Cuisinières
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1. 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 15 Page 19 J s LZ Utilisez votre cuisini re en toute simplicite Choix de la casserolerie S curit induction QUELS SONT LES R CIPIENTS LES MIEUX ADAPT S Vous poss dez sans doute d la des r cipients adapt s 69 R CIPIENTS EN ACIER MAILL AVEC OU SANS ANTI ADH RENT Cocotte friteuse po le grille viande RECIPIENTS EN FONTE pour ne pas rayer la vitroc ramique de votre table vitez de le faire glisser sur la table ou choisissez un recipient avec un fond maill R CIPIENTS EN INOX ADAPT S L INDUCTION la plupart des r cipients inox conviennent la cuisson par induction casseroles faitout po le friteuse RECIPIENTS EN ALUMINIUM FOND SP CIAL VOUS choisirez des articles a fond pais qui assurent une cuisson plus homog ne 10 QUELS SONT LES MAT RIAUX INCOMPATIBLES LES R CIPIENTS EN VERRE EN C RAMIQUE OU EN TERRE EN ALUMINIUM SANS FOND SP CIAL EN CUIVRE CERTAINS INOX NON MAGN TIQUES la chaleur y est mieux r partie LE TEST RECIPIENT Grace a sa technologie de pointe votre table a induction est capable de reconnaftre la plupart des recipients Posez votre recipient sur une zone de chauffe par exemple en puissance 4 si le voyant reste fixe votre r cipient est compatible s il clignote votre r cipient n est pas utilisable pour la cuisson induction M me les r cipients dont le2. VAZ Conseils et astuces Pizza Pour viter au fromage ou la sauce tomate de couler dans le four vous pouvez poser une feuille de papier sulfuris entre la grille et la pizza Tartes Quiches Evitez les plats en verre en porcelaine trop pais ils prolongent le temps de cuisson et le fond de la p te n est pas croustillant Avec les fruits le fond de tarte risque de se d tremper il suffit alors d y d poser quelques cuiller es de semoule fine de biscuits cras s en chape lure de poudre d amandes ou de tapioca qui en cuisant absorberont le jus Avec les l gumes humides ou surgel s poireaux pinards brocolis ou tomates vous pouvez saupoudrer une cuiller soupe de fleur de ma s Poissons A Vachat l odeur doit tre agr able et faible de mar e Le corps ferme et rigide les cailles fortement adh rentes la peau l oeil vif et bomb et les branchies brillantes et humides Boeuf Porc Agneau Sortez imp rativement toute viande du r frig rateur bien avant la cuisson le choc froid chaud durcit la Viande ainsi vous obtiendrez un r ti de boeuf dor autour rouge dedans et chaud coeur Ne salez pas avant de cuire le sel absorbe le sang et dess che la chair Retournez la viande l aide de spa tules si vous la piquez le sang s chappe Laissez toujours reposer la viande apr s cuisson pendant 5 a 10 minutes emballez la dans un papier d alumi nium et posez la l entr e du four cha
3. 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 15 Page guide d utilisation de votre cuisiniere De Dietrich Cuisinieres r f rences DCI399WE1 DCI399XE1 DCI399AE1 P 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 15 Page 27 J x LZ Edito Chere Cliente Cher Client Vous venez d acquerir une cuisiniere DE DIETRICH et nous vous en remercions Nos quipes de recherche ont con u pour vous une nouvelle generation d appareils qui par leur qualit leur design et leurs volutions technologiques en font des produits d exception et revele un savoir faire unique Avec des lignes modernes et raffin es votre nouvelle cuisini re DE DIETRICH s int gre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement la maitrise technologique les performances de cuisson et le luxe esth tique Vous trouverez galement dans la gamme des produits DE DIETRICH un vaste choix de tables de cuisson de hottes aspirantes de lave vaisselle de fours micro ondes et de r frig rateurs int grables que vous pourrez coordonner votre nouvelle cuisini re DE DIETRICH Bien entendu dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis a vis de nos produits notre service consommateurs est votre disposition et votre coute pour r pondre toutes vos questions ou suggestions coordonn es a la fin de ce livret Gr ce ces nouveaux objets de valeurs qui nous servent de rep re dans nos vies de tous les jours DE DIETR
4. Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d installer et d utiliser votre cuisini re Dans le souci d une am lioration constante de nos produits nous nous r servons le droit d apporter toutes modifications de leurs caract ristiques li es l volution technique Ces cuisini res sont destin es exclusivement la cuisson des boissons et denr es alimentaires Ces produits ne contiennent aucun composant base d amiante Les cuissons doivent tre r alis es sous votre surveillance P 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 15 Page 4 Ki NE Votre cuisini re en toute s curit Utilisez votre cuisini re en toute s curit m CONSULTEZ LA NOTICE AVANT D INSTALLER D UTILISER CET APPAREIL m Nous avons con u votre cuisini re pour une utilisation par des particuliers dans un lieu d habitation m Cette cuisini re destin e exclusivement la cuisson des boissons et denr es alimen taires ne contient aucun composant base d amiante m Les cuissons doivent tre r alis es sous votre surveillance m Votre cuisini re doit tre d connect e de l alimentation lectrique avant toute inter vention m En branchant des appareils lectriques sur une prise de courant situ e proximit as surez vous que le c ble d alimentation ne soit pas en contact avec les zones chaudes m La marque de conformit CE est appos e sur cette cuisini re m PREMIERE UTILISATION ava
5. Vous pouvez si vous le d sirez modifier l heure de fin de cuisson en s lectionnant la case G et en affichant la nouvelle heure de fin de cuisson D s que vous validez sur OK le four vous pr conise la hauteur de gradin laquelle vous devez mettre votre plat 25 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 16 Page E Comment utiliser votre four 5 Enfournez votre plat au niveau de gradin pr conis de 1 en bas 5 en haut 6 Validez en appuyant sur le bouton le four se met en marche 7 Le four sonne et s teint lorsque la dur e de cuisson est termin e et votre cran vous indique alors que le plat est pr t D tails compl mentaires pour cuissons en fonction Guide culinaire Toutes les cuissons s effectuent SANS pr chauffage du four CUISSONS VIANDES ROUGES Agneau selle Agneau gigot R ti boeuf point R ti de boeuf saignant La cuisson s effectue automatiquement avec l l ment TURBO GRIL Vous devez poser la viande sur la grille de l ensemble grille l che frite sans utiliser de plat Vous pouvez retourner la viande mi cuisson CUISSONS GATEAUX TARTES Choix du mat riau du moule de cuisson Aluminium moules de couleur anti adh sif moules souples en silicone bien adapt s pour les p tes humides quiches ou tartes aux fruits CUISSONS TERRINES D posez la terrine dans un bain marie un plat plus grand que la t
6. y d licates gibiers moelleux Pour saisir les r tis MINI preco maxi de viande rouge pour mijoter en cocotte ferm e les plat pr alablement d marr s sur table de 35 200 275 cuisson coq au vin civet Recommande pour volailles ou r tis au tourne mini preco maxi broche jusqu 2 kg viandes rouges gigots I o c tes de boeuf posees sur la grille 40 195 2502 mini pr co maxi Recommand pour griller les c telettes 1 4 4 saucisses tranches de pain gambas pos es sur la grille mini pr co maxi 1 2 4 Recommande pour faire lever les pates a mini pr co maxi pain a brioche kouglof en ne depassant 35 80 100 pas 40 C chauffe assiettes P S quence s utilis e s pour crite sur Petiquette nerg tique conform ment la norme europ enne EN 50304 et selon la directive Europ enne 2002 40 CE 17 99628142 FR A axd 22 05 03 08 16 Page 18 x s LZ Comment utiliser votre four Le four vous demande alors de rentrer les autres param tres de cuisson 1 La temp rature En fonction du type de cuisson que vous avez d j s lectionn le four vous pr conise la temp rature de cuisson id ale Celle ci est modifiable de la maniere suivante 1 S lectionnez la case T 1 en tournant le 2 bouton Appuyez la case T clignote choisissez la T d sir e en tournant le bouton Appuyez 3 pour valider En position gril moyen ou fort s
