Team international BBA 208
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1. Sile CCCIC est endommag il doit tre obligatoirement remplac par un service qualifi comp tent Utilisez l appareil uniquement pour des usages domestiques et de la mani re indiqu e dans la notice Ne plongez jamais l appareil dans l eau dans tout autre liquide ni pour son nettoyage ni pour toute autre raison Ne le mettez jamais dans le lave vaisselle Soyez particuli rement attentif juste apr s la cuisson L appareil est alors tr s chaud Laissez le refroidir compl tement avant de le ranger ou de le nettoyer N utilisez pas l appareil pr s de sources de Chaleur La fiche doit tre d branch e avant de nettoyer voire appareil de le ranger Veillez ne pas utiliser l appareil l ext rieur et entreposez le dans un endroit sec Ne pas utiliser des accessoires non recommand s par le fabricant cela peut pr senter un danger pour l utilisateur et risque d endommager l appareil Ne d placez jamais l appareil en tirant sur le c ble Veillez ce que le cordon d alimentation ne puisse tre accidentellement accroch et ce afin d viter toute chute de l appareil vitez d enrouler le cordon autour de l appareil et ne le tordez pas Posez cet appareil sur une table un support suffisamment stable pour viter sa chute Veillez ce que le cordon n entre pas en contact avec des surfaces chaudes de l appareil Vous m me veillez pas toucher les surfaces chaudes de l appareil Veillez2. Machine pain CE TEAM BBA 208 060613 230 V 600 14 I UEST CI 3132 1 STAN 2 F 5 3 BLE COMPLET i 4 RAPIDE 5 BRIOCHE ULTRA RAPIDE 1 me V I 2 TEAM BBA 208 060613 pp areil Couvercle Fen tre du couvercle Poign e Grilles d a ration lat rales gauche et droite Moule anneau de commande Bouton de r glage de cuisson de la cro te Bouton de r glage du poids du pain Bouton start stop Bouton de s lection des programmes MENU Bouton pour augmenter le d lai de d marrage diff r Bouton pour r duire le d lai de d marrage diff r Affichage LCD Bol doseur Cuill re de dosage P trisseur Interrupteur marche arr t TEAM 208 060613 4 TEAM BBA 208 060613 MODE D EMPLOI CONSIGNES DE SECURITE D DU O DO DO D OD O0 D0 Lisez attentivement le mode d emploi avant d utiliser votre machine pain Avant d utiliser l appareil v rifiez que la tension du r seau corresponde bien celle de l appareil Ne laissez jamais votre appareil sans surveillance lorsque celui ci est en marche Ne le laissez ni la port e des enfants ni la port e de personnes non responsables V rifiez r guli rement l tat de votre appareil et s il est endommag de quelque fa on que ce soit faites le v rifier et r parer par un service qualifi
3. ce que l appareil ne rentre pas en contact avec des mat riaux facilement inflammables comme les rideaux les tissus ou ne trouve proximit de ces mat riaux lorsqu il est en fonctionnement car le feu pourrait se d clarer La temp rature des surfaces m talliques peut tre lev e lorsque l appareil fonctionne Ne pas toucher ces surfaces chaudes Certaines de ces surfaces peuvent m me devenir tr s chaudes pendant l usage Utilisez des gants de cuisine lors de la manipulation du moule apr s la cuisson afin de ne pas vous br ler Lorsque le symbole est appos sur une surface particuli re il accentue la mise en garde et signifie ATTENTION cette surface peut devenir tr s chaude pendant l utilisation Veillez pas griffer le rev tement sp cial du moule et de la lame car il perdrait alors son caract re anti adh sif Ne d passez jamais les doses de farine et levure indiqu es dans les recettes car dans le cas contraire la p te risquerait de d border du moule Ne pas couvrir l appareil exemple avec un tissus car cela emp cherait la vapeur de s chapper N introduisez aucun ustensile dans la cuve pour viter tout choc lectrique d endommager son rev tement 1 Service qualifi comp tent Service apr s vente du fabricant ou de l importateur ou une personne qualifi e reconnue et habilit e faire ce genre de r paration afin d viter tout danger Dans tous les cas veuillez retourner l
4. On l utilise parfois en petites portions avec des farines denses faible teneur en gluten comme la farine de bl complet pour augmenter le volume et all ger la texture Farine g teau La farine g teau qui contient peu de gluten prot ine est sp cialement con ue pour les recettes de g teaux Elle n est pas recommand e pour les recettes de pain Farine fermentante La farine fermentante contient des ingr dients de levage inutiles qui nuisent la pr paration de pains ou de g teaux Elle n est pas recommand e pour votre appareil Son Le son transform et le germe de bl constituent les parties ext rieures brutes des grains de bl ou de seigle qu on a s par de la farine On les ajoute souvent au pain en petites quantit s pour l enrichir et lui donner du go t et du corps On les utilise galement pour am liorer la texture du pain Semoule ma s et farine d avoine La semoule de ma s et la farine d avoine proviennent du ma s blanc ou jaune moulu gros et de l avoine en flocons point e les utilise principalement pour am liorer la saveur et la texture du pain Bl concass Le bl concass a une texture tr s grossi re Il provient de l amande du bl coup e en fragments angulaires Le bl concass donne au pain complet une saveur de noisette et une texture croquante M lange de sept grains Le m lange de sept grains est un m lange de bl concass d avoine
