Le couteau PS - MS Compétence ciblée : • Reconnaître, nommer
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1. D roulement mat riel Activit s des l ves Productions crites et langagi res 1 1 Par groupe de 5 ou 6 l ves avec l enseignant P te modeler Activit s sensori motrice Vocabulaire manche lame dents L enseignant pr sente le mat riel aux l ves et donne la Terre mettre Les l ves d couvrent couper enfoncer scier consigne disposition des mat riaux l outil Faire d crire la couleur et la nature nous allons nous entrainer couper voici les couteaux ils ne sont pas tous pareils Je vous demande de couper des morceaux qui ressemblent aux miens Les l ves ont leur disposition des couteaux de deux types avec et sans dents et ont pour consigne de couper des petits morceaux de p te ou de terre lls exp rimentent Chacun dispose d une petite coupelle pour conserver ses morceaux Pendant la s ance l enseignant verbalise et fait verbaliser les enfants sur les actions r alis es Proposer des boudins pour couper des rondelles 2 Apr s un certain temps l enseignant arr te l activit et questionne les l ves de consistance diff rente du manche la lame du couteau la couleur du fruit Verbaliser en action Je prends mon couteau par le manche j enfonce la lame je scie un morceau C est facile de couper Faut il avoir de la force un peu beaucoup faire le lien avec la consistance de mat riaux Les morceaux sont ils identiques aux2. marche 2 du mode d emploi l utilisation raisonn e Photos des diff rents l ments du moulin Les l ves se rem morent les diff rentes actions pour le montage de l appareil utilisent le vocabulaire sp cifique Traces crites r alisation d une affiche L gender les diff rents l ments de l appareil puis r aliser une bande dessin e o les diff rentes actions sont comment es Langage injonctif placer la grille Dict e l adulte et chronologie Prolongements possibles Histoire des objets des objets m caniques aux objets lectriques Objets lectriques et s curit lectrique D autres objets manivelle dans la cuisine r pes moulins batteurs essoreuses D autres ustensiles de cuisine passoires entonnoirs Reproduire un fruit d apr s un mod le MS GS Comp tence cibl e e Reconna tre nommer d crire comparer des objets selon leurs qualit s et leurs usages Objectif Apprendre les gestes adapt s coordination motrice compl mentarit des mains Mettre en relation geste outils r sultat d action Donner l ordre logique des actions Comparer sa production au mod le ou sa conformit aux contraintes Objectifs langagiers e Acqu rir le vocabulaire Relatif la forme des fruits rond arrondi allong en boule Relatif la couleur e des verbes d action p trir rouler malax
3. L enseignant pr sente la situation probl me aux l ves ou d crivent le mat riel l usage des objets auxquelles ils font Comment transformer les pommes cuites en pur e Il ne su ils ont connaissance res Er faut plus qu il y ait de morceaux AE PISAO AE ANGIE Lister les actions et les mat riels propos s par les l ves P f 2 1 En collectif ou en petit groupe Presse agrumes r pe L enseignant et ou les l ves ont apport les objets cit s moulin l gumes Observent et verbalisent Nommer les objets faire verbaliser les ainsi que d autres objets techniques utilis s en cuisine Les l ves d couvrent ces objets les nomment et indiquent leur usage 2 Choix des objets pour r duire les pommes en pur e Par petit groupe Les l ves vont exp rimenter les outils en petit groupe soit un groupe un outil soit un groupe plusieurs outils Les pr parations obtenues en fonction de l outil utilis sont conserv es en vue d tre compar es L enseignant incite les l ves se rendre compte qu il existe un outil plus efficace pour faire de la compote il vaut mieux avoir recours au moulin l gumes qu la Fourchette ou autre objet Il est important que les enfants prennent conscience que tout outil technologique est plus ou moins adapt et qu il faut utiliser le plus performant fourchette presse pur e Affiche et photos pr cis ment en utilisant le vocabu
