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1. 6 1 Remplissage Mettez les produits bien refroidis temp rature c ur de 2 C dans le r cipient Veillez ne pas le remplir totalement car les aliments peuvent gonfler de jusqu 10 Ne verser les liquides que jusqu environ 3 cm en dessous du rebord d empilement Posez ensuite le couvercle avec le joint Le point de contact entre le couvercle et le r cipient doit toujours tre propre 1 Page 7 de 12 6 2 Mise sous vide e Posez la tubulure d aspiration via la soupape sph rique sur le couvercle la mise sous A vide le r cipient se ferme comme de lui m me La dur e d aspiration d pend de la puissance de la pompe de la quantit contenue la taille du r cipient et du vide souhait sous vide et les autres proc d s similaires sont proscrits Le couvercle n est pas adapt pour les temp ratures inf rieures z ro Ne pas mettre les couvercles dans des cong lateurs rapides ou de choc Cet usage est proscrit STOP Le couvercle ne r siste pas la chaleur une fois sous vide et le proc d de cuisson 6 3 Ouverture e A rer le r cipient en appuyant du pouce sur la soupape en dosant 1 Les liquides doivent en particulier tre a r s tr s prudemment Le couvercle est imm diatement amovible La mise sous vide et la r ouverture ne prennent que quelques secondes STOP Toute responsabilit est d clin e pour les dommages dus un usage non conforme 6 4 Nettoyage entretien e Une ma
2. proximit de sources de chaleur comme des appareils chauffants des lampes des projecteurs etc Ne jamais chauffer des r cipients sous vide Les couvercles GreenVac ne doivent pas tre expos s l ensoleillement direct et doivent donc tre stock s dans des locaux o le soleil ne donne pas directement Les couvercles ne doivent pas tre ouverts de force ou l aide d outils comme des couteaux fourchettes cuillers tournevis etc Toute responsabilit est d clin e pour les dommages dus un usage non conforme Vieillissement du mat riau du couvercle Les plastiques vieillissent au fil du temps C est pourquoi ces couvercles sont pr vus pour une dur e d utilisation de 8 10 ans Les couvercles ne doivent pas tre utilis s pendant plus de 10 ans apr s leur fabrication Voir date de fabrication imprim e sur les coins du couvercle Date de fabrication 6 11 juin 2011 Le 11 est gaufr gauche et droite pr s de la fl che la fl che est dirig e vers le 6 Page 5 de 12 Consignes g n rales de s curit Lisez soigneusement ce mode d emploi avant de travailler pour la premi re fois avec le syst me Si un fonctionnement sans danger n est plus garanti suite une d t rioration du couvercle GreenVac il faut retirer la soupape verte et mettre le couvercle ab m au rebut Attention Danger de blessures par clatement des couvercles Ce syst me ne doit tre man uvr que par d
3. teaux secs sandwichs pr par s soupes sauces gel es p tisserie mais aussi fleurs et bien d autres encore Page 8 de 12 7 2 Quels produits devez vous mettre sous vide en faisant attention Les liquides comme les soupes et les sauces doivent tre mis sous vide et a r s en faisant attention au dosage attention au point d bullition froid La m me chose est valable par exemple pour la mousse au chocolat et les autres produits d licats Notez que la viande bovine peut changer de couleur 7 3 Quels produits ne devez vous PAS mettre sous vide Exemples Herbes aromatiques humides tranches sous emballage charcuteries coup es en deux p t s hach s contenant peu de mati re grasse et de cro te comme le wienerli ou la saucisse de veau crue Les autres produits ne sont pas aptes tre mis sous vide int gral La m me chose est valable pour les aliments dont la structure est obtenue par inclusion d air comme par exemple la cr me fouett e Il faut galement viter de mettre sous vide des produits qui ne sont pas parfaitement frais En cas de questions adressez vous votre fournisseur 7 4 Quels produits ne devez vous PAS mettre ENSEMBLE sous vide Exemples Des fruits avec des l gumes des salades crues avec des produits cuits comme p ex des p tes en salade etc Nous vous conseillons de mettre s par ment sous vide les aliments dont l odeur est sp ciale ou forte 8 Erreurs possibles et solutions
