fichier 2 - CRDP de Montpellier
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1. PARTIE RESERVEE AU JURY TOTAL C A P TOTAL B E P MICROBIOLOGIE ET TECHNOLOGIE 120 50 Lear TECHNOLOGE 1 1 Equipement des locaux Des travaux sont pr vus dans la cr che qui accueille Jonathan X 1 1 Le local Activit s peinture modelage etc et Lecture doit tre r am nag annexe 1 Apr s lecture du plan et du descriptif citez quatre caract ristiques de cette pi ce X 1 2 Proposez un r am nagement de cette pi ce et situez sur le plan les zones Lecture et Activit s Justifiez vos r ponses EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales 2 12 4 4 Dur e CAP 2H BEP 3H30 CAP Petite Enfance Epreuve EP2 Sciences et Technologies Coefficient CAP 4 BEP 8 SUJET Feuille 1 8 EP2CSS 1 3 Citez quatre modifications indispensables pour rendre fonctionnel cet espace Justifiez vos r ponses 2 Nettoyage et d sinfection des locaux de la cr che 2 1 Pr cisez le principe du balayabe humide et son int r t en mati re d hygi ne 2 2 La cr che est quip e de balais trap ze En vous aidant du sch ma ci dessous nommez les diff rentes parties de ce mat riel puis pr cisez pour chacune leurs caract ristiques visant assurer l hygi ne ou respecter les principes d ergonomie Si ACADEMIE DE GRENOBLE EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales CAP Petite Enfance Epreuve EP2 Sciences et Technologies Echell2. EP2 Sciences et T CS ocfficient CAP 4 BEP 8 euille 8 8 Q notogies Epreuve SUJET AN o o EP2CSS
3. plus efficaces 4 2 Pour quel antibiotique appara t une r sistance du micro organisme en cause 4 3 En d duire le r le de l antibiogramme 4 4 Rappelez la d finition d un antibiotique SESSION 1999 ACADEMIE DE GRENOBLE EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales Dur e CAP 2H BEP 34H30 CAP Petite Enfance Epreuve __ EP2 Sciences et Technologies Coefficient CAP 4 BEP 8 SUJET Ne Fouie 68 EP2CSS MICROBIOLOGIE 4 5 Mettez une l gende ce sch ma de la structure d une bact rie 4 5 1 Identifiez en les soulignant les lieux d action possibles des antibiotiques sur la cellule bact rienne 4 5 2 Indiquez le r le de l l ment 5 ACADEMIE DE GRENOBLE SESSION 1999 EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales Dur e CAP 2H BEP 3H30 CAP Petite Enfance Epreuve _ EP2 Sciences et Technologies Coefficient CAP 4 Echelle Nb Tirages N Feuille 7 8 BEP 8 EP2CSS tr 4 6 Citez deux pr cautions respecter lors de la prise d antibiotiques Justifiez votre r ponse 4 7 Le m decin conseille Gustave de se faire vacciner contre la grippe quand il sera r tabli Indiquez le principe de la vaccination citez trois caract ristiques de l immunit conf r e par un vaccin ACADEMIE DE GRENOBLE SESSION 1999 EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales Dur e CAP 2H BEP 3H30 CAP Petite Enfance
4. ricide F ongicide Vir u cide quaternaire Tensio actif non ionique ACTIF SUR LE VIRUS HIV SIDA Anticorrosif Parfum ET SUR LE VIRUS HEPATITE B_ Mode d emploi ns ja Remplir un seau de 8 litr s d eau Eviter le contact avec les yeux etles sde Less rs eo a muqueuses h cas Le projection rincer abondamment i a ei A rs l eau claire R Ne pas associer d autres produits m thode des 2 seaux Port de gants recommand Ne pas rincer Dose de 20 mi pour 8 litres d eau gt P te er gt gt P ters D partement Hygi ne D partement Hygi ne zA ar Hee T Aan Fenian ZA Les