4. mod les Ils sont de taille et forme diff rentes il y a des grosses rondelles et de petites Certaines sont coup es en deux Les couteaux sont ils tous pareils Faire observer les lames Aquel outil vous fait penser le couteau dents La scie Certains morceaux ont des traces quoi correspondent elles Ce sont les dents du couteau Pourquoi certains couteaux ont ils des dents Quel geste fait on avec le couteau dents Ce questionnement peut tre fractionn en deux parties une premi re partie avec le petit groupe d l ve la seconde partie avec tout le groupe classe pour obtenir un consensus Ce qui est plus dur se coupe avec le couteau dents on scie le morceau Ce qui est mou se coupe avec le couteau sans dent on coupe L l ve observe et se pose des questions Production langagi res Avec le couteau dents on scie les morceaux Avec le couteau sans dent on coupe les morceaux R aliser des photos des l ves en train de couper Possibilit de r aliser une affiche avec les photos l gend es 1 Par petit groupe l enseignant pr sente l activit C est notre dernier entrainement avant de faire la salade de fruits pour Voici des boudins couper Je vous demande de couper des rondelles qui ressemblent aux mod les et d utiliser le bon couteau en fonction du boudin rappel de l affiche r alis e On regardera vos morceaux lorsque v
5. tre nommer d crire comparer des objets selon leurs qualit s et leurs usages Objectif e Choisir les outils adapt s une situation une action technique e Utiliser des proc d s empiriques pour faire fonctionner des m canismes e simples m canismes avec manivelle e Comprendre le fonctionnement d un moulin m canique Objectifs langagiers e Acqu rir le vocabulaire des objets fourchette cuill re r pe des diff rentes parties des objets moulin axe manivelle manche grille pressoir crochets des verbes d action mouliner craser tourner r per e r diger une recette une fiche de montage et d utilisation e Dire ce que l on fait ce que l on a fait expliquer Mat riel Saladier fourchette couteau r pes r pes fromage ou carottes avec ou sans manivelle moulin l gumes en m tal et ou en plastique presse ail fouet batteur m canique presse pur e manuel Pommes cuites pour la compote ou l gumes cuits pour la soupe D marche Du besoin d utiliser l utilisation Entr e dans l activit partir de compote de fruits Il faut r aliser une compote de fruit sans morceaux mais nous ne pouvons pas utiliser d appareils lectriques S ance D roulement mat riel Activit s des l ves Productions crites et langagi res 1 En collectif ou en petit groupe Affiche Se questionnent et listent Les l ves d crivent et expliquent
6. Le couteau PS MS Comp tence cibl e e Reconna tre nommer d crire comparer des objets selon leurs qualit s et leurs usages Objectif e Utiliser un couteau e Comprendre que la structure de l outil conditionne son utilisation e Usage de l outil est adapt la consistance Mat riel e Couteaux scie et couteau sans scie e Pommes bananes et kiwis D marche De la manipulation la fabrication Progression dans les activit s e Activit s sensorimotrices ou agir et sentir e Activit s motrices ma tris es ou agir en ma trisant son geste e Op rations techniques ou agir pour obtenir un r sultat Entr e dans l activit partir de la salade de fruit En collectif les l ves ont r aliser la liste des ingr dients et des ustensiles n cessaires l laboration d une salade de fruit Ils ont mentionn qu il fallait utiliser des couteaux pour couper les fruits Afin de justifier les s ances qui suivent deux possibilit s soit e Une premi re salade de fruit t r alis e et le constat effectu a montr que cette salade n tait pas vraiment pr sentable Il allait falloir apprendre couper convenablement e Apr s questionnement les l ves disent ne pas savoir se servir de couteau trop dangereux trop difficile Il va donc falloir apprendre Nous d cidons donc avant de nous lancer dans cette activit de nous entrainer utiliser les couteaux S ance
7. ation des diff rents fruits avec r partition des t ches ou plusieurs postes de travail pour les diff rentes op rations la bonne quantit de p te le geste technique le per age cerise et la pr paration la cuisson papier cuisson plateau
8. er lisser e Dire ce que l on fait ce que l on a fait expliquer Mat riel Fruits divers pommes bananes cerises D marche Du mod le la fabrication Entr e dans l activit pour monter un rayon primeur dans le coin marchande il faut des fruits de diff rentes tailles formes et couleurs Utilisation de la p te sel On suppose que ce mat riau a d j t utilis S ance D roulement mat riel Activit s des l ves Productions crites et langagi res 1 1 En collectif ou en petit groupe Des fruits L enseignant pr sente le projet aux l ves pour permettre De la p te sel sa mise en uvre il les conduit analyser les diff rents Des rouleaux l Des couteaux fruits afin de pouvoir les reproduire L observation porte sur la forme la taille ses particularit s Du papier cuisson sa couleur 2 En petit groupe Les l ves disposent de la p te des mod les et r alisent un ou des fruits Les productions obtenues sont conserv es en vue d tre compar es cuites ou non Les l ves p trissent la p te et sont plut t en activit sensorimotrice L enseignant verbalise et fait verbaliser les l ves sur les actions Utilisation du vocabulaire 2 et plus 3 En collectif ou en petit groupe Les l ves observent les diff rentes r alisations et les comparent aux mod les Trier les r alisations en deux groupes celles qui co
