal for surface decoration of cream and baked products such as buns and biscuits Instructions for use Shake vigorously before use Pour small amounts into the spray gun Use for mixtures add the powder directly to the mixture to be coloured FR Colorants a base d eau id als pour d corer la surface de creme chantilly et E p tisseries cuites au four telles que tartelettes et biscuits We ni fr E Mode d emploi PE d 4 bien agiter avant l utilisation verser petites doses dans l a rographe Pour p te ajouter directement le produit la p te colorer Perlmutt Spruhfarben ideal zum Dekorieren von Sahne Geb ck und Keksen Anwendung vor dem Gebrauch kr ftig durchsch tteln In kleinen Mengen in das Spr hger t f llen Einf rben von Massen das Pulver der Masse direkt hinzuf gen li TE 4 a 4 d e m 24375 1pz 24371 8pz Flacone da 200 gr 200 gr bottle Flacon de 200 g 200 g Flaschchen 24494 1pz 24495 1pz say ESA CC VL yA ce AQ ED Y VA Fr ALON A 7 CI e NE EXA NAAA AN A a aE ARANDA By away LD N CIN LADORATORIO Y CAO PRADOS LV FR Y e CLE O i MI A ky i D ig mi al Can J R APM B SEM CPE NT a RE N N Coloranti liposolubili liqu
15. colato lo zucchero e la pasta di mandorle Elimina le impronte digitali e le leggere imperfezioni i a Modalit d uso spruzzare in modo uniforme da una distanza di 20 30 crm a partire dai lati subito dopo l uso pulire il beccuccio della born L boletta con dell alcool Bornboletta da 400 rnl 4 BAR SPRAY L ACOUER GLAZE Ideal for glazing and protecting chocolate sugar and almond paste against dampness Eliminates fingerprints and slight imperfections Instructions spray uniformly from a distance of 20 30 cm starting from the sides immediately after use clean the spray nozzle with alcohol 400 ml spray can e LAQUE BRILLANTE EN SPRAY Id ale pour faire briller et mettre l abri de l humidit le chocolat le sucre et la pate d amandes Elimine les traces de doigts et les l g res imperfections Mode d emploi vaporiser de mani re uniforme une distance de 20 30 cm en commencant par les c t s apr s utilisation nettoyer aussit t le bec de la bombe l aide d alcool Bombe de 400 ml LEBENSMITTELLACKSPRAY Glanz und Schutz vor Feuchtigkeit f r Schokolade Zucker und Marzipan Uberdeckt Fingerabdr cke und leichte Fehler Anwendung etwa 20 30 cm entfernt halten und gleichf rrnig aufspritzen an der Seite anfangen die Spritzd se sofort danach mit Alkohol reinigen 4OO rnl Spraydose LIETA LTT rade Bomboletta da 400 ml Bombe de 400 mi Ls 400 ml spray can 400 ml Spraydose esa e cm P
16. e creazioni con i coloranti Modecor Per le decorazioni superficiali puoi utilizzare e Coloranti liquidi per aerografo Decorate vour creations with Modecor food colours For surface decorations you can use e Liquid food colours for airbrush e Coloranti in polvere utilizzando l aerografo un pennello le dita e Colorante spray e Powder food colours using the airbrush a brush your fingers e Spray food colour Per colorare la massa sono ideali i coloranti liquidi per aerografo sufficiente misce lare alcune gocce di colorante all isornalto fuso attenzione alla veloce and dell acqua To colour the mixture liquid food colours for spray gun are ideal just mix a few drops of food colour with melted isomalt be careful the water evaporates quickly e gt otas T 5 kg d isomalte E953 en grains isomalz ei NES Kg Dosen E953 Id al pour les decorations et les garnitures artistiques fagon sucre tir Pourquoi lisornalte est meilleur que le Sucre e est plus souple et peut rester longtemps sous la lampe de travail e est moins hygroscopique savoir qu il absorbe moins l humidit de l air et permet ainsi d obtenir des d corations plus cristalines et r sistantes e Soluble l gal du sucre e Recommand pour les diab tiques Gr ce sa faible r ponse glyc mique l isornalte est recommand comme produit de remplace ment du sucre pour la pr paration de