7. consulter dans l option Nettoyage Lorsque ce niveau devient lev un rappel automatique vient s afficher dans l cran de votre four Votre four fume lors d un pr chauffage ou fume norm ment lors d une cuisson Votre four d gage une odeur froid d sagr able suite diff rentes cuissons mouton poisson grillades CUISSONS PEU Biscuits l gumes patisseries Cuissons sans claboussures SALISSANTES quiches souffl s une pyrolyse n est pas justifi e viandes poissons la pyrolyse peut se justifier dans un plat l gumes farcis toutes les 3 cuissons la pyrolyse peut se faire apr s cuisson de ce type si les projections sont importantes ne faut pas attendre que le four soit charg de graisses pour effectuer ce nettoyage 39 P 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 17 Page D Comment nettoyer la cavit de votre four S lectionnez Nettoyage dans le menu g n ral Votre four vous indique le degr de salissure de la cavit et vous propose deux modes de nettoyage Pyromax et Pyrocontrol Choisissez le plus adapt 3 Comment effectuer un cycle de pyrolyse a Pyromax Pyromax est un syst me de pyrolyse dont la dur e est pr s lectionn e elle dure 2 heures et permet un nettoyage intense et parfait de la cavit du four Pour diff rer le d part s lectionnez l heure de fin et modifiez la en entrant l heure de fin de pyrolyse souhait e N B Si vous avez rentr le d ta
8. des moules Evitez les moules clairs et brillants Ils rallongent le temps de cuisson Ils n cessitent de pr chauffer le four Pr f rez les moules en t le anti adh sive pour les tartes les quiches Ils donnent une p te croustillante et dor e dessous e Astuces N h sitez pas prot ger l int rieur des moules ou le fond du plat maill d une feuille de papier sulfuris il prot ge des taches acides et facilite le d moulage Ajoutez toujours la levure en fin de pr paration et ne la mettez pas en contact avec le sel elle perdrait de ses propri t s Chaque fois que vous s lectionnez un mode cuisson utilisant l h lice de brassage d air il est recommand de diminuer de 30 C 50 C la temp rature par rapport un mode de cuisson traditionnel Les temps sont alors prolong s de 5 10 minutes e Si la cuisson est longue arr tez le four 5 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur r siduelle pour terminer la cuisson EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D ENFOURNER LES PLATS e Il est possible du cuire simultan ment plusieurs plats de m me nature ou diff rents sans que le go t ni l odeur ne se transmettent de l un l autre condition de choisir des cuissons se faisant a la m me temp rature Les plats ne s enfournent ou ne se defournent pas n cessairement en m me temps Les temps de cuisson du tableau indiqu pour un seul plat doivent tre prolong de
9. e En fin de cuisson il est indispensable de laisser reposer les viandes emball es dans du papier d aluminium 10 15 min Cette attente favorise la d tente des fibres l uniformisation de la couleur les viandes garderont leur moelleux e Pour les grillades enduire d une fine couche d huile Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas utilisez plut t une spatule pour les retourner e Piquez la peau des volailles sous les ailes pour que la graisse puisse s couler sans clabousser Cuissons sur plusieurs niveaux fonction Cuisson des l gumes e Quand on fait un gratin de pommes de terre il est conseill de pr cuire les pommes de terre en rondelles dans du lait ou du lait cr me e Pour peler ais ment les poivrons fa tes les griller sous le gril bien rouge en les retournant lorsque la peau boursoufle enveloppez les dans un sac plastique quelques minutes ensuite la peau se retirera facilement e Pour faire des tomates farcies apr s avoir d coup un chapeau retirez les grains salez l int rieur et retournez les sur une grille pour qu elles s gouttent avant de les farcir e Les endives au jambon et la b chamel doivent tre longuement goutt es sinon l eau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur e Quand on couvre un gratin de chapelure il faut la m langer au gruy re elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant Cuisson des p tisseries e Choix
10. lectionnant la case Standard et en appuyant sur le bouton il est possible d acc der la fonction Bio Grll Cette fonction vous permet de terminer la cuisson par un gratinage du plat pendant les 5 derni res minutes de votre cuisson Cette fonction est symbolis e par un clignotement du gril sur l cran lors de sa mise en route 5 minutes avant la fin de la cuisson NB Bio Grill est utilisable sur les modes de cuisson Chef et Guide culinaire hormis certaines fonctions comme gril gril moyen gril fort Turbo gril d cong lation maintien au chaud et traditionnel Eco 5 L option m morisation Si vous souhaitez mettre en m moire le programme que vous venez de d finir acc dez cette case et appuyez sur le bouton La fonction MEMOIRES permet de m moriser 3 modes de cuisson que vous avez exp riment s avec la fonction Chef Ainsi plus la peine de rentrer toujours les m mes donn es Avec un plat et une quantit de pr paration identiques vous obtiendrez toujours le m me r sultat Si vous souhaitez mettre en m moire le programme que vous venez de d finir acc dez cette case et appuyez sur le bouton L cran propose alors d enregistrer les param tres dans une m moire vide ou de remplacer une m moire au choix par les nouveaux param tres apr s la cuisson et avant toute nouvelle utilisation du four il est possible d entrer en m moire les param tres de la derni re
11. o nje snow sSr 0 1 c SOZ 4 ST ST 022 x w 0 nje anowu 0F 0 r 002 C uleq 001 08 002 OC ST r Gt 0t c 081 c 081 09 46 081 oE tc 022 r sunj ns s rded 41 01 2 2 OOZ E Z 9119 u 100 sr S 4 081 4 081 OC ST r P x 02 0 tr 06 42 012 Cx OC ST ins s sod sz ST 012 21 06 T 02 04 081 41 012 aL 44 06 c ooz 41 T OS A s l suo3 F 0 OCC 0 09 081 ne p n d un zaynofe 06 081 g FY o 9 ol 8 ol x Iz O 3 5 5 5 5 1613 5 NOILONOJILTNW NOSSINI 4T134NNOLL GVHL NOSS T qnep s ull S740202 lIHD uled uled s unoL ljjnos s uomo0 uled e ed ezzid sluq ed 2214 uL d s n uoolq SM3AIQG S91912J s 1euuo L soubese7 s ouludnep sure19 syno sju uuij 541 1 S3W 0931 s nollIded suossiod s uls n suossiod s lib suossiod SNOSSIOd uo noul 53109 1 Jn oq s p ne A 10d S3709 ya nod s ssino s ld 595504 T ll e oA lned 20515 ne uby Jn oq not BAT nou BAT 210d noq S3GNVTIA 9174 3 5 3410A SNOS 13 11W4114 41 404 1 34 4 5 5 55 534
12. section du c ble fig 2 D nudez chaque fil du c ble d alimenta tion sur 12 mm et torsadez soigneusement les brins fig 3 D sserrez les vis du bornier Retirez les barrettes de jonction situ es sur la trappe en otant le clip noir fig 4 Les positionner dans le sens indiqu fig 5 Veuillez vous r f rer au sch ma grav dans la trappe pour mettre en place la ou les barrette s de jonction fig 6 symbolis e s par un trait vertical reliant 2 Barrettes bornes entre elles dei ion Raccordez les fils du cable conforme ment au schema de la trappe fig 7 en fonction de votre alimentation Tous les brins des fils d alimentation doivent tre emprisonn s sous les vis Le fil de terre couleur vert jaune doit tre reli la bor ne Avant serrage v rifiez que les vis du bornier ne serrent pas la gaine isolante des fils Vissez fond les vis du bornier et v ri fiez le branchement en tirant sur chaque fil fig 8 Fixez le c ble en serrant le serre cable Replacez les barrettes de jonction inuti lisees dans la trappe Replacez le clip noir et refermez la trappe Barrettes de jonction Suivez attentivement les instructions ci dessus afin d assurer un bon dement Un mauvais branchement peut amener des risques d echauffement dangereux au niveau de votre c ble Lors de la mise sous tension si vous constatez une anomalie v rifiez le bon raccor
