Bulletin Agriculture Paysanne
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1. Valoriser l agriculture locale est une t che tr s honorable pour les collectivit s Mais pour pouvoir la mettre en valeur il faut qu elle existe et continue d exister Les collectivit s doivent toujours garder l esprit qu il n y a pas d agriculture locale et de qualit sans les producteurs Ce sont bien eux qui produisent gr ce leur travail et plus ils seront nombreux plus les territoires seront occup s et donc autonomes en approvisionnement d aliments de qualit indispensable notre quotidien avec en prime la cr ation d emplois eux aussi locaux Nnnn LL R union d change R union d change Caf Installation A 20h date d terminer Date d terminer Date et lieu d terminer Cr er un groupement Elevage de canards bio La formation agricole d employeurs transformation en tablissement scolaire 8 rue de la Course Bordeaux Ferme de Captieux RE RE ER ER EE gt lt Vous souhaitez soutenir l Agriculture Paysanne accompagner ou partager votre exp rience avec un r seau de paysans et candidats installation Bulletin d adh sion l AGAP NO E E E E A E E N A NT Prenom aaa a E E T A E E E E E A E LEIKIN ELSOE RAE e ina RE iE ik FADEAR PO CCE ON RO E se ACROSS OS A E E E E T a A NTA E A A N E E E A N O E A I AE E E E AE TN e TEEN E EEE ESAE A AEE Codere tel PRONS RE Ernai Montant de l adh sion 10 Adh sion de soutien montant libre2. la restauration collective des prix raisonnables Pour les producteurs l objectif est de vivre d cemment de leur travail de pouvoir trouver des solutions collectives pour fournir la population locale et de r fl chir comment livrer la restauration collective Les producteurs vendent d j leur production via des amaps des march s ou la ferme Certains d entre eux ont entam une r flexion pour se regrouper et vendre ensemble Ils ont galement abord les difficult s qu ils rencontrent pour livrer la restauration collective car nous sommes en pr sence de producteurs artisanaux Les crit res de la restauration collective sont tr s souvent bas s sur des volumes et des normes propres l agro industrie Comment un leveur de viande bovine va t il pouvoir livrer 150 kg de saut de veau Le veau n est pas fait que de saut d autres morceaux vont devenir du saut et l se pose le probl me du prix et de la disponibilit en volume Il a bien entendu t galement question de changer les modes alimentaires de r apprendre la frustration de la saisonnalit des produits mais aussi de travailler avec les cuisiniers et les intendants pour r fl chir et essayer de trouver des pratiques plus satisfaisantes mais il ne reste que les normes sanitaires et administratives adapt es l agro industrie qui font barrage aux productions locales et artisanales CALENDRIER DES RENCONTRES 3 M TRIMESTRE 2013
3. glementation stricte L tiquetage doit faire figurer diff rentes informations qui renseignent le consommateur marque d nomination de vente composition DLC Date Limite de Consommation ou DLUO Date Limite d Utilisation Optimale nom et adresse d un responsable identification de l emballeur quantit nette num ro de lot origine calibre et cat gorie mode d emploi conditions de conservation La libert de fixation des prix est la r gle Art L 113 1 du Code de la Consommation Il est obligatoire d indiquer de fa on lisible le prix TTC l unit par criteau tiquette ou affiche Il ne doit pas y avoir d ambigu t le prix doit se r f rer clairement au produit et deux produits identiques doivent avoir le m me prix Il existe des modalit s d informations sp cifiques pour les produits comme la viande la charcuterie le pain le lait les fruits et l gumes Pour tout renseignement DDCCRF Direction D partementale de la Concurrence de la Consommation et de la R pression des fraudes d TT TL pA aa PE i _ ps LEE ee HE LE 7 4e e Ee Etapes de cr ation d un magasin de producteur ou point de vente collectif a Monter un groupe coh rent 4 Cr er des gammes de produits diversifi s et former les porteurs suffisamment diversifi de projet pour les faire vivre 2 Cr er une structure du type association loi 5 Aider les agriculteurs choisir un statut d e