17. e d E vn B EUM j Var t le rol Ed BR jl d s ET T 8 b s O e WK Ee x dE Le ii er Bi gt d LA y a t 3 ge A e e m AL m v i F re m e s Ew a L ep da os a a A r a E Li E 7 3 ai KE aan e Pi u RK _ 3 NE cu i E m i Li el m ts a NEU nt esu 9 3 24507 1pz 24509 1pz 24510 1pz 24511 1pz 24506 4pz IT Modalit d uso Impiego superficiale utilizzando un pennello o direttamente le dita applicare le polveri sulla super ficie da decorare in alternativa possibile utilizzare l aerografo diluendo 2 gr di polvere in 10 gr di alcool per alimenti UK How to use Surface use using a brush or fingers directly apply the powders on to the surface to be decorated as an alternative you can use the airbrush diluting 2 gr of powder in 10 gr of alcohol for foods Mode d emploi Pour surface l aide d un pinceau ou directement avec les doigts appliquer la poudre sur la sur face d corer diff remment il est possible d utiliser l a rographe en diluant 2 g de poudre dans 10 g d alcool usage alimentaire ID Anwendung Auf Oberfl chen das Pulver direkt mit einem Pinsel oder mit den Fingern auf der Oberfl che verteilen Kann auch im Verh ltnis 2 Gramm Pulver zu 10 Gramm Lebensmittelalkohol vermischt und mit einem SprUhger t aufgespr ht werden Sp e pu X p V AN Impiego per masse aggiungere direttamente la polvere alla
18. e in una bacinella ricoprilo con Stampigel e attendi che il gel si solidifichi ed ecco pronto uno stampo per cioccolato Istruzioni d uso Rimuovere il coperchio e mettere il barattolo di Stampigel nel Microonde o a bagnomaria fino alla sua liquefazione Barattolo da 1 25 Kg Ungere con olio di semi il soggetto da riprodurre e posizionarlo sul fondo di un recipiente sufficientemente alto 1 25 Kg can Ricoprire totalmente il soggetto con Stampigel e mettere il tutto in frigorifero fino al suo completo indurimento Estrarre lo stampo dal recipiente incidere un lato dello stampo usando il taglierino e rimuovere il soggetto se il soggetto ha un lato piatto posate tale lato sul fondo del recipiente e colate il gel una volta indurito rimuovete semplicemente il soggetto senza tagliare lo stampo Tenendo unito lo stampo con un elastico colare il cioccolato poi mettere il tutto in frigorifero per far indurire il cioccolato Togliere l elastico e rimuovere il soggetto in cioccolato dallo stampo DOWN O o0 Come conservare gli stampi Mettere lo stampo in un recipiente in assenza d aria e riporlo in un luogo fresco e asciutto STAMPIGEL UR Gelatine to make personalised moulds for chocolate Do you want to make a chocolate copy of something Put the id fl into a basin cover it with Stampigel and wait for the gel to solidify and you will have a chocolate mould How to use Remove the cover and put the Stampigel drum in the mic
19. ecorgel sopra la cialda stessa Mode d emploi Appliquer sur le g teau une fine couche de Modecorgel laide d une spatule Faire adh rer parfaitement la couche au g teau Pour rendre les dessins plus brillants et pour faciliter le d coupage appliquer une autre couche de Modecorgel sur la premi re A A wats VRT CIRIA p m WM ch jeans mmt E Re means Y e 1 e d MI I L li d Eh ode IT ATH odi lan Ini T A Bus ES Instructions Spread a thin fim of Modecorgel on the sweet using a spatula Make the wafer stick perfectly to the cake To make the designs shiny and to cut the wafer easily soread another layer of Modecorgel on the wafer itself IC Anwenduna Mit einer Spachtel eine hauchdUnne Schicht Modecorgel auftragen Oblate an die Torte dr cken Damit die Bilder gl nzen und die Platte leichter durchgeschnitten werden kann eine weitere hauchdUnne Schicht Modecorgel auf der Oblate auftragen GHIACCIA REALE GhHIACCI REALE U Istruzioni d uso miscelare uno sbattitore 1 kg di prodotto oon 150 or di acqua tiepida per 5 6 Minuti fino ad ottenere un IMpasto omogeneo con mM ROYAL ICING Instructions using a beater mix 1 kg of product with 150 gr of lukewarm water for 5 6 Minutes until you obtain a smooth paste m1 A ed irit MA ic m nn mm e S ene PES