5. de son de seigle de semoule de ma s de lin et de millet Levure Lors de la fermentation la levure produit du dioxyde de carbone qui est n cessaire pour faire du pain Afin de produire ce 007 la levure a besoin de glucides qu on trouve dans le sucre et la farine On utilise la levure granul e active dans toutes les recettes qui demandent de la levure En fait il existe encore quatre types de levure fra che s che action rapide et pour machine pain Nous recommandons d employer la levure s che traditionnelle bien qu ion puisse galement utiliser la levure action rapide en quantit s r duites Les levures fra ches ou press es n offrent pas un bon rendement 8 TEAM BBA 208 060613 I faut toujours ranger la levure au r frig rateur pour conserver sa fra cheur Une trop grande chaleur la rendra inutilisable II faut galement s assurer de la fra cheur de la levure en v rifiant sa date de p remption Une fois un emballage ou une bo te de levure ouvert il est tr s important de remballer et de r frig rer le reste le plus t t possible pour pouvoir l utiliser ult rieurement Souvent lorsqu un ou de la p te ne l ve pas c est que la levure est vieille On peut effectuer le test suivant pour d terminer si une levure est vieille et inactive Versez bol doseur d eau du robinet dans un petit bol ou une tasse Ajoutez et m langez 1 cuill re caf de sucre et saupoudrez la surface de 2 cuill res
6. farine tout usage ou 1 cuill re caf de levure action rapide farine pain I 2 cuill re caf de levure action rapide 1 Mesurez les ingr dients avec pr cision et versez dans le moule en respectant l ordre donn dans la recette ingr dients liquides d abord D posez le moule bien en place dans l appareil Fermez le couvercle Choisissez le programme d sir Choisissez la coloration d sir e de la cro te Choisissez le poids de la miche Appuyez sur START STOP En portant des gants de cuisine retirez le pain de la machine apr s la fin de la cuisson Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper Un 16 TEAM 208 060613 PAIN FRAN AIS Programme 2 Coloration de la cro te clair moyen fonc Poids 675gr 900gr Dur e 6750 3 40 900gr 3 50 Traditionnellement le pain fran ais une cro te plus croustillante et une texture int rieure plus claire que celle du pain standard Ingr dients 1 1 4 bol doseur d eau 2 cuill res soupe d huile I cuill re caf de sel 2 cuill res soupe de sucre 2 bols doseurs de farine tout usage ou farine pain I cuill re caf de levure action rapide 1 bol doseur d eau 2 cuill res soupe d huile 2 cuill res caf de sel 2 cuill res soupe de sucre 3 bols doseurs de farine tout usage ou farine pain 1 cuill re caf de levure
7. st rilis et refermez avec un couvercle st rilis Gardez au r frig rateur CAKE Programme 10 Dur e 2 50 Choisissez cette fonction pour faire de la p te g teau Ingr dients 8 cuill res soupe de beurre 8 cuill res soupe de sucre 5 ufs 1 gt bol doseur de farine tout usage 21 208 060613 1 cuill re soupe de jus de citron I M cuill re caf de levure chimique baking powder Conseil Pendant le m lange grattez les parois du r cipient pour assurer un m lange homog ne I Mesurez les ingr dients avec pr cision et versez dans le moule en respectant l ordre donn dans la recette ingr dients liquides d abord 2 D posez le moule bien en place dans l appareil Fermez le couvercle 3 Choisissez le programme d sir 4 Appuyez sur START STOP 5 En portant des gants de cuisine retirez le g teau de la machine apr s la fin de la cuisson 6 Laissez refroidir le g teau sur une grille SANDWICH Programme 11 Poids 675gr 900gr Dur e 675gr 2 55 900 3 00 Ingr dients OO 2 _ 1 bol doseur d eau 1 1 3 bol doseur d eau 1 cuill re soupe de beurre ou de 2 cuill res soupe de beurre ou de margarine margarine 2 cuill re caf de sel 2 cuill res caf de sel 1cuill re soupe de sucre 1 cuill re soupe de sucre 2 bols doseurs de farine tout usage ou de 3 4 bols doseurs de farine tout usage ou de f
8. tendre Gla age au lait badigeonner de lait ou de cr me un pain fra chement cuit pour obtenir une cro te molle et brillante Gla age sucr m langer 1 bol doseur de sucre glacer tamis avec 1 ou 2 cuill res caf de lait pour faire un gla age consistant et en arroser les pains brioch s Graines de pavot s same carvi semoule de ma s farine d avoine Saupoudrez g n reusement vos graines pr f r es sur pain fra chement glac FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE PAIN PANNEAU DE COMMANDE Ecran Affiche le num ro du programme Affiche le d compte minute par minute du temps de cuisson Indique une erreur codes erreurs et OER Servent r gler la minuterie pour une cuisson diff r e Les boutons permettent de faire d filer le temps par tranches de 10 minutes Pour faire d filer les minutes plus rapidement maintenez le bouton enfonc Touche MENU Sert choisir un programme chiffres de 1 12 Chaque appui sur cette touche fait passer l affichage au programme suivant Touche START STOP Permet de d marrer programme Pour interrompre Un programme pressez et maintenez enfonc jusqu ce que le signal sonore se fasse entendre pour arr ter le fonctionnement ou annuler un r glage de minuterie Remarque n appuyez pas sur START STOP lorsque vous ouvrez le couvercle pour surveiller la cuisson du pain Attention cette touche ne sert pas allumer ou teindre l
9. vous laissez le pain trop longtemps dans l appareil apr s la cuisson Retirez le pai Le pain n a pas cuit correctement Assurez vous que le p trisseur soit correctement install sur l axe Evitez d ouvrir l appareil trop fr quemment durant le d roulement du programme On entend le moteur de l appareil mais la p te ne se m lange pas malaxeur soit bien install appara t l cran Si appara t l cran apr s que vous ayez appuy sur START STOP le capteur de 13 TEAM BBA 208 060613 temp rature est d connect D branchez l appareil et faites appel au service apr s vente le plus proche de votre domicile H HH appara t l cran Si appara t l cran apr s que vous ayez d marr un programme la temp rature l int rieur de l appareil est trop lev e II est alors n cessaire d arr ter le programme d ouvrir le couvercle et de laisser l appareil refroidir pendant 10 20 minutes Si vous n obtenez pas le r sultat voulu v rifiez les points suivants Attention essayez une solution la fois par miche de pain A Probl mes de mesure Si votre pain l ve puis tombe R duisez la quantit d eau lait de 2 cuill res soupe Augmentez la quantit de sel de 1 4 de cuill re caf R duisez la quantit de levure de 1 4 de cuill re caf Si votre pain l ve trop haut R duisez la quantit de farine de 2 cuill res soupe R duisez la