Vignes 42 tun nanai Fiachan Fate pot nn sage 13 48 91 2 99 93000 BOBIGNY FRANC TM 1 AAA UE Feuille 4 8 SESSION 1999 Dur e CAP 2H BEP 3H30 Coefficient CAP 4 BEP 8 EP2CSS 3 Conditions de vie et multiplication des bact ries La maman de Virginie pr pare r guli rement des yaourts pour l ensemble de la famille A l aide du document ci dessous et de vos connaissances sur la croissance bact rienne justifiez chaque tape de la fabrication La fabrication des vaourts LE YAOURT EST UN LAIT FERMENT IL PROVIENT DE LA TRANSFORMATIOfI DU LAIT SOUS L ACTION D UN FERMENT LA FERMENTATION PROVOQUE L ABAISSEMENT O PH A 4 6 LE YAOURT CONTIENT 100 MILLIONS DE BACT RIES LACTIQUES PAR LE FERMENT EST COMPOS DE 2 BACT RIES NON PATHOGENES VIVANT EN SYMBIOSE LE LA
5. CTOBACILLUS BULGARICUS EST ACIDOPHILE CONTRAIREMENT AU STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS LE LAIT QU CONTIENT NATURELLEMENT DES BACT RIES LACTIQUES EST OBLIGATOIREMENT COHTAMIN PAR DE NOMBREUX MICROORGANISMES DONT CERTAINS SONT PATHOGENES POUR L HOMME CETTE CONTAMINATION SE R ALISE AU COURS DE LA TRAITE DU TRANSPORT DU STOCKAGE GRAMME TAPES PR PARATION JUSTIFICATIONS Utiliser du lait st rilis St riliser les pots ENSEMENCEMENT Ajouter 1 yaourt 1 litre de lait FERMENTATION Verser dans les pots et mettre dans la yaourti re 45 C pendant 4 heures STOCKAGE Mettre les couvercles Placer au r frig rateur 4 C 4 SESSION 1999 Dur e CAP 2H BEP 34H30 ACADEMIE DE GRENOBLE EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales CAP Petite Enfance Epreuve __ EP2 Sciences et Technologies Echelle Nb Tirages 7 SUJET Coefficient CAP 4 BEP 8 Feuille 5 8 EP2CSS MICROBIOLOGIE 4 L antibiogramme Le grand p re de Virginie a contract une mauvaise grippe compliqu e d une infection pulmonaire Son m decin a demand un antibiogramme au laboratoire Il se pr sentait ainsi pasulies mtibees nil mo mb Amoxicilline aea P nicilline MiCrCoienne T tracycline Streptomycine zones sans coicrn i mciccienne Trobamycine O N omycine 4 1 Quels sont les deux antibiotiques les
6. e Nb Tirages _ nooo Feuille 28 EP2CSS ANNEXE A rendre avec la copie ESPACE JEUX CALMES ACTIVITES LECTURE A e E TAE EEE n EE RE a E l gendes DOOI mur de sout nement C ind plagables intrans formables Cloisons C iransformables d pla ables deshuctibies EXD ouve ves vih es N porte pleine s Le vs clairage Deseripf _1evelements existants au soi carrelage oux murs peinture amp l hutle marron fonc ACADEMIE DE GRENOBLE SESSION 1999 EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales Dur e CAP 2H BEP 3H30 CAP Petite Enfance Epreuve _ EP2 Sciences et Technologies Coefficient CAP 4 BEP 8 Nb Tirages SUJET N Feuille 3 8 EP2CSS RE E a 3 Pour le lavage des sols vous disposez de doses de BACTILYSINE Apr s lecture de l tiquette ci dessous 2 3 1 Citez un composant du produit ayant une propri t d tergente 2 3 2 Citez un composant du produit ayant une propri t d sinfectante ACADEMIE DE GRENOBLE EXAMEN BEP Carri res Sanitaires et Sociales CAP Petite Enfance EP2 Sciences et Technologies 2 3 3 Indiquez les diff rents micro organismes sur lesquels le produit est actif 2 3 4 Indiquez et justifiez les r gles respecter lors de l utilisation du produit Sols Surfaces Murs e Sols Surfaces Murs Conforme la norme NFT 72110 Composition Polyalkylamine Ammonium Bact
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