4. couverte par la garantie Les pi ces faisant l objet de la r clamation doivent tre envoy es dans les 10 jours suivant la d couverte du probl me en franco au fournisseur ou directement Salvis AG CH 4665 Oftringen Toute garantie est exclue pour les pi ces qui ont t manipul es incorrectement mal entretenues ou expos es une sollicitation excessive Pour les pi ces d origine ext rieure par exemple les pompes vide ce sont les dispositions de garantie des fabricants concern s qui s appliquent Tous droits de garantie diff rents ou plus tendus savoir les demandes d indemnisations suite des dommages cons quents sont exclus Page 10 de 12 Page 11 de 12 SALVIS AG Nordstrasse 15 CH 4665 Oftringen www salvis ch T l phone 41 62 788 1818 Fax 41 62 788 1895 smart
5. es sur les syst mes et ou figurant dans le mode d emploi Page 4 de 12 2 2 Consignes de s curit Protection de l appareil Pour pr venir tous d g ts intempestifs sur le syst me il faut se conformer au mode d emploi Tous les utilisateurs doivent tre form s par le propri taire Mauvaises utilisations Les couvercles GreenVac fendus entaill s avec des tra n es ou cavit s ou dont les angles sont cass s ne doivent plus tre utilis s Attention Risque d clatement Retirer le couvercle de la circulation West interdit d utiliser les couvercles GreenVac des temp ratures inf rieures 0 C Les couvercles GreenVac ayant t utilis s m me une seule fois une temp rature inf rieure z ro doivent tre mis au rebut Les temp ratures inf rieures z ro d truisent la cha ne mol culaire du plastique Ceci peut entra ner un clatement plus tard au moment de la mise sous vide Attention Danger d clatement Le mat riau du couvercle ne r siste pas aux produits chimiques suivants et ne doit pas entrer en contact avec eux alcool benzylique butanol butyl ne glycol thanol isopropanol m thanol alcool ph nyl thylique propanol ac tone amylac tate benzald hyde butylac tate cyclohexanone di thylether huiles essentielles thylac tate isopropanol 80 m thyl thylc tone alcool ph nyl thylique pyridine t trahydrofurane Ne pas poser les couvercles Greenvac
6. GreenVac Mode d emploi smart cooking Page 2 de 12 Sommaire se ID eo gt i gt IN eo so L E Labs noticia as nads sslonasi aaa asi vala odio caos nagE ES 4 MA SE DER DRDS RS DG RD QU GR SN NNE RNA ER SOR 4 2 1 Explication des Imioimations a cosenis noria RRA piora di nea adan al REA 4 22 COMSIONES de s curil acond quesito a lide iai EE ii cd 5 Familiarisez vous avec le GreenVac iii 6 3 1 A A A 6 So TOM le a cd da 6 A A A 6 ke A a dilata del can dc 6 3 5 Plaque de d signation accessoire iciacciscccancinacccn cidcid 6 3 6 Garniture de fond accessoire s assiuitesaisantessis Lares catan decada goi era dada enteada 6 3 7 ESPACONIE 30C SOE sois adaa a ee PE 6 EE EAA ti 7 4 1 Utilisation conforme la destination 7 4 2 MA d DOU PARDO RR center O RR rare rer RO PR ere Renee tata N e 7 4 3 SA O RE D D 0 7 4 4 Domaine d utilisation du couvercle GreenVac ii ireeseeeeaeeererererenea 6 Facilit de montage du JOE ica id ad Logan had Greg acabada 7 Comment fonctionne le GreenVac een 7 6 1 A IE 7 6 2 AS IN CE ES 8 Co A MES esssisanita R atadas camisa atomes net tenaanetece agente AD nee ll engres team tacite tnt anne 8 6 4 el APA PPP een ae enter tnt Ta Bone stereo pu pan done cr AEEKO 8 Conseils d utilisation ESO coc a a da a da een 8 7 1 Quels produits pouvez vous mettre sous vide UV 8 7 2 Quels produits devez vous mettre sous vide en faisant attentio