13. votre four d Reglage de la consommation d electricite En acc dant a cet cran vous aurez la possibilit de consulter la consommation lectrique de votre four depuis la derni re remise z ro RAZ Si vous b n ficiez d un contrat EDF avec heures creuses vous pouvez entrer les plages horaires correspondantes et connaitre ainsi le d tail des consommations heures pleines heures creuses Pour entrer ou modifier les donn es valider OK puis entrer les plages horaires par p riode Heure de fin des heures creuses D but des heures creuses Vous pouvez entrer jusqu 3 p riodes diff rentes Si vous avez entr des plages d heures creuses en fonction N pyrolyse votre four vous proposera systematiquement de d marrer son cycle de nettoyage l heure creuse la plus proche I A Si vous souhaitez faire une pyrolyse immediate il vous faudra an nuler la programmation des heures creuses e Reglage de la langue En selectionnant cet cran vous pouvez choisir la langue utilis e pour communiquer avec votre four 7 langues sont accessibles Fran ais Anglais Allemand N erlandais Danois Espagnol Portuguais 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 17 Page Le Comment utiliser votre four f De Dietrich services 4 option vous permet d obtenir les coordonnees du Service consommateur et du service apr s vente 5 La fonction Minuterie Cette
14. 1 22 Page 28m 16 08 22 05 03 _FR_A qxd 99628142 FR A NZ Guide de cuisson ue liod pinb suep siuoo id ainesodius 1 22022 1essedep sed eu l 1uesi nn 19 43 NZ SUlpE ib dinb 1s i lulsino 3170A 419 310 p e 13neu anis un uossin ej 3u uls nbneul 3sAs 1yduuo i 1ui 11od 5 1 1iop uossin e ed 1 0 d z sed au lue jinoq ne 1 1 nq p sinofno yop uteq un Sainssnoqe129 p nbsli 1 El suep S PUP A S sed 295112 N sn 1819dn991 Anod 05 ej ins sod no liHD snos 2 El 20 l no ej ins e SPW 202 0 TTM ug Ulul G 2 2 p Xew l 5 T luju np 52uessind ej S 55 0 e LD ej e 2 4 23 s besnninul jd Z 402 Z 0124 l R ed SuUeL s besnn nul eldi SZ ST Z 0224 Z 0224 llln ed opel w o nje NOW Op 0E T SoZ Z 0124 suq ed ap
15. 10 20 minutes 2 Grilles 1 plat mail Petits g teaux Grille plat mail 1 Poisson 1 tarte C Wwa LL SE 2 Grilles grille grillades grille plate 2 Tartes 5 XATT TITI VANLTIT TT11 2 Grilles 2 Grilles 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 16 Page ED 2 Comment utiliser votre four b La fonction Guide culinaire La fonction Guide Culinaire s lectionne pour vous les parametres de cuisson appropri s en fonction de l aliment pr parer et de son poids 1 Appuyez sur le bouton de s lection S lectionnez Guide culinaire Validez en appuyant sur le bouton de selection 2 Le four propose alors differentes familles d aliments Tournez le bouton de selection pour choisir parmi les familles proposees Viandes blanches Viandes rouges Poissons L gumes G teaux Tartes et quiches Votre choix effectu validez en appuyant sur le bouton de s lection Poulet 3 Choisissez ensuite le plat sp cifique a pr parer et validez en appuyant 4 Une fois l aliment s lectionn le four vous demande de rentrer son poids case 2 ou le mat riau de votre plat aluminium porcelaine etc dans le cas des gateaux quiches tartes et legumes ou la grosseur de l aliment brioche Rentrez le poids ou le mat riau le four calculera automatiquement et affichera la dur e de cuisson id ale
16. ASPECT QUI N ENTRAINENT PAS UN NON FONCTIONNEMENT OU UNE IN APTITUDE L USAGE N ENTRENT PAS DANS LE CADRE DE GARANTIE gt PRODUITS ACCESSOIRES A UTILISER Nettoyez avec de l eau Eponge sanitaire ichaude puis essuyez Terminez ventuellement NETTOYAGE DES FOYERS INDUCTION iavec le c t grattoir d une eponge puis essuyez ie Dans le cas de taches persis Produits sp ciaux verre tantes utilisez des produits vitroc ramique sp ciaux verre vitroc ramique x cit s ci dessous EXEMPLES DE PRODUITS SPECIAUX VERRE VITROCERAMIQUE Vitro clen Jex vitroc ramique Cera Fix WK TOP livr avec grattoir Imp ca Buhler 42 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 17 Page 42 J s LZ Comment entretenir votre cuisini re Avant de proc der au nettoyage laissez refroidir l appareil et v rifiez que toutes les manettes sont sur la position ARRET De fa on generale les poudres abrasives et les eponges metalliques sont a proscrire Ne pas utiliser de nettoyeur a vapeur ou a haute pression Ne pas asperger d eau la cuisiniere Carosserie Vitre de porte de four Manettes de commandes COMMENT PROCEDER Utilisez une ponge humidifi e d eau savonneuse pour le dessus Si n cessaire apr s d bordements utilisez une cr me r curer du commerce non abrasive pour mail Faites briller avec un linge sec ou mieux avec une peau de chamois
17. ES foyer que vous allez utiliser REGLER LA PUISSANCE Vous pouvez tout moment de votre cuisson modifier le r glage de la puissance de chauffe Vous pouvez ajuster la puissance d j s lectionn e en tournant la manette vers la droite pour fort ou vers la gauche pour moins Les commandes de puissance sont affect es chaque foyer Elles permettent 10 allures de chauffe z ro 0 est la position arr t dix 10 la position donnant la puissance la plus lev e Les deux zones d un m me c t de la table gauche ou droit disposent d une puissance totale de 3100W r partie automatiquement entre l avant et l arri re Ainsi l utilisation en puissance maximale de l une des deux z nes entraine une auto limitation de l autre fort TE CAS PARTICULIER Vous pouvez reduire la puissance de 77 m q Pour revenir a la puissance 10 sur la position maximale 10 a la position la zone de cuisson arriere quand minimale 1 la zone de cuisson avant est mise sur une puissance 9 ou 10 RS mise sous tension tt Acte sons 7 avant sur une position comprise clignote entre 0 et 8 il n y a pas de recipient sur la zone de culsson 2 mettez la manette de la zone le recipient pose sur la zone est arriere sur la position 9 puis inadapt a la cuisson par induction ramenez la sur 10 voir Choix de la casserolerie le r cipient est trop decentre par rapport la zone de cuisson
18. ICH r f rence de l excellence est une v ritable invitation un nouvel art de vivre La Marque DE DIETRICH Sommaire Pr sentation de la cuisini re 3 4 Installation de la cuisini re 5 7 Principe de l induction 8 Utilisation des foyers induction 9 Casserolerie s curit 10 11 Utilisation du four 13 29 Guide des fonctions ICS 30 31 Conseils et astuces 32 Quelques recettes ICS 33 35 Diff rents r glages du four 36 38 Nettoyage du four 39 41 Nettoyage du dessus induction 42 Entretien de la cuisini re 43 44 Casserolerie 45 46 Anomalies de fonctionnement 47 Service Apr s Vente 48 tout au long de la notice vous signale les consignes de vous signale les conseils et les s curit 7 astuces 99628142 FR A qxd 22 05 03 06 15 Page 3 x LZ K Comment se pr sente votre cuisini re A lire T moins de fonctionnement Foyer avant droit de chaque 2e de culsson 3100 W diam tre 210 mm Foyer arriere gauche Foyer arriere droit 3100 W diametre 210 mm 2000 W diam tre 160 mm Foyer avant gauche il 2000 VV dia re 160 mm Selecteur des Manette du foyer fonctions du 1 _ arri re droit Programmateur four Manette du foyer Manette du foyer lectronique arri re gauche 1 avant droit Manette du foyer avant gauche Ces cuisini res ont t con ues pour tre utilis es par des particuliers dans un lieu d habitation
19. Ne laissez pas s journer sur l mail des liquides acides jus de citron vinaigre Avant d ouvrir le couvercle tez de celui ci tous les produits d s des d bordements Ne le refermez pas tant que le dessus de la cuisini re est encore chaud Pour les surfaces m talliques polies utilisez les produits du commerce pr vus pour l entretien des m taux polis Apr s une cuisson ayant provoqu des salissures il est conseill de nettoyer la vitre int rieure avec une ponge humidifi e d eau savonneuse Utilisez une ponge humidifiee d eau savonneuse 43 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 17 Page 4 A J x LZ Comment entretenir votre cuisini re Foyers induction x Poudre nettoyage 44 COMMENT PROCEDER SALISSURES L GERES bien d tremper la zone nettoyer avec de l eau chaude puis essuyer ACCUMULATION DE SALISSURES RECUITES bien d tremper la zone nettoyer avec de l eau chaude Utilisez un racloir sp cial verre pour d grossir finissez avec le c te grattoir d une ponge sanitaire puis essuyez AUR OLES ET TRACES DE CALCAIRE appliquez du vinaigre d alcool blanc chaud sur la salissure laissez agir essuyez avec un chiffon doux Utilisez un produit du commerce INCRUSTATIONS SUITE AUX D BORDEMENTS DE SUCRE ALUMINIUM OU PLASTIQUE FONDU appliquez sur la surface un produit sp cial verre vitroc ramique de pr f rence comportan