10. 8 060613 Remarque vous pouvez ajouter aux ingr dients 1 cuill re soupe de gluten pour accro tre la hauteur et am liorer la texture de ce pain 1 Mesurez les ingr dients avec pr cision et versez dans le moule en respectant l ordre donn dans la recette ingr dients liquides d abord D posez le moule bien en place dans l appareil Fermez le couvercle Choisissez le programme d sir Choisissez la coloration d sir e de la cro te Choisissez le poids de la miche Appuyez sur START STOP En portant des gants de cuisine retirez le pain de la machine apr s la fin de la cuisson Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper DNS PAIN RAPIDE Programme 4 Coloration de la cro te clair moyen fonc Dur e 1 40 Utilisez cette fonction pour faire du pain rapidement Le pain sera toutefois plus dense et moins haut Ingr dients bol doseur d eau 2 cuill res soupe de beurre ou margarine 1 gt cuill re caf de sel 2 cuill res soupe de sucre 1 cuill re soupe de lait en poudre 3 bols doseurs de farine tout usage 2 cuill res caf de levure action rapide Mesurez les ingr dients avec pr cision et versez dans le moule respectant l ordre donn dans la recette ingr dients liquides d abord D posez le moule bien en place dans l appareil Fermez le couvercle Choisissez le programme d sir Choisissez la colo
11. AM BBA 208 060613 Si votre pain ne l ve pas suffisamment La farine est trop vieille La farine a une trop faible teneur en gluten La farine est trop fine Vous avez Utilis un mauvais type de levure Vous avez mis trop de sel Si votre pain est plat l ve peu ou pas Le liquide est trop froid chaud La farine est trop vieille La farine a une trop faible teneur en gluten La farine est trop fine Vous avez oubli la levure La levure est p rim e Vous avez utilis mauvais type de levure Vous avez mis trop de sel Vous avez oubli le sel Si les ingr dients ne sont pas m lang s La farine est trop fine Si la texture du pain est trop lourde ou dense avez Utilis un mauvais type de levure NETTOYAGE ET ENTRETIEN Veuillez d brancher l appareil et le laisser refroidir totalement avant de le nettoyer 1 Moule Avant de le nettoyer sortez le de l appareil comme d crit plus haut dans ce mode d emploi Nettoyez l int rieur et l ext rieur avec un chiffon humide Si n cessaire utilisez de l eau l g rement savonneuse N utilisez pas d objets griffants ou abrasifs car ceux ci pourraient endommager le rev tement anti adh sif du moule Un moule dont le rev tement serait griff ou endommag de cette fa on ne pourra tre pris en charge dans la cadre de la garantie Vous pouvez galement mettre le moule au lave vaisselle Apr s un certain temps l a
12. action rapide 1 Mesurez les ingr dients avec pr cision et versez dans le moule en respectant l ordre donn dans la recette ingr dients liquides d abord Choisissez le programme d sir Choisissez le poids de la miche Appuyez sur START STOP En PAIN DE BL COMPLET Choisissez la coloration d sir e de la cro te D posez le moule bien en place dans l appareil Fermez le couvercle En portant des gants de cuisine retirez le pain de la machine apr s la fin de la cuisson Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper Programme 3 Coloration de la cro te clair moyen fonc Poids 675gr 900gr Dur e 675gr 3 32 900gr 3 40 Choisissez ce r glage pour des recettes comprenant des quantit s importantes de farine de bl complet ou de seigle d avoine ou de son Ingr dients bol doseur d eau I cuill re soupe de margarine de beurre 1 cuill re caf de sel 1 cuill re caf de sucre 1 1 3 bol doseur de farine tout usage ou farine pain 1 1 3 bol doseur de farine de bl complet 1 cuill re caf de levure action rapide 1 1 3 bol doseur d eau 2 cuill res soupe de margarine ou de beurre 1 cuill re caf de sel 1 cuill re caf de sucre 1 2 3 bol doseur de farine tout usage ou farine pain 1 2 3 bol doseur de farine de bl complet 1 cuill re caf de levure action rapide TEAM BBA 20
13. aintien au chaud arr tez le programme en appuyant 3 5 secondes sur le bouton START STOP Un bip sonore retentit et l affichage revient aux indications par d faut D s que la cuisson est termin e si vous ne retirez pas le pain imm diatement de son moule et que vous n appuyez pas sur la touche START STOP l appareil enclenche la fonction de maintien au chaud Les deux points du 0 00 continueront de clignoter pendant 60 minutes apr s la fin de la cuisson et l appareil conservera le pain chaud pendant cette p riode la fin des 60 minutes l affichage retournera aux indications d faut Vous pouvez retirer le moule tout moment pendant le cycle maintien au chaud Pour d sactiver cette fonction avant la fin des 60 minutes il suffit d appuyer sur le bouton START STOP et de le maintenir enfonc jusqu ce qu un bip retentisse comme d crit ci dessus Placez l interrupteur sur 0 et d branchez l appareil une fois l utilisation termin e Attention Lorsque vous utilisez le programme p te il est fortement d conseill de laisser la 6616 termin e trop longtemps dans l appareil car elle pourrait trop lever et produire de mauvais r sultats Pour obtenir de meilleurs r sultats retirez la p te la fin du cycle et suivre les consignes de la recette pour le fa onnage le repos et la cuisson L appareil est muni d une fen tre permettant d observer le p trissage le m lange et la cuisson De temps autre de l humidit pe