9. laire adapt Observent et comparent et justifient leur r ponse l ves sur leur utilit Le sert Faire justifier les l ves Cette compote ne convient pas parce que Cet outil n est pas adapt parce que R alisation d une trace crite Quels sont les objets qui permettent de r duire les pommes en pur e coller les photos des outils utilis s l gender les photos En groupe L enseignant r alise plusieurs rotations au niveau des groupes Il est indispensable que tous les l ves manipulent 1 Pr sentation des moulins l gumes d mont s Nommer les diff rentes parties Montage d montage du moulin Laisser manipuler les l ves L enseignant verbalise et fait verbaliser les l ves sur les actions r alis es 2 Utilisation du moulin Les l ves moulinent des pommes cuites R alisation de la compote et d gustation Plusieurs moulins l gumes plastique ou m tal Vocabulaire sp cifique moulin axe manivelle manche grille pressoir crochets mouliner craser tourner Les l ves commentent leurs actions pour mettre en vidence les relations de causalit J appuie et je tourne la manivelle les pommes sont cras es et la compote coule dans le saladier En groupe R daction d une fiche de montage et d utilisation du moulin Cette fiche de montage peut tre propos e une autre classe qui dans ce cas adoptera la d
10. ous aurez terminez 2 L enseignant arr te l activit et fait observer les morceaux Faire constater les progr s dans la ma trise du geste et donc des rondelles obtenues 3 Faire dessiner les l ves Demander aux l ves de dessiner un couteau celui qu ils veulent et l gender le dessin la lame avec ou sans dents Terre p te modeler pr par es en boudin Des rondelles pour mod les L enfant agit en ma trisant son geste L enfant r alise un dessin le plus proche possible de la r alit et r investit le vocabulaire tudi L enseignant verbalise et fait verbaliser les l ves Cf ci dessus Trace crite faire r aliser un dessin l gend le manche R alisation de la salade de fruits En collectif pr sentation des fruits choisis les fruits ont t au pr alable pluch s pr voir des fruits ayant des consistances diff rentes pommes et kiwis et ou orange pour couteaux dents banane et pour couteau sans dent Par petit groupe ou en collectif Les l ves choisissent les fruits qu ils souhaitent couper et s lectionnent le couteau adapt Fruits pluch s pommes bananes kiwis oranges L l ve agit pour obtenir un r sultat L enfant anticipe sur les actions r aliser Vocabulaire le nom des fruits leur consistance dur mou Photos Le moulin l gumes m canique MS GS Comp tence cibl e e Reconna
11. rrespondent aux mod les et les autres Lister avec les l ves les contraintes de r alisation Pour la taille quelle quantit de p te Pour la forme quel geste quelle technique employer Exemple pour la r alisation des cerises II faut des fruits de taille identique Recherche par t tonnement de la solution Garder une boule de la m me taille pour mod le Pour obtenir la bonne quantit de p te r aliser un boudin et couper en fonction d un talon de longueur Peser Recherche du bon geste Il faut r aliser une boule faire verbaliser la technique puis il faut percer la boule pour Reproduire la m me d marche pour les autres fruits Les diff rentes r alisations cuites ou non Photos Observent et comparent lls font preuve d esprit critique Veiller faire justifier les r ponses Ce fruit peut tre conserv parce que il ne peut pas parce que R alisation de photos l gend es sur la technique retenue pour la fabrication des cerises Verbaliser en utilisant le vocabulaire adapt _ il faut mettre sa main plat puis tourner sans craser On obtient une boule En collectif ou par groupe tablir la chronologie des tapes de fabrication Soit par le biais d une affiche Soit par le biais d une fiche technique qui utiliserait des dessins des l ves et des photos R alisation des fruits On peut imaginer plusieurs ateliers pour la r alis
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