20. angez l heure de fin de cuisson REMARQUE Si vous souhaitez enchainer une deuxi me cuisson avec ICS attendre le refroidissement total du four Cependant une utilisation de la fonction Chef est possible m me four chaud 29 P 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 17 Page 30 V s LZ Guide de fonctions ICS N 30 N E QUE ul Pizza Tartes salees R ti de oeuf R ti de orc Poulet Agneau Poissons L gumes farcis Tartes sucr es G teaux petits ISCUITS Souffl e pizza traiteur fraiches pizza p tes pr tes l emploi pizza p tes maison pizza surgel es e quiches fraiches e quiches surgel es paniers surgel s e R tis de boeuf cuisson saignante e Posez le r ti sur la grille de l ensemble grille l chefrite Vous pouvez le retourner lorsque les fl ches tournantes seront remplac es par un temps e R tis de porc chine filet poulets de 1 kg 1 700 kg e canette pintade Gigot de 1kg a 2 500kg Posez le gigot sur la grille de l ensemble grille l chefrite Vous pouvez le retourner lorsque les fl ches tournantes seront remplac es par un temps e Poissons entiers f dorade colinot truites maquereaux e roti de poisson e tomates poivrons farcis e lasagnes frais ou surgeles e hachis parmentier brandade e Tartes fra ches e Tartes surgelees e Gatea
21. cuisson Ainsi apr s avoir d gust votre pr paration culinaire il n est pas trop tard pour enregistrer le mode de cuisson utilis 19 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 16 Page Comment utiliser votre four Marche a suivre selectionnez la fonction Memoire appuyez sur le bouton de selection selectionnez dernier plat L ecran affiche alors les derniers reglages concernant la derniere cuisson appuyez sur le bouton de selection pressez sur OK pour valider ces parametres s lectionnez M moriser appuyez sur le bouton de selection allez dans l option M moire appuyez sur le bouton de s lection s lectionnez le num ro de la m moire 1 2 ou 3 appuyez sur le bouton de s lection l cran vous indique alors soit une m moire vide soit une m moire occup e Validez P 20 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 16 Page Comment utiliser votre four 6 D marrage de la cuisson appuyez sur le bouton pour afficher les parametres m moris s validez sur OK pour lancer la cuisson Une fois que vous avez valide OK votre programme de cuisson demarre immediatement ou se met en veille si vous avez differe votre heure de fin de cuisson Au d marrage de la cuisson l cran suivant s affiche et vous indique qu il se met en chauffe rapide Booster Vous pouvez suivre l volution de la mont e en temp ra
22. dement et le positionnement des barrettes P 6 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 15 Page 74 Z Interventions realisables par Futilisateur 6 Pieds reglables suivant modele fig 1 Certains appareils poss dent des pieds r glables l avant qui permettent d obtenir une assise correcte quel que soit le sol par vissage ou d vissage Remplacement de la lampe de four La lampe est accessible A l int rieur du four pour mod le 60 cm fig 2 L ampoule se situe au plafond de la cavit de votre four Tournez le hublot vers la gauche d un quai de tour D vissez l ampoule dans le m me sens Caract ristiques de l ampoule 15 W 220 240 V e 300 C culot E14 a vis Changez l ampoule puis remontez le hu blot et rebranchez votre four Pour d visser le hublot et la lampe utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le de montage z ili N Debranchez la cuisini re avant toute intervention sur l ampoule pour viter tout risque de choc lectrique et intervenez lorsque l appareil est refroidi P 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 15 Page 8 J x LZ Utilisez votre cuisini re en toute simplicit Principe de l induction e Nous vous f licitons d avoir choisi une cuisini re dessus induction qui r volutionne la cuisson Avec votre table la chaleur n cessaire la cuisson des aliments tant produite direct
23. e 02 Z OST UHEAES s besnninul ejd GT OT 00Z3 0224 s liln sino sin d 4n sso 5 uol si or o 08T 0024 xnou R d lIH ej ins sonbeld OT S Z 0224 SOUISJOPEN s besnninu jd 06 zZ 00T z 00T s nbuH li leods now OS Sp I 081 Jdoul B6ny s besnninul 1201 ST ST 2 08T 0024 S lqESs s pioo2 Heul uleq Gb 0C Z OST Z GOT S Uu94O sr sg zZ 08T t 002 snno ero 09 66 re 081 I O8Tx suHenb neno 9x9 pueb D GZ 1 08Tx s luMo g 06 42 I GOT I 0814 uoolig 0T S 0Z x lno 1in5s ig Gb G Z 081 Z GOT sIOU 2 lOABS D 1In5s g 53 435511 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 16 Page 24 N s LZ Conseils d utilisation du four Cuisson des viandes e Avant d tre mises au four toutes les viandes doivent rester au moins une heure temp rature ambiante Supprimez la barde sur les viandes rouges pour viter fum es et odeurs e Choisissez un plat de pr f rence en terre moins de projections que le verre bien adapt la taille de la viande a r tir e Salez en fin de cuisson pour viter de faire sortir le sang et d ss cher la viande Ajoutez quelques cuill r es d eau chaude dans le plat pour viter la carbonisation du jus e Temps de cuisson r ti de boeuf saignant de 10 15 min pour 500 g r ti de porc de 35 40 min pour 500 g r ti de veau de 30 40 min pour 500 g
24. emball e dans une feuille d alumi nium avant de tranc Salez en e cuiss e cuisson au tourne broche n oubliez pas de poser la l che frite au 1er gradin pour r cup rer les graisses cuisson au plat pr f rez les plats en terre pour viter les projections e Piquez la peau des volailles pour viter les claboussures e sortez la viande du r frig rateur 1 heure minimum avant la cuisson e choisissez le gigot rond et dodu plut t que long et efflanqu LD e laissez reposer apr s la cuisson le gigot emball d une feuille de papier aluminium e r servez cette fonction pour les poissons entiers cuisin s avec aromates et vin blanc les poissons grill s ou cuits en papilotte n cessitent un pr chauffage du four e adaptez correctement les dimentions de votre plat la quantit la quantit cuire pour viter les d bordements de jus utilisez un moule en aluminium non adh sif e la p te sera plus croustillante dessous e g teaux pr par s dans un moule cake rond carr et toujours pos s sur la grille Possibilit s de cuire 2 cakes moules c te c te e petits g teaux individuels sur la plaque p tisserie pos e sur la grille la p te choux doit tre cuite sur GATEAUX pour obtenir de bons r sultats e beurrez le moule et ne touchez pas l int rieur avec les doigts sinon le souffl ne montera pas 31 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 17 Page 32 V
25. ement l int rieur du r cipient le verre vitroc ramique ne chauffe pratiquement pas car il re oit JUSTE la chaleur du r cipient pos dessus R cipient Courants induits L 4 Alimentation lectrique Compare aux plaques de cuisson classiques votre dessus induction est PLUS ECONOMIQUE le retrait d un r cipient arr te imm diatement la zone de chauffe PLUS RAPIDE puissance de 2800 w disponible imm diatement sur la zone de chauffe PLUS PRECIS la table r agit imm diatement vos commandes PLUS SUR temp rature du dessus verre peu lev e e Principe Les courants dits d induction chauffent instantan ment le r cipient qui c de sa chaleur aux aliments qu il contient R cipient en acier maill fonte inox adapt l induction 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 15 Page 94 V x LZ ry m ul m Utilisez votre cuisiniere en toute simplicit Comment utiliser les foyers Lorsque vous utilisez l un des foyers induction si vous retirez votre casserole au bout d un certain temps le voyant se met clignoter rapidement et le foyer cesse de chauffer Pour reprendre la cuisson il faut imp rativement remettre la manette correspondante sur la position z ro puis apr s avoir replac la casserole sur le foyer s lectionner la puissance de chauffe d sir e METTRE EN MARCHE UTILISATION SIMULTANEE DE 2 Reperez la manette correspondant au ZON