20. er panna sprays IT Coloranti spray base acqua ideali per decorare superficialmente panna e prodotti da forno come pastic Cocoa butter spray color base covers cini e biscotti Modalit d uso agitare bene prima dell uso spruzzare da una distanza di circa 20 cm dal the surface of your ice cream semifred soggetto da decorare di and mousse with a special base white in color allowing decoration with UK Water based spray food colours ideal for surface decoration of cream and baked products such as buns normal pearly spray colouring and biscuits How to use shake well before using spray at a distance of 20 cm from the object to decorate D corer entremets entremets et arfaits alac s ar ce aux bombes FR Sprays colorants base d eau id als pour d corer la surface de cr me chantilly et p tisseries cuites au four telles que tartelettes et biscuits Mode d emploi bien agiter avant utilisation vaporiser une distance a spray oe couleurs perlees de couleurs perl es de 20 cm environ de la p tisserie d corer Bombe spray beurre de cacao blanc de base Recouvrir le support d corer Farbspray auf Wasserbasis ideal zum Dekorieren von Sahne Geb ck und Keksen avec la bombe spray beurre de cacao Anwendung vorher kraftig durchsch tteln in ca 20 cm Entfernung halten und aufspr hen de couleur blanche puis pulv risez avec les bombes spray de couleurs perl es au choix Dekorieren Sie Eis Halbgefr
21. etti in cioccolato How to use Using a brush or fingers directly apply the powders to the surface to be decorated as an alternative you can use the airbrush diluting 2 gr of powder in 10 gr of alcohol for foods If you use polycarbonate moulds you can colour the mould directly and then pour the chocolate during the unrnoulding the colouring is tran sferred from the mould to the chocolate objects Mode d emploi l aide d un pinceau ou directement avec les doigts appliquer la poudre sur la surface d corer diff remment il est possible d utiliser l a rographe en diluant 2 g de poudre dans 10 g d alcool usage alimentaire En utilisant des moules en polycarbonate il est possible de colorer directement le moule et de verser ensuite le cho colat lors du d moulage le colorant est transf r du moule au chocolat Anwendung das Pulver direkt mit einem Pinsel oder mit den Fingern auf der Oberfl che verteilen Kann auch im Verh ltnis 2 Gramm Pulver zu 10 Gramm Lebensmittelalkohol vermischt und mit einem Spruhgerat aufgespr ht werden Wenn Polycarbonatformen verwendet werden kann direkt die Form eingef rbt und dann die fl ssige Schokolade eingegossen werden Beim Ausformen wird der Farbstoff auf die ausgeh rtete Schokolade bertragen T STAMPIGEL lll Gelatina per la creazione di stampi personalizzati per cioccolato Vuoi realizzare una copia in cioccolato di qualcosa Posa l original
22. idi per masse liposolubili IT Coloranti liquidi indicati per la colorazione di burro di cacao cioccolato bian co e delle masse grasse in generale burro margarina Modalit d uso agitare bene prima dell uso aggiungere tal quale in piccole quantit al prodotto da colorare UK Liquid food colours suitable for food colour cocoa butter chocolate white and fatty mixtures in general butter margarine How to use shake well before using add in small quantities to the product to be coloured FR Colorants liquides indiqu s pour la coloration de beurre de cacao chocolat blanc et graisses beurre et margarine Mode d emploi bien agiter avant utilisation ajouter le colorant pur en petite quantit au produit a colorer Farbstoffe die zum Farben von Kakaobutter Schokolade weil3 und fetthal tige Massen im Allgemeinen verwendet werden Butter Margarine Anwendung vor dem Einsatz gut durchsch tteln in kleinen Mengen pur in die Masse sch tten ALGO Persiana pas la miro A LL aggungers ud dem pi pass Lp cnn gu CET s LI an Lag facon geg acts c dads E n Beans Pf si r am eet t Comers Contenta q ap ALS fa DE usce m poroi es Flacone da 200 gr AS 200 gr bottle anita LIA mmn Flacon de 200 g zi J Fa i pr 2 FA di a i La 200 g Fl schchen A Oe een oe S SW P 24430 1pz 24431 1pz 24432 1pz 24433 1pz 24434 1pz 165 JEE E ACCESSORTPER LABORATOR