14. appareil Pour cela appuyez sur l interrupteur marche arr t situ l arri re de l appareil 10 TEAM BBA 208 060613 Touche cro te Pressez cette touche pour choisir la coloration de la cro te certains programmes ne permettent pas ce choix Chaque appui fait passer la fl che sur l affichage au niveau de coloration suivant Touche poids Permet de choisir le poids de la miche certains programmes ne permettent pas choix Chaque appui fait passer la fl che sur l affichage au poids suivant BIPS SONORES POSSIBLES L appareil met plusieurs sortes de bips sonores 1 bip long L appareil est mis en marche 1 Bip court Une touche de programmation valide est press e Plusieurs bips cons cutifs en cours de fonctionnement La fonction ajouter ingr dients est activ e 10 bips courts le programme est termin UTILISATION 1 Ouvrez le couvercle et retirez le moule en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d une montre pour le d verrouiller et en le soulevant l aide de l anse Fig 1 4 Ne versez jamais les ingr dients dans le moule lorsque celui ci se trouve dans l appareil afin d viter de renverser des ingr dients sur les parties internes de la cuve de l appareil Posez toujours le moule sur une surface stable 2 Installez le p trisseur sur l axe l int rieur du moule en alignant la partie plate de l accessoire avec la partie plate de l axe Fig 2 page 4 Assurez vous que l
15. appareil aupr s de ce service 5 TEAM BBA 208 060613 REMARQUES Le cordon d alimentation de l appareil est relativement court afin de diminuer les risques d accidents chute si vous accrochezle Vous pouvez toutefois utiliser un prolongateur si n cessaire mais Assurez vous que l amp rage du prolongateur soit gal ou sup rieur celui de l appareil Un prolongateur avec un amp rage inf rieur celui de l appareil risquerait de surchauffer et de br ler Afin d viter tout risque d accident assurez vous que le prolongateur pas d un coin de table par exemple ou qu il ne tra ne pas par terre AVANT LA PREMIERE CUISSON D ballez l appareil et retirez tout mat riel d emballage Nettoyez le couvercle la cuve et les accessoires l aide d un chiffon humide puis s chez toutes les parties soigneusement La qualit du pain que vous obtiendrez peut d pendre de nombreux facteurs C est pourquoi il est tr s important de conna tre tous les ingr dients et leur interaction Cela vous permettra d obtenir un r sultat satisfaisant chaque utilisation Temp rature Tous les ingr dients que vous mettez dans la machine pain doivent tre temp rature ambiante De m me la pi ce dans laquelle vous cuisez le pain doit tre temp r e de 20 23 C environ Dosage des ingr dients Votre appareil est fourni avec un bol doseur et une cuill re combin e grande et petite Mes
16. arine pain farine pain 1 cuill re caf de levure action rapide 1 cuill re caf de levure action rapide 1 Mesurez les ingr dients avec pr cision et versez dans le moule en respectant l ordre donn dans la recette ingr dients liquides d abord D posez le moule bien en place dans l appareil Fermez le couvercle Choisissez le programme d sir Choisissez le poids d sir Appuyez sur START STOP En portant des gants de cuisine retirez le pain de la machine apr s la fin de la cuisson Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper CUISSON Programme 12 Dur e 1 00 Comme ce programme fait fonctionner l appareil en mode cuisson pendant une heure il faut exercer Une certaine surveillance pendant ce proc d Ce programme est utile quand survient une panne de courant pendant que la p te l ve R f rez vous au paragraphe MEMOIRE pour plus d information concernant les pannes de courant PROTECTION DE L ENVIRONNEMENT DIRECTIVE 2002 96 CE 22 TEAM BBA 208 060613 Afin de pr server notre environnement et notre sant l limination en fin de vie des appareils lectriques et lectroniques doit se faire selon des r gles bien pr cises et n cessite l implication de chacun qu il soit fournisseur ou utilisateur C est pour cette raison que votre appareil tel que le signale le symbole appos sur sa plaque signal tique ou sur l e
17. axe soit exempt de tout r sidu de p te et que le p trisseur soit bien enfonc Attention sile p trisseur n est pas bien enfonc il risque de se d tacher pendant le p trissage ce qui affecterait le m lange 3 Choisissez une recette parmi celles d crites dans le paragraphe Recettes de ce mode d emploi En suivant la recette Mesurez les ingr dients comme indiqu dans le paragraphe Dosage des ingr dients Versez toujours les ingr dients dans le moule dans l ordre indiqu dans la recette toujours la levure en dernier lieu Assurez vous qu elle n entre en contact ni avec les ingr dients liquides ni avec le sel 4 Replacezle moule dans l appareil Enfoncez le et faites le tourner dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce qu il soit verrouill dans le fond de l appareil Fig 3 page 4 5 Fermezle couvercle et branchez l appareil Placez l interrupteur situ l arri re de l appareil sur la position marche 1 Un se fera entendre et 3 00 s affichera l cran mais le clignotera pas Le programme 1 sera affich par d faut Choisissez le programme appropri recette en appuyant sur le bouton MENU du panneau de commande Chaque fois que la touche MENU 851 press e le num ro l cran avance au r glage suivant Pressez le bouton jusqu ce qu un bip se fasse entendre 7 Choisissez l intensit de coloration appropri e pour la cro te du pa