26. ement cette notice apr s avoir recopi les infor mations de la plaque signal tique situ e dans le coffre de l appareil ouvrez la sous porte ou retirer le tiroir De Dietrich N de s rie DE DIETRICH 7 RUE HENRI BECQUEREL 92854 RUEIL MALMAISON CEDEX I 0 ndigo 22 06 16 04 gt tarif en vigueur la date d impression du document De Dietrich 7 rue Henri Becquerel 92854 7 MALMAISON CEDEX Tel 01 47 16 69 50 Fax 01 47 16 6989 SAS au capital de 10 000 000 Euros M RCS NANTERRE B 440 303 196 lB N SIREN 440 303 196 APE 297 A 9962 8142 05 03
27. errine et contenant de l eau bouillante mi hauteur 26 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 16 Page 27 Liste des plats du Guide Culinaire VIANDES BLANCHES VIANDES ROUGES roti de boeuf point r ti de boeuf saiqnant t POISSONS t de poisson flans de legumes LEGUMES gratin dauphinois lasagnes endives poivrons farcis tomates farcies brioches GATEAUX cake choux g teau chocolat g teau yaourt g noise g teau de savoie kuglof quatre quarts bl Oki TARTES QUICHES 27 90628142 FR A axd 22 05 03 06 16 Page 28 Ki s LZ Comment utiliser votre four c La fonction ICS La fonction ICS Tntelligent Cooking System saura vous faciliter enti rement la t che puisque le four calculera automatiquement tous les param tres de cuisson en fonction du plat s lectionn temperature duree de cuisson type de cuisson grace a des capteurs lectroniques plac s dans le four qui mesurent en permanence le degr d humidit et la variation de temperature FONCTIONNEMENT DE LA FONCTION ICS Ce mode de cuisson s effectue en 2 phases 1 une phase de recherche durant laquelle le four commence chauffer et va d terminer le temps de cuisson id al Cette phase dure entre 5 et 40 minutes selon le plat a Appuyez sur le bouton de s lection et s lectionnez ICS puis validez b Le four propose un choix de 12 plats tournez le bouton pour faire d
28. filer les propositions Pizza Tartes sal es Exemple Pizza R ti de boeuf R ti de porc Poulet Agneau Poissons L gumes farcis Tartes sucr es G teaux Petits biscuits Souffl s 28 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 16 Page D Comment utiliser votre four une fois le plat s lectionn validez en appuyant sur le bouton Enfournez votre plat au niveau de gradin demand Validez en appuyant sur le bouton pour d marrer la cuisson N B aucun pr chauffage n est n cessaire pour utiliser la fonction ICS La cuisson doit IMPERATIVEMENT d buter four froid Il convient d attendre le refroidissement complet avant d effectuer une deuxi me cuisson IMPORTANT ne pas ouvrir la porte pendant cette phase afin de ne pas perturber le calcul et l enregistrement des donn es Cette phase de recherche est symbolis e par les fl ches tournantes 2 une deuxi me phase de cuisson le four a d termin le temps n cessaire l affiche ainsi que l heure de fin de cuisson La dur e indiqu e restante prend en compte la dur e de cuisson de la premi re phase Il vous est possible dor navant d ouvrir la porte par exemple pour arroser le r ti Le four s teint lorsque la dur e de cuisson est termin e et votre cran vous indique alors que le plat est pr t FONCTION DEPART DIFFERE Pour proc der un d part diff r s lectionnez l horloge et ch
29. fond n est pas parfaitement plan peuvent convenir condition cependant que celui ci ne soit pas trop d form 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 15 Page 14 J S LZ Utilisez votre cuisini re en toute simplicit Choix de la casserolerie S curit induction suite SECURITE ELECTRONIQUE Si la temp rature des circuits lectroniques devient excessive une s curit diminue automatiquement la puissance d livr e par la table SECURITE CASSEROLE VIDE Chaque zone de chauffe est quip e d une s curit qui d tecte en permanence la temp rature de la zone de chauffe Ainsi plus de risque de surchauffe d e a des casseroles vides PRECAUTIONS D UTILISATION Quand vous utilisez un r cipient avec un rev tement int rieur anti adh rent type t flon sans apport ou avec tr s peu de mati re grasse prechauffez le sur la position 6 ou sur la position 7 un court instant N utilisez jamais la position 9 ou 10 Vous risquez d endommager vos r cipients Ne chauffez pas une bofte de conserve ferm e elle risque d clater cette pr caution est d ailleurs valable pour tous les autres modes de cuisson I est recommand de ne pas d poser ustensiles de cuisson en m tal couverts couteaux et objets m talliques divers sur la table Ils peuvent s chauffer s ils sont au voisinage d une zone de cuisson en fonctionnement La table ne doit pas servir en
30. g de jambon hach 35 P 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 17 Page Le Comment utiliser votre four 4 Acc s aux diff rents r glages du four Appuyez sur le bouton et tournez jusqu obtenir l cran R glages Validez en appuyant nouveau sur le bouton Vous acc dez aux r glages suivants Heure Date voir p 14 Son Affichage Eolyse Consommation Langue De Dietrich services a R glage du son mis lors de l utilisation des touches Vous pouvez si vous le d sirez supprimer les bips mis lors de chaque validation appui sur le bouton Pour ce faire allez dans cette option et choisissez Bip on actif ou Bip off silencieux Validez avec OK b R glage du contraste de l cran et mise en veille S lectionnez cette case pour mettre en veille l afficheur conomie d nergie lorsque celui ci n est pas utilis et pour r gler le contraste de l affichage Tournez vers la droite pour augmenter le contraste ou vers la gauche pour le diminuer c R glage de l olyse Vous pouvez activer ou d sactiver la fonction Eolyse filtration des graisses et odeurs durant la cuisson En p tisserie par exemple l absence d Eolyse permet de diffuser les ar mes de cette cuisson Le symbole appara t dans l afficheur pour vous indiquer que la fonction Eolyse est active 36 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 17 Page Comment utiliser
31. hef 2 Appuyez nouveau pour s lectionner le type de cuisson parmi la liste suivante en tournant le bouton pour ce choix reportez Vous au guide de cuisson joint Chaleur tournante Chaleur combin e Traditionnel co Traditionnel Turbo grill Grill fort Grill moyen Maintien au chaud D cong lation Validez votre choix en appuyant sur le bouton P Exemple P 29028142 FR A axd 22 05 03 08 16 Page l6 x x LZ Modes de cuisson du four Nom de la fonction Chaleur tournante La cuisson s effectue par l l ment chauffant situ au fond du four et par l h lice de brassage d air Cuisson combin e La cuisson s effectue par les l ments inf rieur et sup rieur et par helice de brassage d air E l 4 oJ Traditionnel ECO EE La cuisson s effectue par les l ments inf rieur et sup rieur sans brassage d air Traditionnel La cuisson s effectue par les elements inf rieur et sup rieur sans brassage d air H Turbo gril La cuisson s effectue alternativement par l l ment sup rieur et par l h lice de brassage d air Gril fort La cuisson s effectue par l l ment sup rieur H Gril moyen La cuisson s effectue par l l ment sup rieur HE Maintien au chaud Dosage de l l ment sup rieur et a inf rieur associ s au brassage d air D cong lation 16 Description de la fonctio
32. il des heures creuses et heures pleines cf fonction R glages votre four pr conise un fonctionnement du nettoyage aux heures creuses pour conomiser de l nergie Cependant vous pouvez changer cette pr conisation en modifiant l heure de fin du nettoyage et d marrer votre pyrolyse imm diatement LD si vous le souhaitez 1 5 2 3 4 b Pyrocontrol Valider par OK Le nettoyage se met en route Votre cran indique l heure 1 Pyrocontrol est un syst me qui permet au four de calculer automatiquement le temps de nettoyage en fonction du niveau de salissure permettant un gain d nergie et un temps de pyrolyse adapt au besoin la dur e totale 2 Si vous souhaitez diff rer le d part s lectionnez l heure de fin et modifiez la en entrant l heure de fin de pyrolyse souhait e Validez par OK le temps restant 3 40 l heure de fin de pyrolyse 4 le verrouillage de la porte 5 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 17 Page E Comment nettoyer la cavit de votre four Au d but du cycle le four proc de un calcul de la dur e de pyrolyse en fonction du degr de salissure cette phase dure quelques minutes symbolis e par les fl ches tournantes dans l cran 1 L cran indique les fl ches tournantes 1 la dur e restante 2 l heure de fin de pyrolyse pr vue 3 l heure 4 le verrouillage de la porte 5 4 Fin de pyrolyse Votre four vous i