23. ing products for diabetics Its sweetening power is about half that of sugar Perch lisornalto migliore dello zucchero e E lavorabile con maggior facilit pu stare molto pi tempo sotto la lampada in lavorazione e Ha una bassa igroscopicit ovvero bassa capacit di assorbire umidit dell aria quindi decora zioni dall aspetto pi cristallino e durevoli nel tempo e Solubilit pari allo zucchero e Consigliato per diabetici Lisomalto data la sua bassa risposta glicemica consigliato come sostitutivo dello zucchero per la preparazione di prodotti alimentari per diabetici Il suo potere dolcificante pari alla met di quello dello zucchero Istruzioni d uso e Temperatura di fusione 180 C Sciogliere i grani a secco senza altri liquidi in un pentolino direttamente sul fuoco in alternativa nel forno a microonde all interno di un recipiente che possa sopportare la temperatura di fusione S Durante la fusione verificare costantemente la temperatura con un caramellometro e Procedere alla lavorazione artistica come per lo zucchero tirato Instructions e Melting temperature 180 C Dissolve the dry grains without other liquids in a small pan directly on the flame or alternatively in tne microwave oven inside a container which is able to withstand the melting temperature When melting constantly check the temperature with a sugar thermometer e Work it artistically as for stretched sugar Decora le tu
24. l zum Dekorieren von Schokolade Zucker Geback und Keksen Istruzioni d uso Spruzzare il prodotto sulla superficie Decorare Y Anwendung vorher kr ftig durchsch tteln in ca 20 cm Entfernung halten und aufspr hen utilizzando i normali coloranti spray tinte perlescenti Instructions Spray the prduct on the surface Decorate using nor mal pearly spray colouring Mode d emploi Vaporiser le produit sur la surface D corer en Utilisant les bombes spray de couleurs perl es Gebrauchsanleitung Die Oberfl che mit dem Produkt be spr hen mit den Perlenfarbenspray verzieren 24545 T 24546 1 OZ 24337 T EES 24399 1 DZ TETE 24410 1 DZ 163 24372 1pz 24376 1pz 2 ARORATORIC MES PORTO 24373 1pz 24377 1pz Coloranti per aerografo vedi pag 150 Colours for airbrush see pg 150 AP Fa Am A N N A E AS ARC JE ON A LY L w J L f J KC d 24374 1pz 24378 1pz Colorants pour a rographe voir page 150 Kornpressor Lebensrnittenfarben siehe Seite 150 164 if AZ NE TE E I ET MATIEERES POI PIE RE Al ONE EN ESTE MES s gt El MATIERES POUR LE LABORATOIRE PRESSE Coloranti perlati per aerografo Coloranti base acqua ideali per decorare superficialmente panna e prodotti da forno come pasticcini e biscotti Istruzioni per l uso agitare energicamente prima dell uso Vers
25. massa da colorare Una considerazione sulle masse quando si ag giungono le polveri colorate burro e margarina devono essere di consistenza rnorbida e pastosa temp ambiente il cioccolato bianco deve essere alla temperatura di fusione in tempera Use for mixtures add the powder directly to the mixture to be coloured A consideration on mixtures when adding the coloured powders the butter and margarine must be of a soft and pasty consistency room temperature the white chocolate must be at melting temperature in tempera Pour p te ajouter directement le produit la masse colorer Conseil au moment d ajouter les poudres color es le beurre ou la margarine doit tre souple d une consistance p teuse temp rature ambiante le chocolat blanc doit tre fondu au bain rnarie Einf rben von Massen das Pulver der Masse direkt hinzuf gen Kurze Anrnerkung zu den Massen wenn das Farbpulver hinzu gegeben wird muss die Butter bzw Margarine weich und geschmeidig sein Raumtemperatur wei 3e Schokolade muss vorher auf Schrnelztemperatur gebracht werden 166 M A we CH Da e S d E A A e a 1 Bi K ste Am b ed My ul gt K D a TA pel meted ZI Za a El di r 4 mi ki D im G TA A A MU Y Y i ae eg a ee ade t da E y a L al Fr ex L A la ar D 37 EE E ACCESSORI PER LABORATORIO IDEAS LABORATORY ACCESSORIES IDEES ET MATI RES POUR LE LABORATOIREBDEIT ET ERBEN