18. caf de levure Placez le bol ou la tasse dans un endroit chaud et laissez reposer 10 minutes Le m lange devrait mousser et d gager une forte odeur de levure Si cela ne se produit pas il faut se procurer de la levure fraiche Sucre Le sucre joue un r le important dans la coloration et la saveur du pain II intervient aussi dans le processus de fermentation en servant de nourriture la levure Lorsqu une recette demande du sucre il faut comprendre sucre cristallis Sauf indication contraire ne pas substituer par du sucre en poudre ou de la cassonade On ne peut pas non plus utiliser des dulcorants artificiels car la levure ne r agit pas ad quatement avec ceux ci Sel Le sel est n cessaire l quilibre de la saveur des pains et des g teaux ainsi qu la couleur de la cro te qui se d veloppe pendant la cuisson Pour des raisons de sant on peut l liminer compl tement Le pain pourrait toutefois trop gonfler et lever plus haut que la normale Liquides lait Pour faire du pain on peut employer des liquides comme le lait ou une combinaison de lait en poudre et d eau Le lait rehausse la saveur procure texture velout e et adoucit la cro te alors que l eau seule donne une cro te plus croustillante N employez que du lait en poudre au moment d utiliser la minuterie retardement Certaines recettes demandent du jus orange pomme etc pour ajouter une saveur au pain ufs Les ufs donnent une texture r
19. e Choisissez le programme d sir Choisissez la coloration d sir e de la cro te Choisissez le poids de la miche Appuyez sur START STOP En portant des gants de cuisine retirez le pain de la machine apr s la fin de la cuisson 99 6079 19 TEAM BBA 208 060613 8 Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper PAIN AU PESTO AVEC LES PROGRAMMES ULTRA RAPIDE ET II Programme 6 ULTRA RAPIDE I Coloration de la cro te clair moyen fonc Poids 675gr Programme 7 ULTRA RAPIDE Coloration de la cro te clair moyen fonc Poids 900gr Dur e 0 58 Ces programmes vous permettent de faire un pain de 675gr I ou de 900gr Ultra rapide II en 58 minutes Avec ces programmes la fonction de minuterie d marrage diff r n est pas disponible Etant donn que la p te a moins de temps pour lever il se peut que le pain obtenu soit un peu plus petit qu avec les autres programmes de cuisson Si la temp rature de l eau est trop basse ou trop lev e le ne l vera pas suffisamment La temp rature de l eau joue donc un r le primpordial dans la r ussite du programme ultra rapide Ingr dients 1 2 bol doseur d eau chaude 48 50 C 2 1 5 bol doseur d eau chaude 48 50 C 3 cuill res soupe de pesto 2 bol doseur de pesto 1 1 3 cuill re soupe de lait en poudre 2 cuill res soupe de lait en poudre 1 1 3 cuill re so
20. eau s vapore plus vite et le pain l ve plus vite C est pourquoi en altitude il est n cessaire d adapter les recettes ces conditions en utilisant un peu plus de liquide et moins d ingr dients secs Le tableau ci dessous vous donne des conseils en fonction de l altitude LS MN SRE A ENT ALTITUDE gt Modification 3000 pi 914m 5000 1524m 7000 2133 R duire la levure pour chaque cuill re caf 1 8 cuill re caf dans la recette r duire de 1 8 1 4 cuill re caf 1 4 cuill re caf R duire le sucre Pour chaque cuill re soupe 0 1 cuill re caf 0 2 cuill res caf 1 2 cuill res caf dans la recette r duire de Augmenter le liquide pour chaque bol doseur dans la recette ajouter 1 2 cuill res 2 4 cuill res soupe 3 4 cuill res soupe soupe Ingr dients Le facteur d licat pour la r ussite du pain est la qualit et la fra cheur des aliments Notez aussi que les quantit s des ingr dients doivent tre strictement respect es Farine fout usage La farine tout usage est un m lange de farines de bl tendre et dur sp cialement con u pour la pr paration de pains et de g teaux Bien que ce type de farine offre des r sultats acceptables avec voire appareil nous vous conseillons d utiliser de la farine pain Farine pain La farine pain est une farine haute teneur en glu
21. iche et velout e la p te pain et aux g teaux N utilisez que des ufs de calibre gros Beurre huile et margarine Le beurre l huile et la margarine donnent aux pains la levure une texture friable ou tendre Toutefois les pains faits avec du beurre conservent leur fra cheur plus longtemps Si on emploie du beurre ou de la margarine directement du r frig rateur il faut le couper en petits morceaux pour faciliter le m lange des ingr dients pendant le p trissage Levure chimique baking powder La levure chimique est un agent de levage utilis pour les g teaux et pains rapides Ce type d agent de levage ne n cessite pas de temps de lev e avant la cuisson puisque la r action chimique s effectue lorsqu on ajoute les ingr dients liquides 9 TEAM BBA 208 060613 Bicarbonate de soude Le bicarbonate de soude est un autre agent de levage qu on ne doit pas confondre ni substituer avec la levure chimique II ne n cessite pas non plus de temps de lev e avant la cuisson puisque la r action chimique s effectue pendant la cuisson m me Gla ages sp ciaux pour pains la levure Choisissez l un des gla ages suivants pour rehausser votre pain Gla age aux ufs battre ensemble 1 gros uf et 1 cuill re caf d eau Badigeonner g n reusement la p te seulement avant de la cuire au four r gulier Cro te au beurre fondu Badigeonner de beurre fondu un pain fra chement cuit pour obtenir une cro te molle et plus