33. lectionnez la case puissance gril r glez l aide du bouton la puissance d sir e et validez 4 5 2 amp 3 La dur e de cuisson et l heure de fin de cuisson Vous pouvez entrer la duree de cuisson de votre plat en s lectionnant la case tournez le bouton puis appuyez pour faire clignoter cette case entrez la dur e de cuisson en tournant le bouton puis validez par un nouvel appui Lorsque vous r glez la dur e de cuisson l heure de fin de cuisson case 2 s incr mente automatiquement Vous pouvez modifier cette heure de fin de cuisson si vous souhaitez que celle ci soit diff r e Dans ce cas s lectionnez la case G et proc dez de la m me fa on que pour le r glage de la dur e de cuisson Une fois l heure de fin de cuisson choisie appuyez pour valider Votre four se mettra en veille fusqu au d marrage de la cuisson dur e de cuisson heure de fin NB Vous pouvez ne pas s lectionner de dur e de cuisson Dans ce cas laissez les cases de dur e et de fin de cuisson vides et allez directement sur OK Validez pour lancer la cuisson L arr t du four se fera en appuyant sur la touche STOP puis appuyez sur le bouton de s lection ou 2 fois sur la touche STOP lorsque vous aurez estim suffisant le temps de cuisson de votre plat 18 99628142 FR A axd 22 05 03 08 16 Page 12 x LZ Comment utiliser votre four 4 L option Bio grill En s
34. n Mont e rapide en temp rature Certains plats peuvent tre enfourn s four froid Trois sources de chaleur associ s beaucoup de chaleur en bas peu de tournante et soup on de gril Cette position permet de faire un gain d nergie tout en conservant les qualit s de cuisson La position ECO est utilis e pour l tiquetage nerg tique N cessite un pr chauffage avant d enfourner le plat LD Ce mode combine l effet de la turbine et du gril le gril fait rayonner l infrarouge sur l aliment et le mouvement d air cr e par la turbine en attenue l effet Le gril double couvre toute la surface de la grille Quand au gril simple il montrera une m me efficacit pour de plus petites quantit s b Maintien au chaud 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 16 Page 17 Toute cuisson doit imp rativement s effectuer porte ferm e l ouverture de la porte interrompt syst matiquement la cuisson un d tecteur ouverture fermeture situ en haut droite Recommandations Pr co T Recommand pour garder le moelleux des mini pr co maxi u viandes blanches poissons legumes Pour les cuissons multiples jusqu 3 niveaux 40 180 250 Recommande pour les quiches tourtes tartes mini preco maxi aux fruits juteux 40 200 250 Nota toutes les cuissons se font sans mini preco maxi prechauffage 350 200 275 Recommand pour les cuissons lentes et 5 2
35. n appropri e au branchement en se confor mant au tableau ci contre Les appareils fixes comportant un cordon d alimentation et une fiche de prise de cou rant doivent tre plac s de fa on que la fiche de prise de courant soit accessible 10mm SECTION NOMINALE DU CABLE SOUPLE D ALIMENTATION TYPE H 05 RRF ET CALIBRE DES FUSIBLES A UTILISER SELON VOTRE APPAREIL Branchement Monophas Triphas Biphas Tension du r seau 3 ph neutre 2 ph neutre 230 V 400 V 400 V Cuisini re Section du 3x6 mm 5 x 1 5 mm 4 x 2 5 tout c ble lectrique ou vitro Fusible 32 A 16 A 20 A En tenant compte du coefficient de simultan it selon la norme EN 60 335 2 6 NOTRE RESPONSABILIT NE SAURAIT ETRE ENGAG E EN CAS D ACCIDENT CONS CUTIF UNE MISE LA TERRE INEXISTANTE OU INCORRECTE 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 15 Page 64 V x LZ Installation de votre cuisini re Branchement Ouvrez la trappe en plastique situ e en bas droite du capot arri re Pour cela Enfoncez un tournevis entre la t le du capot et la trappe puis faites pivoter la trappe fig 1 D sserrez les vis du serre cable fig 2 Introduisez le c ble d alimentation par le c t du capot et dans le serre c ble situ droite du bornier Reportez vous au ta bleau de la page pr c dente pour le choix KI EI Bornier T de la
36. ndique lorsque le nettoyage par pyrolyse est termin Une fois le d verrouillage effectif votre four vous signale que le nettoyage est termin Retirez simplement les r sidus 5 dans la cavit avec une ponge humide 5 Verrouillage des commandes s curit enfants Vous avez la possibilit d interdire l acc s aux commandes du four en proc dant la fa on suivante le four etant l arr t appuyez sur la touche pendant quelques secondes une cle vient alors s afficher dans le bas de l cran gt l acc s aux commandes de votre four est bloqu Pour le d bloquer appuyez sur n importe quelle touche s lectionnez la case D bloquer et validez en appuyant sur le bouton Les commandes de votre four sont nouveau accessibles ESIN A Vous ne pouvez pas verrouiller le four si vous avez programm une cuisson 41 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 17 Page 421 J x LZ Nettoyage du dessus induction L entretien de votre table de cuisson est facilit si vous l effectuez avant son re froidissement complet Cependant ne nettoyez Jamais votre appareil pendant son fonctionnement Mettez z ro toutes les commandes COMMENT PROC DER DANS LE CAS OU UNE FELURE OU UNE FIS SURE DEVIENDRAIT VISIBLE SUR LE DESSUS VERRE D BRANCHEZ IMM DIATEMENT L APPAREIL DE SON ALIMENTATION ET CONTACTEZ LE SERVICE APRES VENTE LES D FAUTS D
37. nt d utiliser votre four pour la premi re fois chauffezle vide porte ferm e pendant 15 minutes en viron sur la position MAXI afin de roder l appareil La laine min rale qui entoure la cavit du four peut d gager au d but une odeur particuli re d e sa composition De m me vous constaterez peut tre un d ga gement de fum e Tout ceci est normal m Ne laissez personne s appuyer ou s asseoir sur la porte du four ouverte m Les parties accessibles ou les sur faces peuvent devenir chaudes pen dant le fonctionnement Eloignez les jeunes enfants 4 cialiste electromenager m Lors de son utilisation ne prenez pas a main nue la casserolerie grille tour nebroche lechefrite berceau de tour nebroche utilisez une manique ou un tissu isolant m Avant de proceder au nettoyage pyrolyse de votre four retirez tous les elements de casserolerie et enlevez les claboussures ex cessives m Pendant une pyrolyse les surfaces acces sibles deviennent plus chaudes qu en usage normal Eloignez les jeunes enfants m Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur m Lorsqu une manette devient difficile tourner NE FORCEZ PAS Demandez d urgen ce l intervention de l installateur m Lors de son utilisation l appareil de vient chaud Il y a lieu de veiller ne pas toucher les l ments chauffants l int rieur du four m Il est recommand de ne pas d poser d objets m talliques tel
38. option permet d utiliser la fonction minuterie Cette fonction est accessible en dehors de l utilisation du four en cuisson ou en pyrolyse Entrez le temps souhait La minuterie d compte le temps des la validation par l appui sur le bouton et sonne a la fin du decompte 38 99628142 FR 4 22 05 03 08 17 Page 32 x x LZ Comment nettoyer la cavit de votre four 1 La fonction Nettoyage Ce four est quip d une fonction de nettoyage par pyrolyse La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavit du four tr s haute temp rature qui permet d liminer toutes les salissures qui proviennent des claboussures ou des d bordements Les fum es et odeurs d gag es sont d truites par le passage dans un catalyseur La pyrolyse n est pas n cessaire apr s chaque cuisson mais seulement si le degr de salissure le justifie ce que votre four vous indique sur le bandeau d accueil Par mesure de s curit l op ration de nettoyage ne s effectue qu apr s blocage automatique de la porte D s que la temp rature l int rieur du four d passe les temp ratures de cuisson il est impossible de d verrouiller la porte m me en positionnant la manette s lecteur de fonctions sur 0 2 Dans quel cas faut il effectuer une pyrolyse Le Votre four vous indique dans l cran d accueil le symbole Votre four est en effet quip d un syst me de d tection du niveau de salissure que vous pouvez