7. es personnes form es et ou ayant re u des instructions et qui sont galement familiaris es avec les pr cautions de s curit de l appareil Outre les consignes de ce mode d emploi respectez aussi les r gles de s curit et de pr vention des accidents g n ralement applicables Ce mode d emploi doit tre disponible en permanence sur le poste de travail 3 Familiarisez vous avec GreenVac 3 1 R cipient Le r cipient GreenVac est fabriqu suivant la gastronorme EN 631 et est en acier chrome nickel de grande qualit 3 2 Couvercle Le couvercle transparent est en plastique s lectionn de haute performance et recyclable Ses cames permettent de l empiler en s curit 3 3 Joint Le joint l vre est en silicone compatible avec les aliments 3 4 Soupape La soupape sph rique simple mais astucieuse assure un maximum d tanch it et permet une a ration dos e et un nettoyage facile 3 5 Plaque de d signation accessoire La plaque de d signation se pose sur le couvercle et permet un marquage pratique contenu date 3 6 Garniture de fond accessoire La garniture de fond perfor e est en plastique transparent recyclable Elle vite que les produits marinent dans leur propre jus 3 7 Espaceurs accessoire Un kit de 4 chevilles permet de mettre deux garnitures de fond dans le m me bac et de mieux utiliser l espace Page 6 de 12 4 G n ralit s 4 1 Utilisation conforme la destination Le sy
8. n 7 9 7 3 Quels produits ne devez vous PAS mettre sous vide 7 9 74 Quels produits ne devez vous PAS mettre ENSEMBLE sous vide 2 9 Erreurs possibles et solutions pour les r soudre soi m me 9 8 1 Le couvercle ne ferme pas la mise sous vide ccoooocccconocnnncononnnnconancnnconancnncnnnnnennnnannos 9 8 2 Vous n atteignez pas le maximum de vide 9 8 3 Beaucoup de vapeur sur le couvercle ss 9 BA lA rimes diese etai andere net Namaste eee amas ei 9 CHA e e PPC A 10 Oftringen le 23 04 2012 Correction 19 9 2014 Page 3 de 12 G nial Id al Le vide directement dans le r cipient Mise sous vide sans sachet Nous sommes heureux que vous ayez choisi nos r cipients de mise sous vide GreenVac et nous vous remercions de votre confiance Prenez le temps de lire ce mode d emploi pour pouvoir profiter totalement des avantages de GreenVac 1 Pr face Ce mode d emploi contient des informations importantes permettant d utiliser le syst me GreenVac de mani re s re adapt e et conomique Votre attention vous aidera viter les dangers r duire les frais de r paration et les temps d arr t et augmenter la fiabilit et la long vit du syst me Ce mode d emploi s adresse toutes les personnes travaillant avec le syst me Il doit tre lu et appliqu par chacun pour garantir l utilisation l entretien et le d pannage corrects de l appareil Ce mode d emploi doit tre disponible en permanence sur le lieu d u
9. nipulation soigneuse permet d viter les d formations et d gradations A Il faut enlever le joint lors du nettoyage Avant de nettoyer le r cipient rincez le froid s il contient des r sidus de prot ines Le couvercle r siste au lave vaisselle jusqu 90 C Ne pas crire dessus utilisez pour ce faire la plaque de d signation vinaigre ni produits contenant du chlore ou corrosifs ni chiffons rugueux Vous pourriez ainsi l endommager Tout joint ne maintenant plus bien le vide doit tre chang Suite la condensation qui peut s infiltrer dans la pompe il est important de v rifier fr quemment la qualit de l huile de celle ci Le niveau d huile doit tre contr l toutes les 2 semaines En cas d usage fr quent de la pompe il faut changer l huile tous les 3 ou 4 mois ou d apr s les indications du fournisseur de machine Veuillez appliquer les conseils de maintenance du fabricant de machine STOP Pour nettoyer le couvercle n utilisez ni alcool comme l ac tone ni acide comme le O 0 STOP Toute responsabilit est d clin e pour les dommages dus un usage non conforme 7 Conseils d utilisation pratique 7 1 Quels produits pouvez vous mettre sous vide Les aliments par exemple viande de porc volaille produits tranch s charcuterie tranch e saucisson sec l gumes crudit s p tes riz pommes de terre sp tzli fruits baies poisson fruits de mer herbes aromatiques non humides pain g