22. in en appuyant sur la touche cro te Chaque fois que vous appuyez sur la touche cro te la fl che de l affichage passe de Fonc puis Clair 11 TEAM BBA 208 040613 11 12 14 Choisissez le poids appropri de la miche appuyant sur la touche poids Chaque fois que vous appuyez sur ce bouton le point sur l affichage passe d un cycle l autre Appuyez sur la touche START STOP La dur e de cuisson en heures et en minutes s affiche l cran Par exemple si vous choisissez une recette demandant le programme Standard pour un pain de 6759 dont la cro te est de coloration moyenne vous verrez 3 00 l cran Jusqu ce que le pain soit pr t l cran affichera le temps r siduel qui d compte minute par minute Lorsque vous utilisez les programmes Standard Fran ais Bl complet Brioch et Sandwich un signal sonore retentira pendant la cuisson pour indiquer que vous pouvez ajouter des ingr dients Ouvrez le couvercle et ajoutez les ingr dients Soyez prudent car de la vapeur pourrait s chapper lorsque vous ouvrez le couvercle Remarque D s que vous avez appuy sur START STOP il est impossible de modifier les r glages l aide des autres boutons Une fois le cycle termin vous entendrez 10 bips Ne posez pas le moule chaud ou quelque objet que ce soit sur le dessus de l appareil pour ne pas endommager sa surface Si vous ne d sirez pas utiliser la fonction m
23. ingr dients avec pr cision et versez dans le moule en respectant l ordre donn dans la recette ingr dients liquides d abord D posez le moule bien en place dans l appareil Fermez le couvercle Choisissez le programme d sir Appuyez sur START STOP Une fois le cycle termin retirez la p te du moule Etalez la p te et laissez la lever pendant 10 minutes Versez la sauce tomate et r partissez les ingr dients d sir s sur la p te pizza Cuisez au four traditionnel pendant environ 15 minutes 200 C RER CONFITURE DE FRAISES Programme 9 Dur e 1 20 Ce programme permet de faire de la confiture facilement Coupez les fruits en morceaux de max 1 cm N utilisez pas de sucre normal mais faites usage de sucre sp cial pour confitures que vous trouverez dans le commerce Apr s l appui sur START STOP il y un temps de pr chauffage votre appareil ne se mettra action qu apr s ce temps de pr chauffage Ingr dients 900gr de fraises fra ches coup es en morceaux de max 1 500gr de sucre sp cial pour confitures 1 cuill re soupe de jus de citron Mesurez les ingr dients avec pr cision et versez dans le moule 1 2 D posez le moule bien en place dans l appareil Fermez le couvercle 3 Choisissez le programme d sir 4 Appuyez sur START STOP 5 En portant des gants de cuisine retirez le moule de la machine apr s la fin de la cuisson 6 Versez la confiture dans un pot propre et
24. issez le programme d sir Choisissez la coloration d sir e de la cro te Choisissez le poids de la miche Appuyez sur START STOP En portant des gants de cuisine retirez le pain de la machine apr s la fin de la cuisson Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper gt PAIN AUX RAISINS ET LA CANNELLE Programme 5 Coloration de la cro te clair moyen fonc Poids 675gr 900gr Dur e 67 5gr 2 50 900gr 2 55 Ingr dients 1 bol doseur 1 cuill re soupe d eau 1 1 3 bol doseur d eau 2 cuill res soupe d huile 3 cuill res soupe d huile cuill re caf de cannelle 1 cuill re caf de cannelle 1 cuill re soupe de cassonade brune 1 1 3 cuill re soupe de cassonade brune 609 de raisins secs 80gr de raisins secs 60 de 80gr de 1 cuill re caf de sel 2 cuill res caf de sel 2 bols doseurs de farine ou de farine 2 4 bols doseursde farine pain de farine tout usage tout usage cuill re caf de levure action rapide 1 cuill re caf de levure action rapide Remarque Ajoutez les raisins lorsque le signal sonore ajouter ingr dients retentit 1 Mesurez les ingr dients avec pr cision et versez dans le moule en respectant l ordre donn dans la recette ingr dients liquides d abord D posez le moule bien en place dans l appareil Fermez le couvercl
25. mballage ne doit en aucun cas tre jet dans une poubelle publique ou priv e destin e aux ordures m nag res L utilisateur a le droit de d poser l appareil dans des lieux publics de collecte proc dant un tri s lectif des d chets pour tre soit recycl soit r utilis pour d autres applications conform ment la directive 23 TEAM BBA 208 060613
26. pparence de la surface anti adh sive peut changer cause de l humidit et de la vapeur Ceci est normal et n a aucune incidence sur ses propri t s et sa qualit P trisseur Nettoyez le p trisseur avec un chiffon humide Si le p trisseur est difficile d tacher du moule versez de l eau chaude dans le moule et attendez quelques minutes L eau chaude dilatera le point de connexion du p trisseur et d bloquera celui ci Si le trou du p trisseur est encrass nettoyez le avec un cure denits en veillant ne pas griffer le p trisseur Vous pouvez galement le p trisseur au lave vaisselle Couvercle et regard Nettoyez le avec un chiffon humide Ne l immergez pas dans l eau ou dans tout autre liquide Int rieur Si n cessaire vous pouvez aussi nettoyer l int rieur dans lequel se situe le moule L aussi veuillez utiliser uniquement un chiffon humide Assurez vous que l int rieur soit totalement refroidi avant de le nettoyer Assurez vous qu il soit bien sec avant de mettre l appareil en marche 15 TEAM BBA 208 060613 5 Corps de l appareil Nettoyez le corps de l appareil avec un chiffon humide N immergez jamais l appareil dans l eau ou tout autre liquide DESCRIPTION DES PROGRAMMES ET SUGGESTIONS DE RECETTES FONCTION MEMOIRE En cas de coupure de courant le programme continuera automatiquement si le courant est r tabli dans les 15 minutes qui suivent la coupure et ceci sans qu il soit n cessaire d app