39. pr s l autre puis la farine tamisee Terminez par la levure Disposez les quartiers d agrumes en rosace sur le caramel Versez la p te Enfournez sur GATEAUX D moulez dans un joli plat et servez froid Les fruits peuvent tre des pommes des poires des abricots Petits g teaux au chocolat 12 ramequins individuels en aluminium 60 g de beurre 200 g de chocolat amer plus de 50 de cacao 100 g de sucre en poudre 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 70 g de farine tamis e Faites fondre le chocolat avec le beurre sur un feu tr s doux Travaillez les jaunes d oeufs avec le sucre jusqu ce que le m lange devienne lisse Ajoutez le farine le chocolat fondu avec le beurre et terminez par la levure Battez les blancs en neige et incorporez les d licatement la pr paration Beurrez et farinez l g rement les ramequins aluminium versez la p te dedans sans en faire couler sur les bords Posez les ramequins sur la plaque patisserie s lectionnez BISCUITS D moulez et laissez refroidir sur une grille Accompagnez de cr me anglaise vanill e ou de glace la noix de coco Souffl s Base de la b chamel 1 2 litre de lait 60g de farine 100g de beurre 4 jaunes d oeufs les blancs battus en neige sel poivre muscade Selon la nature du souffl vous ajouterez 150 g de gruy re rap ou 1kg d pinards cuits broy s ou 1kg de choux fleurs cuits broy s ou 150 g de reste de poisson cuits cras s ou 150
40. r l cran des donn es de temps puis proc dez comme la mise sous tension 14 99628142 FR A axd 22 05 03 08 16 Page 15 Ki KZ Comment utiliser votre four 3 Comment r aliser une cuisson Ce four vous permet d acc der 3 types de programmations diff rentes selon le degr de connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette a Une recette dont vous maitrisez tous les param tres vous choisissez vous m me le type de cuisson la temp rature et la dur e de cuisson s lectionnez la fonction Chef b Une recette pour laquelle vous avez besoin d une assistance du four vous choisissez simplement le type d aliment propos son poids et le four s occupe de s lectionner les param tres les plus adapt s la temp rature la dur e de cuisson le type de cuisson s lectionnez la fonction Guide culinaire c Une recette g r e automatiquement par le four vous choisissez parmi une liste de 12 plats les plus courants celui que vous d sirez cuisiner temp rature dur e de cuisson et type de cuisson sont d finis par le four s lectionnez la fonction ICS Intelligent Cooking System 4 Comment utiliser les diff rents modes de cuisson a La fonction Chef La fonction Chef vous permet de r gler vous m me tous les param tres de cuisson temp rature type de cuisson dur e de cuisson 1 Appuyez sur le bouton de s lection Vous acc dez l cran C
41. rc ment qu il y a une panne Dans tous les cas v rifiez les point suivants Le four ne chauffe pas Le four n est pas branch e le fusible de votre installation est hors service La temperature selectionnee est Brancher le four Changer le fusible de votre installa tion et verifier sa valeur 16A Augmenter la temperature selec L indicateur de T c clignote La lampe du four ne fonctionne plus Le nettoyage par pyrolyse ne se fait pas Votre four met des bips Votre four affiche trop basse e D faut de verrouillage de la porte e La lampe est hors service e Le four n est pas branch ou le fusible est hors service e La porte est mal ferm e e Le syst me de verrouillage est d fectueux e En cours de cuisson e En fin de cuisson e Lors de l appui sur les touches e Verrouillagedes commandes pour la s curit enfant tionn e Faire appel au Service Apres Vente Changer la lampe Brancher le four ou changer le fusible V rifier la fermeture de la porte Faire appel au Service Apres Vente La temp rature de consigne de votre choix est atteinte Votre cuisson programmee est termin e Fonctionnement normal Pour le supprimer faites un appui sur le bouton et selectionnez debloquez 47 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 17 Page 48 J s LZ Service Apres Vente Attention conservez soigneus
42. rdons pr cuits ou 1 kg d endives cuites 200 g de gouda r p ou 200 g de brocolis 100 g de lardons 50 g de bleu ou 200 g de saumon 100 g d pinards cuits goutt s R ti de boeuf Sauce SAUTERNES PERSILLEE au ROQUEFORT Faites suer 2 cuillers soupe d chalotes cisel es au beurre Ajoutez 10 cl de Sauternes laissez vaporer Ajoutez 100 g de Roquefort faites fondre doucement Ajoutez 20 cl de creme liquide sel poivre Faites bouillir R ti de porc Porc au pruneaux Demandez au boucher de faire un trou sur toute la longueur du r ti glissez un vingtaine de pruneaux a l int rieur Servez coupe en tranches avec le jus ou froid avec une salade d endives 33 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 17 Page 34 V x LZ Quelques recettes ICS Poulet Farcissez le avec un beau bouquet d estragon frais ou enduisez le d un m lange fait de 6 gousses d ail pil es avec une pinc e de gros sel quelques grains de poivre Agneau Sauce aux anchois Mixez 100 g d olives noires avec 50g de c pres et 3 anchois 1 2 gousse d ail et 10 cl d huile d olive Ajoutez 10 cl de cr me fraiche Servez avec le gigot tranch Poissons Dorade grise au cidre brut 1 dorade de 1 5 kg 500 g de champignons de Paris 2 pommes acides 2 chalotes 2 cuiller es soupe de cr me paisse 100 g de beurre LD 1 2 litre de cidre Sel poivre Videz caillez le poisson Posez le dans un plat beurr sur le
43. s chalotes hach es fines et les champignons en lamelles Ajoutez le cidre sel et poivre et quelques noisettes de beurre Enfournez Cuire dans le beurre les pommes en quartiers non pluch es A la fin de la cuisson d posez le poisson dans un plat chaud filtrez le jus et d glacez la cr me Rajoutez la cr me au jus servez avec pommes et champignons L gumes farcis Les restes de pot au feu de gigot de r tis de viandes blanches de volailles r tis finement hach s sont d excellentes bases Tarte feuillet e pralin e aux pommes 1 p te feuillet e tal e avec sa feuille piqu e la fourchette 200 ml de cr me port e bullition avec une gousse de vanille 2 oeufs battus avec 30 g de sucre ajoutez la cr me refroidie 2 pommes coup es en d s roul s dans 70 g de pralin D posez cr me pommes Enfournez 34 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 17 Page 35 V x LZ Quelques recettes ICS Quatre quarts aux agrumes Caramel 20 morceaux de sucre 200g Gateau 4 oeufs 200g de sucre semoule 200g de farine 200g de bon beurre 2 cuiller es a caf de levure Fruits 1 petite bo te d agrumes au sirop Egouttez les fruits Pr parez un caramel Lorsqu il a pris couleur versez le dans le moule manqu inclinez le de fa on bien r partir le caramel Laissez refroidir Dans le bol d un robot lectrique m langez le beurre ramolli avec le sucre Incorporez les oeufs entiers l un a
44. s que couteaux four chettes cuill res et couvercles sur le plan de cuisson car ils peuvent devenir chauds A Pour tre assur d avoir une installation conforme n h sitez pas a faire appel a un spe P 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 15 Page 24 x LZ Installation de votre cuisini re 3 TYPES D ENCASTREMENT POSSIBLES Conseils d encastrement Vous devez respecter les cotes d encastrement suivantes fig 1 et 2 10 mm entre les c tes de l appareil et les murs ou les meubles 30 mm entre le mur et l arri re de l appareil couvercle ferme Cote de profondeur d encastrement entre le mur l arri re et l avant de l appareil 610 mm voir fig 2 vue de dessus Si la cuisini re est plac e sur un socle veillez ce que l appareil soit bien cal afin qu il ne glisse pas du socle Raccordement lectrique Les appareils sont livr s sans cordon d alimentation Le raccordement au r seau s effectue lai de d un c ble de type HOBRRF et d un inter rupteur coupure omnipolaire ayant une distance d ouverture des contacts d au moins 3 mm sur chaque p le Le fil de pro tection doit tre reli aux bornes terre de l appareil et de l installation Avant le branchement assurez vous que les fils de l installation lectrique sont d une section suffisante pour alimenter normale ment la cuisini re Utilisez un c ble d alimentation de sectio
