Les VINS d`Histoire d`Enfer 2010-11 au 01.02 - Crans
Contents
1. 36 Diolinoir 2011 _ _ 75 cl 30 Humagne Rouge 2011 SONS 75 cl 36 Humagne Rouge Enfer de la Roche 2011 SO 75 cl 52 Syrah 2011 CER 75 cl 36 Syrah Enfer de la Patience 2011 ONE 75 cl 48 Cornalin Enfer du Calcaire 2011 75 cl 48 Pinot Noir Enfer du D sir 2011 o 75 cl 30 Pinot Noir Enfer du Plaisir 2011 75 cl 36 Pinot Noir Enfer de la Passion 2011 S 75 cl 48 Pinot Noir Enfer du Calcaire 2011 e 75 cl 52 Pinot Noir Calcaire absolu 2011 E 75 cl 78 L Exception Grain Noble 2010 37 5 cl 48 Liquoreux de Marsanne vendang e le jour de Noel L Enfer duTemps Vin rouge mut 2003 O 75 cl 48 Post Tenebras Nux Huile de noix 2012 puis 37 5 cl 25 Disponibilit Livrable d s avril 2013 Total TVA incluse 8 0 Confection en cartons de 6 bouteilles Vos coordonn es NOM _ _ __ Pr nom Histoire d Enfer SA Email No de TVA CHE 114 332 288 Rue UBS SA NP Compte 0268 516659 01 R Ville IBAN CHO06 0026 8268 5166 5901 R Tel UBSWCHZH39L HISTOIRE D ENFER SA 2 ROUTE DE LA RAYE 3960 CORIN SUR SIERRE VS SWITZERLAND Tel 41 79 200 61 91 email patrick regamey hin ch WWW _ HISTOIREDENFER CH HISTOIRE D ENFER Nos Pinots Noirs 2010 AOC Valais Quantit Prix en CHF Apr s 2008 qui nous a permis de faire des Pinots styl s et appr ci s 2009 nous a donn l opportunit d approfondir la connaissance de nos terroirs aboutissant la cr ation de 2 nouvelles cuv2. HISTOIRE D ENFER Les Vins Du Docteur amp Associ s Mode d Emploi Mill simes 2010 2011 Indications Toutes les cuv es sont issues de raisins vendang s la main et de rendements inf rieurs 35 hl ha pour les rouges de 45 hl ha pour les blancs voire m me microscopiques pour le vin liquoreux 5 hl ha Tous les vins sont A O C Valais Les vignes sont conduites en lutte raisonn e et se situent entre Salquenen Mi ge Sierre et Corin sur Sierre au c ur du Valais Les terroirs de Salquenen Sierre et de Corin gr ce leur calcaire conf rent de la min ralit aux vins tandis que la zone de Mi ge plus argileuse transmet sa texture plus vineuse Toutes les cuv es sont lev es en f t de ch ne merrain grains fins avec de 30 100 de f ts neufs L levage dure 12 18 mois avec le minimum de soufre possible afin de pr server la puret du fruit et la digestibilit du vin Les vins blancs secs sont lev s en cuve inox pendant 12 mois environ Les blancs R serve sont lev s avec une touche de barrique voir plus pour certaines cuv es afin d apporter une note de complexit au vieillissement et contribuer l quilibre en bouche La mise en bouteille se fait apr s une l g re filtration et en respectant le calendrier lunaire afin de pr server toutes les qualit s organoleptiques du vin ainsi on att nue les effets traumatisants de la mise en bouteille Toutes les cuv es sont dot es en g n ral d
3. es l Enfer du Plaisir et Calcaire absolu 2010 est la fois une synth se de la tonicit des 2008 et du velout des 2009 De plus nous avons accru la part de raisins entiers dans un mill sime plus chaud pour pr server encore plus de fra cheur et d l gance Tous les pinots ont t lev s avec les m mes soins et avec la m me qualit de barrique durant 12 mois Comme des enfants ils sont tous beaux diff rents et uniques Pinot Noir Enfer du D sir 2011 75 cl 30 Issu de l assemblage de nos diff rentes parcelles alliant la fois puissance finesse et fra cheur Pinot Noir Enfer du Plaisir 2011 75 cl 36 Issu de 2 parcelles Bretton Corin et Chivereau Mi ge ce pinot s illustre par sa plus grande finesse et qualit de tannins Pinot Noir Enfer de la Passion 2011 75 cl 48 Issu de la parcelle Bretton situ e sur les beaux terroirs calcaires de Corin le vin a t vinifi raisins entiers afin d apporter un suppl ment de fra cheur de complexit et d ar mes tr s typ s de rose antique que nous aimons beaucoup car il rappelle certains grands crus de la Bourgogne Pinot Noir Enfer du Calcaire 2011 75 cl 52 Issu d une parcelle unique situ e Salquenen et caract ris e par un terroir ultra min ral compos de 80 de calcaire sublimant la finesse et la jeunesse du fruit Donne un vin tout en longueur d une droiture fleuretant avec une touche de noble aust rit il gardera sans dou
4. il Rue NP Ville Tel HISTOIRE D ENFER Quantit Prix en CHF 2010 150 cl 58 2009 150 cl 76 2010 150 cl 72 2010 150 cl 110 2010 150 cl 80 2010 150 cl 80 2008 150 cl 65 2008 150 cl 72 2010 150 cl 80 2010 puis 150 cl 125 2010 150 cl 80 2009 150 cl 110 2010 150 cl 125 2009 150 cl 110 2010 150 cl 115 2009 150 cl 80 2010 150 cl 80 2008 150 cl 104 2009 150 cl 110 2010 150 cl 110 2008 150 cl 120 2009 150 cl 125 2010 150 cl 125 2010 puis 150 cl 180 d s 2013 Total TVA incluse 8 0 Histoire d Enfer SA No de TVA CHE 114 332 288 UBS SA Compte 0268 516659 01 R IBAN CH06 0026 8268 5166 5901 R UBSWCHZH39L HISTOIRE D ENFER SA 2 ROUTE DE LA RAYE 3960 CORIN SUR SIERRE VS SWITZERLAND Tel 41 79 200 61 91 email patrick regamey hin ch WWW _ HISTOIREDENFER CH