27. quantit d eau lait de 2 cuill res soupe Augmentez la quantit de sel de 1 4 de cuill re caf R duisez la quantit de sucre miel d une cuill re caf R duisez la quantit de levure de 1 4 de cuill re caf Si votre pain ne l ve pas suffisamment Augmentez la quantit d eau lait de 2 cuill res soupe R duisez la quantit de sel 061 4 de cuill re caf Augmentez la quantit de sucre miel d une cuill re caf Augmentez quantit de levure de 1 4 de cuill re caf Si votre cro te est trop fonc e R duisez la quantit de sucre miel d une cuill re caf Si votre pain n est pas cuit R duisez la quantit d eau lait de 2 cuill res soupe Si le dessus du pain n est pas cuit R duisez la quantit de farine de 2 cuill res soupe Augmentez la quantit d eau lait de 2 cuill res soupe Si la texture du pain est trop lourde ou dense R duisez la quantit de farine de 2 cuill res soupe Augmentez la quantit de sucre d une cuill re caf Augmentez la quantit de levure de 1 4 de cuill re caf B Probl mes d ingr dients S il ne s agit pas d un probl me de mesure le probl me peut galement provenir des ingr dients utilis s Si votre pain l ve puis tombe La farine est trop fine Si votre pain l ve trop haut Vous avez utilis un mauvais type de levure 5 avez oubli le sel 14 TE
28. ration d sir e de la cro te Appuyez sur START STOP En portant des gants de cuisine retirez le pain de la machine apr s la fin de la cuisson Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper ns 80 PAIN BRIOCH Programme 5 Coloration de la cro te clair moyen fonc Poids 675gr 900gr Dur e 675gr 2 50 900 2 55 Choisissez ce mode pour faire des recettes contenant du jus de fruit davantage de sucre ou des ingr dients sucr s comme de la noix de coco r p e des raisins des fruits secs ou du chocolat 18 TEAM BBA 208 060613 Ingr dients I bol doseur de lait 1 cuill re soupe de beurre ou margarine 1 oeuf cuill re caf de sel 1 cuill re soupe de miel 3 cuill res soupe de sucre 3 bols doseurs de farine tout usage ou farine pain cuill re caf de levure action rapide 1 bol doseur de lait 2 cuill res soupe de beurre ou margarine 2 oeufs 1 cuill re caf de sel 2 cuill res soupe de miel 4 cuill res soupe de sucre 3 bols doseurs de farine tout usage ou farine pain 1 cuill re caf de levure action rapide 1 Mesurez les ingr dients avec pr cision et versez dans le moule en respectant l ordre donn dans la recette ingr dients liquides d abord D posez le moule bien en place dans l appareil Fermez le couvercle Chois
29. stera automatiquement pour comprendre le temps de r glage II suffit donc de r gler la minuterie au nombre total d heures 12 Si vous d passez le 12 00 appuyez TO pour y revenir Si vous maintenez la touche enfonc e le temps d filera plus rapidement D s que le temps est r gl appuyez sur la touche START STOP Les deux points clignoteront l cran pour indiquer que la minuterie a t r gl e et que le compte rebours va commencer La minuterie affichera le temps r siduel minute par minute Lorsque la minuterie arrive 0 00 le pain est pr t et l appareil met 10 bips sonores cons cutifs En cas d erreur dans le r glage de la minuterie maintenez la touche START STOP enfonc e jusqu ce qu un bip se fasse entendre Le r glage sera annul et on pourra r gler la minuterie nouveau PROBL MES ET SOLUTIONS De la fum e s chappe par les grilles de Cela peut tre d de l huile qui aurait coul ventilation pendant la cuisson sur l l ment chauffant D branchez l appareil retirez le moule et nettoyez l l ment chauffant avec un chiffon sec on veillant ne pas vous br ler La farine a d bord du moule et est tomb e D branchez l appareil et laissez le refroidir dans le bo tier interne de l appareil Essuyez le bo tier interne avec un chiffon propre Soyez prudent lorsque vous nettoyez autour de l l ment chauffant La cro te inf rieure est trop paisse Cela arrive si
30. ten prot ine qui a t trait e avec des am liorants qui rendent la p te plus tol rante pendant le p trissage Habituellement la farine Une concentration en gluten plus lev e que la farine tout usage ce qui peut toutefois varier selon les diff rentes m thodes de mouture On recommande la farine pain pour cuisson avec appareil bien que la farine tout usage produira des r sultats acceptables Farine de bl complet La farine de bl complet est r alis e partir de l amande compl te du bl qui contient le son et le germe la rendant ainsi plus dense et plus riche en nutriments que la farine tout usage Un pain fait avec cette farine est g n ralement plus petit et plus lourd que les pains blancs Pour pallier cette situation on m lange souvent la farine de bl complet de la farine tout usage de la farine pain ou de gluten pour produire un pain plus haut et plus l ger Farine de seigle La farine de seigle est une farine riche en fibres similaires la farine de bl complet Il faut toujours m langer cette farine de grandes quantit s de farine tout usage farine pain ou 7 TEAM BBA 206 060613 de gluten puisqu elle ne contient pas suffisamment de gluten pour produire une miche haute et uniforme Gluten Le gluten est la prot ine dans le bl qui rend la p te lastique On trouve habituellement du gluten dans la plupart des magasins d aliments sant et d aliments en vrac
31. u un couteau lectrique 12 TEAM BBA 208 060613 UTILISATION DE LA MINUTERIE POUR CUISSION DIFF R E Utilisez la minuterie pour retarder la cuisson du pain Cette fonction vous permet de pr r gler la cuisson du pain jusqu 13 heures l avance Par exemple vous pouvez r gler la minuterie 19 heures et vous r veiller avec l odeur du pain frais 8 heures le matin suivant Pour r gler la minuterie suivez les tapes ci dessous Attention n utilisez pas la minuterie pour des recettes qui demandeni des ingr dients frais p rissables comme les ufs le lait frais la cr me sure et le fromage D terminez l heure laquelle le pain doit tre pr t et comptez le nombre d heures n cessaires Par exemple s il est 20 heures au moment de verser tous les ingr dients dans le moule et que vous d sirez obtenir un pain fra chement cuit 8 heures le lendemain matin vous comptez un total de 12 heures avant que le pain ne soit pr t Une fois les r glages appropri s choisis selon la recette il suffit de r gler la minuterie au nombre d heures total soit dans ce cas 12 heures APPUYEZ sur du panneau de commande et 3 00 le temps pour ce r glage appara tra automatiquement l cran Continuez de presser la touche jusqu que l cran affiche 12 00 II n est pas n cessaire de calculer la diff rence entre le temps de r glage 3 00 et le total d heures d sir 12 00 L appareil s aju