45. t du silicone effet protecteur Eponge Cr me abrasive nettoyage PRODUITS ACCESSOIRES A UTILISER Eponge sanitaire Eponge sanitaire Racloir sp cial verre P te sp ciale verre vitroc ramique d Produit special verre vitroceramique Eponge sanitaire ou speciale vaisselle delicate 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 17 Page 451 J s LZ Casserolerie Grille s curit anti basculement fig 1 La grille peut tre utilis e pour supporter tous les plats et moules contenant des ali ments cuire ou gratiner Elle sera utilis e pour les grillades poser directement dessus Plat l chefrite multi usages fig 2 Il sert de plat g teaux et dispose d un re bord inclin Il s utilise pour la cuisson de p tisseries telles que choux la cr me me ringues madeleines p tes feuilletees Ins r dans les gradins sous la grille il re cueille les jus et les graisses des grillades il peut tre utilis demi rempli d eau pour des cuissons au bain marie Evitez de mettre dans la l chefrite des r tis ou des viandes car vous aurez syst mati quement d importantes projections sur les parois du four Ne jamais poser ce plat directement sur la sole sauf en position GRIL Tournebroche fig 3 La cuisson au tournebroche est tr s pra tique et permet d obtenir en particulier des viandes savoureuses et r g
46. treposer quoi que ce soit 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 15 Page S Notes personnelles 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 16 Page Comment utiliser votre four 1 Le detail de votre programmateur ICS Intelligent Cooking 5 H DESCRIPTIF DE L APPAREIL LD 02 Arr t du four ou de votre programmation 2 Verrouillage du clavier 3 Retour au niveau pr c dent 4 Afficheur des informations 5 Bouton de s lection DESCRIPTIF DE L AFFICHEUR Cl Pyrolyse Eolyse Programmation Y a Verrouillage 13 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 16 Page Comment utiliser votre four 2 Comment r gler l heure et la date sur votre four a la mise sous tension Le four affiche directement l cran suivant 2 Tournez le bouton de s lection jusqu la case a 3 r gler appuyez pour entrer les informations d sir es puis reappuyez pour valider 4 Affichage de la date 1 Affichage de l heure 2 Afficheur sous forme 12h ou 24h 3 Affichage de l heure 4 sous forme Horloge aiguilles ou Afficheur digital Appuyez sur lt 1 pour revenir au mode principal b remise l heure de l horloge et de la date Appuyez deux fois sur le bouton de s lection Tournez le bouton de s lection jusqu la case R glages appuyez l cran heure date s affiche appuyez nouveau pour acc de
47. ture du four au travers du remplissage de la fl che gauche est indiqu e la temp rature actuelle dans le four et droite la temp rature de consigne Une fois cette temp rature atteinte le four passe au mode cuisson et l cran suivant s affiche alors 3 Cuisson sans s lection de dur e 1 la Temp rature l int rieur du four 2 l heure 3 le type de cuisson choisi animation Cuisson avec dur e d finie 1 la Temp rature 2 l heure 3 le type de cuisson choisi animation 4 la dur e de cuisson 5 la dur e de cuisson restante clignote 6 l heure de fin de cuisson 4 5 6 2 EN FIN DE CUISSON Cuisson sans s lection de dur e Eteindre le four lorsque la cuisson est termin e par appui sur la touche STOP Confirmez l arr t de la cuisson par appui sur le bouton Cuisson avec dur e d finie Le four s teint automatiquement sonne pendant 2 minutes et vous indique que c est pr t Appuyez sur le bouton de s lection pour arr ter les bips Le Chef vous souhaite un bon app tit Page 22 22 05 03 08 16 _FR_A qxd 99628142_FR_A Guide de cuisson uoreledoid ej uops 08T 06 T OCT T lIHD ej ins c S P x 04 02 T 002 x T seu spioq g ajnou Gb 0 r OTC WD TZ os TI 081 w
48. ud ainsi le sang attir vers l ext rieur pendant la cuisson va refluer et irriguer le r ti Utilisez des plats r tir en terre le verre favorise les projections de gras Ne cuisez pas non plus dans la l che frite maill e Evitez de piquer le gigot d agneau de gousses d ail sinon il perd son sang glissez plut t l ail entre chair et os ou cuisez les gousses d ail non pluch es c t du gigot et crasez les en fin de cuisson pour parfumer la sauce filtrez et servez tr s chaud en sauci re 32 99628142 FR A qxd 22 05 03 08 17 Page 33 V x LZ Quelques recettes ICS Pizza Base 1 pate pour pizza aux l gumes 6 cuiller es soupe de sauce tomate 100 g de cour gettes coup es en d s 50 g de poivrons coup s en d s 50 g d au bergines en rondelles 2 petites tomates en rondelles 50 g de gruy re r p origan sel poivre au roquefort poitrine fum e 6 cuiller es soupe de sauce tomate 100 g de poitrine 100 g de roquefort en d s 50 g de noix 60 g de gruy re r p aux saucisses fromage blanc 200 g de fromage blanc goutt tal sur la p te 4 saucisses en rondelles 150 g de jambon en lani res 5 olives 50 g de gruy re r p origan sel poivre Quiches Base 1 moule aluminium diam tre 27 30 cm 1 p te bris e pr te l emploi 3 oeufs battus 50 cl de cr me paisse sel poivre muscade 9 Garnitures vari es 200 g de la
49. uli rement cuites Pour l utiliser engagez le berceau de la broche au 3e gradin partir du bas v rifiez le sens enfilez une des fourchettes sur la broche embrochez la pi ce r tir enfilez la deuxi me fourchette centrez et serrez en vissant les deux fourchettes placez la broche sur son berceau poussez l g rement pour engager la pointe de la broche dans le carr d entrai SENS DU BERCEAU Placez le berceau de fa on ce que le trou pour le tourne broche disposez le plat l chefrite multi usages au gradin inf rieur pour recueillir le jus de cuisson tourne broche berceau Dans le cas o la broche comporte 9 une poign e isolante retirez la en la d vissant avant de fermer la porte l 45 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 17 Page 46 J s LZ Casserolerie Plat sortant sur syst me coulissant fig 4 Equip d un plat g teaux il permet de sor tir compl tement le plat de l enceinte du four de mani re pouvoir intervenir ais ment en cours de cuisson Ce syst me poss de une s curit anti bas culement lui permettant de supporter une charge de 5 kg uniform ment r partie Volume utilisable 50 4 litres 46 99628142_FR_A qxd 22 05 03 08 17 Page 421 J Que faire en cas d anomalies de fonctionnement Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre four ceci ne signifie pas fo
50. ux familiaux cake sal s sucr s quatre quarts e Preparations toutes pretes proposees en sachets e Petits gateaux individuels cookies financiers croissants petits pains pains au raisins en bolte croque monsieur e utilisez un moule haut bords droits diam tre 21cm 99628142 FR A axd 22 05 03 06 17 Page 32 x LZ Guide de fonctions ICS e posez la sur la grille pour obtenir une pate croustillante vous pouvez intercaler une feuille de papier cuisson entre la grille et la pizza pour prot ger le four des de bordements de fromage e posez sur la plaque patisserie pour obtenir une p te mo lleuse e utilisez un moule en aluminium non adh sif la p te sera croustillante dessous e retirez la barquette des quiches surgel es avant de les poser sur la grille e sortez le r ti du r frig rateur 1 heure minimum avant de d buter la cuisson e vous allez obtenir un r ti saignant si vous pr f rez une viande bien cuite optez pour une fonction de cuisson traditionnelle e Otez le maximum de barde elle provoque des fum es e en fin de cuisson respectez un temps de repos de 7 10 min viande emball e dans une feuille d alumi nium avant de trancher pi g z le Seien fi Ha heure minimum avant de s la cuisson plus la viande est froide u r in p utili Ez un plat en terre Ajoutez 1 2 c repos d soupe de e en fin de c Hisson respect z un t emps e repos de 10 min viande
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