4. gt tablissement recevant du public ERP Un ERP est un b timent ou un local dans lequel des personnes sont admises Le confort d usage d un ERP s exprime dans sa capacit viter de placer les usagers en situation d handicap Les r gles essentielles relatives l exploitation et l am nagement des tablis sements recevant le public sont fix es par Le Code de la construction et de l habitation et notamment les articles R123 1 et suivants Hygi ne Pour assurer l hygi ne et la s curit alimentaire des produits commercialis s un point de vente collectif comme tout autre magasin de vente doit ma triser trois l ments voir l arr t du 9 mai 1995 e L hygi ne du magasin locaux quipements mat riel eau entretien gestion des d chets nettoyage d sinfection e L hygi ne et la formation du personnel e L hygi ne des produits r ception stockage pr paration manipulation gestion biquetage e4 affichage Une obligation d information Art L 133 3 du Code de la Consommation L ensemble des produits pr sents dans le point de vente doit faire l objet d une information afin d tre conforme la r glementation sur l tiquetage Denr es sans emballage Toute denr e mise en vente sans emballage doit tre munie d une affiche ou d un criteau comportant la d nomination de vente Denr es pr emball es L emballage des denr es pr emball es est soumis une r
5. AGAP Association Girondine pour l Agriculture Paysanne Bulletin Agriculture Paysanne L edito R inventer la distribution artisanale Souvent nous nous inqui tons de industrialisation progressive de l agriculture mais nous oublions que le commerce a subi de la fin des ann es 60 aux ann es 80 une transformation d une brutalit sans gale L industrialisation de la grande distribution a t tr s fortement soutenue par les diff rents pouvoirs politiques il fallait mettre disposition des consom mateurs les produits de base un tarif le plus faible possible quitte cr er un sous prol tariat dans tous ces grands magasins Cela bien entendu avec une grande distribution f rocement exigeante avec les producteurs agricoles Depuis quelques temps ceux ci s organisent pour vendre leurs productions avec des m thodes alternatives les plus diverses Le magasin de producteurs est une formule bien adapt e un groupe d agriculteurs qui ont des productions compl mentaires Comme toujours dans une activit de groupe cela demande de l engagement r ciproque et de la rigueur dans l organisation Heureusement les collectivit s commencent s impli quer et soutenir ces nouveaux lieux de vente Cela pourrait avoir une r elle efficacit tant en terme de circuits courts que de proximit si parall lement les surfaces de la grande distribution ne continuaient pas de cro tre La France est le
6. atut d agriculteur titre principal ou secon daire IIs proc dent comme les piceries et proposent des horaires d ouverture Lun des principes de base est la trans parence et la qualit des produits m distribu s par les agriculteurs respect des r gles sanitaires transparence sur la transformation tiquetage Seuls les produits issus des fermes des agriculteurs partenaires sont autoris s la vente La vente est faite par les agriculteurs eux m mes possibilit de discuter avec les producteurs Si la vente est r alis e par un salari cela aura des implications en termes de statut juridique pour le groupe de producteurs Les magasins de producteurs reposent sur un r glement int rieur r gissant les droits et devoirs des adh rents et permettant d expliciter un certain nombre de fonctionnements provenance des produits et transformation int gration ou exclusion d un producteur d roulement des permanences calcul des marges paiement des producteurs La gestion est faite de mani re collective par les adh rents G R glementation en quelques points gt Autorisation d exploitation commerciale voir Article L720 5 Pour toute cr ation d activit reprise construction ou agrandissement d un commerce de taille sup rieure 300m3 il est obligatoire de demander une autorisation d exploitation commerciale la CDAC commission d partementale d am nagement commercial gt Assurance Il faut
7. ch que l ordre de l AGAP Conf d ration RSEE R R R R P EEE J Paysanne Association Girondine pour l Agriculture Paysanne 8 rue de la Course 33 000 Bordeaux T l 05 56 52 26 79 Email agap33 orange fr www agap33 org Conception coordination Marianne Girard Marie Claude Leroy Cr ation Polym dia Impression Laplante Imprim avec des encres base v g tale sur du papier issu de bois de for ts g r es durablement laplanteW
8. dans la plupart des cas souscrire e une garantie des biens de propri taire de propri taire occupant de locataire e une responsabilit civile exploitation garantie aux tiers clients salari s e une responsabilit civile apr s livraison e une responsabilit civile intoxication alimentaire e une responsabilit civile des mandataires sociaux e une responsabilit civile atteintes l environnement e une responsabilit civile des biens confi s gt Bail Conseils Il faut parfois en dehors du bail type pr voir des clauses sp cifiques Par exemple en Cas d am nagement Le r gime des baux commerciaux d cret du 30 septembre 1953 e Dur e du bail 9 ans au minimum avec soit un droit de renouvellement au profit du locataire soit un droit une indemnit d viction Possibilit pour le locataire de r silier le bail par p riode triennale sauf s il existe une clause contraire e R vision des loyers avec contr le de r vision l gale 3 ans ou r vision conventionnelle clause d chelle mobile e L extension ou la modification de l activit pr vue par le bail est possible condition de respecter une proc dure sp cifique e De plus le locataire poss de le droit de c der son bail l acqu reur de son fonds de commerce et d investissement importants sur le fonds lou il peut tre r dig une clause permettant l indemnisation du preneur en cas d viction