26. ore nes und Mousse mit dem Perlen Confez Assortita e farbenspray 24330 12pz 24331 7 24332 1pz 24333 lpz 24334 10z 24335 1pz 24336 1pz Bomboletta da 400 mi 400 ml spray can Kakao Butterspray Neutral deckt die Bombe de 400 mi Oberfl che von Eis Halbgefrorenem 400 ml Spraydose und Mousse mit einer weien Schicht Coloranti spray base alcool tinte perlescenti per superfici per cioccolato und erlaubt die Verzierungen mit den Cod 24544 1pz Perlenfarbenspray IT Coloranti soray base alcool ideali per decorare superficialmente cioccolato prodotti a base di zucchero e prodotti da forno come pasticcini e biscotti Modalit d uso agitare bene prima deluso spruzzare da una distanza di circa 20 cm dal soggetto da decorare Alcohol based spray food colours ideal for surface decoration of chocolate sugar based products and baked products such as buns and biscuits How to use shake well before using spray at a distance of 20 cm from the object to decorate FR Sprays colorants base d alcool id als pour d corer une surface de chocolat les produits base de sucre et les p tisseries cuites au four teles que tartelettes et biscuits Mode d emploi bien agiter avant Utilisation vaporiser une distance de 20 cm environ de la p tisserie d corer Farbspray auf Alkoholbasis idea
27. produits alimentaires pour diab tiques Son pouvoir dulcifiant est gal la moiti de celui du sucre Mode d emploi e Temp rature de fusion 180 C Faire fondre les grains sec Sans autre liquide dans une petite casserole directement sur la flam me ou bien au micro onde dans un r cipient permettant de supporter la temp rature de fusion Pendant la fusion contr ler constamment la temp rature l aide d un thermom tre caramel e Ensuite proc der au travail artistique comme pour le sucre tir D corez vos cr ations l aide des colorants Modecor Pour les d corations superficielles il est possible d utiliser e Colorants liquides pour a rographe e Colorants en poudre l aide de l a rographe d un pinceau ou des doigts e Spray colorant Pour colorer une masse les colorants liquides sont id als il suffit de m langer quel ss ques gouttes de colorant l isornalte fondu attention l vaporation rapide de l eau E Ideal zum Dekorieren und kunstvollen Garnie ren mit Zuckerwatte Effekt 2 Warum ist Isomalz besser als Zucker e L sst sich leichter verarbeiten und kann sehr viel l nger unter der Lampe verarbeitet werden e Ist sehr schwach hygroskopisch das hei t nimmt wenig Feuchtigkeit aus der Luft auf deshalb werden die Dekorationen zarter und halten l nger e Dieselbe L slichkeit wie Zucker e F r Diabetiker empfohlen Isomalz wird dank seiner schwachen Auswirkung auf die
28. que m lang la masse d corations pour masses Was bedeutet Farbstoff E Fur Oberfl chen die Farbe z B Farbspray darf nur f r zum Dekorieren der AuBenseiten verwendet werden d h wird nicht im Teig oder sonstigen Massen verrnengt F r Massen die Farbe z B fettl sliche fl ssige Farbe muss dem Pr parat oder der Masse hinzu gef gt werden damit die Masse gleichf rmig eingef rbt wird Kurz zu den Farben f r Massen als fettl slich fettdispersiv werden Farben bezeich net die f r fetthaltige Massen verwendet werden wie Schokolade Butter und Margarine Als wasserl slich werden Farben bezeichnet die ausschlief3liich f r Pr parate auf Wasserbasis eingesetzt werden z B Schlagsahne Fur Oberfl chen und Massen die Farbe kann sowohl zum Dekorieren an der Oberfl che als auch zum Einf r ben der Teigmasse verwendet werden EE E ACCESSORI PER LABORATORIO IDEAS LABORATORY ACCESSORIES F EERO fe Caca VELLLIT A Wm Cocoa EERO Di CAC AC y VELLUTATO 1 Ev COCA mine MEO DI CACAO VELLUM ATO e VELVET COCOA BUT e E d SPRAY Par E WHITE LPRA A wel ela g SPRAY ROSA 008 E FINK SPRAY deeg Aodacon SPRAY ATZIURRC SKY BLUE SPRAY a Siin rr Aodacoo enzeg eS Bomboletta da 400 ml 400 mi spray can Bombe de 400 mi 400 ml Spraydose Burro cacao spray vellutato per superfici Spray colorant effet velout pour la d coration d entre