10. pour les r soudre soi m me 8 1 Le couvercle ne ferme pas la mise sous vide V rifiez si le joint est bien mont voir chapitre 5 le point de contact entre le couvercle et le r cipient est propre le joint n est pas us ou abim Si oui il faut le changer le r cipient GreenVac ne pr sente pas de d t riorations bosses etc 8 2 Vous n atteignez pas le maximum de vide joints d fectueux r cipients d form s bosses etc l produit mis sous vide est trop chaud le laisser refroidir l appareil de mise sous vide est d fectueux appelez votre fournisseur 8 3 Beaucoup de vapeur sur le couvercle la temp rature c ur est trop lev e le produit est trop chaud le laisser refroidir 8 4 Aspiration de liquide le niveau de remplissage est d pass voir chapitre 6 1 la temp rature c ur est trop lev e le laisser refroidir Si vous n obtenez pas d am lioration contactez votre revendeur sp cialis Page 9 de 12 9 Garantie La garantie est de 1 an et commence le jour de la remise du produit par le fournisseur Le fournisseur s engage remettre en tat ou remplacer toutes les pi ces dont il est prouv qu elles sont devenues d fectueuses ou inutilisables pendant la p riode de garantie suite des d fauts de mat riau ou de fabrication Les pi ces remplac es redeviennent propri t du fournisseur L usure habituelle des joints et des soupapes n est pas
11. st me GreenVac ne doit tre employ qu aux fins pour lesquelles il a t pr vu savoir pour la mise sous vide des aliments froids 4 2 Domaine d utilisation du couvercle GreenVac Ce couvercle est en plastique sp cial et a t mis au point pour la mise sous vide de produits froids ayant une temp rature c ur de 2 C 4 3 Marquage du produit Vous trouverez sur tous les couvercles GreenVac un label indiquant la date de fabrication Celui ci est indiqu sur un des 4 coins ext rieurs du couvercle L ann e et le mois de sa fabrication y figurent 4 4 Etendue du danger Il y a danger si le couvercle GreenVac n est pas utilis nettoy ou stock dans les r gles Le couvercle peut clater sous vide 5 Facilit de montage du joint A Poser soigneusement le joint propre Veiller son positionnement ajust dans les 2 rainures Appuyer soigneusement tout autour du joint Lisser les ventuels renflements bien appuyer Tourner le couvercle et ins rer la soupape e Poser le couvercle devant soi sur une table propre n est pas mont correctement A S il faut enfoncer le couvercle dans le r cipient c est un signe indiquant que le joint V rifiez toujours la bonne tenue du joint 6 Comment fonctionne GreenVac 1 mani re g n rale n utiliser que des r cipients couvercles et garnitures de fond Lavez le r cipient le couvercle et les garnitures de fond avant le premier usage D une nettoy s
12. tilisation Les installations et r parations effectu es par des professionnels non autoris s et les modifications techniques non autoris es par crit par le fabricant apport es au syst me de m me que l utilisation de pi ces d tach es qui ne sont pas d origine entra nent l extinction de la garantie et de la responsabilit du fabricant envers les produits 2 S curit 2 1 Explication des informations Les cases d information comportent trois symboles diff rents auxquels il faut imp rativement se conformer Ces symboles ont la signification suivante Ce symbole est une consigne de s curit que vous rencontrerez toutes les tapes op ratoires faisant courir un risque aux personnes Respectez ces avertissements et comportez vous de mani re particuli rement prudente dans ces cas Communiquez galement ces avertissements aux autres utilisateurs Vous trouverez ce symbole pour toutes les tapes op ratoires qui doivent tre particuli rement suivies pour pouvoir viter les d t riorations de l appareil Communiquez galement ces consignes de s curit tous les utilisateurs de l appareil e Ce symbole vous donne des conseils utiles et attire votre attention sur la proc dure et A le comportement corrects adopter Conformez vous aussi ces consignes Vous pourrez ainsi conomiser du temps et de l argent La soci t Salvis AG d cline toute responsabilit si les utilisateurs ignorent les consignes appos

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