9. me globalement commande livraison clients consommateur en temps e Optimisation du temps de vente des e Une bonne entente et une e Contraintes de fonctionnement produits mixit sociale au sein des du magasin groupes Contraintes Facteurs de r ussite circuits courts nos producteurs en Haute Gironde il a t constat que les acteurs locaux ne se connaissent pas L objectif du forum tait d organiser une rencontre avec les diff rents acteurs agissant dans le cadre des d marches de circuits courts et de permettre tous d acc der de l information Un grand nombre de producteurs mais aussi des lus des associations de citoyens consommateurs restaurateurs artisans commer ants ont particip ce forum Les th mes taient e des produits locaux et ou bio pour la restauration collective e producteurs jouons collectif e consommateurs regroupons nous Pour le pr sident du Pays de la Haute Gironde l agriculture est un maillon essentiel d velopper Pour la vice pr sidente il faut impulser une dynamique de proximit Ils rentrent l dans une volont politique de valoriser l agriculture locale Le Pays de la Haute Gironde est un secteur o voluent de nombreux producteurs Les productions sont diversifi es et de plus en plus souvent en agriculture biologique Pour les collectivit s l objectif est d arriver fournir des produits agricoles locaux de qualit la population locale
10. ntreprise 1901 pour consolider le groupe 6 Rechercher un local 3 Formaliser un fonctionnement au travers 3 PD F Monter un plan de communication et aider sa mise en uvre d un r glement int rieur ma triser notamment louverture du magasin Facteurs de risques e Une coordination n cessaire e Une gestion des risques partag e e Un lieu facile d acc s e Des d saccords en avec les autres producteurs mutualisation des apports financiers Une gestion efficace des mati re de gestion pour viter les manques ou e une large gamme de produits peut tre conflits permettant leur e Des prix trop lev s surplus en particulier pour les propos e r solution e Des disparit s trop produits frais e L assurance d un d bouch fixe e Une r partition quitable du grandes en termes e Le r approvisionnement en e Une valorisation collective des produits temps de travail entre les d objectifs ou de qualit et quantit e Les liens sociaux cr s avec les autres adh rents chiffres d affaires e Une obligation d adh rer un producteurs les consommateurs e Un bon quilibre entre groupe et de respecter son les lus associ s sur la part du chiffre fonctionnement e La possibilit de mettre en place d affaire e La n cessit d une coh sion de gr ce aux contacts pris avec les clients Une capacit r pondre aux groupe constante d autres circuits courts amaP demandes et critiques des e Un syst
11. pays ou la GD est en tat d imposer une situation commerciale totalitaire Un retour progressif plus d humanit dans les relations de vente serait un v ritable bienfait pour la vie des centre villes et des bourgs des campagnes Marie Claude Leroy Membre de AGAP SE int de F Un magasin de producteurs ou po ci vente collectif PVC est une SO iation de T une associa rciale ou comme les regroupant des agrico roducteurs i on ersonnes qui s organisent de ie ent dit nuit sur un lieu commun AU na les producteurs wor EE p productions j m mes le _ nt eux m m conditionne E Statut Les magasins de producteurs sont g n ralement g r s par un grou pement de producteurs dont les statuts juridiques peuvent varier association loi 1901 coop rative GIE Ils indiquent e le type de membre accept e la composition du Conseil d Administration e le mode de prise de d cisions e le r le de l Assembl e G n rale Le groupe de producteurs d finit aussi un r glement int rieur qui constitue une base commune de fonctionnement Il garantit les choix thiques et pr cise ce qui est autoris ou interdit L4 LA L puis trouvent un d bouch LS BAR C est une organisation collecti x objectifs sont notamment de p EE longueur des circuits de comm i its et de mieux valoriser les produl E Fonchonnement Les magasins de producteurs sont ouverts aux personnes ayant le st
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