29. rowave or a bain marie until the Stampigel liquefies Using seed oil grease the object to be reproduced and place it on the bottom of a sufficiently tall container Completely cover the object with Stampigel and put the whole into the refrigerator until it hardens completely Take the mould out of the container make a cut in the side of the mould using the cutter and remove the object if the object has a flat side place this side on the bottom of the container and pour the gel once hardened just remove the object without cutting the mould Holding the mould together with an elastic band pour the chocolate then put the whole into a refrigerator to harden the chocolate Remove the elastic band and take the chocolate object out of the mould DOWN Oo How to keep the moulds Put the mould into an airtight container and place it in a cool and dry place 168 STAMPIGEL HA G latine pour r aliser des moules pour personnalis s chocolat Vous souhaitez r aliser la reproduction d un objet en chocolat Placer l original dans un r cipient le recouvrir de Stampigel et attendre que la g latine se solidifie vous obtenez ensuite un moule pour chocolat Mode d emploi Enlever le couvercle et placer le pot de Stampigel au micro onde ou au bain marie jusqu ce que le produit se liqu fie Pot de 1 25 Kg Enduire d huile v g tale l objet reproduire et le placer au fond d un r cipient suffisamment profond 1 25 kg
30. ui mn A om er et e H drun Au deo a al IL ml IN f E e i GM M anii ens i PE ae tae CM DAA nat Cod o 24198 o 40 mat 0010 LN CHA pz 24196 9g 6 GE mat cm pz ele e PACS Ea me GLACE ROYAL Mode d emploi dans un mixer m langer 1 kg de produit 150 ml d eau ti de pendant 5 ZUCKER PULVER Anwendung 1 kg Pr parat und 150 g lauwarmem Wasser 5 6 Minuten lang mit dem 6 minutes pour obtenir Mixer durchr hren bis une pate homog ne ein dgleichf rmiger Teig entsteht mat pan Dass D Pr PASTIGLIAGGIO PASIIGLIAGGIO Istruzioni d uso impastare a Mano 1 kg di prodotto con 100 gr di acqua sino ad ottenere un impasto omogeneo GUMPASTE POWDER FR PASTILLAGE Instructions for use by hand mix 1 product with 100 gr of water until you obtain a smooth paste TRAGANT PULVER Mode d emploi Anwendung kg of m langer a la main 1 1 kg Pr parat und kg de produit 100 ml 100 g Wasser mit der d eau pour obtenir une Hand verkneten bis p te homog ne ein gleichf rmiger Teig entsteht ESP ACCESSORPPEREABORSATORICUIDESAS TABORATORY ACCESSORIES IDEE ET MATIERES POUR TCE TABORATOIRE WEITERE IDEEN UND Ml ucidante spray Burro di cacao neutro IM Spray per la lucidatura e protezione di superfici a base di marzapane e zucchero ea A A Modalit d uso accertarsi che la bomboletta spray sia stata tenuta a temperatura ambiente 20 2
31. xtures fat soluble fat dispersible products Should only be used with fat based sweets and preparations such as chocolate butter and margarine Water soluble pro ducts should only be used with water based sweets and preparations such as whipped cream For surfaces and mixtures depending on how it is used the product can be used both on the outside of the sweet Surface decoration or mixed with the dough decoration for mixtures Comment utiliser les diff rents colorants Pour surfaces le produit par exemple un spray colorant doit tre utilis exclusivement sur la surface externe de la p tisserie savoir qu il ne doit pas tre m lang une pate ou autre Pour masses le produit par exemple un colorant liquide soluble dans la graisse doit tre uni la pr paration ou la masse de fagon qu il soit amalgame et qu il colore uniform ment toute la masse Une pr cision sur les produits pour masses sont qualifi s produits liposolubles les produits utiliser exclusivement pour les g teaux et autres pr parations base de graisse lipides tels que le chocolat le beurre et la margarine Sont en revan che qualifi s produits hydrosolubles ceux a utiliser exclusivement pour les g teaux et autres pr parations a base d eau hydro telle que la chantilly Pour surfaces et masses en fonction du mode d utilisation le produit peut tre utilis aussi bien sur la surface externe de la p tisserie d coration superficielle
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