32. upe de sucre 2 cuill res soupe de sucre 2 cuill re caf de sel 2 3 de cuill re caf de sel 2 2 bols doseurs de farine tout usage ou de 3 4 bols doseurs de farine tout usage ou de farine pain farine pain 3 cuill res caf de levure action rapide 4 cuill res caf de levure action rapide 1 Mesurez les ingr dients avec pr cision et versez dans le moule en respectant l ordre donn dans la recette ingr dients liquides d abord D posez le moule bien en place dans l appareil Fermez le couvercle Choisissez le programme d sir Choisissez la coloration d sir e de la cro te Appuyez sur START STOP En portant des gants de cuisine retirez le pain de la machine apr s la fin de la cuisson Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper IM PATE A PIZZA Programme 8 Dur e 1 30 Ce cycle sert pr parer la p te sans cuire le pain Avec ce r glage vous pouvez faire n importe quelle sorte de p te qui peut tre travaill e pour faire de la pizza des petits pains des bretzels des beignets et des pains ronds ou tress s qui doivent tre cuits au four ou frits dans une friteuse 20 TEAM BBA 208 060613 Ingr dients 1 4 bol doseur d eau cuill re caf de sel 2 cuill res soupe d huile d olive 2 bols doseurs de farine tout usage de farine pain I cuill re caf de levure action rapide l Mesurez les
33. urez les ingr dients uniquement avec ces accessoires Les recettes de ce mode d emploi sont bas es sur ces dosages e L unit utilis e dans ce mode d emploi est exprim e bol doseur et fraction de bol doseur Sur le bol vous trouverez une unit exprim e en Une correspond un bol doseur entier Surla cuill re combin e vous verrez les marquages suivants Table spoon correspond 1 cuill re soupe Teaspoon correspond 1 cuill re caf Pour mesurer les ingr dients liquides remplissez le bol doseur et posez celui ci sur une surface plane Abaissez vous de fa on avoir les yeux au m me niveau que le bol Le niveau du liquide doit tre align avec la marque la mesure d sir e Une mesure approximative n est pas suffisante et pourrait compromettre l quilibre de la recette Pour mesurer la farine remplissez le bol doseur l g rement au del du rebord et enlevez l exc dent en passant un ustensile droit sur les rebords Ne 105567 pas la farine car cela donnerait une quantit sup rieure celle requise Ne tamisez pas la farine Pour des petites quantit s utilisez la cuill re de dosage et assurez vous qu elle soit rase et non comble Pour certains ingr dients tels que des raisins secs ou des copeaux de chocolat il est pr f rable d utiliser une balance de cuisine 6 TEAM BBA 208 060613 Situation g ographique En altitude plus de 3000 pi 914 m tres l
34. ut se former sur la fen tre pendant l op ration On peut soulever le couvercle pour v rifier le m lange et le p trissage mais IL EST INTERDIT D OUVRIR LE COUVERCLE PENDANT LA CUISSON plus ou moins la derni re heure du cycle car le pain pourrait retomber Pour retirer le pain du r cipient cuisson employez des poign es ou des gants de cuisine et retirez le moule en le faisant tourner dans le sens inverse des aiguilles d une montre et en le soulevant l aide de l anse fig 1 page 4 Renversez le r cipient et secouez le pour faire tomber le pain sur une grille de refroidissement fig 4 page 4 Comme le r cipient poss de un rev tement anti adh sif le pain devrait sortir facilement Ne pas utiliser d ustensiles en m tal pour enlever le pain afin de ne pas griffer le rev tement anti adh sif Si n cessaire utilisez une spatule en bois ou en plastique le long des parois du moule pour sortir le pain Si la spatule reste coinc e au bas du pain utilisez l extr mit d une cuill re de plastique ou d un ustensile non m tallique pour la retirer Attention au moment o vous retirez le pain du moule v rifiez toujours o se trouve le p trisseur S il se trouve dans la miche de pain retirez le doucement afin de ne pas l endommager lorsque vous coupez le pain Laissez refroidir le pain sur la grille pendant au moins 60 minutes avant de le trancher pour laisser chapper la vapeur Utiliser un bon couteau pain lame dentel e o
35. uyer sur la touche START STOP Si le temps de coupure exc de les 15 minutes la m moire ne fonctionnera pas et il sera n cessaire de recommencer la programmation Si le programme qui tait en cours n a pas d pass le stade de p trissage recommencez simplement le m me programme Si le programme tait d j un stade plus avanc mais que la cuisson n avait pas encore commenc Utilisez le programme Cuisson pour cuire la p te Si par contre la cuisson du pain avait d j commenc il est conseill de recommencer avec de nouveaux ingr dients car le cycle d une heure de cuisson propos par le programme Cuisson pourrait tre trop long PAIN BLANC STANDARD Programme 1 Coloration de la cro te clair moyen fonc Poids 675gr 900gr Dur e 6759 2 53 900gr 3 00 Utilisez ce r glage pour les pains base de farine bien que certaines recettes puissent galement contenir une petite quantit de bl complet Les miches seront l g rement plus denses que les pains fran ais ou brioch s Ingr dients 1 4 bol doseur d eau 1 1 3 bol doseur d eau 1 cuill re soupe de margarine ou de beurre cuill re soupe de margarine ou de 1 cuill re caf de sel beurre 1 cuill re soupe de lait en poudre 1 cuill re caf de sel 2 cuill res soupe de sucre 2 cuill res soupe de lait en poudre 3 Messbecher de farine tout usage ou farine 2 cuill res soupe de sucre pain 3 Messbecher de
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