5. r 5 cuv es parcellaires diff rentes 2010 L Enfer du Temps Vin rouge mut la fa on d un Porto vintage 2003 L Exception Grain Noble Liquoreux de Marsanne passerill e et fl trie sur souche 2010 Post Tenebras Nux Huile de Noix maison 2012 Effets secondaires En g n ral tr s faibles si la posologie journali re de 2 3 dl est respect e Pas de c phal e vue la faible teneur en So2 et alcool mod r 13 vol Ivresse en cas de surdosage mais difficile reproduire vue la faible production Posologie L absorption quotidienne et mod r e de 2 3 di j de vin diminue la mortalit cardio vasculaire par augmentation du bon cholest rol HDL et apport de polyph nols anti oxydants qui diminuent la transformation du mauvais cholest rol LDL en tr s mauvais cholest rol LDL oxyd qui se d pose dans la paroi des art res HISTOIRE D ENFER SA 2 ROUTE DE LA RAYE 3960 CORIN SUR SIERRE VS SWITZERLAND Tel 41 79 200 61 91 email patrick regamey hin ch WWW _ HISTOIREDENFER CH HISTOIRE D ENFER Nos Vins AOC Valais Quantit bts Prix en CHF Humagne Blanche 2011 75 cl 24 Petite Arvine 2011 a 75 cl 26 Amigne R serve 2010 75 cl 32 Blanc 2010 75 cl 26 Blanc R serve 2009 s 75 cl 34 Blanc R serve 2010 75 cl 34 Synergie de Petite Arvine s che et de Malvoisie et de sylvaner VV Petite Arvine R serve 2011 75 cl 36 Chardonnay R serve VV 2011 a 75 cl 48 Pa en R serve 2010 11 75 cl
6. te beaucoup de qualit s durant deux d cennies Pinot Noir Calcaire absolu 2011 75 cl 78 Issu de la m me vigne de Salquenen et vinifi avec 100 de raisins entiers Cette cuv e ultra confidentielle a produit un grand pinot sans aucune compromission b ti pour la garde et le plaisir des vrais amateurs qui n ont pas peur d attendre son apog e Disponibilit Total TVA incluse 8 0 Confection en cartons de 6 bouteilles Vos coordonn es Pr nom Nom Histoire d Enfer SA Email No de TVA CHE 114 332 288 Rue UBS SA NP Compte 0268 516659 01 R Ville IBAN CHO06 0026 8268 5166 5901 R Tel UBSWCHZH39L HISTOIRE D ENFER SA 2 ROUTE DE LA RAYE 3960 CORIN SUR SIERRE VS SWITZERLAND Tel 41 79 200 61 91 email patrick regamey hin ch WWW _ HISTOIREDENFER CH I Nos Vins en Magnum AOC Valais Blanc Blanc R serve Amigne Chardonnay VV R serve Pa en R serve Petite Arvine R serve Diolinoir Humagne Rouge Humagne Rouge Humagne Rouge Enfer de la Roche Syrah Syrah Enfer de la Patience Syrah Enfer de la Patience Cornalin Enfer du Calcaire Cornalin Enfer du Calcaire Pinot Noir Enfer du plaisir Pinot Noir Enfer du plaisir Pinot Noir Enfer de la Passion Pinot Noir Enfer de la Passion Pinot Noir Enfer de la Passion Pinot Noir Enfer du Calcaire Pinot Noir Enfer du Calcaire Pinot Noir Enfer du Calcaire Pinot Noir Calcaire Absolu Disponibilit Livrable Vos coordonn es NOM Pr nom Ema
7. un potentiel de garde de 5 15 ans selon les mill simes mais peuvent se go ter d j apr s 2 3 ans 2011 Mill sime dans le style de 2009 avec moins de rendements et avec des Blancs plus toniques que 2009 et des rouges plus concentr s surtout en Syrah Diolinoir avec une r ussite exceptionnelle pour le Cornalin plus complet que le 2010 2010 issu de tr s petits rendements Les vins sont dynamiques rac s et concentr s aussi bien en blancs qu en rouge Pour les amateurs de pr cision et d l gance 2009 mill sime plus chaud vineux avec des vins plus denses Tr s belles r ussites dans les c pages plus tardifs comme la syrah l humagne rouge et le cornalin et grands pinots gr ce leur superbe terroir Composition Humagne Blanche S che labor e sur lies en cuve 2011 Petite Arvine S che labor e sur lies en cuve 2011 Petite Arvine R serve S che labor e sur lies en f t 2011 Amigne R serve Sec labor sur lies majoritairement en cuve 2010 Blanc Synergie de Sylvaner Petite Arvine s che et de Malvoisie 2010 Blanc R serve Synergie de Petite Arvine s che de Malvoisie et Sylvaner 2009 10 Chardonnay R serve Discr tement lev en f t 2010 11 Pa en R serve Discr tement lev en f t 2010 11 Diolinoir 2 cuv es parcellaires diff rentes 2011 Humagne rouge 2 cuv es parcellaires diff rentes 2011 Syrah 2 cuv es parcellaires diff rentes 2010 Cornalin 1 cuv e parcellaire de 2 parcelles 2010 Pinot Noi
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